آیا امکان پخت کتلت وجود دارد؟ کتلت در فر - دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس. طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده رژیمی خوشمزه. کتلت بوقلمون با کدو سبز در فر

همه می دانند که غذاهایی که در فر پخته می شوند سالم تر از غذاهای سرخ شده در ماهیتابه هستند. همین امر در مورد کتلت های بسیار محبوب همه ما صدق می کند. نحوه پخت کتلت ها در فر به طوری که طعم خود را از دست ندهند، آبدار و سالم بمانند - با تهیه این غذا با پیروی از یکی از دستور العمل های ما متوجه شوید.

کتلت های پخته شده در فر با سس

این کتلت ها جالب هستند چون ابتدا سرخ می شوند و سپس در فر تمام می شوند. سس نیز باید جداگانه تهیه شود، اما در نتیجه یک غذای کاملا جدید و بسیار جالب خواهید داشت.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 500 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری.
• آب - 100 میلی لیتر.
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری.
• روغن سبزیجات
• کراکر زمینی - برای پخت نان
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

روش پخت و پز:

گوشت چرخ کرده خود را بخرید یا تهیه کنید.

یک عدد پیاز را پوست گرفته، نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید (می توانید پیاز را از طریق چرخ گوشت به همراه گوشت چرخ کرده خرد کنید).

بلغور را هم به آنجا اضافه کنید. هم بزنید.

گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت در آورید و در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه ای با مقدار کمی روغن نباتی قرار دهید. نیازی به سرخ کردن زیاد کتلت ها نیست - فقط باید ببندند و در فر تمام می شوند. با این حال، پوسته نان باید کاملا متراکم باشد.

در حالی که کتلت ها در حال سرخ شدن هستند، شروع به تهیه سس مایه کنید. برای این کار، پیاز دوم را پوست گرفته و ریز خرد کنید، آن را در ماهیتابه ای جداگانه (ترجیحاً در ماهیتابه ای که بعدا می توانید در فر استفاده کنید) با روغن نباتی بریزید، روی آتش بگذارید و تفت دهید تا نرم شود. وقتی پیاز شروع به طلایی شدن کرد، آرد را به آن اضافه کنید. سریع مخلوط کنید، فقط چند دقیقه با هم سرخ کنید. سپس به سرعت در آب گرم بریزید، کاملا هم بزنید، نمک و فلفل سیاه را به مزه اضافه کنید. سس را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.

کتلت های سرخ شده را داخل مایه پیاز به دست آمده بریزید و ماهیتابه را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید. ظرف را حدود 10-15 دقیقه بپزید.

کتلت های پخته شده در فویل

بسیاری از مردم دوست ندارند کتلت ها از فر بیرون بیایند زیرا کمی خشک می شوند. اگر می خواهید آنها را آبدار نگه دارید، سعی کنید کتلت ها را در فویل بپزید. و کمبود پوسته ترد با یک کت پنیر خوشمزه جبران می شود.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده از قسمت های مساوی گوشت خوک و گاو - 800 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 1-2 عدد.
• شیر - 150 میلی لیتر.
• نان - چند برش (حدود 200 گرم)
• پنیر سخت - 200 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت و پز:

اگر گوشت چرخ کرده آماده ندارید، تکه های گوشت خوک و گاو را بردارید، آبکشی کنید، قسمت های خیلی چرب را جدا کنید و بقیه را تکه تکه کنید. از چرخ گوشت رد کنید.

شیر را در یک کاسه گرم کنید، تکه های پوست کنده نان را در آن خیس کنید. سپس خرده نان را فشار دهید، همچنین از چرخ گوشت عبور دهید و به گوشت چرخ کرده برسانید (اگر از گوشت چرخ کرده آماده استفاده می کنید، نان را با دست فشار دهید و به سادگی آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید).

پیاز را پوست کنده، تکه تکه کرده و از چرخ گوشت نیز رد کنید (اگر از گوشت چرخ کرده آماده استفاده می کنید، پیاز را جداگانه با مخلوط کن خرد کنید یا به قطعات خیلی ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید).

تخم مرغ ها را داخل گوشت چرخ کرده بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید. بگذارید کمی بماند.

یک ورقه پخت را آماده کنید، آن را با یک لایه فویل بپوشانید (ترجیحا با طرفین).

گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت در آورید، آنها را روی فویل قرار دهید، با لایه دوم فویل بپوشانید.

ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 40-45 دقیقه بپزید.

5 دقیقه قبل از پایان پخت، لایه رویی فویل را باز کرده و روی هر کتلت پنیر رنده شده بپاشید و کتلت ها را به فر برگردانید. در این مدت پنیر ذوب می شود و روی کتلت ها یک پوسته پنیر خوشمزه تشکیل می شود.

کتلت گوشت زیر خمیر پف دار

خمیر روی کتلت ها نه تنها بسیار زیبا به نظر می رسد بلکه آبدار بودن گوشت را نیز حفظ می کند و آن را بسیار سیر کننده می کند. معلوم می شود که یک تزئین میز واقعی است!

عناصر:

• هر گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 1 عدد.
• نان بیات سفید - 4 برش
• شیر - 0.5 فنجان
• خمیر پف دار - 0.5 کیلوگرم.
• روغن سبزیجات
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

روش پخت و پز:

پوسته های نان را جدا کرده و خرده نان را در شیر گرم خیس کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند سپس کمی فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

پیازها را به هر شکلی (با استفاده از چرخ گوشت، مخلوط کن، رنده یا چاقو) پوست بگیرید و خرد کنید. تفاله یا تکه های پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. لطفا توجه داشته باشید که جرم باید همگن باشد و از هم نپاشد.

گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت های کوچک و مستطیلی در آورید. آنها را روی یک ورقه پخت که کمی با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.

در صورت لزوم خمیر پفکی را از قبل آب کنید. روی سطح کار قرار دهید و به اندازه کتلت خود برش دهید. روی هر قطعه برش های زیادی ایجاد کنید، سپس با دستان خود قطعه را کمی کش دهید تا برش ها باز شوند. روی هر کتلت یک تکه خمیر بپوشانید.

کتلت ها را در فر قرار دهید تا بپزند. در دمای 190 درجه حدود 30-35 دقیقه بپزید.

کتلت ماهی با سس گوجه فرنگی در فر

با استفاده از این دستور می توانید به راحتی کتلت ماهی فوق العاده خوشمزه تهیه کنید که با ترکیب با سس گوجه فرنگی و خامه ترش آبدارتر می شود. آنها را با پوره سیب زمینی و سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

عناصر:

• ماهی (ترجیحاً دریا) - 1.5 کیلوگرم.
• رول یا نان بیات - 200 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
• شیر - 100 میلی لیتر.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

روش پخت و پز:

ماهی را کاملا بشویید و استخوان ها را جدا کنید. آن را با استفاده از وسایل آشپزخانه (یا چرخ گوشت) چرخ کنید.

نان را بدون پوسته در بشقاب با شیر قرار دهید. بگذارید خیس بخورد و سپس به ماهی اضافه کنید.

یک تخم مرغ خام را در آنجا بزنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. کاملا ورز دهید.

از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت درست کنید. آنها را در ردیفی روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و در فر داغ قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

در همین حین سس را آماده کنید. برای انجام این کار، پیاز را پوست بگیرید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک ماهیتابه عمیق با روغن نباتی قرار دهید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر با هم تفت دهید.

پس از مدتی رب گوجه فرنگی رقیق شده در یک لیوان آب را به سبزیجات اضافه کنید (می توانید آن را با یک لیوان آب گوجه فرنگی جایگزین کنید). مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. همه چیز را با هم حدود 10 دقیقه بجوشانید.

در این مدت کیک های ماهی تمام شده را از فر خارج کرده و وقتی سس تقریباً آماده شد آنها را به سس منتقل کنید. ظرف را حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید سپس خامه ترش را اضافه کنید و اجازه دهید حدود 3 دقیقه بجوشد.

کتلت ها را با ریختن سس روی آنها سرو کنید.

کتلت سبزیجات در فر

سالم ترین کتلت ها از سبزیجات تهیه می شوند. با پختن در فر معمولی می توانید آن ها را سبک و بسیار خوشمزه کنید. برای تهیه آنها نیازی به مهارت خاصی نیست. و بهترین چیز این است که این خوراکی ها فصلی نیستند و می توانید در تمام طول سال آنها را بپزید.

عناصر:

• برنج گرد - 1 فنجان
• سیب زمینی - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• کلم سفید - 300 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 2 حبه
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 150 گرم.
• روغن سبزیجات
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

روش پخت و پز:

برنج را کاملاً بشویید و در قابلمه ای با آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد و حدود 15 دقیقه بپزد.

در این مدت سیب زمینی ها و هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید و سپس با برنج آماده شده مخلوط کنید.

کلم را ریز خرد کرده و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.

پیاز را پوست گرفته و به اندازه ای که برای شما مناسب است خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سیر را در آنجا فشار دهید و تخم مرغ ها را بزنید. نمک، فلفل و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. اگر جرم کاملاً مایع شد، آرد را اضافه کنید.

از گوشت چرخ کرده به دست آمده، کمی در کف دست خود بریزید، به شکل کتلت درآورید و روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید.

سینی فر را به همراه کتلت ها در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. حدود 40 دقیقه بپزید. در صورت تمایل، با خامه ترش سرو کنید.

کتلت های خانگی خوشمزه را برای ناهار اما نه در ماهیتابه بلکه در فر تهیه کنید. کتلت های گوشت قهوه ای که در فر پخته می شوند سالم تر از سرخ شده هستند. شما مجبور نخواهید بود برای مدت طولانی نزدیک اجاق بایستید و در حین پختن کتلت ها می توانید کارهای خانه دیگر را انجام دهید. آنها از هر دو طرف چرب و آبدار نیستند و به طور مساوی پخته می شوند.

نحوه طبخ کتلت در فر - قوانین اصلی

به نکات مفید گوش کنید:

• گوشت چرخ کرده را از فروشگاه بخرید یا گوشت را از طریق چرخ گوشت بریزید. قبل از پخت آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. اگر وقت ندارید، حداقل 15 دقیقه صبر کنید.
• در مورد گوشت کتلت تصمیم بگیرید. آنها را می توان از گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون تهیه کرد. در صورت تمایل، گوشت چرخ کرده را از گوشت های مختلف ترکیب کنید.
• یک عدد نان آغشته به شیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا نرم شود. و سیب زمینی خام و پیاز که در مخلوط کن خرد شده و به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، به غذا آبدار می بخشد.
• دمای مطلوب برای پخت و پز 180 درجه و زمان از 30 تا 40 دقیقه است.
• می توانید ابتدا کتلت ها را در ماهیتابه سرخ کنید، اما این کار ضروری نیست.

