Накиснати трънки в буркани. Маринован трън за зимата. Накиснати трънки: рецепти за зимата. Методът е съвременен, адаптиран

В народната медицина се използва абсолютно всичко, което ражда този непретенциозен храст: кора, корени, дървесина, цветове и плодове. Плодовете на трънката узряват през септември, като се препоръчва да се започне след първата слана. Тогава стипчивостта изчезва от тях. Плодовете на храста се сушат и се използват за приготвяне на сосове и гъсти конфитюри. В старите времена е било обичайно плодовете да се накисват в дървени бъчви. В нашата статия ще представим най-добрите рецепти за накиснати трънки. Може да се приготви за зимата както студено, така и горещо.

Как бързо да приготвите накисната трънка?

С тази рецепта можете да получите както ликьор, така и вкусно сладко с вкус на мента. Приготвянето на накиснати тръни ще отнеме не повече от половин час. Въпреки това, за да получите напитка с богат вкус, тя трябва да се влива в продължение на около 30-40 дни.

Накиснатите тръни се приготвят в следната последователност:

Плодовете на бодливия храст (1 кг) се измиват, подсушават се върху кърпа и се изсипват в трилитров буркан.
Приготвя се сироп на котлона от 1 кг захар и 100 г вода.
Горските плодове в буркана се заливат с горещ сироп. Отгоре се слагат листенца мента.

Както и при другите рецепти за накиснати трънки, бурканите се покриват с марля или памучна салфетка. След това те се преместват на топло място, защитено от слънчева светлина, за около месец.

Рецепта за накиснати трънки с подправки

Вкусните горски плодове, приготвени по следния начин, могат да се сервират както като пикантна закуска, така и като част от салата или основно ястие.

Стъпка по стъпка накиснати тръни се приготвят за зимата в следната последователност:

Плодовете се сортират, измиват, подсушават върху кърпа и се поставят в литров буркан.
На котлона се приготвя марината от вода (1 л), сол (½ супена лъжица), захар (3 супени лъжици), канела (½ ч. л.), бахар и съцветия от карамфил (4 бр.). Веднага щом течността заври, в нея трябва да се налеят 80 мл оцет.
Горските плодове, поставени в стъклен буркан, се заливат със суха горчица (3 ч.л.).
Парче марля се сгъва на няколко слоя във формата на квадрат, съответстващ на размера на гърлото на буркана. Отгоре се разпределя чаена лъжичка горчица на прах. След това препаратът се разпределя върху плодовете, след което се заливат с топла марината.
Както при много други рецепти за зимата с тръни, трябва да престои добре на стайна температура преди употреба. След един месец детайлът може да се постави в хладилника, първо покрит с найлонов капак.

Солени тръни за зимата

Вкусът на тръпчивите плодове, приготвени по тази рецепта, често се сравнява с консервирани маслини. Всъщност плодовете на трънливия храст се накисвали в Рус заедно с ябълки и зеле. Тази опция за готвене няма нищо общо с Древна Гърция.

Рецептата стъпка по стъпка е следната:

Зрелите и меки плодове (2,5 кг) се измиват и поставят в стъклени буркани.
На печката се приготвя саламура от 1,2 пречистена вода, сол (6 супени лъжици), дафинов лист, горчица (5 броя) и бахар.
Плодовете в буркани се пълнят с охладена саламура.
Всеки буркан се покрива с марля или памучен плат и се оставя на масата за 4 часа.
Бурканите се прибират в хладилника за 2 седмици. Периодично те трябва да се покриват с найлонови капаци и да се разклаща саламурата, така че трънките да се готвят равномерно.
След 14 дни прехвърлете плодовете в чист буркан и напълнете до върха с растително масло. Може да се съхранява в хладилник до четири месеца.

Заедно с рецептите за трънки за зимата, представени по-горе, солените плодове, приготвени с помощта на тази опция, могат да се съхраняват до четири месеца. Те се сервират с месо и риба, а също така се добавят към салати, закуски и топли ястия.

