சிறந்த கோழி குழம்பு சூப். நூடுல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி சூப்பிற்கான சமையல் வகைகள்

சிக்கன் சூப் என்பது டாடர்களிடமிருந்து கடன் வாங்கிய மற்றும் ரஷ்ய மெனுவில் உறுதியாக நிறுவப்பட்ட பிடித்த சூப்களில் ஒன்றாகும். பலர் மதிய உணவிற்கு சமைக்க விரும்புகிறார்கள், இது ஒரு ஒளி மற்றும் அதே நேரத்தில் இதய சூப். மிகவும் சுவையாகவும் வேகமாகவும், சாதாரண பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

நூடுல்ஸ் மற்றும் கோழியுடன் சூப்

ஆரோக்கியமான, மணம் மற்றும் மென்மையான சூப் மூலம், நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் நாட்டில் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் உணவளிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்
• மசாலா (வளைகுடா இலை, இனிப்பு பட்டாணி)
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பசுமை
• நூடுல்ஸ் - 50 கிராம்.

சமையல்:

1. நன்றாக இறைச்சி துவைக்க, தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து (3 எல்.) மற்றும் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க குழம்பு வைத்து.

2. ஒரு grater மீது கேரட் வெட்டுவது மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி மசாலா (வளைகுடா இலை, இனிப்பு பட்டாணி) சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. வேகவைத்த கோழி இறைச்சி சேர்த்து குழம்பு மீது ஊற்றவும். தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

4. கொதிக்கும் குழம்பில் நூடுல்ஸைச் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு நூடுல்ஸ் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

சமைக்கும் போது நூடுல்ஸ் ஒன்றாக ஒட்டாமல், பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் கிளறவும்.

சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

5. இப்போது நீங்கள் அட்டவணையை அமைக்கலாம். பரிமாறும் முன் ஒரு தட்டில் சிறிது கீரைகளை தூவி பரிமாறவும்.

சூப் தயார்.

பொன் பசி!

உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் நூடுல் சூப் செய்வது எப்படி

இப்போது உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து சூப் தயார் செய்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 300 கிராம்.
• வெர்மிசெல்லி - 2 சிட்டிகை.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா

சமையல்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 3 லிட்டர் ஊற்றவும். தண்ணீர், கோழி வைத்து அடுப்பில் சமைக்க அமைக்க.

குழம்பு தெளிவாக இருக்க, நீங்கள் தொடர்ந்து நுரை அகற்ற வேண்டும்

2. பீல் உருளைக்கிழங்கு, க்யூப்ஸ் வெட்டி. உருளைக்கிழங்கு கருப்பாக மாறாமல் இருக்க குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.

3. குழம்பு கொதித்த 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4. ஒரு பாத்திரத்தில் கேரட்டுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

5. குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வெர்மிசெல்லி, வறுவல், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் போடவும். கலந்து 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

நூடுல்ஸ் மற்றும் முட்டையுடன் சூப்

முட்டையுடன் கோழி சூப்பிற்கான எளிதான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 250 கிராம்.
• நூடுல்ஸ் - 100 கிராம்.
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• பசுமை
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.

சமையல்:

1. கோழி இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நாம் ஒரு வலுவான தீ வைத்து - ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஒரு கொதிக்கும் குழம்பு, கேரட் மற்றும் ஒரு முழு வெங்காயம் வைத்து. நாங்கள் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.

நாங்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுக்கிறோம். குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் கடாயில் விட்டு.

2. ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் சுத்தமான கழுவப்பட்ட முட்டைகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சமைத்த முட்டைகளை குளிர்ந்த நீரில் குளிர்வித்து, தோலுரிப்பதை எளிதாக்குவதற்கு குளிர்விக்க வேண்டும்

3. எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, முட்டைகளை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக அல்லது பகுதிகளாக வெட்டவும்.

5. குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, முன்கூட்டியே சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட நூடுல்ஸ் மற்றும் கேரட் இடுகின்றன.

6. கொதிக்கும் நூடுல்ஸ் 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, சூப்பில் இறைச்சி, முட்டை, கீரைகள் போடவும். மூடியை மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெப்பத்தை அணைக்கவும், சூப்பை 10-12 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தவும்.

நாங்கள் அட்டவணையை அமைக்கிறோம்.

பொன் பசி!

கோழி மார்பக சூப் செய்முறை

உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக மற்றொரு எளிய செய்முறையை.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்
• 1 கேரட்
• 1 பல்பு
• 4 உருளைக்கிழங்கு
• 1 முட்டை
• 100 கிராம் மாவு
• ருசிக்க உப்பு

சமையல்:

1. 3 லிட்டர் ஊற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் தீ வைத்து. தண்ணீர் கொதித்ததும், கோழியை தண்ணீரில் இறக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

2. உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

3. மாவில், ஒரு முட்டை சேர்த்து மாவை பிசையவும். மாவை சிறிது ஓய்வெடுத்து, மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும்.

4. மாவை ஒரு குழாயில் உருட்டி, கூர்மையான கத்தியால் மெல்லிய ரோல்களாக வெட்டவும்.

5. ரோல்களை மெதுவாக அவிழ்த்து, ஒன்றாக ஒட்டாதபடி மாவுடன் தெளிக்கவும்.

6. இறைச்சி கிடைக்கும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. இறைச்சியை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கிளறவும்.

7. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

8. நூடுல்ஸை குழம்பில் நனைத்து, 5 நிமிடம் சமைத்த பிறகு, வறுத்ததைச் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, மூலிகைகள் தெளிக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

எங்கள் சூப் தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!

நூடுல்ஸ் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட சூப்

இந்த சூப் தயாரிப்பதன் மூலம், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அவர்களுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவையும் ஊட்டுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் 300 கிராம்.
• நூடுல்ஸ் - 150 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா

சமையல்:

1. ஒரு பானை தண்ணீர் மற்றும் கோழி இறைச்சியை நெருப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும் முன், நுரை நீக்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க.

2. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.

3. உருகிய சீஸ் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

4. கடாயில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, குளிர்ந்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

5. நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை குழம்பில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6. சூப்பில் நூடுல்ஸ் போடவும். நூடுல்ஸ் ஒன்றாக ஒட்டாதபடி கிளறவும்.

7. நூடுல்ஸ் கொதிக்கும் போது, ​​பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாக வறுத்து சூப்பில் சேர்க்கவும்.

2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருகிய சீஸ் மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். உப்பு, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். சீஸ் முற்றிலும் உருகும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

எங்கள் ஆங்கில சூப் தயாராக உள்ளது. ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் சாப்பிடுங்கள்.

இந்த நாள் இனிய நாளாகட்டும்!

