பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - செய்முறை. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான உணவாகும். இது உலகளாவியது: மீன், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சிறந்தது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் அதிக எண்ணிக்கையிலான வேறுபாடுகள் உள்ளன - முட்டை, கிரீம், மூலிகைகள், பால். டிஷ் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் பல ரகசியங்கள் உள்ளன, அதை நாங்கள் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறோம்.

கிளாசிக் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கலவை

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன: முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், பால், மூலிகைகள், மயோனைசே, கெட்ச்அப், காய்கறி குழம்பு, காளான் குழம்பு போன்றவற்றுடன், அதே நேரத்தில், யாரும் இன்னும் சிறந்த உன்னதமான பதிப்பைக் கொண்டு வரவில்லை. டிஷ். அதன் தயாரிப்பின் ரகசியம் தயாரிப்புகளின் தேர்வில் உள்ளது. கிளாசிக் ப்யூரிக்கு உங்களுக்குத் தேவையான பொருட்களின் தொகுப்பைப் பார்ப்போம்.

முக்கிய மூலப்பொருள் உருளைக்கிழங்கு, வீட்டில் சிறந்தது, ஆனால் கடையில் வாங்கியது நல்லது. சில அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் இளம் காய்கறிகளை வாங்க முயற்சி செய்கிறார்கள், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அவர்களுக்கு முதிர்ந்த, முதிர்ந்த கிழங்குகளும் தேவை. இரண்டாவதாக, உங்களுக்கு புதிய முழு பால் தேவைப்படும், அதிக கொழுப்பு இல்லை, ஆனால் 3.5% க்கும் குறைவாக இல்லை, வெண்ணெய், உப்பு. உங்களிடம் அனைத்து பொருட்களும் இருந்தால், காய்கறிகளை கழுவி சமைக்க வேண்டும். கிழங்குகளும் கொதிக்கும் போது, ​​டிஷ் உன்னதமான பதிப்பை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது என்பது பற்றிய எண்ணங்கள் உங்கள் தலையில் நுழையத் தொடங்கும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரித்தல்: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் நிலைமை பிரபலமான போர்ஷ்ட்டைப் போன்றது - டிஷுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே பல இல்லத்தரசிகள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் உள்ளனர். அதே நேரத்தில், எல்லோரும் நீண்ட காலமாக அறியப்பட்ட உணவில் புதிய மற்றும் சிறப்பு வாய்ந்த ஒன்றைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். அத்தகைய படைப்பு சமையல்காரர்களுக்கு நன்றி, ஏராளமான வேறுபாடுகள் பிறந்தன. இந்த சத்தான மற்றும் எளிமையான உணவிற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

பால் மற்றும் முட்டையுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி

டிஷ் இந்த பதிப்பு கிளாசிக் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறையை ஒத்திருக்கிறது. இருப்பினும், கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள முட்டை வெகுஜனத்தை அதிக காற்றோட்டமாகவும் சத்தானதாகவும் ஆக்குகிறது. இந்த செய்முறையின் படி உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 5 உருளைக்கிழங்கு;
• 1/3 டீஸ்பூன். கிரீம்;
• ஒரு கோழி முட்டை;
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. தண்ணீர் சூடாகட்டும்.
2. ஒவ்வொரு கிழங்கையும் கழுவி உரிக்கவும். வெட்டு: பெரிய உருளைக்கிழங்கு நான்கு பகுதிகளாகவும், நடுத்தரமானது - 2 ஆகவும்.
3. நறுக்கிய கிழங்குகளை கொதிக்கும் நீரில் சிறிய பகுதிகளாக வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் செயல்முறை நிறுத்தப்படாமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது. வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
4. 20 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை அணைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு.
6. சமைத்த காய்கறிகளிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். மீதமுள்ள திரவத்தை ஆவியாக்குவதற்கு உருளைக்கிழங்குடன் பான் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. காய்கறிகளை ஒரு மாஷர் மூலம் மசிக்கவும்.
8. கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து தேய்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சூடாக இருக்க வேண்டும்.
9. கலவையுடன் கலவையை அடிக்கவும். ஒருமைப்பாட்டை அடைய, குறைந்தது 5-7 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
10. ஒரே மாதிரியான உருளைக்கிழங்கு கலவையில் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். உணவுக்கான தேவைகளைப் பொறுத்து, முழு முட்டை அல்லது வெள்ளை நிறத்தைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு முழு முட்டையைச் சேர்த்தால், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கிரீமியாக மாறும், நீங்கள் வெள்ளையை மட்டும் சேர்த்தால், உருளைக்கிழங்கு காற்றோட்டமாக மாறும்.
11. சேர்ப்பதற்கு முன், ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெற முட்டையை லேசாக அடிக்க வேண்டும், மேலும் கலவையை இயக்கியவுடன் மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும்.
12. இந்த உருளைக்கிழங்கு அனைத்து வகையான இறைச்சி, மீன் அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளுக்கும் ஒரு பக்க உணவாகவும், ஒரு சுயாதீனமான காய்கறி உணவாகவும் வழங்கப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் வெண்ணெய் சேர்த்து ப்யூரி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பல்வேறு வகையான சமையலறை உபகரணங்களின் வருகையுடன், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான சமையல் பட்டியல் விரிவடைந்தது. இந்த டிஷ் ஒரு சாதாரண பாத்திரத்தில் மட்டுமல்ல. மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தும் போது ஒரு அற்புதமான சுவை கூழ் பெறப்படுகிறது. அதை எடுத்துக் கொள்வோம்:

• 6 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• கலை. பால்;
• பூண்டு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உரிக்கப்படுகிற, கழுவிய உருளைக்கிழங்கை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் போட்டு, காய்கறிகளிலிருந்து உங்கள் விரல்களின் பின்புறத்தின் உயரத்திற்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. மல்டிகூக்கரில் "சூப்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து 25 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை சமைக்கவும்.
3. தண்ணீரை வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு மாஷர் மூலம் மசிக்கவும்.
4. பாலில் வெண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். இந்த கலவையை உருளைக்கிழங்கில் ஊற்றவும். அசை.
5. ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் பால் இல்லாத ப்யூரி

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மிகவும் சிக்கலான உணவைத் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட விருப்பம் இதில் அடங்கும். இந்த வழக்கில், கூழ் இனி ஒரு பக்க உணவாக செயல்படாது, ஆனால் ஒரு முடிக்கப்பட்ட உணவாக செயல்படுகிறது. 6 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• நடுத்தர வயது உருளைக்கிழங்கு 1 கிலோ;
• 0.5 கிலோ கொழுப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி;
• ஒரு பெரிய வெங்காயம்;
• ஒரு கோழி முட்டை;
• 3 டீஸ்பூன். எல். ஒரு மலையுடன் வெண்ணெய்;
• 50-70 கிராம் சீஸ்;
• உப்பு, மிளகு

சமையல் குறிப்புகள்:

1. துருவிய உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து உப்பு சேர்க்கவும். அனைத்து குழம்பு வாய்க்கால் இல்லை, அரை கண்ணாடி பற்றி விட்டு. உருளைக்கிழங்கில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வெண்ணெய் மற்றும் தூய வரை அரைக்கவும்.
2. தோலுரித்த வெங்காயத்தை நறுக்கி, 30 கிராம் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். பின்னர் இறைச்சி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உணவை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.
4. குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
5. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.
6. மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷை கிரீஸ் செய்யவும். ப்யூரியில் பாதி சேர்க்கவும்.
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருளைக்கிழங்கில் வைக்கவும்.
8. மீதமுள்ள கூழ் கொண்டு மேல் மூடி, சீஸ் கொண்டு மேல் தெளிக்க.
9. 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
10. இந்த கேசரோலை சூடாக பரிமாறவும்.

ஒரு குழந்தையின் முதல் உணவிற்கான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை

ஒரு சிறு குழந்தைக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஒரு சிறப்பு உணவு தேவை, இது உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை உறுதி செய்கிறது. எனவே, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு உட்பட காய்கறி உணவுகளை குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க குழந்தை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒரு குழந்தைக்கு இந்த உணவைத் தயாரிப்பது சில அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றைப் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 உருளைக்கிழங்கு;
• 2.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 40 கிராம் பால்.

குழந்தைகளுக்கு ப்யூரியை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி:

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், இதனால் கண்கள் அல்லது தோலின் தடயங்கள் இல்லை. 5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
4. சமைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். காய்கறிகளை மசிக்கவும்.
5. சூடான வேகவைத்த பால் சேர்க்கவும். கலந்து, ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
6. ப்யூரியின் நிலைத்தன்மையானது பால் சேர்ப்பதன் மூலம் சரிசெய்யப்படுகிறது.

ஒரு பிளெண்டரில் சீஸ் உடன் சுவையான கூழ்

காய்கறிகளில் அரை கடின சீஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் கசப்பான சுவை கொண்ட வியக்கத்தக்க மென்மையான உருளைக்கிழங்கு பெறப்படுகிறது. டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் முக்கிய சூடான உணவாக பயன்படுத்தலாம். 4 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 1/4 கிலோ சீஸ்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• உப்பு, மிளகு

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உரிக்கப்பட்ட, கரடுமுரடாக நறுக்கிய கிழங்குகளை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து உருளைக்கிழங்கை அகற்றுவதற்கு முன், காய்கறிகளை உப்பு செய்ய வேண்டும்.
2. தண்ணீரை வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்கைக் காயவைத்து, ப்ரி ஆகும் வரை பிசைந்து கொள்ளவும்.
3. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, சுமார் ஒரு நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ப்யூரியை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
5. உருளைக்கிழங்கில் பூண்டு கலவையைச் சேர்க்கவும். அடிக்கவும்.
6. சீஸ் தட்டி மற்றும் ப்யூரி சேர்த்து, அடிக்கவும்.
7. டிஷ் தயாரித்த பிறகு உடனடியாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

ப்யூரியில் இருந்து என்ன தயாரிக்கலாம் - அசல் உணவுகள்

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் போதாது என்பதால், பல இல்லத்தரசிகள் தேவைக்கு சற்று அதிகமாக சமைக்கிறார்கள். ஆனால் மிகவும் அர்ப்பணிப்புள்ள ரசிகர்கள் கூட நேற்றைய உணவை உண்ண எப்போதும் சம்மதிப்பதில்லை. ஆனால் உணவு கெட்டுப்போய், உருளைக்கிழங்கை தூக்கி எறிய வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. ப்யூரி தயார் செய்ய வேண்டிய பல உணவுகள் உள்ளன. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் கிளாசிக் பஜ்ஜிகள் முதல் ஆடம்பரமான உருளைக்கிழங்கு பந்துகள் வரை இருக்கும். அசல் உணவுகளுக்கான சில சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்:

கட்லெட்டுகள்

சுவையான வெஜிடபிள் கட்லெட்டுகள் செய்ய, நேற்றைய பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தவும். அவற்றின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், தயாரிப்பின் மேற்பகுதி மிருதுவாக இருக்கும், ஆனால் உள்ளே மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். இந்த கட்லெட்டுகள் சாஸுடன் (தக்காளி, சீஸ்) பரிமாறப்படுகின்றன அல்லது இறைச்சி, கடல் உணவு அல்லது மீன்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 4 நபர்களுக்கு கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் ஆயத்த ப்யூரி;
• 1 முட்டை;
• 1 டீஸ்பூன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• 50 கிராம் மாவு;
• உப்பு, மிளகு;
• பச்சை;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. உருளைக்கிழங்கு 12 மணி நேரம் நின்றிருந்தால், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
2. முட்டை, நறுக்கிய மூலிகைகள், மாவு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
3. கட்லெட்டுகளை உருவாக்குதல்.
4. அவற்றை ரொட்டி கலவையில் நனைக்கவும்.
5. வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகளை சூடாக பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கு பந்துகள்

இந்த டிஷ் அதன் சிறப்பு சுவையால் மட்டுமல்ல, அதன் நேர்த்தியான, அழகான தோற்றத்தாலும் வேறுபடுகிறது. உருளைக்கிழங்கு பந்துகள் வார நாட்களில் மட்டுமல்ல, விடுமுறை நாட்களிலும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவை காய்கறி, இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஏற்றது. 5 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
• முட்டை – 1;
• மாவு - 100 கிராம்;
• உப்பு;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• தாவர எண்ணெய்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டையை லேசாக அடிக்கவும்.
2. முடிக்கப்பட்ட ப்யூரியை உருண்டைகளாக உருட்டி மாவில் உருட்டவும்.
3. நாங்கள் நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறோம், ஆனால் ஒரு முட்டையுடன், முட்டையில் பந்துகளை நனைக்கிறோம்.
4. பின்னர் அவற்றை ரொட்டி கலவையில் உருட்டவும்.
5. எண்ணெயைச் சூடாக்கி அதில் உருண்டைகளைப் போட்டு வதக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட பந்துகளை வெளியே எடுத்து, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற நாப்கின்கள் அல்லது ஒரு சல்லடை மீது வைக்கிறோம்.
7. மேஜையில் பரிமாறவும்.

அப்பத்தை

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அற்புதமான, திருப்திகரமான அப்பத்தை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. அவை சாதாரணமானவற்றிலிருந்து மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையால் வேறுபடுகின்றன. புளிப்பு கிரீம், சூடான சாஸ், கெட்ச்அப் மற்றும் காய்கறி அலங்காரத்துடன் காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு இந்தப் பான்கேக்குகள் வழங்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை 4 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 2 டீஸ்பூன். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு கோழி முட்டை;
• ஒரு வெங்காயம்;
• உப்பு, மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டையை அடிக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி ப்யூரியில் சேர்க்கவும். முட்டையையும் அங்கே அனுப்புகிறோம். உப்பு மற்றும் மிளகு. வெகுஜனத்தை கலக்கவும்.
3. வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும்.
4. வாணலியில் சிறிய தட்டையான கேக்குகளை வைக்கவும். அப்பத்தின் தடிமன் 2 செமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
5. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் தயாரிப்புகளை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கடாயில் வெகுஜனம் விழுவதைத் தடுக்க, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
6. சூடாக பரிமாறவும்.

துண்டுகள்

ரஷ்யர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று பிசைந்த உருளைக்கிழங்கால் நிரப்பப்பட்ட துண்டுகள். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இந்த உணவுக்கான சொந்த மாவு செய்முறை உள்ளது; எங்கள் மாவு செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ மாவு;
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 2 டீஸ்பூன். பால்;
• 11 கிராம் உடனடி ஈஸ்ட்;
• 2 முட்டைகள்;
• உப்பு, சர்க்கரை;
• 100 கிராம் - வெண்ணெய்.

படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. கிளாசிக் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரித்தல். ஆற விடவும்.
2. உலர்ந்த ஈஸ்ட் கலவையை சிறிது சூடான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். அவர்களுக்கு சர்க்கரை சேர்த்து, 25 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் தீர்வு வைக்கவும்.
3. "தொப்பி" உயர்ந்தவுடன், கலவையை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும், சூடான பால், உப்பு, முட்டை, மாவு சேர்க்கவும். பிறகு மாவை பிசையவும். செயல்முறை நீண்டது, முடிக்கப்பட்ட நிறை உங்கள் கைகளுக்கு பின்னால் இருக்க வேண்டும்.
4. மாவில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, மீள் வரை பிசையவும்.
5. மாவை உயர்த்த, கோப்பையுடன் ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
6. மாவு வந்தவுடன், அதை வெட்டவும். பிளாட்பிரெட்களை உருட்டவும். குளிர்ந்த ப்யூரியை மையத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் பையை கிள்ளுகிறோம் மற்றும் ஒரு பெரிய அளவு சூடான தாவர எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயாரிப்பு வறுக்கவும்.

மாவை

உருளைக்கிழங்கு மாவு ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு ஆகும், இது பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்க ஏற்றது: பன்கள், பீஸ்ஸா, துண்டுகள் மற்றும் ரொட்டி கூட. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் எப்போதும் காற்றோட்டமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். இந்த சோதனையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 உருளைக்கிழங்கு;
• 300 மில்லி பால் அல்லது மோர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். எழுப்புகிறது எண்ணெய்கள்;
• 8 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்;
• 20 மில்லி கிரீம் 10-20% கொழுப்பு;
• 400 கிராம் மாவு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 11/2 தேக்கரண்டி. உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிரீம் தயார். குளிர்விக்க விடவும்.
2. பாதி பாலை சிறிது சூடாக்கவும்.
3. தனித்தனியாக, ஈஸ்டை தண்ணீரில் கரைத்து, பாலில் சேர்க்கவும்.
4. கலவையில் பாதி மாவு ஊற்றவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது திரவமாக மாற வேண்டும்.
5. பொருத்தமாக 2.5 மணி நேரம் விடவும்.
6. பின்னர் கூழ், உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் கலந்து.
7. மாவின் இரண்டாவது பகுதியை சேர்க்கவும். பிசையவும். அதில் மாவை சேர்க்கவும்.
8. இன்னும் இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் வரை உயரட்டும். மாவை உயரும் போது, ​​வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
9. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட மாவை எடுத்து, பன்கள் அல்லது துண்டுகளை உருவாக்கி அடுப்பில் சுடுகிறோம்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு லேசான காய்கறி உணவாகும், ஆனால் அதன் தயாரிப்பின் பிரத்தியேகங்களைப் பொறுத்து, கலோரிகளின் வடிவத்தில் கூடுதல் "எடை" பெறலாம். வெண்ணெய் அல்லது பால் உள்ளதை விட காய்கறி குழம்புடன் செய்யப்பட்ட கூழ் குறைவான கனமான உணவாகும். பால் 3.2% கொழுப்புடன் 100 கிராம் ப்யூரியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 93.7 கிலோகலோரி ஆகும், பால் இல்லாமல் அது 75 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும்.

