அடுப்பில் கடல் பாஸ் உணவுகள். அடுப்பில் பெர்ச் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்

சிவப்பு கடல் பாஸ், எங்கள் கட்டுரையில் நீங்கள் படிக்கக்கூடிய சமையல் வகைகள், வீட்டு சமையலில் மிகவும் பிரபலமான மீன் வகைகளில் ஒன்றாகும். இது வேகவைக்கப்படலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படலாம், ஆனால் அது உப்பு போது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

சுட்ட சிவப்பு கடல் பாஸ். செய்முறை

உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த செய்முறையில் கவனம் செலுத்துங்கள். பாலாடைக்கட்டி சாஸில் உள்ள மீன் சுவையாக மாறும் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது:

• மூன்று கடல் பாஸ் சடலங்களைச் செயலாக்கவும் - அவற்றை நன்கு கழுவவும், செதில்களை அகற்றவும், துடுப்புகளை அகற்றவும் மற்றும் குடல்களை அகற்றவும்.
• ஒவ்வொரு மீனிலும் பல வெட்டுக்களை செய்து, அவற்றில் எலுமிச்சை துண்டுகளை கவனமாக செருகவும்.
• சிவப்பு மிளகு மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் சடலங்களை தேய்க்கவும்.
• சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் இரண்டு கோழி முட்டைகளை உடைத்து, இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும். அவர்களுக்கு 100 கிராம் அரைத்த பார்மேசன் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் டிஷை படலத்துடன் மூடி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட மீனை கீழே வைக்கவும். பெர்ச்கள் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் படலம் கொண்டு மூடி.

சுமார் 45 நிமிடங்கள் முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மீன் சுட்டுக்கொள்ளவும். தயாரானதும், ஒரு எளிய சைட் டிஷ் அல்லது புதிய காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

வறுத்த கடல் பாஸ் (சிவப்பு)

மல்டிகூக்கர் ரெசிபிகள் விரைவாக மீன்களை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் அதன் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இம்முறை மாவில் பெர்ச் ஃபில்லட்டை வறுப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம். டிஷ் செய்முறை மிகவும் எளிது:

• ஒரு கடல் பாஸ் சடலத்தை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதைக் கழுவ வேண்டும், செதில்கள் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றி, குடல்களை அகற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ரிட்ஜ் வழியாக மீன் வெட்டி இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். எலும்புகளை அகற்றி, தேவையான அளவு துண்டுகளாக ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள்.
• இரண்டு கிண்ணங்களை எடுத்து ஒன்றில் மாவை ஊற்றவும், இரண்டாவதாக இரண்டு கோழி முட்டைகளை அடிக்கவும்.
• மல்டிகூக்கரை இயக்கி, அதை "பேக்கிங்" முறையில் அமைத்து, கிண்ணத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
• ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் முதலில் முட்டையில் தோய்த்து, பின்னர் மாவில் உருட்டவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், இருபுறமும் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரித்து, எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் பூண்டுடன் பெர்ச்

செங்கடல் பாஸை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம். படலத்தில் உள்ள அடுப்பு சமையல் இந்த வகை மீன்களுக்கு மிகவும் பிரபலமானது, எனவே இதை இந்த வழியில் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். சமையல் செயல்முறையின் விரிவான விளக்கத்தை நீங்கள் கீழே படிக்கலாம்:

• சுமார் 800 கிராம் எடையுள்ள ஒரு சடலத்தை செயலாக்கவும்.
• அரை கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம், ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு, எலுமிச்சையின் மூன்றில் ஒரு பகுதியிலிருந்து சாறு, ஒரு சிட்டிகை எலுமிச்சை அனுபவம், உப்பு மற்றும் மிளகு (சுவைக்கு) ஒரு சாஸ் தயார். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, விளைவாக கலவையுடன் மீன் தேய்க்கவும்.
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை கத்தியால் நறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் கலந்து அவற்றுடன் பெர்ச் அடைக்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மீன் வைக்கவும். அருகிலுள்ள சில எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும், மேலும் வெண்ணெய் துண்டு, உலர்ந்த ரோஸ்மேரி மற்றும் ஒரு சில கடுகு விதைகளுடன் மீன் மேல் வைக்கவும்.

நன்றாக மேலோடு வரை சூடுபடுத்தப்பட்ட அடுப்பில் பெர்ச் சுடவும்.

