설익은 배와 자두로 만든 잼. 매실 잼은 가장 좋아하는 겨울 간식입니다. 최고의 매실 잼 요리법! 잼용 배 선택 및 준비

겨울에는 이 특이한 배와 자두 잼을 꼭 준비하세요. 이 잼은 맛있고 아름다울 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 천연 항생 물질인 알부틴이 함유되어 있는 배와 자두잼은 폐질환 치료에 최고의 약이며 기침을 없애고 인후통이 있는 경우 인후통을 완화하는 데 도움이 됩니다. 잼을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 저는 입증된 가족 요리법을 공유하고 있습니다.

2kg. 단단한 배
1kg. 물을 빼다
1kg. 250gr. 설탕 (5컵)
물 2/3컵

우리는 잘 익었지만 단단한 배를 먹습니다. 과일을 철저히 씻고 조금 말리십시오.
배를 조각으로 자른 다음 설탕을 넣으십시오. 동시에 레시피에 표시된 모든 설탕을 붓는 것이 아니라 쌓인 설탕 3 잔 (250g 잔)을 붓습니다.
거즈나 깨끗한 수건으로 배를 그릇에 덮고 하룻밤 동안 그대로 두세요.
다음날 배에서 나온 즙을 빼냅니다. 주스를 잠시 따로 보관하십시오.
자두를 조각으로 나누고(필요한 경우 잘라서) 씨를 제거합니다.
자두와 배 조각을 섞는다.
이제 배 주스를 마시고 물 2/3컵과 나머지 설탕 2컵을 넣으세요. 저어주고 시럽을 끓입니다.
배와 자두에 뜨거운 시럽을 붓고 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.
그릇의 내용물이 식으면 불 위에 올려 놓습니다. 배와 자두 잼을 30-40분 동안 요리하세요. 요리하는 동안 매우 조심스럽게 저어주세요. 거품을 꼭 제거해주세요.
용지 걸림이 준비되었는지 확인하세요. 이렇게 하려면 식힌 접시에 시럽 한 방울을 떨어뜨리세요. 시럽이 접시 위에 퍼지면 조금 더 끓여야하며 물방울이 볼록한 모양을 유지하면 배와 자두 잼이 준비된 것입니다.
뜨거운 잼을 멸균병에 붓고 밀봉합니다. 이 경우 이 절차를 다음 순서로 수행합니다. 한 병을 맨 위에 채우고 멸균 뚜껑으로 덮고 말아 올린 다음 두 번째 병으로 이동하고 채우고 위로 말아서 세 번째 병으로 만듭니다. , 등.
배 잼 병을 뚜껑이 아래로 향하게 놓고 담요로 감쌉니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
우리는 자두와 배의 매우 아름답고 향기로운 잼을 어둡고 시원한 곳에 보관합니다 (냉장고에 넣을 필요가 없습니다). 관심 있는 분들을 위해 배, 자두, 사과를 곁들인 다양한 잼을 만드는 매우 맛있고 실용적인 레시피가 있습니다.
추운 겨울 저녁에 이 맛있는 잼은 여러분과 여러분의 아이들을 확실히 기쁘게 할 것입니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 75분

향기로운 잼은 우리나라의 많은 사람들에게 끊임없는 진미입니다. 결국 맛있는 진미가 담긴 병을 열고 빵 위에 바르고 함께 먹는 것은 항상 좋은 일입니다. 또는 신선한 과일이 없기 때문에 파이에 추가할 수 있지만 투각 팬케이크에 한 숟가락의 잼을 감쌀 수 있습니다. 일반적으로 겨울 준비 없이는 할 수 없습니다. 잼은 취향에 따라 다양한 과일과 열매로 만들어집니다. 오늘은 자두와 배로 요리할 거예요. 슬로우 쿠커에서 요리할 테니 특별한 일을 할 필요가 없을 거예요. 자두와 배는 잘 어울리며, 자두의 신맛이 배의 부드러움과 단맛을 강조하고 특별한 향을 위해 스타 아니스를 추가합니다. 요리의 맛과 마찬가지로 향도 비교할 수 없을 만큼 뛰어납니다.

