Диета за гастрит: меню за седмицата, хранене според етапите на гастрит. Строга диета при гастрит: разрешени и забранени храни При диета вземаме предвид общото състояние на стомашно-чревния тракт

Гастритът е остро заболяване на стомаха, основният храносмилателен орган. Много хора са запознати с това заболяване от първа ръка. Лекарите казват, че това заболяване изисква сериозен подход към лечението и промени в целия начин на живот на пациента. На първо място, трябва да се промени диетата на пациента.

Какво е гастрит

Вероятно много хора знаят, че човешкият стомах е покрит с лигавица, която произвежда вещества, необходими за разграждането на храната, постъпваща в стомаха. Тези вещества се наричат ​​стомашен сок. Стомашният сок започва да се произвежда в момента, в който човек започне да се храни. Основният компонент на стомашния сок е солната киселина. По този начин в стомаха има кисела среда, която може да повлияе негативно на тъканите на самия стомах, което води до ерозия на стомашната лигавица и частична загуба на нейните функции. Броят на жлезите, покриващи лигавицата, намалява, те се заменят с фиброзна тъкан. Процесът на регенерация на епителната тъкан е нарушен.

Може да има и други причини за патологични явления в стомашната лигавица. Подобен процес се нарича гастрит.

Симптоми

В повечето случаи симптомите на заболяването са свързани с нарушаване на хранителния процес на смилане на храната в стомаха, както и с неприятни усещания, свързани със стомашно-чревния тракт. Това са гадене, липса на апетит, коремна болка, особено в епигастралната област, оригване, киселини, неприятен вкус в устата, диария или запек, периодично повръщане, чувство на тежест в корема, метеоризъм. При остър гастрит може да се появи кървене от стомаха и повръщане на кръв. Въпреки това, в ранните етапи гастритът обикновено е асимптоматичен или придружен само от незначителни симптоми, на които много пациенти не обръщат внимание. Това важи особено за хроничния гастрит на тялото на стомаха, при който основният симптом е тежестта в корема по време на хранене или малко след хранене.

Също така при гастрит не са изключени системни симптоми и симптоми, свързани с други органи, например аритмии, болка в сърцето, повишена температура и налягане, обща слабост, сънливост. Разбира се, подобни симптоми могат да се появят не само при гастрит, но и при други стомашно-чревни заболявания - пептична язва, езофагит, дуоденит, дискинезия на жлъчния мехур. Ето защо не трябва да се самодиагностицирате или да се самолекувате. Необходимо е да се подложи на преглед и да се получи мнението на специалист, който да потвърди, че пациентът има гастрит. В крайна сметка различните видове заболявания, свързани с храносмилането, често изискват напълно различни подходи.

За да се определи наличието на заболяване, не е достатъчно само да се анализират симптомите - болка в стомаха, диспепсия и др. Необходимо е да се подложат на редица диагностични изследвания - ендоскопия, биопсия от различни стомашни отдели, кръвни изследвания - общи и биохимични, анализ на изпражненията. Необходимо е също така да се определи наличието на бактерии Helicobacter pylori в стомаха и степента на киселинност на стомашния сок. Ултразвукът на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур се извършва за идентифициране на съпътстващи заболявания на стомашно-чревния тракт. След като определи степента на увреждане на лигавицата, гастроентерологът съставя тактика за лечение на заболяването.

Видове заболявания

Самият гастрит също изисква специфичен подход. Всъщност при това заболяване могат да се наблюдават различни видове увреждания на стомашно-чревната лигавица и заболяването може да бъде причинено от различни причини.

Според етиологията гастритът се разделя на:

• автоимунни,
• бактериален,
• химически и лекарствени.

Автоимунният гастрит възниква в резултат на неправилно функциониране на имунната система, когато нейните клетки атакуват собствените тъкани на тялото, включително лигавицата на храносмилателните органи.

Най-честият обаче е бактериалният гастрит. Преди половин век се смяташе, че основната причина за заболяването е неправилното хранене, яденето на нездравословни храни и нервния стрес. Въпреки че тези фактори, и преди всичко храненето, играят важна роля, те не са решаващи. Прекият виновник в повечето случаи на гастрит и пептична язва е бактерията Helicobacter pylori, която живее в стомаха, на повърхността на лигавицата му. Тази бактерия при определени условия може да стане патогенна и да доведе до увреждане на лигавицата и намаляване на киселинността на стомашния сок. Самото наличие на бактерията обаче не означава, че човек непременно ще развие заболяването. Въпреки това, бактериалният тип на заболяването представлява приблизително 90% от всички случаи.

Третата форма на заболяването е химическа. Може да бъде причинено от увреждане на лигавицата:

• агресивни химикали (например киселини или основи);
• жлъчни киселини, идващи от дванадесетопръстника (тази форма на заболяването се нарича рефлуксен гастрит);
• лекарства (НСПВС, салицилати, антибиотици).

Често се срещат смесени форми, при които има комбинация от неблагоприятни фактори.

Други относително редки форми:

• еозинофилен,
• лимфоцитна,
• грануломатозен,
• радиация,
• резекция.

Развитието на заболяването също се влияе от следните фактори:

Също така заболяването може да има две форми, в зависимост от киселинността на стомашния сок. В единия случай секреторната функция на лигавицата е намалена, а в другия – повишена или нормална. В съответствие с тях стомашният сок може да има ниска или висока киселинност. Специален вид от първия тип заболяване е атрофичен. Най-често атрофичният тип заболяване се проявява в напреднала възраст. Болестта, придружена от висока киселинност, обикновено засяга пациенти на средна възраст.

Има също остра и хронична форма на заболяването. Острата форма обикновено се развива на фона на приемане на токсични вещества, определени лекарства, тежки системни заболявания на тялото и метаболитни нарушения.

В зависимост от степента на увреждане на лигавицата, острата форма на заболяването се разделя на:

• катарален,
• фибринозен,
• корозивен,
• флегмонозни.

Ако патологичният процес се е разпространил по цялата повърхност на лигавицата, тогава те говорят за пангастрит. Въпреки това, обикновено възпалението се наблюдава само в определена област на лигавицата (фундален или антрален тип заболяване).

Ако не се лекува, заболяването обикновено прогресира. Появяват се затруднения в процеса на хранене, могат да се появят пептични язви или злокачествени тумори.

Лечение

Лечението на заболяването е многостранно. Включва както медикаментозни, така и нелекарствени методи. Ако заболяването е причинено от бактериална инфекция, тогава могат да се предписват антибиотици за борба с Helicobacter pylori. Най-често използваните са тетрациклин, метронидазол, кларитромицин и амоксицилин. Тези антибактериални лекарства обикновено се комбинират помежду си и с други видове лекарства.

Следните видове лекарства също са ефективни при гастрит:

• блокери на хистаминовите рецептори,
• инхибитори на протонната помпа,
• антиациди,
• обвиващи агенти.

При гастрит могат да се предписват и витамини. На първо място, това са витамин U и витамин B5 (пантотенова киселина). Тези витамини намаляват концентрацията на солна киселина в стомашния сок, ускоряват регенерацията на лигавичната тъкан, имат аналгетичен ефект и стимулират чревната подвижност.

В повечето случаи тези лекарства се предписват за гастрит с висока киселинност. Целта им е да намалят концентрацията на солна киселина в стомашния сок, което прави възможно спирането на процеса на разграждане на лигавицата. За намаляване на болката и спазмите се предписват спазмолитици и антихолинергици, ентеросорбенти се предписват за отстраняване на токсините и прокинетици, например метоклопрамид, се предписват за борба с повръщането.

