குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதற்கான சர்க்கரை செய்முறையில் அவுரிநெல்லிகள். புளுபெர்ரி குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்: ஜாம், ஜாம், கம்போட், சாறு, உறைபனி மற்றும் உலர்த்தும் பெர்ரி. ஜாடிகளில் பெர்ரி ஜெல்லி

ஜூலை முழு கைப்பிடிகள், கூடைகள் மற்றும் சிறிய நீல-கருப்பு பெர்ரிகளின் கூடைகளைக் கொண்டுவருகிறது - சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது! நீங்கள் அதை யூகித்தீர்களா? சரி, நிச்சயமாக அது அவுரிநெல்லிகள் தான். சில நேரங்களில் அவை அவுரிநெல்லிகளுடன் குழப்பமடைகின்றன, ஆனால் நீங்கள் உற்று நோக்கினால், முதலில், அவுரிநெல்லிகள் சற்று சிறியதாகவும் வட்டமாகவும் இருப்பதையும், அவுரிநெல்லிகள் பெரியதாகவும் நீள்வட்டமாகவும் இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இரண்டாவதாக, அவுரிநெல்லிகள் இலகுவானவை - பெர்ரிகளின் நிறம் வெள்ளை பூச்சுடன் நீல-நீலம், கூழ் பச்சை, மற்றும் சாறு நிறமற்றது. அவுரிநெல்லிகள் பிரகாசமான சுவை மற்றும் நிழலைக் கொண்டுள்ளன: பெர்ரி அடர் நீலம், கிட்டத்தட்ட கருப்பு (எனவே பெயர்), நீல நிற பூச்சுடன், கூழ் மற்றும் சாறு பணக்கார ஊதா. ஒரு சில அவுரிநெல்லிகளை சாப்பிடுங்கள் - உங்கள் நாக்கு மற்றும் பற்கள் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும், இது குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது! இது மிகவும் நல்லது: பருவத்தில் அதிக புதிய அவுரிநெல்லிகளை சாப்பிடுவது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் நல்லது.

தாழ்மையான பெர்ரிகளுக்கு "வன சபையர்கள்" என்ற கெளரவப் பெயர் கொடுக்கப்பட வேண்டும் - அவற்றில் பல மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன! அவுரிநெல்லிகளில் வைட்டமின் ஏ, பி மற்றும் சி உள்ளன; சுவடு கூறுகள் (பொட்டாசியம், துத்தநாகம், இரும்பு, மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ்); கரிம அமிலங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்; பெக்டின் மற்றும் ஃபைபர். அவுரிநெல்லிகளின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் சளி சமாளிக்க உதவுகிறது மற்றும் செரிமானத்தில் நன்மை பயக்கும்.

அவுரிநெல்லிகளில் அந்தோசயினின்களும் நிறைந்துள்ளன - பெர்ரிகளின் தீவிர நிறத்திற்கு காரணமான நிறமிகள். அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், அவை வளர்சிதை மாற்றத்தையும் நினைவகத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, மனதின் நெகிழ்வுத்தன்மையையும் கண்களின் விழிப்புணர்வையும் பராமரிக்கின்றன.

பார்வைக்கான அவுரிநெல்லிகளின் நன்மைகளைப் பற்றி அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம் - உண்மையில், அந்தோசயினின்கள், விழித்திரையில் குவிந்து, அதன் பயனுள்ள பொருட்களின் விநியோகத்தை மேம்படுத்துகின்றன, நுண்குழாய்களை வலுப்படுத்துகின்றன - இதன் விளைவாக, விழித்திரை உணர்திறன் மற்றும் பார்வைக் கூர்மை அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் நிறைய படித்தால் அல்லது எழுதினால், கம்ப்யூட்டரில் வேலை செய்தால், அல்லது உங்கள் வேலையில் காட்சி மற்றும் மன அழுத்தங்கள் இருந்தால், அவுரிநெல்லிகளை சாப்பிட மறக்காதீர்கள்! ஆனால் வாளிகளில் இல்லை, நிச்சயமாக - எல்லாம் மிதமாக நல்லது. கூடுதலாக, விளைவு உடனடியாக கவனிக்கப்படாது, ஆனால் வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கு சிறிது நேரம் கழித்து. வெறுமனே, நீங்கள் 1-2 மாதங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் 3 தேக்கரண்டி அவுரிநெல்லிகளை சாப்பிட வேண்டும்.

எனவே, புளுபெர்ரி பருவம் நீடிக்கும் போது ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளை சேமித்து வைப்பது மதிப்பு. குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் தூய அவுரிநெல்லிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இப்போது நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், அல்லது "மூல" ஜாம் - வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் வழங்கல், இது புதிய அவுரிநெல்லிகளின் அதிகபட்ச நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

• சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்
• சேவைகள்: 2.3 - 2.4 லி

சர்க்கரையுடன் பிசைந்த அவுரிநெல்லிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ புதிய அவுரிநெல்லிகள்;
• 2 கிலோ தானிய சர்க்கரை.

