سالاد قارچ از آلا کوالچوک. دستور العمل "Mushroom Glade" از Alla Kovalchuk. سالاد "Mushroom Glade"

استادان آشپزی در حال خلق شاهکارهای جدید هستند. یک دسته خاص و شناخته شده سالاد است. تعداد زیادی از آنها وجود دارد. برخی از آنها با مواد لذیذ یا عجیب و غریب درست می شوند. برخی دیگر از محصولات معمولی هستند که می توان آنها را در هر فروشگاهی خریداری کرد. یکی از این غذاها سالاد قارچ گلید است.

درست کردنش خیلی راحته ولی خیلی خوشمزه و زیبا میشه. تنها مشکلی که بسیاری از خانم های خانه دار را می ترساند، برگرداندن کاسه سالاد در پایان پخت و پز است. هیچ چیز ترسناک یا سختی در این مورد وجود ندارد، فقط باید کمی تمرین کنید و ظرفی خواهید داشت که هر جشنی را تزئین می کند. این سالاد به خصوص در زمستان خوب می شود، بنابراین می توانید آن را با غذاهای معروفی مانند "Olivier" یا "Under a Fur Coat" جایگزین کنید.

دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد. بیایید گام به گام و با عکس طرز تهیه سالاد قارچ گلید را در نسخه سنتی و طبق دستور آلا کوالچوک بررسی کنیم.

علفزار قارچ با قارچ

نسخه سنتی این غذا با شامپینیون تهیه می شود، اما می توانید آنها را با قارچ های دیگر جایگزین کنید. همچنین، سالاد نه تنها با مرغ، بلکه با هر گوشت یا ژامبون آب پز درست می شود. آنها باید در همان مرحله اضافه شوند. آزمایش کنید و می توانید دستورالعمل های آشپزی خود را توسعه دهید.

محصولات زیر برای پخت و پز مورد نیاز است:

• پنیر - 150 گرم؛
• پیاز سبز - 70 گرم؛
• قارچ ترشی - 1 شیشه؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• فیله مرغ - 250 گرم؛
• 2 عدد هویج. اگر طعم تندتر و تند دوست دارید، می توانید سالادی با هویج کره ای تهیه کنید. شما باید 200 گرم مصرف کنید.
• خیار شور - 2 عدد (اختیاری)؛
• سس مایونز - 4 قاشق بزرگ؛
• نمک را به مزه اضافه کنید.

اکنون دستور تهیه سالاد قارچ گلید:

1. مرغ را در آب نمک بجوشانید؛
2. تخم مرغ، هویج و سیب زمینی را بجوشانید؛
3. کاسه سالاد را با فیلم غذا بپوشانید. این کمک می کند ظرف در مرحله نهایی از هم نپاشد، جایی که باید آن را برگردانید.
4. قارچ ها را از شیشه بیرون بیاورید، مایع را از آنها خارج کنید و درپوش ها را در یک ردیف بچینید.
5. پیاز سبز شسته شده را ریز خرد کرده و به طور مساوی روی قارچ ها قرار دهید.
6. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، لایه بعدی را روی سبزی ها پخش کنید و سخاوتمندانه با سس مایونز بپوشانید.
7. تخم مرغ ها را مکعبی خرد کرده و در لایه بعدی بچینید. همچنین آنها را در سس مایونز خیس کنید و نمک اضافه کنید.
8. هویج ها را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و روی سس مایونز قرار دهید.
9. مرغ را به قطعات خرد کنید و با دقت روی هویج ها پخش کنید، فراموش نکنید که با سس مایونز بپاشید.
10. سیب زمینی ها را از "ژاکت" خود جدا کرده و به مکعب برش دهید، سپس در یک لایه افقی یکنواخت قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید. اگر ترشی را اضافه کنید ، باید آنها را نیز به مربع های کوچک برش دهید و صاف کنید تا پایه ظرف ثابت باشد.
11. ظرف را با سالاد با یک بشقاب با قطر مناسب بپوشانید، به آرامی و سریع ظرف را برگردانید، سپس فرم را به همراه فیلم با دقت بردارید. قبل از سرو، اجازه دهید سالاد حدود 20 دقیقه خیس بخورد.

