طرز طبخ انگشتان خانم. کیک انگشتی خانم. طرز پخت انگشتان خانم

انگشتان خانم - چنین نام ظریف و حتی جذابی چیزی بیش از کلوچه پنهان نمی کند - طعم و شکل بدیع آن در واقع با انگشتان بلند و ایده آل خود یادآور خانم های جامعه است. و امروز به شما خواهیم گفت که چگونه چنین دسر باشکوهی را با همین نام درست کنید.

بلافاصله ناهماهنگی جزئی ایجاد می شود - چرا دسر، زیرا نام آن "کیک" می گوید؟ بگذار توضیح بدهم! نکته این است که دستور تهیه این غذای لذیذ در واقع بسیار "خانم" است، نه تنها به دلیل شکل کوکی ها، بلکه به دلیل سبکی آن. کوکی های هوادار، خامه سبک - همه اینها ابری از کرم و طعم لطیف ایجاد می کند و در عین حال محتوای کالری نسبتاً کمی را حفظ می کند، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را در هر زمانی از سال سرو کنید. و به آن دسر می گویند زیرا مانند دسر محبوب تیرامیسو، کیک ما بدون پخت تهیه می شود. و حتی با آن ، کیک ما دقیقاً به دلیل هوای آن و عدم وجود قهوه در دستور غذا می تواند رقابت کند - از این گذشته ، همه نمی توانند این نوشیدنی نیروبخش را بنوشند و قطعاً نیازی به عجله برای دادن آن به کودکان نیست.

در ابتدا، دسر شامل کوکی های معروف ایتالیایی "Savoiardi" بود - آنها به دلیل شکل "انگشتی" و سبکی "خانم مانند" خود مشهور شدند. برخلاف اکثر کوکی ها، دستور تهیه این دسر شامل کره در مقادیر کم است، به این معنی که محتوای کالری آن اصلا کم است و سفیده تخم مرغ زده شده ساختار متخلخل و بسیار سبکی به آن می دهد - خامه ترش ظریف ما نیز آن را با لذت خیس می کند. و چیزی باور نکردنی خلق کنید

مزیت اصلی این کوکی ها سرعت آماده سازی و دسترسی است - یعنی اگر عجله دارید نیازی نیست خودتان کوکی ها را تهیه کنید - به یک سوپرمارکت بزرگ بروید و در آنجا می توانید یک غذای آماده پیدا کنید. ساخته شده، مواد با کیفیت بالا. موضوع کوچک است!

اما با گذشت زمان، زنان خانه دار مبتکر تصمیم گرفتند دستور غذا را کمی تغییر دهند - آنها می خواستند محتوای کالری را حتی کمی کمتر کنند، شیرینی اضافی را حذف کنند و کمی سختی اضافه کنند. به این ترتیب بود که "فینگرهای خانم" شروع به پختن از شیرینی چوکس - این نوع اکلرهای خالی کردند، و آنها خود را بیشتر شبیه یک کیک ساختند تا دسر، زیرا شیرینی چوکس، داخل توخالی، بسیار کمتر از خامه اشباع شده است. و به این ترتیب کیک از قبل دارای تقسیم روشنی به کیک و خامه است. و از آنجایی که شیرینی choux تقریباً بدون شکر اضافه شده تهیه می شود، محتوای کالری خود کیک کاهش می یابد، اما طعم آن به همان روشنی و لطیف باقی می ماند.

کیک "بانو انگشتان" با خامه ترش

اول از همه، ما احتمالا به ساده ترین و کلاسیک ترین دستور العمل - برای کوکی های ساوویاردی نگاه خواهیم کرد. از آنجایی که یافتن آن به شکل آماده بسیار آسان است، در دستور العمل روش تهیه با کوکی های از قبل آماده شده را نشان خواهیم داد.

کرم های استفاده شده پایه های کاملا متفاوتی دارند. ساده ترین و محبوب ترین خامه ترش است. تهیه آن بسیار آسان است و طعم خامه ای و کمی ترش آن همیشه ترکیبی دلپذیر ایجاد می کند. گاهی اوقات خامه فقط خامه، شکلات سفید، پنیر خامه ای یا حتی کاسترد شیر است. اگر یکی از آنها را بیشتر دوست دارید، می توانید به مرور زمان دستور غذا را تغییر دهید تا با ذائقه خود مطابقت داشته باشد و شاهکار خود را بسازید. و در اینجا و اکنون طرز تهیه خامه ترش کلاسیک را به شما خواهیم گفت.

عناصر:

· شکلات تلخ - 50 گرم؛

· کوکی های ساوویاردی ایتالیایی - 500-600 گرم؛

· کره - 25 گرم.

نحوه پختن؟

مرحله 1. برای هم زدن خامه، یک کاسه عمیق، کاملا تمیز و خشک بردارید و همزن ها را از میکسر و مخلوط کن پاک کنید تا کاملا تمیز و خشک شوند. تجهیزات را به مدت 5-10 دقیقه در فریزر قرار دهید - هر چه سردتر باشد، ضرب و شتم راحت تر خواهد بود. خامه هم باید سرد باشد اما هرگز آن را در فریزر قرار ندهید. حتی اگر زمان یخ زدن نداشته باشند، به احتمال زیاد روغن جدا می شود و هیچ شلاقی اتفاق نمی افتد، افسوس.

مرحله 2. یک لیوان خامه (250 گرم) را اندازه کنید، در یک کاسه سرد شده بریزید. 180 گرم پودر قند و شکر وانیل را در ظرفی الک کنید. بدون هم زدن هم بزنید - بگذارید حل شود. حالا شروع به هم زدن کنید تا غلیظ و حجمش زیاد بشه.

مرحله 3. وقتی خامه غلیظ شد، خامه ترش سرد را با دقت بریزید. ابتدا فقط به نیم کیلو - 500 گرم نیاز داریم. دوباره ضرب کنید، اما نه خیلی سخت - جرم باید همگن شود.

