Adonan untuk daging ayam. Daging dada ayam dalam adonan: resep dengan foto. Potongan ayam dalam adonan penghuni pertama ragi

Langkah 1: Siapkan ayam.

Langkah 2: siapkan tepung.

Langkah 3: siapkan adonan.

Langkah 4: goreng daging ayam dalam adonan.

Langkah 5: Sajikan dada ayam yang sudah babak belur.

Seringkali mayones dalam adonan diganti dengan krim kental buatan sendiri, krim asam atau yogurt susu fermentasi tanpa perasa, garam dengan kecap, dan alternatif pengganti tepung adalah kentang atau tepung maizena;

Sebelum menggoreng, beberapa ibu rumah tangga merendam ayam cincang selama beberapa jam dalam campuran bawang merah cincang halus, bawang putih, cuka meja 9%, garam dan lada hitam bubuk. Setelah proses ini, daging memperoleh rasa asam yang lembut, aroma sayuran yang menyenangkan dan menjadi lebih empuk;

Resepnya berisi bumbu-bumbu yang paling sederhana dan paling familiar, tetapi rangkaiannya dapat divariasikan sesuai selera, sesuaikan daftarnya sendiri, misalnya, alih-alih lada hitam pedas, ambil allspice atau paprika yang lebih lembut namun aromatik, dan ganti bumbu universal dengan rempah-rempah yang menyehatkan: gurih, sage, suneli hop atau lainnya;

Ramuan kering seperti dill, peterseli, peppermint, basil atau daun ketumbar akan menambah rasa harum pada adonan.

Daging ayam dalam adonan, digoreng dalam wajan, adalah hidangan yang sangat enak dan cukup ekonomis. 2 fillet ayam rata-rata menghasilkan 6 potong besar. Berkat adonannya, dagingnya menjadi juicy, dan adonannya sendiri enak dan renyah. Anda bisa menyajikan daging ayam ini dengan kentang tumbuk, pasta, atau soba - rasanya akan mengenyangkan dan lezat! Saya sarankan memasaknya!

Bahan-bahan

Untuk memasak daging ayam dalam adonan di penggorengan, Anda perlu:

irisan ayam - 2 buah. (600 gram);
garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.
Untuk adonan:
telur - 2 buah;
garam secukupnya;
tepung - 3-4 sdm. aku.;
air atau susu - 2 sdm. aku.

Langkah-langkah memasak

Potong fillet menjadi potongan pipih memanjang (saya potong tiap fillet menjadi 3 bagian).

Bumbui daging cincang dengan garam dan merica dan diamkan selama 8-10 menit.

Saat dagingnya diasinkan, siapkan adonan. Caranya, kocok 2 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sejumput garam dan aduk dengan garpu hingga rata, tambahkan air atau susu dan tambahkan 1 sendok makan tepung, aduk rata. Adonannya harus memiliki konsistensi krim asam kental; tidak boleh menetes dari daging ayam, tetapi harus melapisinya dengan baik.

Goreng daging dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Daging ayam yang juicy dan lezat dalam adonan, dimasak dalam wajan, disajikan dengan lauk pilihan Anda!

Selamat makan!

Daging ayam dalam adonan adalah hidangan populer yang mungkin pernah dimasak semua orang. Nah, jika belum, maka inilah saatnya menggunakan salah satu resepnya!

Produk yang Dibutuhkan:

• 0,5 kg irisan ayam;
• 0,1 liter susu;
• 100 gram tepung;
• dua telur;
• rempah-rempah.

Proses memasak:

1. Potong fillet dan kocok hingga lembut.
2. Kocok telur sebentar, campur dengan susu, tambahkan bumbu sesuai selera, lalu tambahkan tepung.
3. Masukkan setiap potongan ayam ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan kirimkan ke wajan panas, lalu goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Memasak dengan adonan keju di penggorengan

Adonan keju pada resep ini membuat ayamnya ekstra renyah.

Dan jika mengambil produk yang pedas, rasanya juga akan gurih.

Produk yang Dibutuhkan:

• dua telur;
• 0,5 kg irisan ayam;
• 0,2 kg keju;
• bumbu secukupnya;
• tiga sendok tepung.