சர்க்கரையுடன் தூய அவுரிநெல்லிகளை தயார் செய்தல்:

பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதம் 1: 2 ஒரு குளிர் வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் குறிக்கப்படுகிறது - சமையல் இல்லாமல். சர்க்கரை ஒரு இயற்கையான பாதுகாப்பாகும், எனவே அவுரிநெல்லிகள், கருப்பட்டி போன்றவை, நிறைய சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்டவை, கருத்தடை இல்லாமல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் மூடிகளின் கீழ் கூட சேமிக்கப்படும்.

நீங்கள் இன்னும் அவுரிநெல்லிகளை வேகவைத்து உருட்ட விரும்பினால், நீங்கள் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை 1: 1 விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

பெர்ரிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் அல்லது குழாயின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் கழுவவும். பின்னர் அதை சிறிது உலர வைக்கவும் - அதே வடிகட்டியில் தண்ணீரை வடிகட்டவும், அல்லது ஒரு துண்டு மீது. புளுபெர்ரி சாறு ஒரு அழகான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்! எனவே, நீங்கள் ஒரு பழைய அல்லது இருண்ட நிற துண்டு எடுக்க வேண்டும். காகிதத்தைப் பயன்படுத்த நான் பரிந்துரைக்கவில்லை - அது ஈரமாகி பெர்ரிகளில் ஒட்டிக்கொள்ளும்.

நீங்கள் சர்க்கரையுடன் அவுரிநெல்லிகளை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்: ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து, உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் நசுக்கவும் அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்கவும். ஆனால் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தவிர்க்க உலோகப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தக் கூடாது. எனவே, பற்சிப்பி கிண்ணங்கள், ஒரு மர கரண்டி, ஒரு பிளாஸ்டிக் மாஷர் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் இணைப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை ஊற்றவும், பாதி சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ளவும். நீங்கள் அனைத்து சர்க்கரையையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றினால், அரைப்பது மிகவும் வசதியாக இருக்காது, மேலும் படிப்படியாக கூடுதலாக, அது நன்றாக கரைந்துவிடும்.

முழுமையான அரைக்கும் போது, ​​பெர்ரி சாறுகளை வெளியிடுகிறது, அதில் சர்க்கரை கரைகிறது. ஒரு சில பழங்கள் அப்படியே இருப்பது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

மீதமுள்ள சர்க்கரையை தூய அவுரிநெல்லிகளில் ஊற்றி கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையை உடனடியாக ஜாடிகளில் தொகுக்க மாட்டோம், ஆனால் பல மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு விடுங்கள், ஏனெனில் சர்க்கரை உடனடியாக உருகாது, ஆனால் சிறிது நேரம் கரைந்துவிடும். நீங்கள் உடனடியாக ஜாம் ஜாடிகளில் போட்டால், அது அளவு அதிகரித்து ஓடிவிடும். நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், ஜாடிகளை மேலே அல்ல, ஆனால் ஒரு விளிம்புடன், சுமார் 4/5 உயரத்துடன் நிரப்பவும்.

சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளை மலட்டு கண்ணாடி ஜாடிகளில் பரப்பி, அவற்றை மலட்டு இமைகளால் மூடவும் - பிளாஸ்டிக் அல்லது திரிக்கப்பட்ட.

சர்க்கரையுடன் தூய அவுரிநெல்லிகள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்: அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில்.

குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் கூடிய அவுரிநெல்லிகள் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பாகும், இது மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது. பெர்ரி வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை, எனவே அவை அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

சர்க்கரையுடன் குளிர்காலத்திற்கு அவுரிநெல்லிகள் செய்வது எப்படி?

மூல புளுபெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, இருப்பினும், சுவையானது வேகவைக்கப்படாததால், பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

1. மூல ஜாமிற்கான அவுரிநெல்லிகள் பிரத்தியேகமாக புதியதாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். அவை சேதம் அல்லது அழுகிய அறிகுறிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இந்த ஜாம் வெப்ப சிகிச்சை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
2. ஜாமில் சர்க்கரை மற்றும் அவுரிநெல்லிகளின் விகிதம் குறைந்தது 1: 1.5 ஆக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், ஜாம் புளிக்கும் அபாயம் உள்ளது.
3. சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் கூடிய அவுரிநெல்லிகள் குளிர்காலத்திற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் பிரத்தியேகமாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
4. மூல ஜாம் ஜாடிகளை டின் மூடிகளால் மூட வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை பெரும்பாலும் நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை முதலில் 15 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கிவிடும்.

அவுரிநெல்லிகள் குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன

அவுரிநெல்லிகள், சர்க்கரையுடன் அரைத்து, ஒரு சுவையான சுவையாகும், இது தேநீருடன் அல்லது ரொட்டியில் பரப்பப்படலாம். இந்த ஜாமிற்கான அவுரிநெல்லிகள் முதலில் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கவனமாக கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் நசுக்கப்படுகின்றன. மூல நெரிசலுக்கான ஜாடிகளை நீராவி அல்லது அடுப்பில் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, கழுவி மற்றும் உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகள் ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகின்றன.
2. இதன் விளைவாக வரும் கூழ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு அது கரைக்கும் வரை கிளறப்படுகிறது.
3. மலட்டு ஜாடிகளில் வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கவும், சீல் மற்றும் மேலும் சேமிப்பிற்காக அகற்றவும்.

சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் முழு அவுரிநெல்லிகள்

குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் கூடிய அவுரிநெல்லிகள் நொறுக்கப்பட்ட வடிவில் அல்லது முழு பெர்ரி வடிவில் மூடப்படலாம். பெர்ரி அடர்த்தியாக இருந்தால், அவை குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குள் சாறு வெளியிடவில்லை என்றால், வெகுஜனத்தை அடுப்பில் வைத்து மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கலாம். சாறு பாய்ந்தவுடன், ஜாம் ஜாடிகளில் போட்டு மூடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
2. அறை வெப்பநிலையில் 8-10 மணி நேரம் கொள்கலனை விட்டு, அவ்வப்போது அதை அசைக்கவும்.
3. இந்த நேரத்தில், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் சர்க்கரை சாறு வெளியிடும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கவும், சீல் மற்றும் சேமிக்கவும்.

சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் கூடிய அவுரிநெல்லிகளுக்கான செய்முறையானது ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை மிக விரைவாகவும் தொந்தரவின்றியும் செய்ய உதவும். இங்கே சிறிய துளைகள் கொண்ட கம்பி ரேக் மூலம் பெர்ரிகளை அனுப்புவது நல்லது, பின்னர் ஜாம் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இது சாத்தியமில்லை என்றால், பாதாள அறை மிகவும் குளிராக இல்லாவிட்டால், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவை 2 கிலோவாக அதிகரிப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. அவுரிநெல்லிகள் கவனமாக கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றவும், நன்கு கிளறி ஒரு மணி நேரம் நிற்கவும், இதனால் இனிப்பு படிகங்கள் கரைந்துவிடும்.
3. இதற்குப் பிறகு, சர்க்கரையுடன் முறுக்கப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.
4. மூல ஜாமை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.

சமைக்காமல் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஒரு குழந்தை கூட இதைச் செய்ய முடியும், எனவே யாருக்கும் எந்த பிரச்சனையும் இருக்கக்கூடாது. பெர்ரிகளை எந்த வசதியான வழியிலும் நசுக்கலாம் - ஒரு இறைச்சி சாணை, ஒரு கலப்பான், மாஷர் அல்லது சல்லடை பயன்படுத்தி. ஒவ்வொரு பதிப்பிலும் ஜாம் வெவ்வேறு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 500 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. அவுரிநெல்லிகள் நசுக்கப்படுகின்றன.
2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
3. நேரம் அனுமதித்தால், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை விட்டு விடுங்கள்.
4. உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து, படிகங்கள் கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கலாம்.
5. சர்க்கரை கொண்ட அவுரிநெல்லிகள் சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​அவற்றை ஜாடிகளில் வைத்து அவற்றை மூடவும்.

அவுரிநெல்லிகள் சர்க்கரையுடன் நசுக்கப்படுகின்றன

சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் கூடிய அவுரிநெல்லிகள் மிகவும் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். பெர்ரி உங்கள் சொந்த சதித்திட்டத்தில் இருந்து இருந்தால், அவற்றில் காணக்கூடிய அசுத்தங்கள் இல்லை என்றால், அவை கழுவப்பட வேண்டியதில்லை. நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை அரைத்தால் ஜாம் குறிப்பாக மென்மையாக மாறும், ஆனால் இது ஒரு உழைப்பு-தீவிர செயல்முறை. உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அவற்றை ஒரு எளிய மாஷர் மூலம் அரைக்கலாம். இது மரமாக இருந்தால் நல்லது, ஏனென்றால் உலோகத்துடன் தொடர்பு வைட்டமின் சி அழிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் பல முறை தண்ணீரில் நனைக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்தி, பெர்ரி பிசைந்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு மீண்டும் நன்கு கிளறப்படுகிறது.
3. கலவையை 3-4 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் விடவும், இதனால் சர்க்கரை கரைந்துவிடும்.
4. இதற்குப் பிறகு, குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் அவுரிநெல்லிகள் சீல் செய்ய தயாராக உள்ளன.
5. ஜாடிகள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன, அவற்றில் மூல ஜாம் போடப்படுகிறது, சர்க்கரையின் ஒரு அடுக்கு மேலே ஊற்றப்படுகிறது, இமைகள் மூடப்பட்டு குளிரில் சேமிக்கப்படும்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட அவுரிநெல்லிகள், சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன

திராட்சை வத்தல் கொண்ட அவுரிநெல்லிகள், சர்க்கரையுடன் அரைத்து, ஒரு உண்மையான வைட்டமின் குண்டு. இந்த தயாரிப்பில் வைட்டமின் சி அளவு மிகப்பெரியது. அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் விகிதத்தை மாற்றலாம் - ஒன்று அல்லது மற்றொன்று அதிகமாக இருந்தால் பரவாயில்லை. நீங்கள் கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் மட்டுமே சூடாக்க வேண்டும். சமையல் வைட்டமின்களைக் கொல்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், எனவே சர்க்கரை கரைக்கும் வரை மட்டுமே ஜாம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 600 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் எந்த வசதியான வழியிலும் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன.
2. சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. ஜாம் வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் 70-80 டிகிரிக்கு மட்டுமே சூடாக்கி, கிளறி, உடனடியாக ஜாடிகளில் போட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது.

சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைச் சேர்த்தால், அது இன்னும் நறுமணமாகவும் பசியாகவும் இருக்கும். பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கும் சமைப்பதற்கும் அடிப்படை விதிகள் அப்படியே இருக்கின்றன. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும் - ஒரு கிராம் தண்ணீர் கூட ஜாமில் வரக்கூடாது. குறிப்பிட்ட அளவு கூறுகளில் இருந்து நீங்கள் சுமார் 5 லிட்டர் நறுமண மூல ஜாம் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 4 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தண்டுகளில் இருந்து உரிக்கப்படுகின்றன.
2. அவுரிநெல்லிகள் குப்பையிலிருந்து வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன.
3. பெர்ரிகளை சுத்தப்படுத்தும் வரை அரைத்து, தானிய சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
4. சர்க்கரையுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கூடிய அவுரிநெல்லிகள் சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளன, கலவையை ஜாடிகளில் போட்டு, அவற்றை மூடி, சேமிப்பிற்காக குளிர்ச்சியில் வைக்கவும்.

அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகள் சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன

குளிர்காலத்தில், ராஸ்பெர்ரியுடன் சேர்த்து அரைத்தால் இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். பெர்ரிகளின் விகிதங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம் - அதிக அவுரிநெல்லிகள் இருக்கலாம், அல்லது நீங்கள் அதிக ராஸ்பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க முடியாது. இந்த தயாரிப்பு ஒரே மாதிரியான மோனோகாம்பொனென்ட் ஜாம்களைப் போல, குளிரில் மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 500 கிராம்;
• ராஸ்பெர்ரி - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. பெர்ரிகளை சுத்தப்படுத்தும் வரை அரைக்கவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் விளைவாக கூழ் ஊற்ற, சர்க்கரை சேர்த்து, அசை மற்றும் 4 மணி நேரம் விட்டு.
4. இதற்குப் பிறகு, சமையல் இல்லாமல் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட அவுரிநெல்லிகள் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக இருக்கும்.
5. நறுமண வெகுஜன ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, மூடிகளால் மூடப்பட்டு சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்காலத்தில் சர்க்கரை கொண்ட அவுரிநெல்லிகள் கிட்டத்தட்ட புதியதாக மாறும். நீங்கள் உறைவிப்பான் நிறைய கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை வைக்க தேவையில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக இது சாத்தியமாகும். நீங்கள் சுவைக்கு வெகுஜனத்தை சர்க்கரை செய்யலாம். நுகர்வுக்கு முன், அவுரிநெல்லிகளை மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தாமல் இயற்கையாகவே கரைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

காட்டு அவுரிநெல்லிகள் நூற்றுக்கணக்கான நோய்களைக் குணப்படுத்துகின்றன, மேலும் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பல இல்லத்தரசிகள் அதை உறையவைத்து, உலர்த்தி, ஜாம், கம்போட்ஸ் மற்றும் பாதுகாப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள். நீண்ட குளிர்கால மாலைகளில் தேநீர் அருந்துவதற்கு இது ஒரு அற்புதமான விருந்து! குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளை தயாரிப்பது சிறந்தது. சமையல் செயல்முறையை படிப்படியாகப் பின்பற்றவும், விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் சேமிப்பக விதிகளைப் பற்றி அறிந்துகொள்ளவும் உங்களை அழைக்கிறோம்.

ப்யூரிட் ஜாமின் நன்மைகள்

பல தசாப்தங்களுக்கு முன்பு, ஜாம் இப்போது இருப்பதை விட முற்றிலும் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்பட்டது: மென்மையான அவுரிநெல்லிகள் அதிக அளவு சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு நீண்ட நேரம் நெருப்பில் வேகவைக்கப்பட்டன. அப்போது, ​​புதிய பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அல்லது சர்க்கரையுடன் பிசைந்த அவுரிநெல்லிகளுக்கான செய்முறையைப் பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை.

உங்களிடம் உறைவிப்பான் இல்லையென்றால், அதைத் தயாரிப்பதற்கு மூல ஜாம் ஒரு சிறந்த வழியாகும். இது பின்வரும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன;
• புற்றுநோயின் உருவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் அந்தோசயினின்கள் உள்ளன;
• நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது;
• நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது;
• பார்வையை மேம்படுத்துகிறது, கண் சோர்வை நீக்குகிறது, விழித்திரையை புதுப்பிக்கிறது.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் அது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை.

தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்

சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? முதலில், உங்கள் உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை தயார் செய்யுங்கள். சுத்தமான சிறிய ஜாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: அரை லிட்டர் அல்லது சிறியது. திருகு சிறப்பு இமைகளுடன் கூடிய ஜாடிகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. நீங்கள் நைலான் மூடிகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

உங்களிடம் நிறைய பெர்ரி இருந்தால், உங்களுக்கு ஒரு பேசின், வாளி, பான் தேவைப்படும். அரைக்க, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை, கலப்பான் அல்லது மர மோட்டார் பயன்படுத்தலாம். உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான அனைத்து பாத்திரங்களும் கைக்கு வரும்.

