Как да готвя юфка (рецепта стъпка по стъпка със снимки). Колко време се варят различни видове юфка? Колко време трябва да готвите домашна юфка?

Юфката е нещо като по-малката сестра на пастата, така че принципът на готвене е същият. Това също трябва да се помни, за да не създавате ненужни проблеми за себе си.

Как да готвя юфка? Този въпрос ще бъде актуален, докато хората го ядат. Как да готвите юфка, не просто, но правилно, със сигурност ще бъде казано от опита на тези, които са го измислили.

Според италианските готвачи приготвянето на нудълс не е трудно, много по-важен момент е правилното му приготвяне. Италианците от много години търсят идеалния начин за приготвяне на юфка, просто трябва да спазваме някои правила, които в крайна сметка ще ни позволят да получим много вкусно ястие. За целта трябва да научим няколко прости истини.

Как да готвя юфка

1. За да получите желания резултат, трябва да използвате само качествена юфка. Това означава, че юфката трябва да е гладка, жълта или кремава на цвят, стъклена при счупване, допустимо е малко количество тъмни включвания.
   На практика е доказано, че сто грама юфка ще са достатъчна порция за един човек (с нормален апетит).
2. Правилото за съотношението юфка към вода е много важно. За сто грама юфка трябва да използвате поне един литър вода. Ако използвате по-малко вода, рискувате да получите лепкава маса, която също ще отнеме много време за готвене.
3. Когато избирате съдове за готвене, трябва да се съсредоточите върху тенджера с дебели стени, в която трябва да налеете три четвърти от водата.
4. По-добре е, разбира се, да използвате чиста изворна или филтрирана вода. Ако това е проблем за вас, можете да използвате чешмяна вода, но тя трябва да бъде утаена и преварена предварително.
5. Докато водата заври, добавете сол, като се изчисли 10 грама сол на литър вода. Строго не се препоръчва да добавяте сол във водата, след като вече сте изсипали юфката във водата.
6. Трябва да изсипете юфката в тигана, когато водата заври, както се казва, в ключа. Препоръчително е да изсипете фидето в центъра на тавата.
7. Ако юфката е по-дълга, отколкото бихте искали, не трябва да я чупите преди готвене, трябва да я натиснете малко (само внимателно, за да не я счупите) - тя ще се огъне и ще влезе в тенджерата. контейнер изцяло. Но това се отнася повече за пастата, отколкото за юфката.
8. След като водата с фидето заври, трябва да намалите котлона или да намалите температурата на вашия електрически котлон. Но е необходимо да се вземе предвид фактът, че до края на процеса на варене юфката трябва да се вари бавно, а не да къкри в гореща вода.
9. Когато варите юфка, не покривайте тигана с капак.
10. По време на готвене юфката трябва да се разбърква от време на време, за предпочитане с дървена лъжица.
    Колко време да готвя юфка? Това е много важен въпрос, тъй като вкусът на ястието до голяма степен зависи от времето за готвене. На всяка опаковка юфка, закупена в магазин, производителят посочва препоръчителното време за варене. Готовата юфка трябва да е мека, но в умерени количества.
11. Когато отхапете фидето, не трябва да усещате вкуса на брашно върху зъбите си. Въпреки че някои, напротив, предпочитат юфка с вкус на брашно, така да се каже със сирене (тази степен на готовност се нарича al dente, което означава „до зъби“). Това е индивидуално за всеки. След като юфката се свари, трябва да изключите котлона, да покриете тигана с капак за 2-3 минути и след това да източите водата.
12. Противно на общоприетото схващане, не трябва да изплаквате готовата юфка с вода. Веднага след като водата се отцеди, трябва да изхвърлите юфката в предварително подготвен гевгир, който за удобство и чистота се поставя в кухненската мивка (можете обаче да го поставите на друго място - както ви е удобно). Веднага след като юфката се остъкли, трябва да ги разклатите няколко пъти и след това да ги прехвърлите или в същия тиган, или в предварително загрят топъл съд.
13. Сега можете да добавите всеки сос (на вкус) към юфката, след което трябва да изчакате няколко минути, докато сосът и юфката станат приблизително еднаква температура.

