பாலுடன் ரவை கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பாலுடன் ரவை கஞ்சி - செய்முறை, புகைப்படம். கட்டிகள் இல்லாமல் ரவை கஞ்சி

ரவை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் உற்சாகமானது. அதை கெடுப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் ரவை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான சில தந்திரங்களையும் ரகசியங்களையும் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இது மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான தானியங்களில் ஒன்றாகவும், உணவாகவும் கருதப்படுகிறது. ரவை கஞ்சியில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை மனித உடலின் உருவாக்கம் மற்றும் செயல்பாட்டின் செயல்பாட்டில் முக்கியமானவை. நிறைய சமையல் சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதாவது: நீங்கள் அதை சமைக்கலாம், சுடலாம் அல்லது வறுக்கலாம். நீங்கள் அதை பால், தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் சமைக்கலாம். எந்த கட்டிகளும் இல்லாமல் திரவ ரவை சமைக்க, நீங்கள் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள சரியான விகிதாச்சாரத்தையும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தையும் பின்பற்ற வேண்டும்.

பாலுடன் சமைத்த ரவை கஞ்சி முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சிறந்த காலை உணவாகும். இந்த காலை உணவின் நன்மைகள்:

• நன்மை;
• குறைந்தபட்ச நேரம்;
• குறைந்தபட்ச செலவுகள்;
• வீட்டில் உள்ள அனைவரும் நல்ல மனநிலையில் உள்ளனர்.

பெரும்பாலான குழந்தைகள் அத்தகைய ஆரோக்கியமான விருந்தை விரும்புவதில்லை. ஒரு முறை தவறாக தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியை முயற்சித்ததால், குழந்தைகள் இனி அதை சாப்பிட விரும்பவில்லை என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. இது நடப்பதைத் தடுக்க, டிஷ் தயாரிப்பதற்கான உகந்த செய்முறையைத் தேர்வு செய்வது அவசியம். சமையல் முறை மிகவும் எளிது. விகிதத்தைக் கவனித்து, நீங்கள் அதை பாலில் சமைக்க வேண்டும்: நூறு கிராம் ரவைக்கு ஒரு லிட்டர் பால் (1/2 கப்). பால் கொதிக்கும் நிலைக்கு வந்ததும், நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்: தானியத்தை பிஞ்சுகளில், ஒரு ஸ்ட்ரீமில் அல்லது ஒரு வடிகட்டியுடன் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி கவனமாக சிதறடிக்கவும். சமையல் செயல்முறை மூன்று நிமிடங்கள் எடுக்கும், பின்னர் பான் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு உட்செலுத்தப்படும். மூடியின் கீழ் "ஓய்வு" காலத்தில் அதன் சிறப்பு சுவையைப் பெற முடியும். இது பல நிமிடங்கள் இந்த நிலையில் விடப்பட வேண்டும். உங்கள் குழந்தை கஞ்சியை விரும்புவதற்கு, நீங்கள் அதில் நறுக்கிய பழம், தேன், ஜாம் அல்லது இனிப்பு சாஸ் சேர்க்கலாம்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கஞ்சியை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் ஒரு நம்பமுடியாத வாசனை மற்றும் தோற்றம் கொண்டிருக்கும். மற்றொரு தனித்துவமான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள சமையல் வழி உள்ளது. ஒரு வாணலியை எடுத்து அடுப்பில் வைக்கவும். அதை சூடாக்கவும். பின்னர் அதில் உலர்ந்த ரவையை ஊற்றி வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு சூடாக்கவும். எதையும் எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். இந்த படிகளுக்குப் பிறகு, பாலை எடுத்து வாணலியில் ஊற்றவும். விரைவாக கிளறவும். பிறகு இரண்டு நிமிடம் வேக வைத்து மூடி வைத்து மூடி வைக்கவும். இதன் விளைவு உங்களை மிகவும் மகிழ்வித்து ஆச்சரியப்படுத்தும். தடிமனான கஞ்சியை விட மெல்லிய கஞ்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

• தேவையான பொருட்கள்
• தயாரிப்பு
• வீடியோ செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிப்பது சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும். சமையல் நேரம் இருபது நிமிடங்கள்.

தயாரிப்பு

விரிவான புகைப்படங்களுடன் ஒரு சுவையான மற்றும் சீரான காலை உணவை படிப்படியான தயாரிப்பு:

1) கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும். பாலில் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா, வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

2) நடுத்தர வெப்ப மீது, ஒரு சிறப்பு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

3) கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தை எடுத்து மிகவும் கவனமாக ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள்.

4) இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கடாயை அடுப்பில் வைத்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரலாம். சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடி, பதினைந்து நிமிடங்கள் விடவும்.

5) ஒரு தனித்துவமான செய்முறையின் படி கஞ்சி தயாராக உள்ளது! உங்களுக்குப் பிடித்த ஜாம் அல்லது ப்ரிசர்வ்ஸ் ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம்.

வீடியோ செய்முறை

வழங்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும், நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவையான, சத்தான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

ரவை கஞ்சியை தண்ணீரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் பார்க்கவும்.

தயாரிப்பு: பாலுடன் ரவை கஞ்சியை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது, எனவே இது பொதுவாக காலை உணவுக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் அசைக்க மறக்க வேண்டாம்.
முதலில் நீங்கள் பால் கொதிக்க வேண்டும். ஒரு அலுமினிய பான் கொதிக்கும் பால் மிகவும் பொருத்தமானது, இது பால் ஊற்றுவதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கப்பட வேண்டும் - இந்த வழியில் நாம் பாலை எரிப்பதில் இருந்து பாதுகாப்போம், இது மிகவும் விரும்பத்தகாத சுவை அளிக்கிறது.
பால் கொதித்ததும், ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், கிளறி கொண்டிருக்கும் போது, ​​மீண்டும் ஒரு குறைந்த கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
வெப்பத்தை குறைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
பின்னர் ரவையை ஒரு மெல்லிய, சீரான ஸ்ட்ரீமில் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து ஒரு ஸ்பூன் அல்லது முட்கரண்டி மூலம் பாலை மிகவும் சுறுசுறுப்பாகக் கிளறவும், இதனால் கட்டிகள் உருவாகாது.
குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, குறிப்பாக கீழே, அதனால் எரிக்க வேண்டாம். தயாரானதும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கஞ்சியை மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தாக விடவும், பின்னர் தட்டுகளில் ஊற்றி, மேல் நல்ல வெண்ணெய் துண்டு வைக்கவும். ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான காலை உணவு தயாராக உள்ளது. 45 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் குழந்தைகளுக்கு சூடான உணவு வழங்கப்படுகிறது. உடன்.

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை 100 - 120 கிராம்
பால் - 1 லிட்டர்
சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி
கத்தியின் நுனியில் உப்பு
ருசிக்க வெண்ணெய்

படி 1: ரவை என்பது கோதுமை தோப்புகள் அல்லது ரவை, இது துரம் கோதுமையை மாவில் அரைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. ரவையில் போதுமான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, இது மிகவும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, எனவே இது குழந்தை உணவுக்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் சரியாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ரவை கஞ்சி பெரியவர்களுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல, ஆனால் இது ஒரு இதயம் மற்றும் இனிமையான காலை உணவாக மிகவும் பொருத்தமானது.

