Здравословни цитрусови кори. Описание на портокалова кора със снимка, нейното съдържание на калории; как да си направите у дома; използване на продукта при готвене; вреда и полезни свойства Какво е портокалова и лимонова кора

Харесвате ли портокали? Тогава трябва да знаете, че освен самите плодове, не по-малко полезна е и кората им). Този продукт се използва в различни области. Ароматните кори се използват в козметологията, медицината и готвенето. В тази статия ще говорим за това как да създадете вкусни и много здравословни ястия от портокалова кора.

Полезни свойства на продукта

Ползите от портокаловите кори са добре проучени от древни времена. Кората съдържа фитонциди, използвани за лечение на рани. Днес е известно, че консумацията на този продукт има благоприятен ефект върху състоянието на целия организъм. Портокаловите кори нормализират нивата на холестерола в кръвта, облекчават подуването, лекуват сърцето и кръвоносните съдове, премахват и облекчават състоянието на жените по време на болезнена менструация. Всичко това се случва, защото кората съдържа много полезни вещества: калций, фосфор, витамини С, А, Р, В1, В2 и бета-кератини.

Портокалови сортове

Корок се предава от много домакини от поколение на поколение. Основната тайна при приготвянето на ястието е изборът на правилните плодове. Само портокалите с дебела кора са подходящи за сладко, тъй като съдържат голямо количество кора. Можете да използвате италиански кингс - сорт, който е среден по размер и с червеникава кожа. За съжаление тези плодове не са много популярни у нас. Портокалите Jaffa също са похвалени. Те обаче се отглеждат само в Палестина и Израел; в Русия те са доста трудни за намиране. Поради липса на по-добър, можете да изберете други портокали с дебела кора. Вкусни рецепти със снимки ще ви помогнат да направите ароматно сладко от тях.

Сладко от портокалови корички. съставки

Готвенето на този деликатес е много просто. За да го приготвите са ви необходими само три съставки:

гранулирана захар - 1 килограм;
портокалови кори - 1 килограм;
лимонена киселина (на вкус).

Приготвяне на конфитюр от портокалови кори

Първо трябва да съберете натрупаните портокалови кори. Всяка усърдна домакиня може лесно да намери приложение на този продукт в кухнята.
След това корите трябва да се поставят в голям съд, да се напълнят с вода и да се сложат на огън.
След това трябва да доведете продукта до кипене, да го оставите да готви десет до петнадесет минути и да изцедите водата. Тази процедура трябва да се повтори още три пъти, за да се отървете от горчивината в портокаловите кори.
Сега кората трябва да се охлади и претегли. Факт е, че количеството захар, което трябва да се сложи в сладкото, зависи от теглото на портокаловите кори. Обикновено продуктите се приемат в съотношение 1:1.
След това корите трябва да се превъртят през месомелачка, да се добави захар към получената маса и да се готви за около четиридесет минути. В края на готвенето можете да добавите лимонена киселина.
След това трябва да поставите готовото лакомство в стерилни буркани и да навиете капаците.

Тази рецепта използва само захар и портокалови кори. Използването на този продукт в готвенето почти винаги е свързано с приготвянето на десерти. Можете да направите прекрасни захаросани плодове от портокалови корички. Освен това съставът на необходимите продукти ще бъде същият като при приготвянето на сладко. Рецептата за създаване на захаросани плодове ще бъде описана по-долу.

Съставки за приготвяне на захаросани плодове

За да зарадваме себе си и близките си с този деликатес, ще ни трябва:

лимонена киселина - 2-3 грама;
портокалова кора - 1 килограм;
вода - 450 милилитра;
захар (за сироп) - 1,8 килограма;
захар (за украса) - 1,5 чаши.

