ஒரு கேக்கிற்கான எளிய கிரீம் செய்வது எப்படி. கேக்குகளுக்கு மிகவும் சுவையான கிரீம்கள் - ஒரு சிறந்த தேர்வு! கடற்பாசி கேக்குகள் மற்றும் பிற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளுக்கான சுவையான கிரீம்களுக்கான ரெசிபிகள்

கிரீம் மற்றும் பிற மிட்டாய் அலங்காரங்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

கேக் அலங்கரிக்கும் கிரீம்

20 நிமிடங்கள்

300 கிலோகலோரி

5 /5 (4 )

நாம் அனைவரும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே வருகிறோம், எங்கள் பாட்டி மற்றும் தாய்மார்கள், நமக்காக ருசியான ஒன்றைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​தங்கள் இரக்கத்தையும் அன்பையும் பேக்கிங்கில் எவ்வாறு செலுத்துகிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்கிறோம். ஆனால் தோற்றத்தில், எங்கள் குடும்பம் மற்றும் அன்புக்குரியவர்களின் இனிப்புகள் கடையில் வாங்கிய வேகவைத்த பொருட்களுடன் ஒப்பிட முடியாது. இன்று, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் மிட்டாய் பொருட்களை அலங்கரிக்கும் கலையில் தேர்ச்சி பெறுவதற்கு நிறைய முயற்சி செய்கிறார்கள். இந்த கட்டுரையில் ஒரு கேக் அல்லது பிற வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்க பொருத்தமான கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம்.

ஒரு கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கான கிரீம்: அடிப்படை தேவைகள்

அனைத்து கிரீம்களும் நம்பமுடியாத சுவை கொண்ட சமையல் படைப்புகள். அவை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன: அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பிளாஸ்டிசிட்டி. உங்கள் சமையலறை "ஆயுதக் களஞ்சியத்தில்" பல்வேறு சாதனங்களைக் கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் வடிவங்கள் மற்றும் வடிவமைப்புகளுடன் இனிப்புகளை அலங்கரிக்கலாம். பெரும்பாலான கிரீம்கள் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையானது சவுக்கை நுட்பமாகும். இதன் விளைவாக பயன்பாட்டிற்கும் மேலும் நுகர்வுக்கும் ஒரு பசுமையான வெகுஜன தயாராக உள்ளது.

இனிப்பு வெகுஜனங்களின் ஒரே குறைபாடு அவர்களின் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை. அவற்றின் உற்பத்தியின் போது சுகாதார மற்றும் வெப்பநிலை நிலைமைகளை கவனமாக கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்.

கிரீம்கள் தயாரிப்பதற்கு பல அடிப்படை விதிகள் உள்ளன.இது இனிப்பு வகைகளின் "பைபிள்" பிரிவுகளில் ஒன்றாகும்:

• வெகுஜனத்தை உருவாக்க, நீங்கள் உணவு முட்டைகள் மற்றும் பிரத்தியேகமாக புதிய தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.
• கிரீம் அதன் தயாரிப்புக்குப் பிறகு கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட காலத்திற்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
• தயாரிக்கப்படும் உணவின் அளவை முடிந்தவரை துல்லியமாக கணக்கிடுவது அவசியம், ஏனென்றால் நீண்ட காலமாக நிற்கும் எச்சங்கள் இனி அலங்காரத்திற்கு ஏற்றது அல்ல.
• கிரீம் 6 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் பிரத்தியேகமாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
• கிரீம் இனிப்புகள் மற்றும் அலங்கரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் இரண்டு நாட்களுக்கு முன்னதாகவே உட்கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கான கிரீம்கள் வகைகள்

இனிப்பு கிரீம்கள் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் மற்றும் தொழில்நுட்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் அடிப்படைகளை ஐந்து குழுக்களாக பிரிக்கலாம்.

எண்ணெய்

எண்ணெய் கிரீம் மிகவும் நிலையானது மற்றும் மற்றவர்களை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.இது கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அதிக சதவீதத்துடன் இயற்கையான வெண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நீங்கள் அதை பால், அமுக்கப்பட்ட பால், முட்டை, தூள் சர்க்கரை அல்லது சிரப் கொண்டு தயாரிக்கலாம். நீங்கள் புதிதாக அழுத்தும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி சாறு, தேன், கொட்டைகள், சாக்லேட் மற்றும் தேநீர் சேர்த்து பரிசோதனை செய்யலாம்.

இந்த பொருட்கள் வெண்ணெய் கிரீம்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட "அனுபவத்தை" சேர்க்கின்றன. கிரீம் தயாரித்த உடனேயே அல்லது சிறிது நேரம் கழித்து, அதன் கலவையைப் பொறுத்து உங்கள் கேக்கை அலங்கரிக்கத் தொடங்கலாம். நீங்கள் அதை ஒரு நாள் முதல் பல நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

புரத

இது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிப்படையாகக் கொண்டது, சர்க்கரை அல்லது தூள் கொண்டு அடிக்கப்படுகிறது. புரோட்டீன் கிரீம் தயாரிப்பதில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன: இது பச்சையாக, காய்ச்சி, பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் கலக்கப்படலாம்.

கஸ்டர்ட்

கஸ்டர்ட் ஒரு தண்ணீர் குளியல் அல்லது ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு பாத்திரத்தில் தயார். தனிப்பட்ட முறையில், நான் முதல் விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன். என் பாட்டி இதைச் செய்ய எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார், வெகுஜன தற்செயலாக எரிவதைப் பற்றி நான் கவலைப்படவில்லை. இந்த கிரீம் கூட நீண்ட காலம் நீடிக்காது. நீங்கள் அதை பல மணி நேரம் சேமிக்க வேண்டும் என்றால், கொள்கலனை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கமாக மூடி, மேல் அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிரீமி

இது கிரீம் கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான, ஒளி, காற்றோட்டமான மற்றும் மென்மையானதாக மாறும். நீங்கள் 33% மற்றும் 35% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட குளிர்ந்த கிரீம் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும், இந்த விஷயத்தில் அது நன்றாக உயரும். செயல்பாட்டின் போது, ​​நீங்கள் முட்டை, ஜெலட்டின் மற்றும் பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி சேர்க்கைகளை சுவைக்கு சேர்க்கலாம்.

இது காபி, சாக்லேட், கோகோ, தேன், பருப்புகள் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றிலும் தயாரிக்கப்படலாம். தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே பட்டர்கிரீமைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று மணி நேரத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.

புளிப்பு கிரீம்

மேலும் கிரீமியை விட சுவை குறைவாக இல்லை. அதற்கு நீங்கள் 30% மற்றும் வெண்ணெய் 78-82.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புதிய புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும். குறைந்த சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் கிரீம்க்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனென்றால் அது வெறுமனே துடைக்காது.

சமைப்பதற்கு முன், அதை குளிர்விக்க வேண்டும், இதனால் கிரீம் நன்றாக துடைக்கிறது மற்றும் அதன் நிலைத்தன்மை நிலையானதாக இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துவது நல்லது.நீங்கள் அதை சேமிக்க முடியும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.

தென்னாப்பிரிக்காவில் கண்டெடுக்கப்பட்ட கேக், காக்னாக்கில் ஊறவைத்து 100 ஆண்டுகள் பாதுகாக்கப்பட்டது.

வீட்டில் கேக் அலங்காரத்திற்கு பட்டர்கிரீம் செய்வது எப்படி

மேலே உள்ள கலவைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பார்ப்போம், பின்னர் அவற்றைக் கொண்டு ஒரு வீட்டில் கேக்கை அலங்கரிக்கவும். எண்ணெய் கிரீம் மிகவும் பிரபலமானது. அதன் மலிவான பொருட்கள், தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் அதன் அமைப்பு ஆகியவற்றிற்கு நன்றி, வீட்டில் ஒரு கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கான சிறந்த கிரீம் இது என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம். அதன் உதவியுடன் நீங்கள் ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குவீர்கள்!

வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட உங்கள் கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இத்தகைய கட்டுப்பாடுகள் அவசியமான நடவடிக்கையாகும், ஏனெனில் கொடுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தின் சூழல் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சிக்கு பதிலளிக்கிறது.

பொருட்கள் பட்டியல்

அனைத்து பொருட்களையும் எந்த மளிகைக் கடையிலும் காணலாம்:

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

1. முதலில், வெண்ணெய் மென்மையாகும் வரை அறை வெப்பநிலையில் இருக்கட்டும். மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளைக்கருவை பிரித்து சிறிது நேரம் குளிரூட்டவும்.
2. தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரம் அல்லது கிண்ணத்தில் கால் பங்கு தண்ணீர் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். நான் "ஸ்டீம்" பயன்முறையில் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துகிறேன். எது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது. முக்கிய விஷயம் ஒரு நீராவி குளியல் செய்ய வேண்டும்.
3. குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் அனைத்து சர்க்கரையையும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
   
4. ஒரு திரவ ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை கலக்கவும்.
   
5. கிண்ணத்தை நீராவி குளியலில் வைக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரைந்துவிடும் மற்றும் வெள்ளைகளை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கலாம்.
   
6. இப்போது புரதம்-சர்க்கரை வெகுஜனத்தை ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும். அங்கு வெண்ணிலின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
   
7. மேற்பரப்பில் ஒரு சிறப்பியல்பு பாதை தோன்றும் வரை நீங்கள் நீண்ட நேரம் அடிக்க வேண்டும், அது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது மற்றும் பரவாது.
   
8. படிப்படியாக சிறிய துண்டுகளாக மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அடிக்கும் செயல்முறையை நிறுத்தாமல் இதை விரைவாகச் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
   
9. உங்கள் நிறை உடனடியாகத் தணிந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம், விரைவில் அது விரும்பிய அளவுக்குத் திரும்பும். நீங்கள் அதை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக செய்யலாம்: ஒரு கிண்ணத்தில் தனித்தனியாக வெண்ணெய் அடித்து, பின்னர் அதை முட்டையின் வெள்ளை கிரீம் உடன் இணைக்கவும்.
10. வெகுஜன பிரகாசிக்கத் தொடங்கியவுடன், அது தயாராக உள்ளது என்பதற்கான எச்சரிக்கையாக இது இருக்கும்.
    
11. அற்புதமான கிரீம் தயாராக உள்ளது! இப்போது நீங்கள் அதனுடன் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையை நிரப்பலாம், தேவையான முனையைச் சேர்த்து, கேக்கை அலங்கரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

வெண்ணெய் கிரீம் செய்யும் வீடியோவைப் பார்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இங்கே எல்லாம் எளிமையாகவும் தெளிவாகவும் காட்டப்பட்டுள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முடிவு எல்லா எதிர்பார்ப்புகளுக்கும் மேலாக உள்ளது. இது விரைவாக உருகாது மற்றும் உணவு வண்ணம் மற்றும் உறைபனியை கூட பொறுத்துக்கொள்ளும். இந்த வெண்ணெய் வெகுஜனத்தை மாஸ்டிக் அல்லது புரத கிரீம் கீழ் உங்கள் இனிப்பு மற்றும் கேக்கை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