پخت کتلت از مرغ یا بوقلمون چرخ کرده در فر

آماده کردن:

• 600 گرم گوشت چرخ کرده از هر مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 100 گرم خامه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3 برش نان؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• پودر سوخاری و روغن نباتی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. پوسته نان را جدا کنید و گوشت را جداگانه به مدت 10 دقیقه در خامه خیس کنید تا نرم شود. پیاز را در چرخ گوشت چرخ کنید. بیایید آشپزی را شروع کنیم:

• یک تخم مرغ، پیاز پیچ خورده و یک نان نرم شده کمی فشرده به کاسه با گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• نمک را اضافه کنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
• توده را هم بزنید تا یکدست شود.
• از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید؛
• کمی روغن را روی یک ورقه پخت بریزید و کتلت ها را در آنجا قرار دهید.
• به آرامی پنیر رنده شده را روی کتلت ها بپاشید.
• ورق پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید؛
• ظرف را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

پخت کتلت گوشت خوک چرخ شده با سس در فر

کتلت های آبدار با سس خوشمزه را می توانید برای تعطیلات سرو کنید. مواد را آماده کنید:

• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک چرخ شده. می توانید گوشت خوک را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید.
• 50 گرم نان یا نان سفید کهنه؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• شیر 150 میلی لیتر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 لیوان آب؛
• فلفل با ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه؛
• 1 عدد تخم مرغ و کمی آرد.

نان را که از قبل در شیر خیس کرده اید، خوب له کنید. تخم مرغ، نان خیس خورده و پیاز چرخ شده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید. همه چیز را کاملاً هم بزنید. از مخلوط گوشت کتلت درست کنید. بهتر است قبل از گذاشتن در فر در ماهیتابه سرخ کنید. کمی آرد را با آب رقیق کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. روی اجاق گاز بجوشانید تا بجوشد و ادویه جات را اضافه کنید. کتلت ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سس را داخل آن بریزید. ظرف یک ساعت دیگر غذا آماده می شود.

پخت کتلت در خمیر در فر

این کتلت ها در زمان پذیرایی در زمان شوروی محبوب بودند. یک شام خوشمزه برای خانواده خود درست کنید و کتلت را با یک غذای سبزیجات یا فرنی سرو کنید.

عناصر:

• خمیر پف دار یا خمیر مایه. اگر وقت ندارید خمیر را در خانه درست کنید، آن را از فروشگاه بخرید.
• 600 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 0.5 قاشق غذاخوری شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد سمولینا؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• روغن برای روغن کاری ورق پخت؛
• 2 تکه نان سفید؛
• فلفل سیاه و نمک.

اگر کتلت را نه از گوشت چرخ کرده آماده، بلکه از گوشت درست می کنید، آن را بشویید، فیلم ها، رگ ها و استخوان ها را جدا کنید و آن را در چرخ گوشت بچرخانید. همچنین می توانید سیر را با نان خیس خورده همراه با گوشت بچرخانید.

فرآیند پخت و پز:

• تکه های نان بیات را در شیر خیس کنید. نان تازه به گوشت طعم ترش می دهد.
• نان پیچ خورده در چرخ گوشت و شیری که در آن خیس شده بود را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• بلغور، فلفل، سیر خرد شده را به آنجا بفرستید. سمولینا کرکی را به گوشت چرخ کرده اضافه می کند.
• کاملا مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده را بزنید.
• هر کتلت تشکیل شده را در آرد بغلتانید.
• در ماهیتابه با کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود؛
• خمیر را با وردنه باز کنید و مستطیل ها را از آن جدا کنید.
• خمیر را دور هر کتلت بپیچید. کتلت باید از یک طرف قابل مشاهده باشد و طرف دیگر را مانند پای ها ببندید.
• کتلت ها را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.
• تمام کتلت ها را با تخم مرغ زده شده برس بزنید.
• قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و حدود 15 دقیقه بپزید.

اگر غذای کم کالری می خواهید، به جای نان، سفیده تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در فر می توانید تعداد زیادی کتلت را در یک زمان بپزید. از تخیل خود استفاده کنید - در طول پخت و پز، یک تکه گوجه فرنگی و یک تکه پنیر را روی هر کتلت قرار دهید، یا دستور غذای اصلی خود را تهیه کنید.

بسیاری از مردم نمی توانند رژیم غذایی خود را بدون گوشت تصور کنند، اما تهیه خوشمزه ترین غذا اغلب زمان و تلاش زیادی می برد. برای صرفه جویی در زمان، اما در عین حال فرصت ایجاد یک غذای خوشمزه را از دست ندهید، از یک دستور ساده با پخت کتلت در فر استفاده کنید. این روش ملایم یک جایگزین عالی برای سرخ کردن است، زیرا پخت در فر به شما امکان می دهد یک غذای گوشتی فوق العاده لطیف و سالم درست کنید.

پخت کتلت ها در فر نسبت به ماهیتابه کمی بیشتر طول می کشد. اما چنین هزینه زمانی با حفظ خواص مفید گوشت جبران می شود، که نمی توان در مورد کتلت های سنتی گفت. علاوه بر این، پخت و پز در فر نیازی به حضور مداوم در اجاق گاز ندارد، بنابراین می توانید با خیال راحت این زمان را صرف خود کنید.

ما یک دستور پخت مرحله به مرحله را به شما ارائه می دهیم.

