குளிர்காலத்திற்கான மூல அவுரிநெல்லிகள். சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் அவுரிநெல்லிகளை தயார் செய்தல். "அருமை" இருண்ட பெர்ரி

அவுரிநெல்லிகள் அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்காக மிகவும் பிரபலமானவை அல்ல. எனவே, குளிர்காலத்தில் அவுரிநெல்லிகள் தயாரிக்கும் போது முக்கிய பணி வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களைப் பாதுகாப்பதாகும். கட்டுரையில் எளிமையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான முறைகளை விரிவாக விவரிப்போம்.

இந்த மதிப்புமிக்க பெர்ரி முக்கியமாக ஊசியிலையுள்ள மற்றும் கலப்பு காடுகளிலும், டன்ட்ரா மற்றும் உயர் மலைப்பகுதிகளிலும் வளர்கிறது. பெரும்பாலும் சதுப்பு நிலங்களுக்கு அருகில், அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட தட்டையான, அரை நிழல் கொண்ட இடங்களை விரும்புகிறது. அவுரிநெல்லிகள் ரஷ்யாவின் பல பகுதிகளில் சேகரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன (சைபீரியா மற்றும் கருப்பு அல்லாத பூமி மண்டலம், யூரல்ஸ் மற்றும் காகசஸ்), உக்ரைன் மற்றும் பெலாரஸ். மக்கள் இதை பெரும்பாலும் கருப்பு, நீலம் அல்லது பனி பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, புளுபெர்ரி அல்லது செர்னேகா என்று அழைக்கிறார்கள்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, புளுபெர்ரி பழங்கள் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் பூக்கும் காலத்தில் (மே-ஜூன்) சேகரிக்கப்பட்ட இலைகள், உலர்ந்த மற்றும் குளிர்காலத்தில் தேநீர், உட்செலுத்துதல் அல்லது decoctions சேர்க்கப்படும். பெர்ரிகளில் மிகப்பெரிய மதிப்பு உள்ளது உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் சிக்கலானது:

கூடுதலாக, கலவையில் ஃபிளாவனாய்டுகள், கொழுப்பு அமிலங்கள், பெக்டின் பொருட்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன.

புளுபெர்ரி இலைகளில் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் பெர்ரிகளை விட கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது - 250 மி.கி% வரை, மற்றும் டானின்கள் - 20% வரை.

டானின்களுக்கு நன்றி, அவுரிநெல்லிகள் அஸ்ட்ரிஜென்ட், ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. Anthocyanins - இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் - பார்வைக் கூர்மையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கண் சோர்வைக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, அவுரிநெல்லிகள் இன்சுலின் போன்ற (சர்க்கரை-குறைத்தல்) மற்றும் மறுசீரமைப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் பல வணிக தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன - உணவுப் பொருட்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான அவுரிநெல்லிகளை அறுவடை செய்வதற்கான முறைகள்

அவுரிநெல்லிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முடிந்தவரை பாதுகாக்க, பெர்ரிகளை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தவோ, நசுக்கவோ அல்லது கழுவவோ கூடாது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உறைதல்

தயாரிப்பதற்கான வேகமான மற்றும் எளிதான வழி உறைபனி என்று அழைக்கப்படலாம். சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த இடத்தில் அவுரிநெல்லிகளை நீங்களே எடுத்தால், நீங்கள் கழுவாமல் செய்யலாம். சந்தையில் வாங்கிய பெர்ரிகளை ஓடும் நீரில் துவைப்பது நல்லது, அனைத்து குப்பைகளையும் அகற்றி, பின்னர் நன்கு உலர்த்தி, ஒரு துண்டில் ஒரு அடுக்கில் பரப்பவும்.

உறைபனிக்கு, சிறிய கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் பெர்ரிகளை பகுதிகளாக வைப்பது வசதியானது, இதனால் நீங்கள் அவற்றை தேவையான அளவுகளில் இறக்கலாம். கரைந்த பிறகு, அவுரிநெல்லிகள் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் நடைமுறையில் "மிதக்காது", அதாவது, அவை அவற்றின் வடிவம், அமைப்பு, நிறம் மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

உலர்த்துதல்

பெர்ரிகளின் பயனைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றொரு பாரம்பரிய அறுவடை முறை உலர்த்துதல் ஆகும். உலர்த்துவதற்கு முன், சேகரிக்கப்பட்ட பழுத்த பழங்கள் பரிசோதிக்கப்பட்டு, கழுவி அல்லது ஊறவைக்காமல் குப்பைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

வீட்டில், அவுரிநெல்லிகளை உலர்த்துவதற்கான எளிதான வழி ஒரு சிறப்பு உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில் உள்ளது, குறிப்பாக வெப்பச்சலனம் இருந்தால். பெர்ரி ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் போடப்பட்டு, முதலில் காற்றில் 2-3 நாட்களுக்கு நன்கு காற்றோட்டமான பகுதியில் அல்லது 2-3 மணி நேரம் அடுப்பில் 35-40 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் உலர்த்தப்படுகிறது. 50-60 ℃. உலர்த்தும் நேரம் நிறைய எடுக்கும் - 6-12 மணி நேரம், பெர்ரிகளின் அளவு மற்றும் சாறு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து. அடுப்புக் கதவு சற்றுத் திறந்து வைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது தொடர்ந்து திறக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் குவிந்திருக்கும் ஒடுக்கத்தை துடைக்க வேண்டும். உலர்ந்த பெர்ரி, உங்கள் உள்ளங்கையில் பிழிந்தால், ஒரு கட்டியாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, உங்கள் கைகளின் தோலை கறைபடுத்தக்கூடாது.

உலர்த்தும் விருப்பங்களில் ஒன்றாக, மார்ஷ்மெல்லோ வடிவத்தில் சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் அவுரிநெல்லிகளை தயார் செய்யலாம்.

பல இல்லத்தரசிகள் முழு பெர்ரிகளையும் உலர விரும்பவில்லை, ஆனால் அவர்களிடமிருந்து ஒரு இயற்கை சுவையாக தயார் செய்ய விரும்புகிறார்கள் - மார்ஷ்மெல்லோஸ். அவுரிநெல்லிகள் பெரும்பாலும் பல்வேறு பழங்கள் (ஆப்பிள், பேரிக்காய், பாதாமி) அல்லது சீமை சுரைக்காய் போன்ற நடுநிலை சுவை கொண்ட காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், மார்ஷ்மெல்லோவின் கலவை, பொருட்களின் விகிதங்கள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் ஆகியவை தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1-2 டீஸ்பூன். எல். (சுவை).

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. முழு, சுத்தமான, உலர்ந்த பெர்ரிகளை (மற்றும் பிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறி பொருட்கள்) ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கவும் - ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி, இறைச்சி சாணை அல்லது நீராவி மூலம் அரைத்து ஒரு சல்லடை மூலம் அழுத்தவும். சுவைக்கு சர்க்கரை.
2. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் (3-4 மிமீ) காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும்.
3. குறைந்த வெப்பநிலையில் (+45...50 ℃) 4-6 மணிநேரம் அல்லது நன்கு காற்றோட்டமான சூடான அறையில் 4-5 நாட்களுக்கு உலர்த்தவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவை கீற்றுகளாக வெட்டி ரோல்களாக உருட்டவும். உலர்ந்த கொள்கலனில் வைக்கவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஒழுங்காக உலர்ந்த மார்ஷ்மெல்லோ உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தி, காகிதத்தோலில் இருந்து எளிதில் அகற்றப்படும், மடிந்தால் மிகவும் மீள்தன்மை மற்றும் உடைக்க முடியாததாக இருக்கும்.

ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசி பின்வரும் வீடியோவில் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் உட்பட அவுரிநெல்லிகளை தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு முறைகளைப் பற்றி பேசுகிறார்:

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல்

அறுவடை முறையின் தேர்வு முதன்மையாக சேமிப்பு திறன்கள் மற்றும் மேலும் சமையல் பயன்பாட்டை சார்ந்துள்ளது. உறைவிப்பான் பெட்டியில் பெர்ரிகளை சேமிக்க உங்களுக்கு இடம் இல்லை, ஆனால் மிகவும் விசாலமான குளிர்சாதன பெட்டி இருந்தால், சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் அவுரிநெல்லிகளை தயார் செய்யவும். தேவையற்ற பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் செய்ய விரும்புவோருக்கு மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் தயாரிப்பை வைத்திருக்க திட்டமிடுபவர்களுக்கு, தங்கள் சொந்த சாற்றில் பல ஜாடி அவுரிநெல்லிகளை உருட்டுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் ப்யூரி செய்யப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளை தயாரிப்பது எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. இந்த செய்முறையின் படி பல "பயிரிடப்பட்ட" பெர்ரிகளும் தயாரிக்கப்படுகின்றன - ராஸ்பெர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல். அவற்றை இறுக்கமாக மூடிய ஜாடிகளில் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பிற குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை/தொகுதி: 1-1.5 லி

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் (புதியது) - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.5-2 கிலோ.

சர்க்கரையின் அளவு, ஒருபுறம், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் பயனைக் குறைக்கிறது மற்றும் இயற்கையான பெர்ரி சுவையை மறைக்கிறது, ஆனால் மறுபுறம், இது உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதிக்கிறது (1-2 மாதங்கள் முதல் 1 வருடம் வரை).

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. புதிய பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. அவுரிநெல்லிகளை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரு மூடியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் தெறிப்பதைத் தடுக்கவும்).
3. பெர்ரி வெகுஜனத்தை சர்க்கரையுடன் கலந்து, அதை முழுமையாக கரைக்கவும்.
4. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து உலர வைக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஜாடிகளாகப் பிரித்து, இன்னும் சில தேக்கரண்டி சர்க்கரையை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் தெளிக்கவும், இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சர்க்கரையுடன் கூடிய பெர்ரி கூழ் சூடான பானங்கள், மியூஸ்கள், கிரீம்கள், சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்த வசதியானது; கஞ்சியில் சேர்க்கவும், அப்பத்தை அல்லது அப்பத்தை பரிமாறவும். இது சிறிய கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படலாம் - கிளாசிக் சர்பெட் இனிப்பின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பைப் பெறுவீர்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு தங்கள் சொந்த சாற்றில் அவுரிநெல்லிகளைத் தயாரிக்க, பெர்ரிகளைத் தவிர வேறு எதுவும் உங்களுக்குத் தேவையில்லை.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை/தொகுதி: 1.5-2 லி

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் (புதியது) - 3 கிலோ.

தயாரிப்பு:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போனவற்றை நிராகரித்து, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். மேற்பரப்பில் மிதக்கும் குப்பைகளை அகற்றவும், பெர்ரிகளை துவைக்கவும், வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் வடிகட்டவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு துண்டு அல்லது பழைய தாளில் ஒரு அடுக்கில் சிதறடித்து உலர விடவும்.
2. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
3. தண்ணீர் குளியலுக்கு ஒரு பெரிய பாத்திரம் அல்லது கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும். கீழே ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும் அல்லது ஒரு துணி துடைக்கும் அதை வரிசைப்படுத்தவும்.
4. பெர்ரிகளில் 2/3 உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்பவும். தீயில் வைக்கவும். கொதி.
5. குறைந்த வெப்பத்தில் கருத்தடை செயல்முறையின் போது, ​​பெர்ரி சாறு வெளியிடும், ஆவியாகி மற்றும் அளவு குறையும். அவை குடியேறும்போது, ​​மீதமுள்ள அவுரிநெல்லிகளை ஜாடிகளில் சேர்க்கவும்.
6. அனைத்து பெர்ரிகளும் சாறுடன் மூடப்பட்டு, குடியேறுவதை நிறுத்தும்போது, ​​மூடியுடன் ஜாடிகளை மூடி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
7. ஜாடிகளை இமைகளில் திருகுவதன் மூலம் இறுக்கமாக மூடி, அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் புதிய பெர்ரிகளை சேர்க்க முடியாது, ஆனால் ஏற்கனவே வேகவைத்தவை, ஜாடிகளில் ஒன்றை காலி செய்யலாம். வீடியோவில் முழு தொழில்நுட்பத்தையும் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறோம்:

இந்த செய்முறையானது குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையை உள்ளடக்கியது, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இயற்கை பெர்ரி சுவை அனைத்து காதலர்களையும் ஈர்க்கும். இலவங்கப்பட்டை அல்லது எலுமிச்சை சேர்ப்பது அதை இன்னும் சுவாரஸ்யமாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாற்ற உதவும்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை/தொகுதி: 1.5-2 லி

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய அவுரிநெல்லிகள் - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.5-1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.3-0.5 எல்;
• gelling கூறு (Zhelfix, Jam, முதலியன) - 1-2 sachets (அறிவுறுத்தல்களின் படி);
• எலுமிச்சை / இலவங்கப்பட்டை (விரும்பினால்) - 1 துண்டு / 20-40 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தில், சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை சர்க்கரை பாகில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. இறுதியாக அரைத்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அதில் இருந்து பிழிந்த சாறு, தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
4. அறிவுறுத்தல்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி ஜெல்லிங் பவுடரை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.
5. மெதுவாக, தொடர்ந்து கிளறி, பெர்ரிகளுடன் கடாயில் ஊற்றவும்.
6. மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் கொதித்த பிறகு கொதிக்க வைக்கவும். ஜாம் எரிக்கப்படாமல் கவனமாக கிளற வேண்டும், தேவைப்பட்டால் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும்.
7. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து உலர வைக்கவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் சூடான ஜாடிகளில் ஊற்றவும், பெர்ரி மற்றும் சிரப்பை சமமாக விநியோகிக்கவும். இறுக்கமான இமைகளால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும்.

இந்த ஜாம் தண்ணீர் சேர்க்காமல் செய்யலாம். இதை செய்ய, பெர்ரி சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பல மணி நேரம் (ஒரே இரவில்) விட்டு, அவர்கள் சாறு வெளியிட நேரம் என்று.

காணொளி

ஜாம், கன்ஃபிச்சர் மற்றும் புளுபெர்ரி ஜாம் ஆகியவற்றிற்கான இன்னும் சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை பின்வரும் வீடியோக்களில் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறோம்:

பல ஆண்டுகளாக அவர் உக்ரைனில் உள்ள அலங்கார தாவரங்களின் முன்னணி தயாரிப்பாளர்களுடன் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சி ஆசிரியராக பணியாற்றினார். டச்சாவில், அனைத்து வகையான விவசாய வேலைகளிலும், அவள் அறுவடை செய்ய விரும்புகிறாள், ஆனால் இதற்காக அவள் தொடர்ந்து களை எடுக்கவும், இழுக்கவும், கொட்டவும், தண்ணீர் கட்டவும், மெலிந்து போகவும் தயாராக இருக்கிறாள். மிகவும் சுவையான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அவை என்று நான் நம்புகிறேன். உங்கள் சொந்த கைகளால் வளர்ந்தது!