வீடியோ செய்முறை: கட்டிகள் இல்லாமல் காற்றோட்டமான கூழ்

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை விட எளிமையானது எது? இது எங்கள் பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் மிகவும் சாதாரணமான உணவுகளில் ஒன்றாகும் என்று தோன்றுகிறது, மேலும் எல்லோரும் இதை செய்யலாம் (குறைவான பாரம்பரிய ஆலிவர் போல). இது உண்மை - ஒரு திருத்தத்துடன். இதை எப்படி சுவையாக செய்வது என்று அனைவருக்கும் தெரியாது. உங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு உண்மையில் வெற்றிபெற நீங்கள் என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்?

1. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பதற்கு மஞ்சள் நிற உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: அவை நன்றாக கொதிக்கும்.

2. உருளைக்கிழங்கிற்கு சுவையை சேர்க்க, நீங்கள் சமைக்கும் போது ஒரு கிராம்பு பூண்டு, ஒரு முழு வெங்காயம் அல்லது ஒரு சிறிய முழு கேரட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

3. ப்யூரியை அடிப்பதைக் குறைக்காதீர்கள். உருளைக்கிழங்கை நசுக்கினால் மட்டும் போதாது, நீங்கள் உண்மையில் அவற்றை அடிக்க வேண்டும் - பின்னர் அவற்றில் கட்டிகள் இருக்காது, அதே கிரீம் தோன்றும்.

4. நீங்கள் மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், இனிக்காத தயிர் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஒரு ஜோடி டேபிள்ஸ்பூன் சேர்த்தால் ப்யூரியின் சுவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

5. அரைத்த உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பச்சை முட்டையை சேர்த்து நன்கு அடித்துக் கொண்டால் கூழ் நெகிழ்வாக இருக்கும்.

6. முதலில், உருளைக்கிழங்கை சமைக்க வேண்டும். சில நேரங்களில் சிறிய கட்டிகள் வடிவில் உள்ள சிக்கல்கள் துல்லியமாக சமைக்கப்படாத உருளைக்கிழங்கின் விளைவாகும். தயார்நிலையைச் சரிபார்ப்பது மிகவும் எளிது - ஒரு கத்தி அல்லது முட்கரண்டி உருளைக்கிழங்கை எந்தவித எதிர்ப்பும் இல்லாமல் துளைத்தால், அது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டதாகும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க, அவற்றை முழுவதுமாக வேகவைக்காமல் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

7. வெண்ணெயை குறைக்க வேண்டாம். அதன் இருப்பு ப்யூரியை மென்மையாக்குகிறது, கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடைய உதவுகிறது மற்றும் லேசான கிரீமி சுவை அளிக்கிறது. "ஸ்டோலோவ்ஸ்கி" பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் முக்கிய அறிகுறி நீர்த்தன்மை ஆகும், இது கொழுப்பு இல்லாததைக் குறிக்கிறது. மற்றும் வெண்ணெய் (மற்றும் சாதாரண வெண்ணெய், சுமார் 80% கொழுப்பு உள்ளடக்கம், மற்றும் மார்கரின் அல்ல, குறைந்த கொழுப்புள்ள வெண்ணெய் என்று அழைக்கப்படும்) நீங்கள் ப்யூரியில் சேர்க்கக்கூடிய சிறந்த விஷயம். நிச்சயமாக, அது வெறுமனே கையில் இல்லாத சூழ்நிலைகள் உள்ளன அல்லது அதைப் பயன்படுத்துவது முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பின்னர் நீங்கள் வெண்ணெய் பதிலாக காய்கறி எண்ணெய், எப்போதும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், தனியாக அல்லது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும் இணைந்து கட்டாயப்படுத்தலாம். இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை கணிசமாக உண்ணக்கூடியதாக மாற்றும். ஆனால் மீண்டும் வெண்ணெய்க்கு வருவோம். 0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கிற்கு உங்களுக்கு 50-100 கிராம் தேவைப்படும்.

8. திரவத்தின் இருப்பு. உங்களுக்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன - ஒன்று உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்ட வேண்டாம், அல்லது பால் சேர்க்கவும். கிரீமினைச் சேர்க்க மீண்டும் திரவம் தேவைப்படுகிறது - இல்லையெனில் உருளைக்கிழங்கு நொறுக்குத் துண்டுகளாக விழும். பால் சேர்ப்பது வாங்கிய சுவை அல்ல. என் கருத்துப்படி, இது ஒரு குறிப்பிட்ட பிந்தைய சுவையைச் சேர்க்கிறது, இது ப்யூரியின் தோற்றத்தை சிறிது கெடுத்துவிடும், மேலும், விரைவான புளிப்பின் அபாயத்திற்கு உணவை வெளிப்படுத்துகிறது.