Студено напоена трънка

Искате ли да запазите максималното количество витамини и други хранителни вещества във вашите плодове? Предпочитайте рецептите с накиснати тръни, при които плодовете на бодливия храст се заливат със студена вода. Един такъв метод за готвене е представен по-долу.

Стъпка по стъпка рецепта за вкусни и здравословни тръни:

Подгответе емайлирани или стъклени съдове.
В нея се изсипват 3 кг предварително измити плодове от трън.
Пригответе марината. За целта в тенджера на котлона кипнете 1 литър вода, захар (2 супени лъжици) и една супена лъжица сол. Готино.
Готовите плодове от трънка се заливат с охладената марината. Плодовете се покриват с ленена кърпа, отгоре се поставя чиния и се поставя тежест.
Оставете съда за 7 дни на стайна температура, след което го преместете на хладно място за още 1 месец. Готовите бодли може да сервирате като предястие към основни ястия.

По-добре е да събирате трънки след първата слана, като офика и други плодове, които съдържат много танини, които придават специален тръпчив вкус. След замръзване трънът става по-малко тръпчив и се появява сладост.

Как правеха бабите

В миналото са правели много повече препарати, особено в селата; В стари времена накиснатият трън се смяташе за специален деликатес, може да се сервира с тинктури и ликьори; накиснатият трънки е особено добър с калвадос. И, разбира се, за да приготвите напоена трънка за зимата по стара рецепта, ще ви трябва варел или вана.

плодове без клони и листа - 10 кг;
филтрирана (в идеалния случай, разбира се, кладенец или извор) вода - 4 л;
каменна сол без добавки - 4 супени лъжици. лъжици;
гранулирана захар - 1 чаша;
листа от хрян, касис, череша, сушени клонки и чадъри от копър - на вкус;
чесън – 2 скилидки.

Поставяме непокътнати, сортирани и добре измити плодове в бъчва (можете, разбира се, да го замените с емайлиран тиган или голяма стъклена бутилка в градски апартамент), редувайки слоевете плодове с клонки от касис и череши, нарязани листа от хрян и тънки резенчета чесън. Поставете солта и захарта във вряща вода и гответе за няколко минути. Оставете да изстине.

Трънките се приготвят чрез студено накисване; плодовете ще се спукат, когато се изсипят горещи, а вкусът няма да бъде толкова балансиран. И така, изсипете охладената марината в нашите тръни, покрийте с нагъната кърпа и поставете тежестта. На топло място трънът трябва да престои около седмица или осем дни, след което премахваме товара и прехвърляме контейнера в мазето, килера, мазето. Като цяло, където е по-студено. Разбира се, ще трябва да изчакате още малко - напоената трънка ще бъде готова само след месец и тогава не е срамно да я сервирате на масата с месо и студен ликьор.

Методът е съвременен, адаптиран

Ако във фермата няма вана, бутилка или друг голям съд, ще се чудите как да приготвите накиснати трънки по-лесно. Можете да готвите веднага в малки бурканчета.

зрели тръни – 3 кг;
трапезна сол - 20 g;
газирана вода (без чужди вкусове) - 1 л;
пречистена вода (филтрирана или преварена) - 0,5 л;
домашна бяла гранулирана захар - 50 г;
листа от касис, череши, семена от копър - на вкус.

Оставете измитите плодове да се отцедят. Поставете листата в буркани и добавете семена. Напълнете ги с горски плодове. Разтворете солта и захарта в загрята чиста вода. Можете да приготвите накисната трънка без захар, добавете мед към рецептата в размер на 2 супени лъжици. лъжици цветен мед на 1 литър пълнеж. След това налейте газирана вода в пълнежа и изсипете плодовете. Покриват се с найлонови капаци и се поставят в леген, който се прибира за една седмица под масата или на балкона. Докато процесът на зреене е в ход, течността постепенно ще изтече, така че е важно да сте на сигурна страна. След една седмица изнасяме заготовките на хладно място. Накиснатите трънки в буркани могат да се съхраняват и в хладилник, но трябва да следите температурата.