Захаросани плодове. Метод на готвене

На първо място, трябва да премахнете горчивината от пресни портокалови кори. За да направите това, те трябва да се държат в студена вода в продължение на четири дни. В този случай течността трябва да се сменя два до три пъти на ден.
След това портокаловите кори трябва да се варят на умерен огън за десет до петнадесет минути. След това те трябва да бъдат хвърлени в гевгир, леко изсушени и нарязани на чисти филийки.
След това поставете портокаловите кори в емайлиран леген или друг голям съд.
След това трябва да приготвите сиропа. За да направите това, поставете захарта във вода и гответе, докато се разтвори напълно. След това сиропът трябва да се филтрира и да се излее върху портокаловите кори.
Сега можете да приготвите захаросаните портокалови корички. Рецептата казва, че трябва да се готвят на три етапа. Първите две трябва да продължат десет минути. В този случай корите трябва да се държат на слаб огън до кипене, след което се накисват в сироп за десет часа.
В самия край на третото готвене трябва да добавите лимонена киселина към захаросаните плодове и да ги сварите до желаната дебелина. Процесът ще отнеме около 20-25 минути.
Сега трябва да отцедите портокаловите кори, сварени до пълна готовност, в гевгир. Те няма да се използват скоро: първо трябва да оставите захаросаните плодове да престоят един час, докато сиропът напълно се отцеди, и след това да ги изсушите за един ден при стайна температура.
След това корите се овалват в захар и се оставят на открито още едно денонощие.

Захаросаните плодове са готови! Те трябва да се съхраняват при стайна температура в затворен съд. Процесът на създаване на този десерт е доста трудоемък. Въпреки това е по-добре да направите захаросани плодове у дома, отколкото да ги купувате в магазина. Вкусните рецепти със снимки ще помогнат дори на начинаещ готвач бързо да овладее процеса на готвене.

Приготвяне на тинктурата

За да създадете тази алкохолна напитка, се нуждаете от следните продукти:

вода - 350 милилитра;
водка - 0,5 литра;
захар - 120 грама;
кора от един портокал.

Тинктура. Процес на готвене

Първо трябва да смесите вода и захар и да варите сиропа на слаб огън за десет минути. След това продуктът трябва да се охлади. Трябва да получите приблизително 250-300 грама вискозна течност.
След това трябва да изплакнете обилно портокаловите кори. Използването на жар може да се намери доста бързо, но трябва да се помни, че производителите често прилагат специален консервант върху повърхността му, който подобрява плода. Можете да се отървете от това вещество, като изплакнете коричките под гореща течаща вода.
Сега трябва да смесите захарен сироп и водка и да изсипете получената смес в контейнер с кора.
След това бурканът трябва да се затвори с капак и да се постави на топло място за около пет дни. Първо, кората ще се събере на върха, точно под гърлото на буркана. След това, след няколко дни, той ще набъбне и ще започне постепенно да потъва на дъното, а течността в контейнера ще пожълтее.
След посочения период бурканът трябва да се отвори, водката да се прецеди и да се бутилира за дългосрочно съхранение.
Сега ароматната тинктура от портокалови кори е готова. Трябва да има сила 27-32 градуса с характерен плодов мирис и вкус. Срокът на годност на напитката в сутерен е 12-15 месеца.

Както виждате, в никакъв случай не трябва да изхвърляте портокалови кори. Винаги ще има полза от тях. Като отделите малко време, можете да създадете истински кулинарни шедьоври от портокалова кора, които ще бъдат оценени от всички членове на вашето семейство. Добър апетит!

Можете да чуете много интересна информация за полезните и вредните свойства на портокаловата кора. Използва се като помощно средство в народната медицина при лечение на някои заболявания, както и в кулинарията – като подправка при приготвянето на различни ястия. Но яденето на големи количества жар може да причини сериозна вреда на човешкото тяло.

Какво представлява?

Жест обикновено се нарича ярко оранжевата кора на портокал, която има приятен, леко тръпчив аромат. Структурата на кожата съдържа малки пори с голямо количество етерични масла, които осигуряват незабравим цитрусов аромат. Вкусът на портокаловата кора е горчиво-сладък, понякога леко приятен.

Под ярко оранжевия слой има тънка бяла кожа.Този слой практически не се използва в готвенето и народната медицина, тъй като има горчив вкус.

Ползи и вреди

Портокаловата кора има много полезни свойства и за тях можем да говорим дълго, но за вредните няма какво да се каже. Тъй като вредата се крие в алергичната реакция на тялото при ядене на кората. Освен това не трябва да консумирате портокалова кора в неограничени количества. Може би вредните свойства на жарта свършват дотук.

Сега нека разгледаме полезните свойства на портокаловата кора.