استفاده از شامپین در هنگام پخت و پز ضروری نیست. شما می توانید سالاد را با هر قارچی، به عنوان مثال، قارچ عسلی آماده کنید. آنها همچنین باید ابتدا چیده شوند. همچنین می توانید یک لایه اضافی از ژامبون دودی یا بیکن ایجاد کنید، در این صورت غذا طعم گوشتی غنی پیدا می کند، اما مغذی تر می شود. برخی از خانم های خانه دار قارچ های سرخ شده با پیاز و خامه ترش را نیز اضافه می کنند و یک لایه جداگانه درست می کنند. در یک کلام جای آزمایش زیاد است.

دستور العمل "Mushroom Glade" از Alla Kovalchuk

سالاد قارچ گلاد از برنامه همه چی خوشمزه میشه از آلا کوالچوک کارشناس آشپزی و مجری این برنامه.

طرح پخت و پز از این جهت متفاوت است که باید قارچ ها را خودتان مرینیت کنید، همچنین باید فیله مرغ را مرینیت کنید، سپس آن را روی گریل سرخ کنید و علاوه بر آن در فر بپزید. این ظرف از یک سس اصلی استفاده می کند که طعم تند و روشنی به آن می دهد. برای پخت 6 نفر به مواد زیر نیاز دارید:

• پیاز، سیب زمینی و هویج - هر کدام 2 عدد؛
• نیم کیلوگرم قارچ؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• فیله مرغ - 300 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• کره - 20 گرم؛
• جعفری و شوید - هر کدام 50 گرم.

برای ماریناد فیله:

• روغن آفتابگردان و سس سویا - هر کدام یک قاشق بزرگ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 10 گرم.

برای ماریناد قارچ:

• شکر - 2 قاشق کوچک؛
• سرکه - 125 گرم؛
• نمک - 1 قاشق کوچک؛
• برگ بو - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 100 گرم؛
• حبه سیر؛
• نخود فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• میخک - 2 عدد.

پر کردن اصلی:

• نمک و شکر - هر کدام یک قاشق کوچک؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• آب لیمو - یک قاشق بزرگ؛
• خردل - 4 قاشق بزرگ.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. مواد لازم برای ماریناد شامپینیون را در قابلمه ای مخلوط کنید و روی شعله بگذارید و بگذارید بجوشد.
2. قارچ ها را زیر آب جاری می شوییم و لبه های پاها را برش می دهیم. قارچ ها را در ظرفی با ماریناد قرار دهید، 15 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید، سپس بگذارید تا خنک شود.
3. سیب زمینی و هویج و همچنین تخم مرغ را بپزید.
4. در یک بشقاب جداگانه، آب و سرکه (هر کدام 50 میلی لیتر) را با هم ترکیب کنید، پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید و به مدت 10 دقیقه در ماریناد حاصل قرار دهید، سپس مایع را تخلیه کنید.
5. حالا نوبت مرغ است. در یک کاسه جداگانه، تمام مواد ماریناد را با هم مخلوط کرده، مخلوط کرده و گوشت را با مخلوط به دست آمده بپوشانید و برش های کوچکی در آن ایجاد کنید. فیله را حدود 20 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.
6. سپس مرغ را در یک تابه گریل خوب گرم شده به مدت 5 دقیقه از دو طرف سرخ کنید.
7. گوشت سرخ شده را روی فویل قرار دهید، یک تکه کره را روی آن قرار دهید، آن را بپیچید و آن را در فر قرار دهید تا به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه گرم شود.
8. مرغ را بیرون می آوریم ، فویل را باز می کنیم و محتویات را خنک می کنیم.
9. برای تهیه سس، زرده تخم مرغ را له کنید و با بقیه مواد ترکیب کنید و کاملا مخلوط کنید. سفیدها به یکی از لایه ها می روند.
10. بیایید شروع به مونتاژ سالاد خود کنیم. بهتر است از تابه فنری استفاده کنید. قارچ های ترشی را در کف آن، نزدیک تر به یکدیگر، با کلاهک های آنها قرار می دهیم.
11. سبزی های خرد شده را روی آن قرار دهید و دو قاشق غذاخوری سس بریزید.
12. بعد هویج رنده شده می آید که باید با سس هم ریخته شود.
13. سپس پنیر رنده شده را روی یک رنده درشت قرار دهید و دوباره آن را با سس بپوشانید.
14. سپس فیله مرغ معطر می آید که به مکعب بریده شده است. فراموش نکنید که با پانسمان روغن کاری کنید.
15. لایه های نهایی به ترتیب زیر قرار می گیرند: پیاز ترشی - سفیده تخم مرغ - سیب زمینی.
16. سس باقیمانده را به آخرین ماده بمالید، روی آن را با یک بشقاب بپوشانید، روی آن وزنه بگذارید و آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال خیس کنید.
17. مرحله آخر تبدیل محتویات به یک بشقاب است. ظرف پخت را برداشته، روی ظرف را با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.