Proses memasak:

1. Kami memotong fillet agar irisannya berukuran sedang dan tidak terlalu tebal. Kita kocok sedikit saja, karena daging ayamnya sudah empuk. Gulung bumbu sesuai selera.
2. Kocok telur dan kombinasikan dengan keju parut. Celupkan setiap potongan ayam terlebih dahulu ke dalam campuran ini, lalu ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan panas. Goreng kedua sisinya hingga daging matang dan kulitnya berwarna cokelat keemasan.

Dalam adonan dengan krim asam

Paling sering, daging digulung dengan tepung dan telur, tetapi mengapa tidak membuat adonan daging menggunakan krim asam? Ternyata sangat enak.

Produk yang Dibutuhkan:

• 0,2 kg krim asam;
• 0,6 kg irisan ayam;
• bumbu sesuai selera Anda.

Proses memasak:

1. Siapkan ayam: cuci bersih, keluarkan filmnya, potong kecil-kecil dan kocok sedikit. Anda bisa langsung membumbui daging dengan bumbu atau menambahkannya ke dalam adonan.
2. Campur krim asam dengan merica dan sedikit garam. Celupkan potongan ayam cincang ke dalam campuran ini dan goreng dalam wajan panas dengan minyak selama lima menit di setiap sisinya sampai berwarna kecokelatan.

Resep mayones dan bumbu

Daging dalam wajan juga bisa dibuat dengan adonan ini.

Tentu saja lebih baik menggunakan mayones buatan sendiri, karena tidak terlalu berbahaya dan kalorinya lebih sedikit.

Produk yang Dibutuhkan:

• 0,5 kg irisan ayam;
• berbagai bumbu;
• herba segar apa pun;
• 100 gram mayones.

Proses memasak:

1. Kami mencuci sayuran dengan baik, menunggu sampai kering, dan memotongnya hingga halus. Lalu kita kombinasikan dengan mayonaise. Tidak disarankan menambahkan garam ke dalam campuran ini, tetapi Anda bisa menambahkan merica atau bumbu lainnya.
2. Kami memotong daging menjadi beberapa bagian, mengocoknya sedikit, menggulungnya dengan bumbu, lalu ke dalam adonan yang sudah disiapkan.
3. Tempatkan setiap potongan dalam wajan dengan minyak dan goreng selama sekitar lima menit di setiap sisinya sampai matang.

Daging dada ayam dalam adonan bir

Produk yang Dibutuhkan:

• 150 mililiter bir;
• 0,4 kg fillet;
• satu telur;
• bumbu secukupnya;
• 30 gram tepung.

Proses memasak:

1. Tempatkan tepung dalam jumlah yang ditentukan dalam wadah, masukkan telur, tambahkan sedikit garam, campur semuanya dan tuangkan bir. Campuran homogen akan muncul.
2. Potong fillet ayam memanjang lalu melintang menjadi beberapa bagian. Kocok sebentar saja dan taburi dengan bumbu. Anda bisa langsung melanjutkan memasak atau mendiamkan daging beberapa saat hingga terendam.
3. Celupkan ayam ke dalam adonan dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, jangan lupa dibalik.

Memasak dengan air mineral

Produk yang Dibutuhkan:

• sepertiga gelas air mineral bersoda;
• bumbu sesuai selera Anda;
• 0,5 kg irisan;
• 60 gram tepung;
• telur - satu potong.

Proses memasak:

1. Kami mencuci fillet ayam, mengeluarkan film darinya dan memotong semua lemak berlebih. Sekarang perlu dikeringkan dan dipotong-potong. Pertama kita membuat potongan memanjang lalu melintang. Kami dengan ringan memukul apa yang kami dapatkan dengan palu khusus atau bagian belakang pisau. Lakukan dengan hati-hati, karena daging ayam empuk dan mudah sobek.
2. Taburi setiap bagian dengan bumbu. Pertama-tama, itu adalah garam dan merica. Anda juga bisa menambahkan campuran bumbu untuk ayamnya.
3. Masukkan isi telur ke dalam wadah yang dalam dan kocok dengan mixer atau pengocok, lalu tambahkan air mineral, nyalakan kembali mixer dan terakhir tambahkan tepung. Konsistensi massa harus sama dengan adonan pancake.
4. Celupkan setiap potongan fillet ayam ke dalam campuran ini dan letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng kedua sisinya hingga terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan.

