கோழிக்கு நல்ல மாவு ஒரு சுவையான பைக்கு முக்கியமானது. ஈஸ்ட், பஃப் பேஸ்ட்ரி, கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், மார்கரின் பல்வேறு சமையல். குர்னிக் - குர்னிக்கிற்கான படிப்படியான விளக்கத்துடன் கூடிய ஒரு சுவையான கிளாசிக் செய்முறை வெண்ணெய் மாவு

குர்னிக் அனைத்து பைகளின் ராஜா. இந்த பேஸ்ட்ரி, அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கு நன்றி, பல ஆண்டுகளாக அதன் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை. பை எந்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது ஷார்ட்பிரெட் மூலம் தயாரிக்கப்படும் போது குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.

மார்கரின் மீது குர்னிக் - அடிப்படை சமையல் கொள்கைகள்

மார்கரைனுடன் குர்னிக் மாவை நீங்கள் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான வேகவைத்த பொருட்களைப் பெற அனுமதிக்கிறது. முட்டை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் கொண்டு பிசையவும். இந்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பை மென்மையாக மாறி நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

மார்கரைனுடன் குர்னிக் கிளாசிக் மாவை முட்டை, வெண்ணெயை, மாவு மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து பிசையப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, அது மென்மையாக மாறும் வரை விட்டு விடுங்கள். மாவு ஒரு சல்லடை மூலம் sifted மற்றும் மார்கரைன் இணைந்து. நொறுக்குத் தீனிகளாக மாறும் வரை அனைத்தையும் உங்கள் கைகளால் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் முட்டைகளை அடித்து சிறிது குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். மாவை ஒரே மாதிரியான மற்றும் மீள் மாறும் வரை பிசையவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அதை படத்தில் போர்த்தி.

நிரப்புதலின் முக்கிய மூலப்பொருள் கோழி. கூடுதலாக, காய்கறிகள், அரிசி, முட்டை மற்றும் பிற பொருட்கள் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பை அடுக்குகளில் உருவாகிறது, அல்லது மாவிலிருந்து ஒரு தளம் தயாரிக்கப்படுகிறது, நிரப்புதல் அதன் மீது ஒரு மேட்டில் வைக்கப்படுகிறது, மேல் இரண்டாவது அடுக்கு மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் விளிம்புகள் இறுக்கமாக கிள்ளுகின்றன. பை வறண்டு போகாதபடி குழம்பு ஊற்றப்பட்ட மேல் ஒரு துளை செய்ய மறக்காதீர்கள்.

செய்முறை 1. மார்கரைனுடன் கிளாசிக் குர்னிக் மாவை

தேவையான பொருட்கள்

மாவு - அரை கிலோகிராம்;

டேபிள் உப்பு;

கிரீம் மார்கரின் - 300 கிராம்;

குடிநீர் - 20 மிலி;

இரண்டு கோழி முட்டைகள்.

சமையல் முறை

1. முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை அகற்றவும். அதை துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மென்மையாக மாறும் வரை அப்படியே விடவும்.

2. ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலி மற்றும் உப்பு கலந்து. அதை வெண்ணெயில் ஊற்றி, ஒரே மாதிரியான மெல்லிய துண்டு கிடைக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் விரைவாக தேய்க்கவும்.

3. விளைந்த கலவையில் முட்டைகளை அடித்து, குடிநீரில் ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும், பின்னர் ஒரு மீள், ஒரே மாதிரியான அமைப்பு கிடைக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும்.

செய்முறை 2. மார்கரின் மற்றும் பாலுடன் குர்னிக் மாவை

தேவையான பொருட்கள்

250 கிராம் வெண்ணெய் மார்கரின்;

நான்கு அடுக்குகள் மாவு;

150 மில்லி வீட்டில் பால்;

சமையலறை உப்பு;

பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பாக்கெட்;

10 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை;

6 கிராம் பேக்கிங் சோடா;

இரண்டு மஞ்சள் கருக்கள்.

சமையல் முறை

1. நன்றாக சல்லடை மூலம் மாவு சல்லடை. அதனுடன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.

2. ஒரு தனி தட்டில், சர்க்கரை, சோடா, மென்மையான மார்கரின் மற்றும் சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை இணைக்கவும். மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு அரைக்கவும். இப்போது பாலை ஊற்றி கிளறவும்.

3. கிளறுவதை நிறுத்தாமல், படிப்படியாக மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலவையை சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளை மிகவும் கடினமான மாவாக பிசையவும். இது மீள் மற்றும் உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். மாவை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி 10 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

செய்முறை 3. மார்கரைன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு Kurnik மாவை

தேவையான பொருட்கள்

4 கிராம் பேக்கிங் சோடா;

மாவு - அரை கிலோகிராம்;

ஒரு முட்டை;

சமையலறை உப்பு;

100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

100 கிராம் மார்கரின்;

30 மில்லி பால்.

சமையல் முறை

1. ஒரு முட்டையை ஒரு கோப்பையில் உடைக்கவும். ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு கலக்கவும்.

2. முட்டை கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை அசை.

3. முதலில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை அகற்றி, அது மென்மையாகும் வரை விடவும்.

4. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டை கலவையில் பால் ஊற்றவும், கிளறவும். இப்போது மென்மையான வெண்ணெயைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை துடைக்கவும். பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை.

5. மாவை பல முறை சலிக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் கலக்க ஆரம்பித்து, பின்னர் உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

செய்முறை 4. மார்கரைன் மற்றும் கேஃபிர் கொண்ட கோழிக்கு மாவை

தேவையான பொருட்கள்

கேஃபிர் 3.2% - கண்ணாடி;

மாவு - 700 கிராம்;

கிரீம் வெண்ணெயை - 150 கிராம்;

வெள்ளை சர்க்கரை - 35 கிராம்;

முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்;

வினிகர் - ஒரு சில துளிகள்;

உப்பு - 10 கிராம்;

சமையல் சோடா - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை

1. முட்டைகளை ஒரு கோப்பையில் அடித்து, வெள்ளை சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு பஞ்சு போல அடிக்கவும்.

2. முட்டை கலவையில் உப்பு சேர்க்கவும். வினிகருடன் சோடாவைத் தணிக்கவும், முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். வெண்ணெயை உருக்கி குளிர்விக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களில் ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை கிளறவும். கேஃபிரில் ஊற்றவும், கிளறவும்.

3. நன்றாக சல்லடை மூலம் மாவு பல முறை சலி. அதை திரவ கலவையில் சிறிய பகுதிகளாக சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, குளிர்ந்த எண்ணெயில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து ஒரு குர்னிக் உருவாக்கவும்.

செய்முறை 5. அரிசியுடன் மார்கரின் மீது கோழி

தேவையான பொருட்கள்

வெண்ணெயை மாவை;

கோழி இறைச்சி - பாதி;

வெங்காயம் - 400 கிராம்;

டேபிள் உப்பு;

குழம்பு - ஒரு கண்ணாடி;

தரையில் கருப்பு மிளகு;

ஆறு முட்டைகள்;

30 கிராம் வெண்ணெய் வடிகட்டிய.

சமையல் முறை

1. மேலே உள்ள எந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி மார்கரைனுடன் குர்னிக் மாவை தயார் செய்யவும்.

