பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சமையல் குறிப்புகள். பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - காளான்களை தயாரிப்பதற்கான வழிகள் மற்றும் சுவையான உணவுகளுக்கான சிறந்த சமையல் வகைகள்

ரஸ்ஸில், பால் காளான்கள் ஒரு காலத்தில் "காளான்களின் ராஜா" என்று கருதப்பட்டன, மேலும் அவை அதைவிட முன்னணியில் இருந்தன. பொலட்டஸ் . பால் காளான்கள் குளிர்காலத்திற்கு அதிக அளவில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டன, பின்னர் தின்பண்டங்கள், சாலடுகள், ஓக்ரோஷ்கா அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, அவற்றுடன் துண்டுகள் சுடப்பட்டன.

அந்த நாட்களில் உறைவிப்பான் அல்லது சீமிங் இயந்திரங்கள் இல்லை, எனவே பால் காளான்களை உப்பு செய்வது போன்றவை உலர்த்தும் காளான்கள் , மதிப்புமிக்க பொருட்களைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரே வழி, சீசன் மிகவும் குறுகியதாக உள்ளது. குளிர்காலத்திற்கு பால் காளான்களை எப்படி உப்பு செய்வது என்பதை நினைவில் கொள்வது நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நவீன காஸ்ட்ரோனமிக் சாத்தியக்கூறுகளுடன் கூட, உப்பு பால் காளான்கள் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாக இருக்கின்றன.

குளிர்காலத்திற்கு பால் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

பால் காளான்களின் சூடான உப்பு

சூடான உப்பு முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பால் காளான்கள் ஊறவைக்கப்படுவதில்லை. 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் கசப்பு நீக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, காளான்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. தண்ணீரை வெளியேற்றுவதற்கு அரிய துணியால் செய்யப்பட்ட ஒரு பையில் ஏராளமான வேகவைத்த காளான்கள் தொங்கவிடப்படுகின்றன.

பின்னர் காளான்கள் ஜாடிகள், பான்கள் அல்லது தொட்டிகளில் வைக்கப்பட்டு, 1 கிலோ காளான்களுக்கு 50 கிராம் உப்பு என்ற விகிதத்தில் உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன. பூண்டு, வெங்காயம், குதிரைவாலி, டாராகன் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவை உப்புடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த காளான்கள் வேகமாக உப்பு மற்றும் ஒரு வாரத்தில் தயாராக இருக்கும்.

பால் காளான்களை உப்பு செய்யும் சூடான முறையுடன், ஒரு குறுகிய வெப்ப சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது - பிளான்சிங். பால் சாற்றை அகற்ற, கழுவி உரிக்கப்படும் காளான்கள் 5-8 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன. சிறிய அளவிலான காளான்களுக்கு, ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர், பால் காளான்கள் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படும் வரை குளிர்ந்திருக்கும்.

காளான்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன: பூண்டு, வோக்கோசு வேர்கள், குதிரைவாலி, வெந்தயம், செலரி, ஓக் இலைகள், திராட்சை வத்தல், செர்ரி ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. 1 கிலோ காளான்களுக்கு, 50 கிராம் உப்பு உட்கொள்ளப்படுகிறது. தயார்நிலை 7-10 நாட்களில் ஏற்படுகிறது. உப்பு பால் காளான்களை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பால் காளான்கள் காளான் எடுப்பவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமானவை. அவை தாகமாகவும், மாமிசமாகவும், ஒரு சிறப்பு மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும். காளான்களுக்கு உப்பு போடுவது பெரும்பாலும் சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் உப்பு போடும் பிற முறைகள் காளான் உண்பவர்களை மகிழ்ச்சியான நறுமணம் மற்றும் மீறமுடியாத சுவையுடன் மகிழ்விக்கின்றன. காடுகளின் பரிசுகளை எவ்வாறு சரியாக உப்பு செய்வது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், மேலும் சில சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

ஒவ்வொரு காளான் எடுப்பவர் வெள்ளை பால் காளான்களின் கசப்பு மற்றும் குறிப்பிட்ட வாசனையை எப்படி ஊறுகாய் செய்வது என்று கவலைப்படுகிறார்கள். இந்த காளான்கள் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவை என்பதால், சூடான பால் காளான்களின் முறையானது அவற்றின் இயற்கையான கசப்பை நீக்கி, குறிப்பிட்ட வாசனையை சிறந்த முறையில் அகற்றும்.

பால் காளான்களை சூடாக உப்பு செய்வது மிகவும் எளிது, இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளை பால் காளான்கள் (1 கிலோ);
• உப்பு (60 கிராம்);
• பூண்டு (4 கிராம்பு, நீங்கள் பெரியவற்றை எடுக்க வேண்டும்);
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் (10 பிசிக்கள்);
• வெந்தயம் (3 overripe umbrellas);
• கருப்பு மிளகுத்தூள் (10 பட்டாணி).

இப்போது ஒரு படிப்படியான ஊறுகாய் செய்முறை:

1. தாவர குப்பைகளிலிருந்து காளான்களை நன்கு சுத்தம் செய்யுங்கள், அவை குறிப்பாக தொப்பிகளில் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
2. கால்களை துண்டித்து, அடிவாரத்தில் 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை. நீங்கள் ஒவ்வொரு காளானையும் கவனமாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும், அழுகிய பகுதிகள் மற்றும் வார்ம்ஹோல்களை வெட்ட வேண்டும்.
3. காளான் தொப்பிகளை தண்ணீரில் நன்கு கழுவுங்கள்; அவற்றில் சிறிதளவு குப்பைகள் அல்லது அழுக்குகள் இருக்கக்கூடாது.
4. சிறிய மாதிரிகள் முழுவதுமாக விடப்படலாம், ஆனால் பெரியவை அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும், நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம். பின்னர் ஒரு தீவிர கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும்.
6. ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களைப் பிடித்து, குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும்: இந்த வழியில் அவை வேகமாக குளிர்ந்து நன்றாக வடியும்.
7. ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, பின்னர் 2 மிளகுத்தூள், 1 வெந்தயம் குடை, 2 கருப்பட்டி இலைகள் மற்றும் காளான்களின் முதல் அடுக்கை இடுங்கள். பின்னர் மீண்டும் பொருட்களை மீண்டும் செய்யவும்: உப்பு, மிளகு, வெந்தயம் மற்றும் பல. காளான்கள் இறுக்கமாக நிரம்பியிருக்க வேண்டும் என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.
8. சமைத்த பிறகு மீதமுள்ள காளான் குழம்புடன் ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும் (எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை ஊற்ற வேண்டாம்). காற்று வெளியேறும் வரை காத்திருங்கள். குமிழ்கள் ஜாடியின் மேற்பரப்பில் உயரத் தொடங்கும் போது இது கவனிக்கப்படும்.
9. ஜாடிகளை மூடி, குளிர்ந்து, சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பால் காளான்களை உப்பு செய்யும் சூடான முறைக்கு உலோக மூடிகள் பொருத்தமானவை அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
10. காளான்கள் 1 மாதத்திற்கும் மேலாக நிற்க வேண்டும்: இந்த வழியில் அவை நன்கு உப்பு மற்றும் அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். உலர்ந்த பால் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கும் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

குளிர் முறை

ஜாடிகளில் பால் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான முதல், சூடான முறையைப் போலன்றி, குளிர் முறை அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சையை நீக்குகிறது.

சமைக்காமல் குளிர்ந்த வழியில் பால் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி? இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. பால் காளான்களின் குளிர் உப்புக்கான செய்முறையானது உப்பிடுதல் காலத்தால் வேறுபடுகிறது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் (10 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை) 2 மாதங்களுக்கு மேல் எடுக்கும்.

காளான்களைத் தயாரிப்பது முதல் முறையைப் போன்றது: அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, கெட்டுப்போனவற்றை கவனமாக பரிசோதிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்:

• மசாலா பட்டாணி;
• குதிரைவாலி (வேர்கள் மற்றும் இலைகள் இரண்டையும் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது);
• பிரியாணி இலை;
• செர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் (நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் கிளைகளையும் எடுக்கலாம்);
• வெந்தயம்;
• கார்னேஷன்;
• கருவேப்பிலை;
• பூண்டு.

அனைத்து பொருட்களும் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் காளான்களின் சுவையை மூழ்கடிக்காதபடி அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம்.

