Скуош хайвер с майонеза е вкус, познат от детството. Най-добрите рецепти за приготвяне на хайвер от тиква с майонеза. Хайвер от тиква с доматено пюре. Рецепти за хайвер от тиквички за зимата у дома

Тиквичките, тиквичките, тиквичките са летни зеленчуци, евтини, достъпни за всички категории от населението, които са непретенциозни при отглеждане и дават добри добиви от плодове. Кожата може да бъде с различни цветове: зелена, бяла, жълта. Тиквичките се приготвят бързо и имат много атрактивен вкус. Как да не се възползвате от летните подаръци и да не се запасите за зимата? Има голям брой рецепти за приготвяне на тиквички, но когато споменете този зеленчук, веднага възниква асоциация с „отвъдморския“ хайвер, тиквички. Предлагаме да се спрем по-подробно на този вид нискокалорична консервация.

Как да изберем правилните тиквички за прибиране на реколтата за зимата

Нискокалоричните тиквички, които в суров вид съдържат само 17 kcal на 100 g, са много полезни, съдържат много фибри, витамини B, A, C, D и голям брой минерали. Как да не загубите цялото това съкровище и да го използвате през зимата? Приготвяйки хайвер от тиква според предложените рецепти, можете не само да нахраните семейството си вкусно със собствените си ръце, но и да донесете големи ползи на тялото. За да останат тиквичките питателни и здрави, трябва умело да изберете правилните плодове за консервиране. Ето няколко съвета кои тиквички са подходящи за консервиране:

• Огледайте всеки екземпляр от зеленчука; върху него не трябва да има черни гнили петна или вдлъбнатини.
• Кората на тиквичките трябва да е гладка и лъскава.
• Стръкът трябва да има свеж, а не изсъхнал вид.
• За консервиране е по-добре да изберете малки зеленчуци; младите тиквички имат по-нежна каша и почти никакви семена.
• Ако имате само големи тиквички, определено ще трябва да премахнете дебелата им кожа, да ги нарежете, да премахнете сърцевината и семките.

Рецепти за вкусен хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре

Едва ли има човек, който никога не е опитвал хайвер от тиква. Любимата храна на възрастни и деца е не само вкусна, но и здравословна. Всяка домакиня, която се опитва да консервира зеленчуци със собствените си ръце, има рецепта за хайвер от тиква. Може да се различава в някои отношения, но същността си остава същата - тиквичките в различни форми се обичат, ценят и съхраняват за бъдеща употреба, за да се насладят на необичайния им вкус през зимата. Стъпка по стъпка рецепти с прикачени снимки ще ви помогнат да подготвите любимия си продукт.

Можем да запазим класически домашен хайвер според GOST, точно както в магазин

За да приготвите хайвер от тиква, който има вкус по купена рецепта, продавана преди няколко десетилетия, ще ви трябват следните продукти:

• Тиквички.
• Луков лук.
• Растително масло.
• Доматена паста.
• майонеза.
• захар.
• Сол.

1. Вземете три килограма тиквички, за предпочитане малки по размер, измийте, отрежете краищата, нарежете на парчета.
2. Обелете 0,4 кг лук, прекарайте заедно с тиквичките през блендер или месомелачка.
3. В голяма тенджера оставете сместа да къкри за един час.
4. Добавете 0,150 литра растително масло и оставете да къкри още час.
5. Изсипете 100 грама захар, 1 с.л. л. сол, 200 гр. майонеза, четири с.л. л. доматена паста.
6. Оставете да къкри за един час. Общо ще отнеме малко повече от три часа, като се има предвид, че кутиите трябва да се навиват, докато са горещи. Ще получите 3 литра хайвер.

Как се готви с патладжан и чесън на фурна

съставки:

• Млади тиквички.
• Патладжаните са малки.
• Домати.
• Сладък пипер.
• Чесън.
• Сол.
• Масло.

1. Измийте тиквичките (2-3 бр.), патладжаните (2 малки), доматите (2-3 бр.), чушките (1 бр.), нарязани на малки кубчета, поставете върху лист за печене или тава за печене.
2. Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете около час, като разбърквате, добавяте малко растително масло и сол.
3. Преди да завършите процеса, добавете нарязан чесън.
4. Използвайте блендер, за да пюрирате готовата смес.
5. Поставят се в горещи запарени буркани.