2. அரை கோழி சடலத்தை துவைக்கவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து தீயில் வைக்கவும். வாணலியில் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, இறைச்சியை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

3. குழம்பு இருந்து கோழி நீக்க, குளிர் மற்றும் எலும்புகள் இருந்து fillets பிரிக்க. அதை அரைக்கவும். மீதமுள்ள வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

4. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது சூடு. அதில் வெங்காயத்தை வைக்கவும், கிளறி, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். இப்போது கோழியைச் சேர்த்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து லேசாக சீசன் செய்யவும். அரை மணி நேரம் கொதிக்க, குழம்பு அரை கண்ணாடி ஊற்ற.

5. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, அரிசியை வேகவைக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை குளிர்வித்து, அவற்றை உரிக்கவும். க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசியை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். முட்டையை அரிசியுடன் சேர்த்து கலக்கவும். அரிசி நிரப்பியவுடன் வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.

6. மாவை பெரிய மற்றும் சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பெரிய பகுதியை உருட்டவும், அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும். மாவின் மீது சிக்கன் பாதி மற்றும் அரிசி நிரப்பு பாதி வைக்கவும். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.

7. உருட்டப்பட்ட சிறிய பகுதியுடன் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும். பையின் விளிம்புகளை ஒன்றாக இறுக்கமாக அழுத்தவும். நீராவி வெளியேற மேலே ஒரு துளை செய்யுங்கள். கோழியை மஞ்சள் கருவுடன் பூசவும். 200 C க்கு அடுப்பை இயக்கவும். அதில் பையை வைத்து சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் சுடவும்.

செய்முறை 6. உருளைக்கிழங்குடன் மார்கரின் மீது குர்னிக்

தேவையான பொருட்கள்

அரை கிலோகிராம் மார்கரின் மாவை;

அரை கிலோகிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;

நான்கு வெங்காயம்;

நான்கு உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்.

சமையல் முறை

1. மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின் படி, வெண்ணெயுடன் மாவை பிசையவும்.

2. சிக்கன் ஃபில்லட்டை கழுவவும், படங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஆழமான தட்டில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். கிளறி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

3. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை உரிக்கவும். நாங்கள் அவற்றைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

4. மூன்றில் இரண்டு பங்கு மாவை பிரித்து உருட்டவும். மார்கரைனுடன் அச்சுக்கு பூசவும். நாங்கள் அதில் ஒரு அடுக்கு மாவை வைத்து உயர் பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம். உருளைக்கிழங்கை கீழே வைக்கவும், சிறிது உப்பு செய்யவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். மேரினேட் செய்யப்பட்ட கோழி துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.

5. மீதமுள்ள மாவை உருட்டவும், அதை நிரப்பவும். நாங்கள் விளிம்புகளை அழகாக இணைத்து மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்கிறோம். மஞ்சள் கருவுடன் மேற்பரப்பை உயவூட்டு. 180 C வெப்பநிலையில் அடுப்பை இயக்கவும். அதில் பை பானை வைத்து 45 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். சமையல் முடிவதற்கு சுமார் கால் மணி நேரத்திற்கு முன், துளைக்குள் சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும்.

செய்முறை 7. காளான்களுடன் மார்கரின் மீது குர்னிக்

தேவையான பொருட்கள்

வெண்ணெயை மாவை.

நிரப்புதல்:

700 கிராம் கோழி இறைச்சி;

சமையலறை உப்பு;

350 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்;

வோக்கோசு;

ஐந்து வேகவைத்த முட்டைகள்;

ஒரு கண்ணாடி அரிசி.

சாஸ்:

50 கிராம் வடிகட்டிய வெண்ணெய்;

மஞ்சள் கருக்கள் - இரண்டு பிசிக்கள்;

1/2 கப் கிரீம்;

இரண்டு அடுக்குகள் கோழி குழம்பு.

சமையல் முறை

1. மேலே உள்ள செய்முறைகளில் ஒன்றின் படி வெண்ணெயுடன் மாவை பிசையவும். சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கோழியை வேகவைக்கவும். பின்னர் குழம்பு இருந்து இறைச்சி நீக்க, எலும்புகள் இருந்து fillet பிரிக்க மற்றும் துண்டுகளாக அதை வெட்டி.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதை ஆறவைத்து, மாவு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். குழம்பு ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை அசை. கிரீம் சேர்க்கவும். ஒரு கட்டி எஞ்சியிருக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் பாத்திரத்தை வைக்கவும். கெட்டியாகும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாஸ் சமைக்க. மஞ்சள் கருவை மாவுடன் நன்கு அரைத்து, ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் சாஸ் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் நன்கு தேய்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து சாஸை அகற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, மஞ்சள் கரு கலவையைச் சேர்க்கவும்.

3. கோழியை சாஸுடன் சீசன் செய்யவும். காளான்களை கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் காளான்களைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். சாஸ் மற்றும் சிறிது உப்பு.

4. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி அரிசியை வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசியை வெண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும். வேகவைத்த முட்டைகளை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஓரிரு முட்டைகளை துண்டுகளாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். நறுக்கிய முட்டைகளை அரிசியுடன் சேர்த்து கலக்கவும். நாங்கள் இங்கே நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அனுப்புகிறோம்.

5. மாவை பெரிய மற்றும் சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அதன் பெரும்பகுதியை உருட்டி, நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உயர் பக்கங்களை உருவாக்கவும். இந்த வரிசையில் நிரப்புதலை அடுக்கவும்: முட்டை-அரிசி கலவை, வட்டங்களில் முட்டை, கோழி, வறுத்த காளான்கள். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.

6. சிறிய பகுதியை உருட்டவும். உருட்டப்பட்ட மாவின் அடுக்குடன் பையை மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும். பேக்கிங் மேற்பரப்பை மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யவும். நாங்கள் நடுவில் ஒரு சிறிய துளை செய்கிறோம். 220 சி வெப்பநிலையில் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு கோழியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மார்கரின் மீது குர்னிக் - குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

• பிரிட் மாவிற்கு, உயர்தர கிரீம் வெண்ணெயை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
• பயன்படுத்துவதற்கு முன், குர்னிக்கிற்கான முடிக்கப்பட்ட மாவை வெண்ணெயுடன் குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
• நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது ஒரு முழு கோழி, அதை கொதிக்க மற்றும் எலும்புகள் இருந்து fillet பிரிக்க.
• ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு பை செய்ய, பேக்கிங் முன் மஞ்சள் கரு அதை துலக்க.

கோழி போன்ற ஒரு உணவைப் பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டிருப்பார்கள். ஆனால் அது உண்மையில் என்னவென்று சிலருக்குத் தெரியும்.

குர்னிக் என்பது நிரப்புதலுடன் கூடிய ஒரு பெரிய ரஷ்ய பை. முதலில் கோழி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்டதால் இந்த உணவுக்கு அதன் பெயர் வந்தது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. பண்டைய காலங்களில், இது ஒரு உண்மையான அட்டவணை அலங்காரமாக செயல்பட்டது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சமையல் ரகசியங்களை வெளியாட்களுக்கு வெளிப்படுத்தாமல் வைத்திருந்தார்கள். டிஷ் செய்முறை குடும்பத்தில் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டது.