کتلت خانگی در فر (دستور پخت مرحله به مرحله)

عناصر

• - 0.5 کیلوگرم + -
• - 1 کامپیوتر. + -
• - 2 عدد + -
• - 3-4 میخک + -
• - طعم + -
• - 50 گرم + -
• — 0.5 قاشق چایخوری یا به سلیقه + -
• - 4 قاشق غذاخوری ل + -
• خرده نان - 3 برش بزرگ + -

تهیه گوشت چرخ کرده برای کتلت

با تهیه گوشت چرخ کرده آماده سازی کتلت ها را شروع می کنیم. فقط از چیزهای خریداری شده در فروشگاه استفاده نکنید، بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان و با دست خود درست کنید.

برای تهیه گوشت چرخ کرده نیاز دارید:

1. گوشت را در چرخ گوشت چرخ کنید؛
2. قیمه را برای گوشت چرخ کرده آماده کنید.

چاشنی برای گوشت چرخ کرده

• سیب زمینی ها را با رنده یا چاقو خرد کنید.
• سیر را از طریق پرس فشار دهید (می توانید از پرس سیر هم استفاده کنید).
• پیاز را ریز خرد کنید.
• خرده نان را به طور خلاصه در شیر خیس کنید. بعد از مدتی نان را فشار داده و داخل گوشت چرخ کرده قرار دهید.
• محصولات خرد شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. 4 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. سس مایونز، و همچنین فلفل و نمک به مزه.

گوشت و فیل را با دست کاملا مخلوط کنید.

وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد، مجسمه سازی را شروع می کنیم. ابتدا دست هایمان را در آب خیس می کنیم و بعد با دست گوشت چرخ کرده را گرفته و از آن کتلت درست می کنیم.

دایره های شکل گرفته را در آرد سوخاری بغلتانید، سپس آنها را به سینی فر منتقل کنید.

طرز پخت کتلت در فر

قبل از قرار دادن ورقه پخت با کتلت گوشت، آن را از قبل گرم کنید. پس از این، ورقه پخت را در فر قرار دهید و اجازه دهید گوشت کاملا پخته شود.

به محض آماده شدن کتلت ها، می توان آن ها را به عنوان غذای اضافی در کنار هر غذای جانبی سرو کرد. اما ترکیب کتلت های پخته شده با سیب زمینی و سبزیجات خام بسیار خوشمزه است.

همانطور که می بینید، پخت کتلت شامل مراحل پیچیده ای نیست. اما اگر هنوز خود را یک آشپز باتجربه نمی دانید، از دستور پخت ویدیویی استفاده کنید که تمام مراحل تهیه غذا را نشان می دهد.

طرز تهیه کتلت آبدار در فر

همیشه نمی توان کتلت ها را آبدار کرد، حتی اگر به شدت به فناوری دستور غذا پایبند باشید. چنین شکست های کوچکی ناشی از کمبود مهارت های آشپزی نیست، بلکه به دلیل ناآگاهی از تفاوت های ظریف ساده اما مهم در تهیه گوشت چرخ کرده است.

قانون شماره 1: چند نوع گوشت را در گوشت چرخ کرده ترکیب کنید

در واقع، بسیاری از موفقیت یک غذای گوشتی به انتخاب و تهیه صحیح گوشت چرخ کرده بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر فقط گوشت چرخ کرده گاو را برای کتلت های خانگی انتخاب کنید، خطر تهیه گوشت خشک را دارید و با تمرکز بر گوشت خوک، می توانید غذای خیلی چرب درست کنید.

بنابراین، بهتر است 2 نوع از گوشت های ذکر شده در بالا را در یک گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. سپس شانس تهیه کتلت های آبدار و لطیف به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

گاهی اوقات خانم های خانه دار گوشت گاو را با مرغ جایگزین می کنند. این امکان به دست آوردن یک محصول ظریف تر را می دهد که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. نسبت ایده آل نسبت ها 50:50 است، یعنی نیمی از گوشت چرخ کرده باید گوشت گاو (یا مرغ) و نیمه دوم گوشت خوک باشد.

قانون شماره 2: گوشت چرخ کرده را با دست کاملاً بکوبید

اگر خود گوشت چرخ کرده به اندازه کافی "انعطاف پذیر" و انعطاف پذیر نباشد، کتلت های آماده نمی توانند نرم شوند. در بین متخصصان آشپزی این عقیده وجود دارد که گوشت چرخ کرده خوب را تنها زمانی می توان به دست آورد که با دست خوب ورز داده شود.

درست کردن "خمیر" ساده است، چندین روش ساده برای این کار وجود دارد که اجرای آنها به توضیحات طولانی نیاز ندارد، به صورت دستور العمل گام به گام با عکس.

روش اول: دوبار چرخاندن

اگر نمی خواهید گوشت را با دست ورز دهید، می توانید آن را دو بار بچرخانید. به این ترتیب می توانیم به سرعت و به راحتی به یک قوام گوشت چرخ کرده نرم دست پیدا کنیم.

روش دوم: فشار دادن دست

بهتر است گوشت را با دست پردازش کنید. به عنوان مثال، می توانید گوشت چرخ کرده را چندین بار از میان انگشتان خود رد کنید یا به سادگی آن را به مدت چند دقیقه با فشار روی یک تخته چوبی بیندازید.

قانون شماره 3: گوشت چرخ کرده را با آب رقیق کنید

برای جلوگیری از خشک شدن کتلت ها، حتما کمی آب داغ (یا شیر) به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. 2-3 قاشق غذاخوری کافی است، نکته اصلی این است که گوشت چرخ کرده در نهایت آبکی شدن متوسطی داشته باشد.

این باعث آبدار شدن کتلت های تمام شده می شود.

طرز تهیه کتلت کرکی

زمانی که کتلت ها آبدار و پرپشت شدند، بلافاصله می خواهید آنها را در دهان خود بیندازید. آنها با شکل ها و عطرهایشان بسیار جذاب هستند. اما درست کردن کتلت آنقدر اشتها آور آسان نیست.

