சாப்ஸ்டிக்ஸ் எந்த வகையான மரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது? சாப்ஸ்டிக்ஸ். கிழக்கு மக்கள் ஏன் சாப்ஸ்டிக் உடன் சாப்பிடுகிறார்கள்? பலவிதமான சீன சாப்ஸ்டிக்ஸ்

பெரும்பாலான ரஷ்யர்களுக்கு, சீன சமையல் கண்டிப்பாக மர சாப்ஸ்டிக்குகளுடன் தொடர்புடையது. ஆனால் எல்லாம் மிகவும் சலிப்பாக இருந்தால், நாங்கள் இந்த கட்டுரையை எழுத மாட்டோம். சீன கட்லரி வரம்பில் கரண்டி மற்றும் கத்தரிக்கோல் கூட அடங்கும். மற்றும் குச்சிகள் தங்களை வேறு. சுவாரஸ்யமானதா? பின்னர் படியுங்கள், நாங்கள் உங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் வரிசையாகச் சொல்வோம்.

சாப்ஸ்டிக் போட்டு சாப்பிடுவது கஷ்டமா?

சீனர்களைப் போல உங்கள் முழு வயதுவந்த வாழ்க்கையிலும் இதைச் செய்தால், அது கடினம் அல்ல. நாம் சாப்ஸ்டிக்ஸில் தேர்ச்சி பெறுவதை விட, முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியில் தேர்ச்சி பெறுவது அவர்களுக்கு மிகவும் கடினம். பல ரஷ்யர்களை மிகவும் ஆச்சரியப்படுத்துவது என்னவென்றால், சீனர்கள் சாப்ஸ்டிக் உடன் அரிசி சாப்பிடுகிறார்கள்.

சீனர்கள் அரிசியை மிகவும் வசதியாக சமைக்க பிரத்யேகமாக வேகவைக்கிறார்கள் என்ற கருத்துக்கள் கூட உள்ளன. ஆனால் அது உண்மையல்ல. அவர்கள் பஞ்சுபோன்ற அரிசியை விரும்புகிறார்கள், அதை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடுவதில் யாருக்கும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

இந்த கட்லரியைப் பயன்படுத்துவதில் உங்களுக்கு நம்பிக்கை இருந்தால், சாப்ஸ்டிக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு கைப்பிடி அரிசியை எடுத்து (வலதுபுறத்தில் உள்ள புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி) அமைதியாக உங்கள் வாயில் வைக்கவும். இயற்கையாகவே, நீங்கள் அவர்களை நம்பிக்கையுடன் வைத்திருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் எல்லாம் வீழ்ச்சியடையும்.

சீன உணவு வகைகளில், சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிட முடியாத பல வகை உணவுகள் உள்ளன. முதலாவதாக, இவை அரை திரவ கஞ்சிகள். உதாரணமாக, பாரம்பரிய இனிப்பு அரிசி கஞ்சி, இது சமைக்கப்படுகிறது. மேலும், சில சூப்களில் பொருட்கள் அதிகமாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும், அத்தகைய சூப்கள் மர காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த உணவுகள் சீன கரண்டியால் உண்ணப்படுகின்றன, அதைப் பற்றி இந்த பக்கத்தில் பேசுவோம், ஆனால் சிறிது நேரம் கழித்து. சூப்பில் திடமான பொருட்கள் இருந்தால், அவை வெறுமனே சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் உண்ணப்படுகின்றன, மேலும் குழம்பு குடிக்கப்படுகிறது. மேலும் அவர்கள் தட்டில் இருந்து நேராக குடிக்கிறார்கள். நம் நாட்டில் மேஜையில் மிகவும் நாகரீகமற்ற நடத்தை என்று கருதப்படுவது சீனாவில் முற்றிலும் இயல்பானது. அத்தகைய சூப்களில் பெரும்பாலானவை நூடுல்ஸ் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை "நூடுல் சூப்கள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

சீனாவில் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கான முக்கிய விதிகள்

சீனாவில் உள்ள பெரிய மற்றும் விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் உங்களுக்கு எப்போதும் ஒரு ஸ்பூன், முட்கரண்டி மற்றும் கத்தி வழங்கப்படும். ஆனால் சிறிய கஃபேக்கள் அல்லது தேசிய சீன துரித உணவுகளில் ஐரோப்பிய கட்லரிகள் எதுவும் இல்லை. நீங்கள் ஒரு கடையில் செலவழிப்பு முட்கரண்டிகளை வாங்க முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை. நாங்கள் அவர்களை அங்கு பார்த்ததில்லை.

விதி ஒன்று. நீங்கள் சீனாவுக்குச் செல்கிறீர்கள் மற்றும் சாப்ஸ்டிக்ஸ் நன்றாக இல்லை என்றால், வழக்கமான கட்லரி அவசியம்.

நான் மூன்று புள்ளிகளைப் பற்றி நினைக்கிறேன், சுஷி மற்றும் ரோல்களுக்கு சாப்ஸ்டிக்ஸை எவ்வாறு நடத்துவது என்பது பற்றி மட்டுமே கேள்வி எழ முடியும்.

ஆனால் முதலில்

கொஞ்சம் வரலாறு...

சாப்ஸ்டிக்ஸ்(ஹாஷி/ஹாஷி)- ஒரு ஜோடி சிறிய குச்சிகள், கிழக்கு ஆசியாவில் ஒரு பாரம்பரிய கட்லரி. சீனா, ஜப்பான், கொரியா மற்றும் வியட்நாம் ஆகிய நான்கு நாடுகள் பெரும்பாலும் சாப்ஸ்டிக்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தாய்லாந்தில், 19 ஆம் நூற்றாண்டில் மன்னர் ராம V அவர்களால் ஐரோப்பிய கட்லரி புழக்கத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, நூடுல்ஸ் அல்லது சூப்கள் மட்டுமே சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் உண்ணப்படுகின்றன.

ஹாஷி 12 ஆம் நூற்றாண்டில் சீனாவில் இருந்து ஜப்பானுக்கு வந்து மூங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.
அசுகா காலத்தில் (593 - 710) ஜப்பானில் தற்போதைய தனித்தனியான சாப்ஸ்டிக்ஸ் தோன்றியது. இந்த நேரத்தில், அவற்றின் பயன்பாடு இன்னும் பரவலாக இல்லை. அழியாத கடவுள்களும் பேரரசர்களும் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடுகிறார்கள் என்று நம்பப்பட்டது. சீன நாளேடுகளின்படி, அந்த நேரத்தில் ஏகாதிபத்திய நீதிமன்றமும் ஜப்பானிய பிரபுத்துவமும் மட்டுமே அனுபவித்தன காசி, மற்றும் சாதாரண மக்கள் இன்னும் தங்கள் கைகளால் சாப்பிட்டனர். நாரதர் காலத்தில்தான் சாமானியர்களும் குச்சிகளை வைத்து சாப்பிட ஆரம்பித்தார்கள்.