ஒரு சிறிய வரலாறு

குர்னிக் மாவை ஷார்ட்பிரெட், பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது புளிப்பில்லாததாக இருக்கலாம். பையின் முக்கிய பகுதி நிரப்புதல் ஆகும்.

ஒரு பண்டைய ரஷ்ய உணவு ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்ததாகும். ஒரு காலத்தில், குறிப்பாக முக்கியமான நிகழ்வுகளில் குர்னிக்குகள் அரச மேஜையில் பரிமாறப்பட்டன. பல நூற்றாண்டுகளாக அவர் திருமண விருந்துகளில் எப்போதும் கலந்துகொண்டார்.

எங்கள் முன்னோர்களின் டிஷ் ஒரு மூடிய பை போல தோற்றமளித்தது, இது நம்பமுடியாத சிக்கலான நிரப்புதலுடன் பணக்கார புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. அதில் கஞ்சி, கோழி இறைச்சி, முட்டை, காளான்கள் மற்றும் சுவையான பால் சாஸ் ஆகியவை அடங்கும். இப்போதெல்லாம் அத்தகைய பிரமாண்டமான உணவை கற்பனை செய்வது கூட கடினம். அதன் தயாரிப்புக்கு நிறைய நேரம் தேவைப்பட்டது, ஏனென்றால் பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்கள் மெல்லிய அப்பத்தை அடுக்கி வைக்கப்பட்டன. பை, நிச்சயமாக, பிர்ச் மரத்தின் மீது ஒரு ரஷ்ய அடுப்பில் சுடப்பட்டது. டிஷ் பால் சாஸுடன் பரிமாறப்பட்டது. சிக்கன் பை உண்மையிலேயே ராயல், நீங்கள் அதை விரும்பாமல் இருக்க முடியாது.

நிச்சயமாக, நவீன குர்னிக் பழைய நாட்களில் இருந்ததைப் போல ஒரு பிரமாண்டமான உணவு அல்ல. இப்போதெல்லாம் பை எளிமைப்படுத்தப்பட்ட சமையல் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. தினை மற்றும் buckwheat உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் அல்லது அரிசி பதிலாக. சமையலுக்கு, நிரப்புதலின் குறைவான அடுக்குகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் பான்கேக்குகள் அனைத்தும் அடுக்கு இல்லை. இல்லத்தரசிகள் புளிப்பில்லாத மாவை குறைவாகவும் குறைவாகவும் அடிக்கடி பயன்படுத்துகின்றனர்.

கேஃபிர் மீது குர்னிக்

சிக்கன் கேஃபிருக்கான எளிய மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் அதிசயமாக மென்மையாக மாறும். வேகவைத்த பொருட்கள், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சிறிது நேரம் அமர்ந்தாலும் பழுதாகாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மார்கரைன் - 110 கிராம்;
• மாவு - 465 கிராம்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 முட்டைகள்;
• 2 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• கேஃபிர் - 235 கிராம்.

சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், வெண்ணெயை உருக்கி சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, வெண்ணெயில் சேர்க்கவும். பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிளறுவதை நிறுத்தாமல், பிரிக்கப்பட்ட மாவை பகுதிகளாக சேர்க்கவும். கோழிக்கு மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, உணவு படத்தில் அதை போர்த்தி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை மறைக்க. ஒரு மணி நேரம் கழித்து சிக்கன் சிக்கன் தயார் செய்ய இதைப் பயன்படுத்தலாம். இது மூன்று நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும், மற்றும் மாவை அதன் பண்புகளை இழக்காது.

மயோனைசே மாவு

மயோனைசேவுடன் கோழி குர்னிக் மாவுக்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை. இது மெல்லிய மாவை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். இது மணலை ஒத்திருக்கிறது, அதிக மீள் மற்றும் மென்மையானது. இது வேலை செய்வது மிகவும் எளிதானது, அது கிழிக்காது, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது மற்றும் நன்றாக உருளும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மாவு - 380 கிராம்;
• மயோனைசே மற்றும் தண்ணீர் 120 கிராம்.

ஒரு கண்ணாடி, மென்மையான வரை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசே கலந்து. தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தடிமனான புளிப்பு கிரீம்-மயோனைசே வெகுஜனத்தில் பிரிக்கப்பட்ட மாவை பகுதிகளாக ஊற்றி, மீள் மற்றும் மென்மையான மாவை பிசையவும்.

வெண்ணெய் மாவு

ஒரு உன்னதமான விருப்பம் குர்னிக் மாவு. இது நம்பமுடியாத நெகிழ்வான மற்றும் மென்மையானது, ஒருபோதும் கிழிக்காது மற்றும் அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது. பை அலங்காரம் செய்ய இதைப் பயன்படுத்தலாம். ஆம், ஒருமுறை டிஷ் ஒரு உண்மையான விடுமுறை பையாக இருந்தது, இது தாராளமாக மற்றும் செழுமையாக அலங்கரிக்கப்பட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - 5-6 டீஸ்பூன். எல்.;
• மாவு - 585 கிராம்;
• பால் - 135 கிராம்;
• 3 முட்டைகள்;
• தலா 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சோடா.

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பால் எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, படிப்படியாக sifted மாவு சேர்க்க தொடங்கும். இதன் விளைவாக, எங்கள் மாவை ஒட்டக்கூடியதாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது. உங்களுக்கு அனைத்து மாவுகளும் தேவையில்லை. மாவை ஒரு உருண்டையாக உருவாக்கி, இயற்கையான துணியால் மூடி வைக்கவும். 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அதிலிருந்து ஒரு கேக்கை சுடலாம்.

மார்கரைன் மாவு

குர்னிக்கிற்கான ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். காய்கறிகள், காளான்கள், இறைச்சி மற்றும் தானியங்கள் டிஷ் நிரப்ப பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• மார்கரின் - 1 பேக்;
• மாவு - 780 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 235 கிராம்.

வெண்ணெயை உருக்கி, சிறிது குளிர்ந்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க வேண்டும். மாவை முன்கூட்டியே சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும். மார்கரின் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். பிளாஸ்டிக் மாவை பிசைந்து ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். மாவு பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளது.

பஃப் பேஸ்ட்ரி

வெண்ணெயைக் கொண்டு செய்த சிக்கன் மாவு சுவை குறையாது. அடுக்கு துண்டுகள் எப்போதும் நல்லது. பல இல்லத்தரசிகள் ஆயத்த மாவை தயாரிப்பதற்கு நேரத்தை வீணடிப்பதை விட வாங்க விரும்புகிறார்கள். வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்களின் சுவைக்கு எதுவும் இல்லை என்றாலும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 400 கிராம்;
• மார்கரைன் - 385 கிராம்;
• வினிகர் - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 185 கிராம்;
• 2 முட்டைகள்;
• உப்பு.

சமைப்பதற்கு முன், மாவு ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் பிரிக்கப்பட வேண்டும். தோராயமாக 200 கிராம் மாவு ஒதுக்கி வைக்கப்பட வேண்டும். நாம் ஒரு ஸ்லைடு வடிவத்தில் உலர் வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறோம். மையத்தில் ஒரு துளை செய்து அதில் முட்டைகளை ஓட்டவும், உப்பு, வினிகர் சேர்த்து குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். மாவை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும்.