ஆரஞ்சு சாறு கொண்ட பெர்ச்

நீங்கள் மீனை விரும்பினால், அசல் மெக்சிகன் பாணி இரவு உணவிற்கான இந்த யோசனையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள். எனவே, சிவப்பு கடல் பாஸ் வேறு எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது (சமையல் முறைகள்) என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறோம். வெங்காயம் சேர்த்து வறுத்த, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்டு marinated, அது நம்பமுடியாத சுவையாக மற்றும் நறுமண மாறிவிடும். செய்முறையை இங்கே படிக்கவும்:

• ஒரு மீனை (800 கிராம்) தயார் செய்து ஐந்து பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• அவை ஒவ்வொன்றிலும் எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கவும், பத்து நிமிடங்களுக்கு தனியாக வைக்கவும்.
• ஒரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள பெர்ச் ரொட்டி.
• நான்கு ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து, மீன் பொன்னிறமாக மாறியதும், அதை வாணலியில் ஊற்றவும்.

சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக டிஷ் பரிமாறவும்.

உணவு செய்முறை

செங்கடல், அதன் தயாரிப்பு மிகவும் மாறுபட்டது, எந்த வடிவத்திலும் மிகவும் சுவையாக மாறும். ஆனால் இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு உணவு விருப்பத்தை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்:

• கடல் பாஸ் ஃபில்லட்டை எடுத்து, அதை கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் எந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.
• ஒரு நீராவி கிண்ணத்தில் மீனை வைக்கவும், அதன் மேல் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் புதிய வெந்தயத்தை வைக்கவும்.

ஸ்டீமரை இயக்கி, 20 நிமிடங்களுக்கு பெர்ச் சமைக்கவும். புதிய அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் இந்த உணவை பரிமாறவும்.

பேர்ச்சில் இருந்து

இந்த சுவையான உணவு மிகவும் கடுமையான சமையல் விமர்சகர்களை கூட அலட்சியமாக விடாது. இந்த நேரத்தில் நாம் ஒரு சுவையான சூப் தயார் செய்வோம், இதில் முக்கிய மூலப்பொருள் சிவப்பு கடல் பாஸ் இருக்கும். இந்த உணவிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது:

• ஒரு பெரிய பெர்ச் சடலத்தை எடுத்து, அதைச் செயலாக்கி, ஃபில்லட்டை தோல் மீது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட்டை தோலுரித்து, பின்னர் அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும்.
• நான்கு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வைத்து மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
• பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீனை சூப்பில் இறக்கி, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
• மீன் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் போது, ​​வறுத்த காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்த்து, 400 மில்லி கிரீம் ஊற்றவும்.
• உங்கள் விருப்பப்படி டிஷ் மிளகு.

சூப் கொதித்தவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

பேக்கன்-சுற்றப்பட்ட பெர்ச் ரோல்ஸ்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சிவப்பு கடல் பாஸ், இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் சேகரித்த சமையல் குறிப்புகளை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம். ஆனால் இந்த நேரத்தில் மீன் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை இணைக்கும் அசல் உணவை முயற்சிக்க உங்களை அழைக்கிறோம். எனவே சிவப்பு கடல் பாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கீழே உள்ள செய்முறையைப் படியுங்கள்:

• செயலாக்கத்திற்கான பெர்ச் ஃபில்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டின் வால் மற்றும் மேல் பகுதியையும் துண்டிக்கவும். நீங்கள் செவ்வக வடிவ துண்டுகளுடன் முடிக்க வேண்டும். அவை மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் அவை பின்னர் சுருட்டப்படலாம்.
• எலுமிச்சை சாறுடன் ஃபில்லெட்டுகளை தெளிக்கவும், கத்தியால் துண்டுகளை வெட்டவும். துண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஒரு கிராம்பு பூண்டுடன் கலக்கவும், முன்பு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்டது. ரோல்களுக்கான நிரப்புதல் மிளகு மற்றும் சோயா சாஸ் இரண்டு தேக்கரண்டி கலந்து.
• ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டிலும் இரண்டு ஸ்பூன் நிரப்புதலை வைத்து, துண்டுகளை ரோல்களாக உருட்டவும். உங்களிடம் சில நறுக்கப்பட்ட மீன்கள் மீதம் இருந்தால், பின்னர் அதை பை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
• பன்றி இறைச்சியின் கீற்றுகளில் போர்த்தி, அதன் விளைவாக வரும் கட்டமைப்பை டூத்பிக்ஸ் மூலம் பாதுகாக்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி, அதில் ரோல்களை வைத்து, சோயா சாஸை ஊற்றவும் (ஒரு தேக்கரண்டி போதும்).