Хранене при гастрит

Въпреки това, само лекарствата не могат да излекуват болестта. Храненето на пациента също е от голямо значение при лечението на заболяването. При някои видове заболявания диетата играе решаваща роля в лечението на заболяването.

Преди да преминете към описанието на диетите, трябва да се отбележи, че е важно не само какво яде човек, но и как консумира храната. При повечето видове заболявания е показано разделно хранене - 5-6 пъти на ден. В този случай интервалът между храненията трябва да бъде 3-4 часа. Препоръчително е да ядете по едно и също време всеки ден. Не трябва да ядете суха храна, трябва да консумирате големи количества чиста вода през целия ден (с изключение на напитки и течни ястия). Също така, не трябва да правите закуски в движение, набързо. Храната трябва да се дъвче старателно. Важно е да запомните, че закуската трябва да е пълноценна и да не се състои от една чаша кафе или чай. От друга страна, не трябва да ядете много през нощта, почивката между вечерното хранене и съня трябва да бъде най-малко 3 часа.

Температурата на храната, която ядете, също има значение. Не трябва да е нито много горещо, нито много студено. Най-добре е да ядете храна със стайна температура (+30-40 °C).

Не трябва да ядете продукти, които са били съхранявани дълго време или с изтекъл срок на годност. Яденето на остаряла храна може да влоши заболяването. Нетрайните храни трябва да се съхраняват в хладилник, но не повече от 2 дни.

Диета при заболяване

Има различни видове диети. Някои от тях са предназначени за остри форми на заболяването, други за хронични. Има диети за вид заболяване с повишена киселинност и има диети за форма на заболяването, при която производството на киселина е намалено. За всички тези заболявания обаче има списък с храни, които трябва да се избягват. В повечето случаи това са храни, които дразнят лигавицата и са трудно смилаеми. Този списък включва:

• люти подправки, подправки;
• гъби и гъбени бульони;
• консервирани храни;
• пушени меса;
• маринати;
• силен чай и кафе;
• алкохол;
• газирани напитки, квас;
• пържени храни, особено храни на скара;
• сладолед;
• шоколад;
• продукти за бързо хранене;
• многокомпонентни ястия, приготвени от няколко продукта.

Също така трябва рязко да ограничите приема на сол. По-добре е да го изключите напълно от диетата, тъй като има достатъчно натриеви йони в животинските продукти - месо, риба и мляко, както и печива.

В този случай диетата трябва да бъде балансирана, да съдържа достатъчно количество въглехидрати, протеини и мазнини, растителни и животински фибри, както и витамини и микроелементи. Диетата за гастрит най-вероятно не е подходяща за тези, които искат да отслабнат, тъй като диетата на пациент с гастрит трябва да съдържа нормално количество калории, а не намалено количество, както при диетите за отслабване.

Супи

При повечето видове заболявания се препоръчват слаби зеленчукови супи с малки добавки от юфка и ориз, като супи от картофи или моркови. Забранени са силни зеленчукови и месни супи, борш, окрошка, гъбени супи и бульони. Препоръчително е съставките за супи да се нарязват на ситно или още по-добре да се пюрират. Можете да добавяте растителни масла към супите, не можете да слагате масло.

Месо и риба

• треска,
• минтай,
• писия,
• зандър.

Рибата трябва да се яде само варена. Пържена осолена, пушена и консервирана риба е забранена.

Що се отнася до месото, за предпочитане е да се ядат диетични разновидности - пилешко, пуешко и телешко. Месото също трябва да се яде варено или под формата на котлети. Препоръчително е месните ястия да се сервират отделно, без да се смесват с ястия от други продукти.

Продукти от брашно

Възможно ли е да ядете продукти от брашно, ако сте болни? Това не се препоръчва, тъй като такава храна може да предизвика ферментация. Бутер тесто и тестени продукти са изключени. Пшеничният хляб обаче може да се яде. Все пак не трябва да е прясно, а от вчера.

Зърнени храни и каши

Кои зърнени култури могат да се консумират, ако сте болни, и кои не? Най-здравословната зърнена култура е овесената каша. Овесената каша съдържа голямо количество фибри. Препоръчва се да се готви каша от него. Овесената каша има защитен обгръщащ ефект върху стените на храносмилателните органи. Можете също така да готвите каши от елда, грис и ориз. Оризовата каша обаче е противопоказана при запек.

Най-добре е да смелите всички зърна преди готвене.

Зеленчуци

Не всички зеленчуци са добре дошли, когато сте болни. На първо място от менюто трябва да се изключат мариновани и консервирани зеленчуци. Забранено е и зелето, както кисело, така и прясно. Също така не се препоръчва да ядете следните зеленчуци:

• спанак,
• киселец,
• ряпа,

• карфиол;
• тиквички;
• картофи;
• морков;
• тиква;
• краставици, обелени.

Повечето зеленчуци трябва да са пасирани или сварени. Изключение правят тиквичките и тиквите, те могат да се консумират сурови. Други сурови зеленчуци могат да се консумират само в периода на ремисия.

От билките може да се яде копър в малки количества. Най-добре е да добавите ситно нарязан копър към супите.

Доматите също могат да се консумират в умерени количества (не повече от 100 г на ден), но трябва да изберете некисели сортове.

Плодове

Плодовете са неизчерпаем източник на естествени витамини и антиоксиданти. Въпреки че не всички плодове се препоръчват при заболяване, все пак не трябва напълно да изоставяте тази категория продукти.

В случай на заболяване са разрешени:

• ябълки,
• банани,
• круши,
• дини,
• пъпеши,
• малини,
• череши.

Въпреки това, всеки вид плод има свои собствени нюанси. Препоръчително е ябълките да се консумират печени, без кори и семки, като това трябва да са плодове от некисели сортове. Бананите, избрани за храна, не трябва да са нито презрели, нито недозрели. При консумацията им обаче трябва да спазвате умереност и да ядете не повече от плод на ден. Пъпешите и дините се консумират най-добре от края на август, тъй като в по-ранния период те могат да съдържат високи нива на нитрати. Малините трябва да се консумират пасирани. Можете също така да направите желе, компоти и плодови напитки от плодовете.

Трябва да избягвате да ядете плодове с много киселини, като цитрусови плодове. Тази препоръка обаче е валидна само за заболявания с висока киселинност. Също така не се препоръчва да се увличате с грозде, тъй като тези плодове могат да причинят ферментация. Освен това всички плодове и плодове трябва да се консумират отделно от първите и вторите ястия.

Млечни продукти

Редица ограничения се налагат и върху консумацията на млечни продукти. На първо място, трябва да пиете пълномаслено мляко с повишено внимание, тъй като е трудно смилаемо. Козето мляко се счита за най-полезно. По-добре е да ядете извара не прясна, а под формата на гювечета и кнедли. При хиперациден тип заболяване кефирът и други ферментирали млечни продукти са противопоказани.

Напитки

Напитките не трябва да са горещи и в същото време да не са ледено студени. Препоръчват се не кисели и не сладки зеленчукови и плодови сокове, билкови чайове, отвара от шипка. Забранени са силни алкохолни напитки, газирани напитки (с изключение на не много минерализирана минерална вода), кола, бира, квас.