மீதமுள்ள மாவை மென்மையான வெண்ணெயுடன் கலந்து, மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், மையத்தில் வெண்ணெயை வைக்கவும். மாவை ஒரு உறைக்குள் உருட்டி மீண்டும் உருட்டவும். இந்த நடைமுறையை 4-5 முறை வரை மீண்டும் செய்வது நல்லது. ஒவ்வொரு அணுகுமுறைக்கும் இடையில், மாவை 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை உறைய வைத்து தேவைப்படும் வரை சேமிக்கலாம். பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பது எளிதானது அல்லது விரைவானது அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக எந்த எதிர்பார்ப்புகளையும் மீறுகிறது. இந்த சிக்கன் பானை ஒரு உண்மையான அதிசயம்.

கோழி சமைப்பதற்கு தேவையான பொருட்கள்

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஒரு உன்னதமான குர்னிக் தயாரிக்க எங்கள் வாசகர்களை நாங்கள் அழைக்கிறோம். டிஷ் எளிமையானது அல்ல, எனவே அதைத் தயாரிக்க எங்களுக்கு நேரம் எடுக்கும்.

விடுமுறை அட்டவணைக்கு பை சுடலாம். தினசரி மெனுவிற்கு, நீங்கள் மிகவும் எளிமையான பேக்கிங் விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த பண்டைய செய்முறையானது ஈஸ்ட் மாவை எண்ணாமல், நிரப்புதல் மற்றும் அப்பத்தை பல விருப்பங்களைப் பயன்படுத்துவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய குர்னிக் டிஷ் ஒரு உன்னதமான பதிப்பு.

அப்பத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை;
• பால் - 480 கிராம்;
• சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• மாவு - 185 கிராம்.

சோதனைக்கு:

• முட்டை;
• பால் - 240 கிராம்)
• வெண்ணெய் - 65 கிராம்;
• ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி. உலர் நிறை;
• வெண்ணெய் - 65 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• 2 சிட்டிகை உப்பு;
• மாவு - 585 கிராம்.

நிரப்புதலுக்கு:

• கோழி இறைச்சி - 385 கிராம்;
• வேகவைத்த அரிசி - 145 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 475 கிராம்;
• 2 முட்டைகள் (வேகவைத்த),
• காளான்கள் - 480 கிராம்;
• 2 வெங்காயம்.

குர்னிக் செய்முறை

நாங்கள் பான்கேக் மாவுடன் பை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். முட்டை மற்றும் பால் அடித்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து. பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும், கட்டிகள் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். வழக்கமான வழியில் இடியிலிருந்து மெல்லிய அப்பத்தை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். கடாயில் அவ்வப்போது எண்ணெய் தடவவும். பை தயார் செய்ய, ஆறு அப்பத்தை போதும்.

அடுத்து, ஈஸ்ட் மாவை பிசைவதற்கு நீங்கள் செல்லலாம், இது பணக்காரமானது, ஏனெனில் இது ஈஸ்ட் மற்றும் பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் ஈஸ்டை சூடான பாலில் நீர்த்துப்போகச் செய்து 10-15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம். இதற்கிடையில், ஒரு கலவையுடன் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை அடித்து, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பால் சேர்த்து, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். ஒரு மீள் மற்றும் மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை கலவையை பிசையவும். அதை ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்.

சிக்கன் ஃபில்லட் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் கோழியின் வேறு எந்த பகுதியையும் பயன்படுத்தினால், சமைத்த பிறகு எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு சேர்க்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளை நறுக்கி, வேகவைத்த அரிசியுடன் கலந்து சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு நிரப்புதல்.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். மாவை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரிக்கவும்: அவற்றில் ஒன்றை உருட்டவும், இதனால் அடுக்கு அப்பத்தை விட விட்டம் சற்று பெரியதாக இருக்கும். அதன் மீது சிக்கன் ஃபில்லிங் அடுக்கை வைக்கவும். மேலே ஒரு கேக்கை வைக்கவும். அடுத்து, அரிசியை இடுங்கள், அதன் மேல் - மற்றொரு கேக், பின்னர் காளான் நிரப்புதலின் ஒரு அடுக்கு, அதை நாங்கள் மற்றொரு கேக்குடன் மூடுகிறோம். நீங்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் நிரப்புதலை அமைத்திருந்தால், நீங்கள் மீண்டும் அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யலாம். மாவின் இரண்டாவது பகுதியை முதல் பகுதியை விட மிகவும் அகலமாக உருட்டவும். இந்த அடுக்குடன் பையை மூடி, விளிம்புகளை மூடவும். வேகவைத்த பொருட்களின் மையத்தில், சமைக்கும் போது தயாரிப்பு வெடிக்காமல் இருக்க, நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க ஒரு துளை செய்யலாம். 180-200 o C வெப்பநிலையில் குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஒரு பின்னூட்டத்திற்கு பதிலாக

கோழியை சமைப்பது என்பது உழைப்பு மிகுந்த மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயலாகும். பழைய நாட்களில் இந்த டிஷ் அரசராக கருதப்பட்டது என்பது ஒன்றும் இல்லை. நவீன இல்லத்தரசிகள் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். நிச்சயமாக, டிஷ் சுவாரஸ்யமாக இருக்காது, ஆனால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த அல்லது உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க விரும்பினால், டிஷ் ஒரு பழைய செய்முறையை பயன்படுத்த மற்றும் ஒரு உண்மையான கோழி சமைக்க.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் முதல் முறையாக கோழிக்கு வீட்டில் மாவை தயார் செய்ய முடியாது, அதனால்தான் பல சமையல்காரர்கள் இந்த தயாரிப்பை ஒரு கடையில் வாங்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில், நான் எப்போதும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை சமைக்க முயற்சிப்பேன், கோழியை சுடுவது உட்பட.

இன்று நான் வாசகர்களின் கவனத்திற்கு மிகவும் விவேகமான, என் கருத்துப்படி, குர்னிக் மாவை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களின் தேர்வை கொண்டு வருகிறேன், இதில் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் அடங்கும். கீழேயுள்ள பட்டியல் மாவை தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் விரைவான விருப்பங்களை வழங்குகிறது, மேலும் உங்களிடமிருந்து இன்னும் கொஞ்சம் முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவைப்படும். எப்போதும் போல, ஈஸ்ட் மாவை வளர நேரம் கொடுக்க வேண்டும், ஆனால் கேஃபிர், பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை 15-20 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.

செய்முறையைப் பொறுத்து, குர்னிக் மாவைத் தயாரிக்க, நமக்கு மலிவு மற்றும் மலிவான பொருட்கள் தேவைப்படும்: மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை, வெண்ணெய், ஈஸ்ட், பால், புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் மற்றும் மயோனைசே. இல்லத்தரசிகள் எப்பொழுதும் கையிருப்பில் உள்ள பெரும்பாலான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளனர், இது கோழியை வீட்டில் தன்னிச்சையாகவும் முன் திட்டமிடல் இல்லாமல் சமைக்க அனுமதிக்கிறது.

ருசியான கோழி மாவை பிசைந்த பிறகு, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க அரை மணி நேரம் கொடுக்க வேண்டும். கோழிக்கு உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலைத் தயாரிக்க இந்த நேரம் போதுமானது, இதன் மூலம் சமையலறையில் நிற்கும் கூடுதல் நிமிடத்தை வீணாக்காதீர்கள்.