கேக் அலங்காரத்திற்கான புரோட்டீன்-வெண்ணெய் கிரீம்
புரதங்களுடன் வெண்ணெய் கிரீம்
4 புரதங்கள்
200 கிராம் சர்க்கரை
தூள் சர்க்கரை 150 கிராம்
5 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை
2.5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்
அறை வெப்பநிலையில் 300-350 கிராம் வெண்ணெய்
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்.
ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.
தண்ணீர் கிண்ணத்தைத் தொடக்கூடாது
சர்க்கரை மற்றும் புரோட்டீன் வெகுஜனத்தை சூடாக்க வேண்டும், வெகுஜன சிறிது சூடாகவும், சர்க்கரை கரையும் வரை ஒரு துடைப்பத்துடன் தொடர்ந்து கிளறிவிட வேண்டும்.
ஆனால் வெகுஜனத்தை சூடாக்காமல் கவனமாக இருங்கள், அது சூடாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் வெள்ளையர்கள் சுருண்டுவிடும்.
சர்க்கரை கரைந்ததும், அதைச் சரிபார்த்து, புரதம்-சர்க்கரை கலவையில் இரண்டு விரல்களை நனைத்து, ஒருவருக்கொருவர் தேய்க்கவும், அவற்றுக்கிடையே சர்க்கரை தானியங்களை நீங்கள் உணரக்கூடாது, தண்ணீர் குளியலில் இருந்து கிண்ணத்தை அகற்றவும்.
விறைப்பான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும் (10-15 நிமிடங்கள்)
சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
வெள்ளைக்கருவைத் தட்டிவிட்டு, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து, தொடர்ந்து மிக்சியுடன் கிளறவும்.
வெகுஜன தடிமனாக மற்றும் ஒரு கட்டி, துடைப்பம் இருந்து ஒரு நிவாரண முறை சேகரிக்கும் வரை நீங்கள் எவ்வளவு எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.
நீங்கள் கிரீம் முதல் வெண்ணெய் துண்டுகளை சேர்க்க தொடங்கும் போது, ​​கிரீம் ஆரம்பத்தில் திரவ மாறும், ஆனால் எண்ணெய் மற்றும் மேலும் தட்டிவிட்டு ஒவ்வொரு கூடுதலாக அது கெட்டியாகிவிடும்.
இறுதியில் 150 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், இது கிரீம் உறுதிப்படுத்த உதவும்.
இந்த கிரீம் பெயிண்ட் மற்றும் உறைபனியை நன்றாக பொறுத்துக்கொள்கிறது மற்றும் வழக்கமான வெண்ணெய் கிரீம் போல விரைவாக உருகாது.
இந்த கிரீம் மாஸ்டிக் அல்லது புரத கிரீம் கீழ் ஒரு கேக் கேக் பயன்படுத்த முடியும்.
இந்த கிரீம் கேக்கை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கான புரோட்டீன்-வெண்ணெய் க்ரீம் தயாராக உள்ளது.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

வீட்டில் கேக் அலங்காரத்திற்கு புரத கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி

புரத நிறை ஒரு ஒளி மற்றும் மென்மையான இன்பம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதில் கொழுப்பு இல்லை. இனிப்புகளுக்கு நம்பமுடியாத அழகான அலங்காரங்களை உருவாக்க அத்தகைய வெகுஜனத்தைப் பயன்படுத்தலாம் என்ற உண்மையைத் தவிர, அதை ஒரு முழுமையான சுவையாக உண்ணலாம்!

பொருட்கள் பட்டியல்

இந்த செய்முறையின் படி புரத வெகுஜனமும் மிகவும் மலிவானது. உனக்கு தேவைப்படும்:

• 5 துண்டுகள். கோழி முட்டைகள்;
• 300 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஜெலட்டின்;
• 1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்;
• 135 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர்.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

முட்டையிலிருந்து வெள்ளைக்கருவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் பிரிக்க, முழு முட்டையின் ஓட்டையும் அடர்த்தியான, கூர்மையான ஊசியால் துளைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் துளைகள் வழியாக வெள்ளையர்கள் வெளியேறும், மேலும் மஞ்சள் கருக்கள் முட்டையின் உள்ளே இருக்கும்.

• அணில்களை உன்னிப்பாகக் கவனியுங்கள். கொழுப்பு அல்லது மஞ்சள் கரு அவற்றில் சேரக்கூடாது. இல்லையெனில், அவர்கள் நன்றாக அடிக்க மாட்டார்கள், எழ மாட்டார்கள்.
• அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு குளிர்விக்க வேண்டும். கூடுதலாக, விப்பிங் கொள்கலனும் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
• வெள்ளையர்களின் சவுக்கை வலுவாக்க, நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை உப்பு அல்லது சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
• பயன்படுத்தப்படும் கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் நன்கு கழுவி, கிரீஸ் இல்லாத மற்றும் உலர் இருக்க வேண்டும். ஒரு சிறு துளி தண்ணீர் கூட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வசைபாடாமல் தடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!

கேக் அலங்கரிக்கும் கிரீம் வீடியோ செய்முறை

இதோ உங்களுக்காக மற்றொரு செய்முறை, இந்த முறை புரோட்டீன் கிரீம், கேக்கை அலங்கரிப்பதற்காக. இது எளிமையானது மற்றும் அற்புதமான முடிவுகளைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு தடிமனான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற புரத வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும், இதன் மூலம் உங்கள் சுவையான வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்கலாம்.

கேக் அலங்காரத்திற்கான புரோட்டீன் கிரீம் செய்வது எப்படி செய்முறையை சுவையாகவும் வேகமாகவும் சமைக்கும் ரகசியம்

ஒரு கேக்கிற்கு கிரீம் செய்வது எப்படி? உங்கள் கேக்கை அலங்கரிக்க புரத கிரீம் தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறை! கேக் கிரீம் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்: 4 முட்டைகள். சர்க்கரை 230 கிராம். உப்பு ஒரு சிட்டிகை. சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை.
ஒரு கேக்கிற்கு கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை எங்கள் வீடியோ செய்முறையை கவனமாகப் பாருங்கள், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் வீட்டிலேயே சுவையாகப் பெறுவீர்கள்.
கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கான கூடுதல் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்: https://goo.gl/N56avC
மாவிலிருந்து பைகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கான ரெசிபிகள் https://goo.gl/ZtROYD
பண்டிகை மற்றும் சுவையான உணவுகள்: https://goo.gl/I9PPfz
இசை:
"கவலையற்ற" கலவை கலைஞர் கெவின் மேக்லியோடிற்கு சொந்தமானது. உரிமம்: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
அசல் பதிப்பு: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
கலைஞர்: http://incompetech.com/ #findyourrecipe #TastierYouDidn'tEe #TastierYouDidn'tEe

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

வீட்டில் கேக் அலங்காரத்திற்கு கஸ்டர்ட் செய்வது எப்படி

கஸ்டர்டின் உன்னதமான பதிப்பை உருவாக்க முயற்சிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிக முக்கியமாக, எந்த வகை கேக்கிற்கும் ஏற்றது. அதைக் கொண்டு கேக்குகளை ஊறவைத்து அலங்காரம் செய்யலாம்.நீங்கள் ஒரு புதிய இல்லத்தரசி மற்றும் ஒரு கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் விரைவான கிரீம் தேடுகிறீர்கள் என்றால், இதுவே சரியான விருப்பம். இதன் மூலம் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேக்கிற்கு ஒரு சீரான வடிவத்தைக் கொடுப்பீர்கள், முறைகேடுகள், கறைகள் மற்றும் விரிசல்களை மறைப்பீர்கள், மேலும் அதை இனிமையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றுவீர்கள்.

வெகுஜனத்தை ஒரு நாளுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது. வசதியாக, மீதமுள்ள தயாரிப்பு ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் உறைந்து அல்லது ஒரு தனி இனிப்பு பணியாற்றினார். இது புதிய பெர்ரி அல்லது பழ துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

பொருட்கள் பட்டியல்

ஒரு உன்னதமான கஸ்டர்ட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 350 மில்லி பால்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 230 கிராம் வெண்ணெய்;
• 3 கிராம் உப்பு;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்;
• 30 கிராம் ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு;
• 2 பிசிக்கள். முட்டைகள்

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

கேக் அலங்கரிக்கும் கிரீம் வீடியோ செய்முறை

மூலம், இது கிளாசிக் கஸ்டர்டுக்கான அதே செய்முறையாகும். பார்க்க இனிமையாகவும், கேட்பதற்கு சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும் ஒரு இனிமையான பாட்டியால் எல்லாவற்றையும் விரிவாக விளக்கியிருப்பதால், வீடியோ சுவாரஸ்யமாகத் தெரிகிறது.

கஸ்டர்ட் - பாட்டி எம்மாவிடமிருந்து கிளாசிக் ரெசிபி

பாட்டி எம்மாவின் புத்தகங்களை வாங்கவும் → https://www.videoculinary.ru/shop/
சேனலுக்கு குழுசேர பாட்டி எம்மாவின் சமையல் குறிப்புகள் → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
கஸ்டர்ட் செய்வது எப்படி - பாட்டி எம்மாவின் செய்முறை மற்றும் குறிப்புகள். பிரஞ்சு உணவு எப்போதும் அதன் சுவையான இனிப்புகளுக்கு பிரபலமானது. பிரான்சின் சமையல் வகைகள் உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளன. கஸ்டர்ட் - pâtissière, மிகவும் பொதுவான கஸ்டர்ட். கஸ்டர்ட் கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் தயாரிப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, நெப்போலியன் கேக் தயாரிப்பதில், பஃப் பேஸ்ட்ரி குழாய்களை நிரப்புவதற்கு, மற்றும் பல. இந்த மற்றும் பிற சுவையான இனிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை எங்கள் இணையதளத்தில் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் பிரிவில் காணலாம் - புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன். பாட்டி எம்மா கஸ்டர்டுக்கான வீடியோ செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளார் - விரிவான படிப்படியான செய்முறையைப் பார்த்து கேள்விகளைக் கேளுங்கள் → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
தேவையான பொருட்கள்:
பால் - 1 லிட்டர்
சர்க்கரை - 300 கிராம்
முட்டை - 4 துண்டுகள்
மாவு - 120 கிராம்
வெண்ணெய் - 20 கிராம்
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்
—————————————————————————————
இணையதளம் → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
எங்களின் பல வீடியோ ரெசிபிகளில் இசையமைப்பாளர் டேனில் புர்ஷ்டீனின் இசையைப் பயன்படுத்துகிறோம்
————————————————————————————

சமூக வலைதளங்களில் சமையல் வீடியோ நெட்வொர்க்குகள்:
இன்ஸ்டாகிராம் → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
சரி → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
ட்விட்டர் → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
ஆங்கிலத்தில் எங்கள் சமையல்:
இணையதளம் → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

வீட்டில் கேக் அலங்காரத்திற்கு பட்டர்கிரீம் செய்வது எப்படி

வீட்டில் கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். அவர்களுக்கு பொதுவான ஒரே விஷயம் பாவம் செய்ய முடியாத சுவை. ஆனால் என் சொந்த அனுபவத்திலிருந்து நான் வெண்ணெய் கிரீம் நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் லேசான கிரீம் என்று சொல்ல முடியும். இது வெள்ளை நுரை போல் தெரிகிறது, பணக்கார, பால், நடுநிலை சுவை கொண்டது, இது பல்வேறு படிந்து உறைந்த மற்றும் கிரீம் ரெசிபிகளுடன் இணைக்கப்படலாம். குறிப்பிட்ட செய்முறையின் படி நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், நுரை மிகவும் நிலையானது மற்றும் அதன் வடிவத்தை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும், இது கேக்குகளை அலங்கரிக்கும் போது மிகவும் அழகாக இருக்கும் என்று நான் உத்தரவாதம் அளிக்கிறேன்.

வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கு முன், எந்த வகையான கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை ஆரம்பநிலைக்கு நீங்கள் சொல்ல வேண்டும். வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்க இரண்டு வகைகள் பொருத்தமானவை: காய்கறி மற்றும் இயற்கை.

காய்கறி கிரீம்தாவர எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்புகள், அத்துடன் நிலைப்படுத்திகளின் குழம்பு ஆகும். இந்த பொருளின் சுவை இயற்கைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஆலை அனலாக் அடர்த்தியானது, தடிமனாக, நிலையான நிலைத்தன்மையுடன் உள்ளது. கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையின் படி, அத்தகைய கிரீம் ஒரு லிட்டர் இருந்து நீங்கள் கேக் அலங்கரிக்கும் தட்டிவிட்டு நுரை மூன்று லிட்டர் தயார் செய்யலாம். இந்த கிரீம் அலங்காரத்திற்கு வசதியான இணைப்புகளுடன் கொள்கலன்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றை அடிக்கடி சந்தைகளில் காணலாம் - ஒரு கேனில் கிரீம் கிரீம்.