9. குளிர்ந்த பால் சேர்க்க வேண்டாம் - கூழ் சாம்பல் மாறும்.

10. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, ​​தண்ணீரை வடிகட்டி, பான் (உருளைக்கிழங்குடன், ஆனால் தண்ணீர் இல்லாமல்) வெப்பத்திற்கு திரும்பவும். 2-3 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும், அவ்வப்போது கடாயை அசைக்கவும். இந்த வழியில், உறிஞ்சப்பட்ட நீர் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஆவியாகி, மேலும் அவை நொறுங்கிவிடும்.

11. ப்யூரி பின்வரும் சேர்க்கைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது: வெள்ளை மிளகு, சுட்ட பூண்டு, வறுத்த வெங்காயம், வறுத்த காளான்கள், வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம், கடுகு, அரைத்த பார்மேசன், வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி.

12. நீங்கள் கலோரிகளைக் குறைக்க வேண்டும் என்றால், உருளைக்கிழங்கு குழம்புடன் பாலை மாற்றுவதற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பாதி உருளைக்கிழங்கை மற்றொரு நன்கு சமைத்த காய்கறியுடன் லேசான சுவையுடன் மாற்றலாம்: டர்னிப்ஸ், கோஹ்ராபி, பார்ஸ்னிப்ஸ், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ.

இறுதியாக,"மணமகளின் பை" - எளிமையானது, ஆனால் மிகவும் சுவையானது!

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, கோழி மற்றும் முட்டைகளின் மென்மையான நிரப்புதலுடன், தங்க பழுப்பு, மென்மையான, திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் பை... சமைக்கலாம்...

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்
• புளிப்பு கிரீம் (புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் முக்கியமல்ல) - 250 மில்லி (நான் 50 கிராம் எடுத்தேன்)
• மயோனைசே - 250 மில்லி (நான் 200 கிராம் எடுத்தேன்)
• மாவு - 250 மிலி
• மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி

நிரப்பு பொருட்கள்:

• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்
• வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 200 கிராம்
• வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்

மாவை தயாரித்தல்:
ஒரு பாத்திரத்தில் 3 முட்டைகளை உடைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.

சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.

மாவை தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும்.

நிரப்புதலைத் தயாரித்தல்:

வேகவைத்த முட்டைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

நாங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டையும் இறுதியாக நறுக்குகிறோம்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் இறைச்சி கலக்கவும்.

நிரப்புதல் உங்கள் சுவைக்கு முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கும். இந்த பை காளான்கள், முட்டைக்கோஸ், மீன் மற்றும் வேறு எந்த நிரப்புதலுடனும் சுவையாக இருக்கும்.

உங்கள் பான் துண்டிக்கப்படாவிட்டால், கீழே காகிதத்தோல் அல்லது பேக்கிங் படலம் போடுவது நல்லது. தாவர எண்ணெயுடன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்யவும்.

மாவின் பாதியை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

மாவின் மேல் பூரணத்தை சமமாக பரப்பவும்.

மீதமுள்ள மாவை நிரப்புவதன் மீது அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

கேக் 180 டிகிரி, 20 - 30 நிமிடங்கள் வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது. ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், கேக் தயாராக இருந்தால், டூத்பிக் முற்றிலும் உலர்ந்திருக்கும்.

வேகவைத்த பை மிகவும் அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு இருக்கும். பை சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும்.

மேலும் ஒரு செய்முறை, இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்ல, ஆனால் சுவையான பூண்டு உருளைக்கிழங்கு....

நாங்கள் 5 உருளைக்கிழங்குகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நன்றாக கழுவவும்.
அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சிறிது மூடப்பட்டிருக்கும். முடியும் வரை சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

பூண்டு வெண்ணெய் தயாரித்தல்:

• 100 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்
• 5 டீஸ்பூன். grated Parmesan
• 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்
• 3 பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு நசுக்கப்பட்டது
• 3 டீஸ்பூன். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு

எல்லாவற்றையும் கலந்து, தரையில் மிளகு சேர்த்து, தேவைப்பட்டால், உப்பு.
உருளைக்கிழங்கை நீளவாக்கில் வெட்டி, நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் பூண்டு வெண்ணெய் தடவி, 250 கிராம் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
சமையல் நேரம் 10-15 நிமிடங்கள். பொன் பசி!

மிகவும் புதிய சமையல்காரர்கள் மட்டுமே பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க முடியாது. ஆனால் அனைத்து நுணுக்கங்களும் அனைத்து சமையல் விருப்பங்களும் உங்களுக்குத் தெரியுமா? இணையத்தில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் பஞ்சுபோன்ற தன்மை மற்றும் காற்றோட்டம் உருளைக்கிழங்கு வகையைப் பொறுத்தது என்று எழுதுகிறார்கள். அல்லது மாறாக, அதில் உள்ள ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்திலிருந்து. இது முற்றிலும் உண்மை. ஆனால் உள்ளே அன்றாட வாழ்க்கைசந்தையில் அல்லது ஒரு கடையில் உருளைக்கிழங்கு வாங்கும் போது, ​​சரியான வகையைத் தேர்வுசெய்ய உங்களுக்கு எத்தனை முறை வாய்ப்பு உள்ளது? மேலும் அவர் அப்படி ஆகிவிடுவார் என்பதற்கு எங்கே உத்தரவாதம்? இன்று நான் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைத் தேர்வுசெய்ய பல விருப்பங்களை உங்களுக்கு வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், எந்த உருளைக்கிழங்கையும் மிகவும் சுவையான, பஞ்சுபோன்ற பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றும் சில ரகசியங்களையும் உங்களுக்குச் சொல்வேன்.

