காளான்களுடன் பானைகளில் வறுக்கவும் - ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண உணவை தயார் செய்யவும். அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பானைகளில் வறுக்கவும். பானைகளில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பானைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காளான்களுடன் பானைகளில் வறுத்தெடுப்பது சுவையாக சாப்பிட விரும்புவோருக்கு ஒரு உணவாகும், ஆனால் சமைப்பதில் அதிக நேரம் செலவிடாமல். பானைகளில் உள்ள உணவுகள் கெட்டுப்போவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, ஒருவேளை அதிகமாக உப்பு அல்லது குறைவாக உப்பிடுதல் தவிர.

காளான்களுடன் தொட்டிகளில் வறுக்கவும் - அடிப்படை சமையல் கொள்கைகள்

டிஷ் தயாரிப்பது எளிது: அனைத்து பொருட்களும் வெட்டப்படுகின்றன, அரை சமைக்கப்படும் வரை முன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அல்லது பச்சையாக வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பானையின் உள்ளடக்கங்கள் குழம்பு அல்லது சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.

வறுத்தலின் முக்கிய மூலப்பொருள் உருளைக்கிழங்கு ஆகும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது உருளைக்கிழங்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறாதபடி இது போதுமான அளவு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக, வெங்காயம், தக்காளி, கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகள் டிஷ் சேர்க்கப்படுகின்றன.

குழம்பு இறைச்சி, காய்கறிகள் அல்லது காளான்களுடன் பயன்படுத்தப்படலாம். கிரீம், புளிப்பு கிரீம், தக்காளி பேஸ்ட் போன்றவற்றின் அடிப்படையில் சாஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, முதலியன. இது கழுவப்பட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.

பிகுன்சிக்கு, பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் வறுத்தலில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் உலர்ந்த அல்லது ஊறுகாய் பழங்களைச் சேர்த்தால் டிஷ் அசலாக மாறும்.

வறுவல் சாம்பினான்கள் அல்லது காட்டு காளான்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

டிஷ் சிறிய தொட்டிகளில் அல்லது ஒரு பெரிய ஒன்றில் தயாரிக்கப்படலாம். உங்களிடம் இமைகள் இல்லையென்றால், அதற்கு பதிலாக மாவை அல்லது படலத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறை 1. காளான்களுடன் பாத்திரங்களில் வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்

150 கிராம் சீஸ்;

சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;

பல்பு;

தரையில் மிளகு;

உருளைக்கிழங்கு - அரை கிலோகிராம்;

50 மில்லி மெலிந்த எண்ணெய்;

புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்.

சமையல் முறை

1. மேல் படத்திலிருந்து சாம்பினான் தொப்பிகளை உரிக்கவும், தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும் மற்றும் காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். குழாயின் கீழ் துவைக்கவும், ஒரு துடைக்கும் மீது உலர் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், காய்கறியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர், சிறிது உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குளிர்.

3. தீ மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் சாம்பினான்களை வைக்கவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். காளான்கள், மிளகு மற்றும் உப்பு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கசியும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

4. ஆறிய உருளைக்கிழங்கை கரடுமுரடாக நறுக்கி பாத்திரங்களில் வைக்கவும். அதன் மேல் வறுத்த காளான் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

5. ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் இரண்டு தேக்கரண்டி குடிநீர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். மேலே சீஸ் ஷேவிங்ஸ் தெளிக்கவும். இமைகளால் மூடி, நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

செய்முறை 2. காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் தொட்டிகளில் வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்

100 கிராம் சீஸ்;

400 கிராம் பன்றி இறைச்சி;

150 மில்லி குழம்பு அல்லது வடிகட்டிய நீர்;

300 கிராம் புதிய காளான்கள்;

பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;

600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

புரோவென்சல் மூலிகைகள்;

பெரிய வெங்காயம்;

தரையில் மிளகுத்தூள்;

கேரட்;

அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;

120 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

கடல் உப்பு.