இயற்கை கிரீம்- தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, பால் ஒரு பணக்கார சுவை கொண்ட கொழுப்பு. அவை வெள்ளை நிறத்தில் அல்லது சற்று மஞ்சள் நிறத்துடன் வருகின்றன. 30% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டவை மட்டுமே அலங்காரத்திற்கு ஏற்றது. குறைந்த கொழுப்புள்ளவை ஒன்று சவுக்கடிக்க முடியாது, அல்லது அவை மிக விரைவாக விழும். அவை குறைந்த காற்றோட்டமானவை, தாவரங்களைப் போலல்லாமல், மேலும் கேப்ரிசியோஸ்.

இனிப்பு நிறை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் சரியாக பின்பற்றப்படாவிட்டால், அவை எளிதில் குடியேறும் அல்லது பரவும். இருப்பினும், இரண்டு கனமான வாதங்களை அவர்களுக்கு ஆதரவாக முன்வைக்க முடியும் - சுவை மற்றும் ஆரோக்கியம், அவற்றின் தாவரத்தின் குறைந்த கலோரி தன்மைக்கு மாறாக.

வெஜிடபிள் க்ரீம்களை அதிகம் எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள்.அவற்றில் பல பாதுகாப்புகள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகள் உள்ளன. இது, மாறாக, ஒரு இயற்கை தயாரிப்புடன் டிங்கர் செய்ய போதுமான நேரம் இல்லாதபோது, ​​இல்லத்தரசிக்கு அவசர உதவி. இந்த கிரீம் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதில்லை, எனவே இது ஒரு நடுநிலை பால் சுவை கொண்டது. இதற்கு நன்றி, காய்கறி கிரீம் எந்த வகை வேகவைத்த பொருட்களுடன் இணைக்கப்படலாம். நீங்கள் கிரீம் தூள் சர்க்கரை சேர்க்க முடியும், அதன் மூலம் மிட்டாய் தயாரிப்பு இனிப்பு.

வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களுக்கான அலங்காரமாக இயற்கையான கிரீம் கிரீம் உடன் போட்டியிடுவது விவரிக்கப்பட்ட மற்ற வெகுஜனங்களின் சக்திக்கு அப்பாற்பட்டது. முதல் முறையாக வீட்டில் கிரீம் கிரீம் கொண்டு ஒரு கேக்கை பேக்கிங் மற்றும் அலங்கரிப்பது பற்றி நீங்கள் நினைத்தவுடன், ஒரு தொழில்துறை தயாரிப்பைத் தேர்வு செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். பேக்கேஜிங் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் சதவீதம் மற்றும் கிரீம் அடுக்கு வாழ்க்கை குறிக்கும்.

சிறந்த விருப்பமானது கிரீம் தவிர வேறு எதையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது.தொழில்துறை கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் குறைந்தபட்ச சதவீதம் 10, மற்றும் அதிகபட்சம் 42. பாட்டிமார்களிடமிருந்து சந்தையில் நீங்கள் 50% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு பொருளை வாங்கலாம், ஆனால் அதிலிருந்து உயர்தர கிரீம் பெற முடியாது. செய்முறையின் அடிப்படையில், சவுக்கை போது நீங்கள் இயற்கை வெண்ணெய் கிடைக்கும், ஆனால் கிரீம் கிரீம் இல்லை. கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் உகந்த சதவீதம், இது சவுக்கை பிறகு சுடப்பட்ட பொருட்களை அலங்கரிக்க ஏற்றது, 30-40 ஆகும்.

பொருட்கள் பட்டியல்

கிரீமி வெகுஜனத்தை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் கிரீம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை அல்லது தூள்;
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறை.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

கேக் அலங்கரிக்கும் கிரீம் வீடியோ செய்முறை

கிரீம் கிரீம் நிலையானது மற்றும் அனைத்து வகையான வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் ஏற்றது.

எமரால்டு ஸ்பாஞ்ச் ரோல் உடன் சூஃபிள் கிரீம். https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
மென்மையான கிரீம் கிரீம் - கேக்குகள், கப்கேக்குகள் மற்றும் எந்த பேஸ்ட்ரிகளுக்கும் சூஃபிள். https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
பொலங்காவில் குழந்தைகளுக்கான ஹெட்ஜ்ஹாக் கேக். https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

வீட்டில் ஒரு கேக்கை அலங்கரிக்க புளிப்பு கிரீம் செய்வது எப்படி

கோடை மற்றும் பெர்ரி பருவம் ஒரு மூலையில் உள்ளது, எனவே பல இல்லத்தரசிகள் கிரீம் மற்றும் பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு கடற்பாசி கேக் அல்லது ரோல் சுடுவதற்கான சோதனையை எதிர்க்க முடியாது. கிரீம் பெர்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் கேக்குகளின் எடையின் கீழ் அவை குடியேறும், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் கலக்காது. எனவே, சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு சுவையான வழியைப் பெற எளிய மற்றும் நம்பகமான வழி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கிரீம் ஆகும். அதன் நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனாகவும் அதே நேரத்தில் வெளிச்சமாகவும் இருக்கும். இது கிரீம் கிரீம் மற்றும் கிளாசிக் வெண்ணெய் வெகுஜனத்தின் அனைத்து நேர்மறையான அம்சங்களையும் உறிஞ்சியுள்ளது.

பொருட்கள் பட்டியல்

• 200 கிராம் கொழுப்பு வெண்ணெய்;
• 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 1 கிராம் வெண்ணிலின்;
• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 400 கிராம்.

இவை அனைத்தும் எங்கள் புளிப்பு கிரீம்க்கான பொருட்கள்.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

இந்த செய்முறையில், நீங்கள் விரும்பியபடி விகிதாச்சாரத்தை மாற்றலாம். அதன் நோக்கத்தைப் பொறுத்து, புளிப்பு கிரீம் அளவை மாற்றலாம். நீங்கள் மிகவும் மென்மையான அமைப்பைப் பெற விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் பாதியை சூடான வேகவைத்த பாலுடன் மாற்றவும்.பால் தயாரிக்கப்பட்ட தடிமனான வெகுஜனத்துடன், சாட்டையடிக்கும் போது, ​​ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும். வெகுஜன "whims" இல்லாமல் மற்றும் அடுக்கு இல்லாமல் திரவத்தை ஏற்றுக்கொள்ளும் வரை இது தொடரலாம்.

அசல் தன்மையைச் சேர்க்க சர்க்கரைக்குப் பதிலாக அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது பழ சிரப்களையும் சேர்க்கலாம். கோகோ, முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், காக்னாக் அல்லது ரம் உடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். கிரீம் மாறுபாடுகள் மிகவும் தகுதியானதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறும்.

கேக் அலங்கரிக்கும் கிரீம் வீடியோ செய்முறை

எளிமையான தயாரிப்புகள், குறைந்தபட்ச நேரம் - நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! இந்த வீடியோ செய்முறையிலிருந்து கிரீம் தயாரிப்பதற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட முறை உங்களை அலட்சியமாக விடாது. இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும், அடர்த்தியாகவும், காற்றோட்டமாகவும் மாறும், குறிப்பாக இது எந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கை அலங்கரிக்க ஏற்றது.

கேக்கிற்கு புளிப்பு கிரீம். ஒரு தடித்த மற்றும் சுவையான கிரீம் எளிதாக தயாரிப்பது எப்படி.

இந்த கிரீம் எளிமையான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்க வெறும் 10 நிமிடங்கள் ஆகும், இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையான, அடர்த்தியான மற்றும் காற்றோட்டமான வெண்ணெய் கிரீம், எந்த கேக்கை அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

தயாரிப்புகள்:
புளிப்பு கிரீம் 25% - 350 கிராம் (ஒரே இரவில் புளிப்பு கிரீம் எடை போடுவது நல்லது)
வெண்ணெய் - 180 கிராம் (1 பேக்)
தூள் சர்க்கரை - 1 கப்
கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலின்
1 கண்ணாடி = 250 மிலி

Odnoklassniki https://www.ok.ru/lenivayaku இல் எங்கள் குழுவில் சேரவும்

தடித்த, வடிவ மற்றும் நறுமண கிரீம் இல்லாமல் என்ன வகையான கேக் இருக்க முடியும்? சரி! இல்லை! இது உலர்ந்த, அசிங்கமாக மாறும், அடுக்கு டிஷ் மீது பாயும். தடிமனான கிரீம் மிகவும் எளிமையான கேக்கிற்கு கூட ஒரு சிறந்த நிரப்புதல் மற்றும் அலங்காரமாக இருக்கும், ஆனால் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

கேக்கிற்கான தடிமனான கிரீம் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

இனிப்புகளுக்கான அனைத்து கிரீம்கள் மற்றும் நிரப்புதல்கள் பால் பொருட்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கிரீம் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மை அவற்றின் தரத்தைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, நீங்கள் திரவ அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் எடுக்கக்கூடாது, அதில் நல்லது எதுவும் வராது.

தடிமனான கிரீம்கள் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகள்:

கேக் கிரீம் தடிமனாக செய்ய எளிதான வழி ஒரு சிறப்பு தடிப்பாக்கியைப் பயன்படுத்துவதாகும். இது கடைகளில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் இணைக்கப்பட்ட வழிமுறைகளின்படி ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அனைத்து கிரீம் பொருட்கள் கொழுப்பு இருக்க வேண்டும். பால் குறைந்தது 3%, வெண்ணெய் 65%, முன்னுரிமை 70%, விப்பிங் கிரீம் 33%. புளிப்பு கிரீம் மூலம் இது மிகவும் கடினம், 25% கூட அது தடிமனாகவும், சில சமயங்களில் சளியாகவும் இருக்கும்.

சர்க்கரை மற்றும் தூள் ஒருவருக்கொருவர் மாற்றப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் அளவு மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஆனால் எடையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனெனில் தயாரிப்புகளின் அடர்த்தி வேறுபட்டது.

கட்டிகளிலிருந்து விடுபட க்ரீமில் சேர்ப்பதற்கு முன் கோகோவை சலிக்க வேண்டும். கிரீம் கஸ்டர்ட் என்றால் திரவத்தை சேர்ப்பதற்கு முன் நீங்கள் அதை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அரைக்கலாம்.

க்ரீமில் சேர்ப்பதற்கு முன் கொட்டைகள் வறுக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை ஈரமாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.

வெப்பநிலை ஆட்சியைக் கவனிப்பது சமமாக முக்கியம். சூடான போது, ​​பால் பொருட்கள் திரவமாக மாறும், கையாள கடினமாக இருக்கும், மற்றும் நுரை இல்லை. வெண்ணெய், மாறாக, அடிப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் கிரீம் சேர்க்க வேண்டும், அதனால் அது மென்மையாகிறது.

கிரீம் மற்றும் சாக்லேட்டிலிருந்து ஒரு கேக்கிற்கு தடிமனான கிரீம் செய்வது எப்படி

பட்டர்கிரீம் சுவையானது, ஆனால் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ். சர்க்கரை மற்றும் பிற கூடுதல் பொருட்கள் சேர்க்கும் போது, ​​வெகுஜன மெல்லியதாகி, அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்காது. ஒரு கேக்கிற்கு தடிமனான பட்டர்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி சாக்லேட் சேர்ப்பதாகும்.

தேவையான பொருட்கள்

33% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 350 மில்லி கிரீம்;

100 கிராம் சாக்லேட்;

தூள் 6 தேக்கரண்டி;

வெண்ணிலா சாறை.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் குளியலுக்கு ஒரு பாத்திரத்தை தண்ணீரில் வைக்கவும். 2-3 தேக்கரண்டி கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய சாக்லேட்டை ஒரு சிறிய வாணலியில் ஊற்றவும். குறைந்த பட்சம் 60% கொக்கோ உள்ளடக்கம் கொண்ட டார்க் சாக்லேட்டை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

2. மீதமுள்ள கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.

3. இதற்குப் பிறகுதான் நாம் தூள் சர்க்கரை சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம். சிறிய பகுதிகளில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும்.

