Caesar salad. Salad Caesar klasik dengan ayam dan keju Parmesan

Saat ini ada begitu banyak resep salad Caesar di Internet sehingga Anda tidak tahu Caesar mana yang asli. Saya akan memberikan resep Caesar salad dan dressing lezat yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah.

Setelah melakukan banyak percobaan di rumah, saya menguji resep salad Caesar ini dan sampai pada kesimpulan bahwa hampir tidak mungkin membuat Caesar sejati di rumah, terutama karena semua “garam” Caesar ada di dalam sausnya, dan itu sangat sulit. untuk menemukan semua bahan yang diperlukan untuk saus. Tapi untuk salad juga perlu dicampur dengan benar. Bahkan banyak restoran ternama tempat saya mencoba salad Caesar sering kali tidak fokus pada sausnya. Haruskah kita memutar otak dan bersusah payah mencari bahan-bahan ketika kita bisa membuat Caesar dressing di rumah dan mendapatkan hasil yang bagus? Apalagi tidak ada teman untuk rasa dan warna. Jadi, mari kita siapkan sausnya.

Resep salad Caesar - saus buatan sendiri

Yang paling saya dan keluarga sukai adalah pilihan di mana Anda perlu mencampur bahan-bahan dengan tangan Anda. Mereka mengatakan bahwa dengan cara ini hidangan apa pun, bukan hanya salad Caesar, menyampaikan kehangatan dan energi positif manusia.

Nah itulah resep saus klasik untuk membuat saus salad Caesar Dalam panci kecil, campurkan jus satu buah lemon, satu sendok makan mustard, dua kuning telur dan dua siung kecil bawang putih yang dihancurkan, campur dan aduk dengan pengocok, tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit, sekitar seratus mililiter (setengah a kaca). Terkadang cuka ditambahkan ke resep saus salad Caesar ini, satu atau dua sendok makan, tapi menurut saya. bahwa lemon saja sudah cukup, tapi lihatlah seleramu. Kocok saus hingga saus mengental.

Saus Caesar versi kedua berbahan dasar krim asam. Ini lebih lembut dan cocok untuk pecinta salad yang kombinasi pedas mustard-lemon-cukanya terlalu asam atau tidak disarankan untuk perut. Dalam hal ini, ambil saja segelas krim asam lemak sedang, tambahkan 2 siung bawang putih yang dihancurkan dan satu sendok teh mustard. Untuk menambah rasa gurih pada saus Caesar dan salad, Anda bisa memotong 3 buah acar mentimun berukuran kecil. Campur komposisi dalam blender atau mixer.

Resep saus salad Caesar yang ketiga bagus karena produknya memiliki rasa yang lembut, creamy dan sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Untuk menyiapkan saus, campurkan 150 gram (masing-masing sekitar satu toples) krim asam dengan kandungan lemak 15-20% dan yogurt alami tanpa bahan pengisi. Tambahkan 1-2 sdm. aku. Keju parut lebih enak, tentu saja Parmesan, tetapi keju keras atau lunak apa pun (seperti mascarpone) bisa digunakan. Tambahkan garam secukupnya, namun sebaiknya gunakan garam halus atau garam kasar yang dihancurkan dalam lesung, agar saus salad Caesar memiliki konsistensi yang lebih seragam. Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan satu sendok makan caper melalui alat pemeras bawang putih ke dalam saus.

Rahasia kecil. Anda sekarang dapat membeli saus salad Calve's Caesar di toko. Tentu saja, ini sangat jauh dari kombinasi saus yang sebenarnya, tetapi karakteristik rasanya mungkin bermanfaat bagi Anda. Jelas bahwa menggunakan campuran yang dibeli di toko untuk salad Caesar buatan sendiri adalah perilaku yang buruk, tetapi Anda dapat menambahkan beberapa sendok ke dalam saus utama untuk memuaskan selera Anda.

Caesar salad - resep crouton

Membuat crouton sendiri berarti menguasai resep salad Caesar dengan sempurna dan dengan berani menatap mata tamu Anda. Penting untuk menentukan roti mana dalam salad Caesar yang Anda sukai - putih atau hitam. Putih lebih sering digunakan. Jangan pernah membuat crouton dari roti bekas atau, apalagi kerupuk yang dibeli di toko, ini akan merusak rasa dan kenikmatan hidangan. Resep crouton untuk Caesar salad adalah sebagai berikut. Roti - 200 gram. - Anda perlu mengupas dan memotongnya menjadi kubus dengan tepi tidak lebih dari satu sentimeter, celupkan ke dalam minyak zaitun dan panggang dalam oven. Harap dicatat bahwa crouton untuk salad Caesar tidak boleh menjadi remah roti, mereka hanya boleh ditutup dengan lapisan tipis kerak emas, tetap cukup lembut di dalamnya. Pada suhu oven dua ratus derajat, ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit.

