இனிப்பு: செர்ரி ஜெல்லி. ஜெலட்டின் மூலம் குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் செர்ரி ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது

செர்ரிகள் ஒரு நடுத்தர-ஜெல்லிங் பெர்ரி, எனவே ஜெல்லி தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும், பையில் உள்ள பரிந்துரைகளில் எழுதப்பட்டிருக்கும் பல கிராம்.

ஜெலட்டின் மீது உங்களுக்கு வெறுப்பு இருந்தால் (அது தவறு), நீங்கள் அதில் சிறிது சேர்த்து, செர்ரிகளுடன் ஒரு சில சர்வீஸ்பெர்ரிகளை எறியுங்கள். இந்த அரிய பெர்ரியில் அதிக அளவு பெக்டின் பொருட்கள் உள்ளன, எனவே சிறந்த ஜெல்லிங் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

மேலும் ஜெல்லி தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை அரைத்து, ஜெலட்டின் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஜெல்லியை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

பொருட்டு ஜெலட்டின் கொண்டு செர்ரி ஜெல்லி செய்யுங்கள், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் குழி செர்ரி
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்
• 300 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்

அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, செர்ரி ஜெல்லியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்:

• சர்க்கரையுடன் செர்ரிகளை மூடி, சாறு வெளியாகும் வரை சிறிது நேரம் (சுமார் ஒரு மணி நேரம்) நிற்கவும்.
• செர்ரிகளை நசுக்கி, அதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், மேலும் செர்ரி எச்சங்களை சீஸ்கெலோத் வழியாக பிழிக்கவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் செர்ரி சாற்றை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது (5-10 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும்.
• சிறிது செர்ரி சாறு (50 மிலி - 100 மிலி) அளந்து, ஆறவைத்து, அதில் ஜெலட்டின் கரையும் வரை ஊறவைக்கவும்.
• ஜெலட்டின் திரவத்தை செர்ரி திரவத்துடன் கலந்து, கலவையை 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் பகுதியளவு அச்சுகளில் ஊற்றவும்.
• செர்ரி ஜெல்லி கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (ஒரே இரவில் அதை விட்டுவிடுவது நல்லது)
• சேவை செய்யும் போது, ​​முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை கிரீம் கிரீம் மற்றும் புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கலாம்

• ஒவ்வொரு ஆண்டும் நான் செர்ரிகளில் இருந்து ஜெல்லி செய்கிறேன், குளிர்காலத்தில் உறைந்த நிலையில் இருந்து கோடையில் புதியது. புதியது மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், மேலும் நிறம் மிகவும் நிறைவுற்றது. நான் ஜெலட்டின் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, செர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, சிரப்பை சமைக்கிறேன். நான் முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை வடிகட்டி, ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்குகிறேன். பின்னர் நான் வடிகட்டிய ஜெலட்டின் மற்றும் சிரப்பைக் கலந்து, அதை அச்சுகளில் ஊற்றி, அது முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறேன். சரியான விகிதங்கள் மற்றும் புகைப்படங்களுடன் செய்முறை இங்கே.

  இந்த செய்முறையின் படி நான் செர்ரி ஜெல்லி செய்கிறேன். நான் ஒரு பாத்திரத்தில் செர்ரிகளை வைத்து, கீழே சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றவும். சாறு வடிகட்டுகிறது, மீதமுள்ள செர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கிறேன். நான் அதை வேகவைத்து, சுவைக்க சர்க்கரை சேர்த்து, ஒவ்வொரு கிளாஸ் ப்யூரிக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் பற்றி, முதலில் ஊறவைத்து, கரைக்கும் வரை சூடாக்க வேண்டும். ப்யூரியில் ஊற்றவும், கலந்து சிறிய ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும். நான் ரசத்துடன் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, அதை சிறிய பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் ஊற்றி ஃப்ரீசரில் வைக்கிறேன். இந்த செய்முறையின் படி ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் முழு செர்ரிகளில் ஜெல்லி செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் குழிகளை அகற்ற வேண்டும், சர்க்கரை சேர்த்து, அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்டவும், கொதிக்கவும் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.