வீடியோ - சிக்கன் நூடுல் சூப் செய்முறை

இன்று நம் கதையின் ஹீரோ, சிக்கன் சூப், உலக உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாக பாதுகாப்பாக அழைக்கப்படலாம். நாம் எந்த நாட்டுப்புற உணவுகளை எடுத்துக் கொண்டாலும், எந்த சமையல் புத்தகத்தைப் பார்த்தாலும், ருசியான, மணம், சூடான சிக்கன் சூப் தயாரிப்பதற்கான ஏதாவது ஒரு விருப்பத்தை எப்போதும் காணலாம். ரஷ்யா மற்றும் பிரேசில், ஜமைக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில், சீனா மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவில், மிகவும் நாகரீகமான உணவகங்கள் மற்றும் மிகவும் எளிமையான வீட்டு சமையலறைகளில், திறமையான சமையல்காரர்கள் மற்றும் எளிய இல்லத்தரசிகள் கோழி சூப்பின் நூற்றுக்கணக்கான பதிப்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும். நாங்கள் பின் தங்க மாட்டோம். சிக்கன் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்து நினைவில் வைத்துக் கொள்ள இன்று ஒன்றாக முயற்சிப்போம்.

நிச்சயமாக, சிக்கன் சூப் என்பது கோழி குழம்பில் அல்லது கோழி இறைச்சியுடன் சமைத்த அனைத்து திரவ சூடான உணவுகளையும் ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு கூட்டு படம். ரஷ்யாவில், நூடுல்ஸ் அல்லது காய்கறிகளுடன் சுவையூட்டப்பட்ட வலுவான கோழி குழம்புடன் செய்யப்பட்ட பாரம்பரிய சூப்கள் குறிப்பிட்ட பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளன. ஒரு பிரெஞ்சு சமையல்காரர் உங்களுக்கு கோழி இறைச்சி துண்டுகளுடன் காய்கறி அல்லது காளான் ப்யூரி சூப்பை வழங்குவார். கருணையுள்ள கிரேக்க ஹோஸ்டஸ் முட்டைகளை எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்து, வலுவான கோழிக் குழம்பில் கவனமாகச் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் கிரீமி சூப்பை அரிசி அல்லது கிருதாராகி, அரிசி போன்ற பாஸ்தாவுடன் சுவையூட்டுவார். மெக்சிகோவில், கன்சோம் டி பொல்லோவை, கோழிக்கறியில் இருந்து பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மிகவும் கரடுமுரடாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முழு இளம் முட்டைக்கோஸ் இலைகளையும் சுவைப்பீர்கள். ஆசிய சமையல்காரர்கள் கடல் உணவு, தேங்காய் பால் மற்றும் காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன் சிக்கன் சூப்பை வழங்குவதன் மூலம் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்துவார்கள்.

அதே சமையல் பாரம்பரியத்தில் கூட, கோழி சூப்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் நகரத்திலிருந்து நகரத்திற்கு, வீட்டிற்கு வீடு கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. குழந்தை பருவத்தில் எங்கள் பாட்டி எங்களுக்கு உபசரித்த உலகின் தனித்துவமான, மிகவும் சுவையான சிக்கன் சூப்பின் நறுமணத்தை நாம் ஒவ்வொருவரும் நினைவில் கொள்கிறோம், இதை யாராலும் நமக்கு சமைக்க முடியாது என்று தோன்றுகிறது. ஒருவேளை அவ்வாறு இருக்கலாம், ஆனால் விரக்தியடைவது மதிப்புள்ளதா, அல்லது உங்கள் சட்டைகளை உருட்டுவது மற்றும் உங்கள் சொந்த, மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான கோழி சூப்பை சமைக்க முயற்சி செய்வது நல்லது?

இன்று, "சமையல் ஈடன்" தளம் உங்களுக்கு மிக முக்கியமான குறிப்புகள் மற்றும் ரகசியங்களின் தேர்வை வழங்குகிறது, மேலும் மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட எளிதாக உதவும் மற்றும் சிக்கன் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளுடன்.

1. ஒவ்வொரு கோழியும் உண்மையிலேயே ருசியான கோழி குழம்பு செய்வதற்கு ஏற்றது அல்ல, எனவே கோழி சூப். ஒரு கோழி மெல்லிய கால்களுடன் சூப்பில் செல்கிறது என்றும், தடித்த கால்களுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது என்றும் எங்கள் பாட்டி கூறுவார்கள். மேலும் அதில் முழுமையான ஞானம் உள்ளது. குழம்பு தயாரிப்பதற்கான சிறந்த கோழி இரண்டு முதல் நான்கு வயது வரையிலான மெல்லிய கால் முட்டையிடும் கோழி என்று கருதப்படுகிறது. அத்தகைய கோழி வறுக்கவும் சுண்டவைக்கவும் ஏற்றது அல்ல, ஆனால் அதிலிருந்து வரும் குழம்பு புகழ்பெற்றதாக மாறும் - வலுவான, மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கிராமங்கள் மற்றும் பண்ணைகளின் தயாரிப்புகள் வழங்கப்படும் சந்தைகளில் சூப்பிற்காக கோழியை வாங்குவது சிறந்தது, ஆனால் கடைகளில் "சூப்" என்று குறிக்கப்பட்ட கோழிகளை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். உங்கள் சூப்பிற்கு ஒரு கோழியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கவனமாக பரிசோதித்து, அதன் வாசனையை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு நல்ல ஃப்ரெஷ் சூப் சிக்கன் அடர்த்தியான, சற்று ஈரமான சருமத்தை சேதம் அல்லது புள்ளிகள் இல்லாமல் கொண்டிருக்கும், சூப் கோழியின் தோல் நிறம் சற்று நீல நிறத்துடன் வெண்மையாக இருக்கும், புதிய கோழி நல்ல வாசனையுடன், கொஞ்சம் இனிமையாக இருக்கும். அம்மோனியாவின் விரும்பத்தகாத வாசனைகள், சிதைவு, வழுக்கும் தன்மை, மிகவும் வறண்ட அல்லது மிகவும் ஈரமான வழுக்கும் தோல் ஆகியவை உங்களுக்கு வழங்கப்படும் கோழியின் புத்துணர்ச்சியைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். அத்தகைய கொள்முதலை மறுப்பது நல்லது, ஏனென்றால் ஒரு சுவையான சூப் அதில் வேலை செய்யாது.

2. எந்த கோழி சூப்பின் அடிப்படையும், நிச்சயமாக, கோழி குழம்பு. உங்கள் குழம்பு எவ்வளவு நறுமணமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும், உங்கள் சிக்கன் சூப் மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். மற்றும் மணம் கொண்ட தங்க கோழி குழம்பு செய்வது கடினம் அல்ல. ஒன்றரை கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள ஒரு சூப் கோழியை உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு துவைக்கவும். கோழி கால்களால் விற்கப்பட்டால், அவற்றை வெட்டி விடுங்கள். ஒரு ஆழமான வாணலியில் கோழியை வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதனால் தண்ணீர் குறைந்தது 10 சென்டிமீட்டர் வரை மூடுகிறது. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரையை முடிந்தவரை முழுமையாக அகற்றவும், வெப்பத்தை முடிந்தவரை குறைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் சிறிது கொதிக்கும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி ஒரு மணி நேரம் விடவும். பிறகு ஒரு துருவிய கேரட், ஒரு துருவிய வெங்காயம் மற்றும் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும். உங்கள் குழம்பை மிகக் குறைந்த வேகத்தில் மற்றொரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, காய்கறிகள் மற்றும் கோழியை அகற்றி, குழம்பு துணி மூலம் வடிகட்டி, கொதிக்க வைக்கவும். உங்கள் கோழி குழம்பு இப்போது முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

3. ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான சிக்கன் சூப், எந்த சந்தேகமும் இல்லாமல், சிக்கன் நூடுல் சூப் என்று அழைக்கப்படலாம். நிச்சயமாக, அத்தகைய சூப் வாங்கிய நூடுல்ஸுடன் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் எல்லாவற்றையும் நீங்களே செய்வது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், ஒரு ஸ்லைடில் நான்கு கப் மாவை சலிக்கவும், ஸ்லைடின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து அதில் இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் ¼ கப் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்தி, கடினமான, மென்மையான மாவில் பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் மாவை மூன்று பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் மெல்லியதாக உருட்டவும், சிறிது மாவு சேர்த்து, மாவின் முழு மேற்பரப்பிலும் உங்கள் கையால் விநியோகிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை கேக்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி 20 - 30 நிமிடங்கள் உலர விடவும். தனித்தனியாக, வலுவான கோழி குழம்பு கொதிக்க, அதை வடிகட்டி மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற. குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மெல்லிய குச்சிகளாக வெட்டப்பட்ட அரை கேரட், க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட ஒரு சிறிய வோக்கோசு வேர், இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட செலரி தண்டு, ஒரு வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க. 30 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், வளைகுடா இலை மற்றும் செலரியை அகற்றவும். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு சிறிய அளவு மென்மையான வரை வீட்டில் நூடுல்ஸ் கொதிக்க, தட்டுகளில் ஏற்பாடு மற்றும் கோழி குழம்பு மீது ஊற்ற. உங்கள் நூடுல்ஸை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரித்து உடனடியாக பரிமாறவும்.

4. போர்சினி காளான்கள் கொண்ட சிக்கன் நூடுல்ஸ் இன்னும் சுவையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை முன்கூட்டியே தயார் செய்து உலர வைக்கவும். சுமார் ஒன்றரை கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு கோழியிலிருந்து ஒரு வலுவான குழம்பு, மூன்று லிட்டர் தண்ணீர், ஒரு செலரி ரூட்டின் கால் பகுதி, ஒரு வோக்கோசு ரூட், ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு பெரிய வெங்காயம் ஆகியவற்றை சமைக்கவும். குழம்பு தயாரானதும், வேகவைத்த காய்கறிகளை எடுத்து, கோழியை வெளியே இழுக்கவும், எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி இறுதியாக நறுக்கி, குழம்பு வடிகட்டவும். ஒரு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிறிய கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், 200 கிராம். புதிய போர்சினி காளான்கள் அல்லது 2/3 கப் முன் ஊறவைத்த உலர்ந்த காளான்கள், நன்கு துவைக்க மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில், 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். காய்கறி எண்ணெய் தேக்கரண்டி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து மேலும் 7 - 10 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். கோழி குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் காளான்களுடன் காய்கறிகளை போட்டு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், நூடுல்ஸை உப்பு நீரில் மென்மையான வரை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை காளான்களுடன் குழம்புக்கு மாற்றவும், கோழி இறைச்சி துண்டுகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். பரிமாறும் முன், உங்கள் சூப்பை இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

5. கிளாசிக்கல் யூத உணவுகள், காரமான பாலாடைகளுடன் சுவையான சிக்கன் சூப் சாப்பிட நம்மை அழைக்கிறது. கோழியை துவைக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும், ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மூன்று லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை நீக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு கேரட் மற்றும் செலரியின் மூன்று தண்டுகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கொத்து வோக்கோசு, ஒரு கொத்து வெந்தயம் மற்றும் இரண்டு வளைகுடா இலைகளின் பூச்செண்டை தயார் செய்து ஒரு நூலால் கட்டவும். சூப்பில் பூங்கொத்து மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக மற்றொரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பூச்செண்டை வெளியே எடுத்து, சூப் பானையை ஒரு மூடியால் மூடி, காய்ச்சவும். உருண்டைகளை தனித்தனியாக சமைக்கவும். அரை பெரிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கிராம்பு பூண்டு நன்றாக grater மீது தட்டி. ஒரு பாத்திரத்தில் ½ கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, பின்னர், தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் முற்றிலும் தேய்த்தல், கோதுமை மாவு ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க. ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, நன்கு கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மாவை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றி சிறிது குளிர்விக்கவும். பின்னர் மாவில் இரண்டு மூல முட்டைகள், அரைத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை கொதிக்கவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட இரண்டு டீஸ்பூன்களைப் பயன்படுத்தி, மாவை உருண்டைகளாக வடிவமைத்து, கொதிக்கும் நீரில் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பாலாடை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு துண்டு கோழியைச் சேர்த்து சூடான சூப் மீது ஊற்றவும். இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் சூப்பை தெளிக்கவும், உடனடியாக பரிமாறவும்.

6. சுவையான டேரன் சூப், ஆர்மேனிய உணவு வகைகளை முயற்சிக்க நம்மை அழைக்கிறது. அரை கிளாஸ் முத்து பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் 10 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் துவைக்கவும், 35 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும். கோழியிலிருந்து, இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர், ஒரு கேரட், ஒரு வெங்காயம் மற்றும் செலரி ரூட் ஒரு சிறிய துண்டு, ஒரு வலுவான கோழி குழம்பு சமைக்க. காய்கறிகளை அகற்றவும், கோழியை அகற்றவும், எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி இறுதியாக நறுக்கவும், குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் பான் திரும்பவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கோழி துண்டுகள், வேகவைத்த பார்லி, ஒரு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், இரண்டு வளைகுடா இலைகள், ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள், சுவைக்க உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ஒரு எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து தோலை வெட்டி, ஒரு துணி பையில் வைக்கவும், மற்றும் எலுமிச்சை கூழை படங்களில் இருந்து தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். உங்கள் சூப்பில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கூழ் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி 10 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடவும், நேரம் முடிந்ததும் சுவையின் பையை அகற்றவும். இதற்கிடையில், டிரஸ்ஸிங் தயார். இதை செய்ய, இரண்டு மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருவை 3 டீஸ்பூன் கொண்டு தேய்க்கவும். சூடான கோழி குழம்பு தேக்கரண்டி. முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

7. தக்காளி மற்றும் செலரி கொண்ட லைட் சிக்கன் சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதை தயாரிப்பது ஒன்றும் கடினம் அல்ல. வலுவான கோழி குழம்பு முன்கூட்டியே வேகவைத்து, கோழியை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது கிழிக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோலுரித்து 700 கிராம் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தக்காளி. ஒரு ஆழமான வாணலியில், 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி, ஒரு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் செலரி நான்கு தண்டுகள் சேர்த்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. ஐந்து நிமிடங்கள் கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் தக்காளியைச் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு லிட்டர் கோழி குழம்பு வேகவைத்து, சுண்டவைத்த காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் கோழி இறைச்சியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை சேர்த்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும். தீ சூப்பை அகற்றி, 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். பரிமாறும் முன் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

