எப்படி, எங்கே ரொட்டியை சேமிப்பது. வீட்டில் ரொட்டியை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது: ஒரு ரொட்டி தொட்டியில், குளிர்சாதன பெட்டியில், உறைவிப்பான்

சில நாட்களுக்கு முன்பு வாங்கி குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்த புதிய ரொட்டி உலர்ந்து போனது மட்டுமல்லாமல், பூஞ்சையாகிவிட்டது என்ற புகார்களை இன்று நீங்கள் அடிக்கடி கேட்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் ரொட்டியை சேமிக்க முடியுமா என்று ஒவ்வொரு நபரும் தனது வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது யோசித்திருக்கிறார்கள் என்றால் அது மிகையாகாது.

மற்றும் ஒரு பரந்த பொருளில் - வீட்டில் ரொட்டியை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது, அது பழையதாகவோ அல்லது பூஞ்சையாகவோ மாறாது. ஆனால், நீங்கள் இதைப் பற்றி யோசித்துப் பார்த்தால், ரொட்டி ஏன் பழுதடைந்து கெட்டுப்போகிறது என்பது பற்றி நமக்கு எவ்வளவு தெரியும்?

ஏன் சீக்கிரம் கெட்டுப்போகுது?

ரொட்டியை அறை வெப்பநிலையில் ரொட்டித் தொட்டியில் சேமித்து வைப்பதை பலர் வழக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர். டிவெப்பநிலை, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்துவதன் மூலம் சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக. மேலும், சில நாட்களுக்குப் பிறகு அதில் அச்சு இருப்பதைக் கண்டுபிடித்து, அவர்கள் அதைத் தூக்கி எறிந்து, குறைந்த தரமான தயாரிப்புக்காக உற்பத்தியாளர்களை தங்கள் முழு பலத்துடன் திட்டுகிறார்கள்.

மேலும் முதலில் உங்களை நீங்களே குற்றம் சொல்ல வேண்டும். ரொட்டி உயிருடன் இருப்பதை நவீன மக்கள் மறந்துவிட்டார்கள்! அதன் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ள ஈஸ்ட் காரணமாக, பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு முதல் நாளில் அது "சுவாசிக்கிறது", கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகிறது. ஒரு ஸ்பேஸ் சூட்டில், ஊடுருவ முடியாத பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தப்பட்ட அவர், இந்த வாயுவின் அதிகப்படியானதால் மூச்சுத் திணறுகிறார்.

ரொட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பதை விட சிறந்த எதையும் பலர் கொண்டு வரவில்லை. ஒரு நபர் புதிய ரொட்டியை வாங்குகிறார், இன்னும் சூடாக, அதை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறார், இந்த வழியில் அதன் புத்துணர்ச்சியை நீண்ட காலம் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்று உண்மையாக நம்புகிறார்.

உண்மையில் இது உண்மையான கொலை. புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டியின் ஈரப்பதம் சுமார் 50% ஆகும். காலப்போக்கில், ஈரப்பதம் அதிலிருந்து ஆவியாகிறது, ஈரப்பதம் குறைகிறது, அது உலரத் தொடங்குகிறது, அதாவது. பழுதாகிவிடும்.

ஈரப்பதம் எவ்வளவு மெதுவாக ஆவியாகிறதோ, அவ்வளவு நேரம் நம் ரொட்டி புதியதாக இருக்கும்.

வேலை செய்யும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ள வெப்பநிலை, பெட்டியைப் பொறுத்து 0 முதல் 5 டிகிரி வரை இருக்கும். இந்த வெப்பநிலையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் புதிய வேகவைத்த பொருட்கள் விரைவாக குளிர்ந்து, விரைவான விகிதத்தில் ஈரப்பதத்தை இழந்து பழையதாகிவிடும். "சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக" குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் ரொட்டிகளும் பாலிஎதிலினில் மூடப்பட்டிருந்தால், அவற்றிலிருந்து ஆவியாகும் ஈரப்பதம் பையின் உள்ளே சுவர்களில் குடியேறி, அச்சு தோற்றத்தையும் விரைவான வளர்ச்சியையும் தூண்டுகிறது. அதனால்தான் நீங்கள் ரொட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது.

இது ஒரு முரண்பாடு, ஆனால் ரொட்டி விரைவாக கெட்டுப்போவதற்கு மற்றொரு காரணம் அதன் தற்போதைய பணக்கார வகைப்படுத்தலாகும். இன்னும் துல்லியமாக, வகைப்படுத்தல் அல்ல, ஆனால் பல வகையான ரொட்டிகளை வாங்கி ஒரே இடத்தில் வைத்திருப்பது நமது பழக்கம். ஆனால் ஒவ்வொரு இனத்திற்கும் அதன் சொந்த சிறப்பு மைக்ரோஃப்ளோரா உள்ளது. வெவ்வேறு வகைகளின் ரொட்டிகள் ஒன்றாகச் சேமிக்கப்பட்டால், பெரும்பாலும் இதுபோன்ற மைக்ரோஃப்ளோரா தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​​​அவற்றில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் தங்களுக்குள் உண்மையான விரோதங்களைத் தொடங்குகின்றன, இதன் விளைவாக விரும்பத்தகாத வாசனை தோன்றும் மற்றும் ரொட்டிகள் விரைவாக மோசமடைகின்றன. இந்த விஷயத்தில் கம்பு ரொட்டி குறிப்பாக சேகரிப்பது - அது தனித்தனியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

"பாட்டி" சேமிப்பு ரகசியங்கள்

எனவே ரொட்டியை எங்கே சேமிக்க வேண்டும், அதனால் அது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்? பழங்காலத்திலிருந்தே ரஸ்ஸில், விவசாய குடும்பங்களில், இல்லத்தரசிகள் பேஸ்ட்ரிகளை சுட்டார்கள், இதனால் குடும்பம் ஒரு வாரம் முழுவதும் போதுமானதாக இருக்கும், மேலும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் அடுத்த பேக்கிங் வரை அதை சேமித்து வைத்தனர். மேலும் இது வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களின் தரம் மட்டுமல்ல, புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டியை கவனித்துக்கொள்வதற்கான இரகசியங்களைப் பற்றியது. அடுப்பிலிருந்து புதிதாக சுடப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை எடுத்தவுடன், இல்லத்தரசி செய்த முதல் விஷயம், அதை ஹோம்ஸ்பன் லினன் துண்டுடன் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அங்கேயே வைத்திருப்பதுதான்.

