ஒரு முயலை சுண்டவைப்பது எப்படி - ஒரு கொப்பரை, அடுப்பு மற்றும் மெதுவான குக்கரில் சமையல். சுண்டவைத்த முயல்: சமையல் குறிப்புகள் ஒரு முயலை எவ்வளவு நேரம் சுண்டவைப்பது

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த முயல்- இந்த உணவு இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான வெற்றி-வெற்றி விருப்பம். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்ட முயல் இறைச்சி மிகவும் சுவையாக மாறும். புளிப்பு கிரீம் உள்ள அமிலங்கள் சுண்டவைக்கும் போது இறைச்சியை இன்னும் மென்மையாக்கும், அதே நேரத்தில் புளிப்பு கிரீம் பொதுவாக இறைச்சியின் சுவை பண்புகளை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, இது ஒரு கிரீமி சுவை மற்றும் கூடுதல் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அளிக்கிறது. எந்த சைட் டிஷ், அது buckwheat, மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பட்டாணி, அரிசி அல்லது புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த முயல் கொண்டு பாஸ்தா, ஒரு இதயம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மதிய உணவு அல்லது இரவு மாறும்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்பட்ட முயல் ஒரு பாத்திரத்தில் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சமையல் முறைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் அதை அடுப்பில், மைக்ரோவேவ் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம். புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல் சமையல் தயாரிப்பு முறை மட்டும் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் செய்முறையை தரத்தில். பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சொந்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி அதை தயார் செய்கிறார்கள். சிலர் முயலை காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம், மற்றவர்கள் - உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றுடன் சுண்டவைக்க விரும்புகிறார்கள்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த முயல், படிப்படியான செய்முறைஇன்று நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்பும் ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு உன்னதமான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முயல் - 500-700 கிராம்.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• அணைக்க சூடான நீர் - 1 லிட்டர்,
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.,
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் - 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்.,
• கருமிளகு,
• உப்பு,
• தாவர எண்ணெய்.

முயல் புளிப்பு கிரீம் - செய்முறையை

முயல் இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். அடுத்து, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். முயலுக்கு காய்கறிகளை நறுக்கும் முறை உன்னதமானது - கேரட் அரைக்கப்படுகிறது, வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

மற்ற உயிரினங்களைப் போலல்லாமல், முயலுக்கு உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லை, அதனால்தான், அது ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்க, முயல் சுண்டவைக்கும் அல்லது கொதிக்கும் முன் வறுக்கப்பட வேண்டும். காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் முயல் துண்டுகளை வைக்கவும்.

பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்த முயலை வாணலி அல்லது குண்டியில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் அதை வேகவைக்க வேண்டும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்த காய்கறிகளை முயலுடன் கடாயில் வைக்கவும்.

சூடான நீரில் நிரப்பவும். உப்பு, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். முயலை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தடிமனான கிரேவியுடன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முயலை சுண்டவைக்க, கோதுமை மாவை கெட்டியாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். உலர்ந்த வாணலியில் மாவு ஊற்றவும். 4-6 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அரை கப் முயல் குழம்பு சேர்த்து கிளறவும். முயலுடன் கடாயில் மாவு குழம்பு ஊற்றவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறவும்.

போதுமான உப்பு மற்றும் மசாலா உள்ளதா என்று பார்க்க சுண்டவைத்த முயலை சுவைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்த பிறகு, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரம் கழித்து, புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த முயல் தயாராக இருக்கும். பக்க உணவுகளுடன் சூடாக பரிமாறவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள். இது இருந்தால் நான் மகிழ்ச்சி அடைவேன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த முயல் செய்முறைநீங்கள் அதை விரும்பினீர்கள் மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முயல் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்தவை. புகைப்படம்

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள்.,
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• பூண்டு - 1-2 பல்,
• முயல் - 600 கிராம்,
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்.,
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி.,
• மசாலா மற்றும் உப்பு,
• தாவர எண்ணெய்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல் - செய்முறை

கழுவிய முயல் இறைச்சியை விரும்பிய அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அனைத்து காய்கறிகளையும் உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சூப் அல்லது குண்டு போன்ற சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கேரட்டை நன்றாக grater மீது அரைக்கவும். வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். பூண்டு மற்றும் முயல் துண்டுகள் சேர்க்கவும். தங்க பழுப்பு வரை பூண்டுடன் முயல் வறுக்கவும்.

வறுக்கும்போது, ​​முயல் துண்டுகளை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்ப வேண்டும். இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில், கொப்பரை அல்லது குண்டியில் வைக்கவும். முயல் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும், பின்னர் முயல் கொண்டு பான் அவற்றை மாற்ற.

மசாலா, வளைகுடா இலை, உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. முயலை 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அடுத்து உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​சாம்பினான்களை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் அவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். காளான்களுக்குப் பிறகு உடனடியாக புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயலை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

சுண்டவைத்த முயல் என்பது ஒரு பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் தினசரி இதயமான இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த சூடான உணவிற்கான ஒரு செய்முறையாகும். முயல் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும், மென்மையான இறைச்சியை சமைக்கும் ரகசியம்.

தேவையான பொருட்கள்:
முயல் - சடலம் 2 கிலோ.,
புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்,
கேரட் - 2 பிசிக்கள்.,
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு
வறுக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

சமையல் முறை:
1. பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட முயல் சடலத்தை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

2. முயல் துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில், இருபுறமும் 5 நிமிடங்கள், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும்.

4. வறுத்த முயல் துண்டுகளை ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டுடன் தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம், மசாலா, அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து 1.5 - 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
முயல் - 1.5-2 கிலோ.,
கேஃபிர் - 1.5 டீஸ்பூன்.,
உப்பு - சுவைக்க
மசாலா - ருசிக்க (இஞ்சி, கறி, ஆரஞ்சு தோலுரிப்பு, மிளகு)
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
பூண்டு - 2-4 பற்கள்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.