Много хора използват портокалова кора като помощно средство при лечението на някои заболявания. Луксът съдържа огромно количество полезни вещества, които помагат на тялото да мобилизира скритите способности и насърчава бързото възстановяване.
За понижаване на нивата на холестерола в кръвта често се препоръчва използването на портокалова кора. Съдържа много ефективни вещества - флавоноиди и антиоксиданти. Поради съдържанието на голямо количество от тези елементи, кората перфектно почиства кръвта от различни вредни вещества, помага за намаляване на риска от обостряне на хипертония, вероятността от инфаркт и инсулт.
Благодарение на някои алкални съединения, портокаловата кора е отлично средство за киселини, понижавайки нивото на киселинност в човешкия стомах. Най-добрият начин да използвате кората в този случай е да я добавите към чай или смути. Това ще помогне за поддържане на киселинно-базовия баланс на правилното ниво. Ако имате проблеми с храносмилателната система, трябва да обърнете специално внимание на портокаловата кора. Ако го консумирате редовно, можете значително да облекчите симптомите и в бъдеще да излекувате болестта.

Портокаловата кора е чудесна за лечение на различни чревни проблеми. Според учените портокаловата кора съдържа необходимите и полезни за храносмилателната система фибри, които подпомагат функционирането не само на стомаха, но и на червата. Систематичната консумация на жар ще осигури правилното усвояване на храната и ще помогне за подобряване на чревната функция.
Не е тайна, че цитрусовите плодове съдържат голямо количество витамин С, но най-вече в кората. При лечението на различни настинки портокаловата кора е надежден и доказан помощник. Редовната консумация на портокалова кора ще помогне за укрепване на имунната ви система. Различни полезни вещества, съдържащи се в кората, спомагат за забавяне на размножаването на различни вируси и бактерии в човешкото тяло, укрепват защитата и повишават устойчивостта към болести. Кората е особено полезна през есента и зимата, като профилактика на различни заболявания.
Портокаловата кора помага значително да подобри състоянието на зъбите на човек. Това се дължи на наличието на етерични масла в кората, което повишава устойчивостта към вредното въздействие на зъбната плака. Много зъболекари съветват хората с чувствителни зъби редовно да дъвчат портокалова кора. Това помага за премахване на симптомите на болка, намалява чувствителността на зъбите, осигурява свеж дъх, значително намалява броя на бактериите и помага да се отървете от жълтата плака.

Редовната консумация на портокалова кора помага за прочистване на тялото, което води до загуба на тегло. Това се дължи на съдържанието на фибри в кората. Кората трябва да се консумира под формата на инфузии, както и да се добавя към различни ястия.
Нежна грижа за кожата. Чрез редовно триене на кожата с правилно приготвена инфузия от портокалова кора, можете значително да намалите броя на акне, слънчеви петна, различни изгаряния и т.н. Това се дължи на голямото количество витамин С в кората. Освен това портокаловата кора ще помогне за премахване на някои от признаците на стареене на кожата.
При респираторни инфекциозни заболявания не забравяйте да ядете портокал и да вдишате аромата на кожата му. Портокаловата кора, разпръсната из цялата стая, абсорбира неприятните миризми и също се бори с микробите.
Етеричното масло, изцедено от кожата на портокал, не само активно стимулира имунната система, но също така има успокояващ ефект върху човека, помагайки в борбата с безсънието и стреса.

Как да готвя?

Портокаловата кора е ценен универсален компонент, който се използва не само в народната медицина, но и в кулинарията при приготвянето на различни ястия, например шоколад, торти, рулца, сладолед и др. Всяка домакиня, която практикува печене и различни десерти, знае отлично как правилно да подготви портокалова кора, да премахне естествената горчивина и да се запаси с този здравословен продукт.

Първоначално трябва да измиете добре цитрусовите плодове.Това е много важно, тъй като плодовете често се третират със специални химически съединения за по-дълго съхранение, които трябва да се изплакнат старателно. Затова първо трябва да изплакнете плодовете под течаща вода. След това обтрийте обилно всеки плод в топла вода с помощта на гъба. Това ще помогне за премахване на примесите и вредните вещества от кората.

За да премахнете кората, ще ви трябва обикновен кухненски нож, само много остър, или фино ренде или белачка за зеленчуци. Необходимо е да премахнете горния ярко оранжев слой на кората от плода. Трябва внимателно да разтриете цитруса или да отрежете кората с нож. Получените големи парчета кора трябва да бъдат добре нарязани.