Характеристики на диетата при остри форми на заболяването

Ако настъпи обостряне на заболяването, тогава би било разумно напълно да се изключи цялата храна за пациента за този период и да се даде почивка на храносмилателната му система. В случай, че острата форма на заболяването е причинена от отравяне или приемане на определени лекарства, първо трябва да изплакнете стомашно-чревния тракт и да предизвикате повръщане.

През първия ден се препоръчва пиенето на топли течности и чай. На следващия ден, ако състоянието на пациента се подобри, той може постепенно да започне процеса на хранене с течна храна. Първо се препоръчва да се консумират течни млечни и зърнени супи, месни и рибни пюрета. Разрешено също:

• слаб чай,
• отвари,
• желе,

В случай на обостряне от диетата трябва да се изключат:

• пресни зеленчуци и плодове,
• месни бульони,
• млечни продукти,
• газирани напитки,
• кафе,
• захарни изделия,
• всякакви хлебни изделия,

Всички ястия трябва да се приготвят на пара и да се сервират хладки. Калоричното съдържание на диетата не трябва да надвишава 2000 kcal.

Характеристики на храненето при заболяване с ниска киселинност

При хранене на пациенти с този вид заболяване трябва да се вземат предвид неговите характеристики. Ако стомашният сок има ниска киселинност, това означава, че храната не се разгражда достатъчно добре от него. Следователно тялото не получава всички необходими компоненти от храната - протеини, мазнини и въглехидрати, витамини. Натоварването на червата се увеличава. Храненето при заболяване с ниска киселинност трябва да вземе предвид този фактор. Ястията трябва да са лесно смилаеми и да съдържат минимум съставки, които дразнят червата.

Целта на диетата е максимално да се стимулира секрецията на храносмилателни ензими и стомашен сок. За разлика от диетата за заболяване с висока киселинност, в този случай е допустимо да се включат в менюто ферментирали млечни продукти, кисели плодове и зеленчуци. Пържените храни също са разрешени в ограничени количества, но само извън периоди на обостряне. Калоричното съдържание на диетата трябва да бъде 2500-3000 kcal. Предпочитание се дава на полутечни и пюрирани ястия.

Храненето при тази форма на заболяването включва забрана на мазни меса (свинско), птици (патица, гъска), риба (сьомга) и сладкиши. Също така не трябва да ядете зеленчуци и плодове, които предизвикват ферментация - зеле, лук, чесън, бобови растения, грозде.

Диета при гастрит с повишена киселинност

Храненето с този тип диета има повече ограничения в сравнение с диета с форма на заболяване с ниска киселинност. Всички видове храни, които стимулират допълнително образуване на киселина в стомашния сок, както и киселинните плодове и зеленчуци, като цитрусови и горски плодове, трябва да бъдат премахнати от менюто. Освен това се изключват пържени, солени, пикантни, пушени храни. Печенищата обаче са разрешени. Млечните продукти също са разрешени, но трябва да се избягват ферментирали млечни продукти. Месото не трябва да се изключва от диетата, но е най-добре да се ядат нискомаслени сортове.

Храната се приема на малки порции. В противен случай препоръките са сходни - необходимо е ястията да се сервират леко затоплени, не много горещи или студени; Дневното съдържание на калории в диетата е приблизително 2200-2500 kcal.

Забранени и разрешени разновидности на храни при заболявания с ниска киселинност

Забранени и разрешени видове храни при заболявания с повишена киселинност

Меню за гастрит

По-долу е дадена приблизителна диета за една седмица при заболяване. В зависимост от вида и тежестта на заболяването могат да се направят промени в него.

Ако имате гастрит, трябва да се храните така, че да подпомогнете работата на стомаха си.

Стомахът е първият орган, в който храната, изядена от човек, започва да се подлага на интензивна обработка: съдържащите се в него протеини се разграждат и самата храна се смесва. В допълнение, с помощта на солна киселина, продуктите, които влизат в стомаха, се дезинфекцират. Когато се развие възпаление на лигавицата на даден орган, тоест гастрит, не се получава правилна обработка на храната, в резултат на което страда целият организъм. Това е правилно съставено меню за гастрит, което не само ще предотврати нараняването на вече възпаления орган, но и ще помогне на тялото да получи онези вещества, от които жизнено се нуждае.

Правила за хранене

Как да се храните с гастрит и какви храни да ядете зависи от стадия на възпалението (остър гастрит, обостряне на хронично възпаление или неговата ремисия) и нивото на стомашна киселинност. Ще говорим за това по-подробно по-долу. Основните правила за хранене са следните:

1. трябва да ядете храна пет пъти на ден;
2. яжте малки порции;
3. яжте само храна със стайна температура или малко по-топла - ще трябва да забравите за топли и студени напитки;
4. паузи между храненията - не повече от 2 часа;
5. пийте вода един час преди хранене, не пийте по време на хранене;
6. старателно и смилайте твърдите продукти в блендер или смилайте през сито;
7. Докато се храните, фокусирайте се върху този процес, така че храната да бъде добре обработена от слюнката, което ще улесни храносмилането от стомаха.

Диета при остро възпаление

Ако гастритът е остър, можете да разширявате диетата си постепенно, с разрешение на Вашия лекар.

Внимание! Острият гастрит е опасно заболяване, което може да се усложни от състояния, изискващи операция. Ето защо спазването на градуирана диета при тази патология е задължително.

1. В най-острия период, със силна болка, трябва да гладувате. Можете да пиете вода или неподсладен чай.
2. Когато болката отшуми малко, можете да ядете оризова вода със смлян през цедка ориз. Можете да допълните диетата си с натрошени бисквити от бял хляб.
3. Следващият етап е с разрешение на лекаря. Сега можете да ядете варено постно месо или настъргана риба, картофено или зеленчуково пюре и компоти на пюре. Порциите могат постепенно да се увеличават.
4. Постепенен преход към по-позната диета. Не се допускат само пикантни, мариновани, мазни, пиперени ястия, бобови растения и зеле.

Примерно меню за остър гастрит

Във втория етап от диетата

На всеки няколко часа се дават малки количества лигавични инфузии със ситно натрошени галета, втори или трети месен бульон без мазнини, чай и преварена вода.

На трети етап

Първа закуска:лигавица отвара, крекер, жълтък.
обяд:каша от грис с течна консистенция, във вода, с добавяне на парче масло, чай.
Вечеря:картофено пюре с вода и масло.
Следобедна закуска:желе от некисели плодове, чай.
Вечеря:твърдо сварено яйце, тънко нарязано и подсушено парче бял хляб, подсладен чай.

На четвъртия етап

Първа закуска:овесени ядки във вода със сух бял хляб, чай.
обяд:Супата е лигава.

Вечеря:ечемичена каша с пилешки кюфтета, крекери.
Следобедна закуска:желе от горски плодове или мляко, направено от мляко на прах.
Вечеря:парен омлет с картофено пюре и масло, крекери, чай.

Хранене при гастрит с ниска киселинност

Ястията трябва да бъдат не само здравословни, но и да предизвикват апетита с вкуса и мириса си.

