Най-лесният пай за печене във фурната. Проста бърза баница - рецепти, тайни и полезни съвети. как бързо да направите вкусна баница

Прости и вкусни рецепти за пай

Пайовете са деликатес, който присъства на руските маси от древни времена. Ще намерите прости рецепти със снимки на пайове със снимки в тази статия.

1 час 15 минути

200 kcal

4.8/5 (5)

Моето семейство обожава пайове. Децата постоянно ме молят да направя някаква баница и никога не им отказвам. Освен това знам прости рецепти, които правят вкусни лакомства. Днес ще ви науча как бързо и лесно да си направите вкусна баница и ще ви дам 3 рецепти наведнъж.

Защо пайовете на фурна са толкова популярни?

Баницата е традиционен руски деликатес. Пайовете добиха популярност благодарение на разнообразие от пълнежи и вкусно тесто. В крайна сметка те могат да бъдат както основно ястие, ако се приготвят с месо или риба, така и вкусни десерти.

Ще се изненадате колко лесно се приготвя вкусна баница на фурна. За това нямате нужда от специални умения или много време.

Как се готви пай във фурната със сладко

Този пай ще бъде отличен десерт и е много подходящ за пиене на чай.

Необходими съставки:

Какво трябва да направим:

Преди да започнете да приготвяте тестото, трябва да включите фурната. Тя трябва да се стопли до 180 градуса.
За да приготвите тестото, първо трябва да смесите пресятото брашно със сода.
В отделна купа смесете заквасената сметана, яйцата и захарта. Всичко това е необходимо да се разбъркат старателнодо гладкост.
В получената смес налейте 1 чаша сладко. Изберете каквото ви харесва или каквото е налично.
След това трябва постепенно да смесите брашно в тази смес. За това е удобно да използвате бъркалка; тя ще ви помогне да разбиете всички бучки.
Това е всичко, тестото е готово! Трябва да се постави във формата. Първо трябва да се намаже с масло. Аз предпочитам да готвя в тава с дупка в средата, тъй като тестото е доста влажно и се пече много време в средата. С тази форма можете да избегнете това.
Слагам баницата в силно загрята фурна и пека при температура 180 градусаСлед един час. Може да ви трябва малко повече или по-малко време, в зависимост от вашата фурна.
За да проверите готовността на пая, трябва да го надупчите с клечка за зъби. Ако излезе суха и чиста, значи тортата е готова.
Трябва да се охлади малко и след това можете да го украсите с пудра захар.

Пай на фурна с картофи и месо - проста рецепта

Това е много засищаща баница, която може да служи и като основно ястие.

Необходими съставки:

300 г брашно;
150 г мляко;
1 яйце;
5 г суха мая;
30 г масло;
1 с.л. Сахара;

0,5 ч.л сол;
растително масло;
7 средни картофа;
300 г месо;
1 глава лук;
подправки за месо.

Какво трябва да направим:

Първо трябва да подготвите тестото. Изсипете в съда топло мляко. Не трябва да е горещо, в противен случай маята в него ще умре. Но също така не трябва да е студено, иначе няма да тръгнат. Добавете към него захарта и солта и разбъркайте добре.
След това в тестото се смесват яйцето, маслото и 1 ч.ч. растително масло. Всичко това също се смесва старателно.
Добавете маята към сместа и добавете брашното. Брашното трябва да се смесва постепенно с помощта на бъркалка. Когато стане трудно да се работи с бъркалка, започнете да месите тестото с ръце. Трябва да получите еластично и еластично тесто, който няма да лепне по ръцете ви.
Трябва да се покрие със салфетка и да се остави настрана. По това време трябва да започнете да приготвяте пълнежа за пая.
Месото се нарязва на малки парчета. Обикновено използвам свинско месо, но вие можете да изберете любимата си комбинация. Подправките и солта се добавят към месото. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към месото. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана.
След това трябва да обелите картофите. Трябва да се нареже на малки ивици.
След това вземете част от тестото, разточете го и го поставете върху тава за печене, като направите малки страни. Трябва да получите слой с дебелина около 1 см.Тавата за печене е предварително намазана с растително масло.
Върху този пласт тесто се нареждат картофи. Трябва да се посоли.
Върху картофите се слага месо.
След това трябва да разточите втората част от тестото и да покриете пая с него. В този случай трябва да защипете страните на пая.
За да стане пайът по-румен, трябва да бъде намажете със смес от жълтък и мляко.
След това баницата се слага в предварително загрята фурна. Температурата в него трябва да бъде около 180 градуса.
Трябва да се пекат в рамките на 45-50 минути.Точното време ще зависи от характеристиките на вашата фурна.

След като паят е готов, трябва да го извадите от фурната и да го охладите малко. След това може да се сервира към чай или като основно ястие.

Вкусен пай с риба на фурна

Този пай е вкусен с всяка риба, но особено обичам да го готвя със сьомга.

Необходими съставки:

3 чаши брашно;
225 г масло;
100 л мляко;
1 яйце;
1 ч.ч бакпулвер;
0,5 ч.л сол;
350 г риба;

подправка за риба;
1 глава лук;
3 с.л. майонеза;
копър;
сметана;
2 ч.ч лимонов сок.

Какво трябва да направим:

Трябва да започнете с приготвянето на тестото. За да направите това, смесете яйцето и млякото в съд и разбийте всичко с миксер.
След това към тестото се добавят сол, бакпулвер и разтопено масло. Всичко това също се разбива с миксер.
Брашното трябва да се пресее преди добавяне. Добавя се към сместа и се замесва тесто. Би трябвало да работи еластична и еластична.
Тестото трябва да се остави настрана за половин час и да се покрие с кърпа.
По това време можете да започнете да приготвяте пълнежа. За нея вземам прясна сьомга и я нарязвам на малки парченца. Разбира се, най-добре е да вземете филе.
Нарязаната риба поръсвам с подправки и Поръсвам с лимонов сок.
Лукът се нарязва на тънки полукръгчета.
Тестото трябва да се раздели на две части. Първо се разточва една част и се поставя на дъното на формата. Формата трябва предварително да се намаже с масло.
Рибата се нарежда върху тестото на равен слой и се поръсва с лук отгоре. След това покривам всичко това с тънък слой майонеза, поръсвам с копър и отгоре слагам няколко малки парченца масло.
След това трябва да вземете втората част от теста. Слагам го между пластовете стреч фолио и започвам да го разточвам на тънко. В крайна сметка трябва да бъде тънък слоймалко по-голям от размера на формата.
Втората част от тестото се поставя върху питата и краищата се запечатват. Трябва да направите малка дупка в центъра на тортата, за да може парата да излиза.
След това намазвам пая със заквасена сметана и го слагам във фурната. Там трябва да се изтощи при температура около 200 градуса за около 50 минути.
Когато баницата е готова, извадете я от фурната и я намажете с масло. Оставете леко да се охлади и сервирайте.

Опитвала съм всички тези рецепти за пай много пъти. Винаги стават вкусни и семейството и гостите ми ги обожават. Надяваме се, че приготвянето няма да ви създаде проблеми и ще успеете да впечатлите всички с кулинарните си умения.

Във връзка с

Когато искате нещо особено вкусно, рецепти за домашни пайове с различни пълнежи, като тези на баба, ще дойдат на помощ на домакиня със златни ръце.

По-добро тесто за излята баница просто няма! Основното му предимство е тестото без майонеза, но с кефир. Компонентите на този тест могат да бъдат намерени във всеки дом. Приготвянето отнема само 10 минути, а резултатите са отлични. Ще помогне във всяка ситуация.