4. நீர் குளியலில் இருந்து உருகிய சாக்லேட்டை அகற்றி, அது சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இருக்கக்கூடாது.

5. மிக்சரை குறைந்த வேகத்திற்கு மாற்றி, மெதுவாக சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து கிளறவும்.

6. வெண்ணிலா சேர்க்கவும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறிய காக்னாக் அல்லது மதுபானத்தில் ஊற்றலாம், ஒரு ஸ்பூன் போதும். தயார்!

7. 15-20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கிரீம் வைக்கவும், பின்னர் கேக் அடுக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும் மற்றும் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தவும்.

ஜெலட்டின் மூலம் கேக் கிரீம் கெட்டியாக செய்வது எப்படி

இந்த விருப்பம் அமுக்கப்பட்ட பால், கிரீம் அல்லது புரதங்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட எந்தவொரு கிரீம்க்கும் ஏற்றது. கஸ்டர்ட் கலவையை கெட்டியாகவும் செய்யலாம். எந்த ஜெலட்டின், உடனடி அல்லது வழக்கமான எடுத்து, அதிக வித்தியாசம் இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்

800 கிராம் கிரீம்;

10 கிராம் ஜெலட்டின்;

50 மில்லி தண்ணீர்.

தயாரிப்பு

1. ஜெலட்டின் தண்ணீருடன் இணைக்கவும். கிரீம் சுவையுடன் பொருந்தினால், நீங்கள் முழு பால், காபி அல்லது கோகோ பயன்படுத்தலாம். நிரப்புகளில் வழக்கமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்த எல்லோரும் விரும்புவதில்லை. தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்கு ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும்.

2. சூடான நீரில் கரைந்த ஜெலட்டின் கிண்ணத்தை வைக்கவும், வெகுஜன முற்றிலும் திரவமாக்கும் வரை கிளறவும், ஆனால் அதிக வெப்பமடைய வேண்டாம். வெப்பம் கிரீம் மேலும் மெல்லியதாகிறது.

3. கலவை அல்லது ஒரு வழக்கமான துடைப்பம் கிரீம் தோய்த்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் மற்றும் அடிக்க ஜெலட்டின் சேர்க்க.

4. இப்போது நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கிரீம் வைக்க வேண்டும், ஆனால் அதை கவனமாக பார்க்கவும். அது கெட்டியாகத் தொடங்கியவுடன், நீங்கள் அதை வெளியே எடுத்து கேக்கை கிரீஸ் செய்து, அலங்கரிக்க வேண்டும். கிரீம் கடினமாகிவிட்டால், இதைச் செய்வது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

சார்லோட் கேக்கிற்கான தடிமனான கிரீம்

பணக்கார மற்றும் தடித்த கேக் கிரீம் ஒரு மாறுபாடு, இது புரதங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு முட்டை மற்றும் முழு கொழுப்புள்ள பால், முன்னுரிமை 4% தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

200 மில்லி பால்;

360 கிராம் சர்க்கரை;

400 கிராம் நல்ல வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. மஞ்சள் கருவை பிரித்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அசை. புரதங்கள் பயனுள்ளதாக இல்லை;

2. பாலில் ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும்.

3. அடுப்பில் வைத்து பால் பாகில் கொதிக்க வைக்கவும். அமுக்கப்பட்ட பாலை நிலைத்தன்மையுடன் ஒத்திருக்கத் தொடங்கியவுடன், உடனடியாக அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஆற விடவும். நீங்கள் அதை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கலாம், அது வேகமாக இருக்கும்.

4. ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வைக்கவும். கலவையை மூழ்கடித்து, குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.

5. இதற்குப் பிறகு, ஒரு ஸ்பூன் காய்ச்சிய பாலைச் சேர்த்து, மேலும் அடித்து, மற்றொரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்த்து, சிரப் முடியும் வரை.

புளிப்பு கிரீம் இருந்து ஒரு கேக் தடித்த கிரீம் செய்ய எப்படி

புளிப்பு கிரீம் சமையல் பெரும்பாலும் கொழுப்பு, தடிமனான தயாரிப்புக்கு அழைப்பு விடுக்கிறது. ஆனால் கடைகளில் கண்டுபிடிப்பது கடினம், அல்லது செலவு திகைக்க வைக்கிறது. உண்மையில், 20-25% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் இருந்து ஒரு கேக் தடித்த கிரீம் செய்ய மிகவும் எளிமையான வழி உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

1 கிலோ புளிப்பு கிரீம்;

150 கிராம் தூள்;

நிரப்புதல்: வெண்ணிலா, கோகோ, காபி, மதுபானம்.

உங்களுக்கு துணி அல்லது மெல்லிய பருத்தி துணியும் தேவைப்படும்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு வடிகட்டியில் 4 அடுக்கு நெய்யை வைக்கவும். கவனம்! இது அரிதாக இருந்தால், நவீன நெய்யின் தரம் வேறுபட்டதால், நாங்கள் 6-8 அடுக்குகளை உருவாக்குகிறோம். நீங்கள் மெல்லிய துணி எடுக்கலாம்.

2. புளிப்பு கிரீம் ஒரு துணியில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு முடிச்சு செய்ய துணியின் முனைகளை ஒன்றாக இணைக்கவும். நாங்கள் அதை தொங்கவிடுகிறோம், மோர் பிரிக்க அதை விட்டு, அதிகப்படியான திரவத்தை சேகரிக்க ஒரு கொள்கலனை வைக்க வேண்டும்.

3. 3-4 மணி நேரம் கழித்து, புளிப்பு கிரீம் மிகவும் தடிமனாக மாறும்; இதன் விளைவாக சீரான கிரீம் சீஸ் நினைவூட்டும் ஒரு வெகுஜன இருக்கும்.

4. எடையுள்ள புளிப்பு கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும், துடைப்பம் தொடங்கி, தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மணல் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

5. இறுதியில், வாசனை மற்றும் சுவைக்கான பொருட்களை சேர்க்கவும். அவர்கள் இனிப்புடன் பொருந்தும் வரை அவை எதுவும் இருக்கலாம்.

கோகோவைப் பயன்படுத்தி கேக் கிரீம் கெட்டியாக்குவது எப்படி

கோகோ பவுடரைத் தவிர வேறு எதுவும் கையில் இல்லை என்றால் கேக் கிரீம் தடிமனாக மாற்றுவதற்கான சிறந்த வழி. இது ஈரப்பதத்தை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை கிரீம் சரியாக சேர்க்க வேண்டும். அடிப்படையைப் பொருட்படுத்தாமல், கோகோவை எந்த கிரீம்களிலும் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

600 கிராம் கிரீம்;

சர்க்கரை இல்லாமல் 2 ஸ்பூன் கோகோ.

தயாரிப்பு

1. கிரீம் 30-40 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும், ஆனால் அது பனிக்கட்டியில் அமைக்கப்படக்கூடாது. வெகுஜன நன்றாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

2. ஒரு வடிகட்டியில் கோகோவை ஊற்றி சலிக்கவும்.

3. மிக்சரை மூழ்கடித்து, கிரீம் விப்பிங் தொடங்கவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நிறுத்தவும், கோகோ சேர்த்து, மற்றொரு நிமிடம் அடித்து, மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கிரீம் வைக்கவும். அரை மணி நேரத்தில் அது பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

வெண்ணெயுடன் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக்கிற்கான தடிமனான கிரீம்

இப்போது அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரே மாதிரியானதல்ல, திரவமானது மற்றும் கடினப்படுத்தாது என்பதை நீங்கள் அடிக்கடி கேட்கலாம். ஆனால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், கேக்குகள் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் அடர்த்தியான கிரீம் தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

350 கிராம் வெண்ணெய்;

1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்;

ருசிக்க கோகோ அல்லது வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு

1. ஒரு சூடான அறையில் இரண்டு மணி நேரம் எண்ணெய் விட்டு விடுங்கள். இது மென்மையாக மாற வேண்டும், லேசான அழுத்தத்துடன் ஒரு பள்ளம் தோன்றும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

2. மிக்சரை மூழ்கடித்து, அதிக வேகத்தில் ஆன் செய்து, வெண்ணெயை வெண்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வரை அடிக்கவும்.

3. கண்டன்ஸ்டு மில்க் கேனை திறந்து கிளறவும். அதை ஒரு கரண்டியால் எடுத்து வெண்ணெயில் சேர்க்கவும், ஆனால் துடைப்பதை நிறுத்த வேண்டாம். கொழுப்பு அனைத்து பாலையும் உறிஞ்சியவுடன், மீண்டும் ஒரு ஸ்பூன் அமுக்கப்பட்ட பாலை எடுத்து சேர்க்கவும்.

4. பால் வெளியேறும் வரை இதைச் செய்கிறோம். நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றினால், கிரீம் திரவமாக மாறும்.

5. முடிவில், கொக்கோ அல்லது வெண்ணிலின், சுவைக்கு ஏதேனும் பொருட்கள் சேர்க்கவும்.

கேக்கிற்கு தடிமனான கஸ்டர்ட்

கேக் கஸ்டர்ட் சரியாக தயாரிக்கப்படாவிட்டால், அடிக்கடி ரன்னியாக இருக்கும். உண்மையில், நீங்கள் கேக்குகளுக்கு மிகவும் அடர்த்தியான, பணக்கார அடுக்கை உருவாக்கலாம், இது சிறிய அலங்காரங்கள் மற்றும் எல்லைகளுக்கு கூட ஏற்றது. சோள மாவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கோதுமை மாவு அல்லது சோள மாவு பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

4 மஞ்சள் கருக்கள்;

90 கிராம் சர்க்கரை;

250 மில்லி பால்;

120 கிராம் வெண்ணெய்;

2 தேக்கரண்டி சோளமாவு.

தயாரிப்பு

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மஞ்சள் கருவை வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, மென்மையான வரை வெகுஜனத்தை நன்கு அரைக்கவும். இது செய்யப்படாவிட்டால், வறுத்த முட்டையின் துண்டுகள் காய்ச்சுவதற்குப் பிறகு கிரீம் மிதக்கும்.

2. ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு சேர்த்து அத்துடன் அரைக்கவும். கோகோவைச் சேர்த்தால், இப்போது ஊற்றி அரைப்பது நல்லது, இல்லையெனில் கட்டிகள் இருக்கும்.

3. பால் சேர்க்கவும், அசை.

4. கஸ்டர்டை அடுப்பில் மிதமான தீயில் வைக்கவும். நாங்கள் வாணலியில் இருந்து எங்கும் நகர மாட்டோம், கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும், இது கீழே இருந்து மற்றும் சுவர்களில் இருந்து தடிமனாக இருக்கும், தொடர்ந்து லேயரை புதுப்பிக்கவும், அது எரியாது.

5. கிரீம் அமுக்கப்பட்ட பால் போல் தோன்றியவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் இருப்பது முக்கியம்.

6. இப்போதெல்லாம் ஹாட் க்ரீமில் வெண்ணெய் சேர்ப்பதில் அடிக்கடி தவறு செய்கிறார்கள். நீங்கள் இதைச் செய்யலாம், ஆனால் அது தடிமனாக இருக்காது. காய்ச்சிய பாலை ஆறவைப்பது நல்லது.

7. வெண்ணெய் மென்மையாக்க. குளிர்ந்த கிரீம் சேர்க்கவும். வெறுமனே, அதைத் தட்டிவிடலாம், ஆனால் இது ஒரு சிறிய அளவு, இது டிஷ் சுவர்களில் மட்டுமே பூசப்படும்.

8. வாசனைக்காக, வெண்ணிலின் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.

புளிப்பு கிரீம்க்கு பெர்ரி மற்றும் பழங்களைச் சேர்ப்பது நல்லதல்ல, சாறு விரைவில் திரவமாக மாறும். விதிவிலக்கு வாழைப்பழங்கள்.

உருகிய, ஆனால் சூடாக இல்லாத, சாக்லேட்டைச் சேர்ப்பதன் மூலம் எந்த கிரீம் தடிமனாக இருக்கும்.