برای اینکه کتلت ها واقعاً پف دار شوند، نه تنها باید گوشت چرخ کرده را به درستی ورز دهید، بلکه باید مواد خاصی را نیز اضافه کنید که مستقیماً مسئول کرکی بودن هستند. این محصولات خاص شامل نان سفید و نان است. بیشتر از خرده نان استفاده می شود، اما می توانید پوسته نان را هم اضافه کنید، البته اگر خیلی کهنه نباشد.

مقدار فرآورده های نانوایی که در گوشت چرخ کرده قرار می گیرد از محاسبه گرفته می شود - 1/3 نان از کل مقدار گوشت. بنابراین اگر برای پخت و پز از 1 کیلوگرم گوشت استفاده شود، باید حدود 300 گرم نان در گوشت چرخ کرده باشد.

قبل از گذاشتن نان حتماً آن را به مدت 20-15 دقیقه در شیر (یا آب) خیس کنید و پس از آن با دست خرده نان را ورز دهید یا با مخلوط کن هم بزنید.

نحوه تهیه کتلت نرم

اگر کتلت ها سفت و "سنگین" شوند، نمی توان آنها را بسیار خوشمزه نامید. برای اینکه کتلت ها نرمی و هوای دلخواه را داشته باشند، باید یک محصول ساده را در گوشت چرخ کرده ای که در هر خانه یافت می شود - یک تخم مرغ قرار دهید.

• لازم است فقط از زرده استفاده شود (بیش از 2-3 قطعه در هر 1 کیلوگرم گوشت).
• برای تهیه کتلت بهتر است از سفیده استفاده نکنید.
• وقتی گوشت چرخ کرده کاملا آماده شد، باید به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار گیرد. با این کار گوشت چرخ کرده به مواد خام قابل انعطاف تبدیل می شود که می توانید به راحتی از آن کتلت های نرم و کرکی درست کنید.

نحوه انتخاب دمای مطلوب برای پخت

درجه حرارت در فر یکی دیگر از عواملی است که در نتیجه نهایی پخت و پز تأثیر قاطع دارد. برای به دست آوردن کتلت های آبدار، معطر و فوق العاده لطیف، باید فر را روی دمای مناسب تنظیم کنید.

کتلت ها را باید در فر با دمای 180-200 درجه سانتی گراد بپزید. ابتدا باید دمای فر را به این حد برسانید و فقط پس از آن می توانید یک ورقه پخت با کتلت در آن قرار دهید.

مهم است که با دما اشتباه نکنید. از این گذشته ، در دمای بالا کتلت ها به سادگی سرخ می شوند و در دمای پایین خام باقی می مانند. پخت وسط کتلت ها همیشه بیشتر از لبه ها طول می کشد، بنابراین اگر دما کافی نباشد، ظرف به اندازه کافی پخته نمی شود.

چند دقیقه برای پخت کتلت در فر

کل مراحل تهیه کتلت خانگی حدود یک ساعت طول می کشد. از این زمان، پخت 30 دقیقه طول می کشد. 15 مورد اول پایه در نظر گرفته می شوند. آنها اجازه می دهند گوشت کمی پخته و قهوه ای شود.

بعد از 15 دقیقه، ورقه پخت را از فر خارج کرده و ½ فنجان آب جوش روی آن می ریزند. اگر هیچ یک از کسانی که کتلت شما را می خورند به بیماری های گوارشی مبتلا نیستند، می توانید کره را نیز به گوشت اضافه کنید. برای انجام این کار، بیش از ¼ قاشق چایخوری روی هر کتلت قرار دهید. روغن ها

قالب را دوباره به مدت 15 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید. در این مدت غذا به طور کامل آماده می شود و می توان آن را سرو کرد.

بسیاری از مردم کتلت های خوش طعم و بسیار خوشمزه ای را که توسط سرآشپزهای ماهر در سفره خانه های شوروی تهیه می شد را به یاد می آورند. زمان ها گذشته است، اما نوستالژی برای کتلت های لطیف و کمی قهوه ای در سس باقی مانده است.

اگر واقعاً می خواهید روزهای گذشته را به یاد بیاورید و چیزی مشابه در خانه بپزید، علاوه بر نکات اولیه آشپزی، از توصیه های آشپزی اضافی استفاده کنید.

1. هنگام قرار دادن کتلت ها روی ورقه پخت، فراموش نکنید که کف آن را با کاغذ بپوشانید تا گوشت نسوزد.
2. باید کتلت ها را در طبقه وسط فر بپزید. اینجا مکانی ایده آل برای کباب کردن گوشت است.
3. توصیه می شود که دایره های گوشتی با قطر متوسط، تقریباً 4-5 سانتی متر درست کنید، این به آنها اجازه می دهد تا خوب بپزند و از نظر زیبایی شناختی در یک بشقاب به نظر برسند.

آیا می توان مواد کتلت را جایگزین کرد؟

همیشه این اتفاق نمی افتد که تمام مواد مورد نیاز برای پخت و پز در دسترس باشد. بنابراین، سوال جایگزینی برخی از مواد تشکیل دهنده اغلب مطرح می شود.

چه چیزی را می توان در ظرف جایگزین کرد و با چه چیزی:

• خرده نان را می توان به راحتی با کروتون، کراکر و کروتون جایگزین کرد. اگر آنها را طبق همان اصل نان سفید خیس کنید ، کتلت ها بدتر از حد معمول نمی شوند.
• می توانید کتلت های شکل گرفته را نه تنها در آرد آغشته کنید. آرد سوخاری و بلغور نیز برای این کار مناسب هستند.
• اگر پیاز ندارید، از یک دسته پیاز سبز معمولی استفاده کنید.