மட்கிய என்பது அழுகிய உரம் அல்லது பறவை எச்சம். இது இவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: உரம் ஒரு குவியல் அல்லது குவியலில் குவிந்து, மரத்தூள், கரி மற்றும் தோட்ட மண்ணுடன் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது. குவியல் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறுதிப்படுத்த படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் (நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க இது அவசியம்). உரம் 2-5 ஆண்டுகளுக்குள் "பழுக்கிறது", வெளிப்புற நிலைமைகள் மற்றும் தீவனத்தின் கலவையைப் பொறுத்து. வெளியீடு புதிய பூமியின் இனிமையான வாசனையுடன் ஒரு தளர்வான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாகும்.

தாமதமான ப்ளைட்டின் எதிராக தக்காளிக்கு இயற்கையான பாதுகாப்பு இல்லை. தாமதமான ப்ளைட்டின் தாக்குதலால், எந்த தக்காளியும் (மற்றும் உருளைக்கிழங்கும் கூட) இறந்துவிடும், வகைகளின் விளக்கத்தில் என்ன கூறப்பட்டிருந்தாலும் ("தாமதமான ப்ளைட்டை எதிர்க்கும் பல்வேறு" என்பது ஒரு சந்தைப்படுத்தல் தந்திரம் மட்டுமே).

பூக்கும் காலத்தின் ஆரம்பத்திலேயே மருத்துவ பூக்கள் மற்றும் மஞ்சரிகளை சேகரிக்க வேண்டும், அவற்றில் ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும். கரடுமுரடான தண்டுகளைக் கிழித்து, பூக்கள் கையால் பறிக்கப்பட வேண்டும். சேகரிக்கப்பட்ட பூக்கள் மற்றும் மூலிகைகள், ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் சிதறி, நேரடி சூரிய ஒளியை அணுகாமல் இயற்கை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த அறையில் உலர வைக்கவும்.

சிறிய டென்மார்க்கில், எந்தவொரு நிலமும் மிகவும் விலையுயர்ந்த இன்பம். எனவே, உள்ளூர் தோட்டக்காரர்கள் புதிய காய்கறிகளை வாளிகள், பெரிய பைகள் மற்றும் ஒரு சிறப்பு மண் கலவையால் நிரப்பப்பட்ட நுரை பெட்டிகளில் வளர்க்கத் தழுவினர். இத்தகைய வேளாண் தொழில்நுட்ப முறைகள் வீட்டில் கூட அறுவடை பெறுவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் (வெள்ளரிகள், தண்டு செலரி, அனைத்து வகையான முட்டைக்கோஸ், மிளகுத்தூள், ஆப்பிள்கள்) "எதிர்மறை கலோரி உள்ளடக்கம்" என்று நம்பப்படுகிறது, அதாவது, செரிமானத்தின் போது அவை உள்ளதை விட அதிக கலோரிகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. உண்மையில், உணவில் இருந்து பெறப்பட்ட கலோரிகளில் 10-20% மட்டுமே செரிமான செயல்பாட்டில் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

ஓக்லஹோமா விவசாயி கார்ல் பர்ன்ஸ் ரெயின்போ கார்ன் என்று அழைக்கப்படும் பல வண்ண சோளத்தின் அசாதாரண வகையை உருவாக்கினார். ஒவ்வொரு கோப் மீதும் தானியங்கள் வெவ்வேறு நிறங்கள் மற்றும் நிழல்கள் உள்ளன: பழுப்பு, இளஞ்சிவப்பு, ஊதா, நீலம், பச்சை, முதலியன. இந்த முடிவு பல ஆண்டுகளாக மிகவும் வண்ணமயமான சாதாரண வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றைக் கடப்பதன் மூலம் அடையப்பட்டது.

ஆஸ்திரேலியாவில், குளிர் பிரதேசங்களில் விளையும் பல வகையான திராட்சைகளை குளோனிங் செய்யும் சோதனைகளை விஞ்ஞானிகள் தொடங்கியுள்ளனர். அடுத்த 50 ஆண்டுகளில் காலநிலை வெப்பமயமாதல், அவை காணாமல் போகும். ஆஸ்திரேலிய வகைகள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பொதுவான நோய்களுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுவதில்லை.

"பனி-எதிர்ப்பு" தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரி வகைகள் (பெரும்பாலும் வெறுமனே "ஸ்ட்ராபெர்ரி") சாதாரண வகைகளைப் போலவே தங்குமிடம் தேவை (குறிப்பாக பனி இல்லாத குளிர்காலம் அல்லது பனிக்கட்டிகளுடன் மாறி மாறி வரும் பகுதிகளில்). அனைத்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளும் மேலோட்டமான வேர்களைக் கொண்டுள்ளன. இதன் பொருள் தங்குமிடம் இல்லாமல் அவர்கள் மரணத்திற்கு உறைந்து போகின்றனர். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் "பனி-எதிர்ப்பு," "குளிர்கால-கடினமானவை," "−35 ℃ வரை உறைபனிகளை பொறுத்துக்கொள்கின்றன," போன்ற விற்பனையாளர்களின் உறுதிமொழிகள் ஏமாற்று வேலை. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் வேர் அமைப்பை யாரும் இன்னும் மாற்ற முடியவில்லை என்பதை தோட்டக்காரர்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், ஹனிசக்கிள் - இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கோடைகால குடியிருப்பாளரின் தோட்டத்திலும் வளரும். அவர்களின் பண்புகள் நீண்ட காலமாக அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் குறைவான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி உள்ளன, ஆனால் அவை காடுகளில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன. இதில் அவுரிநெல்லிகளும் அடங்கும் - வைட்டமின்களின் களஞ்சியம். வைட்டமின்கள் ஆண்டு முழுவதும் உடலுக்கு வழங்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, குளிர்காலத்திற்கு அவுரிநெல்லிகளை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன.

அவுரிநெல்லிகள்: நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

அவுரிநெல்லிகள் ஒரு சிறிய அடர் நீல பெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளின் உறவினர் (அவ்வளவு புளிப்பு மட்டும் இல்லை). மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக தற்போதுள்ள அனைத்து பெர்ரிகளிலும் இது ஆரோக்கியமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. எனவே, மாங்கனீஸின் அளவைப் பொறுத்தவரை, அவுரிநெல்லிகள் முதலில் வருகின்றன. இதில் நிறைய நார்ச்சத்து, E, K, B மற்றும் C குழுக்களின் பல்வேறு வைட்டமின்கள் உள்ளன.

இந்த பெர்ரியில்தான் அந்தோசயனோசைடு உள்ளது, இது ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியான ஒரு அரிய தாவர நிறமி. இது மற்ற பெர்ரிகளில் காணப்படவில்லை. அவுரிநெல்லிகளில் பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம் உள்ளது... இது 100 கிராம் பெர்ரிகளில் 56 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

அவுரிநெல்லிகளின் பயன் என்ன? முதலாவதாக (மற்றும் மிகவும் பரவலாக அறியப்பட்டவை), இது பார்வைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும். பெர்ரியில் உள்ள பொருட்கள் விழித்திரை உட்பட இரத்த நாளங்களுக்கு நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, சாறு வடிவில் உள்ள அவுரிநெல்லிகள் ரெட்டினோபதி (விழித்திரை சேதம்), கிளௌகோமா மற்றும் கண்புரை சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அவுரிநெல்லிகளை சாப்பிடுவது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது. நரம்பு மண்டலம் அல்லது இதயத்தில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு அவுரிநெல்லிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன; அதன் பயன்பாடு புற்றுநோய் மற்றும் அல்சைமர் நோய் தடுப்புக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.

