Kue madu instan sederhana. Kue madu cepat. Kue madu dengan susu kental

Di antara semua kue yang dibuat oleh nenek dan ibu kita, “Medovik” tetap menjadi salah satu yang paling dicintai. Cocok untuk hari raya apa pun, mulai tanggal 8 Maret dan diakhiri dengan pertemuan. Mereka yang belum pernah mencoba membuat kue ini pasti sangat sulit. Faktanya, siapkan "Kue Madu". Pada artikel ini kami akan memperkenalkan Anda pada berbagai resep dan berbagi pilihan krim.

Kelezatan untuk Permaisuri

Tahukah Anda bahwa “Kue Madu” yang tampak sederhana adalah keseluruhan cerita yang dimulai sekitar dua ratus tahun yang lalu? Mereka mengatakan bahwa seorang spesialis kuliner misterius pertama kali menyiapkan godaan manis ini untuk Elizaveta Alekseevna yang cantik, yang merupakan istri Kaisar dan Otokrat Alexander Agung Seluruh Rusia.

Bertahun-tahun telah berlalu, waktu telah berubah, begitu pula resepnya. Kue “Medovik” sederhana yang terbuat dari kue madu dan krim asam masih menjadi makanan penutup favorit.

Klasik dari genre

Jadi, jika Anda memutuskan untuk membuat kue Madu, akan lebih mudah untuk memulai dengan resep dasar dan klasik.

Untuk menyiapkan adonan, siapkan:

Telur - 3 buah.
Tepung terigu premium - 3 cangkir.
Madu - 3 sendok makan.
Soda - 1 sendok makan.
Gula - 1 gelas.

Untuk krim yang Anda butuhkan:

Krim asam dengan kandungan lemak minimal 20% - 800 gram.
Gula - 1 gelas.

Adonan ajaib

Pertama-tama, mari kita mulai menguleni adonan. Ambil panci stainless steel dan pecahkan telur ke dalamnya. Tambahkan madu, soda, gula dan aduk rata. Letakkan di atas api besar dan, tanpa berhenti mengaduk, tunggu hingga massa menjadi tiga kali lipat dan berwarna keemasan. Konsistensi campuran harus berbusa.

Angkat panci dari api dan perlahan, dalam porsi kecil, tambahkan tepung yang sudah diayak, aduk terus. Jika adonan sudah homogen, bagilah menjadi delapan bagian yang sama rata.

Rahasia memanggang

Ambil loyang springform dengan ukuran yang diinginkan, olesi bagian bawah dan sampingnya dengan minyak sayur dan lapisi bagian bawahnya dengan perkamen. Kami menyebarkan adonan dan dengan hati-hati, tanpa menggunakan penggilas adonan, ratakan di bagian bawah dengan tangan atau sendok.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang setiap kue selama 7-12 menit pada suhu 180 derajat. Untuk mengeluarkan kue tanpa merusaknya, keluarkan bagian bawah cetakan, balikkan ke permukaan dengan perkamen menghadap ke atas dan keluarkan dengan hati-hati.

Keajaiban krim

Sementara kue kita memerah, mari kita membuat krimnya. Untuk melakukan ini, ambil krim asam, campurkan dengan gula dan kocok rata dengan mixer atau blender imersi. Ketika kue sudah dingin dan mengeras, krim kita perlu didistribusikan dengan hati-hati di antara kue, oleskan kue terakhir di atasnya dan masukkan kue ke dalam lemari es agar benar-benar meresap. Ini biasanya memakan waktu 12 jam. Bagian atas suguhan yang sudah jadi dapat ditaburi dengan kenari tumbuk atau taburan kembang gula. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan “Kue Madu” klasik itu mudah!

Sungai yang kental, tepian madu

Jika Anda sudah familiar dengan resep dasarnya, Anda dapat mencoba versi yang lebih rumit. Kami mengusulkan untuk menyiapkan “Kue Madu” yang lembut, enak, aromatik, tetapi lebih kompleks. Resepnya sederhana, tapi ini hanya sekilas saja. Faktanya, Anda harus mengotak-atiknya. Namun alhasil, Anda akan mendapatkan kelezatan yang lapang, manis, dan sekaligus tidak menjemukan sama sekali.

Untuk adonannya kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Tepung terigu premium - 500 gram.
Margarin - 100 gram.
Telur - 2 buah.
Madu - 2 sendok makan penuh.
Soda - 1 sendok teh.
Gula - 150 gram.
Garam ada di ujung pisau.

Untuk krim siapkan:

Mentega dengan kandungan lemak minimal 72% - 250 gram.
Susu kental rebus - 1 kaleng.

Seperti yang Anda lihat dari daftar produk, ini bukanlah “Kue Madu” yang paling sederhana. Namun usahanya tidak sia-sia!

Pemandian air untuk menyelamatkan

Kami mulai memasak, seperti biasa, dengan adonan, yang diuleni dalam penangas air. Untuk membuatnya, Anda harus memilih dua panci. Yang satu harus berukuran besar, dan yang lainnya harus sedikit lebih kecil. Yang pertama ditempatkan di yang kedua.

Isi setengah panci besar dengan air dan nyalakan api. Saat air mendidih, potong margarin menjadi kubus besar, masukkan ke dalam panci yang lebih kecil dan masukkan ke dalam panci yang lebih besar. Berkat penangas air dadakan, margarin akan cepat meleleh.

Jika ini terjadi, tambahkan gula, madu, dan garam ke dalamnya. Lanjutkan mengaduk sampai gula benar-benar larut.

Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah dan kocok perlahan dengan garpu. Kemudian tuangkan ke dalam massa total dalam aliran tipis dan aduk. Pemandian air akan mencegah telur mengental.

Setelah satu menit, tambahkan soda dan aduk rata kembali. Campuran tersebut secara ajaib akan mulai berubah menjadi massa berbusa dan volumenya bertambah. Segera setelah ini terjadi, matikan api dan mulailah menambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran kami. Untuk menghindari terbentuknya gumpalan, adonan harus terus diuleni hingga halus dan lembut.