Диетичен хайвер без оцет в блендер

Рецептата без използване на оцет и олио е подходяща за детско меню, диабетици и такива на диета.

съставки:

• Млади тиквички.
• Доматена паста.
• Морков.
• Чесън.
• Луков лук.
• Сол пипер.

1. Измийте около два килограма тиквички, ако зеленчуците са големи, нарежете ги по дължина, отстранете сърцевината и семките и обелете кората. При младите тиквички трябва да отрежете само краищата – дръжката и мястото на цъфтежа.
2. Обелете 4 глави лук и нарежете на кубчета.
3. 4 средно големи моркова, обелени и настъргани.
4. След като смесите лука и морковите, добавете ги в тигана, като добавите малко вода. Задушете зеленчуците за 5-7 минути.
5. Добавете нарязаните на кубчета тиквички към морковите и лука и оставете да къкри още 45-60 минути, като разбърквате от време на време. Тиквичката трябва да пусне сок, ако не е достатъчно, добавете вода, колкото е необходимо.
6. Няколко минути преди края на процеса добавете три супени лъжици доматено пюре, изстискайте чесъна през преса, добавете сол и черен пипер на вкус.
7. След като тиквичките се охладят пасирайте в блендер до гладкост.
8. Съхранявайте получения диетичен хайвер в хладилника.

Пикантни пържени тиквички с лук без стерилизация

съставки:

• Млади тиквички.
• Луков лук.
• Чесън.
• Растително масло.
• Сол.
• Оцет.

1. Измийте три парчета тиквичка с еднакъв размер и нарежете на кръгчета.
2. Запържете в растително масло от двете страни, като добавите малко сол.
3. Отделно запържете лука, нарязан на половин пръстени, до златисто кафяво.
4. Смелете тиквичките, лука и чесъна в блендер.
5. Поставят се в чист запарен буркан. Залейте с горещо олио.
6. Във всеки буркан се налива по 1 чаена лъжичка оцет. Запечатайте бурканите.

Как да затворим с моркови и чушки без домати

съставки:

• Тиквички.
• Сладък пипер.
• Морков.
• Растително масло.
• Сол.
• захар.
• майонеза.
• Млян черен пипер.

1. Тиквички (3 кг), големи, обелени и почистени от семките, малки, само нарязани. Измийте и обелете лук (500 грама), моркови (800-1000 грама), червени чушки (6-8 броя).
2. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка.
3. Добавете 250 грама майонеза, 150 грама растително масло.
4. Гответе в тенджера за 1 час, като разбърквате от време на време.
5. Към зеленчуковата смес добавете две супени лъжици сол, чаша захар и черен пипер на вкус.
6. Гответе още един час.
7. Сложете горещата смес в буркани и затворете за зимата.

Задушени парчета хайвер с ябълки и домати в бавна готварска печка

съставки:

• Тиквички.
• Ябълки.
• Домати.
• захар.
• Растително масло.
• Сол.
• Оцет.

1. Измийте тиквичките, 3-4 бр., отрежете дръжките, след което сложете заедно с 3-4 домата в суха купа на мултикукър да се пекат за 30-40 мин. на режим "печене". По средата на процеса обърнете на другата страна.
2. След като приключи изпичането, отстранете кожата от доматите и ги нарежете заедно с тиквичките с нож.
3. 2 глави лук и 100 грама ябълки, нарязани на кубчета. Добавете малко растително масло в купата на мултикукъра и запържете лука и ябълките, докато омекнат.
4. Поставете сместа от тиквички и домати там и запържете около 20 минути, като разбърквате.
5. В края на процеса добавете сол, черен пипер и захар на вкус.
6. Оставете за 10 минути в режим "топло".
7. Хайверът трябва да се постави в буркани, докато е горещ.
8. За да приготвите тази рецепта, можете да използвате тенджера под налягане вместо мултикукър, като запазите всички процеси стъпка по стъпка.

Салата-хайвер от тиквички „Езикът на свекървата“ без пържене

съставки:

• Тиквички.
• Сладък пипер.
• Горчив чили пипер.
• Чесън.
• Растително масло.
• Сол.
• захар.
• Оцет 9%.
• Доматено пюре 25%.

