டிமிட்ரி கோரோவென்கோ சமையல்காரர் வாழ்க்கை வரலாறு. மாஸ்டர்செஃப் காட்டு. குழந்தை நடிகர்கள். ஒரு சமையல்காரர் எப்படி இவ்வளவு நல்ல நிலையில் இருக்க முடியும்?

STS சேனலில் குழந்தைகளுக்கான சமையல் நிகழ்ச்சி, உலகப் புகழ்பெற்ற MasterChef ஜூனியர் நிகழ்ச்சியின் அனலாக்.

அசல் நிகழ்ச்சி ஐந்து ஆண்டுகள் (1999 வரை) ஓடியது மற்றும் 2010 இல் மட்டுமே SVVS இல் மீண்டும் தொடங்கப்பட்டது. அப்போதிருந்து, திட்டத்தின் வடிவம் இங்கிலாந்திற்கு வெளியே தீவிரமாக மாற்றியமைக்கப்பட்டது. ஆஸ்திரேலியா, பிரேசில், இந்தோனேசியா, இஸ்ரேல், பிலிப்பைன்ஸ், தைவான், தாய்லாந்து மற்றும் பலர் உட்பட 50 நாடுகளில் இந்த நிகழ்ச்சி ஒளிபரப்பப்படுகிறது.

ரஷ்ய உற்பத்தி மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்"வைட் மீடியா" நிறுவனத்தில் ஈடுபட்டுள்ளார்.

ஹோஸ்ட்களைக் காட்டு « மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்» STS இல் - பிரபலமான சமையல்காரர்கள் அலெக்சாண்டர் பெல்கோவிச்(ஜின்சா) ஆண்ட்ரி ஷ்மகோவ்(மெட்ரோபோல்), CulinaryOn ஸ்டுடியோவின் சர்வதேச நெட்வொர்க்கின் பிராண்ட் செஃப் கியூசெப் டி ஏஞ்சலோ .

திட்டத்தில் பங்கேற்க « மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்"அழைக்கப்பட்டனர் 9 முதல் 13 வயது வரையிலான குழந்தைகள். இளம் சமையல்காரர்கள் தங்கள் சமையல் திறமைகளை வெளிப்படுத்தவும், ரஷ்யாவின் சிறந்த இளம் சமையல்காரர் என்ற பட்டத்திற்காக போட்டியிடவும் வாய்ப்பு கிடைத்தது. வயது வந்தோருக்கான சமையல்காரர்களான MasterChef க்கான சமையல் போரை முன்பு வெற்றிகரமாக நடத்திய STS சேனல், 2015 கோடையில் நிகழ்ச்சிக்கான நடிப்பைத் தொடங்குவதாக அறிவித்தது.

« மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்” உலகப் புகழ்பெற்ற மாஸ்டர்செஃப் ஜூனியர் நிகழ்ச்சியின் ஒரே ரஷ்ய அனலாக் ஆகும், இது ஏற்கனவே உலகம் முழுவதும் 50 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் வெற்றிகரமாக இயங்குகிறது. அமெரிக்க நிகழ்ச்சியை பிரபல உணவக ஜோ பாஸ்டியானிச், பிரபல சமையல்காரர் கோர்டன் ராம்சே மற்றும் இனிப்பு கிங் கிரஹாம் எலியட் ஆகியோர் தொகுத்து வழங்குகிறார்கள்.

அவர்களின் வயது இருந்தபோதிலும், இளம் சமையல்காரர்கள் ஒவ்வொரு வயது வந்தவராலும் கையாள முடியாத சவால்களை எதிர்கொள்ள வேண்டியிருக்கும், மேலும் பிரபல சமையல்காரர்கள், உணவகங்கள் மற்றும் சமையல் துறை நிபுணர்களின் மேற்பார்வையின் கீழ், திறமையின் புதிய நிலையை அடையும்.

எஸ்டிஎஸ் டிவி சேனலின் பொது இயக்குனர் எல்மிரா மக்முடோவா இந்த திட்டத்தைப் பற்றி பேசுகிறார்: “இந்த நிகழ்ச்சி வடிவம் உலகின் பல நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் மாஸ்டர்செஃப் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம். குழந்தைகள்” ரஷ்யாவிலும் ஒரு பிரபலமான திட்டமாக மாறும்! பல மில்லியன் பார்வையாளர்களைக் கொண்ட அற்புதமான நிகழ்ச்சி இது, விரைவில் STS சேனலில் தோன்றும். நிச்சயமாக, இளம் பங்கேற்பாளர்களுக்கு இது எளிதானது அல்ல, ஆனால் இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும், மிக முக்கியமாக, குழந்தைகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான பெரியவர்களை மகிழ்ச்சியடையச் செய்வார்கள்.

முதல் சீசனுக்குள் மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்"எஸ்டிஎஸ் தலா 45 நிமிடங்கள் கொண்ட 12 எபிசோட்களை ஒளிபரப்பும்.

பிரீமியர்" மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்"- நவம்பர் 2015 STS இல்.

MasterChef திட்டம் பற்றி. குழந்தைகள் (STS)

சமையல் நிகழ்ச்சியில் பங்கேற்க" மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்» வேட்பாளர்கள் விண்ணப்பம் அல்லது குழந்தைகளின் பெற்றோருக்கு அனுப்புமாறு கேட்டுக்கொள்ளப்பட்டனர் - STS இன் வார்ப்புத் துறையின் ஊழியர்களை அழைக்க. ஒரு சாத்தியமான பங்கேற்பாளர் அவர்களின் சமையல் அனுபவத்தைப் பற்றி பேச வேண்டும் மற்றும் சில கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்க வேண்டும்.

செஃப் ஆண்ட்ரே ஷ்மகோவ்: “இது ரஷ்ய தொலைக்காட்சியில் ஒப்புமை இல்லாத ஒரு அற்புதமான திட்டம், அதில் பங்கேற்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். திட்டத்தில் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நான் "குழந்தைகள்" என்ற வார்த்தையை விரும்புகிறேன், அது முக்கியமானது. "மாஸ்டர் செஃப். குழந்தைகள்” என்பது சமைப்பது மட்டுமல்ல, ஒரு நபராக மாறுவது பற்றிய ஒரு திட்டமாகும், இது இப்போது முக்கியமானது, குழந்தைகள் கேஜெட்டுகள் மற்றும் துரித உணவுகளால் உட்கொள்ளப்படும்போது. நிகழ்ச்சியில் நாம் அனைத்தையும் பார்ப்போம்: மிக இளம் சமையல்காரர்களின் அற்புதமான சமையல் நுட்பங்கள், பைத்தியம் மற்றும் உண்மையான உணர்ச்சிகள், சில நேரங்களில் வார்த்தைகளில் விவரிக்க முடியாத ஒன்றை நீங்கள் காண்பீர்கள் - இது தனித்துவமானது!"

தொலைபேசி நேர்காணலில் வெற்றிகரமாக தேர்ச்சி பெற்றவர்கள் நடிப்பின் முதல் கட்டத்திற்கு அழைக்கப்படுகிறார்கள், அங்கு அவர்கள் வீட்டில் இருந்து கொண்டு வரும் குழந்தைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை முயற்சிக்கும் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களைச் சந்திப்பார்கள்.

செஃப் அலெக்சாண்டர் பெல்கோவிச்: “எஸ்டிஎஸ் திட்டம் “மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்” மிகவும் சுவாரசியமான மற்றும் மிகவும் உணர்ச்சிவசப்படக்கூடியது. இந்த நிகழ்ச்சி குழந்தைகளை உள்ளடக்கியது, அத்தகைய இளம் வயதிலேயே, ஒவ்வொரு பெரியவரும் கையாள முடியாத தொழில்முறை திறன்களைக் கொண்டுள்ளனர். அவர்கள் செய்யும் அனைத்தும் உணவக மெனுவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம்!