مرحله 4. حالا وقت آن است که کیک خود را شکل دهیم! بنابراین، شکل در اینجا بسیار مهم است - در حالت ایده آل، یک شکل جداشدنی برای ما مناسب است. برداشتن آن بسیار آسان خواهد بود و در نتیجه به کیک آسیب نمی رساند. شما همچنین می توانید از سیلیکون استفاده کنید، اما پس از آن باید آن را با دقت بیشتری برگردانید. اگر فقط سینی های عمیق یا قالب های غیر قابل جابجایی دارید، می توانید همه چیز را مانند یک دسر بچینید و آن را در قسمت هایی مستقیم از قالب بچینید. یا یک گزینه جالب دیگر، کیک های کوچک زیادی را در لیوان ها یا کاسه ها درست کنید - یک سرویس قابل توجه برای هر مهمان به صورت جداگانه.

مرحله 5. بنابراین، لایه اول را بچینید. ابتدا یک لایه خامه کوچک و یکنواخت به اندازه چند میلی متر کف آن پخش کنید. کوکی ها را با دقت در یک لایه روی آن قرار دهید. سوراخ های به دست آمده را در جایی پر کنید که کل کوکی در آن جا نمی شود. باور کنید کرم به اندازه کافی وجود خواهد داشت، نباید سعی کنید با پر کردن سوراخ ها آن را تا حد ممکن بزرگ کنید. جی

مرحله 6. حالا خامه را با قاشق داخل سوراخ ها و فرورفتگی ها بریزید تا حباب های هوا ایجاد نشود. از یک کاردک برای صاف کردن کرم استفاده کنید و حالا می توانید یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید، کمی کمتر از نصف خامه باقی مانده را استفاده کنید.

مرحله 7. لایه دوم و آخر کوکی ها را بگذارید، همچنین شکاف ها را با خامه پر کنید، بقیه را روی آن صاف کنید. حالا، در حالت ایده آل کیک باید مهر و موم شود، بنابراین اگر یک قابلمه یا تابه با اندازه مناسب دارید، روی کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید و قالب را روی کیک قرار دهید تا کیک ببندد. به این شکل آن را یک شب در یخچال قرار دهید.

مرحله 8. صبح روز بعد، از خامه ترش و خامه باقی مانده، کمی خامه دیگر آماده کنید. کیک خود را در یک بشقاب قرار دهید و خامه تازه را با دقت روی سطح و کناره ها صاف کنید - اکنون کیک ما مرتب و زیبا به نظر می رسد.

مرحله 9. شکلات و کره را در یک حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید، آنها را کاملاً مخلوط کنید و یک تار عنکبوت یا تزئینات دیگر روی سطح کیک درست کنید. به مدت یکی دو ساعت دیگر در یخچال یا به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا سطح آن سفت شود و سفت شود.

آماده! سرد سرو کنید و درخواست تمجید نکنید - آن را به طور کامل دریافت خواهید کرد. از چای خود لذت ببرید!

کیک "بانو انگشتان" ساخته شده از شیرینی choux

این دستور پخت کمی پیچیده تر و آشناترین کیک خانم ها است. ما از کوکی های کاسترد استفاده خواهیم کرد. در واقع آنها همین هستند. شاید با این دستور العمل بتوانید دست خود را در تهیه محصولات شیرینی چوکس به دست آورید، زیرا اگر آنطور که می خواهید بلند نشوند اصلاً ترسناک نیست - در کیک قابل مشاهده نخواهد بود. و شما موفق خواهید شد!

عناصر:

· نمک سفره - 1/4 قاشق چایخوری؛

· آب خنک تمیز - 350 گرم؛

· تخم مرغ - 5 قطعه؛

آرد گندم درجه یک - 220 گرم؛

خامه ترش چربی 20-30٪ - 750 گرم؛

پودر قند - 250 گرم؛

خامه فرم گرفته 33% یا بیشتر - 350 میلی لیتر.

شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری؛

· شکلات تلخ - 50 گرم؛

· کره - 180 گرم.

نحوه پختن؟

مرحله 1. شیرینی چوکس که ابتدا آن را آماده می کنیم، به مهارت و سرعت عمل خاصی نیاز دارد. از خراب کردن چیزی نترسید، فقط همه محصولات را از قبل آماده کنید و حواس شما پرت نشود. می توانید آن را تحمل کنید؟ جی

پس آرد را در یک کاسه عمیق الک کرده و مدتی کنار بگذارید. خیلی زود به آن نیاز خواهید داشت. ما آن را به چند دلیل الک می کنیم - برای پاک کردن آن از زباله ها و توده های احتمالی و اشباع آن با اکسیژن. هر دو در پخت باکیفیت بسیار مهم هستند و ما در کار خود استاد هستیم، درست است؟

همچنین، تخم ها را از قبل بگذارید - آنها باید در دمای اتاق باشند.

مرحله 2. یک قابلمه کوچک بردارید و 150 گرم کره را به مکعب های کوچک برش دهید. روی آن آب بریزید، نمک اضافه کنید و این دم کرده غیر معمول را روی حرارت ملایم قرار دهید.

به طور مداوم مخلوط را هم بزنید، روغن را بگذارید تا کاملا حل شود. اما تحت هیچ شرایطی آن را به جوش نمی آوریم!

مرحله 3. به محض اینکه علائم جوش قریب الوقوع ظاهر شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و شروع به اضافه کردن آرد با دقت کنید و مرتباً هم بزنید - ما به هیچ وجه گلوله نمی خواهیم! این کار باید سریع انجام شود تا قوام مورد نظر ظاهر شود و دمای خمیر مورد نظر حفظ شود. در حالی که به طور فعال خمیر را هم می زنید، خمیر به شدت غلیظ می شود و در نهایت باید یک توده غلیظ، همگن و کره ای داشته باشید.

مرحله 4. قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه مدام هم بزنید. این فرآیند باید به خمیر رنگ شفاف و انعطاف پذیری بدهد.