20 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் இரவு உணவிற்கு அரிசி, மூலிகைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

அடைத்த கணவாய்

மீண்டும் நாங்கள் உங்களுக்கு தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம் மற்றும் நிரப்புதலாக நாங்கள் நறுக்கிய செங்கடல் பாஸை வைத்திருப்போம். டிஷ் செய்முறை:

• இரண்டு முழு ஸ்க்விட்களைக் கரைத்து சுத்தம் செய்து, படத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் முழுமையாக மூடவும்.
• ஒரு பெர்ச் சடலத்தை வெட்டி, ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• ஒரு வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும், பின்னர் அதை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
• வெங்காயத்துடன் கடாயில் தயாரிக்கப்பட்ட மீனைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும். தயாரிப்புகள் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், அவற்றில் ஒரு மூல முட்டையை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
• நிரப்புதலை குளிர்வித்து, ஒரு ஸ்பூன் மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். அதனுடன் ஸ்க்விட்களை கவனமாக நிரப்பவும்.
• ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இரண்டு கோழி முட்டைகளை அடிக்கவும்.
• இரும்பு வாணலியை சூடாக்கி அதில் பாதி முட்டை கலவையை ஊற்றவும். பிறகு ஸ்டஃப் செய்த ஸ்க்விட் சேர்த்து ஆம்லெட் செட் ஆனதும் திருப்பிப் போடவும்.

அடுப்பில் டிஷ் மாற்றவும் மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஸ்க்விட் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

நீங்கள் ரெட் சீ பாஸை விரும்பினால் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம். எங்கள் கட்டுரையில் சேகரிக்கப்பட்ட புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் பல்வேறு வழிகளில் அதைத் தயாரிக்க உதவும்.

கடல் பாஸ்இது மிகவும் சுவையான மீன்களில் ஒன்றாகும், சில எலும்புகள் உள்ளன, இது மீன் பிரியர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. மற்றும் நீங்கள் அதை மிகவும் எளிமையாக தயார் செய்யலாம், அதை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு சிறிய அளவு மசாலாவை சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

அடுப்பில் சுடப்பட்ட கடல் பாஸ் தயார் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

கடல் பாஸ் - 1 பிசி .;

உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;

மிளகு - எலுமிச்சை (முன்னுரிமை) - ருசிக்க;

தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் (1 கிளாஸ் தண்ணீருக்கு, 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்) - பேக்கிங் டிஷில் சிறிது ஊற்றவும்;

காய்கறிகள் (ஏதேனும்) - அலங்காரத்திற்கு.

சமையல் படிகள்

உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை மிளகு தூவி. எலுமிச்சை மிளகு மீன்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, நீங்கள் அதை கருப்பு மிளகுடன் மாற்றலாம், ஆனால் பின்னர் எலுமிச்சை சாறுடன் மீன் தெளிக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷில் கடல் பாஸை வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும், டிஷ் கீழே மூடப்பட்டிருக்கும், 1 கப் அதிகமாக இல்லை. நறுக்கிய எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.

200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கடல் பாஸுடன் பான் வைக்கவும், மீனை 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

கடல் பாஸ் பேக்கிங் போது, ​​நீங்கள் ஒரு சைட் டிஷ் காய்கறிகள் தயார் செய்யலாம். எந்த காய்கறிகளும் செய்யும், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும் அல்லது தற்போது கையிருப்பில் உள்ளவற்றை தேர்வு செய்யவும். காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயில் விரைவாக வறுக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை, அவை மிருதுவாக இருக்கட்டும்.

காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் விரும்பியபடி மசாலா சேர்க்கவும். வறுக்கவும், அனைத்து நேரம் கிளறி, அதனால் எரிக்க முடியாது.

Perches என்பது கொள்ளையடிக்கும் மீன்களின் ஒரு பெரிய இனமாகும், அவை வடக்கு யூரேசியாவில் புதிய மற்றும் சில உப்பு நீரில் வாழ்கின்றன. அவை முதலில் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் இக்தியாலஜிஸ்டுகளால் விவரிக்கப்பட்டன, மேலும் 20 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் அவை தெற்கு ஐரோப்பிய பகுதிகள், சீனா, தூர கிழக்கு, பல ஆப்பிரிக்க நாடுகள் மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் கூட வளர்க்கப்பட்டன. மீனின் இத்தகைய பிரபலத்திற்கு காரணம் அதன் அசாதாரண சுவை, பல தாதுக்கள் மற்றும் அரிய அமினோ அமிலங்கள் கொண்ட இறைச்சியின் செறிவு. இன்று, பெர்ச்கள் ஒரு தொழில்துறை அளவிலும், அமெச்சூர் மீன்பிடித்தலிலும் பிடிக்கப்படுகின்றன, இதில் அவை மதிப்புமிக்க மற்றும் விரும்பத்தக்க கோப்பையின் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன. இந்த மீன் தயாரிப்பதற்கு பல முறைகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் எளிமையான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளது அடுப்பில் படலத்தில் பெர்ச் ஆகும். இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம் மற்றும் உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