کتلت های پخته شده چند کالری دارند؟

مزیت خوردن کتلت های پخته شده در فر در مقایسه با کتلت های سرخ شده، کالری کمتر آنهاست. با توجه به اینکه گوشت در روغن سرخ نمی شود، چربی کمتری دارد، یعنی کالری کمتری دارد.

با این حال، کالری نه تنها به روش پخت، بلکه به گوشتی که کتلت ها از آن تهیه می شود نیز بستگی دارد.

جدول کالری زیر محبوب ترین انواع گوشت (که کتلت های خانگی را بیشتر در فر تهیه می کنند) با تعداد کالری موجود در هر 100 گرم محصول نشان می دهد.

شرط اصلی که به شما امکان می دهد کتلت ها را در فر خوشمزه کنید، توانایی پختن یک ظرف با روح است. با این حال، نباید اسرار پخت و پز گوشت را فراموش کنید، که بدون آن قطعاً کتلت های آبدار و خوش آب و هوا را نخواهید داشت.

در پخت خود موفق باشید، باشد که تلاش شما بی توجه نباشد.

نوش جان!

شرح

کتلت در فراستفاده از این دستور پخت با عکس زندگی شما را بسیار ساده می کند و به شما این امکان را می دهد که از منظری متفاوت به روند تهیه این غذای گوشت چرخ کرده نگاه کنید. موافقم، هر خانم خانه‌داری پس از سرخ کردن کتلت با مشکل تمیز کردن کل آشپزخانه مواجه شده است، زیرا روغن همه جا بود. و مخصوصاً بدشانس‌ها نیز کتلت‌هایشان را در ماهیتابه سوختند... اما اکنون لازم نیست خیلی نگران تهیه کتلت‌های خانگی خوشمزه باشید. احتمالاً در هر خانه ای یک فر وجود دارد و این دقیقا همان چیزی است که ما به آن نیاز داریم.

دستور العمل های بسیار زیادی برای تهیه کتلت در اینترنت وجود دارد. می توانید آنها را از هر گوشت چرخ کرده ای که دوست دارید بپزید، اسانس آنها تغییر نمی کند.

بسیاری از مردم نگرانند که کتلت های داخل فر مانند ماهیتابه نشوند. ما عجله داریم که شما را متقاعد کنیم کتلت های پخته شده حتی بهتر و آبدارتر می شوند!

دستور پخت کتلت در فر بسیار ساده است و خود این فرآیند به زمان زیادی نیاز ندارد. علاوه بر این، لازم نیست تا زمانی که کتلت ها آماده شوند، روی آن بایستید، بلکه چندین بار ظرف را چک کنید.

با کتلت های گوشت چرخ کرده خوشمزه که در فر پخته شده اند، خانواده خود را غافلگیر و ناامید کنید! برای انجام این کار، فقط دستور پخت ما را با عکس های مرحله به مرحله باز کنید و محصولات لازم را تهیه کنید. خواهید دید که فرآیند پخت و پز چقدر می تواند آسان باشد.

عناصر

• 
  (1 کیلوگرم)
• 
  (150-200 گرم)
• 
  (200 گرم قوز کهنه)
• 
  (2 عدد)
• 
  (طعم)

چه کسی دوست ندارد از کتلت های خوشمزه خانگی تهیه شده از ماهی، سبزیجات یا گوشت (مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، بره یا بوقلمون) لذت ببرد؟ اگر از نکات و دستور العمل ها پیروی کنید، ساختن آنها آسان تر نخواهد بود. شما می توانید نه تنها در یک ماهیتابه بپزید - فر نیز با این کار کاملاً کنار می آید.

طرز پخت کتلت

قبل از پختن کتلت، باید مراحل پخت را یاد بگیرید. ابتدا نوع گوشتی را که باید با آن کار کنید انتخاب می کنید و تصمیم می گیرید که چرخ کرده یا چرخ شده باشد. پس از آن، شما باید مواد اضافی برای مدل سازی و پخت نان (نان، تخم مرغ، شیر، کره، نمک و غیره) آماده کنید. قبل از تهیه کتلت های خوشمزه از گوشت، ماهی یا سبزیجات (چغندر، سیب زمینی)، باید در مورد تنظیمات درجه حرارت و زمان فر تصمیم بگیرید.

طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده

غذای ساخته شده از گوشت چرخ کرده نسبتاً اخیراً کتلت نامیده می شود ، زیرا قبلاً این کلمه به معنای خمیر روی استخوان (از فرانسوی) بود. در زمانی که کارد و چنگال هنوز به طور کامل وارد استفاده روزانه نشده بود، خوردن آنها راحت بود. با ظهور چرخ گوشت در خانواده ها، فرآیند تهیه گوشت چرخ کرده برای کتلت بسیار آسان تر و سریعتر شد. بهتر است این غذا را از مرغ، گوشت خوک یا ماهی تازه آسیاب شده (نه از یک محصول نیمه تمام) تهیه کنید.

طرز پخت کتلت خرد شده

اگر چرخ گوشت یا مخلوط کن ندارید، می توانید کتلت های خرد شده تهیه کنید. گوشت را خیلی ریز خرد می کنند و یک تخم مرغ، خامه ترش، ادویه و پیاز نیز به آن اضافه می کنند. قبل از درست کردن کتلت های خرد شده و گذاشتن آنها در فر، تمام مواد مخلوط شده را با یک قاشق غذاخوری روی فویل یا کاغذ روغنی قرار دهید (مانند پنکیک یا پنکیک سیب زمینی). شما باید کیک های بیضی کوچک تهیه کنید.