சமையல் முறைகள்

1. டிஷ் ஜூசி செய்ய கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் பன்றி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குழாய் கீழ் துண்டு துவைக்க, அனைத்து நரம்புகள், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும், ஏதேனும் இருந்தால், எலும்புகள் வெட்டி. நாப்கின்களால் இறைச்சியை உலர வைக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக வறுக்கப்படுகிறது.

3. சாம்பினான் தொப்பிகளில் இருந்து மெல்லிய படத்தை அகற்றவும், தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும் மற்றும் காளான்களை கழுவவும். அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

4. வறுத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு தனி தட்டில் மாற்றவும் மற்றும் கடாயில் காளான்களை வைக்கவும். அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். காளான்கள் எரிவதைத் தடுக்க கிளறவும். பின்னர் வாணலியில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும். காளான்களை ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

5. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, பட்டைகளாக நறுக்கவும். காளான்கள் வறுத்த வாணலியில் இன்னும் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் உருளைக்கிழங்கை அதிக தீயில் பொன்னிறமாக வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

6. மீதமுள்ள காய்கறிகளை உரிக்கவும், அவற்றைக் கழுவவும், அவற்றை வெட்டவும்: நடுத்தர தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக கேரட், சிறிய க்யூப்ஸில் வெங்காயம். கேரட்டை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து சமைக்கவும், கிளறி, மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு.

7. இந்த வரிசையில் பானைகளில் உள்ள பொருட்களை வைக்கவும்: உருளைக்கிழங்கு, பன்றி இறைச்சி, சாம்பினான்கள், வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம். மேலே பூண்டு பிழிந்து மிளகு, ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் சுமார் அரை கப் குழம்பு ஊற்றவும். ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பானைகளில் வறுக்கவும்.

செய்முறை 3. காளான்கள் மற்றும் கிரீமி சீஸ் கொண்ட தொட்டிகளில் வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 700 கிராம்;

கருமிளகு;

12 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;

உப்பு;

வெங்காயம் - மூன்று தலைகள்;

தாவர எண்ணெய்;

பெரிய கேரட்;

மசாலா;

அரை கிலோகிராம் உறைந்த வன காளான்கள்;

50 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;

250 கிராம் சீஸ்;

150 மில்லி கனரக கிரீம்.

சமையல் முறை

1. காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். கேரட்டை பெரிய ஷேவிங்ஸாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வைத்து, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், கேரட் சேர்த்து சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, மென்மையான வரை. வறுத்த காய்கறிகளை பானைகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

2. காய்கறிகளின் மேல் கரடுமுரடாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். உப்பு மற்றும் அரை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

3. காளான்களை கரைத்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் இளங்கொதிவா, அவற்றை வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் காளான்களை வைக்கவும்.

4. இறைச்சியைக் கழுவவும், நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஏழு நிமிடங்கள். இறுதியாக, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து இறைச்சி. காளான்கள் மீது பன்றி இறைச்சி வைக்கவும்.

5. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீம் இணைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை பானைகளின் உள்ளடக்கங்களில் ஊற்றவும். உலர்ந்த மூலிகைகள் மேல், இமைகளால் மூடி, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். முடிப்பதற்கு முன், மீதமுள்ள சீஸ் ஷேவிங்ஸுடன் டிஷ் தெளிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், பானைகளின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.

செய்முறை 4. காளான்கள், இறைச்சி மற்றும் பழங்கள் கொண்ட தொட்டிகளில் வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்

கொடிமுந்திரி;

கடல் உப்பு;

பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;

உருளைக்கிழங்கு;

புதிதாக தரையில் மிளகு;

பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி;

சூடான பச்சை மிளகு;

ஆலிவ் எண்ணெய்;

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு.

சமையல் முறை

1. குழாயின் கீழ் பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி, நாப்கின்களால் உலர்த்தி, வால்நட் அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, குறைந்தது அரை மணி நேரம் கிளறி மற்றும் marinate.