Целта на диетата е да засили производството на стомашен сок, като същевременно осигури на органа щадящ режим. Храната трябва да е такава, че да отнема дълго време за дъвчене, но в същото време да е достатъчно вкусна.
При хипоациден гастрит са разрешени следните продукти:

• бял хляб, изсушен на фурна, бисквити;
• първите бульони от месо и риба;
• фиде и твърда паста;
• отвари от гъби;
• зеленчукови и плодови сокове;
• слабо газирана минерална вода;
• задушено зеле за гастрит: първо трябва да го задушите малко във вода и след това да къкри дълго време - 30-40 минути - на слаб огън;
• извара;
• нискомаслена наденица и шунка;
• нискомаслено извара;
• супи за гастрит с ниска киселинност - без пържене, но със силен месен бульон;
• белени домати;
• варени или задушени зеленчуци: тиква, цвекло, аспержи, моркови;
• суров лук, зелена салата, билки.

съвет! Храната трябва да се сервира и сервира така, че видът и миризмата й да предизвикват апетит.

Не използвай:

• пържени месни и зеленчукови ястия;
• бобови растения;
• пресен хляб;
• пикантни и пикантни ястия;
• сурово зеле, репички, ряпа;
• сало;
• сметана;
• плодове с кора;
• неузрели плодове;
• захарни изделия;
• подправки

Какво да готвя при гастрит с ниска киселинност? Пържоли, месо, печено на скара, картофено пюре с месо и гъбен сос и зеленчуков сок, борш без оцет, месо в пергамент.

Какво можете да направите при гастрит с повишена или непроменена киселинност?

Тази диета е най-трудната, тъй като нейната задача не е да предизвика допълнително производство на стомашен сок, но в същото време да осигури достатъчно калории. Обърнете внимание на храните, които можете да ядете с този тип възпаление:

Хлебни изделия

Хлябът и солените кифли трябва да са стари. 1-2 пъти седмично закуската при гастрит с нормална киселинност може да съдържа кифлички и печени пайове с некисело сладко или плодове, извара.

Супи при гастрит

Те могат да бъдат или зеленчукови, или фиде, или млечни. Там може да се добави пилешко или заешко месо готово, след приготвяне на ястието. Можете да подправите супата със заквасена сметана, масло и жълтък.
Не можете да ядете борш, разсолник, солянка или окрошка.

Втори курсове

Какво да готвя при гастрит за второ ястие: зеленчукова запеканка с месо, задушено пиле с юфка, ориз с риба. Основният акцент е върху овесена каша и грис, варени във вода, фиде, което ще се вари добре. Не можете да ядете каша от царевица, перлен ечемик или просо; Не бива да готвите нищо от варива.

Животински протеини

Месото и рибата трябва да бъдат само нискомаслени сортове, приготвени на пара, варени или печени във фурната. Трябва да ядете варени пилешки яйца (можете да използвате пъдпъдъчи яйца).

Зеленчуци и плодове

Не можете да ядете сурови зеленчуци и плодове - само печете, варете или на пара. От плодовете се препоръчва да се приготвят желета, сокове (ако не са кисели), компоти, желета.

Предлагаме меню за гастрит за една седмица

понеделник петък

Първа закуска:каша от грис, чай.
обяд:желе с бисквити.
Вечеря:супа от фиде с крутони, картофено пюре с кюфтета, компот.
Следобедна закуска:чай със сушен хляб.
Вечеря:зеленчукова запеканка с яйце, слаб чай.

вторник, събота

Първа закуска:чийзкейкове, печени на фурна, желе.
обяд:омлет, чай.
Вечеря:зеленчукова супа, ориз с риба, минерална вода.
Следобедна закуска:чай с бисквити.
Вечеря:пиле, печено в ръкав, фиде, салата от варено цвекло със зехтин, компот.

сряда

Първа закуска:пасирана каша от овесени ядки, какао, разредено с мляко.
обяд:сушена кифла със сирене и масло, компот.
Вечеря:супа с пшенични зърнени култури, тиквички, печени с риба, слаб чай.
Следобедна закуска:желе с бисквити.
Вечеря:фиде с месо, отвара от шипка.

четвъртък, неделя

Първа закуска:ябълки, печени с мед, компот.
обяд:твърдо сварено яйце, вчерашна кифла, чай.
Вечеря:зеленчукова супа, варени картофи с риба, желе.
Следобедна закуска:чай с бисквити.
Вечеря:оризова каша с кюфтета, запарка от шипки.

За да получите повече информация относно правилата за хранене и разрешените храни при гастрит, ви препоръчваме да прочетете статията.

Гастритът на стомаха е възпаление на неговата лигавица, което води до частично или пълно нарушение на храносмилането. Съответно диетата за гастрит на стомаха е жизненоважно средство за избягване на рецидиви на заболяването.

При неспазване на диетата освен остра болка и парене се появяват неприятни симптоми като киселини, подуване на корема, метеоризъм, налепи по езика и лош дъх. Храносмилателните нарушения са придружени от диария, запек и други неприятни симптоми. Ето защо спазването на предписаната диета при това заболяване е изключително важно.

Диета при гастрит на стомаха - правилното меню

Ограниченията при възпалителна патология в стомаха се отнасят предимно до метода на топлинна обработка на продуктите. Тези храни, които могат да се консумират при гастрит, трябва да бъдат варени, задушени или печени. Идеалният начин за приготвяне на ястия е на пара. Пържените и мазни храни трябва да се избягват напълно.

Какво не трябва да ядете, ако имате гастрит? Всичко пикантно, люто, солено, мариновано или обилно подправено е строго забранено. Не трябва да ядете зеленчуци с груби фибри, влакнести храни и печени изделия с трици. Тоест не се допуска салата от прясно зеле с подправки, дресинг от захар и оцет или бъркани яйца и бекон, но може френски омлет и парче пъстърва на пара с ориз или картофено пюре.

Разбира се, всичко не е толкова просто, тъй като диетата при лечението на гастрит е част от лечебния процес и до голяма степен зависи от клиничната картина на заболяването.

Как е гастритът?

Гастритът, който напоследък се счита за една от най-честите патологии на храносмилателната система, може да бъде:

1. остър;
2. хроничен;
3. атрофичен;
4. с повишено ниво на киселинност;
5. антиацид.

Острият гастрит се провокира от такива човешки навици като:

• склонност към преяждане;
• любов към грубата храна;
• страст към пикантни ястия с много подправки;
• злоупотребата с алкохол;
• прекомерно пушене;
• пиене на много кафе.

Хроничният гастрит се развива при игнориране на симптомите и ненавременно или неправилно лечение. Има същите причини и симптоми, но за разлика от острите форми, има постоянен характер, през който периодите на ремисия са последвани от рецидиви поради неправилно хранене, стрес, консумация на алкохол и други провокиращи фактори.

Атрофичният гастрит всъщност е предвестник на раков тумор. При тази форма на възпалителния процес броят на здравите клетки в лигавицата намалява, като се заменя със съединителна тъкан, която не може да произвежда стомашен сок и следователно да участва в процеса на смилане на храната. Този тип гастрит често се появява поради нервност, след силен стрес, негативни преживявания или тревожност.

Гастритът с повишена киселинност е най-опасната форма на заболяването. При тази патология солната киселина се натрупва в стомаха, което заплашва увреждане на лигавицата, образуване на язви, ерозии и увеличава риска от развитие на стомашно кървене. Този вид заболяване е трудно за лечение и особено изисква диета. Гастритът с повишена киселинност е чест спътник на журналисти, музиканти, артисти и пътуващи по работа. Накратко, тази категория хора, които прекарват по-голямата част от живота си на път, ядат суха храна и са изправени пред стрес и нарушаване на ритъма на живот поради чести промени в часовите зони.