Много лесен начин за съхранение на портокалова кора в резерв е изсушената кора.Най-подходящи за този метод на прибиране на реколтата са големи парчета кора, нарязани с нож или белачка. При настъргване на ситно ренде голяма част от етеричните масла, съдържащи се в кората, се губят. Ето защо, за да запазите яркия портокалов аромат, трябва да използвате първия метод за белене на цитрусови плодове.

След това парчетата кора трябва да се поставят на равномерен слой върху чиста, суха кърпа или хартиена салфетка, да се покрият с кърпа и да се оставят да изсъхнат няколко дни. Трябва внимателно да обръщате корите всеки ден. Това е необходимо за равномерно изсушаване на кората.

След като кората стане суха и чуплива, тя трябва да се натроши с обикновена кафемелачка на фин прах. След това внимателно изсипете нарязаната кора в чист и сух съд и затворете плътно с капак. Ако е необходимо, извадете необходимото количество кора от буркана и го затворете отново плътно с капака.

Отличен вариант за съхранение на портокалови кори за бъдеща употреба е захаросването.За да направите това, ще ви трябва гранулирана захар и фино настъргана портокалова кора в съотношение две към едно. В чист и сух съд смесете добре необходимите съставки в тези пропорции. След това получената смес трябва внимателно да се прехвърли в буркан, отново да се разклати добре и да се затвори плътно. Необходимо е контейнерът със захаросаната кора да се съхранява на хладно място, например в хладилника.

Децата особено харесват този вариант за приготвяне на портокалови кори. Деликатесът е вкусен, сладък и много здравословен.

Използвайте в кулинарията

Трудно е да си представим процеса на приготвяне на много ястия без добавяне на ароматна портокалова кора, особено за десерти и шоколад. Торти и рула, сладкиши и тарталети, пайове и бисквити - списъкът с деликатни, вкусни сладкиши с добавка на жар може да бъде продължен безкрайно. Придава на ястията специален изискан и оригинален вкус и благоприятно подчертава вкусовите качества на продуктите, използвани за готвене.

Много готвачи използват кората от ароматни цитрусови плодове като подправка, когато приготвят не само печива и десерти, но и я добавят към рибни и месни ястия. В допълнение, тази ароматна подправка се използва успешно и за приготвяне на различни алкохолни и безалкохолни напитки. Опитни готвачи и домакини правят ароматни, вкусни консерви, конфитюри и конфитюри от цитрусови кори.

Рано сутрин чаша ароматен чай или кафе с добавка на малко количество портокалова кора ще ви помогне да получите тласък на енергия и сила. Придава на напитките особен фин и уникален аромат и значително подобрява тонизиращите им свойства. Можете също така да изненадате гостите си с тази напитка.

Козметология

Портокаловите кори се използват успешно и в козметологията. Използва се като допълнителен компонент при производството на различни маски, ексфолианти за лице и тяло. Полезните вещества, съдържащи се в кората на цитрусовите плодове, имат благоприятен ефект върху кожата, спомагат за изглаждане на фините бръчки, освежават цвета и значително подобряват състоянието на кожата. Можете да приготвите козметика с добавка на портокалова кора сами, у дома или да я закупите в специализирани търговски обекти.

Редовното вземане на вана с цитрусова кора не само ще помогне за облекчаване на стреса, но и ще има благоприятен тонизиращ ефект върху кожата.

За да направите това, трябва да изсушите и смилате кората на цитруса на прах, след това да добавите малко зехтин и да оставите сместа да престои известно време. След около час, полученото масло трябва да се излее във вода и можете да вземете вана. За да извършите еднократна процедура, ще ви трябва кора от три портокала.

Трябва да се отбележат и други, не по-малко полезни свойства на цитрусовите кори. Опитните и ревностни домакини са намерили друго приложение на портокаловите кори в ежедневието: те използват кората за отблъскване на различни насекоми. В допълнение, цитрусовите кори ще помогнат да се отървете от плаката върху метални продукти и части, както и да предотвратите появата на чужди миризми в домакинските уреди.

Вкусът и полезните свойства на портокаловата кора са неоспорими, а приготвянето на здравословен продукт, който ще се погрижи за здравето и красотата на тялото със собствените ви ръце, не е толкова трудно; всеки, дори и неопитна домакиня, може да се справи. От всичко казано по-горе заключението се налага - преди да хвърлите портокалова кора в кошчето, трябва да помислите хиляди пъти.

За съвети относно използването на портокалова кора вижте по-долу.

