Периодът на зреене на домати. Кога се берат домати в оранжерия, необходимо ли е да се берат зелени домати? Цени на семена от различни сортове домати

В Централния регион на Русия е трудно да се направи без такава процедура като узряване на домати.

Вземете например нашата оранжерия - малки оранжеви чери домати буквално поръсват храстите и узряват сами. На вкус приличат повече на сочен екзотичен плод, отколкото на зеленчук. Между другото, това, което ме изненада, беше, че го помислих за хибрид, преди да се самосеят на следващата година от всички пукнатини ... Големи домати като "Дубка" нямат време да узреят сами. Ако им дадете тази възможност, тогава на храстите ще се образуват много по-малко плодове.

Окончателното узряване у дома става още по-важно в лоши, дъждовни лета. Тук рискувате не само да намалите броя на яйчниците, но и да заразите късна болест и други болести по плодовете, които узряват дълго време.

Има 3 фази на зрялост на доматите в зависимост от цвета им:

зелено;
blanzhevye (започват да се пълнят, цветът се променя на светло зелено, зеленикаво-жълто);
червено, розово, кафяво, жълто (окончателна версия).

Кога да снимам?

Зелените домати, които са достигнали окончателния си размер, могат да бъдат изпратени за узряване. Ако разрежете такъв плод наполовина, образуваните семена трябва да се виждат ясно.

Всички плодове с признаци на увреждане от болести или вредители трябва незабавно да бъдат отстранени и унищожени, в противен случай впоследствие рискувате да получите гъбична или вирусна епидемия в оранжерията.

В края на сезона всички домати трябва да бъдат отстранени от храстите във всяко състояние в момента, когато нощната температура за първи път падне под +5 C.

От собствен опит ще кажа, че се опитваме да премахнем плодовете на бланжето, които започват да се изливат от поне 1 барел. Отстраняваме много големи плодове, докато са все още напълно зелени, така че те „дават зелена светлина“ на по-малките домати, останали по храстите.

За да получите максимален добив, е важно редовно да прибирате домати на интервали от 1 път на всеки 3-5 дни. Презрелите плодове не се съхраняват дълго време и вкусът им се влошава.

Препоръчително е да ги събирате в сухо време, сутрин, докато слънчевата активност е ниска. Плодовете берем на ръка, въпреки че често се пише, че е най-добре да се отрежат заедно с дръжката от 1 см с остра ножица.

Прибраните домати трябва да се сортират според текущата им степен на зрялост и да се поставят в подходящи кутии. Между другото, отдавна забелязах, че ако поставите няколко узрели в кутия с незрели узрели домати, тогава останалите ще започнат да се пълнят много по-бързо. Всичко благодарение на етилена (ако се интересувате, можете да намерите повече информация в Интернет).

Изхвърлете повредените и частично болни домати или ги използвайте за готвене чрез термична обработка.

Как да узреят?

Има няколко опции:

В проветриво, светло помещение с постоянна температура от +12 до +25 С и влажност на въздуха от 80 до 85%. Доматите трябва да бъдат подредени в плетени кошници, картонени кутии или директно върху рафтове на 2-3 слоя (обща дебелина до 20 см). Препоръчително е всеки слой да се покрива с хартия или да се поръси със стърготини. Веднъж на всеки 3-4 дни трябва да проверявате и отхвърляте развалените екземпляри.
За да се ускори узряването, температурата може да се повиши до +28 C, а кутиите с домати могат да се поставят директно върху светъл перваз на прозореца. Не забравяйте да добавите няколко напълно червени домата в контейнера (вместо това можете да използвате червени ябълки или зрели банани).

И не забравяйте, че зелените домати могат да се използват и за консервиране. Преди време публикувах съответна рецепта в сайта.

Отглеждането на домати в оранжерии има значителни предимства пред отглеждането им на открито. Оранжерията е най-полезна за градинари в северните райони на Русия, които нямат възможност да държат плодовете до пълното им узряване на незащитена почва. Оранжерията позволява на зеленчуците да завършат безпрепятствено своето развитие, въпреки неблагоприятното време. Тъй като всеки сорт има свое собствено време на узряване, е невъзможно да се отговори окончателно на въпроса кога да се събират домати в оранжерия. Въпреки това, въз основа на външни признаци, можете да определите степента на готовност на плодовете със собствените си ръце.

Както вече споменахме, няма точна дата, на която да се ориентирате, когато берете домати. Следните фактори влияят върху времето за узряване на доматите:

Местоположение на обекта. Тъй като на територията на Русия има райони, чиито климатични характеристики се различават значително един от друг, няма смисъл да се дават единни препоръки. Ако южняк може да си позволи да бере реколтата в началото на август, тогава северняк до този месец ще събере напълно зелени, негодни за консумация плодове;

Подбран сорт. Когато засаждате домати, винаги трябва да обръщате внимание на техните характеристики. В момента има голямо разнообразие от домати, условно разделени по време на узряване. Ултра-ранно, ранно узряване, средно ранно, късно узряване - всички тези имена не са празна фраза и служат на градинаря като ръководство и намек за прибиране на реколтата;

Качествена грижа през целия вегетационен период. Скоростта на узряване на плодовете се влияе не само от фактори извън контрола на градинаря, но и от неговия собствен принос за развитието на зеленчуците. За да узреят доматите навреме, е необходимо да се поддържа стабилна температура в оранжерията, редовно да се прилага тор и да се наторява почвата;

Материали, от които е направена оранжерията. Поликарбонатът се счита за един от най-добрите материали за покриване на оранжерия. Не позволява на студа да премине и позволява на градинаря да остави домати без страх от измръзване, дори в късна есен. Също така, поликарбонатът не е подложен на бързо гниене и продължава повече от един сезон, за разлика от по-малко надеждния филм. Трябва да вземете предвид и наличието или липсата на отопление във вашата оранжерия, което удължава живота на доматите.

Ако говорим за точното време на зреене, то за различните сортове може да варира от 80 до 120 дни. Ще говорим за някои сортове домати и техните характеристики в следващия раздел.