1. Почистените тиквички с тегло 3 кг се нарязват на ситно.
2. Обелете и смелете в блендер 4 сладки и една горчива чушка.
3. Пригответе марината: в тенджера смесете 1 чаша вода, нарязани чушки, половин литър доматено пюре, чаша растително масло, 120 грама гранулирана захар, две супени лъжици сол. Кипене.
4. Изсипете рендосаните „езици“ от тиквички. Разбъркайте. Маринатата трябва леко да покрие повърхността.
5. Гответе на слаб огън около 40 минути, като разбърквате от време на време.
6. 5 минути преди края на процеса добавете 3 глави нарязан чесън.
7. След приключване на варенето добавете 120 грама оцет, разбъркайте и веднага горещ насипете в буркани. Навийте на руло за зимата. Хайверът от тиква се получава с малки включвания на „езици“.

Лесна рецепта за пържен хайвер с моркови и тиква в буркани

съставки:

• Тиквички или тиква.
• Морков.
• Растително масло.
• Домати.
• Сол, смлян черен пипер.
• Оцет 9%.

1. Обелете морковите (500 грама), лука (500 грама) и запържете отделно в тиган в слънчогледово масло.
2. Обелете тиквичките (2 килограма) и нарежете на кубчета.
3. В голям тиган с дебело дъно запържете тиквата за около половин час, след което добавете лука и морковите.
4. Нарежете доматите на кубчета, отстранете кожата и ги запържете в отделен тиган, докато влагата се изпари, прехвърлете върху тиквичките. Можете да замените доматите с равно количество кетчуп.
5. Добавете сол, подправки, оставете да къкри около час.
6. Смелете готовата маса с блендер. Добавете около 100 грама оцет.
7. Поставете в буркани, докато хайверът се охлади.

Видео рецепта за вкусен хайвер от тиквички през месомелачка

Много почитатели на домашните заготовки за зимата споделят най-успешните си рецепти. В предложеното видео можете да разберете кое е получило голям брой положителни отзиви от домакини, които са го опитали. Простите операции, спазването на пропорциите на вложените продукти и последователността на готвене гарантират, че ще получите вкусен хайвер от тиква, напомнящ на вкус „Нежинска“, продаван в магазините и отговарящ на всички стандарти и GOST.

Съветваме ви да приготвите хайвер от тиква по тази рецепта. За да сте напълно сигурни във вкусовите изкушения на готовото ястие, направете пробна партида за няколко порции, съответстващи на броя на членовете на семейството. След като сте оценили хайвера от тиква на вечеря според видео рецептата, можете спокойно да затворите консервата за зимата, която е невъзможно да не обичате.

В магазините можете да намерите буркани с хайвер от тиква, към които се добавят доматено пюре и майонеза. Не знаем обаче, че приготвено у дома се оказва не по-малко вкусно и здравословно. Ето как да приготвите хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре, чийто вкус ще ви зарадва през зимата.

Класическа рецепта

За готвене трябва да вземете местни тиквички, тъй като те се оказват по-сочни и вкусни от всички други. За 1 килограм тиквички ще са ви необходими:

— 300 грама доматено пюре;

- няколко големи глави лук;

- сол и черен пипер на вкус;

- майонеза;

- захар и растително масло.

Тиквичките трябва да бъдат нарязани на парчета. Обелете, нарежете и накълцайте 3 малки глави лук заедно с тиквичките. В малка захлупена тенджера оставете всичко това да къкри около 1 час, след което добавете захар, сол, олио на вкус и оставете да къкри още толкова време. Стандартната пропорция е 100 грама захар, супена лъжица сол, супена лъжица доматено пюре и 100 грама майонеза. Всичко това трябва да се смеси и да се вари още около час. След това навийте в буркани и се насладете на прекрасен хайвер от тиква за зимата.

Това е стандартна рецепта, чието приготвяне се използва във фабрично производство. Въпреки това, въз основа на него можете да направите още няколко рецепти през зимата, като добавите подправки, черен пипер или нещо друго. Ето как да направите доматено пюре по друга рецепта, която ще се хареса на тези, които обичат островния вкус.

Рецепта за пикантен хайвер с тиква

За да го подготвите за зимата, трябва да вземете:

- 500 грама тиквички;

- 500 грама тиква;

- 300 грама кисели ябълки;

- 2 големи глави лук;

- 4 скилидки чесън;

- смлян червен пипер чили на вкус;

— 300 грама пикантна доматена паста;

- същото количество лимонова майонеза;

- 2 супени лъжици растително масло без мирис;

- сол и захар на вкус.