பெர்ச் இறைச்சியின் சுவை ஒரு பணக்கார, பணக்கார தட்டு உள்ளது, எனவே இந்த மீன் அதிக எண்ணிக்கையிலான கூடுதல் பொருட்கள் இல்லாமல் சுடப்படும், காரமான குறிப்புகளை வலியுறுத்த சில மசாலாப் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. விருந்தினர்கள் வருவதற்கு அரை மணி நேரம் மட்டுமே இருந்தால், அல்லது நீங்கள் சமையலில் அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட விரும்பவில்லை என்றால், பெர்ச் ஃபில்லட்டை படலத்தில் பயன்படுத்தவும், இதற்கு சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்:

சமைப்பதற்கு முன், ஃபில்லெட்டுகள் நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கப்படுகின்றன. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் எந்த சிறிய கொள்கலனிலும் கலக்கவும் (நீங்கள் ஒரு ஆயத்த மீன் மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பொருட்களை நீங்களே கலக்க நல்லது), உப்பு மற்றும் பூண்டு கூழ் சேர்க்கவும். விளைந்த கலவையுடன் ஃபில்லட்டை நன்கு தேய்க்கவும்.

வெண்ணெய், பரந்த கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, படலத்தில் வைக்கப்பட்டு, அதன் மீது மீன் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு படலம் மூடப்பட்டிருக்கும். பேக்கிங் எளிதாக, நீங்கள் படலம் இரண்டு துண்டுகள் பயன்படுத்த முடியும் - ஒரு அடிப்படை இருக்கும், மற்றும் இரண்டாவது மேல் மீன் மறைக்கும்.

பெர்ச் 8-10 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு படலம் கவனமாக திறக்கப்பட்டு, வெப்பநிலை சிறிது குறைக்கப்பட்டு, அதே நேரத்தில் சமையல் தொடர்கிறது. ஒரு பழுப்பு-தங்க மேலோடு தயார்நிலையின் குறிகாட்டியாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட உணவு அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் வழங்கப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில்

அடுப்பில் சாதாரண ரிவர் பெர்ச் மற்றும் சீ பாஸ் இரண்டின் சுவையான ஃபில்லெட்டுகளை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு அசாதாரண செய்முறையானது புதிய மூலிகைகளின் பயன்பாட்டையும் உள்ளடக்கியது. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, இதற்கு மிகக் குறைந்த நேரமும் திறமையும் தேவைப்படும். நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாத பொருட்கள் அடங்கும்:

இந்த முறை ஃபில்லெட்டுகளை மட்டுமல்ல, அடுப்பில் வெட்டப்பட்ட மற்றும் சுத்தம் செய்யப்பட்ட சிவப்பு ஸ்னாப்பர் சடலங்களையும் சமைக்க பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், செயல்முறை இறைச்சியைத் தயாரிப்பது, நன்கு கழுவுதல் மற்றும் உலர்த்துதல் ஆகியவற்றுடன் தொடங்குகிறது. பின்னர் அது உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது மற்றும் 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு, சாஸ் தயார் செய்ய போதுமானது.

இந்த நடவடிக்கையானது எலுமிச்சையிலிருந்து தோலுரிப்பதை உள்ளடக்கியது, அதை அரைத்து அல்லது இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் ஒரு சிறிய, ஆழமான தட்டில் வைக்க வேண்டும். அங்கு எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, புளிப்பு கிரீம், பூண்டு கூழ், கடுகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் மென்மையான வரை நன்கு கலக்கப்படுகின்றன, அதில் ஃபில்லட் வைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் இறைச்சியை முழுவதுமாக சாஸுடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் விட்டு, அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க முயற்சிக்கிறார்கள்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் marinated fillet வைக்கப்படும் ஆரம்ப அடுப்பு வெப்பநிலை 200-210 டிகிரி, சமையல் நேரம் 25-30 நிமிடங்கள் ஆகும். சமைப்பதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் படலத்தை சிறிது திறக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை மிக விரைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ செய்தால், நீங்கள் சாஸை உலர வைக்கலாம்.

விவரிக்கப்பட்ட முறையின்படி சுடப்படும் சீ பாஸ் ஒரு உண்மையான சுவையாகவும், எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் அலங்காரமாகவும் மாறும்.

காய்கறிகளுடன் திணிப்பு

மீன் ஃபில்லட்டின் சுவை எவ்வளவு சிறப்பானதாக இருந்தாலும், அது எவ்வளவு நேர்த்தியான பக்க உணவுகள் பரிமாறப்பட்டாலும், அதை அடைத்த சடலத்துடன் ஒப்பிட முடியாது.