Bagi adonan menjadi 8 kolobok identik dan giling masing-masing dengan penggilas adonan. Jika adonan sudah dingin dan kehilangan elastisitasnya, adonan dapat dimasukkan kembali ke dalam penangas air, di mana adonan akan memanas dan menjadi lentur kembali.

Panggang kue di atas loyang menggunakan perkamen dengan suhu 180 derajat selama 10-15 menit.

Saat-saat manis

Saat kue sudah dipanggang dan didinginkan, mari kita mulai menyiapkan krimnya. Potong mentega menjadi kubus dan lunakkan. Kemudian buka kaleng susu kental manis dan tambahkan mentega. Aduk rata. Kemudian nyalakan mixer dan kocok krim.

Lapisi kue yang sudah dingin dengan banyak krim; kue yang paling jelek bisa dihancurkan dan dihias dengan kue di bagian samping dan atasnya. Kami memasukkan produk kuliner yang dihasilkan ke dalam lemari es semalaman, di mana ia akan meresap dan mencapai kondisi yang diinginkan.

Tentu saja, tidak bisa dikatakan bahwa menyiapkan “kue madu” ini semudah mengupas buah pir - mandi air saja sudah sepadan! Namun usahanya tidak akan sia-sia, karena pasti semua orang akan jatuh cinta dengan kue ini!

Terburu-buru

Jika Anda tidak punya banyak waktu, dan tidak terlalu ingin repot dengan kuenya, Anda bisa menyiapkan “Kue Madu” cepat, resep sederhana dengan foto yang kami sarankan untuk Anda kuasai (bagaimana jika ada di dalamnya) berguna?).

Untuk tes yang kita butuhkan:

Telur - 4 buah.
Tepung terigu - 3 gelas.
Gula - 1 gelas.
Madu - 1 gelas.
Kenari - 50 buah.
Baking powder - 2 sendok teh.

Untuk krim kami akan menggunakan:

Krim asam 35% lemak - 400 gram.
Gula bubuk - setengah gelas.
Vanila - 1 sejumput.

Buatan tangan

Pertama-tama kita kupas kacangnya dan potong-potong menggunakan pisau atau blender. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan mixer dengan tambahan gula dan madu. Kemudian tambahkan tepung, kacang-kacangan, soda dan aduk rata. Bentuk sanggul besar, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk bersih atau biarkan mengembang di tempat hangat selama 3-4 jam.

Setelah itu, panaskan oven hingga 200 derajat. Ambil loyang dan tutupi dengan perkamen yang sudah diminyaki. Kemudian bagi adonan menjadi 6-8 bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis dan panggang selama 6-8 menit.

Di bawah gula bubuk

Saat kulit sudah dingin dan siap dioles, kita mulai menyiapkan krimnya. Untuk melakukan ini, kocok krim asam dengan gula halus dan vanila. Lalu kami melapisi setiap kue dengan krim dan memasukkan kue kami ke dalam lemari es. Saat disajikan, bisa dihias dengan kenari, almond tumbuk, atau coklat parut. Cobalah membuat “Kue Madu” ini: resepnya sederhana, cepat dibuat, dan hidangan penutupnya ternyata sangat enak.

Asisten multi-kompor

Jika Anda memiliki multicooker di rumah, membuat kue Madu di dalamnya semudah mengupas buah pir! Asisten ajaib ini akan menghemat waktu dan saraf Anda. Apalagi berkat dia, bahkan mereka yang belum pernah memanggang apa pun pun bisa menguasai hidangan penutup ini. Jadi, kami mengundang Anda untuk mencoba Kue Madu yang mudah disiapkan ini. Resep sederhana dalam slow cooker akan mengejutkan Anda dengan kenyamanan dan aksesibilitas mutlaknya.

Untuk membuat adonan, siapkan:

Tepung terigu - 3 gelas.
Telur - 5 buah.
Soda - sedikit lebih dari setengah sendok teh.
Gula - 1,5 gelas.
Madu - 5 sendok makan.

Untuk krimnya kita membutuhkan setengah liter krim asam dan 3 sendok makan gula.

Segera segera

Pertama-tama, kocok telur dengan gula pasir hingga terbentuk busa yang kaku. Kemudian tambahkan madu dan kocok perlahan lagi.

Tuang tepung dan soda dengan hati-hati ke dalam massa yang dihasilkan, campur adonan dengan mixer hingga halus dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak sayur atau minyak zaitun. Kami mengatur mode "Memanggang" dan menunggu sampai asisten ajaib menyiapkan adonan kami, lalu kami mengeluarkannya dan memotongnya menjadi kue dengan pisau panjang dan tajam (semakin tipis hasilnya, semakin baik).

Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam dan gula. Lalu kita bentuk kuenya, olesi tiap lapisannya dengan krim. Tempatkan di lemari es untuk direndam. Itu saja!

Surga yang lembut

Dan terakhir, kami ingin memberi tahu Anda satu rahasia lagi, berkat itu Anda dapat mendiversifikasi resepnya. “Kue madu” adalah makanan penutup yang sederhana dan lezat, tetapi hanya sedikit orang yang akan terkejut karenanya. Bagaimana Anda bisa mendiversifikasinya? Tentu saja krim! Coba rendam “Kue Madu” Anda dengan custard, Anda pasti menyukainya!

Dongeng coklat

Untuk menyiapkan krim coklat, Anda perlu mengambil:

Telur - 3 buah.
Gula - 150 gram.
Tepung - 3 sendok makan.
Susu - 400 gram.
Pati - 1 sendok makan.
Vanila ada di ujung pisau.
Mentega - 150 gram.