அப்போதிருந்து, ஜப்பானியர்களுக்கான சாப்ஸ்டிக்ஸ் என்பது அன்றாட தனிப்பட்ட பொருள் மட்டுமல்ல (அவற்றை மற்றவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வது வழக்கம் அல்ல), ஆனால் ஒரு புனிதமான சின்னம் (ஜப்பானியர்கள் அவர்களை மரியாதையுடன் அழைக்கிறார்கள். ஓ-ஹாஷி). புராணத்தின் படி, அவர்கள் உரிமையாளருக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டத்தையும் நீண்ட ஆயுளையும் தருகிறார்கள், எனவே காசி ஒரு நல்ல விடுமுறை பரிசாக கருதப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.
உதாரணமாக, ஹாஷி புதுமணத் தம்பதிகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது, இது ஒரு ஜோடி குச்சிகளைப் போல பிரிக்க முடியாததாக இருக்க வேண்டும் என்ற விருப்பத்தைக் குறிக்கிறது.
குழந்தை பிறந்த 100வது நாளில், "முதல் சாப்ஸ்டிக்ஸ்" விழாவின் போது, ​​பெரியவர்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தி அரிசியின் முதல் சுவையைக் கொடுக்கும்போது, ​​அவை குழந்தைக்கு வழங்கப்படுகின்றன.
அவர்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் சாப்ஸ்டிக் பரிசு செட் செய்கிறார்கள்.

பல வகையான ஹாஷி குச்சிகள் உள்ளன: வழக்கமான உணவுக்காக, சமையல் நோக்கங்களுக்காக, கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு. கூடுதலாக, புத்தாண்டுக்கு ஹாஷி, தேநீர் விழா மற்றும் இனிப்புகள் உள்ளன.

நவீன காசிகள் எலும்பு, மரம் (மூங்கில், பைன், சைப்ரஸ், பிளம், மேப்பிள், கருப்பு அல்லது ஊதா சந்தனம்) ஆகியவற்றால் செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றுக்கான பொருள் வெள்ளி, இரும்பு மற்றும் அலுமினியமாகவும் இருக்கலாம். சமீபகாலமாக பிளாஸ்டிக் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எப்போதாவது தந்தம் அல்லது மான் கொம்பு போன்ற கவர்ச்சியான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட குச்சிகள் உள்ளன, ஆனால் இது ஒரு விதிவிலக்கு.
உலோகக் குச்சிகள் முதன்மையாக சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, கட்லரியாக அல்ல.

ஜப்பானில், ஐரோப்பிய கட்லரிகளை விட சாப்ஸ்டிக்ஸின் நன்மைகளில் ஒன்று, "நீங்கள் இரும்புத் துண்டுகளால் உங்கள் பற்களைக் கீற வேண்டியதில்லை." எனவே, கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் கூட நடைமுறை மற்றும் நீடித்த உலோக சாப்ஸ்டிக்குகளை வழங்குவதில்லை. டிஸ்போஸபிள் சாப்ஸ்டிக்ஸ் பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது வாரிபாஷி, இது ஒரு ஒற்றை, ஒப்பீட்டளவில் தோராயமாக பதப்படுத்தப்பட்ட மரத் துண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சிறிது சிறிதாக அல்லாமல் வெட்டப்பட்டது - யாரும் சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தவில்லை என்பதற்கான அறிகுறியாகும், எனவே அவை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உடைக்கப்பட வேண்டும்.
இப்போது பெரும்பாலான உணவகங்கள் பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட வாரிபாஷி குச்சிகளை வழங்குகின்றன. அவை ஒரு முறை பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் ஒரு மலட்டு சீல் செய்யப்பட்ட காகித உறையில் உணவுடன் பரிமாறப்படுகின்றன ( ஹாஷி புகுரோ), இது பெரும்பாலும் உண்மையான அலங்காரமாகவும் சேகரிக்கக்கூடியதாகவும் மாறும். இது ஆடம்பரமான வடிவமைப்புகளால் வரையப்படலாம் அல்லது உணவக லோகோவைக் கொண்டிருக்கலாம். மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஐரோப்பிய கட்லரிகளைப் பயன்படுத்துவதை விட இது மிகவும் சுகாதாரமானது.

மறுபயன்பாட்டு சாப்ஸ்டிக்குகளின் வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன ( நூரிபாஷி), இது சில நேரங்களில் ஒரு உண்மையான கலைப் படைப்பைக் குறிக்கிறது: அவை வர்ணம் பூசப்பட்டவை, வார்னிஷ் செய்யப்பட்டவை, தாய்-முத்துவால் பதிக்கப்பட்டவை மற்றும் பல்வேறு வடிவங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன. , கூம்பு அல்லது பிரமிடு புள்ளியுடன் குறுக்குவெட்டில் சுற்று அல்லது சதுரம். குச்சிகளின் தோற்றம் மிகவும் மாறுபட்டது: அவற்றின் குறுக்குவெட்டு சுற்று, ஓவல், சதுரம் அல்லது வட்டமான மூலைகளுடன் இருக்கலாம். அவை பிரமிடு வடிவங்களில், தடித்த அல்லது மெல்லிய முனைகளுடன், தட்டையான...

வழக்கமாக ஹாஷி சாதனத்தின் முன் கிடைமட்டமாக வைக்கப்படுகிறது. ஆனால், ஒரு விதியாக, ஜப்பானில் சாப்ஸ்டிக்குகளுக்கு சிறப்பு நிலைகள் உள்ளன - ஹாசியோகி.ஓகு - போடு, விடு என்ற வினைச்சொல்லில் இருந்து ஓகி என்ற வாய்மொழி பெயர்ச்சொல்லைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த பெயர் உருவாகிறது.

சாப்ஸ்டிக்ஸ் அவற்றின் மெல்லிய முனைகளுடன் ஹாசியோகி மீது வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவை இடதுபுறமாக சுட்டிக்காட்டுகின்றன.
மேஜையில் ஹசியோகா இல்லை என்றால் - காசிதட்டின் விளிம்பிற்கு அடுத்ததாக அல்லது மேசையில் வைக்கலாம்.
ஹசியோகி பண்டைய காலங்களில் தோன்றினார், சடங்கு பலிகளின் போது, ​​​​கடவுள்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட குச்சிகள் அவற்றை இழிவுபடுத்தாமல் இருக்க சிறப்பு நிலைகளில் அமைக்கப்பட்டன.
ஹசியோகி மட்பாண்டங்கள், மரம் மற்றும் மூங்கில் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அவை பெரும்பாலும் கலை மதிப்புடையவை. ஜப்பானிய சாப்ஸ்டிக் ஸ்டாண்டுகள் மேற்கு நாடுகளில் சேகரிப்பாளர்களின் பொருளாகும்.

குச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது

உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான குச்சிகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு நபருக்கும் அவர்களின் சொந்த ஆடை அளவு, அளவு மற்றும் வடிவம் தேவை காசிதனித்தனியாக தேர்வு செய்வதும் நல்லது.

முன்பு, எடோ காலத்தில் (1603 - 1867) ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் சராசரி உயரம் மற்றும் உள்ளங்கையின் அளவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சாப்ஸ்டிக் நீளம் கணக்கிடப்பட்டது. இப்போது மக்கள் அதை விட சற்றே பெரியவர்களாகிவிட்டனர், அதன்படி, நிலையான அளவுகள் மாறிவிட்டன காசி.
உங்கள் அளவிலான குச்சிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? அவற்றின் வழக்கமான நீளம் சிட்டோயேட்டை விட ஒன்றரை மடங்கு அதிகம் - உங்கள் கட்டைவிரலையும் ஆள்காட்டி விரலையும் வலது கோணத்தில் மடக்கும்போது உருவான கற்பனை ஹைப்போடென்ஸின் நீளம். உங்கள் கையால் குச்சிகளை எங்கு எடுக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கும் போது அதே மதிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது: இதற்காக, சிட்டோட்டின் தூரம் மெல்லிய முனைகளிலிருந்து கணக்கிடப்படுகிறது.

பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள்

தற்போது, ​​உலக மக்கள்தொகையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியினர் சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்துகின்றனர்: சீனா, ஜப்பான், தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் கொரிய தீபகற்பத்தில் வசிப்பவர்கள், பாரம்பரியமாக ஒட்டும் அரிசி முக்கிய உணவாக உள்ளது. சாப்ஸ்டிக்ஸ் மாஸ்டர் மிகவும் கடினம், ஆனால் அவர்கள் செய்தபின் மாஸ்டர் கற்றுக்கொண்டவர்களுக்கு, அவர்கள் ஒரு வசதியான மற்றும் பல்துறை கட்லரி உள்ளன.
சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் பணிபுரியும் தனித்தன்மைகள் ஜப்பானிய உணவுகளைத் தயாரிக்கும் முறையைத் தீர்மானித்தன, முக்கியமாக சிறிய தனிப்பட்ட துண்டுகளின் வடிவத்தில் பரிமாறப்படுகின்றன, அதை நீங்கள் எடுத்து உங்கள் வாயில் வைக்க வேண்டும்.

சாப்ஸ்டிக்குகளை இரண்டு வெவ்வேறு பகுதிகளால் ஆன ஒரு ஜோடி இடுக்கி என்று நினைத்துப் பாருங்கள். ஒரு குச்சி அசைவில்லாமல் வைக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது நகரும்.

இது போன்ற சாப்ஸ்டிக்ஸ் பயன்படுத்தவும்:

எனவே..

முக்கிய விதி உங்கள் கை மற்றும் விரல்களை கஷ்டப்படுத்தக்கூடாது. சாப்ஸ்டிக்ஸை சுதந்திரமாகப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும் - ஒரு குச்சி அசைவில்லாமல் இருக்க வேண்டும், மற்றொன்று சுதந்திரமாக நகர வேண்டும்.

நடைமுறையில் இது போல் தெரிகிறது :o)

ஆரம்ப மற்றும் குழந்தைகளுக்கான சீன/ஜப்பானிய சாப்ஸ்டிக்ஸ்

மேலும் தெளிவுக்காக, இந்த வீடியோக்களை நீங்கள் பார்க்கலாம்:

நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு முறை சாப்ஸ்டிக்ஸை உங்கள் கைகளில் வைத்திருக்க முயற்சிக்கும் வரை, எந்த அறிவுறுத்தலும் இதை உங்களுக்குக் கற்பிக்காது. எனவே முதலில் வீட்டில் ஹாஷி சாப்ஸ்டிக்ஸ் உடன் சாப்பிட பழகுங்கள். உங்களிடம் சாப்ஸ்டிக்ஸ் இல்லையென்றால், பென்சில்களை எடுத்துக்கொண்டு கிழக்கு கலாச்சாரத்தை ஆராயுங்கள்.

ஆசாரம்

சாப்ஸ்டிக்ஸ் ஜப்பானிய கலாச்சாரம் மற்றும் வரலாற்றின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறிவிட்டன, அவற்றின் பயன்பாடு நிறைய மரபுகள் மற்றும் விழாக்களால் சூழப்பட்டுள்ளது. எண்ணற்ற விதிகள் மற்றும் சாப்ஸ்டிக்குகளைச் சுற்றி ஜப்பான் கிளஸ்டரில் உள்ள நல்ல மேஜை பழக்கவழக்கங்கள்.

சாப்ஸ்டிக்ஸ் உணவை எடுத்து உங்கள் வாயில் அல்லது உங்கள் தட்டில் வைக்க மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் வேறு ஏதேனும் கையாளுதல் ஆசாரத்திற்கு முரணானதாகக் கருதப்படலாம். சாப்ஸ்டிக்ஸ் தொடர்பான ஆசாரம் வெவ்வேறு நாடுகளில் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. விதிகளின் பொதுவான பகுதி பொதுவாக இதுபோல் தெரிகிறது:

பணியாளரை அழைப்பதற்காக சாப்ஸ்டிக் கொண்டு மேஜை, தட்டு அல்லது பிற பொருட்களைத் தட்ட வேண்டாம்

சாப்ஸ்டிக் கொண்டு மேசையில் வரைய வேண்டாம், சாப்ஸ்டிக் கொண்டு உணவை சுற்றி இலக்கில்லாமல் அலைய வேண்டாம். சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் உணவுக்காகச் செல்லும் முன், ஒரு துண்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (இந்தத் தடைசெய்யப்பட்ட நடத்தை "மயோய்பாஷி" என்று அழைக்கப்படுகிறது)

எப்பொழுதும் மேலிருந்து உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், சிறந்த துண்டைத் தேடி சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் கிண்ணத்தில் குத்த வேண்டாம். நீங்கள் உணவைத் தொட்டால், சாப்பிடுங்கள். ("சகுரிபாஷி")

சாப்ஸ்டிக்ஸ் மூலம் உணவை எடுக்கும்போது, ​​உங்கள் உள்ளங்கைகள் எப்போதும் கீழே இருக்க வேண்டும். உங்கள் மணிக்கட்டு மற்றும் உள்ளங்கையை மேலே எதிர்கொள்ளும் வகையில் உங்கள் கையைத் திருப்புவது நாகரீகமற்றதாகக் கருதப்படுகிறது.

சாப்ஸ்டிக்ஸில் உணவை ஒட்ட வேண்டாம் ("சஷிபாஷி")

துண்டை குளிர்விக்க சாப்ஸ்டிக்ஸை அசைக்க வேண்டாம்.

உங்கள் முகத்தை கிண்ணத்தில் வைக்காதீர்கள் அல்லது அதை உங்கள் வாய்க்கு மிக அருகில் கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தி உணவை உங்கள் வாயில் தள்ளுங்கள்.

சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தி உங்கள் வாயில் கொண்டு வரும் உணவை கச்சிதமாக வைக்க வேண்டாம்.

- உங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸ் அல்லது உணவில் இருந்து சாஸ் சொட்ட வேண்டாம்.

சாப்ஸ்டிக்ஸை நக்க வேண்டாம். சாப்ஸ்டிக்ஸை வாயில் மட்டும் வைத்துக் கொள்ளாதீர்கள்

சாப்ஸ்டிக்குகளைப் பயன்படுத்தாதபோது, ​​இடதுபுறத்தில் கூர்மையான முனைகளுடன் வைக்கவும்

சாப்ஸ்டிக்ஸ் கொண்ட உணவை வேறொருவருக்கு ஒருபோதும் கொடுக்காதீர்கள். ("futaribashi") ஒரு தட்டில் அல்லது வேறொருவரின் சாப்ஸ்டிக்ஸில். இறந்தவரின் எலும்புகளை தகனத்திற்குப் பிறகு ஒரு கலசத்திற்கு மாற்ற நெருங்கிய உறவினர்களுக்கு இந்த சைகை பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்ற எல்லா நிகழ்வுகளிலும் இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
சீன ஆசாரத்தில், ஜப்பானிய பாரம்பரியத்தைப் போலல்லாமல், அன்பானவர்களுக்கு (குழந்தைகள், பெற்றோர்கள், உறவினர்கள்) உணவை எடுத்துக்கொள்வது கடினமாகவோ அல்லது சிரமமாகவோ இருந்தால் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் உணவை அனுப்புவது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. பெரியவர்களைப் பொறுத்தமட்டில், உணவு தொடங்குவதற்கு முன்பே, அவர்களுக்கு முதலில் உணவை அனுப்புவது மரியாதைக்குரிய அடையாளமாகக் கருதப்படுகிறது (இது பெரியவர்களை மதிக்கும் கன்பூசிய மரபுக்கு ஒத்திருக்கிறது).