съставки:

2 яйца,
0,5 супени лъжици сол,
1 чаша брашно,
1 чаша кефир,
1 чаена лъжичка сода.

300 г мляно месо,
2-3 глави лук, нарязани на кубчета,
сол, черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Смесете кефира със содата и оставете за 5 минути.
След това добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
Тавата се намазва с масло, поръсва се с брашно и се изсипва половината тесто.
Разпределяме готовата плънка (сурова кайма) и върху нея изсипваме втората половина от тестото.
Поставете в загрята фурна и печете 40 минути на 170С. Можете да направите всякакъв пълнеж.

съставки:

сирене - 100 г,
заквасена сметана - 100 г,
яйце - 1 бр.,
брашно - 1 супена лъжица,
копър,
сол,
пипер,
растително масло.

Приготвяне:

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
Накълцайте копъра.
Смесете сиренето, сметаната, яйцата, брашното, копъра. Посолява се. Подправете. Смесете добре.
Изсипете сместа в тиган със загрято растително масло.
Запържете от двете страни за 10 минути. След това охладете и нарежете на порции.
За да премахнете излишната мазнина, подсушете двете страни с хартиена кърпа, след като извадите от тигана. Маслото беше изчезнало.

Мързеливо пиле

Много вкусна баница. Едно от любимите ми ястия, които скъпата ми баба приготви за мен и сега приготвям за семейството си. Вярно, на баба ми беше по-вкусно, тя ми е любима!

Съставки за пълнеж:

6 средни картофа,
1 глава лук,
1 бутче и половин пилешки гърди (може да използвате всякакво пилешко филе, посочих какво използвах).

За теста:

100 г заквасена сметана,
100 г майонеза,
200-250 г брашно,
2-3 яйца,
1/2 ч.л. гасена сода,
сол на върха на ножа.

Приготвяне:

Нарежете картофите на филийки.
Нарежете лука на тънки полукръгчета.
Пилешкото месо се нарязва на ситно, посолява се и се поръсва с черен пипер и се разбърква.
Намажете тиган или форма за печене с растително масло и поръсете с галета (по желание).
Наредете слой картофи, сол, слой лук, слой месо, слой картофи, сол.
Пригответе тестото: смесете всички съставки, посочени за тестото. Изсипете тестото върху плънката. Печете във фурната на 180 градуса за около 50 минути.

съставки:

4 яйца,
майонеза 300 г,
бакпулвер 2 ч.л.,
брашно,
шунка,

Приготвяне:

Вземете яйцата, бакпулвера, майонезата, брашното и разбъркайте всичко. Консистенцията на тестото трябва да съответства на гъста заквасена сметана.
Нарежете шунката и настържете кашкавала.
Сега изсипете 1/2 от тестото в специална форма за печене.
Поставете плънката върху тестото и напълнете с останалото тесто. Отгоре може да поръсите и сирене.
След това загрейте фурната до 180 градуса и поставете пая там за половин час.

Със зелен лук и яйце

съставки:

кефир (кисело мляко, сметана) 400 г,
масло 160 г,
захар 2 с.л. л.,
сол 0,5 ч.л.,
яйце 2 бр.,
брашно 280 г,
бакпулвер 1,5 ч.л.

зелен лук,
яйце 2 бр.,
сол,
пипер.

Приготвяне:

Измийте и нарежете зеления лук. Трябва да има много лук, аз имах пълен тиган, леко го загрявам с олио, за да омекне и да се слегне.
Сол, черен пипер, добавете нарязани на кубчета твърдо сварени яйца.
Пригответе тестото. Разтопете маслото, добавете захарта и солта, изсипете кефира и разбитите яйца, смесете брашното с бакпулвера, добавете към течната смес, разбъркайте до гладкост.
Намажете формата с масло, изсипете малко повече от половината тесто.
Поставете плънката отгоре и напълнете с останалото тесто.
Печете на 200* 35 минути. Охлажда се до затопляне, като баницата се покрива с кърпа.

Баницата е просто наслада. Препоръчвам да опитате крехкото картофено тесто и много, много сочна и ароматна плънка! Баницата е вкусна и топла и студена!

За теста:

200 г картофи,
200 г брашно,
1 яйце,
50 г масло,
сол.

За пълнене:

500 г свинско или мляно месо,
2 чушки,
1 домат
2 малки глави лук,
100 ml тежка сметана (33-38%),
100 мл мляко,
2 малки яйца в плънката,
2 с.л. доматена паста,
сол пипер,
малко настърган кашкавал

Приготвяне:

Картофите се нарязват на ситно и се варят в подсолена вода, докато омекнат. След това отцедете водата и пасирайте картофите.
Добавете яйце, масло, разбъркайте добре.
Добавете брашното и замесете тестото.
Поставете го в тава с пружинираща форма, като направите страни. Поставете във фризера, докато се приготви плънката.
Чушката се нарязва на ситно и се запържва леко.
Нарежете лука, запържете в отделен тиган, добавете месото, нарязано на малки кубчета, запържете почти до готовност, добавете сол.
Добавете пипер и ситно нарязан домат, разпределете плънката върху тестото.
Смесете сметаната, млякото и доматеното пюре. Добавете яйцето, разбийте леко. Сол и черен пипер.
Изсипете върху плънката и печете 40 минути на 200С.
10 минути преди готовност поръсете с настърган кашкавал.

Бърза риба

За теста:

кефир 1 чаша,
2 яйца,
брашно 1,5-2 чаши,
растително масло 3 с.л. лъжици,
сол 0,5 ч.л.

За пълнене:

1 консерва скумрия и връзка зелен лук.

Приготвяне:

Замесете тесто (като заквасена сметана), изсипете половината от тестото в тигана, отгоре сложете пасирана скумрия от консерва, със зелен лук и напълнете отгоре с останалото тесто.
Печете на 180 градуса за 30-40 минути.
Когато кората стане груба, смажете дренажа. масло или сметана.

зеле

съставки:

Младо бяло зеле 500гр.
Яйце 3 бр.
Заквасена сметана 5 с.л. л.
Майонеза 3 с.л. л.
Брашно 6 с.л. л.
Сол 1 ч.л.
Бакпулвер 2 ч.л.
Копър 1/2 връзка.
Сусам за поръсване.

Приготвяне:

Зелето се нарязва на ситно, посолява се и се намачква леко. Добавете ситно нарязани зеленчуци.
Разбийте яйцата на хомогенна маса.
Добавете останалите съставки и омесете тестото.
Намажете формата с масло и поставете зелето в нея.
Изсипете тестото и отгоре поръсете със сусам.
Тавата се поставя в предварително загрята на 180 С фурна и се пече 30 минути до зачервяване.

Желиран пай за всякакъв солен пълнеж

съставки:

2 чаши брашно,
2 чаши сметана,
4 яйца,
4-6 с.л. лъжици майонеза,
4 ч.ч бакпулвер,
сол, подправки.

Приготвяне:

Разбъркайте всичко, изсипете половината от тестото във формата, отгоре сложете плънката (този път имаше варена сьомга, ориз, настъргано твърдо сирене) и отгоре сложете втората половина от тестото.
Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути. Тортата е много нежна, мека и ефирна.

И ето още един пълнеж: 1 консерва "саури в олио" (отцедете олиото, но не е нужно, изберете едри кости, намачкайте рибата с вилица), 3/4 чаша ориз (това е суров), 3 яйца, 2 с.л. майонеза, билки, сол, подправки.

И още един: със зеле и гъби, като предварително сте запържили всичко с лука в малко количество зехтин.

Добър апетит!

Всеки знае поговорката за пайовете, които трябва да има във всеки дом, но не всеки има възможност да ги приготви.