பெர்ரிகளை தயார் செய்தல்

குப்பைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை பதப்படுத்தி சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினமான மற்றும் கடினமான பணியாக இல்லத்தரசிகள் கருதுகின்றனர். அவுரிநெல்லிகள் நன்றாக சேமிக்கப்பட்டு கெட்டுப்போவதில்லை, ஆனால் அவற்றில் நிறைய சிறிய பசுமையாக மற்றும் பைன் ஊசிகள் இருக்கலாம். பெர்ரிகளை சுத்தம் செய்ய ஒரு தந்திரமான முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்:

• ஒரு கிண்ணத்தில் பாதி அவுரிநெல்லிகளை ஊற்றவும்;
• 5 செமீ உயரத்தில் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்;
• மிதக்கும் இலைகள் மற்றும் குப்பைகளை உங்கள் கைகளால் சேகரிக்கவும்;
• ஒரு சுத்தமான துணியை பேசினில் வைக்கவும்;
• குப்பைகளை சேகரிக்க அதைப் பயன்படுத்தவும்;
• அவுரிநெல்லிகளை மீண்டும் துவைத்து, வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் விடவும்;
• அதே வழியில் மீதமுள்ள பெர்ரிகளை உரிக்கவும்.

உங்களிடம் நிறைய பெர்ரி இல்லையென்றால், அவற்றை உங்கள் கைகளால் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

சர்க்கரையுடன் பிசைந்த அவுரிநெல்லிகளின் விகிதங்கள்

மூல ஜாம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானமாக மாறாமல் இருக்க எவ்வளவு சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது? பிசைந்த அவுரிநெல்லிகள் குளிரில் சேமிக்கப்படுகின்றன, எனவே ஒரு அளவிலான பெர்ரிகளுக்கு, 1 அல்லது 1.5 பாகங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை போதுமானது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அவுரிநெல்லிகளின் முதிர்ச்சியைப் பொறுத்து சர்க்கரையின் அளவைக் கணக்கிடுகிறார்கள்.

உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்தல்

கச்சா ஜாம் கெட்டுப்போகாமல் தடுக்க, ஜாடிகளை சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்வது முக்கியம். முதலில், அவை சோப்புடன் நன்கு கழுவப்பட்டு துவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் நீராவி கருத்தடை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கெட்டில் மீது மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நவீன இல்லத்தரசிகள் இனி அடுப்பில் பானைகளுடன் பிடில் செய்வதில்லை. நுண்ணலை கிருமி நீக்கம் செய்ய ஏற்றது. சுத்தமான ஜாடிகள் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் முற்றிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உணவுகள் எடுக்கப்படுகின்றன. பிளாஸ்டிக் மற்றும் டின் மூடிகளை கொதிக்க வைப்பதும் நல்லது.

அரைக்கும் முறைகள்

சர்க்கரையுடன் தூய அவுரிநெல்லிகளுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. எங்கள் பாட்டி மற்றும் தாய்மார்கள் ஒரு பூச்சி மற்றும் மோட்டார் கொண்டு பெர்ரிகளை நசுக்கப் பழகிவிட்டனர். வைஃபை சகாப்தத்தின் நவீன இல்லத்தரசிகளின் உதவிக்கு மிக்சர்கள் மற்றும் பிளெண்டர்கள் வந்துள்ளன. பெரும்பாலும், அவுரிநெல்லிகளை அரைக்க ஒரு வழக்கமான இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அவுரிநெல்லிகள் மிகவும் அடர்த்தியான பெர்ரி, எனவே அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் செயலாக்குவது நல்லது. அரை அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் அரை சர்க்கரை கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, எனவே பெர்ரி தங்கள் சாற்றை செய்தபின் வெளியிடுகிறது மற்றும் நசுக்கப்படுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு மலட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சர்க்கரையுடன் தூய அவுரிநெல்லிகளுக்கு ஒரு செய்முறையும் உள்ளது, வெறுமனே அடுக்கு. இந்த வழக்கில், பெர்ரி அப்படியே இருக்கும். தொடங்குவதற்கு, அவுரிநெல்லிகள் கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. பின்னர் 2 செமீ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு மலட்டு ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் பெர்ரிகளின் அதே அடுக்கு மேல் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில், ஜாடி நிரம்பும் வரை மாற்று அடுக்குகள். வெற்றிடங்கள் அரை மணி நேரம் குடியேற விடப்படுகின்றன. பெர்ரி ஒரு சிறிய சாறு வெளியிடுகிறது மற்றும் குடியேறும் போது, ​​அது மேல் சர்க்கரை ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த ஜாம் குளிர்கால தேநீர் குடிப்பதற்கு ஏற்றது!

சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் தூய புளூபெர்ரி ஜெல்லிக்கான செய்முறை இங்கே:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் 1 கிலோ கழுவி உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்யவும்.
2. 500 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, பெர்ரிகளுடன் கலந்து 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
3. 3 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் வீங்குவதற்கு சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
4. ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தில் 4 தேக்கரண்டி ஜின் அல்லது வலுவான வெர்மவுத்தை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
5. தூய பெர்ரி வீங்கிய ஜெலட்டின் கலந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.
6. அசல் ஜெல்லியை உருவாக்க பிசைந்த அவுரிநெல்லிகளை முழு பெர்ரிகளுடன் அடுக்குகளில் மாற்றலாம்.

புதிய ஜாம் சேமிப்பு

சர்க்கரையுடன் பிசைந்த அவுரிநெல்லிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது? மூல ஜாம் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் சேமிப்பிற்கு குறைந்த வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க நீங்கள் 1: 1 விகிதத்தைப் பயன்படுத்தினால், குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் ஜாடிகளை வைப்பது நல்லது. அதிக சர்க்கரை பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அடித்தளத்தில் உள்ள அலமாரிகளில் தயாரிப்புகளை சேமிக்கலாம்.

தூய அவுரிநெல்லிகளைப் பயன்படுத்துதல்

அவுரிநெல்லிகள் CIS இன் பல பகுதிகளில் மிகவும் அணுகக்கூடிய மற்றும் பொதுவான பெர்ரிகளில் ஒன்றாகும், எனவே அவை மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் குறிப்பாக கண்களுக்கான நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறார்கள்: மருந்தகங்கள் புளூபெர்ரி அமுதங்கள், சிரப்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. தூய அவுரிநெல்லிகள் மூலம் உங்கள் பார்வைக் கூர்மையை மேம்படுத்தலாம், குளிர் அல்லது சூடான தேநீர் அவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• குளிர்ந்த தேநீர். அரை கிளாஸ் ப்யூரிட் பெர்ரி ஒரு லிட்டர் வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, இரண்டு தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கப்படுகிறது. கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலந்து, சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பார்வையில் பானத்தின் விளைவை மேம்படுத்த, புதிதாக அழுகிய கேரட் சாற்றை அதில் சேர்க்கவும். இந்த பானம் அரை கண்ணாடி ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை குடிக்கப்படுகிறது.
• சூடான தேநீர். கணினியில் வேலை செய்த பிறகு மாலையில் உங்கள் கண்கள் சோர்வாக இருந்தால், தூய அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து தேநீர் தயாரிக்கவும். 2 தேக்கரண்டி மூல ஜாம், சில எலுமிச்சை தைலம் அல்லது மிளகுக்கீரை இதழ்கள் எடுத்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்கு பானத்தை உட்செலுத்தவும், மீறமுடியாத சுவையை அனுபவிக்கவும். உட்செலுத்தலுக்கு பீங்கான் உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. சூடான புளுபெர்ரி தேநீர் கண்கள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை நன்றாக ஆற்றும்.

பிசைந்த அவுரிநெல்லிகள் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், துண்டுகளை நிரப்புவதற்கும், இனிப்புகள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மூல ஜாம் பைக்கான அசல் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் ஜாம், 800 கிராம் மாவு, 250 கிராம் சர்க்கரை, 200 கிராம் வெண்ணெய், மூன்று முட்டைகள், பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பை தேவைப்படும். சமையல் முறை பின்வருமாறு:

"லைவ்" புளுபெர்ரி ஜாம் நடைமுறையில் அனைத்து பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை வைத்திருக்கிறது. "நேரடி" புளுபெர்ரி ஜாம் முயற்சித்த அனைவரும் குளிர்காலத்திற்கு அவுரிநெல்லிகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த தேர்வாக கருதுகின்றனர். குளிர்காலத்தில், சூடான அப்பம் மற்றும் தேநீர் கொண்ட நேரடி புளூபெர்ரி ஜாம் ஒரு மீறமுடியாத, சுவையான, நறுமணமுள்ள, வைட்டமின் நிறைந்த சுவையாகும்.

சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் பிசைந்த அவுரிநெல்லிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கிலோகிராம் பெர்ரி;
• 2.5-3 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

1. அவுரிநெல்லிகளை நன்கு வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை துவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். தண்ணீரை வடிய அனுமதிக்க சிறிது நேரம் ஒரு வடிகட்டியில் விடவும்.
2. அவுரிநெல்லிகளை ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றவும், பழங்களை உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் பிசைந்து கொள்ளவும் அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் நறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பெர்ரிகளை அரைக்கலாம்.
3. அவுரிநெல்லிகளுக்கு ஒரு கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் பெர்ரி அதன் சாற்றை வெளியிடுகிறது.
4. மற்றொரு கிலோ சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். அதை மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
5. அவுரிநெல்லிகள் நிற்கும் போது, ​​ஜாடிகளில் வேலை செய்யுங்கள். அவற்றை சோடாவுடன் கழுவி, அடுப்பில் அல்லது தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் கம்பி ரேக்கில் வைத்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
6. சர்க்கரையுடன் ப்யூரி செய்யப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளை ஜாடிகளில் கவனமாக மாற்றவும், இரண்டு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட சர்க்கரை அடுக்குடன் மேலே தெளிக்கவும்.
7. தகர இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டவும் அல்லது வழக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும்.
8. ஜாம் கொண்ட கொள்கலனை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ப்யூரி புளுபெர்ரி ஜெல்லியை சர்க்கரையுடன் சமைக்காமல்