ஒருபோதும் சாப்ஸ்டிக்குகளை காற்றில் சுட்டிக்காட்டவோ அசைக்கவோ கூடாது

சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தி தட்டை உங்களை நோக்கி இழுக்காதீர்கள். எப்பொழுதும் எடுங்கள். ("யோசேபாஷி")

அதிக அரிசி கேட்கும் முன் உங்கள் சாப்ஸ்டிக்குகளை மேசையில் வைக்கவும்

உங்கள் முஷ்டியில் இரண்டு சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பிடிக்காதீர்கள்: ஜப்பானியர்கள் இந்த சைகையை அச்சுறுத்துவதாக உணர்கிறார்கள்

உங்கள் சாப்ஸ்டிக்கை ஒருபோதும் தலைகீழாக அரிசியில் ஒட்டாதீர்கள். ஒரு நினைவுச் சேவையின் போது அவர்கள் அதை பலிபீடத்தின் மீது (வீட்டில் உட்பட) வைப்பது இதுதான். நீங்கள் சாப்பிடும் போது சாப்ஸ்டிக்ஸை இப்படி ஒட்டிக்கொண்டால், ஜப்பானியர்கள் இருளாகிறார்கள் - புராணத்தின் படி, யாரோ ஒருவர் விரைவில் இறந்துவிடுவார் என்று அர்த்தம் ... ("ததேபாஷி")

கோப்பை முழுவதும் சாப்ஸ்டிக் வைக்க வேண்டாம். நீங்கள் சாப்பிட்டு முடித்த பிறகு, உங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸை ஸ்டாண்டில் வைக்கவும்.
சரி, ஒரு சீன உணவகத்தில், மாறாக, உணவை முடித்த பிறகு, சாப்ஸ்டிக்ஸை கிண்ணத்தின் குறுக்கே, இடதுபுறமாக முனைகளில் வைக்க வேண்டும் - இது உணவு முடிந்தது மற்றும் கூடுதல் உணவு தேவையில்லை என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

- பயன்படுத்தவும் காசிஉங்களுக்குப் பழக்கமில்லாதபோது இது எளிதானது அல்ல, எனவே சிரமத்தைத் தவிர்க்க, சாப்ஸ்டிக்ஸை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதைக் காட்டுமாறு பணியாளரிடம் கேட்க தயங்காதீர்கள், அது மிகவும் கடினமாக இருந்தால், மிகவும் பழக்கமான பாத்திரங்களைக் கொண்டு வாருங்கள் - ஒரு முட்கரண்டி அல்லது ஸ்பூன்.

ஆனால் அதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் ஒரு கத்தியால் சுஷி சாப்பிட முடியாது என்று, இது தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் கடினமானது என்பதை உரிமையாளருக்குக் காட்டுகிறது, மேலும் கத்தி இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

அல்லது ஒரு உணவகத்தில் நீங்கள் பயிற்சி குச்சிகளை கேட்கலாம். அத்தகைய குச்சிகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, அவற்றுக்கிடையே ஒரு வசந்தம் போன்ற ஒன்று உள்ளது. எனவே இவை குச்சிகளை விட அதிக இடுக்கிகள். ஆனால் அவை செயல்பட மிகவும் வசதியானவை.

கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி மேற்கத்திய உணவுகளுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜப்பானிய கறி அரிசி போன்ற சாப்ஸ்டிக்குகளுடன் சாப்பிட கடினமாக இருக்கும் ஜப்பானிய உணவுகளுக்கு சில நேரங்களில் கரண்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சூப்களுக்கு, சீன பாணி பீங்கான் ஸ்பூன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:

மன திறன்களை வளர்க்கும் சிறிய தசைகளை சாப்ஸ்டிக்ஸ் பயிற்றுவிப்பதாக நம்பப்படுகிறது, அதனால்தான் ஜப்பானில் சிறு வயதிலிருந்தே ஹாஷியை கையாள கற்றுக்கொடுக்கப்படுகிறது. ஜப்பானிய விஞ்ஞானிகள் குழந்தைகளுக்கு சாப்ஸ்டிக்ஸில் தேர்ச்சி பெறுவதற்கான விருப்பத்தை தங்கள் நாட்டிற்கு முக்கியமான மற்றும் பொருத்தமான பணியாக கருதுகின்றனர். சாப்ஸ்டிக்ஸுடனான “பயிற்சிகளின்” செயல்திறனை உறுதிப்படுத்துவது ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்று, ஒரு வருடம் முடிந்த உடனேயே ஹாசியின் உதவியுடன் சாப்பிடத் தொடங்கிய குழந்தைகள், கரண்டியால் பிரிந்து செல்ல முடியாத தங்கள் சகாக்களின் வளர்ச்சியில் முன்னணியில் உள்ளனர்.

பல ஆசிய சிப் உற்பத்தியாளர்கள், தொழிற்சாலைக்கு பணியாளர்களை பணியமர்த்தும்போது, ​​ஒரு மோட்டார் ஒருங்கிணைப்பு சோதனை நடத்துகின்றனர்: நீங்கள் விரைவாக சிறிய மணிகளை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் இணைக்க வேண்டும்.

மூலம், ஜப்பானில், உணவுகள் (அரிசிக்கான கிண்ணங்கள், சூப், பிற உணவுகளுக்கான தட்டுகள்) மற்றும் பரிமாறும் பொருட்கள் "ஆண்" மற்றும் "பெண்" என பிரிக்கப்படுகின்றன. குச்சிகள் விதிவிலக்கல்ல.

சீனாவில், சாப்ஸ்டிக்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது kuaizi. குவாஸி அடிவாரத்தில் சதுரமாக இருக்கும், அதனால் அவை மேசையில் உருளவில்லை. அவற்றின் நீளம் தோராயமாக 25 செ.மீ., மற்றும் சமையலறையில், பொதுவாக மூங்கில், ஒன்றரை மடங்கு அதிகமாக இருக்கும்.

கொரியாவில் அவர்கள் மெல்லிய உலோக சாப்ஸ்டிக் கொண்டு சாப்பிடுகிறார்கள். இது ஒரு தனித்துவமான வழக்கம் - தூர கிழக்கு நாடுகளில் சாப்ஸ்டிக்ஸ் பயன்படுத்தப்படவில்லை, அவை உலோகத்தால் செய்யப்பட்டவை அல்ல (சமையலுக்கான சாப்ஸ்டிக்ஸ் உலோகத்தால் செய்யப்படலாம்). முன்னதாக, கொரிய சாப்ஸ்டிக்ஸ் பித்தளையால் செய்யப்பட்டன, இப்போது அவை முக்கியமாக துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இப்போது நீங்கள் ஹாஷி சாப்ஸ்டிக்ஸை எளிதாகப் பயன்படுத்தலாம் என்று நம்புகிறேன் :o)

ru.wikipedia.org, izum.darievna.ru இலிருந்து பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது

சுஷி போன்ற உணவுகளை சாப்பிட பயன்படுத்தப்படும் சாப்ஸ்டிக்ஸ் ஏற்கனவே ஒரு குழந்தைக்கு கூட தெரிந்திருக்கும். இப்போதெல்லாம், ஒரு சோம்பேறி நபர் அல்லது ஜப்பானிய உணவுகளில் முற்றிலும் ஆர்வமற்ற ஒருவர் மட்டுமே அவற்றைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவில்லை. இருப்பினும், சுஷி குச்சிகள் என்னவென்று சிலருக்குத் தெரியும், மேலும் அவை மிகவும் பணக்கார வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கட்டுரை சாப்பிடுவதற்கு இந்த சுவாரஸ்யமான சாதனங்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.

