Как да пържим картофи в тиган? Пържени картофи: рецепта. Хрупкави пържени картофи - тайни на готвене

Трудно е да се преброят колко рецепти за ястия, приготвени от този кореноплоден зеленчук, съществуват в света, но пържените картофи са били и остават близки до сърцата ни. Нека разберем всички подробности, как бързо и вкусно, и най-важното, как правилно да изпържите картофи в тиган, така че да се окажат нежни и с апетитна златисто-кафява коричка.

Изненадващо, има и много възможности за приготвяне на ароматни грудки на чугунена печка, но ние се опитахме да съберем най-интересните и оригинални рецепти за вас.

Как да пържим картофи в тиган

Правилата за пържене на картофи са едни и същи за всеки вид рязане: ленти, филийки, кубчета, филийки и дори пържени цели нови картофи - те се приготвят по една и съща технология. Предлагаме стъпка по стъпка поглед към всеки нюанс на „готвенето на картофи“.

Колко време да пържите картофи в тиган

Разликата може да бъде само във времето, защото колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще бъде готово ястието. Например, за пържене на кръгчета картофи са необходими не повече от 5 минути, 10-15 минути за пържене на сламки и 20 минути за цели малки грудки от млада реколта под затворен капак.

На каква топлина да пържим картофи в тиган?

За да се получат хрупкави корички, най-добре е нарязаните на ситно и сварени картофи да се сложат в добре сгорещено олио и да се запържат в него на силен огън. Така картофите няма да имат време да се наситят с мазнина и ще получим красиви златисто-кафяви корички.

Що се отнася до големи разфасовки или готвене на цели сурови грудки, температурният режим ще се промени.

Първо запържете картофите на силен огън за буквално 5 минути, след това под капака задушете картофите малко на среден огън, като ги разбърквате от време на време. Когато клубените са почти готови, добавете топлина към котлона и гответе „колобките“ до хрупкавост.

Струва си да запомните, че картофите могат да бъдат осолени само след като са сварени, в противен случай зеленчукът ще отдели сок и в резултат ще получим не пържено ястие, а яхния.

В какъв тиган е най-добре да пържите картофи?

Колкото и далеч да стигнат съвременните технологии, никакви тефлонови или керамични тигани никога няма да могат да ни дадат резултат от пържене на картофи като чугун.

В чугунен тиган топлината се разпределя равномерно, което ви позволява да готвите картофи бързо и с онези желани хрупкави хрупкави.

Млади картофи в тиган: рецепта с чесън

съставки

- 1 кг + -
— ½ -1/3 чаша + -
- 2-3 скилидки + -
- 1 връзка + -
Подправка “Смесени чушки”- ½ ч.л. + -
- вкус + -

Как да изпържим цели млади картофи в тиган

Когато в края на лятото получим първата реколта от картофи с малки нежни грудки, просто искаме бързо да изпържим тези нежни „топки“ в тиган.

Рецептата, която ви предлагаме е просто вкусна. Всички ваши приятели ще бъдат възхитени от варените картофи.

Младите картофи дори не трябва да се белят, достатъчно е да ги изплакнете обилно с мека четка. Препоръчително е да изберете грудки с еднакъв размер, приблизително колкото пъдпъдъче яйце.
Подготовка на марината за картофи. Смелете чесъна на паста и смесете със ситно нарязания копър, черен пипер, сол и растително масло.
С получената смес се натриват картофите и се оставят за 15 минути. През това време съдържанието на тенджерата трябва да се разбърка няколко пъти.
След четвърт час поставете чугунения тиган да се загрее, след което разтоварете върху него цялото съдържание на съда - картофи с масло и подправки.
Пържете бухтичките на силен огън, като ги разбърквате от време на време, докато станат хрупкави.
С шишче или клечка за зъби проверете дали картофите са готови. Веднага след като картофите станат меки отвътре, ястието може да се счита за готово.

Пържени картофени филийки

Този много прост, но не особено бърз вариант за пържене на резени сурови картофи в тиган ще бъде полезен на празничната трапеза и заслужено ще се присъедини към списъка с най-вкусните оригинални закуски.

съставки

Картофи (големи) – 4 бр.;
Слънчогледово масло - 80-100 ml;
Чеснова сол - на вкус;
Черен пипер на прах - на вкус.

Как да пържим картофи на кръгчета в тиган

Изсушете обелените грудки върху кухненска кърпа, след което ги нарежете на равни кръгчета, които също трябва да изсушите от отделения сок с помощта на хартиени салфетки.

За по-бързо нарязване на кръгли, гладки картофи можете да използвате ренде/шредер.