8. உங்கள் கோடைகால மெனுவைத் திட்டமிடும்போது, ​​சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் மற்றும் குழந்தை பட்டாணியுடன் வெளிர் பச்சை சிக்கன் சூப்பைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். துவைக்க மற்றும் 150 கிராம் வெட்டவும். புதிய சிவந்த பழம், 1 கப் புதிய இளம் பட்டாணி காய்கள், தண்டு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு 2 கிராம்பு, 1 கோழி மார்பகம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது. இரண்டு லிட்டர் சிக்கன் குழம்பு ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைத்து, கோழி மார்பகத்தை சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் சிவந்த சோளம், பட்டாணி மற்றும் பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க மற்றும் மற்றொரு 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பானையை அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, சூப்பை 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பரிமாறும் முன் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

9. பாதாம் பருப்புடன் சுவையான சிக்கன் சூப் செய்வது மிகவும் எளிது. அடி கனமான பாத்திரத்தில், 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, பச்சை வெங்காயம் நான்கு தண்டுகள் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி மூன்று கோழி வடிகட்டிகள், நறுக்கப்பட்ட வெள்ளை பகுதியை சேர்க்க. தங்க பழுப்பு வரை, அடிக்கடி கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு கேரட்டைச் சேர்த்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான கோழி குழம்பு ஒரு லிட்டர் ஊற்ற, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க. ஒளி சோயா சாஸ் ஸ்பூன், 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு, 50 கிராம். தரையில் கச்சா உரிக்கப்படுவதில்லை இனிப்பு பாதாம், அரை எலுமிச்சை, உப்பு மற்றும் சுவை வெள்ளை மிளகு இறுதியாக grated அனுபவம். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மிதமான தீயில் மூடி, 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தாக விடவும். இதற்கிடையில், ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும் 30 gr. பாதாம், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, பாதாம் துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும்.

10. சரி, மிகவும் சோம்பேறிகளுக்கு, சீஸ் மற்றும் முட்டையுடன் கூடிய மிகவும் சுலபமாக தயார் செய்யக்கூடிய சிக்கன் சூப்பிற்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்கலாம். இருப்பினும், தயாரிப்பின் அசாதாரண எளிமை இருந்தபோதிலும், சூப் காரமானதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். இரண்டு கோழி மார்பகங்களை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை, உப்பு ஆகியவற்றை நீக்கி, மிதமான தீயில் 30 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் சமைக்கவும். கரண்டி. கோழி குழம்பில் 100 கிராம் சேர்க்கவும். பார்மேசன் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை வெள்ளை மிளகு. குறைந்த வெப்பத்தில் சூடு, தொடர்ந்து கிளறி, மூன்று நிமிடங்கள். தனித்தனியாக, கடின வேகவைத்த, தலாம் மற்றும் இரண்டு கோழி முட்டைகளை பாதியாக வெட்டவும். தட்டுகளில் கோழி முட்டை மற்றும் வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தை ஏற்பாடு செய்து, சீஸ் கொண்டு கோழி குழம்பு ஊற்ற மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க. பரிமாறும் முன், உங்கள் சூப்பை கோதுமை ரொட்டி துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும்.

மேலும் தளத்தின் பக்கங்களில் நீங்கள் எப்போதும் இன்னும் முக்கியமான குறிப்புகள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம், அவை கோழி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நிச்சயமாக உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

கோழி இறைச்சி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகும், இது ஜீரணிக்க எளிதானது, குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் அதிக புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது. அமினோ அமிலங்களின் மதிப்புமிக்க கலவை, குறைந்த அளவு கொழுப்புகள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் நன்மை பயக்கும் விளைவு காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக உடலின் இணக்கமான வளர்ச்சிக்கு கட்டுமானப் பொருட்கள் தேவைப்படும். இந்த கட்டுரையில், சுவையான சிக்கன் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காண்பிப்போம்.

கோழி குழம்பு குறைவான மதிப்புமிக்க பண்புகள் இல்லை. சரியான சமையல் மூலம், அது மணம், ஒளி மற்றும் மிகவும் appetizing மாறிவிடும். மிகவும் வேகமாக சாப்பிடுபவர்கள் கூட சுவையான புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பின் ஒரு தட்டு மறுக்க மாட்டார்கள்.

சிக்கன் சூப் - இறைச்சி முன் தயாரிப்பு

கோழியைப் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், சடலத்தின் எந்தப் பகுதியையும் சூப் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம்: மார்பகம், தொடைகள், இறக்கைகள், கால்கள் மற்றும் சூப் செட் என்று அழைக்கப்படுபவை. வாங்குபவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக இல்லை.

சமைப்பதற்கு முன், கோழி அல்லது அதன் பாகங்கள் ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும். உறைந்த தயாரிப்புக்கும் இது பொருந்தும், இது சமைப்பதற்கு முன் முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும்.

சிக்கன் சூப் - பாத்திரங்களின் தேர்வு

கோழி குழம்பு சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்க, தயாரிப்பை போதுமான அளவு உணவில் சமைக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு பான் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​இறைச்சி முற்றிலும் தண்ணீர் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சுதந்திரமாக கொள்கலன் வைக்கப்படும் என்று உண்மையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். திரவ நிலை பான் மிக விளிம்பில் அடைய கூடாது, இல்லையெனில், குழம்பு கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அடுப்பு கறை ஆபத்து.

ஒரு லிட்டர் ஆயத்த குழம்பு 3-4 தட்டுகளுக்கு போதுமானதாக இருக்கும், எனவே சமையல் தொடங்கும் போது மற்றும் தேவையான அளவு ஒரு பானை தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கையை கணக்கிட இதை கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

சிக்கன் நூடுல் சூப்

பாரம்பரிய சிக்கன் சூப்பிற்கான விரைவான மற்றும் எளிதான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி (மார்பக, கோழி கால்கள், தொடைகள் அல்லது சூப் தொகுப்பு) - 0.5-0.6 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.3-0.4 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1-2 துண்டுகள்;
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 - 1 பிசி;
• உப்பு;
• பிரியாணி இலை;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• வேகவைத்த கோழி முட்டை அல்லது அலங்காரத்திற்காக சில காடை முட்டைகள்

நூடுல்ஸுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு - 0.2-0.4 கிலோ;

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் 3 லிட்டர் தண்ணீரில் கடாயை நிரப்பி, நன்கு கழுவிய கோழி இறைச்சியை அதில் போடுகிறோம். வெப்பத்தை இயக்கவும் மற்றும் குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் கவனமாக "நுரை" சேகரிக்கிறோம், வாயுவைக் குறைத்து, 40-50 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம்.
2. குழம்பு தயார்நிலையை அடையும் போது, ​​நாங்கள் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பிற்கு செல்கிறோம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் 1 முட்டையை ஓட்டவும், மாவு சேர்த்து ஒரு கடினமான மாவை பிசையவும். ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும் மற்றும் 3-5 செ.மீ நீளமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும்.ஒவ்வொரு துண்டு நூடுல்ஸின் தேவையான நீளத்தைப் பொறுத்து பல பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
3. பீல் மற்றும் க்யூப்ஸ் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம், கீற்றுகள் - இனிப்பு மிளகு. ஒரு கரடுமுரடான grater மூன்று கேரட் அல்லது மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் வெட்டி. நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து அதை ஒரு சிறிய காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. எண்ணெய் சூடானதும், மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கடாயில் சேர்த்து 5-6 நிமிடங்கள் பாதி வேகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வேகவைத்த குழம்பிலிருந்து கோழியை அகற்றி குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு போடுகிறோம்.
5. நாங்கள் குளிர்ந்த கோழி சடலத்தை பிரித்து, குருத்தெலும்பு மற்றும் எலும்புகளை அகற்றி, இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
6. குழம்புக்கு கோழியுடன் சேர்த்து முடிக்கப்பட்ட காய்கறி வறுத்தலை சேர்த்து, 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அதன் பிறகு நாம் சூப்பில் நூடுல்ஸ் போடுகிறோம். சூப் 5-7 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். ருசிக்க உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா சேர்க்க இது உள்ளது.