படி 2: கிளாசிக் ரவை கஞ்சிக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: பால் - 1 லிட்டர், ரவை - 100-120 கிராம், சர்க்கரை - 3 அளவு தேக்கரண்டி, கத்தியின் நுனியில் உப்பு மற்றும் சுவைக்கு வெண்ணெய்.
சரியான மற்றும் சுவையான ரவை கஞ்சி சமைக்க, நீங்கள் சில விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:
** ரவை மற்றும் பாலின் உகந்த விகிதத்தை நீங்களே கண்டறியவும் (சிலர் திரவ ரவை கஞ்சியை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை தடிமனாக விரும்புகிறார்கள்);
** சமைக்கும் போது, ​​குறைந்தபட்சம் 70 டிகிரி (கொதிநிலைக்கு அருகில்) சூடாகும்போது மட்டுமே பாலில் ரவை சேர்க்கவும்.
** கஞ்சியை சூடாக பரிமாறவும், ஏனென்றால்... அவள் சூடாக இருக்கும்போதுதான் அவள் மிகவும் கவர்ச்சியாக இருக்கிறாள்.

படி 3: சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். பாலை கொதி நிலைக்கு வரும் வரை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். அதில் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். தேவையான அளவு ரவையை அளவிடும் கோப்பையில் அளவிடவும். நாங்கள் சூடான பாலை அசைக்கத் தொடங்குகிறோம் மற்றும் கடாயின் மையத்தில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ரவையை ஊற்றுகிறோம். உங்கள் கஞ்சி கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். குறைந்த வெப்பத்தில், 2-3 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி அதை மூடி, சமையல் முடிக்க கஞ்சி விட்டு. இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை விட்டு விடுங்கள்.

படி 4: ரவை கஞ்சி சமைக்கும் போது மிகவும் பொதுவான தவறுகள்:

* பால் ஒரு சேவைக்கு அதிக தானியங்கள், பின்னர் கஞ்சி மிகவும் தடிமனாகவும் இருண்டதாகவும் மாறும்;
* கட்டிகளின் உருவாக்கம், ரவையை பாலில் மிக விரைவாக ஊற்றினால் அல்லது பால் போதுமான அளவு சூடாகவில்லை என்றால் இது நிகழ்கிறது;
* கஞ்சியின் விரும்பத்தகாத தோற்றம், நீங்கள் மிகவும் தரம் இல்லாத ரவையைப் பெற்றால், நீங்கள் கஞ்சியை அதிகமாகச் சமைத்து, அதை மிகவும் கெட்டியாகச் செய்தாலோ அல்லது பரிமாறும் முன் கஞ்சியை குளிர்விக்க முடிந்தாலோ இது நடக்கும்.

படி 5: நீங்கள் இனிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தும் எந்தவொரு நுட்பத்தையும் பயன்படுத்தி ரவை கஞ்சியைப் பல்வகைப்படுத்தலாம். ஆம், ஆம்! ரவை கஞ்சி எளிதில் இனிப்பாக மாறும். நீங்கள் திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து சமைக்கலாம். நீங்கள் கஞ்சிக்கு வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சாக்லேட் சேர்க்கலாம். ரவையை ஒரு தட்டில் ஜாம், ஜாம் அல்லது கிரீம் கிரீம் கொண்டு சீசன் செய்யலாம். நீங்கள் பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம்: ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள் அல்லது ராஸ்பெர்ரி.

*** சிறுவயதிலிருந்தே ரவை கஞ்சியை அறிந்திருப்பது, அதே நேரத்தில் அதன் உண்மையான சுவை நமக்குத் தெரியாது, அதன் தயாரிப்பிற்கான சரியான விதிகள் எங்களுக்குத் தெரியாததால், அதைச் சமைக்கும் ஒரு பழமையான அமெச்சூர் முறையைப் பயன்படுத்துகிறோம். தற்செயலாக பரவலாக மாறியது.

மற்றும் விதி எளிதானது: பாலில் சமைக்கவும், விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்கவும்: 100-120-150 மில்லி (0.75 கப்) ரவைக்கு அரை லிட்டர் (500 மில்லிலிட்டர்கள்) பால் (அல்லது 300 மில்லி தானியத்திற்கு ஒரு லிட்டர் பால்). பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இந்த நேரத்தில் ரவையை ஒரு சல்லடையுடன் சேர்த்து (ஒரு கைப்பிடி அல்ல, ஆனால் ஒரு சல்லடை அதைக் கலைக்க) மற்றும் தொடர்ந்து ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் தீவிரமாக கிளறி, பின்னர் கடாயை மூடவும். கஞ்சி ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் சமைக்கப்பட்டு, அது முழுமையாக வீங்கும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்; இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை எண்ணெயுடன் சுவைக்கலாம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பியதைச் செய்யலாம், இனிப்பு மற்றும் "வெங்காயம்" இரண்டையும் செய்யலாம்.
ஆனால் கஞ்சி கொதிக்காதபோது, ​​​​மூடியின் கீழ் "கொதிப்பதில்லை", புரதங்கள், வைட்டமின்கள், சுவை ஆகியவற்றை இழக்கும்போது, ​​​​அது ஏற்கனவே வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும்போது சுவையின் முக்கிய உருவாக்கம் துல்லியமாக நிகழும்.

ரவை கஞ்சியை மெல்லியதாகவோ அல்லது கெட்டியாகவோ சமைக்கலாம். திரவ கஞ்சி பொதுவாக காலை உணவுக்கு வெண்ணெயுடன் வழங்கப்படுகிறது. தடிமனான கஞ்சி - குருதிநெல்லி அல்லது வேறு ஏதேனும் பெர்ரி சிரப், ஜெல்லி, பால், கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு.

திரவ கஞ்சிக்கு:

1 கப் ரவை,
5 கிளாஸ் பால்,
1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் சர்க்கரை,
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு,
சுவைக்கு எண்ணெய்.

கெட்டியான கஞ்சிக்கு:

1 கப் ரவை,
3 கண்ணாடி பால்;
சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சுவை

1 சேவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

பால் - 1 கண்ணாடி
தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்.
ரவை - 2 டீஸ்பூன். (ஸ்லைடு இல்லாமல்)
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
சேர்க்கைகள் (சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய், ஜாம், திராட்சை, முதலியன) - சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும். தண்ணீர் கீழே மூடும் வரை கடாயைத் திருப்பவும். எதற்கு? இது ஒரு சிறிய தந்திரம், இதனால் சமையல் செயல்பாட்டின் போது பால் எரியாது.

2. தீ மீது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், பால் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, "கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும்" நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த கட்டத்தில் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது மிகவும் முக்கியம், இதனால் "கிட்டத்தட்ட" நிலை "ஓ, பால் மீண்டும் ஓடி விட்டது!"

3. பால் கொதிக்கும் போது, ​​தேவையான அளவு ரவையை அளவிடவும். முன்கூட்டியே இதைச் செய்வது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் அடுத்த கட்டத்தில் நீங்கள் ரவையை ஒரு கையால் பாலில் ஊற்ற வேண்டும், மறுபுறம், கட்டிகள் உருவாகாதபடி பாலை தொடர்ந்து கிளறவும். நிச்சயமாக, இந்த நேரத்தில் ரவையுடன் கொள்கலனைப் பிடிக்க உங்களிடம் மூன்றாவது கை இருந்தால், நீங்கள் இந்த புள்ளியைத் தவிர்க்கலாம்.

4. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பாலில் ரவையை ஊற்றவும், தொடர்ந்து சாஸ்பானின் உள்ளடக்கங்களை கிளறவும்.