Сложете широк, обемист тиган на силен огън, налейте в него олио и изчакайте да загрее.
Резените картофи се нареждат в сгорещено олио на един пласт и се запържват от двете страни до хрупкаво зачервяване. Буквално по 2 минути от всяка страна.
Поставете готовия чипс върху хартиена кърпа и едва когато излишната мазнина попие в хартията, поръсете картофите с чесън, сол и черен пипер.

Посочените в рецептата картофи са достатъчни за 4 пълни порции, така че цялото семейство ще има достатъчно вкусни лакомства за вечерта.

Варените пържени картофи са може би най-добрата и проста гарнитура за празнична трапеза, която може да се сервира с абсолютно всяко основно ястие от месо, риба или зеленчуци.

съставки

Картофи със среден размер - 10 грудки;
Нерафинирано слънчогледово масло - 100 ml;
Екстра сол - на вкус;
Магданоз – 1 връзка;
Зелен копър - 1 връзка;
Лук - ½ бр.;
Чесън – 3 скилидки.

Как да пържим варени картофи в тиган

Подготовка на картофи за варене

Картофените клубени обелваме и сваряваме цели в подсолена вода до омекване, след което ги нареждаме върху дъска и оставяме да изстинат.
След като картофите се охладят, всяка грудка трябва да се разреже наполовина по дължина.

Запържете картофите в тиган

Поставете тигана на силен огън и налейте олио в него.
Щом олиото се загрее, сложете в него всички половинки картофи с плоската страна и ги изпържете до плътност и червено-кафяво, след което ги обърнете и изпържете от другата страна.
Поставете готовите картофи върху хартиени салфетки, за да премахнете излишната мазнина.

Приготвяне на дресинг за картофени закуски

Всички зеленчуци се нарязват много ситно и се смесват с щипка сол и чесън, прекаран през преса.
Нарежете лука на тънки кръгчета.
Поръсете всички картофи с дресинг от билки и чесън и поставете готовото ястие в чиния на купчина. Отгоре поставете кръгчета лук.

Варените картофи, пържени в тиган, се оказват много вкусни, апетитни и задоволителни. Това традиционно славянско лакомство се сервира с класическа салата от кисело зеле или осолени гъби.

Когато купуваме пържени картофи, винаги се чудим защо в кафенето винаги са толкова хрупкави, но когато ги изпържим у дома в тиган, те са меки? Да, всичко това, защото такова лакомство трябва да бъде приготвено правилно, тогава нашите картофи в масло ще се окажат също толкова добри и дори по-добри.

Приготвянето на такова ястие със собствените си ръце е много лесно, дори нямате нужда от снимки или видео рецепти, защото нашите инструкции стъпка по стъпка ще обяснят всичко повече от ясно.

съставки

Средни картофи – 6-8 бр.;
Лют червен пипер – 1-2 с.л.;
Растително масло (без мирис) - 1-1,5 чаши;
Допълнителна сол - 2 щипки.

Как да изпържим вкусно пържени картофи в тиган

1. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на сравнително дебели кръгчета, колкото е възможно по-равномерно.

2. Поръсете резените картофи с черен пипер, разбъркайте добре, така че всички резени да се покрият равномерно с подправката, след което ги прехвърлете в цедка.

Цедка е необходима, за да се отцеди сокът, който се отделя от картофите, защото ако течността попадне в олиото, картофите ще се сварят, а не ще се изпържат. Освен това маслото ще „стреля“ в различни посоки.

3. Сега изсипете растително масло в сух, дълбок, но не много широк тиган и го оставете да заври на силен огън.

4. Веднага след като маслото се загрее до желаното състояние, намалете топлината до средна и добавете 2 шепи картофи към маслото. Не трябва да поставяте много пръчици в маслото наведнъж.

5. Запържете картофите само за няколко минути до твърда червено-кафява коричка и ги извадете с решетъчна лъжица върху хартиена салфетка.

6. След като всички картофи са изпържени, поръсете ги със сол и веднага започнете да опитвате, в противен случай солта ще направи картофите меки.

Какво можете да използвате за пържене на картофи в тиган?

Правилно пържените картофи вече са супер вкусно ястие, обичано от мнозина. В нашата традиционна кухня обаче има хиляди различни рецепти за пържене на картофи с различни добавки. Какво ще изберете за себе си е въпрос на ваш вкус.

Картофи, пържени с лук

Най-популярният вариант е пържене на картофи с лук. В някои рецепти нарязаният на кръгчета лук се добавя в тигана едновременно с картофите.

Други рецепти все още препоръчват добавяне на лук в средата на цикъла на пържене. Но най-оптималният вариант е да запържите лука отделно в друг тиган, след което да добавите соте към готовите картофи.