புதிய காய்கறிகளின் கலவையுடன் பெர்ச் அடைப்பது சிறந்தது, பின்னர் அது சிறப்பு சுவை பெறுவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு சிக்கலான உணவாகவும் மாறும், இது சேவை செய்வதற்கு முன் எந்த சிறப்பு சேர்த்தல்களும் தேவையில்லை மற்றும் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த பெர்ச்சை அடுப்பில் படலத்தில் சுட உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நடுத்தர அளவிலான பெர்ச் சடலங்கள் - 4-6 துண்டுகள்;
• கேரட் - 2-3 துண்டுகள்;
• மிளகுத்தூள் - 1-2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
• புளிப்பு கிரீம் - 20 மில்லி;
• மயோனைசே - 20 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• புதிய வெந்தயம் - 2-3 கிளைகள்;
• இத்தாலிய மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• வெள்ளை மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• மற்ற மசாலா, உப்பு - சுவைக்க.

பெர்ச் சடலங்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு துடைக்கப்பட்டு, செவுள்கள் அகற்றப்பட்டு, நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. உரிக்கப்படுகிற, கழுவப்பட்ட கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. மிளகு விதைகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, எந்த வசதியான வழியிலும் நசுக்கப்படுகிறது - கீற்றுகள், க்யூப்ஸ், ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட.

வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், பூண்டை அரைக்கவும் அல்லது பிழியவும். கலந்து, அரை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையானது சடலங்களில் நிரப்பப்படுகிறது, விளிம்புகள் டூத்பிக்ஸ் அல்லது தையல் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஒரு தனி கொள்கலனில் சாஸை தயார் செய்யவும் - மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களை கலந்து, விரும்பினால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும்.

தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட படலத்துடன் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். அதன் மீது அடைத்த பெர்ச்கள் வைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு சடலமும் ஒரு சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிறிய அளவு சாஸுடன் பூசப்படுகிறது. மீதமுள்ள சாஸ் சடலங்களுக்கு இடையில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. மீனின் மேல் மற்றொரு பெரிய தாள் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பேக்கிங் தாள் 35-40 நிமிடங்களுக்கு 200-220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. முதல் 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலத்தின் மேல் தாள் அகற்றப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உணவு, அதாவது, ஒரு சிறப்பியல்பு தங்க மேலோடு, லேசான காய்கறி சாலடுகள் அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது - வெள்ளரிகள், தக்காளி துண்டுகள்.

பெர்ச் ஒரு சிறந்த மீன், மலிவு, தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் அதே நேரத்தில் நேர்த்தியான சுவையான உணவுகளை விட தாழ்ந்ததல்ல.

நீங்கள் படித்ததில் திருப்தி ஏற்பட்டால், செய்முறையை மதிப்பாய்வு செய்யுமாறு கேட்டுக்கொள்கிறோம். இது மற்ற பயனர்களுக்கு உணவின் தேர்வை தீர்மானிக்க உதவும்.

சீ பாஸ் பண்டிகை விருந்துகளில் அடிக்கடி விருந்தினர். சுவை, பழச்சாறு மற்றும் நன்மைகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், இந்த மீன் உயரடுக்கு உட்பட மற்றவற்றுடன் போட்டியிடலாம்: சால்மன், சால்மன் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்.

சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் துடுப்புகளை அகற்ற வேண்டும். அவை மிகவும் கூர்மையானவை மற்றும் உங்கள் உள்ளங்கையை எளிதில் காயப்படுத்தும். பின்னர் தலை துண்டிக்கப்பட்டு, செதில்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, குடல்கள் வெட்டப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் இது முழுவதுமாக, பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் சுடப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் அது பகுதியளவு ஸ்டீக்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

ரிவர் பெர்ச்சை விட கடல் பெர்ச்சில் எலும்புகள் மிகக் குறைவு, ஆனால் சாப்பிடும்போது நீங்கள் இன்னும் கவனமாகவும் மிகவும் கவனமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

இந்த மீன் பல்வேறு காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், படலத்தில், ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது வெறுமனே மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு மின்சார அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, ஒரு கிரில் மீது வைக்கப்பட்டு ஒரு கிரில்லில் சுடப்படுகிறது. நீங்கள் தேர்வு செய்யும் சமையல் முறை எதுவாக இருந்தாலும், கடல் மீன் மிக விரைவாக சமைக்கிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், மேலும் நீங்கள் அதை அடுப்பில் அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் நீங்கள் உலர்ந்த, சுவையற்ற உணவைப் பெறுவீர்கள்.