சமையல் முறை:
1. முயல் சடலத்தை சமையலறை கோடரியால் பகுதி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
2. இறைச்சி மென்மையாக இருக்க, முயல் புளிப்பு நீரில் marinated வேண்டும். ஒரு லிட்டர் இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 100 கிராம் வினிகர் மற்றும் 900 கிராம் தண்ணீரை கலக்க வேண்டும். எங்கள் முயல் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் marinate இரவு ஒரு குளிர் இடத்தில் அதை விட்டு.
3. வறுக்கப்படும் போது எண்ணெய் வெளியேறாமல் இருக்க, மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சியை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வெங்காயம் பீல், அதை கழுவி, மோதிரங்கள் அதை வெட்டி
5. வெங்காயத்தை எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
6. இப்போது நாம் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்குகளில் போட வேண்டும். இறைச்சி, மிளகு, உப்பு, பின்னர் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் இறைச்சி, மிளகு, உப்பு, முதலியன ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். இந்த நடைமுறையின் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உணவை அதிக உப்பு அல்லது மிளகாய் சேர்க்கக்கூடாது.
7. புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் கலந்து, நன்கு கலக்கவும். இறைச்சியை ஊற்றுவதற்கு ஒரு சாஸ் கிடைக்கும்.
8. இறைச்சியில் சாஸ் ஊற்றவும். சாஸ் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை மறைக்க வேண்டும். அடுத்து, கடாயை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
9. இதற்கிடையில், அடுப்பை 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அங்கு பான் வைக்கவும். 40-50 நிமிடங்களில் சுவையான முயல் தயாராகிவிடும்!

தேவையான பொருட்கள்:
முயல் - 500-800 கிராம்;
50 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
1 வெங்காயம்; உப்பு; பூண்டு - 2 கிராம்பு;
கீரைகள் 1 கொத்து; 100 கிராம் மாவு; 1 தக்காளி;
100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
30 மில்லி வினிகர்.

சமையல் முறை:
1. நாங்கள் முயல் சடலத்தை வெட்டி, குழாயின் கீழ் நன்கு கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் வினிகரை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, இந்த கரைசலில் இறைச்சி துண்டுகளை ஊறவைக்கிறோம். முயல் இறைச்சியை ஒன்றரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். 2. வாணலியை எண்ணெய் விட்டு நன்கு சூடாக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து முயலை அகற்றி, நாப்கின்களால் சிறிது உலர வைக்கவும். ஒரு வாணலியில் இறைச்சியை வைத்து, இருபுறமும் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஆறு நிமிடங்கள். 3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து மெல்லிய கால் வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். 4. மாவை ஆழமான கொப்பரையில் ஊற்றி, நிறம் மாறத் தொடங்கும் வரை சிறிது வறுக்கவும். பின்னர் இறைச்சி மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தை கொப்பரைக்குள் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் குடிநீரில் நிரப்பவும், இதனால் அது இறைச்சியை முழுவதுமாக மூடி, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். படிப்படியாக தண்ணீரில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் கட்டிகள் உருவாகாது. 5. பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். அதை புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். முயலை 45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
முயல் - 700 கிராம். பகுதியளவு துண்டுகள்;
பூண்டு - 6 பிசிக்கள்.,
புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
40 கிராம் கடுகு;
80 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
புதிய ரோஸ்மேரி;
150 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்;
2 வளைகுடா இலைகள்; 500 மில்லி குழம்பு;
கருப்பு மிளகுத்தூள் 1 சிட்டிகை;
30 கிராம் மாவு; உப்பு மற்றும் மிளகு;
1 பிசி. லீக்ஸ் மற்றும் வெங்காயம்.

சமையல் முறை:
1. முயல் சடலத்தை கசாப்பு செய்து பகுதிகளாக வெட்டவும். நன்கு கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, ஒவ்வொரு துண்டையும் அனைத்து பக்கங்களிலும் கடுகு கொண்டு துலக்கவும். இறைச்சியை பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும். 2. லீக்கை தோலுரித்து நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும். உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தனி தட்டில் மதுவுடன் கலந்து, புரோவென்சல் மூலிகைகள், வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இங்கே வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். கலவையை நன்கு கலந்து முயல் இறைச்சி மீது ஊற்றவும். ஒரே இரவில் marinate செய்ய விடவும். 3. அடுத்த நாள், இறைச்சி இருந்து முயல் நீக்க, ஒரு துடைக்கும் துண்டுகள் முக்குவதில்லை, உப்பு மற்றும் மிளகு இறைச்சி. ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் உருட்டி, சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். 4. முயலை ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் வறுத்த மற்றும் இறைச்சிக்குப் பிறகு மீதமுள்ள சாறு மீது ஊற்றவும். உரிக்கப்படாத வெங்காயத்தை இரண்டாக வெட்டி கடாயில் வைக்கவும். உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ரோஸ்மேரியை இங்கே சேர்க்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும், அது இறைச்சியை பாதியாக மூடி, 170 C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பான் வைக்கவும். ஒன்றரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், அவ்வப்போது திருப்பி, தேவைப்பட்டால் குழம்பு சேர்க்கவும். 5. முடிக்கப்பட்ட முயலை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். மீதமுள்ள சாதத்துடன் ஒரு ஸ்பூன் கடுகு சேர்த்து கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். முயல் இறைச்சி மீது விளைவாக சாஸ் ஊற்ற. எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும்.

சமையல் முறை:
1. முயல் சடலத்தை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். குழாயின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். 2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், வளையங்களாக வெட்டவும். வினிகருடன் பீர் கலந்து, கிராம்பு, ரோஸ்மேரி மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை இறைச்சியில் வைக்கவும், தீயில் வைக்கவும். அது கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, முயல் இறைச்சியின் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். 3. இறைச்சியிலிருந்து முயல் துண்டுகளை அகற்றி ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டாம்! 4. மிளகு சேர்த்து மாவு கலந்து. இந்த கலவையில் முயல் துண்டுகளை உருட்டி, நன்கு சூடான எண்ணெயில் இருபுறமும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த இறைச்சியை ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும். 5. பன்றி இறைச்சியை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, வெடிப்புகளாக மாறும் வரை வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். 6. மாரினேட்டை வடிகட்டி, அதில் சிறிது வெங்காயம் விட்டு வேகவைக்கவும். இறைச்சி மீது கொதிக்கும் marinade ஊற்ற, அசை மற்றும் ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. 7. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் மென்மையான வரை வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு குழம்பில் வைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து உடனடியாக கிரீம் ஊற்றவும். கிளறி விட்டு உட்செலுத்தவும். உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