Разбира се, можете да приготвите асортимент, като добавите сливи към трънката. Тази опция е добра, ако няма много плодове. Ако нямате под ръка листа от касис и череша, можете леко да промените рецептата и да се справите с торбичка сушени провансалски билки или комбинация от карамфил и бахар.

Някои хора препоръчват рецепта за напоена трънка с оцет, но е трудно да се нарече такова зрънце мариновано - оказва се повече като мариновано, а това е съвсем различен вкус и напълно различни условия на съхранение.

Като цяло, пригответе накиснати трънки, разнообразете подготовката си за зимата, използвайте рецептите, дадени по-горе, и не забравяйте да използвате въображението си.

„Какво щастие, ако детството и младостта ти са преминали в отдалечено, забравено от Бога село! Някои ще възприемат това твърдение с разбиране, други като ирония или скептицизъм. Между другото Ж. Ж. Русо в своя „Педагогически роман“, който и до днес се изучава в нашите педагогически университети, предлага да се образоват младите хора именно по този начин, т.е. така че до около 15-годишна възраст момчетата и момичетата живеят на село, сред природата. И защо всъщност в забравено от бога село? Може би просто селото, дадено ми от Господ, където съм израснал и възмъжавал, почти до 20-годишна възраст. Само да можехте да погледнете тази красота, с която Нейно Величество Природата е дарила тези места; ето адреса: село Количево, Саратовска област. Между другото, известният великомъченик в руската история, канонизиран, митрополит Филип, който беше удушен в затвора от един от най-омразните гвардейци на Иван Грозни, произхожда от болярския род на Количевите.

Р. Хопер близо до село Количево, Саратовска област, Турковски район © Parker

Психолозите казват, че времето, прекарано с баба и дядо, трябва да се възприема от детето като празник, като подарък от съдбата. Но какво можем да кажем, ако това време продължи две десетилетия? Можете да го наречете щастливо време, ярки спомени от което ще останат до края на живота ви. Без такива спомени от детството и младостта може ли да живее човешката душа? С годините човек си спомня миналото си все по-често. Така че и аз все още помня много епизоди от моя селски живот.

Войната беше към своя край, беше 1944 г., но времето беше сурово, бедно, а понякога и гладно. Селяните живееха със собствено земеделие, не трябваше да разчитат на ничия помощ. Но това лято се оказа успешно. Дядо изпомпва мед от кошерите, баба прави сладко (готви се, както в древността, в градината, в специален меден леген, с мед). За зимата тя изсуши горски плодове: череши, касис, нарязани ябълки, порцелан (цели) и сини сливи. За пайове за зимата тя също изсуши тиква (на парчета) и по същия начин - захарно цвекло. Един от хубавите септемврийски дни беше избран за мариноване на зеленчуци, накисване на горски плодове и плодове. Избата вече беше подготвена за тези процедури: почистена от снежни остатъци, която през горещото лято перфектно функционираше като хладилник (през лятото в мазето се съхраняваха предимно млечни продукти и риба). На дъното му бяха спуснати картофи за семейството и добитъка, които зимуваха в обора, както и фуражно цвекло и други зеленчуци. И най-важното, дъбови вани за кисели краставички бяха спуснати в мазето: всяка по около 300 литра, първо се напълниха с вода отвън, за да набъбнат дървата и да не изтекат. Близо до мазето всичко беше подготвено за работа: имаше специално корито на крака, направени от свежи дъски, кофи за събиране на домати и краставици, за вода, донесена от кладенеца и други принадлежности.