슬로우 쿠커에서 배와 자두 잼을 준비하려면 1시간 15분이 필요하며 제품 생산량은 1리터입니다.

재료:
- 헝가리 자두 – 1kg
- 즙이 많은 배 – 2개
- 백설탕 - 500g;
- 스타 아니스 – 1개.

단계별 사진 레시피 :

슬로우쿠커에 맛있는 매실과 배잼을 만들기 위한 모든 재료를 준비합시다. 나는 헝가리의 다양한 자두를 먹습니다. 그들은 뼈에서 완벽하게 떨어지고 완벽하게 끓여서 과일의 모양을 유지합니다. 자두가 많으면 씨가 있는 자두로 잼을 만들 수 있습니다. 어떤 배라도 괜찮습니다.

자두를 씻고 뼈에서 펄프를 분리하십시오. 자두 반쪽을 다용도 그릇에 넣습니다.

설탕의 절반을 추가하십시오.

배를 작은 입방체로 자릅니다. 그릇에 넣고 스타 아니스를 추가합니다. 남은 설탕을 부어주세요.

멀티 쿠커를 "스튜/스튜" 모드로 켭니다. 배와 자두 잼을 요리하는 데 걸리는 시간은 1시간입니다. 그러면 휴식을 취할 수 있으며 멀티 쿠커가 모든 작업을 수행합니다. 제품의 양을 늘릴 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 잼이 끓을 수 있습니다.
시간이 지났으니 뚜껑을 열어보세요.

뚜껑이 달린 반 리터짜리 항아리를 미리 준비하고 모든 것을 소독하고 찌는 것이 필요합니다.
특수 주걱을 사용하여 잼을 병에 붓습니다.

색깔이 정말 멋지고 우리는 스타아니스도 병에 넣었어요.

우리는 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 바닥에 놓아 잼을 식힙니다. 그래야만 겨울을 위한 모든 맛있는 준비물이 저장되어 있는 식료품 저장실로 옮길 수 있습니다.
그게 다야, 슬로우 쿠커에 담긴 자두와 배의 멋진 잼이 준비되었습니다! 항아리 안에서 저절로 식고 걸쭉해집니다. 이것이 멀티쿠커를 빠르고 쉽게 사용하여 어린이와 어른을 위한 훌륭한 겨울 간식을 만드는 방법입니다.
또한 구현하는 것이 좋습니다.

가을은 아마도 실제 주부의 삶에서 가장 중요한 계절일 것입니다. 시장에서 재배/구매되는 야채, 과일, 베리류는 겨울 동안 가공 및 보관이 필요합니다. 여름 별장이나 정원에서 자라는 매화나무는 대개 좋은 수확을 낳습니다. 자두를 준비하는 가장 인기 있는 방법은 잼을 만드는 것입니다. 아래는 숙련된 요리사도 놀라게 할 간단하고 독창적인 요리법 모음입니다.

겨울용 움푹 패인 자두 조각으로 만든 두꺼운 잼-단계별 사진 레시피

겨울에 자두를 보존하는 세 가지 주요 방법인 설탕에 절인 과일, 건조(자두), 잼(잼)은 누구나 알고 있습니다. 잼에서 멈추자. 왜 그렇게 복잡한 것 같습니까? 나는 과일을 설탕과 섞고 삶아 항아리에 부었습니다. 그렇다면 주부마다 맛과 일관성이 다른 이유는 무엇입니까? 걸쭉한 시럽과 짙은 과일 농도가 어우러진 맑은 잼을 준비하겠습니다.

레시피의 비결은 무엇인가요?

최소한만 저어주면 과일이 촘촘하게 유지되고 부서지지 않습니다.
구연산을 넣으면 시럽이 투명해진다
소량의 설탕은 시럽이 액체가 되는 것을 방지합니다.