சமையல் முறை:
1. முயல் இறைச்சியை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் நான்கு கிராம்பு பூண்டு பீல் மற்றும் கஞ்சி வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். ஒரு ஆழமான கோப்பையில், சோயா சாஸ், டபாஸ்கோ மற்றும் காக்னாக் ஆகியவற்றுடன் தேன் கலக்கவும். இறைச்சியில் வெங்காயம்-பூண்டு கூழ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. முயல் இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ்க்கு மாற்றவும், அதில் இறைச்சியை சேர்க்கவும். இரண்டு முனைகளையும் இறுக்கமாகக் கட்டி, அவற்றை மேசையில் நன்றாக உருட்டவும், இதனால் இறைச்சி அனைத்து துண்டுகளிலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். ஸ்லீவ் வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்யவும்.
4. முயலுடன் அச்சு வெளியே எடுத்து, மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம் அதை விட்டு, பின்னர் அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை சுட அதை அனுப்ப, 180 சி அதை preheating.
5. உலர்ந்த வாணலியில் மாவு வறுக்கவும். கொத்தமல்லியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டை நறுக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாவு ஊற்ற, கிரீம் அதை கலந்து, படிப்படியாக அதை ஊற்ற மற்றும் எந்த கட்டிகள் இல்லை என்று கிளறி. தீயில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, எள், வோக்கோசு சேர்த்து, கிளறி மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஐந்து நிமிடங்கள். சாஸ் கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
6. அடுப்பில் இருந்து முயல் அகற்றவும், ஸ்லீவ் வெட்டி இறைச்சியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். ஸ்லீவ் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் இருந்து சாறு ஊற்ற. காய்கறி சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
முயல் சடலம் 1.5-2 கிலோ;
தாவர எண்ணெய்;
பூண்டு;
கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு;
தக்காளி;
உலர் வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி;
ரோஸ்மேரி கிளை.

சமையல் முறை:
1. முயல் சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு துண்டு மீது கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. தக்காளியை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். உரிக்காமல், பூண்டு பற்களை கத்தியால் நசுக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில், முயலை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் மதுவில் ஊற்றவும் மற்றும் ரோஸ்மேரி, பூண்டு மற்றும் தக்காளி ஒரு கிளை சேர்க்கவும். மூடாமல் பத்து நிமிடம் வேக வைக்கவும். பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.
4. அடுப்பை 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இறைச்சி, சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு பயனற்ற பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதை படலத்தால் மூடி, கால் மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். சமைத்த முயல் இறைச்சியை ஒரு தட்டில் மாற்றி சாஸ் மீது ஊற்றவும். காய்கறி சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

முயல் இறைச்சி நம் உணவில் அதிகம் இல்லை. இந்த விலங்குகள் சிறிய பண்ணைகளால் வளர்க்கப்படுகின்றன, உற்பத்தியின் அளவு பொதுவாக குறைவாக இருக்கும். அருகிலுள்ள எங்காவது அத்தகைய பண்ணை இருந்தால், புதிய, உறைந்திருக்காத பொருட்களை வாங்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், பல ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது. முயல் இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, 180 கிலோகலோரிகள்/100 கிராம் எடையில் 85% தசை திசு, 10% க்கும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது. புரதத்தின் அளவு அனைவருக்கும் பிடித்த உணவு கோழி மார்பகம் போலவே உள்ளது.

முயல் இறைச்சி உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது, கிட்டத்தட்ட 90%. இதில் பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. சிறிய கொழுப்பு உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான உணவை ஆதரிப்பவர்களை மகிழ்விக்கிறது. இந்த இறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது. இது முயல் ப்யூரி ஆகும், இது குழந்தைகளுக்கு முதல் இறைச்சி உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. முயல் இறைச்சியை பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம், மிகவும் பயனுள்ளது பேக்கிங் மற்றும் சுண்டவைத்தல். அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளுடன் ஒரு முயலை சுண்டவைக்க மற்றும் பலவிதமான சுவைகளைப் பெற பல்வேறு வழிகள் உள்ளன.

பேக்கிங் மற்றும் சுண்டுவதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. கிளாசிக் ஒன்று புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் கிரீம், கேஃபிர் மற்றும் பால் போன்ற பிற பால் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம். அசாதாரண சுவையான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, ஒயின் அல்லது பீரில் சுண்டவைத்த முயல் பொருத்தமானது. அனைத்து வகையான காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, கத்திரிக்காய், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர் மற்றும் பிற ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வழக்கமாக இல்லத்தரசி தானே சுண்டவைத்த முயலை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் அவரது குடும்பத்தில் பிரபலமான உணவுகள் என்ன என்பதை தீர்மானிக்கிறது. சில நேரங்களில் சடலம் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, பெரும்பாலும் இது மூன்று வயதுக்கு மேற்பட்ட வயதான விலங்குகளில் வெளிப்படுகிறது. அதிலிருந்து விடுபட, வினிகர் அல்லது உலர்ந்த ஒயின் சேர்த்து தண்ணீரில் இரண்டு மணி நேரம் இறைச்சியை ஒரு அமில சூழலில் ஊறவைத்தால் போதும். ஒரு முயலை எவ்வளவு நேரம் வேக வைப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாதா? குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம், சமையல் செயல்முறை ஒன்றரை மணி நேரம் வரை நீடிக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த முயல்

இந்த சமையல் செய்முறை மிகவும் பொதுவானது. புளிப்பு கிரீம் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது தசை திசுக்களை இன்னும் மென்மையாக்குகிறது. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து இறைச்சி பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது - காய்கறிகள், தானியங்கள், பாஸ்தா. புளிப்பு கிரீம் ஒரு முயல் எப்படி சுண்டவைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் யோசித்திருக்கிறீர்களா? நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்

முயல் இறைச்சிக்கு வலுவான சுவை இல்லை, உணவுக்கு நறுமண சுவையூட்டல்களைத் தேர்வுசெய்க:

• முயல் இறைச்சி - 700 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100-120 மில்லி;
• வெங்காயம் தலை;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• சூடான நீர் - 1 லிட்டர்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, உப்பு.

சமையல் முறை

இறைச்சி உறைந்திருந்தால், அதை முன்கூட்டியே உறைவிப்பான் மூலம் அகற்றவும்:

1. சடலத்தை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை நறுக்கவும்.
3. சூடான எண்ணெயில் இறைச்சியை வறுக்கவும், அதை ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும், அதில் உணவு சுண்டவைக்கப்படும்.
4. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் பழுப்பு மற்றும் இறைச்சி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
5. தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும். டிஷ் 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
6. உலர்ந்த வாணலியில் மாவை ஊற்றி, அது நிறத்தை மாற்றத் தொடங்கும் வரை மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு நட்டு வாசனையைப் பெறும் வரை தீயில் வைக்கவும். இதற்கு உங்களுக்கு 5 நிமிடங்கள் ஆகும். வாணலியில் 100 மில்லி குழம்பு அல்லது தண்ணீரை ஊற்றவும், கிளறி, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். இறைச்சியில் சாஸ் சேர்த்து மற்றொரு கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உபசரிப்பை சூடாக பரிமாறவும் அல்லது வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக நல்லது.

மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி க்ரீமில் சுண்டவைக்கப்பட்ட முயல்

கிரீம் சேர்த்து மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த முயல் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

கிரீம் இயற்கை தயிருடன் மாற்றப்படலாம்:

• 1.2-1.4 கிலோகிராம் எடையுள்ள முயல் சடலம்;
• வெங்காயம், கேரட் - தலா ஒரு துண்டு;
• சாம்பினான்கள் (சிப்பி காளான்கள்) - 600 கிராம்;
• கனமான கிரீம் - 2 கப்;
• உப்பு, மிளகு கலவை - ருசிக்க;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

சடலத்தை வெட்டி, குழம்புக்கு எலும்புகளை விட்டு விடுங்கள். சமையலில் செலவழித்த நேரத்தைக் குறைக்க, "வறுக்கவும்" முறையில் மெதுவான குக்கரில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட முயல் இறைச்சியை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும், காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளை வறுக்கவும், முதலில் வெங்காயம் சேர்க்கவும், அது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​கேரட் மற்றும் காளான்களை சேர்க்கவும். தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த முயல் இறைச்சி, துண்டுகள் மீது காய்கறிகள் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். கிரீம் கொண்டு டிஷ் நிரப்பவும். "தணித்தல்" செயல்பாட்டை அமைக்கவும். 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த முயல் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் வேகவைத்த ஸ்பாகெட்டி அல்லது பக்வீட் கஞ்சியை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம். நீங்கள் டிஷ் குறைந்த கலோரி செய்ய விரும்பினால், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு சாலட் செய்தபின் காளான்கள் கொண்டு சுண்டவைத்த முயல் பூர்த்தி செய்யும்.

அடுப்பைப் பயன்படுத்தி கேஃபிரில் முயல் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

முயல் இறைச்சியை முதலில் வேகவைத்தால் இன்னும் மென்மையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் செய்யலாம். ஊறுகாயில் அமிலப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது சிலருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைக்கப்பட்ட முயல் விரைவாக சமைக்கிறது, இது உணவை திருப்திகரமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

லேசான சூப் தயாரிக்க குழம்பு பயன்படுத்தப்படலாம்:

• முயல் இறைச்சி - 600 கிராம்;
• கேஃபிர் - ஒரு கண்ணாடி;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை, மசாலா - ருசிக்க;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 1 பல்;
• புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து.

ஒரு முயலை சுண்டவைப்பதற்கு முன், அதை கழுவி அனைத்து படங்களையும் அகற்றுவது அவசியம். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு வளைகுடா இலை, நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் ஒரு சில மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். தண்ணீர் நிரப்பவும், உப்பு சேர்த்து, ஒரு மணி நேரம் கொதிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, இறைச்சி தயாராகும் முன் 10 நிமிடங்களுக்கு குழம்பில் வைக்கவும். கொள்கலனில் கிரீஸ் செய்யவும், அதில் நீங்கள் எண்ணெயுடன் சுண்டவைத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சியை வைக்கவும். கேஃபிரில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து, கிளறவும். இந்த கலவையை இறைச்சியின் மீது ஊற்றி, ஒரு கரண்டியால் சமன் செய்து, 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். கேஃபிரில் சுண்டவைத்த முயல் பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், அதை தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் டிஷ் எடுத்து உங்கள் உறவினர்களை மேஜைக்கு அழைக்கலாம். பூர்வாங்க கொதிநிலைக்கு நன்றி, உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த முயல் உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

முயல் பாலில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

இந்த செய்முறையானது குறைந்த கலோரி உணவுகளை சாப்பிட முயற்சிப்பவர்களை ஈர்க்கும் மற்றும் அவற்றில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும். உணவில் அதிக அளவு காய்கறிகள் உள்ளன, இதன் காரணமாக அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் பாலுடன் சுண்டவைக்கப்பட்ட முயல் ஒரு சிறந்த வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்

சீமை சுரைக்காய் கத்தரிக்காயுடன் மாற்றப்படலாம்:

• சிறிய முயல் சடலம்;
• பால் - 1 லிட்டர்;
• மிளகுத்தூள், வெங்காயம் - தலா 2 துண்டுகள்;
• தக்காளி - 500 கிராம்;
• காளான்கள் - 150 கிராம்;
• நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
• பூண்டு - மூன்று கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - அரை தேக்கரண்டி;
• ரோஸ்மேரி - 2 கிளைகள்;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

இறைச்சியை நறுக்கி, கழுவி, நாப்கின்களில் நனைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, ரோஸ்மேரி சேர்த்து, சிறிது நேரம் விட்டு. காய்கறிகளை கழுவவும், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, நறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களில் இருந்து தோல்களை அகற்றவும். காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஆழமான வாணலியில், சூடான காய்கறி எண்ணெயில் இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை காத்திருக்கவும். முயல் துண்டுகளை மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வறுக்கவும், காளான் துண்டுகளை சேர்த்து, மிளகுத்தூள் தூவி, இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்களிலிருந்து திரவம் ஆவியாகிவிட்டால், மீதமுள்ள காய்கறிகளை வறுக்க வேண்டிய நேரம் இது. உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து, சூடான பால் ஊற்ற. உப்பு மற்றும் மிளகு, மசாலா சேர்க்கவும். பாலில் சுண்டவைத்த முயல் ஒன்றரை மணி நேரத்தில் தயாராகிவிடும். சமையல் முடிவதற்கு முன்பு, நீங்கள் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். முயல் காய்கறிகள் கொண்டு சுண்டவைத்தவை, ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்றினார், விளைவாக சாஸ் தெளிக்கப்படுகின்றன.