உங்களிடம் தடிப்பாக்கி இல்லை என்றால், கிரீம் திரவமாக மாறினால், நீங்கள் அதில் தேங்காய் துருவலைச் சேர்க்கலாம். ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளின் வெகுஜனத்தை நாங்கள் நன்றாக உறிஞ்சுகிறோம், ஆனால் அவை நன்றாக அரைக்கப்பட வேண்டும்.

கிரீம் நிலைத்தன்மை பெரும்பாலும் எண்ணெயின் தரத்தைப் பொறுத்தது. இதில் 70% க்கும் குறைவான கொழுப்பு இருந்தால், அடர்த்தியான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தை உருவாக்குவது கடினம்.

நான் 5 எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான கிரீம்களை வழங்குகிறேன் - எந்த பேக்கிங்கிற்கும்.

1. கிளாசிக் கஸ்டர்ட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 மில்லி பால்
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலின்
• 50 கிராம் மாவு
• 4 முட்டையின் மஞ்சள் கரு

தயாரிப்பு:

முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் மாவு வரை மென்மையான வரை அரைக்கிறோம். எங்கள் பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முட்டை வெகுஜனத்தில் சூடான பாலை ஊற்றவும், அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை தீயில் வைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். தயார்!

2. யுனிவர்சல் எண்ணெய் கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் பேக்கேஜிங்
• 4 கோழி முட்டைகள்
• சர்க்கரை 1 கப்
• தூள் சர்க்கரை 100 கிராம்
• ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலா, அது இல்லாமல் விருப்பமானது

தயாரிப்பு:

முதலில், தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். அதில் நான்கு முட்டைகளை உடைக்கவும். அவற்றை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். வெப்பத்தை இயக்கி சூடாக்கத் தொடங்குங்கள். தொடர்ந்து கிளறவும், அடுப்பை விட வேண்டாம். நீங்கள் ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மேசையில் வைக்கவும். கலவையை கிளறி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். பொடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் அடிக்கவும். முட்டை கலவையை வெண்ணெயில் சேர்க்கவும். சுவைக்கு சிறிது வெண்ணிலா. கிரீம் தயாராக உள்ளது, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், குளிர்ந்த கேக்குகளில் மட்டுமே பரவுகிறது.

3. அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் முட்டைகளுடன் கிரீம் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் 200 கிராம்
• அமுக்கப்பட்ட பால் 100 கிராம்
• முட்டை (மஞ்சள் கரு) 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணிலின் அல்லது மதுபானம்

தயாரிப்பு:

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடிக்கவும். அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, படிப்படியாக முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்கவும். சுவைக்காக, வெண்ணிலின் அல்லது பிற மசாலா அல்லது 30-50 கிராம் சேர்க்கவும். மதுபானம்.

4. அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்
• வெண்ணெய் 1 குச்சி

தயாரிப்பு:

மென்மையான வரை வெண்ணெய் மற்றும் பால் அடிக்கவும். எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். கிரீம் குளிர்விக்கவும்.

5. ரவை கஞ்சி கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1/2 கப் பால்
• 1 டீஸ்பூன். ரவை
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா
• 1/2 தேக்கரண்டி. வெண்ணெய்
• 1 மஞ்சள் கரு
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை

தயாரிப்பு:

வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் பால் கொதிக்கவும். ரவையை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை சூடான பாலில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு பஞ்சுபோன்ற, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும் வரை முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும். அதில் ரவை கஞ்சியை சிறிய பகுதிகளாகச் சேர்த்து, தொடர்ந்து விளக்குமாறு அடிக்கவும், இதனால் கிரீம் பஞ்சுபோன்றதாகவும் லேசாகவும் இருக்கும்.

5 எளிய கிரீம்கள் - உங்கள் பேக்கிங்கிற்கு! எதையும் தேர்ந்தெடுங்கள்!

• 400 மில்லி வாழை சாறு (டெட்ரா பேக்கிலிருந்து)
• 6 பிளாஸ்டிக் ஜெலட்டின்
• 100 கிராம் தேன்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• ஒரு ஜோடி ரம் சாரம்
• 400 மில்லி காய்கறி கிரீம்
• 1p. வெண்ணிலின்
• 50 கிராம் சஹாரா

வெண்ணெயுடன் சாற்றை சூடாக்கி, தேனை கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ரம் மற்றும் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாகும் வரை குளிர்விக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கிரீம் அடிக்கவும். இரண்டு வெகுஜனங்களையும் இணைக்கவும்.
நான் கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு அடுக்கி, அதில் வாழைப்பழத் துண்டுகளை வைக்கிறேன், வாழைப்பழங்கள் அத்தகைய சுவையைத் தருகின்றன என்று எல்லோரும் நினைக்கிறார்கள்.

1 ஜெலட்டின் தட்டு = 4 கிராம். வாழைப்பழங்களை க்ரீமில் வைப்பதற்கு முன் எலுமிச்சை சாறுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.

புரோட்டீன் கஸ்டர்ட்

• 4 அணில்கள்
• 70 மி.லி
• 200 கிராம் சர்க்கரை

தொடர்ந்து கிளறி, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை வேகவைக்கவும்.
சிரப்பின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, நீங்கள் ஒரு தட்டில் ஒரு துளியைக் கைவிட்டு, உலர்ந்த விரலால் (கவனமாக சூடாக) அல்லது உலர்ந்த கரண்டியால் துளியைத் தொட்டு, துளியிலிருந்து மெதுவாக உங்கள் விரலை உயர்த்தினால், சிரப்பின் ஒரு "சரம்" பின்னால் இழுக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் விரல், அதாவது சிரப் தயாராக உள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை சரியாக சமைக்கவில்லை என்றால், கிரீம் திரவமாக இருக்கும், அது சர்க்கரையாக மாறும்.
சிரப்பை சமைக்கும் போது, ​​ஆரம்பத்தில் பக்கங்களில் இருந்து அனைத்து சர்க்கரையையும் கவனமாக அகற்றவும்.
அதே நேரத்தில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, 1 நிமிடம் குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கத் தொடங்கவும், பின்னர் வேகத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கவும் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தூள் சர்க்கரை மற்றும் இன்னும் சில நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
சிரப் மற்றும் வெள்ளை ஒரே நேரத்தில் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
பின்னர் சிரப்பை ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் வெள்ளை நிறத்தில் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து மிதமான வேகத்தில் சிரப்பைச் சேர்த்த பிறகு, வேகத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரித்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும்.
4-5 நிமிடங்களில். அடிக்கும் வரை உலர்ந்த சுண்ணாம்பு சேர்க்கவும். கத்தியின் நுனியில் அமிலம்.

சிரப்பை சமைக்கும் போது, ​​சிரப்பில் நீர் துளிகள் வராமல் இருக்க உலர்ந்த கைகளால் செய்வது முக்கியம்.

காபி கஸ்டர்ட்

• 300 கிராம் வெண்ணெய்,
• 2/3 கப் பால்,
• 1.5 கப் சர்க்கரை,
• மெரிங்குவிலிருந்து 4 மஞ்சள் கருக்கள் மீதமுள்ளன
• 1 தேக்கரண்டி உடனடி காபி

மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, 1/3 கப் பாலில் கிளறி, தண்ணீர் குளியல் அல்லது மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
மீதமுள்ள 1/3 கப் பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடி காபியில் கிளறவும்.
முட்டைக் கலவையில் காபி மற்றும் பால் ஊற்றவும், அது கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், தொடர்ந்து கிளறி கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
கலவையை குளிர்வித்து, அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் கொண்டு அடிக்கவும்.

நெப்போலியனுக்கு கஸ்டர்ட்

1 லிட்டர் பாலுக்கு

• 8 மஞ்சள் கருக்கள்
• 1 கப் சர்க்கரை
• 3-4 அட்டவணை. மாவு கரண்டி
• எசென்ஸ் விருப்பமானது (நான் வெண்ணிலாவைப் பயன்படுத்தினேன்) சில துளிகள்.

மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் மிருதுவாகக் கலந்து, சிறிது பாலில் ஊற்றி, ஒரு துடைப்பத்துடன் மாவு சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறி, மீதமுள்ள பாலில் கிளறவும். வாணலியை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, எரிக்காதபடி கிளறவும். கிரீம் கெட்டியாக இருக்கட்டும்.
எந்த சூழ்நிலையிலும் கொதிக்க வேண்டாம்!!!

செர்ரிகளுடன் மஞ்சள் கருக்கள் மீது கஸ்டர்ட்

• 500 மில்லி பால்
• 5 மஞ்சள் கருக்கள்
• 3/4 கப் சர்க்கரை
• 1-2 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை
• 2 டீஸ்பூன். உருளைக்கிழங்கு மாவு (ஸ்டார்ச்)
• 1 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு
• 300 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்
• 3 டீஸ்பூன். கொக்கோ தூள்
• பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளின் 1 கேன் (தண்ணீர் இல்லாமல் 400 கிராம்), சாற்றை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை பால் துடைப்பம், வெண்ணிலா, மாவு சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் நன்றாக கலந்து. மிதமான தீயில் வைத்து தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் புட்டை குளிர்விக்கவும்.
கலவையைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெய் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். குளிர்ந்த புட்டு மற்றும் கோகோவை ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் சேர்க்கவும். இறுதியில், செர்ரிகளைச் சேர்த்து, செர்ரிகள் சிறிது உடையும் வரை கிளறவும்.

சோள மாவுடன் முட்டை கஸ்டர்ட்

• 2 கிளாஸ் பால்
• 2 டீஸ்பூன் சோள மாவு
• 0.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 2 மஞ்சள் கரு
• வெண்ணிலா

சோள மாவுச்சத்தை 0.5 டீஸ்பூன் குளிர்ந்த பாலில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்கவும்.
ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் 1.5 டீஸ்பூன் பாலை வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
கலவையை சூடான பாலில் ஊற்றி, கிரீம் கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறவும். கொதிக்காதே!
மிக்ஸியில் குறைந்த வேகத்தில் ஆறவைக்கவும்.

முட்டையுடன் கஸ்டர்ட்

• 200 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 முட்டை
• 1.5 டீஸ்பூன். பால்
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 1 பேக் வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு மாவு
• 1 தேக்கரண்டி மாவு

ஒரு குவளையில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோதுமை மாவு கலந்து, படிப்படியாக 0.5 டீஸ்பூன் நீர்த்த. குளிர்ந்த பால் அதனால் கட்டிகள் இல்லை மற்றும் கலவையை 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். கொதிக்கும் பால், கிளறி, கலவையை கொதிக்க விடவும். கூல், ஒரு படம் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். சர்க்கரை மற்றும் முட்டையுடன் வெண்ணெய் அரைத்து, படிப்படியாக ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, குளிர்ந்த பால் வெகுஜனத்தில் தேய்க்கவும், வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முட்டை இல்லாத கஸ்டர்ட்

• 1/2 கப் சர்க்கரை (1 கப்=250 மிலி)
• 1 கிளாஸ் பால்
• 1/4 கப் மாவு
• வெண்ணிலா
• 125 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்

மாவு மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் சர்க்கரை கலக்கவும். நாங்கள் பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை மற்றும் சமைக்கவும், கிளறி, கெட்டியாகவும், கொப்பளிக்கவும். குளிர்.
வெண்ணெயை மிக்சியில் நன்றாக அடிக்கவும், அது உச்சத்தை அடையும் வரை, படிப்படியாக, தொடர்ந்து அடிக்கும் போது, ​​ஒரு நேரத்தில் கஸ்டர்ட், ஸ்பூன் அளவு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கடல் பக்ஹார்ன் கஸ்டர்ட்

• 2 டீஸ்பூன். மாவு
• ~ 4 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 2 முட்டைகள்
• 300 மி.லி. கடல் buckthorn சாறு 1: 1 தண்ணீரில் நீர்த்த
• வெண்ணெய் துண்டு (~ 30 கிராம்)

மாவுடன் சர்க்கரை கலந்து, முட்டைகளைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரு பிளெண்டருடன்), கடல் பக்ஹார்ன் சாற்றில் ஊற்றவும், கிளறவும். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும், அது கரைக்கும் வரை கிளறவும். கிரீம் மிகவும் இனிமையாக இருக்க வேண்டும்.
பெட்டி கேக்குகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது (கடற்பாசி கேக்கிலிருந்து மூடி துண்டிக்கப்படுகிறது, உள்ளடக்கங்கள் கிரீம் உடன் கலக்கப்படுகின்றன). பொதுவாக, அசல் ஆரஞ்சு சாறு பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் நான் ஒரு உள்ளூர் வழியில் அதை வைக்க முயற்சி - அது சுவையாக மாறியது.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கஸ்டர்ட்

• 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் (விரும்பினால் 50 நிமிடங்கள் முதல் மூன்றரை மணி நேரம் வரை சமைக்கவும்)
• 200 கிராம் வெண்ணெய்
• 1/2 கப் பால்
• 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் ஒரு பெரிய குவியல் கொண்டு
• 1 மஞ்சள் கரு

கிரீம்க்காக. அல்லது முதல் விருப்பத்தின்படி அமுக்கப்பட்ட பாலை வெண்ணெயுடன் அடிக்கவும்.
அல்லது மாவு (ஸ்டார்ச்), மஞ்சள் கரு மற்றும் சிறிது பால் ஆகியவற்றை மென்மையான வரை கலக்கவும். மீதமுள்ள பாலை கொதிக்க வைத்து, மீதியுடன் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் வைத்து, கொதித்து கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். பின்னர் ஆறவைக்கவும் (மிக்சியில் அடிக்கலாம், உடனே குளிர்ந்துவிடும்) பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அடிக்கவும்.