Сега можете да почерпите семейството и приятелите си. Добър апетит!

Как да сготвим домашна юфка

Като цяло има много общо с приготвянето на тестото. Ще научим как да приготвяме и готвим домашна юфка в описанието по-долу:

1. Трябва да счупите едно яйце в стъклена или широка купа, да го напълните до върха с вода и да го изсипете в купа, където ще приготвим тестото за нашата юфка.
2. След това трябва да осолите всичко и да добавите пресято брашно в нашата купа.
   За да смекчите домашно приготвената юфка, можете да добавите заквасена сметана, но не повече от една супена лъжица. Добавете брашното малко по малко, бавно, като едновременно го смесвате с яйцето и водата. Така ще се оформи тестото. Количеството брашно трябва да е такова, че да се получи доста гъсто и стегнато тесто.
3. След като тестото е омесено до желаната консистенция, то трябва да се раздели на четири части. След това вземете точилка и я разточете, докато получите тънка торта, последователно на всеки четири парчета.
   Когато разточвате питките, трябва от време на време да ги поръсвате с брашно, за да не залепнат нито за точилката, нито за повърхността, върху която ги разточвате. Юфката ще е точно с дебелината на блата.
4. След това получените плоски торти (палачинки) трябва да бъдат окачени на линия за 15 минути, като дрехи след измиване. Това се прави, за да станат палачинките по-сухи.
5. След това трябва да нарежете нашите хлебчета на дълги ленти. Това трябва да стане като ги навиете отделно на рула.
6. След като получите необходимия брой рула, с помощта на остър нож трябва да ги нарежете на пръстени с дебелината, която искате да получите в края.
7. След това всички пръстени трябва да се развият и резултатът трябва да бъде домашна юфка.

Ние знаем как да готвим юфка по описания по-горе метод, но освен това, когато варите домашна юфка (както и фабрична юфка), професионалистите съветват да хвърлите 1-2 дафинови листа във вряща подсолена вода.

Днес рафтовете на магазините са пълни с огромна гама от продукти за всеки вкус. Достатъчно е да посетите близкия супермаркет, да купите готови полуготови продукти и да не губите допълнително време в постоянно приготвяне на храна. Домакините се придържат към същото мнение, когато избират закупени от магазина юфка, които могат да бъдат приготвени за няколко минути без много проблеми. Всъщност дори начинаещ в кулинарното изкуство може сам да омеси тестото за това ястие. В тази статия ще кажем на нашите читатели как да приготвят домашна юфка бързо и без много затруднения.

Домашната юфка се съчетава добре с различни зеленчуци, билки, гъби и може да се използва като основна съставка за супи. За да направите тази гарнитура са ви необходими само брашно, яйца, вода и щипка сол.

Забележка: готовото тесто може да се нарязва по много различни начини, било то обикновени ивици, кубчета или интересни фигури, направени с помощта на специална резачка за юфка.

Ще имаш нужда:

• 400 г брашно (за предпочитане премия);
• 1 яйце;
• Шипка сол.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. В дълбока купа разбийте старателно пилешкото яйце с щипка сол, докато се появи пяна.
2. След това започваме бавно да добавяме пресятото брашно, без да спираме да разбиваме яйчената смес. В резултат на това трябва да имате средно плътно тесто.
3. Върху поръсена с брашно повърхност омесете добре сместа до получаване на твърда консистенция, след което навийте готовото тесто на кифличка и я покрийте със стреч фолио.
4. Поставете сместа в хладилника за 30 минути, след което извадете оформената топка и я разрежете на две половини. Всяка част разточете с помощта на точилка. Важно: трябва да разточите тестото, докато готовият слой стане леко полупрозрачен.
5. Нарежете разточения пласт тесто на тънки ленти. Можете да използвате обикновен нож или специална резачка за юфка.
6. На последния етап е необходимо да изсушите получените юфка, за да могат да бъдат подложени на допълнителна термична обработка.