உணவை பரிமாறுதல்: நூடுல் சூப்பை ஆழமான கிண்ணங்களில் ஊற்றி மூலிகைகள், அரைத்த அல்லது அரைத்த முட்டையால் அலங்கரிக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அல்லது சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.

வெர்மிசெல்லியுடன் சிக்கன் சூப்

ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான சிக்கன் சூப் செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 0.3-0.4 கிலோ;
• வெர்மிசெல்லி - 0.1-0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1-2 துண்டுகள்;
• பிரியாணி இலை;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• அரைத்த கடின சீஸ், வேகவைத்த கோழி முட்டை அல்லது அலங்காரத்திற்காக ஒரு சில காடை முட்டைகள்

சமையல் முறை:

1. வாணலியில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் கோழியைப் போட்டு அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​கவனமாக நுரை நீக்க மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்ப குறைக்க. குழம்பு 30-45 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
2. குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை தோலுரித்து நறுக்கவும். சூப்பில் (வெங்காயம், கேரட்) ஏதேனும் தனிப்பட்ட பொருட்கள் இருப்பது உங்களுக்கோ அல்லது உங்கள் குடும்பத்தினருக்கோ பிடிக்கவில்லையென்றாலும், குழம்பு அழகாகவும் மணமாகவும் இருக்க வேண்டுமெனில், இறைச்சியை சமைக்கும் போதே முழு காய்கறிகளையும் சேர்த்து, அவற்றை நீக்கவும். குழம்பு தயாராக உள்ளது.
3. நாங்கள் சமைத்த இறைச்சியை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.
4. குழம்பில் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வைக்கிறோம். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்குடன் குழம்பு 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் போது, ​​​​எலும்புகள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்ட இறைச்சியை அதில் போட்டு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து காய்கறிகளை வறுக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வெர்மிசெல்லியை அதில் வைக்கவும். உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் 1-2 சிறிய வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். வாயுவை அணைத்து, மூடியின் கீழ் சுமார் அரை மணி நேரம் டிஷ் காய்ச்சவும்.

உணவை பரிமாறவும்: வெர்மிசெல்லியுடன் சிக்கன் சூப்பை ஆழமான தட்டுகள் அல்லது சிறப்பு பகுதியளவு டூரீன்களில் ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள், ஒரு சிறிய அளவு அரைத்த சீஸ் அல்லது ஒரு கோழி அல்லது காடை முட்டையின் நறுக்கப்பட்ட பகுதிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

காளான்களுடன் போலிஷ் கோழி சூப்

வழக்கத்திற்கு மாறான சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட கோழி சூப், பசியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 0.5-0.6 கிலோ;
• காளான்கள் - 03-04 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தக்காளி கூழ் - 100 கிராம்;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி (விரும்பினால்);
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. நன்கு கழுவி உரிக்கப்படும் சிக்கன் ஃபில்லட்டை 3-4 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. குழம்பு தயாரிக்கப்படும் போது, ​​காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினால் - சமைப்பதற்கு முன் 1-1.5, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி ஊறவைக்க வேண்டும். வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன.
3. நாங்கள் குழம்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை வெளியே எடுத்து, அதை குளிர்வித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
4. ஒரு கொதிக்கும் குழம்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைத்த காய்கறிகள், நறுக்கப்பட்ட ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் காளான்களை வைக்கிறோம். சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. சூப்பில் 100 கிராம் தக்காளி கூழ் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சூப்பை தீயில் விட்டு விடுங்கள்.
6. உப்பு மற்றும் மிளகு டிஷ், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் ஊற்ற, அடுப்பில் இருந்து சூப் நீக்க மற்றும் மற்றொரு 10-20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் டிஷ் வைத்து.

டிஷ் பரிமாறவும்: காளான்களுடன் கூடிய போலிஷ் சூப் ஆழமான கிண்ணங்கள் அல்லது பெரிய சூப் கோப்பைகளில், சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மஞ்சள் கரு, காடை முட்டை அல்லது சிறிய பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கலாம்.

பாலாடையுடன் சிக்கன் சூப்

சுவையான சிக்கன் சூப் செய்வது எப்படி என்று பேசும்போது, ​​சிக்கன் டம்ப்லிங் சூப்பை மறக்க முடியாது. மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான, மிகவும் தேவைப்படும் gourmets கூட அதை விரும்புவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி (மார்பக, கோழி கால்கள், தொடைகள் அல்லது சூப் தொகுப்பு) - 0.5-0.6 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 துண்டுகள் (விரும்பினால்);
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• பசுமை
• பிரியாணி இலை;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• உப்பு;
• கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி (விரும்பினால்)

பாலாடைக்கு:

• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு - 6-8 தேக்கரண்டி;

சமையல் முறை:

1. முதலில், நாங்கள் கோழி இறைச்சியைக் கழுவி, குழம்பு சமைக்கத் தொடங்குகிறோம். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை சேகரித்து, கோழியை வைத்து தீயில் போடுகிறோம். தண்ணீர் கொதித்ததும், வாயுவை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் குழம்பு சமைக்கவும்.
2. குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை உரிக்கவும். நாம் சிறிய க்யூப்ஸ் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மற்றும் வறுக்கவும் கடந்து.
3. பாலாடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு முட்டையை எடுத்து மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவை பிரிக்கவும். உணவுப் படத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மஞ்சள் கருவில் 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 3-4 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். கடாயில் இருந்து சுமார் 100-200 மில்லி குழம்பு விளைந்த வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் ஊற்ற மற்றும் அடர்த்தியான வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு பிசுபிசுப்பான வெகுஜன உருவாக்க மாவு ஒரு ஜோடி மேலும் தேக்கரண்டி சேர்க்க. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து புரதத்தை எடுத்து, நுரை உருவாகும் வரை அதை நன்றாக அடித்து, பின்னர் மெதுவாக மாவை கலக்கவும்.
4. நாங்கள் குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து, தேவைப்பட்டால், குருத்தெலும்பு அல்லது எலும்புகளை அகற்றுவோம். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து, மீண்டும் குழம்பில் வைக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை அரை சமைத்த நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, ஒரு டீஸ்பூன் உதவியுடன் மாவிலிருந்து பாலாடைகளை உருவாக்கி 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுப்புகிறோம். பாலாடை மிதந்து, அளவு அதிகரிக்கும் போது, ​​கேரட் மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து காய்கறி வறுத்தலை குழம்புக்குள் வைக்கிறோம்.
6. உப்பு மற்றும் மிளகு, 1-2 சிறிய வளைகுடா இலைகள் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, சூப் 20-30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