வயிற்றுப்போக்கு, சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் இரத்த ஓட்ட பிரச்சனைகளுக்கு, அவுரிநெல்லிகளும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இது கால்களின் வலி மற்றும் வீக்கத்தை நீக்குகிறது மற்றும் மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. மேலும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் அனைவருக்கும் இந்த பெர்ரியை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள்!

முரண்பாடுகள்

அவுரிநெல்லிகளில் உள்ள ஆந்தோசயனோசைட்கள் காரணமாக இரத்தப்போக்கு ஏற்படலாம் என்பதால், மோசமான இரத்த உறைதலால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ப்ளூபெர்ரிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. உங்களுக்கு யூரோலிதியாசிஸ், நாள்பட்ட மலச்சிக்கல், கணைய நோய்கள் அல்லது ஏதேனும் கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருந்தால், உங்கள் உணவில் பெர்ரிகளை சேர்க்கக்கூடாது.

நீரிழிவு நோயாளிகள், கர்ப்பிணிகள் மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் எச்சரிக்கையுடன் அவுரிநெல்லிகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பிறகு).

குளிர்காலத்திற்கான புளுபெர்ரி ஏற்பாடுகள்

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அவுரிநெல்லிகளை தயாரிப்பதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, இதனால் குளிர்ந்த பருவத்தில் இந்த பருவகால சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். இருப்பினும், பிரத்தியேகமாக புதிய பெர்ரி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு - எந்தவொரு செயலாக்கத்திலும் (சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது கூட), அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது. எனவே, வைட்டமின்களைப் பாதுகாப்பதில் அவுரிநெல்லிகள் தயாரிக்கும் முறைகள் மிகவும் உகந்தவை என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

அத்தகைய மூன்று முறைகள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இதன் பொருள் உறைதல், உலர்த்துதல் மற்றும் சர்க்கரையுடன் அரைத்தல். மற்றவற்றுடன், அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து பல்வேறு பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன - ஒயின், டிங்க்சர்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் கம்போட்கள். பெர்ரி ஜாம் மற்றும் பாதுகாப்புகள் செய்ய, ஜெல்லிகள் உற்பத்தி, மற்றும் பல்வேறு உணவுகள் ஒரு சேர்க்கை அவற்றை பயன்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது ... ஆனால் முதல் விஷயங்கள் முதலில்.

உறைந்த அவுரிநெல்லிகள்

முக்கிய ஆலோசனை: செயல்முறைக்கு முன், நீங்கள் பெர்ரிகளை கவனமாக ஆராய வேண்டும், அவை அழுக்காக இல்லாவிட்டால், அவற்றைக் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை - மீண்டும் ஒரு முறை ஈரப்பதத்தை வெளிப்படுத்தினால், அவை கடினமாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது. ஆனால் நீங்கள் அவுரிநெல்லிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும் - இலைகள், கிளைகள் மற்றும் பிற குப்பைகளிலிருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்யுங்கள். கூடுதலாக, கெட்டுப்போன, சுருக்கப்பட்ட, அழுகிய பழங்களை தூக்கி எறிவது மதிப்பு.

அவுரிநெல்லிகளை உறைய வைப்பதும் நல்லது, ஏனென்றால் பெர்ரிகளை எந்த நேரத்திலும் எந்த உணவையும் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம் - நீங்கள் அவற்றை உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்க வேண்டும்.

எனவே, அளவு அனுமதித்தால், வரிசைப்படுத்தப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் சமமாக, ஒரு அடுக்கில், ஒரு பேக்கிங் தாளில் மற்றும் அறையில் வைக்கப்பட வேண்டும். உறைவிப்பான் மிகப் பெரியதாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் பல தட்டையான தட்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, பெர்ரிகளை வெளியே எடுத்து ஒரு பையில் ஊற்ற வேண்டும், அதில் காற்று இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இல்லையெனில் அவுரிநெல்லிகள் உறைபனியாக மாறும். பையை இறுக்கமாக மூடி, மீண்டும் சேமிக்கவும். பெர்ரி ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய இந்த இரண்டு படிகள் அவசியம்.

முக்கியமானது: அவுரிநெல்லிகள் மீன் மற்றும் இறைச்சி பொருட்களிலிருந்து தனித்தனியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

மைக்ரோவேவ் அடுப்பு உள்ளிட்ட எந்த உபகரணங்களையும் பயன்படுத்தாமல் அவுரிநெல்லிகளை கரைப்பது நல்லது. நீங்கள் பெர்ரிகளை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் விடலாம்.

உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகள்

ஆனால் ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது - அவுரிநெல்லிகள் கழுவ வேண்டும். இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் பெர்ரி கழுவும் போது நிறைய சாறுகளை இழக்கிறது. பின்னர் நீங்கள் ஒவ்வொரு பழத்தையும் நன்கு உலர வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் உலர்த்தும் செயல்முறையைத் தொடங்கலாம். இங்கே இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன.

நீங்கள் ஒரு தனியார் வீட்டில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், அவுரிநெல்லிகளை வெளியில் விட அனுமதிக்கப்படுகிறது. நிழலான மற்றும் காற்றோட்டமான இடத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் காற்றின் ஈரப்பதம் குறைவாக இருப்பதும் நல்லது. பெர்ரியின் மேற்புறத்தை ஏதேனும் மெல்லிய துணியால் மூடி வைக்கவும்; அவ்வப்போது நீங்கள் பழங்களைச் சரிபார்க்க வேண்டும் - அவற்றை அசைக்கவும். இந்த உலர்த்துதல் தோராயமாக மூன்று முதல் நான்கு நாட்கள் ஆகும். இரவில் பெர்ரிகளை வீட்டிற்குள் கொண்டு வர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அவுரிநெல்லிகளை உலர்த்துவதற்கான மற்றொரு வழி அடுப்பு அல்லது மின்சார உலர்த்தியைப் பயன்படுத்துவது. முதல் வழக்கில், நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை பேக்கிங் தாளில் வைத்து 7-8 மணி நேரம் அடுப்பில் விட வேண்டும். வெப்பநிலை குறைவாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் கதவு திறந்திருக்க வேண்டும். பெர்ரிகளையும் சரிபார்த்து அசைக்க வேண்டும். உலர்த்தியுடன் பணிபுரியும் போது, ​​எல்லாம் இன்னும் எளிமையானது - நீங்கள் தட்டுகளில் அவுரிநெல்லிகளை வைக்க வேண்டும், சாதனத்தை இயக்கி காத்திருக்க வேண்டும். வேலை நேரம் சுமார் ஆறு மணி நேரம்.

அவுரிநெல்லிகள் சர்க்கரையுடன் பிசைந்தன

இறுதியாக, அதிக எண்ணிக்கையிலான புளுபெர்ரி வைட்டமின்களைப் பாதுகாப்பதற்கான மூன்றாவது வழி. இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. பெர்ரிகளை பிரித்தெடுக்க வேண்டும், கழுவ வேண்டும், உலர வேண்டும், எந்த வசதியான வழியிலும் நசுக்க வேண்டும், சர்க்கரையுடன் கலந்த பிறகு (விகிதங்கள் 1 முதல் 1 வரை வைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அதிக சர்க்கரை, தயாரிப்பு நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது - குறிப்பாக குளிர்சாதன பெட்டியில் ) ஜாடிகளாகப் பிரித்து வைக்கவும் - குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான்.