ஆனால் இன்னும் வகைகள் பற்றி கொஞ்சம். கூழ் ஏன் பிசுபிசுப்பாகவும் சரமாகவும் மாறுகிறது என்பது குறித்து ஆன்லைனில் ஒரு கேள்வி உள்ளது. பாரம்பரிய மாஷரில் அல்ல, இம்மர்ஷன் பிளெண்டரில் அடித்தால் இது போன்ற ஒன்றை நீங்கள் பெறலாம் என்று நான் நினைத்தேன். எகிப்திய உருளைக்கிழங்கை ஒரு கடையில் வாங்கிய நான் இந்த சிக்கலை எதிர்கொள்ளும் வரை. உண்மையில், இது ஒருவித பிசுபிசுப்பு நிறை, மிகவும் அசாதாரண நிலைத்தன்மை, பசை போன்றது. அப்போதிருந்து நான் இந்த வகையை (அல்லது பிறந்த நாடு) வாங்குவதைத் தவிர்த்துவிட்டேன்.

பாலுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி

பாலுடன் உன்னதமான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான விருப்பத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் அதை பாரம்பரியமாக, ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்போம், மேலும் உணவை பஞ்சுபோன்றதாகவும் அழகாகவும் மாற்றும் ஒரு தந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவோம்.

2-3 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 2 பெரிய கிழங்குகளும்;
• வெண்ணெய் - 60-70 கிராம்;
• பால் - 0.5 கப் (125 மிலி);
• உப்பு - சுவைக்க.

சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மூலம், அதே வழியில் அதை சூடேற்றுவது சிறந்தது. நீங்கள் ஒரு சிறிய சூடான பால் சேர்க்க மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சூடு, தொடர்ந்து கிளறி. தடிமனான ப்யூரி கூட இவ்வாறு சூடுபடுத்தும்போது பஞ்சுபோன்றதாகவும் லேசாகவும் மாறும்.

மெதுவான குக்கரில் ப்யூரி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்கும் முறையில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, இது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். ஆனால் ஒரு கிண்ணத்தில் நாங்கள் காய்கறியை மென்மையான வரை மட்டுமே வேகவைப்போம், பின்னர் வழக்கம் போல் எங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்துவோம் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த விருப்பத்தில், கலவையில் ஒரு முட்டை சேர்க்கப்படும்.

4-6 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• பால் - 1 கண்ணாடி (250 மிலி);
• முட்டை - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் செயல்முறை

முட்டை ஒரு தேவையான பொருள் அல்ல. பிறகு ஏன் தேவை? இது டிஷ் நிறத்தை மேம்படுத்த மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது, அதனுடன் வெகுஜன ஒரு இனிமையான மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும், ஒருவேளை, திருப்திக்காக. என் கருத்துப்படி, இது மென்மை மற்றும் மென்மையை அளிக்காது.

தண்ணீருடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

ஒரு விதியாக, உண்ணாவிரதம் மற்றும் உண்ணாவிரதத்தின் போது விலங்கு தோற்றம் கொண்ட எந்தவொரு பொருட்களையும் சாப்பிடாதவர்களுக்கு இந்த செய்முறை தேவைப்படுகிறது, இறைச்சி மட்டுமல்ல, பால் கூட. அவர்களுக்கு - தண்ணீரில் ஒரு செய்முறை.

4 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 கிழங்குகள்;
• உப்பு.

அதை எப்படி செய்வது

அவ்வளவுதான் வித்தியாசம்.

கிரீம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

ஆனால் கிரீம் அதன் சுவையை பணக்கார மற்றும் அதன் நிலைத்தன்மையை கிரீம் மற்றும் ஒளி செய்கிறது. கூடுதலாக, சமையல் போது நாம் வெங்காயம் வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும். இது சிலரை பயமுறுத்தலாம். பயப்பட வேண்டாம், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வெங்காயம் போன்ற வாசனை இருக்காது. வெங்காயத்தைப் பற்றி அவர்கள் உங்களிடம் சொல்லாமல் இருந்திருந்தால், நீங்கள் எதையும் புரிந்து கொள்ள மாட்டீர்கள், மேலும் ப்யூரி மிகவும் சுவையானது என்று நீங்கள் முற்றிலும் கருதுவீர்கள்.

6-8 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1.5 கிலோ;
• கிரீம் 10% - தோராயமாக 3/4 கப் (200 மிலி);
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• உப்பு.

எப்படி செய்வது

கிரீம் கொண்ட சுவையான கூழ் தயார்!

அடிக்கடி சைட் டிஷ் தயாரிப்பவர்களுக்கும், ஏதாவது ஒரு வகையில் அதை பன்முகப்படுத்த விரும்புபவர்களுக்கும், சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கான கூடுதல் பொருட்களை வழங்க விரும்புகிறேன்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் parsnips கொண்டு ப்யூரி

பார்ஸ்னிப்ஸ் ஒரு தாவரமாகும், அதன் வேர் ஒரு பெரிய வெள்ளை கேரட் போல தோற்றமளிக்கிறது. இது "வெள்ளை வேர்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. காய்கறி மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்டது. இது கூழ் ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவை கொடுக்கிறது.

• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• வோக்கோசு - 250 கிராம்;
• கிரீம் 10% - 50 மிலி;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் பார்ஸ்னிப்ஸின் அளவை அதிகரிக்க விரும்பினால், ப்யூரியை மென்மையாக வைத்திருக்க அல்லது கூடுதல் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க வெண்ணெய் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும்.

ப்யூரியை பிளெண்டருடன் கலக்க முடியுமா?