Най-често домакините изхвърлят портокалова кора, понякога могат да я използват за приготвяне на захаросани плодове. Но това е необмислена загуба на ценна съставка, която ще помогне за решаването на много ежедневни проблеми.

Кората съдържа фибри, които повишават работоспособността, понижават холестерола и намаляват вероятността от камъни в жлъчката. Друга полза от портокаловата кора е нейната способност да се бори с настинки, тази характеристика й се придава от съдържащия се в нея витамин С. Освен това съдържа витамин А, който е отговорен за външния вид на кожата, заздравяването на уврежданията на дермата и. неутрализиране на токсични съединения.

Zest се смята за продукт, който лекува сърцето; това мнение има основателна причина. Ползите от портокаловата кора зависят от съдържащите се в нея флавоноиди, които неутрализират излишния холестерол, стимулират сърдечната дейност, освен това веществата имат противовъзпалителни свойства.

Недостатъците на кората се определят главно от горчивия й вкус. Препоръчва се да се добавя към печива в ограничени количества. Портокаловата кора също може да бъде вредна, ако човек е алергичен към цитрусови плодове. Използването му може да причини дразнене и обриви по кожата.

Лекарите отбелязват, че портокаловата кора е вредна за хора с висока киселинност и ниско кръвно налягане. Пациентите с язва на стомаха и други заболявания на хранопровода категорично не трябва да ядат ястия с добавена кора.

Струва си да се ограничи консумацията на лакомства при пациенти с дуоденална дисфункция. В допълнение, има вреда от портокаловата кора за хора с чревни разстройства, върху лигавицата на които продуктът има дразнещ ефект.

Ползите и вредите от портокаловата кора, според експертите, по никакъв начин не са по-ниски от пулпата на самия плод. Простото накисване на кората във вода помага за лесно попълване на дефицита на калций и витамин С. Това означава, че добавянето й към ястията помага за повишаване на имунитета и поддържа костната тъкан в нормално състояние.

1. Готвене с жар

Има много рецепти, които изискват цитрусова кора. Портокаловата кора съдържа толкова много ароматни вещества, че може и трябва да се добавя към различни ястия - от сосове до сладкиши. Съчетава се както с месо, така и с риба.

2. Отстранете жарта

Когато приготвяте различни домашни почистващи продукти на основата на оцет, първо трябва да го залеете с портокалова кора. Тогава ще загуби силния си аромат на оцет.

3. Освежете с жар

Не са необходими купени от магазина аромати или освежители за въздух. Просто сварете вода, добавете портокалова кора, канела и карамфил и къщата ще бъде изпълнена с приятни аромати. Освен това този метод за освежаване на къщата помага и за повишаване на влажността в нея, което е особено важно през зимата.

4. Прогонваме котките

Ако трябва да откажете котка, например, от любимото ви стайно цвете, трябва да поставите портокалова кора около саксията. Котките не могат да се нарекат големи фенове на цитрусовите аромати.

5. Внасяне на красота

Ако настържете портокалова кора и я добавите към сместа за скраб за тяло, ще получите невероятен ароматен козметичен продукт, който не може да се сравни с нито един магазинен продукт.

6. Направете огън

Портокаловата кора е невероятно запалима, което я прави чудесна за запалване на пожар.

7. Подушете кофата за боклук

Ако хвърлите портокалови кори на дъното на кофата за боклук, дори те ще имат приятен аромат.

8. Отблъскване на насекоми

Портокаловата кора може да отблъсне насекомите. Първо, това ще помогне да прогоните домашните мравки, ако го поставите на места, където се натрупват насекоми. И второ, можете да се отървете от комарите, като натриете кожата си с портокалови кори.

Рецепти с портокалова кора

1. Петифури с портокалова кора

В глинен съд се изсипват 100 г брашно, щипка сол, добавят се 2 яйца, чаша сметана, обезмаслена от свареното мляко, 2 с.л. лъжици захар и настъргана портокалова кора от 2 портокала. Накрая се добавят 2 белтъка, разбити на силна пяна и се замесва тесто. Покрийте тестото със салфетка, оставете го за 10 минути, след което го наредете в малки форми и поставете в гореща фурна за 10-15 минути. Когато петифурите изстинат ги поръсете с пудра захар.