Salad Caesar - dasar

Seperti yang sudah saya katakan, ada resep berbeda untuk salad Caesar. Resep salad Caesar klasik hanya menyediakan selada, saus, keju, dan crouton, tetapi koki modern menganggapnya terlalu sederhana, dan mereka telah “menyempurnakannya”. Sekarang ada tiga jenis yang populer - dengan ayam, udang atau, jika Anda seorang pecinta kuliner atau Anda membutuhkan sesuatu yang istimewa, dengan ikan teri (kita mengenal ikan ini sebagai ikan teri). Saya rasa saya bukan seorang pecinta kuliner, saya lebih suka dengan ayam. Salad Caesar dengan udang juga enak, tapi terlalu diet - suami saya tidak bisa mencukupinya, jadi saya tidak memasaknya. Sedangkan untuk ikan teri, saya mencobanya beberapa kali dan tidak melihat kecanggihan khusus - mungkin tampilannya kurang bagus)))

Oleh karena itu, atas perhatian Anda - klasikresep salad ayam Kaisar. Masak ayam seperti ini - potong fillet putih menjadi kubus kecil, gulingkan dalam bumbu ayam dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Resep salad Caesar mengharuskan bahan-bahannya dicampur dingin, jadi ayamnya harus dingin, bukan di wajan, tapi di piring. Jika Anda memiliki ikan teri sebagai pengganti ayam, potong saja hingga halus.

Item penting lainnya adalah keju. Keju “asli” untuk salad Caesar adalah Parmesan. Tetapi jika kehalusan tidak penting bagi Anda, pilihlah variasi yang keras. Jumlahnya tidak dibatasi secara ketat, semua tergantung kecintaan Anda pada keju. Untuk satu porsi salad untuk dua orang, biasanya diambil 50 hingga 100 gram. keju.

Dan tentu saja daun selada. Jumlahnya harus cukup untuk menutupi bagian bawah piring tempat Anda berencana menyajikan salad 3-4 kali.

Caesar Salad Recipe

Cara membuat Caesar salad adalah tindakan paling sederhana dari semua yang telah kami jelaskan, jika semuanya disiapkan dengan benar. Masak ayamnya dulu - seperti yang saya katakan, ayamnya harus dingin. Selagi dingin, buatlah saus yang Anda suka dan parut kejunya. Selanjutnya tutup bagian bawah piring dengan daun selada, taruh/tuangkan sekitar sepertiga saus ke atasnya. Sobek sisa daun selada ke dalam sisa saus, tambahkan separuh crouton, separuh keju parut, ayam, udang atau ikan teri, campur dan letakkan di piring di atas daun, taburi dengan sisa keju parut dan crouton, dan , jika diinginkan, hiasi salad Caesar dengan tomat kecil dan buah zaitun.

Tentu saja Caesar salad bukanlah satu-satunya salad yang patut Anda perhatikan. Lihat semuanya resep salad dan selamat makan.

Zhenya Zhukova khusus untuk

Caesar salad - ulasan dan komentar tentang resepnya

Keyakinan, ulasan tentang topik Caesar Salad
Saya mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Anda karena telah berbagi rahasia Caesar salad. Keluarga saya sangat menyukainya, tetapi ketika saya memasaknya, selalu ada perasaan ada yang kurang. Kemudian saya membaca artikel Anda dan memperhatikan bahwa Anda menyarankan untuk menggoreng ayam dengan bumbu, tetapi saya biasanya merebusnya. Saya memutuskan untuk mengikuti resep Anda - hasilnya luar biasa. Salad menerima rasa baru yang tidak ada dalam resep saya. Sekarang saya selalu menggoreng ayam dengan bumbu, tetapi saya memutuskan untuk juga menggulung potongannya ke dalam remah roti - ternyata sangat tidak biasa, tetapi sangat lezat. Terima kasih lagi!

Ulasan dan komentar (10)

Zhenya, terima kasih, tapi untuk kejelasan, mereka akan memasang video, lagipula, Caesar adalah salad yang luar biasa. di mana setiap orang menganggap dirinya ahli dan lebih baik tidak membuat kesalahan saat menyajikannya di atas meja. Lebih baik, seperti kata mereka, melihat sekali...

Sejarah lahirnya Caesar salad sudah berusia 81 tahun. Ini disukai di banyak negara di dunia, meskipun merupakan hidangan Italia, dan resep klasiknya dimodifikasi oleh banyak koki. Ini juga disebut raja salad. Ada banyak resep hari ini. Dan dengan jamur, dan dengan ikan teri, dengan udang raja. Caesar klasik dijual dan disajikan di banyak restoran di seluruh dunia. Nah, kalau ditambah saus spesial... .