요리 시간: 23시간 0분

수량: 4인분

재료

어두운 늦은 자두 품종 :2.3kg(피트 후 무게 - 2kg)
설탕 : 1kg
레몬산:1/2 작은술 또는 1 큰술. 엘. 레몬 주스

요리 지침

노란 매실잼 만드는 법

숙련된 정원사는 파란색과 노란색 과일이 달린 자두는 크기, 과육의 일관성, 그리고 가장 중요한 맛이 다르다는 것을 알고 있습니다. 노란 자두는 더 달콤하고 과즙이 풍부하며 잼, 보존 식품, 콩피츄르를 만드는 데 적합합니다.

재료:

노란 매실 열매 – 1kg.
과립 설탕 - 1kg.

작업 알고리즘:

준비는 수확부터 시작됩니다. 그런 다음 자두를 분류하고 벌레가 많고 어둡고 썩은 과일을 제거해야합니다. 헹구기. 잠시 동안 그대로 두어 말리십시오.
이 조리법에 따르면 잼은 씨 없이 만들어지므로 매실을 각각 분리하고 씨는 버립니다.
잼을 준비할 용기에 과일을 넣으세요. 자두를 층으로 놓고 각 자두에 과립 설탕을 뿌립니다.
자두가 즙을 낼 수 있도록 잠시 놔두세요. 이 즙이 설탕과 섞이면 맛있는 시럽이 됩니다.
고전 기술을 사용하여 매실 잼을 여러 단계로 조리합니다. 시럽이 충분하면 자두를 조심스럽게 섞어야합니다. 불을 지르세요.
잼이 끓으면 불에서 용기를 꺼냅니다. 8시간 동안 끓이세요. 이 작업을 두 번 더 수행하십시오. 이 요리 방법은 자두 반쪽이 퓌레로 변하는 것을 허용하지 않으며 전체를 유지하지만 시럽에 담가 있습니다.
완성된 잼을 작은 유리용기에 담아주세요. 코르크.

춥고 눈 내리는 겨울에는 차를 위해 개봉한 햇살 가득한 황금색 잼 한 병이 문자 그대로나 비유적으로나 여러분을 따뜻하게 해줄 것입니다!

매실 잼 "Ugorka"

이 자두의 이름은 현대 헝가리 영토에 위치한 Ugric Rus와 관련이 있습니다. 오늘날 "Ugorka"와 "Hungarian"이라는 이름을 동일하게 찾을 수 있으며 과일은 크기가 작고 진한 파란색 피부와 밀도가 높은 과육으로 잼을 만드는 데 매우 적합합니다.

재료:

자두 "Ugorka" – 1kg, 씨앗이 없는 순수한 제품의 무게입니다.
과립 설탕 - 800 gr.
여과수 – 100ml.

작업 알고리즘:

첫 번째 단계에서는 자두를 분류하고 씻어서 씨를 제거합니다.
물과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 즉 끓여서 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
자두 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 이제 과일을 끓이세요. 처음에는 불이 강하고 끓인 후 가장 작습니다. 30분 동안 요리하세요.
몇 시간 동안 그대로 두십시오. 요리 시간을 20분으로 줄이면서 절차를 두 번 더 반복합니다.
용기와 뚜껑을 소독하고 완성된 잼을 포장합니다.
코르크. 추가 소독을 위해 따뜻한 담요/격자 무늬로 덮으십시오.

향기롭고 걸쭉하며 진한 빨간색의 잼은 겨울 티 파티에 가장 좋은 간식이 될 것입니다.

가장 간단하고 빠른 매실잼 레시피 '5분'

고전적인 기술에는 여러 단계의 요리 잼이 필요하며, 끓인 후 몇 시간 동안 주입됩니다. 불행히도, 살아있는 주부의 리듬은 "즐거움의 연장"을 허용하지 않습니다. 가속 기술을 사용하여 잼을 만드는 레시피는 "5분 레시피"라고 불리지만 때로는 시간이 조금 더 걸립니다.

재료:

자두 "헝가리" – 1kg.
과립 설탕 - 1kg.
물 – 50-70ml.