Имам рецепти за пайове във фурната, благодарение на които домакините могат да пекат вкусни сладкиши за кратък период от време.

Общи принципи за приготвяне на бързи печива

Ако искате да приключите с печенето за по-малко от час, не е нужно да се занимавате с месене на тесто с мая. С този подход процесът на приготвяне на пайове ще отнеме половин ден, а това не е това, към което се стремите.

И така, първото правило е: за да изпечете най-бързо и вкусно покрити баници, избягвайте да използвате мая.

Както показват кулинарните доказателства, има опростени версии на пайове, които се пекат от пясъчно, течно или закупено от магазина тесто.

Изберете пълнежите по ваш вкус, те могат да бъдат сладки или солени. Решете сами кои продукти са подходящи: горски плодове и плодове; конфитюри и конфитюри; гъби с варени яйца; зеленчуци; месо и колбаси; консервирани храни

За да подобрите вкуса на ястието, към пълнежа се добавят различни подправки и подправки. Трябва да се отбележи, че тестото не се намазва с нищо преди печене, но ако затворените сладки пайове се правят от бутер основа, тогава повърхността му трябва да се намаже с разбито яйце.

И сега е време да разгледаме рецептите, благодарение на които най-добрите руски пайове ще станат едно от любимите ястия на семейството.

Рецепта за бърза баница на фурна със зеле

Много лесно се приготвя вкусна баничка, която бързо се приготвя от тесто и се пълни със зеле. Ако искате да съкратите времето за пайове, по-добре е предварително да запържите настърганото зеле.

Необичайният вкус на пълнежа идва от киселото зеле, така че пътят е отворен за експериментиране.

Вземете: непълна чаша брашно; чаша кефир; десертна лъжица сол; половин килограм прясно зеле; ¼ пръчка масло; две яйца; ½ чаена лъжичка сода и подправки, които харесвате и хармонират добре със зелето.

Рецепта за пай, подготовка:

Разтопете маслото в тиган, така паят става много вкусен.
Прясното зеле се нарязва на тънки ивици и се запържва в олиото до полуготовност. Можете да добавите кайма, гъби, лук, моркови. Някои домакини смесват пълнеж от зеле с риба.
Добавете подправките.
В кефир, загрят до 30 градуса, гасете содата. Посолете и добавете яйцата и солта.
Пресейте брашното и го добавете към тестото, разбъркайте добре. Масата излиза доста течна във всеки случай, няма нужда да я разточвате. И рецептите за печене на бързи пайове не предполагат това.
Изсипете половината от тестото върху намаслена тава за печене. Следващият слой е плънката, разпределете я на равен пласт.
Изсипете останалото тесто отгоре и изпечете баницата с плънка. Фурната вече трябва да е на желаната температура - 180 градуса.

Пайовете ще бъдат готови след 45 минути, през което време повърхността им ще покафенее. Искате ли да сте сигурни, че вашият пай е изпечен добре? Има прост метод, който ще ви каже кога да изключите фурната.

Състои се в надупчване на печеното с дървена клечка в най-дебелата част. Ако остане сухо, без залепващи трохи от полуизпечено тесто, тогава процесът на печене може да се счита за завършен.

А сега ви представям и други рецепти за приготвяне на бързи баници, а поредната...

Рецепта за сладък ябълков пай

Вкусният сладък пай донякъде напомня добре познатата Шарлота. Но за разлика от него, такава пълнена баница се приготвя още по-бързо.

Необходимо е предварително да загреете фурната и докато температурата в нея достигне 180 градуса, започнете да месите тестото.

За него ще са ви необходими: 170 г захар; 3 яйца; чаена лъжичка бакпулвер; 160 г брашно.
За плънката вземете 3 ябълки.
Ще намажем листа за печене с масло, след което трябва да го поръсим с грис (2 супени лъжици).

Стъпки на готвене:

Първо нарежете ябълките на филийки. Ако попаднете на плодове с груба кора, тя трябва да бъде обелена.
За тестото разбийте яйцата с кристалната захар. Не е необходимо да се постига образуването на пухкава пяна; бакпулверът е отговорен за втасването на тестото. Необходимо е да се смеси с брашното, да се пресее и да се изсипе в яйчената смес.
Намажете тава за печене с парче охладено масло и поръсете с грис.
Изсипете две трети от тестото върху тава за печене и го загладете с лъжица.
Поставете резени ябълка на втори слой.
Направете "решетка" от останалото тесто върху повърхността на баницата, като я начертаете със сладкарски пош или обикновена лъжица. Няма нужда да се опитвате да начертаете всички линии равномерно. Вкусният сладък пай, изпечен у дома, не трябва да бъде строго изпълнен (вижте снимката).

Сладкият пай с пълнеж ще бъде готов след 30 минути. Това време е достатъчно плънката и тестото да се изпекат добре.

Сега нека да разгледаме други вкусни рецепти.

Рецепта за вкусен пай на фурна с разнообразни плодове и плодове

Прост и вкусен пай се приготвя от необичайно тесто, съдържащо масло или кремообразен маргарин.

Първо, нека да разберем какви съставки и в какви количества са необходими за омесване на тестото:

6 супени лъжици брашно; 5 супени лъжици гранулирана захар; 4 лъжици сл. масла; 0,5 чаена лъжичка смляна канела.
Плънката се състои от една ябълка, една круша, малък банан и малини.

Намажете тава за печене с масло и поръсете с галета.
Ябълката и крушата се обелват от семките и кожата, нарязват се на тънки филийки. Нарежете банана на колелца. За да стане пълнежът сочен и ароматен, смесете ябълките с половината захар и канелата. Добавете останалите съставки, разбъркайте и оставете да престои 10 минути.
Нарежете или настържете маслото.
С пръсти се претриват с останалата захар и брашно на трохи (като на снимката). Ако компресирате това тесто на топка, то първо ще запази формата си. Тогава масата ще се разпадне и това се счита за нормално.
Поставете плънката върху тава, намазана с масло и поръсена с галета. Заравнете го и покрийте с тестото.
Маслените трохи просто трябва да се разпръснат по повърхността на пълнежа.
Печете вкусния пай за 20 минути във фурната до готовност, първият признак за което е покафеняването на повърхността.

Искате ли да научите повече рецепти за приготвяне на бързи пайове? След това прочетете статията по-нататък.

Рецепта за бърза баница с бутер тесто

Прост пай се прави от готови съставки. Купете пакет бутер тесто от магазина и с помощта на картофеното пюре, останало от обяда за плънката, изпечете най-вкусния пай за вечерен чай.

Вашите близки ще бъдат много щастливи и със сигурност ще ви похвалят за вашия кулинарен талант и умението да използвате храната ефективно.

Да, за подобряване на вкуса към пюрето добавете запържени с лук гъби или нарязан на лентички варен колбас. Накратко, експериментирайте.

Продукти: половин килограм готово бутер тесто; едно яйце; 0,8 кг картофено пюре.

Рецепта:

Размразете тестото, като го извадите от хладилника три часа преди да започнете да го разточвате. Размерът на слоя трябва да бъде два пъти по-голям от листа за печене, върху който планирате да печете тортата.
Нарежете детайла на две равни части. Поставете една върху хартия за печене и намажете краищата с разбито яйце.
Разстелете плънката, покрийте с втори пласт тесто и запечатайте краищата. Яйцето ще помогне за това много добре, а по време на печенето вкусният пай ще остане едно цяло.
Направете цветя от парчета тесто, изрежете листа и украсете с тях повърхността за печене.
Продупчете тортата на няколко места с нож, за да може парата да излиза през получените дупчици.
Остава само да намажете баницата с разбито с прясното мляко яйце и да я сложите във фурната. Тъй като пълнежът е почти готов за консумация, трябва да печете тестото само за 17-20 минути.