உணவு செயலியில் கோழிக்கான ஷார்ட்பிரெட் மாவு

கோழி மாவின் முதல் பதிப்பு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, உங்களிடம் வீட்டில் அத்தகைய உதவியாளர் இல்லையென்றால், உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையலாம், ஆனால் சமையலின் இந்த பகுதியை ஒரு மனிதரிடம் ஒப்படைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மாவு
• 250 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 சிட்டிகை உப்பு
• 2 முட்டைகள்
• 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்

சமையல் முறை:

1. முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவை உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
2. நாம் உறைவிப்பான் / குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுத்து, க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி அதை சிறிது defrosst விடுங்கள்.
3. இதற்குப் பிறகு, மாவில் உப்பு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக நொறுங்கும் வரை அரைக்கவும்.
4. பின்னர் மாவு கலவையில் முட்டைகளை சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு தட்டையான கேக்காக உருவாக்கி, அதை ஒட்டிய படத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.
6. 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும், இந்த நேரத்திற்கு பிறகு, கோழி தயார் செய்ய பயன்படுத்தவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு kurnik க்கான மீள் மாவை

குர்னிக் மாவை தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான விருப்பம் புளிப்பு கிரீம் போன்ற பால் தயாரிப்புடன் சமைப்பதை உள்ளடக்கியது. மற்றவர்களை விட இது சிறந்ததா அல்லது மோசமானதா என்பதை நான் புறநிலையாகச் சொல்ல முடியாது, ஆனால் அவ்வப்போது நான் இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 முட்டை
• 4 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்
• 50 மில்லி பால்
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 சிட்டிகை உப்பு
• 2 சிட்டிகை சோடா
• 500 கிராம் மாவு

சமையல் முறை:

1. முட்டையை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஓட்டி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும் அல்லது மென்மையான வரை துடைக்கவும்.
2. முட்டை கலவையில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி கலக்கவும்.
3. பின்னர் முக்கிய பொருட்களில் பால் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. மேலும் உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்த்து, பின்னர் அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. இதற்குப் பிறகு, சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து, குர்னிக் ஒரு கடினமான மாவை பிசைய வேண்டிய நேரம் இது.
6. முடிக்கப்பட்ட மாவை உணவுப் படத்தில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது மாவை மிகவும் நெகிழ்வாகவும் வேலை செய்வதற்கு எளிதாகவும் செய்யும்.
7. முப்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றவும், அதை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரித்து அதை உருட்டவும்.
8. மாவின் அடுக்குகளுக்கு இடையில் உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் கோழியை அடுப்பில் சுடவும்.

கோழிக்கு கேஃபிர் மாவை

கேஃபிர் குர்னிக் மாவை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது என்று சொன்னால் நான் தவறாக நினைக்க மாட்டேன். இந்த மாவுடன் வேலை செய்ய இனிமையானது மட்டுமல்ல, அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குர்னிக் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 முட்டைகள்
• 7 டீஸ்பூன் சஹாரா
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 டீஸ்பூன். கேஃபிர்
• 700 கிராம் மாவு

சமையல் முறை:

1. வெண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை ஓட்டி, மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
3. முட்டை கலவையில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
4. தேவையான அளவு கேஃபிர் ஊற்றவும்.
5. கோதுமை மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும், அதை கிளறுவதை நிறுத்தாமல், பல கட்டங்களில் முக்கிய வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும்.
6. ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு பந்து அதை உருட்ட மற்றும் படத்தில் அதை போர்த்தி.
7. சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைத்திருங்கள், அதன் பிறகு நாங்கள் கோழி தயார் செய்ய பயன்படுத்துகிறோம்.

வெண்ணெயுடன் குர்னிக் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை

வெண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்பட்ட எந்த மாவும் மணலாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறும். இந்த வகை பேக்கிங் உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தால், செய்முறையை கவனிக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 முட்டைகள்
• ½ டீஸ்பூன். சஹாரா
• ¼ டீஸ்பூன். உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி சோடா
• 250 கிராம் வெண்ணெயை
• 150 மில்லி பால்
• 1 டீஸ்பூன். பேக்கிங் பவுடர்
• 4 டீஸ்பூன். மாவு

சமையல் முறை:

1. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். சமையலுக்கு எங்களுக்கு புரதங்கள் தேவையில்லை, எனவே நீங்கள் மற்ற உணவுகளைத் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்: மெரிங்க்ஸ், புரோட்டீன் மெருகூட்டல் போன்றவை.
2. மஞ்சள் கருவுக்கு சர்க்கரை, உப்பு, சோடா மற்றும் உருகிய வெண்ணெயை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் மஞ்சள் கருவுடன் அரைக்கவும்.
3. முழு கலவையும் ஒரே மாதிரியாக மாறிய பிறகு, அதில் பால் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
4. மாவை நூறு வரை சலி செய்து பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும். மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலவையை சிறிது சிறிதாக பிரதான வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.
5. கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, இது மீள் மற்றும் உங்கள் கைகளில் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
6. முடிக்கப்பட்ட மாவை படத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
7. அரை மணி நேரம் கழித்து, மாவு கோழியை சுடுவதற்கு முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.

மயோனைசேவுடன் குர்னிக் ஐந்து ஈஸ்ட் மாவு

ஈஸ்ட் பேக்கிங்கின் வல்லுநர்கள் மகிழ்ச்சியடையலாம், ஏனெனில் குர்னிக் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து கூட தயாரிக்கப்படலாம். முழு சமையல் செயல்முறை, நிச்சயமாக, இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக அனைத்து முயற்சி மற்றும் செலவழித்த நேரம் மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்
• 25 கிராம் ஈஸ்ட்
• 3 தேக்கரண்டி சஹாரா
• 150 மில்லி மயோனைசே
• 1 சிட்டிகை உப்பு
• 4 டீஸ்பூன். மாவு

சமையல் முறை:

1. தண்ணீரை சிறிது சூடாக்கி அதில் ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.
2. ஈஸ்டில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் மாவு. மாவை 10-15 நிமிடங்கள் தனியாக விடவும்.
3. கால் மணி நேரம் கழித்து, மாவில் மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
4. பல அணுகுமுறைகளில், மாவை கோதுமை மாவு சேர்க்கவும்.
5. 30-40 நிமிடங்களுக்கு 30 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மாவுடன் கொள்கலனை வைக்கவும்.
6. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவு நன்றாக உயரும், அளவு அதிகரிக்கும், மேலும் அதிலிருந்து குர்னிக் தயாரிக்க முடியும்.

கோழிக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பொன் பசி!