От шоколадово тесто

съставки:

• 300 г пшенично брашно;
• 150 мл гореща вода;
• 50 ml растително масло;
• 1 ч.л. сол.

Да започнем да готвим:

1. Брашното се пресява предварително и се смесва в удобен съд с щипка сол.
2. След това изсипете вряща вода в тенджера, добавете масло и оставете получената смес да заври.
3. Веднага след като заври, изсипете водата и олиото в предварително приготвен съд с брашно, след което активно разбъркайте съставките с лъжица.
4. Покрийте горещото тесто с капак и оставете за 10 минути.
5. Омесете добре охладената маса с ръце, разточете тестото на тънък слой и след това го нарежете на малки ивици.
6. Готовата юфка трябва да се постави върху дъска и да се изсуши за 5 - 6 часа.

Забележка: ако искате да ускорите процеса на сушене, поставете фидето в предварително загрята на 60°C фурна и я оставете за половин час.

Рецепта за лагман

Лагман е традиционно ястие от узбекската кухня. Ръчно приготвените спагети се приготвят с месо, билки, бульон и различни подправки. Повечето рецепти за лагман се основават на използването на най-простото тесто от вода, яйца и брашно. Преди сервиране към сварената юфка първо се добавя бульон с месо и зеленчуци, а след това ястието се украсява с нарязани билки.

За да приготвите юфка са ви необходими следните продукти:

• вода - 2 чаши;
• яйца – 2 бр.;
• първокласно брашно - 500 г;
• сол – 1 ч.л.;
• сода - 1 ч.л.;
• растително масло - 1 ч.л.

Стъпки на готвене:

1. Комбинирайте пилешките яйца със сол, разбийте съставките старателно, докато се образува пяна.
2. След това налейте 1,5 чаши вода и отново разбийте яйчената смес.
3. Изсипете пресятото брашно в купа с дълбоко дъно, за да оформите малка могилка. Направете вдлъбнатина и внимателно изсипете предварително приготвената смес от вода и яйца.
4. Смесете съставките с лъжица, след което разпределете сместа с ръка върху работната повърхност на масата. Използвайте толкова брашно, колкото е необходимо, за да постигнете твърда консистенция.
5. Готовото тесто увийте в найлонов плик и оставете за 1 час.
6. За да стане по-еластичен, натрошете бучката в разтвор на сода. За да направите това, смесете ½ чаша вода с 1 ч.л. сода и щипка сол. Докато месите тестото, потапяйте ръцете си в сместа.
7. Накрая оформете тестото на плоска питка и нарежете готовите парчета с малко масло и внимателно ги издърпайте с две ръце.

Домашна юфка с яйца

Малко вероятно е в магазина да намерите паста, която да се сравни по вкус с вкусна домашна домашна юфка. Крехките яйчени юфки могат да се добавят към пилешка супа или да се направят вкусна паста със зеленчуци и кремообразен сос.

съставки:

• брашно - 400 g;
• яйца – 2 бр.;
• жълтъци – 2 бр.;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
• едра сол – 1 ч.л.

Да започнем да готвим:

1. Смесете 100 ml пречистена вода със сол. Разбъркайте сместа, докато солта се разтвори напълно във водата.
2. В дълбока купа смесете яйцата с жълтъците, добавете растително масло и отново разбийте добре съставките.
3. След това изсипете пресятото брашно в удобен съд и направете вдлъбнатина, където внимателно да изсипете разбитите яйца. Смесете всички съставки старателно до гладкост.
4. Омесеното тесто се покрива с целофан и се оставя в хладилник за 8 часа.
5. Охладената маса се разточва с точилка, след което полупрозрачният слой тесто се нарязва на тънки ивици.

За пилешка супа

Вкусната домашна юфка, приготвена с яйца без добавяне на вода, е идеална за първи ястия. Можете да използвате описаните по-горе яйчени юфка или юфка от оризово брашно. Комбинирайте сол, яйца и брашно, омесете добре получената маса и разточете слой тесто с дебелина не повече от 1 мм.