Бързите и лесни рецепти за пайове на фурна още не са се изчерпали и продължавам.

Проста рецепта за стъргана баница със сладко

Можете да направите вкусен чаен пай от обикновени продукти и да почерпите с него най-близките си хора. Като пълнеж използвайте всякакви зимни заготовки, които намерите у дома: сладко, мармалад или гъсти консерви.

Вземете: 250 г гранулирана захар; 200 грама пръчка масло; 640 г брашно; 2 яйца; 5 г сода; 10 ml оцет; 1 чаша сладко; ванилова захар.

Започваме приготвянето на баницата с размекването на маслото. Най-лесният начин е да извадите продукта от хладилника и да го оставите на масата за няколко часа.

Веднага след като маслото достигне желаната консистенция и при натискане с пръст върху повърхността му остава следа, можете да продължите към следващия етап.

А именно маслото трябва да се разбие с кристалната захар до пухкавост (както е на снимката) и да се смеси с яйцата, гасената сода и ванилията. Накрая добавете 3,5 чаши брашно и омесете тестото.
Сега отделете ¼ от него и добавете 0,5 чаши брашно. След като омесите сместа, я навийте на топка и я поставете във фризера за 25-30 минути.
Разпределете останалата част върху тава за печене. Тъй като тестото е меко, можете да се справите със задачата дори без точилка.
С пръсти оформете равномерен слой и върху него поставете плънката.
Сега обърнете внимание: извадете парче тесто от фризера и го настържете върху пълнежа с помощта на ренде с големи дупки.

Изпечете вкусен пай в гореща фурна, предварително загрята до 190 градуса. Веднага щом на повърхността се образува златистокафява коричка, пайовете се считат за готови.

Нарежете лакомството на порции, докато още не е изстинало. В този случай готвенето не търпи отклонения, в противен случай пайовете ще се разпаднат при разделяне.

Рецептите за пайове още не са свършили, а следва...

Бърза рецепта с плънка от лук и яйца

Можете да поставите всеки от ферментиралите млечни продукти в тестото: ферментирало печено мляко, кефир, кисело мляко, нискомаслена заквасена сметана. Каквато и съставка да изберете, крайният резултат ще бъде отличен.

Замесете тесто от: две яйца; 400 ml кефир; 150 гр. сл. масла; две големи лъжици захар; супена лъжица бакпулвер; ½ чаена лъжичка сол; 280 г брашно.
Пълнеж: 2 твърдо сварени яйца; 200 г зелен лук.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Нарежете сварените яйца на кубчета, смесете с наситнения лук. Посолява се, овкусява се с подправките и се оставя в купа за няколко минути.
През това време разбийте яйцата със захарта и солта. Добавете разтопеното масло и брашното с бакпулвера.
Разделете визуално полученото тесто, което не е с много гъста консистенция, на две равни части. Изсипете една от тях върху тава за печене.
Поставете плънката отгоре и покрийте с останалото тесто.
Изпечете бърз и вкусен пай, като загреете фурната на 200 градуса. След половин час лакомството ще бъде готово, можете да поканите всички на масата.

Рецепта за рибен пай

Не би трябвало да имате проблеми с пълнежа. Достатъчно е да купите консервирана храна в масло в магазина и да нарежете суровите обелени картофи на филийки.

По-подробен списък на съставките:

3 яйца; бурканче майонеза; рибни консерви; 20 г масло; половин чаша кефир; брашно; захар и сол на вкус; 3 картофа; щипка сода.

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта и солта.
Въведете кефир, в който трябва да гасите сода, майонеза и брашно. Последният компонент трябва да се добави на части, в противен случай консистенцията на тестото ще бъде неправилна. Веднага щом масата изглежда като гъста заквасена сметана, няма нужда да добавяте повече брашно.
Намаслете тава за печене и изсипете 2/3 от тестото.
Поставете тънко нарязаните картофи, като се застъпват един върху друг.
С помощта на вилица намачкайте рибната консерва директно с маслото и наредете получената маса върху първия слой пълнеж.
Крайна стъпка: покрийте баницата с тестото и изпечете. При 180 градуса ястието ще е готово за 35-45 минути, всичко зависи от дебелината и диаметъра на пая. Готвенето позволява всякакъв размер, печете пайове с всякакъв диаметър.

Рецептите за бързо печене на пайове у дома все още не са приключили. Следващия:

Рецепта за бърза баница със сирене и наденица

Можете да направите обилно лакомство от тестото и това няма да отнеме много време.

Трябва да вземете: половин пръчка масло; чаша мляко; 200 г сирене и колбаси; 2 яйца; 2 чаши брашно; ¾ чаша галета; 0,5 десертна лъжица бакпулвер; 3 скилидки чесън и 20 г каша. масла за смазване на формата.

Стъпки за готвене, стъпка по стъпка:

Разтопете маслото, охладете на стайна температура.
Яйцата се разбиват със солта, захарта и млякото. С помощта на миксер ще се справите много бързо с тази задача и щом получите хомогенна маса, я изсипете в маслото и разбъркайте добре.
Смесете бакпулвера и пресятото брашно и изсипете в купа, където вече са всички останали съставки. Замесва се тесто.
За пълнежа нарежете сиренето и колбаса по всеки удобен начин. Можете да ги нарежете на ленти или кубчета, а може и да ги настържете на едро ренде.
Намаслете тавата и я поръсете с тебеширена галета.
Поставете плънката и я залейте с тестото.
Във фурната, предварително загрята до 180 градуса, паят ще прекара 30-35 минути.

Поднесете напълненото лакомство върху широка чиния. Когато изваждате вкусния сладкиш от формата, го обърнете. Така пайовете с различни пълнежи могат да се сервират обърнати.

Днес рецептите за бързо печене на руски пайове свършиха.

Моята видео рецепта

Здравейте, скъпи готвачи и почитатели на вкусните кулинарни изкушения! В тази статия ще научите как да направите пай у дома, вкусен и бърз. Тъй като има толкова много опции, ще разгледам 12 от най-добрите рецепти за пай стъпка по стъпка.

Вкусната, красива и ароматна баница е символ на домашен уют и гостоприемство. Има много версии за произхода на този прекрасен деликатес. В почти всяка страна пай с местен пълнеж е национално ястие.

Има няколко вида пайове. Отворен тип - плънката се намира отгоре на тестото, а при затворената баница е вътре. В продължение на много векове смели готвачи от цял свят провеждат интересни експерименти и създават прекрасни пайове, които се различават по размер, форма и пълнеж.

Как се прави баница със зеле

Първо, нека да разгледаме как да приготвим пай със зеле. Готвачите използват различни продукти като пълнеж, но най-голямо внимание заслужава зелето, тъй като зеленчукът има благородно минало.

Този лек и нискокалоричен продукт може свободно да се комбинира с месо, гъби или други зеленчуци като пълнеж за вкусен пай. За тази цел е подходящо и киселото зеле, благодарение на което вкусът на ястието придобива особена пикантност. Предпочитам да приготвя деликатес от пресни зеленчуци.

В света има около сто разновидности на зеле, включително: пекинско зеле, брюкселско зеле, зеле, карфиол, китайско зеле и листно зеле. Препоръчвам да използвате бяло зеле без големи жилки.

съставки:

Брашно – 500 гр.
Зеле – 1 кг.
Суха мая - 7 g.
Мляко – 200 мл.
Лук – 150 гр.
Яйца – 4 бр.
Маргарин – 100 гр.
Сол, черен пипер, растително масло.