சுஷி குச்சிகள் இப்போது உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளன, ஆனால் அவற்றின் அசல் தாயகம் ஆசியா. நாம் இப்போது அவர்களை எப்படி அறிந்திருக்கிறோம் என்பதிலிருந்து அவர்கள் சற்று வித்தியாசமாகத் தோன்றுவதற்கு முன்பு. இந்த தயாரிப்புகளின் வரலாற்றில் முழுக்குவோம், இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

சுமார் 3,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சீனாவில் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்ட முதல் சாப்ஸ்டிக்ஸ் தோன்றியதாக வரலாற்றாசிரியர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். அப்போது ஷாங் வம்சம் ஆட்சியில் இருந்தது. அவை பேரரசர் யூவால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, அவர் ஒரு நல்ல நாளில் ஒரு சூடான இறைச்சியைப் பெற முடிவு செய்தார், இதற்காக சாப்ஸ்டிக்குகளைப் பயன்படுத்தினார். முதல் தயாரிப்புகளின் நீளம் 37-38 செ.மீ.க்கு இடையில் நீண்ட காலமாக அவை சமையலறை பாத்திரங்களாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன, மேலும் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு அவர்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடத் தொடங்கினர் - பின்னர் அவற்றின் நீளம் (சுமார் 25 செ.மீ.) ஆனது.

முதல் குச்சிகள் சாதாரண மூங்கில் இருந்து செய்யப்பட்டன - அது இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டது. உணவுத் துண்டுகளை எடுக்கப் பயன்படும் ஒரு வகையான நீண்ட இடுக்கிகளை உருவாக்க ஒரு பகுதி பாதியாக மடிக்கப்பட்டது.

சீனாவிலிருந்து, தயாரிப்புகள் படிப்படியாக ஜப்பானுக்கு இடம்பெயர்ந்தன (சுமார் 12 ஆம் நூற்றாண்டில், யாயோய் காலம் நீடித்தது), அங்கு அவை தொடர்பாக ஒரு முழு கலாச்சாரம் தோன்றியது. அவர்கள் சீனாவில் இருந்த அதே வடிவத்தில் இங்கு வந்தனர், ஆனால் அசுகா காலத்தில், நவீன குச்சிகளை ஒத்த குச்சிகள் தோன்றின, அதாவது பிரிக்கப்பட்டன. ஏழைகள் தங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்துகையில், பிரபுக்கள் மட்டுமே அவற்றை சாப்பிட்டார்கள் என்பது சுவாரஸ்யமானது, ஆனால் நாரா காலத்தில் எல்லோரும் அவற்றை சாப்பிடத் தொடங்கினர்.

குறிப்பு!அழகான குச்சிகள் ஒருவருக்கு ஒரு அற்புதமான பரிசாக இருக்கலாம். உதாரணமாக, ஜப்பானில் புதுமணத் தம்பதிகளுக்கு எப்போதும் நித்திய அன்பின் விருப்பங்கள் வழங்கப்பட்டன. குச்சிகள் விலையுயர்ந்த பொருட்களால் செய்யப்பட்டன, வார்னிஷ் செய்யப்பட்டன, அழகான வடிவங்கள் அவற்றில் பயன்படுத்தப்பட்டன.

நவீனத்துவம்

இப்போதெல்லாம், ஆசிய நாடுகளில் ஒரு விருந்து கூட சாப்ஸ்டிக்ஸ் இல்லாமல் இல்லை. அவை முக்கியமாக சீனா, கொரியா மற்றும் ஜப்பானில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. புன்னகையின் தேசமான தாய்லாந்தில் அவை நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பது சுவாரஸ்யமானது, ஆனால் பின்னர் தாய் இராச்சியத்தின் மன்னர் ராம வி, ஐரோப்பாவிலிருந்து சாப்பிடும் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தார், மேலும் சாப்ஸ்டிக்ஸ் குறைவாகவே பயன்படுத்தத் தொடங்கியது - பொதுவாக மட்டுமே. சுஷி அல்லது நூடுல்ஸ் சாப்பிடுவதற்கு. அவை பொதுவாக மூங்கில், மேப்பிள், பிளம் அல்லது சைப்ரஸ் மரத்திலிருந்து பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும் அவை சதுரமாகவோ அல்லது குறுக்குவெட்டில் வட்டமாகவோ இருக்கலாம்.

உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் இப்போது சாப்ஸ்டிக்ஸ் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ற போதிலும், ஜப்பானில், அவர்களுடன் சாப்பிடுவது இன்னும் ஒரு உண்மையான சடங்கு. மேலும் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் உண்ணப்படும் அனைத்து உணவுகளும் தட்டில் கூடுதலாக கையால் வெட்டப்பட வேண்டியதில்லை (உதாரணமாக, மீன்களில் எலும்புகள் இல்லை).

ஜப்பானிய குழந்தைகள் கிட்டத்தட்ட தொட்டிலில் இருந்து சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்துவதில் தேர்ச்சி பெறத் தொடங்குகிறார்கள் - இந்த சாதனங்கள் தங்கள் கைகள் மற்றும் விரல்களுக்கு ஒரு நல்ல வொர்க்அவுட்டை அளிக்கும் மற்றும் சிறந்த மோட்டார் திறன்களை வளர்க்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. சில குழந்தைகள் ஏற்கனவே ஒரு வருட வயதில் உணவுக்காக அவற்றைப் பயன்படுத்த முடியும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் உணவை எடுத்துக் கொள்ளும் குழந்தைகளை விட வளர்ச்சியில் முன்னேறுகிறார்கள்.

சாப்பிடுவதற்கான இந்த உருப்படி ஆண் அல்லது பெண்ணாக இருக்கலாம், பொதுவாக, ஒவ்வொரு நபருக்கும் தனிப்பட்டது. யாரும் தங்களுடைய சாப்ஸ்டிக்ஸை வேறு யாருக்கும் கொடுக்க மாட்டார்கள். சாப்ஸ்டிக்ஸ் கிட்டத்தட்ட ஒரு புனித சின்னம் மற்றும் மரியாதையுடன் நடத்தப்பட வேண்டும்.

சுவாரஸ்யமானது!சிறிய பகுதிகளுடன் பணியமர்த்தப்பட்டால், ஒரு ஜப்பானியர் ஒரு சோதனையாக சாப்ஸ்டிக்குகளைப் பயன்படுத்தி சிதறிய மணிகளை விரைவாக சேகரிக்கும்படி கேட்கப்படலாம். சில சந்தர்ப்பங்களில் அவை ஒரு ஆயுதமாக இருக்கலாம் - சரியாக வீசப்பட்ட குச்சி ஒரு திடமான பொருளைத் துளைக்கக்கூடும்.

ஒரு முறை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும் குச்சிகள் வழக்கமாக கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் வழங்கப்படுகின்றன, அவை தனிப்பட்ட காகித அட்டைகளில் தொகுக்கப்படுகின்றன. அவை பிளாஸ்டிக் அல்லது மரத்தால் செய்யப்படலாம். மேலும், குச்சிகளின் முனைகள் சீல் வைக்கப்படும் அல்லது மேலே குறைவாகப் பிரிக்கப்படும், இதனால் யாரும் முன்பு அவற்றைப் பயன்படுத்தவில்லை என்பது தெளிவாகிறது.

ஒரு சுவாரஸ்யமான நம்பிக்கை உள்ளது - குச்சிகளை உடைக்கும் போது, ​​​​ஒரு நபர் "சீரற்ற" முறிவுகளைப் பெற்றால், அதாவது, ஒரு குச்சியில் மற்றொன்றை விட அதிக மரம் எஞ்சியிருந்தால், அவர் வாழ்க்கையில் பிரச்சனைகளை எதிர்பார்க்க வேண்டும்.

எனவே அவர்கள் என்ன அழைக்கப்படுகிறார்கள்?