5. அடுத்த ஐந்து நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கிளறவும். நீங்கள் நிறுத்தினால், கஞ்சி அழகான, ஆனால் சுவையற்ற கட்டிகளால் அலங்கரிக்கப்படும்.

6. மூடியை மூடி, வெப்பத்தை அணைத்து, ரவை கஞ்சியை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு "கொதிக்க" விடுங்கள்.

7. இந்த நேரத்தில், தேவையான சேர்க்கை தயார்: வெண்ணெய் துண்டித்து, திராட்சையும் கழுவவும், ஜாம் ஜாடி திறக்க, முதலியன.

8. கஞ்சியில் தேவையான சேர்க்கையைச் சேர்த்து, சுவையான, நறுமணமுள்ள, மிதமான இனிப்பு மற்றும் கெட்டியான ரவை கஞ்சியை பரிமாறவும்.

பூசணிக்காயுடன் செமோனா கஞ்சி.

பூசணி - 500 கிராம்
- ரவை - 1 கப்
- பால் - 4 கண்ணாடிகள்
- தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

கொதிக்கும் பாலில் ரவையை ஊற்றவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தனியாக வைக்கவும். பூசணிக்காயை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், சாற்றை வெளியிட்ட பிறகு, மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
பிறகு ரவை கஞ்சியுடன் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரியுடன் செமோனா கஞ்சி.

ரவை கஞ்சி
- முட்டை (மஞ்சள் கரு) - 1 பிசி.
- கிரீம் - 50 கிராம்
- கேரட் சாறு - 20 கிராம்.

தடிமனான ரவை அல்லது சோளக் கஞ்சியை பாலுடன் சமைக்கவும்.
சூடான கஞ்சியின் ஒவ்வொரு சேவைக்கும், விரைவாக கிளறி, ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கிரீம் 50 கிராம், கேரட் சாறு 20 கிராம் சேர்க்கவும்.
நன்கு கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஆப்பிள்களுடன் செமோனா கஞ்சி.

ஆப்பிள் சாறு - 2 கப்
- ரவை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
- திராட்சை (விதையற்ற) - சுவைக்க
- ஒரு எலுமிச்சை பழம்
- முட்டை - 1 பிசி.

ஆப்பிள் சாற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, தொடர்ந்து கிளறி ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ரவை சேர்த்து, வெண்ணெய், சர்க்கரை, திராட்சை, அனுபவம் சேர்த்து கஞ்சி தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் முட்டையை உடைத்து கலக்கவும்.
கஞ்சியை பாலுடன் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம்.

கிரான்பெர்ரி ஜூஸ் கொண்ட செமோனா கஞ்சி.

ரவை - 1/2 கப்
- குருதிநெல்லி - 1 கப்
- தண்ணீர் - 2.5 கப்
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- கிரீம் - 1/2 கப்
- உப்பு.

கிரான்பெர்ரிகளை கழுவி, நசுக்கி சாற்றை பிழியவும். மாவை தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு வடிகட்டி, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குருதிநெல்லி சாறுடன் ரவையை நீர்த்துப்போகச் செய்து, கொதிக்கும் பாகில் ஊற்றி, தடிமனான ரவை கஞ்சியை காய்ச்சவும்.
ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சூடான கஞ்சியை பரப்பி, குளிர்ந்து, பகுதிகளாக வெட்டி கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

SEMOKE மீது DUCQUEN MUSSE.

தேவையான பொருட்கள்:

புதிய கிரான்பெர்ரி - 200 கிராம்
- சர்க்கரை - 3/4-1 கண்ணாடி
- தேன் (விரும்பினால்) - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- ரவை - 1/2 கப்
- தண்ணீர் - 2.5 கப்

தயாரிப்பு: பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, ஒரு கரண்டி அல்லது மாஷர் மூலம் பிசைந்து கொள்ளவும். பெர்ரி வெகுஜனத்தை cheesecloth க்கு மாற்றவும், ஒரு தனி கோப்பையில் சாற்றை பிழிந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சாறு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தீ வைத்து, கொதிக்க விடவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் குழம்பை cheesecloth மூலம் வடிகட்டி, அதில் தேன் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து சிரப் சமைக்கவும்.
சிரப் கொதித்ததும், படிப்படியாக, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில், ரவையை அதில் ஊற்றவும், கட்டிகள் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும்.
தொடர்ந்து கிளறி (குறிப்பாக கீழே) குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு ரவை நன்கு கொதித்தது.
ரவை கஞ்சி வெந்ததும் கடாயை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அதில் குருதிநெல்லி சாற்றை ஊற்றி கிளறவும்.
சூடான கலவையுடன் கடாயை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதன் அளவு தோராயமாக இரட்டிப்பாகும் மற்றும் ஒரே மாதிரியான நுண்ணிய இளஞ்சிவப்பு வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை முழு வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
மியூஸ் பிரிந்து தண்ணீராக மாறுவதைத் தடுக்க அதிக நேரம் அடிக்க வேண்டாம்.
விளைந்த கலவையை உடனடியாக கிண்ணங்களில் ஊற்றி, கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட மியூஸ் குளிர்ந்த பால் அல்லது கிரீம், அல்லது ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

வாழைப்பழத்துடன் செமோனா கஞ்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

பால் - 2 கண்ணாடிகள்
ரவை - 100 கிராம்
வாழைப்பழம் - 1 பிசி.
சாக்லேட் - 50 கிராம்
சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4

தயாரிப்பு: பாலை கொதிக்க வைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு மெல்லிய ஓடையில் ரவையைச் சேர்த்து, கிளறி, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். வாழைப்பழத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
கஞ்சியில் ஒரு வாழைப்பழத்தை வைத்து, எண்ணெயில் தாளிக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​அரைத்த சாக்லேட்டுடன் கஞ்சியை தெளிக்கவும். நீங்கள் அதை பெர்ரி மற்றும் புதினா கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

செமோனா கஞ்சியின் மீதியை என்ன செய்வது.

நீங்கள் அனைத்து கஞ்சியையும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடவில்லை என்றால், மீதமுள்ளவற்றை அடுத்த நாள் குளிர்ச்சியாக சாப்பிடலாம் - மேல் ஜாம்.

ஆறிய கஞ்சியை வெண்ணெயுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் (கஞ்சியின் அளவு வெண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளவும்), ருசிக்க சர்க்கரை பொடி அல்லது சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும். நீங்கள் ரவை கஞ்சியுடன் ஒரு சிறந்த கிரீம் பெறுவீர்கள், அதை நீங்கள் ஒரு ரொட்டி அல்லது பிஸ்கட்டில் பரப்பலாம். அல்லது வேறு ஏதேனும் கேக் மேலோடு.

அல்லது பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி அழகான சுருட்டையில் இந்த கிரீம் போடலாம் மற்றும் பெர்ரிகளை (ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி போன்றவை) சேர்க்கலாம். ரவை க்ரீமில் வாழைப்பழத்தைச் சேர்க்கலாம் (அதை மாஷர் மூலம் ப்யூரியில் நசுக்கவும்).

பொதுவாக, ரவை கஞ்சி சமையல் படைப்பாற்றலுக்கான அடிப்படையாகும். கற்பனை செய்து பாருங்கள்...
உங்கள் சொந்த பிரத்தியேக செல்மன் கஞ்சி செய்முறையை பரிசோதனை செய்து பாருங்கள்!