Приготвяне:

Като начало към брашното добавям затоплено мляко с разтворена мая, разбърквам и оставям на топло. Щом втаса тестото се посолява, чукват се две яйца, маргаринът и се разбърква.
Докато тестото втасва и втасва направете плънката. Запържете наситнения лук и настърганото зеле до омекване. Това ще отнеме около половин час. След това сложете две разбити яйца, малко сол и черен пипер в тигана и оставете да къкри за пет минути.
Готовото тесто разделям на две части и оставям малко за украса. Покривам дъното на тава с хартия за печене, намазвам я с олио и редя една част от разточеното тесто.
Поставете плънката върху първия пласт тесто и покрийте отгоре с второто разточено тесто. Защипваме внимателно всички краища, а в центъра на пая правим няколко дупки, за да може да излиза парата.
Изпращам пая в предварително загрята до 180 градуса фурна. Изпичам превъзходната вкусотия до зачервяване.

Видео рецепта

Мисля, че няма нужда да продължаваме да доказваме, че деликатесът се приготвя бързо. Няма да кажа нищо за крайния резултат, за да добавя малко интрига. Ще кажа едно - вкусът му ще ви изненада.

Готвене на шарлота - ябълков пай

Най-противоречивият и в същото време прост десерт в руската кухня се счита за шарлота - пай с ябълки. По време на своето съществуване лакомството придоби различни възможности за готвене и спечели сърцата на много кулинарни специалисти.

Всякакви ябълки са подходящи за готвене. Всеки сорт има уникален аромат. Именно това е тайната на разнообразието от ябълкови пайове. Вярвам, че Антоновката е най-подходяща за шарлота. Ябълките могат да се комбинират с тръстикова захар, канела, ядки, ром, кора, ванилия, мед и дори коняк. Изброените компоненти могат да се добавят поотделно или заедно. Във втория случай ще получите смес, която ще придаде нов вкус на баницата.

Готвене на пай с месо

За моите любими мъже ви съветвам да приготвите прекрасно руско ястие - пай с месо. Повярвайте ми, представителите на мъжкия пол, които ви заобикалят, ще оценят високо неговия вкус.

От незапомнени времена руските жени са правили пай с месо, само по-рано ястието е имало церемониален характер. С течение на времето всичко се промени и сега често се включва в ежедневното меню. Баницата винаги идва на помощ, когато вкусното месо не може да задоволи гастрономическите нужди на човек, който иска разнообразие.

съставки:

Брашно – 250 гр.
Месо - 250 гр.
Шампиньони – 200 гр.
Лук – 1 глава.
Кашкавал – 100 гр.
Яйца – 4 бр.
Майонеза – 3 супени лъжици. лъжици.
Оцет – 1 чаена лъжичка.
Сода - 0,5 чаена лъжичка.
Подправки, сол, масло.

Приготвяне:

Смесете леко разбитите яйца с настърган кашкавал, пресятото брашно и майонезата. Добавете гасена сода към получената маса, разбъркайте и омесете тестото. Загасете содата с оцет.
Запържете малко нарязания лук, добавете към него нарязаните гъби и продължете да пържите още 10 минути.
Нарязаното месо се слага в тиган, запържва се около десет минути, посолява се и се овкусява с подправките.
Поставете 65% от тестото в тава за печене, предварително намазнена и поръсена с брашно, отгоре сложете готовата кайма и след това покрийте с останалото тесто.
Остава само ястието да се сложи във фурната и да се пече до готовност. При температура от двеста градуса това ще отнеме не повече от тридесет и пет минути.

За да допълните този шедьовър, пригответе вкусен борш. Никой никога не е отказвал такъв ядлив тандем.

Как се прави торта с моркови

Преди това, когато видях варени моркови, имах далеч не апетитни асоциации. Не харесвам много този зеленчук, когато е сготвен. Когато един приятел ми каза как да направя торта с моркови, имах сериозни съмнения дали си струва времето.

Въпреки това се реших на тази стъпка. За мое голямо учудване се получи отличен десерт без подчертан морковен вкус. Оттогава правя десерт през цялото време за празниците и през почивните дни.

съставки:

Настъргани моркови - 3 чаши.
Захар – 2 чаши.
Брашно – 2 чаши.
Яйца – 4 бр.
Бакпулвер – 1 с.л. лъжица.
Растително масло - 1 чаша.
Канела и сол.

Приготвяне:

В подходяща купа смесете насипните продукти - брашното, бакпулвера, захарта, канелата и солта. След това добавете яйца, разбити с миксер, настъргани моркови и растително масло. Разбийте отново получената смес.
Намажете формата с масло и изсипете тестото. Пече се във фурната на 180 градуса минимум 50 минути. За да проверите дали тортата е готова, просто я надупчете с клечка за зъби. Ако е сухо, значи ястието е готово.
След като извадите десерта от фурната, отгоре го намажете с глазура или бита сметана. В случай на глазура, намалете малко количеството захар, в противен случай тортата ще се окаже изключително сладка.

Видео готвене

Препоръчвам да го сервирате в края на храненето заедно с топли напитки или ликьор. Ако знаете други начини за приготвяне на пай с моркови, споделете тайните си в коментарите.

Рецепта за пай със заквасена сметана

Почти всички домакини са заети дами. Ето защо, решавайки да зарадват семейството си с домашно приготвени печива, те търсят рецепти за бързи десерти, включително пай със заквасена сметана.

Можете да поставите голямо разнообразие от пълнежи в деликатеса. Аз използвам домашно сладко от дюли и го добавям към тестото. Въпреки това, за готвене можете да използвате всяко сладко или конфитюр, ръководени от вашия вкус.

съставки:

конфитюр - 1 чаша.
Захар - 1 чаша.
Заквасена сметана - 1 чаша.
Брашно – 1 чаша.
Масло – 1 с.л. лъжица.
Яйца – 2 бр.
Нарязани ядки - 0,25 чаши.
Сода – 1 чаена лъжичка.

Приготвяне:

Паят със заквасена сметана се приготвя изключително бързо, така че първо включете и загрейте фурната на 180 градуса и подгответе форма за печене.
В дълбока купа смесете захарта с яйцата и маслото и разбийте всичко до получаване на бяла гладка маса.
Добавете сода със заквасена сметана в купа и след смесване на ядки и сладко. Разбърквайки сместа, постепенно добавяйте брашното и омесете тестото.
Искам да ви предупредя, че количеството брашно може да се различава от цифрата в рецептата. Всичко зависи от степента на дебелина на сладкото и заквасената сметана. Резултатът ще бъде тесто, наподобяващо гъста заквасена сметана.
Остава само да замесите тестото, изсипете в намазана с маргарин и поръсена с брашно форма и сложете във фурната. След около тридесет минути ястието ще бъде готово. Десертът може да се поръси леко с пудра захар или да се раздели на няколко кори и да се намажат със сладко.

Стъпка по стъпка рецепта за пай с извара

Организирате ли често срещи с приятели на чаша кафе? Не можете да пиете ароматизирана напитка без парче бисквита или пай. Разбира се, можете да отидете в най-близкото кафене и да седнете в уютна атмосфера, но само домашните събирания носят голямо удоволствие.

Пай с извара и бананово пюре ще направи разговора по-приятен, а също така е идеален за всеки празник, било то 8 март или Ден на знанието.

съставки:

маргарин - 250 гр.
Банани – 3 бр.
Извара – 500 гр.
Захар - 1 чаша.
Заквасена сметана - 8 супени лъжици. лъжици
Яйце – 1 бр.
Брашно - 3 чаши.
Сода - 0,5 чаена лъжичка.
Ванилин - 0,5 пакетчета.
Портокалова кора, сол.