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் அவுரிநெல்லிகள்;
• 700 மில்லி தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். ஜெலட்டின்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். வலுவான வெர்மவுத் அல்லது ஜின்;
• 300 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

1. கழுவி உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும்.
2. ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை தெளிக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. தண்ணீர் கொதிக்க, அறை வெப்பநிலை குளிர். தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அது வீங்கட்டும்.
4. அசை.
5. ஜெலட்டின் வெகுஜனத்திற்கு ஜின் மற்றும் மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அனைத்து சர்க்கரை தானியங்களும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
6. ப்யூரிட் அவுரிநெல்லிகளை ஜெலட்டின் வெகுஜனத்துடன் கலந்து, ஜெல்லி முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
7. அதே வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, ஜெலட்டின் வெகுஜனத்துடன் கலந்த சர்க்கரையுடன் முழு பெர்ரி மற்றும் தூய அவுரிநெல்லிகளின் கலவையிலிருந்து ஜெல்லியை அடுக்குகளில் தயாரிக்கலாம்.
8. மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, இனிக்காத தயிர் மற்றும் கிரீம் கிரீம் ஆகியவற்றுடன் இனிப்பு குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான சர்க்கரையுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பிசைந்த அவுரிநெல்லிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கிலோ சர்க்கரை;
• ஒரு சிறிய தூள் சர்க்கரை;
• ஒரு கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரி;
• ஒரு கிலோ புதிய அவுரிநெல்லிகள்.

சமையல் முறை:

1. அவுரிநெல்லிகளை நன்கு வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து இலைகளை அகற்றி, அவற்றை துவைக்கவும், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. இரண்டு வகையான பெர்ரிகளையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. பெர்ரி சாற்றில் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்தவுடன், வெகுஜனத்தை குறிப்பாக நன்கு கலக்கவும், பின்னர் அதை முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் தூள் சர்க்கரையை மேலே தூவி, பிளாஸ்டிக் மூடிகளால் மூடி வைக்கவும்.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் சர்க்கரையுடன் தூய அவுரிநெல்லிகளை சேமிப்பது சிறந்தது.

குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டு பிசைந்த அவுரிநெல்லிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 700 கிராம் அவுரிநெல்லிகள்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் 500 கிராம்;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

1. அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும், அனைத்து இலைகளையும் அகற்றவும், திராட்சை வத்தல் வால்களை கிழித்து, கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை அகற்றவும்.
2. எல்லாவற்றையும் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். தண்ணீர் வடிந்த பிறகு, அனைத்து பெர்ரிகளையும் உலர ஒரு துண்டு மீது ஊற்றவும்.
3. திராட்சை வத்தல் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
4. கலவையை சுமார் ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் கிளறி ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் வைக்கவும். உருட்டவும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாத பிற ஜாம் போன்ற தயாரிப்புகளை சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் நெல்லிக்காய்களுடன் பிசைந்த அவுரிநெல்லிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் அவுரிநெல்லிகள்;
• பழுத்த நெல்லிக்காய் 500 கிராம்;
• ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• 200 மில்லி தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். நெல்லிக்காய்களின் தண்டுகளை துண்டிக்கவும்.
2. அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் நெல்லிக்காய்களை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து ப்யூரி செய்யவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சிரப் தடிமனாக இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே அதை எரிப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
4. முதல் குமிழ்கள் தோன்றிய உடனேயே சிரப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். எப்போதாவது கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
5. பெர்ரிகளில் சிரப்பை ஊற்றி கிளறவும். 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் தூய அவுரிநெல்லிகளுடன் கொள்கலனை வைக்கவும்.
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் போடுவதற்கு முன், வெகுஜனத்தை மீண்டும் முழுமையாக கலக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை, தேன் மற்றும் கொட்டைகளுடன் ப்யூரி செய்யப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கண்ணாடி அவுரிநெல்லிகள்;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• தேன் மூன்று தேக்கரண்டி;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• அக்ரூட் பருப்புகள் அரை கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. பெர்ரிகளை நன்கு துவைக்கவும், சிறிது காய்ந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து நறுக்கவும்.
2. தேனை நீர் குளியலில் சூடாக்கி, அது திரவமாக மாறும் வரை சூடாக்கவும், பின்னர் குளிர்விக்கவும்.
3. தோலுரித்த வால்நட்ஸை உலர்ந்த வாணலியில் போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை லேசாக வறுக்கவும்.
4. சூடான நீரில் சர்க்கரையை கரைக்கவும். கலவை ஆறியதும் இங்கு தேன் சேர்த்து கிளறவும்.
5. தேன்-சர்க்கரை கலவையை தூய அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் குளிர்ந்த வறுத்த கொட்டைகளில் ஊற்றவும்.
6. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, கலவையை அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பிசைந்த அவுரிநெல்லிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 0.5 கிலோ;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• தூள் சர்க்கரை - 0.25 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. கவனமாக, பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை துவைக்கவும், கெட்டுப்போன மாதிரிகளை அகற்ற அவற்றை கவனமாக பரிசோதித்த பிறகு.
2. உங்கள் சமையலறையில் நீங்கள் வைத்திருக்கும் உபகரணங்களைப் பொறுத்து, உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் பெர்ரிகளை ப்யூரி செய்யவும். சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். ஒரு துணியால் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
3. மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. பெர்ரி கலவையின் மேல் சர்க்கரை பொடியை ஜாடிகளில் தெளிக்கவும். நீங்கள் அதை வாங்குவது மட்டுமல்லாமல், அதை நீங்களே உருவாக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டரில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை அரைக்க வேண்டும்.
5. கொள்கலன்களை மூடவும் (அவற்றை உருட்டவும்). குளிர்காலத்திற்காக அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான உறைந்த அவுரிநெல்லிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 4 கிலோ (அல்லது உங்களிடம் உள்ள அளவுக்கு);
• சர்க்கரை - 300 கிராம்.