Пържени картофи с гъби

Картофите с гъби са истинско есенно лакомство. Трябва да се приготви по същия начин като картофите и лука. Тоест, препоръчително е първо да запържите лука и гъбите в олио, след това да премахнете пърженето и да изсипете кубчетата картофи в освободения тиган.

Запържете кореноплода за 15 минути и едва след това го смесете с гъби, сол и намажете с подправки.

Вкусни картофки с пържени шкварки

Не по-малко популярни са картофите, пържени с шкварки. В сгорещен тиган се слагат малки парченца свинска мас и се пържат до разтапяне на мазнина, в която се пържат картофите на кубчета.

Обилно предястие от пържени картофи с месо

Картофите с месо също са много популярни, особено за мъжете. Първо трябва да запържите месото в олио до готовност и едва след това да добавите картофи, които се пържат в олио, наситено с месен аромат.

По същата система се приготвят картофи с черен дроб, сърце и други карантии.

Картофите са най-популярната гарнитура в ежедневните и празнични менюта. И знаейки как правилно и вкусно да пържите картофи в тиган, вашето семейство винаги ще може да се наслади на любимите си ястия от пържени картофи, приготвени по стария нов начин.

Как да изпържите хрупкави картофи в тиган, видео от готвача

Нашият готвач ще ви покаже как правилно да пържите картофи в тиган: вкусни, хрупкави, хрупкави, точно като пържени картофи.

Много хора обичат картофите и всъщност те са толкова здраво навлезли в нашата диета, че не можем да си представим живота без картофи, те са включени в огромен брой ястия и са станали просто незаменими за нас...

Но днес ще говорим за прости пържени картофи и тази статия най-вероятно ще бъде полезна за начинаещи готвачи, защото приготвянето му не създава особени затруднения, просто трябва да следвате няколко прости правила и всичко ще се получи...

Как да готвя рецепта за пържени картофи със снимки стъпка по стъпка

Не за първи път получих вкусни картофи. Още помня първото си лошо преживяване на 12 години - картофите се оказаха наполовина изгорели и наполовина сурови и за смях и за грях... 😉 . Сега, разбира се, този проблем вече е решен. Искам да добавя, че пиша как да пържа картофи от собствен опит и не твърдя, че това е единственият правилен начин...

— Много е важно да обърнете внимание на избора на тиган, най-добре е чугунен с дръжка

— Картофите трябва да са не повече от 2/3 от обема на тигана, в противен случай ще се сварят и няма да се изпържат

— Никога не покривам картофите с капак, докато пържа, и не ви съветвам да го правите

- Едва след като картофите се изпържат, покрийте ги с капак и оставете да престоят 5-10 минути

- Подсушете картофите преди пържене с вафла или хартиена кърпа

— Тиганът трябва да се загрее, преди да се сложат картофите (ако не го загреете, картофите ще залепнат)

И така, нека да започнем:

1) Обелете картофите, отстранете всички очи, опитвайки се да премахнете кожата възможно най-тънко. Просто обелвам картофите и ги слагам в мивката, после ги измивам, нямат време да потъмнеят. Ако все още не можете да го обелите бързо, напълнете тиган с вода и сложете там обелените картофи.

След обелване го измийте добре и почистете липсващите очи и други дефекти по картофа.

2) Сега трябва да го изрежете. На някои хора им е по-удобно да правят това на дъска за рязане, но аз предпочитам да режа, докато я държа в ръцете си. Първо нарязваме картофите наполовина (така че е по-добре да вземете малки картофи, ще бъде по-спретнато и по-удобно), а след това нарязваме всяка половина на тънки филийки.

Първо налейте вода на дъното на друга тенджера и нарежете там картофите, за да не потъмнеят; ако можете да режете бързо, това не е необходимо. Налейте малко вода, в противен случай, когато нарязаните картофи паднат, те ще се пръскат; по-добре е да добавите вода по-късно, ако е необходимо.

3) След като всички картофи са нарязани, те трябва да бъдат изсушени. За да направите това, поставете го върху кърпа. Ако нарежете картофите в тава с вода (което е още по-добре, защото ненужното нишесте ще изчезне с водата, можете да оставите картофите да престоят във водата около половин час), отцедете ги през гевгир, оставете отцедете и след това ги поставете върху кърпа.

4) Поставете тигана на котлона, на най-силен огън, налейте растително масло (не съжалявайте), така че да покрие дъното на тигана с около 0,5 см, изчакайте да се загрее, когато леко появява се забележим бял дим (но не дим от рокер 🙂, не прекалявайте).

Сега много внимателно, за да не се изгорите с горещо олио, наредете картофите в тигана. Огънят може да се намали малко. Винаги пържа на най-силен огън, защото слагам много картофи и ако котлонът е слаб, няма да получите хрупкава коричка. Трябва да разбърквате на интервали от около 3-5 минути.