சிறுவயதில் இருந்தே ரவை கஞ்சி நம் அனைவருக்கும் தெரியும். நாங்கள் அனைவரும் அவளுடைய தீவிர அபிமானிகள் அல்ல. ஆனால் இப்போது, ​​​​பெரியவர்களாக, சில சமயங்களில் குழந்தை பருவத்தின் சுவையை மீண்டும் உணர விரும்புகிறோம்.

ரவை கஞ்சியை சமைப்பது பேரிக்காய் கொட்டுவது போல் எளிதானது என்று தெரிகிறது. கொதிக்கும் பாலில் தானியத்தை ஊற்றவும் - அதுதான் முழு செய்முறை. ஆனால் பெரும்பாலும் இதன் விளைவாக எரிந்த உலர்ந்த நிறை, அல்லது சுவையற்ற கட்டி அல்லது இரண்டும் ஒரே நேரத்தில் இருக்கும்.

பாலுடன் சரியான ரவை கஞ்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இந்த கட்டுரையில் கூறுவோம். செய்முறை, பொருட்களின் விகிதாச்சாரங்கள், சமையல் கலையின் ரகசியங்கள் - இவை அனைத்தும் கீழே கொடுக்கப்படும். ரவை கஞ்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றியும் பேசுவோம்.

இந்த உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டு என்ன செய்ய முடியும்? குளிர்ந்த ரவையை சூடாக்காமல், அதிலிருந்து பல்வேறு இனிப்புகளை தயாரிப்பது நல்லது. உதாரணமாக, குரியேவ் கஞ்சி, ஆங்கில புட்டு அல்லது இத்தாலிய பன்னா கோட்டா.

கஞ்சியின் நன்மைகள் மற்றும் அதன் தீங்கு

நிச்சயமாக, ரவையில் சில வைட்டமின்கள் உள்ளன, எந்த தானியத்திலும் உள்ளது. ஆனால் இதில் அதிக செரிமான புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இதன் விளைவாக, பாலில் சமைத்த ரவை கஞ்சி (இந்த உணவின் புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையை கீழே தருவோம்) நாள் முழுவதும் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது.

நீங்கள் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால், இந்த தானியத்தை உங்கள் உணவில் கண்டிப்பாக சேர்க்க வேண்டும். ரவை உறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது வயிற்றுப் புறணியையும் பாதுகாக்கிறது.

நாம் ரவையை பாலுடன் சமைத்தால், கஞ்சியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மட்டுமே மேம்படுத்தப்படும். இதனால், டிஷ் பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது, கால்சியத்துடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ளவர்கள் ரவையை அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும்.

நோயாளி கடுமையான நோயிலிருந்து மீண்டு வரும்போது, ​​உடல் சோர்வுக்கு மருத்துவர்கள் இதை பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால், ரவை கஞ்சி ஹைபோஅலர்கெனி என்ற போதிலும், அது குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்படக்கூடாது.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் சிறப்பு பால் அல்லது தண்ணீருடன் உணவை சமைக்க வேண்டும். ஆனால் ரவையின் தீங்கு அதன் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தில் மட்டுமே உள்ளது. எனவே, டயட்டில் இருப்பவர்கள் இதை சிறிய அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

பாலுடன் திரவ ரவை கஞ்சிக்கான எளிய செய்முறை

இந்த உணவில் உள்ள பொருட்களின் சிறந்த விகிதாச்சாரத்தைப் பற்றி மேலும் பேசுவோம். ஆனால் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்ட திரவ ரவை கஞ்சியை நீங்கள் விரும்பினால், இந்த எளிய செய்முறையை நீங்கள் பின்பற்றலாம்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த பாலை ஊற்றவும்.
2. இரண்டு தேக்கரண்டி ரவை சேர்க்கவும். நன்கு கிளறவும். குளிர்ந்த திரவத்தில், தானியங்கள் கட்டிகளை உருவாக்காது.
3. நாங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கிறோம்.
4. மிதமான தீயில் பாத்திரத்தை வைத்து தொடர்ந்து கிளறவும்.
5. பால் கொதித்ததும், தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். நாங்கள் ஒரு நொடி கிளறுவதை நிறுத்த மாட்டோம் - இது ஒரு சுவையான உணவின் முழு ரகசியம். இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. தீயை அணைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி. மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.
7. ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.

சரியான ரவை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான சில ரகசியங்கள்

பல புதிய இல்லத்தரசிகள் இந்த உணவை தயாரிப்பது பேரிக்காய் ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது என்று நினைக்கிறார்கள். ஆனால் அவர்கள் தவறு. நிச்சயமாக, இங்கே சில பொருட்கள் உள்ளன: பால், ரவை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிறிது வெண்ணெய், இது முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஆனால் வெளிப்படையான எளிமை இருந்தபோதிலும், ரவை கஞ்சி தயாரிக்கும் முழு செயல்முறையிலும் சமையல்காரர் சிரமங்களை எதிர்கொள்கிறார். முதலாவதாக, பால் எரியும் மற்றும் பான் கீழே மற்றும் சுவர்களில் ஒரு படம் உருவாக்க முனைகிறது. இதைத் தவிர்க்க, இந்த மூலப்பொருளை ஊற்றுவதற்கு முன், ஐஸ் தண்ணீரில் பாத்திரங்களை துவைக்க வேண்டும்.

இரண்டாவதாக, பால் வேகமாக கொதிக்கும் தருணத்தில், நாம் ரவை சேர்க்க வேண்டும். இந்த தானியமானது சூடான திரவத்தில் ஒரு கட்டியை உருவாக்கும் விரும்பத்தகாத பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அதே நேரத்தில் நமக்குத் தேவை:

• அடுப்பின் வெப்பத்தை குறைக்கவும்,
• பால் "ஓடிவிடாமல்" வாணலியில் கிளறவும்,
• ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தானியத்தை ஊற்றவும்.

இதையெல்லாம் திறமையாகச் செய்து, பாலுடன் (கட்டிகள் இல்லாமல்) நன்றாகச் சமைத்த ரவைக் கஞ்சியைப் பெற விரும்புகிறீர்களா? செய்முறை உங்களுக்கு உதவும்! தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே அளவிட வேண்டும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் தானியத்தை வாணலியில் அறிமுகப்படுத்துவது வசதியானது.

இன்னும் ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது. கஞ்சி குளிர்ந்தவுடன், அது ஒரு விரும்பத்தகாத படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அதன் காரணமாக, உண்மையில், பலருக்கு ரவை பிடிக்காது. கஞ்சி பரிமாறும் முன், வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் அதை அடித்து.

அது மிகவும் தடிமனாக மாறிவிட்டால், சிறிது சூடான பால் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும்.

சிறந்த விகிதாச்சாரங்கள்

1 சேவைக்கு பாலுடன் ரவை கஞ்சிக்கான செய்முறையானது ஒரு கிளாஸ் திரவத்திற்கு இரண்டு தேக்கரண்டி தானியத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவிலான உணவைப் பெற விரும்பினால், முக்கிய பொருட்களின் விகிதங்கள் மாறுகின்றன.

சிறந்த விகிதம்: அரை லிட்டர் பாலுக்கு மூன்று தேக்கரண்டி தானியங்கள். பிந்தையவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கமும் விகிதாச்சாரத்தை பாதிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பால் கொழுப்புகள் ரவை தானியங்களை அவற்றின் முழு திறனுக்கும் வீக்க அனுமதிக்காது.