작업 알고리즘:

자두를 분류하고 어두운 부분을 잘라 내고 씨를 제거한 다음 펄프 자체를 4-6 조각으로 자릅니다 (시럽에 담그는 과정의 속도를 높이기 위해).
마법의 요리 과정이 진행될 용기로 옮기고 표준에 따라 바닥에 물을 붓습니다. 자두 층에 설탕을 뿌립니다.
먼저 중간 불로 조리 과정을 시작하세요. 잼이 끓기 시작하면 불을 아주 약하게 줄이고 5~7분 동안 뜨거운 상태를 유지하세요. 나타나는 거품은 모두 제거해야 합니다.
이 기간 동안 0.5~0.3리터의 유리 용기를 준비하고 용기와 뚜껑을 반드시 소독하세요.
자두 잼은 뜨겁게 포장해야 합니다. 용기는 뜨겁지만 건조한 상태로 포장하는 것이 좋습니다.
사전 멸균된 주석 뚜껑으로 밀봉할 수 있습니다.

또한 담요/담요 또는 오래된 재킷으로 덮어 살균 과정을 연장하십시오. 잼은 그다지 두껍지 않지만 향긋하고 맛있습니다.

구덩이로 매실잼 만드는 법

구덩이가있는 매실 잼은 주부들이 시간을 절약하기 위해 사용하는 꽤 인기있는 제품입니다. 두 번째 포인트는 씨앗이 완성된 잼에 특별한 맛을 더해준다는 점입니다.

재료:

자두 "헝가리" – 1kg.
과립 설탕 – 6 큰술.
물 – 4 큰술.

작업 알고리즘:

자두를 분류하고 헹구십시오. 시럽이 더 빨리 내부로 침투하도록 포크로 하나씩 찔러보세요.
깊은 냄비에 과일을 넣으십시오. (필요에 따라) 물을 채우십시오. 끓여서 3~5분 동안 데치세요.
자두를 걸러내고 물과 자두 주스를 다른 팬에 붓습니다. 거기에 설탕을 넣고 저어주고 시럽을 요리합니다.
준비된 시럽을 데친 과일 위에 붓습니다. 4시간 동안 방치하세요.
거의 끓입니다. 다시 놔두세요. 이번에는 12시간 동안 기다리세요.
그런 다음 최종 요리를 시작할 수 있습니다. 30~40분 동안 천천히 끓입니다.
이 잼은 멸균된 용기에 포장되어야 합니다. 가급적이면 주석 뚜껑으로 밀봉하세요.

자두는 모양을 유지하지만 투명해지고 아름다운 꿀색을 띠게 됩니다.

자두와 사과 잼 레시피

일반적으로 정원은 자두와 사과의 동시 수확에 만족합니다. 이는 과일이 파이, 설탕에 절인 과일 및 잼에서 서로에게 좋은 회사라는 일종의 힌트입니다.

재료:

신 사과 – 1kg.
진한 파란색 자두 – 1kg.
과립 설탕 – 0.8kg.
여과수 – 100ml.
구연산 – ½ tsp.

작업 알고리즘:

전통에 따르면 이 과정은 과일을 씻고 분류하는 것부터 시작됩니다.
그런 다음 자두를 반으로 나누고 구덩이를 제거하십시오. 사과를 6-8조각으로 자르고 "꼬리"와 씨도 제거합니다.
물과 설탕으로 시럽을 준비합니다.
자두와 사과가 고르게 분포될 때까지 저어줍니다. 뜨거운 시럽을 부어주세요.
다음 과정을 세 번 반복하십시오. 끓여서 매우 약한 불로 1/4시간 동안 요리하고 4시간 동안 기다리십시오.
요리의 마지막 단계에서 구연산을 첨가하고 소량의 물로 희석할 수 있습니다. 1/4시간 동안 요리하세요.
멸균된 용기에 포장하세요.

제대로 익힌 사과와 자두 잼은 균질하고 걸쭉합니다. 차를 마시고 파이를 만드는 데 적합합니다.

겨울 준비 - 자두와 배 잼

사과와 자두 잼에는 배와 자두 잼이라는 가치있는 경쟁자가 있습니다. 배는 매실잼을 덜 시큼하고 걸쭉하게 만듭니다.