5) Разбъркайте много внимателно, сякаш повдигате долния слой картофи, който вече е стегнал, и го заменете с горния, а не пържен. Не бъркайте твърде често, в противен случай картофите няма да имат време да образуват хрупкава коричка. Ако обичате картофи, пържени с лук, тогава докато картофите се пържат, обелете и нарежете лука.

6) След около 10-15 минути от началото на пърженето на картофите ги посолете и добавете лука, разбъркайте и запържете още, но трябва да разбърквате лука малко по-често, той изгаря по-бързо. Ако не искате да слагате лук, продължете да пържите както обикновено, само не забравяйте да добавите сол.

7) Опитайте картофите за сол и готовност. Вземете най-бледия картоф с вилица, охладете малко и опитайте. Когато картофите са готови, изключете котлона, покрийте с капак и оставете да престоят 10 минути.

8) Можете да сервирате картофи. Картофите могат да се използват като гарнитура и да се сервират с месо, риба, котлети, пиле, херинга или всичко друго; картофите вървят много добре с почти всички храни. Допълнете ястието с картофи със салата или други зеленчуци, кисели краставички или зеле.

Добър апетит!

Лесните за изпълнение ястия заслужават вниманието на съвременните хора. Тъй като можете да изпържите картофи в тиган за нула време, предлагаме да разгледате най-добрите варианти. Оказва се толкова вкусно, че цялото семейство ще поиска още. Да започваме!

номер 1. Пържени картофи в тиган: "класически"

масло - 40 гр.
картофени клубени (големи) - 6 бр.
скилидки чесън - 5 бр.
копър - 25 гр.
слънчогледово масло - 70 мл.
подправки

Казваме ви как правилно да пържите картофи в тиган, като вземете предвид всички тънкости.

1. Почистете и изплакнете клубените, поставете в студена вода за четвърт час. По този лесен начин ще се отървете от излишното нишесте.

2. Нарежете картофите на еднакви по големина кубчета. Разтопете 2 вида масло в тиган и изпратете картофените ленти за пържене.

3. Не покривайте съдовете. Изчакайте 7 минути, през този период трябва да смесите съставките веднъж.

4. Сега намалете топлината до средна. Запържете филийките до получаване на коричка за още 10-12 минути.

5. 3 минути преди завършване добавете каша от чесън. Изключете котлона, поръсете ястието с подправена сол и наситнен копър.

номер 2. Картофи, пържени с кора и лук

среден лук - 2 бр.
картофени клубени - 7 бр.
подправки

Не всеки знае как да пържи картофи според правилата в тиган. Можете да го приготвите вкусно с коричка и лук за нула време.

1. Нарежете обелените картофени клубени и нарежете на барове. Нарежете лука на половинки пръстени.

2. Поставете картофите във вода за 10 минути, след това извадете и отстранете излишната течност. За да направите това, поставете парчетата зеленчуци върху салфетки.

3. Загрейте олиото в тиган, докато шупне. Задайте мощността на средна. Подредете резените картофи.

4. Оставете да престои 7 минути, след което внимателно обърнете с шпатула. Не чупете парчетата.

5. Намалете леко горелката между ниска и средна. Изчакайте 10 минути, разбъркайте съдържанието няколко пъти.

6. След определения период от време добавете половин пръстени лук. Разбъркайте и оставете ястието до готовност. Това ще отнеме около 8 минути.

7. Преди да изключите котлона, добавете подправки, сол и можете да нарежете зеленината. Консумирайте ястието веднага горещо.

номер 3. Пържени картофи с чеснова кора

масло - 30 гр.
картофени клубени - 7 бр.
скилидки чесън - 6 бр.
слънчогледово масло - всъщност
подправки

Предлагаме да разгледаме още една интересна вариация за това как да пържите картофи. Препоръчваме да готвите в тиган, ястието е много вкусно и хрупкаво, когато се пържи с чесън.

1. По вече познатата схема пригответе грудките, като обелите и нарежете на кубчета.

2. Загрейте маслото и добавете олиото на око. Поставете картофите и оставете да престоят 7 минути, без да разбърквате.

4. През определеното време трябва да обърнете съдържанието няколко пъти. Сега поръсете с подправки и не забравяйте да добавите сол. Изчакайте 6-8 минути и изключете.

номер 4. Картофи, пържени с гъби

скилидки чесън - 8 бр.
лук - 2 бр.
гъби (за предпочитане шампиньони) - 0,6 кг.
картофи - 1 кг.
копър - 45 гр.
подправки

Пържени картофи с лук и гъби ще завладеят и най-изискания гурме. Ще го приготвим на тиган, ето и рецептата.

1. Нарежете картофените клубени на кубчета с еднакъв размер за еднаква топлинна обработка.