  செய்முறை புதியதல்ல, ஆனால் இந்த ஆண்டு முதல் முறையாக அனைவருக்கும் முயற்சித்தேன் ஜெல்லிஎனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது. ஜெல்லிக்கான செர்ரிகள் குழியாக இருக்க வேண்டும். நான் சர்க்கரையுடன் (1: 1 விகிதத்தில்) கழுவப்பட்ட செர்ரிகளை தூவி, சாறு அமைக்க பல மணி நேரம் விட்டு விடுகிறேன். பின்னர் நான் அதை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க வைத்து குளிர்விக்க விடுகிறேன். நான் சாற்றை வடிகட்டி அதனுடன் இணைக்கிறேன் ஜெலட்டின்- 1 கிளாஸ் சாறுக்கு - 1 டீஸ்பூன். ஜெலட்டின், வீக்கத்திற்கு 40-45 நிமிடங்கள் விடவும், அதன் பிறகு நான் இந்த கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்தேன், தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் கொதிக்க விடாதே(). ஜெலட்டின் தானியங்கள் நொறுங்கியவுடன், நான் கலவையை செர்ரிகளில் ஊற்றி, கிளறி ஜாடிகளுக்கு மாற்றுகிறேன். நான் சுருட்டுகிறேன். செர்ரி மிகவும் தாகமாக இருந்தால், நிறைய சாறு கொடுத்தார், மேலும் ஜெல்லியில் அதிக செர்ரிகள் இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், இதன் விளைவாக வரும் சாறு அனைத்தையும் நீங்கள் பயன்படுத்த முடியாது. அதே வழியில், நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவை ருசித்து சரிசெய்யலாம் - மேலும் சேர்க்கவும் அல்லது மாறாக, செர்ரிகளில் இனிப்பு இருந்தால் குறைக்கவும். எப்படியிருந்தாலும், இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

ஜெல்லி என்பது நெப்போலியன் சகாப்தத்திற்கு முந்தைய ஒரு சிறப்பு இனிப்பு.இந்த நேர்த்தியான உணவு பிரெஞ்சு பேரரசரின் மேஜையில் பரிமாறப்பட்டது மற்றும் நீதிமன்றத்தில் ஒரு அசாதாரண வெற்றி என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

பெரும்பாலும், ஜெல்லி (பிரெஞ்சு ஜெல்லி) என்பது பழங்கள் (செர்ரிகள், ஆப்பிள்கள், கிவிகள் மற்றும் பிற) அடிப்படையிலான உணவுத் தீர்வைக் குறிக்கிறது. நவீன சமையலில், ஜெலட்டின் டிஷ் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் ஆரம்பத்தில் அதிகபட்ச பெக்டின் கொண்ட தயாரிப்புகள் சமையலில் பயன்படுத்தப்பட்டன. இந்த உறுப்புதான் டிஷ் அதன் ஜெலட்டின் தோற்றத்தை அளிக்கிறது.

செர்ரி ஜெல்லி அதன் அசல் சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது, எனவே இத்தாலிய மற்றும் பிரஞ்சு உணவுகளில் உறுதியாக வேரூன்றியுள்ளது. இந்த சுவையான சுவைக்கான நவீன சமையல் குறிப்புகளில், உறைந்த பெர்ரி பெரும்பாலும் விரும்பப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு நிச்சயமாக எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.

செர்ரி ஜெல்லியின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் அதன் எளிய தயாரிப்பு வழிமுறையாகும், மேலும் இந்த டிஷ் எந்த, இளைய மற்றும் மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசியின் அட்டவணையை அலங்கரிக்கலாம். மேலும், இந்த இனிப்பு குறைந்த கலோரி மற்றும் இலகுவானது, எனவே உங்கள் வெட்டப்பட்ட உருவம் சிறிதும் பாதிக்கப்படாது.

செர்ரி சுவையானது இது போன்ற பொருட்களை உள்ளடக்கியது:

• 300 கிராம் செர்ரி;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின்.

முதலில், பெர்ரிகளை defrosted வேண்டும். இதை இயற்கையான முறையில் செய்வது நல்லது. மைக்ரோவேவ் மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீர் நிலைத்தன்மையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். செர்ரிகள் அறை வெப்பநிலையை அடையும் போது, ​​​​அவற்றிலிருந்து சாற்றை பிழிய வேண்டும். நீங்கள் இதை கைமுறையாக அல்லது உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம் (பிளெண்டர், உணவு செயலி, ஜூஸர்).