Daging ayam dalam adonan kecap dan tepung kanji

Produk yang Dibutuhkan:

• empat sendok besar kecap;
• 0,6 kg fillet;
• bumbu secukupnya;
• 2 telur;
• setengah gelas pati;
• sesendok gula.

Proses memasak:

1. Campurkan kecap dengan telur kocok sebentar, tambahkan gula dan pati sesuai jumlah yang ditentukan. Campur semuanya hingga rata agar tidak ada gumpalan dan adonan cukup kental. Anda bisa menambahkan sedikit garam lagi, tapi hati-hati dengan rasa asin pada kecapnya.
2. Kami mencuci potongan fillet hingga bersih, memotongnya menjadi beberapa bagian, tidak terlalu tebal, dan mengocoknya sedikit. Taburi dengan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai keinginan. Anda dapat meninggalkan benda kerja selama 10 menit untuk impregnasi.
3. Lapisi setiap potongan daging dengan adonan yang sudah disiapkan dan kirimkan ke penggorengan untuk dimasak. Masak dengan api sedang sampai kulitnya berwarna kecoklatan.

Adonan halus di atas putih telur kocok

Produk yang Dibutuhkan:

• dua telur;
• sejumput garam;
• sesendok air;
• 0,1 kg tepung;
• 0,5 kg irisan ayam;
• bumbu sesuai keinginan.

Proses memasak:

1. Pecahkan telur dan bagi isinya menjadi dua mangkuk. Yang satu berisi putih telur, yang satu lagi berisi kuning telur.
2. Kocok putih telur dengan baik dengan mixer hingga terbentuk busa yang mengembang. Kocok juga kuning telurnya, tetapi campurkan dengan air secukupnya dan sedikit garam. Kemudian tambahkan tepung ke dalamnya dan bawa ke ketebalan yang diinginkan. Massanya harus serupa dengan krim asam kental.
3. Kami juga menaruh sedikit putih telur kocok di sini, campur dan tambahkan sisanya.
4. Siapkan fillet: cuci bersih, potong kecil-kecil, kocok hingga lembut. Namun jangan berlebihan, karena dagingnya empuk dan cepat sobek.
5. Kami menggunakan bumbu pilihan - olesi fillet dengan bumbu tersebut, diamkan sebentar dan celupkan ke dalam adonan hingga menutupi ayam sepenuhnya.
6. Panaskan wajan dengan minyak dan letakkan daging di atasnya. Simpan, jangan lupa dibalik, dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Dalam adonan krim

Produk yang Dibutuhkan:

• 0,6 kg fillet;
• bumbu secukupnya;
• sejumput garam untuk adonan;
• 0,1 liter susu;
• dua telur;
• keju olahan - dua potong;
• 40 gram tepung.

Proses memasak:

1. Mari kita mulai dengan dagingnya: cuci fillet dengan air dingin, hilangkan lemak berlebih dan buang lapisan filmnya. Potong menjadi irisan berukuran sedang dan tebalnya tidak lebih dari satu sentimeter. Pukul sedikit saja dengan palu dan taburi dengan bumbu pilihan.
2. Kocok telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan garam, dan kocok dengan mixer. Kemudian tambahkan keju parut halus dan kerjakan lagi dengan mixer.
3. Tanpa menghentikan alat, tuangkan susu dan tambahkan tepung, aduk hingga rata.
4. Celupkan potongan fillet ke dalam adonan yang dihasilkan dan goreng daging dalam wajan panas di kedua sisi selama sekitar lima menit. Mereka harus memiliki kerak emas yang indah.

Di antara resep daging yang diusulkan, setiap orang akan menemukan pilihan yang cocok untuk diri mereka sendiri. Tapi bagaimanapun juga, semuanya menjadi berair dan renyah.

Hidangan ayam adalah pilihan yang enak dan memuaskan untuk makan siang atau. Dan juga, yang penting bagi wanita sibuk modern, mereka disiapkan dengan cepat, sederhana dan memiliki kalori minimal, yang membantu untuk selalu menjaga bentuk tubuh langsing.

Salah satu pilihan favorit kami adalah potongan ayam, yang bisa disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk sayuran. Yang terpenting adalah mengetahui rahasia yang akan membantu membuat adonan daging ayam empuk dan juicy.