Антиацидният гастрит се проявява със слабо, нарушено производство на стомашен сок. Тази форма е изключително рядка, лекува се доста дълго и трудно, а причините за възникването й са неясни. Някои експерти смятат, че този тип гастрит се дължи на наследствените характеристики на човека. При лечението на патологията правилното хранене е от особено значение.

Какво можете да ядете при първите симптоми?

Диета за симптоми на гастрит включва:

• пълно, но частично хранене, тоест хранене на малки порции 5-6 пъти на ден;
• изключване на твърди храни и сухи закуски от диетата;
• храненето трябва да бъде щадящо, т.е. не е необходимо да се ядат храни, които дразнят лигавицата и тези, които съдържат голямо количество фибри;
• В диетата трябва да преобладават растителните мазнини и протеини, а въглехидратите трябва да бъдат намалени.

При първите признаци на заболяване трябва да изберете здравословни ястия и да премахнете тези, които ще влошат ситуацията. Ако след прегледа се потвърди диагнозата "гастрит", е необходима консултация с диетолог, който ще ви разкаже подробно как да съставите правилната диета. При гастрит от дневното меню се изключват:

• месо и риба от мастни сортове;
• пържена, пушена, сушена риба;
• хляб с трици и печива (кифли, пайове и други печива);
• сладкарски изделия (особено със сметана);
• грах, боб, боб;
• шоколад;
• силно черно кафе;
• газирани напитки;
• цитрусови плодове и сокове от тях;
• маринати и туршии;
• пакетирани сокове;
• лук чесън;
• подправки и подправки.

Менюто включва:

1. зеленчукови и млечни супи;
2. варено месо;
3. задушени или варени риба и птици;
4. нискомаслено извара;
5. мляко;
6. зеленчукови пюрета и прясно изцедени зеленчукови сокове;
7. зелен и билков чай;
8. всички видове зеленчукови салати с растително масло.

Важно: когато приготвяте салати, не трябва да включвате зеленчуци с груби влакна и дразнещи компоненти. Тази група включва бяло зеле, репички, репички и хрян. Напротив, зеленчуци като броколи, карфиол, краставици, домати, тиквички, картофи ще бъдат подходящи и ще осигурят на тялото необходимите витамини и микроелементи.

Въпреки това, менюто и диетата за гастрит на стомаха могат да станат основа за откриването на нови продукти и ястия и дори гастрономите няма да се почувстват лишени. От кулинарна гледна точка гастритът е начин за отваряне на нови хоризонти в гастрономията, а не смъртна присъда. Освен това в Съединените щати ресторантите и кафенетата работят успешно от доста дълго време, позиционирайки се специално в "гастритните" области на храненето.

Ето защо, след като сте се убедили в собствената си диагноза, човек не трябва да се ограничава максимално в диетата си. Просто трябва да разнообразите масата си колкото е възможно повече, като използвате списъка с разрешени продукти.

Диета за гастрит за една седмица

В съветско време активно се използваха терапевтични диети, всяка от които имаше свой сериен номер в съответствие с вида на гастрита. Така диета № 1 е предписана за остри форми на гастрит, а диети № 2 и 5 - за хронични форми на заболяването. Днес приблизителна диета за пациент с гастрит за една седмица може да изглежда така:

Меню за седмицата:

Диета при гастрит с повишена киселинност

При тази форма на гастрит трябва да се подхожда с цялата сериозност към спазването на принципите на правилното хранене. Диета за гастрит с висока киселинност на ден изглежда така:

1. Закуска:

• бъркани яйца на пара със сирене;
• бисквити;

1. обяд:

• печена тиква с ябълки;
• негазирана минерална вода.

1. Вечеря:

• млечна супа с паста, билки и масло;
• печена риба във фолио с карфиол и тиквички;
• гарнитура от ориз и елда;
• черешово желе;
• вчерашния хляб.

1. Следобедна закуска:

• картофени палачинки на пара с меден сос;
• чай с билки.

1. Вечеря:

• диетични колбаси с оризова каша;
• вода без газ.

1. Втора вечеря:

• кефир;
• крутони от бял хляб със сладко от боровинки.

Ако киселинната среда в стомаха се е увеличила, следното е строго забранено:

• пресни сладкиши и хляб;
• бобови растения;
• меки и мухлясали сирена;
• всякакви пържени храни;
• алкохол, включително лекарства, съдържащи алкохол.

Диета за гастрит с ниска киселинност

При този тип гастрит в диетата са добре дошли храни, които повишават киселинността на стомашния сок. Диета за гастрит с ниска киселинност предполага наличието в ежедневната диета на:

• животински протеин от най-малко сто грама;
• животински мазнини на 60 грама;
• растителни мазнини в рамките на 150 грама;
• въглехидрати до 400 грама.

Общата енергийна стойност на дневното меню трябва да бъде 3000-3300 калории. При гастрит с ниска киселинност можете и трябва да ядете:

• вчерашен хляб, бисквити;
• всякакви пюрирани зеленчукови и зърнени супи, рибни, месни и пилешки бульони;
• диетично месо на пара или варено (пиле, заек), постна риба;
• задушени, варени или задушени зеленчуци, включително домати;
• когато приготвяте ястия, можете да използвате дафинов лист, канела и ванилия;
• яжте сирене, извара, кефир, кисело мляко и други млечни продукти;
• закусвайте с каши - просо, овесена каша, елда, ориз, перлен ечемик;
• за десерт е препоръчително да се ограничите до желе от горски плодове, желета и мусове, можете да се насладите на маршмелоу, конфитюр и мармалад;
• За пиене с ниска киселинност в стомаха са идеални отвари от шипка, ментови чайове, настойки от лайка, плодови напитки и компоти от боровинки и червени боровинки, зелен чай.

Диета за ерозивен гастрит

Диетата за ерозивен гастрит е насочена към минимизиране на натоварването на стомаха, тоест ще трябва да ядете всичко на пюре, на пара и варено. Диетата за ерозивни лезии е както следва:

• парни омлети, рохко сварени яйца;
• пасирани крем супи и супи-пюрета от разрешени зеленчуци;
• меки зеленчуци на пара, варени и задушени;
• ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
• задушена и варена риба;
• пюре, кайма.

При тази форма на заболяването е необходимо да се премахне колкото е възможно повече обикновената сол от диетата, а храната трябва да е с мека консистенция. Във всички останали отношения трябва да следвате общите препоръки за гастрит.

Диета при артроматичен гастрит

Това е доста сложна патология, но основните хранителни изисквания са същите като при други форми на заболяването. Отличителна черта на диетата е използването на лечебна минерална вода, като "Есентуки" или "Нарзан", също се препоръчва да се пие чаша билкови отвари от растения като половин час преди хранене;

• Жълт кантарион;
• живовляк;
• мента;
• шипка.

Диета за гастрит в острия стадий

Диетата за гастрит в острия стадий заслужава специално внимание. Изискванията към продуктите са същите като при всички видове тази патология, но по-строги.

• вчерашния бял хляб и без сладкиши или печива;
• само постно месо, варено и пюрирано или ситно нарязано;
• супи, приготвени изключително със зеленчукови бульони;
• некисели компоти и желе;
• рохко сварени яйца или под формата на парен омлет;
• нискомаслено извара;
• зеленчукови пюрета от гамата за бебешка храна също е добре да вземете назаем рибни и месни пюрета от бурканче;
• чайове или запарки без захар.