செர்ரி "உடல்" மற்றும் கூழ் சூடான நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும் (மூன்று தேக்கரண்டி போதுமானதாக இருக்கும்) மற்றும் சர்க்கரை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படும். இதன் விளைவாக கலவை அடுப்பில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை cheesecloth மூலம் வடிகட்ட வேண்டும். மூன்று அல்லது நான்கு அடுக்குகளில் அதை மடிப்பது சிறந்த விருப்பம். இந்த வழியில் நீங்கள் உங்கள் எதிர்கால செர்ரி ஜெல்லிக்கு சிறந்த நிலைத்தன்மையை அடைவீர்கள்.

அடுத்த படி ஜெலட்டின். அவர்தான் உங்கள் செர்ரி ஜெல்லியை ஜெல்லி போல் செய்து அதன் வடிவத்தை வைத்திருப்பார். இரண்டு கிளாஸ் வடிகட்டிய சிரப்பை எழுபது டிகிரிக்கு குளிர்வித்த பிறகு, நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும். கடைசி மூலப்பொருள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நன்கு கிளற வேண்டும், பின்னர் ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் இனிப்பை வடிகட்டவும். இது கட்டிகளைத் தவிர்க்கும்.

டிஷ் சூடாக உள்ளது (ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் கொதிக்க!), பின்னர் குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும். சில மணிநேரங்களில், சுவையான இனிப்பு தயாராகிவிடும். பொன் பசி!

மற்றும் ஒரு எளிய வீடியோ செய்முறை

செர்ரிகள் பெர்ரி ஆகும், அதில் இருந்து நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்புகளை செய்யலாம். அவற்றின் சுவை மாறுபட்டதாகவும், இனிமையாகவும், அதே நேரத்தில் லேசான மற்றும் மென்மையான புளிப்புடனும் இருக்கும். செர்ரி ஜெல்லி மிகவும் நறுமணமானது, ஆரோக்கியமானது, இதில் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் இல்லாமல் செர்ரி ஜெல்லி செய்முறை படிப்படியாக

பெர்ரி ஜெல்லியை ஜெலட்டின் மூலம் மட்டுமல்ல, அது இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். அதைத் தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, நீங்கள் பொருட்களைத் தயாரித்து சிறிது நேரம் ஒதுக்க வேண்டும். இந்த இனிப்பை ஒரு தனி உணவாக பரிமாறலாம் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கலாம்.

1. பெர்ரி குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் அவற்றிலிருந்து அகற்றப்பட்டு எல்லாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றப்படும்;
2. வாணலியில் 15 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், தீ வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
3. செர்ரிகளில் சர்க்கரை சேர்க்கவும், அது கரைக்கும் வரை கிளறி, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும்;
4. பான் உள்ளடக்கங்களை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பெர்ரி ப்யூரி கெட்டியாகும் வரை;
5. ஜெல்லியை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவற்றை ¾ முழுமையாக நிரப்பவும், அவற்றை மூடியால் மூடி, 10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி குளிர்ந்ததும், அதை பரிமாறலாம் அல்லது மற்ற இனிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். தண்ணீர் குளியல் நன்றி, அது நன்றாக கெட்டியாகும், ஆனால் எரிக்க முடியாது.

ஜெலட்டின் கொண்ட செர்ரி ஜெல்லி

செர்ரி ஜெல்லி தயாரிக்க, நீங்கள் புதியது மட்டுமல்ல, உறைந்த பெர்ரிகளையும் பயன்படுத்தலாம். இது இனிப்பின் சுவையை மோசமாக்காது, ஆனால் பணக்காரராக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் விதை இல்லாத பெர்ரி;
• 0.6 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 40 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் நேரம்: 140 நிமிடங்கள்.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 54 கிலோகலோரி.

உறைந்த பெர்ரி இனிப்பு தயார் செய்ய பயன்படுத்தினால், அவர்கள் thawed தேவையில்லை.