பல இல்லத்தரசிகள் நினைப்பதை விட குர்னிக் மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. முழு சமையல் செயல்முறையும் அதிக முயற்சி மற்றும் நேரத்தை எடுக்காது, நிச்சயமாக, நாங்கள் ஈஸ்ட் மாவை விருப்பத்தைப் பற்றி பேசுகிறோம். இன்று எந்த மாவையும் ஒரு கடையில் வாங்க முடியும் என்ற போதிலும், எனது வாசகர்கள் ஒரு முறையாவது அத்தகைய மாவை வீட்டில் கோழிக்கு தயார் செய்ய முயற்சிக்க வேண்டும் என்று நான் பரிந்துரைக்கிறேன். அனைத்து சமையலும் சீராக மற்றும் பிரச்சனைகள் இல்லாமல் நடக்க, இறுதியாக உங்களுக்கு சில குறிப்புகள் கொடுக்க விரும்புகிறேன்:

• அனைத்து முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளிலும், வெண்ணெய் மற்றும் மார்கரைன் போன்ற பொருட்கள் ஒன்றோடொன்று மாற்றப்படலாம், இறுதி முடிவுக்கு எந்தத் தீங்கும் இல்லாமல்;
• மாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன், வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை மென்மையாக்க வேண்டும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு பாத்திரத்தில் உருக வேண்டும்;
• மாவை சுவாசிக்க மற்றும் முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க, ஒரு சல்லடை மூலம் கோதுமை மாவை சலிக்க மறக்காதீர்கள்;
• கோழியின் உண்மையான தயாரிப்புக்குச் செல்வதற்கு முன், மாவை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்;
• உங்களிடம் க்ளிங் ஃபிலிம் இல்லையென்றால், மாவை, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன், ஒரு வழக்கமான கடாயில் வைக்கலாம், முதலில் அதை கீழே மற்றும் பக்கங்களில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும்.

குர்னிக் செய்முறை

பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது. பலவிதமான மாவு சமையல் வகைகள் உள்ளன மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோ வழிமுறைகளுடன் கோழியை தயாரிப்பதற்கான முழுமையான செய்முறை உள்ளது.

2 மணி நேரம்

179.7 கிலோகலோரி

5/5 (3)

குர்னிக் மிகவும் பிரபலமான ரஷ்ய பைகளில் ஒன்றாகும். முன்பு, விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டு, திருமணங்களில் பாரம்பரிய உணவாக இருந்தது. வெளிநாட்டினரை ஆச்சரியப்படுத்தும் வகையில் உணவகங்களில் இது வழங்கப்படுகிறது. இல்லத்தரசிகள் குர்னிக்கை பெரிய கொண்டாட்டங்களுக்காக அல்லது குறிப்பாக மரியாதைக்குரிய விருந்தினர்களுக்காக மட்டுமே சுடுகிறார்கள், ஏனெனில் அதற்கு சிறந்த பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன.

உங்களுக்கு தெரியுமா?
அதன் முக்கிய நிரப்புதல் கோழி என்பதால் பை அதன் பெயரைப் பெற்றது. மற்றொரு பதிப்பு, கோசாக்ஸ் அதை அழைத்தது, ஏனெனில் இது அவர்களின் பாரம்பரிய வீடு - குரின் போன்றது.

Kurnik அனைத்து வகையான நிரப்புதல்களுடன் ஒரு பெரிய பை, மேலும், சிறந்தது. குர்னிக் நீங்கள் எந்த மாவையும் பயன்படுத்தலாம், அது பால், கேஃபிர், ஷார்ட்பிரெட் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரி, எனவே அதை தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. ஈஸ்ட் இல்லாமல் கேஃபிர், மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மார்கரைன் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி குர்னிக் மாவை எவ்வாறு விரைவாக தயாரிப்பது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். இது வெவ்வேறு அமைப்புகளுடன் வெளிவருகிறது, எனவே இரண்டு விருப்பங்களை முயற்சிப்பது மதிப்பு.

குர்னிக் மாவுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

இந்த செய்முறையானது அனைத்திலும் மிகவும் சிக்கலானது, ஏனெனில் இது ஒரே நேரத்தில் இரண்டு வகையான மாவை உள்ளடக்கியது: குவிமாடம் மற்றும் அப்பத்தை நிரப்புவதற்கு. ஆனால் கிளாசிக் செய்முறையின்படி குர்னிக்கிற்கு ருசியான மாவை சரியாக தயாரிப்பதன் மூலம், மன்னர்களின் காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட குர்னிக் உங்களுக்கு கிடைக்கும்.

சமையலறை உபகரணங்கள்:இரண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான்கள், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு அடுப்பு, ஒரு பேக்கிங் தாள், ஒரு கத்தி, ஒரு ஸ்பூன்.

தேவையான பொருட்கள்

கீழே மற்றும் குவிமாடத்திற்கு:

அப்பத்திற்கு:

நிரப்புதலுக்கு:

சமையல் செயல்முறை

1. தேவையான பொருட்கள்: மாவு - 400 கிராம், வெண்ணெய் - 100 கிராம், முட்டை, பால் கால் கண்ணாடி, புளிப்பு கிரீம் 3 தேக்கரண்டி, சோடா ஒரு சிட்டிகை.
   முட்டையுடன் உருகிய வெண்ணெய் அடிக்கவும். பால், புளிப்பு கிரீம், சோடா சேர்த்து கிளறவும். படிப்படியாக மாவு ஊற்றவும், மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
   
   
   
2. தேவையான பொருட்கள்:முட்டை, பால் - 350 மில்லி, மாவு - 5 தேக்கரண்டி.
   முட்டையுடன் பால் அடித்து மாவு சேர்க்கவும்.
   
   
3. மாவை பிசைந்து 5-8 அப்பத்தை வறுக்கவும்.
   
   
4. நீங்கள் நிரப்பும் அடுக்குகள், நீங்கள் வறுக்கவும் இன்னும் அப்பத்தை.
   
5. தேவையான பொருட்கள்:கோழி, காளான்கள், முட்டை, வெங்காயம், அரிசி, கீரைகள்.
   வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.
   
   
6. புழுங்கல் அரிசி, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
   
   
7. கோழியை இறுதியாக நறுக்கி, சிறிது குழம்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
   
   
8. முட்டைகளை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கி, வறுத்த காளான்களுடன் கலக்கவும்.
   
   
   
9. தேவையான பொருட்கள்:மாவை, நிரப்புதல்.
   காகிதத்தோலில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை ஒரு வட்டம் வைக்கவும்.
   
   
10. அடுக்குகளில் நிரப்புதலை அடுக்கி, அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் அப்பத்தை கொண்டு பிரிக்கவும்.
    
    
11. மேலே ஒரு குவிமாடத்துடன் மூடி வைக்கவும்
    
    
12. மற்றும் கீழ் மற்றும் மேல் நன்றாக வார்ப்பு.
    
    
13. கேக்கின் மையத்தில் நீராவி வெளியேறுவதற்கு ஒரு துளை செய்து, அதை 30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
    
    

கோழியை சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

மார்கரைன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மாவை

வெண்ணெயைக் கொண்டு செய்யப்படும் குர்னிக்கிற்கான ஷார்ட்பிரெட் மாவு நொறுங்கியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், இருப்பினும் அதன் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது.

சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8-9 பரிமாணங்கள்.
சமையலறை உபகரணங்கள்:முட்கரண்டி, தட்டு, அடுப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

• 100 கிராம் மார்கரின்.
• முட்டை.
• 2/3 கப் புளிப்பு கிரீம்.
• 2-4 கப் மாவு.
• 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, உப்பு.

சமையல் செயல்முறை

1. தேவையான பொருட்கள்:வெண்ணெயை, புளிப்பு கிரீம், முட்டை, சர்க்கரை.
   மென்மையான மார்கரின் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மென்மையான வரை கலக்கவும். முட்டையை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்.
   
