கடையில் ஒரு வெண்ணெய் பழத்தின் முதிர்ச்சியை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? வெண்ணெய் பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது: அதன் முதிர்ச்சியை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது மற்றும் வீட்டிலேயே பழுக்க வைப்பது

வெண்ணெய் பழத்தை நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் விரும்புகிறீர்களா? சொல்லப்போனால், வெண்ணெய் பழமா அல்லது அதுவா? பெர்ரி, பழம் அல்லது காய்கறி? எப்படி, எதைச் சாப்பிடுவது, பழுத்த பழத்தை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது, அதை அடுத்து என்ன செய்வது? இந்த கேள்விகள் அனைத்தும் சமீபத்தில் கவுண்டரில் முதல் முறையாக ஒரு கவர்ச்சியான தயாரிப்பைப் பார்த்த எங்கள் தோழர்களின் மனதில் ஓடியது. இன்று, நம்மில் பெரும்பாலோர், குறிப்பாக ஆரோக்கியமான உணவைத் தங்கள் வாழ்க்கையின் முன்னுரிமைகளில் ஒன்றாகக் கொண்டவர்கள், வெண்ணெய் பழத்தை எவ்வாறு கையாள்வது, மிக முக்கியமாக, ஏன் என்பதை நேரடியாக அறிந்திருக்கிறோம். அவர்கள் சொல்வது சரிதான் - இந்த வேடிக்கையான தோற்றமுடைய கவர்ச்சியான பழங்கள் உண்மையில் மனித உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். இன்னும், வாங்குவதற்கு முன், இல்லை, இல்லை, எந்த நகலை தேர்வு செய்வது என்று அவர்கள் சந்தேகிப்பார்கள்.

வெண்ணெய் பழத்தின் பழுத்த தன்மை இன்னும் பலருக்கு ஒரு மர்மமாகவே உள்ளது, அவர்கள் சமீபத்தில் வெண்ணெய் பழங்களை சாப்பிடுவதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் அம்சங்களைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள். எனவே, அவர்களுக்கும் அவர்களின் உணவில் அலட்சியமாக இல்லாத அனைவருக்கும், வெண்ணெய் பழத்தின் பழுத்த தன்மையை எவ்வாறு துல்லியமாக தீர்மானிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

வெண்ணெய்: தோற்றம் மற்றும் பழுக்க வைக்கும் பண்புகள். பழுத்த வெண்ணெய் பழத்தின் அறிகுறிகள்
சந்தேகங்களை உடனடியாக அகற்றுவதற்காக, நாங்கள் ஒப்புக்கொள்கிறோம்: வெண்ணெய் ஒரு காய்கறி அல்லது பெர்ரி அல்ல, ஆனால் ஒரு பழம். அதன் இனிக்காத சுவை காரணமாக, இது உண்மையில் ஒரு காய்கறி என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் அதை காய்கறித் துறையில் விற்பனைக்குக் காணலாம். இருப்பினும், வெண்ணெய் பழம் ஒரு பழம், இது பழத்தின் வடிவமைப்பால் தெளிவாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது: சதைப்பற்றுள்ள ஓட்டைச் சுற்றி ஒரு பெரிய விதை. தென் அமெரிக்க நிலங்களில் ஒருமுறை வெண்ணெய் பழத்தை முதன்முறையாக ருசித்த ஐரோப்பிய காலனித்துவவாதிகள், அதன் தாவரவியல் தொடர்பைப் பற்றி யோசித்திருக்க வாய்ப்பில்லை, ஆனால் பழ பயிர்களுடனான அதன் உறவை வலியுறுத்தும் பழத்திற்கு "அலிகேட்டர் பேரிக்காய்" என்று உள்ளுணர்வாக பெயரிட்டனர். சுவையைப் பொறுத்தவரை, பழங்களுக்கு பொதுவானது போல, வெண்ணெய் பழங்களை இனிப்புப் பொருளாகக் காட்டிலும் முக்கிய மற்றும் சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது. பொதுவாக, பழுத்த வெண்ணெய் பழங்கள் மிகவும் நடுநிலையான சுவை கொண்டவை, இது சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் பல தின்பண்டங்களின் ஒரு நல்ல அங்கமாக அமைகிறது. விற்பனையாளரைத் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​​​தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் பழத்தை உங்களுக்குக் கொடுக்கும்படி நீங்கள் அவரிடம் பாதுகாப்பாகக் கேட்கலாம், ஏனெனில் ரஷ்ய மொழியில் இது ஒரு நடுநிலை வார்த்தையாகும், மேலும் இது நிராகரிக்கப்படவில்லை மற்றும் ஒருமை மற்றும் பன்மையில் ஒரே மாதிரியாகத் தெரிகிறது.