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் ஊற்ற, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, துவைத்த குழி செர்ரிகளில் சேர்க்க;
2. கம்போட்டில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
3. 200 மில்லிலிட்டர் கம்போட்டை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது கோப்பையில் ஊற்றவும், உடனடி ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி மூலம் எல்லாவற்றையும் வடிகட்டவும்;
4. வெப்பத்தில் இருந்து compote உடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க, 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், ஜெலட்டின் ஊற்ற, அசை, 45 டிகிரி குளிர்;
5. ஜெல்லியை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெல்லி கெட்டியானதும், அதை பரிமாறலாம். இந்த இனிப்பின் சுவை பணக்கார, ஒளி மற்றும் இனிமையானது. இது நிச்சயமாக அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

ஜெலட்டின் உடன் உறைந்த செர்ரி ஜெல்லி

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து ஜெல்லி தயாரிப்பது புதியவற்றிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிப்பது போலவே எளிதானது, ஆனால் அதன் சொந்த சிறிய தனித்தன்மைகள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஜெலட்டின் - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 0.15 கிலோகிராம்;
• செர்ரி - 0.3 கிலோ.

சமையல் நேரம்: 120 நிமிடங்கள்.

1. அறை வெப்பநிலையில் உறைந்த பெர்ரிகளை கரைக்கவும், பின்னர் ஒரு கலப்பான், திரிபு பயன்படுத்தி அவற்றிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்;
2. பெர்ரி கூழ் மீது 50 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஒரு சல்லடை அல்லது cheesecloth மூலம் வெப்ப மற்றும் திரிபு நீக்க;
3. திரவத்தை 70 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும், 200 மில்லி சாறுகளில் ஊற்றவும், அதில் ஜெலட்டின் நீர்த்தவும், ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்;
4. கம்போட்டில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்;
5. எதிர்கால ஜெல்லியை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு சில மணிநேரங்களில், முழு குடும்பமும் ஜெல்லியின் நறுமண மற்றும் கோடைகால சுவையை அனுபவிக்க முடியும்.

செர்ரிகளுடன் பால் ஜெல்லி

பால் மற்றும் புதிய பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜெல்லி ஒரு அசாதாரண, ஆனால் மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான இனிப்பு, பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் பாராட்டுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 40 கிராம் ஜெலட்டின்;
• 0.175 கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• 0.6 லிட்டர் பால்;
• 250 கிராம் செர்ரி.

சமையல் நேரம்: 150 நிமிடங்கள்.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 105 கிலோகலோரி.

1. பெர்ரிகளை பல முறை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், விதைகளை அகற்றவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் 60 நிமிடங்கள் வைக்கவும், இதனால் அவை சாற்றை வெளியிடுகின்றன;
2. ஒரு கோப்பையில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், குளிர்ந்த, வேகவைத்த தண்ணீரில் 3 தேக்கரண்டி ஊற்றவும், கிளறி, 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்;
3. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்;
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பெர்ரிகளை அகற்றி, சாற்றை வடிகட்டவும், செர்ரிகளை பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கவும், எல்லாவற்றிற்கும் பால் ஜெல்லியை ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு ஊற்றப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை உறைந்த ஜெல்லி மீது ஊற்றலாம் அல்லது மற்ற இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி ஜெல்லி

ஜெல்லி புதிய மற்றும் உறைந்த பெர்ரிகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, முழு குடும்பத்திற்கும் குளிர்காலத்திற்காகவும் தயாரிக்கப்படலாம். இது குறைவான சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோகிராம் பெர்ரி;
• 0.8 லிட்டர் தண்ணீர்;
• இலை ஜெலட்டின் - 12 கிராம்;
• 0.15 கிலோகிராம் சர்க்கரை.

சமையல் நேரம்: 55 நிமிடங்கள்.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 58 கிலோகலோரி.

இந்த தயாரிப்பு நிச்சயமாக இனிப்புகளை விரும்பும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களாலும் விரும்பப்படும்.

குளிர்காலத்திற்காக ஜெல்லியில் பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகள்

செர்ரி ஜெல்லியை சாறிலிருந்து மட்டுமல்ல, முழு பெர்ரிகளாலும் தயாரிக்கலாம், இது மிக வேகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 லிட்டர் விதை இல்லாத பெர்ரி;
• 70 கிராம் ஜெலட்டின்;
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1000 கிராம் சர்க்கரை.

சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 64 கிலோகலோரி.

1. செர்ரி நன்கு கழுவி, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு உலர்த்தப்பட்டு, குழிகளை அகற்றும்;
2. ஜெலட்டின் 2.5 கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது;
3. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றப்பட்டு, சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தீ மீது வைக்கப்படும், கொதிக்கும் தருணத்தில் இருந்து 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது;
4. ஜெலட்டின் கொண்ட கொள்கலன் தீயில் வைக்கப்பட்டு, அது முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை சூடுபடுத்தப்படுகிறது;
5. ஜெலட்டினஸ் வெகுஜன பெர்ரிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது;
6. முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

அத்தகைய தயாரிப்பை நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமல்ல, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்திலும் சேமிக்கலாம். இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து, சுமார் மூன்று லிட்டர் ஜெல்லி பெறப்படுகிறது.

செர்ரி ஜெல்லி பை செய்முறை

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது குடும்ப உறுப்பினர்களை எப்படி மகிழ்விப்பது என்று அடிக்கடி நினைக்கிறார்கள். கோடையில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி ஜெல்லியுடன் கூடிய பை மிகவும் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி ஜெல்லி - 0.5 லிட்டர்;
• மாவு - 0.3 கிலோகிராம்;
• மார்கரின் - 80 கிராம்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• தண்ணீர் - 30 மில்லி.

சமையல் நேரம்: 250 நிமிடங்கள்.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 168 கிலோகலோரி.

1. மாவு, நல்லெண்ணெய், சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் நொறுக்குத் துண்டுகளாக நன்கு அரைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மற்றும் மென்மையான மாவில் பிசையவும்;
2. நன்கு பிசைந்த மாவை படத்தில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
3. குளிர்ந்த மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து, உருட்டப்பட்டு ஒரு அச்சில் போடப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் ஜெல்லி வெளியேறாமல் இருக்க பக்கங்களும் உருவாகின்றன;
4. ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி பஞ்சர்கள் செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அச்சு 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது;
5. கேக் குளிர்ந்து, பெர்ரி ஜெல்லி நிரப்பப்பட்டு 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த பை மிருதுவானது மட்டுமல்ல, மென்மையானது, ஒளி மற்றும் கோடைகாலமானது. நீங்கள் வீட்டில் முன்கூட்டியே ஜெல்லி தயாரிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் எப்போதும் உறைந்த அல்லது புதிய பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கலாம்.

செர்ரி ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கு, பெரிய மற்றும் இனிப்பு பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, இதில் பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் உள்ளன. சிறிய மற்றும் புளிப்பு செர்ரிகளை compotes மற்றும் பிற பானங்கள் சிறந்த விட்டு.

ஜெல்லியை முடிந்தவரை சிறப்பாக செய்ய, நீங்கள் உயர்தர மற்றும் நல்ல ஜெலட்டின் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.

உறைந்த பெர்ரி ஜெல்லி தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவை தண்ணீரைச் சேர்க்காமல், அறை வெப்பநிலையில் மட்டுமே defrosted செய்ய வேண்டும்.

கோடையில் நீங்கள் சோம்பேறியாக இல்லாதபோதும், குளிர்காலத்திற்கான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை தயார் செய்தாலும் இது மிகவும் நல்லது. ஜெலட்டின் மூலம் செர்ரி ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

ஜெலட்டின் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி ஜெல்லி

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி - 4 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• - 70 கிராம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 500 மிலி.

தயாரிப்பு

செர்ரிகளை கழுவி, குழிகளை அகற்றவும். பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். சூடான நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், வீக்க விடவும். செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, வெப்ப அணைக்க மற்றும் ஜெலட்டின் வெகுஜன ஊற்ற. உடனடியாக நன்கு கிளறி, ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும்.