பல பெயர்கள் உள்ளன - இவை அனைத்தும் நீங்கள் எந்த நாட்டில் பெயரைப் பற்றி கேள்வி கேட்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. எனவே, சீனாவில் அவர்கள் அழைக்கப்படுகிறார்கள் "குவாஸி", கொரியாவில் - "சொக்கராக்", ஜப்பானில் - "ஹசி", ஆனால் வேறு பெயர்கள் உள்ளன. மேலும், அவை பயன்படுத்தப்படும் நாட்டைப் பொறுத்து, குச்சிகள் தோற்றத்தில் ஓரளவு வேறுபடலாம்.

சீன kuaizi 25 செமீ நீளம் மற்றும் அடிவாரத்தில் சதுரமாக இருக்கும் - இந்த வடிவம் உருவாக்கப்பட்டது, அதனால் அவை மேசை மேற்பரப்பில் உருளவில்லை. சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டவை அட்டவணையை விட 1.5 மடங்கு நீளமாக இருக்கும். சீனாவில், அவை மரம், எலும்பு, பிளாஸ்டிக் மற்றும் உலோகத்தால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இங்கே செலவழிக்கும் மர பொருட்கள் அழைக்கப்படுகின்றன வெயிஷெங் குவைசி. அவை மலிவானவை மற்றும் நல்ல தரம் வாய்ந்தவை அல்ல, மேலும் அவை குறைபாடுகளை அகற்றுவதற்கும், சாத்தியமான பிளவுகளில் குத்துவதைத் தவிர்ப்பதற்கும் அவற்றை ஒன்றாக தேய்க்க வேண்டும்.

கொரியாவில் இருந்து சொக்கராக் உலோகத்தால் செய்யப்பட்டவை, மிகவும் மெல்லியவை. மூலம், கொரியாவில் மட்டுமே உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட சாப்ஸ்டிக்ஸ். துருப்பிடிக்காத எஃகு பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, முன்பு குச்சிகள் பித்தளையால் செய்யப்பட்டன.

ஜப்பானில் இந்த சாதனங்கள் அழைக்கப்படுகின்றன ஹாஷி அல்லது ஓ-ஹாஷி. சமீபத்திய மாறுபாடு இந்த தாயத்து சின்னத்திற்கு ஒரு அஞ்சலி. ஜப்பானியர்கள் சாப்ஸ்டிக்குகளுக்கு மிகவும் உணர்திறன் உடையவர்கள், எனவே, அவற்றைப் பற்றி பேசினாலும், அவர்கள் பெயரின் மரியாதைக்குரிய வடிவத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினருக்கும் அவரவர் காசிகள் உள்ளனர். குறிப்பிட்ட நாட்களில் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு குச்சிகளும் உள்ளன - உதாரணமாக, புத்தாண்டு அல்லது தேநீர் விழாவிற்கு.

குறிப்பு!டீ மாஸ்டரான சென் நோ ரிக்யூவால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஹாஷிகள் உள்ளன. எளிய மர குச்சிகளும் உள்ளன - வரிபாஷி. இது ஒரு முறை மாறுபாடு.

மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய பொருட்களை நூரிபாஷி என்று அழைக்கலாம். எனவே அவை ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை ஒத்திருக்கும், அவை சாத்தியமான எல்லா வழிகளிலும் அலங்கரிக்கப்பட்டு பரிசாக வழங்கப்படலாம்.

ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாடும் உள்ளது ...

ஹாஷியை மேசையில் வைக்கக்கூடாது என்பதற்காக, ஜப்பானியர்கள் அவர்களுக்காக ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாட்டைக் கொண்டு வந்தனர். இது அழைக்கப்படுகிறது "ஹாஷியோகி". இந்த வார்த்தை "ஓகு" என்ற வார்த்தையிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது - வைக்க. நிலைப்பாடு இப்படிப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: ஹாசி அதன் மீது மெல்லிய முனைகளுடன் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை இடதுபுறமாக இருக்க வேண்டும்.

குறிப்பு!மேஜையில் நிலைப்பாடு இல்லை என்றால், ஹாஷியை நேரடியாக மேசையின் மேற்பரப்பில் அல்லது தட்டின் விளிம்பில் வைக்கலாம். அவற்றை அதன் குறுக்கே வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில், ஆசாரம் படி, இந்த சைகை என்பது நபர் இனி சாப்பிட விரும்பவில்லை என்பதாகும்.

குச்சிகளுக்குப் பொருந்தும் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான சொல் உள்ளது. இது ஹாஷிபுகுரோ, ஆனால் இதை அவர்கள் குச்சிகள் என்று அழைக்கவில்லை, ஆனால் அவை பேக் செய்யப்பட்ட வழக்கு.

ஹாஷியைப் பயன்படுத்துவதில் தேர்ச்சி பெறுவது மிகவும் கடினம் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் முறையான பயிற்சி மற்றும் நிலையான பயிற்சி, அத்துடன் செயல்பாட்டின் கொள்கையைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், அவை எளிதாகவும் இயற்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

படி 1.முதல் படி உங்கள் வலது கையில் ஒரு குச்சியை எடுக்க வேண்டும்.

படி 2.குச்சியின் தடிமனான முனை ஆள்காட்டி விரலுக்கும் கட்டைவிரலுக்கும் இடையில் தோலில் வைக்கப்பட வேண்டும். சரியாக போடப்பட்ட குச்சி கையின் விளிம்பிற்கு அப்பால் 3 செ.மீ.

படி 3.ஹாஷியின் எதிர் முனையை மோதிர விரலில் வைக்க வேண்டும்.

படி 4.விரல்கள் சுதந்திரமாக வளைந்திருக்க வேண்டும் - கையில் எந்த பதற்றமும் இருக்கக்கூடாது.

படி 5.இந்த வழியில் போடப்பட்ட ஒரு குச்சி கீழே ஒன்றாக கருதப்படும். பொதுவாக ஹாஷியைப் பயன்படுத்துவதில் வெற்றி அது எவ்வளவு தெளிவாகப் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது. கீழ் குச்சி சுதந்திரமாக கிடப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், ஆனால் உங்கள் விரல்களால் பாதுகாப்பாக பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் சாப்பிடும் போது இந்த குச்சி அசையாது.

படி 6.உங்கள் மோதிர விரலுக்கு எதிராக கீழ் குச்சியை அழுத்த உங்கள் கட்டைவிரலைப் பயன்படுத்தவும்.

படி 7கீழே உள்ள குச்சி சரியாக பிடிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். அது சரியாக அமைந்திருந்தால், ஆள்காட்டி மற்றும் நடுத்தர விரல்களும் சுதந்திரமாக நகரும், மேலும் குச்சி அப்படியே இருக்கும்.

படி 8இப்போது நீங்கள் இரண்டாவது குச்சியை எடுத்து அருகிலுள்ள விரல்களுக்கு இடையில் பிடிக்க வேண்டும் - கட்டைவிரல் மற்றும் குறியீட்டு. நீங்கள் அதை உங்கள் விரல் நுனியில் அழுத்த வேண்டும். குச்சியை நடுத்தர விரலின் பக்க மேற்பரப்பில் வைக்கலாம்.

படி 9ஒரு துண்டு உணவை எடுக்க, நீங்கள் அதை தயாரிப்புகளின் முனைகளால் பிடுங்கி அவற்றை சரிசெய்ய வேண்டும்.

வீடியோ - சுஷி சாப்ஸ்டிக்ஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

வீடியோ - விலையுயர்ந்த மற்றும் அழகான குச்சிகள் செய்வது எப்படி?