மயோனைசே என்பது குளிர்ந்த உணவுகளுக்கு நோக்கம் கொண்ட ஒரு சாஸ் ஆகும்; ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதைப் பற்றி எங்களிடம் எவ்வளவு சொன்னாலும், மயோனைசேவில் சுண்டவைத்த முயலுக்கு அத்தகைய சுவை உள்ளது, அதை மறுப்பது கடினம். சில நேரங்களில் நான் மிகவும் ஆரோக்கியமான இந்த உணவை சாப்பிட விரும்புகிறேன். முயலை துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவவும், உப்பு மற்றும் பூண்டு மெல்லிய துண்டுகளுடன் பொருட்களை வைக்கவும். வளைகுடா இலை கொண்டு தெளிக்கவும். ஓரிரு வெங்காயத்தை உரித்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, அடைத்த இறைச்சியின் மேல் தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் மயோனைசேவுடன் கலந்து, இரண்டு மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்ப வேண்டும். இறைச்சி துண்டுகளை மிருதுவாக வறுக்கவும், குழம்பு அல்லது தண்ணீரை வாணலியில் சேர்க்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மயோனைசே உள்ள வெங்காயம் கொண்டு சுண்டவைத்த முயல் தயாராக உள்ளது, ஒரு பொருத்தமான பக்க டிஷ் ஒரு தட்டு அதை மாற்ற, வோக்கோசு அல்லது செலரி sprigs கொண்டு அலங்கரிக்க.

முயல் கொடிமுந்திரியுடன் மதுவில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்ப்பது சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மறக்க முடியாததாக ஆக்குகிறது, இது லேசான புகைபிடித்த குறிப்புகளைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

துளையிடப்பட்ட கொடிமுந்திரிகளை வாங்குவது நல்லது:

• இறைச்சி - தோராயமாக 1 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு சிறிய சடலம்;
• கொடிமுந்திரி - 200 கிராம்;
• உலர் ஒயின் - 2 கண்ணாடிகள்;
• 4 வெங்காயம்;
• 2 கேரட்;
• செலரி வேர்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• உப்பு, தரையில் மிளகு, சுவைக்க வளைகுடா இலை.

சடலத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, துவைக்கவும், நாப்கின்களால் உலரவும். இறைச்சி துண்டுகளை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, மதுவில் ஊற்றவும். கொடிமுந்திரியை முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டி, உலர்ந்த பழங்களை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயத்தையும் அதே வழியில் நறுக்கவும். அவற்றை இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும். நன்கு கலந்து, இரவு முழுவதும் marinate செய்ய குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். அடுத்த நாள் காலை, ஒரு கொள்கலனில் மதுவை ஊற்றவும், நமக்கு அது தேவைப்படும். வெங்காயம் மற்றும் கொடிமுந்திரி இருந்து இறைச்சி துண்டுகள் சுத்தம். அனைத்து பக்கங்களிலும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் இறைச்சியை வறுக்கவும். பூண்டு வெட்டவும், செலரி ரூட் மற்றும் கேரட் தட்டி. அவற்றை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனைத்து பொருட்கள் வைக்கவும், ஊறுகாய் கொடிமுந்திரி மற்றும் வெங்காயம் ஊற்ற, மற்றும் இறைச்சி marinated இதில் மது ஊற்ற. உங்கள் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். ஒயினில் சுண்டவைத்த முயல் 50-60 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு சுண்டவைத்த முயல்

இந்த ஆரோக்கியமான உணவை விரைவாக தயாரிக்க பிரஷர் குக்கர் உதவும். முயல் ஃபில்லட்டை (தோராயமாக 600 கிராம்) சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கத்திரிக்காய் மற்றும் இரண்டு இளம் சுரைக்காய்களை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் 3-4 உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கலாம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தட்டி, பூண்டு வெட்டுவது. பிரஷர் குக்கரில் ஒன்றரை முதல் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றவும். பிரஷர் குக்கரில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் கேஃபிர் ஊற்றவும். அறிவுறுத்தல்களின்படி தேவையான கொள்கலனை மூடு. பிரஷர் குக்கரை தீயில் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சேவை வால்வு செயல்படும், அதிகப்படியான நீராவியை வெளியிடுகிறது. இதனால், பிரஷர் குக்கர் செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான அழுத்தம் அடைந்துவிட்டதைக் குறிக்கிறது. இந்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். இந்த தருணத்திலிருந்து டிஷ் தயாரிக்க தேவையான நேரம் கணக்கிடப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் eggplants கொண்டு சுண்டவைத்த முயல் 25-30 நிமிடங்கள் எடுக்கும். வெப்பத்தை அணைக்கவும், பிரஷர் குக்கரை உடனடியாக திறக்க வேண்டாம், அழுத்தத்தை குறைக்க சிறிது நேரம் கொடுங்கள். ஒரு பிரஷர் குக்கரில் சுண்டவைக்கப்பட்ட முயல், திரவ ஆவியாகாததால், மிகவும் தாகமாக மாறும்.

முயல் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது

முட்டைக்கோசுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி பல நாடுகளின் உணவு வகைகளில் உள்ளது. முயல் இறைச்சி சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

உங்கள் விருப்பப்படி மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்;
• முயல் இறைச்சி - 400 கிராம்;
• வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட் - தலா ஒன்று;
• தக்காளி - 2 துண்டுகள்;
• மிளகுத்தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - ஒரு தலை;
• எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• உப்பு, சூடான மிளகு, தைம்.

இறைச்சி துண்டுகளை துவைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, பூண்டு மற்றும் கேரட் துண்டுகளுடன் பொருட்களை வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். தக்காளி, இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் வெட்டுவது, முட்டைக்கோஸ் கலந்து. முட்டைக்கோஸை ஒரு கேசரோல் டிஷ் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும். முட்டைக்கோசின் மேல் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும், நறுக்கிய பூண்டுடன் நசுக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். முயல் தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சுண்டவைத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. டிஷ் சாஸ் கொண்டு மேல் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

முயல் உருளைக்கிழங்குடன் பீரில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

பீர் ஊற்றுவது இறைச்சியை குறிப்பாக மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், உங்கள் வாயில் உருகவும் செய்கிறது. பீரில் சுண்டவைக்கப்பட்ட முயல் ஒரு விசித்திரமான ரொட்டி வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்குடன் சமைப்போம், அதனால் சைட் டிஷ் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். 1.2-1.5 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு முயல் சடலத்தை கழுவி பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு தேக்கரண்டி மிளகு கலவையை நசுக்கி, ரோஸ்மேரி சேர்க்கவும். வாணலியில் ஒரு பாட்டில் லைட் பீர் ஊற்றவும், ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் உப்பு, மசாலா மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை மோதிரங்களில் சேர்க்கவும். இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், முயல் துண்டுகளை ஊற்றவும். மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்ந்த இடத்தில் பல மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் வைக்கவும்.