مدت زمان پخت کتلت در فر

کسانی که قبلاً علاقه ای به آشپزی نداشته اند از خود می پرسند: پختن کتلت در فر چقدر طول می کشد؟ این ظرف به طور مستقل پخته می شود - بدون نیاز به ایستادن و سرخ کردن در ماهیتابه، نظارت مداوم بر روند و حتی چرخاندن گوشت. دمای مطلوب پخت در فر 180 درجه است، زمان از 30 تا 40 دقیقه متغیر است.

دستور تهیه کتلت های خوشمزه در فر

بسته به نوع گوشت، دستور العمل های کتلت بسیار خوشمزه ای وجود دارد که هر خانم خانه دار می تواند آن را تهیه کند. شما فقط باید دنباله خاصی از اقدامات را دنبال کنید و تمام محصولات لازم را جمع آوری کنید. برخی از دستور العمل ها به شما امکان می دهد انواع مختلف گوشت را مخلوط کنید، مانند استفاده از ترکیبی از گوشت خوک و گوشت چرخ کرده گاو. در این صورت، ظرف بسیار آبدار و فوق العاده خوشمزه خواهد شد.

کتلت مرغ چرخ کرده در فر

مرغ محبوب ترین نوع گوشت است که در تهیه انواع غذاها از آن استفاده می شود و کتلت ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند، زیرا نرم، مطبوع و لطیف خواهند شد. این یک محصول رژیمی است، بنابراین برای کسانی که به دقت شکل خود را کنترل می کنند مناسب است. اتفاقا بچه ها هم خیلی دوستش دارند و با لذت می خورند. دستور تهیه کتلت مرغ چرخ شده بسیار آسان است ، به تلاش زیادی نیاز ندارد و ظرف مانند عکسی از یک مجله به نظر می رسد.

عناصر:

• سینه مرغ - 200 گرم؛
• نان گندم - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک، فلفل، پیاز، سیر - به مزه.

روش پخت و پز:

1. مرغ را در چرخ گوشت با توری متوسط ​​چرخ کنید یا با چاقو ریز خرد کنید.
2. نان را چند دقیقه در آب جوشیده خیس کنید و با دست فشار دهید.
3. گوشت چرخ کرده و نان را مخلوط کرده سیر و پیاز ریز خرد شده و تخم مرغ را اضافه کنید.
4. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید.
5. آن را به شکل کتلت های تخت بیضی شکل در آورید.
6. آنها را روی فویل یا کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه (180 درجه) بپزید.
7. قابل سرو می باشد.

کتلت ماهی در فر

کتلت های تهیه شده از ماهی کمتر خوشمزه، سالم و مغذی نیستند. بهتر است از نمایندگان بزرگ جانوران زیر آب (پیک سوف، پولاک، ماهی کاد) استفاده کنید، زیرا آنها بیشترین مقدار گوشت تمیز را دارند. کتلت های ماهی در فر، علاوه بر طعم، حاوی مقدار زیادی مواد مفید (ویتامین ها، اسیدهای چرب، فسفر) هستند، بنابراین باید اساس رژیم غذایی نه تنها یک بزرگسال، بلکه یک کودک نیز باشد.

عناصر:

• فیله ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
• شیر - 50 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نان سفید - 50 گرم؛
• کره - 3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک، فلفل - اختیاری.

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی را از چرخ گوشت رد کنید.
2. نان را بعد از جدا کردن پوسته ها در شیر خیس کنید.
3. پیاز را درشت خرد کرده و با نان در چرخ گوشت چرخ کنید.
4. گوشت ماهی، پیاز و نان را مخلوط کرده، تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. از مخلوط کیک های کوچک درست کنید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید.
6. در دمای 180 درجه به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
7. سر میز سرو کنید.

کتلت بوقلمون با کدو سبز در فر

همه خانم های خانه دار می دانند که رژیمی ترین گوشت بوقلمون است، بنابراین کتلت های تهیه شده از آن غذای لذیذ مورد علاقه همه افرادی است که به اندام آنها نگاه می کنند. تهیه ظرف بسیار ساده است و اگر یک محصول کم کالری دیگر - کدو سبز را اضافه کنید، ناهار حتی خوشمزه تر می شود. علاوه بر این، می توانید از هویج، قارچ یا کلم به عنوان پر کردن استفاده کنید - ظرف بدتر نخواهد بود. تهیه کتلت بوقلمون رژیمی (کدو سبز) بسیار ساده است.

عناصر:

• بوقلمون (سینه) - 600 گرم؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید و در ماهیتابه کمی تفت دهید.
2. با استفاده از چرخ گوشت، فیله، پیاز و کدو سبز را چرخ کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).
3. هویج، تخم مرغ، آرد و ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
4. با دست خوب مخلوط کنید، یادتان باشد، بزنید.
5. گوشت چرخ کرده را با استفاده از یک قاشق غذاخوری به شکل نبات های کوچک در آورید.
6. روی کاغذ روغنی گذاشته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا نیم ساعت بپزد.