Campur semuanya kecuali minyak dalam panci dan masak dengan api kecil hingga mengental. Yang utama adalah mengaduk terus-menerus agar tidak menggumpal. Biarkan hingga dingin. Kemudian kocok mentega dan tambahkan adonan custard ke dalamnya dalam porsi kecil. Kocok tanpa henti hingga halus. Krim yang sudah jadi harus menyerupai krim asam dengan ketebalan 25%.

Ketika teman-teman menelepon dan mengatakan bahwa mereka sudah berangkat, tetapi tidak ada suguhan teh, ada banyak resep berguna dan cepat tentang cara menyiapkan kue madu dengan sedikit usaha.

Resep paling sederhana adalah menyiapkan kue bolu madu dalam slow cooker dan merendamnya dengan krim mentega biasa.

Resep ini disajikan dalam artikel “”, yang membutuhkan multicooker dan waktu satu jam hanya untuk menemukan biskuit di dalam mesin ajaib.

Tapi mari kita lihat beberapa jenis kue madu lagi, yang bisa disebut kue madu malas atau kue cepat saji.

Kue sederhana berlapis

Yang biasanya memakan banyak waktu saat menyiapkan kue madu. Tentu saja, untuk menyiapkan kue dalam jumlah besar dan menyiapkan adonan dalam penangas air. Namun Anda dapat mengecualikan kedua parameter ini, lalu Anda dapat menyiapkan kue yang lezat dan menyiapkannya tepat waktu untuk kedatangan tamu Anda.

Apa yang Anda perlukan:

Telur – 2 buah;
Mentega – 100 gram;
Gula – 150 gram;
Madu – 2 sdm. sendok;
Soda – 1 sendok teh;
Tepung – 420 gram.
Krim asam 25-30% - 0,5 kg;
Gula untuk krim – 2 cangkir.

Saat ini, Anda dapat mengatur waktunya, tetapi menurut saya semuanya akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Dari saat Anda mengeluarkan belanjaan hingga saat Anda selesai.

Pertama, campurkan mentega dan gula pasir lalu kocok rata, tambahkan madu, tanpa menghentikan mixer.

Kemudian telur akan masuk ke dalam adonan, yang juga akan jatuh di bawah bilah mixer. Ayak soda kue ke dalam adonan dan mulailah menambahkan tepung. Tuang tepung ke dalam adonan dalam porsi kecil selagi Anda bisa mengerjakan bahan pelengkap adonan. Kemudian keluarkan mixer dan tuangkan sisa tepung. Campur dengan sendok, lalu dengan tangan.

Hasilnya adalah adonan yang sangat lembut dan plastik, yang akan kita bagi menjadi 6 bagian. Gulung setiap bagian menjadi roti, lalu gulung menjadi pancake tipis. Kami mencoba untuk tetap pada bentuk bulat.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue masing-masing tidak lebih dari 6 menit. Lebih baik melakukan ini di atas kertas roti; lebih mudah untuk mengeluarkan dan menambahkan lapisan.

Setelah mengeluarkan setiap kue dari oven, balikkan, keluarkan perkamen dan potong sesuai pola.

Kami menyiapkan krim asam biasa, resep yang diketahui oleh ibu rumah tangga pemula mana pun.

Kocok krim asam dengan gula dan lapisi kue.

Ngomong-ngomong, bahkan setelah membersihkan dapur, masih ada waktu untuk istirahat sebentar dan membereskan diri.

Kue madu cepat lainnya

Karena kita berbicara tentang resep cepat, perlu dicatat bahwa ada banyak kue madu seperti itu. Yang penting jika Anda membuat kue yang lebih tipis dari adonan cair, kue tersebut langsung direndam dan Anda bisa memakannya hampir satu jam setelah dimasak.

Namun pada biskuit yang tinggi, terdapat masalah dalam memotong lapisan kuenya, karena hampir tidak mungkin untuk memotong kue panas secara merata dengan pisau, dan mungkin tidak ada waktu untuk menunggu. Tentu saja, ada alat seperti tali khusus, yang dapat disesuaikan tinggi dan ketebalan kuenya, tetapi terlalu cepat menjadi tidak dapat digunakan. Jika Anda tidak ingin menderita, dan suami atau teman Anda adalah seorang yang rajin memancing, mintalah padanya sepotong pancing tipis biasa dan masalah kuenya akan segera teratasi.

Saya akan menjelaskan cara memotong kue tinggi menjadi beberapa lapisan dengan benar pada tahap ini. Saya akan menyajikan kepada Anda resep langkah demi langkah untuk kue madu tinggi yang dapat dipanggang dan disajikan dengan sangat cepat.

Resep kue madu ini meliputi produk-produk berikut:

Telur ayam – 3 buah;
Gula pasir – 3/4 cangkir;
Soda – 1 jam. sendok;
Krim asam – 250 gram;
Madu - 200 gram;
Tepung terigu – 2 cangkir;
Yoghurt buah penuh lemak – 150 gr.;
Susu kental rebus – 1 kaleng.

Mari kita mulai resep memasak langkah demi langkah kami, sebenarnya tidak akan ada banyak langkah, karena kue madu jenis ini sangat sederhana.

Kocok telur dengan gula hingga kental.
Tambahkan madu dan soda, kocok lagi.
Tambahkan krim asam dan gunakan mixer lagi.
Sekarang ayak tepung langsung ke dalam cangkir dan aduk terlebih dahulu dengan sendok agar tepung tidak berceceran, lalu ambil mixer lagi.
Olesi loyang kue dengan minyak dan tuang adonan ke dalamnya.
Panaskan oven hingga 220 derajat dan masukkan kue kami ke dalamnya.
Kami memiliki waktu 40 menit untuk menyiapkan krim, karena selama itulah kue harus didiamkan di dalam oven.
Kocok yogurt dan tambahkan susu kental rebus ke dalamnya. Kocok hingga rata.
Krimnya sudah siap, tapi masih banyak waktu.
Setelah 40 menit, keluarkan kue dari oven, periksa kematangan dengan tusuk gigi, dan keluarkan dari loyang.
Semakin tipis Anda memotong kuenya, semakin cepat kuenya mendingin dan semakin mudah direndam dalam krim.