இரண்டாவது சுற்று ஜூரிக்கு சமைப்பதும், 9 முதல் 13 வயதுக்குட்பட்ட மற்ற சிறுவர், சிறுமியருடன் சமையல் போட்டிகள் நடத்துவதும் ஆகும். நடுவர் மன்ற உறுப்பினர்கள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை சுவைத்து தங்கள் கருத்தை தெரிவிக்கின்றனர். இந்த கட்டத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறுதிப் போட்டியாளர்களின் குழு நிகழ்ச்சிக்கான இறுதிச் சுற்று தேர்வில் பங்கேற்கிறது " மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்».

இறுதிச் சுற்றுக்கு வரும் பங்கேற்பாளர் வெற்றியாளராகி, திட்டத்தின் சாம்பியன் பட்டத்தை வெல்வார் " மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்».

நிகழ்ச்சியின் பங்கேற்பாளர்கள் மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்"STS ஆன் ஸ்டீல்: அலெக்ஸி ஸ்டாரோஸ்டின் (14 வயது), அலினா ஐசேவா, அரினா போர்கோயகோவா, அரினா ரோமானோவா, ஆண்ட்ரி ஸ்டாரோஸ்டென்கோவ், அனுவார் அல்-அஜூஸ், அரினா கோர்னிலோவா, அலிசா மசியான், ஏஞ்சலினா சுரினா, வர்யா கபிடோனோவா, வர்யா தக்காச்சேவா, விளாடா செஸ்னாவ்ஸ்கயா, விளாடிமிர் குஸ்நெட்சோவ், விக்டோரியா புடினா, கோர்டே போவ் மற்றும் பலர்.

MasterChef நிகழ்ச்சியின் பங்கேற்பாளர்கள் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள். குழந்தைகள்

பல ஹீரோக்களுக்கு சமையல்காரரின் தொப்பிகள் மிகப் பெரியதாக இருந்தபோதிலும், சிலருக்கு கட்டிங் டேபிளில் வசதியாக வேலை செய்ய கோஸ்டர்கள் தேவைப்பட்டாலும், திட்டத்தில் பங்கேற்பாளர்கள் அனைவரும் " மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்” என்று வியக்கவைத்தது எடிட்டர்கள், தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் நடுவர்களை அவர்களின் சமையல் கலையால் மட்டுமல்ல.

நிகழ்ச்சியில் பங்கேற்பதற்காக 200 க்கும் மேற்பட்ட விண்ணப்பதாரர்களில், 40 குழந்தைகள் தொலைக்காட்சி திட்டத்தின் முதல் கட்டத்திற்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டனர்: 23 பெண்கள் மற்றும் 17 சிறுவர்கள். திட்டத்தின் இளைய ஹீரோ “மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்" சமீபத்தில் 9 வயதாகிறது, "மிகப்பெரியது" வயது 14. இருப்பினும், அவர்களின் வயதில், திட்டத்தில் சிறிய பங்கேற்பாளர்கள் மிகவும் வயதுவந்த மற்றும் நிகழ்வு நிறைந்த வாழ்க்கையை நடத்துகிறார்கள், இதில் சமையலுக்கு கூடுதலாக, ஒரு மில்லியன் நேரம் உள்ளது. வெவ்வேறு பொருட்கள்.

MasterChef இல் வெற்றிக்கான 40 போட்டியாளர்களில். குழந்தைகள்":

* உலக மக்களின் நடனங்களில் நான்கு முறை உலக சாம்பியன்;

* 5 வயதில் பள்ளியைத் தொடங்கிய 13 வயது முதலாம் ஆண்டு சமையல் கல்லூரி மாணவர்;

* முன்னணி குழந்தைகள் வானொலி நிலையம்;

* ஒரு இளம் மிட்டாய் வியாபாரி, வணிகத்தின் மீதான தனது ஆர்வத்தை ஏற்கனவே எதிர்பார்க்க முடிந்தது - அவர் இணையத்தில் தனது பக்கத்தின் மூலம் ஆர்டர் செய்ய இனிப்புகளை தயாரித்து விற்கிறார்.

அவர்கள் வெவ்வேறு இசைக்கருவிகளை வாசிக்கிறார்கள், வெளிநாட்டு மொழிகளை அறிந்திருக்கிறார்கள், வெற்றிக்காக அவர்கள் மிகவும் வலுவான செயல்களுக்கு தயாராக உள்ளனர். எனவே, நடிப்பதற்கு சற்று முன்பு, பங்கேற்பாளர்களில் ஒருவர் காலில் பலத்த காயம் அடைந்தார், நடக்க முடியவில்லை, ஆனால் அனைத்து சோதனைகளையும் தாங்கி, பணியைச் சமாளித்து, 40 அதிர்ஷ்டசாலிகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டார். மற்றொரு பங்கேற்பாளர் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக மாறினார், ஆனால் அவர் இறைச்சியுடன் வேலை செய்யத் தயாராக இருப்பதாகவும், அதற்கான காரணத்திற்காகவும் முயற்சி செய்வதாகவும் உறுதியாகக் கூறினார்.

நடிப்பின் கடைசி கட்டத்தில் சிறிய போட்டியாளர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள்:

* டோர்-ப்ளூ மற்றும் சாண்டெரெல்ஸ் கொண்ட வியல் (குறைந்த வெப்பநிலையில் சமையல் நேரம் - 6 மணி நேரம்!);

* "ஆச்சரியத்துடன் கூடிய நிலப்பரப்பு" - ஒரு பக்க டிஷ் கொண்ட ஸ்காட்டிஷ் முட்டை;

* வறுத்த லாங்குஸ்டைன்கள் மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் இறால் சாஸில் சால்மன்;

* சாக்லேட் சாஸில் வறுத்த வாழைப்பழங்களுடன் கோழியுடன் சீஸ் ரோல்ஸ்;

* பழமையான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதினா சாஸ் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி ரேக்.

MasterChef நிகழ்ச்சியில் சோதனைகள். குழந்தைகள்

12 அத்தியாயங்களில், இளம் சமையல்காரர்கள் இரண்டு டஜன் எட்ஜ் மற்றும் எலிமினேஷன் போட்டிகளில் தங்கள் சமையல் திறமைகளை வெளிப்படுத்தும் வாய்ப்பைப் பெறுவார்கள். 40 பங்கேற்பாளர்களில், இருவர் மட்டுமே இறுதிப் போட்டிக்கு வருவார்கள், ஆனால் அதற்கு முன் அவர்கள் செய்ய வேண்டும்:

* உங்கள் மிகவும் "பிரபலமற்ற" பொருட்களிலிருந்து அசல் உணவைத் தயாரிக்கவும்;
* எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்தி சரியான காலை உணவை உருவாக்குங்கள்;
* சரியான சுஷி தொகுப்பைத் தயாரித்து ஜப்பானிய உணவு சமையல்காரரின் நீதிமன்றத்தில் சமர்ப்பிக்கவும்;
* உங்கள் கைகளை மூடிய மரப்பெட்டிகளில் இயக்குவதன் மூலம் டிஷ்க்கான முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (உதாரணமாக, ஆக்டோபஸ், பன்றியின் காதுகள் அல்லது கன்றின் கல்லீரல் இருக்கலாம்);
* 15 நிமிடங்களில் முடிந்தவரை பல அப்பத்தை சுடவும்;
* அவர்களின் பெற்றோர் தேர்ந்தெடுக்கும் பொருட்களிலிருந்து ஒரு உணவை உருவாக்கவும்;
* ஒரு உண்மையான உணவகத்தின் சமையலறையில் 3 படிப்புகளின் செட் உணவைத் தயாரித்து, குழந்தைகள் தங்களுக்கு என்ன தயார் செய்தார்கள் என்று தெரியாத உணவக பார்வையாளர்களின் நீதிமன்றத்தில் டிஷ் வழங்கவும்.