Стъпка 1. Измийте тиквичките, отрежете опашките и горната част, нарежете на малки парченца. Направете същото и с тиквата.

Стъпка 2. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и семената, смесете с тиквичките.

Стъпка 3. Обелете лука заедно с чесъна, нарежете на парчета, смесете с ябълки и тиквички. След това добавете солта и захарта и пасирайте всичко с миксер.

Стъпка 4. Поставете сместа на огъня и оставете да къкри за един час. След това добавете доматено пюре, майонеза и растително масло и оставете да къкри за един час.

Стъпка 5. Навийте в стерилизирани буркани и се насладете на приятния вкус на тиквен хайвер през зимата.

Хайверът, приготвен по тази рецепта, се оказва много нежен, сладък с лека киселинност и приятен послевкус. Тиквата и ябълките го правят по-воднисто от обичайния вариант, но пикантността на лука, чушките и чесъна го прави прекрасно пикантно допълнение към приятни ястия. Например към картофи и дори месо.

Има още една рецепта със снимка, според която можете да приготвите хайвер у дома.

С тиквички и червен сладък пипер

Преди готвене е необходимо червеният пипер да се покрие и да се отстрани горната ципа, тъй като ще пречи на приготвянето на ястието. За да го подготвите, ще ви трябва:

- килограм тиквички;

- растително масло в малки количества;

- 100 грама майонеза;

- 4 супени лъжици доматено пюре;

- сол и черен пипер на вкус;

- голям лук;

- глава млад чесън;

- 300 грама черен пипер;

- малко количество смлян лют пипер.

Стъпка 1. Измийте тиквичките, нарежете на парчета, като отстраните горните части. Пиперът трябва да се измие, нареже, отстрани семките и кожата. За да сте сигурни, че се отделя добре, трябва да държите червения пипер под гореща вода. След това смесете с тиквичките.

Стъпка 2. Обелете лука, попарете с вряща вода, след това нарежете и смесете с черен пипер и тиквички.

Стъпка 3. Обелете и нарежете чесъна, добавете към чесъна и черния пипер.

Стъпка 4. Смесете всичко заедно, пюрирайте с блендер, поставете в тенджера и оставете да къкри на огъня за един час.

Стъпка 5. Добавете доматено пюре, майонеза, сол и черен пипер, растително масло, след това разбъркайте всичко и поставете на огън. Оставете да къкри още час.

Стъпка 6. След това поставете всичко в буркани и след това го поставете на топло място.

Скуош хайвер с майонеза, приготвен по тази рецепта, е умерено пикантен и леко сладък поради черен пипер. Ако искате да го направите по-пикантен и по-ярък, можете да добавите към него малко количество ябълков оцет или лимонов сок. За да направите консистенцията на хайвера по-деликатна, можете да добавите малко кисели ябълки към него. Е, можете да получите много деликатен вкус, ако добавите същото количество кисели ябълки към чушките с добавяне на 100 грама лимонов сок и малко количество оцет.

Можете да използвате всяка майонеза за готвене, но най-добре е да използвате маслини или лимон в рецептата, в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Също така е възможно да промените пропорциите в рецептата, в зависимост от това какъв резултат искате да получите.

Нека обсъдим

• Обожавам палачинки със суроватка - и за правене, и за хапване! Рецептата за тънки, равномерни...

  
  

• Правили ли сте някога чахохбили? Ако не, не забравяйте да подготвите...

  
  

• — Овесени ядки, сър! - съдейки по изражението на лицето на главния герой...

  
  

• Приготвянето на картофи с пиле, запечени със заквасена сметана във фурната, е много...

  
  

Заготовките за зимата са много популярни. Те ви позволяват да разнообразите диетата си през зимните месеци, да не се отказвате от любимите си храни и да спестите от хранителни стоки. Рецептите, които харесвате, се разпространяват бързо. Всички домакини знаят как да приготвят хайвер от тиква, но версията с майонеза и доматено пюре стана известна не толкова отдавна.

Популярността на хайвера от тиква за зимата не намалява от много години, а с добавянето на майонеза този вид подготовка много напомня на хайвера, закупен от магазина. Подходящ както за консервиране, така и за бързо приготвяне.