சூப் பரிமாறவும்: அழகான ஆழமான கிண்ணங்களில் டிஷ் பரிமாறவும், மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சிக்கன் ப்யூரி சூப்

ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் கூடிய மென்மையான சிக்கன் சூப் பெரியவர்களை மட்டுமல்ல, குழந்தைகளையும் ஈர்க்கும். இது உங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான உணவாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உரிக்கப்படுகிற சிக்கன் ஃபில்லட் - 0.3-0.4 கிலோ;
• கிரீம் - 200 கிராம்;
• செலரி - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி (விரும்பினால்)

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் கோழி குழம்பு சமைக்கிறோம். மார்பகத்தை வெளியே எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நாங்கள் செலரியை சுத்தம் செய்து, இறுதியாக நறுக்கி, 1 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. வாணலியில் நறுக்கிய கோழி இறைச்சியைச் சேர்த்து, 50-100 கிராம் கிரீம் ஊற்றவும். 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி, அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு ஆழமான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், சம விகிதத்தில் கிரீம் மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்றாக அடிக்கவும்.

பரிமாறுதல்: முடிக்கப்பட்ட சிக்கன் ப்யூரி சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, நறுக்கிய மூலிகைகள் அல்லது சிறிய க்ரூட்டன்களால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

துருவல் கொண்ட சிக்கன் சூப்

ஒவ்வொரு நாளும் மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான சிக்கன் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி (மார்பக, கோழி கால்கள், தொடைகள் அல்லது சூப் தொகுப்பு) - 0.5-0.6 கிலோ;
• தானியங்கள் (பக்வீட், அரிசி, தினை, சோள துருவல்) - 0.5 கப்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள் (விரும்பினால்);
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1-2 துண்டுகள்;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• பிரியாணி இலை;
• கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி (விரும்பினால்);

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் வழக்கமான கோழி குழம்பு சமைக்கிறோம். இறைச்சி முழுவதுமாக வெந்ததும், வாணலியில் இருந்து எடுத்து, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தானியத்தை குழம்பில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூப்பை சமைக்கவும்.
3. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம். ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் அவற்றை வறுக்கவும்.
4. நாங்கள் கோழி இறைச்சியை பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
5. தானியங்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருப்பதை உறுதிசெய்த பிறகு, காய்கறி வறுக்கவும் மற்றும் நறுக்கிய இறைச்சி துண்டுகளை குழம்பில் வைக்கவும். சுவைக்க வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
6. மற்றொரு 6-8 நிமிடங்களுக்கு சூப்பை சமைக்கவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். சுமார் அரை மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

பரிமாறுதல்: நன்றாக அரைத்த சீஸ், மூலிகைகள் அல்லது வேகவைத்த முட்டையுடன் அலங்கரித்த பிறகு, ஆழமான கிண்ணங்களில் சூப்பை பரிமாறவும்.

சரியான கோழி சூப் - அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ரகசியங்கள்

கோழி குழம்பு ஒளி மற்றும் வெளிப்படையானதாக மாற, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டியது அவசியம் மற்றும் கொதிக்கும் போது "நுரை" அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், டிஷ் மேகமூட்டமாக மாறும் மற்றும் விரும்பத்தகாததாக இருக்கும்;

சமையலின் முடிவில் ஒரு இனிமையான மஞ்சள் நிறத்தை அடைய, நீங்கள் குழம்பில் வறுத்த கேரட் அல்லது மஞ்சள் அல்லது கறி போன்ற சிறிய மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்க வேண்டும்;

ஒரு மணம் கூழ் சூப் பெற, நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட கோழி குழம்பு ஏற்கனவே சமைத்த காய்கறிகள் சேர்க்க மற்றும் ஒரு கலப்பான் கொண்டு வெகுஜன நன்றாக அடிக்க வேண்டும்.

சுவையான சிக்கன் சூப் செய்வது எப்படி என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கவும்.

இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், அதே நேரத்தில் கோழி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் (முதலில், சில நேரங்களில் நீங்கள் குழம்பு வேண்டும், இரண்டாவதாக, கோழி சூப் இன்னும் குழம்பு தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது).

கோழி சூப்பின் இரண்டு "கிளாசிக்" பதிப்புகள் உள்ளன: வெர்மிசெல்லி (நூடுல்ஸ்) அல்லது அரிசியுடன். வெர்மிசெல்லி அல்லது நூடுல்ஸுடன் சிக்கன் சூப் - முதல் பற்றி முதலில் பேசலாம். இதற்காக முழு கோழியையும் வாங்குவது முற்றிலும் அவசியமில்லை என்பதை நாங்கள் இப்போதே கவனிக்கிறோம், இருப்பினும் இந்த பாதையும் விலக்கப்படவில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் முதலில் கோழி குழம்பு மற்றும் இரண்டாவது வேகவைத்த கோழியை விரும்பினால். சிக்கன் சூப் மட்டுமே திட்டத்தில் இருந்தால், நமக்குத் தோன்றுவது போல், கோழியின் தனிப்பட்ட பகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது: கோழி மார்பகம் (பின்னர் குழம்பு குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் அதிக உணவாக இருக்கும்), அல்லது கோழி கால்கள் (காதலர்களுக்கு ஒரு கொழுத்த குழம்பு), அல்லது கோழி தொடைகள் (இது நிபந்தனைக்குட்பட்ட நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம், நாங்கள் அடிக்கடி இதை விரும்புகிறோம்). நிச்சயமாக, இறக்கைகள் உள்ளன, ஆனால் இது உண்மையில் "தோல் மற்றும் எலும்புகள்", இது குழம்புக்கு கீழே வரலாம், ஆனால் உங்கள் சூப்பில் நடைமுறையில் இறைச்சி இருக்காது.

தேவை:

• கோழி (கோழி மார்பகங்கள், நீங்கள் ஃபில்லெட்டுகள், கோழி கால்கள் அல்லது தொடைகள்) - உங்கள் சூப்பில் நீங்கள் எவ்வளவு கோழி இறைச்சியை வைத்திருக்க விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் குழம்பின் "செழுமை" ஆகியவற்றைப் பொறுத்து அளவு உங்களுடையது; 3-4 லிட்டர் பாத்திரத்தில் நீங்கள் 200-300 கிராம் முதல் ஒரு கிலோகிராம் வரை வைக்கலாம். நாங்கள் வழக்கமாக 600-800 கிராம் போடுகிறோம்
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர அளவு வெங்காயம்
• உப்பு - சுமார் 0.5 தேக்கரண்டி (சுவை!)
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8-10 பட்டாணி
• வளைகுடா இலை - 1-2 இலைகள்
• கேரட் - நடுத்தர அளவு 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு - 6-8 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு (அளவு உருளைக்கிழங்கின் அளவு மற்றும் உங்கள் சூப்பின் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது)
• வெர்மிசெல்லி அல்லது நூடுல்ஸ் - உங்கள் விருப்பத்தின் அளவு (சுமார் 200 கிராம் - சமைப்பதற்கு முன் உலர்ந்த வெர்மிசெல்லியின் எடையைப் பற்றி பேசினால்)
• வெந்தயம் - உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப (அடைப்புக்குறிக்குள் வெந்தயத்தை எந்த சூப்பிலும் சேர்க்கலாம், மேலும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உடனடியாக தட்டில் வைப்பது நல்லது)

சமையல்:

முதலில், கோழி குழம்பு சமைக்கவும் (அது அதே வழியில் சமைக்கிறது, ஆனால் கொஞ்சம் வேகமாக). நாங்கள் கோழி துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, அதிக வெப்பத்திற்காக அடுப்பில் வாணலியை வைக்கவும், மூடியை மூட வேண்டாம், நுரை தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் கேரட்டைக் கழுவி உரிக்கலாம், சிறிய க்யூப்ஸ், துண்டுகள் அல்லது வைக்கோல்களாக வெட்டலாம் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை தேய்க்கலாம்.

