کوکتل دریایی با سبزیجات. غذاهای دریایی با سبزیجات غذاهای دریایی با سبزیجات. دستور گام به گام

از نظر تاریخی، یک وعده غذایی کامل سه وعده بود. اگرچه نظرات متفاوتی وجود دارد. برای شروع، سوپ یا گل گاوزبان. به خصوص گل گاوزبان، اگرچه پخت و پز هم نیاز به آماده سازی و هم مهارت های خاصی دارد. برای غذای اصلی - کتلت یا ماهی سرخ شده. و برای سوم، کمپوت مورد علاقه همه یا، مانند دوران کودکی.

همه چیز ساده به نظر می رسد، اینطور نیست؟ اما هر کسی خواهد گفت که "دوم" به یک ظرف جانبی نیاز دارد. ترجمه شده از فرانسوی، گارنیر به معنای "تزیین کردن" است. این یک افزودنی مغذی و خوشمزه به غذاهای گوشتی و ماهی است. بیشتر اوقات پوره سیب زمینی، برنج یا ماکارونی آب پز، سبزیجات خورشتی یا سرخ شده است.

مثلاً غذای دریایی به هر خوراکی گفته می شود که در دریا صید می شود به جز ماهی. صدف، ماهی مرکب، میگو، صدف، اختاپوس، خرچنگ و غیره. محتوای پروتئین بالا، غذاهای دریایی را به گزینه ای ارزشمند برای تغذیه منظم تبدیل می کند و همچنین حاوی کالری بسیار کمی است. - مناسب برای انواع رژیم های غذایی

آنها با غذاهای دریایی پیتزاهای عالی، پاستا، ریزوتو غذاهای دریایی، سالاد، و علاوه بر این، سوپ های عالی تهیه می کنند: سوپ با صدف و نخود، سوپ با صدف و خامه.

به هر حال، تهیه غذای دریایی با سبزیجات به عنوان پیش غذا حتی راحت تر از تهیه غذای دریایی و مخلفات جداگانه است. مخلوطی از غذاهای دریایی (صدف، میگو، اختاپوس، ماهی مرکب، گوش ماهی) با سبزیجات - به اصطلاح دو در یک. غذاهای دریایی با سبزیجات یک غذای فوق العاده خوشمزه و سالم است.

غذاهای دریایی با سبزیجات. دستور گام به گام

مواد لازم (2 وعده)

• غذاهای دریایی (مخلوط) 350 گرم
• نخود سبز 150 گرم
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• کرفس و جعفری (ریشه)هر کدام 50 گرم
• ذرت (مضرات) 1 شیشه
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل سیاه، جوز هندیادویه ها

1. غذاهای دریایی ابتدا باید در مقدار کمی آب - بدون نمک و ادویه - بجوشد. فقط آن را جوش دهید. بیشتر از 1-2 دقیقه طول نمی کشد، در غیر این صورت غذاهای دریایی سفت و لاستیکی می شوند. زیاده روی نکنید، فقط باید اطمینان حاصل کنید که با اولین جوشانده همه کدورت از بین می رود - و اینطور خواهد شد.

   مواد لازم: غذاهای دریایی و سبزیجات

2. ریشه: کرفس، هویج و جعفری - پوست کنده و به مکعب های کوچک برش دهید. فقط آن را مانند سالاد خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید.
3. در یک ماهیتابه عمیق، 3 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن زیتون. پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم شود.

   پیاز را تفت دهید تا نرم شود

4. نمک، فلفل و 1-2 پیمانه جوز هندی آسیاب شده اضافه کنید.
5. ریشه های خرد شده را اضافه کنید: هویج، کرفس و جعفری. روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

   سبزیجات را اضافه کنید و درب آن را بپزید

6. نخود سبز را با سبزیجات به غذاهای دریایی آینده خود اضافه کنید. می توان منجمد کرد، اما کنسرو نمی شود. به هر حال، برای جلوگیری از تغییر رنگ نخود فرنگی در طول پخت، توصیه می کنم نصف قاشق چای خوری شکر اضافه کنید، علاوه بر این، طعم غذا را به طور کلی بهبود می بخشد.
7. بلافاصله کل محتویات ذرت کنسرو شده را اضافه کنید. همراه با مایع. هم بزنید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم به جوشیدن ادامه دهید.