تهیه سالاد قارچ گلید در خانه بسیار ساده است، زمان زیادی نمی برد. خانواده و دوستان خود را با این غذای زیبا و خوشمزه خوشحال کنید.

ویدئو: دستور تهیه سالاد قارچ گلید

بی نظیر، روشن، اصلی، ظریف، با ترکیبی هماهنگ از طعم های غنی، آغشته به یک سس تند، با قارچ ترشی الاستیک و ترد در بالای آن قاب شده با سبزی های آبدار - آلا کووالچوک نحوه تهیه سالاد "Mushroom Glade" را آموزش داد.

عناصر:

قارچ - 500 گرم
تخم مرغ - 3 عدد.
هویج - 2 عدد.
سیب زمینی - 3 عدد.
پنیر سخت - 150 گرم
پیاز قرمز - 1 عدد.
جعفری - ½ دسته
شوید - ½ دسته
برگ کاهو - 5 عدد.
فیله مرغ - 300 گرم
نمک - 1.5 قاشق چایخوری.
فلفل سیاه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.
سرکه (9٪) - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 1.5 قاشق چایخوری.
روغن - 50 میلی لیتر
سودا - ¼ قاشق چایخوری.
سس سویا - 75 میلی لیتر
کره - 30 گرم

برای سوخت گیری:

خامه ترش (20٪) - 10 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 2 عدد.
خردل - 4 قاشق چایخوری.
نمک - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 1 قاشق چایخوری.
آب لیمو - 2 قاشق چایخوری.
ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری.

برای ماریناد شامپینیون:

سرکه - 125 میلی لیتر
نمک - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 2 قاشق چایخوری.
برگ بو - 3 عدد.
دانه فلفل سیاه - 10 عدد.
میخک خشک - 2-3 جوانه
روغن - 100 میلی لیتر

آماده سازی:

ساقه‌های قارچ‌ها را تمیز کرده، برش را روی آن‌ها تازه کرده و آبکشی کنید.
سرکه، نمک، شکر، برگ بو، دانه فلفل سیاه، میخک خشک و روغن را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.
قارچ ها را به ماریناد اضافه کنید، هم بزنید و با حرارت ملایم زیر درب بپزید و پس از جوش آمدن، کف را جمع کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید. قارچ ها را در آب یخ خنک کنید. آنها را به ماریناد برگردانید، آنها را به جوش بیاورید، خاموش کنید و بگذارید خنک شوند.
فیله مرغ را بشویید و خشک کنید و با خلال دندان سوراخ کنید. آن را در مخلوطی از روغن، سس سویا و فلفل سیاه آسیاب شده به مدت 30 دقیقه زیر فیلم قرار دهید.
گوشت را خشک کرده و هر طرف را به مدت 2 دقیقه تفت دهید. کره را برش بزنید، نصف آن را روی فویل قرار دهید و فیله مرغ را روی کره قرار دهید. دوباره کره را روی فیله ها بمالید. به مدت 10 دقیقه در فویل با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بگذارید خنک شود.
سیب زمینی و هویج شسته شده را در قابلمه های مختلف بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و نمک بزنید. به هویج ها شکر و سودا و به سیب زمینی ها سرکه و روغن و شوید اضافه کنید. هویج را 15 دقیقه و سیب زمینی ها را 20 دقیقه بپزید.
آب آن را خالی کرده و سبزیجات را درپوش بگذارید. آنها را تمیز کنید.
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و با آب و سرکه مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند.
زرده های پخته شده را خرد کرده خردل، نمک، شکر، ریحان خشک، آبلیمو، خامه ترش را اضافه کرده و مخلوط کنید.
قارچ ها را در قالب کیک قرار دهید، درپوش ها را پایین بیاورید.
سبزی ها را خرد کرده و روی قارچ ها قرار دهید. مش پانسمان را بمالید. هویج ها را روی رنده ریز روی سبزی ها رنده کنید.
بعدی - دوباره سوخت گیری. سپس آن را به این صورت قرار دهید: برای سس - پنیر رنده شده روی رنده درشت، سس، فیله مکعبی خرد شده، پیاز ترشی، سس، تخم مرغ رنده شده روی رنده ریز.
روی سالاد را با سس بپوشانید و سیب زمینی رنده شده را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و سس بزنید و روی آن را با پوست چرب بپوشانید. یک بشقاب روی آن و یک شیشه نیم لیتری روی آن قرار دهید.
سالاد را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس شیشه، بشقاب و پوسته را بردارید. برگ های کاهو را روی آن قرار دهید، با ظرف بپوشانید، سالاد را برگردانید و تابه را بردارید.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ آن را در صفحه خود ذخیره کنید.

همیشه اعتقاد بر این بود که سالادها غذای جنس منصف هستند: مردان طعم لطیف، طراحی زیبا و مقدار کم کالری موجود در مخلوط سبزیجات را درک نمی کنند. با این حال، آمار چیز دیگری می گوید. تقریباً 60٪ از جنس قوی تر، سالاد میان وعده را دوست دارند، البته به شرطی که حاوی مواد دلچسب و خوش طعم باشد. بنابراین، اولین جایگاه در میان سالادها توسط اولیویه اشغال شده است. برای مقام دوم، مبارزه ای بین معروف "شاه ماهی زیر کت خز" و کمتر محبوب "Mushroom Glade" وجود دارد. مردان سالاد "Mushroom Glade" را دوست دارند، زیرا حاوی سیب زمینی، قارچ و تخم مرغ است که مورد علاقه بسیاری است. زنان ابتدا لذت زیبایی شناختی خالص را دریافت خواهند کرد، زیرا ظاهر سالاد حتی سخت کوش ترین افراد کمال گرا را راضی می کند و حتی ارزش صحبت در مورد طعم را ندارد. به خاطر راپسودی چشایی، می توانید به طور موقت رژیم های خسته کننده را فراموش کنید و با سالاد قارچ گلید پذیرایی کنید. کالری اضافی بدون شک ظاهر می شود، زیرا هیچ کس نمی تواند خود را به یک وعده محدود کند، اما به همین دلیل است که ماشین های ورزشی، طناب های پرش و تردمیل وجود دارد، اما این چیزی نیست که ما در مورد آن صحبت می کنیم. طرز تهیه سالاد گلید قارچ؟ به نظر می رسد که انواع مختلفی از یک مخلوط خوشمزه وجود دارد، به این معنی که شما باید همه چیز را امتحان کنید و فقط خوشمزه ترین دستور العمل سالاد را برای خود انتخاب کنید.