இறுதி நிகழ்ச்சி MasterChef. குழந்தைகள்

பிப்ரவரி 6, 2016 அன்று, மெட்ரோபோல் உணவகத்தில் ஒரு தொண்டு விருந்து நடைபெற்றது, இது STS சமையல் நிகழ்ச்சியின் இறுதியுடன் ஒத்துப்போகிறது " மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்". திரட்டப்பட்ட அனைத்து நிதிகளும் வகை 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளின் சிகிச்சைக்காக இவானோவோ பிராந்திய மருத்துவ மருத்துவமனைக்கு மாற்றப்பட்டது.

உணவகத்தின் சமையல்காரர் மற்றும் நிகழ்ச்சியின் தொகுப்பாளரின் கண்டிப்பான வழிகாட்டுதலின் கீழ் ஒரு சமையல் டெலிகாம்பாட்டில் இருபது பங்கேற்பாளர்கள் ஆண்ட்ரி ஷ்மகோவ்மாலை விருந்தினர்களுக்கு இரவு உணவு சமைத்தார். இளம் சமையல்காரர்கள் அடுப்பில் நின்றது மட்டுமல்லாமல், தங்கள் சொந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளையும் வழங்கினர். விருந்துகளில் பங்கேற்பாளர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவுகள் இருந்தன: ரிகா ரொட்டியில் இருந்து பூமியுடன் ஸ்ப்ராட் மியூஸ், முக்சன் சுகுடாய், பெர்சிமோனுடன் வறுத்த சீஸ், ஹாலிபுட்டுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர் கப்புசினோ, கடல் பக்ரோன் சர்பெட் மற்றும் பிச்சிலி கோட்ட்டுடன் ஜிஞ்சர்பிரெட் மவுஸ்.

நட்சத்திர விருந்தினர்கள் தொண்டு மாலையில் பங்கேற்றனர்: கியூசெப் டி ஏஞ்சலோ(ஹோஸ்ட் நிகழ்ச்சி" மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்"), நிகிதா தாராசோவ் ("சமையலறை"), விளாடிமிர் எபிஃபான்சேவ் ("எஸ்கேப்") மற்றும் அன்னா சுகனோவா-கோட் ("எண்பதுகள்").

மாலையின் உச்சமாக இறுதிப் போட்டியின் கூட்டுப் பார்வை " மாஸ்டர்செஃப். குழந்தைகள்».

நிகழ்ச்சியின் வெற்றியாளர் மற்றும் முக்கிய பரிசின் உரிமையாளர் - சிங்கப்பூரில் உள்ள சமையல் ஸ்டுடியோ CULINARION இல் இரண்டு வார பயிற்சி - பாலாஷிகாவைச் சேர்ந்த 14 வயதான லெஷா ஸ்டாரோஸ்டின்.

திட்டம் "சமையல் நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்"தொழில்முறை தகவல்தொடர்புகளின் எல்லைகள் மற்றும் எல்லைகளை நம்பிக்கையுடன் விரிவுபடுத்துகிறது. ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனின் சமையல் கலைஞர்கள் சங்கத்தின் உறுப்பினரான உக்ரைனில் இருந்து ஒரு இளம் லட்சிய சமையல்காரரை சந்திக்கவும். தனது வேலையில் ஆர்வமுள்ள ஒரு நபர், தனது தொழிலுக்கான பாதை, பொழுதுபோக்குகள் மற்றும் உணவின் தத்துவம் பற்றி இட்ரெஸுடன் பேசுகிறார். நான் டிமிட்ரியை சந்தித்தேன் HoReCa & RetailTech Forumபான உற்பத்தி, வர்த்தகம், உணவகம் மற்றும் ஹோட்டல் வணிகத் துறையில் உள்ள நிபுணர்களுக்கு, அங்கு அவர் மூலக்கூறு உணவு வகைகளில் முதன்மை வகுப்பைக் கொடுத்தார்.

தாஷா:நல்ல மதியம், டிமிட்ரி. மூலக்கூறு உணவு போன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான போக்கைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒரு சமையல்காரரைச் சந்திப்பது மிகவும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

டிமிட்ரி:நல்ல மதியம் தாஷா. நான் மூலக்கூறு உணவு வகைகளை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தவில்லை என்பதை இப்போதே வலியுறுத்த விரும்புகிறேன், முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்க இந்த உணவு வகைகளின் கூறுகளைப் பயன்படுத்துகிறேன். எனது பிரிவின் திசையைப் பற்றி நாம் பேசினால், அதை "குறைந்த வெப்பநிலையில் சமையல்" என்று அழைக்கலாம்.

தாஷா:எதிர்பாராத ஒப்புதல் வாக்குமூலம். மன்ற தளவாடங்களின் மனசாட்சியில் விட்டுவிட்டு உங்கள் தொழில்முறை பாதையைப் பற்றி பேசுவோம்.

டிமிட்ரி:நான் ஒரு சமையல்காரராக என் பயணத்தைத் தொடங்கினேன். அப்போதுதான் நான் எனது முதல் உணவை சமைத்தேன்: க்ரெஷ்சாடிக் ஸ்ரேஸி. இருப்பினும், எனக்கு உண்மையான ஆய்வு கிய்வ் உணவகங்களான "ஈகோயிஸ்ட்", "கான்கார்ட்" மற்றும் "மர்ரோகானா" ஆகியவற்றின் சமையலறைகளில் தொடங்கியது.

தாஷா:எங்கே தொடர்ந்தது?

டிமிட்ரி:எனது திறன்களை மேம்படுத்த, நான் மாஸ்கோவிற்குச் சென்றேன், வழிபாட்டு நிறுவனங்களான வோக்-கஃபே மற்றும் ஜிக்யூ பார் (ஜிக்யூ பார் மற்றும் வோக்-கஃபே ஆகியவை ஆர்கடி நோவிகோவின் உணவகத் திட்டங்கள், ஆசிரியரின் குறிப்பு). பின்னர் மாஸ்கோ கான்டினெட்டா ஆன்டினோரியில் வேலை இருந்தது. என் கருத்துப்படி, சிறந்த மாஸ்கோ சமையல்காரர்களில் ஒருவரான மௌரோ பனேபியான்கோ, கான்டினெட்டாவில் பணிபுரிகிறார். ரொட்டியுடன் கூடிய ஹாம், தக்காளியுடன் கூடிய பர்ராட்டா அல்லது மாட்டிறைச்சி மாமிசம் என டஸ்கன் வீட்டு சமையலை திறமையாக கையாளும் ஒரு மனிதர்.

தாஷா:உன் இதயம் கொடுக்கப்பட்டதை நான் அறிவேன்....?

டிமிட்ரி:இத்தாலிய உணவு உத்வேகத்தின் ஒரு விவரிக்க முடியாத ஆதாரம் மற்றும் படைப்பாற்றலுக்கான ஒரு பெரிய ஊஞ்சல். இத்தாலிய உணவுகளுடனான எனது காதல் இன்றுவரை தொடர்கிறது. மூலக்கூறு உணவு வகைகளின் கூறுகளுடன் உணவின் இறுதி அலங்காரத்திற்கான யோசனைகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான சிறந்த தளம் இத்தாலிய மற்றும் பிற மத்தியதரைக் கடல் உணவுகள் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

தாஷா:கோரோவென்கோவின் சமையல் உலகில் இருந்து கனவு என்ன - உண்பவர்?

டிமிட்ரி:நிர்வாண பெண்ணின் மீது சுஷி மற்றும் சஷிமி (சிரிக்கிறார்)

தாஷா:உங்கள் வழிகாட்டிகளைப் பற்றி கொஞ்சம் கூறுங்கள்?