Колекция от различни сортове домати

Въпреки факта, че не е възможно да обхванем цялото разнообразие от сортове домати, ще разгледаме най-популярните варианти и времето, необходимо за тяхното узряване.

Таблица 1. Сортове домати и времето на тяхното узряване

Разнообразие	Съзряване	Описание
	Среднозреещ сорт, узряващ три месеца и половина след засаждането	В зависимост от условията на отглеждане достига един и половина метра височина в открита почва и около два метра в оранжерийни условия. Средно плодовете на този сорт при узряване тежат 400 грама. По време на растежа е препоръчително да завържете няколко стъбла към опора, за да закрепите растението
	Ранно узряващ сорт, който отнема по-малко от три месеца, за да узрее напълно	Плодовете имат силен имунитет и не са склонни към болести. Теглото на зрял домат от този сорт е половин килограм. Лидерът на червенокожите не е податлив на напукване поради температурни промени и понася добре транспортирането. Има сладък и богат вкус
	Средно ранен сорт, краят на вегетационния период настъпва три месеца и половина след сеитбата	Храстите на растението достигат 120 сантиметра височина и са идеални за отглеждане на открито, но растат добре и в оранжерия. Сортът дава отлични добиви, а средното тегло на един плод е осемстотин грама. Въпреки това, за да се постигнат домати с такъв размер, е необходимо да се следи количеството на яйчниците
	Късно узряващ сорт, който изисква най-малко четири месеца внимателна грижа от градинаря	Наградата за вашите усилия ще бъде теглото на плода, достигащо един килограм. При добри условия храстите от този сорт растат до два метра дължина. Въпреки размера си, тези домати понасят добре транспортирането и могат да се съхраняват дълго време. Подходящи за салати и имат много необичаен вкус, отразен в името
	Средно ранен сорт, узряващ за повече от три месеца	Те се отличават с устойчивост на ниски температури, поради което често се отглеждат на открито. Средното тегло на зрял плод е близо един килограм. Доматите от този сорт се ценят заради сладкия си вкус и се използват активно за приготвяне на сок. Консумират се както сурови, така и сушени
	Средно ранен сорт, узряващ в рамките на сто и десет дни от момента на първите издънки	При правилна грижа възрастните храсти растат до един и половина метра дължина. Основната характеристика на сорта е тънките му стъбла, които се препоръчват да бъдат фиксирани, за да се избегнат повреди под тежестта на плодовете. Плътната кора ви позволява да премествате домати, без да ги наранявате. Този сорт е предназначен за оранжерийно отглеждане, но може да се вкорени и в открита земя.

Беритбата на домати има свои собствени основни характеристики. Ако в открита земя се препоръчва да се изчака до началото на замръзване, за да се постигне най-голяма зрялост на плодовете, тогава парниковите условия изискват различни правила. За да може доматът впоследствие да издържи по-дълго, е необходимо да го извадите от храста малко незрял, така че да има време да узрее в мазето или друго хранилище.

Позволено е да се изчака доматите да узреят напълно в три случая:

Има сортове, които поради структурата си не улесняват лесното извличане на неузрели плодове. Изваждането на зелени домати със сила само ще навреди на храста, така че най-доброто решение би било да изчакате до деня, в който плодовете могат да бъдат отстранени без ненужни усилия;
Ако в бъдеще имате нужда от семена от зреещи плодове за разсад, тогава трябва да ги извлечете само от напълно узрели растения. От недоразвити семена доматите ще растат много по-зле, ако изобщо могат да се вкоренят в почвата;

Искате скоро да консумирате, преработите или консервирате цялата реколта. Колкото по-узряло е зрънцето, толкова по-кратък е срокът му на годност. Ако вашите планове включват навиване на кутии с домати, за да сведете до минимум загубата на развалени плодове, тогава можете да ги премахнете от храстите напълно оформени.

Между другото! За всяко предстоящо транспортиране на плодове, транспортиране от вилата и т.н., трябва да се събират неузрели плодове, тъй като кората им е по-твърда и предпазва плодовете от повечето потенциални механични повреди.

За да узреят доматите по-бързо и да не се повредят при по-нататъшно съхранение, е необходимо да се погрижите за правилното състояние на почвата, от която растат храстите. По-долу ви казваме как да обработите закупената почва и да създадете своя собствена.

Цени на семена от различни сортове домати

доматени семена

Характеристики на прибиране на реколтата от домати

Отоплението на оранжерията играе важна роля при прибирането на реколтата. Ако градинарят има възможност да контролира температурата в дадено помещение, тогава няма пречки за целогодишното прибиране на зреещи плодове.

Ако вашата оранжерия не е оборудвана с отопление и зависи от времето навън, тогава трябва да се съсредоточите върху следните съвети:

Прибирането на реколтата започва, когато нощната температура в оранжерията достигне нулата, а дневната температура не се повишава над осем градуса;
Ако планирате да продавате домати, можете да ги берете зелени на клона, така че да узреят едновременно един с друг и да се съхраняват по-добре;

Когато берете домати за консервиране, също не е нужно да чакате момента, в който придобият наситен червен оттенък. Зелените домати могат да бъдат перфектно запазени и не са по-ниски от по-зрелите си другари по вкус;

Ако времето за узряване на доматите вече наближава, но външните признаци показват обратното, тогава можете сами да ускорите процеса на узряване. За да узреят по-бързо плодовете, е необходимо да се гарантира, че хранителните вещества започват да се вливат в плодовете по-бързо. Хванете стъблото, издърпайте го нагоре и го закрепете, за да постигнете желания резултат. Трябва внимателно да изкопаете корените, за да не навредите на растението. Можете също така да премахнете листата със съцветия, които отнемат част от соковете.

Видео - Подробности за прибиране на домати в оранжерия

Степени на узряване на домати

Всеки домат преминава през няколко етапа по време на своя период на развитие, което ще каже на градинаря състоянието на плода по-добре от всякакви приблизителни дати. Доматите се отличават с това, че могат да се използват за готвене в почти всякакви условия, но всяко такова състояние изисква свой собствен подход.