Приготвяне:

Смесете половин чаша захар с мек маргарин и смелете добре. Добавете едно яйце към получената маса заедно с четири супени лъжици заквасена сметана. След като се разбърка добре, към тестото се добавят брашното, солта и гасената сода. След като омесите тестото, го сложете в торба и го приберете във фризера за половин час.
Смесете изварата с останалата захар, четири супени лъжици заквасена сметана, кората и ванилията, след което добавете банановото пюре и разбъркайте. Резултатът е вкусен пълнеж.
Разстелете две трети от тестото върху намаслена тава и отгоре поставете пълнежа от извара. Отгоре поръсете останалото тесто, прекарано през ренде.
Печете пая във фурната за 40 минути на 180 градуса. Извадете от формата едва след като изстине.

Ако обичате експериментите, опитайте да приготвите отворена версия на ястието. За да направите това, заменете горния слой тесто с настърган шоколад. Просто поръсете с шоколадов чипс, след като се охлади.

Готвене на пандишпан

Със сигурност в живота на всяка домакиня е имало случаи, когато в ограничено време тя трябва да действа събрано и решително. Говорим за неканени гости. За такива ситуации предлагам една чудесна рецепта за пандишпан. Докато гостите ми се любуват на интериора или разглеждат албум със снимки, успявам набързо да приготвя десерт, който може да се мери дори с обикновен пандишпан.

съставки:

Захар - 1 чаша.
Брашно – 1 чаша.
Яйца – 4 бр.
ванилова захар.
Растително масло.
Сушени плодове.

Приготвяне:

Намажете формата с растително масло и поръсете обилно с брашно. Ако това не е направено, ще възникнат трудности при изваждането на десерта от формата. Включете фурната и я загрейте на 180 градуса.
Яйцата се разбиват със захарта и ванилията. Разбийте, докато обемът на масата се увеличи пет пъти. Като алтернатива можете да добавите малко куркума към тестото, което ще осигури красив цвят.
Добавете брашното към тестото, като продължавате да разбивате. Щом се смеси добре с яйчената смес, изсипете тестото във формата и отгоре наредете готовите сушени плодове.
Поставете тавата във фурната за около 17 минути. Не забравяйте, че не трябва да отваряте фурната през първите петнадесет минути, в противен случай ще получите тънка палачинка вместо пай.

Не забравяйте постоянно да наблюдавате готовността. Ако оставите десерта без надзор за няколко минути, той ще изгори.

Шоколадов пай

Шоколадът е универсален продукт, от който професионалните сладкари правят различни шедьоври, включително сладкиши, торти и пайове.

В тази част на статията ще научим как да приготвим шоколадов пай, наречен „Брауни“ - десерт с правоъгълна форма от американски произход. Вътрешността може да е малко суха, влажна и дори течна. Всичко зависи от продължителността на готвене. Често се украсява със сметана, пудра захар или ядки и се измива с какао.

съставки:

Брашно – 150 гр.
Масло – 120 гр.
Какао – 2 с.л. лъжици.
черен шоколад - 200 гр.
Ванилин - 0,5 пакетчета.
Захар – 200 гр.
Яйца – 3 бр.
Сол и сода.

ГОТВЕНЕ:

Към готовото брашно добавете какаото и содата на върха на ножа. Разтопете натрошения шоколад заедно с маслото, добавете захарта към шоколадовата смес и бъркайте докато се разтвори.
В отделна купа разбийте яйцата и след това, като разбърквате, внимателно ги добавете към основната маса. Всичко се разбива с миксер, добавя се готовото брашно и отново се разбива добре.
Изсипете основата в покрита с пергамент и намаслена тава. Поставете пая във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Времето за печене на шоколадовата торта зависи от вашите предпочитания за консистенция.

Ако Денят на учителя наближава, създайте това чудо и вашето дете ще зарадва своите съученици и любимия учител с него.

осетински пай със сирене

Умелите домакини приготвят голямо разнообразие от осетински ястия, а осетинският пай със сирене държи върха на славата. Благодарение на младото саламурено сирене деликатесът придобива шеметен аромат.

Ако по-рано този шедьовър се намираше само на масата в семействата на Алания, сега той е популярен далеч извън нейните граници. Ако нямате под ръка осетинско сирене, заменете го със сирене фета. Готовият деликатес се съчетава добре с агнешко на фурна и други ястия с месо или риба.

съставки:

Мляко - 3 чаши.
Брашно - 7 чаши.
Мая – 2 с.л. лъжици.
осетинско сирене - 1 кг.
Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
Масло – 3 с.л. лъжици.
Захар и сол.

Приготвяне:

Изсипете шест чаши пресято брашно в широка купа, направете малка вдлъбнатина в центъра на могилата, налейте загрятото мляко, добавете маята заедно със сол и захар и след това омесете тестото.
Покрийте купата и оставете тестото за 120 минути. След това разбъркайте и оставете за половин час.
Осетийското сирене се настъргва или пасира.
Готовото тесто разделете на няколко парчета и от всяко направете питки с дебелина 1,5 сантиметра. Поставете пълнежа със сирене в центъра на тортилите и разстелете добре. Основното е, че ръбовете на тестото остават свободни.
Издърпайте краищата на всяка торта към центъра и свържете. От получените бучки оформете с ръце плоски пити с дебелина 1,5 см.
Остава само да го поставите върху намазнена тава, да пробиете няколко дупки и да печете за 15 минути. Температура на печене - 200 градуса. Готовите пайове намажете със слой масло, нарежете на триъгълници и сервирайте.

Баница без яйца

В повечето случаи яйцата се използват за свързване на различни съставки, придаване на еластичност на тестото и създаване на пухкави печива. Въпреки това, както показва кулинарната практика, яйцата не винаги са основната съставка. Ще докажа този интересен факт, като ви разкажа как се прави баница без яйца.

съставки:

Захар - 1,25 чаши.
Пресни череши – 1500гр.
Бадемово брашно - 0,33 чаши.
Масло – 220 гр.
Брашно - 2,5 чаши.
Нишесте - 3 с.л. лъжици.
Лимонова кора - 1 чаена лъжичка.
Сол.

Приготвяне:

Смесете бадемовото брашно с четвърт чаша захар, сол и пшенично брашно. Смелете получената суха смес с масло и разточете получената маса на топка, поставете я в торбичка и я поставете в хладилника за половин час.
Измийте плодовете, подсушете и отстранете семките. Покрийте ги с останалата захар, добавете лимонова кора, разбъркайте и оставете за една трета от час. Отцедете сока и поръсете самите плодове с нишесте.
Разточете приблизително 70% от охладеното тесто върху набрашнена повърхност и поставете в тавата. Поставете плънката отгоре и я покрийте с останалото тесто. Направете няколко дупки в баницата и поръсете със захар.
Печете в предварително загрята на 175 градуса фурна за около час. Не забравяйте, че ястието трябва да се сервира не по-рано от 4 часа след изпичане. През това време плънката ще стане богата и много гъста.

Пай със сирене

Не всички солени печени продукти могат да се похвалят с вкуса и аромата, които има паят със сирене. Рецептите шедьоври са невероятни като количество. Всички те са отражение на националната кулинарна идентичност на определени страни и се използват във всички краища на планетата.

Най-често готвачите използват местни сирена, за да приготвят кулинарни чудеса. Вкусът не страда от това. Само хората, които се опитват да отслабнат, ще могат да се въздържат от това удоволствие.

съставки:

Яйца – 4 бр.
Майонеза – 300 мл.
Бакпулвер – 1 с.л. лъжица.
Кашкавал и шунка.