அடுத்த கட்டம் காளான்களை அவற்றின் தொப்பிகளை எதிர்கொள்ளும் வகையில் இடுவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் டேபிள் உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும். 1 கிலோ பால் காளான்களுக்கு தோராயமான அளவு உப்பு 50 கிராம் ஒரு அல்லாத செயற்கை துணி, பின்னர் ஒரு மூடி மற்றும் அதை அழுத்தம். பால் காளான்களின் குளிர் உப்பு ஜாடிகளில் செய்யப்பட்டால், அழுத்தத்திற்கு பதிலாக ஒரு எளிய பாட்டிலைப் பயன்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு நாளும், அழுத்தத்தின் கீழ், பால் காளான்கள் சாறு மற்றும் தொய்வில் அதிகரிக்கும். எனவே, உலர்ந்த அல்லது மூல காளான்கள் முழுமையாக நிரப்பப்படும் வரை தொடர்ந்து அடுக்குகளில் பான் சேர்க்கப்படும்.

மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி பால் காளான்களை குளிர்ச்சியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? குளிர் ஊறுகாய் மற்றொரு நிரூபிக்கப்பட்ட முறை உள்ளது. உலர்ந்த பால் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது புதியவற்றை தயாரிப்பது போன்றது. ஒவ்வொரு 2-3 அடுக்குகளிலும் மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிப்பது இதில் அடங்கும். அனைத்து பால் காளான்களும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படும் போது, ​​அவை வேகவைத்த, முன் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. பின்னர் வட்டம் மற்றும் வளைவு மேல் வைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு காளான் முற்றிலும் உப்புநீரில் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம்: அனைத்து பால் காளான்களையும் ஊறுகாய் செய்வதற்கான ஒரே வழி இதுதான்.

காளான்கள் குடியேறத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் புதியவற்றை சேர்க்கலாம். கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

உப்பு வெள்ளை பால் காளான்கள் கூடுதலாக ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. சூரியகாந்தி எண்ணெய், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றுடன் தனி உணவாக பரிமாறலாம். ஊறுகாய் காளான்கள் சேர்த்து சூப்கள், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முன் வறுத்த, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவர்களின் பங்கேற்புடன் எந்த உணவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

அசாதாரண சுவையான செய்முறை

பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் ருசியான உணவை விரும்பும் ஒவ்வொரு காதலனும் வீட்டில் பால் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக உப்பு செய்வது என்பதற்கான பல விருப்பங்களை அறிந்திருக்க வேண்டும். கையிருப்பில் பல ஊறுகாய் முறைகள் இருப்பதால், நீங்கள் எப்பொழுதும் ஒன்று அல்லது மற்றொன்றுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கலாம் மற்றும் நீண்ட குளிர்கால நாட்களில் உங்கள் விருந்தினர்களையும் அன்பானவர்களையும் ருசியான உணவைக் கொண்டு மகிழ்ச்சியடையலாம். பின்வரும் செய்முறையானது மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் இல்லாமல், உப்பு மட்டும் பயன்படுத்தி பால் காளான்களை எப்படி உப்பு செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

பால் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் சிக்கனமானது. இதற்கு 5 கிலோ புதிய காளான்கள் மற்றும் சுமார் 300 கிராம் உப்பு மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.

பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிப்பதன் மூலம் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது அவசியம்:

1. ஒவ்வொரு காளானையும் தோலுரித்து துவைக்கவும். இது சிறப்பு கவனத்துடன் செய்யப்பட வேண்டும், தொப்பிகளுக்கு அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும். பின்னர் பெரிய மாதிரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன (இது ஒரு வாளி அல்லது பேசின் இருக்க முடியும்). குளிர்ந்த நீரில் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும். தண்ணீர் காளான்களை விட கனமாக இருப்பதால், அவை மிதக்கும். எனவே, நீங்கள் மேலே தட்டையான ஒன்றை வைத்து எல்லாவற்றையும் ஒரு கனமான பொருளால் அழுத்த வேண்டும், இதனால் அனைத்து பால் காளான்களும் தண்ணீருக்கு அடியில் இருக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் கீழே அழுத்தப்படாது. காளான்கள் முற்றிலும் தண்ணீரில் மறைந்திருக்கும் போது, ​​அவற்றை ஊறவைக்கும் செயல்முறை தொடங்கும்.
3. ஊறவைத்தல் 5 நாட்கள் நீடிக்கும், தினமும் தண்ணீரை மாற்றுவது அவசியம். தண்ணீரில் நுரை தோன்றுவதால் இது செய்யப்பட வேண்டும், இது திரவத்தை புதுப்பிக்க நேரம் என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த சமிக்ஞை புறக்கணிக்கப்பட்டால், காட்டின் பரிசுகள் வெறுமனே புளிப்பாக மாறும், மேலும் அவற்றின் பயன்பாடு சாத்தியமற்றது.
4. 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஊறவைத்தல் செயல்முறை முடிவடைகிறது. ஒரே விஷயம்: அனைத்து கசப்புகளும் போய்விட்டன என்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் இன்னும் உங்கள் நாக்கில் காளானை வெட்ட முயற்சிக்க வேண்டும்.
5. பால் காளான்களை நன்கு உப்பு மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு அயோடின் கலந்த உப்பைப் பயன்படுத்த முடியாது என்பதை அறிவது முக்கியம், இல்லையெனில் அவை கருப்பு நிறமாக மாறும்.
6. பேசின் மீது ஒரு வட்டத்தை வைக்கவும், அதன் மீது கனமான பொருளை வைக்கவும், இதனால் காளான்கள் நல்ல அழுத்தத்தில் இருக்கும். இந்த செயல்முறை 3 நாட்கள் எடுக்கும்; பால் காளான்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை கிளற வேண்டும். இந்த நேரத்தில், காடுகளின் பரிசுகள் சாற்றை வெளியிடும், இது உப்புடன் கலந்து, ஒரு உப்புநீரை உருவாக்குகிறது, அங்கு அவை உப்பு சேர்க்கப்படும்.
7. மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் ஜாடிகளில் இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளன. இமைகளை திருகு நூல்கள் அல்லது பாலிஎதிலின்கள் மூலம் பயன்படுத்தலாம்.
8. தயாரிப்பு குறைந்தது ஒரு மாதத்திற்கு சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு பால் காளான்களை சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதற்கான முழு ரகசியமும் இதுதான்.

அல்தாய் உப்பு முறை

அல்தாய் பிராந்தியத்தின் பழமையான செய்முறையானது ஒரு பீப்பாயில் பால் காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். ஊறுகாய் செய்யும் இந்த முறை மிகவும் எளிமையானது, இருப்பினும் ஊறவைத்தல் நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

ஒரு பீப்பாயில் வெள்ளை காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி? இதற்கு, முந்தைய உப்பு முறைகளைப் போலவே அதே உன்னதமான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இங்கே உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய காளான்கள் (அளவு ஏற்கனவே சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் - 10 கிலோ);
• 400 கிராம் உப்பு (அவசியம் அல்லாத அயோடைஸ்);
• பச்சை வெந்தயம் (35 கிராம்);
• நறுக்கப்பட்ட பூண்டு (40 கிராம்);
• குதிரைவாலி வேர், அரைத்த (20 கிராம்);
• 10 வளைகுடா இலைகள்;
• மசாலா (40 கிராம்).

உப்பு செயல்முறை:

1. காளான்களைத் தயாரித்தல் (எல்லாம் முந்தைய முறைகளைப் போலவே உள்ளது).
2. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
3. சுமார் 4 நாட்கள் ஊறவைக்கவும், ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது தண்ணீரை மாற்றவும்.
4. ஊறவைத்த பிறகு, மீதமுள்ள அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்ட காளான்களை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
5. பீப்பாய் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: நன்கு துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உலர வைக்கவும்.
6. அனைத்து பொருட்களும் பீப்பாயில் இருக்கும் வரை காளான்கள், மசாலா மற்றும் உப்பு அடுக்குகள் போடப்படுகின்றன.
7. மேல் அடுக்கு சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு அழுத்தம் வட்டம் மேல் வைக்கப்பட்டு ஒரு கனமான சுமை வைக்கப்படுகிறது. சுமை போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், காளான்கள் சாற்றை வெளியிடாது என்பதற்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.
8. உப்பு போது, ​​பீப்பாயின் உள்ளடக்கங்கள் படிப்படியாக குறையும், எனவே விரும்பினால் காளான்கள் சேர்க்க முடியும்.
9. 25 நாட்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் அதை அனுபவிக்க விரும்புவோரின் முழு வசம் இருக்கும்.