Незрелият домат наддава на тегло

Неузрелите домати се разпознават лесно - размерите им са много по-малки от стандартните за даден сорт. Цветът на такива плодове обикновено е тъмнозелен, те са еластични и твърди на пипане. Препоръчително е да оставите неузрелите домати на храста, докато кожата им започне постепенно да изсветлява. Използването на такива домати е просто нерентабилно, поради факта, че те все още не са достигнали пълния си размер.

Домат, който е достигнал млечна зрялост

Появата на млечнозрелите плодове не вдъхва съмнение - белезникавият оттенък на кожата показва, че зрънцето очевидно не е готово за употреба. Ако обаче разрежете плода, ще видите розов център, което е индикатор за настъпване на млечна зрялост. Този етап е идеален за преместване на плодовете в мазето за узряване. По правило доматите с това състояние изискват около две седмици и половина, за да узреят.

Домат, достигнал blanzhesky зрялост

Състоянието на зрялост на blanzhe включва оцветяване на домата в наситен оранжево-кафяв нюанс. Този домат е твърд на пипане, еластичен и почти достигнал оптималните размери за своя сорт. Плодовете, които са достигнали бланжеска зрялост, трябва да бъдат преместени в мазето. Въпреки това, за разлика от млечната зрялост, blanzhevoy изисква по-малко време за узряване. Една седмица е достатъчна за плода да достигне зрялост.

Зрял домат

Крайният цвят на доматите зависи от вида им. В допълнение към червените, има розови, жълти и дори лилави разновидности. Универсален признак е характерният блясък на кората на плода. Животът на зрелите домати е кратък. Те се използват за готвене сурови или консервирани възможно най-бързо, за да се избегне масовото гниене на плодовете.

Узряване на домати

Узряването е неразделна част от съхранението на домати за много градинари, тъй като им позволява да удължат срока на годност до два месеца и половина. За комфортно узряване доматите ще се нуждаят от следните условия:

Най-важният нюанс за удължаване на периода на зреене е регулирането на температурата в склада. Тя не трябва да се повишава над десет до дванадесет градуса за зелено узрели екземпляри. Зрелите домати ще се нуждаят от нулеви температури, за да запазят качеството си. Трябва да се помни, че някои домати могат да бъдат податливи на гниене дори при ниски температури;

Влажността на въздуха при узряване на домати трябва да бъде около 80%. Увеличаването на тези стойности също ще доведе до преждевременно гниене. Намаляването ще доведе до влошаване на вкуса на плодовете - те ще станат отпуснати и месести;

Доматите могат да узряват както на светло, така и на тъмно. Светлината ще позволи на кората да придобие червен нюанс (или всеки друг съществуващ), но при продължително узряване е неприемливо. Когато се съхраняват на тъмно, плодовете най-вероятно ще останат зеленикави;

Доматите се нуждаят от циркулация на въздуха, следователно, в допълнение към вентилацията на хранилището, е необходимо да поставите плодовете така, че да не влизат в контакт един с друг или със стените и пода на мазето. По същата причина е строго забранено да се съхраняват домати в торби;

Ако вашите планове включват не удължаване, а съкращаване на процеса на зреене, тогава трябва да поставите плодовете на няколко слоя с дръжките нагоре по рафтовете, като предварително сте ги сортирали по размер. Препоръчително е да поставите сено между слоевете, за да избегнете докосване на плодовете. Температурата в стаята трябва да бъде най-малко двадесет и четири градуса. При тези условия в рамките на една седмица ще получите зрели домати;

В допълнение към подреждането в редове е разрешено да се окачват домати с корени, извадени от почвата. В това положение изтичането на хранителни вещества към плодовете е по-бързо, което ускорява узряването и не застрашава бързото гниене. Това зреене се извършва в топли и сухи помещения.

важно! Преди узряване е необходимо внимателно да прегледате и сортирате всички домати. Само тези плодове, които нямат признаци на механични повреди, болести или пукнатини, се допускат както за краткосрочно, така и за дългосрочно съхранение. По време на съхранение дръжката трябва да се отделя само ако се отделя лесно.

Късна болест

За съжаление, когато отглеждат домати, градинарите често се сблъскват с такова неприятно явление като късна болест. Също така се случва, че болестта се проявява само по време на съхранение. Късната болест се отнася до гъбични спори, които ежегодно заразяват много храсти с плодове. Първо гъбичките нахлуват в листата, които постепенно изсъхват и покафеняват. Ако тези първични симптоми се пренебрегнат, болестта се разпространява в плодовете, което ги прави неизползваеми.

Лечение и профилактика

Въпреки факта, че това заболяване не може да се лекува, то може да се ограничи, като се използват следните мерки:

Чеснов спрей. Гъбите бързо умират под въздействието на чесъна, така че този метод работи безупречно. За да направите такъв състав, трябва да смесите една и половина чаши счукани глави чесън, няколко грама калиев перманганат и десет литра вода. Полученият състав първо се разпределя преди образуването на яйчника, вторият - десет дни по-късно. Допълнително превантивно пръскане се извършва на всеки две седмици;

Пръскане със сол. Моля, имайте предвид, че физиологичният разтвор не е терапевтичен, а чисто превантивен. Създава защитна бариера, която предотвратява навлизането на инфекции през устицата на растението. Преди да използвате разтвора, първо трябва да отстраните всички листа, засегнати от гъбичките. Рецептата за състава е много проста - разтворете чаша готварска сол в десет литра вода;

Пръскане с кефир. Използва се и като превантивна мярка. За първи път храстите се третират с този разтвор не по-късно от две седмици след засаждането на разсад в почвата. След това е препоръчително процедурата да се повтаря веднъж седмично. Приготвянето на състава отнема два дни, тъй като кефирът трябва да ферментира. Разтворете един литър ферментирал кефир в десет литра вода и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.

В зависимост от сезона на засаждане на доматите, те се берат 1-2 пъти седмично или всеки ден. По правило редовното прибиране на реколтата се извършва през лятото, когато доматите активно узряват. През лятото трябва внимателно да се уверите, че оранжерията е вентилирана, ако температурата на въздуха достигне високи нива.

Беритбата на домати в оранжерия трябва да се извърши преди термометърът да покаже стойност под нулата, в противен случай плодовете могат да замръзнат. Изключение могат да бъдат културите, засадени в отопляеми оранжерии. По този начин можете да отглеждате и прибирате домати, независимо от сезона и климатичните условия.