Seringkali, Caesar salad, yang begitu disukai banyak orang, dikaitkan dengan sosok Roma Kuno, Gaius Julius Caesar. Tapi ini hanya mitos. Hidangan klasik ini ditemukan pada abad ke-19 oleh seorang Italia yang tinggal di Amerika Serikat, Caesar Cardini. Ketika restorannya kehabisan bahan untuk hidangan terkenal itu, dia memutuskan untuk bereksperimen dan membuat hidangan pembuka dari selada, telur rebus, keju Parmesan, dan crouton panggang. Bumbui bahan dengan minyak bawang putih, jus lemon dan taburi cuka. Para tamu di tempat tersebut sangat menyukai hidangan baru ini sehingga segera menjadi hidangan khas sang koki.

Resep asli yang dibuat Cardini termasuk keju Parmesan parut. Namun, saat ini metode penyiapannya telah berubah, begitu pula bahan-bahan yang terkandung dalam Caesar tradisional. Agar tidak merusak rasa hidangan, disarankan untuk memarut keju Eropa atau Rusia yang sangat keras di parutan halus. Yang terbaik adalah menggunakan "Cheddar", "Swiss", "Cuban", "Gouda", "Gruyère". Beberapa koki berkreasi dan menambahkan keju feta parut, mozzarella, fetax, atau bola keju. Itu semua tergantung pada preferensi dan preferensi selera.

Tergantung pada jenis kejunya, rasa saladnya juga berubah. Misalnya, Parmesan biasa menambah rasa pedas dan orisinalitas pada salad. Fetaxa atau mozzarella memiliki aroma yang lebih lembut, sehingga saladnya menjadi lembut dan juicy. Harus diingat bahwa semua jenis keju keras memiliki rasa yang asin, enak, dan sisa rasa yang sedikit pedas. Oleh karena itu, setiap pecinta kuliner akan memilih jenis keju yang tepat untuk dirinya sendiri: dari jenis keju yang lebih lembut, manis dan asin hingga jenis keju yang pedas dan kaya rasa.

Beberapa jenis keju tertentu akan membantu membuat salad Caesar terasa lebih nikmat. Misalnya, Gruyère paling baik diparut ke dalam salad Caesar asli dengan ayam; Parmesan dan Cheddar tradisional dipadukan dengan produk makanan laut. Ini adalah produk menarik dengan aroma khas dan rasa asli. “Grana Podano” adalah jenis keju unik yang dapat dengan mudah menggantikan “Parmesan” tradisional. Aromanya yang manis, pedas, dan menyenangkan akan menambah semangat pada hidangan ini. Keju cocok dengan produk salad lainnya. Selain itu, cara keju disajikan juga penting. Di rumah, cara termudah adalah dengan memarut keju krim. Di restoran dan kafe, produk sering diiris-iris. Menariknya, kejunya juga terbuka saat dipotong dadu berukuran sedang.

Karena keju salad Caesar adalah produk utama yang sangat diperlukan, Anda perlu tahu cara memilihnya dengan benar. Jangan biarkan nama pada label menyesatkan Anda. Biasanya, keju keras yang baik tidaklah murah. Oleh karena itu, ketika memilih, pertama-tama Anda perlu memperhatikan harga produk. Kedua, saat membeli, berhati-hatilah dan periksa tanggal kadaluwarsanya. Varietas seperti itu tidak boleh disimpan lebih dari enam bulan. Ini sangat penting. Jika tidak, hidangannya tidak hanya akan rusak, tetapi juga ada kemungkinan keracunan. Saat ini sulit untuk menemukan keju asli Prancis, Italia, atau Swiss di toko dalam negeri. Kemungkinan besar, dengan kedok mereka, mereka menjual barang palsu. Lebih baik jika Anda membeli analog dari keju ini. Secara khusus, keju dari Armenia juga dianggap sebagai jenis produk keras elit.

Saat Anda memilih variasi pilihan Anda, Anda harus tahu kapan harus menambahkannya ke salad selama proses persiapan langkah demi langkah. Biasanya bahan yang diparut atau diiris ditambahkan di akhir masakan. Mereka menghiasi hidangannya. Artinya, keju ditaburkan di atasnya. Namun di beberapa restoran komponennya dipotong dadu dan disajikan dengan dicampur kacang-kacangan dan bahan lainnya. Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, tidak begitu penting bagaimana menambahkan keju ke dalam salad, tetapi penting untuk mengetahui varietas mana yang dipadukan dengan daging dan produk sayuran yang membentuk “Caesar” klasik.