Kami mengukur tinggi kue, membaginya dengan 5, atau apa pun yang Anda suka, Anda bisa membuat empat lapisan.
Tanpa melepas penggaris, kami membuat takik di tempat yang tepat dengan pisau tajam.
Kami memasukkan tali pancing ke bagian paling atas, dengan hati-hati membungkusnya di sekeliling seluruh kue dan menyilangkan ujung tali pancing.
Kami menarik ujung tali pancing, dan tali itu dengan mulus meluncur di sepanjang permukaan bagian dalam kue.
Kami mengulangi prosedur ini dengan semua serif lainnya.
Lapisi 4 atau 5 kue yang dihasilkan dengan krim dan susun satu di atas yang lain.
Kami meletakkan kue madu di tempat yang dingin dan mulai merapikan dapur.
Setelah satu jam, kue lezat siap disantap.

Sepertinya sudah banyak yang ditulis, dan butuh waktu lama untuk menyelesaikannya. Namun kenyataannya, ini adalah resep yang sangat cepat yang membutuhkan waktu tidak lebih dari 1 jam untuk menyiapkannya dan didiamkan selama satu jam lagi, diistirahatkan dengan krim.

Bagi saya, ini adalah kue termudah yang memiliki aroma khas madu dan sekaligus tidak perlu menggulung kuenya. Pada saat yang sama, kuenya menjadi enak dan sangat berair. Apakah Anda benar-benar punya waktu untuk memasak kue dalam jumlah besar dalam waktu yang lama, kapan pun Anda mau, tetapi Anda hanya perlu menyiapkan kuenya saja.

Resep cepat yang sedikit rumit

Saya pernah menemukan resep ini dan menyiapkan kuenya hanya pada saat saya menginginkan sesuatu yang manis. Ternyata sangat enak, tapi seperti biasa, jumlahnya tidak cukup untuk keluarga besar. Untuk ulang tahun anak saya, saya membuatnya sedikit lebih rumit dan menambahkan beberapa bahan. Belum pernah selezat ini, karena anak-anak menyapu bersih semuanya, dan saya dan suami hanya bisa mengambil satu potong di antara kami, dan itu tanpa hiasan.

Apa yang diperlukan untuk merayakan ulang tahun yang lezat:

Mentega – 1 bungkus;
Telur ayam pilihan – 4 pcs.;
Gula pasir – 1 cangkir;
Madu – 4 sdm. sendok;
Soda – 2 sendok teh;
Tepung – 2 cangkir;

Untuk krim:

Krim asam – 1 liter;
Gula bubuk, gula opsional – 1 cangkir;
Prune – 1 cangkir;
Aprikot kering – 1 cangkir.

Untuk dekorasi:

Aprikot kering dan plum dalam coklat – masing-masing 5 buah;
Cokelat hitam – 1 batang.

Seperti biasa, mari kita mulai dengan menyiapkan adonan, saya menguleni semuanya sekaligus, tetapi memanggang 2 lapis kue tinggi.

Pertama, campurkan madu dengan soda dan masukkan ke dalam bak air.

Aduk terus, tunggu hingga buih berhenti. Setelah itu, angkat dari api.

Kami mengeluarkan mentega dari lemari es dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil; Anda dapat membiarkannya langsung di dalam bungkusnya, karena Anda akan segera membutuhkannya, tetapi mentega akan memiliki waktu untuk melunak.

Selanjutnya Anda perlu mengocok telur dengan gula; agar kocoknya lebih baik, seseorang menambahkan sedikit garam, saya lebih suka asam sitrat di ujung pisau. Sekarang tambahkan mentega ke dalam madu hangat dan aduk, mentega meleleh dengan baik dalam campuran madu dan soda.

Sekarang tambahkan telur kocok ke dalam campuran ini dan campur dengan spatula atau sendok. Ayak tepung langsung ke dalam adonan dan uleni dengan spatula. Adonannya harus seperti krim asam yang kental, tetapi tidak kasar. Artinya, sendok tidak boleh berdiri di dalamnya.

Jika tidak berhasil dan adonan encer, tambahkan sedikit tepung. Atur oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 160 derajat. Karena kuenya bisa dituang, kami membaginya dengan menuangkannya menjadi dua bagian yang sama besar. Olesi loyang dengan mentega, dan jika Anda tidak memiliki loyang berbentuk pegas, lapisi dengan kertas roti biasa agar lebih mudah dikeluarkan.

Tuang kue pertama ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit. Anda bisa memantau proses pemanggangan, atau lebih tepatnya kesiapan kuenya, melalui kaca oven. Karena kue yang belum siap ditutupi dengan lubang-lubang, dan mendekati kesiapan, kue tersebut dihaluskan.

Kami selalu mengecek kesiapan dengan korek api atau tusuk gigi.

Tapi kita punya waktu 25 menit untuk menyiapkan krimnya.

Kami mencuci aprikot dan plum kering, memotongnya menjadi beberapa bagian dan meninggalkannya di piring berbeda. Sebaiknya sisakan 3-4 buah juga untuk menghias kue.

Kocok krim asam yang telah ditimbang sebelumnya hingga kental dan mengembang, lalu tambahkan gula ke dalam krim asam dan lanjutkan mengocok. Bagi krim menjadi 3 bagian, dua sedikit lebih besar dan satu lagi kecil untuk melapisi kue.

Tambahkan aprikot kering cincang ke satu bagian besar dan aduk, dan plum ke bagian besar lainnya dan aduk juga. Sekarang ketiga bagian krim akan dimasukkan ke dalam lemari es sampai kue pertama siap.

Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi dan memeriksanya. Jika sudah siap, keluarkan dari cetakan dan ulangi semua manipulasi dengan lapisan kue kedua.