На първо място, когато се опитвате да отглеждате реколта от домати в оранжерия, не забравяйте, че е необходимо да поддържате всички условия за висококачествено развитие на растението, за да получите максимална полза в бъдеще.

Ето някои основни условия:

температура. Уверете се, че показанията не са над 30 градуса, в противен случай храстите ще изсъхнат. Оптимално е температурата да се поддържа в рамките на 20-25 градуса през деня. През нощта, напротив, въздухът се охлажда и почвата може да замръзне, така че е необходимо да се контролират внезапните температурни промени в оранжерията;
Влажност. Избягвайте влажен въздух, тъй като доматите няма да могат да се самоопрашват, ако нивото е над 65%. Сухият, топъл въздух е идеален за отглеждане на растения и прашец;
Осветление. Разсадът не трябва да се държи на тъмно; доматите обичат светлината и слънцето, така че не поставяйте оранжерия на място, заобиколено от дървета и храсти. Растенията трябва да са добре осветени, тогава те ще узреят бързо и броят на събраните плодове ще ви зарадва;
Поливане и торене. Навременното поливане и използването на торове ще помогнат на разсада да запази качеството си и да даде плод обилно. След поливане не забравяйте да проветрите оранжерията и да разхлабите почвата. Минералният разтвор, добавен като горна превръзка, ще подобри качеството на доматите;
вентилация. Не забравяйте да проветрите оранжерията. Освен това, това трябва да се прави при всяко време, поне за няколко минути. Липсата на навременна вентилация ще доведе до натрупване на влага и, както знаете, оранжерийните домати не харесват това. При неблагоприятни условия плодовете ще опадат, но още по-лошо е, ако цветята опадат и изобщо няма да има реколта.

Тъй като растенията се самоопрашват, трябва да им помогнете. Периодично разклащайте стъблата на цветята, за да може прашецът да се премести от едно растение в друго.

Лесно е да се определи състоянието на разсада по външния вид на цветята. Ако цветята са ярки и жълти, големи по размер и здраво прикрепени към стъблото, тогава всичко е наред с растението и можете да очаквате обилна реколта от домати.

Ако по време на бране забележите, че някои от плодовете са напукани, това може да означава грешки в грижите. Пукнатините показват ненавременно и нередовно поливане. Неравномерните и развалени плодове показват липса на вентилация и прекомерна влага във въздуха. Най-често доматите страдат от късна болест, която се дължи на навлизането на влага в растението.

Топ дресинг

Минералният разтвор се редува с органичен за по-добър растеж на разсад и изобилна реколта от домати. В оранжерия тези продукти трябва да се използват с повишено внимание, за да не се провокира активен растеж на зелени издънки.

Ако станат твърде големи, трябва да ги отрежете. Това ще освободи растението и ще позволи на слънчевата светлина да прониква свободно. Освен това премахването на издънки и листа ще намали натрупването на влага в оранжерията.

Оранжерийните домати трябва да се хранят три пъти месечно. Първият разтвор се приготвя още на десетия ден от засаждането на домати в почвата. За да не изглеждат доматите избледнели, снабдете почвата с оборски тор и дървесна пепел в комбинация със суперфосфат. Един храст изисква половин литър разтвор, който изисква около 30 g пепел, 20 g суперфосфат и кофа с оборски тор, разреден с 5 кофи.

Трябва да подхранвате органична материя само от началото на плододаването. Семената и издънките не трябва да се торят с този метод. Минералните добавки също трябва да се въздържат, докато доматите се появят на храста.

Почистване

Прибирането на реколтата започва с определяне на степента на зрялост на доматите. Доматите имат 4 етапа:

Зелени плодове;
Бледо кафяво;
Розово или кафяво със зелено;
червени.

Можете да берете домати на всяка фаза на зрялост; Ако режете кафяви домати, неузрелите плодове, останали на храста, ще станат червени по-бързо. Доматите в оранжерия могат да се берат ежедневно или докато узреят.

Прибирането на домати, отглеждани за продажба, е различно от прибирането им за лична консумация. За да бъде събирането и съхранението на високо ниво, е необходимо да се отрежат не отделни домати, а цели клони с домати. Когато се съхраняват на клони, зачервяването е по-равномерно; ако берете реколтата за себе си, по-добре е доматите да се откъсват постепенно на различни етапи на зреене.

Най-благоприятното време за прибиране на реколтата е сухо и топло. В оранжерия подобна атмосфера може да се създаде изкуствено, но ако не е възможно да се поддържа температурата на правилното ниво през цялата година, реколтата от домати трябва да приключи преди първата слана.

Ако остава малко време за бране и плодовете все още не са узрели, можете да използвате един трик. При приключване на прибирането на доматите растенията трябва леко да се издърпат. Подкопаването на корените помага за бързото насищане на плодовете на доматите с полезни вещества, те узряват по-активно.Експертите също съветват да откъснете листата близо до съцветията. Всички тези манипулации ще ви позволят да приберете реколтата в най-кратки срокове.

Когато купувате семена, незабавно обърнете внимание на разнообразието от домати. Факт е, че при прибиране на реколтата някои сортове могат да доведат до объркване, тъй като те изобщо не стават червени. Те могат да приемат кафяви, земно зелени и жълтеникави нюанси. Ако първоначално разберете кои семена ще дадат подобен резултат, няма да има проблем.

Беритбата на зелени домати в оранжерия е за предпочитане, ако планирате да ги оставите да узреят на тъмно. Този метод е подходящ, ако не очаквате веднага да получите узрели домати. В този вид се зачервяват бавно, но равномерно.

Съхранение

Съхранението на прибраните домати се различава в зависимост от степента им на зрялост.

Най-трудно се съхраняват напълно узрелите домати, но те обикновено се берат за незабавна консумация. В допълнение, те могат да бъдат консервирани, направени в зеленчукови препарати и превърнати в сосове. Невъзможно е да ги съхранявате повече от седмица, така че ако не възнамерявате да ги използвате за кратко време, опитайте се да приберете реколтата, докато доматите са на етап млечна зрялост. Могат да се съхраняват на хладно и тъмно място за постепенно узряване.