திரவம் கொதித்ததும் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இதை நீங்கள் சீக்கிரமாகவோ அல்லது தாமதமாகவோ செய்தால் (தானியத்தைச் சேர்த்த பிறகு), கஞ்சியின் சுவை இனி அவ்வளவு சிறப்பாக இருக்காது.

சர்க்கரை படிகங்கள் பால் எரிக்க பங்களிக்கின்றன என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு சூடான திரவத்தில் இனிப்பு மணலை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கரைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

பாலுடன் ரவை கஞ்சி: படிப்படியான செய்முறை. நிலை ஒன்று

எங்களுக்கு முன்னால் பின்வரும் நடவடிக்கைகள் உள்ளன:

1. முதலில், தேவையான அளவு தானியத்தை அளவிடவும்.
2. குளிர்ந்த நீரில் பாத்திரத்தை துவைக்கவும். கீழே ஒரு ஐஸ் கட்டியையும் வைக்கலாம்.
3. அரை லிட்டர் பால் ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு சேவைக்கு கஞ்சி செய்தால், இந்த மூலப்பொருளின் 200-250 மில்லிலிட்டர்களைப் பயன்படுத்தவும். ஏற்கனவே இந்த கட்டத்தில், மாறுபாடுகள் சாத்தியமாகும். நீங்கள் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்தினால் கஞ்சி அதிக உணவாக இருக்கும். ஆனால் இது உணவின் சுவையையும் பாதிக்கும். கஞ்சியில் அதிக தானியம் இருக்கும். வேகவைத்த பாலுடன் உணவை சமைத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உங்கள் இடுப்பை வைத்திருப்பது உங்களுக்கு முக்கிய விஷயம் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சிறிய கிரீம் பாத்திரத்தில் ஊற்றலாம்.
4. நாங்கள் பாத்திரங்களை நெருப்பில் வைக்கிறோம். பால் எரியும் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர்ந்த நீர் அதற்கும் டிஷ் சுவர்களுக்கும் இடையில் ஒரு அடுக்கை உருவாக்குகிறது.
5. மிதமான தீயில், பாலை கொதிக்க வைக்கவும்.

நிலை இரண்டு

திரவத்தின் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகியிருப்பதைக் காணும்போது, ​​வெப்பத்தை குறைக்கவும். பால் பலமாக கொதித்து, சட்டியின் விளிம்பில் நிரம்பி வழியும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும் (முன்னுரிமை தண்ணீர் அல்லது பாலில் நீர்த்த).

எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். பாலில் சமைத்த ருசியான ரவை கஞ்சிக்கு ஒரு செய்முறை உள்ளது, இது இரண்டு சாஸ்பான்களில் டிஷ் சமைக்க வேண்டும்.

திரவம் வெப்பமடையும் போது, ​​​​தேவையான அளவு தானியத்தை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பால் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருப்போம். பிறகு தயார் செய்த ரவையை அதன் மேல் ஊற்றுவோம். கட்டிகள் மறையும் வரை கிளறவும்.

நிலை மூன்று

நாம் இடது கையால் பாலை அசைப்பதை நிறுத்துவதில்லை. உங்கள் வலது கையால் வடிகட்டியை அசைக்கவும், இதனால் தானியங்கள் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். அடுத்து, ரவை வீங்கும் வரை மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் கஞ்சியை சமைக்கவும்.

தானியத்தின் அரைக்கும் மற்றும் பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து, இதற்கு அதிக நேரம் ஆகலாம். தீயை அணைக்கவும். கஞ்சியின் மேற்பரப்பில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.

ஐந்து நிமிடங்கள் (அடுப்பின் விளிம்பில்) ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். குறைந்த வெப்பநிலை வேறுபாடு, கஞ்சி சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் கடாயை ஒரு துண்டில் கூட போர்த்தலாம்.

இறுதி நிலை

கொள்கையளவில், நாம் ஏற்கனவே பாலில் சமைத்த ருசியான ரவை கஞ்சியை பரிமாறலாம். எவ்வாறாயினும், செய்முறையானது கடைசி படியை செய்ய அறிவுறுத்துகிறது. நீங்கள் கஞ்சியை அடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் நன்றாக கலக்க வேண்டும். இந்த எளிய கையாளுதல் எங்களை அனுமதிக்கும்:

• மேற்பரப்பில் உருவாகும் மோசமான படத்தை உடைக்கவும்,
• உருகிய வெண்ணெயை டிஷ் முழுவதும் பரப்பவும்,
• அதை அதிக காற்றோட்டமாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குங்கள்.

இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் வெவ்வேறு சேர்க்கைகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். ரவை கஞ்சியின் சாதுவான சுவையால் பல குழந்தைகள் விரும்புவதில்லை. கொட்டைகள், ஜாம்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், புதிய பெர்ரி அல்லது உலர்ந்த பழங்களை உணவில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

ஒரு சில விதை இல்லாத திராட்சைகள் ஒரு உணவை மாற்றும். மேலும் தேங்காய் துருவல் கஞ்சியை தூவி கொடுத்தால் குழந்தைகள் கடைசி வரை சாப்பிடுவார்கள். பால் ரவையின் சுவையை மேம்படுத்த எண்ணற்ற யோசனைகள் உள்ளன.

இனிப்புக்கு பதிலாக அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கலாம்.

பெர்ரி அல்லது பழ ஸ்மூத்தியை கலவையில் கலக்கவும். கிரீம் சேர்க்கவும். அகாய் தூளைப் பயன்படுத்தி கஞ்சிக்கு அழகான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுங்கள். அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சமையல்

இல்லத்தரசியின் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும் வகையில் சமையலறை உதவியாளர்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளனர். ஆனால் மெதுவான குக்கரில் பாலுடன் சுவையான ரவை கஞ்சியை சமைக்க முடியுமா? அத்தகைய செய்முறை உள்ளது, அது சிக்கலானது அல்ல. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த பாலை ஊற்றவும்.

4-5 சென்டிமீட்டர் ஆழத்திற்கு வெண்ணெய் கொண்டு திரவத்திற்கு மேலே உள்ள சுவர்களை கிரீஸ் செய்யவும். உப்பு, சர்க்கரை, ரவை சேர்க்கவும். கலக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு அலகு மூடி. கால் மணி நேரத்திற்கு "வார்ம் அப்" பயன்முறையை அமைத்துள்ளோம். தயார்!

இப்போது எஞ்சியிருப்பது வெண்ணெய், பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் கலவையைச் சேர்க்கவும். இந்த செய்முறையில் உள்ள விகிதாச்சாரங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் ரவை கஞ்சியை சமைக்கும்போது போலவே இருக்கும்.

பாலுடன் சுவையான ரவை கஞ்சிக்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்: குரியெவ்ஸ்கயா, எளிய மற்றும் கலப்படங்களுடன்

தரம்
செய்முறை

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

4 கிராம்

6 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

147 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: கட்டிகள் இல்லாமல் பாலுடன் ரவை கஞ்சிக்கான கிளாசிக் செய்முறை

"வேகவைக்கப்பட்ட டர்னிப்ஸை விட எளிமையானது" என்ற வெளிப்பாடு "ரவை கஞ்சி" உடன் முற்றிலும் மாறக்கூடியது. சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் உண்மையில் பலரால் விரும்பப்படும் இந்த டிஷ் உடனடியாக அனைவருக்கும் கடன் கொடுக்காது. உங்களுக்கு அனுபவம் இல்லை என்றால், எளிமையான, உன்னதமான செய்முறையுடன் தொடங்குங்கள், மற்ற அனைத்தும் மிகவும் சிக்கலானவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு உலர் ரவை;
• நடுத்தர தர பால் ஒரு கண்ணாடி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் இனிப்பு ஸ்பூன்;
• வெண்ணெய், இனிப்பு கிரீம் - ஒரு முழு ஸ்பூன்;
• உப்பு கால் ஸ்பூன், கரடுமுரடான தரையில்.