பின்னர் குளிர்ந்த ரொட்டிகள் நிரந்தர சேமிப்பிற்காக கேன்வாஸ் அல்லது கைத்தறி பைக்கு மாற்றப்பட்டன. இந்த எளிய கையாளுதல்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக இருக்க அனுமதித்தன: அவை சுதந்திரமாக "சுவாசிக்க" முடியும், ஆனால் அதே நேரத்தில் குறைந்த ஈரப்பதத்தை இழந்தது.

இன்று ரொட்டியை சேமிக்கும் இந்த முறை சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஒப்பீட்டளவில் விலையுயர்ந்த கைத்தறி துணியைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, ரொட்டிகளை சுத்தமான பருத்தி துண்டுகளில் சுற்றலாம். நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய துண்டுகளை கழுவுவதற்கு சுவைகளுடன் கூடிய பொடிகளைப் பயன்படுத்த முடியாது, இல்லையெனில் அவற்றிலிருந்து வெளிப்படும் வாசனை நிச்சயமாக ரொட்டிக்கு மாற்றப்படும்.

மற்றொரு பழைய ஆனால் பயனுள்ள சேமிப்பு முறை ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் வழக்கமான, சுத்தமான பாத்திரம் ஆகும். அதில் வைக்கப்பட்ட ஒரு ரொட்டி 3-4 நாட்களுக்கு மென்மையாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும், ஆனால் ஒரு கட்டாய நிபந்தனைக்கு உட்பட்டது: இந்த பாத்திரத்தில் உணவை சமைக்க அல்லது பிற வீட்டு தேவைகளுக்கு பயன்படுத்த கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஆனால் நீங்கள் ஒரு பழுத்த ஆப்பிளை (முன்னுரிமை அன்டோனோவ்கா) அத்தகைய பாத்திரத்தில் வைத்தால், அதில் வைக்கப்படும் ரொட்டி இன்னும் மணம் மற்றும் நறுமணமாக மாறும்.

ரொட்டியின் தேக்கத்தை மெதுவாக்குவதற்கான சிறந்த வழி அதை சரியாக வெட்டுவதாகும். ரொட்டியை பக்கத்தில் வெட்டக்கூடாது - இது விரைவாக ஈரப்பதத்தை இழந்து பழையதாகிவிடும். அதை நடுவில் வெட்டி, தேவையான எண்ணிக்கையிலான துண்டுகளை துண்டித்து, மீதமுள்ள பகுதிகளின் சமச்சீர்நிலையை முடிந்தவரை பராமரிக்க முயற்சிப்பது நல்லது, வெட்டி முடிந்ததும், மீதமுள்ள துண்டுகளை ஒன்றாக இறுக்கமாக அழுத்தவும்.

நவீன சேமிப்பு முறைகள்

பழமையான கேள்வி: ரொட்டி கெட்டுப்போகாமல், புதியதாக இருக்க, அதை வீட்டில் எப்படி சரியாக சேமிப்பது - நவீன வாழ்க்கையில் அது புதிய பதில்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. பல நவீன வீடுகள் மற்றும் அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில், சிறப்பு ரொட்டி தொட்டிகள் சமையலறை உட்புறத்தின் மாறாத பண்பு ஆகும். எந்த சிக்கலான தந்திரங்களும் இல்லாமல், அவை இல்லத்தரசிகள் அறை வெப்பநிலையில் சமையலறையில் ரொட்டியை சேமிக்க உதவுகின்றன.

ஆனால் அத்தகைய சேமிப்பகத்திற்கு கூட அதன் சொந்த நுணுக்கங்கள் உள்ளன, மேலும் முதலாவது எந்த ரொட்டி தொட்டியில் ரொட்டியை சேமிப்பது சிறந்தது. இன்று விற்பனையில் நீங்கள் பிளாஸ்டிக், துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் மரத்தால் செய்யப்பட்ட ரொட்டித் தொட்டிகளைக் காணலாம், ஆனால் ரொட்டி ரொட்டிகளை சேமிக்க மர ரொட்டித் தொட்டிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது என்ற கருத்தில் மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒருமனதாக உள்ளனர்.

இரண்டாவது புள்ளி சேமிப்பகத்தை ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். முதலாவதாக, ரொட்டித் தொட்டி சுத்தமாக இருக்க வேண்டும் - நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் பழமையான ரொட்டித் துண்டுகளுக்கு அதில் இடமில்லை. ரொட்டி பெட்டியில் நிலையான ஈரப்பதம் மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தை உறுதி செய்ய, நீங்கள் அதில் ஒரு ஆப்பிள் அல்லது எலுமிச்சை துண்டு வைக்கலாம்.

சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக, ரொட்டித் தொட்டியில் வைக்கப்படும் ரோல்களை காகிதப் பைகளில் பேக் செய்வது நல்லது. நீங்கள் ரொட்டியை அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் பாதுகாப்பாக வைக்கலாம் - பேக்கரிகள் ரோல்களை பிளாஸ்டிக்கில் அல்ல, ஆனால் செலோபேன் படத்தில் அடைத்து, கூடுதலாக பல சிறிய துளைகளுடன் வழங்குகின்றன, இதனால் ரோல்கள் அதில் மூச்சுத் திணறாது. ஆனால் இந்த பேக்கேஜிங் ஒற்றைப் பயன்பாட்டிற்கானது மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் சேமிப்பதற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.