Мариновани домати със смесени зеленчуци

Защо внукът ми запомни този процес? Да, защото му беше приятно да види този свещен обред на своите деди. Те бяха толкова вдъхновени от него, толкова дружелюбни и мили един към друг, че нямаше съмнение: те бяха много доволни да вършат тази работа. Кой знае, може би прекрасната аура, която цари по това време, създадена от добрите взаимоотношения между участниците в този процес, също е допринесла за успешното ферментационно начинание. Следва технологията: Дядото нарязва зелето и успява да почисти останалите стръкове за внука си. Внукът ги хапва с удоволствие и тича към кладенеца за вода, с която ще измие зеленчуците, набрани направо от градината, а водата ще използва и за саламура. Около една кофа нарязано зеле се спуска в мазето и се разпределя равномерно по дъното на първата вана. Преди това дъното на ваната беше облицовано с листа от хрян, чадъри от копър, ситно нарязани парчета чесън и корени от хрян, листа от дъб, череша и касис. След това кофа с краставици се спуска в мазето и се подрежда върху слой нарязано зеле. След това идва друг слой зеле, след това домат. Поставените в коритото слоеве зеленчуци се нареждат няколко пъти с предварително изброените подправки. И така до самия връх на ваната. За съжаление нямам по-подробна информация за рецептата за такова „съвместно“ мариноване на зеленчуци, очевидно седемгодишно дете не се интересуваше от това. Ако някой от читателите на Ботаничка знае за подобен метод, моля да сподели. След това ще говорим за древни рецепти за ецване, които станаха известни на автора много по-късно.

Мариновани ябълки.

Първо, нека да разгледаме опростена технология за ецване на ябълки, за която ще ни трябват кисели и твърди сортове, най-добре от всички - Антоновка. Ако нямате под ръка вана от дъб, липа или кедър, можете да използвате пластмасови бурета или колби, но само тези, предназначени за хранителни продукти. Все още е по-добре в този случай да използвате 3 или 5 литрови стъклени буркани. Първо на дъното на вана или друг съд се слагат листа от хрян, нарязан на ситно чесън, наситнени корени от хрян, листа от касис и череша. След това редим на редове здрави ябълки с чисти кори, като няколко пъти редуваме редовете ябълки с гореизброените подправки, с които покриваме ябълките отгоре. Саламурата се приготвя в размер на 2 чаши захар и половин чаша сол на 10 литра вода. Препоръчително е да добавите няколко супени лъжици ръжено брашно към саламурата. Накрая покриваме нашия детайл с чиста кърпа или марля на няколко слоя и поставяме ябълките под пресата. Накиснати в саламура ябълки се оставят да ферментират на стайна температура за една седмица. Веднага след като пяната изчезне от повърхността и въздушните мехурчета престанат да се отделят, контейнерите с ябълки трябва да бъдат плътно затворени и спуснати в мазето. Подходящи температури за съхранение на кисели ябълки се считат не по-високи от плюс 10 и не по-ниски от минус 3 градуса. C. След месец ябълките ще бъдат готови за консумация.

Мариновани ябълки

Напоен трън.

Искам да ви разкажа за тази рецепта, пазейки милия спомен от моя дядо. Когато приключваше с основните приготовления за цялата зима, той винаги накрая накисваше малко буренце трънки, които с удоволствие консумираше на вечеря в дългите студени зимни вечери. Този деликатес сигурно си заслужаваше. Не без причина накиснатият трънка се счита за равен на отвъдморските маслини по своя вкус. Трябва да се помни, че всички части на това растение са лечебни: кората има антипиретични свойства, корените и дървесината имат потогонни свойства, цветовете на тръна подобряват метаболизма, плодовете съдържат витамини, калций, магнезий, ябълчена киселина и танини. Вкусни са и тинктурите и сладката от плодовете на трънката.

Технологията за накисване на трънки е много проста. Избират се зрели и неповредени плодове от трънка, измиват се със студена вода, след което се поставят в стъклен или емайлиран съд. В тенджера се налива вода - 1 литър, сипва се сол - 1 супена лъжица, захар - 2 супени лъжици и разтворът се довежда до кипене. След това пълнежът трябва да се охлади. Плодовете на трънката в количество 3 кг се заливат с приготвения разтвор. Съдът се покрива с ленено платно и дървен кръг, върху който се поставя тежест. След една седмица стареене при стайна температура, контейнерът с напоени тръни може да бъде изпратен в мазето или на друго хладно място.

Трънката, трънка, трънка, трънка, както и бодливата слива, са „героите” на много интересни, красиви и библейски легенди. Трън (бодлива слива (Prúnus spinosa - lat)) е храст, чиято височина е около 3-4 m, но не повече от 8 m, вид от род Prunus, подсемейство Prunoideae, семейство Розови (Rosaceae), покрити с бодли . Подробности по-долу.