2. Нуга с портокалови кори

В купа се слагат 100 г счукани бадеми, лешници или фъстъци, кората на 2 портокала, нарязани на малки кубчета, 150 г захар, 100 г мед и една пълна лъжица вода. Поставете съда на огъня и гответе сместа, като бъркате непрекъснато, докато се получи гъста маса. След това масата се нарежда на равен слой върху намазнена дъска или плитка чиния, охлажда се и се нарязва на квадратни парчета с остър нож, навлажнен с вода.

3. Рецепта за сладки с портокалова кора

Замесете тесто от 200 г брашно, 2 яйца, 1-2 супени лъжици вода, щипка сол и настъргана кора от 2 портокала. Разточете тестото на слой с дебелина около 0,5 см, изрежете бисквитки с различни форми и ги изпържете във вряща мазнина до златисто кафяво. Готовите сладки поръсете с пудра захар.

4. Бонбони с жар

Изсипете 150 г захар в тенджера, добавете супена лъжица вода, настъргана кора от 1 портокал, поставете тенджерата на огъня и оставете сместа да заври. Получената карамелена маса се нарежда на равномерен слой върху намазнена дъска или плитка чиния и без да изстива напълно, се нарязва на малки бонбонени парченца с остър нож, потопен във вода.

5. Портокалово мляко - рецепта

Половината кора от един портокал се поставя в тенджера, залива се с 1/2 литър врящо мляко и се оставя на ръба на котлона за около 10 минути. След това прецедете млякото, добавете захар на вкус и пийте горещо. Препоръчително е да пиете портокаловото мляко при настинка.

6. Отвара от портокалови кори

Отстранената кора от един портокал се залива с чаша вряла вода, съдът се затваря плътно и се оставя да престои 10 минути, след което се прецежда, подслажда се и се пие вместо чай. Когато приготвяте отвара от лечебни билки, добавете и няколко портокалови кори. Бульонът ще се окаже по-вкусен и по-приятен.

7. Портокалов сироп

Нарежете кората на 3 портокала в порцеланова купа, добавете 500 г захар и оставете за два дни. След това се налива литър вода, слага се на огъня, оставя се закито да изпее, прецежда се и се бутилира.

* Ако добавите малко коняк към сиропа, ще получите приятна на вкус "едноалкохолна" напитка. Същата вкусна напитка ще имате и ако добавите пълна лъжица портокалов сок към чаша червено вино.

Много млади домакини, несъзнателно, просто се отърват от портокаловите кори, останали след изяждането на самите плодове. И това е напълно напразно, защото от тях можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. В днешната публикация ще намерите няколко интересни рецепти с цитрусова кора.

Ползите и вредите от използването на портокалова кора

Рецепти с цитрусова кора ви позволяват да напълните човешкото тяло с много ценни витамини и микроелементи. Този продукт съдържа достатъчно количество пектин, флавоноиди, фосфор, натрий и калий. Той е отличен източник на витамини А, С и Е. Затова се препоръчва да се използва за лечение и профилактика на настинки.

Редовната консумация на портокалова кора помага за повишаване на работоспособността, понижава нивата на холестерола в кръвта и намалява риска от камъни в жлъчката. Цитрусовите кори имат отлични свойства за заздравяване на рани, неутрализират токсичните вещества и помагат за възстановяване на чревната микрофлора. Стимулират дейността на сърдечно-съдовата система и имат благоприятен ефект върху състоянието на косата и кожата.

Има обаче и противопоказания. Тези, които се интересуват къде да използват портокалови и мандаринови кори, трябва да помнят, че кората на тези цитрусови плодове може да предизвика тежки алергични реакции, да провокира появата на обрив, дразнене на лигавиците и дори повишаване на температурата. Не трябва да се консумират от хора, страдащи от чревни разстройства. Цитрусовата кора е противопоказана при ниско кръвно налягане и висока киселинност.

Преглед на начините за използване на портокалови кори

Този компонент се използва широко в готвенето. Използва се за приготвяне на консерви, конфитюри, захаросани плодове, алкохолни и безалкохолни напитки. Освен това те често се заменят с изкуствени аромати. Заедно с канелата и ванилията се добавя към мъфини, бисквити, шарлоти, желета, мусове и други десерти. Някои домакини слагат тази съставка в сосове, супи, салати, месни и рибни ястия.