خمیر را در یک کاسه جداگانه و تمیز قرار دهید و تا دمای نزدیک به دمای اتاق خنک کنید - می توانید آن را کمی گرم نگه دارید.

مرحله 5. هنگامی که خمیر خنک شد، شروع به اضافه کردن تخم مرغ - یکی یکی. اضافه شد، کاملا مخلوط شد، تنها پس از آن موارد زیر را اضافه کرد. و همه تخم مرغ ها هم همینطور. خمیر را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله 6. حالا خمیر را با احتیاط داخل کیسه شیرینی پزی منتقل کنید. یک ورقه پوستی چرب شده با کره یا روغن نباتی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. نوارهای نازک و یکنواخت به طول 5 سانتی متر را با دقت بکارید. محصولات ما به شدت متورم می شوند، بنابراین بین آنها حدود 3 سانتی متر فاصله بگذارید.

مرحله 7. فر را از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید، شیرینی ها را حدود 20 دقیقه، شاید 5-10 دقیقه بیشتر، بسته به قدرت فر، بپزید. سپس وقتی محصولات به طور محسوسی قهوه ای شدند حرارت را تا 160 درجه کم کرده و حدود 10 دقیقه آنها را خشک کنید. آماده!

مرحله 8. بقیه چیزها دقیقاً مانند دستور قبلی انجام می شود!

کیک لیدی انگشتر - دستور غذا از مادربزرگ اما

عناصر:

خمیر:

· تخم مرغ - 6-7 قطعه؛

آب - 300 میلی لیتر؛

آرد - 175 گرم؛

· نمک؛

· کره - 100 گرم؛

کرم رنگ:

خامه ترش چرب (بیش از 30٪) - 1.2 کیلوگرم؛

خامه فرم گرفته - 150 گرم؛

· اسانس وانیل - 1 قاشق غذاخوری. l.

پودر قند - 550 گرم؛

· میوه ها برای تزئین.

نحوه پختن؟

مرحله 1. خمیر را آماده کنید. روغن، آب و نمک را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بپزید و هم بزنید تا روغن کاملا حل شود اما به جوش نیاید.

در صورت تمایل می توان آب را با شیر جایگزین کرد.

مرحله 2. از روی حرارت بردارید، به شدت هم بزنید و در این فاصله آرد را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. دوباره روی آتش بگذارید و چند دقیقه آن را گرم کنید و مدام هم بزنید. مرحله 3. گاهی اوقات هم بزنید، اجازه دهید خمیر خنک شود تا به حالت ولرم برسد.

سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و خمیر را مدام هم بزنید. خمیر باید غلیظ و چسبناک باشد تا مانند نواری از قاشق بیرون بیاید. اگر 6 تخم برای این کار کافی است، نیازی به تخمگذاری بیشتر نیست.

مرحله 4. خمیر را در یک کیسه شیرینی با نازل 1 سانتی متر قرار دهید. روی کاغذ روغنی به صورت نوارهای یکنواخت، در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه، حدود 20 دقیقه بپزید. محصولات تمام شده را در فر بگذارید تا خنک شوند.

مرحله 5. خامه ترش را در یک کاسه عمیق قرار دهید. 500 گرم پودر قند و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود و سپس شروع به هم زدن کنید تا کرم پفکی و غلیظی به دست آید.

مرحله 6. یک قالب مناسب برای کیک، در حالت ایده آل یک تابه فنری بردارید. 5 قاشق غذاخوری خامه را کف آن بریزید و آن را صاف کنید. سپس محصول کاسترد را بردارید و هر کدام را در خامه فرو کنید تا سخاوتمندانه با آن روغن کاری شوند. در صورت لزوم انگشتان را بشکنید، یک لایه کیک یکنواخت پخش کنید. کیک را با انواع توت ها یا میوه ها بپوشانید، می توانید از شکلات، کره آجیل یا مربا نیز استفاده کنید، اما زیاد نگذارید تا بعداً کیک "پاک نشود".

مرحله 7. به همین روش لایه دوم و در صورت وجود فضای کافی لایه سوم کیک را قرار دهید. تمام خامه باقیمانده را روی آن قرار دهید و خوب صاف کنید.

یک درب روی آن قرار دهید و مقداری وزنه صاف روی آن بگذارید تا کیک ببندد. یک شب در یخچال قرار دهید.

مرحله 8: خامه غلیظ و باقی مانده شکر را در یک کاسه عمیق، تمیز و خشک قرار دهید، به طور ایده آل از قبل سرد شده است. کاملاً مخلوط کنید و سپس آنقدر بزنید تا یک کرم لطیف و غلیظ به دست آید.

مرحله 9. کیک تمام شده را با دقت در یک بشقاب قرار دهید. کره را روی کناره ها و سطح آن بمالید. با سخاوتمندانه میوه ها و انواع توت ها یا هر چیزی که دلتان می خواهد روی آن را اضافه کنید. برای اینکه توت ها ظاهر خود را از دست ندهند، می توانید 1 قاشق چایخوری ژلاتین را از یک ساعت قبل در نصف لیوان آب خیس کنید، سپس آن را روی حرارت ملایم ذوب کنید و با استفاده از قلم مو، میوه یا انواع توت ها را با یک لایه نازک بپوشانید. این هک زندگی شیرینی پزی به شما این امکان را می دهد که آنها را تازه و براق و شاداب نگه دارید. کیک را برای یکی دو ساعت یا 30 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید. فریزر. آماده! نوش جان!

(بازدید کنندگان 2,138 بار، 10 بازدید امروز)

یک کیک محبوب تعطیلات که می تواند هر جشنی را تزئین کند، دسر لیدی فینگرز است. با ظاهر جالبی متمایز می شود - انبوهی از اکلرهای پوشیده شده با کره یا خامه ترش که با لعاب شکلات ریخته شده است. هر آشپزی به اطلاعات مفیدی در مورد تهیه کیک نیاز دارد.