கண்ணாடி சாக்லேட் படிந்து உறைந்த

மிரர் சாக்லேட் நிரப்புதல் சிரப் அல்லது தேன் இல்லாமல் பெறலாம். எனக்கு விகிதாச்சாரங்கள் இல்லை, நான் அதை எப்போதும் கண்ணால் செய்கிறேன். தந்திரம் என்னவென்றால், பால், கிரீம் அல்லது தண்ணீரைக் காட்டிலும் புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் + சர்க்கரை + கொக்கோ + சாக்லேட் - கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அற்புதமான பளபளப்பான மற்றும் சுவையான கேக் ஃபாண்டண்ட்.

கேக்கை மூடுவதற்கு மிரர் சாக்லேட் மெருகூட்டல்

• 200 கிராம் சாக்லேட்
• 1/3 டீஸ்பூன். கிரீம்
• 1/4 டீஸ்பூன். தண்ணீர்
• 2 டீஸ்பூன். திரவ குளுக்கோஸ் சிரப்

ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம், தண்ணீர் மற்றும் குளுக்கோஸ் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நறுக்கிய சாக்லேட்டை வாணலியில் ஊற்றவும். சாக்லேட் முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறி, மிக்சியால் லேசாக அடிக்கவும் அல்லது மென்மையான படிந்து உறையும் வரை துடைக்கவும். கேக் மேற்பரப்பில் ஊற்ற. படிந்து உறைந்த ஒரு கண்ணாடி பிரகாசம் மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையும் உள்ளது.

தயிர்-வாழைப்பழம்-சாக்லேட் கிரீம்

100 கிராம் கிரீம் துடைத்து, 100 கிராம் வாழை தயிர் சேர்த்து, உருகிய சாக்லேட் பட்டையை அடிப்பதை நிறுத்தாமல் கவனமாக சேர்க்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் வாழைப்பழத்தை அரைத்து, கவனமாக கிரீம் அதை சேர்க்கவும். கிரீம் மிகவும் நிலையான மற்றும் சுவையாக மாறிவிடும்.

தயிர் கிரீம் சூஃபிள்

50 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் 15 கிராம் ஜெலட்டின் ஊற்றவும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் ஜெலட்டின் கரைக்கும் வரை தண்ணீர் குளியல் சூடாக்கவும். 600 மில்லி குளிர்ந்த கிரீம் மென்மையான சிகரங்களுக்கு அடிக்கவும், 3-4 டீஸ்பூன் கிரீம் எடுத்து ஜெலட்டின் கலந்து, கிரீம் மீது ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தை ஊற்றி, நிலையான சிகரங்கள் வரை அடிக்கவும். 500 மில்லி குளிரூட்டப்பட்ட 2.5% தயிருடன் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி கலக்கவும்.

கேரமல் அல்லது கேரமல் சாஸ்

• 1 1/2 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 1/3 டீஸ்பூன். தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 2/3 டீஸ்பூன். கிரீம்
• 2 டீஸ்பூன். sl. எண்ணெய்கள்

ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சர்க்கரையை கலக்கவும்.
கொதி. மிதமான தீயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், படிகங்கள் உருவாவதைத் தடுக்க ஈரமான தூரிகை மூலம் கடாயின் பக்கங்களைத் துலக்கவும். சிரப் அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, கிரீம் சேர்க்கவும் (கவனமாக இருங்கள், குளிர் கிரீம் சேர்க்கும் போது சூடான சிரப் டிஷ் விளிம்பில் தெறிக்கும்). வெண்ணெயில் கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேரமல் மென்மையான டோஃபி போல சுவைக்கும். இது சுமார் 1 வாரத்திற்கு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். பயன்பாட்டிற்கு முன் சிறிது சூடு, என... அவள் உறைகிறாள்.

கேரமல் கிரீம்

• 350-400 கிராம் வெண்ணெய்
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 1 கேன்
• 700 கிராம் கேரமல் புட்டிங் அல்லது மாற்று: கேரமல் சிரப்புடன் வெண்ணிலா புட்டு.

கேரமல் சிரப்: சர்க்கரையை ஈரப்படுத்த 0.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் சிறிது தண்ணீர், தங்க கேரமல் நிறம் கிடைக்கும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் உருக்கி, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 1/2 சிரப்பை எடுத்து, அதே அளவு சூடான பாலுடன் கலக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.
அறிவுறுத்தல்களின்படி வெண்ணிலா கொழுக்கட்டை சமைக்கவும் மற்றும் கேரமல் சிரப்புடன் அதை அடிக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் கேரமல் புட்டு தோராயமாக 700 கிராம் ஆகும்.

மீதமுள்ள கேரமல் சிரப்பை கேக்குகளை ஊறவைக்க பயன்படுத்தலாம்.

எக்லேயர்களுக்கான கிரீம்

முட்டையின் மஞ்சள் கருவை (4 பிசிக்கள்) சர்க்கரையுடன் (3-4 டீஸ்பூன் ஸ்பூன்கள்) முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை அரைக்கவும், மாவு (1.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்) மற்றும் ஸ்டார்ச் (1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி) சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்றாக அடிக்கவும்.
பால் (1 கப்) ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, முட்டை கலவையில் கவனமாக ஊற்றவும். 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர் வெண்ணிலா சர்க்கரை (3 டீஸ்பூன்) கலந்து, நன்கு கலந்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 1-2 மணி நேரம் ஆறவிடவும்.
குளிர்ந்த க்ரீமில் கிரீம் கிரீம் (1 கப்) சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். கலை சேர்த்தால். கோகோ ஸ்பூன், நீங்கள் சாக்லேட் கிரீம் கிடைக்கும்.

கிரீம் கிரீம்

• 2 டீஸ்பூன். கிரீம்
• 2 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலின்
• 2 ஜெலட்டின் தட்டுகள் (1 தட்டு 3 கிராம்)

1 3/4 டீஸ்பூன் அடிக்கவும். மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கிரீம். ஜெலட்டின் துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் 3 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். 1/4 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். சூடான வரை கிரீம் (கொதிக்காமல்), ஊறவைத்த ஜெலட்டின் பிழிந்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடான கிரீம் அதை அசை. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், குறைந்த வேகத்தில் கிளறி, கிரீம் மொத்தமாக ஊற்றவும். மிக்சரின் வேகத்தை அதிகரித்து, விறைப்பான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும் (இதற்கு சில வினாடிகள் ஆகும், மிக்சரின் சக்தியைப் பொறுத்து).

கேக் லேயருக்கு கிரீம் தேவைப்பட்டால், மூலப்பொருட்களின் அசல் அளவுக்கு மற்றொரு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம்.

கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்

(கிரீமின் மகசூல் பெரியது, உங்களுக்கு குறைவாக தேவைப்பட்டால், தயாரிப்புகளின் அளவை பாதியாக குறைக்கவும்).

• 450 மில்லி கிரீம்
• 600-700 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 1/2 கப் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா அல்லது காக்னாக்

எல்லாவற்றையும் அடித்து, இறுதியில் வெண்ணிலா அல்லது காக்னாக் சேர்க்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி கொண்ட கிரீம்

• 1 3/4 கப் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். குளிர்ந்த விப்பிங் கிரீம்
• 3 டீஸ்பூன். தூள் சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி ராஸ்பெர்ரி பிராந்தி (விரும்பினால்)
• 3/4 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை
• 2 கப் புதிய ராஸ்பெர்ரி (உறையலாம்... பனிக்கட்டி, வடிகால்)

கிரீம் "கனாஷே"

400 கிராம் சாக்லேட், 200 கிராம் கிரீம், 2 டீஸ்பூன். தேன், 80 கிராம் வெண்ணெய், ஒரு சிறிய ரம்.

கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சாக்லேட் துண்டுகள் மற்றும் தேன் சேர்த்து, சாக்லேட் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். கிளறும்போது ஆறவைக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வெளிர் நிறமாகி அளவு அதிகரிக்கும் வரை அடிக்கவும். சாக்லேட்-கிரீம் கலவையை அடித்து, வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். மெதுவாக ரம்மை க்ரீமில் கலக்கவும். ரம் கிரீம் போன்ற அதே வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். கிரீம் பாதி பால் மாற்ற முடியும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கோகோவுடன் வெண்ணெய் கிரீம்

ஒரு பாத்திரத்தில் 200 கிராம் மென்மையான (உருகாதே!!!) வெண்ணெய் வைக்கவும். அங்கு 4 தேக்கரண்டி கோகோவை சேர்த்து வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். பின்னர் 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும் (வேகவைக்கப்படவில்லை, வழக்கமானது). அசை, நீங்கள் ஒரு பழுப்பு நிறை கிடைக்கும். இப்போது ஒரு கலவை எடுத்து எங்கள் கிரீம் அடிக்கவும். தயார்நிலைக்கான அளவுகோல் என்னவென்றால், பாலுடன் கோகோவைப் போல நிறம் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

கிரீம் மியூஸ்

• 175 மில்லி பால்
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்
• 1 முட்டை
• 1/4 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 1 சாக்கெட் ஜெலட்டின் (15 கிராம்)
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலின்
• 50 கிராம் சாக்லேட்
• 1 டீஸ்பூன். கொக்கோ தூள்
• 1.5 டீஸ்பூன். கிரீம்

நிரப்புவதற்கு, கஸ்டர்ட் சமைக்கவும். ஆறியதும் வெண்ணிலா, உருகிய சாக்லேட் மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும் மற்றும் கிரீம் கிரீம் மீது கவனமாக மடிக்கவும்.

ரவை கஞ்சி அடிப்படையில் கிரீம்

• 750 மில்லி பால்
• 7 டீஸ்பூன் ரவை
• 200 கிராம் வெண்ணெய்
• 125 கிராம் வெண்ணெயை
• 3/4 கப் சர்க்கரை
• 2 எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். கொதிக்கும் பாலில் ரவை கஞ்சியை ஊற்றி, பல நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.
ஒரு கலவை கொண்டு வெண்ணெய் மற்றும் மார்கரைன் அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, ரவை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.