ஆசாரம் விதிகள்

சாப்ஸ்டிக்ஸ் மரியாதையுடன் நடத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் அவற்றுடன் தொடர்புடைய அனைத்து ஆசார விதிகளையும் நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஜப்பான் அல்லது வேறு ஆசிய நாட்டிற்கு பயணம் செய்ய திட்டமிட்டால் இதைப் படிப்பது மிகவும் முக்கியம். விதிகளை மீறுவது அனைத்து மரியாதையுடன் ஹாசியைப் பயன்படுத்துபவர்களை கடுமையாக புண்படுத்தும்.

1. சாப்ஸ்டிக்ஸ் உணவை ஒரு தட்டில் நகர்த்த அல்லது வாய்க்கு கொண்டு வர மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். அவை மீண்டும் எந்த வகையிலும் பயன்படுத்தப்படாமல் இருக்கலாம். உணவை உடைப்பது அல்லது ஹாசியுடன் பறிப்பதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
2. அவற்றை தட்டில் அல்லது மேசையில் தட்ட முடியாது.
3. ஒரு நபர் ஒரு சாப்ஸ்டிக் மூலம் உணவைத் தொட்டால், அவர் அதை சாப்பிட வேண்டும்.
4. சாப்ஸ்டிக்குகளை அசைப்பது, குறிப்பாக அவற்றுக்கிடையே ஒரு துண்டு உணவுடன், தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
5. அவற்றை நக்குவதும் உறிஞ்சுவதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அவர்களையும் அசைக்க முடியாது.
6. ஹாஷியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உங்கள் மணிக்கட்டை மேலே கொண்டு உங்கள் கையைத் திருப்ப முடியாது - இது நாகரீகமற்றது.
7. உங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸை யாருக்கும் கொடுக்க முடியாது.
8. எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் அவற்றை உங்கள் முஷ்டியில் இறுக்கமாகப் பிடிக்கக்கூடாது - ஜப்பானிய குடியிருப்பாளர்கள் இந்த சைகையை அச்சுறுத்தலாகக் கருதுகின்றனர்.

காசி மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமை

ஒருவர் என்ன சொன்னாலும், உணவுக்காக காசியின் பயன்பாடு, அவை தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படும் பகுதிகளில் சுற்றுச்சூழல் நிலைமையில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

அட்டவணை. எண்கள் மற்றும் தரவு.

குறிப்பு! 2006 ஆம் ஆண்டு முதல், சீனா சாப்ஸ்டிக்ஸ் மீது சிறப்பு வரியை அறிமுகப்படுத்தியது. இந்த சாதனங்களின் விற்பனையில் சுமார் 5% கருவூலத்திற்கு செலுத்தப்படுகிறது. மேலும் சில ஓட்டல்கள் அவற்றின் பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக கைவிட்டன.

எனவே, இந்த உணவை சாப்பிடுவதற்கு சுஷி சாப்ஸ்டிக்ஸ் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் இன்றியமையாத சாதனம் என்ற போதிலும், வீட்டிலேயே மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பெற்று இயற்கையை காப்பாற்றுவது சிறந்தது. அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் இப்போது அவற்றை எந்த கடையிலும் வாங்கலாம், சில இடங்களில் அவர்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் மிகவும் அழகான செட்களை விற்கிறார்கள். பெயரைப் பொறுத்தவரை, இப்போது இந்த பொருளைப் படித்த அனைவருக்கும் சுஷி சாப்ஸ்டிக்ஸின் சரியான பெயர் என்னவென்று தெரியும், மேலும் ஜப்பானிய சொற்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கலாம்.

சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பார்க்கும்போது பெரும்பாலான மக்கள் கொண்டிருக்கும் முதல் தொடர்பு, நிச்சயமாக, ஜப்பான். உண்மையில், அவற்றில் முதலாவது சீனாவில் 12 ஆம் நூற்றாண்டில் மூங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. ஒரு புராணத்தின் படி, இந்த கண்டுபிடிப்பு ஜப்பானிய முனிவர் சென் நோ ரிக்யுவுக்கு சொந்தமானது, இது தேநீர் விழாவின் நிறுவனர் என்று உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. ஒரு நாள், அவர் காலை காட்டில் நடந்து கொண்டிருந்தபோது, ​​​​அவர் புதிய மரத்தின் மீறமுடியாத நறுமணத்தை அனுபவிக்கும் பொருட்டு பல மர துண்டுகளை சேகரித்து சுத்தம் செய்தார். இந்த துண்டுகளின் வடிவம் நவீன சாப்ஸ்டிக்குகளைப் போலவே இருந்தது.

சாதாரண ஜப்பானிய மக்களால் அன்றாட வாழ்க்கையில் இன்று பயன்படுத்தப்படும் ஹாஷி (சாப்ஸ்டிக்ஸ் சரியாக அழைக்கப்படுகிறது) அந்த தொலைதூர காலங்களில் பேரரசர்கள் மற்றும் கடவுள்களின் ஒருங்கிணைந்த பண்பாக கருதப்பட்டது. குச்சிகளின் தோற்றத்தைப் பொறுத்தவரை, இன்று அவை பொதுவாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

பொருள் படி:

• மரத்தாலான;
• எலும்பு.

பிரிவு வடிவத்தின் படி:

• சுற்று;
• சதுரம்.

முனையின் வடிவத்தின் படி:

• கூம்பு;
• பிரமிடு.

பயன்பாட்டின் மூலம்:

• செலவழிக்கக்கூடியது;
• மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியது.

வாரிபாஷி, பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட செலவழிப்பு சாப்ஸ்டிக்ஸ், ஜப்பானிய உணவகங்கள் மத்தியில் பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன, அதன் முக்கிய சிறப்பு சுஷி தயாரித்து வழங்குவதாகும்.

காசி: கட்லரி அல்லது வேறு ஏதாவது?

பெரும்பாலான மக்களுக்கு சாப்ஸ்டிக்ஸ் சாப்பிடுவதற்கான ஒரு சாதாரண சாதனம் என்றால், ஜப்பானியர்களுக்கு அவை நல்ல அதிர்ஷ்டத்தையும் நீண்ட ஆயுளையும் உறுதியளிக்கும் ஒரு வகையான புனித சின்னமாகும். அதே காரணத்திற்காக, அவற்றை வேறொருவரின் பயன்பாட்டிற்கு மாற்றுவது ஒரு கெட்ட சகுனம். மற்றவற்றுடன், ஹாஷியைக் கையாளும் திறன் சிறிய தசைகளுக்கு பயிற்சி அளிக்கிறது மற்றும் மன திறன்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. அதனால்தான் ஜப்பானில் உள்ள குழந்தைகளுக்கு சிறுவயதிலிருந்தே சாப்ஸ்டிக்ஸில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும் என்ற ஆசை ஏற்படுகிறது. மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, இந்த அறிக்கை விஞ்ஞான ஆதாரத்தைப் பெற்றது: ஒரு வயதில் ஹாஷியைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கிய குழந்தைகள் ஒரு கரண்டியால் பிரிந்து செல்ல விரும்பாத தங்கள் சகாக்களின் வளர்ச்சியில் கணிசமாக முன்னேறுகிறார்கள் என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர்.

மூலம், சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்துவதில் தேர்ச்சி பெறுவது ஜப்பானிய கலாச்சாரத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவர்கள் சாஸை எவ்வாறு சரியாக அசைப்பது, உணவைப் பிடிப்பது, நறுக்குவது மற்றும் வாயில் வசதியாக வைக்கக்கூடிய சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது எப்படி என்பதை அறிய விரும்புகிறார்கள்.