طرز طبخ انگشتان خانم

طرز تهیه لیدی فینگر آسان نیست، زیرا ابتدا باید پایه را بپزید، فیلینگ و مایه کیک را درست کنید و سپس کیک را کنار هم بگذارید و بگذارید حداقل یک ساعت و ترجیحا یک شب خیس بخورد. لذیذ به دست آمده را می توانید به سلیقه خود تزیین کنید و همچنین می توانید میوه ها، انواع توت ها، شکلات یا مغزهای خرد شده را به مواد اصلی اضافه کنید.

شیرینی چوکس

هر دستور پختی برای طرز پخت کیک شیرینی پزی انگشتی زنانه با تهیه مواد اولیه شروع می شود. مینی اکلر به عنوان پایه دسر عمل می کند. برای خمیر، آرد را با کره ذوب شده و تخم مرغ مخلوط کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که خمیر را به کیسه شیرینی منتقل کنید و نوارها را روی یک ورقه پخت فشار دهید. اکلرها در فر یا آرام پز با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه پخته می شوند.

دستور لیدی انگشتان

یافتن دستور العملی برای کیک انگشتی خانم در خانه که تمام مهارت ها و تجربه آشپز را برآورده کند، دشوار نخواهد بود. مبتدیان باید دستور العمل گام به گام یا دستور العمل با عکس را انتخاب کنند تا روند کار آسان تر شود و قطعه کار خراب نشود. علاوه بر دستور العمل کلاسیک با خامه یا خامه کشک، می توانید در خانه با میوه، سس خامه ترش یا شیر تغلیظ شده یک غذای لذیذ درست کنید.

با کاسترد

زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 12 نفر.
محتوای کالری ظرف: 286 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.

اگر یک آشپز قصد دارد یک کیک اکلر با کاستارد بپزد، یک دستور غذای لذیذ کلاسیک به کمک او می آید. از نظر ظاهری دیدنی، داخل فوق العاده نرم و لطیف با رایحه لطیف کاسترد به نظر می رسد. خوب است آن را با چای داغ، کاکائو یا قهوه سرو کنید و بهتر است سطح آن را با انواع توت های تازه - تمشک، توت فرنگی و شاه توت تزئین کنید.

عناصر:

شیر - 1.5 فنجان + یک لیوان برای پر کردن؛
کره - 150 گرم + 200 گرم برای پر کردن؛
آرد - 1.5 فنجان + 50 گرم برای پر کردن؛
شکر - 2 فنجان؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
کاکائو - 60 گرم.

روش پخت و پز:

شیر را گرم کنید، نصف شکر و کره را اضافه کنید و بجوشانید.
آرد را به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید، حرارت را خاموش کنید. 3 تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
از کیسه شیرینی برای شکل دادن چوب استفاده کنید و در دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.
خامه را درست کنید: کاکائو، شیر، کره، یک لیوان دوم شکر را مخلوط کنید. بجوشانید، آرد را اضافه کنید، هم بزنید. خنک شده، تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید.
کیک را در قالب فنری قرار دهید: 2 سانتی متر خامه را در کف یک صفحه صاف قرار دهید، چوب ها را محکم روی آن قرار دهید و لایه ها را با مواد پر کنید.

با شیر تغلیظ شده

زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 12 نفر.
محتوای کالری ظرف: 297 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی آماده سازی: سخت.

برای آموزش طرز تهیه کیک انگشتی خانم با شیر تغلیظ شده، دستور زیر را بیاموزید. بچه ها از این غذای لذیذ لذت خواهند برد که به دلیل استفاده از شیر تغلیظ شده آب پز شیرین است اما شیرین کننده نیست. دستور غذا با شیر تغلیظ شده فرض می کند که خمیر طعم لطیفی خواهد داشت و پر کردن عطر خامه ای خواهد داشت. شما می توانید آن را هر طور که دوست دارید تزئین کنید - با میوه ها، انواع توت ها، تکه های نارگیل.

عناصر:

کره - 160 گرم؛
نمک - 5 گرم؛
آرد - 1.5 فنجان؛
شیر - 1.5 فنجان؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
خامه ترش 25٪ چربی - 400 گرم؛
شیر تغلیظ شده آب پز - نیم کیلو؛
فندق - 150 گرم؛
شکلات شیری - 50 گرم؛
خامه - 10 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

شیر را بجوشانید، نمک را اضافه کنید، کره را به قطعات برش داده شده اضافه کنید. تمام آرد را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید. نگه دارید تا جرم به صورت یک توده در بیاید و به خوبی از لبه ها جدا شود.
خنک کنید، هر بار 1 تخم مرغ اضافه کنید و به صورت نوارها لوله کنید. در دمای 190 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
برای خامه، شیر تغلیظ شده را با خامه ترش بزنید.
اکلرها را با خامه بپوشانید، با لعاب شکلات ذوب شده در حمام آب، یک قاشق کره و خامه بپوشانید.

کیک اکلر با خامه ترش

زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 10 نفر.
محتوای کالری ظرف: 385 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی آماده سازی: سخت.

طرز تهیه کیک لیدی انگشتی در خامه ترش، دستور تهیه زیر به شما اطلاع می دهد. این پر کردن کلاسیک در نظر گرفته می شود و به مهارت ها و دانش خاصی نیاز دارد. ظرف به دست آمده میزبان و همه اعضای خانواده را با طعم لطیف، خامه ای تصفیه شده و عطر شیرین دلپذیر خود خوشحال می کند. برای سرو روی میز تعطیلات عالی است.

عناصر:

آرد - یک لیوان؛
کره - 100 گرم؛
لیوان آب؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
نمک - یک خرج کردن؛
خامه ترش - نیم کیلو؛
شکر - 250 گرم.