வெண்ணெய் பழங்கள் அமெரிக்க கண்டங்கள், ஆப்பிரிக்கா மற்றும் இஸ்ரேல் ஆகிய இரண்டிலும் பயிரிடப்படும் உயரமான மரங்களில் பழுக்க வைக்கும். ஐரோப்பாவில், வெண்ணெய் பழங்கள் ஆண்டு முழுவதும் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் முதிர்ச்சி நடைமுறையில் பருவத்தைப் பொறுத்தது அல்ல. கூடுதலாக, சுமார் 400 வகையான வெண்ணெய் பழங்கள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் பழத்தின் அளவு மற்றும் வடிவத்தில் சற்று வேறுபடுகின்றன, ஆனால் அவற்றில் சில மட்டுமே நமக்கு இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன. எனவே, பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது சந்தைகளில் நீங்கள் பெரும்பாலும் இந்த மூன்று வகையான வெண்ணெய் பழங்களில் ஒன்றை அவற்றின் சிறப்பியல்பு அம்சங்களுடன் காணலாம்:

1. கலிபோர்னியா வெண்ணெய்- ஒரு பழுத்த நிலையில், மிகவும் இருண்ட, பழுப்பு-பச்சை, சில நேரங்களில் கிட்டத்தட்ட பழுப்பு தோல் கொண்ட பல்வேறு, மென்மையான மற்றும் மீள் இல்லை. இந்த வெண்ணெய் பேட்ஸ், சாஸ்கள் மற்றும் குவாக்காமோல் தயாரிப்பதற்கு நல்லது, ஆனால் சாலடுகள் அல்ல. கலிபோர்னியா வெண்ணெய் பழத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அதன் மேற்பரப்பை கவனமாக ஆராயுங்கள்: கருமையான தோலில் சேதம் மற்றும் கெட்டுப்போன அறிகுறிகளை கவனிக்காமல் இருப்பது கடினம். ஆனால் இந்த வகையான வெண்ணெய் பழம் ஆண்டு முழுவதும் பழுத்திருக்கும்.
   
2. புளோரிடா வெண்ணெய்- இந்த வகையின் தோல், பழுத்த நிலையில் கூட, பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். அடியில் உள்ள கூழ் எப்போதும் அடர்த்தியாக இருக்கும், மிகவும் பழுத்தாலும் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது. எனவே, நீங்கள் ஒரு சாலட் அல்லது ரோல் தயார் செய்ய திட்டமிட்டால், இந்த வெண்ணெய் தேர்வு செய்யவும். உண்மை, புளோரிடா வெண்ணெய் பழங்களை குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் மட்டுமே விற்பனைக்குக் காணலாம், ஆனால் அவற்றின் சுவை லேசானது, மேலும் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் அனைத்து வகையான வெண்ணெய் பழங்களிலும் மிகக் குறைவு.
   
3. அவகேடோ பிங்கர்டன்இது ஒரு உலகளாவிய வகையாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் தோலின் நிறம் மற்றும் பழுத்த நிலையில் உள்ள கூழின் அடர்த்தி ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், முந்தைய இரண்டு வகைகளுக்கு இடையில் ஒரு இடைநிலை நிலையை ஆக்கிரமித்துள்ளது. பழுத்த பழம் பெரிய பருக்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நீள்வட்டமான குறுகிய பகுதியுடன் நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் பிங்கர்டன் வெண்ணெய் பழத்தில் உள்ள விதை சிறியது, அதாவது மற்ற வகை வெண்ணெய் பழங்களை விட இது அதிக கூழ் உள்ளது.
   