2. Намачкайте скилидките чесън на паста. Нарежете лука на кубчета или половинки пръстени. Запържете зеленчуците с масло.

3. В съда, където са се задушавали зеленчуците, запържете шайбите гъби. Те трябва да загубят обем и да станат розови. Разбъркайте лука и чесъна.

4. Как се пържат картофи: поставете ги в тиган в кипящо олио, задръжте за 7 минути. Разбъркайте, добавете сол и подправки, за да стане вкусно.

номер 5. Пържени картофи с месо

картофи - 900 гр.
копър - 60 гр.
свинско месо - 0,4 кг.
подправки

Преди да изпържите картофите, вземете решение за месото. Свинското се приготвя най-добре в тиган.

1. Измийте месото, нарежете на барове. Можете предварително да го разбиете, за да направите продукта по-мек.

2. Сега загрейте олиото, докато зацвърчи. Поставете свинското на скара, за да хване коричка. Посолява се и се овкусява с подправките.

3. Когато коричката се появи от всички страни, намалете мощността, покрийте съда с капак и оставете да къкри за четвърт час.

4. Справете се с картофени клубени. Те трябва да бъдат почистени и нарязани. Разбъркайте в свинското месо, оставете да престои 10 минути, без да покривате съдържанието.

номер 6. Пържени картофи със сирене

картофени клубени - 8 бр.
сирене - 0,35 кг.
копър - 50 гр.
подправки

1. Преди да изпържите картофите, трябва да ги нарежете на кубчета 2*2 см. В тиган стават вкусни.

2. Поставете зеленчука в кипящото масло, задръжте за 7-10 минути, докато се образува коричка. След това намалете мощността до средно ниво.

3. Измерете времето си за поне още 10 минути. Необходимо е да се контролира нагряването на печката, за да не изгорят картофите, а да се запекат вътре.

4. Когато ястието е почти готово, поръсете го с подправките и натрошете едро настърган кашкавал.

5. Затворете съда, намалете котлона на минимум и изчакайте 5 минути. Добавете билки преди да опитате.

номер 7. Картофи с кора, пържени със свинска мас и ябълка

свинска мас със слоеве месо - 0,2 кг.
картофи - 1 кг.
лук - 2 бр.
ябълка - 1 бр.
подправки

1. Обелете плода и изрежете сърцевината. Нарежете на кубчета или филийки. Нарежете лука на половин пръстени, а свинската мас - на филийки.

2. Сега загрейте олиото, не много, докато зацвърчи. Добавете свинска мас и изчакайте да посветее.

3. Намалете котлона на средна степен, добавете нарязаните на кубчета или кубчета картофи. Задръжте за 6 минути, разбъркайте.

4. След 5 минути обърнете отново. Добавете лука и ябълката, оставете настрана за 12-15 минути. Накрая поръсете с подправки и сол. Готов!

№ 8. Картофи по селски на тиган

картофи - 0,6 кг.
растително масло - 70 мл.
подправки

Преди да изпържите картофи по селски в тиган, трябва да ги мариновате вкусно.

1. Изберете средно големи грудки. Разтрийте ги с твърда гъба, докато ги държите под чешмата. Не отлепете кората.

2. Сега нарежете клубените на "портокалови" филийки. Направете марината от маслото и любимите си подправки, оставете филийките в нея за четвърт час.

3. Сложете в горещ тиган и запържете 10 минути на максимална мощност. След това намалете индикаторите и гответе още 5-7 минути.

Днешният материал беше посветен на това как да готвите вкусни пържени картофи. Всички манипулации се извършват в тиган;

Поздрави мили мои! Кой не обича вкусни пържени картофи с коричка? Днес ще ви кажа как да изпържите вкусно картофи в тиган. Изглежда толкова прост въпрос, но има толкова много възможни отговори... :)

Просто обожавам това ястие! От ранна детска възраст. Когато родителите „вършеха магия“ в кухнята и миризмата на пържени картофи се разнесе из цялата къща - беше празник! И всяко семейство има свои собствени методи и рецепти за готвене. Но за постигане на златиста коричка правилата са същите. Ще започна по ред. За да стане по-ясно ще добавя снимки.

Кои картофи са по-добри?

Двете разновидности, които са най-подходящи за пържене, са розовата и жълтата. Изберете грудки с дебели кожи и пресни. От старите грудки може да не се получат хрупкави картофи и ястието няма да има същия вкус.

Пържените картофи са чудесни за обилен обяд. 100 г пържени картофи съдържат 300 ккал. С мас ще стане по-добре. Но ако го ядете умерено и не го пържите много, той също ще запази полезните си вещества!

Избор на масло

Вземете рафинирано слънчогледово масло. Дезодорирани нерафинирани определено няма да работят. Ще пуши, пени и ще наруши вкуса на ястието.