تلویزیون مملو از برنامه‌های گفتگوی آشپزی است، دستور العمل‌هایی که گویی از یک قرنیه سرچشمه می‌گیرند، اما در واقع، همه توصیه‌ها واقعاً ارزشمند و منحصربه‌فرد نیستند. آلا کوالچوک، شرکت کننده در برنامه آشپزی، به عنوان فردی که می توانید در آشپزخانه به او اعتماد کنید، شهرت پیدا کرده است. دستور العمل های او همیشه به دلیل منحصر به فرد بودن و اصالت خود متمایز بوده است، اما مهمتر از همه، آنها واقعا به بیش از یک زن خانه دار کمک کرده اند تا شاهکارهای واقعی را در آشپزخانه های کوچک خود خلق کنند. بسیاری از مردم به سالاد "Mushroom Glade" از Alla Kovalchuk توجه می کنند. بیایید یک دستور العمل مرحله به مرحله آماده کنیم:

1. چندین سیب زمینی کوچک، 2 هویج، 4 تخم مرغ را آب پز کنید.
2. مواد زیر باید روی میز باشد: پنیر، سبزی، کره، روغن نباتی، سس سویا، فیله مرغ، نمک، فلفل، قارچ شامپینیون، پیاز. شما همچنین به خامه ترش، لیمو، خردل نیاز خواهید داشت.
3. آماده سازی ماریناد برای گوشت. مخلوطی از روغن سویا، فلفل، روغن نباتی و جعفری ساخته شده است. فیله به مدت 20 دقیقه بجوشد، سپس کبابی شود و سپس کمی در فر بپزد.
4. قارچ ها نیز ترشی خواهند شد. برای این کار داخل ماهیتابه روغن می ریزند و ادویه ها را اضافه می کنند. قارچ ها باید مدتی بجوشد و سپس در ماریناد بپزند.
5. آخرین راز سس سس است. زرده تخم مرغ با خردل، آب لیمو، خامه ترش و ادویه ها ترکیب می شود.
6. بعد، همه چیز در لایه های مرتب در یک کاسه عمیق قرار می گیرد. سالاد وارونه "Mushroom Glade" نیاز به آماده سازی پر زحمت دارد، این نکته برجسته آن است. لایه اول شامپینیون است، سپس سبزیجات، هویج، پنیر، گوشت و سیب زمینی وجود دارد. همه لایه ها با سس پوشانده شده اند.
7. سالاد را محکم فشرده کرده و چند ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خیس بخورد.
8. قبل از سرو، غذا را با دقت روی یک ظرف صاف برگردانید و علاوه بر آن با گیاهان تزئینی کنید. شاهکار تکمیل شد.

تهیه سالاد قارچ گلید با شامپینیون به زمان نیاز دارد، اما ونسان ون گوگ نیز شاهکارهای خود را در بیش از یک ساعت خلق کرد. سالاد "Mushroom Glade" از برنامه "همه چیز خوشمزه خواهد بود" طبق دستور آلا 60 دقیقه طول می کشد، اما زمان صرف شده با نظرات مشتاقانه عزیزان، دوستان و مهمانان به خوبی جواب می دهد.

تنوع سوسیس

معمولاً نشستن کودکان روی میز و غذا دادن به آنها مشکل ساز است، به این معنی که فیجت های کوچک باید به سالاد پاکسازی جنگل علاقه مند شوند. سالاد "چمنزار با شامپینیون" واقعاً برای سارقان جوان جذاب خواهد بود و حتی بهتر است به بچه ها این فرصت را بدهید که خودشان در این روند شرکت کنند و در پخت و پز و تزئین سهیم باشند. پس بیایید با هم بپزیم. ابتدا باید غذا را آماده کنید، زیرا پاکسازی جنگل از هوای رقیق ظاهر نمی شود. بیایید بگیریم:

• قارچ ترشی؛
• چندین تخم مرغ؛
• سیب زمینی، از قبل آب پز؛
• یک تکه پنیر؛
• کمی سوسیس آب پز؛
• سبزه؛
• گوجه فرنگی کوچک