இந்த அல்தாய் செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான காளான்களுக்கு நன்றி, அவற்றின் சிறந்த சுவையை நீண்ட நேரம் அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

நீங்கள் பல முறைகளைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு பால் காளான்களைத் தயாரிக்கலாம்: அல்தாய் செய்முறையின் படி பால் காளான்களை சூடாகவும், குளிராகவும் உப்பு செய்தல். அவை அனைத்தும் குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். முக்கிய விஷயம் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்ற வேண்டும்.

உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்களை விரும்பாத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினமாக இருக்கலாம்.
பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு காளான்களைத் தயாரிக்க பால் காளான்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனெனில் இந்த காளான்கள் உண்மையில் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

பொதுவாக, பால் காளான்கள் முற்றிலும் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் அல்ல என்பது சிலருக்குத் தெரியும். அதாவது, அதை எளிதில் உண்ணக்கூடியது என்று அழைக்கலாம், ஆனால் அது தேவையான செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட பின்னரே. ஆனால் பால் காளான்கள் சேகரிக்க மிகவும் வசதியானவை, இது முற்றிலும் கடினமான ஒன்றும் இல்லை, ஏனெனில் அத்தகைய காளான்கள் பொதுவாக பெரிய குழுக்களில் வளரும்.

முன்னதாக, பால் காளான்கள் பீப்பாய்களில் சமைக்கப்பட்டன - இந்த காளான்கள் குளிர்காலத்திற்கு இந்த வழியில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டன. ஆனால் இன்று தயாரிப்புகளுக்கான பிற சமையல் வகைகள் தோன்றியுள்ளன, அதை மறுக்க எங்களுக்கு உரிமை இல்லை, குறிப்பாக நீங்கள் தீவிர காளான் எடுப்பவராக இருந்தால். நீங்கள் காளான்களை எடுப்பதை விரும்புவதால், அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

உண்மையில், இந்த காளான்களின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், அவற்றில் பால், ஒரு வகையான கசப்பான சாறு உள்ளது, இந்த வகை காளான்களுடன் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு நாம் அகற்ற வேண்டும், மேலும் அவற்றை மேசையில் வைப்பது. முதலில், இந்த நோக்கத்திற்காக காளான்கள் வன குப்பைகள், கிளைகள் மற்றும் ஊசிகளால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, பின்னர் அவை நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். பால் பிறகு காளான்கள் வெள்ளை வரை கழுவ வேண்டும்.

ஊறவைப்பது ஏன் மிகவும் முக்கியமானது?
உண்மை என்னவென்றால், பால் காளான்களில் விஷத்திற்கு மிகவும் எளிதான பொருட்கள் உள்ளன, அதாவது உண்மையான நச்சுகள். இந்த நச்சுகள் நம் உடலுக்குள் நுழைவதைத் தடுக்க, பால் காளான்களை நன்கு கழுவி, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, மிகவும் குளிர்ந்த நீரை கவனமாக ஊற்றவும், பின்னர் காளான்கள் முற்றிலும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நிச்சயமாக, காளான்கள் நிச்சயமாக மிதக்கும், எனவே ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் இருந்து ஒரு பெரிய மூடியை எடுத்து அவற்றின் மேல் வைப்பது நல்லது. பால் காளான்களை முடிந்தவரை ஊறவைத்தால் சிறந்தது - இரண்டு நாட்கள். இந்த நேரத்தில் காளான்கள் மோசமடையாது மற்றும் அவற்றில் உள்ள நீர் பூக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த, முடிந்தவரை அடிக்கடி அதை மாற்றுவது அவசியம். பின்னர் நீங்கள் தேவையான நேரத்திற்கு ஊறவைத்த பால் காளான்களை பல முறை ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும். இதற்குப் பிறகுதான் இந்த காளான்கள் சீமிங்கிற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளன மற்றும் ஒருவித விஷத்தைப் பெறுவதற்கான ஆபத்து மிகக் குறைவு என்று சொல்ல முடியும்.

1. பால் காளான்கள், குளிர்காலத்திற்கு உப்பு. மசாலா சேர்க்காமல் ஒரு எளிய செய்முறை.

இந்த பழைய மற்றும் எளிமையான செய்முறையின் படி பால் காளான்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

கரடுமுரடான உப்பு, அல்லது வழக்கமான உப்பு - 250 கிராம்;
பால் காளான்கள் - 5 கிலோகிராம் ஊறவைத்த காளான்கள்;

நீங்கள் சேகரிக்கும் பால் காளான்களை முதலில் நன்கு சுத்தம் செய்து, சந்தேகத்திற்குரியதாக தோன்றும் அனைத்து இடங்களையும் அகற்ற வேண்டும். புழுப் பகுதிகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பைன் ஊசிகளிலிருந்து பஞ்சர்கள் இருக்கும் இடங்களை விட்டுவிடக்கூடாது. அதன் பிறகு, நீங்கள் ஒவ்வொரு காளானையும் தண்டிலிருந்து சிறிது கீழ் பகுதியையும் துண்டிக்க வேண்டும். பின்னர் பால் காளான்களை துவைக்க வேண்டும், தண்ணீரை பல முறை மாற்றவும். பின்னர் அவற்றை சில்லுகள் அல்லது ஒரு பெரிய பேசின் இல்லாமல் ஒரு பற்சிப்பி வாளியில் வைக்கவும், அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், மேல்புறத்தை அதிக அழுத்தத்துடன் சிறிது திறக்கவும், இதனால் அனைத்து பால் காளான்களும் தொடர்ந்து தண்ணீரில் இருக்கும். தண்ணீரை அடிக்கடி மாற்றவும். தண்ணீரில் ஒரு இரவுக்குப் பிறகு, காளான்கள் நுரை உருவாக்கத் தொடங்கும். உடனடியாக தண்ணீரை வடிகட்டவும், காளான்களை இரண்டு முறை துவைக்கவும், மீண்டும் புதிய தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
பொதுவாக, பால் காளான்களை இரண்டு முதல் ஐந்து நாட்களுக்கு குறைவாக ஊறவைப்பது நல்லது அல்ல, இல்லையெனில் நச்சுப் பொருட்கள் காளான்களில் இருக்கும், இது விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

அத்தகைய ஊறவைத்த பிறகு, காளான்கள் நிறைய அளவு இழக்கும், ஏனெனில் அவற்றின் சாறு கழுவப்படும். நீங்கள் கண்டுபிடித்தவுடன். காளான் கூழ் இனி கசப்பாக இருக்காது, பால் காளான்கள் ஊறுகாய்க்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளன. நீங்கள் காளான்களை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றை பல துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் இந்த துண்டுகள் ஒரு பெரிய பற்சிப்பி தொட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. பால் காளான்களின் அடர்த்தியான அடுக்கை வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் உப்புடன் தெளிக்கவும், உங்களிடம் உள்ள அனைத்து காளான்களையும் போடும் வரை அதையே மீண்டும் செய்யவும்.

பின்னர் நீங்கள் ஒரு பெரிய தட்டையான மூடியை மேலே வைத்து அதன் மீது அழுத்தத்தை நிறுவ வேண்டும். காளான்கள் மூன்று நாட்களுக்கு இப்படி நிற்க வேண்டும், ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் பல முறை பிசைய வேண்டும். நேரம் வரும்போது, ​​கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும். காளான்கள் மிகவும் இறுக்கமாக பேக் செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை இறைச்சி இல்லாமல் சேமிக்கப்படும். எனவே, ஒவ்வொரு அடுக்குக்குப் பிறகும் நீங்கள் காளான்களை மிகவும் இறுக்கமாக சுருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், 2 மாதங்கள் உட்காரவும். இந்த நேரம் முடிந்தவுடன், காளான்கள் நுகர்வுக்கு முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.

2. குளிர்காலத்திற்கான உப்பு பால் காளான்கள்.