Saat tamu kedua oven sedang memasak, tamu pertama harus dipotong panas menjadi 3 bagian. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan bahan apa saja yang tersedia, tapi saya lebih suka meminta tali pancing pada suami saya. Tajam, tahan lama, dan Anda bisa membuangnya nanti.

Sekarang kita merakit bagian pertama kue sementara lapisan kedua matang.

Kami dengan murah hati melapisi lapisan pertama dengan krim asam dan plum, meletakkan lapisan kedua dan melapisinya dengan krim asam dan aprikot kering, lalu lapisan ketiga lagi dengan plum.

Saat ini bagian kedua kuenya sudah matang, yang langsung kita potong menjadi tiga bagian. Ternyata ada lapisan ke-4 dengan aprikot kering, lapisan kelima dengan plum, dan lapisan keenam dan lapisi kue di semua sisi dengan krim asam biasa.

Ternyata sudah enak, tapi karena ada pesta anak-anak yang sudah menunggu, kuenya perlu dihias.

Pertama, kita susun permen menjadi beberapa bagian. Di pinggir kue, lalu potong sisa aprikot kering dan plum di sepanjang buah dan tata dalam bentuk apa pun dari tengah hingga permen. Isi ruang kosong dengan parutan coklat hitam dan masukkan kue ke dalam lemari es agar terendam selama beberapa jam.

Inilah cara kami mengubah resep paling sederhana menjadi kue yang luar biasa untuk pesta anak-anak. Pada saat yang sama, kue madu tidak perlu digulung dalam waktu lama dan tidak lebih dari satu setengah jam untuk porsi ganda. Jika Anda mulai menyiapkan kue ini hanya untuk minum teh, bagilah jumlah bahannya menjadi dua.

Salah satu kue terlezat dan favorit yang mungkin disukai banyak orang yang menyukai makanan manis adalah kue Madu. Tentu saja: makanan penutup yang harum dan memuaskan ini secara ajaib memadukan kue madu yang tipis, empuk dan berair, dengan krim asam dan krim mentega yang halus dan lembut. Sedikit imajinasi dan bahkan kue madu yang paling sederhana pun akan berubah menjadi kejutan yang tak terduga dan orisinal untuk seluruh keluarga!

Secara umum di tabel pemesanan resep ini dinyatakan sebagai kue Madu menurut Gost. Namun, saya belum mengetahui satu pun resep kue madu ini yang bisa digolongkan seperti itu. Itu sebabnya saya menyebutnya klasik - bahan-bahan yang serupa dan proporsinya, menurut saya, paling sering digunakan dalam memasak oleh sebagian besar ibu rumah tangga.

Produk kue madu untuk Medovik tidak mahal dan hampir selalu tersedia di lemari es mana pun. Untuk krimnya, saya menyarankan Anda untuk hanya menggunakan mentega berkualitas tinggi (dengan kandungan lemak minimal 72%), dan pilih krim asam yang lebih kaya - mulai 20%. Anda tidak boleh mengurangi jumlah gula, juga tidak boleh mengganti madu harum dengan molase atau sirup invert.

Sekarang beberapa kata tentang dekorasi kue buatan sendiri ini. Jika karena alasan tertentu (kekurangan waktu, keinginan, atau bahan-bahan yang diperlukan) Anda tidak ingin mengulangi dekorasi yang Anda lihat di foto, Anda dapat dengan mudah berhenti di langkah 32. Tutupi saja kue dengan remah madu dan selesai. Nah, bagi yang menyukai desain asli kue dan makanan penutup lainnya, harap bersabar, bubble wrap, coklat putih, madu alami dan beberapa hal kecil lainnya. Tapi kita akan membicarakannya di bawah...

Bahan-bahan:

Adonan untuk kue madu:

(400 gram) (220 gram) (100 gram) (2 buah ) (2 sendok makan ) (1 sendok teh) (1 sejumput)

Krim asam dan krim mentega:

Dekorasi coklat dan madu:

Memasak langkah demi langkah:

Untuk membuat kue madu wangi, kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut: tepung terigu premium, gula pasir dan gula vanila, madu lebah alami, krim asam, mentega, telur ayam, soda kue dan garam. Untuk dekorasi, jika diinginkan, belilah coklat putih berkualitas tinggi, saya akan memberi tahu Anda apa yang dibutuhkan lebah di bawah ini.

Pertama-tama mari kita siapkan adonan kue madu tipis dengan cara custard. Caranya, pecahkan beberapa butir telur ayam ke dalam panci atau panci rebusan berdinding tebal, tambahkan 220 gram gula pasir dan sedikit garam.

Kocok semuanya dengan mixer atau pengocok hingga terbentuk busa kental dan ringan. Anda tidak perlu mengocok terlalu lama - dengan mixer kecepatan tinggi selama 2-3 menit, dan dengan pengocok tangan selama 5 menit.

Dalam mangkuk yang sama tambahkan 2 sendok makan madu alami dan 100 gram mentega. Dianjurkan agar mentega menjadi lunak, yaitu pada suhu kamar - dengan cara ini mentega akan menyebar lebih cepat dan merata ke dalam massa telur.

Letakkan panci di atas api sedang dan, aduk terus (aduk terutama dengan hati-hati di bagian bawah agar tidak ada yang gosong), didihkan dasar custard. Selama proses perlakuan panas, massa yang awalnya kental akan berubah menjadi agak cair - ini dapat dilihat di foto. Penting untuk tidak merebus campuran, tetapi cukup mendidihkannya!

Campur semuanya dengan kuat dan segera angkat piring dari api. Basis puding akan segera mulai berbusa, menggelembung, dan volumenya meningkat pesat. Prosedur ini hanya memakan waktu beberapa detik.

Aduk, aduk, aduk dan pada saat yang sama tambahkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Dengan cara ini kita menyeduh tepung, yaitu kita akan mendapatkan kue choux.