டிட்ரி:எனக்கு பல நல்ல ஆசிரியர்கள் இருந்தனர், அவர்களுக்கு நன்றி எனக்கு இப்போது இருக்கும் அடிப்படை கிடைத்தது. இது நான் ஈகோயிஸ்ட் உணவகத்தில் சந்தித்த வோலோடியா யாட்லோவ்ஸ்கி மற்றும் கான்கார்ட் உணவகத்தின் சமையல்காரர் டெனிஸ் குஸ்நெட்சோவ். ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நான் செரேஷா பெலிக் (மரோகானா உணவகம்) மற்றும் யூரா ரோஷ்கோவ் (வோக் கஃபே உணவகம், மாஸ்கோ) ஆகியோரிடமிருந்து கற்றுக்கொண்டேன்.

தாஷா:நீங்கள் ஒரு பொது நபர். உங்களிடம் கேட்கப்பட்ட மிக மோசமான கேள்வியைப் பற்றி என்னிடம் சொல்லுங்கள்?

டிமிட்ரி:இந்த பூமியில் என் கடைசி நாளில் நான் என்ன சாப்பிடுவேன்?

தாஷா:எந்த உணவு உங்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சியானது?

டிமிட்ரி:ஈக்வடார் உணவு. ஒருமுறை நான் கடல் உணவுகளுடன் குளிர்ந்த தக்காளி சூப்பை சமைக்க நேர்ந்தது. இது காஸ்பாச்சோ மற்றும் செவிச் இடையே ஒரு குறுக்கு, அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தாஷா: பெரும்பான்மையான வாசகர்களுக்கு சுவாரஸ்யமான ஒரு கேள்வி: நீங்கள் எப்போதாவது நட்சத்திரங்களுக்கு உணவளித்திருக்கிறீர்கள்.

டிமிட்ரி:நான் யாருக்கு உணவளிக்கிறேன் என்பதில் எனக்கு அக்கறை இல்லை. நட்சத்திரம் என்பது முற்றிலும் வரும் நிலை, ஆனால் உணவை விரும்பி புரிந்து கொள்ளும் ஒருவரை சந்திப்பது மிகவும் கடினம். ஆனால் இந்த இரண்டு பிரிவுகளும் ஒத்துப்போன நபர்களைப் பற்றி நான் சொல்ல முடியும்: டெஃபாஸ் குழு, ஸ்வயடோஸ்லாவ் வகார்ச்சுக், ஒலெக் ஸ்க்ரிப்கா. எனது விருந்தினர்கள் எனது நண்பர்கள் மற்றும் நான் ஹாலில் 45% நேரத்தை செலவிடுகிறேன், மக்களுடன் தொடர்புகொண்டு அவர்களின் விருப்பங்களையும் விமர்சனங்களையும் கேட்கிறேன்.

தாஷா:உங்கள் ஓய்வு நேரத்தைப் பற்றி என்னிடம் சொல்லுங்கள்.

டிமிட்ரி:நீச்சல், மின்னணு இசை, மீன்பிடித்தல், உற்சாகப்படுத்த சமையல். தொழில்முறை பொழுதுபோக்கிலிருந்து - தொழில்நுட்ப முறைகள் மற்றும் சமையல் "சில்லுகள்" சேகரிப்பு.

தாஷா:எந்த விருதில் நீங்கள் மிகவும் பெருமைப்படுகிறீர்கள்?

டிமிட்ரி:உக்ரைனில் உள்ள 25 சிறந்த சமையல்காரர்களில் நானும் ஒருவன்.

தாஷா:உங்கள் தொழில்முறை தத்துவத்தைப் பற்றி எங்களிடம் கூறுங்கள்

டிமிட்ரி:பெரும்பாலும் நாம் என்ன செய்கிறோம், என்ன சாப்பிடுகிறோம் என்பதைப் பற்றி சிந்திப்பதில்லை. நாங்கள் உணவைப் பற்றி சிந்திப்பதில்லை. இது மோசமானது, ஏனென்றால் உணவுடன் நாம் நேர்மறை அல்லது எதிர்மறை ஆற்றலை உறிஞ்சுகிறோம். ஒரு புத்திசாலி மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர் ஒருபோதும் மோசமாக சார்ஜ் செய்யப்பட்ட உணவை வழங்க மாட்டார். சமையலறையில் இருப்பதால், அவர் அணிக்கு நேர்மறையான மனநிலையைக் கொண்டுவர முயற்சிப்பார். சில நேரங்களில் யாராவது மோசமான மனநிலையில் இருந்தால், சமையல்காரர் அவரை வீட்டிற்கு அனுப்புகிறார். ஒரு நபர் உணவை அனுபவிக்கிறார் என்பதை உறுதிப்படுத்த இவை அனைத்தும் செய்யப்படுகின்றன.

தாஷா:இறுதியாக, வாசகர்களுக்கு பாரம்பரிய வாழ்த்துக்கள்

திமா:நான் முதன்முறையாக உங்கள் நகரத்தில் இருக்கிறேன், மின்ஸ்க் மிகவும் அழகான நகரம் என்று சொல்ல விரும்புகிறேன், அங்கு கனிவான மக்கள் மற்றும் அழகான பெண்கள் வாழ்கின்றனர். அப்படியே இரு.

MasterChef Kids சீசன் 2பிரதிநிதித்துவம் செய்யும் ஹெக்டர் ஜிமினெஸ்-பிராவோ, டாட்டியானா லிட்வினோவாமற்றும் ஒரு புதிய நடுவர் உறுப்பினர் செஃப் டிமிட்ரி கோரோவென்கோ. டிமிட்ரி மகத்தான அனுபவத்துடன் மாஸ்டர்செஃப் கிட்ஸ் நிகழ்ச்சிக்கு வந்தார், அவர் 19 வருட அனுபவத்துடன் ஒரு சமையல் நிபுணர், அவர் பல உக்ரேனிய மற்றும் வெளிநாட்டு திட்டங்களை உருவாக்கியுள்ளார், அது மிகவும் பிரபலமானது.

வேலை டிமிட்ரி கோரோவென்கோஇத்தாலிய, மத்திய தரைக்கடல், பிரஞ்சு மற்றும் பான்-ஆசிய உணவுகளுடன் தொடர்புடையது. டிமிட்ரி, 26 வயதில், பல நன்கு அறியப்பட்ட உக்ரேனிய மற்றும் வெளிநாட்டு திட்டங்களை உருவாக்கியுள்ளார், அவர் இளையவராக ஆனார், மதிப்பீடு பட்டியலில் நுழைந்தார் உக்ரைனின் 25 சிறந்த சமையல்காரர்கள். டிமிட்ரி கோரோவென்கோ, கியேவில் சமையல் மேம்பாட்டிற்கு அவர் செய்த பங்களிப்புக்காக உக்ரைனின் சமையல்காரர்கள் சங்கத்தால் வழங்கப்பட்டது.

டிமிட்ரி கோரோவென்கோ எப்படி ஒரு சமையல்காரர் ஆனார்

எப்பொழுது டிமிட்ரி கோரோவென்கோஒரு சமையல்காரர் ஆக வேண்டும் என்ற ஆசை எங்கிருந்து வந்தது என்று கேட்டார், அவர் தனது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு எளிய கதையைச் சொன்னார். பத்து வயதில் கூட, அவர் தனது பெற்றோருடன் கடலில் ஓய்வெடுத்தார், அவரது பெற்றோருக்கு அறிமுகமானவர், அவர்கள் தங்கியிருந்த இடத்தில், வெள்ளரிகளை மிகவும் திறமையாக வெட்டினார், டிமிட்ரி மிகவும் ஈர்க்கப்பட்டார்.