Пържат се и в мас. Тогава толкова много калории ще бъдат добавени към храната, о-о-о! Ако сте на диета, тогава е по-добре да избягвате да ядете свинска мас с картофи. Можете да готвите и с масло. Тогава вашето ястие ще излезе особено нежно. Но ще трябва да наблюдавате картофите много внимателно. В това масло филийките загарят много бързо. Тук е необходим опит.

Идеалният вариант е смес от зеленчуци и масло. Количеството зависи от порцията. Средно за 1 килограм картофи са необходими 125 мл растително масло и 2 с.л. лъжици сметана

В какъв тиган да готвите?

Можете да използвате и фритюрник, но за мен е някак бездушно. Вкусните картофи „като в детството“ все още са по-добре приготвени в тиган.

Незабавно изхвърлете алуминиевите съдове и тези с тънко дъно. Два идеални варианта: чугун и алуминий с дебело дъно. Съдовете трябва да са широки, така че да е удобно да се смесват и да не се поставят картофите на няколко слоя. Например това би било:

Тиган Vitesse "Le Splendour" с капак, мрамориран, с подвижна дръжка, цвят: бордо. Диаметър 26 см. VS-2269

До магазина
ozon.ru

Перфектна кройка

Сламки с дебелина 5-7 мм. Тогава ястието ще излезе препечено отвън и меко отвътре. За да спестите време, съветвам ви да използвате резачка за зеленчуци. Това е, което наистина харесвам:

Получава се много по-бързо от реженето на дъска. Особено когато трябва да готвите за голямо семейство или скоро ще пристигнат гости. И така го нарязах, изпържих набързо картофите, направих салата и всички останаха доволни :)

Как да се пържи със златиста коричка

Тайната на перфектно изпърженото ястие е да се отървете от излишното нишесте. Тогава ще бъде по-лесно да получите картофи с кора. Залейте филийките със студена вода, докато се покрият едва. Оставете за около 15-20 минути. След това източете водата и отново леко изплакнете сламката. Поставете филийките върху кърпа и попийте всички парчета.

Много важно правило: не можете да поставяте сурови картофи в студен тиган или в незагрято олио. Няма да се запържи, а ще залепне и няма да е вкусно. Затова първо включете силен огън, поставете тигана и налейте олиото. Оставете го да се затопли добре.

Писах по-горе за идеалната комбинация от масло и растително масло. Можете да готвите само с растително масло. Всичко е по ваш вкус :)

За да проверите дали тиганът е горещ, добавете едно резенче картоф. Ако маслото цвърчи, вие сте готови за готвене.

Поставете парчетата върху гореща повърхност и ги оставете да се изпекат. Настройте котлона на среден. Няма нужда да го разбърквате, проверявате или пипате по какъвто и да било начин. Оставете да поври 3-5 минути. След това с ловко движение на шпатулата обръщаме картофите. Трябва да се обърне на цял слой. Това ще работи, ако сте направили всичко правилно. Запържете ястието и от другата страна за същото време. И направете това още 1-2 пъти.

Колко време се пържат картофи в тиган за общо около 20 минути

Целият процес се извършва без капак. Ако го покриете, ще получите не пържени, а задушени картофи, рохкави и разпадащи се. Сол и черен пипер се добавят едва накрая преди последното разбъркване. Можете също така да добавите настърган чесън "в края" - оказва се много вкусно!

За да намалите калориите, поставете картофите върху хартиена кърпа. Излишното масло ще се абсорбира и ще намали съдържанието на мазнини в ястието. Между другото, можете да ядете и картофи, когато отслабвате.

Сега знаете тайните как да готвите пържени картофи в тиган, много вкусни и със златиста коричка. Сега е моментът да започнете да експериментирате с различни вкусове. Чесън или лук, плюс билки са чудесен вариант.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки на пържене на картофи с лук

Приготвените по този начин картофи често се готвят в моето семейство. Комбинирането на подправки с лук прави просто, но вкусно и питателно ястие.

5 големи или 10 малки картофа;
1 среден лук;
1/2 ч.ч. сол;
1/3 ч.л. млян черен пипер;
1/3 ч.л. сладък червен пипер;
2-3 дафинови листа;
олио за пържене.

Измийте и обелете грудките. Нарежете картофите на филийки или на филийки като чипс.

В дълбока купа добавете подправките към нарязаните филийки. Ако готвите от замразени картофи, следвайте същите стъпки стъпка по стъпка.

Начупете дафиновия лист на малки парчета. Всичко се разбърква старателно.

Обелете лука и го нарежете на кубчета. Изсипете олио в тиган и го поставете на среден огън. Когато маслото се загрее, сложете картофите в тигана.