سیب زمینی رنده شده، سوسیس، تخم مرغ و پنیر را به صورت لایه لایه در یک بشقاب زیبا قرار دهید. تمام لایه ها را با سس مرطوب کنید. ما یک کلاه از قارچ ها و قارچ های فلای آگاریک خوشمزه درست می کنیم. برای انجام این کار، چند سیب زمینی کوچک را با نیمه های گوجه فرنگی با استفاده از سیخ ترکیب می کنیم، لکه های سفیدی را روی "کلاه های قارچ" با سس اعمال می کنیم و محل را با سبزی تزئین می کنیم.

سالاد قارچ گلید با ژامبون به همین ترتیب تهیه می شود ، محصولات مشابه هستند. این سوال پیش می آید: چه قارچ هایی؟ قارچ ها را می توان نه تنها قارچ ها را مصرف کرد. بولتوس، قارچ های عسلی به خوبی با ژامبون ترکیب می شوند و قارچ های پورسینی به طور کلی از رقابت خارج می شوند. همه اینها فقط به سلیقه آشپز بستگی دارد. "Mushroom Glade" با قارچ‌ها سریع‌ترین آماده‌سازی است، زیرا این قارچ‌های بزرگ و راحت ساده‌ترین روشی هستند که با دقت مرتب می‌شوند و مرتب می‌شوند. اگر چندین نوع سوسیس را در آن ترکیب کنید، سالاد "Forest Glade" خوشمزه خواهد بود. سالاد "Forest Glade" با شامپینیون و سوسیس دودی برای همیشه قلب افراد خوش طعم را به دست خواهد آورد.

سالاد سرخ شده

هر خانم خانه‌داری باید دستور سالاد قارچ گلید را داشته باشد. با سوسیس، مرغ، گوشت خوک - تنوع غذایی زیادی وجود دارد. اما با این حال، پادشاه در میان مخلوط میان وعده ها سالاد با قارچ سرخ شده خواهد بود. چگونه چنین شاهکاری بپزیم، از چه قارچ هایی باید استفاده کرد؟ میوه های سفید جنگلی، شامپینیون، بولتوس و قارچ های شیری در اینجا مناسب هستند. آماده سازی ظرف باید با تمیز کردن قارچ ها شروع شود، سپس باید قارچ ها را با پیاز و هویج کاملا سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. این سالاد توصیه می شود با مرغ درست شود. فیله لطیف به آرامی در سس سویا ترشی می شود، سپس در فویل با یک تکه کوچک کره پخته می شود. بعد آن را لایه لایه می چینیم.

دستور العمل های زیادی برای سالاد قارچ گلید وجود دارد. من سعی کردم این سالاد را با استفاده از چندین دستور پخت مختلف تهیه کنم تا اینکه یک دستور سالاد از آلا کوالچوک پیدا کردم. من نسخه سالاد او را بیشتر دوست داشتم و چند سالی است که این سالاد را دقیقاً به روشی که او تهیه می کند، آماده می کنم.

سالاد "Mushroom Glade" از Alla Kovalchuk بسیار آسان تهیه می شود و واقعاً من و مهمانانم را با ظاهر خود تحت تأثیر قرار می دهد ، زیرا بسیار شبیه به علفزار قارچ است. یک سالاد پر از فیله مرغ، سبزیجات و ترشی ترشی سالاد برای همه دوستداران سالاد پفکی جذاب خواهد بود.

ویژگی سالاد "Mushroom Glade" از آلا کووالچوک این است که:

• قارچ ها به طور مستقل ترشی می شوند
• فیله مرغ از قبل مرینیت شده، گریل شده و سپس در فر پخته می شود
• سالاد از سس اصلی استفاده می کند

اگر تمام شرایط آماده سازی را رعایت کنید، در نهایت سالادی شبیه این خواهید داشت.

بنابراین، بیایید همه مواد را آماده کنیم و شروع به پخت کنیم.