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

கருப்பு பால் காளான்கள் - 1 கிலோகிராம்;
வெந்தயம் குடைகள் - 5 துண்டுகள்;
தாவர எண்ணெய்;
பூண்டு - 5 பெரிய கிராம்பு;
தண்ணீர்;
கடல் உப்பு, ஆனால் அயோடைஸ் இல்லை - 2 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி.

முதலில், தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கொதிக்க விடவும், பின்னர் அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். ஏற்கனவே நாம் மேலே விவாதித்த தேவையான செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட பால் காளான்கள் தண்ணீரில் வைக்கப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் இந்த வடிவத்தில் சுமார் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் பால் காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். காளான்களில் இருந்து தண்ணீர் முழுமையாக வெளியேற வேண்டும்.

ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் காளான்களை வைக்கவும், அவற்றை உப்பு மற்றும் வெந்தயம் குடைகளுடன், மிக இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் கலக்கவும். வெந்தயம் தண்டுகளை ஒதுக்கி வைக்கவும், 5 செ.மீ நீளம், நமக்கு அவை பின்னர் தேவைப்படும், ஆனால் சிறிது நேரம் கழித்து. அடுத்து, நீங்கள் காளான்களின் மேல் அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும், இதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக பொருந்தும். அடக்குமுறை 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அகற்றப்படலாம், ஆனால் கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக கலக்க மட்டுமே. அதன்பிறகு, அடக்குமுறை இன்னும் 12 மணி நேரத்திற்கு அதன் இடத்திற்குத் திரும்ப வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் பால் காளான்களை ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும், அவற்றை சிறிது அழுத்தி, குறுக்கு வழியில் போடப்பட்ட அடர்த்தியான வெந்தயம் தண்டுகளால் பாதுகாக்க வேண்டும்.

அவர்கள் தயாரானவுடன், ஜாடிகளில் உள்ள காளான்கள் உப்புநீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், இது பால் காளான்களை அழுத்தத்தின் கீழ் உட்செலுத்துதல் செயல்முறையின் போது பெறப்படும். பின்னர் ஒரு மாதத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நைலான் அட்டைகளின் கீழ் காளான்களை வைக்கவும்.
30 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அவற்றை முயற்சிக்க முடியாது.

3. பால் காளான்கள், குளிர்காலத்தில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் இலைகள் உப்பு.

இது மிகவும் பழைய செய்முறையாகும், இது எங்கள் பெரிய பாட்டிகளுக்கு நன்கு தெரியும்.

அதைப் பயன்படுத்தி காளான்களை சமைக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

பால் காளான்கள் - 5 கிலோகிராம் காளான்கள்;
புதிய குதிரைவாலி வேர், சிறிய அளவு - 1 துண்டு;
கரடுமுரடான உப்பு, ஆனால் எப்போதும் அயோடின் சேர்க்காமல் - 1 கப்;
பூண்டு - குளிர்கால வகையின் ஒரு தலை;
சேதம் இல்லாமல் புதிய திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 20 பிசிக்கள்;
சேதம் இல்லாமல் செர்ரி இலைகள் - 20 துண்டுகள்;
புதிய வெந்தயம் - ஒரு கொத்து;
8 முட்டைக்கோஸ் இலைகள்.

முதலில் நீங்கள் அனைத்து பால் காளான்களையும் வரிசைப்படுத்தி அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அவற்றை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், நீங்கள் ஏற்கனவே சிறிது உப்பு சேர்த்துள்ளீர்கள் - 10 லிட்டர் தண்ணீரில் சுமார் 5 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, காளான்களை மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும், இந்த நேரத்தில் 5 மணி நேரம். பின்னர் நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து கீரைகளையும் நன்கு கழுவ வேண்டும், குதிரைவாலி வேரை கழுவி உரிக்க வேண்டும். பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தனி கிராம்புகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒவ்வொரு பூண்டு கிராம்பையும் நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். குதிரைவாலி வேர் மிகவும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

அடுத்து, முட்டைக்கோஸ் இலைகளை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, ஒவ்வொன்றும் இரண்டு பெரிய துண்டுகளாக கிழிக்கவும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு கொள்கலனை எடுக்க வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு பிளாஸ்டிக் பேசின், மற்றும் நீங்கள் தயாரித்த அனைத்தையும் அதில் வைக்கவும். காளான்களின் ஒரு அடுக்கு இரண்டு வரிசைகளில் போடப்பட வேண்டும், அதைத் தொடர்ந்து உப்பு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் மசாலா. பின்னர் மீண்டும் காளான்கள் மற்றும் மிகவும் கடைசி வரை, எல்லாம் தீட்டப்பட்டது வரை. அதன் பிறகு, ஒரு தட்டையான மூடியை எடுத்து எல்லாவற்றையும் அழுத்தத்தில் வைக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில், காளான்கள் இந்த வடிவத்தில் சுமார் இரண்டு நாட்கள் நீடிக்கும், ஒருவேளை கொஞ்சம் குறைவாக இருக்கலாம். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பால் காளான்களை குறைந்தது 4 முறை அசைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட உலர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் பால் காளான்களை மிகவும் இறுக்கமாக வைக்க வேண்டும். காளான்கள் காய்ச்சும் போது பால் காளான்களில் இருந்து வெளியேறும் சாறுடன் தண்ணீர் ஊற்ற மறக்காதீர்கள்.
பிளாஸ்டிக் இமைகளால் காளான்களை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். அத்தகைய காளான்கள் இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன.

4. வெங்காயம் கூடுதலாக குளிர்காலத்தில் உப்பு பால் காளான்கள்.

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

புதிய பால் காளான்களின் 10 லிட்டர் வாளி;
வெங்காயம்;
உப்பு - 1.5 கப் கரடுமுரடான உப்பு.

மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஊறுகாய்க்கு காளான்களை தயார் செய்யவும். பின்னர், காளான்கள், அவை பெரிதாக இல்லாவிட்டால், காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் வெங்காயத்துடன் தூவி, மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு மாதம் முழுவதும் அழுத்தத்தின் கீழ் பால் காளான்களை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை உலர்ந்த மற்றும் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

5. ஓக் இலைகளில் உப்பு பால் காளான்கள்.

ஓக் இலைகளுடன் பால் காளான்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

பால் காளான்கள் - ஒரு கிலோ;
உப்பு - மேல் இல்லாமல் 3 தேக்கரண்டி;
பூண்டு - 5 கிராம்பு;
ஒரு குடை கொண்ட வெந்தயம் - ஒரு கொத்து;
ஓக் இலைகள் - சேதம் இல்லாமல் 3-4 சிறிய இலைகள்;
செர்ரி இலைகள் - 3 துண்டுகள்;
குதிரைவாலி இலை - 1 துண்டு;
கருப்பு மிளகு - 6 துண்டுகள்.

முதலில், கட்டுரையின் ஆரம்பத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட முறையின்படி காளான்களை ஊறுகாய்க்கு தயார் செய்ய வேண்டும்.

காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு, நீங்கள் 5 தேக்கரண்டி உப்பை 10 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றி கரைக்க வேண்டும். தண்ணீர் ஒவ்வொரு நாளும் மூன்று முறை மாற்றப்படுகிறது, ஆனால் உப்பு முதல் முறையாக மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது.

பின்னர், நீங்கள் காளான்களில் இருந்து சில தண்டுகளை துண்டித்து, காளான்களை நன்கு கழுவ வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் மிகப்பெரிய காளான்களை பல பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும், மேலும் சிறியவற்றை முழுவதுமாக ஊறுகாய் செய்யலாம்.

அடுத்து, நீங்கள் பூண்டு எடுத்து அதை உரிக்க வேண்டும், மற்றும் நீங்கள் காளான்களை ஊறுகாய் போடும் கொள்கலனில் குதிரைவாலி இலைகளை சேர்க்க வேண்டும். காளான்கள் கீழே தொப்பிகளை வைக்க வேண்டும், மற்றும் பல அடுக்குகளில். பின்னர், நீங்கள் காளான்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு செய்ய வேண்டும், செர்ரி இலைகள், அதே போல் ஓக் இலைகள், பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை காளான்களின் ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் இடையில் வைக்கவும். மேல் அடுக்கு ஒரு சுத்தமான கைத்தறி நாப்கின் அல்லது துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் ஒடுக்குமுறை மேல் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் மிகவும் கனமான சுமைகளை வைக்க வேண்டும், இதனால் எல்லாம் ஒருவருக்கொருவர் முடிந்தவரை இறுக்கமாக பொருந்துகிறது. போதுமான உப்பு இல்லை என்றால். பின்னர் சுமை இன்னும் கனமாக இருக்க வேண்டும்.
காளான்கள் சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு இப்படி உட்கார்ந்து, பின்னர் அவை ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.