2. தேவையான பொருட்கள்: மாவு.
   வெண்ணெயை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டையை கலக்கவும். அசை. படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, ஒரு மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நீங்கள் அதை 180 டிகிரியில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

kefir உடன் kurnik க்கான வெண்ணெய் மாவு

சமையல் நேரம்: 1 மணிநேரம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8-9 பரிமாணங்கள்.
சமையலறை உபகரணங்கள்:முட்கரண்டி, தட்டு, அடுப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு - 600 கிராம்
• மார்கரைன் - 120 கிராம்.
• முட்டை - 1 பிசி.

• கேஃபிர் - 1 டீஸ்பூன் (200 மிலி).
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 7 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் செயல்முறை

1. தேவையான பொருட்கள்:வெண்ணெயை, முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு, கேஃபிர்.
   வெண்ணெயை உருக்கி, அடித்து வைத்துள்ள முட்டையுடன் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கேஃபிரில் ஊற்றவும், கிளறவும்.
2. தேவையான பொருட்கள்:மாவு.
   மாவு சிறிது சிறிதாக சேர்த்து மாவை பிசையவும். மென்மையான மற்றும் மீள் வரை அதை நன்றாக பிசையவும். படத்தில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். நீங்கள் அதை 20-25 நிமிடங்கள் 200 ° இல் சுட வேண்டும்.

மயோனைசே கொண்டு கோழிக்கு மாவை

இந்த மாவை பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் போலவே மிகவும் மெல்லியதாக மாறும், ஆனால் குறைவாக நொறுங்குகிறது.

சமையல் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-6 பரிமாணங்கள்.
சமையலறை உபகரணங்கள்:தட்டு, முட்கரண்டி, அடுப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

• 400 கிராம் மாவு.
• 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்.
• மயோனைசே அரை கண்ணாடி.
• அரை கிளாஸ் தண்ணீர்.
• உப்பு.

சமையல் செயல்முறை

மென்மையான வரை தண்ணீர், உப்பு, மயோனைசே மற்றும் எண்ணெய் கலக்கவும். மாவு சேர்த்து ஒரு மீள் மாவில் பிசையவும்.

கோழி எதனுடன் பரிமாறப்படுகிறது?

இந்த பை மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது, எனவே அதற்கு கூடுதல் உணவுகளை தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் சாஸ் காயப்படுத்தாது. குர்னிக் பொதுவாக கிரீம், சீஸ், தக்காளி அல்லது காளான் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ற வேறு எதையும் நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

உங்கள் கோழி மிகவும் சுவையாக இருக்க விரும்பினால், இந்த உதவிக்குறிப்புகளை புறக்கணிக்காதீர்கள்:

• நீராவி வெளியேறவும், ஈரமாகாமல் தடுக்கவும் கேக்கின் மேற்பகுதியைத் துளைக்க மறக்காதீர்கள்.
• பையை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், முட்டையின் மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு துலக்கவும்.
• பை தயாரான பிறகு, வலுவான தேநீருடன் லேசாக பூசவும்.

மற்ற விருப்பங்கள்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கோழி செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் செய்ய எளிதானது. ஆனால் அதைத் தயாரிக்க நிறைய நேரம் ஆகலாம், எனவே நீங்கள் வார இறுதி வரை அதைத் தள்ளி வைத்துவிட்டு எளிமையான சமையல் குறிப்புகளை நீங்களே முயற்சி செய்யலாம். எடுத்துக்காட்டாக, கோழியுடன் வழக்கமான பஃப் பேஸ்ட்ரி பையை உருவாக்கவும் அல்லது சில கூடுதல் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து மேலும் நிரப்பவும். வித்தியாசமான ஜெல்லி பை செய்து பாருங்கள்

குர்னிக் அனைத்து பைகளின் ராஜாவாகக் கருதப்படுகிறார், ஏனெனில் இது எந்த வகையான மாவிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் சமைக்கும் போது அதன் நறுமணம் முழு அறையையும் நிரப்புகிறது மற்றும் அனைவரையும் மேசைக்கு ஈர்க்கிறது. ஆனால் இந்த சுவையான பேஸ்ட்ரியை நீங்கள் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், குர்னிக் தயாரிக்கப்படும் மாவுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொள்வது மதிப்பு.

கிளாசிக் செய்முறை

கோழிக்கு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான அல்காரிதம்:

1. மாட்டு வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். அது மென்மையாக மாறும் வரை 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்;
2. ஒரு கொள்கலனில் மாவு ஊற்றவும்; அதை ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கலாம்;
3. மாவில் சிறிது உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்;
4. வெண்ணெய் மென்மையாக மாறியவுடன், அதை மாவில் வைக்க வேண்டும்;
5. உங்கள் கைகள் அல்லது கரண்டியால் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக crumbs இருக்க வேண்டும்;
6. மாவு கலவையில் கோழி முட்டைகளை உடைத்து, தண்ணீர் சேர்க்கவும்;
7. அடுத்து, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கரண்டியால் கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம்;
8. இதற்குப் பிறகு, மாவை கையால் பிசையவும். இது ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும்;
9. இதன் விளைவாக, ஒரு மீள் அமைப்புடன் ஒரு தளம் வெளிப்பட வேண்டும்;
10. முடிக்கப்பட்ட மணல் தளத்தை கோழி கோழி தயார் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் மாவை

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• அரை கிலோகிராம் மாவு;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• பால் - 2 பெரிய கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 4 பெரிய கரண்டி;
• டேபிள் உப்பு - உங்கள் சுவைக்கு;
• சோடா - 1 முழுமையற்ற தேக்கரண்டி.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 412 கிலோகலோரி.

சமையல் செயல்முறை:

1. கோழி முட்டையை உடைத்து, ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் மூலம் நன்கு கிளறவும்;
2. முட்டை கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை;
3. இயற்கை வெண்ணெய் முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், அதனால் அது சிறிது மென்மையாகிறது;
4. முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையில் பால் ஊற்றவும், கிளறவும்;
5. அடுத்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு தேய்க்கவும்;
6. உப்பு, சமையல் சோடா சேர்த்து கலக்கவும்;
7. மாவு பல முறை sifted மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க வேண்டும்;
8. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு மாவில் கலக்கவும். முதலில் நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் கலக்க வேண்டும்;
9. அடுத்து, உங்கள் கைகளால் அடித்தளத்தை பிசையவும். இதன் விளைவாக ஒரு மீள் அமைப்புடன் ஒரு தளமாக இருக்க வேண்டும்;
10. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அடித்தளத்தை வைக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்;
11. தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, மாவை அகற்றவும்;
12. அடித்தளத்தை பாதியாகப் பிரித்து, அவற்றை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டவும், அவற்றுக்கிடையே உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலை வைக்கவும்.