பாலுடன் ரவை கஞ்சிக்கான படிப்படியான செய்முறை

ஒரு மெல்லிய, ஒருவேளை அலுமினியம், பாத்திரத்தில் பாலை சூடாக்கவும்.

ஒரு சுத்தமான கண்ணாடியில், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தானியத்தை கலக்கவும்.

பால் கொதித்ததும், வெப்பநிலையை சிறிது குறைத்து, நுரைத் தொப்பியின் மேல் வட்டமாக ரவையைத் தூவவும்.

அதே நேரத்தில், முடிந்தால், கரண்டியின் எதிர் அசைவுகளுடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளடக்கங்களை அசை. சீக்கிரம், ரவை கொத்து கொத்தாக வரலாம், பால் தீர்ந்த பிறகு இதுவே மோசமான விருப்பம்.

அனைத்து தானியங்களையும் முழுவதுமாக ஊற்றி, மூன்று நிமிடங்களுக்கு நேரம் வைக்கவும், அதன் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும்.

கஞ்சி தயாராக உள்ளது, நீங்கள் எண்ணெய் சேர்க்கலாம், அசை மற்றும் பகுதிகளாக பிரிக்கலாம்.

விருப்பம் 2: “புபர்ட்” - பாலுடன் ரவை கஞ்சிக்கான விரைவான செய்முறை

வடக்கு ஐரோப்பிய உணவுக்கான செய்முறை. அது சரியாக யாருடையது - பால்டிக் நிலங்களின் ஏராளமான மக்கள் ஒருபோதும் உடன்பட மாட்டார்கள், ஜேர்மனியர்கள் கூட அவர்களுக்கு ஒரு போட்டி - எங்கள் "புபர்ட்", காலம்! இது யாருடைய செய்முறை என்பது முக்கியமல்ல, எல்லா நாடுகளின் குழந்தைகளும் அதைப் பற்றி பைத்தியம் பிடித்திருக்கிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர சதவீத பால் அரை லிட்டர் தொகுப்பு;
• நான்கு பெரிய முட்டைகள்;
• 3/4 கப் ரவை;
• சிட்ரஸ் அனுபவம் ஒரு ஸ்பூன்;
• சர்க்கரை மூன்று இனிப்பு கரண்டி;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு;
• திராட்சை வத்தல் அல்லது ராஸ்பெர்ரி ஜாம்.

ரவை கஞ்சியை பாலுடன் விரைவாக சமைப்பது எப்படி

முட்டைகளை உடைக்கும் போது, ​​மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கவும். முதல்வற்றை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும், பின்னர் விறைப்பான கிரீம் போன்ற நிலைக்கு சுவையுடன் அரைக்கவும்.

பஞ்சுபோன்ற நுரை உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக அடிக்கவும். நீங்கள் அவற்றில் இரண்டு உப்பு படிகங்களை வீசலாம்.

நாங்கள் விரைவாக பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், தொடர்ந்து தீவிரமாக கிளறி, வெப்பம் குறைக்கப்பட்டவுடன், ரவையைச் சேர்த்து, கரண்டியை "நோக்கி" நகர்த்துவதன் மூலம் இதைச் செய்ய முயற்சிக்கிறோம்.

சுமார் 2 நிமிடங்கள் கஞ்சி சமைக்க, கிளறி நிறுத்த வேண்டாம், நீங்கள் சிறிது வெப்பநிலை அதிகரிக்க முடியும்.

அடுப்பிலிருந்து விரைவாக அகற்றவும், முன்னுரிமை தடிமனான டெர்ரி டவலில் வைக்கவும். ஒரு மூடியால் மூடி, துண்டின் விளிம்புகளை கடாயின் மேல் போர்த்தி, தடிமனான வேறு ஏதாவது ஒன்றைக் கொண்டு போர்த்தி விடுங்கள் - இரண்டாவது துண்டு, ஒரு போர்வை அல்லது குளிர்கால ஜாக்கெட்.

கஞ்சி சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வீங்க அனுமதித்த பிறகு, அசை, படிப்படியாக தாக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். அடுத்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைச் சேர்த்து, கரண்டியால் கடுமையாக அடிக்கவும்.

பெர்ரி ஜாம் மீது ஊற்றவும், கஞ்சியின் மேற்பரப்பில் ஒரு டூத்பிக் மூலம் எளிய வடிவங்களை வரைவதன் மூலம் டிஷ் அலங்கரிக்கலாம்.

விருப்பம் 3: பாலுடன் வறுத்த ரவை கஞ்சி

ரவை மட்டும் வேகும் என்று யார் சொன்னது? இல்லை, நிச்சயமாக, நீங்கள் சமைக்க வேண்டும், ஆனால் அடுத்த டிஷ் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய செயல்முறை வறுக்கப்படுகிறது. நாங்கள் இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவைத் தயாரிக்கிறோம் என்று அவர்கள் நினைக்காதபடி, கஞ்சியின் மீது கேரமல் ஊற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் லிட்டர் அட்டைப்பெட்டி;
• ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முட்டை;
• 200 கிராம் ரவை;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை 7 முழு தேக்கரண்டி;
• படிக வெண்ணிலின்.

கேரமலில்:

• இரண்டு தேக்கரண்டி "விவசாயி" வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கிளாசிக் செய்முறையின் படி நாங்கள் ரவை சமைக்கிறோம், ஆனால் தயாரிப்புகளின் முன்மொழியப்பட்ட விகிதங்களின் அடிப்படையில்.

முற்றிலும் கிளறி, சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். உணவுப் படலத்துடன் சாய்வான பக்கங்களுடன் ஒரு வாணலியை மூடி, ரவை கஞ்சியுடன் நிரப்பவும், அது குளிர்ந்து கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.

இதன் விளைவாக "புட்டிங்" சிறிய செவ்வக பகுதிகளாக வெட்டி, படலத்துடன் சேர்த்து அகற்றவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் ரவை துண்டுகளை பொன்னிறமாக வறுத்து, ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

வாணலியைக் கழுவி, குறைந்த வெப்பத்தில் உலர்த்தவும், பின்னர் அதில் கேரமலுக்கு வெண்ணெய் உருகவும். சர்க்கரையில் ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் கிளறி, தங்க கேரமல் சமைக்கவும். சாதாரண வெப்பத்தின் போது 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகும்.

ரவையை பகுதிகளாகப் பிரித்து சூடான கேரமல் கலவையில் ஊற்றவும்.

விருப்பம் 4: பாலுடன் லஷ் ரவை கஞ்சி, மெதுவான குக்கருக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 30 கிராம் உலர் ரவை;
• நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட இரண்டு கண்ணாடி பால்;
• "பாரம்பரிய" எண்ணெய் - 30 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அரை ஸ்பூன்;
• டேபிள் உப்பு கால் ஸ்பூன்;
• புதிய இனிப்பு பெர்ரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கிண்ணத்தில் ரவை ஊற்றவும், கிளறி, பால் ஊற்றவும்.

சர்க்கரை, அசை, உப்பு சேர்க்கவும்.