Jumlah tepung yang dibutuhkan untuk menyeduh dapat bervariasi tergantung pada kadar airnya. Anda perlu menambahkan tepung ke dalam wajan sampai adonan bisa tercampur. Mungkin pada tahap ini Anda membutuhkan 250 gram, atau mungkin lebih atau sebaliknya lebih sedikit.

Kami mulai menguleni adonan madu dengan tangan kami, hanya dengan hati-hati agar tidak gosong. Secara bertahap akan mendingin dan pengadukan akan menjadi lebih nyaman.

Alhasil, menurut resep ini, adonan saya memakan tepat 400 gram tepung terigu premium (saya selalu beli Lidskaya). Choux pastry yang sudah jadi ternyata sangat-sangat lembut, lengket selagi hangat (tidak lengket di tangan, jangan khawatir) dan beraroma harum. Hanya saja, jangan mengisi adonan ini dengan tepung berlebih, karena kue yang sudah jadi akan menjadi kering dan padat.

Bagi adonan menjadi 10 bagian, sebaiknya dengan berat yang sama. Saya secara khusus menimbang setiap bagian - ternyata 85 gram. Gulung setiap bagian menjadi bola dan letakkan di piring datar atau piring yang ditaburi sedikit tepung terigu (saya tidak menyebutkan jumlah tambahan untuk membentuk pada bahan).

Kami menutup adonan dengan cling film atau foil agar permukaannya tidak mengering dan berkerak, lalu masukkan bola-bolanya (sudah menjadi kue pipih - adonannya empuk sekali) ke dalam lemari es selama 1 jam. Selama waktu ini, kue choux akan diistirahatkan, didinginkan sepenuhnya, dan mengental - akan sangat nyaman dan mudah untuk dikerjakan.

Setelah adonan dimasukkan ke dalam lemari es, saatnya mengolahnya lebih lanjut. Jangan lupa nyalakan oven terlebih dahulu dan panaskan terlebih dahulu hingga 170 derajat. Yang terbaik adalah segera menggulung potongan adonan choux madu di atas kertas roti, dan kemudian segera memanggang persiapan untuk kue Madu yang akan datang di atasnya. Di sini kita membutuhkan lebih banyak tepung terigu, yang jumlahnya tidak saya sebutkan di bahannya - sekitar 3 sendok makan sudah cukup untuk membentuk seluruh adonan. Taburi selembar kertas roti dengan sedikit tepung, masukkan sedikit adonan dan taburi sedikit juga.

Dengan menggunakan penggilas adonan, gulung kue menjadi kue tipis, sebaiknya berbentuk bulat. Ketebalan benda kerja tidak boleh lebih dari beberapa milimeter.

Selanjutnya Anda perlu memberi lapisan adonan bentuk bulat sempurna - ini bisa dilakukan dengan menggunakan piring, tutup panci, atau panci berbentuk pegas. Saya mendapatkan blanko dengan diameter 20 sentimeter - kami cukup memotongnya menjadi lingkaran dengan pisau tajam.

Pindahkan sedikit sisa adonan dari bentuk bulat agar tidak saling menempel saat proses memanggang. Kami dengan murah hati menusuk kue itu sendiri dengan garpu - dengan cara ini kue tidak akan membengkak saat dipanggang.

Panggang kue madu pertama beserta sisa-sisanya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang selama kurang lebih 4-6 menit, tidak lebih. Kuenya matang dengan sangat cepat, warnanya kecokelatan dengan indah dan volumenya bertambah sekitar 2 kali lipat.

Keluarkan kue madu yang sudah jadi dari kertas roti dan segera pindahkan ke permukaan datar selagi masih panas. Kue akan menjadi sangat lembut segera setelah dipanggang, dan saat dingin, kue tidak akan bengkok lagi, jadi kerjakan dengan cepat.

Dengan cara ini kami memanggang semua lapisan kue untuk kue Madu - total kami mendapatkan 10 buah dengan diameter 20 sentimeter. Saya akan memberi tahu Anda sedikit tentang cara melakukannya dengan cepat dan tidak membuang waktu. Gilas 1 lapis kue, masukkan ke dalam oven, lalu gulung lapisan kedua di atas kertas perkamen kedua. Keluarkan kue yang sudah jadi dan segera panggang kue kedua, gulung kue ketiga. Dengan kata lain, ini akan menjadi semacam ban berjalan - semuanya akan memakan waktu sekitar satu jam.

Saat sudah benar-benar dingin dan mengeras, giling menjadi remah-remah dengan cara apa pun yang nyaman. Jika Anda suka menghias kue Madu dengan remah-remah yang halus dan halus, Anda bisa menggiling semuanya dalam food processor atau melewati penggiling daging. Saya lebih suka dekorasi ketika saya menemukan potongan-potongan kecil, jadi saya memecahkan semuanya dengan tangan saya, setelah itu saya menggosok sebagian dengan jari saya. Hasilnya adalah lapisan yang tidak seragam - lebih menarik.

Basis kue madu sudah siap dan dingin, jadi saatnya melanjutkan ke persiapan krim. Dan krimnya akan sangat menarik - mentega dan krim asam. Ini akan memiliki kehalusan dan kelembutan mentega yang dikocok dengan gula bubuk dan krim asam yang ringan dan lembut, yang secara ajaib memicu manisnya kue itu sendiri. Sebelum Anda mulai mengocok mentega, Anda harus melunakkannya. Untuk melakukan ini, potong kecil-kecil mentega dingin (250 gram) dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 jam.

Kocok semuanya dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama minimal 5 menit, hingga mentega mengembang dan berubah warna menjadi putih. Anda harus mengocok mentega dingin selama sekitar 20 menit, jadi pastikan untuk memberikan waktu agar mentega menjadi hangat.