روش پخت و پز:

در یک قابلمه آب را با روغن مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید، بجوشانید، آرد را الک کنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید.
خمیر را داخل کیسه شیرینی پزی بریزید، اکلر فرم دهید و در دمای 230 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.
خنک شده، لایه ای با خامه ترش زده شده و شکر پر کنید، تمام سطح را بپوشانید.

با گیلاس

زمان پخت: 4 ساعت.
تعداد وعده ها: 10 نفر.
محتوای کالری ظرف: 247 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی آماده سازی: سخت.

کیک لیدی فینگر با گیلاس ترشی دلپذیری دارد که برای آن بهتر است توت های تازه و بدون هسته طبیعی مصرف کنید. اگر آن را ندارید، پر کردن مربای گیلاس درست می شود، اما پس از آن باید مقدار شکر دانه ریز اضافه شده را کاهش دهید. نتیجه یک خوراکی لذیذ با رایحه ای لذیذ است که باعث می شود آن را امتحان کنید.

عناصر:

تخم مرغ - 5 عدد؛
کره - 100 گرم؛
کنیاک - 30 میلی لیتر؛
آرد - یک لیوان؛
شیر - یک لیوان؛
متان - 700 میلی لیتر؛
شکر - 125 گرم؛
گیلاس - 50 گرم؛
شکلات - 150 گرم.

روش پخت و پز:

شیر را گرم کنید، کره را در آن آب کنید، بجوشانید، آرد و کنیاک را اضافه کنید. بعد از خنک شدن تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اکلرها را با کیسه شیرینی پزی لوله کنید و در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
برای خامه، خامه ترش را با شکر چرخ کرده، شکلات آب شده را اضافه کنید.
اکلرها را با خامه پر کنید، آنها را به صورت تپه ای بریزید و آنها را با گیلاس بپوشانید.
بگذارید 3 ساعت خیس بخورد.

با میوه ها

زمان پخت: 6 ساعت.
تعداد وعده ها: 14 نفر.
محتوای کالری ظرف: 232 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی آماده سازی: سخت.

عناصر

آب - 300 میلی لیتر؛
مارگارین - 100 گرم؛
آرد - 170 گرم؛
تخم مرغ - 6 عدد؛
نمک - 5 گرم؛
خامه ترش 30٪ چربی - 1200 میلی لیتر؛
خامه 30٪ چربی - 150 گرم؛
شکر - نیم کیلو؛
شکر وانیل - 20 گرم؛
توت فرنگی - 400 گرم؛
کیوی - 400 گرم.

روش پخت و پز:

مارگارین را با آب بریزید، نمک اضافه کنید و بجوشانید. آرد را اضافه کنید، نگه دارید تا یک گلوله تشکیل شود.
با سرعت کم با همزن مخلوط کنید، بعد از 3 دقیقه تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید. خمیر را داخل کیسه ای بریزید و نوارها را روی سینی فر چرب شده قرار دهید.
به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید، خنک شود.
خامه ترش را با هر دو نوع شکر می زنیم تا حالت پفکی به دست آید.
هر "انگشت" را با خامه چرب کنید، محکم به هم بریزید، با توت فرنگی خرد شده و کیوی بپاشید. لایه ها را تکرار کنید.
اجازه دهید به مدت 5 ساعت در یخچال با فشار ملایم خیس بخورد. پس از آن، با برس خامه فرم گرفته با یک قاشق شکر بمالید. توت فرنگی کامل و برش های کیوی را روی آن قرار دهید.

بدون پخت

زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 12 نفر.
محتوای کالری ظرف: 235 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی تهیه: متوسط.

یک دستور ساده با استفاده از کلوچه های آماده به شما یاد می دهد که چگونه یک کیک خوشمزه و سریع از کوکی های لیدی فینگرز بدون پخت درست کنید. او به مهماندار کمک می کند که مهمانان به طور ناگهانی وارد شوند، یا به طور ناگهانی او می خواهد زمان لازم برای تهیه یک غذای سنتی را کاهش دهد. برای تولید، کوکی‌های ساوویاردی ویژه فروشگاهی که در دسر ایتالیایی تیرامیسو استفاده می‌شوند، مناسب هستند.

عناصر:

کوکی های لیدی انگشتی - 300 گرم؛
قهوه شیرین دم کرده - یک لیوان؛
رام - 30 میلی لیتر؛
شیر تغلیظ شده - یک لیوان؛
خامه ترش - 250 گرم؛
خامه - 100 میلی لیتر؛
کره - 60 گرم؛
شکلات تیره - 45 گرم.

روش پخت و پز:

قهوه را خنک کنید، رام را اضافه کنید، شیرینی ها را در آن فرو کنید و در قالب قرار دهید.
برای خامه، خامه ترش را بزنید تا حجم آن زیاد شود، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. هر لایه کوکی ها را به جز لایه آخر خیس کنید.
آن را با مایه کیک تزئین کنید: خامه را بجوشانید، کره را حل کنید، شکلات را خرد کنید.

با ماسکارپونه

زمان پخت: 4 ساعت.
تعداد وعده ها: 10 نفر.
محتوای کالری ظرف: 276 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی آماده سازی: سخت.

دستورالعمل زیر طرز تهیه کیک انگشتی خانم با ماسکارپونه را به شما می گوید و مونتاژ مرحله به مرحله دسر را ارائه می دهد. پرکننده عجیب و غریب و خوشمزه اینجا پنیر ماسکارپونه خامه ای نرم است که به خوبی با میوه ها ست می شود. این ظرافت ساختار متخلخل و هوا دارد و به حق می توان آن را شاهکار هنر آشپزی نامید.

عناصر:

آب - 125 میلی لیتر؛
شیر - 125 میلی لیتر + لیوان برای پر کردن؛
نمک - 9 گرم؛
شکر - 20 گرم + 400 گرم برای پر کردن؛
کره - 90 گرم؛
آرد - 150 گرم؛
تخم مرغ - 6 عدد؛
ماسکارپونه - 750 گرم؛
پنیر خانگی - 400 گرم؛
خامه سنگین - یک لیوان؛
شکر وانیلی - 2 کیسه.