சேமிக்கப்பட்ட ரொட்டிகளை நீங்கள் அடிக்கடி காணக்கூடிய மற்றொரு இடம் குளிர்சாதன பெட்டி உறைவிப்பான்களில் உள்ளது. குளிர்சாதன பெட்டியே சேமிப்பிற்கு ஏற்றதாக இல்லாவிட்டால், ரொட்டியை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்க முடியும் என்பதை மக்களின் புத்தி கூர்மை விரைவாக உணர்ந்தது.

இது இப்படி செய்யப்படுகிறது: முதலில், ரொட்டி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் இந்த துண்டுகள் பல சிறிய பைகளில் தொகுக்கப்பட்டு, ஹெர்மெட்டிகல் சீல் மற்றும் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும். பேக்கேஜிங்கிற்காக நீங்கள் பாலிஎதிலினைப் பயன்படுத்தலாம்; ரொட்டி துண்டுகள் இன்னும் அச்சு தோன்றுவதை விட வேகமாக உறைந்துவிடும். பின்னர், தேவைக்கேற்ப, அவற்றை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து, அறை வெப்பநிலையில் கரைக்க விடவும்.

டிஃப்ராஸ்டிங் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும், ரொட்டியை புத்துணர்ச்சி மற்றும் மென்மைக்கு திரும்பவும், அகற்றப்பட்ட துண்டுகளை 150º க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட மின்சார அடுப்பில் பல (3-5) நிமிடங்கள் வைக்கலாம். ஆனால் மைக்ரோவேவ் இந்த நோக்கங்களுக்காக முற்றிலும் பொருத்தமற்றது: அதில் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு ரொட்டி விரைவாக ஈரமாகி முற்றிலும் சுவையற்றதாக மாறும்.

இந்த வழியில் நீங்கள் பல மாதங்களுக்கு ரொட்டியை பாதுகாக்க முடியும். குறிப்பிட்டுச் சொல்ல வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், ஒருமுறை கரைத்துவிட்டால், அதை இனி சேமிக்க முடியாது.

ரொட்டியைப் பாதுகாக்க பின்வரும் வழிகளில் எது சிறந்தது: குளிர்சாதன பெட்டி, ரொட்டி பெட்டி, பான் அல்லது கேன்வாஸ் பையில்? சரியாகச் செய்தால் அவை அனைத்தும் அவற்றின் சொந்த வழியில் நல்லது. ஆனால் சுவையான மற்றும் மென்மையான ரொட்டியை சாப்பிட சிறந்த வழி, அதை வாங்குவது அல்லது தேவைக்கேற்ப சுடுவது, வாரத்திற்கு சேமித்து வைக்க வேண்டாம்.

ரொட்டியை எப்படி சேமிப்பது என்று கேட்டால், பெரும்பாலானோர் ரொட்டித் தொட்டியில் என்று பதில் சொல்கிறார்கள். இங்குதான் அறிவு முடிவடைகிறது என்றால், பேக்கரி பொருட்கள் விரைவாக கெட்டுப்போவதையும் அவற்றின் சுவை விரைவாகக் குறைவதையும் நீங்கள் ஆச்சரியப்பட வேண்டியதில்லை. எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், தயாரிப்பை அதன் அசல் வடிவத்தில் பல நாட்களுக்குப் பாதுகாக்க முடியும் என்பதை நடைமுறை காட்டுகிறது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, புதிய ரொட்டி அல்ல, ஆனால் ஓரிரு நாட்கள் உட்கார்ந்திருக்கும் ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. நொதித்தல் செயல்முறைக்குப் பிறகு மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் அகற்றி, அதன் அமைப்பை சிறிது மாற்றுகிறது. தயாரிப்பை சேமிப்பதற்கான சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்கும் போது மட்டுமே இந்த விதி பொருந்தும்.

ரொட்டி சேமிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்

பல நாட்களுக்கு உயர்தர வேகவைத்த பொருட்களை பராமரிக்க, பின்வரும் புள்ளிகளை நினைவில் கொள்வது அவசியம்:

1. சூடான ரொட்டியை பேக் செய்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது; அது குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், தயாரிப்பைச் சுற்றியுள்ள சூழல் ஈரப்பதத்தால் நிரப்பப்படும், இது அச்சு விரைவாக தோன்றும்.
2. ரொட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் ஈரப்பதம் சுமார் 50% ஆகும், மேலும் குளிர்பதன அறையின் நிலைமைகள், அதில் உள்ள ஈரப்பதம் விரைவான விகிதத்தில் ஆவியாகிறது. இது வேகவைத்த பொருட்கள் காய்ந்து, சுவை மற்றும் வாசனை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. பலர் பாரம்பரியமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கும் ரொட்டி உறைவதில்லை, ஆனால் விரைவாக பழையதாகிவிடும்.
3. பல்வேறு வகையான மாவுகளால் செய்யப்பட்ட ரொட்டிகளை தனித்தனியாக சேமிக்க வேண்டும். அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த மைக்ரோஃப்ளோராவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் ஒன்று எப்போதும் எதிர்மறையாக மற்றொன்றை பாதிக்கிறது. இதனால், துர்நாற்றம் கலந்து உணவு விரைவில் கெட்டுவிடும்.
4. முடிவில் இருந்து ரொட்டியை வெட்டுவது வழக்கம் என்ற போதிலும், சிறந்த விருப்பம் எதிர் அணுகுமுறை - நடுவில் இருந்து. நீங்கள் ஆரம்பத்தில் எந்த வகையான வேகவைத்த பொருட்களையும் மையத்தில் வெட்டி, இந்த வழியில் துண்டுகளை துண்டித்து, சேமிப்பின் போது வெட்டுக்களை இறுக்கமாக அழுத்தினால், நீங்கள் உணவு கூறுகளின் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்க முடியும்.

எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவது நீண்ட காலத்திற்கு தயாரிப்பின் இனிமையான சுவையை அனுபவிப்பது மட்டுமல்லாமல், ரொட்டியில் உணவு விஷம் அல்லது அச்சு அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.