2. தோலுரித்து, கழுவி, சிறிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை எட்டு துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய காய்கறியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

3. அன்னாசிப்பழங்களின் ஜாடியைத் திறந்து, சிரப்பை வடிகட்டவும், பழ வளையங்களை காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. பானைகளுக்கு மத்தியில் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். அதன் மேல் இறைச்சியை வைத்து, எல்லாவற்றையும் சீரகத்துடன் சேர்த்து, உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் தேய்க்கவும்.

5. தண்டு இருந்து பச்சை சூடான மிளகு விடுவிக்க, விதைகள் சுத்தம் மற்றும் மோதிரங்கள் காய்கறி வெட்டி. தொட்டிகளில் வைக்கவும். அன்னாசிப்பழம், கொடிமுந்திரி மற்றும் பூண்டு முழுவதுமாக மேலே. இறுதியில், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு இரண்டு sprigs சேர்க்க.

6. இமைகளுடன் பானைகளை மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரியில் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பநிலையை 160 C ஆகக் குறைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

செய்முறை 5. தக்காளி-ஒயின் சாஸில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் தொட்டிகளில் வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்

800 கிராம் மாட்டிறைச்சி கூழ்;

கடல் உப்பு;

600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;

15 கருப்பு மிளகுத்தூள்;

மூன்று வெங்காயம்;

புதிய மூலிகைகள்;

கேரட்;

150 மில்லி குடிநீர் அல்லது குழம்பு;

50 கிராம் செலரி ரூட்;

300 கிராம் சாம்பினான்கள்;

100 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்;

பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;

மூன்று வளைகுடா இலைகள்;

50 கிராம் தக்காளி விழுது;

பத்து கிராம்பு மொட்டுகள்.

சமையல் முறை

1. மாட்டிறைச்சி கூழ் கழுவவும், நரம்புகள் மற்றும் படங்களில் இருந்து அதை அகற்றி, நாப்கின்களால் ஈரப்படுத்தி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. பீல், கழுவி மற்றும் பாதி உருளைக்கிழங்கு வெட்டி. பெரிய கிழங்குகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

3. பூண்டு, செலரி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயம் தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை வளையங்களாக நறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கிளறவும்.

4. சாம்பினான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டு மீது உலர் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

5. களிமண் பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மூன்றில் ஒரு பங்கு காய்கறிகளை வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை அவற்றின் மீது வைக்கவும். அடுத்த அடுக்கில் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். மீண்டும் காய்கறிகள், இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு. ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, ஒரு கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். கடைசி அடுக்கு காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும்.

6. தக்காளி பேஸ்டை ஒயின் மற்றும் குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். அசை மற்றும் பானை உள்ளடக்கங்களை மீது சாஸ் ஊற்ற. இமைகளால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு மாற்றி அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். பின்னர் வெப்பத்தை 170 C ஆக குறைத்து மேலும் இரண்டரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

செய்முறை 6. காளான்கள், இறைச்சி மற்றும் பச்சை பட்டாணி கொண்ட தொட்டிகளில் வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்

பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;

அரை கிலோகிராம் போர்சினி காளான்கள்;

600 கிராம் பன்றி இறைச்சி;

புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு;

800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

உப்பு;

இரண்டு கேரட்;

இறைச்சி குழம்பு;

இரண்டு வெங்காயம்;

150 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;

100 கிராம் பச்சை பட்டாணி;

ஆறு வளைகுடா இலைகள்.

சமையல் முறை

1. கழுவிய பன்றி இறைச்சியை நாப்கின்களுடன் தோய்த்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் இறைச்சியை வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய தொடர்ந்து கிளறவும். இறுதியாக, மிளகு மற்றும் உப்பு. பாத்திரங்களில் இறைச்சியை வைக்கவும்.

2. போர்சினி காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு தாவர எண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுக்கவும். இறுதியாக, பூண்டு பிழிந்து, அசை மற்றும் இறைச்சி மேல் வைக்கவும்.

3. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். கசியும் வரை வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து மற்றொரு ஏழு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வறுத்த காய்கறிகளை தொட்டிகளுக்கு இடையில் வைக்கவும்.

4. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தொட்டிகளில் வைக்கவும். மேலே ஒரு ஸ்பூன் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும். மேலே ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும். 200 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

• பானைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் ஊறவைத்தால் வறுத்த ஜூசியாக இருக்கும்.
• பானைகளை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும், இல்லையெனில் பீங்கான் சமையல் பாத்திரங்கள் வெடிக்கலாம்.
• உணவை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற, காய்கறிகளை பச்சையாக பானையில் வைக்கவும்.
• பானைகளில் நேரடியாக வறுத்தலை பரிமாறவும், அவற்றை தட்டுகள் அல்லது சிறப்பு ஸ்டாண்டுகளில் வைக்கவும்.
• சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

பானைகளில் உணவு தயாரிக்கும் முறை நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது மற்றும் இன்று அதன் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை. இன்று, ஒரு அடுப்புக்கு பதிலாக, முன்பு செய்தது போல், ஒரு அடுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும், டிஷ் சுவை மோசமாக மாறவில்லை. பானைகளில் பல்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, உட்பட. இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், தானியங்கள். இந்த வரிசையில் காளான்களும் ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பிடித்துள்ளன.

பானைகளில் காளான்களை தயாரிப்பது எளிது: நீங்கள் காளான்களை வைக்க வேண்டும், கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை வறுக்கவும், ஒன்றாகச் செல்லும் மற்ற தயாரிப்புகளுடன் ஒரு பானையில், சாஸை ஊற்றி, அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு உணவு உணவிற்கு, இறைச்சி மற்றும் மயோனைசே-புளிப்பு கிரீம் சாஸ்கள் இல்லாமல், காய்கறிகள் மட்டுமே காளான்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. களிமண் பானைகளில் சமைக்கப்பட்ட பொருட்கள் சுண்டவைக்கப்பட்டு அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பொருட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அடுப்பில் பானைகளில் உள்ள காளான்கள் ஒரு நேர்த்தியான சுவை, சிறப்பு மென்மை மற்றும் சுவை பெறுகின்றன. குறிப்பாக பல வெற்றிகரமான சேர்க்கைகள் உள்ளன: ஒரு பானையில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு, ஒரு பானையில் காளான்களுடன் இறைச்சி, ஒரு பானையில் காளான்களுடன் கோழி போன்றவை. பொதுவாக, அத்தகைய உணவுகள் காளான்களுடன் பாட் ரோஸ்ட் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. எங்கள் இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி அதைத் தயாரிக்கிறார்கள், மேலும் மேலும் புதிய விருப்பங்களைக் கண்டுபிடித்தனர்.

ஒரு தொட்டியில் காளான்களுக்கான ஒரு செய்முறையானது பல பொருட்களின் கலவையை உள்ளடக்கியிருக்கலாம், இது டிஷ் செழுமையை மேலும் மேம்படுத்துகிறது. உதாரணமாக, இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஒரு தொட்டியில் உருளைக்கிழங்கு எங்கள் உணவு வகைகளில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. பொதுவாக, இந்த கலவையானது மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகிறது, இது உலகம் முழுவதும் பாராட்டப்படுகிறது - காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு. ஒரு தொட்டியில் அல்லது அடுப்பில், இந்த தயாரிப்புகள் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், அத்தகைய உபசரிப்பை யாரும் மறுக்க முடியாது.

பானைகளில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறையானது காளான் வகை, நிரப்புதல், பயன்படுத்தப்படும் மசாலா போன்றவற்றைப் பொறுத்து நிறைய விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான வெவ்வேறு முறைகள், வெவ்வேறு அளவிலான வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் தொட்டிகளில் காளான்களின் வெவ்வேறு பதிப்புகளையும் பெறலாம். அடுப்பில், செய்முறை பல சிறிய விஷயங்களை சார்ந்துள்ளது.