کتلت گوشت خوک در فر

کتلت گوشت خوک بوداده متوسط ​​فوق العاده خوشمزه خواهد بود. این گوشت بسیار آبدار است، بنابراین ماکارونی یا پوره سیب زمینی به عنوان یک غذای جانبی عالی است. به لطف پختن در فر، کتلت ها کمتر چرب و سالم تر از سرخ شده در ماهیتابه می شوند. حتی این غذا را می توان رژیمی نامید و پوسته ترد خوشمزه طعم خاصی به غذا می بخشد. طرز تهیه کتلت های گوشت خوک در فر بسیار آسان است و شبیه عکس های مجله های آشپزی خواهد بود.

عناصر:

• گوشت خوک - 700 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نان سفید - نصف نان؛
• شیر - 80 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل - به مزه؛
• خامه ترش - چند قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 10 میلی لیتر؛
• آرد سوخاری - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را بشویید، غشاها را بردارید، به مکعب های بزرگ برش دهید.
2. در همان زمان پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید.
3. گوشت و پیاز را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا ریز ریز شود.
4. نان را با شیر خیس کنید و چند دقیقه صبر کنید و با دست ورز دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
5. خامه ترش را در کل مخلوط بریزید.
6. بعد از اضافه کردن ادویه ها، کل مخلوط را با دست خوب مخلوط کنید.
7. آرد سوخاری را در بشقاب بریزید.
8. قسمت های کتلت های کوچک را از کل توده جدا کنید، در نان بغلتانید و به شکل کیک های مسطح کوچک در آورید.
9. آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
10. خدمت.

کتلت در فر با پنیر

افزودنی های مورد علاقه خانم های خانه دار به کتلت گوجه فرنگی و پنیر است که ترکیبات طعم فوق العاده ای را ارائه می دهد. برای چنین غذای ساده ای، گوشت چرخ کرده ترکیبی (مثلاً گوشت خوک / گاو) بهتر است. کتلت های نرم و آبدار با سیب زمینی یا برنج به خوبی ست می شوند یا حتی به عنوان ماده اصلی غذای جوانان مدرن - همبرگر مناسب هستند. دستور تهیه کتلت با گوجه فرنگی و پنیر در فر "لانه پرستو" نام دارد.

عناصر:

• گوشت خوک / گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1-2 عدد؛
• نان - 150 گرم؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• پنیر - 50-70 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، فلفل - هر کدام 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. تفاله نان را در شیر خیس کنید و فشار دهید.
2. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، نان، سیر و پیاز خرد شده مخلوط کنید.
3. از چرخ گوشت رد کنید.
4. نمک، فلفل، با دست مخلوط کنید.
5. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن یا چربی چرب کنید.
6. گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای، پنیر را به صورت ورقه‌ای مربعی خرد کنید.
7. ابتدا کتلت های آینده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و گوجه فرنگی و پنیر را روی آن قرار دهید.
8. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید، ظرف را به مدت نیم ساعت بپزید تا یک پوسته ترد و لطیف تشکیل شود.

کتلت گوشت گاو در فر

پختن در فر بسیار سالم تر از سرخ کردن است - هر خانه دار این را می داند. این فرآیند باعث صرفه جویی در زمان، اعصاب و روغن آفتابگردان می شود. کتلت گوشت در فر غذای مورد علاقه بسیاری از خانواده هاست که تهیه آن بسیار آسان است. نتیجه یک دکوراسیون بی نظیر برای میز تعطیلات خواهد بود، بدتر از عکس وبلاگ نویسان آشپزی. در صورت تمایل می توانید کتلت را نه از گوشت گاو بلکه از جگر درست کنید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - یک تکه کوچک؛
• نان - 2 برش؛
• شیر - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت گاو و پیاز خرد شده را در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. همزمان نان را خیس کرده و له کنید تا نرم شود.
3. تخم مرغ، نمک را اضافه کنید، همه مواد را مخلوط کنید.
4. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و کتلت های کوچک را روی آن قرار دهید.
5. در صورت تمایل روی آن را خامه ترش کنید.
6. 30-40 دقیقه بپزید تا زمانی که پوسته شکل بگیرد.
7. با ظرف جانبی سرو کنید.

کتلت در فر با سس

کتلت خورها چه چیزی را بیشتر دوست دارند؟ سیری که سخاوتمندانه روی گوشت ریخته می شود، یک غذای جانبی است! این غذا برای کسانی که عاشق یک غذای مقوی هستند جذاب خواهد بود. کتلت های پخته شده در فر با سس بسیار خوشمزه، آبدار هستند و دستور پخت بسیار آسان است - به مواد زیادی نیاز ندارید. سرو کردن چنین غذاهایی در سفره جشن و شاد کردن عزیزان، بستگان و مهمانان شرم ندارد.

عناصر:

• هر گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• نان سفید بیات - 50 گرم؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 1 لیوان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. نان را در شیر خیس کرده و ورز دهید.
2. گوشت چرخ کرده، نان، تخم مرغ و پیاز را با هم مخلوط کرده و در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. کتلت ها را به سرعت در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
4. آرد را با آب رقیق کنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. بپزید تا شروع به جوشیدن کند، ادویه جات را اضافه کنید.
6. سس را روی کتلت ها بریزید و به مدت یک ساعت بپزید.

چند نکته مفید برای پخت کتلت از سرآشپزها:

1. بهتر است به جای آب، روی نان شیر بریزید.
2. پیاز را حتما به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، زیرا طعم آن به غذا تندی می بخشد.
3. گوشت چرخ کرده باید حداقل یک ساعت قبل از پخت (حداکثر 15 دقیقه) در یخچال بماند.
4. چگونه کتلت ها را بپزیم تا بدون کالری بیرون بیایند؟ به جای نان از سفیده تخم مرغ استفاده کنید.

ویدئو: کتلت سبزیجات پخته شده در فر