வேகவைத்த பொருட்களை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி எங்கே, எப்படி?

ரொட்டியின் சரியான சேமிப்பு என்பது புதிய பொருட்களை ரொட்டித் தொட்டியில் சேமித்து வைப்பது மட்டுமல்ல. சிக்கலை அணுகுவதற்கு பின்வரும் விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• துணியில். வீட்டில், நீங்கள் கேன்வாஸ் அல்லது கைத்தறி ஒரு துண்டு பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் அதில் ரொட்டியை மடிக்கிறோம், பின்னர் அதை ஒரு வாரத்திற்கு புதியதாக சேமிக்க முடியும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு பேக்கரி தயாரிப்புகளின் குழுவிலிருந்து ஒரு தயாரிப்பு பழையதாகிவிட்டால், அது அதன் சுவை மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளை இழக்காது.

உதவிக்குறிப்பு: ஒவ்வொரு முறையும் துணியை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, அது அவ்வப்போது மட்டுமே கழுவ வேண்டும். இந்த கதிருடன் சலவை சோப்பைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் வலுவான வாசனையுடன் பொடிகளை கழுவ வேண்டாம். துணியில் இருந்து வாசனை வரவில்லை என்றாலும், அது கண்டிப்பாக ரொட்டியின் தரத்தை பாதிக்கும்.

• ஒரு பாலிஎதிலீன் பையில். 4-5 நாட்களுக்கு மேல் சேமித்து வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லாத வேகவைத்த பொருட்களுக்கு இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பையின் சுவர்களில் ஒடுக்கம் குவிந்துவிடாது என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். தடுப்புக்காக, பொருளில் பல துளைகளை உருவாக்கலாம்.
• ஒரு காகித பையில்.மிருதுவான மேலோடு கொண்ட தயாரிப்புகளை விரும்புவோருக்கு சிறந்த விருப்பம். கடைசி முயற்சியாக, தடிமனான காகிதத்தைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வண்ணப்பூச்சின் தடயங்கள் இல்லாமல். இந்த அணுகுமுறையுடன் காகித துண்டுகள் வேலை செய்யாது! பல இல்லத்தரசிகளின் பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, காகிதம் ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதைத் தடுக்காது, எனவே அத்தகைய தொகுப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது.

• ஒரு சிறப்பு பையில்.இன்று, வன்பொருள் கடைகள் பல அடுக்கு பைகளை வழங்குகின்றன, அவை மிகவும் வசதியான நிலைமைகளுடன் ரொட்டியை வழங்குகின்றன. அத்தகைய பேக்கேஜிங்கில் பல நாட்களுக்குப் பிறகும், வேகவைத்த பொருட்களின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் இனிமையான நறுமணம் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

• உறைவிப்பான். ரொட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது தடைசெய்யப்பட்ட போதிலும், இந்த நோக்கத்திற்காக உறைவிப்பான் பயன்படுத்த மிகவும் சாத்தியம். நீங்கள் அறையில் வெப்பநிலையை -18ºС க்கு கொண்டு வந்தால், தயாரிப்பு அதன் பண்புகளை ஆறு மாதங்கள் வரை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இந்த தயாரிப்பு அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் உறைகிறது. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். இங்கே ஒரே ஒரு எதிர்மறை புள்ளி மட்டுமே உள்ளது - அத்தகைய ரொட்டி மிக விரைவாக பழையதாகிவிடும், எனவே செயலாக்குவதற்கு முன் ரொட்டியை பகுதிகளாக வெட்டி ஒவ்வொரு பகுதியையும் படலத்தில் போர்த்துவது நல்லது.
• ரொட்டி தொட்டியில். விந்தை போதும், வேகவைத்த பொருட்களை சேமிக்க இது சிறந்த வழி அல்ல. தயாரிப்பு அதன் அசல் வடிவத்தில் சில நாட்களுக்கு மட்டுமே இருக்கும்; நிச்சயமாக, பிரபலமான வதந்தியானது திறந்த உப்பு ஷேக்கர், அரை உருளைக்கிழங்கு, ஒரு துண்டு சர்க்கரை அல்லது ஒரு ஆப்பிள் ஆகியவற்றை கொள்கலனில் வைக்க பரிந்துரைக்கிறது. ரொட்டி பெட்டி காற்று புகாததாக இருக்க வேண்டும்; அதை சூடான, உலர்ந்த இடத்தில் வைப்பது நல்லது. கைத்தறி மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு மர தயாரிப்பு பயன்படுத்த சிறந்தது. பிர்ச் பட்டைகளால் செய்யப்பட்ட கட்டுமானத்திற்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு, இது இயற்கையான ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

• மாற்றியமைக்கப்பட்ட வடிவத்தில்.பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுவதும் ரொட்டியைச் சேமிப்பதற்கான ஒரு வழியாகும். மேலும், இந்த வடிவத்தில் தயாரிப்பை சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை; தேவைப்பட்டால், அது தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

பட்டியலிடப்பட்ட அணுகுமுறைகள் கூட விரும்பிய முடிவுக்கு எப்போதும் உத்தரவாதம் அளிக்காது. தயாரிப்பின் தரம் குறித்து சிறிதளவு சந்தேகம் இருந்தால், அச்சுகளை சுத்தம் செய்து அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முயற்சிப்பதை விட உடனடியாக தூக்கி எறிய வேண்டும்.