கல்வி டிமிட்ரி கோரோவென்கோ

9 வகுப்புகளில் பட்டம் பெற்ற பிறகு, பின்னர் கல்லூரியில், அவர் தொழில் ரீதியாக சமையலில் ஈடுபடத் தொடங்கினார். மாஸ்டர்செஃப் குழந்தைகள் நிகழ்ச்சியின் நடுவர் உறுப்பினர் டிமிட்ரி கோரோவென்கோ தனது வழியில் நல்ல ஆசிரியர்களை சந்தித்தார், நல்ல உணவகங்களில் அதிக அனுபவம், நிச்சயமாக எனது விடாமுயற்சி.

MasterChef கிட்ஸ் வெளியீட்டு தேதி

STB சேனலில் நீங்கள் MasterChef Kids நிகழ்ச்சியைப் பார்க்கலாம் மற்றும் பங்கேற்பாளர்கள் 100,000 ஹ்ரிவ்னியாக்களின் முக்கிய பரிசிற்காக எவ்வாறு போராடுவார்கள் மற்றும் உலகின் சிறந்த சமையல் பள்ளியில் படிக்கும் உரிமையைப் பெறுவார்கள். மாஸ்டர் செஃப் கிட்ஸ் சீசன் 2 நிகழ்ச்சியை STB சேனலில் ஜனவரி 31 முதல் ஒவ்வொரு செவ்வாய் மற்றும் புதன் கிழமைகளிலும் 20 00 மணிக்குத் தவறவிடாதீர்கள்.

Facebook இல் Dmitry Gorovenko.

டிமா போரிசோவ் உணவகக் குழுவின் பிராண்ட் செஃப் டிமிட்ரி கோரோவென்கோ, இப்போது தொழில்துறையில் மிகவும் விரும்பப்படும் நிபுணர்களில் ஒருவர். அவரை சந்தித்தார், உக்ரைனில் உள்ள காஸ்ட்ரோனமிக் நிலைமை, உண்ணக்கூடிய பூக்கள் மற்றும் ஆசிய ஹாட் உணவுகளின் பதிவுகள் பற்றி பேசினார்.

சொல்லுங்கள், உக்ரேனிய சமையல்காரர்களின் தலைமுறை எப்போது உருவாகும், எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்காண்டிநேவிய சமையல்காரர்களின் தலைமுறை சமீபத்தில் எப்படி உருவானது? நமது சமூகத்திற்கு உண்மையில் இது தேவையா?

இது ஒருவித உலகமயமாக்கல் செயல்முறை. 15 ஆண்டுகளில் இது சிறந்த முறையில் நடக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.

நம்பிக்கையான முன்னறிவிப்பு!

ஆம், நான் சமீபத்தில் முதல் உலக நாடுகளில் இருந்தேன், அங்கு சுரங்கப்பாதை கார்கள் ஓட்டுநர்கள் இல்லாமல் பயணிக்கின்றன மற்றும் நிலத்தடி பாதைகளில் கூட ஏர் கண்டிஷனர்கள் வேலை செய்கின்றன. ஆனால் நாம் அனைவரும் உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் குறிப்புகளை ஏற்றுக்கொள்கிறோம், ஒருவேளை தேசம் ஏழையாக இருப்பதால்.

மற்றவர்களை விட தங்கள் சொந்தம் மோசமானது என்று அவர்கள் நினைக்கிறார்கள்.

ஆம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால்: ஒரு புதிய இடத்தைத் திறக்கும் எங்கள் வணிக உரிமையாளர், முதலில், பணம் சம்பாதிப்பது எப்படி என்று சிந்திக்கிறார், அவருடைய உணவகத்தின் படத்தைப் பற்றி அல்ல. இந்த இரண்டு புள்ளிகளும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றப்பட்டால், எல்லாம் உடனடியாக இடத்தில் விழும். பின்னர் சமையல்காரர்கள் உருவாகத் தொடங்குவார்கள். அப்போது உணவகத்தின் உரிமையாளர் இந்த சமையல்காரர் என்ன செய்ய முடியும், அவருக்கு என்ன தெரியும் என்று யோசிப்பார்.

பணம் சம்பாதிப்பதைப் பற்றி நாம் நினைப்பதை நிறுத்திவிட்டால்...

பின்னர் நாம் உணவின் வழிபாட்டைப் பற்றி, உணர்வைப் பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்குவோம், அது எப்படி இருந்தது, அது என்ன, சில உண்மையான விஷயங்களைப் பற்றி, உணவகங்களுக்குச் செல்லும் வழிபாட்டைப் பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்குவோம். இது என் குழந்தைகளுடன் செய்யப்பட வேண்டும். இப்போது குழந்தைகள் உணவகங்களுக்குச் செல்லும் பழக்கத்தை வளர்க்கத் தொடங்க வேண்டும், சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இது மேலே இருந்து வரும் செயல்முறை. எங்களிடம் சராசரி வருமானம் கொண்ட ஒரு நபர் இருக்கிறார், அவர் வாரத்திற்கு ஒரு முறை பீர் குடிக்க முடியும், அத்தகைய நிறுவனத்திற்கு வந்து சிந்திக்கிறார்: பீர் ஏன் 25 ஹ்ரிவ்னியா, மற்றும் தெரு முழுவதும் - 10.

எங்கள் மக்கள் அப்படி இல்லை என்று நினைக்கிறேன்.

அப்படியென்றால்... ஏன் இவ்வளவு விலை என்று கியாவில்தான் மக்களுக்குப் புரிகிறது. நீங்கள் சுற்றளவை எடுத்துக் கொண்டால், நிறைய இருக்கிறது. நான் சமீபத்தில் லுகான்ஸ்கில் இருந்தேன், அங்கு நான் இதை தொடர்ந்து சந்தித்தேன். நகரம் பெரியதாகத் தோன்றினாலும், அங்கே நிதி ஆதாரங்கள் உள்ளன. ஆனால் சமூகத்தில் இரண்டு அடுக்குகள் உள்ளன: ஏழை மற்றும் பணக்காரர், நடுத்தர அடுக்குகள் இல்லை. எங்கள் சமையல்காரர்கள் சில தயாரிப்புகளை கொடுக்க தயாராக இருக்கலாம், ஆனால் அதை கொடுக்க யாரும் இல்லை. பணக்காரர்களுக்கு இது தேவையில்லை, அது புரியாது, நாங்கள் கற்பிக்க விரும்பும் நடுத்தர வர்க்கம் இதற்கு இன்னும் தயாராகவில்லை.

எனவே இது ஒரு சமூகப் பிரச்சனை!