இந்த டிஷ் மேசையில் மிகவும் அழகாகவும் நேர்த்தியாகவும் தெரிகிறது, எனவே இது ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கும் தயாராக உள்ளது. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களால் பானைகளில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களின் விளக்கப்படங்களைப் பாருங்கள்;

அத்தகைய காளான்களை தயாரிப்பதற்கு எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

சமைப்பதற்கு முன், புதிய காளான்கள் கழுவப்பட்டு நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. காளான்களை மிக நேர்த்தியாக நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் அவை பானையில் உள்ள மற்ற பொருட்களில் நன்றாக இருக்காது;

நீங்கள் தடித்த களிமண் சுவர்கள் கொண்ட பானைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அவை சமமாக வெப்பமடைகின்றன, படிப்படியாகவும் சக்திவாய்ந்ததாகவும் உணவுக்கு வெப்பத்தை வெளியிடுகின்றன;

நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் சாஸ் பயன்படுத்தினால் ஒரு தொட்டியில் காளான்கள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். அதில் சுண்டவைக்கப்பட்ட காளான்கள் ஒப்பிடமுடியாத நறுமணத்தைப் பெறுகின்றன;

அடுப்புக்கு முன் 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் பானையை வைத்தால் காளான்கள் இன்னும் தாகமாக மாறும். பானையின் களிமண் சுவர்கள் ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், இது அடுப்பில் சமைக்கும் போது உணவை மேலும் தாகமாக மாற்றும்;

பின்வரும் புதிய காளான்கள் பானைகளில் காளான் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது: வெள்ளை காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள், ருசுலா மற்றும் சில. ஆனால் நீங்கள் கையில் உள்ளவற்றையும் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள். அவர்கள் செய்யும் உணவுகளும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்;

உலர்ந்த காளான்கள் பானைகளில் உள்ள உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை சமைப்பதற்கு முன் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.

இரண்டாவது படிப்புகளில், உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் போன்ற பானைகள் போன்ற ஒவ்வொரு நாளும் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு பலவற்றை தயாரிக்கலாம். விரும்பினால், அதை ஒல்லியாகவோ அல்லது நேர்த்தியாகவோ செய்யலாம்.

அடுப்பில் புகைப்படங்களுடன் அடிப்படை செய்முறையை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவில் முயற்சி செய்யலாம். காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் சுவையாக இருக்கும்.

பானைகளில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு ஒரு இதயப்பூர்வமான இரண்டாவது பாடமாகும், இதில் பொருட்கள் செய்தபின் ஒன்றிணைந்து ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்கின்றன.

உணவு களிமண் பானைகளில் தயாரிக்கப்பட்டு, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. எங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு சுவையான இரவு உணவை வழங்குவோம், அதற்காக குடும்பத்தின் ஆண் பாதி உங்களுக்கு குறிப்பாக நன்றியுள்ளவர்களாக இருக்கும்.

சுவை தகவல் உருளைக்கிழங்கு முக்கிய படிப்புகள் / அடுப்பில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

3 பானைகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 0.8 கிலோ (இது 7-10 நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகள்);
• பன்றி இறைச்சி (கூழ்) - 0.4 கிலோ;
• சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே - 150 மில்லி;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 80 கிராம் (4 டீஸ்பூன்);
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

பானைகளில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில், நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்கிறோம். கழுவி உரிக்கவும். மீண்டும் தண்ணீரில் துவைக்கவும், சிறிது உலரவும்.

இப்போது இறைச்சியுடன் ஆரம்பிக்கலாம், அது ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் உலர்த்தப்பட வேண்டும். பின்னர் 2x2x2 செமீ (தோராயமாக) அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் விரும்பினால் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, அது மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வான்கோழி, கோழி.

கழுத்து, தோள் பட்டை, தொடை என்று செய்யும். எந்த இறைச்சி, ஆனால் முன்னுரிமை அது சாறு மற்றும் ஒரு சிறிய கொழுப்பு (உருளைக்கிழங்கு இந்த வழியில் நன்றாக சுவை) நிறைய உள்ளது.

ஒரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். தாவர எண்ணெய், இறைச்சி சேர்க்க. துண்டுகள் மேல் ஒரு மேலோடு (வெளிர் பழுப்பு) மூடப்பட்டிருக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும் மற்றும் இறைச்சி சாறு உள்ளே சீல். வதக்கும்போது உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

இப்போது சாம்பினான்களை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும்.

சாம்பினான்களை சிப்பி காளான்கள் அல்லது எந்த காட்டு காளான்கள் மூலம் மாற்றலாம். நீங்கள் உறைந்த தயாரிப்புகள் மற்றும் உலர்ந்த காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

வெங்காயம் சிறியதாக இருந்தால் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். முதலில் பெரிய வெங்காயத்தை நான்காக நறுக்கி, பின்னர் நறுக்கி காளானில் சேர்க்கவும். உப்பு, கலந்து 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. எந்த வகையான சீஸ் பொருத்தமானது.

நாங்கள் ஏற்கனவே உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்துள்ளோம், அவற்றை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவோம். ஆனால் அதிகமாக இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது சுவையாகவும் சுடப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

பந்துகளை இடுவதைத் தொடங்குவோம்: பானைகளின் அடிப்பகுதியில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, அவற்றை 3 கொள்கலன்களாக சமமாகப் பிரிக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளை அடுக்கி, அனைத்து பானைகளிலும் சமமாக பிரிக்கவும்.

டீஸர் நெட்வொர்க்

ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் 2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே), சிறிது தண்ணீரில் (சுமார் 30 மில்லி) ஊற்றவும்.

சீஸ் ஒரு தாராளமான பகுதியை மேலே வைக்கவும் (அனைத்து பகுதிகளிலும் சமமாக அரைத்த சீஸ் பரப்பவும்).

எங்கள் பானைகள் நிரம்பியுள்ளன, இப்போது அவற்றை அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

ஆனால் முதலில் அதை இமைகளால் மூடுகிறோம் (இல்லையென்றால், பின்னர் படலத்தால்), பின்னர் அதை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கிறோம். "மேல் மற்றும் கீழ்" வெப்பமூட்டும் முறையில் அடுப்பை இயக்கவும், வெப்பநிலையை 200 டிகிரி, நேரம் 50 நிமிடங்கள் அமைக்கவும்.

பானைகளில் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க இந்த நேரம் போதுமானது. டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும் - உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி மற்றும் காளான் சாறுகளில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பாலாடைக்கட்டி உருகும், ஒரு சுவையான தங்க பழுப்பு மேலோடு மேல் மூடுகிறது.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் பானைகளில் பரிமாறப்படுகிறது, எப்போதும் சூடாக இருக்கும். இதை தட்டுகளில் வைக்கலாம் அல்லது நேரடியாக பானைகளில் பரிமாறலாம்.

சமையல் குறிப்புகள்:

• அதிகபட்ச நன்மைகள் கொண்ட ஒரு உணவு உணவைப் பெற, ஒல்லியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து வறுக்க வேண்டாம், நிச்சயமாக, மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் அல்லது சீஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• உங்களிடம் வழக்கமான அடுப்பு இருந்தால், பானைகளை வைப்பதற்கு முன் அடுப்பை சிறிது (10 நிமிடங்கள்) சூடாக்கவும். இந்த வழியில், நீங்கள் அடுப்பின் மேற்புறத்தை சூடாக்குவீர்கள், மேலும் உங்கள் பானைகள் மேல் மற்றும் கீழ் சமமாக சுடப்படும்.
• மைக்ரோவேவில் பானைகளில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்குகளும் நன்றாக சமைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் முழு சக்தியைத் தேர்ந்தெடுத்து நேரத்தை 10 நிமிடங்களாக அமைக்க வேண்டும். இந்த உருளைக்கிழங்கின் சுவை உங்கள் பாட்டி அடுப்பில் சமைத்ததை நினைவூட்டுகிறது.
• இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் உறைந்த காட்டு காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம். பொதுவாக அவை ஏற்கனவே வேகவைக்கப்படுகின்றன. அவற்றை பானையில் வைப்பதற்கு முன், அவை உறைந்திருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் உங்கள் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் திரவமாக இருக்கும்.
• நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம். அவை மிகவும் வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் உருளைக்கிழங்கு மேம்பட்ட காளான் சுவையைப் பெறும். பானையில் காளான்களை வைப்பதற்கு முன், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், வடிகட்டவும். பின்னர் மீண்டும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். இந்த தண்ணீரை தொட்டிகளில் நிரப்ப பயன்படுத்தலாம்.
• செய்முறையில் உள்ள தண்ணீரை இறைச்சி குழம்புடன் மாற்றுவது நல்லது, அது 2/3 க்கு மேல் பானையை நிரப்ப வேண்டும். இல்லையெனில், அதிகப்படியான திரவம் அடுப்பில் "ஓடிவிடும்".