Някои домакини се страхуват да използват майонеза при консервиране. За хайвер от скуош е най-добре да вземете подготовката на майонеза в свои ръце. Тогава ще бъдете уверени в качеството на компонентите. Но ако това не е възможно, тогава опцията със сос от магазина е изпробвана от мнозина и е доста надеждна. Хайверът от тиквички с майонеза се оказва вкусен, ароматен и се съхранява добре.

Скуош хайвер без майонеза има по-ниско съдържание на калории от варианта с добавянето му. Но майонезата добавя необичаен пикантен вкус към познато ястие.

Как да изберем правилните тиквички за прибиране на реколтата за зимата?

Евтини, тиквичките са универсален зеленчук. Можете да го ядете сурово, да печете хляб от него, да го пържите, да правите салати и заготовки за зимата.

Когато ги избирате за консервиране на пазара, в магазина или в градината, помнете три неща и ще получите добър резултат:

• Въпрос на размера. По-големите тиквички обикновено са воднисти и ароматни, с месести вътрешности и големи семена. Стойте далеч от тях. По-малък е по-добър. Опитайте се да намерите тиквички с дължина около 13 – 17 см. Дори ако зеленчукът все още не е напълно узрял, той все още е идеален за консервиране, без да променя вкуса на продукта. Ако има драскотини или повреди, тогава такъв зеленчук няма да може да се съхранява дълго време.
• Еквивалентен цвят. Тиквичките могат да бъдат зелени, жълти, бели. Цветът не променя вкуса. Но винаги избирайте тиквички с по-ярък и наситен цвят.
• Проверете за стъбла. Потърсете тиквички, които все още имат прикрепено добро парче стъбло, те ще се съхраняват по-добре.

Младите тиквички могат да се използват напълно за готвене. Зрелите плодове трябва да бъдат обелени и отстранени семената.

Ако не можете да сготвите тиквичките веднага, съхранявайте ги в хартиен плик в чекмеджето за чистачки в хладилника до една седмица. Не съхранявайте тиквичките в найлонови торбички, тъй като те ще задържат влагата и ще направят зеленчуците мазни.

Класическа рецепта за зимен хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре

съставки:

• 3 кг тиквички (обелени без семките),
• 0,5 кг лук,
• 250 г майонеза (можете да използвате "провансалска"),
• 300 г доматено пюре,
• 150 г растително масло,
• 0,5 чаши захар,
• 2 с.л. лъжици сол,
• 0,5 чаена лъжичка смлян пипер,
• 1 дафинов лист.

Приготвяне:

1. Смелете тиквичките и лука през месомелачка.
2. Добавете майонеза, доматено пюре, растително масло. Смесете всичко и гответе за 1 час.
3. След това добавете захар, сол, черен пипер, дафинови листа и гответе още 1 час. След това извадете дафиновия лист, поставете горещия хайвер в буркани и навийте.
4. Хайверът от тиквички „Всеки го харесва“ е готов.

Хайвер от тиква с майонеза, доматен сос и моркови

Вкусна добавка към обяда с интересен, пикантен аромат. За да приготвите хайвер, най-добре е да използвате сос Краснодар - балансирано количество подправки върви добре със сладкия вкус на морковите.

съставки:

• 3 кг млади тиквички с мека кора;
• 0,5 кг сортове лук;
• 1,5 кг моркови;
• 250 г краснодарски сос;
• 200 г майонеза с най-висок процент съдържание на мазнини;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• сол и смлян черен пипер - на вкус.

Как се приготвя:

1. Зеленчуците се измиват обилно в течаща вода и се подсушават върху кърпа. Нарежете на парчета удобни за месомелачка или кухненски робот.
2. Смелете обелените зеленчуци с помощта на месомелачка. Ако вкъщи нямате месомелачка с фина решетка, смелете суровините отново.
3. Посолява се, добавя се захарта и се разбърква. Оставете да престои няколко минути и опитайте, пюрето трябва да е леко меко, останалите вкусови нотки ще бъдат добавени от соса и майонезата.
4. Сложете на котлона и варете поне 2 часа. Разбърквайте редовно.
5. Добавете майонеза, подправки и подправки. По желание можете да залеете с няколко супени лъжици ябълков или трапезен оцет.
6. Оставете да къкри още половин час на слаб огън, докато се готви - подгответе съдовете за консервиране.
7. Поставете готовия хайвер от тиква с майонеза и доматен сос в горещи стерилизирани буркани и навийте.
8. Обърнете го върху платнена подложка и го изолирайте.
9. Можете да извадите детайла за съхранение след един ден.