பழுத்த வெண்ணெய் பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது
முற்றிலும் பழுத்த வெண்ணெய் பழம் மட்டுமே, பற்கள் அல்லது அதிக பழுத்த பகுதிகள் இல்லாமல், மென்மையான, சற்றே நட்டு சுவை மற்றும் வியக்கத்தக்க இனிமையான, மென்மையான மற்றும் எண்ணெய் அமைப்பு உள்ளது. இந்த பழம் எந்தவொரு சமையல்காரருக்கும் படைப்பாற்றல் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் சோதனைகளுக்கு ஒரு பெரிய துறையை வழங்குகிறது. எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான முறை வெண்ணெய் பழத்தை குளிர் உணவுகளில் (சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான பக்க உணவாக) பயன்படுத்துவது அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை தெளித்து, சொந்தமாக சாப்பிடுவது. வெண்ணெய் பசியைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் பாரம்பரிய மெக்சிகன் குவாக்காமோல் சாஸ், குளிர் கிரீம் சூப்கள் மற்றும் வெண்ணெய் பேட்கள் எல்லா உணவகங்களிலும் வெற்றி பெற்றுள்ளன. வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாத வெண்ணெய் பழங்களை தவறாமல் உட்கொள்வது இளமையை நீடிக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, சருமத்தை மீள்தன்மையாக்குகிறது, மேலும் முடி மற்றும் நகங்களை வலுவாகவும் பளபளப்பாகவும் மாற்றுகிறது. இந்த அதிசய விளைவுகளை நீங்களே அனுபவிக்க வேண்டுமா? பின்வரும் குணாதிசயங்களால் வெண்ணெய் பழத்தின் தரம் மற்றும் பழுத்த தன்மையை தீர்மானிக்க முயற்சிக்கவும்:
இந்த நுணுக்கங்களைப் பற்றி நீங்கள் மிகவும் தாமதமாக அறிந்திருந்தால், ஏற்கனவே பழுக்காத வெண்ணெய் பழத்தை வாங்க முடிந்தால் வருத்தப்பட வேண்டாம். நீங்கள் நிலைமையைக் காப்பாற்ற முயற்சி செய்யலாம்: இதைச் செய்ய, பழுக்காத பழத்தை ஒரு பெரிய வாழைப்பழம் மற்றும் / அல்லது ஆப்பிளுடன் ஒரு காகிதப் பையில் வைத்து அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்களுக்கு விடவும். வெண்ணெய் பழம் சேதமடையவில்லை அல்லது கெட்டுப்போகவில்லை என்றால், இந்த நேரத்தில் அது அதன் "அண்டை நாடுகளின்" செல்வாக்கின் கீழ் பழுக்க வைக்கும். சில காரணங்களால் நீங்கள் ஒரு வெண்ணெய் பழத்தை முன்கூட்டியே வாங்கி சிறிது நேரம் (ஒரு வாரம் வரை) சேமிக்க வேண்டும் என்றால் இந்த தந்திரம் பயன்படுத்தப்படலாம். பின்னர் விசேஷமாக ஒரு பழுக்காத பழத்தை வாங்கவும், சமையல் நேரம் நெருங்கும்போது, ​​ஒரு பை மற்றும் பழுத்த பழங்களைப் பயன்படுத்தி விவரிக்கப்பட்ட வழியில் அதன் பழுக்க வைக்கும். மூலம், வெண்ணெய் கூழ் கூட சேமிப்புக்காக உறைந்திருக்கும். ஆனால் நுகர்வுக்கு முன் உடனடியாக முதலை பேரிக்காய்களை வாங்குவது சிறந்தது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புதிய பழங்கள் மட்டுமே அதிகபட்ச வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. எனவே, உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் புதிய, பழுத்த வெண்ணெய் பழங்களை அடிக்கடி சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

வெண்ணெய் பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு பழம், ஆனால் அதைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் எளிதானது அல்ல, அதைத் தேர்ந்தெடுப்பது இன்னும் கடினம் - அவை பெரும்பாலும் பழுக்காத மற்றும் கடினமான அலமாரிகளில் கிடக்கின்றன. இன்னும் இது உங்களை இன்பத்தை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல, ஆனால் நேரம் மற்றும் பொறுமையின் ஒரு விஷயம். அவகாடோ பாயிண்ட் கஃபே உரிமையாளரிடமிருந்து வெண்ணெய் பழங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, என்ன வகைகள் உள்ளன, நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டியவை மற்றும் ஒரு வெண்ணெய் பழம் எவ்வாறு சரியாக பழுக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம்.