По време на периода на непосредствено обостряне от менюто са напълно изключени:

• мляко и всякакви млечни ястия;
• всички видове печива, с изключение на еднодневен хляб;
• продукти с консерванти, подобрители на вкуса, изкуствени оцветители;
• сурови зеленчуци и плодове;
• маргарин, олио и масло;
• перлен ечемик;
• всички видове фасул и фасул.

Остават в сила и всички общи ограничения за самите продукти и начините на тяхното приготвяне. Обикновено кризата преминава за 3-4 дни, след което диетата става по-разнообразна, в съответствие с общите препоръки за пациенти с гастрит.

Някои рецепти за правилно хранене по време на заболяване

Така става ясно, че рецептите и диетата за гастрит предполагат пълноценна, разнообразна и вкусна диета, която може да задоволи нуждите и на най-взискателния гурме.

За тези, които се съмняват, достатъчно е да дадем пример за прости, но вкусни рецепти за ястия, които са включени в менюто за гастрит

• 250 грама постно месо;
• 30 грама варен ориз;
• 30 грама остарял бял хляб;
• 10 грама масло;
• 50 грама сирене.

Направете кайма, масло и хляб, добавете малко сол. След това разточете каймата на плоски питки, сложете ориз и настъргано сирене в центъра на всяка и веднага оформете. Поставете полуготовия продукт в двоен котел за един час или във фурната.

Крем супа от карфиол

• карфиол - 500 грама;
• масло - 3 супени лъжици;
• мляко - 1 чаша;
• зеленчуков бульон - 1 чаша;
• сол и индийско орехче - по щипка.

Смесете всички съставки и разбийте в блендер. Разбира се, зелето трябва да е предварително сварено. За плътност можете да добавите малко картофено пюре.

Всъщност рецептите за ястия в списъка с допустими продукти са много разнообразни и винаги можете да намерите рецепти не само за ежедневното меню, но и за празничната трапеза.

В момента популярните диети за пациенти с гастрит включват всякакви „таблици“ и „числа“, препоръчани от диетолозите. Най-интересното е, че корените на тези препоръки за хранене се връщат към съветските времена, когато подходът към терапевтичното хранене беше много по-строг, отколкото сега. Диета № 5 заслужава специално внимание, тя стана популярна поради своята гъвкавост.

Диета при гастрит - таблица 5

Диетата включва ограничаване на дразнещите ефекти върху стомашната лигавица, както механични (продукти с груба текстура), така и химически (маринати, подправки) по природа. Основните принципи на тази диета:

• изключете всички бульони от диетата - риба, пиле, месо, гъби - с изключение на зеленчукови;
• дневната консумация на мазнини трябва да бъде 80 грама, от които една трета са растителни мазнини;
• въглехидратите трябва да присъстват дневно в размер на 300-350 грама;
• млечните продукти трябва да се консумират с масленост под 6%;
• обемът на животинския протеин трябва да бъде до 45 грама на ден;
• обемът на изпитата чиста вода трябва да бъде най-малко два литра;
• Задължително е спазването на строг дневен режим и режим на хранене;
• температурата на храната не трябва да надвишава 60 градуса;
• дневното съдържание на калории е от 2000 до 2500 калории.

В тази диета са разрешени следните храни:

• масло и растително масло;
• зеленчукови сокове, компоти, чай, кафе с мляко, желе;
• горски плодове, меренги и бисквити, маршмелоу, мармалад и кремообразни сладки;
• зеленчукови, заквасена сметана и млечни сосове;
• зеленчукови салати с растително масло, зеленчуци;
• леко осолена непикантна херинга, постна шунка, варени колбаси;
• желирани месни ястия;
• яйца, с изключение на пържени;
• млечни продукти с масленост под 6%;
• всички зърнени култури (ориз, елда, просо, овесени ядки и др.);
• всички задушени, варени, задушени и печени зеленчуци;
• морски дарове, риба, месо и птици, приготвени на пара или варени;
• всички некисели плодове с топлинна обработка.

Тази диета има добър ефект върху черния дроб, оптимизира мастната обмяна в организма, улеснява работата на жлъчната система, подпомага нормалното храносмилане и лечението на гастрит.

Въз основа на горното става ясно, че такова често срещано заболяване като гастрит не е причина да се лишавате от удоволствието да се храните добре и вкусно. По принцип в някои отношения болестта е дори полезна, защото принуждава човек да нормализира ежедневието си, да въведе правилна диета, да се откаже от закуски, бързо хранене, алкохол и други лоши навици. Храненето на вкусна и разнообразна храна по време на гастрит изобщо не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Единственото нещо, към което трябва да се придържате, е списъкът с разрешени продукти и допустимите методи за готвене.

Често спазматичната болка в епигастричния регион е свързана с нарушения във функционирането на стомаха или панкреаса. Гастритът и панкреатитът днес се срещат при почти всеки втори човек. За да се излекуват тези заболявания и да се предотврати развитието на язва, се въвежда специална диета. Предлагаме примерно меню за гастрит за една седмица.

Как да се храним, за да не си спомняме болки в стомаха?

Ако има възпалителен процес в стомаха, тогава трябва да ядете, като вземете предвид следните препоръки:

• яжте храна, която не предизвиква стомашно-чревно дразнене;
• откажете се от алкохола; пържени, пушени, мазни, пикантни, кисели; сладолед, шоколад, карамел, кафе, кисели плодове, горски плодове и сокове от тях, пресни зеленчуци, ръжен хляб, печени изделия с мая;
• яжте с минимална почивка от 3 часа, до 18 часа. през ден;
• теглото на това, което е върху чинията, трябва да бъде ограничено до 250 g;
• За предпочитане е да използвате метода на готвене на пара.

Ако лекарят е предписал диета за гастрит на стомаха, менюто за седмицата може да изглежда така:

1 ден:

закуска- варена елда, "въздушна" извара и плодов мус, какао с мляко;

допълнителна закуска- чаша сметана или мляко;

в средата на деня- оризова супа; кюфтета под бешамел, пюре от грах, желе от плодове и плодове;

следобеден чай- компот от сушени шипки, хлебни крутони;

вечеря- картофена запеканка, пилешки котлети от кайма, чай.

2 дни:

сутринта- яйце "в торба"; чийзкейкове, бульон от сушени плодове;

междинна закуска- печена ябълка, овкусена със сладко; мляко;

в обедния час- зеленчукова супа, картофи (пюре) с хек, минерална вода;

следобеден чай- сушен хляб с масло, желе;

завършва деня- млечна каша от елда, сок, разреден с вода.

3 дни:

първо хранене- запеканка от извара с какао;

второ- боровинково желе;

трети- супа от фиде, риба със зеленчуково асорти, смути;

подсилва силатаЩе помогне отвара от шипка с бисквити;

вечерямразрешено с яйца, оризов пудинг, млечно желе.

4 дни:

закуска- омлет, печени ябълки, чай;

брънч- десерт извара, ябълково пюре;

вечеря- млечен ечемик, котлети, желе, компот;

следобеден чай- кисело мляко (нискомаслено), бисквити;

вечеря- юфка с извара, варени шипки.

Ден 5:

след събуждане- овесена каша, чай с мляко;

обяд- всяко желе с горски плодове;

вечеря- супа с телешки кюфтета, пюре от моркови, грис; компот;

вечерна закуска- пшенични крекери, сок от тиква;

за нощта- крупеник (елда), зрази, пълнени с омлет, мляко.