கொதிக்கும் முன், குழம்பு மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகும்போது, ​​​​குழம்பு வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வகையில் துளையிட்ட கரண்டியால் கவனமாகவும் விரைவாகவும் அகற்றவும். குழம்பு கொதிக்கும் போது, ​​வெட்டாமல், கேரட், உப்பு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை மற்றும் முழு உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் சேர்க்கவும். குழம்பு மீண்டும் கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியைத் தூக்கி, எங்கள் குழம்பு மெதுவாக கொதித்து, கூச்சலிடுவதை உறுதிசெய்து, அதை மீண்டும் மூடி, மூடிய மூடியின் கீழ் அமைதியாக கொதிக்கும் இந்த நிலையில், குழம்பு 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சுமார் 1 செமீ விளிம்புடன் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

நீங்கள் ஒரு நாளுக்கு மேல் சூப்பை சமைத்தால் (நாங்கள் பெருகிய முறையில் செய்கிறோம், 3-4 நாட்களில் எண்ணுகிறோம்), வெர்மிசெல்லியை தனித்தனியாக வேகவைக்க அறிவுறுத்துகிறோம், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை குழம்பில் வேகவைத்து அங்கேயே வைத்தால், ஆபத்து உள்ளது. அது சாத்தியமற்றதாக வீங்கி உங்கள் சூப்பை கஞ்சியாக மாற்றும். எனவே, கோழி சமைக்கும் போது, ​​​​வெர்மிசெல்லியை சமைக்கிறோம் ("டம்மீஸ்" என்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்த்து, வெர்மிசெல்லியை ஊற்றவும், கொதித்த பிறகு, ஒன்றாக ஒட்டாதபடி உடனடியாக நன்கு கிளறவும். , 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டி அதை வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க ). நீங்கள் வெர்மிசெல்லியை நூடுல்ஸ் அல்லது சில பாஸ்தா ஷெல்களுடன் மாற்றலாம் (இதை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும்: 10-12 நிமிடங்கள்), நூடுல்ஸ் அல்லது பாஸ்தாவின் வடிவத்தை உங்கள் சுவைக்கு மாற்றலாம்.

சமைத்த மற்றும் கழுவிய வெர்மிசெல்லியை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஒரு மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

எங்கள் கோழி குழம்பு 45-50 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் போது - கோழி தயாராக உள்ளது, குழம்பு கூட. குழம்பை சூப்பாக மாற்ற வேண்டிய நேரம் இது.

நாங்கள் குழம்பிலிருந்து வெங்காயத்தை தூக்கி எறிகிறோம் (சூப்பில் வேகவைத்த வெங்காயத்தின் துண்டுகளை சிலர் விரும்புகிறார்கள்). சூப் சாப்பிடும் செயல்முறை அழகாக இருக்க வேண்டும் என்றால் நாங்கள் கோழி துண்டுகளை வெளியே எடுக்கிறோம் மற்றும் உங்கள் கைகளால் கோழி எலும்புகளை கசக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சிக்கன் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​எலும்புகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும், சமைத்த நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை குழம்பில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நாங்கள் சூடான கோழியை எங்கள் கைகளால் பிரித்து, எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கிறோம், கோழி தோலை தூக்கி எறிவது நல்லது, கோழியை துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம். கோழி துண்டுகளை மீண்டும் சூப்பில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அவ்வளவுதான், சூப் தயார்.

நாங்கள் ஒரு தட்டில் 1-2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நூடுல்ஸை வைத்து, அதை மிகவும் சூடான சூப்பில் நிரப்பி, விரும்பினால் வெந்தயம் சேர்த்து சாப்பிடுவோம். மறுநாள் கிண்ணத்தில் மைக்ரோவேவில் சூப்பை மீண்டும் சூடாக்கினால், சூப்பில் நூடுல்ஸை மீண்டும் சூடாக்கலாம். வெர்மிசெல்லியுடன் இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

நீங்கள் சிக்கன் சூப்பை நூடுல்ஸுடன் அல்ல, அரிசியுடன் செய்ய விரும்பினால், இதுவும் கடினம் அல்ல. நீங்கள் அதையே செய்கிறீர்கள், நிச்சயமாக, வெர்மிசெல்லியை வேகவைக்காதீர்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் அரை கிளாஸ் அல்லது சிறிது அரிசியை வாணலியில் வைக்கவும், அதை நீங்கள் முன்பு 2-3 முறை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். குழம்பு கொதித்த 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப் தயாராக இருக்கும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சமைப்பது எளிது!

தைரியம்! உருவாக்கு! தயாராய் இரு!

நீங்களே சாப்பிடுங்கள், உங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்கவும், உங்கள் நண்பர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும்!

பான் ஆப்பெடிட்!

விமர்சனம் செய்ய வேண்டும்

அல்லது எங்கள் செய்முறையில் உங்கள் ஆலோசனையைச் சேர்க்கவும்

- ஒரு கருத்தை எழுதுங்கள்!

கோழி சூப்கள்

ஒளி மற்றும் சுவையான சிக்கன் குழம்பு சூப்களுக்கான எளிய படிப்படியான சமையல்: பக்வீட், முத்து பார்லி, சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், பாலாடை, காய்கறி சூப், அத்துடன் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன்.

45 நிமிடம்

42.6 கலோரி

5/5 (1)

சிக்கன் குழம்புடன் எந்த சூப் சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்க உதவும் சில எளிய, எளிதான மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை நான் வழங்குகிறேன். நீங்கள் அவற்றை அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

கோழி குழம்பில் பக்வீட் கொண்ட சூப்

சமையலறை பாத்திரங்கள்:

1. முதலில் நாம் குழம்பு சமைக்கிறோம். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கோழி வைத்து, தண்ணீர் அதை நிரப்ப மற்றும் ஒரு வலுவான தீ முதல் அதை வைத்து.
   
   
2. தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, அதன் விளைவாக நுரை நீக்கவும். நான் அடிக்கடி முதல் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறேன், அதை மீண்டும் நிரப்பி அதன் மீது குழம்பு சமைக்கிறேன்.
   
   
3. கோழி சமைக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை உரிக்கவும்.
4. நாங்கள் கேரட்டை நன்றாக grater மீது தேய்க்கிறோம், மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது.
   
   
5. நாங்கள் அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, அதை சூடாக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
6. வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
   
   
7. அது வெளிப்படையானதாக மாறியதும், கேரட் சேர்க்கவும்.
   