Нарежете разточения блат на тънки ивици. Готовите юфка не се нуждаят от допълнително сушене. Достатъчно е да се разклати добре преди готвене, след което фидето се поставя в пилешкия бульон и се вари 3 минути.

Забележка: юфката се добавя към супата в самия край на готвенето, след добавяне на картофи, моркови и пилешко месо към бульона.

Udon юфка - проста рецепта

Основната характеристика на това китайско ястие е, че юфката за него се приготвя изключително от пшенично брашно. Всичко, което трябва да направите, е да добавите малко соев сос, за да се насладите на изтънчения вкус на азиатската кухня. Юфката удон обаче практически не се яде в чиста форма, ястието често се допълва с различни зеленчуци или морски дарове.

Необходими продукти:

• 350 ml вода;
• 500 г нерафинирано пшенично брашно;
• 150 г рафинирано пшенично брашно;
• 4 с.л. л. сол.

Как да приготвите удон юфка:

1. Оставете водата да заври, отстранете от котлона и добавете сол. Необходимо е сместа да се разбърква, докато кристалите се разтворят напълно.
2. В купа смесете два вида пшенично брашно, след което залейте с приготвения солен разтвор. Смесете всички съставки старателно.
3. Покрийте получената маса със стреч фолио и оставете за 10 минути.
4. След това оформяме плоска торта от готовото тесто, което разточваме на тънък слой с помощта на точилка. Прегънете получения слой няколко пъти и отново разточете тестото. Повтаряме тази процедура 5-6 пъти. Готовата смес оставете да престои още 4 часа.
5. На последния етап отново разточваме детайла, така че да получим много тънък слой. Отново прегънете тестото няколко пъти и го нарежете на пръстени.
6. Готовата юфка се поставя във фризера за 2 часа, след което се сварява във вода или бульон.

Забележка: за да предотвратите преваряването на юфката по време на топлинна обработка, замразеният удон трябва леко да се размрази преди употреба.

Как да сготвим уок юфка

Тези китайски юфка се пържат в специален дълбок тиган с изпъкнало дъно. Не всеки има такива прибори в дома си, затова препоръчваме да изберете всеки друг тиган, който намерите в кухнята си. Основните съставки са пшенични удон юфка, фиде от елда или фунчоза, направени от оризово брашно.

За начало запържете зеленчуци, месо или морски дарове в уок тиган. Изборът на съставките, използвани в ястието, зависи от вашите вкусови предпочитания и желания. В азиатските страни към юфката уок се добавя пилешко, говеждо или свинско месо. След като месото се запържи леко, добавете сварена юфка в тигана и запържете всички съставки до пълна готовност.

Това фиде се вари в леко подсолена вода за не повече от три минути, след което се поставя в гевгир и течността се отцежда. Преди пържене просто го накиснете за 10 минути в хладка вода без допълнително готвене. Така готовите фиде ще бъдат нежни, еластични и много вкусни.

съставки:

• 500 г оризово брашно;
• 3 кокоши яйца;
• 1 с.л. л. вода.

Да започнем да готвим:

1. Комбинирайте яйцата със сол и разбийте сместа с блендер.
2. Изсипете брашното в купа, направете дупка в центъра, след което внимателно изсипете яйчената смес в дупката. Омесете получената маса.
3. От готовото тесто направете кифличка и я разточете докато стане прозрачна. Оваляйте получения слой в оризово брашно от двете страни, след което оставете тестото да изсъхне за 30 минути.
4. Веднага след като детайлът леко изсъхне, нарежете го на тънки ивици и внимателно оформете бъдещите юфка.

Познавайки тези малки трикове, вие със сигурност ще направите вкусна домашна юфка без добавки, вредни за тялото. Комбинирайте фиде с различни зеленчуци, меса или морски дарове, допълнете ястието с ароматни подправки и зарадвайте домакинството си с домашно приготвен кулинарен шедьовър.

Рафтовете на съвременните магазини са препълнени с разнообразие от предлагани тестени изделия. Хората отказват много от тях само защото не знаят как да готвят юфка и колко време да ги обработват, за да не се превърнат в безформена каша. Трябва да се отбележи, че дори спазването на препоръките, дадени на опаковката, не гарантира желания резултат. А правилното сваряване на домашна паста си е цяло изкуство.