За да ускорите процеса на зачервяване на доматите, ги дръжте на по-топло място. За бавно узряване, напротив, опитайте се да го запазите на хладно. Поради температурни колебания или заболяване, доматите узряват лошо или напълно се влошават. Ако се замразят, преди да се откъснат, едва ли ще почервенеят.

Доматите се отглеждат в оранжерии, за да получат ранна реколта и да предпазят топлолюбивите култури от метеорологични бедствия. Периодът на зреене се удължава във времето и не винаги е възможно правилно да се ориентирате в времето за прибиране на реколтата. Познаването на определени правила за събиране и съхранение ще ви помогне да получите максимално количество реколта и да я запазите за дълго време.

Какво определя времето за почистване?

Времето за прибиране на доматите зависи от целта на събиране: консумация, преработка веднага след прибиране на реколтата или по-късно, съхранение, принудително събиране поради непредвидени обстоятелства. В допълнение към целите, други важни причини също влияят върху сроковете.

Фактори, влияещи върху времето за почистване:

метеорологични условия - при влажно и хладно време доматите се берат по-рано, за да се предотвратят инфекции, оставяйки само малки плодове на храстите;
сортова принадлежност - ранен, среднозреещ, къснозреещ сорт;
условия на отглеждане - в оранжерии с различни покрития, условията варират леко, но варират;
използване на торове, състав на почвата, грижи.

Справка!

Ранните и ранозреещите сортове започват да узряват в средата на юли, среднозреещите - в края на юли, къснозреещите - през август.

Етапи на съзряване

Целта на прибирането на реколтата определя в каква степен на зрялост трябва да се берат плодовете; например узрелите на храстите домати могат да се използват за храна, а узрелите са подходящи за прибиране и консумация през късната есен.

Кога и как да събираме

Домати, които не са натрупали тегло и размер, не могат да бъдат събрани - те просто няма да узреят, дори ако лежат дълго време.

На етапа на млечна зрялост се събират големи плодове, независимо от времето. Все още е твърде рано да ги използвате, но при подходящи условия те ще узреят добре, а останалите малки домати ще наддават по-бързо и ще се образуват повече нови яйчници. Понякога "млечните" домати са принудени да бъдат събрани, за да се запази реколтата, когато са заразени с късна болест или по време на дълги, продължителни дъждове и ниски температури. Ако това не е направено, можете да унищожите цялата реколта.

На етапа на зрялост бланже се препоръчва да се берат всички домати, освен ако не е необходимо да се оставят до пълното им узряване за консумация и за заготовки веднага след беритбата. Можете да събирате плодове, чиято поне една страна е станала кафява.

Напълно узрелите домати не могат да се съхраняват дълго време; те се консумират в рамките на няколко дни или се използват за прибиране на реколтата.

Справка!

Доматите за семена трябва да узреят точно на храста - те се отстраняват, когато станат сочни и меки.

Правила за събиране:

почистването се извършва в сухо, за предпочитане топло време рано сутрин, докато слънцето е по-малко активно;
Препоръчително е да оставите дръжката - така доматите се съхраняват по-добре;
събирането се извършва на всеки 3-5 дни;
с масово узряване интервалът намалява до 2-3 дни;
в края на лятото или началото на есента, ако температурата е над +8 ° C, можете да оставите заложените плодове да узреят на храста;
цялата реколта се прибира при температури под +7°..+8°C.

Зреещи зелени плодове (зреещи домати)

Когато избирате място за зреене, трябва да имате предвид, че при температури под 5°-6°C вкусът на доматите се влошава и те губят повечето от полезните си свойства, така че хладилните помещения не са подходящи. Зелените домати трябва да се доведат до пълна зрялост в топло помещение (15°-20°C) - при високи температури оцветяващият пигмент не се отделя и плодовете не узряват.

Как да узреем домати:

изберете сухо, тъмно, добре проветриво помещение (15°-20°C);
подредете доматите на слоеве (1-3) в контейнери с вентилационни отвори, покрийте с хартия или поръсете със стърготини;
сложете по 1-2 зрели плода във всеки съд - етиленовият газ, който отделят, ускорява узряването;
Периодът на зреене може да се забави - зреещите домати трябва периодично да се отстраняват.

Съхранение на домати

Домати с различна степен на зрялост се съхраняват за съхранение - това дава възможност за постепенно узряване и консумация на домати за дълго време.

Събраните плодове трябва да се сортират по размер и степен на узряване, като се поставят отделно неравномерни плодове с леки повреди - те могат да се използват за приготвяне на сок и паста. Големите домати узряват по-бързо, така че няма нужда да ги слагате заедно с малки.

След сортиране те се подреждат на слоеве (1-3) в контейнери, покриват се с вестници, дървени стърготини, слама и се поставят в сухо помещение с подходяща температура и влажност 80-85%. Високата влажност води до увреждане на реколтата, а ниската води до загуба на вкусови и технически качества.

важно!

Температурата на съхранение на зрелите домати е 1°-2°C, на бланшираните домати - 4°-6°C, на зелените домати 10°-12°C.

Кутиите трябва периодично да се проверяват и сортират отново, като се отстраняват узрелите и се преместват зреещите домати към кафявите.

Зрелите домати се съхраняват в хладно помещение в кутия или чекмедже, но не и в торба, където бързо се развалят.

Други методи за съхранение:

през есента изкопайте доматен храст с плодове и листа заедно с буца пръст и го окачете с корените нагоре (поставете найлонова торбичка върху тях) в мазето (10 ° -12 ° C);
Увийте млечнозрелите плодове в плат (хартия), сложете ги в сандъчета със слама, с дръжките нагоре и ги поставете в мазето (12°-15°C).

Събирането и съхранението са един от компонентите на отглеждането на домати в оранжерия. Ако те са правилно организирани, реколтата ще ви зарадва както с количество, така и с качество, а положените усилия няма да бъдат напразни.