Ден 6:

от сутринта- желиран език (една порция), грис, зелен чай;

обяд- пълномаслено мляко;

вечеря- супа с фиде; рибни котлети, желе от зрели плодове;

по обяд- бульон от касис, неядлива кифла;

няколко часа преди нощна почивка- натрошени картофи, пилешки кюфтета, млечно желе.

Ден 7:

закуска- настъргани варени моркови, оризова запеканка, кюфтета, чай, разреден с мляко;

лека закуска- суфле от извара и ягоди;

вечеря- картофена супа, пюре с ориз, магданоз, копър; плодово желе;

за следобеден чай- кефир, бисквити;

за вечеряПодходящи са паста с пиле и компот.

Преди лягане е полезно да изпиете чаша мляко с бисквитки Мария.

Какво е разрешено от храни с висока киселинност?

Менюто за гастрит с висока киселинност (за една седмица) трябва да включва:

• телешко, заешко, пиле без кожа;
• риба и морски дарове;
• яйца;
• нискокалорични салати;
• зърнени храни;
• варени зеленчуци и билки;
• фиде от паяжина;
• печени плодове;
• горски плодове (не кисели сортове);
• основно ястие - супи със зеленчуков бульон;
• силно сварена каша.

Диета за един ден:

• елда с мляко; чай, бисквити с овесени ядки;
• извара и нискомаслена заквасена сметана, задушена ябълка;
• “празна” супа (зеленчуци, вода), телешки котлети, ориз, желе;
• запарка от шипки;
• домашен пастет, вчерашна кифла, чай с мляко.

Много хора, наред с катара в стомаха, имат проблеми с панкреаса. След това се предписва диета при гастрит и панкреатит. Менюто за седмицата е почти същото като при гастрит, но кефирът е забранен. В първите дни на обостряне трябва да седнете на минерална вода, след това да добавите към диетата си лигави супи, пюрирани каши, яйца с течен жълтък и желе.

Прочетете също:

Списъкът с дневни хранения може да изглежда така:

• 1% извара с лъжица заквасена сметана, люспи Херкулес с мляко; чай;
• ябълка, приготвена във фурната;
• зеленчукова супа с лъжица зехтин, пиле в млечен сос, ориз, сварен до полутечност; компот от сушени плодове;
• отвара от шипка (пълномаслено мляко);
• риба в сметанов сос, картофено пюре, чай.

Как да готвите, за да не се отклонявате от диетата си: няколко рецепти

Просто и полезно за храносмилателния тракт - основното правило на диетата при гастрит. Менюто за седмицата включва качамак и слузести супи. Рецептите за такива ястия не са сложни. Ето как да приготвите някои от ястията:

Рецепта за супа от карфиол

съставки:

• глава пресен карфиол;
• 1 с.л. мляко;
• 1 ч.ч. брашно;
• 1,5 с.л. вода;
• яйце;
• 2,5 ч.л. сметана;
• захар, сол.

Приготвяне:

1. Измийте зелето, разделете на съцветия и сварете.
2. Разбъркайте водата, в която се е варило зелето, с брашното.
3. Претрийте свареното зеле през ситно сито, изсипете в него сварено мляко на струя, добавете захар. Смесете всичко, оставете да ври няколко минути, отстранете от огъня.
4. Смесете яйцето със заквасената сметана и добавете към супата.

Супа от бял ориз

съставки:

• ориз - 4 с.л. л.;
• вода - 3 супени лъжици;
• мляко - 1,5 супени лъжици;
• яйце - 1 бр.;
• сол, захар.

Приготвяне:

1. Изплакнете зърното и добавете вода. Оставете настрана за 12 часа.
2. Изплакнете отново на сутринта. Готвач.
3. Претрийте оризовата вода през цедка и изчакайте да заври.
4. Разбийте яйцето, добавете захарта и млякото.
5. Бавно изсипете яйчено-млечната смес в зърнения бульон.
6. Сложете в маслото.

Почти невъзможно е да се отървете от гастрит, без да промените начина си на живот; на пациентите трябва да се предпише диета и те ще трябва да я спазват дълго време. Състоянието на пациента след завършване на курса на лечение ще зависи, наред с други неща, от това как се храни.

Ще трябва да се откажете от много познати ястия, например пържена риба, пържени котлети, богат борш и окрошка. Но диетата на пациента е доста разнообразна, така че ще трябва да овладеете здравословни рецепти за гастрит, за да приготвите ястия, които ще допринесат за бързото възстановяване.

Характеристики на диетата при гастрит

Пациентът с гастрит трябва да има пълноценна диета. Храненето при гастрит трябва да бъде разнообразно, но в същото време нежно. Консумираната храна не трябва да има вредно въздействие върху зоните на възпаление.

Освен това трябва да се усвоява лесно, за да не се налага органите да работят под повишен стрес. Основни принципи на диета при стомашни заболявания:

• Механично щадене. В острата фаза трябва да се консумират пасирани ястия с полутечна консистенция. Разновидностите на храната като месо или зеленчуково пюре са идеални. Но твърди храни, като, както и храни, които съдържат груби фибри, трябва да бъдат изключени. Диетата на пациента не трябва да включва печени продукти, някои видове зеленчуци (рутабага, репички) или жилаво месо. Ястия с пържена или печена коричка са строго изключени.

• Термично щадящо. В идеалния случай храната, която се сервира на пациента, трябва да бъде с телесна температура. Следователно горещите ястия трябва да се консумират леко охладени, оптималната температура е 38-40. Ще трябва да се откажете от навика да пиете горещ чай, трябва да оставите напитката да се охлади. Но студените ястия също предизвикват дразнене на лигавицата, така че е по-добре да се въздържате от тяхното ядене.
• Химическо щадене. От диетата се премахват всички пикантни и кисели храни. Алкохолните напитки са строго изключени.

Списъкът с продукти, разрешени за пациенти с гастрит, е доста обширен. Най-строгите ограничения са необходими само в периоди на остро възпаление. По време на периода на ремисия ограниченията са минимални. Нека да разберем какво можете да ядете, ако сте болни:

• и печене. Препоръчително е да се консумира само бял хляб и вчерашен хляб. От време на време можете да ядете солени пайове и бисквити.
• Млечни продукти. Сметаната е разрешена в малки количества (за обличане на ястия). Позволено е, но предимно във варена форма; можете да направите пудинги и мързеливи кнедли от извара (но не е необходимо да пържите нищо, трябва да го приготвите на пара или във фурната). Ферментиралите млечни продукти са много полезни, когато нивото на секреция е непроменено или намалено.

• Зърнени храни. Разрешено, грис. Кашите се приготвят от зърнени култури, като зърнените култури трябва да бъдат добре разварени.
• . Разрешено е да се ядат зеленчуци, които не съдържат груби влакна. Това са тиквички. може да се яде, ако се понася добре. Зеленчуците се консумират предимно във варена форма.
• яйца. Разрешено е да се яде и. Препоръчва се да се приготвят омлети или да се варят на меко.

• Месо и... Менюто на пациентите трябва да включва нежилкови и нискомаслени храни. Предпочитание трябва да се даде на нарязани ястия. Можете също да сварите добре месото или да го задушите.
• Плодове. Може да се консумира суров. Освен това можете да готвите, да готвите компоти, желета, мусове.
• Захарни изделия. Можете да ядете по време на ремисия. Разрешени са сладко, блатове, блатове и др.
• Напитки. Можете да пиете домашно желе, компоти и не много силен варен чай. Полезно също.