வண்ணமயமான ஜெல்லியுடன் கூடிய கிரீம் நிறை

• 4 பொதிகள் ஜெல்லி, வெவ்வேறு வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகள் (ஸ்ட்ராபெரி, ஆரஞ்சு, சிவப்பு திராட்சை வத்தல், எலுமிச்சை)
• 250 மிலி 33% விப்பிங் கிரீம்
• 250 மிலி தடிமனான புளிப்பு கிரீம் அல்லது 500 மிலி. 30% புளிப்பு கிரீம்

அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜெல்லியைத் தயாரிக்கவும், ஆனால் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட குறைவான திரவத்துடன்.
இறுதி முடிவு மிகவும் தடிமனான நிலைத்தன்மையாக இருக்க வேண்டும்.
குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் விப், மற்றும் படிப்படியாக ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி சேர்க்க, இது அரிதாகவே அமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது, கடினப்படுத்த நேரம் இல்லை. கிரீம் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
உறைந்த ஜெல்லி (மற்ற மூன்று), க்யூப்ஸ் வெட்டி, ஒன்றாக கலந்து, பின்னர் கவனமாக புளிப்பு கிரீம் கலவையை அசை.
தயாரிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக்கில் கிரீம் தடவி, கெட்டியாகும் வரை குளிரூட்டவும்.

ரவை கஞ்சி அடிப்படையில் எலுமிச்சை கொண்ட கிரீம்

2 கிளாஸ் பால் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி ரவையிலிருந்து ரவை கஞ்சியை சமைக்கவும். குளிர்.
1 கப் சர்க்கரையுடன் 200 கிராம் வெண்ணெய் அரைக்கவும்.
தோலுடன் 1.5-2 எலுமிச்சையை அரைத்து, குளிர்ந்த கஞ்சியில் சேர்க்கவும்.
பகுதிகளாக அங்கு வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
கிரீம் அடித்து 20-30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
பின்னர் கேக்கின் அனைத்து அடுக்குகளிலும் 1.5-2 செமீ அடுக்கை பரப்பவும், இருண்ட மற்றும் ஒளி கேக் அடுக்குகளை மாற்றவும்.

புளிப்பு கிரீம்

ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் + அரை கிளாஸ் சர்க்கரை, பீட் + 100 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்... மீண்டும் அடிக்கவும்..

தயிர் மற்றும் தயிர் கிரீம்

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி "குவார்க்" (அல்லது ப்ரிக்வெட்டுகளில் கிரீமி), மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் (கேஃபிர்) சேர்க்கவும். சுவைக்கு சர்க்கரை, மேலும் சுவையூட்டும் (நீங்கள் கேரமல் வாசனையுடன் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளலாம்). இதை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

கிரீம் "டோஃபி"

• 2/3 கப் கனமான கிரீம்,
• வேகவைத்த (3 மணி நேரம்) அமுக்கப்பட்ட பால் 0.5 கேன்கள்
• 150 கிராம் சாக்லேட்

கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, சமைக்க, கிளறி, மென்மையான வரை 2-3 நிமிடங்கள். நொறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மீது கலவையை ஊற்றவும், சாக்லேட் கரையும் வரை கிளறி, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்து, ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.

கிரீம் சார்லோட்

• 250 கிராம் வெண்ணெய்
• 0.5 கப் புதிய பால்
• 1 கப் சர்க்கரை
• 1 முட்டை

வெண்ணிலின் அல்லது மதுபானம், சுவைக்கு காக்னாக்
முட்டையை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, பால் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் சூடாக வேண்டும். நுரை வரும் வரை வெண்ணெயை அடித்து, தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக குளிர்ந்த கலவையைச் சேர்க்கவும். மதுபானம், வெண்ணிலின், காக்னாக் போன்றவற்றுடன் கிரீம் சுவைக்கவும். நீங்கள் கோகோ, காபி, கொட்டைகள் சேர்க்கலாம்.

வெள்ளையர் மீது வெண்ணெய் கிரீம்

கிரீம் விளைச்சல் தோராயமாக 1200 கிராம்.
8 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் 450 கிராம் சர்க்கரையை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, கிளறவும் (முன்னுரிமை ஒரு தண்ணீர் குளியல்), உப்பு, ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, அது எரியாததை உறுதிசெய்து, கிளறவும்! சர்க்கரை கரைந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், கிரீம் வரை ஒரு கலவை கொண்டு வெண்ணெய் 600 கிராம் அடித்து. வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரை குளிர்ந்தவுடன், கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அவற்றை அடிக்கவும்.
மற்றும் அவர்கள் whipping போது அவர்கள் தட்டிவிட்டு வெண்ணெய் சேர்க்க, வெகுஜன சுமார் 3 மடங்கு அதிகரிக்கும்.
இன்னும், கிரீம் பளபளப்பாக மாறும் வரை அடிக்கவும். பின்னர் நீங்கள் விரும்பியபடி இந்த கிரீம் பயன்படுத்தவும், அது பெயிண்ட், உலர், திரவம் மற்றும் வெப்பத்தை பொறுத்துக்கொள்ளும், பொதுவாக, எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஒரு கிரீம்!

மற்றும் விகிதாச்சாரத்தில் சிறிய மாற்றங்களுடன் அதே கிரீம்

220 கிராம் தூள் சர்க்கரையுடன் 4 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைக் கிளறி, தூள் சர்க்கரை கரையும் வரை தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும், குளியலில் இருந்து அகற்றி 5-6 நிமிடங்கள் மிக்சியுடன் அடிக்கவும் - நீங்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், அறை வெப்பநிலையில் 330 கிராம் வெண்ணெய் வெட்டவும். 10 துண்டுகளாக அடித்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும், ஒரு நேரத்தில் 1 துண்டு சேர்க்கவும் , முதலில் கிரீம் திரவமாக இருக்கும், ஆனால் கடைசி துண்டு பின்னர் கெட்டியாகத் தொடங்கும், நீங்கள் ஒரு கப் கிரீம் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கலாம்.
கிரீம் பிஸ்கட் அடுக்கு, அலங்காரங்கள் மற்றும் மாஸ்டிக் கீழ் நல்லது.
எனது குறிப்புகள்: எண்ணெய் மஞ்சள் நிறமாக இருந்தால், கிரீம் சற்று மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், எண்ணெய் வெண்மையாக இருந்தால், கிரீம் பனி வெள்ளை நிறமாக இருக்கும்.

கிரீம் சாக்லேட் கிரீம்

• 2 கப் கனமான (>30%) கிரீம் (0.5 லி.)
• 250 கிராம் பேக்கிங் சாக்லேட்

கிரீம் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, நொறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மீது ஊற்றவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். பஞ்சுபோன்ற கிரீமி வெகுஜனமாக அடிக்கவும்.

தயிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்

நான் சமீபத்தில் ஒரு சிறந்த கிரீம் "கண்டுபிடித்தேன்" - இது சுவையானது, அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் கசிவு இல்லை. எந்த தயிர் வெகுஜனமும் (நான் வெண்ணிலாவை எடுத்துக்கொள்கிறேன்) பிசைந்து புளிப்பு கிரீம் (கிரீமின் நிலைத்தன்மையைப் பெறுவது போன்ற விகிதத்தில்) கலக்கப்படுகிறது. நான் அதை அப்பத்துக்காக செய்தேன், அதனால் நான் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பேரிக்காய் சேர்த்தேன், இது கேக்கின் அடுக்காகவும் வேலை செய்யும் என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் அலங்காரத்திற்காக எதையும் சேர்க்க வேண்டியதில்லை.

ட்ரஃபிள் கிரீம்

• 450 கிராம் சாக்லேட்
• 750 மில்லி கிரீம்

சாக்லேட்டை இறுதியாக நறுக்கவும். 250 மில்லி கிரீம் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, சாக்லேட் மீது ஊற்றவும், ஒரே மாதிரியான மென்மையான நிறை (கனாச்சே) கிடைக்கும் வரை கிளறவும். 10-15 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். மீதமுள்ள 500 மில்லி கிரீம் மென்மையான சிகரங்களுக்குத் துடைத்து, 3 சேர்த்தல்களில் சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் மெதுவாக மடியுங்கள்.

கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங்

• 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1. டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்
• 2 தேக்கரண்டி கொக்கோ.

கலந்து, கொதிக்க, ஒரு சிறிய குளிர் மற்றும் கேக் மீது ஊற்ற.

சாக்லேட் கிரீம்

300 கிராம் சாக்லேட்
1 டீஸ்பூன். கிரீம்

கிரீம் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இறுதியாக நறுக்கிய சாக்லேட் மீது ஊற்றவும். குளிர், ஒரு கலவை கொண்டு சிறிது அடிக்கவும்.

சாக்லேட் கிரீம்

• 150 கிராம் டார்க் சாக்லேட்
• 2 டீஸ்பூன். கிரீம்

கேக்கை அசெம்பிள் செய்வதற்கு முந்தைய நாள் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவது நல்லது. கிரீம் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நறுக்கிய சாக்லேட் மீது ஊற்றவும். பல மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும் (அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில்). கேக் அசெம்பிள் செய்யும் நாளில், கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை கிரீம் அடிக்கவும்.

சாக்லேட் மியூஸ்

1. 4 சிறிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்
2. 80 மில்லி சிரப் (25 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 25 மில்லி தண்ணீரிலிருந்து)
3. 200 கிராம் சாக்லேட்
4. 300 மில்லி விப்பிங் கிரீம்

சாக்லேட் மியூஸ் தயார். மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை 120 கிராம் வரை கொண்டு வாருங்கள். சி, மஞ்சள் கருக்கள் மீது ஊற்ற மற்றும் குளிர் வரை whisking தொடர்ந்து. சாக்லேட்டை உருக்கி, கிளறி, மஞ்சள் கரு கலவையில் ஊற்றவும். கிரீம் விப் மற்றும் சாக்லேட் கலவையில் அசை. குளிரூட்டவும்.

சாக்லேட் கிரீம்

500 மிலி கிரீம் + 400 கிராம் சாக்லேட் (நான் நுண்ணிய பால் டிராமிசு சுவையுடன் எடுத்துக்கொள்கிறேன், சுவை சிறந்தது)

செறிவூட்டல்கள்

பிஸ்கட் எலுமிச்சைக்கு செறிவூட்டல்

• 2 டீஸ்பூன். கொதிக்கும் நீர்
• 1 எலுமிச்சை சாறு பிழியவும்
• 2 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 1 பாட்டில் சாரம், எலுமிச்சை இருக்கலாம்

சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். குளிர்.

காக்னாக்-செர்ரி செறிவூட்டல்

ஒரு கோப்பையில் சுமார் 1/3 செர்ரி சாறு ஊற்றவும், 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை, 3-4 டீஸ்பூன். காக்னாக் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் செறிவூட்டலின் மொத்த அளவு தோராயமாக 1 கப் ஆகும். பல அடுக்கு அடுக்குக்கான செறிவூட்டலின் அளவை நான் கணக்கிட்டேன்;

கேரமல் செய்ய உதவும் குறிப்புகள் இங்கே.

*சாக்லேட் போன்ற கேரமலுக்கு பொறுமை மற்றும் சில தேவையான நிபந்தனைகள் தேவை.
முதலில், வழக்கமான பாத்திரத்தில் சமைக்க முயற்சிக்காதீர்கள். உணவுகள் துருப்பிடிக்காததாகவும், எப்போதும் தடிமனான அடிப்பாகம் இருக்க வேண்டும் (சீரான வெப்பமாக்கலுக்கு, இல்லையெனில் சர்க்கரையின் வெப்பநிலை கரைவதை விட வேகமாக உயரும், இது இந்த படிகங்களை உருவாக்க வழிவகுக்கும், இது இனி அகற்றப்படாது. )

இரண்டாவதாக, எல்லாம் மிதமான வெப்பத்தில் நடக்க வேண்டும், அது கொதிக்கும் வரை மட்டுமே கிளறவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் தலையிட முடியாது. நீங்கள் பாத்திரத்தின் பக்கங்களை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும்.
கேரமல் சமைக்க பொதுவாக 7-10 நிமிடங்கள் ஆகும், இது உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது. சிரப்பை ஒரு கேரமல் நிறத்தில் பெற அதிக நேரம் எடுத்துக் கொண்டால், பீதி அடைய வேண்டாம், அதை சமைக்க விடுங்கள்.
மற்றும் மிக முக்கியமாக, கிரீம் சேர்க்கும் போது மிகவும் கவனமாக இருங்கள் (அதனால் உங்களை நீங்களே எரிக்க வேண்டாம்) (அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்), ஏனெனில்... வெகுஜன மிகவும் சுறுசுறுப்பாக குமிழி தொடங்குகிறது.