பிற தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் சமையல்

குளிர்காலத்தில் அவுரிநெல்லிகளை பாதுகாக்க மற்ற வழிகள் பற்றி என்ன? அவை மேலே உள்ள மூன்றை விட குறைவான ஆரோக்கியமாக இருக்கலாம், ஆனால் அது அவற்றை சுவையாக மாற்றாது!

சர்க்கரை இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள அவுரிநெல்லிகள்

அவுரிநெல்லிகள் ஒன்றரை மடங்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். இந்த செய்முறையில், இந்த பெர்ரி மட்டுமே மூலப்பொருள்.

1. நீங்கள் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் (அடுப்பில் பத்து நிமிடங்கள்).
2. கழுவப்பட்ட, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளை கொள்கலன்களில் வைக்கவும், இமைகளால் மூடி (அவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்) மற்றும் ஜாடிகளை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும்.
3. கடாயில் உள்ள தண்ணீர் (அல்லது பேசின், அல்லது "குளியல்" செய்யப்பட்ட வேறு எந்த கொள்கலனும்) கேன்களின் தோள்கள் வரை இருக்க வேண்டும்.
4. பெர்ரி கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் இன்னும் சேர்க்கலாம்.
5. அவுரிநெல்லிகள் சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில் தயாராகிவிடும், அவர்கள் வெளியிடும் சாறு ஜாடிகளின் கழுத்தை அடையும் போது.
6. கொள்கலன்களை உருட்ட வேண்டும் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.

எலுமிச்சை கொண்ட புளுபெர்ரி ஜாம்

புளூபெர்ரி ஜாமின் குறைபாடு என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பு முறையால் வைட்டமின் சி இழக்கப்படுகிறது, இது கரோட்டின், மாங்கனீசு, இரும்பு மற்றும், மிக முக்கியமாக, அந்தோசயினின்களைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, ஜாம் பயனற்றது என்று சொல்ல முடியாது, மாறாக, இது பெரும்பாலும் சளி சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், ஜாமின் உள்ளடக்கங்களில் பாதி சர்க்கரை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. புளுபெர்ரி ஜாமின் கலோரி உள்ளடக்கம் புதிய பெர்ரிகளை விட அதிகமாக உள்ளது - 100 கிராம் சுவைக்கு 214 கிலோகலோரி.

எனவே எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. நீங்கள் புதியதாக எடுக்க வேண்டும், "பழைய" பெர்ரி அல்ல.
2. செயல்முறைக்கு முன், அதை கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (இருப்பினும், அவுரிநெல்லிகளை சமையலுக்கு கழுவ முடியாது என்று கூறுபவர்களும் உள்ளனர்; பெர்ரி எவ்வளவு அழுக்காக இருக்கிறது என்பதைப் பார்ப்பது மதிப்பு).
3. குப்பைகளை அகற்றி பழங்களை வரிசைப்படுத்த மறக்காதீர்கள்.
4. உங்களுக்கு பெர்ரிகளின் அதே அளவு சர்க்கரை தேவைப்படும், ஆனால் ஜாம் இனிமையாக இருக்க, நீங்கள் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
5. ஜாம் வெறும் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் அதில் கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்த்தால், அது டிஷ் ஒரு சுவாரஸ்யமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். உதாரணமாக, எலுமிச்சை ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கொடுக்கிறது, மற்றும் ஜாம் நிறம் இலகுவாக மாறும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வெளுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்ட வேண்டும்.
7. புளூபெர்ரி குழம்பு சர்க்கரையுடன் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
8. அவுரிநெல்லிகள் மீது குழம்பு ஊற்றவும், அதை கொதிக்க விடவும், ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. குளிர்ந்த பிறகு, செயல்முறை மீண்டும், கொதிக்கும் வெகுஜன ஒரு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க, மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க.
10. சூடாக இருக்கும் போது ஜாடிகளில் ஊற்றவும், போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

புளுபெர்ரி ஒயின்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளுபெர்ரி ஒயின் ஒரு புளிப்பு சுவை கொண்டது. கடையில் வாங்கும் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு நிறத்தை விட இது உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது அவுரிநெல்லிகளின் குணப்படுத்தும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

நீங்கள் பானத்தில் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், இது ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும் - இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய். அவர்கள் மதுவில் எலுமிச்சை அல்லது தேனையும் சேர்க்கிறார்கள். ஒரு விதியாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளுபெர்ரி ஒயின் சிவப்பு ஒயின் போன்றது, அவுரிநெல்லிகள் அதில் மிகவும் கவனிக்கத்தக்கவை அல்ல.

முதலில் நீங்கள் ஸ்டார்ட்டரை தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு கிளாஸ் கழுவப்படாத பெர்ரிகளை நசுக்க வேண்டும் (ஒரு மர பூச்சி சிறந்தது), அரை கிளாஸ் சர்க்கரையை நிரப்பி அதே அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும். காற்றோட்டமான பொருட்களுடன் கலவையுடன் கொள்கலனை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். நுரை, பழ ஈக்கள் மற்றும் புளிப்பு வாசனையின் தோற்றம் நீங்கள் மது தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம் என்பதை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

பானத்திற்கான தண்ணீரின் அளவு (விதிவிலக்காக சுத்தமானது!) பெர்ரிகளின் அளவுக்கு சமமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் இரண்டு கிலோகிராம் குறைவான சர்க்கரையை எடுக்க வேண்டும்.

1. நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளுக்கு சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும், தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு கலவையை நிரப்பவும்.
2. பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் 18 முதல் 28 டிகிரி வெப்பநிலை கொண்ட ஒரு அறையில் எதிர்கால மதுவுடன் கொள்கலனை விட்டு, காற்றோட்டமான பொருட்களால் மூடிய பிறகு. அவ்வப்போது நீங்கள் அச்சு சரிபார்க்க அதை அசைக்க வேண்டும்.
3. வண்டல் கீழே தோன்றும் போது (பொதுவாக ஒரு சில நாட்களுக்கு பிறகு), நீங்கள் கவனமாக வோர்ட் வடிகட்ட வேண்டும்.
4. பின்னர் ஒரு ரப்பர் மருத்துவ கையுறை கொள்கலனின் கழுத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அதில் கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேறுவதற்கு முதலில் சிறிய துளைகளை உருவாக்க வேண்டும்.
5. பின்னர் நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் நொதித்தல் நீடிக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். ஒரு விதியாக, இது பல மாதங்கள் ஆகும். அதன் முடிவைத் தவறவிடுவது சாத்தியமில்லை: வோர்ட் இலகுவாக மாறும், கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியிடப்படாது.
6. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வண்டலில் இருந்து மதுவை வடிகட்டி மற்றொரு வாரத்திற்கு விட்டுவிட வேண்டும். வண்டல் மீண்டும் தோன்றினால், செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
7. வண்டல் இனி விழும்போது, ​​​​ஒயின் பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்டு, இறுக்கமாக மூடப்பட்டு மேலும் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு குடிப்பதற்கு முன் வைக்கப்படுகிறது.

அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

• புதிய பெர்ரிகளை அதிகபட்சம் பத்து நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். சேமிப்பதற்கு முன் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை!
• உறைந்த பெர்ரி அவற்றின் பண்புகளை இழக்காமல் 8 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் இருக்கும்.
• உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகள் கைத்தறி அல்லது பருத்தி பைகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், அங்கு அவை ஆண்டு முழுவதும் வசதியாக இருக்கும். அத்தகைய பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் வைக்காதது முக்கியம் - உடனடி அச்சு உத்தரவாதம்.
• ஜாடிகளில் ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும் - ஒரு பாதாள அறை, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பால்கனியில். இந்த வழக்கில், அது மூன்று ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும்.
• புளூபெர்ரி ஜெல்லியை 14 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாளுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. அதே நேரம் compotes மற்றும் பழச்சாறுகள், அவர்கள் பதிவு செய்யப்படவில்லை என்றால் கொடுக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான அவுரிநெல்லிகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை எதுவாக இருந்தாலும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த தனித்துவமான பெர்ரி ஒரு வழியில் அல்லது வேறு உணவில் இருக்கும். இதன் பொருள் உடல் வைட்டமின்களின் பங்கைப் பெறும் மற்றும் இன்னும் அதிகமாகும்!

அவுரிநெல்லிகள் மத்திய ரஷ்யா, வட அமெரிக்கா மற்றும் அனைத்து வடக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளின் காடுகளிலும் வளரும். அனைத்து பயனுள்ள microelements மற்றும் வைட்டமின்கள் பாதுகாக்க, அது வெவ்வேறு வழிகளில் குளிர்காலத்தில் தயார்.

சூடாகும்போது, ​​எந்தவொரு தயாரிப்பும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது. எனவே, எல்லா நாடுகளிலும், நீண்ட காலமாக, அவர்கள் பெர்ரிகளின் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் செய்ய முயற்சி செய்கிறார்கள்.

சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கான அவுரிநெல்லிகள் மிகவும் சிக்கலான வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அடுத்த அறுவடை வரை அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காமல் சேமிக்க முடியும்.

அத்தகைய தயாரிப்புக்குப் பிறகு பாதுகாக்கப்படும் அவுரிநெல்லிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி படிக்கவும்.

அவுரிநெல்லிகள் குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன

இந்த முறை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாத சுவையான ஜாம் தயாரிக்கிறது, அதாவது குளிர்காலம் முழுவதும் உங்கள் குடும்பத்திற்கு இயற்கையின் பரிசின் அனைத்து நன்மைகளையும் இது தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

தயாரிப்பு:

1. தொடங்குவதற்கு, சேகரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும் மற்றும் நன்கு உலர்த்த வேண்டும்.
2. அவர்கள் வழியாக சென்று அனைத்து இலைகள் மற்றும் கெட்ட பெர்ரிகளை அகற்றவும்.
3. நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் அவுரிநெல்லிகளை ப்யூரி செய்யலாம்: ஒரு சல்லடை மூலம், ஒரு மர மாஷரைப் பயன்படுத்துதல் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்துதல்.
4. கலவையில் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, ப்யூரியை மீண்டும் கிளறவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட புளுபெர்ரி கலவையை சேமிப்பதற்கு ஏற்ற கொள்கலனில் வைக்கவும். உங்கள் தயாரிப்புகள் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த முறை ஒரு ஆயத்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது விரும்பினால், வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தலாம். அவுரிநெல்லிகளை குளிர்காலத்திற்காக சர்க்கரையுடன் சமைக்காமல் ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான உறைந்த அவுரிநெல்லிகள்

உறைந்த அவுரிநெல்லிகள் புதிய பெர்ரிகளை விட அதிக பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதாக ஒரு கருத்து உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ.

தயாரிப்பு:

1. இந்த வழியில் பெர்ரிகளை பாதுகாக்க, நீங்கள் கவனமாக வரிசைப்படுத்தி அவற்றை துவைக்க வேண்டும்.
2. உலர்ந்த பழங்களை முற்றிலும் உறைய வைப்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் மீதமுள்ள திரவத் துளிகள் மெல்லிய தோலை அழித்து, உங்கள் பணிப்பகுதியை ஊதா நிற பனியின் ஒரு திடமான தொகுதியாக மாற்றும்.
3. பெர்ரிகளை ஒரு தட்டில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், அவற்றை உறைய வைக்கவும்.
4. நீங்கள் அவற்றை சேமிப்பதற்காக பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் ஊற்றலாம்.
5. பெர்ரி அவற்றின் வடிவத்தையும் சாற்றையும் இழக்காதபடி குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை நீக்குவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு - 2-3 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும், இது நிறத்தை பாதுகாக்கவும், உங்கள் பெர்ரிகளுக்கு பளபளப்பான பிரகாசத்தை அளிக்கவும்.
3. நீங்கள் ஒரு சிறப்பு மின்சார உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில் அவுரிநெல்லிகளை உலர வைக்கலாம்.
4. உங்களிடம் ஒரு சிறப்பு அலகு இருந்தால், பெர்ரிகளை ஒரு அடுக்கில் தட்டுகளில் வைத்து 8-10 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.
5. நீங்கள் ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்தினால், அதை 70 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். பழங்களை பேக்கிங் பேப்பரில் வரிசையாக வைத்து சுமார் 12 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.
6. உங்கள் பெர்ரி உலர்ந்த பிறகு, அவர்கள் ஒரு காகித பையில் அல்லது கைத்தறி பையில் சேமிக்க வேண்டும்.

உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளை அப்படியே உண்ணலாம் அல்லது கம்போட் அல்லது பேக்கிங் தயாரிக்கும் போது மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் சேர்க்கலாம்.

சைபீரியாவில், தேன் பெரும்பாலும் குளிர்காலம் முழுவதும் பெர்ரிகளின் அறுவடையைப் பாதுகாக்கவும் பாதுகாக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு ஒளி பாதுகாப்பு, மற்றும் தன்னை கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெர்ரி - 1 கிலோ;
• தேன் - 1 கிலோ.

தயாரிப்பு:

1. இந்த செய்முறைக்கு, காட்டு பெர்ரிகளின் கலவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவுரிநெல்லிகள், காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், குருதிநெல்லிகள், லிங்கன்பெர்ரிகள், காட்டு ராஸ்பெர்ரிகளை சம விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களிடம் உள்ள எந்த பெர்ரிகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
2. அனைத்து வனப் பொருட்களையும் கழுவி உலர வைக்கவும்.
3. ஒரு மர சாந்து அவற்றை அரைக்கவும், ஆனால் ஒரு ப்யூரிக்கு அல்ல.
4. முடிக்கப்பட்ட கலவையை தேனுடன் ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் மூடவும். கண்ணாடி ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
5. இந்த ஆரோக்கியமான இனிப்பை பாதாள அறையில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

இந்த கலவை சளிக்கு நல்லது. சர்க்கரை உட்கொள்ள முடியாதவர்களுக்கும் இந்த உபசரிப்பு ஏற்றது.

உங்களுக்கு வசதியான குளிர்காலத்திற்கான அவுரிநெல்லிகளை தயாரிப்பதற்கான எந்த முறையையும் தேர்வு செய்யவும். இந்த பெர்ரி நீண்ட குளிர்காலம் முழுவதும் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கும் மற்றும் இனிப்பு பல் உள்ள அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். பொன் பசி!