Вярно е, че има няколко тайни, които могат да подобрят качеството на крайния продукт. Най-лесният начин да направите това е за тези, които се доверяват на процеса на мултикукър.

Основни правила за варене на юфка

Когато организирате процеса на приготвяне на юфка, трябва да обърнете внимание не само на характеристиките на продукта, но и да запомните универсалните правила за работа с тази паста.

Независимо дали планирате да ги варите в тенджера или бавна готварска печка, трябва да запомните, че:

1. Трябва да приемате много вода, най-малко 1 литър течност на 150 g сух продукт. В противен случай компонентът ще набъбне, ще заеме цялото свободно пространство и няма да се готви равномерно.
2. Както яйцата, така и пшеничните продукти трябва да се потопят в подсолена вряща вода. Това ще предотврати слепването на елементите или залепването им по стените или дъното на съда.
3. За да приготвите продукта по-бързо, дръжте го под затворен капак. Водата трябва да ври, но не и да кипи.
4. Първоначално се използва максималната топлина, едва след като масата отново заври, тя може да бъде намалена, в противен случай компонентите ще започнат да се вкисват и да загубят вкуса си.
5. Колко време да варите юфката зависи не само от това, което е написано в инструкциите. За да получите вкусно ястие, трябва постоянно да опитвате продукта. В този случай има голяма вероятност да не пропуснете подходящия момент. Ето защо, дори в мултикукър, когато варите юфка, не трябва да затваряте напълно капака.

Колко и как да готвя юфка от магазина?

За да направите всичко правилно, трябва внимателно да прочетете инструкциите на опаковката и стриктно да следвате нейните препоръки. В зависимост от това какъв вид брашно се използва в продукта и какъв краен резултат е необходим, времето за обработка на продукта в тенджера или мултикукър ще бъде от 3 до 8 минути след като водата отново заври. Подходите за използване на двете устройства са еднакви.

• Изсипете много вода в избрания съд, веднага добавете сол, налейте малко растително масло. Някои домакини, ако готвят продукт в бавна готварска печка, първо намазват купата с масло, това помага да се предотврати залепването на юфката по стените.

Съвет: Малко хора знаят, че можете да направите гъст и задоволителен сос от бульона, останал след пастата. Той ще действа като бульон, мляко или вода, използвани в традиционните рецепти.

• Поставете макароните във вряща вода и разбъркайте, докато заври отново, за да не се слепят.
• Намаляваме котлона до минимум, при който течността продължава активно да кипи и покриваме съда с капак (или просто покриваме купата на мултикукъра, като зададем режима „Много готвене“). Всяка минута проверяваме степента на готовност на продукта.
• Правилно е вече сварената юфка да се постави в гевгир и да се изчака няколко минути, докато излишната течност се отцеди. В същото време разбърквайте сместа, за да не започне да засъхва.

Сега остава само да поставите компонента обратно в съда за готвене, да подправите с масло и равномерно да разпределите този компонент между елементите. По-добре е да не разбърквате масата, а да разклатите устройството. Ако планирате да сервирате юфката със сос, той трябва да бъде загрят до същата температура като основното ястие.

Характеристики на приготвяне и варене на домашна пшенична юфка

За да направите сами домашна юфка, трябва да изберете подходяща рецепта за приготвяне на тесто за паста. Противно на общоприетото схващане, има много възможности. Ето един от най-простите и популярни:

• Разбийте едно яйце в чаша, налейте в него студена преварена вода, като напълните съда. Получената смес изсипваме в купа, в която ще месим тестото.
• Посолете и започнете постепенно да въвеждате пшенично брашно, като непрекъснато разбърквате сместа. В резултат на това трябва да омесите хомогенно и доста стегнато тесто.
• Можете да добавите супена лъжица заквасена сметана към сместа, тогава юфката ще бъде още по-мека и нежна. Разделяме детайла на 4 части.
• Взимаме една част и я разточваме до възможно най-тънкото състояние, това е единственият начин да получите истинска юфка. Окачваме получения слой за четвърт час, така че да изсъхне малко.
• Сега го поръсете с малко брашно, навийте на руло и го нарежете на тънки ленти. Като ги разгънем, получаваме красива юфка. Правим това с всички части на тестото.