Забранени продукти

Диетичното хранене при гастрит включва избягване на редица храни от диетата. На първо място, трябва да изключите алкохола, съдържащ се в напитките, който силно дразни възпаления стомах. Освен това са забранени:

• Пресни печива, включително хляб. Хляб от трици и ръжено брашно, печива, сладкиши от бутер тесто.
• Тлъсто месо и птици, изключете свинско, агнешко, гъше и патешко. Не можете да ядете пушено месо.

• Риба с високо съдържание на мазнини. Въпреки че е много полезно, пациентите с гастрит ще трябва да се откажат от риба като сьомга, скумрия и др.
• Сладкарски изделия - торти, сладкиши (вкл.).
• Люти билки и подправки, оцет.
• Кисели плодове и плодове.
• Консерви, включително домашно приготвени продукти.

Всичко пържено е изключено, при печене съдът с ястието трябва да бъде покрит с фолио, за да не се образува твърда кора отгоре.

Рецепти за всеки ден

Какви ястия можете да готвите за гастрит? Първо, трябва да използвате само одобрени продукти за готвене. Второ, не можете да използвате техники за готвене като пържене, паниране или готвене на открит огън. В процеса на готвене върху продуктите не трябва да се образува твърда коричка.

съвет! За да приготвите ястия за пациент с гастрит, е много удобно да използвате съвременни кухненски уреди - пара и мултикукър.

Когато избирате рецепти за ястия за гастрит, е важно да обърнете внимание на състава на използваните подправки. Ако имате болен стомах, не трябва да използвате пикантни подправки. Менюто при гастрит трябва да е разнообразно и пълноценно; Калоричното съдържание на диетата се определя от индивидуалните показатели - възраст, тегло, ниво на физическа активност.

закуска

Храненето на диетични храни при гастрит е предпоставка за възстановяване. Приготвянето на храна сутрин не отнема много време, така че трябва да изберете рецепти, които изискват минимални усилия. Следните ястия са подходящи за закуска:

• качамак. Препоръчително е да готвите каша във вода и можете да добавите мляко към готовото ястие. Полезно е да ядете каша от елда, грис и овесени ядки. Овесената каша може да се сервира с добавяне на пресни плодове (ябълка), но тази версия на ястието е подходяща само за периода на ремисия.
• Ястия с яйца. Можете да приготвите (или да изпечете омлет във фурната) или да сварите рохко яйце.
• Ястия с извара. С прясна извара се приготвят чийзкейкове, пудинги, на пара или във фурна.

Като напитка можете да сервирате чай от лайка с мляко.

Вечеря

При гастрит рецептите за първи ястия са доста разнообразни. Препоръчва се да се приготвят супи от зеленчуци, зърнени храни и фиде. При приготвянето избягвайте предварителното пържене (сотиране) на зеленчуците. Супата се приготвя на вода или на слаб и нискомаслен бульон. Можете да приготвяте млечни и плодови супи. Супите-пюрета са много полезни.

Вторите ястия се приготвят от месо, риба или зеленчуци. Това могат да бъдат котлети на пара, кнедли и кюфтета. Може да си направите гювечета или яхнии. Зеленчуците се сервират варени, за предпочитане под формата на пюре.

съвет! Когато приготвяте зеленчуково пюре, можете да добавите малко количество сметана или малко парче масло.

Вечеря

Вечерята определено трябва да е лека. Може да е риба на пара. Можете също така да готвите ястия с пиле или извара. Препоръчват се и зеленчукови ястия.

Рецепти за седмицата

Примери за диетични рецепти за гастрит ще ви помогнат да създадете здравословно меню за седмицата за пациента. Нека да разберем какви ястия могат да бъдат приготвени, за да не се натоварва възпаленият стомах. Ето примерно меню с препоръки за приготвяне на ястия. Препоръчват се пет хранения на ден, но порциите не трябва да надвишават 300 ml.

понеделник

• омлет от две яйца и мляко се препоръчва да се приготви на пара;
• печена ябълка с извара;
• Препоръчително е да сервирате първите ястия на обяд, тъй като супите са добре засищащи и лесно смилаеми. В понеделник ще приготвим супа пюре от карфиол във вода с добавка на лъжица сметана. За основно ястие - варено пиле (без кожата) и салата от варени моркови, подправени с;

• извара гювеч с;
• кюфтета от щука, гарнирани със задушени тиквички. При приготвяне на ястия от тиквички за гастрит се изключва пърженето, тиквичките се нарязват на кубчета и се омекват с добавяне на малко количество вода. Те са отговорни.

вторник

• млечна овесена каша с банан, тази храна е много полезна при гастрит на стомаха, тъй като овесената каша има обгръщащи свойства;
• желе с парче бисквита;
• оризова супа, телешки кюфтета на пара;
• чийзкейкове, ние никога не ги пържим, а ги печем във форми;

• гювеч от варени картофи с пилешка кайма; ястията могат да се приготвят в съд, покрит с фолио, за да не се образува коричка.

сряда

• каша от елда; при гастрит се използват рецепти за пюрирана каша. Готовото ястие се смила през сито, но по-лесно е сварената група да се смила с блендер. Можете да подправите кашата с мляко;
• млечно желе;
• супа пюре от тиква, подправена с лъжица сметана, зеленчуково пюре с треска на фурна;
• неудобни пайове във фурната с извара. Не ядем прясно изпечени пайове, препоръчително е да приготвите печива предния ден;

• варен заек и ориз със зеленчуци. Готвене на ориз с моркови.

четвъртък

• оризова каша с лъжица сладко. Кашата може да се готви в мултикукър с функция за отложен старт, това е много удобно, тъй като можете да добавяте храна вечер и да не губите време за готвене сутрин;
• плодово желе;
• супа от елда, филе от мерлуза, трябва да се вари в подсолена вода или на пара, като гарнитура към риба - варен карфиол;
• салата от варено цвекло,. Не забравяйте, че в периода на ремисия можете да ядете само сурови зеленчуци и плодове;
• печено пилешко филе със зеленчуци.

петък

• две рохко сварени яйца;
• бананов млечен шейк;

• зеленчукова супа с пилешки гърди, котлети от телешка кайма, приготвени в двоен котел, фиде с млечен сос;
• салата с моркови и ябълки, подправена с малко заквасена сметана;
• гювеч от тиквички с моркови, пилешки котлет на пара.

Събота

• гювеч от каша от елда с извара (печете в тава под фолио, за да не се образува коричка);
• плодово желе, сухи бисквити;
• супа с пилешка кайма и овесени ядки, гювеч от варени картофи и зеленчуци в омлет;
• банан;
• рибни кнедли на пара със зеленчукова гарнитура.

неделя

• прясно извара с плодове и лъжица заквасена сметана (тази опция за закуска може да се яде с намалено ниво на секреция) или мързеливи кнедли с плодов сос (ако се препоръчва). Приготвяме ястия от нискомаслено извара.

• бисквита, чаша мляко;
• крем супа от картофи, запеканка от заешко и броколи;
• млечно желе;
• пилешки кюфтета с ориз.

Така че храненето на пациенти с различни форми на гастрит трябва да бъде щадящо и диетично, но винаги пълно и разнообразно. Има много рецепти за ястия, които ще бъдат полезни за пациентите.

Има обаче и ограничения, по-специално не можете да ядете пържени храни, храни, приготвени с люти подправки, или твърде мазни храни. Препоръчително е пациентът с гастрит да обсъди менюто си с диетолог или гастроентеролог.

Може също да се интересувате