பால் கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான திட்டத்தில், டைமர் வேறு நேரத்தை வழங்கினால், கால அளவை 20 நிமிடங்களாக அமைக்கவும். செயல்படுத்தலைத் தொடங்குங்கள்.

கஞ்சி தயாராகும் முன், சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், எண்ணெயில் கிளறி, ஒரு மாதிரி எடுத்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

பெர்ரி ஒரு அலங்கார பாத்திரத்தை விட அதிகமாக சேவை செய்கிறது. நீங்கள் கஞ்சி மீது அதே பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் ஊற்றினால், நீங்கள் முற்றிலும் எதிர்பாராத விளைவைப் பெறுவீர்கள்.

விருப்பம் 5: பால் மற்றும் பருப்புகளுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட ரவை கஞ்சி

அடுப்பில் கஞ்சி சமைப்பது அசல் ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு முந்தைய பாரம்பரியமாகும். பண்டைய காலங்களில், அவர்கள் ரஷ்ய அடுப்புகளில் கஞ்சியை சமைத்தனர், மேலும் அவை இளவரசனின் மேஜையில் பரிமாறப்படும் அளவுக்கு நன்றாக மாறியது. இருப்பினும், இது நடக்கவில்லை என்று யார் சொன்னார்கள்?

தேவையான பொருட்கள்:

• வீட்டில் பால், 1: 2 வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்த - அரை லிட்டர்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள்;
• 50 கிராம் ரவை மற்றும் அதிக சதவீத வெண்ணெய்.

படிப்படியான செய்முறை:

கிடைக்கக்கூடிய எந்த வகையிலும் கொட்டைகளை அரைக்கிறோம், எடுத்துக்காட்டாக, அவற்றை ஒரு சாந்தில் அரைப்பது அல்லது காபி கிரைண்டர் மூலம் அரைப்பது.

பொருத்தமான திறன் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். ரவையுடன் கொட்டைகள் கலந்த பிறகு, விரைவாக, ஆனால் சிறிய பகுதிகளில், தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு வாணலியில் ஊற்றவும்.

கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் கஞ்சியை சமைக்கவும். குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் மிதக்க வேண்டும், ஆனால் செயல்முறை மிகவும் தீவிரமாக இல்லை. கஞ்சி விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெற எட்டு நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.

எந்த வசதியான வடிவத்தையும் அடுப்பில் சிறிது சூடாக்கி, வெண்ணெய் துண்டுடன் தட்டவும். கஞ்சியை ஊற்றவும், அச்சு இலவச சுவர்களில் தெறிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.

கடாயை ஒரு கம்பி ரேக்கில் அடுப்பில் வைத்து, முன்பு வெப்பநிலையை 170 டிகிரியாக அமைத்து, சுமார் கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

விருப்பம் 6: பால் மற்றும் காபியுடன் அசாதாரண ரவை கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் அரை லிட்டர் தொகுப்பு;
• உயர்தர ரவை 5 தேக்கரண்டி;
• 2 ஸ்பூன் நல்ல உடனடி காபி;
• புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தூள் சர்க்கரை மூன்று முழு கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு தளர்வான, பற்சிப்பி இல்லாத பாத்திரத்தில், பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே காபி சேர்க்கவும். அது முழுவதுமாக சிதறி, வெப்பத்தை சற்று குறைத்ததை உறுதிசெய்த பிறகு, கோப்பையில் இருந்து ரவையை சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றவும், தொடர்ந்து உங்கள் கையை கடாயில் ஒரு வட்டத்தில் நகர்த்தவும்.

சுமார் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சமையலின் முடிவில் ஒரு மாதிரி எடுக்கவும். கஞ்சி போதுமான அளவு கொதித்திருந்தால், அதை வெப்பத்திலிருந்து ஒதுக்கி வைத்து, பகுதிகளாக தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி சுவைக்கவும்.

செய்முறையின் படி, உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை, இருப்பினும், உடனடி காபி இயற்கையான காபியுடன் மாற்றப்பட்டால் இது அவ்வாறு இல்லை. இந்த வழக்கில், காபி சிறிது வறுக்கப்பட வேண்டும், இதற்காக நாம் பல பெரிய உப்பு படிகங்களை ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் தரையில் காபி ஊற்ற. மிகவும் வலுவான காபி வாசனை வெளிவரத் தொடங்கும் வரை கிளறவும். வழக்கமான செய்முறையின் படி விளைந்த காபியை நாங்கள் காய்ச்சுகிறோம், அதைத் தீர்த்து, வண்டலில் இருந்து வடிகட்டுகிறோம். கஞ்சியில் சேர்க்கும் போது, ​​அதற்கேற்ப பால் அளவைக் குறைக்கவும்.

விருப்பம் 7: பால் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் கூடிய அழகான மற்றும் ஆடம்பரமான ரவை கஞ்சி

கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை, ஆனால் உங்கள் அன்பான மனைவி அதை பற்றி பைத்தியம்? ரவையில் இருந்து பூசணிக்காய் கஞ்சி இனிப்பு செய்து பாருங்கள். உங்கள் குறிப்பிடத்தக்க மற்றவர்களுக்கு அத்தகைய உணவுகள் பிடிக்கும் என்றால், ஒரு சமையலறை மாஸ்டர் என்ற நற்பெயரைப் பெறுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.7 லிட்டர் பால்;
• உலர் ரவை ஒரு கண்ணாடி;
• 50-70 கிராம் "விவசாயி" வெண்ணெய்;
• அரை கிலோகிராம் இனிப்பு பூசணி துண்டு;
• சர்க்கரை, நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு - ருசிக்க;
• ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின் படிகங்கள்.

படிப்படியான செய்முறை

நாம் பூசணிக்காயை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கிறோம்; தோலை துண்டித்து, பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி புதிதாக வேகவைத்த பாலில் ஊற்றவும்.

தொடங்குவதற்கு, மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்த்து கிளறவும்;

1/2 ஸ்பூன் கரடுமுரடான உப்பு சேர்த்து, பாலை நன்கு கிளறி, பூசணிக்காய் துண்டுகளை அதிகம் தொடாமல் கவனமாக இருங்கள்.

பூசணிக்காயை சமைக்கும் செயல்முறை மிதமான வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் ஆகும், பின்னர் ரவை, கிளறி, வெண்ணிலாவுடன் சுவை சேர்க்கவும்.

கஞ்சி குறிப்பிடத்தக்க வகையில் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பூசணி கிட்டத்தட்ட முழுமையாக சமைக்கப்பட வேண்டும்.

ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் கடாயை நகர்த்தி அதில் கஞ்சியை சமைத்து முடிக்கவும். கிளறி, கஞ்சியின் மேற்பரப்பில் வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும் மற்றும் பான் மீண்டும் வைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, கால் மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.

பகுதிகளை விநியோகிக்கும் போது, ​​மேல் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், எந்த பெர்ரி ஜாம் இருந்தும் சிரப் சேர்க்க நல்லது.