எப்படி தேர்வு செய்வது?

எலினா ஒசிபோவா

அவகாடோ பாயின்ட் பார் சங்கிலியின் உரிமையாளர்

வெண்ணெய் பழம் முதன்முதலில் ஒரு பெர்ரி ஆகும், மேலும் எந்த பெர்ரியின் முதிர்ச்சியும் புதரில் இருந்து எவ்வளவு எளிதாக எடுக்கப்படலாம் என்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில் நாம் மரங்களில் இருந்து வெண்ணெய் பழங்களை எடுக்கவில்லை மற்றும் அனைத்து பழங்களும் அரை முடிக்கப்பட்ட நிலையில் வழங்கப்படுகின்றன, வெண்ணெய் பழத்தின் முதிர்ச்சியை தீர்மானிக்க சில எளிய வழிகள் உள்ளன: மென்மையே பழுத்ததைப் பற்றிய முதல் செய்தியை நமக்குத் தருகிறது, ஆனால் நாம் இதை மட்டும் நம்பக்கூடாது, ஏனென்றால் மிதமான மென்மையானவை கூட பழுக்காதவை, அதிக பழுத்தவை மற்றும் மோசமாக, உள்ளே அழுகும்.

வாங்கும் போது, ​​அது மிகவும் எளிதாக பிரிக்க வேண்டும், ஆனால் அதன் சொந்த கீழே விழக்கூடாது - இது வெண்ணெய் அழுகிய முதல் அறிகுறியாகும். வெட்டுக்கு கீழ் உள்ள பழத்தின் நிறமும் முக்கியமானது, அது ஒரு நம்பிக்கையான வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வேண்டும், முக்கிய விஷயம் இருட்டாக இல்லை, இல்லையெனில் அது இருட்டாக இருக்கும்.

என்ன வகைகள் உள்ளன?

வெண்ணெய் பழங்களின் நட்சத்திரம், பல்வேறு வடிவங்கள், அளவுகள், வண்ணங்கள், சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளில் நூற்றுக்கணக்கான வகைகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அலமாரிகளில் உள்ளது:

"ஹஸ்"- கருப்பு தோல், வட்ட வடிவம் மற்றும் சிறிய விதை அளவு, மென்மையான எண்ணெய் அமைப்பு, மஞ்சள் சதை மற்றும் சற்றே நட்டு சுவை, குவாக்காமோலுக்கு ஏற்றது. "ஹாஸ்" கூட இனிமையானது, ஏனெனில் இது போக்குவரத்துக்கு எளிதானது மற்றும் நன்கு பழுக்க வைக்கும், அரிதாகவே கெட்டுப்போகும் மற்றும் கருப்பு நிறமாக மாறும். மிகவும் நம்பகமான வகை. சீசன் - ஆண்டு முழுவதும், கென்யா, இஸ்ரேல், தென்னாப்பிரிக்கா, மெக்சிகோவில் இருந்து கொண்டு வரப்பட்டது.

"Fuerte"- பச்சை தலாம், நீளமான வடிவம், விதை, பொதுவாக சிறியது. இந்த வகை அதிக மூலிகை சுவை கொண்டது, பழுக்க வைப்பதில் மிகவும் நிலையற்றது, மேலும் சதை வெள்ளை-மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். பருவம்: கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலம்.

"எட்டிங்கர்"- மெல்லிய பச்சை தலாம், துளி வடிவ, ஆனால் மிகப் பெரிய கல், இது இந்த வகையின் குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு ஆகும், ஏனெனில் பழத்தின் எடை மிகவும் பெரியது - 200-250 கிராம், அதில் அதிக கூழ் இல்லை, மற்றும் கல் உள்ளே விரைவாக ஒரு வெள்ளை பூச்சுடன் வளரத் தொடங்குகிறது, அதனால்தான் பழம் அதன் சுவையை இழந்து உருளைக்கிழங்காக மாறும். செப்டம்பர் முதல் ஜனவரி வரை சீசன்.