உடனடி ஜெலட்டின் கொண்ட செர்ரி ஜெல்லி

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• உடனடி ஜெலட்டின் - 4 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

செர்ரிகளில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த எளிய நடைமுறைக்கு நன்றி, நீங்கள் பெர்ரி உள்ளே புழுக்கள் பெற முடியும். அடுத்து, விதைகளை அகற்றவும். இப்போது சர்க்கரையுடன் உடனடி ஜெலட்டின் கலந்து, கலவையை குழிவான செர்ரிகளில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்த நேரத்தில், பெர்ரிகளை 12 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைக்கவும், கலவையை கொதிக்க விடவும், சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில் அது அசைக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நெருப்பை அணைத்து, நுரை அகற்றி, ஜெலட்டின் மீது செர்ரி ஜெல்லியை பரப்பவும். நாங்கள் அவற்றை உருட்டுகிறோம், அவற்றைத் திருப்பி, போர்த்தி விடுகிறோம். அதை முழுவதுமாக குளிர்வித்து, குளிர்ந்த துண்டுகளை வைக்கவும்.

ஜெலட்டின் கொண்ட செர்ரி ஜெல்லிக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த செர்ரி - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 400 மில்லி;
• ஜெலட்டின் - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

முதலில், செர்ரிகளை நன்கு கழுவவும். பெர்ரி உலர்த்தும் போது, ​​ஜெலட்டின் 40 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கவும். ஜெல்லி தயாரிக்கப்படும் கொள்கலனில் சுமார் 150 கிராம் சர்க்கரையை ஊற்றி, தண்ணீரைச் சேர்த்து, செர்ரிகளை சிரப்பில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கிளறவும். இப்போது வீங்கிய ஜெலட்டின் ஊற்றி நன்கு கிளறவும். கலவை மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், உடனடியாக வெப்பத்தை அணைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் கலவையை ஊற்றவும். இப்போது அவற்றின் உள்ளடக்கங்களை ஜெல்லி என்று அழைக்க முடியாது, ஏனென்றால் வெகுஜன ஒரு சிறிய திரவமாக வெளியே வந்தது. ஆனால் இது சாதாரணமானது, அது குளிரில் உட்காரும்போது கெட்டியாகிவிடும்.

ஜெலட்டின் உடன் உறைந்த செர்ரி ஜெல்லி

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், வீக்க 50 நிமிடங்கள் விடவும். இதற்கிடையில், செர்ரி கம்போட் தயார்: உறைந்த செர்ரிகளை தண்ணீரில் நிரப்பவும், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். தீயில் வைத்து சர்க்கரை கரையும் வரை கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் நாம் compote கஷ்டப்படுத்தி. ஜெலட்டின் நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும். ஒரு ஓடையில் வடிகட்டிய கம்போட்டில் ஊற்றவும், கிளறவும். சிறிது குளிர்விக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் செர்ரிகளை வைக்கவும், அவற்றை கம்போட் மற்றும் ஜெல்லியுடன் நிரப்பவும். முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, கொள்கலன்களை குளிரில் வைக்கவும்.

செர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து 300 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும். தீ வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். அதே நேரத்தில், ஒரு கிண்ணத்தில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அதன் மேல் 50 மில்லி குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஜெலட்டின் வீங்குவதற்கு 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

பெர்ரி கம்போட்டை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மூடியின் கீழ் 5-10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். பின்னர் செர்ரிகளை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும்.

பெர்ரிகளை கிண்ணங்களில் வைக்கவும். நீங்கள் புதிய, வேகவைக்காத பெர்ரிகளை கிண்ணங்களில் வைக்க விரும்பினால், வேகவைத்த பெர்ரிகளை ஒதுக்கி வைக்கவும், மேலும் புதியவற்றிலிருந்து விதைகளை அகற்றி கிண்ணங்களில் வைக்கவும்.

சூடான செர்ரி கம்போட்டில் வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்த்து, ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.

செர்ரி மீது ஊற்றவும், குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் செர்ரி ஜெல்லி கெட்டியாகும் வரை கிண்ணங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, மேசைக்கு இனிப்பு பரிமாறவும். என்னிடம் கூடுதல் திரவம் இருந்ததால், புதிய பெர்ரிகளுடன் கூடுதல் கிண்ணத்தை உருவாக்கினேன் (அது பின்னணியில் உள்ள புகைப்படத்தில் உள்ளது). ஜெலட்டின் கொண்ட செர்ரி ஜெல்லி வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்!