Диетичен хайвер без оцет в блендер

Рецептата без използване на оцет и олио е подходяща за детско меню, диабетици и такива на диета.

съставки:

• Млади тиквички.
• Доматена паста.
• Морков.
• Чесън.
• Луков лук.
• Сол пипер.

1. Измийте около два килограма тиквички, ако зеленчуците са големи, нарежете ги по дължина, отстранете сърцевината и семките и обелете кората. При младите тиквички трябва да отрежете само краищата – дръжката и мястото на цъфтежа.
2. Обелете 4 глави лук и нарежете на кубчета.
3. 4 средно големи моркова, обелени и настъргани.
4. След като смесите лука и морковите, добавете ги в тигана, като добавите малко вода. Задушете зеленчуците за 5-7 минути.
5. Добавете нарязаните на кубчета тиквички към морковите и лука и оставете да къкри още 45-60 минути, като разбърквате от време на време. Тиквичката трябва да пусне сок, ако не е достатъчно, добавете вода, колкото е необходимо.
6. Няколко минути преди края на процеса добавете три супени лъжици доматено пюре, изстискайте чесъна през преса, добавете сол и черен пипер на вкус.
7. След като тиквичките се охладят пасирайте в блендер до гладкост.
8. Съхранявайте получения диетичен хайвер в хладилника.

Видео рецепта за хайвер с мивина

Веднага след като въображението на домакините не работи. Подправката за пиле Mivina добавя необичаен аромат и вкус към хайвера от тиква.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Обикновено готвя това няколко пъти на сезон, защото често бурканите с такава закуска се разпродават преди зимата. И тогава трябва да купувам зеленчуци и отново да готвя любимата закуска на всички. Можете, разбира се, да го направите много по-просто - просто отидете в магазина и купете буркан с хайвер от всеки производител. Но след като прочетох съставките на етикета, аз например губя желание да купя, още по-малко да консумирам такава закуска за дълго време. Това е разбираемо, защото за да може хайверът да запази желания вкус за дълго време и да не се развали при стайна температура (на рафтовете на супермаркетите), той трябва да съдържа много консерванти, стабилизатори, емулгатори и подобни вещества.

У дома използвам само естествени консерванти: олио, доматено пюре, майонеза, а също така обичам да добавям любимите подправки и подправки на нашето семейство към хайвера за вкус. По този начин мога да получа уникален и изискан вкус на разядката, какъвто няма хайверът от магазина.
За такъв хайвер вземам най-обикновените плодове от полски тикви, лук и ги натрошавам в хомогенна маса. След това добавям майонеза и доматен сос (най-често домашен), олио и подправки. Варя сместа за няколко часа и веднага я прехвърлям в сухи, стерилизирани буркани, за да мога след това да ги навия с капаци.

съставки:
- плодове от тиквички - 3 кг,
- лук - 0,5 кг,
- доматено пюре - 250 мл.,
- майонеза (без подправки) - 250 гр.,
- слънчогледово масло (без мирис) - 150 мл.,
- едра готварска сол - 2 супени лъжици. л.,
- захар - 0,5 супени лъжици,
- изсушен лавров лист - 2 бр.,
- плод смлян пипер – 0,5 ч.л.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Обелваме плодовете на тиквичките. Разполовете ги и отстранете средата със семките. След това ги усукваме в месомелачка.
Почистваме лука от сухите люспи, изплакваме със студена вода и също минаваме през месомелачка.




Смесете зеленчуците в тенджера и добавете олиото, както и майонезата и доматеното пюре.




Варете сместа на много слаб огън около час от момента, в който заври.
След това добавете останалите подправки по рецепта и варете още час.




Нуждаем се от излишната течност да се изпари от масата.






След това прехвърляме хайвера в сухи буркани, които трябва да се стерилизират на пара и ги затваряме с капаци (удобно е да използвате капаците на системата за завъртане).
След това увиваме консервите с главата надолу с топло одеяло и ден по-късно ги изнасяме в килера за съхранение.