С цитрусова кора можете не само да готвите различни деликатеси, но и да почиствате. В крайна сметка това е отлична основа за създаване на домашни почистващи продукти. Освен това се счита за отличен заместител на купените от магазина освежители за въздух. За да изпълните дома си с приятни аромати, просто трябва да заври вода и да добавите карамфил, канела и натрошена портокалова кора.

Малко хора знаят, че това е едно от най-ефективните средства за прогонване на котки. Ако вашият домашен любимец има навика да разваля стайни растения, тогава можете просто да поставите малко цитрусова кора около саксията.

Това не са всички начини за използване на портокалова кора. Това е един от най-популярните козметични компоненти. И някои хора го разпръскват, за да се отърват от комари и домашни мравки. След като разберете къде и как се използва цитрусовата кора, можете да започнете да разглеждате кулинарни рецепти.

бисквитка

Този вкусен и ароматен десерт със сигурност ще бъде оценен както от големите, така и от малките сладколюбци. Тази рецепта за използване на портокалови кори изисква наличието на допълнителни компоненти. Ето защо, преди да започнете да го играете, проверете дали имате под ръка:

200 грама първокласно брашно за печене.
Нарязана кора от два портокала.
2 яйца.
Няколко лъжици вода.
Щипка сол.
Пудра захар (за поръсване).
Растително масло.

В един съд комбинирайте яйца, кора, вода, сол и брашно. Разбъркайте всичко старателно до гладкост, след което го разточете на тънък слой и изрежете бисквитки. Получените продукти се запичат във врящо олио и се поръсват обилно с пудра захар.

Крем желе

Препоръчваме да обърнете внимание на друга проста рецепта за използване на сушени портокалови кори. Със сигурност ще заинтересува любителите на домашно приготвени десерти, подобни на мус. За да направите това желе, ще ви трябва:

100 грама нарязана кора.
3 големи лъжици захар.
Чаша сметана.
2 големи лъжици мляко.
5 грама желатин.
Чаена лъжичка кафе.

Топлото мляко се смесва с разбитата подсладена сметана. Там също се добавят нарязани цитрусови кори, кафе и предварително накиснат желатин. Всичко се разбърква старателно и се поставя в хладилника до пълно замръзване.

Ароматен чай

Тази опция за използване на портокалови кори ще предизвика интерес сред ценителите на необичайни топли напитки. Така приготвеният чай е не само много вкусен, но и изключително полезен. За да го варите ще ви трябва:

Голям портокал.
Чаена лъжичка листа черен чай.
300 милилитра питейна вода.
Мед или захар (на вкус).

Внимателно отстранете кората на измития портокал, залейте го с вряла вода и оставете за десет минути. След това течността се отцежда и кората се поставя в тенджера, пълна с малко количество чиста вода и се довежда до кипене. Получената инфузия се добавя към предварително сварения чай и се смесва със захар или натурален мед.

Лимонада

Тази освежаваща, сладка напитка е идеална за горещ летен ден. За да го подготвите ще ви трябва:

4 чаши чиста вода.
6 средни портокала.
2 чаши захар.

Внимателно отстранете кората на старателно измитите портокали и ги смелете в блендер. След това кората се добавя към две чаши вряща сладка вода и се вари на слаб огън за пет минути. Получената напитка се охлажда и се слага в хладилника. След известно време в почти готовата лимонада се налива останалата вода и сока, изцеден от шест портокала.

сладко

Тази опция за използване на портокалови кори ще бъде полезна за пестеливите домакини, които са свикнали да правят домашна консервирана храна. За да създадете това сладко, ще ви трябва:

400 грама захар.
2,0-2,5 чаши вода.
400 грама портокалова кора.

Практическа част

Предварително измитите кожи се нарязват на не много големи парчета, заливат се със студена вода и се оставят за три дни, като периодично се сменя течността. След като изтече определеното време, корите се нарязват на малки квадратчета и се поставят в подходящ съд. Там също се добавя сироп от вода и захар. Всичко това се изпраща на печката и се вари не повече от пет минути. След като бъдещото сладко се охлади напълно, процедурата за нагряване се повтаря още два пъти. Готовият продукт се опакова в стерилни буркани, затварят се с винтови капачки и се съхраняват.

Как да си направим тинктура?

Тази опция за използване на портокалови кори със сигурност ще бъде интересна за любителите на домашен алкохол. Така приготвената напитка е умерено силна и много ароматна. За да направите тази тинктура, ще ви трябва:

Литър домашна лунна светлина.
250 грама захар.
Кори от два портокала.
700 милилитра вода.