இது நிச்சயம் ஒரு சமூகப் பிரச்சனை. இது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவகம் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட உரிமையாளரின் பிரச்சனை அல்ல. அடுத்த கணம். ஆறு மாதங்களுக்கு முன், எங்களுடன் வேலைக்கு வந்த ஒரு மாணவனைப் பிடித்தேன். அவர்கள் இப்போது என்ன திட்டத்தை வைத்திருக்கிறார்கள் என்பதை நான் அவசரமாக கண்டுபிடிக்க வேண்டியிருந்தது, நான் அவரிடம் மூன்று கேள்விகளைக் கேட்டேன். மூன்று கேள்விகளுக்கு அவர் பதிலளிக்கவில்லை. 13 வருடங்களுக்கு முன்பு நான் பிளஸ் அல்லது மைனஸ் வைத்திருந்த ஒரு திட்டத்திலிருந்து அவரிடம் மூன்று கேள்விகளைக் கேட்டேன். அவர் எனக்காக அவர்களுக்கு பதிலளித்தார். எதுவும் மாறவில்லை. பதின்மூன்று ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன. நிரல் அப்படியே உள்ளது. நாம் எங்கே செல்கிறோம்? சிலர் முன்னேறிச் செல்கிறார்கள், ஏதாவது செய்கிறார்கள், பயிற்சித் திட்டம் அப்படியே உள்ளது. கியேவில் ஒரு காலத்தில் சமையல்காரர்கள் சங்கம் உள்ளது, இப்போது உக்ரைனில் உள்ளது. அவள் எதுவும் செய்வதில்லை. எனது கருத்துப்படி, பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் அமைப்பு ஈடுபட வேண்டும். எங்களுடையது போன்ற வளமான நிலத்தில் கீரை, துளசி, வெந்தயம், வோக்கோசு பயிரிட என்ன சிரமம். நன்றாக, வெந்தயம்-வோக்கோசு, நன்றாக, செர்ரி தக்காளி அனைவருக்கும் தெரிந்த மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியது. சிக்கல்கள் எதுவும் இல்லை. அதை செய்ய வேண்டும். நம் நாட்டில் இதை யாரும் செய்வதில்லை, இதுபோன்ற பொருட்கள் அனைத்தும் வெளிநாட்டில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இஸ்ரேல், ஹாலந்து - இது முட்டாள்தனம்! ஒருமுறை, எனது கூட்டாளர் வலேரி பசெக்னிக் உடன், பணியாளர்களை உயர்த்துவதற்கும் அங்கீகாரத்தைப் பெறுவதற்கும் சாத்தியம் குறித்து சங்கத்தின் தலைவருடன் பேசினேன். நாங்கள் வெளிப்படையாகக் கூறப்படுகிறோம்: "நாங்கள் இதில் பணம் சம்பாதிக்க மாட்டோம்." இது எல்லாம் மேலிருந்து நடக்கிறது, நம் மட்டத்தில் அல்ல. வணிக உரிமையாளர்களாக இருப்பவர்களின் மட்டத்தில், யாரால் முடியும், ஆனால் அதை செய்ய விரும்பவில்லை.

ஆனால் நீங்களும் உங்கள் சக சமையல் ஆர்வலர்களும் அத்தகைய காஸ்ட்ரோனமிகல் நட்பு இடத்தை உருவாக்க முடியும்.

மூலம், பயிற்சி பணியாளர்களுக்கு சில வகையான இலாப நோக்கற்ற கட்டமைப்பை உருவாக்குவது பற்றி இப்போது யோசித்து வருகிறோம்.

ஃபெரான் அட்ரியாவுடன் எல் புல்லி அறக்கட்டளை எப்படி இருக்கிறது?

ஆம் ஆம் ஆம்! இந்த நாட்களில் நீங்கள் ஒரு நல்ல முதலாளியைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது. நாம் அனைவரும் பணத்திற்கு ஆசைப்படுகிறோம். ஒரு மனிதர் வந்து கூறுகிறார்: "நான் மூவாயிரம் ஹ்ரிவ்னியாக்களை சம்பாதிக்க விரும்புகிறேன்." கேள்வி எழுகிறது: "நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்?" "ஒன்றுமில்லை." நிபந்தனையுடன். நிச்சயமாக, அவர் அதைச் சொல்ல மாட்டார், ஆனால் ஒரு நபர் இந்த பணத்திற்கு மதிப்பு இல்லை என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள ஆரம்பிக்கிறீர்கள், ஆனால் அவர் அதை சம்பாதிப்பார் என்று அவர் ஏற்கனவே கூறுகிறார். சரி, உங்களால் புரிந்து கொள்ள முடியும். 3 ஆயிரம் ஹ்ரிவ்னியாக்கள் பணம் அல்ல, நீங்கள் உண்மையில் அவற்றில் வாழ முடியாது, ஆனால் அவருக்கு எதுவும் தெரியாது. மேலும் ஒரு நபரைக் குறை கூற எதுவும் இல்லை!

நாம் அனைவரும் முன்னொட்டைக் கீழே வைத்து எல்லாவற்றையும் செய்யப் பழகிவிட்டோம்.

ஆம்! மற்றும் ஒரு கணம். உயர் சமையல் உணவகங்கள். எங்களுடன் தங்களைத் தாங்களே அறிவித்துக் கொள்ளும் அனைத்து நிறுவனங்களும் போலி உணவகங்கள். ஆசியப் பயணத்திற்குப் பிறகு, இதை 100% உறுதியாகச் சொல்ல முடியும்.

ஆசியாவில் நீங்கள் சரியாக எங்கே இருந்தீர்கள்?

இந்தோனேசியா, சிங்கப்பூர் மற்றும் மலேசியாவில். நாங்கள் ஒரு உணவகத்தைத் திறக்கிறோம்: முதலில் அவர்கள் ஒரு தளத்தை உருவாக்குகிறார்கள், அத்தகைய "வெளிப்புற மிட்டாய்", பின்னர் அவர்கள் ஒரு சமையலறையை உருவாக்கத் தொடங்குகிறார்கள். வெளிநாட்டில், எல்லாம் முற்றிலும் வேறுபட்டது. திங்கட்கிழமை உணவகத்தை ஏன் மூடலாம், முன்பதிவு செய்தல் மற்றும் பலவற்றை நான் அறிவேன். சிங்கப்பூரில் உள்ள டிப்ளிங் கிளப் என்ற உணவகத்தில் இருந்தனர். அதன் சமையல்காரரும் இணை உரிமையாளரும் உலகின் சிறந்த 100 சமையல்காரர்களில் ஒருவர். வெளிப்புற ஷெல் எதுவும் இல்லை ...

வெறும் நாற்காலியும் மேசையும் தானா?

நாற்காலி மற்றும் மேஜை! மற்றும் சமையலறையில் மந்திரம் நடக்கும். உணவகத்தில் மக்கள் நிறைந்துள்ளனர், நீங்கள் அங்கு பதிவு செய்ய வேண்டும். அவர்களுக்கு திங்கட்கிழமை விடுமுறை, முதலியன. இப்போது கேள்வி ஏன்: இங்கே எல்லாம் பணம் சம்பாதிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டது, அவர்களும் அதை வைத்திருக்கிறார்கள், ஆனால் இரண்டாம் நிலை முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. அங்கு, முதலில் அவர்கள் விருந்தினருக்கு ஒரு பொருளை வழங்குகிறார்கள், இது ஏன் என்று விளக்குகிறார்கள், பின்னர் இந்த சேவைக்காக அவரிடமிருந்து பணத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். முதலில் எங்களிடம் பணம் வாங்கி, பிறகு சேவை வழங்குகிறார்கள். இந்த அளவிலான உணவகத்தால் தெருவில் இருந்து விருந்தினர்களை அழைக்க முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அங்கு தயாரிக்கப்படும் உணவுகள், அவை இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரத்திற்குள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பத்து பேர் கொண்ட குழுவிற்கு உணவளிக்க மூன்று மணி நேரம் ஆகும். எனவே, நீங்கள் பதிவு செய்து குறிப்பிட்ட நேரத்தில் வர வேண்டும். எனவே மூலக்கூறு சமையல் பற்றிய புரிதல். தயாரிப்பு சரியாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், அதை சமைக்க உங்களுக்கு அ) நேரம் தேவை, ஆ) எல்லாம் தலைகீழாக இருக்கும். இங்கே மண்டபத்தில் ஒரு நாற்காலி மற்றும் ஒரு மேசையை வைத்து, மந்திரம் நடக்கும் இடத்தில், ஒரு ஆய்வகத்தை உருவாக்கவும்.

ஒரு சமையல்காரர் கற்றுக்கொள்ள வேண்டுமா அல்லது ஒரு அமெச்சூர் சமையல்காரராகவும் ஆர்வலராகவும் இருந்தால் போதுமா?

ஒரு விருப்பம் மற்றும் இரண்டாவது விருப்பம் இரண்டும் சாத்தியமாகும். தற்போது, ​​அங்கீகாரம் பெறுவதற்காக சமையல்காரர்களின் பள்ளியை உருவாக்குவேன்.