Banyak di antara kita yang memikirkan pertanyaan tentang cara membuat Caesar salad, cara memasak Caesar salad, cara membuat Caesar salad, cara memasak Caesar salad, dll, jarang tertarik pada siapa yang mencetuskan resep Caesar salad. Ketika sebagian besar dari kita mendengar kata “Caesar”, yang pertama-tama kita pikirkan adalah Gayus Julius Caesar, tetapi bukan dia yang menemukan salad Caesar. Resep salad Caesar ditemukan oleh orang Amerika asal Italia, Caesar Cardini. Dialah yang, pada tahun 1924, mencampurkan telur, minyak zaitun, selada, roti, keju Parmesan, bawang putih, dan saus Worcestershire untuk menciptakan salad Caesar pertama di dunia. Hanya saja, menurut legenda, dia tidak punya bahan lain untuk saladnya dan juru masaknya harus keluar. Ini adalah salad Caesar klasik. Semua bahan familiar lainnya ditambahkan ke salad Caesar nanti. Misalnya, mereka mulai memasak Salad Caesar dengan ayam, salad Caesar dengan salmon, salad Caesar dengan udang. Saat ini, banyak orang yang salah mengira bahwa salad Caesar dengan ayam itu klasik, padahal sebenarnya tidak demikian. Perlu dicatat bahwa salad Caesar klasik dibuat dengan saus khusus; resep saus salad Caesar hanya diketahui sedikit orang saat ini. Jika Anda tertarik dengan resep salad Caesar klasik, Anda pasti tahu cara menyiapkan saus salad Caesar. Saus salad Caesar termasuk telur mentah, minyak zaitun, saus Worcestershire, bawang putih dan jus lemon. Jadi, saus salad Caesar sebenarnya adalah mayones buatan sendiri. Inilah sebabnya mengapa Caesar salad sering diolah dengan mayones siap pakai, seperti pada resep Caesar salad dengan ayam dengan mayones.

Caesar salad paling populer di rumah, juga paling sederhana, adalah Caesar salad dengan ayam, dengan crouton, selada segar, dan mayones. Tetapi jika Anda seorang pecinta kuliner sejati dan tertarik dengan salad Caesar, resep sederhana sepertinya tidak cocok untuk Anda. Cobalah membuat salad Caesar klasik dan Anda tidak akan menyesalinya. Jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk menyiapkan salad Caesar asli, resepnya bisa disederhanakan. Dua bahan yang dibutuhkan adalah selada dan crouton. Meskipun kubis Peking terkadang digunakan sebagai pengganti selada, ini adalah resep salad Caesar dengan kubis Cina. Selain salad, terkadang ditambahkan sayuran lain, misalnya salad Caesar dengan tomat yang disiapkan. Resep Caesar salad dengan tomat lebih juicy. Mungkin satu-satunya bahan tetap dalam salad Caesar adalah crouton. Resep salad Caesar dengan crouton menggunakan crouton yang sudah jadi dan roti goreng atau crouton. Salad Caesar dengan crouton dapat disiapkan dengan cara yang orisinal. Jika Anda memasak crouton terlalu lama hingga gelap, Anda akan mendapatkan salad Caesar hitam. Bagi banyak orang, menyiapkan salad Caesar tidak terpikirkan tanpa ayam Caesar salad ternyata jauh lebih memuaskan. Daging ayam bisa diolah dengan berbagai cara, antara lain Caesar salad dengan ayam asap dan resep Caesar salad dengan ayam panggang. Selain itu, mereka benar-benar melupakan ayam saat menyiapkan salad Caesar dengan ham. Jadi, Caesar salad tidak hanya bisa dibuat dengan ayam, bahan-bahannya bisa sangat beragam. Anda bisa menemukan resep Caesar salad dengan salmon, resep Caesar salad dengan udang. Jadi pilihan resep ada di tangan Anda. Cari, dan jika Anda ingin melakukan semuanya dengan benar, pilih resep salad Caesar dengan foto, foto salad Caesar, salad Caesar dengan foto ayam.

Salad dengan nama kekaisaran, tidak diragukan lagi ditemukan oleh imigran dari Italia yang cerah, telah lama mengambil posisi kuat sebagai salah satu hidangan paling populer. Setelah bermigrasi dari luar negeri ke Eropa, ia telah berhasil menguasai masakan restoran dan rumahan selama bertahun-tahun. Resep yang sangat sederhana memungkinkan banyak variasi, tetapi satu-satunya hal yang tidak berubah adalah penggunaan keju Italia berkualitas tinggi di antara komponen-komponennya.

Keju adalah produk kelezatan yang unik, mungkin satu-satunya, selain anggur, yang kualitasnya hanya meningkat jika disimpan dalam jangka panjang. Hanya 50 g produk unik dalam salad terkenal dapat membuat penikmat sejatinya senang. Menurut para ahli, hanya parmesan yang mampu membentuk buket rasa baik dari saus maupun saladnya sendiri dengan nama yang cukup jelas.

Keju dengan reputasi yang kuat

Keju keras asli berkualitas tinggi dibedakan berdasarkan fakta bahwa mereka memiliki:

kerak kering khas yang terbentuk ketika massa protein yang disiapkan mengering;
struktur padat homogen;
umur simpan yang lama;
bau pedas yang khas.