6. கடுகுடன் உப்பு காளான்கள்.

கடுகு உப்பு கொண்ட பால் காளான்களை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

புதிய பால் காளான்கள் - 1 கிலோகிராம்;
உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
தண்ணீர் - அரை லிட்டர்;
வெந்தயம் - 1 குடை;
தானிய கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
பூண்டு - ஒரு சில கிராம்பு;
குதிரைவாலி இலைகள்;
மசாலா - சுவைக்க.

முதலில், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி காளான்களை தயார் செய்யவும் - அவற்றை ஊறவைத்து, தேவைப்பட்டால், அவற்றை வெட்டவும். பின்னர் நீங்கள் குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் உப்பு, கடுகு மற்றும் மிளகு, வெந்தயம் மற்றும் காளான்களை தண்ணீரில் போட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் இதையெல்லாம் கொண்ட கொள்கலனை தீயில் வைக்க வேண்டும், 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர், பால் காளான்கள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, முழு விஷயமும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் மூடிகளின் கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.
இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை 10 நாட்களுக்குப் பிறகு சாப்பிடலாம்.

7. பால் காளான்கள், சூடான உப்புநீரில் உப்பு.

இந்த செய்முறையின் படி முழு குடும்பத்திற்கும் உப்பு பால் காளான்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

ஒரு கிலோ பால் காளான்கள்;
வளைகுடா இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
பூண்டு 4 கிராம்பு;
வெந்தயம் - 5 கிளைகள்;
5 திராட்சை வத்தல் இலைகள்;

மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி நீங்கள் பால் காளான்களை ஊறவைத்து, ஊறுகாய்க்கு செயலாக்க வேண்டும். நீங்கள் கால்களை துண்டிக்க வேண்டிய பிறகு, நான் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தொப்பிகளை மட்டுமே marinate செய்கிறேன். பின்னர் நீங்கள் ஒரு உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டும், இது உப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 3 தேக்கரண்டி. இந்த உப்புநீரை தீ வைத்து, கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் காளான்கள் அரை மணி நேரம் அதில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. காளான்களில் இருந்து நுரை தொடர்ந்து அகற்றப்பட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் காளான்களை அகற்றி அவற்றை கழுவ வேண்டும். பின்னர் ஒரு ஊறுகாய் கொள்கலனை எடுத்து, கீழே உப்பு தெளிக்கவும், காளான்களை அவற்றின் தொப்பிகளுடன் கீழே வைக்கவும், முதல் அடுக்கின் தடிமன் 5 சென்டிமீட்டர் ஆகும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்புடன் தெளிக்க வேண்டும், மேலும் மேல் அடுக்கை நெய்யில் அல்லது ஒரு துண்டுடன் மூடி, மேல் அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும். அடக்குமுறை மிகவும் கனமாக இருக்க வேண்டும். ஊறுகாய் செய்யும் போது நீங்கள் காளான்களைத் தொடக்கூடாது, ஆனால் ஒவ்வொரு 2-3 நாட்களுக்கும் அச்சுகளை கழுவுவது நல்லது, குறிப்பாக உங்களிடம் மரத்தாலான ஒன்று இருந்தால். காளான்கள் 2 நாட்களுக்கு வீட்டிற்குள் இருக்கட்டும், பின்னர் அவை ஒரு மாதம் முழுவதும் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். காளான்கள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு மீதமுள்ள நேரத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

இறுதியாக ஒரு கொலையாளி விருப்பம்!!! ஓட்காவுடன் உப்பு காளான்கள்..)))

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட உறுதியான மற்றும் மிருதுவான காளான்கள் ... மற்றும் பனியால் மூடப்பட்ட ஓட்கா கண்ணாடி. எந்த ஒரு சாதாரண மனிதனும் அலட்சியமாக இருக்க மாட்டான்!)))))

நோக்கம்:
மதிய உணவிற்கு: சிற்றுண்டிக்கு
பண்டிகை மேஜையில்
இயற்கை மீது
இரவு உணவிற்கு: பசிக்கு
எதிர்பாராத விருந்தினர்கள்: சிற்றுண்டிக்கு

தேவையான பொருட்கள்:
பால் காளான்கள்
உப்பு (நீங்கள் காளான்களை ஊறவைப்பதைப் பொறுத்து)
உலர்ந்த வெந்தயம் (டாப்ஸ், அதாவது குடைகள், சிறந்தது)
பூண்டு (துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
பிரியாணி இலை
கருமிளகு
புளிப்பு கிரீம் 150 கிராம்.
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
கீரைகள் (வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்)

செய்முறை:
பொருட்களின் எண்ணிக்கையை நான் குறிப்பிடவில்லை - இவை அனைத்தும் நீங்கள் எத்தனை காளான்களை சேகரிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது..)))
நாங்கள் பால் காளான்களை 4 நாட்களுக்கு ஊறவைக்கிறோம், ஒரு நாளைக்கு 2 முறை தண்ணீரை மாற்றுகிறோம். நன்றாக துவைக்கவும். நாங்கள் ஒரு கொள்கலனை எடுத்துக்கொள்கிறோம் (அங்கு உப்பு சேர்ப்போம்) அதை அடுக்குகளில் போடத் தொடங்குகிறோம்: காளான்களின் ஒரு அடுக்கு, உப்புடன் மூடி, பின்னர் மீண்டும் காளான்கள். ஒவ்வொரு 2-3 அடுக்குகளிலும் மசாலா (வெந்தயம், பூண்டு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள்) சேர்க்கவும். காளான்கள் போகும் வரை நாங்கள் இந்த வழியில் தொடர்கிறோம் - கடைசி அடுக்கை கவனமாக உப்புடன் மூடி வைக்கவும். இந்த அழகு அனைத்தையும் அழுத்தத்தின் கீழ் வைத்து, 45 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு (பால்கனி, பாதாள அறை, குளிர்சாதன பெட்டி) அனுப்புகிறோம்.

ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் காத்திருந்த பிறகு, காளான்களை கழுவி குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு பாட்டில் ஓட்காவை உறைவிப்பான் மீது வீசலாம்..)))

தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான்களை நறுக்கி, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

மூலிகைகள் தெளிக்கவும், ஓட்காவை எடுத்து, உங்கள் அன்பான மனிதருக்கு ஒரு கண்ணாடி ஊற்றவும் மற்றும் ... நீங்கள் எவ்வளவு புத்திசாலி மற்றும் அழகாக இருக்கிறீர்கள் என்று கேளுங்கள்..)))

காளான்கள் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மாறலாம் அல்லது சாலட்களில் கூடுதல் மூலப்பொருளின் பாத்திரத்தை வகிக்கலாம். பால் காளான்களை வறுக்கும் செயல்முறை எளிமையானது என்று அழைக்கப்படுவதில்லை என்பதால், ஒரு சுவையான உணவைப் பெறுவதற்கு நீங்கள் பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பால் காளான்களை வறுக்கும் செயல்முறை எளிமையானது என்று அழைக்கப்படுவதில்லை என்பதால், ஒரு சுவையான உணவைப் பெற நீங்கள் பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பால் காளான்களில் நச்சு கூறுகள் உள்ளன என்பதை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சரியான அறுவடை தயாரிப்பு அவற்றை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது. நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களுக்கு கவனமாக செயலாக்கம் தேவைப்படுகிறது.