"பிங்கர்டன்"- பருத்த தோல், சிறிய குழி, குழியில் மஞ்சள் நிறம் மற்றும் விளிம்புகளில் இலகுவானது, பேரிக்காய் வடிவமானது. ஹாஸ் போன்ற தோல் எளிதில் உரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் எடை பொதுவாக அதிகமாக இருக்கும். பருவம் - இலையுதிர் காலம் - வசந்த காலம்.

உசாசெவ்ஸ்கி மற்றும் டானிலோவ்ஸ்கி போன்ற சந்தைகளில் காணக்கூடிய பல கவர்ச்சியான வகைகள் உள்ளன:

அரை 34- மிகவும் சுவையானது, ஓவல் வடிவம், பெரும்பாலும் ஒரு பந்தைப் போன்றது, ஒரு பழத்தின் எடை ஒரு கிலோகிராம் வரை இருக்கும், மற்றும் தூய கூழ் சுமார் 65-70% ஆகும். பல்வேறு சூடான டொமினிகன் குடியரசில் இருந்து வந்தாலும், அது உறைபனி-எதிர்ப்பு, அதாவது, அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் எதுவும் தீங்கு செய்யாது என்பது மிகவும் முக்கியம். இது பழுக்க வைக்கும் பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது சுவையை மாற்றுகிறது. ரெடிமேட் "செமில்" ஒரு புதிய பழ சுவை, தாகமாக உள்ளது, மேலும் அது தண்ணீராக இருக்கும் என்பதால், குவாக்காமோலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல, அப்படியே சாப்பிடலாம். இருப்பினும், அது சற்று பழுத்திருக்கட்டும், அது சரியாக “ஹஸ்” போல இருக்கும், அதாவது, அது எண்ணெயாக மாறும், ஒரு நட்டு சுவை தோன்றும், மேலும் சதை பிரகாசமான மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.

"ராயல் பிளாக் அவகாடோ"பர்மா மற்றும் வியட்நாமில் இருந்து. இந்த வகை மாபெரும் "ஹாஸ்" க்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது: கருப்பு அடர்த்தியான தலாம் மற்றும் அசாதாரண கூழ். ஒரு சிறந்த பந்தின் வடிவம் மற்றும் ஒரு சிறிய கல், இந்த வகை மிகவும் சுவையான மற்றும் அழகான குவாக்காமோலை உற்பத்தி செய்கிறது, ஏனெனில் கூழ் ஒரு கேனரி மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகையை எப்போதாவது சிறப்பு கவர்ச்சியான பழ கடைகளில் அலமாரிகளில் காணலாம். சீசன் மிகவும் குறுகியது - டிசம்பர் - மார்ச்.

பழுக்காததை என்ன செய்வது?

அலமாரிகளில் பழுத்த வெண்ணெய் பழங்களை கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் எளிதானது அல்ல - உண்மை என்னவென்றால், பெரும்பாலும் நாம் உறுதியான வெண்ணெய் பழங்களை வாங்குகிறோம், அவை பழுக்க வைக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம். கேள்வி: இதை எப்படி வேகமாக செய்வது? வெண்ணெய் பழத்தை எவ்வாறு விரைவாக பழுக்க வைப்பது என்பதைக் காட்டும் இணையத்தில் நிறைய வீடியோக்கள் உள்ளன: சிலர் அதை படலத்தில் சுடுகிறார்கள், மற்றவர்கள் வாழைப்பழங்களுடன் வைக்கிறார்கள். எனது முறை இரண்டு மணி நேரத்தில் பழுக்க வைப்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது, ஆனால் அது நிச்சயமாக சுவை மற்றும் அமைப்பை அழிக்காது, இது என் கருத்துப்படி, மிக முக்கியமான விஷயம்.

வகைகளைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்.இரண்டு வெண்ணெய் வகைகள் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. வகையைப் பொறுத்து அவை அளவு, நிறம் மற்றும் வடிவத்தில் சற்று மாறுபடும். பழுத்த வெண்ணெய் பழத்தின் தோற்றம் அது எந்த வகையைச் சேர்ந்தது என்பதைப் பொறுத்தது.