ரொட்டி தனித்துவமான நன்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது; கருப்பு ரொட்டி புற்றுநோயின் நல்ல தடுப்பு ஆகும். இருப்பினும், முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டால், அத்தகைய மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், சுவை இழக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு கூட ஆபத்தானது. அச்சு வித்திகளில் நூற்றுக்கணக்கான நச்சு கலவைகள் உள்ளன, அவை உணவு விஷம் மற்றும் போதைக்கு வழிவகுக்கும். வேகவைத்த பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளவும், நீங்கள் எளிய சேமிப்பு விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

• அனைத்தையும் காட்டு

  சரியான கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுப்பது

  நீங்கள் வீட்டில் ரொட்டியை சரியான கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும். புதிதாக வாங்கிய சூடான ரொட்டி அல்லது ரொட்டி உடனடியாக தொகுக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் தயாரிப்பு ஒடுக்கம் காரணமாக விரைவாக ஈரமாகிவிடும்.

  ரொட்டியை நீண்ட நேரம் உள்ளே புதியதாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்க, நீங்கள் அதை நடுவில் வெட்டத் தொடங்க வேண்டும். சாப்பிட்ட பிறகு, இரண்டு பகுதிகளும் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டு, கிடைக்கும் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ரொட்டியின் விளிம்பை துண்டித்துவிட்டால், ரொட்டி விரைவில் பழையதாகத் தொடங்கும்.

  தயாரிப்பு சிறிது குளிர்ந்தவுடன், சேமிப்பிற்கு பொருத்தமான கொள்கலனை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். அவ்வாறு இருந்திருக்கலாம்:

  கொள்கலன் வகை	சேமிப்பக அம்சங்கள்
  கைத்தறி நாப்கின் அல்லது கேன்வாஸ் துணி	ரொட்டியை சேமிப்பதற்கான பழமையான மற்றும் மிகவும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறை இதுவாகும், இது ரஷ்யாவில் மீண்டும் பயன்படுத்தப்பட்டது. தயாரிப்பு மோல்டிங் செய்வதைத் தடுக்க 2-3 அடுக்கு துணிகளில் மூடப்பட்டிருந்தது. இந்த வழியில் அது ஒரு வாரம் புதியதாக இருந்தது. இந்த முறையின் ஒரே தீமை என்னவென்றால், ஈரப்பதம் விரைவாக ஆவியாகி, ரொட்டி சிறிது பழமையானதாக மாறும், ஆனால் நுகர்வுக்கு ஏற்றது. துணி அவ்வப்போது துவைக்கப்பட வேண்டும். பொடிகள் மற்றும் கண்டிஷனர்களை ஒரு சவர்க்காரமாக தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் ரொட்டி வெளிப்புற "ரசாயன" நாற்றங்களை விரைவாக உறிஞ்சிவிடும். சிறந்த விருப்பம் வழக்கமான சலவை சோப்பு ஆகும்.
  நெகிழி பை	ரொட்டியை அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் வீட்டில் சேமிக்கலாம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கலாம். ஒரு முன்நிபந்தனை காற்றோட்டத்திற்கான துளைகள் இருப்பது, இது ஒரு துளை பஞ்சைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படலாம். இது அச்சு உருவாவதைத் தடுக்கும் மற்றும் ஈரப்பதம் விரைவாக ஆவியாகாமல் தடுக்கும். ஒரு பையை ஒருமுறை மட்டுமே சேமிப்பதற்காகப் பயன்படுத்த முடியும். அடுத்த முறை கண்டிப்பாக இன்னொன்றை எடுக்க வேண்டும்
  காகிதப்பை	இந்த விருப்பம் மிருதுவான மேலோடு காதலர்களுக்கு ஏற்றது. இயற்கையான பொருள் ரொட்டி பழையதாகவும் ஈரமாகவும் மாற அனுமதிக்காது, எனவே அது உள்ளே மென்மையாக இருக்கும். உங்களிடம் காகிதப் பை இல்லையென்றால், தயாரிப்பை வெற்று வெள்ளை காகிதத்தில் மடிக்கலாம்
  பேக்கரி பொருட்களுக்கான சிறப்பு பை	இந்த உருப்படியை வீட்டுத் துறையில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் எளிதாகக் காணலாம். பையில் மூன்று அடுக்குகள் உள்ளன: மேல் மற்றும் கீழ் இயற்கை பருத்தி துணியால் ஆனது, மற்றும் நடுத்தர ஒரு துளையிடப்பட்ட பாலிஎதிலின்களால் ஆனது. இந்த அமைப்பு மாவு தயாரிப்புகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த சூழலை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, எனவே அடுக்கு வாழ்க்கை ஒன்றரை வாரங்களுக்கு அதிகரிக்கிறது.
  பானை	இந்த அசாதாரண முறை புதிய சூடான வேகவைத்த பொருட்களை சேமிக்க ஏற்றது. தயாரிப்பு சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, அதை ஒரு உலோக பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஆப்பிளில் வைத்து மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். ரொட்டி 2-3 நாட்களுக்கு புதியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்

  வெவ்வேறு வகையான பேக்கரி பொருட்கள் ஒவ்வொன்றின் மைக்ரோஃப்ளோராவையும் தொந்தரவு செய்யாதபடி தனித்தனியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், தயாரிப்புகள் வேகமாக மோசமடையும் மற்றும் அவற்றின் சுவை இழக்கும்.

  பேக்கரி சேமிப்பு பை

  

  சிறந்த சேமிப்பக இடங்கள்

  பாரம்பரியமாக, வேகவைத்த பொருட்கள் ரொட்டி தொட்டிகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் உணவை குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் ஆகியவற்றில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

  ரொட்டி ஏற்கனவே கெட்டுப்போனால் அல்லது அதன் மீது அச்சு இருந்தால் இந்த சேமிப்பு முறைகள் பொருத்தமானவை அல்ல.பூஞ்சை அருகில் உள்ள பொருட்களுக்கு பரவக்கூடும் என்பதால், கெட்டுப்போகும் செயல்முறை கணிசமாக துரிதப்படுத்தப்படும்.

  

  பிரட்பாக்ஸ்

  நீங்கள் ரொட்டியை உலோக, மர மற்றும் பிளாஸ்டிக் ரொட்டி தொட்டிகளில் சேமிக்கலாம். மிகவும் நடைமுறை விருப்பம் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பொருளாகும், ஏனெனில் உலோகம் நாற்றங்களை உறிஞ்சாது மற்றும் வெப்பத்தை நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் சிறிய காற்றோட்டம் துளைகள் முன்னிலையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இல்லையெனில், வேகவைத்த பொருட்கள் ஈரமாகிவிடும்.