Yang tersisa hanyalah menambahkan 300 gram krim asam lemak ke dalam mentega kocok, yang juga harus berada pada suhu kamar. Tambahkan saja dalam porsi dan campur dengan spatula atau pengocok tangan. Hasilnya adalah krim yang sangat lembut, halus, homogen dan enak.

Tahap selanjutnya dalam menyiapkan kue Madu klasik adalah perakitan. Segera ambil piring atau piring datar sesuai diameter kuenya, namun dengan margin. Oleskan sekitar satu sendok teh krim ke bagian tengahnya agar kue yang akan datang menempel erat di piring dan tidak terlepas. Kami memotong 4 strip dari perkamen, yang kami letakkan di atas piring, seperti yang ditunjukkan pada foto. Untuk apa? Agar nantinya Anda tidak perlu menggosok krim dari pinggir piring dan mengikis remah-remah madu.

Tempatkan kue madu pertama di tengah dan oleskan sedikit krim asam dan krim mentega. Anda harus menghitung jumlah krimnya agar cukup untuk 10 lapisan kue dan juga menutupi sisi kue.

Lalu kita pasang kembali kuenya, oleskan krimnya... dan dengan demikian menyusun seluruh kue Madu.

Kami juga melapisi sisi kue masa depan dengan krim dan, jika memungkinkan, ratakan dengan spatula atau spatula kuliner. Sebenarnya pada tahap ini Anda bisa menutupi seluruh kue dengan remah madu dan kue Madu akan siap, tapi saya sarankan melangkah lebih jauh. Masukkan kue ke dalam lemari es atau freezer selama 10-15 menit (ini minimal) agar krimnya mengeras.

Mari kita juga membuat hiasan asli berupa sarang lebah. Untuk melakukan ini, kita memerlukan bubble wrap, yang disertakan dalam kotak saat Anda membeli peralatan botolan. Potong lingkaran dengan diameter sekitar 30 sentimeter (bisa lebih sedikit), cuci bersih dan keringkan sampai bersih - tidak boleh ada air! Letakkan di permukaan datar dengan sisi cembung menghadap ke atas.

Sangat penting untuk tidak memanaskan coklat secara berlebihan, jika tidak, Anda harus membeli coklat dalam jumlah baru. Cokelat putih yang meleleh harus halus dan seragam.

Bagi banyak ibu rumah tangga yang ingin membuat Kue Madu, resep kue paling enak yang paling sederhana bisa membantu. Ini benar-benar cocok untuk liburan apa pun; mereka yang mencoba memanggang kelezatan seperti itu akan yakin bahwa itu tidak akan memakan banyak waktu. Namun, dibutuhkan sejumlah kecil komponen.

Bagaimana cara menyiapkan “Kue Madu” sederhana?

Untuk membuat “Kue Madu”, resep paling sederhana untuk kue yang sangat lezat menggunakan bahan dasar kue shortbread atau kue bolu dengan tambahan madu. Komponen tambahan dapat bervariasi:

Anda bisa menggunakan dark chocolate atau kenari sebagai hiasan.
Krim sederhana untuk “Medovik” bisa berupa krim asam, dadih, dibuat dengan susu kental atau custard klasik.
Kue bisa dipanggang di oven, digoreng di wajan, atau dimasak di slow cooker.

"Kue madu" - resep klasik sederhana

Resep dasarnya dianggap sebagai “Kue Madu” yang paling sederhana, yaitu dipanggang dalam oven. Hasilnya adalah kelezatan yang lapang dan tidak terlalu menjemukan. Bisa dibuat dengan susu kental atau krim asam. Olahan kulinernya didiamkan semalaman dalam keadaan dingin, dan keesokan paginya Anda bisa menikmati lezatnya kue basah.

Bahan-bahan:

tepung – 500 gram;
margarin – 100 gram;
telur – 2 buah;
madu - 2 sdm. aku.;
soda – 1 sdt;
gula – 150 gram.

Untuk krim:

mentega – 250 gram;
susu kental – 1 kaleng.

Persiapan

Campur margarin, gula pasir, madu dan garam. Tempatkan di bak air.
Kocok telur dan tambahkan ke adonan.
Tambahkan baking soda dan masak terus di atas kompor hingga volumenya bertambah.
Tambahkan tepung dan uleni, bagi menjadi 8 bagian, panggang masing-masing selama 10 menit.
Lelehkan mentega, tambahkan susu kental manis dan kocok.
Untuk membuat “Kue Madu”, resep paling sederhana untuk kue empuk yang sangat lezat diakhiri dengan melapisi kue dengan krim.

Resep sederhana untuk "Kue Madu" dengan krim asam

Itu harus benar-benar lembut dan dengan aroma madu yang menakjubkan. Hal ini ditandai dengan struktur yang lebih ringan dibandingkan dengan susu kental. Kue yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es; perlu waktu beberapa jam untuk direndam. Kali ini cukup agar krim terserap dan suguhan memperoleh struktur yang diperlukan.

Bahan-bahan:

mentega – 100 gram;
gula – 1 gelas;
madu - 2-3 sdm. aku.;
soda – 1 sdt;
telur – 3 buah;
tepung - 2 cangkir.

Untuk krim:

krim asam – 800 gram;
gula – 1 gelas.

Persiapan

Campur mentega, gula, dan madu, lalu panaskan dalam penangas air.
Tambahkan soda kue. Saat volume campuran bertambah, angkat dari api.
Kocok telur dan tambahkan ke dalam campuran.
Tambahkan tepung, aduk.
Bagi adonan menjadi 5 lapis kue. Panggang masing-masing selama 5 menit.
Kocok krim asam dengan gula. Lapisi kue Madu sederhana dengan krim.

Kue bolu "Kue madu" - resep sederhana

Ada resep paling sederhana untuk "kue madu", yang dasarnya adalah adonan biskuit. Itu bisa membuat kue yang sangat empuk. Namun, ada nuansa tertentu dalam memasaknya, perlu diuleni secara menyeluruh dengan gerakan ringan dan hanya dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Untuk impregnasi, Anda bisa menggunakan krim asam atau krim mentega.