• வெண்ணெய் பழங்கள் தெளிவாக லேபிளிடப்படவில்லை எனில் விற்பனையாளரிடம் பல்வேறு வகையைச் சரிபார்க்கவும்.
• பழுத்த வெண்ணெய் பழத்தின் கடினத்தன்மை, இனங்கள் பன்முகத்தன்மையைப் பொருட்படுத்தாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• வெண்ணெய் வகைகளுக்கிடையேயான தோற்றத்தில் உள்ள வேறுபாடுகள், அதே வகையான இரண்டு பழங்களுக்கு இடையிலான சாத்தியமான வேறுபாடுகள், காட்சி மதிப்பீட்டை ஒரு வெண்ணெய் பழத்தின் முதிர்ச்சியை தீர்மானிப்பதில் நம்பகமான முறையை விட குறைவாக ஆக்குகிறது. இருப்பினும், வெண்ணெய் பழம் எவ்வளவு பழுத்திருக்கிறது என்பதற்கான பயனுள்ள குறிகாட்டிகளாகும், ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் நீங்கள் சந்திக்கும் முதல் விஷயம்.

வோல்கோகிராடில் இருந்து விக்டோரியா

குடும்பம் உண்மையில் வெண்ணெய் கொண்ட சாலட்களை விரும்புகிறது. பழுத்த கடையில் சரியான பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

நீங்கள் அதை சரியாக தேர்வு செய்தால் கவர்ச்சியான வெண்ணெய் மிகவும் சுவையான பழம். உங்களுக்கு சில விதிகள் தெரிந்தால் அதன் பழுத்த தன்மையை தீர்மானிப்பது கடினம் அல்ல. நீங்கள் ஒரு பச்சை பழத்தை வாங்கினால், வருத்தப்பட வேண்டாம். வீட்டிலேயே பழுக்க வைக்கலாம்.

பீல் நிறம்

வெண்ணெய் பழத்தின் முதிர்ச்சியை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்று தெரியாமல், பலர் முதலில் அதன் தோற்றத்தை மதிப்பீடு செய்து பழுப்பு நிற தோலுடன் பழங்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். இது அடிப்படையில் தவறானது. தோலின் நிறம் மற்றும் வெண்ணெய் பழத்தின் வடிவம் அதன் வகையைப் பற்றி சொல்லலாம் மற்றும் கெட்டுப்போவதைக் குறிக்கலாம். எங்கள் கடைகளில் இந்த பழத்தின் மூன்று வகைகளை நீங்கள் காணலாம்:

ஆலோசனை. கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகள் இல்லாத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (வெட்டுகள், பற்கள், அச்சு).

பழத்தின் கடினத்தன்மை

தொட்டுணரக்கூடிய உணர்வுகளால், அதாவது அதன் கடினத்தன்மையை மதிப்பிடுவதன் மூலம் வெண்ணெய் பழத்தின் பழுத்த தன்மையை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்.
உங்கள் கைகளில் பழத்தை எடுத்து, அதிக முயற்சி இல்லாமல் உங்கள் விரலால் தோலை அழுத்தவும். அழுத்துவதன் விளைவு வெண்ணெய் பழத்தின் முதிர்ச்சியைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்லும்:

• வெண்ணெய் பழம் கடினமானது, அழுத்தும் போது பள்ளம் இல்லை - பழம் பழுக்காதது, சதை கசப்பாகவும் சுவையில் விரும்பத்தகாததாகவும் இருக்கும்;
• உள்ளே ஒரு "கஞ்சி" உணர்வு உள்ளது, ஆழமான பள்ளம் என்பது வெண்ணெய் பழுத்த மற்றும் பெரும்பாலும் அழுகியிருப்பதற்கான சமிக்ஞையாகும்;

பழத்தின் முதிர்ச்சியின் அளவை பழத்தின் கடினத்தன்மையால் தீர்மானிக்க முடியும்.

• அழுத்தும் போது, ​​ஒரு பள்ளம் உருவாகி விரைவாக விழுந்தது - உங்கள் கைகளில் சிறந்த சுவை பண்புகளுடன் ஒரு முழுமையான பழுத்த வெண்ணெய் உள்ளது.

ஆலோசனை. அவகாடோவை அழுத்தி அதீத ஆர்வம் காட்டாதீர்கள். பழம் பழுத்திருந்தால், அது உங்கள் கைகளில் சரியாக விழும். கடையில் உங்களுக்கு ஏன் பிரச்சனை தேவை?