بخش عمده ای از زمان آماده سازی سالاد صرف آماده سازی تمام مواد تشکیل دهنده می شود. اول از همه، ما باید قارچ ها را مرینیت کنیم، زیرا آنها نیاز به زمان دارند. بیایید همه چیز را برای ماریناد آماده کنیم و مواد را در یک قابلمه بریزیم. بگذارید ماریناد بجوشد.

قارچ ها را زیر آب جاری بشویید و انتهای پاها را کوتاه کنید. قارچ ها را در ماریناد قرار دهید، قابلمه را روی آتش بگذارید و قارچ ها را به مدت 15 دقیقه دیگر در ماریناد بپزید. پس از این، قارچ ها را در ماریناد بگذارید تا خنک شوند. این حدود 15 دقیقه طول خواهد کشید.

در همین حین سیب زمینی، تخم مرغ و هویج را آب پز کنید. برای اینکه سبزیجات زودتر بپزند، می توانید کمی سرکه به آبی که در آن می پزند اضافه کنید.

پیاز سفید را به صورت نیم حلقه برش دهید. در یک کاسه 50 میلی لیتر سرکه و 50 میلی لیتر آب را مخلوط کرده و پیاز خرد شده را در ماریناد به دست آمده بریزید و 10 دقیقه در آنجا بگذارید و بعد از آن ماریناد را آبکش می کنیم.

در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، با سینه مرغ شروع می کنیم. در یک کاسه سس سویا، روغن نباتی و فلفل سیاه آسیاب شده را مخلوط کنید. فیله مرغ را به خوبی با ماریناد بپوشانید. برای مرینیت بهتر فیله، می توانید برش های کم عمقی روی گوشت ایجاد کنید. اجازه دهید گوشت به مدت 20 دقیقه مارینت شود.

فیله را به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و آن را روی یک تابه گریل داغ قرار دهید.

فیله سرخ شده را روی فویل قرار دهید و یک تکه کره را روی آن قرار دهید. فیله را در فویل بپیچید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. فیله تمام شده را از فر خارج کرده و فویل را باز کرده و اجازه دهید گوشت خنک شود.

و حالا بیایید آخرین جزء سالاد - سس را آماده کنیم. برای این کار زرده ها را از سفیده جدا کرده و زرده ها را با مواد باقی مانده سس له کنید: خامه ترش، خردل، آبلیمو، نمک، شکر. از سفیده ها برای لایه سالاد استفاده می کنیم.

وقتی همه مواد آماده شد، می توانیم شروع به مونتاژ سالاد کنیم. یک تابه فنری برای این کار مناسب است. یک لایه ضخیم از قارچ های ترشی را در کف تابه قرار دهید.

سپس شوید و جعفری ریز خرد شده را روی قارچ ها بپاشید. 2 قاشق غذاخوری سس را روی لایه سبزی بریزید.

لایه بعدی هویج آب پز رنده شده را بگذارید و روی آن را نیز با سس بپوشانید.

پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید و در لایه بعدی پخش کنید و فراموش نکنید که روی آن را با سس بپوشانید.

فیله مرغ خرد شده خنک شده را روی پنیر قرار دهید. دوباره لایه را با پانسمان چرب کنید.

لایه های باقی مانده: پیاز ترشی - تخم مرغ - سیب زمینی.

لایه آخر را با باقیمانده سس بپوشانید. یک بشقاب با اندازه مناسب روی سالاد قرار دهید و یک وزنه با وزن بیش از 400 گرم روی آن قرار دهید تا سالاد را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

سالاد را از یخچال بیرون می آوریم و در بشقاب برمی گردانیم و کناره ها و روی قالب را جدا می کنیم. سالاد را با سبزی تزئین کنید.

سالاد "Mushroom Glade" از Alla Kovalchuk خوشمزه، آبدار است، شکل خود را به خوبی حفظ می کند و کاملاً به قطعات تقسیم می شود.

نوش جان!