முழு கடல் பாஸ் அடுப்பில் சுடப்பட்டது

அடுப்பில் முழு மீனையும் சுடுவது சமைப்பதற்கான எளிதான வழியாகும், இது ஒரு அனுபவமற்ற இளம் இல்லத்தரசி மட்டுமல்ல, இதிலிருந்து குறைந்த தொலைவில் இல்லாத ஒரு உரிமையாளரும் கையாள முடியும்.

• மீன் (கடல் பாஸ்) - 1 பிசி;
• மசாலா - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வோக்கோசு - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு: 35 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 65 Kcal/100 கிராம்.

குளிர்ந்த நீரின் கீழ் உடலைக் கழுவுகிறோம். சிறப்பு கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தி, வால் மற்றும் துடுப்புகளை கவனமாக துண்டிக்கவும். கத்தியால் செதில்களை அகற்றவும். எல்லா திசைகளிலும் பறக்காதபடி ஆழமான மடுவில் இதைச் செய்வது நல்லது. நாங்கள் பெர்ச்சின் வயிற்றைத் திறந்து, கையின் ஒரு கூர்மையான அசைவால் அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றுவோம். அடிவயிற்று குழியை நன்கு கழுவி, இரத்தம் வெளியேறும் மற்றும் மீன் கசப்பு சுவைக்காது.

உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் தாராளமாக தேய்க்கவும், மூலிகைகளின் நறுமணத்தை உறிஞ்சுவதற்கு விட்டு விடுங்கள். 175 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் மின்சார அடுப்பை இயக்கவும். ஒரு கண்ணாடி வறுத்த பாத்திரத்தை தயார் செய்து அதில் வெண்ணெய் துண்டு போடவும்.

கொத்தமல்லியை கழுவி, குலுக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் மூலிகைகள் மூலம் பெர்ச் உள்ளே அடைத்து, ஒரு டிஷ் அதை மாற்ற மற்றும் இருபது நிமிடங்கள் சுட அமைக்க. சில இல்லத்தரசிகள் மீன் மீது எலுமிச்சை சாற்றை பிழியுவார்கள், ஆனால் இது உணவை உலர்த்தும்.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், பகுதியளவு துண்டுகளுடன் தொடர்புடைய பக்கங்களில் நீங்கள் வெட்டுக்களைச் செய்ய வேண்டும், முடிந்ததும் இதைச் செய்வது மிகவும் கடினம் - டிஷ் உடைந்து விடும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கொண்ட சிவப்பு கடல் பாஸ்

புதிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரைத்த பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சிவப்பு ஸ்னாப்பர் ஃபில்லட்டிலிருந்து ஒரு சுவையான உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. அதைக் குறிப்பிட்டுச் சொன்னாலே உடனே சமைக்க வேண்டும்.

• சிவப்பு கடல் பாஸ் ஃபில்லட் - 650 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 1 கிலோ;
• சீஸ் - 300 கிராம்;
• வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி;
• வீட்டில் மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு: 75 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 73 கிலோகலோரி/100 கிராம்.

நீங்கள் ரெட் சீ பாஸை முழுவதுமாக வாங்கி வீட்டிலேயே அழகான ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டலாம், ஆனால் இதற்கு குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் ஆகும். நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் பணம் செலுத்தலாம், ஆனால் ஆயத்த இறைச்சியை வாங்கலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தரமான தயாரிப்பைப் பெறுவதற்கு நம்பகமான சிறப்பு அங்காடியில் இது செய்யப்பட வேண்டும்.

இளம் உருளைக்கிழங்கை கத்தியால் அல்லது உலோகக் கண்ணியைப் பயன்படுத்தி உரிக்கவும். கிழங்குகள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவுடன் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு சேர்க்கவும்.

உயர் பக்கங்களில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும் மற்றும் தாவர எண்ணெய் தெளிக்கவும். பெர்ச் ஃபில்லட்டை மேலே வைக்கவும். முட்டை-மயோனைசே டிரஸ்ஸிங்கில் ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் ஒரு தடிமனான அடுக்குடன் தெளிக்கவும்.

ஐம்பது நிமிடங்கள் சுடுவதற்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட மின்சார அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட சூடான உணவை தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறுகிறோம்.

ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் படியுங்கள் - மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பூசணி.

ஒரு சுவாரஸ்யமான மெக்சிகன் உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள் - சிக்கன் கஸ்ஸாடில்லா.

புகைப்படங்கள் மற்றும் படிப்படியான பரிந்துரைகளுடன் கூடிய பசியைத் தூண்டும் இறால் சூப் ரெசிபிகள்.