재료:

자두 "Ugorka" – 0.5kg. (씨 없음)
배 – 0.5kg.
과립 설탕 – 0.8kg.
물 – 200ml.

작업 알고리즘:

배와 자두를 헹구십시오. 배는 꼬리를 다듬고, 씨를 제거하고, 자두는 씨를 제거합니다.
배는 작은 조각으로 자르고 자두는 4-6 조각으로 자릅니다 (크기에 따라 다름). 실제로 잼 만들기를 시작할 수 있습니다.
물과 설탕으로 시럽을 준비합니다. 이 과정은 원시적입니다. 냄비에 넣고 끓입니다. 설탕이 녹자마자 불을 끄세요.
배만 용기에 넣으십시오. 요리하는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 과일 위에 뜨거운 시럽을 부으십시오. 20분 동안 약한 불을 유지하세요. 거품이 나타나면 제거하십시오. 이 시간 동안 배 조각은 시럽으로 포화되어 투명해집니다.
이제 자두 차례입니다. 배와 함께 팬에 넣고 저어주세요. 30분간 함께 끓입니다.
용기와 뚜껑을 소독하고 뜨거울 때 놓고 밀봉하세요.

배와 자두 잼은 겨울 저녁을 밝게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

오렌지를 곁들인 매실 잼

매실 잼 실험은 거의 무한정 계속될 수 있습니다. 이에 대한 예는 전통적인 사과나 배 대신 자두에 오렌지가 함께 제공되는 다음 조리법입니다.

재료:

매화 "헝가리" – 1.5kg.
입자가 굵은 설탕 – 1.5kg(또는 그 이하).
신선한 과일로 만든 오렌지 주스 - 400ml.
오렌지 향 – 2 티스푼.

작업 알고리즘:

1단계 - 자두를 검사하고, 분류하고, 나쁜 과일을 제거하고, 씨를 제거합니다.
두 번째 단계는 오렌지로 주스를 만드는 것입니다.
자두를 조리 용기에 넣고 오렌지 주스를 추가합니다.
끓인 후 20분간 끓인다. 소쿠리에 넣고 오렌지와 자두즙을 빼냅니다.
그것에 설탕을 첨가하십시오. 끓여서 향긋한 시럽을 얻으세요.
자두를 다시 붓고 오렌지 껍질을 추가합니다. 요리 과정을 계속하십시오.
다음과 같이 준비 상태를 확인하십시오. 차가운 접시에 잼 한 방울이 퍼지지 않고 모양을 유지해야하며 과일 자체가 시럽에 완전히 잠겨야합니다.
멸균된 용기에 잼을 채웁니다. 동일한 뚜껑으로 밀봉하십시오.

자두와 오렌지 잼을 맛보면 놀라운 감귤 향, 가벼운 신맛 및 특별한 색상이 보장됩니다.

레몬으로 자두잼 만드는 법

자두잼을 만드는 많은 조리법에서는 통조림 제조 및 장기 보관 과정에 도움이 되는 감귤류나 구연산을 첨가할 것을 제안합니다. 레몬은 자두와 잘 어울리는 과일이에요.

재료:

자두 – 1kg.
과립 설탕 – 0.8kg.
레몬 – 1 개 (작은 크기).

작업 알고리즘:

이 잼을 준비하려면 푸른 껍질을 가진 큰 자두나 "헝가리"과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 자두를 씻어서 씨를 제거하고 각 과일을 6-8 조각으로 자릅니다.
설탕을 첨가하십시오. 자두가 설탕과 섞인 주스를 방출할 때까지 이 상태를 6시간 동안 유지합니다.
매실잼을 불에 올려주세요. 과일에 레몬제스트를 넣고 레몬즙을 짜주세요. 자두가 준비될 때까지 요리하세요. 간단한 확인 방법은 시럽 한 방울이 모양을 유지한다는 것입니다.

겨울에는 은은한 레몬 향이 나는 자두잼이 따뜻하고 화창한 날을 생각나게 합니다.