Adonan untuk daging ayam (resep dengan foto) ini adalah yang paling sederhana dari semua yang tercantum di bawah ini, sehingga ibu rumah tangga pemula pun dapat dengan mudah mengatasinya. Dagingnya menjadi tipis dan lembut, dan adonan yang renyah akan membantu menjaga kesegaran hidangan:

• Waktu memasak - kurang dari 1 jam.
• Porsi: 4 – 6 buah.
• Kandungan kalori: sekitar 150 kkal per 100 g.

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Fillet ayam – 2 buah
• Tepung terigu – 1 cangkir
• Telur segar – 2 buah
• Garam, merica opsional

Proses memasak:

• Cuci fillet dengan baik dan potong tipis-tipis memanjang menggunakan pisau tajam. Jumlah potongan tergantung jumlah lapisannya, tapi jangan membuatnya terlalu tipis atau tebal.
• Pukul perlahan setiap lapisan dengan palu dapur di setiap sisinya.
• Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Kocok telur hingga rata, tambahkan bumbu, dan tuangkan tepung secara terpisah ke dalam wadah datar.
• Pertama, gulingkan potongan daging ke dalam tepung di kedua sisinya, lalu letakkan di piring berisi telur kocok.
• Pada saat ini, nyalakan penggorengan dengan minyak bunga matahari dan masukkan fillet ke dalam adonan dengan hati-hati. Anda perlu menggoreng dalam wajan panas di setiap sisinya selama 5 menit, lalu kecilkan api dan tutupi daging dengan penutup.

Potongan ayam dalam adonan berair

Suka adonan daging ayam yang lembut dan meleleh di mulut? Resep dengan susu ini akan menjadi favorit Anda selama bertahun-tahun. Camilan lezat seperti itu juga cocok untuk menyambut tamu yang lapar, jika disajikan dengan bahan tambahan yang sesuai dan dihias dengan sayuran dan rempah-rempah yang menggugah selera:

• Waktu memasak: sekitar 53 menit
• Porsi: 8 – 10 buah
• Kandungan kalori: 170 kkal per 100 g hidangan

• Fillet ayam – 560 gram
• Tepung terigu premium - beberapa sendok makan
• Telur ayam segar – 3 buah
• Susu dingin – 1 gelas
• Minyak bunga matahari
• Bumbu favorit opsional

Proses memasak:

• Keluarkan fillet dari kemasannya dan cuci bersih, biarkan air mengalir.
• Dengan menggunakan pisau tajam, potong daging menjadi lapisan memanjang dan tumbuk perlahan, taburi seluruh bagian dengan campuran garam dan merica.
• Untuk adonannya, Anda perlu mencampurkan telur dengan tepung yang sudah disiapkan sebelumnya hingga mencapai konsistensi yang berminyak.
• Selanjutnya tuang susu dingin ke dalam adonan sambil diaduk perlahan dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.
• Celupkan daging yang sudah dikocok ke dalam adonan, balikkan dari satu sisi ke sisi lain hingga terendam seluruh adonan.
• Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan masukkan lapisan fillet ayam dengan hati-hati ke dalam adonan.
• Goreng daging selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.

Sajikan hangat dengan saus tomat, hiasi dengan sayuran atau.

Daging empuk dalam “selimut” yang renyah

Lapisan daging yang juicy dan tipis dengan lapisan kerak goreng yang renyah akan membuat rumah tangga Anda menjilat jari dan meminta lebih. Camilan ini sangat cocok disajikan dingin sebagai sandwich untuk makan siang kantor atau piknik luar ruangan bersama seluruh keluarga:

• Waktu memasak: 65 menit
• Porsi: 10 buah
• Kandungan kalori: sekitar 200 kkal per 100 g hidangan

Produk-produk berikut akan berguna untuk hidangan ini:

• Fillet atau dada ayam – sekitar 700 g
• Telur ayam segar – 3 buah
• Tepung terigu premium - beberapa sendok
• Mayones – 2-3 sendok makan
• Minyak apa saja untuk menggoreng daging
• Bumbu favorit pilihan Anda

Proses memasak:

• Bersihkan daging dari timbunan lemak dan lapisan tipis, bilas dengan air hangat dan biarkan kering.
• Potong fillet dengan pisau tajam menjadi lapisan kecil memanjang setebal 2 cm. Kemudian kocok perlahan dengan palu dapur hingga lapisannya menjadi tipis.
• Ayak beberapa sendok makan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Di wadah lain, campur telur dan bumbu, kocok rata hingga mengembang. Tambahkan tepung yang sudah disiapkan dan beberapa sendok makan mayones disana, aduk hingga krim asam kental terbentuk.
• Celupkan daging ke dalam adonan, balikkan dari satu sisi ke sisi lain sehingga adonan menutupi semua sisi.
• Tuang bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, turunkan lapisan ayam dan goreng di semua sisi hingga berwarna keemasan. Selanjutnya, tutup panci dan biarkan ayam mendidih sedikit dengan airnya sendiri.

Disantap dengan lauk bubur dan diasinkan serta segar.

Potongan ayam dalam adonan keju

Pastinya, pesta liburan tidak akan lengkap tanpa daging ayam yang empuk. Lagi pula, persiapannya mudah, dan para tamu akan pergi dengan senang hati.

Namun setiap ibu rumah tangga ingin menyajikan bukan hanya hidangan yang enak, tapi juga cantik. Dan andai saja aku bisa mengejutkanmu. Jadi, Anda memerlukan resep dengan:

• Waktu memasak: kurang dari 1 jam
• Porsi: 6 buah
• Kandungan kalori: sekitar 220 kkal per 100 g hidangan

Produk-produk berikut akan berguna untuk hidangan ini:

• Fillet ayam – 2 potong sedang
• Telur segar – 2 buah
• Mayones – 2 sendok makan
• Tepung terigu, premium – 1 cangkir
• Keju keras – 100 gram
• Menggoreng lemak
• Bumbu Pilihan

Proses memasak:

• Bilas daging dengan air hangat dan potong memanjang menjadi beberapa irisan yang tidak terlalu tipis.
• Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mencampur telur dengan bumbu dan menambahkan sedikit mayones. Giling sepotong keju di parutan kasar, ini akan membuatnya lebih empuk, dan tuangkan ke dalamnya.
• Gulingkan potongan daging di setiap sisinya ke dalam tepung yang sudah diayak, lalu celupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Setelah itu, gulingkan kembali semua irisan ke dalam tepung.
• Goreng ayam dalam minyak panas di semua sisi setidaknya selama beberapa menit.
• Sajikan selagi masih hangat, lebih enak karena keju di dalamnya masih meleleh.

Irisan ayam dalam adonan dengan bir

Apa lagi yang bisa menyenangkan suami Anda selain potongan daging yang berair dengan aroma lembut bir favoritnya. Sajikan makan malam ini dengan salad sayuran segar selama pertandingan sepak bola dan Anda akan menjadi istri terbaik dan tercinta di dunia.

Pada versi ini, ayamnya tetap empuk, dan adonannya menjadi renyah dengan rasa original:

• Waktu memasak: 38 menit
• Porsi: 5-6 buah
• Kandungan kalori: sekitar 260 kkal per 100 g

Produk-produk berikut akan berguna untuk hidangan ini:

• Fillet ayam - 2 buah
• Telur segar - 1 buah
• Bir, lebih baik minum bir ringan – kurang dari segelas
• Tepung terigu - 1 gelas
• Menggoreng lemak
• Rempah-rempah - untuk dipilih

Proses memasak:

• Cuci fillet ayam, lalu potong menjadi beberapa lapis.
• Untuk menyiapkan adonan dengan tambahan bir, ayak tepung terlebih dahulu, gabungkan dengan bumbu dan telur. Tuang bir ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan kocok rata. Adonan tidak boleh terlalu kental.
• Celupkan tiap irisan fillet ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan diamkan beberapa saat agar daging menyerap rasa dan melunak. Goreng daging yang sudah jadi dalam minyak mendidih selama beberapa menit di setiap sisinya sampai berwarna keemasan.

Masakan versi ini bisa disantap, mengenyangkan tanpa tambahan apa pun.

Potongan ayam di remah roti

Bosan dengan daging versi tradisional? Ingin sesuatu yang enak dan bergizi tanpa harus menghabiskan terlalu banyak waktu untuk memasak?