  பிளாஸ்டிக் பொருட்கள் பட்ஜெட் விலையில் கவர்ச்சிகரமானவை, ஆனால் அவற்றின் உலோக சகாக்கள் போல நீடித்தவை அல்ல. இரண்டு வகையான கொள்கலன்களையும் அவ்வப்போது வினிகர் கரைசலுடன் உள்ளே இருந்து சிகிச்சை செய்து நன்கு உலர்த்த வேண்டும். இத்தகைய கிருமி நீக்கம் நுண்ணுயிரிகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கும், இது தயாரிப்புகளின் விரைவான கெட்டுப்போகும். தொடர்ந்து நொறுக்குத் தீனிகளை அகற்றுவதும் அவசியம்.

  மர ரொட்டித் தொட்டிகளுக்கு சிறப்பு கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை அதிக ஈரப்பதத்திற்கு வெளிப்படும் போது சிதைந்துவிடும். இயற்கை பொருள் மாவு தயாரிப்புகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது, தேவையான காற்றோட்டம் மற்றும் வெப்பநிலையை வழங்குகிறது. ஜூனிபர் மற்றும் பிர்ச் பட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அத்தகைய மர வகைகளில் அச்சு அல்லது பூஞ்சை உருவாகாது. ரொட்டியை கைத்தறி துணியில் போர்த்தி ஒரு மர ரொட்டி பெட்டியில் வைப்பதே சிறந்த சேமிப்பு விருப்பம்.

  தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, ஒரு துண்டு ஆப்பிள், சர்க்கரை அல்லது புதிய உருளைக்கிழங்கை ரொட்டித் தொட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஈரப்பதத்தை குறைக்கும் மற்றும் ரொட்டி பழையதாக இருக்காது.

  

  குளிர்சாதன பெட்டி

  ரொட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது குறித்து பல சர்ச்சைகள் உள்ளன. உண்மை என்னவென்றால், உற்பத்தியின் ஈரப்பதம் 50% ஆகும். +2 டிகிரி வெப்பநிலையில், ஈரப்பதம் தீவிரமாக ஆவியாகத் தொடங்குகிறது, இதன் விளைவாக மாவு பொருட்கள் பழையதாகிவிடும். இது வழக்கமாக குளிர்பதன அலகு அறையில் அமைக்கப்படும் வெப்பநிலை ஆட்சி ஆகும். நீங்கள் ஒரு ரொட்டியை அலமாரியில் மூடாமல் வைத்தால், அது விரைவில் கெட்டுவிடும். ஆனால் நீங்கள் தயாரிப்பை சரியாக தொகுத்தால், அடுக்கு வாழ்க்கை மூன்று வாரங்களுக்கு அதிகரிக்கிறது.

  பேக்கேஜிங்கிற்கு நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

  • துணி பை;
  • காகிதம் அல்லது காகித பை;
  • சிறிய துளைகள் கொண்ட பிளாஸ்டிக் பை.

  இந்த சேமிப்பு முறைகளால், உணவு விரைவில் பழையதாக மாறாது மற்றும் வெளிநாட்டு வாசனையை உறிஞ்சாது. அச்சு தோன்றுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்யலாம்: ஒரு துண்டு துணியில் சிறிது உப்பை போர்த்தி, பேக்கேஜில் உள்ள ரொட்டிக்கு அருகில் வைக்கவும்.

  உறைவிப்பான்

  ரொட்டி -18 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஆறு மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கப்படும். பயன்பாட்டிற்கு எளிதாக, நீங்கள் முதலில் ரொட்டியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக (சுமார் 10 மிமீ) வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் படலத்தில் போர்த்தி அல்லது ஒரு பையில் வைக்க வேண்டும். உணவை டீஃப்ராஸ்ட் செய்ய, நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், அது சிறிது கரைந்ததும், மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக உறைந்து போகும் வரை விடவும். இந்த முறையின் ஒரே குறைபாடு ஈரப்பதத்தின் விரைவான ஆவியாதல் ஆகும், இதன் விளைவாக தயாரிப்பு பழையதாகிறது.

  புதிய சமையல் வகைகள்

  ரொட்டி மிகவும் பழையதாகிவிட்டால், அதை தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம். நீங்கள் ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி, செய்தித்தாள் அல்லது காகிதத்தில் மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பி உலர விடலாம். இயற்கை பட்டாசுகள் வீட்டில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: அவை ரொட்டி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் கேசரோல்கள், க்வாஸ் அல்லது ஜெல்லி தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இனிப்பு ரொட்டி பட்டாசுகள் தேயிலைக்கு இனிப்பாக வழங்கப்படுகின்றன. கைத்தறி பைகளில் அவற்றை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

  ரொட்டி பழையதாகத் தொடங்கினால், நீங்கள் பின்வரும் "புத்துயிர்" முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

  • தண்ணீரில் சிறிது சிறிதாக தெளிக்கவும், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு 150 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் உட்கொள்ளவும்.
  • மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கவும். புதிய ரொட்டியின் நறுமணம் தோன்றும் வரை கொதிக்கும் தண்ணீரைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
  • கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஒரு சிறிய கொள்கலனை வைத்து ரொட்டி சேர்க்கவும். ஒரு மணம் வாசனை தோன்றும் வரை தண்ணீர் குளியல் சூடு.

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, ரஸ் ரொட்டியை மிகவும் கவனமாக நடத்தினார். புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டி நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்க கைத்தறி துணியில் மூடப்பட்டிருந்தது. இன்று இதை செய்ய மிகவும் பயனுள்ள வழிகள் உள்ளன.

ரொட்டி ஏன் பழுதடைகிறது?