코코아를 곁들인 맛있는 매실 잼 레시피

다음 레시피는 너무 독창적이지만 엄청나게 맛있습니다. 그러나 자두에는 일반적인 사과, 배 또는 이국적인 레몬과 오렌지가 함께 제공되지 않습니다. 주요 성분 중 하나는 코코아 가루로, 이는 매실 잼의 색과 맛을 근본적으로 바꾸는 데 도움이 됩니다.

이 레시피를 처음 준비할 때 소량의 자두를 실험해 볼 수 있습니다. 잼이 "민속", 홈 컨트롤을 통과하면 과일 (각각 설탕과 코코아)의 양을 늘릴 수 있습니다.

재료:

자두 – 1kg, 이미 움푹 패인 것.
과립 설탕 - 1kg.
코코아 - 1.5 큰술. 엘.
여과수 – 100ml.

작업 알고리즘:

자두를 분류하세요. 자르다. 뼈를 버리십시오.
설탕을 뿌리면 자두에서 주스가 더 빨리 나옵니다.
몇 시간 동안 그대로 두십시오. 물을 넣고 코코아를 넣고 저으면서 끓입니다.
먼저 불을 아주 높게 만든 다음 아주 낮은 불로 줄이세요.
요리 시간은 당연히 약 1시간입니다. 과정을 지속적으로 모니터링하고 때때로 저어주어야 합니다.

코코아 가루를 첨가한 자두잼은 맛과 색깔 모두로 여러분의 가족을 놀라게 할 것입니다!

자두와 계피 잼

일반 자두 잼은 소량의 동양 향신료를 사용하여 근본적으로 바뀔 수 있습니다. 계피 한 꼬집은 진부한 자두 잼을 왕실 테이블을 장식할 만한 맛있는 디저트로 바꾸는 촉매제가 될 것입니다. 남다른 요리를 준비한 여주인은 무사히 '요리의 여왕'이라는 칭호를 받을 수 있다.

재료:

자두 "Ugorka"또는 진한 파란색 피부의 대형 – 1kg.
과립 설탕 - 1kg.
계피 가루 – 1 티스푼.

작업 알고리즘:

자두에 세심한 주의를 기울여 썩거나 벌레 구멍이 생기거나 어두워지지 않는 최고의 과일을 선택해야 합니다. 흐르는 물에 헹구십시오. 과도한 수분을 제거하려면 종이 타월을 사용하십시오.
날카로운 칼을 사용하여 두 부분으로 자릅니다. 뼈를 버리십시오.
냄비에 과일을 넣고 자두 반쪽에 설탕을 뿌립니다.
자두가 설탕의 영향으로 주스를 방출하도록 냄비를 추위에 4 시간 동안 두십시오.
잼을 두 단계로 요리하십시오. 처음에는 1/4시간 동안 불 위에 올려놓고 항상 저어주며 가끔 표면에 나타나는 거품을 제거합니다. 12시간 동안 냉장 보관하세요.
계피를 추가하고 저어줌으로써 요리의 두 번째 단계를 시작합니다. 다시 불을 붙이세요.
요리 시간을 두 배로 늘립니다. 과일이 부서지지 않도록 매우 부드럽게 저어주세요. 시럽이 걸쭉해지고 매실 조각이 시럽에 담가 투명해집니다.

계피의 가벼운 향기는 여주인의 구운 음식을 기대하는 친척들을 혼란스럽게 할 것이며, 그녀는 특이한 맛의 매실 잼을 제공하여 가족을 놀라게 할 것입니다.

잘 익은 자두와 배가 있다면 다채로운 잼을 만들어 겨울 동안 보관하십시오. 그러면 겨울에는 황금빛 갈색 페이스트리, 버터 등과 결합하여 차나 커피와 함께 맛있는 준비를 할 수 있습니다.

겨울 동안 배와 자두로 잼을 만들려면 "헝가리"품종의 자두를 사용하십시오. 배는 녹색, 노란색, 붉은 색면이 있습니다. 가장 중요한 것은 신 자두를 사지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 조리법을 만들기 위해 과립 설탕의 양을 두 배 또는 세 배로 늘려야합니다.

구연산을 잊지 마십시오. 이는 잼 교정제 역할뿐만 아니라 방부제 역할도 합니다. 공작물은 실온과 지하실, 지하실 또는 차고 모두에서 완벽하게 보관됩니다.