Можете да готвите домашно приготвен продукт по същия начин като фабричен, но е по-добре да направите малки промени. Обработваме го или в мултикукър в режим „Мултикук“, или в тенджера, но и в двата случая с отворен капак. Оставете подсолена вода да заври, добавете растително масло, малко бахар и дафинов лист. Използвайте лъжица, за да направите фуния във вряща вода и бавно изсипете юфката в нея, така че да стегне веднага. Трябва да готвите продукта до готовност, това може да отнеме 5 или 10 минути.

Как правилно да готвите и варите юфка с яйца?

Преди да приготвите яйчена юфка, трябва да решите какъв вид брашно да използвате. В допълнение към пшеницата можете да вземете ориз, елда, ръж или овесени ядки. Направеният избор ще повлияе не само на цвета на крайния продукт, но и на неговия вкус и характеристики на обработка. В допълнение към брашното и яйцата, често се използват нарязан спанак и сок от моркови за приготвяне на яйчена юфка. Тези компоненти обогатяват макароните и им придават оригиналния цвят.

За да приготвите яйчена юфка според основната рецепта, трябва да направите следното:

• За 0,5 кг избрано брашно вземете 2 яйца, малко вода (когато използвате сок от моркови, този компонент не е необходим) и сол.
• Замесете съставките в твърдо тесто; не губете време да го месите. Колкото по-еластичен е детайлът, толкова по-вкусни ще бъдат юфката.
• Сега остава само да разточите тестото на слой, да го изсушите и да го нарежете на тънки ленти.

Най-лесният начин да сварите този продукт е в бавна готварска печка. За 250 g сух продукт вземаме малко повече от 2 литра вода. Изсипете го в купа, предварително намазана с растително или масло, и го оставете да заври на подходяща степен. Водата се посолява, добавя се още малко олио и се спускат готовите макарони. Гответе ги около 3-4 минути при непрекъснато бъркане с клечки. След това пробваме компонента и след това действаме според ситуацията. Достатъчно е да подправите такава юфка с масло, за да получите обилно, но доста изискано ястие.

Докато фабрично приготвената юфка се добавя към супите около 5 минути преди края на готвенето, домашната юфка не е толкова проста. По-добре е първо да проверите колко време трябва да отделите за варенето му до готовност, за да не се налага да сервирате супата с мокър продукт.

Юфката е популярна както сред гастрономите, така и сред тези, които предпочитат да готвят бързо и просто. Използва се като пълноценно ястие или се добавя към супи, задушени със зеленчуци, месо и морски дарове. При правилно приготвяне ястията с юфка имат отличен вкус и висока хранителна стойност.

Колко време отнема варенето на юфка

В зависимост от дебелината на фидето се определя времето за варене. Обикновено това варира от 5 до 12 минути. Инструкциите на опаковката ще ви помогнат да настроите правилното време. Ако приготвяте домашна паста, гответе я до омекване.

Как да проверите готовността на юфката:

• извадете едната юфка с вилица и я опитайте - трябва да е мека, но не много;
• прокарайте юфката по стените на съда, в който се готви. Лепи ли? И така, готово;
• ако краищата на фидето са бели в сравнение с останалите, те се нуждаят от повече време;
• Ако юфката се люлее напред-назад, когато се повдигне на вилица, значи е готова.

Как да готвя юфка: инструкции стъпка по стъпка

Много хора смятат, че готвенето на паста е лесно, но тук има нюанси. За да може юфката да придобие отличен вкус и привлекателен външен вид, трябва да приготвите продукта, както следва:

1. Напълнете тавата с вода. Поставете го на включен котлон.
2. Във водата добавете сол и лъжица растително масло.
3. След като водата заври се добавя необходимото количество фиде.
4. Гответе няколко минути, като вземете предвид дебелината на продукта.
5. Поставете готовия продукт в гевгир.