முதலாவதாக, புதிய மற்றும் மென்மையான ரொட்டி ஏன் பழையதாக மாறும் காரணங்களைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு.

காரணங்களில் ஒன்று ஸ்டார்ச்சின் ரெட்ரோஹைட்ரேஷன் (படிகமயமாக்கல்) ஆகும். சேமிப்பின் போது, ​​ரொட்டியில் உள்ள ஸ்டார்ச் ஈரப்பதத்தை இழக்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் ரொட்டி கடினமாகிறது, மேலும் அதன் சுவை மற்றும் எடையும் மாறுகிறது. உறைபனி மூலம் இந்த செயல்முறையை நிறுத்தலாம்.

ரொட்டியை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், இதுவும் தேக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும். ஆனால் அச்சு நீண்ட காலத்திற்கு தோன்றாது.

முழு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுடப்பட்ட பொருட்கள் மென்மையாக நீண்ட நேரம் இருப்பது கவனிக்கப்படுகிறது.

ரொட்டியை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க எப்படி சரியாக சேமிப்பது

• ரொட்டியை அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றிய பிறகு, சுத்தமான, உலர்ந்த, காற்றோட்டமான கொள்கலனில் வைக்கவும்;
• ரொட்டியை வெயிலில் அல்லது குளிரில் சேமிக்க வேண்டாம், அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பது நல்லது;
• காற்றோட்டம் கொண்ட களிமண் அல்லது மர ரொட்டித் தொட்டியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது;
• ரொட்டியை ரொட்டித் தொட்டியில் வைப்பதற்கு முன், அதை பேக்கிங் பேப்பரில் போர்த்துவது நல்லது;
• அச்சு உருவாவதைத் தடுக்க, சேமிப்பகப் பகுதியை வினிகருடன் தவறாமல் துடைக்கவும்.

• நீங்கள் ஒரு பழுத்த ஆப்பிளை ரொட்டியில் வைத்தால், அது நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும்;
• கம்பு ரொட்டி வெள்ளை ரொட்டியிலிருந்து தனித்தனியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்;
• ரொட்டி உருவப்படுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை அயோடினில் ஊறவைத்த பருத்தி கம்பளியுடன் ரொட்டி பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

இந்த தயாரிப்பு வாங்கப்பட்டாலும் அல்லது ஒவ்வொரு நாளும் தயாரிக்கப்பட்டு 24 மணி நேரத்திற்குள் சாப்பிட்டாலும் ரொட்டியை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும். உணவுப் பொருட்கள் காலப்போக்கில் பழையதாகிவிடாமல், பூஞ்சையாக மாறும் இல்லத்தரசிகளால் சுடப்பட்ட பொருட்களை சேமிக்கும் செயல்முறைக்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பிளாஸ்டிக் பைகள் மிகவும் பொதுவானவை மற்றும் அணுகக்கூடியவை அல்ல என்பதால் மக்கள் இந்த சிக்கலை எதிர்கொள்ளவில்லை. இன்று நீங்கள் தயாரிப்பை சேமிக்க பல வழிகளைப் பயன்படுத்தலாம்: குளிர்சாதன பெட்டியில், ரொட்டி பெட்டியில், காகிதம் அல்லது துணி. ஒவ்வொரு அணுகுமுறைக்கும் அதன் நேர்மறை பக்கங்களும் நுணுக்கங்களும் உள்ளன.

ரொட்டி பெட்டியைப் பயன்படுத்துவதற்கான அம்சங்கள்

ஒருபுறம், வேகவைத்த பொருட்களை சேமிக்க ரொட்டி தொட்டியைப் பயன்படுத்துவதை விட எளிமையானது எதுவுமில்லை. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நடைமுறையில், பலர் இந்த அணுகுமுறையின் முக்கியமான நுணுக்கங்களைப் பற்றி மறந்துவிடுகிறார்கள்:

• ரொட்டி குளிர்ந்தவுடன் மட்டுமே கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் அது விற்கப்பட்ட பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.
• சாதனம் காற்று புகாத அல்லது குடும்ப உறுப்பினர்களால் அடிக்கடி திறக்கப்பட்டால், ரொட்டியை கூடுதலாக காகிதத்தில் சுற்றலாம். இது புதிய காற்றின் எதிர்மறையான செல்வாக்கிலிருந்து அவளைப் பாதுகாக்கும்.

அறிவுரை: இன்று உணவு தர பிளாஸ்டிக், தாக்கத்தை எதிர்க்கும் கண்ணாடி மற்றும் மட்பாண்டங்களால் செய்யப்பட்ட ரொட்டி தொட்டிகள் தீவிரமாக வழங்கப்படுகின்றன என்ற போதிலும், மர பொருட்கள் இன்னும் சிறந்த வழி. புதிய வேகவைத்த பொருட்களிலிருந்து வரும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அவை தீவிரமாக உறிஞ்சுகின்றன, அதனால் அவை அழுகல் அல்லது புளிப்பு இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கட்டமைப்பை அவ்வப்போது உலர மறக்கக்கூடாது.

• அதே ரொட்டித் தொட்டியில் எதிர் கலவைகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் வைத்திருக்கக்கூடாது, குறிப்பாக அவை உச்சரிக்கப்படும் நாற்றங்கள் இருந்தால். குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும் வெவ்வேறு வகையான ரொட்டிகளை விரும்பினால், நீங்கள் பெட்டிகளாக பிரிக்கப்பட்ட ரொட்டி தொட்டிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
• வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது, சாதனம் வேகவைத்த பொருட்களிலிருந்து காலி செய்யப்பட வேண்டும், அனைத்து நொறுக்குத் தீனிகளும் அதிலிருந்து துடைக்கப்பட்டு, அரை மணி நேரம் காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும். பொருளிலிருந்து விரும்பத்தகாத வாசனை வெளியேறத் தொடங்கினால், வினிகரின் மிகவும் பலவீனமான கரைசலுடன் அதைத் துடைக்கவும் (ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி மறுஉருவாக்கத்திற்கு மேல் இல்லை) மற்றும் புதிய காற்றில் உலர வைக்கவும்.