Kealamian lengkap dari produk awal dan pemasakan yang lama (hingga 180 hari) berarti bahwa keju dengan kualitas yang baik, menurut definisi, tidak dapat memiliki harga yang rendah. Biaya produk berkualitas tinggi yang berumur sesuai dengan persyaratan teknologi di pasar Rusia dapat mencapai 1.500 rubel per kilogram.

Raja Keju

Parmesan, keju Italia tinggi lemak dengan struktur bersisik dan rasa pedas yang unik, tentu mendominasi resep saladnya. Di tanah air Parmesan, Italia, konsumsi keju merupakan ciri yang tidak terpisahkan, dan keju itu sendiri adalah harta nasional, dan untuk alasan yang baik. Itu membuat hidangan apa pun yang dikandungnya menjadi mewah.

Ngomong-ngomong, resep asli salad Caesar melibatkan menghias salad bukan dengan keju parut, tetapi dengan potongan setipis kertas yang dipotong dengan pengupas kentang biasa. Namun parmesan tua yang keras dan kering, yang hanya bisa dipotong dengan pisau, karena kerapuhannya, juga bisa diparut hingga menjadi remah halus.

Tempat keju tidak pernah kosong

Pengganti keju Italia yang layak meliputi:

Swiss "Gruyere", "Emmental" - keju dengan rasa pedas dan manis, memiliki kepala silindris dan mata besar;
Keju Belanda dengan matanya yang kecil dan rasanya yang tajam;
cheddar putih Irlandia;
Keju Lituania “Djuga” atau “Gojus”;
dari varietas domestik - keju "Kubansky", "Altaisky" dan "Karpatsky".

Keju Gouda paling mirip dengan Parmesan dalam hal kualitas dan konsistensi, tetapi sedikit lebih lembut. Anda dapat membuat sepotong keju mendekati konsistensi Parmesan dengan melepas kemasannya dan membiarkannya di rak paling atas lemari es selama beberapa hari.

Prinsip seleksi

Keju dengan kualitas yang baik bukanlah kenikmatan yang murah, jadi Anda tidak boleh menganggap enteng pilihannya. Saat membeli suatu produk, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa.

Halo semua! Sekarang saatnya menyiapkan salad. Hari ini kami akan mencurahkan waktu untuk bagian tersebut dan menyiapkan salad Caesar klasik favorit kami, sangat lezat dan populer. Kami akan menyiapkannya dengan crouton, karena ini adalah salah satu bahan utama salad, seperti selada romaine dan parutan parmesan, dibumbui dengan saus khusus, yang merupakan inti dari resepnya.

Karena ringannya, lebih banyak bahan berkalori tinggi yang ditambahkan ke salad Caesar klasik, seperti telur rebus atau ayam goreng.

Dengan bantuan produk yang sederhana dan terjangkau, Anda dapat menyiapkan salad lezat untuk makan malam untuk keluarga atau perusahaan kecil dalam beberapa menit.

Saya yakin salad ini akan menjadi salah satu favorit Anda!

Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan salad ini. Dari semua jenis salad ini, yang paling populer adalah Caesar dengan ayam. Selain ayam, interpretasi modern dengan seafood, ham, cumi, udang, salmon, jamur, dan kalkun juga digunakan. Resep yang menggunakan berbagai macam produk dalam Caesar salad pun tak kalah populernya.

Cara menyiapkan Caesar salad dengan ayam sesuai resep klasik

Hidangan yang mudah disiapkan ini akan menyenangkan Anda dengan kesederhanaannya dan sekaligus rasanya yang luar biasa.

Tamu Anda akan menyukai camilan ini!

Bahan-bahan:

daun selada (kubis Cina) - seikat kecil;
irisan ayam - 200 gr
Keju parmesan - 50 gr
minyak zaitun - 1 sdm. aku
garam, merica - secukupnya
saus salad caesar

Untuk crouton (kerupuk):

roti, baguette - 1 buah
minyak zaitun - 2 sdm. aku
bawang putih - 1 siung (atau kering)

Persiapan:

1. Siapkan crouton (crouton) untuk Caesar salad Pertama-tama kita perlu menyiapkan minyak dengan aroma bawang putih. Untuk melakukan ini, kupas satu siung besar bawang putih. Mari kita hancurkan di atas talenan, ini bisa dilakukan dengan pisau dan dipotong.

2. Masukkan bawang putih ke dalam wadah kecil, tambahkan minyak zaitun panas dan diamkan adonan beberapa saat. Anda bisa menambahkan minyak zaitun ke bawang putih dan memanaskan campurannya di microwave selama 20 detik. Minyak akan jenuh dengan aroma bawang putih.