Препоръчвам и готвене

В сезона на тиквичките е просто невъзможно да не приготвите заготовки от този достъпен зеленчук. Първото място в популярната любов и популярност традиционно се заема от модния зимен хайвер от тиква с майонеза. През зимата буквално ще си оближете пръстите, толкова е вкусно! Рецептата за хайвер с доматено пюре и купена майонеза напоследък е невероятно популярна, макар и противоречива.

Това ястие е безспорен лидер в мазането му върху хляб!

Спорът е породен от добавянето на майонеза към рецептата. Много домакини са объркани, защо да го добавят към хайвер от тиквички? А тези, които са пробвали тази рецепта твърдят, че е много вкусна!

Всички плюсове и минуси на този метод на готвене

• Първо, майонезата придава кремообразен вкус на готовия продукт.
• Второ, действа като допълнителен консервант.
• На трето място, основният недостатък е използването на майонеза, закупена от магазина. Добавянето на консерванти не го прави здравословно за нас. Освен това не е известно как същите тези добавки и консерванти ще се държат по време на топлинна обработка.

Съвет: Ще споделя с вас съвет, който ще намали притесненията ви до нищо. Направете си домашна майонеза, като използвате само натурални продукти. Вижте технологията на готвене за 1 минута у дома. В този случай можете спокойно да го добавите към хайвера.

Необходими продукти

• Тиквички или тиквички – 2 кг
• Моркови - 200 грама
• Маслена майонеза - 130 грама
• Растително масло - 130 мл
• Бял лук - 350 гр.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Чесън – 2 скилидки
• Концентрирано доматено пюре – 2 пълни с.л
• Оцет – 1 с.л. 6% плодов оцет
• Смлян пипер на вкус

Готвене на хайвер от тиквички със снимки

Важна забележка: Бъдете много внимателни по време на стъпката на разбъркване. Зеленчуковото пюре се държи опасно за очите или лицето ви. Издухва се и изведнъж „плюе“. Може да попадне не само върху вас, но и да изцапа тавана. Преди да разбъркате, свалете съдовете от котлона и оставете сместа да се успокои. И след това се наведете, за да разбъркате.

1. Идва ред на майонезата. Разстелете го и разбъркайте. Не се смущавайте, ако се раздели на неразбираеми люспи. След време масата ще стане хомогенна. Оставете да къкри още 10 минути под капак. Нека смесим и защитим очите и ръцете ви!
2. Всичко се подправя на вкус със сол, захар и черен пипер. Посоченото количество подправки е ориентировъчно. Може да има много или малко сол според вашия вкус, това е индивидуален въпрос. Количеството захар зависи от вида на доматите, които използвате. Ако е кисело, тогава ще се консумира повече захар. Вкусът на хайвера зависи от вашия вкус. Налейте оцета, разбъркайте и изчакайте 5 минути. Нека опитаме отново, ако ви харесва всичко, тогава можете да го навиете.
3. Вече трябва да са подготвени сухи стерилни буркани. Капаците също трябва да се сварят предварително. Качеството на обработка на кутиите пряко определя дали те ще експлодират по време на съхранение или не.
4. С чиста дървена лъжица изсипете зеленчуците в бурканите догоре. Завийте капачетата с помощта на машина. Обърнете го върху одеяло и го увийте с одеяло за през нощта. Този етап е допълнителна стерилизация на продукта.

Различни методи на готвене и моите коментари

• Тази рецепта е чудесен начин да използвате планина от тиквички, които се предлагат в различни видове. Идеални за него са криви, наклонени и шкембести екземпляри.
• Може и без пържене. Просто сложете всички съставки в котел, включително паста и майонеза. Оставете всичко да къкри за час, овкусете с подправките и навийте на руло. Но моята версия ми харесва повече на вкус. И не виждам смисъл да задушавам майонеза за един час.
• Вие решавате дали да добавите моркови или не - естествено с тях става по-вкусно. Можете да удвоите количеството, след което задължително стерилизирайте бурканите преди да затворите. Заради него се слага и оцет.
• Не се бъркайте от цвета на хайвера на снимката. Тя е малко по-различна от истинската - красива и ярка. Винаги е трудно да се предаде истинският му цвят чрез фотография.

Ще получите толкова красив хайвер от тиквички, ако използвате моите съвети. Варени яйца и вкусна питка, намазана с хайвер са една от най-вкусните закуски от детството ми. Приятен апетит и вкусни приготовления! Анюта готви с вас днес, очаквам с нетърпение да видя всички за някои вкусни нови продукти!