பால் காளான்களை வரிசைப்படுத்தி சுத்தம் செய்தல்

சேகரிக்கப்பட்ட பழங்கள் உடனடியாக பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், அவற்றை மூடாமல் அல்லது குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பாமல், இல்லையெனில், ஆக்ஸிஜன் அணுகல் இல்லாமல், நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் வளர ஆரம்பிக்கும். வன தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை:

1. துப்புரவு செயல்முறையை எளிதாக்க, பூஞ்சை இராச்சியத்தின் வெவ்வேறு பிரதிநிதிகள் சேகரிக்கப்பட்டிருந்தால், சிறியவற்றிலிருந்து பெரிய மாதிரிகளை வரிசைப்படுத்துவது அல்லது இனங்கள் மூலம் அவற்றை விநியோகிக்க வேண்டியது அவசியம்.
2. பெரிய குப்பைகளை அகற்ற வேண்டும். சிறிய கூறுகள் (பாசி துண்டுகள், பழைய இலைகள், பைன் ஊசிகள்) மற்றும் பூச்சிகளை அகற்ற, மென்மையான முட்கள் கொண்ட ஒரு சிறிய தூரிகையைப் பெறுவது நல்லது, இது காளான்களின் மேற்பரப்பில் இருந்து குப்பைகளை எளிதில் அகற்றும்.
3. இறுதி கட்டத்தில், சேதமடைந்த அனைத்து பகுதிகளையும் வெட்ட அல்லது துடைக்க நீங்கள் கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

பின்னர் நீங்கள் நீர் நடைமுறைகளுக்கு செல்ல வேண்டும். பழம்தரும் உடல்களை பல நீர் அல்லது ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும். பின்னர் அதை மூன்று நாட்களுக்கு தண்ணீரில் விடவும், இதனால் அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களும் கசப்புகளும் வெளியேறும்.

பால் காளான்களை சேகரித்தல் மற்றும் தயாரித்தல் (வீடியோ)

வறுக்கவும் பால் காளான்கள் எவ்வளவு மற்றும் எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும்

1. தண்ணீரின் அளவு காளான்கள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
2. கொதித்த பிறகு, உப்பு (2 தேக்கரண்டி) சேர்த்து மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு தீயில் விடவும். பின்னர் வடிகட்டி.
3. குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும்.

தயாரிப்பு மேலும் செயலாக்கத்திற்கு தயாராக உள்ளது.

வெள்ளை பால் காளான்களை சுவையாக வறுப்பது எப்படி

இந்த வகை காளான் இலையுதிர் காடுகளில், குறிப்பாக உச்ச அறுவடையின் போது காணப்படுகிறது. பல காளான் எடுப்பவர்கள் ஊறுகாயை விரும்பினாலும், வன அறுவடையை முதலில் ஊறவைத்து கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் வறுக்கலாம்.

வறுத்த உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் இறைச்சி பொருட்களுக்கு கூட தாழ்ந்தவை அல்ல.உருளைக்கிழங்கு அல்லது சில சாலட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு முழுமையான மதிய உணவைப் பெறலாம்.

முதலில், நீங்கள் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் வெள்ளை பால் காளான்களை வாணலியில் போட்டு உப்பு சேர்க்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகிய பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடி மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் வெள்ளை பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கு அவரவர் விருப்பமான செய்முறை உள்ளது. அவை அடிக்கப்பட்ட முட்டை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நிரப்பப்படலாம் அல்லது மாவில் உருட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

கருப்பு பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான அம்சங்கள்

உண்ணக்கூடிய காளான்களின் 4 வது குழுவிற்கு சொந்தமான நீண்ட காலமாக அறியப்பட்ட வன தயாரிப்பு. மருத்துவ குணம் கொண்டது. இது நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியதாக வகைப்படுத்தப்பட்டிருப்பதால், இதற்கு பூர்வாங்க ஊறவைத்தல் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, இது பழத்தில் இருந்து எரியும் மற்றும் கசப்பான சுவையை நீக்குகிறது. நீங்கள் அடிக்கடி தண்ணீரை மாற்றினால், கசப்பு வேகமாக வெளியேறும்.

கருப்பு பால் காளான்கள் வறுக்கவும் அல்லது ஊறுகாய் செய்யவும் ஏற்றது. உருளைக்கிழங்குடன் கூட நீங்கள் எந்த உன்னதமான செய்முறையையும் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பு பல உணவுகளில் முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வறுத்த பால் காளான்களுடன் சிறந்த சமையல்

வறுத்த பால் காளான்களுக்கான பாரம்பரிய செய்முறை

பல பக்க உணவுகளுக்கு ஏற்ற எளிய உணவுகளில் ஒன்றைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 0.5 கிலோ பால் காளான்கள்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் வோக்கோசு சுவை.

பழங்களை முதலில் தயார் செய்ய வேண்டும் (ஊறவைத்து வேகவைக்கவும்). மேலும்:

1. தண்டுகள் கடினமாக இருப்பதால் தொப்பிகளிலிருந்து பிரிக்கவும். கால்கள் சமையல் சூப்களுக்கு நல்லது, எனவே அவற்றை சேமிப்பதற்காக உறைய வைப்பது நல்லது. பெரிய தொப்பிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. பால் காளான்களின் நறுக்கப்பட்ட பகுதிகளை கொழுப்பு சேர்க்காமல் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கீழே ஒட்டாதபடி தொடர்ந்து குலுக்கவும். திரவம் வெளியான பிறகு, அது வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
3. வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும். பால் காளான்களில் எண்ணெய் ஊற்றவும், உப்பு தெளிக்கவும். ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டாம்.

பாத்திரம் சூடாக இருக்கும்போது சாப்பிடுவது நல்லது.

பால் காளானை மாவில் பொரிப்பது எப்படி (வீடியோ)

தயாரிப்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வெவ்வேறு வகைகளில் வறுத்தெடுக்கலாம். பல சமையல்காரர்கள் இரண்டாவது முறையைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், ஏனெனில் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகள் வெவ்வேறு சமையல் நேரங்களைக் கொண்டுள்ளன. தேவை:

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 0.4 கிலோ பால் காளான்கள்;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• வெங்காயம் ஒரு ஜோடி;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• ஒரு கொத்து வோக்கோசு.

புளிப்பு கிரீம் இல்லத்தரசியின் விருப்பப்படி சேர்க்கப்படுகிறது.

1. முதலில், பழங்கள் ஒரு வாணலியில் வைக்கப்பட வேண்டும், தொப்பிகள் கீழே, மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும். அவை சுண்டவைக்கப்படும் சாறு வெளியே வர வேண்டும். நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை சூடான கொழுப்பில் எறிந்தால், அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழந்து வித்தியாசமான சுவையைப் பெறும்.
2. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாற்றை வடிகட்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. கடாயில் நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பால் காளான்கள் தயாராக இருக்கும்.
5. மற்றொரு கடாயில், உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும், காளான்களுடன் இணைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த பால் காளான்கள்

சமையல் ஒரு எளிய செயல்முறை, எனவே ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அதை கையாள முடியும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பல சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர். வெங்காயம் கொண்ட ஒரு உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 0.8 கிலோ காளான்கள்;
• 3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
• 2 தேக்கரண்டி மாவு;
• வெங்காயம் தலை.

வரிசைப்படுத்துதல்:

1. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை உப்பு நீரில் போட்டு சுமார் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டவும்.
2. குளிர்ந்த காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மாதிரிகள் பெரியதாக இல்லாவிட்டால், அவற்றை முழுவதுமாக விடலாம்.
3. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பால் காளான்களை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை நறுக்கி வாணலியில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் விடவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
5. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கழித்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

விரும்பினால், நீங்கள் மேலே கடின சீஸ் பெரிய ஷேவிங்ஸ் நொறுக்கலாம். இந்த வழக்கில், பான் ஒரு தங்க பழுப்பு சீஸ் மேலோடு அமைக்க அடுப்புக்கு நகர்த்தப்பட வேண்டும். குளிர்காலத்தில், மூல பால் காளான்களை எளிதில் உப்பு சேர்த்து மாற்றலாம்.

க்ரூட்டன்களுடன் செய்முறை

வறுக்கும்போது பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம். பிறகு செயல்களின் வரிசை இப்படி இருக்கும்:

1. மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து 100 கிராம் மாவு கலக்கவும்.
2. சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
3. காளான்களை மாவில் உருட்டி சூடான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, புளிப்பு கிரீம் 500 கிராம் ஊற்ற மற்றும் பட்டாசு 50 கிராம் சேர்க்க. நன்கு கிளற வேண்டும். மூடி அகற்றப்பட்ட ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு கால் மணி நேரம் வறுக்கவும்.

புதிய உருளைக்கிழங்குடன் பால் காளான்களை வறுக்கவும்

புதிய உருளைக்கிழங்குடன் பால் காளான்களை வறுக்க மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த வழக்கில் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 0.4 கிலோ புதிய காளான்கள்;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• புளிப்பு கிரீம் 5 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் கொத்து.