• Waktu memasak: 35 menit
• Porsi: 4 buah
• Kandungan kalori: sekitar 225 kkal per 100 g hidangan

Untuk hidangan ini Anda memerlukan yang berikut ini:

• Fillet ayam kecil - 2 buah
• Remah roti - 100 gram
• Bumbu dan garam pilihan Anda
• Siung kecil bawang putih
• Telur ayam segar - 1 buah
• Menggoreng lemak

Proses memasak:

• Cuci daging dan potong tipis-tipis, lalu kocok perlahan dengan palu dapur.
• Dalam mangkuk, siapkan campuran untuk digulung - campurkan kerupuk parut dengan bumbu, tambahkan satu siung bawang putih cincang. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur.
• Pertama, potongan ayam perlu dicelupkan ke dalam telur, lalu semua sisinya harus digulung ke dalam tepung roti yang sudah disiapkan.
• Setelah itu, ayam digoreng dalam minyak mendidih selama beberapa menit di setiap sisinya.

Sajikan dengan sayuran dan saus apa pun.

Adonan jamur untuk daging liburan

Apa yang lebih baik daripada menggabungkan ayam dengan ? Makan malam ini dapat disiapkan untuk malam romantis atau suguhan pesta. Selain itu, menyiapkan hidangan seperti itu tidak memerlukan banyak waktu, dan jamur bersama krim asam akan memberikan rasa yang tidak biasa:

• Waktu memasak: sekitar 1 jam
• Porsi: 4 buah
• Kandungan kalori: sekitar 230 kkal per 100 g hidangan

Produk-produk berikut akan berguna untuk hidangan ini:

• Fillet ayam ukuran sedang – 2 buah
• Krim asam kental – 0,5 cangkir
• Tepung terigu premium - 3 sendok makan
• Telur ayam segar - 2 buah
• Jamur (champignon atau ceri) - beberapa potong
• Bawang kecil - 1 buah
• Bunga matahari atau minyak zaitun untuk menggoreng
• Bumbu dan garam favorit

Proses memasak:

• Bersihkan fillet dari lemak dan lapisan tipis, bilas hingga bersih dengan air hangat, dan biarkan kering.
• Selanjutnya daging dipotong tipis-tipis dan dipukul dengan palu khusus.
• Cincang halus jamur dan bawang bombay lalu goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan.
• Untuk adonan, Anda perlu mengocok telur dengan bumbu, menambahkan krim asam dan mencampur semuanya hingga rata.
• Tuang jamur dan bawang bombay yang sudah disiapkan dan sudah dingin ke dalam adonan, masukkan beberapa sendok makan tepung dan aduk kembali agar tidak ada gumpalan.
• Celupkan irisan ayam ke dalam adonan di setiap sisinya dan letakkan di atas wajan panas.
• Goreng daging selama beberapa menit hingga berwarna kecokelatan, lalu tutup dengan penutup dan biarkan hingga mendidih agar bagian dalamnya tetap juicy dan empuk.

Adonan dengan wortel parut

Wortel manis berwarna jingga cerah akan menambah warna dan rasa yang enak pada ayam, dan di dalam adonan akan membantu mempertahankan kesegarannya. Hidangan asli ini pasti akan menimbulkan kegembiraan yang belum pernah terjadi sebelumnya di antara anggota rumah tangga dan tamu, dan sekarang tidak ada seorang pun di rumah Anda yang akan kelaparan:

• Waktu memasak: sekitar 38 menit
• Porsi: 4 buah
• Kandungan kalori: sekitar 160 kkal per 100 g hidangan

Untuk hidangan ini Anda memerlukan produk berikut:

• Fillet atau dada ayam – 400 g
• Telur ayam segar – 3 buah
• Keju keras - 100 gram
• Wortel sedang - 1 buah
• Tepung terigu – 3 sendok makan
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Aneka bumbu sesuai selera

Proses memasak:

• Cuci fillet atau brisket hingga bersih dengan air mengalir dan biarkan agak kering.
• Selanjutnya, potong daging kecil-kecil memanjang dan kocok dengan palu dapur hingga tipis.
• Untuk membuat adonan, Anda perlu memarut keju di parutan yang berlubang besar, dan wortel, sebaliknya, di parutan halus.
• Dalam mangkuk yang dalam, campur telur dengan garam dan bumbu. Aduk perlahan keju dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan tepung agar adonan kental, tetapi tidak menggumpal.
• Gulung potongan daging di setiap sisinya ke dalam adonan dan goreng dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari.