Рецепта за тинктура от трънки

Тръновите храсти са гъсти и труднопроходими. Цветовете на този храст са малки, бели и розови на цвят. Листата не са широки, с елипсовидна форма; през пролетта е с леко мъхче, по-късно става гладко и матово на цвят. Трънът цъфти през пролетта през април-май. По време на цъфтежа цветята покриват напълно храста, излъчвайки бадемов аромат. Плодовете (зърната) имат син, тъмно син цвят, приличат на сливови плодове, имат синкав восъчен налеп, а диаметърът на плодовете е приблизително 12 mm. Вкусът на плодовете е тръпчив и кисел. Плодът на трънката се нарича още трън.

Това растение е устойчиво на замръзване и суша.

Трънът расте в Средиземноморието, Мала Азия, европейската част на Руската федерация, Западен Сибир и Кавказ. Среща се главно в дерета, крайбрежни райони и горски ръбове; много от тях се отглеждат и в градинските си парцели като жив плет. Дървесината Teren е твърда, издръжлива и има червеникаво-кафяв цвят. Поради това се използва в дърводелството и стругарството, например, направата на бастуни от тръни. От един среден храст можете да съберете 10-15 кг плодове.

Тъй като плодовете на тръна са тръпчиви и кисели, те рядко се консумират пресни, от тях се приготвят компоти, конфитюри, оцет, квас и дори алкохолни напитки (трън). По-рядко плодовете от трън се използват за приготвяне на първи ястия. Ако плодовете на трън са замразени, те ще бъдат годни за консумация и пресни.

В народните рецепти се използват всички части на тръна:

Пресни, сушени и замразени горски плодове;
цветя;
листа;
Кору;
Дърво.

Освен запарки, отвари, сладка и др., от черния трън се приготвя и тинктура. Използва се при гъбични инфекции, проблеми в храносмилателната система и отравяния. Използва се и като имуностимулант и за профилактика на остри респираторни вирусни инфекции.

Описание на приготвянето на тинктура (приготвя се):

2 кг плодове от трън;
350 g захар;
Водка.

Измитите плодове се изсипват в стъклен буркан и се пълнят изцяло с водка. Поставете контейнера с детайла на тъмно място за 1 месец. Ако е необходимо, добавете водка, така че плодовете да са напълно покрити. След 1 месец полученият сок трябва да се отцеди, плодовете да се покрият със захар и да се държат още 2 седмици. След това добавете водка и малко пресни плодове към получения сироп и го поставете на студено място, например в хладилник, за 3 седмици.

Обърнете се: полза и вреда

Трънът е не само трънлив непроницаем храст, но и склад от полезни компоненти. Плодовете на трън са с ниско съдържание на калории: 55 калории на 100 g, съдържат огромно количество полезни съединения, освен това плодът съдържа оцветяващи танини.

Съставът на плодовете на трън включва:

Ябълчена и фенолкарбоксилна киселина;
витамини от група В;
Бета каротин;
Витамини А, С, Е;
пектин;
Глюкоза, фруктоза;
кумарини;
Минерална сол;
Етерични масла
Желязо;
калий;
калций,
Магнезий.

Плодовете също са способни да натрупват цинк, мед, хром и йод. Плодовете на трън имат антисептично, противовъзпалително действие върху човешкото тяло, а също така са способни да възстановят чревната микрофлора.

Въпреки факта, че тръните съдържат толкова голям състав от полезни вещества, те също могат да причинят вреда на тялото.

Трънът има противопоказания при ниско кръвно налягане и алергии. Хората с проблеми с изхождането и повишена киселинност също трябва да внимават. Не трябва да давате чайове, запарки и отвари с трънка, тъй като може да предизвика алергична реакция.

Лечебни свойства на терен

Благодарение на своя състав, черният трън има лечебни свойства като:

лаксативи;
противовъзпалително;
диуретик;
антибактериално;
Почистване;
антипиретик;
Цех за изпотяване.