படலத்தில் சுவையான கடல் பாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

படலத்தில் கடல் உணவை சுடுவது அதை தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழிகளில் ஒன்றாகும். இந்த முறுக்கு காரணமாக, தயாரிப்பு அதன் அனைத்து சாறுகளையும் உள்ளே வைத்திருக்கிறது, அதே நேரத்தில் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

• மீன் (கடல் பாஸ்) - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மிளகு, உப்பு

தயாரிப்பு: 40 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 59 கிலோகலோரி/100 கிராம்.

புதிய கடல் பாஸை தண்ணீரில் கழுவவும், துடுப்புகளை வெட்டி, செதில்களை உரிக்கவும் மற்றும் குடல்களை அகற்றவும். தலையை விட்டு அல்லது காதில் வெட்டலாம். வெங்காயத்தை தடிமனான வளையங்களாகவும், கேரட்டை கம்பிகளாகவும் நறுக்கவும்.

உள்ளே மற்றும் மேற்பரப்பில் உப்பு நன்றாக மீன் உயவூட்டு. ஒரு நீண்ட துண்டு படலத்தை வெட்டி, அதை பாதியாக மடித்து, ஒரு மீனை மையத்தில் வைக்கவும். மிளகு சேர்த்து நசுக்கவும். நாங்கள் வயிற்றில் காய்கறிகளை வைத்து, மேலே எண்ணெய் ஊற்றி, இடைவெளிகள் இல்லாதபடி படலத்தில் இறுக்கமாக போர்த்தி விடுகிறோம்.

அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி இரண்டாவது மீனை நாங்கள் செயலாக்குகிறோம். சாதனத்தை 180 ° C இல் தொடங்குகிறோம். துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் சுடவும். முடிவில், கவனமாக படலத்தை கிழித்து மீன் பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும். அனைத்து சாறுகளும் வெளியேறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். படகு போன்ற ஒன்றை உருவாக்குங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு தட்டில் மாற்றி, நறுக்கிய எலுமிச்சை மற்றும் சிவப்பு தக்காளியால் அலங்கரிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சமையல் fillet செய்முறையை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் எப்போதும் அடுப்பில் சுடப்படும் எந்த மீனையும் marinating மற்றும் ஊற்றுவதற்கான ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும். இந்த புளிக்க பால் தயாரிப்பு ஏற்கனவே மென்மையான இறைச்சியை மென்மையாக்க உதவுகிறது.

• பெர்ச் ஃபில்லட் - 4 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• வோக்கோசு - 25 கிராம்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல்: 55 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 92 கிலோகலோரி/100 கிராம்.

முடிக்கப்பட்ட மீன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ். காய்கறிகளை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும். சிறப்பு சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு கொண்ட மீன் தெளிக்கவும், பத்து நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். வோக்கோசு நறுக்கவும்.

185 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் மின்சார அடுப்பை இயக்கவும். ஃபில்லெட்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை மேலே ஒரு தடிமனான அடுக்கில் விநியோகிக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் மையத்தில் வைத்து, ஒரு கரண்டியால் டிஷ் முழுவதும் பரப்பவும். இது பேக்கிங்கிற்கான வெற்றிடத்தை உருவாக்குகிறது. முப்பது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கட்டும். முடிவில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு மீன் தெளிக்கவும் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது buckwheat சேர்த்து பரிமாறவும்.

நீங்கள் அதே முறையைப் பயன்படுத்தி பெர்ச் சமைக்கலாம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் அல்ல, ஆனால் வீட்டில் லேசான கடுகு அதை marinate. இது சுவையாகவும் மாறும்.

ஒரு ஸ்லீவில் காய்கறிகளுடன் கடல் பாஸ்

காய்கறிகளுடன் பெர்ச் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் பரிசோதனை செய்யலாம் - பொருட்களை மாற்றவும். இந்த வழியில் நீங்கள் டிஷ் மூலம் சலிப்படைய மாட்டீர்கள், இறுதியில் உங்களுக்கான தயாரிப்புகளின் மிகவும் பொருத்தமான கலவையை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

• பட்டாணி - 200 கிராம்;
• மீன் (கடல் பாஸ்) - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மீன் நறுமண மூலிகைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு: 75 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 87 கிலோகலோரி/100 கிராம்.

நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்கிறோம், குடல்களை அகற்றுகிறோம், துடுப்புகள் மற்றும் வால் துண்டிக்கிறோம். நாங்கள் ரிட்ஜ் வழியாக ஒரு வெட்டு செய்து, ஒரு கூர்மையான இயக்கத்தில் அதை உள்ளே திருப்புகிறோம். இந்த வழியில், முதுகெலும்பு உடனடியாக இறைச்சியிலிருந்து உரிக்கப்படும், மேலும் சிறிய எலும்புகள் மட்டுமே மீன்களில் இருக்கும், இது பேக்கிங்கின் போது நடைமுறையில் கரைந்துவிடும். ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், வெந்தயம்: உலர்ந்த மூலிகைகள் விளைவாக fillet தேய்க்க. எது கிடைக்கிறதோ அதுவே செய்யும்.

நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம். ப்ரோக்கோலியை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் ஊறவைத்து, துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். தக்காளியைக் கழுவி, வளையங்களாக வெட்டவும்.

ஒரு ஆழமான வறுத்த பாத்திரத்தை எடுத்து, வெங்காயம், ப்ரோக்கோலி, தக்காளியை கீழே போட்டு, பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி மற்றும் மேல் மீன் ஃபில்லட்டுகளுடன் ஊற்றவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து, மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி, ஐம்பத்தைந்து நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட மின்சார அடுப்பில் சுடவும்.

1. மீன் முன் marinated என்றால் டிஷ் இன்னும் சுவையாக மாறும்;
2. நீங்கள் ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி அல்லது ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் மீது வைத்தால், செதில்களை பெர்ச்சில் இருந்து அகற்றுவது எளிதாக இருக்கும். மற்றொரு தந்திரம்: ஒரே இரவில் கரடுமுரடான உப்பு கொண்டு மீன் தெளிக்கவும்; ஆனால் கடல் உணவை சுத்தம் செய்வதற்கு ஒரு சிறப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது;
3. சிரமமின்றி தோலை அகற்ற, அதை உறைய வைக்கவும், பின் முதுகில் ஒரு கீறல் செய்யவும், அது ஒரு இயக்கத்தில் வரும்;
4. இந்த கடல் மீன் அடுப்பில் சுடப்படும் போது மட்டும் சுவையாக மாறும். அதன் மீது சமைக்கப்படும் மீன் சூப் வெறுமனே தெய்வீகமானது. பெர்ச் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கப்படுகிறது;
5. டிஷ் குழந்தைகளுக்கானது என்றால், மீன்களை இரட்டை கொதிகலனில் சமைத்து, எலும்புகளை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது;
6. வேகவைத்த கடல் பாஸ் பஞ்சுபோன்ற அரிசி, புதிய காய்கறி சாலட் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது;
7. மீன்களை தண்ணீரில் கரைக்க வேண்டாம், அது அதன் அனைத்து வைட்டமின்களையும் இழந்து உலர்ந்ததாக மாறும். அதிக நேரம் எடுத்தாலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இதைச் செய்வது நல்லது;
8. வால் மற்றும் துடுப்புகளை சிறப்பு கத்தரிக்கோலால் ஒழுங்கமைப்பது மற்றும் கையுறைகளை அணிவது நல்லது, அதனால் உங்கள் விரல்கள் அல்லது உள்ளங்கையில் குத்த வேண்டாம்;
9. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள், காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட வெள்ளை ஒயின், இடி ஆகியவற்றில் கடல் பாஸை தயார் செய்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் கலவையுடன் தேய்க்கிறார்கள்.

புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் கடின சீஸ் கொண்ட ஒரு சீஸ் சாஸ் மீன் பேக்கிங் செய்ய சிறந்தது. இன்று நான் அதனுடன் கடல் பாஸை சமைத்தேன், அது மிகவும் சுவையாக மாறியது. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் இந்த சிறிய மாஸ்டர் வகுப்பில் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்.

கடற்பாசியைக் கழுவவும், செதில்களை அகற்றவும் மற்றும் குடல்களை அகற்றவும். துடுப்புகளை துண்டிக்கவும்.

ஒவ்வொரு சடலத்திலும் ஒரு குறுக்கு வெட்டு செய்து, அதில் எலுமிச்சை துண்டுகளை செருகவும். மேலும் சிவப்பு தரையில் மிளகு மற்றும் பருவத்தில் ரோஸ்மேரி கொண்டு மீன் தேய்க்க.

சீஸ் சாஸ் தயார் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து: முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ். உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷை படலத்தால் மூடி, அதன் மீது சீ பாஸ் சடலங்களை வைக்கவும். ஒவ்வொரு மீன் மீதும் சீஸ் சாஸ் தூவவும். ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் பெர்ச்சுடன் கடாயை வைக்கவும், 180 டிகிரியில் 40-45 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும்.

பேக்கிங் பிறகு நான் இந்த அழகு கிடைத்தது.

உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, எளிய பக்க உணவுகள் மற்றும் காய்கறி சாலட்களுடன் சுட்ட கடல் பாஸை சாஸுடன் பரிமாறலாம்.