Време на зреене

Местоположение на обекта. Тъй като на територията на Русия има райони, чиито климатични характеристики се различават значително един от друг, няма смисъл да се дават единни препоръки. Ако южняк може да си позволи да бере реколтата в началото на август, тогава северняк до този месец ще събере напълно зелени, негодни за консумация плодове;

Оранжериите позволяват на градинарите в северните райони да изчакат окончателното узряване на плодовете

Колекция от различни сортове домати

Таблица 1. Сортове домати и времето на тяхното узряване

Описание на узряването на сорта

Сорт в средата на сезона, който узрява три месеца и половина след засаждането, в зависимост от условията на отглеждане достига един и половина метра височина в открита почва и около два метра в оранжерийни условия. Средно плодовете на този сорт при узряване тежат 400 грама. По време на растежа е препоръчително да завържете няколко стъбла към опора, за да закрепите растението

Ранно зреещ сорт, който се нуждае от по-малко от три месеца, за да узрее окончателно, има силен имунитет и не е податлив на болести. Теглото на зрял домат от този сорт е половин килограм. Лидерът на червенокожите не е податлив на напукване поради температурни промени и понася добре транспортирането. Има сладък и богат вкус

Средно ранен сорт, краят на вегетационния период настъпва три месеца и половина след сеитбата, храстите на растението достигат 120 сантиметра височина и са идеални за отглеждане в открита земя, но растат добре и в оранжерия. Сортът дава отлични добиви, а средното тегло на един плод е осемстотин грама. Въпреки това, за да се постигнат домати с такъв размер, е необходимо да се следи количеството на яйчниците

Телешка розова ракия

Късно узряващ сорт, който изисква най-малко четири месеца внимателна грижа от градинаря, ще бъде теглото на плода, достигащо един килограм. При добри условия храстите от този сорт растат до два метра дължина. Въпреки размера си, тези домати понасят добре транспортирането и могат да се съхраняват дълго време. Те са много подходящи за салати и имат много необичаен вкус, отразен в името . Средното тегло на зрял плод е близо един килограм. Доматите от този сорт се ценят заради сладкия си вкус и се използват активно за приготвяне на сок. Консумират се както сурови, така и сушени

Средно ранен сорт, който узрява в рамките на сто и десет дни от момента на първите издънки, с правилна грижа, растат до един и половина метра дължина. Основната характеристика на сорта е тънките му стъбла, които се препоръчват да бъдат фиксирани, за да се избегнат повреди под тежестта на плодовете. Плътната кора ви позволява да премествате домати, без да ги наранявате. Този сорт е предназначен за оранжерийно отглеждане, но може да се вкорени и в открита земя.

Кога да берем домати в оранжерия?

Позволено е да се изчака доматите да узреят напълно в три случая:

Има сортове, които поради структурата си не улесняват лесното извличане на неузрели плодове. Изваждането на зелени домати със сила само ще навреди на храста, така че най-доброто решение би било да изчакате до деня, в който плодовете могат да бъдат отстранени без ненужни усилия;
Ако в бъдеще имате нужда от семена от зреещи плодове за разсад, тогава трябва да ги извлечете само от напълно узрели растения. От недоразвити семена доматите ще растат много по-зле, ако изобщо могат да се вкоренят в почвата;

Семената само на зрели плодове са подходящи за по-нататъшни разсади.

Между другото! За всяко предстоящо транспортиране на плодове, транспортиране от вилата и т.н., трябва да се събират неузрели плодове, тъй като кората им е по-твърда и предпазва плодовете от повечето потенциални механични повреди.

Характеристики на прибиране на реколтата от домати

Наличието на вградена отоплителна система позволява на градинаря да не зависи от времето при прибиране на реколтата

Прибирането на реколтата започва, когато нощната температура в оранжерията достигне нулата, а дневната температура не се повишава над осем градуса;
Ако планирате да продавате домати, можете да ги берете зелени на клона, така че да узреят едновременно един с друг и да се съхраняват по-добре;

Видео - Подробности за прибиране на домати в оранжерия

Степени на узряване на домати

Незрелият домат наддава на тегло

Домат, който е достигнал млечна зрялост

Благодарение на разпознаваемия млечен оттенък на кората, този етап получи името си

Домат, достигнал blanzhesky зрялост

Зрял домат

Узряване на домати

Най-важният нюанс за удължаване на периода на зреене е регулирането на температурата в склада. Тя не трябва да се повишава над десет до дванадесет градуса за зелено узрели екземпляри. Зрелите домати ще се нуждаят от нулеви температури, за да запазят качеството си. Трябва да се помни, че някои домати могат да бъдат податливи на гниене дори при ниски температури;

Колкото по-голямо е разстоянието между плодовете, толкова по-добре се проветряват.

Сортирането се извършва не само въз основа на щети, но и по сорт

важно! Преди узряване е необходимо внимателно да прегледате и сортирате всички домати. Само тези плодове, които нямат признаци на механични повреди, болести или пукнатини, се допускат както за краткосрочно, така и за дългосрочно съхранение. По време на съхранение дръжката трябва да се отделя само ако се отделя лесно.

Късна болест

Лечение и профилактика

Чеснов спрей. Гъбите бързо умират под въздействието на чесъна, така че този метод работи безупречно. За да направите такъв състав, трябва да смесите една и половина чаши счукани глави чесън, няколко грама калиев перманганат и десет литра вода. Полученият състав първо се разпределя преди образуването на яйчника, вторият - десет дни по-късно. Допълнително превантивно пръскане се извършва на всеки две седмици;

Соленият разтвор предпазва храста не само от гъбички, но и от други инфекции

Ферментиралият кефир засилва ефекта си в сравнение с пресния

В допълнение към общоприетите условия, които удължават живота на плодовете, има редица трикове, чието използване опростява съхранението на домати:

За да се предпазите от процеси на гниене, препоръчително е да покриете доматите с вазелин или парафин. Тези вещества нежно обгръщат повърхността на домата и предотвратяват разпространението на патогенни бактерии вътре в него, служейки като надеждна защита;

Спорен момент при съхранението е премахването на дръжките. Някои градинари единодушно казват, че отстраняването е необходимо, в противен случай стъблото ще вземе част от соковете за себе си, влошавайки състоянието на зрънцето. В същото време, премахвайки дръжката, ние правим зрънцето по-уязвимо към различни инфекции. Невъзможно е да се даде недвусмислен съвет в тази ситуация, тъй като всеки градинар се ръководи от собствения си индивидуален опит.