Юфката се приготвя бързо и е идеална за бързо хранене. Към него може да направите и подходящ сос.

Тайни за готвене на юфка

• Въпреки лекотата на приготвяне на паста, важно е да запомните някои нюанси. По време на готвене се препоръчва да се поддържа стриктно съотношение на вода и юфка - най-малко 1 литър течност на 100 грама продукт. В противен случай пастата ще стане лепкава.
• За да приготвите юфка, трябва внимателно да изберете приборите, като избягвате малки контейнери. Тавата за този продукт трябва да е висока и обемна. Трябва да се напълни с вода приблизително 70% или като се вземат предвид пропорциите, посочени по-горе. След като заври водата и добавите сол, не забравяйте да намалите котлона.
• По време на готвене пастата трябва да се разбърква периодично, за да не залепне. Когато са готови, продуктът се поставя в гевгир. Много хора веднага започват да изплакват юфката с вода, което е погрешно действие. Това не само ще направи ястието студено и безвкусно, но и ще намали съдържанието на витамини.

Прости рецепти за юфка

Юфката е отлична и вкусна гарнитура и пълноценно основно ястие. Може да се приготви за 10 минути и да се насладите на страхотен вкус след добавяне на сос или масло и настъргано твърдо сирене към пастата. Юфката е страхотна и като основа за супи или гювечи. Какво друго можете да готвите с юфка?

Супа с фиде с бульон

Обилно първо ястие се приготвя в богат бульон. Традиционно към него се добавят пиле и моркови, но можете да намерите варианти и с картофи, гъби, яйца, лимонов сок и други продукти.

Според рецептата трябва да имате вкъщи един пилешки гръб, един морков, една глава лук, домашна или купена юфка, босилек, сол и черен пипер.

Процес на готвене:

1. Направете бульон с пресен пилешки гръб.
2. Накълцайте лука.
3. Настържете морковите.
4. Добавете босилек, сол, черен пипер и готовите зеленчуци към бульона.
5. В края на готвенето добавете юфка към супата. Гответе още 10 минути. Ястието е готово!

Богатата супа се приготвя достатъчно бързо, ако използвате купена юфка. Преди сервиране ястието може да се украси с копър или магданоз;

Юфка със скариди

За това просто ястие ще ви трябват обелени скариди (200 г), същото тегло юфка, малка връзка магданоз, една чушка, половин лимон, 3 супени лъжици. лъжици консервиран зелен грах, черен пипер и сол.

Процес на готвене:

1. Сложете един литър вода да заври.
2. В него се изсипват фидето и се вари 5-7 минути.
3. Готовите юфка се поставят в гевгир.
4. Сварете скаридите - 3 минути след завирането.
5. Обелете и нарежете чушката на тънки полукръгчета.
6. Загрейте тиган и наредете върху него фиде. Запържете 2 минути, като разбърквате.
7. Поставете там скариди, зелен грах и черен пипер. Разбъркайте и запържете още няколко минути.
8. Магданозът се измива и нарязва на ситно.
9. Преди сервиране поръсете ястието с нарязани билки.

Юфка със зеленчуци и пилешко филе

Това ястие ще се хареса на тези, които обичат да комбинират зеленчуци с месо. Приготвя се бързо, добър вариант за вечеря след работа. Според рецептата трябва да имате в къщата 250 г пилешко филе, 200 г юфка, един морков, сладък пипер и лук, няколко домата, 3 супени лъжици. лъжици олио и 1 скилидка чесън. За подправки се препоръчва да вземете сол, черен пипер и хмел сунели.

Юфката със зеленчуци и пиле ще се окаже сочна и крехка, ако ги приготвите във висока тенджера. В краен случай, тиган ще свърши работа.