முட்டைகள் இல்லாமல் வெண்ணெயைக் கொண்டு செய்யப்பட்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மாவு;
• மயோனைசே 4 பெரிய கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 4 பெரிய கரண்டி;
• 150 கிராம் மார்கரின்;
• பேக்கிங் சோடா அரை தேக்கரண்டி;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

சமையல் நேரம்: 30-40 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 385 கிலோகலோரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மார்கரைனை சமைப்பதற்கு முன் உறைவிப்பான் உறைய வைக்க வேண்டும்;
2. அடுத்து, கரடுமுரடான ஷேவிங்ஸுடன் ஒரு grater மூலம் வெண்ணெயை தேய்க்கவும்;
3. பின்னர் வெண்ணெயில் மாவு சேர்க்கவும்;
4. மார்கரின் மற்றும் மாவு நொறுங்கும் வரை உங்கள் கைகளால் அரைக்கவும்;
5. மாவு மற்றும் வெண்ணெயை crumbs மீது உப்பு மற்றும் சோடா ஊற்ற;
6. இதற்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும்;
7. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை கலக்கவும்;
8. ஒரு பையில் அடிப்படை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும்;
9. இதற்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தளத்தை அகற்றி, அதை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்;
10. நாங்கள் ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் ஒரு அடுக்கை உருட்டுகிறோம், நிரப்புதலை அடுக்கி ஒரு குர்னிக் உருவாக்குகிறோம்.

கேஃபிர் மாவை

பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து நாங்கள் தயாரிப்போம்:

• 3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி;
• 150 கிராம் மாட்டு வெண்ணெய்;
• இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
• 10 கிராம் உப்பு;
• பேக்கிங் சோடா ஒரு சிட்டிகை;
• ஒரு சிறிய வினிகர்;
• 35 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• தோராயமாக 700 கிராம் மாவு.

சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 396 கிலோகலோரி.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. முட்டைகளை உடைத்து ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும்;
2. முட்டைகளில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, பஞ்சுபோன்ற வரை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பத்தால் அடிக்கவும்;
3. இதற்குப் பிறகு, உப்பு சேர்க்கவும்;
4. நாங்கள் பேக்கிங் சோடாவை ஒரு சிறிய அளவு கடியுடன் அணைத்து முட்டை கலவையில் ஊற்றுகிறோம்;
5. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பசுவின் வெண்ணெய் வைக்கவும், தீ வைக்கவும் மற்றும் திரவ வரை உருகவும்;
6. உருகிய வெண்ணெய் முட்டை கலவையுடன் கொள்கலனில் ஊற்றவும்;
7. கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற;
8. மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும்;
9. இதற்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும், திரவ கலவையில் பகுதிகளாக ஊற்றவும், மென்மையான மாவை பிசையவும்;
10. இதன் விளைவாக ஒரு மீள் அமைப்புடன் மென்மையான தளமாக இருக்க வேண்டும்;
11. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அடிப்படை வைக்கவும் மற்றும் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
12. தேவையான நேரம் கடந்தவுடன், அடித்தளத்தை வெளியே எடுத்து பல பகுதிகளாக பிரிக்கவும்;
13. ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் நாம் செவ்வக அல்லது வட்ட வடிவத்தின் ஒரு அடுக்கை உருட்டுகிறோம், அடுக்குகளுக்கு இடையில் நிரப்புதலை வைத்து ஒரு கோழி பானையை உருவாக்குகிறோம்.

சுவையான கோழி செய்முறை

மாவுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் மார்கரின்;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• இரண்டு மஞ்சள் கருக்கள்;
• அரை கிலோகிராம் மாவு;
• 1 சிறிய ஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• சர்க்கரை அரை தேக்கரண்டி;
• நெய்க்கு ஒரு மஞ்சள் கரு.

கோழி நிரப்புவதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - ½ சடலம்;
• 400 கிராம் வெங்காயம்;
• உங்கள் சுவைக்கு டேபிள் உப்பு;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ஒரு சிட்டிகை;
• குழம்பு அரை கண்ணாடி.

அரிசி நிரப்ப தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிளாஸ் அரிசி;
• 6 கோழி முட்டைகள்;
• 130 மில்லி குழம்பு;
• உப்பு;
• 30 கிராம் மாட்டு வெண்ணெய்.

எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் - 2.5 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 350 கிலோகலோரி.

அதை எப்படி செய்வது:

1. முதலில் நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி இதைச் செய்யலாம்;
   
2. ஒரு மீள் அமைப்புடன் கூடிய மாவை தயாரான பிறகு, அது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட வேண்டும்;
3. 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அடித்தளத்தை வைக்கவும்;
4. கோழி நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் அரை சடலத்தை கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து தீயில் வைக்கவும்;
   
5. கோழியுடன் ஒரு உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கோழி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்;
6. பின்னர் குழம்பு இருந்து கோழி நீக்க, எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிக்க;
7. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
8. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை உரித்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்;
9. வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க, தீ நீக்க மற்றும் வெப்பம்;
10. எண்ணெயில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும்;
    
11. இதற்குப் பிறகு, வெங்காயத்துடன் இறைச்சி கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்;
    
12. ஒரு சிறிய குழம்பு ஊற்ற, ஆனால் நிரப்புதல் மிகவும் திரவ வெளியே வர கூடாது;
13. பின்னர் நீங்கள் அரிசி நிரப்புதல் செய்ய வேண்டும். முட்டைகளை வேகவைக்கவும், அரிசியை மென்மையாகவும் சமைக்கவும்;
14. முட்டைகளிலிருந்து ஓடுகளை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
15. அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்;
16. அரிசியுடன் முட்டைகளை கலந்து, சிறிது குழம்பு சேர்க்கவும். அரிசி நிரப்புதல் மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது;
17. நீங்கள் அரிசி நிரப்பி ஒரு சிறிய துண்டு மாட்டு வெண்ணெய் சேர்த்து கிளற வேண்டும்;
18. அடுத்து, மாவை வெளியே எடுத்து இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், ஒரு பகுதி மற்றொன்றை விட இரண்டு மடங்கு பெரியதாக இருக்கும்;
19. சுற்று அல்லது செவ்வக வடிவத்தின் ஒரு பெரிய அடுக்கு வடிவில் நாம் பெரும்பாலானவற்றை உருட்டுகிறோம்;
20. நாங்கள் அடுக்கை அச்சுக்குள் வைத்து, விளிம்புகளுடன் பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம்;
21. மாவின் மேற்பரப்பில் கோழி நிரப்புதலில் பாதி வைக்கவும், பின்னர் அரிசி பாதி. அடுத்து, கோழி நிரப்புதல் மற்றும் அரிசி நிரப்புதல் ஆகியவற்றை மீண்டும் சேர்க்கவும்;
    
22. மீதமுள்ள மாவை ஒரு தாளில் உருட்டவும், பையின் மேற்புறத்தை மூடி, அனைத்து விளிம்புகளையும் கிள்ளவும்;
23. நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க கோழி பானையின் மையத்தில் ஒரு துளை செய்கிறோம்;
24. மஞ்சள் கருவுடன் கோழியை உயவூட்டு;
25. அடுப்பை 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பான்னை அகற்றவும்;
26. 40-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
    

கோழி சமைப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல, ஆனால் அவ்வளவு எளிதல்ல. அதற்கு மாவை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது முக்கியம். இந்த வேகவைத்த பொருட்களின் முழு சுவையும் மாவைப் பொறுத்தது. இது மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் மாறுவது முக்கியம். எனவே, நீங்கள் இந்த பேக்கிங் செய்ய திட்டமிட்டால், அதற்கு எங்கள் சுவையான மாவு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.