Преди да решите как да ускорите узряването на доматите в оранжерия, трябва да се уверите, че на храстите има много зелени плодове. Всъщност в различните райони времето на зреене може да варира, като се вземат предвид температурата и условията на въздуха. Сортовете домати също играят роля.

Как да ускорим узряването на доматите в оранжерия?

Много важно условие, което влияе върху ускоряването на узряването на доматите в оранжерия, е. Ако растенията нямат достатъчно слънце, това веднага се отразява на узряването им. Поради това гроздовете трябва да бъдат максимално изложени на лъчи; за това те се привързват към стълбове. И листата, които са разположени отдолу, се отрязват, 2-3 на ден.

Други методи:

Отстранете розовите или кафявите плодове, така че да стигнат до къщата.
Не добавяйте тор.
Почистете листата от гниене с физиологичен разтвор: 1 чаша сол на 10 ml вода.
Въведете 0,5 ml етилов алкохол в плодовете чрез пробиви, това не променя вкуса им или състава на витамините, но връща червения цвят.
Набодете плода до половината с клечка за зъби.
Сред зелените домати се слага един червен, който се поставя в торбичка, която се поставя върху връзка неузрели.

Изборът как да се ускори узряването на зелени домати в оранжерия изисква да се вземат предвид няколко фактора. Доматите узряват с различна скорост в зависимост от климата и светлата част на деня. В крайна сметка плодът става червен благодарение на химикал, наречен ликопен. И се произвежда при правилната температура. Няма да се получи, ако лятото е горещо и оранжериите са с лоша вентилация. А когато нощите станат по-хладни, производството на веществото се активира. Периодът на зреене на едроплодните домати е 34 дни след цъфтежа.

Грижа за домати по време на узряване на плодовете

За да узреете домати в оранжерия, е необходимо да отстраните плодовете с неправилна форма от храстите и да насочите тези, които растат ниско към слънцето, като откъснете изсъхналите листа. Прищипването и прищипването се отразяват много добре на растежа на доматите. Растенията често се разклоняват, преплитат и възникват много издънки, където отива силата на храста.

Грижата за доматите включва и следните методи за подпомагане на узряването:

Вентилация на оранжерията.
Покрийте тялото с вар или поставете бяла кърпа.
Направете скоби на стъблата, като първо ги отрежете на 10 см от земята.
Поставете найлонови торбички, изрязани на дъното, върху незрели четки; температурата в капачката ще бъде по-висока.
Веднъж седмично опушвайте оранжериите с тютюнева димна бомба. Те помагат в борбата с вредителите и отделят въглероден диоксид след изгаряне, което насърчава фотосинтезата.

Хранене на домати в оранжерия по време на узряване

Оранжерийните домати изпитват остър недостиг на хранителни вещества; И не само по време на образуването на яйчника, но и по време на плода. Тор за узряване на домати може да се използва по ваша преценка: йод, пепел, нитрофоска или суперфосфат с натриев хумат.

Приготвяне на разтвори:

На пепелта. Разтворете 2 супени лъжици пепел в 5 литра вряща вода, охладете, разредете до 10 литра. Изсипете в бутилка йод и 10 g борна киселина, оставете за един ден. Разредете отново 1 към 10, вода със скорост от един литър на храст.
С скокове и граници. Разредете 100 г мая, 5 супени лъжици в 10 литра вода. лъжици захар, 1 чаша дървесна пепел, 0,5 литра ферментирал пилешки тор. Оставете на топло място за един ден. Разредете отново 1 към 10, полейте 1 литър на храст. Извършвайте процедурата не повече от веднъж месечно.

Поливането на доматите по време на узряването на плодовете също е много важно. В същото време трябва да следите влажността в оранжерията, ако е твърде много, растението се разболява и добивът намалява значително. След всяко поливане стаята трябва да се проветрява. И поливайте само с утаена вода и строго в корена. Сортът домати също играе важна роля.

За да узреят бързо доматите, поливането трябва да е правилно:

Нискорастящи сортове. Когато узреят, те се поливат по-рядко и месец преди прибиране на реколтата спират.
Високи сортове. Когато узреят, те трябва да се поливат веднъж на всеки 4 дни, всеки храст изисква до 10 литра вода.

Продукт за ускоряване на узряването на домати в оранжерия

За ускоряване на узряването на доматите са разработени различни препарати. Най-добре е да направите специални смеси. Принципът на действие е същият: те изгарят листата, а корените отделят енергията си за хранене на плодовете, а не на листата. Трябва да напръскате храстите щедро, докато течността започне да се оттича от листата. След 3 дни листата ще паднат и в рамките на една седмица доматите ще станат червени.

Най-популярните решения:

Разредете 2 с.л. лъжици суперфосфат или нитрофоска с 1 чаена лъжичка натриев хумат в 10 ml вода. Изчислението е 5 литра на квадрат.
Разтворете 2 кибритени кутии карбамид в 5 литра вода.
Разредете 35 капки йод в 10 литра вода.
В кофа с топла вода се изсипват 2 с.л. лъжици суперфосфат, оставете за 2 дни.

У нас доматите отдавна се конкурират с местните руски зеленчукови култури. Най-често за отглеждане на домати се използват оранжерии от поликарбонат. Този покривен материал има отлични технически характеристики и е много подходящ за отглеждане на топлолюбиви растения.

Доматите се отглеждат в оранжерия у нас, не само в района на Москва, но навсякъде. В оранжерия е възможно да се берат зрели и сочни плодове дори при студено и дъждовно лято. Времето за узряване на реколтата от домати в оранжерия варира значително и зависи от правилно организираната технология на отглеждане.

Разбира се, понякога трябва да приберете домати за узряване; пълноценна реколта от напълно узрели домати се получава директно в оранжерията.