காலையில், இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சி துண்டுகளை அகற்றி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். எட்டு உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த இறைச்சியை வைக்கவும், மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பீரில் சுண்டவைத்த முயல் 60 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். ஆல்கஹால் சுவை முற்றிலும் ஆவியாகிவிட்டது, உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த முயல் ஒரு நேர்த்தியான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

முயல் இறைச்சி எங்கள் மேஜைகளில் அரிதாகவே முடிவடைகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பார்வையில், இது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. குறைந்தபட்ச கொழுப்பு, அதிகபட்ச புரதம், ஊட்டச்சத்துக்களின் உகந்த சிக்கலானது மற்றும் 100 கிராம் இறைச்சிக்கு 150 கலோரிகள் மட்டுமே. சுண்டவைத்த முயல் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் மருத்துவ மற்றும் உணவு மெனுக்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டுகளில் குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல.

சடலத்தின் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு

• புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த முயல் தயாரிப்பது சீராக செல்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், பல இனிமையான அம்சங்களுடன் டிஷ் மகிழ்வூட்டுகிறது, கவனமாக சடலத்தை தேர்வு செய்யவும். இரத்தம் கசிந்து, இது முயல் இறைச்சி என்பதற்கு "ஆதாரம்" இருக்க வேண்டும்.பொதுவாக ஒரு பாதம் அல்லது வால் அப்படியே விடப்படும்.
• வெறுமனே, இறைச்சி கொழுப்பு சிறிய கோடுகள் கொண்ட மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.இது இளம் முயலை வேறுபடுத்துகிறது, இது சமைத்த பிறகு மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். உங்களுக்கு முன்னால் உள்ள இறைச்சி பணக்கார நிறத்தில் இருந்தால், விலங்கு பழையது மற்றும் சமைப்பதற்கு முன்பு நன்றாக ஊறவைக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம். இல்லையெனில், இழைகள் கடினமாக இருக்கும்.

சடலத்தை மரைனேட் செய்தல்

தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் கலவையானது கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் சுண்டவைத்த முயலுக்கு இறைச்சியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு டீஸ்பூன் வினிகருக்கு 1 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரின் விகிதத்தில் அவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பிந்தையது அதே அளவில் எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றப்படலாம். இறைச்சி நிறைய இருந்தால் மற்றும் marinade சடலத்தை மறைக்கவில்லை என்றால், அனைத்து பொருட்களையும் இரட்டிப்பாக்கி, பெரிய அளவில் சமைக்கவும். இந்த கலவையானது இழைகளை மென்மையாக்குவது மட்டுமல்லாமல், பழைய முயல் இறைச்சி கொண்டிருக்கும் குறிப்பிட்ட வாசனையையும் அகற்றும். அதில் பிணத்தை 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

இளம் இறைச்சியை marinated செய்ய தேவையில்லை. ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க விரும்பினால், பயன்படுத்தவும்:

• பால் - அதனால் புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த முயலின் சடலம் அல்லது கால்கள் மிகவும் மென்மையாக மாறும்;
• வெள்ளை ஒயின் - ஒரு காரமான குறிப்பு சேர்க்க.

உங்களுக்கு வசதியாக டிஷ் தயார் செய்யலாம். மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த முயல் ஃபில்லட்டின் சுவை கொப்பரை அல்லது அடுப்பில் வேறுபடாது. இருப்பினும், அடுப்பை விட மெதுவான குக்கரில் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். விருந்தினர்கள் வரும்போது உணவை பரிமாற திட்டமிட்டால் இதை மனதில் கொள்ளுங்கள்.

கிளாசிக் செய்முறை படிப்படியாக

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒரு முயலை எப்படி சுண்டவைப்பது என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். சமைப்பதற்கு முன், சடலத்தை பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். இதைச் செய்ய, கீழ் இடுப்பு முதுகெலும்புடன் பாதியாகப் பிரிக்கவும். மற்றும் தேவையான அளவு துண்டுகளாக பிரிக்கவும் (புகைப்படத்தில் உள்ளது போல). எலும்புகள் ஒரே அடியாக வெட்டப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றின் பலவீனம் காரணமாக அவை இறைச்சியில் சிறிய துண்டுகளாக இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• முயல் - 2 கிலோ எடை;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 1 பெரிய காய்கறி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• அதிக கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 0.5 எல்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. துண்டுகளை ஊறவைத்து, பூண்டுடன் தேய்க்கவும், மிளகுத்தூள் தூவி, ஒரு மணி நேரம் marinate செய்யவும்.
2. ஒரு சூடான வாணலியில் உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் வரை வறுக்கவும்.
3. வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, வாயுவைக் குறைக்கவும். கரடுமுரடாக அரைத்த கேரட் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை அங்கே வைத்து வறுக்கவும்.
4. ஒரு ஆழமான கொப்பரை தயார், கீழே இறைச்சி மற்றும் மேல் காய்கறிகள் வைக்கவும். பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும் (கலவை தடிமனாக இருந்தால், அதை தண்ணீரில் நீர்த்தவும்). சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
5. கொப்பரையை தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை மாற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? சடலம் கடினமாக இருந்தால், இறைச்சி மென்மையாகும் வரை இளம் முயலை 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல் மற்ற சமையல்

கொடிமுந்திரி கொண்டு

கொடிமுந்திரி கொண்டு புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த முயல் தயார் செய்ய, உனக்கு தேவைப்படும்:

• முயல் - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• கொடிமுந்திரி - 2/3 கப்;
• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 500 மில்லி;
• வெங்காயம் - 2 பெரிய தலைகள்;
• கேரட் - 1 பெரியது;
• மசாலா - ரோஸ்மேரி, ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள், கருப்பு மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு

1. பூண்டு வெட்டவும், தாவர எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இறைச்சி துண்டுகள் மீது கலவையை துலக்க மற்றும் 4 மணி நேரம் marinate.
2. கொடிமுந்திரிகளை கழுவி வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. ஒரு ஆழமான கொப்பரையில், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், உலர்ந்த கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்த்து, ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் குழம்பிலிருந்து கலவையை அகற்றவும்.
4. முயலுடன் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொப்பரையில் வைத்து, வறுக்கவும்.
5. காய்கறிகள் மற்றும் கொடிமுந்திரி சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் பால் அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்தவும், தேவையான இறைச்சியில் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணிநேரம் கொதிக்க விடவும்.