3. Potong kulit roti (Anda bisa mengambil baguette atau roti) dan potong menjadi kubus kecil.

Tempatkan kubus roti di atas loyang. Taburi irisan roti dengan minyak zaitun rasa bawang putih, setelah bawang putih dikeluarkan dari adonan. Berbeda dengan pilihan pertama, Anda bisa menuangkan minyak zaitun aromatik ke atas potongan roti dan menaburkan bawang putih kering di atasnya. Opsi ini sama bagusnya.

4. Panaskan oven hingga 120 derajat. Tempatkan loyang dengan kerupuk di dalamnya selama 20 menit. Kerupuknya harus agak kecoklatan dan kering. Jangan biarkan mereka terbakar. Kerupuk yang digelapkan dan dibakar tidak cocok untuk kita.

5. Kami sudah menangani crouton dan akhirnya mulai merakit salad. Kami mencuci daun selada kubis Cina dan mengeringkannya di atas handuk.

6. Siapkan piring cantik.

Untuk memberi aroma dan rasa pada salad, olesi piring dengan satu siung bawang putih.

7. Sobek daun selada yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dengan tangan Anda, jangan dipotong, dan letakkan di atas piring.

8. Memasak ayam. Potong fillet memanjang menjadi dua bagian, kocok, garam dan merica sesuai selera.

9. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun. Goreng fillet ayam di kedua sisi selama 5 menit.

10. Potong ayam yang sudah jadi dan berair menjadi irisan kecil.

Mempersiapkan saus salad Caesar.

11. Untuk dressingnya kita membutuhkan telur pada suhu ruangan. Selain itu, jika disimpan di lemari es harus disimpan di suhu ruangan selama 2-3 jam. Untuk mempercepat proses pemanasan, telur perlu direndam dalam air asin hangat (30 derajat C) dalam jumlah besar, ditutup, selama 30 menit.

Jika telur untuk dressing sudah menghangat hingga suhu ruangan, pertama-tama rebus telur tepat 1 menit dalam air mendidih yang banyak tanpa mendidih. Lalu angkat dari air mendidih dan dinginkan selama 10-15 menit. Inilah “rahasia” utama rasa salad Caesar.

13. Bumbui dengan perasan satu buah lemon, garam secukupnya dan 1 sendok makan saus Worcestershire.

14. Campur semua bahan dalam blender.

15. Letakkan irisan fillet ayam di atas salad hijau di piring. Tuangkan saus di atas salad dan aduk. Tambahkan crouton (crouton), taburi keju parmesan bening yang diiris tipis.

Sajikan salad Caesar klasik dengan ayam segera.

Selamat makan!

Salad buatan sendiri sederhana dengan ayam dan crouton

Salad Caesar yang sederhana dan lezat dengan ayam dan crouton dapat dengan mudah dan cepat disiapkan di rumah untuk Tahun Baru.

Bahan-bahan:

Selada Romaine - 1 ikat
tomat ceri -10 buah
telur puyuh -7 pcs
telur ayam - 1 pc.
mustard - 1/2 sdt.
irisan ayam – 300 gr
krim asam - 1/2 sdm
mentega - 1 sdm.
minyak zaitun -4 sdm.
roti atau baguette - 1 buah
bawang putih - 4 siung
jus lemon -1 sdm
Saus Worcestershire - secukupnya (beberapa tetes)
Keju parmesan - 70g
garam, lada hitam dan merah secukupnya

Persiapan:

1.Pertama-tama, mari kita berurusan dengan fillet ayam. Berbeda dengan resep lainnya, kita perlu mengasinkannya. Cuci fillet, lumuri dengan garam, taburi merica, lumuri dengan krim asam dan biarkan dalam kondisi ini selama 40 menit.

2. Segera setelah fillet kita direndam, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan mentega dan minyak zaitun dalam jumlah yang sama (masing-masing 1 sdm)

3. Panggang dalam oven hingga matang. Dinginkan payudara dan potong-potong melintang serat.

4.Buat mentega bawang putih. Hancurkan bawang putih dengan ujung pisau dan potong. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalamnya dan biarkan diseduh selama 3 jam. Setelah minyak meresap, angkat bawang putih.

5 Siapkan crouton (kerupuk). Potong kulit roti, potong roti menjadi kubus kecil, tambahkan garam, merica, dan cabai merah, lalu goreng dengan minyak bawang putih. Selesaikan pengeringan dalam oven jika diinginkan.

6. Cuci daun selada, keringkan dengan handuk dan sobek ke piring dengan tangan.

7. Rebus telur puyuh, dinginkan, kupas, lalu potong menjadi dua.

8. Cuci tomat ceri, keringkan, dan potong menjadi dua.

9. Siapkan saus Caesar. Tempatkan telur pada suhu kamar dalam air mendidih dan garam selama satu menit, lalu dinginkan.

10. Pecahkan sebutir telur ke dalam minyak zaitun yang telah direbus selama 1 menit lalu kocok, tambahkan air jeruk nipis, mustard, sedikit kecap inggris, tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga rata.