வேலை உரிமம் என்கிறீர்களா?

ஆம், மேலும் ஒரு டிப்ளோமாவின் அனலாக், அவர் அத்தகைய நிறுவனத்தில் பட்டம் பெற்றார், அது அங்கீகாரம் பெற்றது, ஒருவித ஆவணத்தை வெளியிட உரிமை உண்டு, மேலும் இந்த ஆவணம் சமூகத்தில் சில எடையைக் கொண்டுள்ளது. எங்களிடம் இப்போது அப்படி எதுவும் இல்லை. நிகோலாய் டிஷ்செங்கோ பள்ளி உள்ளது அல்லது இருந்தது. ஆனால் அவள் எதையும் தருவதில்லை. நீங்கள் அத்தகைய பள்ளியிலிருந்து பட்டம் பெற்றீர்கள் என்று சொல்லலாம். ஆனால் வெளிநாடுகளில் அதற்கு எடை கிடையாது. கேள்விக்கு திரும்பினால், நான் அறிவை கலக்குவேன். சமையல்காரர்கள் இப்போது பெறும் அறிவு, அவர்களுக்கு 30% தேவைப்படுகிறது.

உக்ரேனியப் பல்கலைக்கழகங்களைக் குறிக்கிறீர்களா?

ஆம், ஆம், எங்களிடம் சமையல் நிறுவனங்கள் கூட இல்லை. சமையல் கலைகளில் உயர்நிலைப் பள்ளி இல்லை. சமையல்காரர்களை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனம் இல்லை, சமையல்காரர்கள் இல்லை. இது ஒரு சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினை, ஏனென்றால் சமையல்காரர் மக்களுடன், தயாரிப்புடன் வேலை செய்வதன் மூலம் மட்டுமே தனது அறிவைப் பெற முடியும். இலைகளை வெட்டுவதற்கான அறிவைக் கொண்ட ஒரு சமையல்காரரை நீங்கள் வெளியிடலாம். மேலும் ஆழமான விஷயங்களை அறிந்த ஒரு சமையல்காரரை நீங்கள் விடுவிக்கலாம். உதாரணமாக வேதியியல். இது மிகவும் அவசியம். எடுத்துக்காட்டாக, மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமிக்கு.

குறிப்பாக உணவுகளை அலங்கரிக்க மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமியைப் பயன்படுத்தி உங்கள் அணுகுமுறை.

ஆம்! இப்போது, ​​உதாரணமாக, தொழிற்கல்விப் பள்ளிகளில் கற்பிக்கப்படும் வேதியியல் ஒரு சமையற்காரருக்குத் தேவையான அளவில் கற்பிக்கப்படுவதில்லை. இது முதல், மற்றும் இரண்டாவது - சமையலறையில் வேதியியல் ஏன் தேவை என்று சமையல்காரருக்கு இன்னும் புரியவில்லை.

அதனால்தான் அதை மோசமாகப் படிக்கிறார்!

கோட்பாடு மற்றும் நடைமுறை பற்றி பேசுகையில், நீங்கள் காஸ்ட்ரோனமி பற்றிய புத்தகங்களைப் படிக்கிறீர்களா, அதே ஹெர்வ் திஸ்?

நான் படிக்கவில்லை, உணவை சுவை மற்றும் வாசனையால், பார்வைக்கு கூட உணர்கிறேன். சுருக்கமாகவும், திறமையாகவும் இருந்தால் மட்டுமே படிக்க ஆர்வமாக உள்ளேன். சொல்லப்போனால், வேதியியல் பற்றிய அறிவையும், இந்த அறிவியலைப் பற்றிய எனது அறிவையும் கடந்து, அறிவுள்ள ஒருவரைத் தேடுகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, படிக்கும் போது, ​​எனக்கு ஏன் வேதியியல் தேவை என்று புரியாதவர்களில் நானும் ஒருவன். இது ஒரு ஆசிரியர் கூட இல்லை, என்னைப் போலவே இதில் ஆர்வமுள்ள ஒரு நபராக இருக்க வேண்டும்.

ஏதேனும் மதிப்புமிக்க சமையல் பல்கலைக்கழகத்தில் டிப்ளோமா பெற விரும்புகிறீர்களா?

ஆம், நான் தொடர்ந்து படிக்கிறேன், படிக்கிறேன், பார்க்கிறேன், முயற்சி செய்கிறேன் என்று சொல்லலாம்.

இப்போது உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் நுட்பம் என்ன?

அத்தகைய நிலை உள்ளது - உண்ணக்கூடிய பூக்கள். நான் தற்போது இந்த தலைப்பைப் படித்து வருகிறேன். இதுதான் இப்போது எனக்கு சுவாரஸ்யம். அத்தகைய பூக்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் உணவுடன் அவற்றின் கலவையை நான் படிக்கிறேன்.

நம் நாட்டில் பூக்கள் எந்த அளவிற்கு உண்ணக்கூடியவை?

மிகவும். அவற்றையும் வளர்க்கலாம். இவை நமக்கு மிகவும் தெளிவான தயாரிப்புகளின் பூக்கள்: சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிகள். இந்த இரண்டு விருப்பங்களைக் கவனியுங்கள்: முதலில் ஒரு மலர் உள்ளது, பின்னர் அது பூக்கள், பூக்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய சீமை சுரைக்காய் தோன்றும், அது வளரும், மற்றும் மலர் மங்கிவிடும். நீங்கள் செயல்முறையை குறுக்கிட வேண்டும் என்று மாறிவிடும்: நீங்கள் ஒரு தயாரிப்பைப் பெறவில்லை, ஆனால் நீங்கள் ஒரு பூவைப் பெறுவீர்கள்.

ஆம், அடைத்த சீமை சுரைக்காய் பூக்கள் கொண்ட இந்த அற்புதமான சமையல் வகைகள்!

மற்றும் நாஸ்டர்டியம் பூக்களால் அடைக்கப்படுகிறது. அனைத்து பூக்களுக்கும் சுரைக்காய் போன்ற நிலைமை இல்லை. அவருக்கு அந்த தயாரிப்பு தேவை, அது ஒன்று. அநேகமாக, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நம் மக்களுக்கு பூவை விட சுரைக்காய் தேவைப்படலாம்.

ஆனால் அலங்கார மலர்களுடன் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். வயலட்டுகள் அனைத்தும் உண்ணக்கூடியவை என்பது எனக்குத் தெரியும்.

ஆம், அது சரிதான். மேலும் pansies, க்ளோவர், nasturtiums. வெள்ளரி மலர்.

கார்னேஷன்!

ஆம், ஆனால் நீங்கள் அங்கு கவனமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பூக்களை உண்ணலாம் மற்றும் இதழ்கள் மட்டுமே. மேலும் கிளாடியோலி. சோளப்பூக்கள்.

ஆனால் பூக்கள் ஒரு உச்சரிப்பாக மட்டுமே இருக்க முடியும், இல்லையா?

ஆமாம் மற்றும் இல்லை. வயலட் சாலட் இருக்காது, ஆனால் நீங்கள் கீரை இலைகளை எடுத்து அவற்றை பூக்களுடன் கலக்க முயற்சி செய்யலாம்.

ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு, எஸ்டிபி சேனலில் மாஸ்டர்செஃப் நீதிபதி டிமிட்ரி கோரோவென்கோ அனைவரையும் தனது காதலிக்கு அறிமுகப்படுத்தினார். கிறிஸ்டினா செட்டில் சமையல்காரருடன் சென்றார், தம்பதியினர் ஒன்றாகப் பயணம் செய்து கியேவில் நடந்த அனைத்து சமூக நிகழ்வுகளிலும் கலந்து கொண்டனர். இந்த வசந்த காலத்தில், டிமிட்ரி கிறிஸ்டினாவை ஜார்ஜியாவுக்கு அழைத்துச் சென்றார், தனது காதலியை தனது மகள் எலியா மற்றும் அவரது முன்னாள் மனைவிக்கு அறிமுகப்படுத்தினார் - அவர்கள் பல ஆண்டுகளாக அங்கு வாழ்கின்றனர்.