Beberapa trik memasak ayam

Secara alami, daging ayam sangat empuk dan Anda tidak perlu bersusah payah mengocoknya. Dalam hal ini, yang utama adalah menjaga rasa proporsional dan tidak mengubah daging menjadi daging cincang. Cukup dengan menggoyangkan sepotong daging dengan palu agar tipis dan lembut sesuai selera.

Untuk mendapatkan potongan ayam yang tipis dan rata, Anda harus memotongnya dengan benar. Caranya adalah fillet harus dipotong memanjang, bukan melintang.

Agar daging tetap juicy, sebaiknya segera celupkan potongan daging ke dalam tisu sebelum dicelupkan ke dalam adonan atau biarkan kelembapannya mengering.

Jika Anda punya sedikit waktu dan tidak terburu-buru menyiapkan makan malam, taburi potongan ayam dengan lemon, tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama satu jam. Maka daging akan menjadi lebih lembut dan empuk.

Jika Anda ingin dagingnya tetap berair di dalam dan adonan menjadi renyah, maka Anda perlu memasukkan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur mendidih.

Jika Anda tidak memiliki mayones, Anda bisa menggantinya dengan krim kental atau krim asam buatan sendiri. Garam bisa diganti dengan kecap asin dan memberi rasa yang tidak biasa pada daging, dan tepung bisa diganti dengan segala jenis tepung makanan.

Untuk memberikan rasa asam yang menggugah selera dan aroma acar sayuran pada daging, serta untuk membuat daging lebih empuk, beberapa juru masak menyarankan untuk mengasinkan potongan ayam dengan mencampurkan sedikit bawang bombay cincang halus, garam dan haluskan.

Biasanya resep menunjukkan bumbu yang paling umum - garam dan lada hitam. Namun setiap ibu rumah tangga dapat memperluas jangkauannya sesuai dengan kesukaannya. Misalnya ayam cocok dengan bumbu kari, paprika, Anda juga bisa menambahkan campuran berbagai jenis merica, sage, atau suneli hop.

Jika Anda menambahkan dill kering cincang halus, peterseli, mint, atau basil, adonan akan menghasilkan aroma yang menggugah selera.

Untuk membuat adonan mengembang, Anda perlu mengocok telur, memisahkan putih dari kuningnya di piring yang berbeda, dan pada akhirnya menggabungkannya dengan produk lainnya. Agar protein mudah dikocok menjadi busa yang mengembang, harus didinginkan terlebih dahulu. Trik penting lainnya adalah lebih baik mengambil telur sesegar mungkin.

Biasanya, potongan ayam tipis disajikan sebagai tambahan panas atau dingin untuk lauk atau campuran sayuran. Kelezatan ini cocok dengan tambahan apa pun, baik itu kentang tumbuk atau bubur dari berbagai sereal, pasta, kacang-kacangan, sayuran yang direbus, dipanggang, dikukus atau dikukus, atau salad segar. Hidangan ayam cocok dengan bumbu perendam, acar, saus berbahan dasar krim, tomat, susu, atau mayones.

Setiap ibu rumah tangga setidaknya sekali dalam hidupnya memasak potongan ayam dalam adonan untuk kerabatnya atau untuk kedatangan tamu yang sudah lama ditunggu-tunggu. Daging bisa menjadi hiasan yang layak untuk meja apa pun di hari libur atau pilihan bagus untuk hidangan pembuka dingin atau. Apalagi dengan adonan yang enak.

Video tersebut menunjukkan rahasia adonan airy yang lezat:

Hidangan daging sapi merupakan suguhan favorit para pria, namun jajanan ayam lebih populer di kalangan wanita, karena dagingnya ringan dan bergizi. Pilihan terbaik untuk makan malam adalah potongan dada ayam dalam adonan; jika Anda mengganti tepung roti setiap kali memasak, rasa daging akan berubah secara signifikan. Juru masak mana pun bisa membuat suguhan seperti itu, baik itu ibu rumah tangga berpengalaman atau bujangan, yang utama jangan menyimpang dari resep dan tips sederhana.