படிப்படியான வழிகாட்டி:

1. பால் காளான்களை, சம துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். 6 - 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. மற்றொரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். பின்னர் காளான் கலவையுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டவும். பின்னர் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் கலவையை நிரப்பவும்.

சுமார் கால் மணி நேரம் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.

துருவிய முட்டைகளுடன் வறுத்த பால் காளான்கள்

தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை விருப்பமானது. ஒரு காளானுக்கு நீங்கள் ஒரு முட்டை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் எடுக்க வேண்டும். வன அறுவடை ஊறவைத்து கொதித்த பிறகு, அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுவது அவசியம். பின்னர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து துருவல் முட்டை தயார். வெங்காயம்-காளான் கலவையில் குலுக்கி ஊற்றவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை மூடி வைக்கவும்.

2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம்-முட்டை கலவை இன்னும் திரவமாக இருக்கும் ஒரு நீண்ட துளை செய்யுங்கள். மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

வறுத்த உப்பு பால் காளான்கள்

ஒரு உப்பு தயாரிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 3 பெரிய காளான்கள்;
• கேரட்;
• வெங்காயம்;
• புளிப்பு கிரீம்;
• தாவர எண்ணெய்.

பால் காளான்களின் பயனுள்ள பண்புகள் (வீடியோ)

அதிகப்படியான உப்பை ஊறவைக்க பழங்களை தண்ணீரில் வைக்கவும்:

1. காளான்களை வடிகட்டி பிழியவும். கீற்றுகள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும், ஆனால் சிறியதாக இல்லை.
2. கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கி வறுக்கவும்.
3. வறுத்த காய்கறிகளுடன் கடாயில் முக்கிய தயாரிப்பு வைக்கவும்.
4. 6-8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு சுவையான உணவு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் செய்முறையில் தக்காளி சேர்க்கலாம்.

1. உப்பு காளான்களை வேகவைத்து, குளிர்ந்து துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் வறுக்கவும் (சுவைக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெண்ணெய்: காய்கறி அல்லது வெண்ணெய்).
2. பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. தக்காளியை உரிக்கவும், வட்டங்களாக வெட்டவும். அவை காளான்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன.
4. பூண்டு-காளான் கலவையை ஒரு சூடான வாணலியில் ஊற்றி முட்டையை உடைக்கவும்.
5. மேல் அடுக்கில் தக்காளி மற்றும் வோக்கோசு வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து முடிக்கப்படும் வரை தீயில் விடவும்.

இதன் விளைவாக, காளான்களுடன் முட்டைகளை துருவியது, இது மறக்க முடியாத சுவை கொண்டது.

Gourmets கோடையில் முடிந்தவரை பல பால் காளான்களை தயாரிக்க முயற்சி செய்கின்றன, ஏனெனில் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் தயாரிப்பது எளிது. பழங்கள் புதியதா அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்டதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், அவை விரைவாக வறுக்கப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்காது. பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி, அவர்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தவும் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் முடியும்.

இடுகைப் பார்வைகள்: 182

பால் காளான்கள் மிகவும் சுவையான காளான்கள், அவை வெறுமனே ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது. இந்த சிற்றுண்டிக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் மேஜையில் ஒரு சுவையான டிஷ் இருக்கும், அது குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரையும் கவர்ந்திழுக்கும். மிகவும் தேவைப்படும் gourmets கூட மேஜையில் இந்த சமையல் கலை வேலை பார்க்கும் போது அலட்சியமாக இருக்க முடியாது.

1. பால் காளான்கள் ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது.
2. உப்பு தேவையான அளவு சரியாக கணக்கிட முக்கியம். உலர் உப்பு முறை பயன்படுத்தப்பட்டால், 1 கிலோ காளான்களுக்கு 40 கிராம் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உப்புத்தன்மையின் குளிர் பதிப்பில், பால் காளான்களின் மொத்த எடைக்கு 3.5-4.5% உப்பு எடுக்கப்படுகிறது.
3. குளிர் ஊறுகாய் முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​காளான்களை வெளுக்க வேண்டும் (கொதிக்கும் நீரில் 3-6 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் ஏராளமான குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், குளிர்ந்து, உப்பு சேர்க்கவும்). இந்த நுட்பத்திற்கு நன்றி, புளிப்பு ஏற்படாது மற்றும் விரும்பத்தகாத கசப்பு போய்விடும்.
4. ஊறுகாய்க்கு, தளிர் செய்யப்பட்ட பீப்பாய்கள் அல்லது தொட்டிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
5. ஊறுகாய் காளான்கள் 0-4C வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
6. சேவை செய்வதற்கு முன், அவர்கள் கழுவி அல்லது சுத்தமான தண்ணீரில் (குளிர்) ஊறவைக்கப்படுகிறார்கள்.

புகைப்படங்களுடன் குளிர் உப்பு பால் காளான்களுக்கான சிறந்த படிப்படியான சமையல்

நீங்கள் காளான்களிலிருந்து பல்வேறு வகையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம், ஆனால் மிகவும் பிரபலமான செய்முறையானது பால் காளான்களை ஊறுகாய் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி அதன் மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவையால் ஈர்க்கிறது மற்றும் எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும். பால் காளான்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி பல இல்லத்தரசிகளுக்கு ஆர்வமாக உள்ளது. அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் செர்ரி, குதிரைவாலி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகளைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர், இதற்கு நன்றி முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மிகவும் பிரகாசமாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறும்.

ஒரு பீப்பாயில் ஊறுகாய்க்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் காளான்கள் - 4.5-5 கிலோ;
• உப்பு (மிகவும் நன்றாக இல்லை) - 2 டீஸ்பூன்;
• திராட்சை வத்தல் (செர்ரி) இலைகள் - ருசிக்க;
• பூண்டு - 7-8 கிராம்பு;
• குதிரைவாலி (இலைகள் மற்றும் வேர்) - 2-3 பிசிக்கள்;
• வெந்தயத்தின் குழாய்கள் (தொப்பி இல்லாமல் மட்டுமே) - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. சுவையான சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கான எளிய செயல்முறை இதுவாகும். முதலில் நீங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்து, துவைக்க மற்றும் ஊறவைக்க வேண்டும்.
2. அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் (பீப்பாய்) கவனமாக வைக்கவும்.
3. அடுக்குகளுக்கு இடையில் பூண்டு, குதிரைவாலி மற்றும் மசாலா வைக்கவும்.
4. பின்னர் சாதாரண ஓடும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும் மற்றும் மேல் மூடி வைக்கவும். அடுத்து, அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துங்கள், இதனால் காளான்கள் முற்றிலும் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
5. பீப்பாய் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு குளிர் அறையில் நிற்க வேண்டும். வழக்கமாக தண்ணீரை புதிய தண்ணீராக மாற்றுவது மற்றும் சிற்றுண்டியை குறைந்தது 2 நாட்களுக்கு ஊறவைப்பது முக்கியம்.
6. பின்னர் ஒரு மாதத்திற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் பீப்பாய்களை விட்டு விடுங்கள். உப்பிடும்போது, ​​பாதுகாப்பின் மேல் அடுக்குகள் உப்புநீரால் மூடப்பட்டிருப்பதை தொடர்ந்து உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அச்சு தோன்றத் தொடங்கும்.
7. பசியின்மை தயாரானவுடன், காளான்களை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடவும். ஆனால் அவை நேரடியாக பீப்பாய்களிலும் சேமிக்கப்படும்.

ஜாடிகளில் வினிகர் இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பால் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை பால் காளான்கள் - 3-4 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - ருசிக்க;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வெந்தயம் (குடைகள்) - 3-4 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு.

தயாரிப்பு:

1. காளான்களை சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரில் பல முறை துவைக்கவும்.
2. அவை 2-3 நாட்களுக்கு சுத்தமான தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும் (ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை தண்ணீரை மாற்றுவது முக்கியம்).
3. காளான்கள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அவை துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
4. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதை நெருப்பில் வைக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், உப்பு சேர்க்கவும்.
5. பால் காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். சரியாக 7 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சமைக்கவும்.
6. பின்னர் காளான்களை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும் - 3 லிட்டர் தண்ணீருக்கு பொருளின் 1 ஷாட்.
7. ருசிக்க, வெந்தயக் குடைகள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும் (வினிகர் தேவையில்லை).
8. மேலே ஒரு அழுத்தம் வைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் சுமார் 24 மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.
9. நேரம் கடந்த பிறகு, முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் பசியை வைக்கவும், மேல் உப்புநீரை ஊற்றவும், தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடவும்.
10. ஒரு மாதம் கழித்து, இந்த சுவையான உணவு முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.