روش پخت و پز:

شیر، نمک، شکر، آب را با هم ترکیب کنید. بجوشانید، کره، آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
تا 60 درجه سرد کنید، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید، داخل کیسه بریزید و نوارها را لوله کنید.
به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه و به همان میزان در دمای 160 درجه بپزید تا سطح آن طلایی شود.
پنیر کوتیج را از صافی خرد کنید، با شکر و ماسکارپونه بزنید، شیر و شکر وانیلی را اضافه کنید.
کیک را جمع کنید: ته آن 2 سانتی متر خامه بریزید، یک لایه اکلر بچینید، لایه ای با فیلینگ بزنید، این کار را تکرار کنید تا قالب پر شود.
به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد و با خامه فرم گرفته تزئین کنید.

با کرم پروتئین

زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 10 نفر.
محتوای کالری ظرف: 295 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی آماده سازی: سخت.

فیلینگ می تواند کرم پروتئینی برای کیک در خانه باشد که اگر تمام ویژگی های تکنولوژی را بدانید تهیه آن آسان است. نتیجه یک ظرافت دیدنی است که هر میز تعطیلات را تزئین می کند. مهمانان با طعم خامه ای، ساختار نرم متخلخل، همراه با پرکننده کرم ظریف معطر، خوشحال خواهند شد.

عناصر:

شیر - 200 میلی لیتر؛
کره - 130 گرم؛
آرد - یک لیوان؛
تخم مرغ - 6 عدد؛
نمک - 2 عدد؛
پروتئین - 3 عدد؛
شکر - شیشه؛
آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

شیر را بجوشانید، کره ذوب شده را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا غلیظ شود. خنک، تخم مرغ را اضافه کنید. نوارها را با کیسه شیرینی پزی لوله کنید و در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه و به همان میزان در 160 درجه بپزید.
شربت را از آب و شکر بجوشانید تا آماده شود تا یک قطره در آب سرد به شکل گلوله درآید. سفیده های سرد شده را با کمی نمک بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. شربت را با کف پروتئینی ترکیب کنید، در حالی که هم بزنید تا مخلوط خنک شود.
کیک را جمع کنید: خامه را کف بشقاب بگذارید، چوب ها را بچینید، لایه لایه پر کنید، تا ارتفاع دلخواه تکرار کنید.

با خامه

زمان پخت: 12 ساعت.
تعداد وعده ها: 12 نفر.
محتوای کالری ظرف: 227 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی آماده سازی: سخت.

لطیف ترین کیک لیدی فینگرز با خامه خامه ای است که برای طعم دادن به آن شکلات اضافه می شود. خوردن آن یک لذت دارد - ساختار مطبوع و ظریف آن در دهان ذوب می شود و طعمی آبدار و عطری غنی به آن می بخشد. بهتر است آن را برای تعطیلات آماده کنید تا مهمانان و اعضای خانواده را شگفت زده کنید. هیچ اثری از کیک باقی نمی ماند - بسیار خوشمزه و جذاب خواهد شد.

عناصر:

آب - 300 میلی لیتر؛
کره - 160 گرم + 40 گرم برای لعاب؛
نمک - یک خرج کردن؛
آرد - 300 گرم؛
تخم مرغ - 6 عدد؛
خامه ترش - 450 میلی لیتر + 150 میلی لیتر برای لعاب؛
خامه سنگین - یک لیوان؛
شکر وانیل - 20 گرم؛
شیر تغلیظ شده - 380 گرم؛
پودر قند - 100 گرم؛
کاکائو - 25 گرم؛
شکر - 100 گرم.

روش پخت و پز:

آرد، آب، روغن را با هم مخلوط کرده، بجوشانید. با مخلوط کن هم بزنید و تخم مرغ ها را اضافه کنید. نوارهای دراز تشکیل دهید، در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
خامه و خامه ترش را خنک کنید، مخلوط کنید، شیر تغلیظ شده، پودر و وانیلین را اضافه کنید. با همزن بزنید تا کف کند.
دسر را جمع کنید: چوب ها را با خامه بچینید و بگذارید یک شب خیس بخورد.
با لعاب کاکائو و شکر و خامه ترش و کره با هم جوشانده تزیین کنید.

طرز تزیین کیک لیدی فینگر

تزیین کیک مهم است، زیرا ظاهر اشتها آور آن به آن بستگی دارد. در اینجا چند گزینه برای نحوه تزئین سطح وجود دارد:

از لعاب شکلات نقاشی بکشید.
با آب شیرینی پزی و تکه های نارگیل تزئین کنید.
یک لایه ژلاتین و انواع توت ها درست کنید.

با عکس ها و آموزش های ویدئویی گام به گام آشپزی را بیاموزید.

ویدیو

کیک "لیدی فینگرز" طعم غیر معمول لطیفی دارد، زیرا از اکلرهای کوچک هوا و خامه ترش تشکیل شده است. کیک ذوب شده در دهان توصیف دقیق کیک لیدی فینگر است.

فرآیند تهیه آن به هیچ وجه پیچیده نیست، بنابراین از نیاز به پختن تعداد زیادی انگشت اکلر کوچک نترسید. با برخورد صحیح مشکلی ایجاد نمی کنند.

محصولات

آب - 300 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 6 عدد؛
مارگارین - 160 گرم؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
آرد - 200-220 گرم؛
شکر - 180 گرم؛
خامه ترش 25٪ - 900 گرم.

دستور آشپزی

1. یک قابلمه کوچک یا فنجان نسوز با ظرفیت خوب بردارید. داخل آن آب بریزید و نمک اضافه کنید و مارگارین را به قطعات کوچک برش دهید.

2. روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. وقتی آب به جوش آمد و مارگارین کاملا حل شد، ظرف را از روی حرارت بردارید.

3. آرد را سریع اضافه کنید. همه را یکباره بریزید و خوب مخلوط کنید. یک توده کاسترد به دست می آورید که یادآور پوره سیب زمینی است.

4. اجازه دهید مخلوط به حالت گرم خنک شود و شروع به اضافه کردن تخم مرغ کنید. تخم مرغ ها را باید یکی یکی اضافه کنید و هر بار کاملا مخلوط کنید. بهتر است این کار را با یک همزن با ضمیمه مناسب انجام دهید، اما می توانید با قاشق معمولی هم مخلوط کنید.

5. خمیر باید کشدار و نرم شود. نباید نشتی داشته باشد تا اکلرها در فر پخش نشوند. این امکان وجود دارد که اگر تخم مرغ های استفاده شده خیلی کوچک باشد، به یک تخم مرغ دیگر نیاز باشد. یا اگر تخم مرغ ها خیلی بزرگ باشند، فقط پنج قطعه می توانند وارد شوند.

6. فر را از قبل روشن کرده و روی 200 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس قسمتی از خمیر را داخل کیسه شیرینی پزی بریزید و انگشتان را به طول 3-4 سانتی متر روی کاغذ فشار دهید، حتماً بین آنها 1-1.5 سانتی متر فاصله بگذارید، زیرا در حین پخت رشد می کنند.

7. ورقه پخت را در فر قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. در این مدت به داخل فر نگاه نکنید، در غیر این صورت ممکن است اکلرها حجم خود را از دست بدهند. سپس دما را به 160 درجه کاهش دهید و 15 دقیقه دیگر صبر کنید. انگشتان شما باید رنگ قرمزی به خود بگیرند. سپس دسته بعدی اکلر را بپزید.

8. اکلرها بسیار لطیف و مطبوع هستند.

9. حالا خامه ترش برای کیک. برای غلیظ شدن آن، باید آب پنیر اضافی را از خامه ترش جدا کنید. برای انجام این کار، گاز یا هر پارچه تمیز با ساختار شل را بردارید و خامه ترش را داخل آن بریزید.

10. بافت را به صورت گره محکم ببندید. حالا این کیسه خامه ترش باید آویزان شود تا آب پنیر اضافی آن تخلیه شود. برای این کار کافی است یک کاردک چوبی را زیر گره بلغزانید و روی یک قابلمه یا فنجان بلند محکم کنید و در یخچال قرار دهید. کیسه باید آویزان شود، سپس سرم تخلیه می شود. این حدود یک ساعت طول می کشد، بنابراین بهتر است از قبل شروع به تهیه خامه ترش کنید.

11. کیسه را باز کنید. خامه ترش مثل مایه کشک شد. خیلی راحت از پارچه جدا می شود.

12. خامه ترش را داخل فنجان بریزید. شکر را پودر کرده و به خامه ترش اضافه کنید.

13. خامه ترش را بزنید تا پودر حل شود. اگر تا این زمان اکلرها همه پخته نشدند، خامه را برای مدتی در یخچال قرار دهید.

14. یک قالب فنری 24-26 سانتی متری بردارید، آن را باز کنید، روی آن را با یک تکه کاغذ روغنی بپوشانید، حلقه را محکم کنید و لبه های اضافی کاغذ را جدا کنید. خامه را از یخچال خارج کرده، مقداری را در ظرفی جداگانه بریزید و شروع به جمع کردن کیک کنید. انگشتان سرد شده را به خامه ترش آغشته کرده و در قالب قرار دهید.

15. اکلرها باید محکم به یکدیگر، بدون فضای خالی قرار گیرند. دراز بکشید تا تمام انگشتان از بین بروند.

16. مابقی خامه را روی آن بریزید و قالب را با انگشتان دست به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.

17. قالب را بیرون بیاورید، یک چاقوی نازک را در کناره ها بکشید و حلقه شکاف را بردارید. روی آن را با ظرف بپوشانید و کیک را با دقت برگردانید. کف تابه و پوسته را بردارید.

18. با استفاده از کرم کنار گذاشته شده، سطح را صاف کنید. برای سفت شدن این لایه جدید، کیک را حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

19. همین، کیک اکلر "Lady fingers" اساسا آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند تزئین آن است. می توانید از هر میوه ای برای تزیین استفاده کنید. یا می توانید به سادگی الگوهایی را با شکلات اعمال کنید. برای انجام این کار، هر شکلاتی را بردارید، آن را تکه تکه کنید و آن را در یک کیسه پلاستیکی معمولی کوچک مخصوص غذا قرار دهید. این کیسه تکه های شکلات را در آب داغ قرار دهید و صبر کنید تا شکلات کاملا ذوب شود. کیسه را از آب بیرون بیاورید، هر گونه رطوبت را پاک کنید، لبه آن را ببرید تا سوراخ کوچکی ایجاد شود و روی سطح کیک الگوهایی بمالید. با استفاده از یک کیسه ساده به جای سرنگ شیرینی، می توانید تمام شکلات را بدون باقی ماندن باقیمانده فشار دهید.

کیک لیدی فینگرز سبک، لطیف و بسیار خوشمزه است. فقط یکبار آن را بپزید، این دسر خوش آب و هوا یکی از دسرهای مورد علاقه شما خواهد شد.

نام ملایم و جالب کیک لیدی فینگرز کاملاً با نام آن مطابقت دارد، زیرا ظاهری مطبوع، لطیف، نرم و با ذوق خاصی در هر خانمی دارد. برای آشنایی با طرز تهیه آن به ادامه مطلب بروید!

من خودم عاشق شیرینی هستم و وقتی این شیرینی ها با دست خودم درست می شوند لذت دو چندانی دارد. کیک شیرینی معروف choux - لیدیز فینگرز - بسیار ساده آماده می شود، همه مواد آن در دسترس و طبیعی است و تقریباً هر خانم خانه دار می تواند آن را درست کند!

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

1.5 لیوان آب؛
1.5 فنجان آرد؛
5-6 تخم مرغ؛
مقدار اندکی نمک؛
بسته بندی مارگارین یا کره.