மேலும் படியுங்கள்

ஆனால் சமீபத்தில் டிமாவும் கிறிஸ்டினாவும் பிரிந்ததாக தகவல் கிடைத்தது. இது கோரோவென்கோவால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது.

“ஆம், நாங்கள் கிறிஸ்டினாவுடன் பிரிந்தோம். இது எனக்கு கடினமான முடிவு. இன்றைய உரையாடல் மூலம், நான் முற்றிலும் குளிர்ந்துவிட்டேன், என் உணர்வுகள் இன்னும் மறையவில்லை என்று என்னால் சொல்ல முடியாது. கிறிஸ்டினாவின் ஆசைகள் அவரது செயல்களில் இருந்து வேறுபட்டதால் நாங்கள் பிரிந்தோம். குடும்பம் வேண்டும் என்பது வேறு, அதற்காக ஏதாவது செய்ய வேண்டும் என்பது வேறு. அவள் இன்னும் இளமையாக இருக்கிறாள் (அவளுக்கு 24 வயது), அவள் வெளியே செல்ல விரும்புகிறாள், அவள் நிறைய விஷயங்களில் உண்மையில் ஆர்வமாக இருக்கிறாள். இது வயது வித்தியாசத்தைப் பற்றியது. ஆனால் நான் முன்னேறிக்கொண்டிருக்கிறேன் என்பது எனக்கு உறுதியாகத் தெரியும். மேலும் இது என் வாழ்வில் ஒரு புதிய பக்கம். புதிய அறிமுகங்களுக்கு நான் திறந்திருக்கிறேன். எனக்கு ஒரு குடும்பம் வேண்டும் என்று எனக்கு தெரியும். எனக்கு இன்னும் குழந்தைகள் வேண்டும் என்று கூட சொல்வேன். எல்லாவற்றிற்கும் அதன் நேரம் உண்டு..

முன்னதாக, STB வலைத்தளத்திற்கு அளித்த பேட்டியில், டிமிட்ரி அவர்கள் தனது காதலியிடமிருந்து பிரிந்ததற்கான காரணம் பணம் என்று குறிப்பிட்டார்:

"துரதிர்ஷ்டவசமாக, இப்போது அந்த பெண், தனது 24 வயதில், உறவுகள் அவளுடைய அழகின் அடிப்படையில் கட்டமைக்கப்படவில்லை, பணத்தின் அடிப்படையில் அல்ல என்பதை புரிந்து கொள்ள முடியவில்லை. முதலில், ஒரு உறவில் உள்ள ஒருவர் பின்வரும் விஷயங்களால் வழிநடத்தப்படுகிறார்: நான் அழகாக இருக்கிறேன், என்னை நேசிக்கிறேன், ஏனென்றால் நான் இருக்கிறேன். இரண்டாவதாக, பெண் பணம் மற்றும் அதனுடன் இணைக்கப்பட்ட எல்லாவற்றிலும் ஆர்வமாக இருக்கிறாள். அதாவது, அவள் அவர்களைச் சார்ந்து இருக்கிறாள், அவை போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், அவள் தன் சொந்த முடிவுகளை எடுக்கிறாள். ஒரு நபர் ஓய்வெடுக்க விரும்புகிறார், எதுவும் செய்ய வேண்டாம், வேலை செய்யவில்லை. எனக்கு கூட்டாண்மை வேண்டும், ஒரு நபர் மற்றொருவரின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேலை செய்யும் ஒன்றல்ல.

முன்னாள் காதலருக்கு பதில் வர நீண்ட காலம் இல்லை. கிறிஸ்டினா தனது வலைப்பதிவில் பின்வருமாறு எழுதினார்:

"எங்கள் வீட்டின் நிதி நிலைமையின் சுருக்கமான விளக்கம் இங்கே: டிமா என்னை ஆதரிக்கவில்லை, "பாக்கெட் மணி" கொடுக்கவில்லை, எனது எல்லா தேவைகளையும் நான் தனிப்பட்ட முறையில் வழங்கினேன், ஏனென்றால், ஓ செய்தி (!) நான் சம்பாதிக்கிறேன். நாங்கள் வசித்த வாடகை குடியிருப்பிற்கு டிமா பணம் செலுத்தினார், ஆம், மற்றும் அன்றாட தருணங்களுக்கு, உணவு வகை அல்லது ஒரு ஓட்டலின் செலவில், நாங்கள் எங்காவது வெளியே வரும்போது ... அதுதான், என் அன்பர்களே, அவ்வளவுதான். இவை அனைத்தும் நான் மிகவும் ஒழுக்கக்கேடாகப் பயன்படுத்திக் கொண்ட தங்க மலைகள், எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக என்னை மன்னிப்பீர்கள், ஆனால் இதையும் இதையும் மட்டுமே வணிகவாதம் என்று அழைத்தால், அப்படியே ஆகட்டும். அதே நேரத்தில், எனக்கு எழுதுங்கள், முட்டாள், கடினமாக இல்லாவிட்டால், ஒரு மனிதனின் நிதிப் பக்கம் எப்படி சரியாகத் தெரிகிறது, ஏனென்றால் நானும் என் பெற்றோரும் எப்படியோ தவறாக வளர்க்கப்பட்டோம். வேறென்ன... நான் அழகா? மன்னிக்கவும், மரபணு சார்ந்த கேள்வி. ஆமாம், நான் என் மரண வாழ்வில் எதுவும் செய்யவில்லை, நான் படுக்கையில் உட்கார்ந்து, என் வாழ்நாள் முழுவதும் ஒரு விரலை கூட அடிக்கவில்லை ... ம்ம்ம், நண்பர்களே, நான் மொழியியல் அறிவியலில் இளங்கலை, நான் பட்டம் பெற்றேன் சமையல் அகாடமி, எனக்கு இசைக் கல்வி உள்ளது, நான் 4 மொழிகளில் சரளமாக இருக்கிறேன், ஒரு பாடகர், ஆசிரியர், மாடல், சமையல்காரர், ஜெர்மனியில் வாழ்ந்தார் மற்றும் 24 நாடுகளுக்கு பயணம் செய்தேன், இப்போது (இது டிமாவுக்குத் தெரியாது, நிச்சயமாக ) நான் ஒரு ஐரோப்பிய பல்கலைக்கழகத்திற்கு விண்ணப்பிக்கிறேன், நான் நகர்த்தப் போகிறேன், என்னை கொஞ்சம் பயமுறுத்தும் ஒன்றைத் தொடங்கப் போகிறேன், ஏனென்றால் அது குறைந்தபட்சம் ரொட்டிக்குச் செல்லக்கூடாது ... நான் ஒரு கடினமான தன்மையைக் குற்றம் சாட்டலாம் அல்லது நான் கோரலாம் அதிக கவனம், ஆனால் என்னை ஒரு செயலற்ற மலம் வேட்டையாடுபவன் என்று அழைக்க முடியாது. அதனால் என்ன தவறு? நான் தினமும் அலுவலகம் செல்லவில்லையா? அல்லது நான் மிகவும் அழகாக இருக்கிறேனா? 24 வயதில் நிறைய பயணம் செய்தீர்களா, ஓய்வெடுத்தீர்களா? நான் விரும்பியபடி வாழ்கிறேனா? துரதிர்ஷ்டவசமாக, பிரிந்த பிறகும் என்னை காயப்படுத்த முடிவு செய்த ஒரு மனிதனை நான் அதிகமாக காதலித்ததே பிரச்சினை என்று நினைக்கிறேன்.