விருப்பம் 8: திராட்சை மற்றும் மர்மலாடுடன் பாலில் “குரிவ்ஸ்கயா” ரவை கஞ்சி

குரியேவ் கஞ்சிக்கு சில சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை பெரும்பாலும், கூடுதல் கூறுகளில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன, மேலும், அவற்றில் நிறைய இருக்கலாம். ஒரு ஆடம்பரமான உணவுக்காக நீங்கள் இன்னும் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருந்தாலும், முடிந்தவரை எளிமையான மற்றும் அணுகக்கூடிய ஒரு செய்முறையை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த, உயர்தர ரவை ஒரு கண்ணாடி;
• திராட்சை மற்றும் சர்க்கரை அரை கண்ணாடி;
• இனிப்பு கிரீம் வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
• 650 மில்லி பால்;
• 200 கிராம் உரிக்கப்படும் கொட்டைகள்;
• 100 கிராம் கடையில் வாங்கிய மர்மலாட்;
• பிரகாசமான ஜாம் (செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி) மூன்று கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு சில நொடிகள் கொட்டை கர்னல்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் மற்றும் மெல்லிய பழுப்பு தோலை அகற்றவும்.

கர்னல்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை பாதியாகப் பிரிக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை நறுக்கவும் அல்லது ஒரு சாணக்கியில் அரைக்கவும். ஒரு பையில் சர்க்கரையுடன் பெரிய துண்டுகளை மூடி, பல முறை குலுக்கி, ஒரு தடித்த, நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். கேரமல் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் கருமையாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

பால், மிகவும் நல்லது, அது ஒரு skimmed வீட்டில் தயாரிப்பு இல்லை என்றால், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற மற்றும் கொட்டைகள் பிறகு அடுப்பில் இளங்கொதிவா. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை கவனமாக சேகரிக்கவும், நீங்கள் இதை மொத்தம் 8 முறை செய்ய வேண்டும். பாலின் நிலையை கவனமாக கண்காணிக்கவும், நுரை கருமையாக இருக்க அனுமதிக்காதீர்கள்.

திறந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், ரவை மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், கிளறவும்.

"குரியெவ்ஸ்கி" டிஷ் தயாரிக்கப்பட்ட அடித்தளத்தில் தரையில் கொட்டைகளை ஊற்றவும், நீங்கள் விரும்பினால், சிறிது கழுவப்பட்ட திராட்சையும் சேர்க்கலாம்.

எண்ணெய் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் மற்றும் ரவை கஞ்சி ஒரு அடுக்கு வெளியே போட. அடுத்த அடுக்கு சறுக்கப்பட்ட நுரை வைக்க வேண்டும். எனவே, மாறி மாறி, மொத்தம் 4 ஜோடி அடுக்குகள் வரை கிடைக்கும், கடைசியாக கஞ்சியின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும்.

கடைசி அடுக்கை தாராளமாக சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், சர்க்கரை அடுக்கு கருமையாகும் வரை விடவும். மேற்பரப்பில் பெரிய கொட்டைகள் மற்றும் மர்மலாடுகளை வைக்கவும்.

இந்த சமையல் செய்முறையானது கட்டிகள் இல்லாமல் ரவை கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்லும்.

ரவை கஞ்சி சிறுவயதிலிருந்தே பலருக்கு நன்கு தெரிந்த ஒரு உணவாகும். குறிப்பாக மழலையர் பள்ளியில் படித்தவர்கள். ரவை கஞ்சி அதன் விரைவான தயாரிப்பு மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவு காரணமாக பல்வேறு சுகாதார நிறுவனங்களில் (மருத்துவமனைகள், சுகாதார நிலையங்கள், பொழுதுபோக்கு மையங்கள், குழந்தைகள் முகாம்கள்) இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது.
ரவை கஞ்சி ரவையிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது, இது கோதுமை தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ரவை ஒரு கரடுமுரடான அரைத்த தயாரிப்பு ஆகும்.

ரவை கஞ்சி பலருக்கு பிடிக்காது. அடிப்படையில், இது குழந்தை பருவத்தில் இருந்து வரும் காதல் அல்ல. மேலும் இது சுவையுடன் அதிகம் இணைக்கப்படவில்லை, ஆனால் மழலையர் பள்ளி ரவை கஞ்சியில் வந்த மோசமான கட்டிகளுடன். ரவையை ஒரே நேரத்தில் பெரிய அளவில் சூடான திரவத்தில் ஊற்றி மோசமாக கலக்கும்போது கட்டிகள் உருவாகின்றன.

ரவை கஞ்சியை வீட்டில் சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. சுவையைப் பொறுத்து அதன் கலவை தேர்ந்தெடுக்கப்படலாம். கஞ்சியின் அடிப்படை ரவை. கஞ்சியின் தடிமன் தானியங்கள் மற்றும் திரவத்தின் விகிதத்தைப் பொறுத்தது: நீங்கள் கஞ்சியை சமைக்கலாம், இதனால் ஸ்பூன் நிற்கும், அல்லது நீங்கள் அதை திரவமாக்கலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் ஆர்வத்தைப் பொறுத்தது.

முழு பாலுடன் கஞ்சியை சமைப்பது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்: ¾ கப் பால் மற்றும் ¼ கப் தண்ணீர். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும், நிச்சயமாக, வெண்ணெய் சுவை சேர்க்கப்படும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிரபலமான ஞானம் கூறுகிறது: நீங்கள் எண்ணெயுடன் கஞ்சியை கெடுக்க முடியாது. வெண்ணெய் சமைக்கும் போது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு தட்டில் நேரடியாக முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் சேர்க்கலாம்.

பெரும்பாலும் குடும்பங்கள் குழந்தைக்கு மட்டுமே ரவை கஞ்சி சமைக்கின்றன, எனவே செய்முறை 1 சேவைக்கு.

ஒரு சேவைக்கு நடுத்தர தடிமனான ரவை கஞ்சிக்கான செய்முறை.

• 1 கண்ணாடி பால்;
• ஒரு ஸ்டாக் இல்லாமல் ரவை 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவை.

கட்டிகள் இல்லாமல் ரவை கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ரவை கஞ்சியை ஒரு அலுமினிய கொள்கலனில் சமைக்க வேண்டும், வசதிக்காக நீண்ட கைப்பிடியுடன் இருக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் உலர்ந்த உணவுகளை துவைக்கவும் (அதனால் பால் எரிக்கப்படாது).
2. அதில் குளிர்ந்த பாலை ஊற்றவும், தானியங்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் (உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய்) சேர்த்து கலக்கவும். சரியாக குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​சமைக்கும் போது கட்டிகள் உருவாவதை முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும்.
3. நடுத்தர வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு குறைந்த வெப்பத்தில் கஞ்சியை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. பின்னர் ஒரு மூடியுடன் மூடி, நிலைமையை அடைய மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை ஒரு தட்டில் ஊற்றி, ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (நீங்கள் அதை "கொதிக்க" சேர்க்கவில்லை என்றால்).

ஆரோக்கிய நன்மைகள்

சமீபத்தில், ரவையின் பயனற்ற தன்மை பற்றிய தகவல்கள் இணையத்தில் தோன்றத் தொடங்கியுள்ளன. இது முற்றிலும் சரியான கூற்று அல்ல. ரவையில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு பொட்டாசியம் மற்றும் புரதங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் (B1, E) உள்ளன. ஆனால் நார்ச்சத்து எதுவும் இல்லை, எனவே ரவை கஞ்சியின் செரிமானம் கிட்டத்தட்ட 100% ஆகும். ரவை கஞ்சி குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்தில் இன்றியமையாதது, அதே போல் இரைப்பை குடல் மற்றும் சோர்வு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள். நீரிழிவு, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் அதிக எடை கொண்ட நோயாளிகளுக்கு ரவை கஞ்சி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கஞ்சியின் நன்மைகளை நான்காக மதிப்பிடலாம்.