برای خامه: 2 پیمانه خامه ترش، یک لیوان شکر و یک بسته وانیلین.

چگونه با شیرینی choux "Lady fingers" کیک درست کنیم؟

داخل قابلمه آب بریزید و مارگارین بریزید و کمی نمک اضافه کنید. صبر کنید تا مارگارین آب شود و به محض اینکه جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید.

آرد آماده شده را در آن بریزید.

همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

وقتی خمیر کمی خنک شد، تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید. بهتر است ابتدا تخم مرغ را در ظرفی جداگانه زده و داخل خمیری که از قبل زده شده بریزید.

خمیر باید براق، نسبتاً مایع و نسبتاً کشسان باشد.

خودتان با تعداد تخم مرغ ها غلظت آن را کنترل کنید و برای من پنج تخم مرغ کافی بود زیرا یک تخم مرغ بیشتر باعث می شد خمیر خیلی آب شود.

تمام خمیر را در یک سرنگ یا کیسه شیرینی پزی قرار دهید، اما اگر یکی دارید، می توانید یک کیسه پلاستیکی معمولی بردارید و یک گوشه آن را کمی ببرید.

خمیر را به شکل سوسیس های کشیده کوچک روی یک ورقه روغنی یا کاغذ روغنی فشار دهید. من خودم تنبل بودم و این سوسیس های بلند را درست کردم. سوسیس ها به معنای واقعی کلمه به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

اینها سوسیس هایی هستند که من با آنها بیرون آمدم. البته، من نمی خواهم "بانوی" را که چنین انگشتانی دارد ملاقات کنم))

خامه به سادگی تهیه می شود - خامه ترش با شکر و وانیلین مخلوط می شود.

حالا هر "انگشت" باید در خامه آغشته شود و محکم در قالب قرار گیرد.

انگشتان خود را به صورت لایه لایه دراز کنید و آنها را محکم روی یکدیگر فشار دهید.

روی قالب را با کیسه یا فیلم چسبناک بپوشانید تا بتوانید روی آن را کمی فشار دهید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

کیک را با احتیاط داخل بشقاب برگردانید. و ویلا!

ما روی آن را با گردو تزئین کردیم و بعداً به نظر می رسید که می توان آنها را بین لایه های کیک اضافه کرد. به طور کلی، این کیک با هر ماده ای - میوه ها، انواع توت ها، آجیل، کشمش، شکلات و غیره "به خوبی هماهنگ می شود.

کیک لیدی فینگرز فوق العاده خوشمزه، لطیف، مطبوع و با رایحه دلپذیر وانیلین بود!

اما چیزی که بیشتر از کیک دوست داشتم اینه که درست کردنش خیلی راحته، به راحتی شکل میگیره (برخلاف کیک هایی مثل y) و البته خیلی خوشمزه میشه!

به این دستور غذا توجه کنید، و من یک زن خانه دار خوشحال هستم، اگر این کیک روی میز شما ظاهر شود، صمیمانه خوشحال خواهم شد!

شرح

کیک "بانو انگشتان"- این یک دسر خانگی خوشمزه با خامه و سس شکلاتی غیر معمول است. به خاطر کوکی مستطیلی که پایه کیک است و شبیه انگشت لاغر زن است، چنین نام غیرمعمولی دریافت کرد.

دستور تهیه کیک لیدی فینگر در خانه ساده است، اما نیاز به دقت و توجه دارد، به خصوص اگر تا به حال با شیرینی چوکس سروکار نداشته باشید. با این حال، درست کردن این دسر یک لذت واقعی است. علیرغم اینکه زمان زیادی برای آماده سازی آن نیاز است، نتیجه چه از نظر طعم و چه در ظاهر شما را ناامید نخواهد کرد.

برای تهیه یک کیک لذیذ فینگر، دستور پیشنهادی را با عکس ها و اقدامات مرحله به مرحله بیشتر مطالعه کنید. ما معتقدیم که فرآیند پخت و پز هیچ مشکل خاصی برای شما ایجاد نخواهد کرد. در هر صورت لیدی فینگز کیکی است که هر خانم خانه‌داری باید حداقل یک بار در زندگی خود آن را تهیه کند.

عناصر

(1.5 قاشق غذاخوری)
(1.5 قاشق غذاخوری)
(150 گرم برای خمیر + 30 گرم برای لعاب)
(1/2 قاشق چایخوری)
(5 تکه.)
(400 گرم)
(150 گرم)
(طعم)
(50 گرم)
(3 قاشق غذاخوری)

مراحل پخت و پز

یک قابلمه کوچک بردارید و آب، نمک و کره را به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید، گاهی هم بزنید.

بعد از اینکه کره آب شد، آرد را به آن اضافه کنید و سریع ورز دهید.

خمیر را به مدت پنج دقیقه بگذارید تا خنک شود. سپس تخم مرغ را به آن اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم تا غلظت خامه غلیظی به دست آید.

ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. سرنگ شیرینی را با خمیر به دست آمده پر می کنیم و آن را در قسمت هایی به شکل "انگشت خانم" روی یک ورقه پخت قرار می دهیم.

ورقه پخت را در فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. انگشتان تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید.

در همین حین خامه ترش را با وانیل و پودر قند هم بزنید تا یکدست شود.

خامه ترش تمام شده را با انگشتان خانم در بشقاب بریزید و کاملا مخلوط کنید. سپس مخلوط را به طور مساوی در قالب پخش کنید.

قالب را چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس لعاب را برای تزیین آماده کنید. برای این کار، یک قابلمه بردارید، شکلات، کره و شیر را در آن بریزید. روی آتش بگذارید و بپزید تا غلظت یکنواختی به دست آید. بعد از گذشت زمان کیک را خارج کرده و قالب را بردارید و روی آن لعاب بریزید. کیک خانگی “لیدی فینگر” از شیرینی چوکس آماده است.

نوش جان!