Разбъркайте с шпатула, докато всяко парче картоф се покрие с масло. Докато се пържат, филийките се обръщат няколко пъти, за да се запекат от всички страни. Когато видите, че картофите са наполовина омекнали, добавете кубчетата лук. Не правете това преди, иначе лукът ще изгори и ще има жар.

Разбъркайте и покрийте съда с капак. Оставете всичко да къкри в тигана.

Когато видите, че лукът е омекнал, а картофите са станали хрупкави, ястието е готово. С помощта на шпатула извадете всичко в чиния. Опитайте за сол и добавете подправки, ако е необходимо.

Вкусно и бързо с гъби

За да нахраните цялото семейство, вземете половин килограм грудки, 300 г пресни шампиньони (добре или всякакви други гъби, които харесвате), 4 средни скилидки чесън, 1 среден лук и билки, сол и черен пипер на вкус.

Пригответе картофите (прочетете по-горе как да направите това). Нарязваме на ивици, измиваме и т.н. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват отделно в олиото. Зелените нарежете на ситно.

Гъбите се нарязват на филийки и се запържват отделно. Можете да използвате същия тиган, в който сте запържили лука и чесъна. Запържете шампиньоните, докато се образува коричка. Това обикновено отнема около 10 минути.

Поставете картофите в много добре загрят тиган и ги запържете приблизително по всички правила. Когато картофите са почти готови, добавете гъби, лук с чесън и билки. Сол, черен пипер, разбъркайте и отстранете от огъня. Традиционното руско ястие е готово! Сервирайте го със зеленчукова салата и сметана.

Как да готвя с месо

За да приготвим ястието бързо, нека започнем с месото. Сварете го или го изпечете във фурната. Към картофите ще добавим готово месо.

За 4 порции ще ви трябват следните съставки:

4-5 грудки;
лук – 1 бр.;
чесън - 3-4 средни скилидки;
вече готово месо - 300 г (говеждо, постно свинско или резени бекон са подходящи).
любимите си подправки, сол, черен пипер и билки на вкус.

Загрейте олиото в тиган, добавете нарязаните грудки и ги запържете от едната страна за 3-5 минути на силен огън. Обърнете и добавете лука. Намалете топлината до средна. При периодично разбъркване се запържва още 10-15 минути.

Нарежете готовото месо на малки кубчета. Когато картофите са почти готови, добавете чесъна. Запържете още минута и добавете месото. Ако излезе малко сухо, добавете малко вода - половин чаша. Разбъркайте отново. Докато водата се изпарява, добавете сол и черен пипер. Когато водата се изпари, добавете нарязани билки. Това е всичко, храната е сервирана! Хрупкави златисти картофи с месо - обилен обяд.

Хрупкави картофи със свинска мас

И тази рецепта е от баща ми. Има една тайна съставка.

Необходими съставки:

половин килограм грудки;
свинска мас с месен слой - 100 г;
лук – 1 бр.;
подправки на вкус;
Тайната съставка е половин ябълка без сърцевина и кора.

Нарежете лука както желаете, а ябълката на тънки лентички. Свинската мас трябва да се нареже на малки ивици. Загрейте добре тигана и добавете малко растително масло, за да не стане много мазно. В края на краищата, свинската мас ще се разтопи. Поставете свинската мас в силно загрят тиган. Намалете топлината до средна. Когато забележите, че пластовете месо в сланина са побелели, добавете картофи. Обърнете след 5-7 минути. Изчакваме още 4-5 минути и отново обръщаме.

След това добавете едновременно нарязаните ябълка и лук. Запържете още 10-15 минути, като разбърквате. Добавете подправките накрая. Може да поръсите с кориандър. Сол, черен пипер, разбъркайте. Добавянето на ябълка го прави невероятен вкус! Пробвам.

Варени картофи с лук

Тази опция е необичайна с това, че ще изпържим картофите, които вече са сварени в кожухите им :)

Необходими съставки:

900 г картофи в кори;
4 с.л. л. растително масло;
2 бр. лук;
1 скилидка чесън;
2 ч.ч. лъжици сушени билки;
сол и черен пипер.

Измийте грудките и ги сварете в кората им. Гответе до готовност около 10-15 минути. Когато картофите изстинат се нарязват на кубчета. Ако клубените са пресни, тогава не ги беля. И ако реколтата е миналия сезон, тогава е по-добре да я почистите.

Изсипете две супени лъжици растително масло в загрят тиган. Запържете наситнените лук и чесън до златисто кафяво. Прехвърлете в купа. Ако не обичате чесън, не е нужно да го добавяте.

Във втората половина от олиото се запържват кубчетата картофи. По време на готвене добавете черен пипер и сол по ваш вкус. Когато кубчетата вече са покафенели от всички страни, добавете пържене. Гответе още няколко минути.