பல பெர்ரி "ஒன்று முதல் இரண்டு" கொள்கையின்படி குளிர்காலத்தில் பச்சையாக சேமிக்கப்படுகிறது. அதாவது, 1 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு 2 கிலோ சர்க்கரை உள்ளது, அல்லது எடையில் சர்க்கரை பெர்ரிகளை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக எடுக்கப்படுகிறது. அத்தகைய "மூல" ஜாமில் உள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் பெரும்பகுதி ஒரு பாதுகாப்பாளராக செயல்படுகிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு இனிப்பு தயாரிப்பைப் பாதுகாப்பதை உறுதி செய்கிறது.

சர்க்கரையுடன் ப்யூரி செய்யப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் பரந்த பயன்பாட்டுடன் பணக்கார, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். தேநீரில் சேர்க்கவும் அல்லது சிற்றுண்டியாக பரிமாறவும், அப்பத்தை, பாலாடை, சீஸ்கேக்குகளுக்கு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நீர்த்துப்போகச் செய்யவும், சாஸ்கள், இனிப்பு வகைகள், ஐஸ்கிரீம், காக்டெய்ல் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் ஆகியவற்றைத் தயாரிக்கவும், பிஸ்கட்களை ஊறவைக்கவும்.

பேக்கிங் சோடாவுடன் மூடியுடன் கண்ணாடி ஜாடிகளை முன் கழுவி, ஒரு அடுப்பில் அல்லது நீராவியில் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாமின் மகசூல் தோராயமாக 500 மில்லி ஆகும்.

சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் அவுரிநெல்லிகளை தயாரிக்க, பட்டியலின் படி தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, உலர்ந்த, அழுகியவற்றை நிராகரித்து, இலைகளை எறிந்து விடுகிறோம்.

குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் துவைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.

எந்த வசதியான வழியிலும் தூய அவுரிநெல்லிகளை அரைக்கவும். இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பலாம். அவுரிநெல்லிகள் ஒரு மெல்லிய ஷெல் கொண்ட மென்மையான, ஜூசி பெர்ரி, ப்யூரிக்கு எளிதானது. நீங்கள் உடனடியாக முழு பெர்ரிகளையும் சர்க்கரையுடன் மூடி, அரைக்க ஆரம்பித்தால், சாற்றில் ஊறவைத்த சர்க்கரை வெளியே வரும் - அடர்த்தியான நிறை. இந்த வழக்கில், சர்க்கரை கரைக்க கடினமாக உள்ளது.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை பகுதிகளாகச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், கீழே இருந்து மேல் அடுக்குகளை உயர்த்தி, சர்க்கரையை சமமாக விநியோகிக்கவும்.

அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு மலட்டு கொள்கலனை நிரப்பவும், அதை இறுக்கமாக மூடவும். சமையல் இல்லாமல் சர்க்கரை கொண்ட அவுரிநெல்லிகள் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளன. குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர் அறையில் சேமிக்கவும்.

பெர்ரிகளை பிசையாமல் அரைக்கவோ அல்லது சர்க்கரையுடன் கலக்கவோ முடியாது, ஆனால் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் உறைந்து அல்லது பாதுகாக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில் "குளிர்" ஜாம் அப்பத்தை, பான்கேக்குகளுடன் ஒரு சிற்றுண்டியாக உண்ணப்படுகிறது, பாலாடைக்கட்டி, கஞ்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

"பச்சை" ஜாமின் நன்மைகள்

தூய பெர்ரிகளை "புத்துணர்ச்சியூட்டும்" உபசரிப்பு மற்றும் இயற்கையான ஆண்டிபயாடிக் என்று அழைப்பது ஒன்றும் இல்லை. "பச்சை" இனிப்பு புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது. தொடர்ந்து உட்கொள்ளும் போது, ​​புளுபெர்ரி கலவை பார்வைக் கூர்மையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கண் சோர்வை நீக்குகிறது.

"குளிர்" ஜாம் அஜீரணம், வீக்கம் மற்றும் பெருங்குடல் அழற்சிக்கு கூட மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம். இந்த உபசரிப்பு நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்க உதவுகிறது.

ஆயத்த நிலை

பெர்ரிகளை சமைக்காமல் குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்க, அவை புளிக்கவோ அல்லது பூசப்படாமலோ இருக்க, நீங்கள் சில எளிய பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

• பெர்ரிகளின் புத்துணர்ச்சி. காட்டில் ஒரு வளமான அறுவடை சேகரித்த பிறகு, நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் வெப்பத்தில் வைத்திருக்க தேவையில்லை. ப்ளூபெர்ரிகளை உடனடியாக வரிசைப்படுத்தி, பல முறை கழுவி, உலர்த்தி, பதப்படுத்த வேண்டும்.
• உணவுகளின் தூய்மை. சமைக்கும் போது, ​​கொள்கலன்கள் மலட்டுத்தன்மையுடன் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும் மற்றும் சுத்தமான கிண்ணங்கள், கரண்டிகள், கருவிகள் மற்றும் வீட்டு உபயோகப் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.
• பொருத்தமான பான்.அலுமினிய கொள்கலன்களில் பயிர்களை வைப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பீங்கான், கண்ணாடி கொள்கலன்கள் மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
• சர்க்கரை அளவு.தயாரிப்பை விட வேண்டிய அவசியமில்லை, இது பணிப்பகுதியின் பாதுகாப்பு சார்ந்துள்ளது. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட குறைவாக சேர்க்க வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மருந்தின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
• கொள்கலன்களின் கிருமி நீக்கம்.கண்ணாடி கொள்கலன்கள் கொதிக்கும் நீர் அல்லது நீராவி கொண்டு சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும், அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும். கொள்கலன்களை சோடாவுடன் கழுவி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கெட்டில் மீது நீராவி கொண்டு உலர்த்துவது நல்லது.
• சேமிப்பு.

தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். உறைந்த தயாரிப்பு உறைவிப்பான் மற்றும் தேவைக்கேற்ப defrosted வேண்டும்.

எளிமையான சமையல் வகைகள்

"ஐந்து நிமிடங்கள்" தவிர, அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாதது, குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை கிட்டத்தட்ட இழப்பு இல்லாமல் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும். கூடுதலாக, அத்தகைய சுவையான உணவை தயாரிப்பது எளிது, நீங்கள் மணிக்கணக்கில் அடுப்பில் நிற்க வேண்டிய அவசியமில்லை, எரியும் வெகுஜனத்தை கிளறவும்.

தனித்தன்மைகள்.

ஒரு குழந்தை கூட சர்க்கரையுடன் புதிய அவுரிநெல்லிகளை அரைக்க முடியும், எனவே பயமின்றி நீங்கள் சிறிய குடும்ப உறுப்பினர்களை உதவியாளர்களாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு மாஷரைக் கொடுக்கலாம். கொள்கலன்களின் தூய்மை மற்றும் ஒருமைப்பாட்டை கவனமாக கண்காணித்து, ஜாடிகளை நீங்களே கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது.

• என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:
• புதிய பெர்ரி - 2 கிலோ;

சர்க்கரை - 2.6-3 கிலோ.

1. எப்படி செய்வது
2. அவுரிநெல்லிகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் வடிகட்டியில் ஊற்றவும், துவைக்கவும், எந்த சொட்டு தண்ணீரையும் வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் மர மாஷர் மூலம் பிசைந்து கொள்ளவும். வீட்டில் பிளெண்டர் இருந்தால், கலவையை மென்மையான வரை அரைக்கலாம்.
4. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் பாதி சேர்த்து கிளறவும்.
5. சுமார் 40 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் சாறு தனித்து நிற்க நேரம் கிடைக்கும்.
6. மீதமுள்ள மணலைச் சேர்த்து, கலந்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் நிற்கவும்.

உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.

இனிப்பு தடிமனாகவும், நறுமணமாகவும், மிகவும் இனிமையாகவும் மாறும். தயாரிப்பு பைகளுக்கு நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்த வசதியானது.

அதன் சொந்த சாற்றில்

ஒரு குழந்தை கூட சர்க்கரையுடன் புதிய அவுரிநெல்லிகளை அரைக்க முடியும், எனவே பயமின்றி நீங்கள் சிறிய குடும்ப உறுப்பினர்களை உதவியாளர்களாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு மாஷரைக் கொடுக்கலாம். கொள்கலன்களின் தூய்மை மற்றும் ஒருமைப்பாட்டை கவனமாக கண்காணித்து, ஜாடிகளை நீங்களே கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது.

• தனித்தன்மைகள்.
• பெர்ரிகளை கூழ் வடிவில் மட்டுமல்லாமல், முழுவதுமாக தயாரிப்பது வசதியானது. இது தொகுப்பாளினியின் விருப்பமாக இருந்தால், நீங்கள் தானிய சர்க்கரை சேர்க்க தேவையில்லை. நீங்கள் உடனடியாக குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்தால், அத்தகைய தயாரிப்பு நன்றாக சேமிக்கப்படும்.

சர்க்கரை - 2.6-3 கிலோ.

1. பழுத்த பெர்ரி - 2.5 கிலோ;
2. சர்க்கரை - 1 கிலோ.
3. பெர்ரிகளை கழுவவும், ஒரு மாஷருடன் சுமார் 500 கிராம் பிசைந்து கொள்ளவும்.
4. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.

கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், தோராயமாக 80-90 ° C வரை சூடாக்கவும்.

உடனடியாக கிளறி, வேகவைத்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் அவுரிநெல்லிகளை சமைக்க முடிவு செய்தால், "ஐந்து நிமிடங்கள்" செய்முறையின் அளவுருக்களைப் பின்பற்றவும். சில பழங்களை மசித்து சாறு பிழிந்து எடுக்க வேண்டும். மீதமுள்ளவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சாற்றில் ஊற்றவும், கொதித்த பிறகு ஐந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். உடனடியாக கலவையை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.

ஒரு குழந்தை கூட சர்க்கரையுடன் புதிய அவுரிநெல்லிகளை அரைக்க முடியும், எனவே பயமின்றி நீங்கள் சிறிய குடும்ப உறுப்பினர்களை உதவியாளர்களாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு மாஷரைக் கொடுக்கலாம். கொள்கலன்களின் தூய்மை மற்றும் ஒருமைப்பாட்டை கவனமாக கண்காணித்து, ஜாடிகளை நீங்களே கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது.

• உறைந்த
• பெர்ரிகளை கூழ் வடிவில் மட்டுமல்லாமல், முழுவதுமாக தயாரிப்பது வசதியானது. இது தொகுப்பாளினியின் விருப்பமாக இருந்தால், நீங்கள் தானிய சர்க்கரை சேர்க்க தேவையில்லை. நீங்கள் உடனடியாக குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்தால், அத்தகைய தயாரிப்பு நன்றாக சேமிக்கப்படும்.

சர்க்கரை - 2.6-3 கிலோ.

1. தனித்தன்மைகள்.
2. அத்தகைய பெர்ரி அடுத்த அறுவடை வரை, அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காமல், உறைவிப்பாளரில் சேமிக்கப்படும். தயாரிப்பதற்கு புதிய கொள்கலன்கள் அல்லது தடிமனான பைகள், திருகு தொப்பிகள் கொண்ட பிளாஸ்டிக் ஜாடிகளை வாங்குவது நல்லது.
3. பெர்ரி - 1 கிலோ;
4. பெர்ரிகளை துவைக்கவும், அவற்றை ஒரு துண்டு மீது சிதறடித்து உலர வைக்கவும்.

உங்களுக்கு ப்யூரி தேவைப்பட்டால், ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அரைக்கவும். முழு பெர்ரிகளையும் முதலில் ஒரு தட்டில் சிதறடித்து மூன்று மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்க வேண்டும்.

புளுபெர்ரி ப்யூரியை மணலுடன் சேர்த்து கலக்கவும். அல்லது அடுக்குகளைச் சேர்க்கவும்.

அசல் சமையல் படி நீங்கள் "குளிர்" ஜாம் தயார் செய்யலாம். ஜெலட்டின், தேன் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட மாறுபாடுகள் குறிப்பாக இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளன.

ஜெலட்டின் உடன்

ஒரு குழந்தை கூட சர்க்கரையுடன் புதிய அவுரிநெல்லிகளை அரைக்க முடியும், எனவே பயமின்றி நீங்கள் சிறிய குடும்ப உறுப்பினர்களை உதவியாளர்களாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு மாஷரைக் கொடுக்கலாம். கொள்கலன்களின் தூய்மை மற்றும் ஒருமைப்பாட்டை கவனமாக கண்காணித்து, ஜாடிகளை நீங்களே கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது.

• பெர்ரி - 600 கிராம்;
• தண்ணீர் - 700 மிலி;
• ஜின் அல்லது வெர்மவுத் - மூன்று தேக்கரண்டி;
• ஜெலட்டின் - மூன்று தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 300 கிராம்.

சர்க்கரை - 2.6-3 கிலோ.

1. ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை துவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். உலர்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். உங்களிடம் சமையலறை "உதவியாளர்கள்" இல்லை என்றால், அதை ஒரு கிண்ணத்தில் நசுக்கவும்.
3. கலவையை அரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. தண்ணீர் கொதிக்க, குளிர், ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
5. படிகங்கள் வீங்குவதற்கு காத்திருங்கள். கலக்கவும்.
6. ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தில் வெர்மவுத் அல்லது ஜின் ஊற்றவும், அல்லது, கிடைக்கவில்லை என்றால், வலுவான காக்னாக். மணல் சேர்க்கவும்.
7. பெர்ரி ப்யூரி சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
8. கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
9. சுத்தமான கொள்கலன்களில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.

தேன் மற்றும் கொட்டைகளுடன்

ஒரு குழந்தை கூட சர்க்கரையுடன் புதிய அவுரிநெல்லிகளை அரைக்க முடியும், எனவே பயமின்றி நீங்கள் சிறிய குடும்ப உறுப்பினர்களை உதவியாளர்களாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு மாஷரைக் கொடுக்கலாம். கொள்கலன்களின் தூய்மை மற்றும் ஒருமைப்பாட்டை கவனமாக கண்காணித்து, ஜாடிகளை நீங்களே கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது.

• அவுரிநெல்லிகள் - இரண்டு கண்ணாடிகள்;
• தேன் - மூன்று தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 100 மிலி;
• உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் - அரை கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி.

சர்க்கரை - 2.6-3 கிலோ.

1. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும்.
2. உலர்ந்த வாணலியில் கொட்டைகளை வறுக்கவும்.
3. தண்ணீர் குளியலில் தேனை சூடாக்கவும். அதை கொதிக்க அனுமதிக்காதீர்கள்.
4. சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, தேன் சேர்க்கவும்.
5. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சிரப்பை இணைக்கவும்.
6. கிளறி இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
7. மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்.

நட்டு-புளுபெர்ரி கலவையில் நறுமணம் மற்றும் புளிப்பைச் சேர்க்க, அரை டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு அல்லது உங்கள் விருப்பமான இஞ்சி அல்லது ஏலக்காயை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.