В допълнение към плодовете, съцветията и листата на тръните имат лечебни свойства. Цветята трябва да се събират във фаза пъпка, листата - след цъфтежа. Настойките, приготвени от тях, помагат за укрепване на имунната система и имат диуретично и потогонно действие. Отварите помагат при гадене, задух, запек, чернодробни заболявания, имат успокояващ ефект върху човешката нервна система.

Редовната консумация на тръни спомага за подобряване на работата на червата и възстановяване на метаболитните процеси.

С помощта на листата е възможно да се приготвят средства за изплакване на устата, които се използват при възпалителни процеси. Настойките от листата имат слабителни свойства. Освен това отварите от листата се приемат при цистит, дерматит и проблеми с бъбреците. Ако добавите оцет към отвара от листата, можете да получите средство за ускоряване на заздравяването на гнойни рани. Чаят, приготвен с листа от трън, помага да се отървете от отоци. Препоръчително е да приемате този чай 3 пъти на ден. Може да се запарва и кората на трънката. Тази отвара се използва при лечение на възпалителни процеси при жените, еризипел и гнойни процеси, както и циреи. Корените са подходящи и за приготвяне на лекове за горещини и възпаления. Те трябва да бъдат изкопани през есента и изсушени.

Как да накиснете терен за зимата

Както се вижда от свойствата, теренът е полезен и бих искал да се възползвам от неговите лечебни свойства през зимата, а не само през периода на зреене. Рецептите за прибиране на тръни са прости. Най-простият е да го накиснете. Накиснати плодове запазват всичките си лечебни свойства.

За това ще ви трябва:

3 кг цели зрели плодове от трън;
1 литър вода;
1 супена лъжица сол;
2 супени лъжици захар.

Плодовете трябва да се измият и да се поставят в стъклен или емайлиран съд. В него се налива охладен сироп: вода, сол и захар, покрива се с ленена кърпа, отгоре се поставя тежест. Съхранявайте на стайна температура за около седмица, след което поставете на хладно място. Тъй като процесът на ферментация протича по време на накисване на трънки, може да се образува пяна и плесен. Образованието им трябва да се следи. Веднага щом се появят, трябва да ги премахнете и не забравяйте да изперете товара и тъканта. В противен случай вкусът на плодовете може да не се промени към по-добро.

Използване на бодлив храст (видео)

Накиснати тръни могат да се сервират на празнична трапеза или да се добавят към всяко ястие, което ще му придаде изискан вкус. Можете също така да приготвите отвари, инфузии и сладко за зимата.

Описание

Всяка домакиня трябва да приготви накиснати трънки за зимата, дори само защото накиснатите плодове запазват почти всичките си полезни свойства и има много от тях в споменатите плодове. Такива ценни препарати от тръни са доста популярни в кулинарията. Студено накиснати тръни ще бъдат зашеметяваща украса за всяка салата. Разнообразие от месни ястия изглежда по-красиво на празничната трапеза с добавянето на такива прекрасни плодове. Освен това накиснати мариновани тръни може да поставите в красива чинийка и ще получите отделна уникална закуска.
Малко хора знаят за ползите от тръните за човешкия организъм, но те всъщност са огромни. Такива плодове имат диуретични, стягащи, диафоретични и антисептични свойства, които са просто необходими в специални случаи, например по време на настинка. Стъпка по стъпка фото рецепта по-долу ясно очертава как да направите сладки плодове с оцет, горчица и други подправки у дома. Така че, нека започнем да правим невероятни накиснати трънки в буркани за зимата.

съставки

Накиснати тръни - рецепта

В тази рецепта можете да използвате плодове от трънка, както и сливи от сорта Ternovaya. Нека да подготвим основната съставка на този уникален препарат.

За да приготвите марината за горските плодове, използвайте подходящ съд, в който налейте вода, след което добавете кристална захар, сол, както и карамфил, канела, два вида черен пипер и дафинов лист. Смесете всичко и оставете да заври, след като заври, добавете оцет и махнете съда от котлона.Покрийте течността с капак и не пипайте, докато марината се затопли.