Трябва да започнете процеса, като получите сироп. Приготвя се от филтрирана вода и сладък пясък. Напълно охладеният сироп се изсипва в буркан, на дъното на който има вече измита цитрусова кора. Там се изпраща и лунна светлина. Покрийте всичко това с капак, разклатете енергично и го поставете на тъмно място, като не забравяте периодично да разклащате контейнера. Не по-рано от пет или седем дни по-късно напитката се филтрира през тензух и се бутилира.

Захаросани плодове

Любителите на естествени сладкиши със сигурност ще бъдат полезни с друг лесен начин за използване на портокалови кори. Захаросаните плодове, приготвени по този начин, няма да оставят безразличен никого сладко, голям или малък. За да ги създадете ще ви трябва:

200 милилитра вода.
2,5 чаши захар.
8 средни портокала.
100 грама черен шоколад.
¼ чаена лъжичка лимонена киселина.

Внимателно отстранете кожата от внимателно измитите портокали, нарежете ги на приблизително еднакви дълги ивици, залейте ги със студена вода и оставете за три дни, като отделяте време за систематична смяна на течността. Това е необходимо, за да се премахне цялата горчивина. След това кората се вари в продължение на десет минути и се изплаква под крана. Така приготвените кори се заливат със сироп от вода и захар и се задушават на тих огън. След известно време към сварената смес се добавя лимонена киселина и се загрява, докато целият сироп се абсорбира в кората.

След това горещите кори се поставят внимателно върху пергамент, като се внимава да не изгорят, и се оставят на стайна температура за два-три часа. Напълно изсушените захаросани плодове се потапят един по един в разтопения шоколад и се връщат на хартията. Веднага след като изстинат готовите бонбони се поставят в стъклен, херметически затворен буркан. Тъй като този деликатес не съдържа никакви вредни добавки, можете спокойно да почерпите с него дори малките любители на сладкото.

Кората, тоест външният слой на кората - обикновено от лимон или портокал, по-рядко от други цитрусови плодове - се използва доста често в готвенето. Пайове и десерти, рибни и месни ястия, зеленчуци и коктейли - вкусът на цялата тази жар, когато се използва разумно, може значително да подобри вкуса и да създаде ново измерение. Но има няколко тънкости, които си струва да знаете, ако ще използвате жар като подправка.

Ако нямате късмета да се родите в малка къща на брега на морето с прозорци с изглед към лимонова градина, няма да можете да отглеждате лимони и ще трябва да ги купувате. Тези плодове, които се продават на пазарите и супермаркетите, се третират с различни вещества- първо с химикали против вредители, след това с вакса за допълнителен блясък. Не, разбира се, ако сте купили супер-еко-органични-ултра-биологични лимони, има надежда да не е имало химия и парафин, иначе цялата тази вкусотия рискува да се окаже в чинията ви. Това означава, че плодовете трябва да се измият обилно, в идеалния случай с четка, и след това да се излеят с вряща вода.

Второ, когато настъргвате кората, трябва да отстраните само горния, „оцветен“ слой - именно този слой съдържа всички ароматни вещества, което е целият смисъл на кулинарната употреба на кората. Но в никакъв случай не се нуждаем от белия слой, който се намира непосредствено под него: той само ще добави горчивина към ястието.

И накрая, за да настържете кората, трябва да изберете цитрусови плодове с тънка и равна кора и да ги настържете на ситно ренде или, ако рецептата го изисква, отстранете ивици кора с нож или специално ренде, което ви позволява да направите това. В този случай продължаваме да помним - нямаме нужда от бялата част на жар!

Това всъщност е целият трик. Вече знаехте всичко това, нали? В този случай не мога да не се докосна до полезните свойства на жарта. Както може би се досещате, в него има повече от достатъчно добро: в кората практически няма мазнини и сол, но има достатъчно витамин В6 и най-важното е, че кората е истински склад на витамин С. 6 грама лимонова кора, добавена към печива, осигурява 13% от дневната нужда на организма от този полезен витамин.

Излишно е да казвам, че кората, както и цитрусовите плодове като цяло, е най-важното нещо през зимата, ако не искате да страдате от хрема и температура. Не може да има по-добро време да опитам любимите си рецепти с жар.