தொட்டிகளில் உள்ள உணவுகள் எப்போதும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தேவையான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும், அவற்றை தொட்டிகளில் வைக்கவும், அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் உங்கள் பங்கேற்பு இல்லாமல் செயல்முறை தொடர்கிறது. நான் வழங்கும் டிஷ் மிகவும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​சாம்பினான்கள் நிறைய சாறுகளை வெளியிடுகின்றன, இறைச்சி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். உருளைக்கிழங்குடன் இணைந்து நாம் ஒரு முழுமையான காலை உணவு அல்லது இரவு உணவைப் பெறுகிறோம்.

எங்கள் உணவைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவை: ஒரு பானைக்கு 125 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ், சாம்பினான்கள் 2-3 துண்டுகள், உருளைக்கிழங்கு 1-2 துண்டுகள், புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு.

இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பானைகளாக பிரிக்கவும்.

சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி காளான்களின் மேல் வைக்கவும். மேலே சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் உருளைக்கிழங்கின் மேல் 1.5 டீஸ்பூன் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம்.

பானைகளை இமைகளால் மூடி குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைத்து, உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை டிஷ் சுடவும், சுமார் 30-35 நிமிடங்கள்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பானைகளில் காளான்களுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிமையான ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு. விடுமுறை அட்டவணைக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. பாத்திரங்களில் நேரடியாக டிஷ் பரிமாறவும் அல்லது ஒரு டிஷ் அதை மாற்றவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். ஆனால் சாஸ் பேக்கிங் முன் பானையில் இருக்க வேண்டும். இது பூண்டு, கடுகு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கூடுதலாக வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் இருக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 600 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 150 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• 150 மில்லி புளிப்பு கிரீம் (சாஸ்)
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 (பானைகள்).

தயாரிப்பு

1. நீங்கள் உணவுக்காக பன்றி இறைச்சியின் எந்தப் பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம் - கொழுப்பு அல்லது மெலிந்த. செய்முறை பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தியது. இறைச்சியை கழுவ வேண்டும், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் விலா எலும்புகளை வெட்டி, பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.

2. ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும் வேண்டும்.

3. தேவைப்பட்டால், சாம்பினான்களை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். காளான்களை இறைச்சி துண்டுகள் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. சுத்தமான பானைகளின் அடிப்பகுதியில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும், அதை உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி.

5. அடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை தொட்டிகளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் உள்ள அளவு ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.

6. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தொட்டிகளில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, விரும்பினால் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

7. ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் 3 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸ். இதை இப்படி செய்யலாம்: கடுகு 1 பங்கு 5 பங்கு புளிக்குழம்பு எடுத்து விருப்பப்படி அரைத்த கறியை சேர்த்து கலந்து பாத்திரங்களில் வைக்கவும்.

8. குளிர்ந்த அடுப்பில் பானைகளை வைத்து மூடியால் மூடி வைக்கவும். 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் மூடி திறந்த நிலையில் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள். பேக்கிங் முடிந்ததும், அடுப்பு கதவை சிறிது திறந்து, பானைகளை மேசையில் அகற்றுவதற்கு முன் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.