Признаци на зрялост

Всеки производител на зеленчуци знае, че доматите трябва да се събират или берат на етапа на непълна зрялост. Правилно прибраната реколта в оранжерия гарантира производството на висококачествени домати, които могат да се използват не само за зреене, но и за пълна преработка. Доматите трябва да се берат при спазване на времето на зреене, а първите домати в оранжерията се берат на етап пълна зрялост.

Основните признаци на зрялост, които позволяват своевременно прибиране на реколтата, зависят от сорта домати и начина на отглеждане. Времето за определяне кога е възможно да се приберат напълно узрели домати в оранжерия варира значително. Климатичните условия на Русия изискват засаждането на ранно узрели сортове, които могат да бъдат събрани възможно най-рано.

Как да ускорите узряването на доматите (видео)

Начини за ускоряване на съзряването

В момента има няколко начина да повлияете на узряването на доматите, когато се отглеждат в оранжерия. Като правило е особено лесно да се ускори процесът на узряване на плодовете в оранжерия от поликарбонат, което се дължи на характеристиките на тази модерна и висококачествена пластмаса. Провеждането на достъпни и неусложнени мерки помага да се ускори напълването на плодовете, когато те могат да се берат, когато вече са напълно узрели в естествени условия.

Основните мерки, които ускоряват реколтата от домати в оранжерия, базирана на поликарбонатно покритие, са следните:

пръскане с йоден разтвор, когато плодовете достигнат етап на млечна зрялост. Тази обработка се комбинира с краткотрайно спиране на поливането и торенето на растенията, отглеждани под поликарбонатно покритие;
завъртане на клоните на растението с клъстери от формирани домати към максимална осветеност. Тази манипулация е особено ефективна, когато дневните часове са най-дълги;
Прибирането на плодовете може да се извърши по-рано, като се отстранят най-големите плодове от растенията, които се изпращат за узряване. Такива плодове трябва да се берат правилно, заедно с дръжката. Прибирането на най-големите плодове има благоприятен ефект върху узряването на следващите домати;

Много ефективен метод, който ускорява узряването на плодовете, е прищипването на апикалната част на доматен храст, отглеждан под поликарбонатно покритие. Тази процедура може да се извърши в облачни дни, за да се намалят щетите по растенията. Правилно извършеното прищипване може да ускори прибирането на узрелите плодове с няколко дни;
Когато отстранявате излишната зелена маса от домати, е необходимо да оставите два или три листа над вече образувания клъстер от плодове, което ще увеличи добива и ще ускори узряването. Всички долни листа, както и листата, засенчващи храстите, растящи под поликарбонатно покритие, трябва да бъдат премахнати;
ако на един доматен храст растат много плодови клъстери, тогава някои от тях ще трябва да бъдат разбити, което донякъде намалява добива, но прибирането на узрели плодове ще се случи много по-бързо. На правилно оформено растение растат не повече от пет плодови грозда, което ще осигури реколта от напълно узрели плодове.

Освен това, в зависимост от това колко пъти седмично се извършва поливане и колко торове се правят през целия вегетационен период, времето за узряване може да бъде удължено или съкратено. Ако влажността в оранжерията е твърде висока, узряването на доматите може да бъде засегнато чрез ограничаване на потока вода от кореновата система в зелената маса.

Събирането на плодове може да се доближи, като се извърши такава проста манипулация като частично издърпване на стъблото на разстояние пет сантиметра от повърхността на земята. Някои производители на зеленчуци събират добра реколта, като разделят стъблото. Колко дълго ще отнеме вегетационният период на растенията в оранжерия и на открито зависи от сорта и метода на отглеждане.

Време на зреене

Разбира се, в затворена земя растенията образуват плодове по-бързо и периодът им на зреене е много по-кратък, отколкото при отглеждане на домати на открито. Колко време отнема от покълването до плододаването зависи от сорта или хибрида. Отглеждането на хибридни растения се счита за най-изгодно от икономическа гледна точка в условията на кратко и прохладно лято.

Хибридните семена са обозначени от производителя на опаковката като F1. Опитните зеленчукопроизводители вече имат свои предпочитания към сортовете и хибридите. За летните жители, които започват да отглеждат домати, не е лесно да разберат огромния асортимент от семена, а в преследването на голяма реколта понякога се правят грешки, които влияят на броя на формираните и узрели плодове.

Има няколко непретенциозни сорта и хибриди, които начинаещите производители на зеленчуци са особено успешни в отглеждането. Такива домати са не само благоприятни за ранното им узряване, но също така образуват приятелска и голяма реколта от висококачествени продаваеми плодове. Тези сортове и хибриди включват семена от домати “Тайфун”, “Семко”, “Верилиока” и “Дружок”.За да получите много ранна реколта и да сведете до минимум времето, прекарано за узряване, се препоръчва да засадите сортове "Ураган", "Самара", "Янтарни" и "Джуниър".

Много е важно да запомните, че най-ранното узряване е характерно за сортовете, принадлежащи към детерминантния тип. Индетерминантният вид домати обаче дава по-обилна реколта. Ако е необходимо да се отглежда непретенциозно, обилно плодоносно и ранозреещо растение, трябва да се даде предпочитание на модерни зонирани хибриди. Знаейки колко време отнема вегетационният период, е доста лесно да се определи времето за засаждане на такива домати.

Време за жътва

Възможно е да се увеличи количеството и значително да се подобри качеството на плодовете само при стриктно спазване на правилата за прибиране на реколтата. Редовността на събиране е от не малко значение. Беритбата може да се извърши на етапа на частично узряване или пълно узряване на доматите. В първия случай може да се наложи узряването на плодовете, но вече на етапа на млечна зрялост доматите са годни за консумация и могат да се използват за приготвяне на супа, салати и консервиране.

В затворена земя прибирането на реколтата отнема повече време. При отглеждане на растения на открито последните плодове трябва да се берат преди края на август, а при студено и дъждовно лято времето за прибиране на реколтата се намалява до второто десетдневие на август.

Домати в оранжерия: общи принципи на отглеждане (видео)

Има ограничен брой зрели сортове домати. Повечето домати, набрани в пълна зрялост, могат да се съхраняват за много кратък период от време. За по-дълго съхранение доматите трябва да се събират с дръжката и във фаза на млечна зрялост.