Процес на готвене:

1. Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Пържете го в сгорещено олио до появата на апетитна коричка. Посолява се леко.
2. Нарежете морковите на лентички, а лука наситнете. Добавете към месото. Запържете 4-5 минути, като разбърквате.
3. Нарежете доматите и чушките на малки кубчета. Добавете в тенджерата. Посолете, добавете наситнения чесън и подправките.
4. Запържете всичко за 5 минути, като не забравяте да разбърквате.
5. Залива се със 100 мл вода и се оставя да заври. Оставете да къкри на леко отворен капак, докато течността се изпари напълно.
6. Сварете юфката ал денте и я отцедете.
7. Комбинирайте готовата паста с пилешкото и зеленчуците. Оставете на огъня още две минути, като разбърквате. Готов!

За да приготвите юфка, ще ви трябва голямо количество вряща вода или бульон. Цялото количество фиде се изсипва наведнъж във врящата течност и веднага се разбърква, за да не се слепят. Гответе - в зависимост от големината и дебелината на фидето. Гответе яйчена юфка по-бързо от обикновено, 3-4 минути.

Как просто да сготвите юфка

Как да готвя юфка със скариди

Как да готвя юфка със скариди
1. Сварете 1 литър вода.
2. Изсипете юфката във вряща вода, гответе 5-7 минути, прехвърлете в гевгир и изплакнете под течаща вода.
3. Сварете 1 чаша вода в тенджера, добавете скаридите и гответе 3 минути след като заври.
4. Охладете леко скаридите и отстранете черупката.
5. Измийте чушката, изрежете дръжката, отстранете семената и нарежете на тънки полукръгчета.
6. Загрейте тиган на среден огън, добавете олио, добавете фиде и запържете 2 минути, като разбърквате.
7. Добавете скариди, черен пипер, зелен грах и разбъркайте, запържете още 2 минути.
8. Измийте магданоза и го нарежете на ситно.

Сервирайте юфката със скариди, поръсени с нарязани билки отгоре.

Fkusnofacts

Един от видовете юфка е плоска паста с фетучини.

Юфката може да бъде тънка или дебела. Тънкият обикновено се продава в магазините в суха форма, дебелият за лагман - охладен или замразен. Общото правило е, че колкото по-дебела е юфката, толкова по-дълго се готви, но дължината и ширината на тези тестени изделия не влияят на времето за готвене: ако най-дебелата част се свари до омекване, тогава юфката е напълно готова. За да сте сигурни, че е готово, използвайте вилица, за да хванете 1 юфка в тигана, издухайте я и я опитайте. Ако няма намек за твърдост, тогава юфката е сварена.

Най-вкусната юфка за гарнитура се прави от твърда пшеница без добавяне на яйца. Такава юфка ще служи като ронлива гарнитура, няма да се слепи при готвене и ще допълни всяко ястие, особено със сос. Но понякога се приема, че юфката леко омекне и поеме вкуса на другите продукти в ястието - тогава можете да си купите по-евтина юфка, с яйца, тя ще бъде по-мека от първокласната, но ще се комбинира органично с други продукти.

Рецепта за супа с фиде

Как се готви тайландска супа с юфка
1. Изсипете зеленчуков бульон в тенджера и поставете на огън.
2. Добавете кориандър, черен пипер, чесън и джинджифил.
3. Оставете бульона да заври и гответе 25 минути на слаб огън, като покриете с капак.
4. Нарежете сиренето тофу, сложете го в купа, залейте със соев сос и оставете за половин час.
5. Изсипете вода в тенджера, оставете да заври, добавете юфка.
6. Гответе юфката за 5-7 минути, след това поставете в гевгир, оставете водата да се отцеди и поставете в чинии.
7. Прецедете зеленчуковия бульон и върнете на котлона.
8. Морковите се настъргват на едро ренде, шампиньоните се измиват и нарязват на филийки.
9. Добавете тофу със соев сос, моркови и шампиньони към зеленчуковия бульон, гответе 5 минути.
10. С получената смес залейте фидето и го поръсете с лимонов сок.
Сервирайте тайландска супа с пшенична юфка, гарнирана с листа кориандър.
Автор/редактор - Лидия Иванова

Време за четене - 5 мин.