   
8. பொன்னிறமாகும் வரை கிளறி வறுக்கவும், ஆனால் அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். நீங்கள் நறுக்கிய மிளகுத்தூள் அல்லது துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.
9. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   
10. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றை குழம்பில் போட்டு உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் உப்பு நீரில் வேகமாக சமைக்கும். மேலும், விரும்பினால், நீங்கள் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா ஒரு ஜோடி சேர்க்க முடியும்.
    
    
11. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பிலிருந்து கோழியை அகற்றவும்.
    
    
12. பக்வீட்டை ஊற்றவும், அதை வரிசைப்படுத்தி கழுவ வேண்டும். பக்வீட்டை வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் முடியாது.
    
    
13. நான் வறுத்தெடுக்கிறேன்.
    
    
14. கோழியை துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் பானையில் வைக்கவும்.
    
    
15. 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பக்வீட் சூப் தயாராக உள்ளது. கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
    
    

இந்த சிக்கன் குழம்பு சூப்பை பார்லி கொண்டும் செய்யலாம். இந்த வழக்கில், ஒரு கண்ணாடி பார்லியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அதை குழம்பில் வைத்து சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை சமைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, அது சமைத்த பிறகு (சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), வறுக்கவும். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சூப் தயாராக உள்ளது.

அதே வழியில், மற்றும் தயாராக உள்ளது, மேலும் நீங்கள் எப்படி சமைக்க முடியும் என்று பார்க்கவும்.

கோழி குழம்புடன் பக்வீட் சூப்பிற்கான வீடியோ செய்முறை

சிக்கன் குழம்புடன் அத்தகைய எளிய பக்வீட் சூப்பின் விரிவான தயாரிப்பிற்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

கோழி குழம்பு உள்ள பாலாடை கொண்ட சூப்

சமைக்கும் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
சமையலறை பாத்திரங்கள்: grater, வறுக்கப்படுகிறது பான், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வெட்டு பலகை.
அளவு: 4-6 பரிமாணங்கள்.

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
• கோழி குழம்பு - 1.5-2 எல்;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

• உப்பு;
• மாவு - 4-5 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் கரண்டி;
• பிரியாணி இலை;
• பசுமை.

சமையல் வரிசை

1. உங்களிடம் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு இல்லையென்றால், கோழியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சுமார் 2 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றி சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கொதித்த பிறகு, நீங்கள் குழம்பிலிருந்து நுரை அகற்ற வேண்டும்.
   
   
2. பின்னர் நாங்கள் கோழியை வெளியே எடுத்து, அதை குளிர்வித்து, அதிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றி, அதை வெட்டி இறைச்சியை சூப்பிற்குத் திருப்பி விடுங்கள். அல்லது சமையலுக்கான வழிமுறைகளின்படி நீங்கள் bouillon க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.
3. நாங்கள் உடனடியாக அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம்.
4. நாங்கள் கேரட்டை நன்றாக grater மீது தேய்க்கிறோம், மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெங்காயம் வெட்டி.
   
   
5. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி குழம்பில் போடுகிறோம். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், மேலும் ஒன்று அல்லது இரண்டு வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும்.
6. பாலாடைக்கு வருவோம். நாங்கள் ஒரு கோப்பையை எடுத்து அதில் முட்டைகளை அடிப்போம். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கிளறவும். நான் இதை ஒரு வழக்கமான முட்கரண்டி மூலம் செய்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.
   
   
7. முட்டையில் மாவை ஊற்றி மீண்டும் கிளறி, அனைத்து கட்டிகளையும் உடைக்கவும். மாவு அப்பத்தை விட சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் அல்லது இறுதியாக அரைத்த சீஸ் சேர்க்கலாம்.
   
   
8. உருளைக்கிழங்கு கொண்ட குழம்பு கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து தண்ணீர் அல்லது குழம்பு அதை ஈரப்படுத்த. நாங்கள் அரை அல்லது மூன்றில் ஒரு ஸ்பூன் மாவை சேகரித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். இதைச் செய்ய, ஸ்பூனை குழம்பில் நனைக்கவும், மாவு ஸ்பூனுக்குப் பின்னால் இருக்கும். கோப்பையின் முழு உள்ளடக்கத்தையும் தேர்ந்தெடுக்கும் வரை இதைச் செய்கிறோம். பாலாடை மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால், நீங்கள் நிறைய மாவை தட்டச்சு செய்யக்கூடாது.
   
   
9. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடை சமைக்கும் போது, ​​கடாயை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, அதன் மீது கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும். கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
   
   
10. உருளைக்கிழங்கு சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. அதன் தயார்நிலையின் அளவை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம். அது சமைத்திருந்தால், சூப்பில் வறுத்ததை வைத்து, கலந்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
    
    
11. கிண்ணங்களில் எங்கள் சூப் ஊற்ற மற்றும் புதிய, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க.
    
    

பாலாடை கொண்ட கோழி சூப்பிற்கான வீடியோ செய்முறை

பாலாடையுடன் இந்த சிக்கன் சூப் தயாரிப்பதற்கான வீடியோவை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

கோழி குழம்புடன் காய்கறி சூப்

சமைக்கும் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வெட்டு பலகை.
அளவு: 4-6 பரிமாணங்கள்.

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

• கோழி தொடைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• சீமை சுரைக்காய் - 1/2-1 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• பச்சை பட்டாணி - 1/2-1 கப்;

• காலிஃபிளவர் - 250-300 கிராம்;
• புதிய கீரைகள்;
• உப்பு.

சமையல் வரிசை

1. முதலில், தொடைகளிலிருந்து கோழி குழம்பு சமைக்கவும். நாங்கள் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 1.5-2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கொதித்த பிறகு நுரை அகற்றவும்.
   
   
2. நாங்கள் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்கிறோம். சுரைக்காய் இளமையாக இருந்தால், அதை உரிக்கத் தேவையில்லை.
3. கேரட், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
   
4. நாங்கள் காலிஃபிளவரை சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறோம்.
   
   
5. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சிறிது வறுக்கவும், அல்லது நீங்கள் குழம்பு சேர்க்க முடியும்.
   
   
6. கோழி சமைத்தவுடன், அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, எலும்புகளிலிருந்து சதை பிரிக்க வேண்டும்.
   
   
7. அதை துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் பானையில் வைக்கவும்.
   
   
8. கோழியை வெளியே எடுத்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை குழம்பில் வைக்கவும், நீங்கள் அவற்றை வறுக்கவில்லை என்றால். உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
   
   
9. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும், அத்துடன் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
10. பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் மீதமுள்ள காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் போது அது மிகவும் முடிவில் வைக்கப்படுகிறது.
    
    
    

    அஸ்பாரகஸ் அல்லது ப்ரோக்கோலி போன்ற வேறு எந்த காய்கறிகளையும் இந்த சூப்பில் சேர்க்கலாம். தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி உறைந்த காய்கறி கலவையிலிருந்தும் சமைக்கலாம்.

11. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
    
    

கோழி குழம்புடன் காய்கறி சூப்பிற்கான வீடியோ செய்முறை

நீங்கள் ஒரு ஒளி மற்றும் சுவையான கோழி குழம்பு சூப் சமைக்க உதவும் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை வீடியோ பார்க்கவும்.