ஆர்வலர்களுக்கு குறிப்பு

மற்ற எல்லா அட்டவணை அமைப்பு பொருட்களைப் போலவே, ஜப்பானில் சாப்ஸ்டிக்ஸ் பொதுவாக "ஆண்" மற்றும் "பெண்" என பிரிக்கப்படுகின்றன. அவை ஹாஷி புகுரோ என்ற சிறப்பு காகித பெட்டியில் வழங்கப்படுகின்றன. இத்தகைய வழக்குகள் எளிமையானவை, உணவகத்தின் லோகோவால் அலங்கரிக்கப்பட்டவை அல்லது உண்மையான கலைப் படைப்பு, சேகரிப்பதற்கு ஏற்றவை.

மரபுகள் பற்றிய முடிவில்

பாரம்பரியமாக, காசி எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் சிறந்த பரிசுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. புதுமணத் தம்பதிகளுக்கு பரிசாக வழங்கப்படுகிறது, அவை எப்போதும் பிரிக்க முடியாததாக இருக்க வேண்டும் என்ற விருப்பத்தை அடையாளப்படுத்துகின்றன. கூடுதலாக, அவர்கள் புத்தாண்டு மற்றும் தேநீர் விழாவிற்கு சிறப்பு குச்சிகள், அதே போல் பெரிய குடும்பங்களுக்கு பரிசு செட். "முதல் சாப்ஸ்டிக்ஸ்" விழாவில் பிறந்த நூறாவது நாளில், பெரியவர்களின் உதவியுடன், அவர்கள் முதல் முறையாக அரிசியை சுவைக்கும்போது, ​​​​லேண்ட் ஆஃப் தி ரைசிங் சன் அவர்களின் முதல் ஹாஷியைப் பெறுகிறார்கள்.

அனுபவம் வாய்ந்த ஜப்பானிய உணவுகளை சாப்பிடுபவர்கள் சிரிப்பார்கள்: "அவர்கள் வேறு என்ன நினைத்தார்கள், சாப்ஸ்டிக்ஸ் மூலம் ஆச்சரியம், நாங்கள் இந்த சாப்ஸ்டிக்குகளைப் பயன்படுத்தினோம் ... நாங்கள் நாயை சாப்பிடவில்லை." இதற்கிடையில், வடிவமைப்பு மனதுகள் பழக்கமான மற்றும் பழக்கமானவற்றை புதிய மற்றும் ஆச்சரியமானதாக மாற்றும் திறனுக்காக அறியப்படுகின்றன. இந்த ஆசிய கட்லரிகளைப் பற்றி நாங்கள் ஏற்கனவே எழுதியுள்ளோம், ஆனால் தலைப்பு விவரிக்க முடியாதது, எங்கள் முதல் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எனவே இதே குச்சிகளைப் பற்றி உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், இந்த கூடுதல் மதிப்பாய்வு பல ஆச்சரியங்களைக் கொண்டுவரும்.

1. புஷிடோ நடவடிக்கை

போர்க்குணமிக்க ஜப்பானிய உணர்வை உண்மையிலேயே பிரதிபலிக்கும் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் மதிப்பாய்வைத் தொடங்குவோம்: அவை நீண்ட சாமுராய் டைட்டோ வாள்களின் வடிவத்தில் செய்யப்படுகின்றன. ஜப்பானிய ஃபென்சிங் அறிவியலில் (கென்-ஜுட்சு) தேர்ச்சி பெற்ற எவரும், கரண்டியால் ஆயுதம் ஏந்திய எந்த விகாரமான ஐரோப்பியரையும் இந்த சாப்ஸ்டிக்ஸ் மூலம் விஞ்சிவிட முடியும். எப்படி செயல்பட வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மட்டுமே எங்களுக்கு ஒரே வாய்ப்பு.

2. எளிமை திறமையை வெல்லும்.

ஆனால் ஜப்பானிய ஃபென்சிங்கில் தங்களைக் காணாதவர்களைப் பற்றி என்ன? உங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸ் உங்கள் கைகளில் இருந்து விழுந்தாலும் கூட, விகாரமான ஐரோப்பியர்கள் கூட இந்த மாற்றத்தை விரும்புவார்கள்: "வடிவ நினைவகத்துடன்" ஒரு நெகிழ்வான உலோக துண்டுகளால் ஆனது, கட்லரி பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது. சாதாரண சாமணம் விட கடினமாக இல்லை. ஒரே ஒரு கழித்தல் உள்ளது: இது குச்சிகளைப் போல் இல்லை. கண்டுபிடிப்பாளர் மார்செல்லோ பி.மன்ஸ்டரிலிருந்து, வெளிப்படையாக, பாரம்பரியத்திற்கு முற்றிலும் புதுமையை விரும்பினார்.

இதோ இந்த குச்சி ஊசிகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன துகானிதீய கண்ணுக்கு எதிராக உதவ முடியும். நீங்கள் அவர்களுடன் வெல்லப்பாகுகளை உறிஞ்சலாம் - இது ஒரு awl ஐ விட மோசமாக மாறாது. வேறு எந்த நியாயமான பயன்பாடுகளையும் என்னால் நினைக்க முடியவில்லை - குறைந்தபட்சம் இது அசல். தற்செயலாக உங்கள் கண்களை வெளியேற்றுவதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் ஒன்றை அணியலாம்.

4. பென்சில் குச்சிகள்.

ஆனால் இந்த குச்சிகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் மிகவும் பெரியது. அவர்களின் உதவியுடன், ஜப்பானிய உணவகத்திற்கு ஆச்சரியப்படும் பார்வையாளர்களின் பார்வையில் நீங்கள் ஒரு முட்டாள் அல்லது பைத்தியம் போல் வெற்றிகரமாக நடிக்கலாம். குச்சிகள் பென்சில்கள் போல இருக்கும் வண்ணம் மட்டுமே இருக்கும் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியாது!

இப்போது நாம் மிகவும் பயனுள்ள கண்டுபிடிப்பைப் பற்றி பேசுவோம், எல்லா நகைச்சுவைகளையும் ஒதுக்கி வைக்கிறோம். சாப்ஸ்டிக்ஸ் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது ஐஸ்ஸா லோகெரோட், நீங்கள் அவற்றை செராமிக் ஸ்கூப்களுடன் இணைத்தால் ஒரு கரண்டியாக மாறலாம். நீங்கள் வெறுமனே முனைகளில் இருந்து தொப்பிகளை அகற்றினால், அவற்றின் அடியில் கூர்மையான டூத்பிக்களைக் காணலாம்.

6. சுற்றுலா காலை உணவு.

உள்நாட்டு மலையேறுபவர்கள் கத்திகள், கோடாரிகள் மற்றும் மடிப்பு கரண்டிகளுடன் சாப்பிடலாம் என்றால், ஜப்பானிய சுற்றுலாப் பயணிகள் ஏன் மடிப்பு சாப்ஸ்டிக் வைத்திருக்கக்கூடாது? முகாமிடும்போது மடிப்பு சுஷியும் கைக்கு வரும்.

7. ஸ்பூன் குச்சிகள்.

இந்த வழியில் ஒரு கரண்டியால் சாப்ஸ்டிக் கடக்க முடியும். இந்த 11 அங்குல நெகிழ்வான பிளாஸ்டிக் கேஜெட்டுக்கு 2006 இல் சிகாகோவில் வடிவமைப்பு விருது வழங்கப்பட்டது. ஆனால் சிக்கலான வளைந்த குச்சிகள் இல்லாவிட்டால், விருது ஹீரோவைக் கண்டுபிடித்திருக்காது: வடிவமைப்பில் அற்பங்கள் எதுவும் இல்லை.