Междувременно сложете плодовете на трънката или сливите от трънка плътно в буркан, но не до горе, а отгоре добавете горчица на прах, но само три чаени лъжички, останалото ще ви е полезно за следващата стъпка.

Сега вземете стерилна превръзка, сгънете я на няколко слоя, намокрете я добре с преварена вода и я намажете с останалата горчица на прах. Така ще получите един вид „замазка“ - древен метод за запечатване, наречен „Лут“.

Бурканът с горски плодове се залива с леко топла марината, а отгоре се поставя лютеница и се затваря плътно с найлонов капак. Заготовката трябва да се влива при стайна температура за около месец и едва след това можете да я преместите в хладилника. Напоената трънка е охладена за зимата и е готова за употреба..

Описание

съставки

Накиснати тръни - рецепта

Накисването на плодове и плодове по същество е вид консервиране. Под въздействието на дрожди и млечнокисели бактерии по-голямата част от ягодоплодната захар се превръща в алкохол и млечна киселина, което позволява на плодовете да се съхраняват дълго време. В това отношение накисването не се различава много от обичайното ецване на зеленчуци. С времето в накиснатите плодове се натрупва млечна киселина, която им придава сладко-кисел вкус. По време на ферментацията се образуват алкохол и въглероден диоксид, които придават на плодовете ободряващ и освежаващ вкус.

Ако не се спазват условията за съхранение на накиснати трънки или се използва грешен съд, плодовете могат да придобият неприятен вкус и аромат. Това става при условие, че тръна е бил накиснат при температура над 30 градуса.

Буквално преди половин век такъв деликатес можеше да се намери във всеки дом. За да получите качествен продукт, трябва да следите накиснатите плодове. Необходимо е редовно да отстранявате мухъл и пяна, да изплаквате тежестта, кръга за налягане и салфетката под гореща вода.

Напоената трънка се сервира на празничната трапеза и не само необичайният вкус на плодовете, но и самата напитка може да зарадва гостите. Можете да приготвите трънка по този начин у дома, въпреки факта, че рецептите за нейното приготвяне са практически изгубени.

За да приготвите накисната трънка ще ви трябва:

узрели плодове от трън;

вода;

сол;

захар.

Рецепта за накиснати трънки:

Зрелите и цели плодове от тръна трябва да се подберат, измият и поставят в емайлиран или стъклен съд.
За да приготвите пълнежа, поставете захар, сол и вода в голяма тенджера, оставете всичко да заври и след това охладете.
Плодовете се заливат с приготвената плънка, след което се покриват с ленена кърпа и отгоре с дървен кръг, върху който се поставя тежест.
Завоят се оставя за шест до седем дни при стайна температура, след което се поставя на хладно място за един месец.
Готовите плодове може да сервирате.

Процедурата за накисване на плодове и зеленчуци се основава на държането им в специална вода с подправки. В него настъпва ферментация, поради което плодовете придобиват необичаен сладък и кисел вкус. Като подправки могат да се използват листа от мента, мащерка, череша, касис, босилек, плодове от офика, анасон, канела и някои други. Въпреки факта, че накиснатите ябълки остават най-популярните и широко разпространени, можете да намерите и други плодове и плодове, приготвени по този начин.

Накиснатите плодове на тръна запазват всичките си полезни свойства. Плодовете се отличават със стягащи свойства, поради което често се използват в народната медицина за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и инфекциозни заболявания.

Трънът има антисептични и диуретични свойства и има леко слабително действие. Можете да консумирате тръни за нормализиране на обмяната на веществата в организма и ускоряване на зарастването на рани. Често се използва при разстройства на нервната система, хранителни отравяния и недостиг на витамини.

Плодовете на трънката могат да се използват за понижаване на температурата. Препоръчват се за употреба при проблеми с черния дроб, бъбреците и отделителната система.

За лечебни цели в народната медицина се използват както плодовете на черния трън, така и кората и листата му. Плодовете се консумират пресни, замразени, сушени или консервирани - те практически не губят своите лечебни и полезни свойства.