   نخود و ذرت را اضافه کنید

8. وقتی نخود سبز تقریباً آماده شد، غذاهای دریایی را اضافه کنید. توصیه می کنم در صورت تمایل کمی شراب سفید روی میز اضافه کنید. چند قاشق غذاخوری. غذاهای دریایی با سبزیجات، مانند ماهی، ترشی را دوست دارند. شما نباید لیمو اضافه کنید، اما شراب خشک درست است!

   

من خریدم:

یک کیلوگرم جانور دریایی (صدف، میگو، اختاپوس و غیره)، 2 بسته سس مایونز 250 میلی لیتری، 300-400 گرم پیاز، 1 عدد لیموی بزرگ و یک بطری آبجو برای لذت بردن بیشتر آشپزی.

ابتدا باید پیاز را خرد کرده و روی حرارت زیاد تفت دهید. بله، برای اینکه طعم لطیفی داشته باشد، کمی کره به روغن نباتی اضافه کردم.

هم زدن را فراموش نکنید وگرنه می سوزد.

وقتی پیازها شروع به شفاف و زرد شدن کردند، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و می توانید خزندگان دریایی یخ زده را روی آن بریزید.

بگذارید ذوب شوند.

اکنون سرگرمی شروع می شود: اختاپوس ها و همراهان گرم شده اند و آب آن را بیرون می دهند. سوپ حاصل این بود:

نمک اضافه می کنیم، اما کمی. فقط به این دلیل که گوشت بیات نشده، بلکه احساس شوری هم نکند.

و 10-15 دقیقه صبر کنید.

ما در واقع صبر می کنیم تا سوپ به آبگوشت تبدیل شود. وقتی مایع 20 درصد از حالت اولیه باقی ماند (و این فقط 10-15 دقیقه است)، یک بسته و نیم سس مایونز، فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه ها اضافه کنید.

تجربه من پیشنهاد داد که سبزی های پرووانسالی را اضافه کنید: مرزنجوش، آویشن، نعناع، ​​پونه کوهی و ... حدود ده دقیقه تا پخته شدن کامل باقی مانده است و تصمیم گرفتم سیب زمینی ها را به عنوان غذای جانبی سرخ کنم. برنج آب پز نیز با این غذا بسیار خوب است.

اما بیایید به گوسفندمان برگردیم.

مواد تازه وارد شده باید مخلوط شوند. در مرحله بعد، 5 دقیقه دیگر بجوشانید و لیمو را داخل آن بریزید.

این بار لیمویی گرفتم که خیلی بزرگ بود. معلوم شد خوشمزه و غیر معمول است.

خط پایان آغاز شده است. 3 دقیقه تا آماده شدن.

گلوله های رنج کشیده زیر پنجره ها از رایحه ها جمع می شوند. خانواده آنها را به خاطر چنین شکنجه های پیچیده تهدید می کند که آنها را بازداشت خواهند کرد.

و بالاخره همه چیز آماده است. شورش در جوانه خفه می شود.

شما باید 4-5 وعده از طعم فراموش نشدنی را دریافت کنید.

در پس زمینه فقط سالاد Puccini Allegro از این حوض است.

جزئیات دستور غذا:

1. همانطور که متوجه شدید، درب ماهیتابه هرگز ظاهر نشد - نیازی به آن نیست.

2. پیاز را سرخ کنید - روی حرارت زیاد، مایع را با حرارت زیاد تبخیر کنید. اما سس مایونز را اضافه کنید و ظرف شروع به سوختن کند. بنابراین در این مرحله اجاق گاز را روی حرارت متوسط ​​یا ملایم قرار می دهیم.

3. سعی کنید از دانه های لیمو در ظرف خودداری کنید. آنها تلخ هستند.