Свалете от котлона и поръсете с пресни билки или сушени билки. Тази гарнитура е най-добре да се сервира веднага.

Как да си направим вкусен сос

Картофените ястия не могат да се нарекат гурме. Приготвят се като ежедневна храна. Но ако добавите щрих като сос тук, можете да изненадате приятно семейството и приятелите си. Цветният сос би бил чудесно решение. Има рецепта за сос, който се съчетава перфектно и с трите ястия.

За да се подготвите ще ви трябва:

2-3 средни глави лук;
корен от магданоз или целина;
доматено пюре - 1 супена лъжица;
зехтин - 2 супени лъжици;
2 супени лъжици лимонов сок;
сухо вино - 3 супени лъжици (червено или бяло - без разлика);
1 чаена лъжичка мед. Трябва да е течна. Ако имате само захаросано, трябва да го разтопите;
1 щипка смлян червен пипер;
сол.

Лукът и коренът от магданоз (целина) се нарязват на много ситно и се слагат в тенджера с дебело дъно. Вземете чаша вода (100 г) и добавете мед, доматено пюре, лимонов сок. Всичко се разбърква и се изсипва в тавата при зеленчуците. Добавете и вино там.

Поставете тигана на слаб огън и оставете да къкри за 30-40 минути. Сместа трябва периодично да се разбърква. Доведете го до готовност - добавете сол, черен пипер, разбъркайте и отстранете от огъня. Оставете соса да изстине и го сервирайте в сос.

Вижте, намерих и кратко видео като инструкции, за да стане всичко по-ясно.

Ако сте доволни от информацията, която сте получили, не забравяйте да кажете на приятелите си за това в социалните мрежи. Абонирайте се за актуализации на блога. Винаги търся вкусни рецепти за вас. Бъдете креативни и експериментирайте в кухнята. И ще успеете!

Варените картофи са отлична гарнитура, която върви добре с риба и всяко месо, но това ястие има един недостатък - вкусно е само когато е прясно приготвено. Но по правило всяка домакиня винаги готви с малък резерв, за да не дай Боже домочадието й да остане гладно. Но какво да правим с вчерашните картофи? Безвкусно е да претопляте, изхвърлете - прехвърлете храната! Оказва се, че само за 5 минути можете да приготвите много вкусни пържени картофи с коричка. В същото време не е нужно да се занимавате с фурната дълго време, тези картофи се приготвят в тиган. Картофите се оказват вкусни, с красива хрупкава коричка.

съставки:

(2-3 порции)

500 гр. варени картофи
1 ч.ч червен пипер
смлян черен пипер на вкус
лют червен пипер на вкус
сол на вкус
1-2 с.л. кетчуп
2 с.л. брашно
3-4 с.л. растително масло

И така, как да изпържите картофи в тиган с коричка? Всичко е неприлично просто. Вземете вчерашните сварени картофи и ги поставете в широка тенджера или купа; пластмасов контейнер за храна ще свърши работа.
Между другото, за да бъде коричката на пържените картофи хрупкава, по-добре е да използвате не прясно сварени картофи, а вчерашни картофи, тъй като те вече са изсъхнали малко, което ни е необходимо)))))
В чаша или малка купа смесете 1 чаена лъжичка червен пипер, 1/4 ч.л. чубрица лют червен пипер, малко смлян черен пипер, малко сол. (Ако за първи път готвите картофи с коричка, тогава внимавайте с лютия пипер. По-добре е първо да сложите по-малко, а след това да добавите на вкус.)
Добавете няколко лъжици кетчуп и разбъркайте всичко добре.
Изсипете получената пикантна смес върху картофите, разбъркайте с ръка, така че сместа да покрие горе-долу равномерно всички картофи.
За да не изцапате ръцете си, можете да покриете съда с картофи с капак и да разбъркате, като леко разклатите съда.
Поръсете картофите с брашно, разклатете в съда, така че брашното да се разпредели равномерно върху картофите. Повтаряме операцията.
Налейте още олио в тигана. Когато маслото се загрее достатъчно, добавете картофите в тигана. Желателно е картофите да лежат на един слой.
Запържете картофите в тиган на среден огън до златисто кафяво. Това отнема само няколко минути.
След това обърнете картофите, за да се запекат добре и от другата страна. Опитайте за сол и подправки. Ако нещо не е достатъчно, можете да добавите сол и черен пипер. Запържете картофите от всички страни.
Това е всичко! Както можете да видите, пърженето на картофи в тиган с кора е много просто и най-важното - бързо и практично! Надявам се да ви хареса тази рецепта за пържени картофи, тя ме е спасявала много пъти))))).