11. Bumbui selada dan ayam dengan saus Caesar dan letakkan di piring. Tambahkan telur dan tomat, tuangkan sisa saus. Sebelum disajikan, taburi keju parmesan parut dan crouton. Anda bisa melayani.

Caesar salad dengan ayam asap dan mayones

Halus, ringan dan harum - ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta dan sehari-hari.

Bahan-bahan:

dada ayam asap – 350 g
salad hijau – 200 gram
tomat ceri – 200 gr
roti putih – 1 buah

Untuk saus:

mayones – 30 gram
minyak zaitun – 40ml
bawang putih – 1 gigi
Saus Worcestershire - 5 g
lemon – 1 buah.
garam, merica - secukupnya
gula pasir - 1 sdt

Persiapan:

1. Pertama-tama kita membuat crouton (kerupuk). Mereka bisa dimasak di dalam oven atau di penggorengan dengan bagian bawah yang tebal. Potong roti tawar menjadi kubus dan panggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Sebelum dijemur, kerupuk ditaburi minyak zaitun dan ditaburi bawang putih kering.

2. Cuci selada, keringkan dengan handuk biasa atau kertas dan sobek kasar dengan tangan. Tempatkan selada di piring atau mangkuk salad.

3. Potong dada ayam asap tanpa kulit menjadi irisan dan tambahkan selada.
4.Potong tomat ceri menjadi dua dan tambahkan ke mangkuk salad.

Siapkan sausnya:

6. Tuang minyak zaitun ke dalam blender, peras jus satu buah lemon, tambahkan mayones (sebaiknya buatan sendiri), satu siung bawang putih yang diperas, saus Worcestershire, satu sendok teh gula pasir, garam dan merica secukupnya. Campur semua bahan hingga halus dan sesuai selera. Yang terpenting Anda menyukai sausnya.

7. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas salad dan sajikan.

8. Sausnya bisa disajikan terpisah di dalam gravy boat.

Itu saja, Anda bisa menyajikan hidangannya ke meja!

Selamat makan!

Resep langkah demi langkah untuk salad ala restoran dengan ayam, tomat, dan crouton

Caesar salad menjadi sangat populer belakangan ini. Setelah mendapatkan popularitas seperti itu, sering kali disiapkan di restoran. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai tambahan pada hidangan lainnya. Hari ini saya sarankan Anda menyiapkan salad Caesar dengan ayam, tomat, dan crouton. Resep langkah demi langkah akan membantu Anda dalam hal ini.

irisan ayam 400 gr
Selada gunung es 1 kepala
tomat ceri 200 gr
keju parmesan 100 gr
roti putih 1 roti
bawang putih 2 siung
minyak zaitun 3 sdm
garam, lada hitam - secukupnya

Untuk saus:

telur - 2 buah
minyak zaitun – 60ml
mustard - 2 sdt
jus lemon - 3 sdm.
bawang putih - 2 siung
keju parmesan - 50 gr
garam secukupnya

Persiapan:

1.Siapkan saus salad. Pertama, keluarkan telur dari lemari es 2 jam sebelumnya agar menjadi hangat. Saat telur sudah menghangat hingga suhu kamar, masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit, angkat dan dinginkan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.

2. Tambahkan jus satu buah lemon dan bawang putih cincang ke dalam telur. Bawang putih bisa dicincang halus dengan pisau atau diperas melalui alat pemeras bawang putih.

3. Parut keju di parutan halus dan tambahkan telur ke dalam mangkuk.

Masukkan semua bahan saus ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus.

4.Tambahkan minyak zaitun dan mustard ke dalam telur dalam mangkuk. Tambahkan garam secukupnya dan giling semua bahan yang diperlukan dan disiapkan untuk saus dalam blender menjadi massa homogen.

5. Saus Caesar sudah siap. Tuang ke wadah lain dan sisihkan.

Mempersiapkan salad Caesar

6. Mari kita mulai dengan menyiapkan kerupuk. Kerak harus dipotong dari roti dan dipotong menjadi kubus kecil.

Kupas bawang putih, hancurkan di atas talenan, ini bisa dilakukan dengan pisau dan potong-potong.

Masukkan bawang putih ke dalam wadah kecil, tambahkan minyak zaitun panas dan biarkan adonan diseduh sebentar. Anda bisa menambahkan minyak zaitun ke bawang putih dan memanaskan campurannya di microwave selama 20 detik. Minyak akan jenuh dengan aroma bawang putih. Anda dapat menggunakan salah satu opsi yang diusulkan.

8. Letakkan potongan roti di atas loyang dan tuangkan minyak bawang putih aromatik ke atasnya. Tempatkan loyang yang berisi kerupuk ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 10-15 menit. Kerupuk harus kering dan renyah berwarna keemasan.