விதை மற்றும் தண்டு பழுத்ததைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்லும்

பழுத்த வெண்ணெய் பழத்தில், உள்ளே இருக்கும் குழி கூழிலிருந்து உரிகிறது, ஆனால் ஒரு பச்சை வெண்ணெய் பழத்தில், அது அதனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பழத்தை உங்கள் காதில் கொண்டு வந்து குலுக்கவும். குழியின் தட்டுதல் சத்தம் கேட்க முடிந்தால், வெண்ணெய் பழுத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பதிலுக்கு செவிடான மௌனம்? அத்தகைய பழம் இன்னும் பழுக்கட்டும்.

உகந்த பழுத்த பழம் (இடது) மற்றும் அதிக பழுத்த (வலது)

தண்டின் கீழ் உள்ள பகுதியின் நிறம் வெண்ணெய் பழத்தின் முதிர்ச்சியின் குறிகாட்டியாகும்:

• பழுப்பு - வெண்ணெய் பழம் ஏற்கனவே அதிகமாக உள்ளது;
• மஞ்சள் நிறத்துடன் - பழத்தை சாப்பிடுவது மிக விரைவில்;
• பிரகாசமான பச்சை - இங்கே அது, சரியான கவர்ச்சியான கூழ். புதிய சாறு தண்டுக்கு அடியில் உள்ள நிறத்திற்கு போனஸ் என்றால், தயங்காமல் பழத்தை வாங்கலாம்.

வீட்டில் பழுக்க வைக்கும்

சில நேரங்களில் அலட்சியம் அல்லது வேண்டுமென்றே, நீங்கள் பழுக்காத வெண்ணெய் பழத்தை வாங்க வேண்டும். விரக்தியடைய வேண்டாம். வீட்டிலேயே பழுக்க வைக்கலாம்.

வெண்ணெய் ஒரு காகித பையில் நன்றாக பழுக்க வைக்கும்

பழத்தை சாதாரண காகிதத்தில் (காகித துண்டு) போர்த்தி அறையில் விடவும். 3-4 நாட்களில் அது "வந்துவிடும்". நீங்கள் பழுக்கவைப்பதை விரைவுபடுத்த விரும்பினால், வாழைப்பழங்களை வெண்ணெய் பழத்துடன் காகிதத்தில் மடிக்கவும்.

ஆலோசனை. வெண்ணெய் பழத்தை பழுக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம். இது அழியத்தான் செய்யும்.

பழுத்த வெண்ணெய் பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது, முதலில் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். இது இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் நீடிக்காது, வாங்கும் போது இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

வெண்ணெய் பழம் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்ட உணவு மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான பழமாகும். வெண்ணெய் பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். பணத்தைத் தூக்கி எறிவதைத் தவிர்க்க எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

வெண்ணெய் பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது: வீடியோ

அவகேடோ- பழம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இருந்தால் மட்டுமே அதை சரியாக தேர்வு செய்யவும்.

முதலில், கருவின் முதிர்ச்சியின் அளவிற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பழுக்காத வெண்ணெய் பழம் விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவை கொண்டது மற்றும் அதன் சதை கடினமானது. ஒரு பழுத்த, பழுத்த வெண்ணெய் பழம் ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை மற்றும் ஒரு மென்மையான, வெண்ணெய், கிட்டத்தட்ட கிரீம் அமைப்பு உள்ளது. குறிப்பாக பழுத்த பழத்தின் கூழ் வெண்ணெய் போன்ற சாண்ட்விச்களில் கூட பரவுகிறது. வெண்ணெய் பழத்தின் முதிர்ச்சியை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது மற்றும் சரியான சுவையான பழத்தைத் தேர்வுசெய்ய வேறு எந்த அறிகுறிகள் உங்களுக்கு உதவும்?

வெண்ணெய் பழுத்ததா என்பதை தீர்மானிப்பது மிகவும் எளிது. உங்கள் விரல்களால் தலாம் மீது சிறிது அழுத்த வேண்டும். பழம் உங்கள் விரல்களுக்குக் கீழே சிறிது வளைந்து, பின்னர் பற்கள் விரைவாக மென்மையாக்கப்பட்டால், அதாவது பழம் மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருந்தால், நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டிய வெண்ணெய் இது. பழுத்த வெண்ணெய் பழத்தின் மற்றொரு அறிகுறி நீங்கள் பழத்தை அசைக்கும்போது குழியின் சத்தம். வெண்ணெய் பழத்தை உங்கள் காதில் கொண்டு வந்து குலுக்கவும் - விதை சத்தம் என்றால், வெண்ணெய் பழுத்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.