சூடான உப்புநீரில் கருப்பு பால் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• கருப்பு பால் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• உலர் வெந்தயம் குடைகள் - 2-3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
• புதிய முட்டைக்கோஸ் இலைகள் - 3-4 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

1. பால் காளான்கள் குப்பைகளிலிருந்து நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் பல முறை கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் அவை ஒரு பெரிய படுகையில் மாற்றப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு பல மணி நேரம் விடப்படுகின்றன.
2. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, காளான்கள் ஆழமான கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு, அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. அவை கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, கொள்கலனை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி பால் காளான்களை அகற்றி, குளிர்ந்த வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. காளான் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் விட்டு.
5. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் 2-3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும், அதில் பால் காளான்கள் உப்பு செய்யப்படும். எல். கரடுமுரடான உப்பு, பின்னர் வெந்தயம் விதைகள் மற்றும் உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கலாம், ஆனால் அது மிகவும் வலுவாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக சிறிது மட்டுமே.
6. காளான்கள் அவற்றின் தொப்பிகளுடன் கீழே போடப்பட்டு சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன, சிறிது உப்பு ஊற்றப்படுகிறது, முதல் அடுக்கு மீண்டும் போடப்படுகிறது, முதலியன.
7. ஒரு தட்டையான தட்டு மற்றும் ஒரு லிட்டர் ஜாடி தண்ணீர் (அழுத்தம்) மேல் வைக்கப்படுகிறது.
8. பால் காளான்கள் முற்றிலும் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இது போதாது என்றால், வெற்று நீர் சேர்க்கவும்.
9. ஒரு மூடிக்கு பதிலாக, பல அடுக்குகளில் மடிந்த சுத்தமான துண்டு அல்லது துணியைப் பயன்படுத்தவும்.
10. பால் காளான்கள் நன்றாக உப்பு வரை சில நாட்கள் காத்திருக்கவும்.
11. பின்னர் அவர்களுடன் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும், மேல் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை வைக்கவும்.
12. ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி, பாதாள அறைக்கு அனுப்பவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
13. ஒரு வாரம் கழித்து, சிற்றுண்டி தயாராக இருக்கும். இது மிகவும் சுவையான சேமிப்பாக மாறிவிடும்.

குளிர்காலத்திற்கு உலர்ந்த காளான்களை ஊறுகாய்

தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - சுவைக்க;
• உலர்ந்த பால் காளான்கள் - 2-3 கிலோ;
• செர்ரி இலைகள் - சுவைக்க;
• உப்பு - காளான்களின் மொத்த வெகுஜனத்தில் 5%;
• குதிரைவாலி இலைகள் - சுவைக்க;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• வெந்தயம் குடைகள் - 3-4 பிசிக்கள்;
• குதிரைவாலி வேர் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. பால் காளான்கள் குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு முறை கழுவப்பட்டு, தண்ணீர் ஊற்றப்படும் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றப்படும்.
2. ஒரு மர வட்டம் அல்லது ஒரு எளிய தட்டு மற்றும் அடக்குமுறை மேலே போடப்பட்டுள்ளது. பின்னர் கொள்கலன் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
3. நீங்கள் பல நாட்களுக்கு பால் காளான்களை ஊறவைக்க வேண்டும், தினமும் தண்ணீரை மாற்றுவது முக்கியம்.
4. மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும் - சிறியவற்றை முழுவதுமாக விட்டு, பெரியவற்றை பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
5. முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் பால் காளான்களை அடுக்குகளில் அடுக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் உப்பு, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
6. மேல் அடுக்கில் சுத்தமான நெய்யை வைக்கவும், பின்னர் செர்ரி, குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்.
7. முடிவில், அடக்குமுறை நிறுவப்பட்டு, கொள்கலன் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு மாதத்தில், பாதுகாப்பு பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும். ஒவ்வொரு சேவைக்கும் நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் மிளகு துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.

பல்வகைப்பட்ட பால் காளான்கள் மற்றும் எக்காளங்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் காளான்கள் - 2-3 கிலோ;
• வினிகர் - ஒவ்வொரு தொட்டிக்கும் 1 தேக்கரண்டி;
• அலைகள் - 2-3 கிலோ;
• வளைகுடா இலை - சுவைக்க;
• மிளகுத்தூள் - சுவைக்க;
• கிராம்பு - 2-3 பிசிக்கள்;
• செர்ரி இலைகள் - சுவைக்க;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. பால் காளான்கள் மற்றும் ஃபிரில்கள் 2-3 முறை ஏராளமான ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு, பின்னர் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. நேரம் முடிவில், தண்ணீர் சுத்தமாக மாற்றப்பட்டு, காளான்கள் கொண்ட கொள்கலன் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
2. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பை சமைக்கவும். நுரை அவ்வப்போது அகற்றப்படுகிறது.
3. பின்னர் திரவ வடிகட்டிய, காளான்கள் சிறிது குளிர்ந்து வரை சிறிது நேரம் விடப்படும்.
4. அனைத்து பொருட்களும் இறைச்சிக்காக இணைக்கப்படுகின்றன. கலவை அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் சரியாக 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. கழுவப்பட்ட இலைகள் மற்றும் பூண்டுகளை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும்; வேகவைத்த காளான்கள், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன; வினிகர் மற்றும் இறைச்சி ஊற்றப்படுகிறது - ஜாடிகளை கழுத்தில் நிரப்ப வேண்டும்.
6. பாதுகாப்பு மூடப்பட்டு, ஒரு சூடான போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் முழுமையாக குளிர்விக்க விட்டு.
7. உப்பு காளான்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி கொண்டு marinated புதிய பால் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய பால் காளான்கள் - 5-6 கிலோ;
• குதிரைவாலி (வேர்) - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு.

தயாரிப்பு:

1. காளான்கள் நன்கு கழுவி, அழுக்கு அகற்றப்படும். பின்னர் அவர்கள் நிறைய குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும் மற்றும் பல மணி நேரம் விட வேண்டும். ஒரு தூரிகை அல்லது டிஷ் ஸ்பாஞ்ச் மூலம் காளான்களை கழுவுவது சிறந்தது.
2. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உப்பு தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது (1 லிட்டர் திரவத்திற்கு 4 தேக்கரண்டி பொருள் எடுக்கப்படுகிறது). கலவை அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் வெப்பம் அணைக்கப்பட்டு, இறைச்சி முழுமையாக குளிர்ந்து விடப்படும்.
3. சிறிது உப்பு நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்கு நன்றி, அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களும் அவர்களிடமிருந்து அகற்றப்படும்.
4. பின்னர் காளான்கள் சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படும். நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற தயாரிப்பு ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகிறது.
5. உலர்ந்த காளான்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன (தொப்பிகள் கீழே), பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
6. உப்புநீரைச் சேர்த்த பிறகு, ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். ஒரு மாதத்தில், சிற்றுண்டி முற்றிலும் தயாராகிவிடும்.

காணொளி

பூண்டு அல்லது குதிரைவாலி சேர்த்து, குளிர்ந்த வழியில் பால் காளான்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி? முதலில், அத்தகைய சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானது என்று தோன்றலாம், ஆனால் அது அவ்வாறு இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காளான்களை நன்கு சுத்தம் செய்வது, காட்டில் உள்ள காளான்களில் ஒட்டக்கூடிய அனைத்து அழுக்கு, மணல் மற்றும் இலைகளை அகற்றுவது. பசியை ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் துடிப்பான சுவை கொடுக்க, கூடுதல் பொருட்கள் பயன்படுத்த. உதாரணமாக, கிராம்பு, மிளகுத்தூள், திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள். இந்த வீடியோ முதன்மை வகுப்புகள் உங்களுக்கு உதவும்:

உப்பு பால் காளான்கள்: பகுதி 2