9. Bilas fillet ayam dan potong kecil-kecil sepanjang 10 sentimeter.

10. Panaskan wajan di atas api, tuang minyak zaitun. Tempatkan potongan fillet ayam dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Saya taburi ayam yang sudah jadi dengan campuran bumbu Provençal, garam dan merica secukupnya.

11.Potong potongan daging yang sudah dingin menjadi potongan-potongan. Untuk satu porsi salad - satu potong daging.

Ini penampakan selada Iceberg, mirip sekali dengan kubis. Berbeda dengan selada biasa, Iceberg tidak menjadi lembek saat ditambahkan saus dan tetap renyah. Jadi, cuci kepala selada dan buang daunnya dari kepala.

12. Untuk salad, selada gunung es adalah pilihan terbaik bagi kami. Saat ditambahkan saus, sausnya tetap renyah (tidak kehilangan rasanya) dan tidak menjadi lembek pada masakan yang sudah jadi.

13. Cuci gunung es, keringkan dengan handuk, tidak perlu dipotong. Daun selada mungkin terasa pahit saat dipotong. Gunakan tangan Anda untuk merobeknya menjadi potongan besar. Dengan cara ini rasanya akan tetap terjaga.

14. Cuci tomat ceri dan potong menjadi dua atau empat bagian tergantung ukurannya.

15.Potong keju parmesan menjadi irisan tipis menggunakan pisau pengupas.

16. Semua bahan untuk salad sudah siap. Mari kita mulai merakit salad Caesar, seperti di restoran. Tempatkan daun selada gunung es di bagian bawah piring. Letakkan fillet ayam dan serutan keju parmesan di atasnya.

17.Taburkan crouton rasa di atasnya dan tuangkan saus di atas salad kita. Kami menempatkan tomat dalam urutan yang kacau; mereka menambah rasa asam pada hidangan dan menyeimbangkan rasanya. Salad Caesar kami dengan ayam, tomat, dan crouton siap seperti di restoran. Menyajikan salad ini cocok untuk meja pesta atau sekadar makan malam keluarga.

Selamat makan!

Salad Caesar dengan ayam, kol Cina, crouton, dan keju: resep klasik dengan foto

Salad Caesar dengan ayam (resep klasik dengan foto) tidak hanya bertahan dalam ujian waktu, tetapi juga masih berada di puncak popularitas. Ini sering dipesan di restoran dan sama sekali tidak sulit untuk disiapkan di rumah. Hari ini saya sarankan Anda menyiapkan salad Caesar dengan ayam, sawi putih, crouton, dan keju. Resep klasik kami dengan foto akan membantu Anda dalam hal ini.

Bahan-bahan:

daun selada - 100 gr
roti putih - 3-4 potong
irisan ayam – 300 gr
keju parmesan - 30 gr
minyak zaitun - 3-4 sdm
telur ayam - 1 pc.
bawang putih 3-4 siung
jus lemon - 2 sdm
garam, lada hitam bubuk - sesuai selera Anda

Persiapan:

1. Bilas daun selada dan keringkan di atas handuk.

2. Potong kulit roti dan potong dadu kecil.

Kupas bawang putih, ratakan siung dengan pisau datar dan potong-potong. Panaskan wajan dengan baik, tuangkan minyak zaitun. Masukkan bawang putih dan kubus roti ke dalam wajan. Goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan sambil diaduk. Cara menggoreng ini akan menambah aroma dan rasa bawang putih pada roti.

3. Rebus telur hingga matang, dinginkan, kupas dan haluskan dengan garpu. Panggang dada ayam di dalam oven. Jika Anda menyukai daging tanpa lemak, Anda bisa merebusnya dalam air asin lalu menggorengnya sebentar. Bagaimanapun, dagingnya harus berair dan renyah di luar.

4. Olesi sisi mangkuk salad dengan satu siung bawang putih. Mari kita mulai mengumpulkan saladnya. Sobek daun selada menjadi potongan besar dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk salad.

5. Usus ayam menjadi serat besar dengan tangan. Tambahkan ke salad Anda.

6.Selanjutnya tambahkan puree telur.

7. Pisahkan bawang putih goreng dari kerupuk. Letakkan potongan roti goreng di atas pure telur.

8.Siapkan saus dressingnya. Tambahkan jus lemon, lada hitam bubuk dan garam secukupnya ke dalam minyak zaitun, dan sedikit saus Worcestershire. Ini memberi salad rasa pedas. Campur saus dengan baik.

9. Dengan mudah, tanpa dipadatkan, campurkan bahan-bahan ke dalam salad. Tambahkan saus ke salad dan kocok tanpa diaduk.

10.Taburkan irisan tipis keju parmesan di atasnya.

11. Saladnya sudah siap. Disajikan segera, tanpa memaksa. Halus, ringan dan harum - ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta dan sehari-hari.

Selamat makan!