காளான்களுடன்

காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த முயலுக்கு, உனக்கு தேவைப்படும்:

தயாரிப்பு

1. பூண்டு பற்களை நசுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும். உங்களுக்கு பூண்டு தேவையில்லை (நாங்கள் அதை தூக்கி எறிவோம்), ஆனால் நறுமண எண்ணெய், அதில் இறைச்சி துண்டுகளை உடனடியாக வறுக்கவும்.
2. அவற்றை ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், இறைச்சியில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, முயலை அதன் சொந்த சாறுகளில் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. காளான்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி விரைவாக வறுக்கவும்.
4. ஒரு வெப்ப-தடுப்பு டிஷ் உள்ள முயல் வைக்கவும், மேல் காளான்கள் வைக்கவும், பால் அல்லது இறைச்சி குழம்பு கலந்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. படலம் அல்லது மூடியால் மூடி, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் சுடவும்.

உருளைக்கிழங்குடன்

உருளைக்கிழங்குடன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த முயல் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

தயாரிப்பு

1. பொடியாக நறுக்கி வெங்காயத்தை வதக்கவும். ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும்.
2. முயல் துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் அதே வாணலியில் வறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தின் மேல் ஒரு குழம்பில் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். மூலிகைகள், உப்பு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் சாஸ் கீழ் மறைக்கப்பட வேண்டும்.
5. மூடியை மூடு, கொதிக்க விடவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த முயலை அடுப்பில் வைத்து சமைக்கும் போது, ​​தெய்வீக வாசனை சமையலறையில் பறக்கிறது. அவை உங்கள் வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் கவர்ந்திழுக்கும், எனவே விரைவாக மேஜையில் உட்காருங்கள். முயற்சி செய்ய வேண்டிய நேரம் இது!

சுண்டவைத்த முயல் - பொதுவான கொள்கைகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள்

முயல் இறைச்சி உணவு மற்றும் மருத்துவம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இதனை சிறு குழந்தைகள், கர்ப்பிணிகள், முதியவர்கள் உட்பட அனைவரும் உட்கொள்ளலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை. முயல் இறைச்சி வேகவைக்கப்பட்டு, கிரில் அல்லது சாஸில் சுடப்படுகிறது, சுண்டவைக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் புளிப்பு கிரீம்.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த முயல் ஒரு உன்னதமானது. ஆனால் சில நேரங்களில் அது சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் நீங்கள் மாற்றங்கள், புதிய அனுபவங்கள் மற்றும் ஒரு புதிய சுவை வேண்டும். எனவே, முயல் இறைச்சியை புளிப்பு கிரீம் மட்டுமல்ல, பால், ஒயின், வெள்ளை அல்லது சிவப்பு, கிரீம் மற்றும் ஆரஞ்சுகளிலும் சுண்டவைக்கலாம். அதன் சிறப்பு சுவை என்ன? சில நேரங்களில் கசப்பான, சில நேரங்களில் நேர்த்தியான அல்லது அசல், ஆனால் எந்த விஷயத்தில் புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான. நாம் விரும்பியது சரியாக.

முயல் தயாரிக்கும் போது, ​​சுவையை வளப்படுத்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்த வேண்டும். கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, ரோஸ்மேரி, கிராம்பு, பூண்டு, செலரி மற்றும் மூலிகைகள் - வோக்கோசு, துளசி, வெந்தயம் ஆகியவை இதற்கு ஏற்றவை.

சுண்டவைத்த முயல் - உணவு தயாரித்தல்

சில வகையான முயல்களில் உள்ளார்ந்த குறிப்பிட்ட வாசனையை அகற்ற, இறைச்சியை ஊறவைக்க வேண்டும். சடலம் இளமையாக இருந்தால், அதை தண்ணீர், பால் அல்லது மோரில் ஊற வைக்கவும். பொதுவாக 6-8 மணி நேரம் போதும். வயதான நபர்களின் இறைச்சிக்கு, வினிகருடன் ஒரு இறைச்சியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் அவர்கள் ஒயின் அல்லது ஆப்பிளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஒரு அமில சூழல் வெளிநாட்டு வாசனையை நீக்குவது மட்டுமல்லாமல், இறைச்சியை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது. அவர்கள் பொதுவாக முழு சடலத்தையும் மரைனேட் செய்து பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டுவார்கள். முயல் சுண்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டால், சமையல் செயல்முறை இரண்டு நிலைகளில் நடைபெறுகிறது - முதலில், துண்டுகள் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் சாஸ், குழம்பு, புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் மென்மையாகும் வரை சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

சுண்டவைத்த முயல் - சிறந்த சமையல்

செய்முறை 1: புதினா-ஆரஞ்சு சாஸில் முயல் சுண்டவைக்கப்பட்டது

ஆரஞ்சுகளில் உள்ள முயல் என்பது புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஒயினில் சுண்டவைத்த இறைச்சியின் சுவையால் ஆச்சரியப்படாமல் இருக்கும் உண்மையான gourmets ஒரு உணவாகும். அவர்கள் அதிக பட்டியைக் கொண்டுள்ளனர்: அதிநவீன மற்றும் அசல் தன்மைக்கான உரிமைகோரலுடன். இந்த டிஷ் அத்தகைய தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ முயல் ஃபில்லட், 2 ஆரஞ்சு, தலா 1 தேக்கரண்டி. காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய், 80 கிராம் செலரி ரூட், 150 மிலி குழம்பு, 2 தேக்கரண்டி. புதினா சிரப் அல்லது மதுபானம், உப்பு, 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த புதினா, கருப்பு மிளகு, புதிய வறட்சியான தைம் sprigs ஒரு ஜோடி.

சமையல் முறை

ஃபில்லட்டை நடுத்தர பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ஃபில்லட்டுக்குப் பதிலாக உங்களிடம் முயல் சடலம் இருந்தால், அதை துண்டுகளாக நறுக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு ஒவ்வொன்றும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அங்கு வெண்ணெய் உருகவும். துண்டுகளை மிருதுவாக வறுக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய செலரியைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கி இறக்கவும்.