Resep potongan dada ayam dalam wajan

Adonan telur adalah yang paling umum dan sering digunakan saat menggoreng daging (termasuk ayam). Mudah disiapkan, dan selain itu, Anda bisa mendapatkan kulit renyah keemasan, yang tanpanya mustahil membayangkan dagingnya.

Agar lebih gurih, Anda bisa memasak daging dada ayam dengan bumbu favorit Anda. Ini akan membantu Anda mendapatkan hidangan yang menggugah selera dan beraroma sehingga anggota rumah tangga akan berlomba-lomba untuk menyantapnya.

Bahan-bahan

• Dada ayam – 1 buah;
• mayones – 2 sdm;
• Lada hitam bubuk - secukupnya;
• Tepung – 2-3 sdm;
• Garam secukupnya;
• Telur – 1 buah.

Cara memasak daging dada ayam dalam adonan telur

1. Cuci dada, keringkan dengan handuk atau serbet, lalu bagi menjadi fillet besar (2 buah) dan kecil (2 buah).

2. Segera masukkan fillet kecil ke dalam kantong dan kocok dengan palu. Yang besar masih perlu dipotong menjadi beberapa bagian, lalu dipukul juga dengan palu dapur.

3. Buat adonan daging ayam: pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam (secukupnya), mayonaise, aduk semuanya hingga rata. Tuang tepung ke dalam mangkuk secara bertahap (tanpa berhenti mengaduk) hingga adonan mencapai kekentalan yang mirip dengan adonan pancake yang dipanggang.

4. Garam dan merica dada ayam secukupnya, celupkan ke dalam adonan telur, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng kedua sisinya selama kurang lebih 5-7 menit (sampai matang).

Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan bumbu favorit Anda untuk menyiapkan daging - “Maggi”, “Herbal Provencal”, “Khmeli-suneli”, dll. Tapi ini tidak perlu, jadi terserah Anda mau membumbui ayam dengan bumbu atau tidak.

Anda bisa menyajikan potongan ayam goreng sebagai hidangan mandiri, tanpa lauk pauk dan saus. Ramuan segar, salad sayuran ringan, atau sayuran segar biasa secukupnya untuk melengkapi citra kuliner suguhan daging.

Namun, jika potongan ayam terasa kurang mengenyangkan bagi Anda, kentang goreng atau rebus bisa menjadi pelengkap ayam yang empuk dan renyah.

Resep adonan daging dada ayam

Seperti disebutkan di atas, rasa hidangan jadi sangat bergantung pada adonan. Dengan mengganti satu bahan saja, Anda bisa mendapatkan pilihan breading yang benar-benar baru yang akan benar-benar mengubah rasa camilan biasanya. Ada banyak pilihan adonan untuk daging ayam; kami hanya akan memperkenalkan Anda pada resep paling sederhana dan sukses, yang pastinya akan memungkinkan Anda mendapatkan camilan daging yang luar biasa lezat untuk makan malam.

Resep No. 1: Adonan krim asam

Untuk menyiapkan adonan krim yang lembut, Anda perlu mencampurkan 2 sdm. krim asam, 1 sejumput garam, 2 butir telur mentah, dan terakhir aduk semua 4 sdm. tepung. Konsistensi breadingnya harus seperti krim asam cair. Jika Anda tidak dapat segera mencapai kekentalan ini, sesuaikan adonan dengan tepung.

Anda juga bisa menambahkan bumbu ayam atau bawang putih cincang biasa ke dalam campuran tepung jika diinginkan.

Resep No. 2: Adonan telur dengan susu

Adonan ini mudah dibuat seperti adonan sebelumnya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencampurkan tepung (300 g), susu (600 ml) dan 2 butir telur mentah ke dalam mangkuk.

Jumlah bahan tersebut diambil per 1 kg dada ayam.

— Campur produk secara menyeluruh hingga campuran menjadi homogen dan bebas gumpalan. Anda akan mendapatkan massa yang tidak terlalu cair, tetapi juga tidak terlalu kental.

- Jika adonan sudah tercampur rata, tambahkan sejumput lada hitam bubuk dan garam ke dalam mangkuk.

— Pecinta pedas bisa menambahkan kari kering atau bumbu khusus lainnya ke dalam adonan daging, tapi juga dalam jumlah sedikit agar tidak merusak kelembutan rasa ayam.