நீங்கள் அதைத் துடைக்கலாம், ஆனால் ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்யப்பட்ட டிஷ் நிலைத்தன்மையானது பிசுபிசுப்பாக மாறும், இது அனைவருக்கும் இல்லை.

உங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை அதிகமாக உப்பு செய்தால் என்ன செய்வது?

இது சற்று அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் சேர்ப்பதன் மூலம் நிலைமையை சரிசெய்யலாம்: 1) இன்னும் கொஞ்சம் பால் மற்றும் வெண்ணெய்; 2) பச்சை முட்டை (சூடான). அதிக உப்பு இருந்தால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் கொதிக்க வைக்க வேண்டும், ஆனால் புதிய தண்ணீரில், அவற்றை நசுக்கி, உப்பு உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும்.

கூழ் கெட்டியாக செய்வது எப்படி?

நீங்கள் தற்செயலாக பால், தண்ணீர் அல்லது கிரீம் ஊற்றினார் மற்றும் மிகவும் மெல்லியதாக ஒரு டிஷ் முடிந்தது என்றால், நீங்கள் கூடுதலாக அதை சேர்க்க உருளைக்கிழங்கு சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து, ஒரு தடித்த அடி ஒரு மிக குறைந்த வெப்ப மற்றும், தொடர்ந்து கிளறி, அவரை இந்த வழியில் கெட்டியாக. அது குளிர்ச்சியடையும் போது (குறிப்பாக குளிர்சாதன பெட்டியில்), அது இயற்கையாகவே கெட்டியாகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் கூழ் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

3 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. அடுக்கு வாழ்க்கை மூன்று நாட்களுக்கு மேல் இருந்தால், ஆனால் இன்னும் காரணத்திற்காக, கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படும் சில உணவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம் - கேசரோல், பிளாட்பிரெட்கள், துண்டுகள், அப்பத்தை போன்றவை.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை என்ன பரிமாறுவது?

உண்மையில், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இது ஒரு பக்க டிஷ், முக்கிய டிஷ் அல்ல. நீங்கள் அதை முக்கிய விஷயமாக தயாரித்தால், உங்கள் சுவைக்கு எந்த சாஸுடனும் பரிமாறலாம்: சீஸ், புளிப்பு கிரீம், காளான்கள். பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை பரிமாறுவது நல்லது. பொதுவாக, இங்கே கற்பனைக்கு போதுமான இடம் உள்ளது. முக்கிய விஷயம் சுவையான, அழகான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் அவை எப்போதும் சுவையாக இருக்காது? பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது மற்றும் இதற்கு உங்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவைப்படும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

கிளாசிக் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி

தேவையற்ற சேர்க்கைகள் இல்லாத எளிய மற்றும் வேகமான செய்முறை இது. அதை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் இறைச்சி மற்றும் குழம்பு செய்தபின் செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.2 லிட்டர் பால்;
• சுமார் 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• கிலோகிராம் உருளைக்கிழங்கு.

சமையல் செயல்முறை:

1. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கிழங்குகள் மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டவும். நீங்கள் வேர் காய்கறிகளை அதிகமாக வெட்டக்கூடாது, இல்லையெனில் டிஷ் சுவையாக இருக்காது.
2. துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, உடனடியாக சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் செயல்முறை தொடங்கிய பிறகு சுமார் 20 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும் - உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாற வேண்டும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைப்பதன் மூலம் இதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்.
3. இதற்குப் பிறகு, அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றி, கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு மாஷர் மூலம் பிசைந்து கொள்ளவும். பின்னர் பாலுடன் முன் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும். இந்த கலவை சூடாக இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும் (நீங்கள் அதை மிக்சியில் சிறிது கூட அடிக்கலாம்), உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.

மெதுவான குக்கரில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கண்ணாடி பால்;
• வெண்ணெய் கால் குச்சி;
• உங்கள் சுவைக்கு மசாலா;
• ஒன்றரை கிலோகிராம் உருளைக்கிழங்கு.

சமையல் செயல்முறை:

1. நாங்கள் அனைத்து கிழங்குகளையும் தோலுரித்து, அவற்றை நன்கு கழுவி, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக மாற்றி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்.
2. இப்போது அதன் உள்ளடக்கங்களை தண்ணீரில் நிரப்பவும், இதனால் திரவமானது உருளைக்கிழங்கை ஒரு சென்டிமீட்டர் வரை மூடுகிறது. உடனே சிறிது உப்பு சேர்த்து மேலும் சிறிது வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
3. "சூப்" பயன்முறையில் சாதனத்தை இயக்கவும் மற்றும் இயக்க நேரத்தை 20 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.
4. சமைத்த பிறகு, மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை எந்த வசதியான வழியிலும் பிசைந்து கொள்ளவும். இது மற்றொரு கொள்கலனில் செய்யப்பட வேண்டும் - மல்டிகூக்கர் கிண்ணம் அத்தகைய கையாளுதல்களை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை.
5. நாங்கள் பாலை சூடாக்குகிறோம், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம், வெண்ணெய் சூடாக்கி, இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் உருளைக்கிழங்கில் ஊற்றவும். மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு என்பது உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு. இது வறுத்த, வேகவைத்த, சுடப்பட்ட, ஆழமான வறுத்த மற்றும் பைகளில் அடைக்கப்படுகிறது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு நிரப்பு, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பக்க டிஷ் ஆகும். இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல, எனவே இல்லத்தரசிகள் பலவிதமான உணவுகளைத் தயாரிக்க மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்கும் பல குடும்பங்களில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடப்படுகிறது. நீங்கள் இந்த உணவை விரும்பினால், அதன் சுவை கூடுதல் தயாரிப்புகளுடன் பன்முகப்படுத்தப்படலாம் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள், இது அங்கீகாரத்திற்கு அப்பாற்பட்டதாக மாறும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - உணவு மற்றும் பாத்திரங்கள் தயாரித்தல்

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பதற்காக, அசாதாரணமானவை கூட, முக்கிய தயாரிப்பு தயாரிப்பது நிலையானது. உருளைக்கிழங்கை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும், கத்தியால் உரிக்க வேண்டும், 2-3 துண்டுகளாக வெட்டி அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும், கடாயை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

வகையைப் பொறுத்து சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். அது தயாரா என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, அதை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும் - குச்சி மெதுவாக உள்ளே செல்ல வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சீரானதாக இருக்காது, ஆனால் கட்டிகள் இருக்கும்.