வீட்டில் ரொட்டித் தொட்டி இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு சாதாரண எஃகு பாத்திரத்தில் தற்காலிகமாக மாற்றலாம். மூடி தயாரிப்புக்கு இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும்; இந்த நேரத்தில் அதை சமைக்க பயன்படுத்தக்கூடாது.

1. குளிரில் வேகவைத்த பொருட்களை சேமிக்க, காகிதம் அல்லது செலோபேன் பயன்படுத்தவும். இந்த தயாரிப்பை இயற்கையான விஸ்கோஸ் இழைகளின் அடிப்படையில் மட்டுமே எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதன் செயற்கை அனலாக் அல்ல!
2. கூறு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் வடிவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு அது ஈரப்பதத்தை தீவிரமாக வெளியிடத் தொடங்கும். எனவே, இந்த அணுகுமுறையுடன், ரொட்டி 2-3 நாட்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அது கெட்டுப்போகாவிட்டாலும், அது அடர்த்தியாகவும் இறுக்கமாகவும் மாறும் மற்றும் அதன் சுவை இழக்கிறது.
3. ரொட்டியை சேமிப்பது சித்திரவதையாக மாறினால், தயாரிப்பு மிகவும் மெதுவாக உட்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் அடிக்கடி தூக்கி எறியப்பட வேண்டும், நீங்கள் உறைவிப்பான் விருப்பத்தை முயற்சி செய்யலாம். இந்த வழக்கில், நாங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை வெட்டி, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உணவுப் படத்தில் போர்த்தி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம். தேவைப்பட்டால், ஒரு துண்டுகளை எடுத்து, அறை வெப்பநிலையில் அதை நீக்கி, அடுப்பில் சிறிது சூடாக்கவும்.

ரொட்டியை முதலில் குளிர்சாதனப் பெட்டியிலும், பிறகு ரொட்டித் தொட்டியிலும் வைக்க முயற்சிக்கக் கூடாது. இது அதன் அடுக்கு ஆயுளை சற்று அதிகரிக்கும் என்றாலும், இது தயாரிப்பின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

ரொட்டியை சேமிக்க இன்னும் சில வழிகள்

சில காரணங்களால் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது ரொட்டி தொட்டியில் ரொட்டியை சேமிப்பதற்கான விருப்பங்கள் பொருந்தவில்லை என்றால், சற்று குறைவான பிரபலமான, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு:

• காகிதப் பைகளில்.ரொட்டி குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், பின்னர் அதை ஒரு சுத்தமான காகித பையில் வைத்து இறுக்கமாக போர்த்தி விடுகிறோம். தயாரிப்பை சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம். புதிய காற்று சுழற்சி வரவேற்கத்தக்கது. சரியாகச் செய்தால், தயாரிப்பு அமைப்பு மாறாமல் 4-5 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். பையை கல்வெட்டுகள் இல்லாமல் சாதாரண எழுத்து காகிதத்துடன் மாற்றலாம்.

• கைத்தறி துணி அல்லது கேன்வாஸ் பையில்.ரொட்டி துணியால் மூடப்பட்டிருப்பதில் மட்டுமே அணுகுமுறை முந்தையதை விட வேறுபடுகிறது. ஒவ்வொரு முறையும் புதிய காகிதத்தைப் பயன்படுத்தினால், துணி மட்டுமே அவ்வப்போது காற்றோட்டம் மற்றும் துவைக்கப்பட வேண்டும்.

அத்தகைய அணுகுமுறைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பல வகையான வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது ஒரே ரொட்டியின் ரொட்டிகளை கூட ஒரு துணி அல்லது காகித பையில் வைக்க முடியாது என்பதை ஒருவர் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அனைத்து தயாரிப்புகளும் தனிப்பட்ட பேக்கேஜிங்குடன் வழங்கப்பட வேண்டும்.

அதிகபட்ச நேர்மறையான முடிவைப் பெற, நீங்கள் சில ரகசியங்களை பின்பற்ற வேண்டும். அவை தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் அமைப்பைப் பாதுகாக்கவும், உலர்ந்த தயாரிப்புகளை புதுப்பிக்கவும் உதவும்:

1. வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள் அல்லது உருளைக்கிழங்கை ரொட்டிக்கு அடுத்துள்ள ரொட்டித் தொட்டியில் வைத்தால், தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும். துணை கூறு ஸ்லைஸைப் புதுப்பிக்க மறக்காதீர்கள்.
2. ரொட்டியை வெட்டுவதற்கான சரியான வழி விளிம்பிலிருந்து அல்ல, ஆனால் மையப் பகுதியிலிருந்து. பின்னர் பகுதிகளை மடித்து, அவற்றின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கலாம்.
3. எடுத்துக்காட்டாக, வீட்டில் சுடப்படும் இன்னும் சூடான ரொட்டி, போடுவதற்கு முன் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சூடாக வைக்க முயற்சிக்கக்கூடாது, இது தயாரிப்பை மட்டுமே கெடுத்துவிடும்.
4. ரொட்டி துண்டுகள் பழையதாகிவிட்டால், அவற்றை தண்ணீரில் தெளித்து, 2-3 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். உண்மை, அத்தகைய தயாரிப்பு குளிர்விக்கும் முன் நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும்.
5. ரொட்டியின் மென்மையை மீட்டெடுக்க மற்றொரு வழி நீராவி பயன்படுத்துவதாகும். ஒரு இரட்டை கொதிகலன் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஒரு வழக்கமான வடிகட்டி இதற்கு ஏற்றது.

வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். அவற்றில் சிறிது தாவர எண்ணெய் மட்டுமே சேர்க்கப்பட வேண்டும், மேலும் ஈஸ்ட் முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும் அல்லது குறைந்தபட்சம் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.