Приготвяне:

Смесете брашното с яйцата, майонезата и бакпулвера. Не съм посочила количеството, защото зависи от големината на яйцата. Резултатът трябва да е меко тесто, напомнящо на гъста заквасена сметана.
Нарежете шунката на малки лентички, а кашкавала настържете. Изсипете половината от тестото във формата, наредете го отгоре и разпределете добре плънката, след което изсипете останалото тесто.
Отгоре оформената баница се поръсва с настърган кашкавал и се слага във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Както показва практиката, пайът достига готовност при тази температура за около половин час.

Съгласете се, не всички солени печива се приготвят толкова лесно и бързо. Разбира се, ястието не е много подходящо за празнична трапеза, но ежедневното меню ще бъде достойно допълнение. Лакомството ще допълни супа, борш и всякакви други горещи ястия. Във всеки случай щастливецът, който има честта да опита от този шедьовър, ще остане доволен.

История на произхода на пайовете

Първото лакомство, което по пълнеж и форма наподобява пай, е приготвено от древните египтяни. Готвачите, опитвайки се да задоволят желанията на своя фараон, изпекоха мед, ядки и плодове в тестото и му придадоха примитивна форма. Този факт се потвърждава от рисунки, намерени от археолозите по стените на гробниците.

Древните гърци често пекли месото в тесто от брашно и вода, което го правело сочно и придобивало наситен вкус. Тази старинна рецепта напомня на модерен пай с месо.

Според някои историци пайовете са започнали да се приготвят в Русия много по-рано, отколкото в европейските страни. Безспорно доказателство за това е записът в дневника на Адам Олеарий, който той прави след завръщането си от Московия. В бележника му пише, че в Рус посрещат и гощават гостите с баница - прекрасно национално ястие.

В старите времена на територията на съвременна Русия младите съпруги са пекли пай с риба или месо, за да почерпят роднините на съпруга си и да покажат своите кулинарни таланти.

Класически вариант на отворен пай е италианската пица с плодов, рибен, зеленчуков или месен пълнеж. Този оригинален пай е приготвен за първи път в древен Рим. Лукулу, известен командир от онези времена, постоянно лекуваше гостите си с отворен кръгъл пай, изпечен на въглища. В наши дни барбекюто се приготвя по този начин, но в онези времена хората успяха да направят печива.

Съвременните поетапни рецепти за приготвяне на пайове се различават значително от древните рецепти, но нещо мистериозно и непознато за тях остава както преди.

Ето 8 рецепти за бързи и вкусни пайове с пълнеж. Ястие, което може да се сервира за закуска, следобеден чай, да се носи на училище или на работа, а също и да се почерпи с гости. Научете как да правите у дома пайове с пълнеж от различни видове тесто. Дори и да нямате време за готвене, печенето на тези пайове ще отнеме много малко време!

Пайове от заквасена мая

съставки:

Пшенично брашно (по 250 мл) - 4 чаши.
Вода (1 чаша (250 ml) топла за развъждане на мая, 1 чаша вряла вода за варене на тесто) - 2 чаши.
Мая (прясна, може да се замени със суха инстантна мая – 10g) - 50g
Захар - 1 с.л. л.
Сол - 1 ч.л.
Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Приготвяне:

Тъй като това тесто става много бързо, плънката трябва да е готова, когато започнете да месите.
Имах две от тях. Първият е задушено месо, смесено със запържен лук и сварен ориз.
И варени яйца със зелен лук.
За теста ни трябват 2 чаши вода. Едната слагаме на огъня да заври.
В друга, топла, разреждаме маята, добавяме сол, захар и растително масло.
Прясната мая може да се замени с разтворима, аз използвах пакетче Саф-момент (11гр)
Пресейте брашното в отделна купа.
Добавете сместа с маята и разбъркайте бързо. Цялото брашно, разбира се, няма да се абсорбира, но това няма значение.
Изсипете чаша вряща вода отгоре и започнете да месите тестото. Първо с лъжица, за да не се изгори, после с ръце.
Ако е необходимо, можете да добавите малко по малко брашно.
Тестото трябва да е меко и еластично.
Следващата стъпка е моя лична инициатива. Тъй като обичам математическата точност, претеглих тестото на електронна везна на стъпки от 50 гр. Получих 27 еднакви топки.
Можете обаче да пропуснете тази стъпка и веднага да откъснете парчета тесто...
... разточете на тънки плоски питки, разпределете плънката...
... и правете пайове.
След като и последният е оформен, веднага сложете тигана на огъня, загрейте добре растителното масло в него и запържете.
Много важно! Не бива да пестите от маслото, то трябва да достигне поне половината пай или още по-добре дори по-високо. В този случай питките ще са пухкави и без бяла ивица по средата.
Това е всичко! Пищни, румени и много бързи пайове са готови!

Тесто като пух

съставки:

– 1 чаша – кефир
– 0,5 чаша – растително масло
– 1 пакет (11 грама) суха мая
– 1 чаена лъжичка сол
– 1 с.л. лъжица - захар
– 3 чаши брашно

Приготвяне:

Смесете кефира с маслото и загрейте малко, добавете сол и захар, пресейте брашното и смесете с маята, постепенно изсипете кефирната смес и омесете тестото, покрийте и поставете на топло място за 30 минути. Докато тестото втасва можете да приготвите плънката. Застелете тава с намаслена хартия, оформете пайовете и ги поставете върху тавата с шевовете нагоре. Докато фурната се загрява. оставете ги да престоят малко (10 минути), след което намажете пайовете с яйце.
Пече се на 180-200 градуса до зачервяване.
От това тесто можете да печете абсолютно всичко: пица, пайове, кифли (можете да добавите ванилия, малко повече захар и малко разтопен маргарин към тестото).

Тестото винаги се получава.
Ако ви се струва, че след 30 минути не е втасало много, не се отчайвайте, така трябва да бъде, това тесто втасва по време на печене.

Баници със зеле "Пурички"

съставки:

Пшенично брашно (около) - 2 чаши.
Растително масло - 0,5 чаша.
Вода - 0,5 чаша.
Сол
Бяло зеле (прясно или кисело) - 1 вилица
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр

Приготвяне:

От брашното, маслото, водата и солта се замесва меко и еластично тесто, което се разделя на 12-14 части.
Разточваме всяко парче почти до прозрачност и слагаме плънката по ръба - при мен това е настъргано зеле, задушено в тиган с лук и моркови, за киселинност добавих лимонов сок или оцет.
Внимателно го завиваме, оформяйки нашата "пура", поставяме върху тава с шевовете надолу, паят е с размери около 10*3 см.
Намазват се с яйце и се пекат на 200 градуса за 20-30 минути, докато се зачервят.
Много вкусно, люспесто и хрупкаво, горещо го препоръчвам.

Пайове с извара за 15 минути

Пайовете с извара са вкусен и бърз десерт за деца и възрастни, които са приятни за ядене с чай, кафе или хладен компот от горски плодове. И благодарение на съдържанието на извара, това е и много здравословно ястие, което дори може да бъде включено в диетата на тези, които спазват терапевтични диети и се въздържат от храни, съдържащи скорбяла.
Някои плодове и горски плодове се съчетават най-добре с извара: ябълки, кайсии, сливи или праскови, цариградско грозде, ягоди и други. Могат да се нарежат на ситно или да се настържат на едро ренде, смесени с канела, мед, захар или лимонова кора. Благодарение на този избор можете да приготвяте различни пайове всеки път и постоянно да изненадвате гостите си.
И като пълнеж за този десерт са подходящи всякакви конфитюри или конфитюри, в които има много големи парчета плодове и нарязани орехи. И ако наистина обичате извара, можете да направите не само тесто от него, но и пълнеж. За да стане по-вкусно смесете изварата с малко захар, маслото и стафидите.
Ако решите да напълните баничките със сладко, изхвърлете течното, защото ще изтече и ще развали цялото ястие. Най-добре е да използвате само плодовете от него.