பழுக்காத வெண்ணெய் பழம் தொடுவதற்கு உறுதியாக இருக்கும் மற்றும் அழுத்தும் போது பள்ளம் இருக்காது. அவரது எலும்பு தட்டுவதில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் அத்தகைய வெண்ணெய் பழத்தையும் வாங்கலாம், ஆனால் அது பழுக்க வைக்க அறை வெப்பநிலையில் பல நாட்கள் வீட்டில் வைத்திருக்க வேண்டும்.

மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையாக்க முடியாத பற்கள் கொண்ட வெண்ணெய் பழத்தை எடுக்கக்கூடாது. இந்த வெண்ணெய் பழுத்து, உள்ளே அழுகும் வாய்ப்பு உள்ளது.

வெண்ணெய் பழத்தின் தோற்றத்திற்கும் கவனம் செலுத்துங்கள், இது பழத்தின் பண்புகளைப் பற்றி உங்களுக்கு நிறைய சொல்ல முடியும்.

வெண்ணெய் பழங்கள் பச்சை அல்லது பழுப்பு நிற தோலைக் கொண்டிருக்கலாம். பழுப்பு நிறமுள்ள வெண்ணெய் பழம் (படம் இடதுபுறம்) ஒரு கலிபோர்னியா வகையாகும். பழுத்தவுடன், இது மிகவும் மென்மையாகவும், வெண்ணெய் சூப், மிருதுவாக்கிகள், காக்டெய்ல் அல்லது சாண்ட்விச்களில் பரப்புவதற்கும் நல்லது. மேலும் இந்த வெண்ணெய் பழத்தை இரண்டாக நறுக்கி குழியை வெளியே எடுத்தால், கரண்டியால் தோலில் இருந்து எடுத்து, அப்படியே சாப்பிடலாம்.

பழுத்த போது பச்சை தோல் கொண்ட வெண்ணெய் பழங்கள் உறுதியான சதை மற்றும் ரோல்ஸ் மற்றும் சாலட் செய்ய ஏற்றது.

கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் வெவ்வேறு வகைகளின் இரண்டு வெண்ணெய் பழங்கள் உள்ளன - புளோரிடா (1) மற்றும் பிங்கர்டன் (2). பெரிதாக்க புகைப்படத்தின் மீது கிளிக் செய்யவும்.

அவற்றில் ஒன்று (வெண்ணெய் 1) மெல்லிய மற்றும் கிட்டத்தட்ட மென்மையான தோலைக் கொண்டுள்ளது, அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்க பருக்கள் உள்ளன. இரண்டாவது வெண்ணெய் பழம் (படம் எண் 2) பெரிய பருக்களால் மூடப்பட்ட கருமையான தலாம் கொண்டது. எண் 2 போன்ற வெண்ணெய் பழத்தை தேர்வு செய்வது நல்லது.

வெண்ணெய் எண் 2 இன் தலாம் அடர்த்தியாகவும் தடிமனாகவும் இருக்கிறது, அதை விரல் நகத்தால் எடுப்பது எளிது மற்றும் கூழ் தொடாமல் பழத்தை முழுவதுமாக உரிக்கலாம்.
மாறாக, வகை எண் 1 இன் வெண்ணெய் பழத்தை கத்தியால் மட்டுமே உரிக்க முடியும், தவிர்க்க முடியாமல் தோலுடன் கூழ் அடுக்கை நீக்குகிறது.

கூடுதலாக, வெண்ணெய் 1 க்கு வெண்ணெய் 2 ஐ விட பெரிய குழி உள்ளது. கூழ் தொடர்பாக, வெண்ணெய் 1 இல் குழி மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, எனவே வெண்ணெய் 2 ஐத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் லாபகரமானது - அதே விலையில் நீங்கள் அதிக கூழ் கிடைக்கும் மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பாக குறைவான குழி.