*கேரமலை ஒரே திசையில் அசைத்தால் போதும்!!! இப்போது, ​​நீங்கள் கடிகார திசையில் கிளற ஆரம்பித்தால், கடைசி வரை கிளறவும். மற்றும் கிரீம் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

புல், கூடை, கம்பளி, ரோஜா தயாரிக்க என்ன கிரீம் சிறந்தது

எனக்கு 1:1 கனாச்சே (அலங்கரிப்பதற்கு முன் குளிர்ச்சியானது), புரோட்டீன்-வெண்ணெய் கிரீம் பிடிக்கும், உடனே அதனுடன் வேலை செய்யுங்கள்.
காய்கறி கிரீம் + அமுக்கப்பட்ட பால். 200 கிராம் கிரீம், 150 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால். கிரீம் ஒரு வலுவான நுரை தட்டி போது அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். கிரீம் மீள் மாறிவிடும், எளிதில் டெபாசிட் மற்றும் விரிசல் இல்லை. ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் சிறிது வைக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், படிப்படியாக அங்கிருந்து சேர்க்கலாம். நீங்கள் அலங்கரிக்கும் போது அறை வெப்பநிலையில் கிரீம் வைத்திருக்க முடியும், அபார்ட்மெண்ட் சூடாக இல்லை என்று வழங்கப்படும்.

உங்களுக்கு தெரியும், அதன் பாரம்பரிய வடிவத்தில் ஒரு கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரி கிரீம் இல்லாமல் கற்பனை செய்ய முடியாது. இது அசல் தன்மையை அலங்கரிக்கவும் சேர்க்கவும் மட்டுமல்லாமல், ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் தயாரிப்பின் அடிப்படை சுவையை வலியுறுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. பல வகையான கிரீம்கள் உள்ளன. அதிர்ஷ்டவசமாக, அவற்றில் பெரும்பாலானவை வீட்டிலேயே செய்யப்படலாம். மேலும், ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட இதைச் செய்ய முடியும். எனவே, வீட்டில் ஒரு கேக்கிற்கு கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்ற கேள்விக்கு ஒன்றாக பதிலளிக்க இன்று நாங்கள் முன்மொழிகிறோம். சமையல் பொருட்களுக்கான பூச்சுகளைத் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

கிரீம் "Pyatiminutka"

அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவழிக்காமல் வீட்டில் கேக் கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த செய்முறையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள். இந்த சமையல் தயாரிப்பு விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கேக்குகள், பேஸ்ட்ரி ரோல்ஸ் மற்றும் பலவிதமான பேக்கிங் விருப்பங்களுக்கு ஏற்றது. எனவே, வெண்ணெய் கிரீம் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான கிரீம் தயார் செய்ய, எங்களுக்கு எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்கள் தேவை. அவற்றில்: வெண்ணெய் - 250 கிராம் (அது அறை வெப்பநிலை வரை வெப்பமடையும் வகையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றப்பட வேண்டும்), 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை, 100 மில்லி பால் (நீங்கள் அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், இதில் கிரீம் இருக்கும். அதிக மென்மையானது மற்றும் குறைந்த க்ரீஸ்), வெண்ணிலின் ஒரு பாக்கெட்.

சமையல் செயல்முறை

வீட்டில் வெண்ணெய் கிரீம் செய்வது மிகவும் எளிதானது. எனவே, முதலில் நீங்கள் பாலை கொதிக்க வைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும். பின்னர் அதில் வெண்ணெய், தூள் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாகி, முத்து நிறத்தைப் பெறும் வரை கலவையுடன் அடிக்கவும். இந்த செயல்முறை சராசரியாக மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும். இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில் இது அதிக நேரம் ஆகலாம். நீங்கள் குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை (உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் அல்ல) மட்டுமே கிரீம் அடிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். கடைசி முயற்சியாக, இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த வழக்கில் சமையல் நேரம் அதிகரிக்கும். முடிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கிரீம் மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், காற்றோட்டமாகவும், லேசான வெண்ணிலா நறுமணத்துடன் இருக்கும். பலவிதமான கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

எலுமிச்சை கிரீம் செய்வது எப்படி?

உங்கள் வீட்டாரையோ அல்லது விருந்தினர்களையோ அசல் சுவையுடன் வேகவைத்த பொருட்களைக் கொண்டு செல்ல விரும்பினால், இந்த செய்முறையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள். மேலும், அதனுடன் சமைப்பது கடினம் அல்ல. பொதுவாக, எலுமிச்சை கிரீம் செய்முறையானது கிளாசிக் கஸ்டர்டுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது என்று நாம் கூறலாம். பாலுக்கு பதிலாக, சிட்ரஸ் பழச்சாறு மட்டுமே இங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, நமக்கு பின்வருபவை தேவை: இரண்டு கிளாஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, மூன்று கோழி முட்டை மற்றும் ஐந்து மஞ்சள் கருக்கள், ஒரு கிளாஸ் எலுமிச்சை சாறு, ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அனுபவம், 5 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

சமையலுக்கு செல்லலாம்

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் இணைக்கவும். கலவை வெண்மையாக மாறும் வரை மிக்சியில் அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். நன்றாக grater பயன்படுத்தி, எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம் நீக்க மற்றும் முட்டை கலவை அதை சேர்க்க. பின்னர் சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, வடிகட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் எங்கள் எதிர்கால கிரீம் தண்ணீர் குளியல் போடுகிறோம். வெகுஜன சிறிது வெப்பமடைந்த பிறகு, அதில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். எங்கள் கிரீம் கெட்டியாகும் வரை தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும், அதை தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் உணவுகளை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கமாக மூடவும், இதனால் அது விளைந்த வெகுஜனத்தின் மேற்பரப்பில் நேரடியாக இருக்கும். 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். எங்கள் எலுமிச்சை கிரீம் குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் தயாரிப்பை மூடிவிடலாம்.

தயிர் கிரீம் செய்முறை

நீங்கள் உங்கள் உருவத்தைப் பார்க்கிறீர்கள், ஆனால் இன்னும் சுவையான கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை எதிர்க்க முடியாவிட்டால், நிலையான வெண்ணெய் அல்லது கஸ்டர்டை ஒரு பாலாடைக்கட்டி அனலாக் மூலம் மாற்ற முயற்சிக்கவும். இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் நம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. தயிர் கிரீம் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளை நாம் சேமித்து வைக்க வேண்டும்: 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, 200 மில்லிலிட்டர் கிரீம் 33%, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் முக்கால்.

தயிர் கிரீம் தயார்

இந்த சமையல் தயாரிப்பு தயாரிக்கும் செயல்முறை உங்களுக்கு 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. முதலில், கிரீம் நன்கு குளிர்ந்து, பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும், கிரீம் ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்த்து ஒரு பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மையும் அரை. பின்னர் தயிர் வெகுஜனத்தை கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து மிக்சியுடன் நன்கு அடிக்கவும். சுவையான கிரீம் தயார்! பொன் பசி!

வீட்டில் கேக் கிரீம் செய்வது எப்படி: கடற்பாசி கிரீம் செய்முறை

நீங்கள் ஒரு கடற்பாசி கேக் செய்ய திட்டமிட்டால், இந்த ஒளி, மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான கிரீம் அதனுடன் சரியாகச் செல்லும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்: அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் (180 கிராம்). கிரீம் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிது. தொடங்குவதற்கு, வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சிறிது நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் வைத்து ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்க தொடங்கும். அது மென்மையாகும் போது, ​​சிறிது சிறிதாக அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்க ஆரம்பிக்கவும். கலவையானது ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும். பிஸ்கட் கிரீம் காற்றோட்டமாகவும் வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும். இது வேகவைத்த பொருட்களில் சரியாக பொருந்துகிறது, அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் முக்கிய சமையல் தயாரிப்புக்கு சுவை சேர்க்கிறது. பொன் பசி!

கிளாசிக் கஸ்டர்ட்

நம் நாட்டில் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை நிரப்புவதற்கும் அலங்கரிப்பதற்கும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான விருப்பங்களில் ஒன்று சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கஸ்டர்ட் ஆகும். அதை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. பல இல்லத்தரசிகள் எங்கள் மில்லியன் கணக்கான தோழர்களால் விரும்பப்படும் நெப்போலியன் கேக்கின் கேக் அடுக்குகளை உறைய வைக்க பயன்படுத்தும் கிளாசிக் செய்முறையுடன் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறோம். அதைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை: இரண்டு கோழி முட்டைகள், ஒரு லிட்டர் பால், 200 கிராம் வெண்ணெய், ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் 3-4 தேக்கரண்டி மாவு.

ஒரு சிறிய வாணலியில், முட்டை, மாவு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை இணைக்கவும். இந்த பொருட்களை மென்மையான வரை அரைக்கவும். கடாயில் படிப்படியாக பால் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையின் கலவையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நடுத்தர வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைக்கவும். அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். பின்னர் கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். இப்போது ஆறிய க்ரீமில் வெதுவெதுப்பான வெண்ணெய் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து மிக்சியில் நன்றாக அடிக்கவும். வெகுஜன காற்றோட்டமாகவும் ஒளியாகவும் இருக்க வேண்டும். கஸ்டர்ட் தயார்! நீங்கள் அதை நெப்போலியன் அல்லது பிற சமையல் பொருட்களுக்கு பயன்படுத்தலாம். பொன் பசி!

புரோட்டீன் கஸ்டர்ட்

புரத கிரீம் தயாரிக்க, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பயன்படுத்தவும். இது பச்சையாகவோ அல்லது கஸ்டர்டாகவோ செய்யப்படலாம்; கஸ்டர்ட் பொதுவாக சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படும் என்ற அச்சத்தில் தங்கள் சமையல் பொருட்களில் பச்சை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பயன்படுத்த விரும்பாதவர்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, தயாரிப்பதற்கு நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: இரண்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, ஐந்து தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை அல்லது வழக்கமான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 30 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.

ஒரு சிறிய வாணலியில் சர்க்கரையை ஊற்றி தண்ணீர் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் வைத்து சிரப்பை சமைக்கவும். அதன் தயார்நிலை மிகவும் எளிமையாக சரிபார்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு சிரப்பை ஸ்கூப் செய்ய வேண்டும். திரவம் ஒரு நூல் போன்ற மெல்லிய நீரோட்டத்தில் வெளியேறினால், சிரப் இன்னும் தயாராகவில்லை. ஸ்ட்ரீம் தடிமனாக இருந்தால், வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம். சிரப் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இல்லையெனில், கிரீம் நிலையற்றதாக இருக்கும், மேலும் அதனுடன் கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரியை மறைக்க முடியாது.

நாங்கள் சமைப்பதை தொடர்கிறோம். நன்கு குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். தொடர்ந்து துடைக்கும்போது படிப்படியாக அவற்றில் சூடான சிரப்பை ஊற்றத் தொடங்குகிறோம். அனைத்து சிரப் ஊற்றப்பட்ட பிறகு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கலவையை சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அடிக்கவும். கஸ்டர்ட் புரத கிரீம் தயார்! கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளின் மேற்புறத்தை மறைக்க இது சிறந்தது.

எனவே, இன்று வீட்டில் கேக் கிரீம் செய்வது எப்படி என்று கண்டுபிடித்தோம். நிச்சயமாக, இந்த சமையல் தயாரிப்புக்கான விருப்பங்கள் நாங்கள் வழங்கும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. கூடுதலாக, நீங்கள் எப்போதும் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். மிக விரைவில் நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் உங்கள் சொந்த கையெழுத்து செய்முறையைப் பெறுவீர்கள் என்று நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம்.