Приготвяне:

За да приготвите пайове с извара, смесете две яйца с 3 с.л. лъжици захар и разбийте, докато захарта се разтвори напълно. Смесете получената смес с 500 г извара, разбъркайте и добавете към сместа 10 с.л. лъжици пресято брашно. Разбъркайте отново всичко добре до получаване на хомогенна маса, добавете две щипки сол и същото количество сода. Замесете тесто, което да не е много твърдо.
Пригответе плънката и разделете тестото на необходимия брой части. Трябва да имате около 20 стандартни парчета за деца, можете да направите по-малки, за да направите пайовете по-миниатюрни и привлекателни.
Оформете парчетата тесто в плоска торта, поставете малко количество пълнеж вътре и защипете добре краищата. Не забравяйте, че плънката не трябва да пада от пая. След това поставете пайовете в тава за печене, обилно намазана със зехтин, отделно един от друг. Печете в загрята фурна за 15 минути на 200 С.
След като изтече определеното време, извадете баничките с извара и леко ги поръсете с пудра захар. Оставете ги да изстинат известно време и сервирайте с чай, компот или млечни напитки.

Малки пайове

Тези питки са просто невероятни!
Най-меките, най-вкусните! А се приготвят толкова лесно и бързо, че направо не ти се вярва, че се получава такъв вкусен резултат...
Какво невероятно тесто! Дори не е ясно дали е мая или не ... Мека, послушна, ранно узряваща, никога преди не съм работила с нея ...
А самите пайове се приготвят по толкова необичаен начин!
Ще ви хареса! Да ги подготвим...

съставки:

брашно -3-.5 супени лъжици (550 -600 гр.)
мляко -1 чаша (250 мл)
суха мая - 11 g
източване масло -200гр
захар -1 с.л.
сол -1/2 ч.л.

Приготвяне:

Разтопете маслото в тенджера и го разредете с прясното мляко. Млечно-маслената смес трябва да е топла
Добавете там мая, захар и сол. Разбъркайте и оставете да престои 5 минути.
След това пресейте брашното. Не изведнъж, постепенно...
Разбъркайте с лъжица. След като тестото се събере на мека топка, поставете го върху маса, поръсена с брашно.
Замесете го малко. Не се изисква повдигане. Да започнем да режем веднага...
Разделете тестото на 6 части
Всяко парче разточете на правоъгълник с размери 50х30 см с дебелина около 3 мм.
Разпределете плънката по дългата страна
Навивам
Прищипете краищата
Поръсете ръката си с брашно и използвайте ръба на дланта си, за да правите движения с трион отпред назад. В същото време нашата наденица започва да се търкаля около масата и да придобива „талия“ ... Малко практика и ще се получи бързо и красиво! Благодарение на „пиленето“ краищата на пайовете могат да бъдат леко притиснати за по-голяма красота. Не е необходимо да мажете питките с нищо веднага в предварително загрята на 180 С фурна за 25-30 минути или докато покафенеят. Ако не ги запичате много, стават най-меки. Ако се пекат по-силно, ще са по-хрупкави... Така изглеждат отвътре - малко тесто, има много плънка! Поради усукването на тестото, резултатите са леко люспести... Трябва да опитате това! Вашето семейство ще се зарадва!

Вкусни домашни баници

Веднъж опитали тази рецепта, завинаги ще станете неин верен „почитател“. Тайната на тези вкусни пайове е в несравнимото тесто: меко, еластично, не лепнещо за ръцете и много приятно на допир. И какви пайове прави! Нежни, ефирни, меки като пера! И не само пайове: момичетата направиха сладки и солени пайове от това тесто, кифлички с мая с ябълки, понички, кифлички и чийзкейкове, канелени кифлички, белтъци, наденички в тесто... - всичко се оказа просто страхотно вкусно

съставки:

Брашно – 600 гр.;
гранулирана захар - 4 супени лъжици;
яйца – 2 бр.;
маргарин - 50 гр. (може да се замени с масло);
мляко – 250 мл. (може да се замени с вода + сухо мляко 2 супени лъжици или кефир);
сол – 1 ч.л.;
мая – 2 ч.л. сух (или приблизително 24 грама пресован);
ванилин – 1 ч.л. (може и без него).

Приготвяне:

Няма да описвам пълнежа, тъй като всеки има свой любим. Всичко върви с тези пайове, кайма, пастет, нарязани бутчета, лук и билки, сладко, зеле, гъби, сирене, шоколад и др.
Авторът е направил тестото в машина за хляб, използвайки основната програма за тесто, но ако го правите на ръка, тогава също няма нищо сложно.
За да направите това, трябва да разредите маята в топло мляко или вода с добавяне на 1 супена лъжица. Сахара.
Оставя се да оживее (кваса) и когато започне да шупва може да се прави тестото.
За да направите това, смесете всички съставки и омесете тестото, ако е много течно, добавете още брашно.
Тестото не трябва да лепне по ръцете ви.
Поставете тестото на топло място да втаса за 2-2,5 часа.
Меси се два пъти, на третия път може да се правят баници и да се пече.
Питките се нареждат върху тава, покрита с хартия за печене, намазват се с яйце и се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато се зачервят.

Палачинки-пайове

съставки:

2 яйца
500 мл кисело мляко (или кефир + мляко)
200 г извара с всякакво съдържание на мазнини
1 ч. л. сода,
12 препълнени супени лъжици брашно (300 гр.)
сол, захар на вкус
растително масло около 100 ml.

Приготвяне:

Разбийте изварата с яйцата, добавете половината мляко.
Посолява се, захарта (ако баничките са с солена плънка се посолява още малко и обратно) и се набрашнява.
Добавете сода към останалото мляко, разбъркайте добре и комбинирайте с изварената маса.
Разбийте всичко с миксер или бъркалка. Масата се оказва консистенцията на гъста заквасена сметана.
След това пригответе пълнежа на вкус: гъби, черен дроб, зеле, пиле или сладки - праскови и сладко от сливи, извара.
Изсипете част от тестото в добре загрят тиган, намалете котлона и покрийте с капак.
Веднага щом се забележи, че дъното на палачинката е покафеняло, сложете пълнежа (по-близо до центъра) внимателно, като използвате шпатула, сгънете палачинката наполовина. Тестото е удобно и се сгъва лесно.
Покрийте тигана с капак за 1 минута, след което обърнете палачинката и я покрийте отново.

Пайове - Вкусни без проблеми

Пайчетата стават меки, вкусни и не застояват 2-3 дни (ако издържат, разбира се :)) Тестото се приготвя за 5 минути и се оформят веднага, няма нужда да се чака да стане издигам се.

съставки:

1 чаша топла вода
50 гр. пресована мая
1 с.л. лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
3 с.л. лъжици слънчогледово масло
4 чаши брашно
1 чаша вряща вода
всякакъв пълнеж

Приготвяне:

Разтворете маята в топла вода, добавете захар, сол, слънчогледово масло, разбъркайте малко брашното и го изсипете в чаша вряща вода. Замесете тестото След като тестото е омесено, веднага започваме да правим пайове. Плънката приготвих предварително, използвах картофи с черен дроб, но по ваш вкус ще свърши работа. Това, което ми харесва в тази рецепта е, че изобщо не се налага да чакате – въпреки че тестото е с мая. Докато някои се пържеха, аз изваях следващите) Пайовете не се оказаха много добри по отношение на красотата, но нямаха равни по вкус и скорост.