இப்போது உண்மையான மந்திரத்தைத் தொடங்குவோம், ஒரு சாதாரண உணவை சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றுவோம். புதினா கொண்டு இறைச்சி தூவி, ஒரு ஆரஞ்சு அனுபவம் (ஒரு நன்றாக grater மீது grated), அதை சாறு பிழி, மதுபானம், குழம்பு உள்ள ஊற்ற மற்றும் வறட்சியான தைம் sprigs சேர்க்க. வெப்பத்தை மிகக் குறைவாக மாற்றி, முயலை மூடி சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

இரண்டாவது ஆரஞ்சு பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, தோலை அகற்றி நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். இந்த கால் துண்டுகளை நீங்கள் பெறுவீர்கள். சுண்டவைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், அசையாமல் இறைச்சியின் மேல் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். வேகவைத்த வெள்ளை அரிசி புதினா-ஆரஞ்சு முயலுடன் சிறந்தது.

செய்முறை 2: முயல் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்: 2.5 கிலோ முயல் இறைச்சி, 3 கேரட், 2 வெங்காயம், புதிய வோக்கோசு, வெந்தயம், பூண்டு 2 கிராம்பு, கருப்பு மிளகு, உப்பு, தாவர எண்ணெய், வளைகுடா இலை.

சமையல் முறை

சடலத்தை பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாகும் வரை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். இது துண்டுகளுக்கு அழகான தோற்றத்தை அளிக்கிறது மற்றும் சுவை அதிகரிக்கிறது.

கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை நீங்கள் விரும்பியபடி அரை வளையங்களாக அல்லது சிறியதாக நறுக்கவும். மூலிகைகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலைகள் ஒரு ஜோடி - மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து, இறைச்சி மாற்ற. தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் அது துண்டுகளை மூடுகிறது, அது கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

எந்த சைட் டிஷும் கிரேவியுடன் முயலுடன் நன்றாகச் செல்லும், எனவே உங்கள் சுவைக்கு வழிகாட்டுங்கள்.

செய்முறை 3: முயல் மதுவில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

இது மிகவும் சுவையான உணவு. புளிப்பு தக்காளி, காரமான பூண்டு, மணம் கொண்ட ரோஸ்மேரி மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவை முயலுக்கு ஒரு அற்புதமான சுவை கொடுக்கின்றன, நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் உங்கள் நாக்கை விழுங்குகிறீர்கள். மேலும் இது எந்த தந்திரமும் இல்லாமல் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ரோஸ்மேரி உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றதாக இல்லாவிட்டால், அதை ஆர்கனோ மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்: முயல் இறைச்சி 2 கிலோ, 8 நடுத்தர புதிய தக்காளி, உலர் வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி, கருப்பு மிளகு, பூண்டு 8 கிராம்பு, தாவர எண்ணெய், உப்பு, ரோஸ்மேரி ஒரு கிளை (1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த).

சமையல் முறை

சடலத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, உலர்த்தி அழகாக மிருதுவாக வறுக்கவும்.

தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை நேரடியாக தோலில் தட்டவும், அதனால் அவை உதிர்ந்து போகாமல் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும். இந்த வழியில் பூண்டு அதன் வாசனையை வேகமாக வெளியிடும். இது ஒரு டர்னிங் ஸ்பேட்டூலா அல்லது வழக்கமான கத்தியின் பரந்த பக்கத்துடன் செய்ய வசதியானது.

பேக்கிங்கிற்கான உணவுகளை தயார் செய்யுங்கள், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு சிறப்பு படிவத்தை பயன்படுத்தலாம். வறுத்த முயல் இறைச்சி துண்டுகளை அங்கு வைக்கவும், தக்காளி, பூண்டு, ரோஸ்மேரி சேர்த்து மதுவில் ஊற்றவும். தயாரிப்புகளை கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும்: ஒரு மூடி இல்லாமல் பத்து நிமிடங்கள் திரவத்தை சிறிது மற்றும் ஒரு மூடியுடன் பத்து நிமிடங்கள் ஆவியாகும்.

சமையலின் இரண்டாவது பகுதி அடுப்பில் நடைபெறுகிறது, அங்கு நீங்கள் முயலை நகர்த்த வேண்டும். ஒரு மூடி அல்லது படலத்தால் மூடி, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் துளைகளை உருவாக்கி, பதினைந்து நிமிடங்கள் (190C) சுடவும். உருளைக்கிழங்குகளை ஒரு பக்க உணவாக வேகவைக்கவும், நீங்கள் அவற்றை வைத்திருந்தால், முயலை பரிமாறவும். ஜூசிக்காக, நீங்கள் ஒரு காய்கறி சாலட் செய்யலாம்.

செய்முறை 4: க்ரீமில் சுண்டவைத்த முயல்

குறைந்த முயற்சியுடன் மிகவும் எளிமையான செய்முறை. மற்றும் இதன் விளைவாக சிறந்தது: இறைச்சி வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும். கிரீம் உலர்ந்த முயல் இறைச்சி காணாமல் போன சாறு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கொடுக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்: முயல் இறைச்சி 2 கிலோ, 3 வெங்காயம், திரவ கிரீம் 1 லிட்டர், 1 கேரட், உப்பு, கருப்பு மிளகு, சுவை எந்த மூலிகைகள் அல்லது மசாலா, கீரைகள்.

சமையல் முறை

சடலத்தை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். இறைச்சி வறுக்கவும், அது இருக்க வேண்டும், இருபுறமும் மேலோடு வரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பிறகு.

கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, இறைச்சியுடன் வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து வறுக்கவும். கிரீம் ஊற்றி சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிவில், நீங்கள் சுவைக்க மசாலா அல்லது மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம் அல்லது வழக்கமான கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்புக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம். முயல் சேவை செய்வதற்கு முன், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

சுண்டவைத்த முயல் - அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து பயனுள்ள குறிப்புகள்

- முயல் இறைச்சியை மென்மையாக்க, 45-60 நிமிடங்கள் வெப்ப சிகிச்சை போதுமானது.

- நீங்கள் வழக்கமாக குளிர்ந்த நீரில் முயலை ஊறவைக்கலாம், பகலில் ஒவ்வொரு 3-4 மணி நேரத்திற்கும் அதை மாற்றலாம்.

- இறைச்சி இழைகளின் நுண்ணிய கட்டமைப்பை அழிக்காத பொருட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் மட்டுமே முயல் மூழ்குவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு இளம் நபரின் இறைச்சி வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். முயல் இறைச்சி அடர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால், விலங்கு ஐந்து மாதங்களுக்கும் மேலாக இருந்தது என்று அர்த்தம்.