4. افراد مورد اعتماد به من گفتند که به جای سبزی های من، گشنیز آسیاب شده (نه بیشتر از یک قاشق چایخوری) و جعفری خشک شده به خوبی در ظرف کار می کند.

5. اگر غذاهای دریایی منجمد نیستند، اما تازه هستند، فقط باید 700-800 گرم اضافه کنید.

6. مخلوطی از اختاپوس، میگو و چیزهای دیگر را می توان به سادگی با ماهی مرکب جایگزین کرد (نه یک میان وعده برای آبجو، بلکه تازه!)، تمیز کرده و به صورت حلقه برش داد.

7. و بدون آبجو روی میز! فقط سفید خشک!

برای روز مدافع میهن برای شوهرت هدیه خریدی؟ اما شما نمی دانید در این تعطیلات مردانه چه چیزی بپزید، زیرا این تعطیلات در ایام عید است؟ نگران نباش. دستور العمل های بسیار زیادی برای غذاهای نهار وجود دارد. و من می خواهم مال خودم را ارائه دهم. غذاهای دریایی با سبزیجات یک برد-برد است!

ترکیبی بی نظیر از محصولات. وقتی زمستان به پایان می رسد و بهار بیشتر و بیشتر به خود یادآوری می کند به چه چیز دیگری نیاز دارید؟ این غذای سالم و خوشمزه می تواند هم به یک غذای دوم مستقل و هم یک پیش غذا تبدیل شود. همچنین می تواند یک سالاد سبک، یک سالاد گرم یا در نهایت یک سالاد بدون چربی باشد!

من غذاهای دریایی را با ماکارونی و برنج و ... می پختم اما این اولین بار است که با سبزیجات. امیدوارم شما و عزیزانتان از آن لذت ببرید!

زمان پخت: 20 دقیقه (زمان برای یخ زدایی کوکتل دریایی اضافه کنید)

پیچیدگی: ساده است

عناصر:

نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه

روغن سبزیجات

آماده سازی

بنابراین، من در مورد غذاهای دریایی صحبت می کنم. بله، پست سختگیرانه است. اما این محصولات برای کودکان، زنان باردار، سالمندان، بیماران و کسانی که کارهای سنگین بدنی انجام می دهند مناسب است. اگر چه همه مثل شما ممکن است اغماض دیگری داشته باشند، زیرا همه نمی توانند روزه بگیرند.

بنابراین، بیایید کوکتل غذاهای دریایی را یخ زدایی کنیم. اگر عجله نداریم، آن را در جای سرد در یخچال یخ زدایی می کنیم. و اگر عجله دارید، آن را در یک لایه قرار دهید و آن را در یک کاسه روی طاقچه قرار دهید، جایی که نور زیادی وجود دارد.

در حالی که غذاهای دریایی در حال یخ زدایی هستند، ابتدا سبزیجات را با شستن و پوست کندن آماده می کنیم. هویج ها را به شکل دلخواه برش دهید.

به هر حال، کشیش ممکن است به دلایلی به شما اجازه دهد در طول روزه داری بیشتر غذاهای دریایی بپزید. خوب، کدو سبز را ترجیحا به صورت نواری برش می دهیم.

سپس کرفس. من ساقه رو دارم بیشتر از غده ای دوستش دارم. فرمت اینجا نیز خوب است.

فلفل دلمه ای رنگ های مختلفی دارد. و در حالت ایده آل، همه آنها وجود داشته باشند، اما این همیشه جواب نمی دهد. بیایید به نوارها برش دهیم.

یه گوجه مونده بهتر است میوه را با مقدار کمی تفاله مصرف کنید، زیرا... به نی هم نیاز داریم. اما این بار فقط گوجه گیلاسی داشتم... به چهار قسمت تقسیم کردم.

همین. احتمالاً غذاهای دریایی شما هم یخ زدایی شده است؟ سپس یک ماهیتابه با ته ضخیم را روی گاز قرار دهید. به محض گرم شدن، روغن بریزید و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.

و وقتی سیر طلایی شد، می توانید سبزیجات را به جز گوجه فرنگی اضافه کنید. اجازه بدهید وارد شوند.