சர்க்கரையுடன் குளிர்காலத்திற்கான உறைந்த அவுரிநெல்லிகள்:

1. அவுரிநெல்லிகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அதையும் சர்க்கரையுடன் அரைத்து உறைய வைப்போம்.
2. இந்த பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றை உறைந்திருந்தாலும் பச்சையாக சாப்பிடுவோம்.
3. ஓடும் நீரின் கீழ் பகுதிகளாக துவைக்கிறோம், அது வடியும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு பரந்த கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். சர்க்கரை சேர்த்து மசாலா கொண்டு நசுக்கவும்.
4. நீங்கள் உங்கள் கைகளால் அவுரிநெல்லிகளை பிசைந்து கொள்ளலாம். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், புளுபெர்ரி சாறு உங்கள் கைகளின் தோலில் இருந்து கழுவுவது கடினம். பின்னர் நாம் முன் கழுவி மற்றும் உலர்ந்த கொள்கலன்களில் இனிப்பு வெகுஜன பரவியது.
5. இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
6. புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளின் ஒரு சிறிய வாளியில் இருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு புளூபெர்ரி வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், அத்துடன் முழு நறுமண பெர்ரிகளின் பல பைகளையும் பெறுவீர்கள். மேலும் படிக்க:

சர்க்கரையுடன் தூய அவுரிநெல்லிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை -1.5 -1.8 கிலோ.

தயாரிப்பு - சர்க்கரையுடன் பிசைந்த அவுரிநெல்லிகள் செய்முறை:

1. அவுரிநெல்லிகளை வரிசைப்படுத்தவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரிகளை அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி வெட்டவும்.
3. பின்னர் பெர்ரிகளுக்கு சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கவனமாக நகர்த்தி, ஒரு நாளுக்கு குளிர்ச்சியாக விட்டு, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.
4. உலர், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் புளுபெர்ரி ஜாமை வைக்கவும், "சூடாக" இருக்கும் போது ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

ஆலோசனை. அவுரிநெல்லிகள் வசந்த காலம் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் நன்றாக வைக்கப்படுகின்றன.

1. சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளன!

சர்க்கரையுடன் பிசைந்த அவுரிநெல்லிகள் - தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்:

• அவுரிநெல்லிகள் சமைக்கப்படாததால், தரமான பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை ஜாமிற்கு பயன்படுத்த வேண்டாம், அவுரிநெல்லிகளை நீளமாகவும் முழுமையாகவும் துவைக்கவும்.
• உங்கள் உணவுகளை சுத்தமாக வைத்திருங்கள். அவுரிநெல்லிகள் உருட்டப்படும் ஜாடிகள் மட்டுமல்ல, பான் அல்லது கிண்ணம், கரண்டிகள், பிளெண்டர் பாகங்கள் மற்றும் பிற உபகரணங்களும் மலட்டுத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.
• சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் குளிர்காலம் முழுவதும் நீடிக்கும் மற்றும் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, சர்க்கரையை குறைக்க வேண்டாம். செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டதை விட குறைவாக சேர்க்கவும். உருட்டுவதற்கு முன், நீங்கள் ஜாமின் மேற்பரப்பில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையின் மெல்லிய அடுக்குடன் தெளிக்கலாம்.
• சர்க்கரையுடன் பிசைந்த அவுரிநெல்லிகள் ஜாம் மட்டுமல்ல, பைகளுக்கு நிரப்பவும், பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரு மூலப்பொருளாகவும் சுவையாக இருக்கும்.
• நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் தூய அவுரிநெல்லிகளை உருட்டுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை உறைய வைக்கலாம். வெகுஜனத்தை பைகளில் அல்ல, ஆனால் சிறப்பு சிறிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைத்திருப்பது வசதியானது, அவை ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்டு ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. இந்த அதிசயமான மென்மையான, இனிப்பு இனிப்பை அனுபவிக்க, தேநீருக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு கொள்கலனை வெளியே எடுத்தால் போதும்.