Bahan-bahan:

telur – 7 buah;
gula – 1 gelas;
madu - 4 sdm. aku;
tepung - 1 gelas.

Untuk krim:

mentega – 200 gram;
gula – 1 gelas;
susu – 0,5 cangkir;
telur – 2 buah.

Persiapan

Kocok telur, gula dan madu. Tambahkan tepung.
Panggang adonan selama 30-40 menit.
Potong biskuit menjadi 3 lapisan.
Untuk krimnya, campur susu, gula dan telur, didihkan. Lelehkan mentega dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran.
Olesi kue madu sederhana dengan krim.

“Kue madu” sederhana dengan keju cottage

Anda bisa membuat “Kue Madu” sederhana yang lapang dan sekaligus bergizi jika Anda menggunakan lapisan dadih asam dan krim asam. Persentase kandungan lemak pada keju cottage bisa apa saja, tergantung keinginan masing-masing ibu rumah tangga. Krim dapat diberi rasa istimewa dengan menambahkan kenari cincang ke dalam komposisinya.

Bahan-bahan:

telur – 3 buah;
gula – 0,5 cangkir;
madu – 150 gram;
mentega – 150 gram;
soda – 1 sdt;
tepung – 1,5 cangkir.

Untuk krim:

keju cottage – 250 gram;
krim asam – 250 gram;
gula – 2/3 cangkir;
kenari – 0,5 cangkir.

Persiapan

Lelehkan mentega, kocok telur dan gula secara terpisah. Campurkan kedua komponen ini dan tuangkan madu ke dalamnya.
Tambahkan tepung dan soda kue ke dalam campuran dan uleni.
Panggang adonan selama 30 menit.
Setelah dingin, potong benda kerja menjadi 3 bagian.
Kocok krim asam dengan keju cottage dan gula.
Olesi kue dengan krim dan taburi kacang.

Resep sederhana "Kue Madu" dengan susu kental manis

Banyak ibu rumah tangga yang suka menggunakan yang paling sederhana. Untuk memberikan rasa yang lembut, mentega ditambahkan ke dalam krim. Susu bisa direbus atau dibiarkan dalam bentuk aslinya. Untuk tampilan yang menarik, kue dapat dihias dengan coklat leleh, taburan remah-remah dan kacang-kacangan.

Bahan-bahan:

telur – 3 buah;
tepung - 3 cangkir;
madu - 3 sdm. aku.;
soda – 1 sdt;
gula – 1 gelas.

Untuk krim:

mentega – 250 gram;
susu kental - 1 kaleng.

Persiapan

Campur telur, madu, gula, soda. Biarkan campuran tetap menyala sampai volumenya bertambah.
Tambahkan tepung dan uleni. Bagi adonan menjadi 8 bagian.
Panggang setiap kue selama 7-12 menit.
Kocok krim asam dengan gula. Olesi kue yang sudah didinginkan.
Dinginkan kue selama 12 jam.

Resep sederhana untuk "Kue Madu" di penggorengan

Ada cara memasak yang sangat menarik yang bisa digunakan untuk membuatnya sederhana. Kelezatan yang dihasilkan tidak akan kalah rasanya dengan yang diolah sesuai resep tradisional di dalam oven. Keunggulan kue jenis ini adalah proses pembuatannya yang disederhanakan.

Bahan-bahan:

telur – 3 buah;
tepung – 400 gram;
mentega – 100 gram;
gula – 150 gram;
krim asam – 2 sdm. aku.;
madu – 60 gram;
soda – 0,5 sdt.

Untuk krim:

krim asam – 600 gram;
gula – 100 gram.

Persiapan

Tempatkan mentega, gula, dan madu dalam penangas air.
Tambahkan soda dan biarkan selama 5 menit.
Tambahkan telur, krim asam, aduk.
Tambahkan tepung dan uleni. Dinginkan adonan selama 2 jam. Buat 6 kue, goreng masing-masing.
Olesi kue dengan krim asam kocok dan gula.

"Kue madu" dalam slow cooker - resep sederhana

Dapat dipersiapkan dengan sangat cepat. Hal ini dikarenakan dalam resep ini tidak perlu memanggang setiap lapisan kue secara terpisah. Dengan menggunakan alat tersebut, biskuit dibuat, yang kemudian dipotong menjadi beberapa bagian. Disarankan untuk memilih madu yang ringan dan cair untuk kue ini.

Kue madu cepat saji dapat disiapkan hanya untuk minum teh sore hari; juga cocok untuk meja pesta. Kue untuk itu bisa dipanggang terlebih dahulu, dibungkus dengan cling film dan didinginkan. Dengan cara ini dapat disimpan selama beberapa hari. 5-6 jam sebelum disajikan, rendam dalam krim dan voila!

Kue madu cepat - resep

Bahan untuk adonan dan krim

Untuk cetakan dengan diameter 18 cm:

3 telur.
1 cangkir gula.
2 sendok makan madu.
1 cangkir tepung.
Satu setengah sendok teh baking powder.
500 ml krim asam lemak.
100 gram gula halus.

cara memasak

Kocok telur dengan gula hingga mengembang lalu tambahkan madu, tepung dan baking powder.
Olesi bagian bawah cetakan dengan minyak, masukkan adonan ke dalamnya, ratakan dengan sendok.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C selama 25-30 menit.
Keluarkan kue dari loyang dan dinginkan di rak kawat.
Potong menjadi dua bagian.
Kocok krim asam dengan gula halus, rendam lapisan kue, letakkan lapisan kue kedua di atasnya, dan rendam dengan cara yang sama dengan krim.
Hiasi bagian atas kue dengan kue madu cepat sesuai kebijaksanaan Anda.

Sampai jumpa semuanya dan selamat makan!