그럼, 필요한 재료를 준비하고 요리를 시작해보세요!

자두를 물로 헹구고 날카로운 칼로 반으로 나누고 각 과일에서 씨앗을 제거하십시오. 바닥이 달라붙지 않는 용기, 가마솥이나 냄비 또는 냄비에 조각을 넣습니다.

배를 물에 헹구고 과일의 버릇없는 부분을 잘라낸 다음 반으로 자르고 씨앗 블록을 제거하십시오. 당신에게 편리한 방식으로 자르십시오. 과립 설탕 및 구연산과 함께 자두 반쪽을 용기에 추가합니다.

용기를 스토브에 놓고 끓인 다음 불을 줄이고 모든 상처가 부드러워질 때까지 약 30분 동안 끓입니다. 2시간 동안 식힌 후 다시 가열하세요.

침지 블렌더로 퓨레를 만들거나 푸드 프로세서 그릇에 옮깁니다. 완성된 자두-배 퓨레를 다시 용기에 붓고 중불에서 3~5분간 가열합니다. 겨울용 마멀레이드를 얻으려면이 단계에서 한천 약 10g을 추가하고 용기 내용물을 섞은 다음 3 분간 가열하십시오. 이때, 병과 뚜껑은 수조나 오븐에서 소독하세요.

뜨거운 잼을 용기에 붓습니다.

용기와 뚜껑에 나사산이 없는 경우 핫 스크류 캡이나 보존 렌치로 단단히 밀봉하십시오. 식힌 후 보관하세요.

겨울을 위한 다채로운 달콤한 보존 식품이 완벽하게 준비되었습니다! 이제 겨울용 배와 자두 잼 만드는 법을 정확히 알았습니다!

올 겨울 맛있게 드세요!

오늘은 아내가 진행한 요리 실험에 대해 이야기하겠습니다. 마침 우리는 일정량의 자두와 배를 모아두었습니다. 생으로 먹기엔 이미 두려웠지만, 버리기엔 너무 이르고 안타깝다. 우리는 특히 더 성공적인 요리 경험을 갖고 있기 때문에 실험을 하기로 결정했습니다.

자두와 배 잼 재료:

자두 500gr.

배 500gr.

1kg. 사하라

자두와 배 잼 만들기:

자두를 설탕으로 덮고 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오. 프로세스 속도를 높이기 위해 매우 낮은 불에 올려 놓을 수 있습니다. 주스가 나오면 자두를 요리하고 중간 불로 끓입니다. 가열하는 동안 나무주걱으로 설탕을 섞어주세요.

자두가 끓으면 배 조각을 넣고 핵심과 가지에서 껍질을 벗깁니다. 남은 설탕을 잼에 첨가하십시오. 이 시점에서 아마도 우리는 실수를 했을 수도 있습니다. 자두는 배보다 훨씬 빨리 요리되는 것으로 밝혀졌으며 아마도 배를 먼저 요리하는 것이 더 정확할 것입니다. 다음번에는 배부터 시작하겠습니다. 주스가 나오지 않으면 설탕 시럽에 물을 조금 더할 수 있습니다. 약한 불로 잼을 익히고 배가 익으면 체에 걸러냅니다. 그리고 자두를 체로 으깨서 씨를 제거해주세요.

다음 단계는 배와 남은 자두를 고기 분쇄기에 통과시키고 걸러낸 시럽과 섞는 것입니다. 결과 잼은 맛과 원하는 농도에 따라 약간 증발될 수 있습니다.

자두와 배로 잼을 만드는 요리 실험의 결과를 요약해 보겠습니다. 잼이 정말 맛있더라구요!!! 포스팅이 올라올 땐 이미 다 먹어버렸고, 일주일도 지나지 않았네요. 위에서 쓴 것처럼 다음에는 배를 먼저 끓인 다음 자두를 넣어서 시도해 보세요. 하지만 결과를 보면 그 조리 방법이 완전히 타당하다고 생각합니다. 많이 드세요!!!