முக்கிய ஆலோசனை - உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க சுத்தமான குடிநீரைப் பயன்படுத்துங்கள். பின்னர் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த திரவத்துடன் ப்யூரியை நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதை மெல்லியதாக மாற்றுவீர்கள்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை மசித்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றுவது எப்படி? ஒரு மர பூச்சி அல்லது மாஷரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது - இயற்கை பொருட்களால் செய்யப்பட்ட இந்த உருப்படி சூடான உருளைக்கிழங்கிற்கு வெளிநாட்டு சுவைகள் அல்லது வாசனைகளை மாற்றாது. நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மிக்சியைப் பயன்படுத்தி சிறிது குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கை அரைக்கலாம்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சமையல்:

செய்முறை 1: மசித்த உருளைக்கிழங்கு

வழங்கப்பட்ட செய்முறையானது எளிமையானது மற்றும் மிகவும் பொதுவானது, எந்த அலங்காரமும் இல்லாமல். இந்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி பொருட்களுடன் சுவையாக இருக்கும், கிரேவியுடன் அல்லது சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறப்படும். நீங்கள் தரையில் மிளகு, உலர்ந்த துளசி அல்லது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் இந்த உருளைக்கிழங்கு பருவத்தில் முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு 4-5 நடுத்தர அளவு வேர்கள்
• உருளைக்கிழங்கு தண்ணீர்
• சுவையூட்டிகள்
• வெண்ணெய்

சமையல் முறை:

செய்முறை 2: பப்ரிகா மசித்த உருளைக்கிழங்கு

செய்முறையில் ஒரு சிறிய அளவு மிளகுத்தூள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் சுவையை மாற்றும் மற்றும் டிஷ் ஒரு இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்கும். தைம் மற்றும் துளசி சிறந்த மசாலாப் பொருட்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு 4-5 துண்டுகள்
• பெல் மிளகு 1 துண்டு
• ப்யூரிக்கு தண்ணீர்
• வெண்ணெய்
• மணி மிளகுடன் கெட்ச்அப் 100 மி.லி
• தைம்

சமையல் முறை:

செய்முறை 3: கிரீம் சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

அத்தகைய டிஷ் வழக்கமான உருளைக்கிழங்கை மிகவும் தெளிவற்ற முறையில் ஒத்திருக்கும், மென்மையான சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மை மட்டுமே பாதுகாக்கப்படும். இந்த ப்யூரி இத்தாலிய உணவகங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் மீன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு 5-6 துண்டுகள்
• 2 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி
• கிரீம் சீஸ் 100 கிராம் பரவியது
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• வெள்ளை எள் 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• வெண்ணெய்
• சுவையூட்டிகள்

சமையல் முறை:

செய்முறை 4: அப்காசியன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

செய்முறையில் ஆரஞ்சு சாற்றைப் பார்க்கும்போது பயப்பட வேண்டாம் - இது உருளைக்கிழங்கின் சுவையை கெடுக்காது, மாறாக, உணவின் ஒட்டுமொத்த மென்மை மற்றும் காரமான தன்மையை வலியுறுத்தும். வறுத்த இறைச்சி, குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியுடன் இந்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும். செய்முறையில் உள்ள மஞ்சள் கூழ் ஒரு அசாதாரண ஆரஞ்சு நிறத்தை கொடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை தவிர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு 5-6 துண்டுகள்
• கேரட் 1 துண்டு
• ப்யூரிக்கு தண்ணீர்
• பால் 100 மி.லி
• சுவையூட்டிகள்
• மஞ்சள்தூள் 1 தேக்கரண்டி
• ஆரஞ்சு சாறு 50 மி.லி

சமையல் முறை:

செய்முறை 5: பிரஞ்சு மசித்த உருளைக்கிழங்கு

தானியங்களுடன் பிரஞ்சு கடுகு ப்யூரியின் சுவையை மாற்றும், மற்றும் செய்முறையில் உள்ள புளிப்பு கிரீம் டிஷ் மிகவும் தாகமாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் கனரக கிரீம் சேர்க்க முடியும், அறை வெப்பநிலையில் சூடு.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு 5-6 துண்டுகள்
• ப்யூரிக்கு தண்ணீர்
• டிஜான் கடுகு 3 தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் 100 மில்லி (அல்லது கனமான கிரீம்)
• பைன் நட்டு
• வெண்ணெய்
• சுவையூட்டிகள்

சமையல் முறை:

செய்முறை 6: ப்ரோக்கோலி மற்றும் மூலிகைகளுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

நறுமண கீரைகள் மற்றும் ப்ரோக்கோலி கொண்ட ஒரு டிஷ் உங்களை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் ஒரு வசந்த புல்வெளிக்கு கொண்டு செல்லும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு 5-6 துண்டுகள்
• ப்யூரிக்கு தண்ணீர்
• ப்ரோக்கோலி 200 கிராம்
• புதிய வெந்தயம்
• வெள்ளை எள்
• வெண்ணெய்
• சுவையூட்டிகள்

சமையல் முறை: