கண்ணாடி மெருகூட்டலுடன் ஒரு கேக் செய்வது எப்படி. புகைப்படத்துடன் படிப்படியாக கேக்கிற்கான கண்ணாடி மெருகூட்டலுக்கான செய்முறை. கேரமல் கண்ணாடி மெருகூட்டல்

சமீபத்தில், மியூஸ் கேக் போன்ற ஒரு விஷயம் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது. சிலிகான் அச்சுகளில் அவற்றை உருவாக்குவது மிகவும் வசதியானது - இந்த விஷயத்தில் கேக் ஒரு மென்மையான மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது. கண்ணாடி படிந்து உறைந்த ஒரு மியூஸ் கேக்கிற்கு, ஒரு சிலிகான் அச்சு அவசியம் தேவைப்படுகிறது. ஏனெனில் அச்சுகளை வரிசைப்படுத்த நீங்கள் ஒட்டிக்கொண்ட திரைப்படத்தைப் பயன்படுத்தினால், மடிப்புகள் தெரியும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும். அத்தகைய கேக்கை தயாரிப்பதில் இதுவே சிரமமாக இருக்கலாம். நான் காண்பிக்கும் மற்ற அனைத்தும் மிகவும் எளிதானது மற்றும் சிறப்பு திறன்கள், நுட்பம் அல்லது அனுபவம் தேவையில்லை. ஒரு புதிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் கூட இந்த மியூஸின் செய்முறையை அதன் ஆரம்ப எளிமை காரணமாக நான் விரும்பினேன். அளவை அதிகரிக்க, அதில் கிரீம் கிரீம் உள்ளது, மேலும் ஒரு சிறிய அளவு ஜெலட்டின் ஒரு நிலைப்படுத்தியாக செயல்படுகிறது.

செய்முறையில் உள்ள மியூஸ் அளவு தோராயமாக 1200 மில்லி ஒரு அச்சு நிரப்ப போதுமானது. என்னிடம் ஒரு நிலையான அச்சு உள்ளது, கடையில் வாங்கிய கடற்பாசி கேக்குகளின் விட்டம் உள்ளது. ஒருவரின் வடிவம் கேக்குகளை விட சற்று பெரியதாக இருந்தால், கேக்கை மியூஸில் ப்ளோப் செய்யுங்கள், அது சிறிது துருத்திக் கொள்ளட்டும், அது பயமாக இருக்காது. ஆனால் அச்சை விட பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக் இன்னும் ஒழுங்கமைக்கப்பட வேண்டும்.

எலுமிச்சம்பழத்தை நன்றாக அரைத்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். வெண்ணிலாவிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும் தேவையில்லை;

எலுமிச்சை சாறு, சாறு, வெண்ணிலா மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மஸ்கார்போனை அடிக்கவும்.

200 மில்லி கிரீம் கூர்மையான சிகரங்களுக்கு அடிக்கவும்.

நாங்கள் சாக்லேட் வெட்டுகிறோம்.

ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் 5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும் (அல்லது உங்கள் தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மற்றொரு நேரம்).

100 மில்லி கிரீம் கொண்ட சாக்லேட்டை நடுத்தர வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறிவிடும் வரை உருகவும்.

முன் பிழிந்த ஜெலட்டின் கனாச்சியில் கரைக்கவும்.

இரண்டு அல்லது மூன்று படிகளில், கட்டிகள் முழுவதுமாக கரையும் வரை மஸ்கார்போன் கலவையை கனாச்சியில் கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் தட்டிவிட்டு கிரீம் கலக்கவும், மேலும் இரண்டு படிகள் மற்றும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை.

ஒரு திடமான அடித்தளத்தில் சிலிகான் அச்சு வைக்கவும், அதில் மியூஸ் ஊற்றவும், சிறிது சமன் செய்யவும்.

பிஸ்கட்டை மியூஸின் மேல் வைத்து கவனமாக மியூஸ் மீது அழுத்தவும். மியூஸ் கேக் கெட்டியாகும் வரை முழு கட்டமைப்பையும், கடினமான அடித்தளத்துடன், உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். இதற்கு பல மணிநேரம் ஆகும். முந்தின நாள் மாலையில் மியூஸ் கேக்குகளை உருவாக்க முடிவு செய்தேன், அடுத்த நாள் அவற்றை மெருகூட்டினால் மூடி, கரைக்க வேண்டும்.

மைக்ரோவேவில் கண்ணாடி மெருகூட்டலை சூடாக்கி, கட்டிகள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். நான் அதை 4 நிமிடங்களுக்கு "டிஃப்ராஸ்ட்" பயன்முறையில் வைத்திருக்கிறேன்.

மெருகூட்டலின் மேற்பரப்பை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும். இது இனி சூடாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் இன்னும் திரவமாக இருக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், குமிழ்கள் மெருகூட்டலில் இருந்து முற்றிலும் மறைந்துவிடும்.

ஐசிங் போதுமான அளவு குளிர்ந்துவிட்டது என்பதை நீங்கள் உறுதிசெய்த பிறகுதான், ஃப்ரீசரிலிருந்து கேக்கை அகற்றி, அச்சிலிருந்து வெளியே எடுத்து ஒரு கம்பி ரேக்கில் அல்லது ஐசிங் சுதந்திரமாகப் பாயும் உயரமான மேற்பரப்பில் வைக்கவும். சுருக்கமாக, பரிமாறும் தட்டில் இல்லை, அது இன்னும் தயாராகவில்லை.

ஐஸ் கேக் மீது கண்ணாடி படிந்து உறைந்ததை விரைவாக ஊற்றவும். குமிழ்கள் இருந்தால் (உண்மையில் அவற்றில் மிகக் குறைவாகவே இருந்தன) - மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்திய முதல் நிமிடங்களில் அவை ஊசியால் துளைக்கப்பட வேண்டும். உறைந்த கேக்கைக் கரைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சில மணி நேரங்களுக்கு. அறை வெப்பநிலையில் அல்ல, குளிரூட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

மிரர் மெருகூட்டலுடன் முடிக்கப்பட்ட மியூஸ் கேக்கை பரிமாறும் முன் பெர்ரி மற்றும் புதினாவுடன் அலங்கரிக்கலாம், ஆனால் இது கொள்கையளவில் முற்றிலும் தேவையில்லை.

கேக்கின் சுவை சீரானது. மியூஸ் கிட்டத்தட்ட இனிப்பு இல்லை மற்றும் எலுமிச்சை புளிப்பு ஒரு குறிப்பை உள்ளது, மாறாக, தூய சர்க்கரை உள்ளது.

சரி, இதோ எங்கள் கேக்கை பரிமாறும் தட்டில் நகர்த்திய பின் அதன் குறுக்கு வெட்டு.

புகைப்படங்களுடன் வீட்டில் கேக் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

மியூஸ் கேக் செய்முறை

8-10

2 மணி நேரம்

300 கிலோகலோரி

5 /5 (1 )

நான் சமீபத்தில் எனது நண்பரின் பிறந்தநாள் விழாவில் கலந்துகொண்டேன் மற்றும் மிரர் கிளேஸுடன் அற்புதமான சுவையான மியூஸ் கேக்கை முயற்சித்தேன். மேலும் அவர் ஒரு படம் போல இருந்தார். எனது நண்பர் தொழிலில் சமையல்காரர், அத்தகைய தலைசிறந்த படைப்பு ஒரு சாதாரண மனிதனின் திறன்களுக்கு அப்பாற்பட்டது என்று நான் நினைத்தேன். ஆனால் இன்னும், நான் ஒரு மாஸ்டர் வகுப்பைக் கேட்டேன், பேசுவதற்கு.

எல்லாம் எவ்வளவு எளிமையானது என்று நான் ஆச்சரியப்பட்டேன், சிறப்பு சமையல் திறன்கள் இல்லாமல் கூட நீங்கள் சமமான அழகான இனிப்பு தயார் செய்யலாம். இப்போது நான் நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும்: அத்தகைய கேக்கை யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம்.

இப்போது நான் உங்களுடன் படிப்படியான வழிமுறைகள் மற்றும் ஒரு மியூஸ் கேக் மற்றும் அழகான, மென்மையான மிரர் மெருகூட்டலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான முக்கிய ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

• சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:கலவை அல்லது கலப்பான், கிண்ணங்கள், துடைப்பம், இரண்டு சிலிகான் அச்சுகள் அல்லது பிஸ்கட் அச்சுகள், பேக்கிங் டிஷ், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்.

தேவையான பொருட்கள்

மியூஸ் கேக் தயாரிப்பது பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது. வசதிக்காக, அவை ஒவ்வொன்றிற்கும் தேவையான பொருட்களின் பட்டியலை உடைப்பேன்.

காக்னாக் உடன் செர்ரி கான்ஃபிட்:

சாக்லேட் மியூஸ் (வெள்ளை):

பாதாம் பிரவுனி:

கண்ணாடி மெருகூட்டல்:

எல்லாம் செயல்பட, நீங்கள் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் அளவை கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டும், எனவே அவற்றை அளவிடும் கோப்பை மூலம் அளவிடுவது நல்லது. ஒரு மூலப்பொருளின் அளவு மாறினால், மற்ற அனைத்தும் விகிதாசாரமாக மாற்றப்பட வேண்டும்.

தயாரிப்பு தேர்வு அம்சங்கள்

நான் இந்த கேக்கை விரும்பினேன், ஏனென்றால் அனைத்து பொருட்களும் எளிமையானவை மற்றும் மலிவு, நீங்கள் அவற்றை எந்த கடையிலும் வாங்கலாம். இருந்தாலும் என் சமையல் நண்பர் சொன்ன சில நுணுக்கங்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். Mriya அல்லது Pripravych பிராண்டுகளில் இருந்து ஜெலட்டின் வாங்குவது நல்லது. முயற்சித்த அனைவரிலும், அவர்கள் சிறந்த முறையில் நடந்து கொள்கிறார்கள்.

மேலும், "குளுக்கோஸ் சிரப்" என்ற மூலப்பொருள் சில குழப்பங்களை ஏற்படுத்தலாம் ( கேரமல் வெல்லப்பாகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) இது எல்லா கடைகளிலும் கிடைக்காது, ஆனால் ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்வது மிகவும் எளிதானது.

மாற்றாக, அதை நீங்களே சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 350 கிராம் சஹாரா;
• 155 மி.லி தண்ணீர்;
• 2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்;
• 1.5 கிராம் சமையல் சோடா.

சர்க்கரையின் மீது சூடான நீரை ஊற்றி, கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். அமிலம் சேர்த்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆறவிட்டு, கலவையில் 5 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்த பேக்கிங் சோடாவை சேர்க்கவும். சிரப் ஒரு மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பாதாம் மாவையும் நீங்களே செய்யலாம்.நீங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு பாதாம் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், அவற்றை தோலுரித்து, உலர்த்தி, ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தலாம்). முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உரிக்கப்படும் பாதாமை நன்றாக உலர வைக்கவும் - இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு துண்டு அல்லது பேக்கிங் தாளில் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் 90 டிகிரி வெப்பநிலையில் வைக்கவும் (கொட்டைகள் கருமையாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்).

குளுக்கோஸ் சிரப் முதன்முதலில் பிரான்சில் தயாரிக்கப்பட்டது. உலகப் புகழ்பெற்ற இனிப்பு மாக்கரூன்களின் தோற்றத்திற்குப் பிறகு இது பெரும் புகழ் பெற்றது.

மியூஸ் கேக்கின் வரலாறு

Mousse இனிப்புகள் முதன்முதலில் பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் பிரான்சில் தயாரிக்கப்பட்டன. அவை பந்துகளில் பரிமாறப்பட்டன மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக கருதப்பட்டன. மியூஸ் கேக் தயாராகிக் கொண்டிருந்தது பிரத்தியேகமாக இயற்கை பொருட்களிலிருந்து- பெர்ரி மற்றும் பழச்சாறுகள், கொக்கோ, ஒயின், காபி. ஜெலட்டின் பதிலாக, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. இன்று, உணவு வண்ணம் பெரும்பாலும் விருந்துகளுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான வண்ணத் திட்டத்தை வழங்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வீட்டில் மியூஸ் கேக் செய்வது எப்படி

அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் அச்சு தயார். இப்போது ஒரு மியூஸ் கேக் செய்வது எப்படி என்று செல்லலாம். அதை தெளிவுபடுத்த, புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையின் வடிவத்தில் மியூஸ் கேக் தயாரிப்பை விவரிக்கிறேன்.

காக்னாக் உடன் செர்ரி கான்ஃபிட் தயாரித்தல்:

ஜெலட்டின் ஊறவைப்பதற்கான நீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், இதனால் ஜெலட்டின் தடித்தல் பண்புகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, தண்ணீரின் ஒரு பகுதியை முதலில் பனிக்கட்டியால் மாற்றலாம்.

பேக்கிங் பாதாம் பிரவுனி:

கண்ணாடி மெருகூட்டல்:

1. ஜெலட்டின் மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும்.
   
2. ஒரு கப் அல்லது குடத்தில் அமுக்கப்பட்ட பாலை வைத்து அதன் மேல் சாக்லேட்டை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் குளுக்கோஸ் சிரப், தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
   
4. மிதமான வெப்பத்தில், கலவையை 103 டிகிரிக்கு கொண்டு வாருங்கள். தீவிர நிகழ்வுகளில் ஒரு கரண்டியால் அசைக்க வேண்டாம், பக்கவாட்டில் இருந்து பக்கவாட்டுக்கு நகர்த்தவும். தேவையான வெப்பநிலையை அடைவது மிகவும் முக்கியம் - அதிகமாக சமைக்கவோ அல்லது குறைவாக சமைக்கவோ கூடாது.
   
5. ஒரு கோப்பையில் சிரப்பை ஊற்றவும், அதன் வெப்பநிலை 85 டிகிரிக்கு குளிர்ந்ததும், வீங்கிய ஜெலட்டின் மேல் வைக்கவும் (அதை சற்று முன்னதாகவே சூடேற்றுவது நல்லது).
   
   
6. கலவையை மெதுவாக கிளறி, உணவு நிறத்தை அகற்றவும்.
   
7. ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தி, கலவையை மென்மையான வரை அடிக்கவும், விரும்பிய வண்ணம் உருவாகும் வரை படிப்படியாக சாயத்தை சேர்க்கவும். அடிக்கும்போது குமிழ்கள் உருவாகக்கூடாது.
   
8. க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் கிண்ணத்தை மூடி, 12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

சிரப்பை (புள்ளி 4) சமைக்கும் போது வெப்பநிலையை அளவிட உங்களிடம் எலக்ட்ரானிக் தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், நீங்கள் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தலாம்: சிரப் வேகவைத்தது - அடுப்பின் மேல் வாணலியை உயர்த்தி சிறிது கிளறி, மீண்டும் வைத்து, மீண்டும் வேகவைக்கவும் - மீண்டும் மீண்டும். செயல்முறை, அதை வைத்து மேலும் ஒரு முறை. பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

கேக் மியூஸ் செய்முறை

இப்போது புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையின் படி சாக்லேட் மியூஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம்:

கேக்கிற்கான மியூஸ் தயாரானதும், மியூஸ் கேக்கை எவ்வாறு அசெம்பிள் செய்வது என்ற பகுதிக்குச் செல்லவும். படிப்படியாக மியூஸ் கேக்கை அசெம்பிள் செய்யும் செயல்முறையைப் பார்ப்போம்:

1. அச்சுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, சாக்லேட் மியூஸில் பாதிக்கு குறைவாக ஊற்றவும்.
   
2. 5 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
3. மியூஸை எடுத்து ஃப்ரீசரில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும். மையத்தில் உள்ள மியூஸின் மேல் செர்ரி கான்ஃபிட்டை வைக்கவும்.
   
4. ஒரு மெல்லிய அடுக்கை மேலே ஊற்றவும், இதனால் கான்ஃபிட் மூடப்பட்டிருக்கும்.
   
5. பிரவுனிகளை மையத்தில் மேலே வைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள மியூஸுடன் அச்சு நிரப்பவும்.
   
7. நாங்கள் பிரவுனிகளை மியூஸில் சிறிது மூழ்கடித்து, அச்சு வழியாக உருட்டுகிறோம், இதனால் அனைத்து வெற்று இடங்களும் நிரப்பப்படும்.
8. ஒரே இரவில் உறைவிப்பான் அச்சு வைக்கவும்.

   மிரர் படிந்து உறைந்த ஒரு மியூஸ் கேக்கை அழகாக அலங்கரித்து பரிமாறுவது எப்படி

   காலையில், மெருகூட்டலை வெளியே எடுத்து 30 டிகிரிக்கு சிறிது சூடாக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அச்சுகளை வெளியே எடுத்து, அதைத் திறந்து, சாக்லேட் பிரவுனியுடன் மியூஸ் கேக்கை ஒரு ஸ்டாண்டில் (தட்டில்) வைக்கிறோம்.
   

   கேக்கின் மேல் உறைபனியை ஊற்றவும். படிந்து உறைந்து போகட்டும், அதனால் அதன் அடுக்கு சமமாகவும் மிகவும் தடிமனாகவும் இல்லை. மெருகூட்டல் சிறிது கடினமாகிவிட்டால், கேக்கின் கீழ் சொட்டுகளை ஒட்டவும். பின்னர் நாங்கள் கேக்கை ஒரு தட்டில் மாற்றி சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
   

   ஒரு மியூஸ் கேக்கை எவ்வாறு அலங்கரிப்பது என்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, நான் மிகவும் பொதுவானவற்றை பட்டியலிடுவேன்:

   • சாக்லேட் புள்ளிவிவரங்கள்;
   • பெர்ரி அல்லது பழ துண்டுகள்;
   • ஜெல்லி உருவங்கள் அல்லது மிட்டாய்கள்.

   

   உறைந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை அலங்காரத்தில் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் அவற்றின் சாறு உருகும் போது பரவுகிறது மற்றும் அலங்காரம் மெதுவாக இருக்கும்.

   ஒரு கேக் மற்றும் கண்ணாடி மெருகூட்டல் செய்யும் வெற்றியை பாதிக்கும் சில நுணுக்கங்கள் மற்றும் முக்கியமான புள்ளிகளைப் பார்ப்போம்.

   • ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் மட்டுமே ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், அதன் ஒரு பகுதியை உருகிய பனியுடன் மாற்றுவது நல்லது;
   • பொருட்களின் அளவை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கவும்;
   • மியூஸ் தயாரிக்க, சிலிகான் அச்சு பயன்படுத்துவது நல்லது;
   • கேக் தலைகீழாக மட்டுமே கூடியிருக்கிறது: மியூஸின் ஒரு பகுதி, கான்ஃபிட், மியூஸ் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு, பிரவுனி, ​​மியூஸ் நிரப்பவும்;
   • ஒரு நல்ல மெருகூட்டலைப் பெற, இதற்கு அடிக்கும் போது குமிழ்கள் உருவாகக்கூடாது, கலவை அல்லது கலப்பான் ஒரு கோணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் மெருகூட்டலுடன் கோப்பை மட்டுமே திருப்ப வேண்டும்;
   • மெருகூட்டலில் குமிழ்கள் இன்னும் உருவாகினால், கலவையை நன்றாக சல்லடை மூலம் மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும்;
   • கேக்கின் அனைத்து கூறுகளையும் ஒரே இரவில் தயார் செய்து காலையில் அசெம்பிள் செய்வது நல்லது.

   மிரர் மெருகூட்டலுடன் மியூஸ் கேக்கிற்கான வீடியோ செய்முறை

   நான் சொந்தமாக வீட்டில் ஒரு மியூஸ் கேக்கை உருவாக்க முயற்சித்தபோது, ​​​​இந்த வீடியோவில் உள்ள மியூஸ் கேக் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை அனைத்து புள்ளிகளையும் நினைவில் கொள்ள உதவியது:

   மியூஸ் கேக் சாக்லேட் செர்ரி

   கண்ணாடி படிந்து உறைந்த சாக்லேட் மியூஸ் கேக் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது.

   தேவையான பொருட்கள்:
   பாதாம் பிரவுனிக்கு:
   வெண்ணெய் - 90 கிராம்
   பாதாம் மாவு - 30 கிராம்
   கோதுமை மாவு - 50 கிராம்
   சர்க்கரை - 90 கிராம்
   டார்க் சாக்லேட் - 90 கிராம்
   கோழி முட்டை - 90 கிராம்

   காக்னாக் உடன் செர்ரி கான்ஃபிட்டிற்கு:
   உறைந்த செர்ரிகள் - 250 கிராம்
   தண்ணீர் - 36 மிலி
   ஜெலட்டின் - 6 கிராம்
   காக்னாக் - 20 மிலி
   சர்க்கரை - 65 கிராம்
   எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.

   வெள்ளை சாக்லேட் மியூஸுக்கு:
   தண்ணீர் - 60 மிலி
   ஜெலட்டின் - 10 கிராம்
   கோழி மஞ்சள் கருக்கள் - 36 கிராம்
   சர்க்கரை - 20 கிராம்
   வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
   கிரீம் 26% - 400 மிலி
   வெள்ளை சாக்லேட் - 85 கிராம்

   அலங்காரத்திற்கு:
   கண்ணாடி: https://www.youtube.com/watch?v=VlJ3pyooZiA

   பார்த்ததற்கு நன்றி! எனது சேனலான “செர்ஜி போகனேவிச்” க்கு குழுசேரவும் மற்றும் பிற சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்: https://www.youtube.com/channel/UCTecXyGySV1C7va6tdclWMQ

   https://i.ytimg.com/vi/0PFNotHRah0/sddefault.jpg

   https://youtu.be/0PFNotHRah0

   2016-11-25T14:17:17.000Z

   மியூஸ் கேக்குகளை எப்படி மிக விரிவாகவும் தெளிவாகவும் செய்வது என்று ஒவ்வொரு அடியையும் இது காட்டுகிறது. ஒவ்வொரு அடியிலும் தேவையான அனைத்து பொருட்களும் தெளிவாக சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளன, மேலும் மியூஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் கேக்கை அசெம்பிள் செய்வது என்பதற்கான பிரத்தியேகங்கள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு மியூஸ் இனிப்பை தயாரிப்பதில் ஆசிரியர் முக்கிய புள்ளிகள் மற்றும் ரகசியங்களில் கவனம் செலுத்துவதை நான் மிகவும் விரும்பினேன், அதை மீறுவது "தோல்விக்கு" வழிவகுக்கும்.

   கேக் மற்றும் சாத்தியமான மேம்பாடுகள் பற்றி விவாதிக்க அழைப்பு

கேக் "மோல் மிங்க்": வீட்டில் இனிப்பு தயாரிப்பது எப்படி

நான் சமீபத்தில் எனது நண்பரின் பிறந்தநாள் விழாவில் கலந்துகொண்டேன் மற்றும் மிரர் கிளேஸுடன் அற்புதமான சுவையான மியூஸ் கேக்கை முயற்சித்தேன். மேலும் அவர் ஒரு படம் போல இருந்தார். எனது நண்பர் தொழிலில் சமையல்காரர், அத்தகைய தலைசிறந்த படைப்பு ஒரு சாதாரண மனிதனின் திறன்களுக்கு அப்பாற்பட்டது என்று நான் நினைத்தேன். ஆனால் இன்னும், நான் ஒரு மாஸ்டர் வகுப்பைக் கேட்டேன், பேசுவதற்கு.

எல்லாம் எவ்வளவு எளிமையானது என்று நான் ஆச்சரியப்பட்டேன், சிறப்பு சமையல் திறன்கள் இல்லாமல் கூட நீங்கள் சமமான அழகான இனிப்பு தயார் செய்யலாம். இப்போது நான் நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும்: அத்தகைய கேக்கை யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம்.

இப்போது நான் உங்களுடன் படிப்படியான வழிமுறைகள் மற்றும் ஒரு மியூஸ் கேக் மற்றும் அழகான, மென்மையான மிரர் மெருகூட்டலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான முக்கிய ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

• சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்
• பரிமாணங்கள்: 8-10 துண்டுகள்
• சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்: மிக்சர் அல்லது பிளெண்டர், கிண்ணங்கள், துடைப்பம், இரண்டு சிலிகான் அச்சுகள் அல்லது பிஸ்கட் அச்சுகள், பேக்கிங் டிஷ், பாத்திரம்.

தேவையான பொருட்கள்

மியூஸ் கேக் தயாரிப்பது பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது. வசதிக்காக, அவை ஒவ்வொன்றிற்கும் தேவையான பொருட்களின் பட்டியலை உடைப்பேன்.

காக்னாக் உடன் செர்ரி கான்ஃபிட்:

• 150 மில்லி தண்ணீர்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 150 மில்லி குளுக்கோஸ் சிரப்;
• 12 கிராம் ஜெலட்டின்;
• 100 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்;
• சாக்லேட் பட்டை (நீங்கள் படிந்து உறையவைக்க விரும்பும் நிறத்தைப் பொறுத்து; நீங்கள் நிறமாக விரும்பினால், உங்களுக்கு 1 கிராம் உணவு வண்ணமும் தேவைப்படும்).

தயாரிப்பு தேர்வு அம்சங்கள்

நான் இந்த கேக்கை விரும்பினேன், ஏனென்றால் எல்லா பொருட்களும் எளிமையானவை மற்றும் மலிவு, நீங்கள் அவற்றை எந்த கடையிலும் வாங்கலாம். இருந்தாலும் என் சமையல் நண்பர் சொன்ன சில நுணுக்கங்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். Mriya அல்லது Pripravych பிராண்டுகளில் இருந்து ஜெலட்டின் வாங்குவது நல்லது. முயற்சித்த அனைவரிலும், அவர்கள் சிறந்த முறையில் நடந்து கொள்கிறார்கள்.

மேலும், "குளுக்கோஸ் சிரப்" (கேரமல் வெல்லப்பாகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) மூலப்பொருள் சில குழப்பங்களை ஏற்படுத்தலாம். இது எல்லா கடைகளிலும் கிடைக்காது, ஆனால் ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்வது மிகவும் எளிதானது.

மாற்றாக, அதை நீங்களே சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சர்க்கரையின் மீது சூடான நீரை ஊற்றி, கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். அமிலம் சேர்த்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆறவிட்டு, கலவையில் 5 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்த பேக்கிங் சோடாவை சேர்க்கவும். சிரப் ஒரு மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பாதாம் மாவையும் நீங்களே செய்யலாம். நீங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு பாதாம் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், அவற்றை தோலுரித்து, உலர்த்தி, ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தலாம்). முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உரிக்கப்படும் பாதாமை நன்றாக உலர வைக்கவும் - இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு துண்டு மீது அல்லது 90 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (கொட்டைகள் கருமையாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்).

மியூஸ் கேக்கின் வரலாறு

Mousse இனிப்புகள் முதன்முதலில் பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் பிரான்சில் தயாரிக்கப்பட்டன. அவை பந்துகளில் பரிமாறப்பட்டன மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக கருதப்பட்டன. மியூஸ் கேக் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்டது - பெர்ரி மற்றும் பழச்சாறுகள், கோகோ, ஒயின், காபி. ஜெலட்டின் பதிலாக, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. இன்று, உணவு வண்ணம் பெரும்பாலும் விருந்துகளுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான வண்ணத் திட்டத்தை வழங்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வீட்டில் மியூஸ் கேக் செய்வது எப்படி

அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் அச்சு தயார். இப்போது ஒரு மியூஸ் கேக் செய்வது எப்படி என்று செல்லலாம். அதை தெளிவுபடுத்த, புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையின் வடிவத்தில் மியூஸ் கேக் தயாரிப்பை விவரிக்கிறேன்.

காக்னாக் உடன் செர்ரி கான்ஃபிட் தயாரித்தல்:

1. ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி (சுமார் 40 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை) வீக்கத்திற்கு விடவும்.

• குழிவான செர்ரிகளை (உறைந்த, புதிய, பதிவு செய்யப்பட்ட) மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை கரையும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், பின்னர் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் ஒரு பிளெண்டரைக் கொண்டு சிறிது அடிக்கவும்.
• வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 85 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும், வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். காக்னாக் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும்.
• ஒரு சிலிகான் அச்சுக்குள் ஊற்றி, குறைந்தது ஆறு மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

பேக்கிங் பாதாம் பிரவுனி:

1. வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட்டை உருக்கி, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் மிக்சியுடன் கலக்கவும்.
2. 90 கிராம் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும் (இது சுமார் 2-3 முட்டைகள், நீங்கள் அளவிடும் கோப்பை அல்லது மின்னணு செதில்கள் மூலம் அளவிடலாம்) மற்றும் தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
3. கோதுமை மாவு மற்றும் பாதாம் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

• ஒரு பேக்கிங் டிஷ் உள்ளே போர்த்தி (இது ஒரு பிளவு மோதிரத்தை எடுத்து நல்லது), அங்கு மாவை வைத்து சுடப்படும் வரை (வெப்பநிலை - 160 டிகிரி, பேக்கிங் நேரம் சுமார் 30 நிமிடங்கள்).
• அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
• மோதிரத்தை அகற்றி, மாவை படத்தில் போர்த்தி, 10 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

1. ஜெலட்டின் மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும்.
2. ஒரு கப் அல்லது குடத்தில் அமுக்கப்பட்ட பாலை வைத்து அதன் மேல் சாக்லேட்டை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் குளுக்கோஸ் சிரப், தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. நடுத்தர வெப்பத்தில், கலவையை 103 டிகிரிக்கு கொண்டு வாருங்கள். தீவிர நிகழ்வுகளில் ஒரு கரண்டியால் அசைக்க வேண்டாம், பக்கவாட்டில் இருந்து பக்கவாட்டுக்கு நகர்த்தவும். தேவையான வெப்பநிலையை அடைவது மிகவும் முக்கியம் - அதிகமாக சமைக்கவோ அல்லது குறைவாக சமைக்கவோ கூடாது.
5. ஒரு கோப்பையில் சிரப்பை ஊற்றவும், அதன் வெப்பநிலை 85 டிகிரிக்கு குளிர்ந்ததும், வீங்கிய ஜெலட்டின் மேல் வைக்கவும் (அதை சற்று முன்னதாகவே சூடேற்றுவது நல்லது).
6. கலவையை மெதுவாக கிளறி, உணவு நிறத்தை அகற்றவும்.
7. ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தி, கலவையை மென்மையான வரை அடிக்கவும், விரும்பிய வண்ணம் உருவாகும் வரை படிப்படியாக சாயத்தை சேர்க்கவும். அடிக்கும்போது குமிழ்கள் உருவாகக்கூடாது.
8. க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் கிண்ணத்தை மூடி, 12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

கேக் மியூஸ் செய்முறை

இப்போது புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையின் படி சாக்லேட் மியூஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம்:

1. குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும்.
2. சாக்லேட்டை அரைக்கவும்.
3. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பிரவுனியை எடுத்து, அதிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள் - விட்டம் 14 செ.மீ., உயரம் 1.5 செ.மீ.
4. மஞ்சள் கருவை (36 கிராம் - இது சுமார் 2 முட்டைகள், அளவுகோல் அல்லது அளவுகோல்) சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.
5. 250 கிராம் கிரீம் 75 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.
6. மஞ்சள் கருக்கள் கொண்ட கொள்கலனில் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சூடான கிரீம் ஊற்றவும்.
7. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 85 டிகிரி வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், வெகுஜன சிறிது தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
8. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் (குளிர்), சாக்லேட் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
9. கலவையை ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையுடன் அடித்து, 25-30 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.
10. தனித்தனியாக, சிறிய குமிழ்கள் வரை குளிர் கிரீம் 20 கிராம் அடித்து (வெகுஜன கீழ்-துடைக்க வேண்டும்), ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, கலவையை ஊற்ற.

கேக்கிற்கான மியூஸ் தயாரானதும், மியூஸ் கேக்கை எவ்வாறு அசெம்பிள் செய்வது என்ற பகுதிக்குச் செல்லவும். படிப்படியாக மியூஸ் கேக்கை அசெம்பிள் செய்யும் செயல்முறையைப் பார்ப்போம்:

1. அச்சுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, சாக்லேட் மியூஸின் பாதியை விட சற்று குறைவாக ஊற்றவும்.
2. 5 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
3. மியூஸை எடுத்து உறைவிப்பான் வெளியே கன்ஃபிட் செய்யவும். மையத்தில் உள்ள மியூஸின் மேல் செர்ரி கான்ஃபிட்டை வைக்கவும்.
4. ஒரு மெல்லிய அடுக்கை மேலே ஊற்றவும், இதனால் கான்ஃபிட் மூடப்பட்டிருக்கும்.
5. பிரவுனிகளை மையத்தில் மேலே வைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள மியூஸுடன் அச்சு நிரப்பவும்.
7. நாங்கள் பிரவுனிகளை மியூஸில் சிறிது மூழ்கடித்து, அச்சு வழியாக உருட்டுகிறோம், இதனால் அனைத்து வெற்று இடங்களும் நிரப்பப்படும்.
8. ஒரே இரவில் உறைவிப்பான் அச்சு வைக்கவும்.

மிரர் படிந்து உறைந்த ஒரு மியூஸ் கேக்கை அழகாக அலங்கரித்து பரிமாறுவது எப்படி

காலையில், மெருகூட்டலை வெளியே எடுத்து 30 டிகிரிக்கு சிறிது சூடுபடுத்தவும். பின்னர் நாங்கள் அச்சுகளை வெளியே எடுத்து, அதைத் திறந்து, சாக்லேட் பிரவுனியுடன் மியூஸ் கேக்கை ஒரு ஸ்டாண்டில் (தட்டில்) வைக்கிறோம்.

கேக்கின் மேல் உறைபனியை ஊற்றவும். படிந்து உறைந்து போகட்டும், அதனால் அதன் அடுக்கு சமமாகவும் மிகவும் தடிமனாகவும் இல்லை. மெருகூட்டல் சிறிது கடினமாகிவிட்டால், கேக்கின் கீழ் சொட்டுகளை ஒட்டவும். பின்னர் நாங்கள் கேக்கை ஒரு தட்டில் மாற்றி சுமார் 10 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

ஒரு மியூஸ் கேக்கை எவ்வாறு அலங்கரிப்பது என்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, நான் மிகவும் பொதுவானவற்றை பட்டியலிடுவேன்:

• சாக்லேட் புள்ளிவிவரங்கள்;
• பெர்ரி அல்லது பழ துண்டுகள்;
• ஜெல்லி உருவங்கள் அல்லது மிட்டாய்கள்.

ஒரு கேக் மற்றும் கண்ணாடி மெருகூட்டல் செய்யும் வெற்றியை பாதிக்கும் சில நுணுக்கங்கள் மற்றும் முக்கியமான புள்ளிகளைப் பார்ப்போம்.

• ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் மட்டுமே ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், அதன் ஒரு பகுதியை உருகிய பனியுடன் மாற்றுவது நல்லது;
• பொருட்களின் அளவை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கவும்;
• மியூஸ் தயாரிக்க, சிலிகான் அச்சு பயன்படுத்துவது நல்லது;
• கேக் தலைகீழாக மட்டுமே கூடியிருக்கிறது: மியூஸின் ஒரு பகுதி, கான்ஃபிட், மியூஸ் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு, பிரவுனி, ​​மியூஸ் நிரப்பவும்;
• ஒரு நல்ல மெருகூட்டலைப் பெற, இதற்கு அடிக்கும் போது குமிழ்கள் உருவாகக்கூடாது, கலவை அல்லது கலப்பான் ஒரு கோணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் மெருகூட்டலுடன் கோப்பை மட்டுமே திருப்ப வேண்டும்;
• மெருகூட்டலில் குமிழ்கள் இன்னும் உருவாகினால், கலவையை நன்றாக சல்லடை மூலம் மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும்;
• கேக்கின் அனைத்து கூறுகளையும் ஒரே இரவில் தயார் செய்து காலையில் அசெம்பிள் செய்வது நல்லது.

நான் சொந்தமாக வீட்டில் ஒரு மியூஸ் கேக்கை உருவாக்க முயற்சித்தபோது, ​​​​இந்த வீடியோவில் உள்ள மியூஸ் கேக் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை அனைத்து புள்ளிகளையும் நினைவில் கொள்ள உதவியது:

மியூஸ் கேக்குகளை எப்படி மிக விரிவாகவும் தெளிவாகவும் செய்வது என்று ஒவ்வொரு அடியையும் இது காட்டுகிறது. ஒவ்வொரு அடியிலும் தேவையான அனைத்து பொருட்களும் தெளிவாக சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளன, மேலும் மியூஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் கேக்கை அசெம்பிள் செய்வது என்பதற்கான பிரத்தியேகங்கள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு மியூஸ் இனிப்பை தயாரிப்பதில் ஆசிரியர் முக்கிய புள்ளிகள் மற்றும் ரகசியங்களில் கவனம் செலுத்துவதை நான் மிகவும் விரும்பினேன், அதை மீறுவது "தோல்விக்கு" வழிவகுக்கும்.

வணக்கம், சமையல் வலைப்பதிவின் வழக்கமான வாசகர்கள்! இன்று நாம் வீட்டில் கண்ணாடியில் படிந்து உறைந்த ஒரு மியூஸ் கேக் ஒரு செய்முறையை வழங்குகின்றன, வழக்கம் போல், முடிந்தவரை இந்த பணியை எளிதாக்கும். இது ஒரு ஆடம்பரமான, பல அடுக்கு கேக் ஆகும், இதில் சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக் மற்றும் வெள்ளை, டார்க் மற்றும் மில்க் சாக்லேட் அடிப்படையில் காற்றோட்டமான மியூஸ் மூன்று அடுக்குகள் உள்ளன.

தயாரிப்பு செயல்முறை படிப்படியாக வழங்கப்படுகிறது, இது புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட வீட்டில் ஒரு மிட்டாய் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குவதை எளிதாக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பிஸ்கெட்டுக்கு:

1. கோழி முட்டை - 1 பிசி.

2. சர்க்கரை - 30 கிராம்.

3. கோதுமை மாவு - 20 கிராம்.

4. கோகோ - 10 கிராம்.

மியூஸுக்கு (1 அடுக்கு மியூஸுக்கு விகிதாச்சாரங்கள் குறிக்கப்படுகின்றன):

1. பால் - 80 மி.லி.

2. முட்டை - 1 பிசி.

3. சாக்லேட் (வெள்ளை, பால், கருப்பு) - தலா 80 கிராம்.

4. சர்க்கரை - 50 கிராம்.

5. ஜெலட்டின் - 8 கிராம்.

6. தண்ணீர் - 48 கிராம்.

7. கிரீம் - 200 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. தண்ணீர் குளியலில் சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை தயார் செய்யவும். முட்டையில் சர்க்கரையை ஊற்றி, கொள்கலனை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும், தண்ணீர் மெதுவாக கொதிக்க வேண்டும். மிதமான சூட்டில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை சூடாக (சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை) அடிக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அது ஒரு பஞ்சுபோன்ற, லேசான வெகுஜனமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.

2. சர்க்கரையுடன் அடித்த முட்டையில் கோகோ மற்றும் மாவு சலிக்கவும். வெகுஜன அதன் காற்றோட்டம் மற்றும் தடிமன் இழக்காதபடி மெதுவாக கலக்கவும். இந்த நிலைத்தன்மையை நீங்கள் அடைந்தவுடன், நீங்கள் ஒரு மென்மையான பிஸ்கட் அடிப்படையைப் பெறுவீர்கள்.

3. முடிக்கப்பட்ட மாவை காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு அச்சுக்குள் (அல்லது பேக்கிங் தாள்) வைக்கவும் மற்றும் சமமாக விநியோகிக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பிஸ்கட் தளம் மிகவும் வறண்டு போகாமல் இருக்க, அதிகமாக பேக்கிங் செய்வதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.

4. பிஸ்கட் முற்றிலும் குளிர்ந்திருந்தால், நீங்கள் காகிதத்தோலை அகற்றலாம். தேவையான விட்டம் (எங்கள் வழக்கில் 16 செ.மீ) அடித்தளத்தை வெட்டுங்கள்.

5. கேக்கை அசெம்பிள் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 20 செமீ விட்டம் மற்றும் 8 செமீ உயரம் கொண்ட ஒரு வளையத்தை நீங்கள் ஒரு பிளவு அச்சு மூலம் மாற்றலாம்.
- மோதிரத்தின் அடிப்பகுதியை மூடுவதற்கு ஒட்டிக்கொண்ட படம்.
- வளையத்தின் பக்கங்கள் அசிடேட் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். படத்தின் அனலாக் என்பது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட அடர்த்தியான கோப்புகள்.

எனவே, அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு முழுமையான மேல் பூச்சு பெற, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் கீழே முழுமையாகவும் மெதுவாகவும் மூடவும்.

6. இப்போது நீங்கள் மியூஸ் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.

7. பால் கொதிக்கும் போது முட்டையில் சர்க்கரை சேர்த்து துடைப்பத்தால் அடிக்கவும்.

ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் முட்டை கலவையில் பாலை ஊற்றவும், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை துடைக்கும் செயல்முறையைத் தொடரவும்.

8. ஒரு சல்லடை மூலம் விளைவாக வெகுஜன வடிகட்டி, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீண்டும் ஊற்ற. குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறி, சிறிது கெட்டியாகும் வரை கலவையை கொதிக்கவும்.

9. வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி, வீங்கிய ஜெலட்டின் சூடான கஸ்டர்ட் தளத்தில் சேர்க்கவும். ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை கலக்கவும்.

10. வெள்ளை சாக்லேட்டை நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் 15 வினாடிகளில் உருகவும். உருகிய சாக்லேட்டை கஸ்டர்ட் அடித்தளத்தில் ஊற்றி மென்மையான வரை கிளறவும். அறை வெப்பநிலையில் கலவையை குளிர்விக்கவும்.

நிரப்புதலைத் தயாரித்தல்:

11. அதிக சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (33-35%) கொண்ட கிரீம் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, மியூஸ் தயாரிப்பதற்கு 8 மணி நேரத்திற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் 15 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் வைக்கவும். ஒரு கலவையுடன் குளிர்ந்த கிரீம் அடித்து, படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரிக்கும்.

12. சாக்லேட்டுடன் குளிர்ந்த கஸ்டர்ட் கலவையை வெல்ல கிரீம் மற்றும் மென்மையான வரை கிளறவும்.

13. உறைவிப்பாளருக்கு மேலும் மாற்றுவதற்கு எளிதாக ஒரு பலகையில் முன் தயாரிக்கப்பட்ட வளையத்துடன் கட்டமைப்பை வைக்கவும். மியூஸின் முதல் அடுக்கு முழுவதுமாக வளையத்தில் ஊற்றப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் மேஜையில் பலகையை மெதுவாக தட்ட வேண்டும். மியூஸை சமமாக விநியோகிக்கவும், தேவையற்ற காற்றை அகற்றவும் இது அவசியம். செட் செய்ய ஃப்ரீசரில் மியூஸை வைக்கவும்.

14. மியூஸின் இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது அடுக்குகளைத் தயாரிக்க, மேலே விவரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அல்காரிதத்தை மீண்டும் செய்யவும், வெள்ளைக்கு பதிலாக கருப்பு அல்லது பால் சாக்லேட்டை கஸ்டர்ட் அடித்தளத்தில் சேர்க்கவும்.

இரண்டாவது அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள்:

15. வெள்ளை சாக்லேட் மியூஸின் செட் லேயரில் பால் சாக்லேட் மியூஸை ஊற்றவும். கடைசி அடுக்கு டார்க் சாக்லேட் மியூஸ் ஆகும்.

16. கடற்பாசி கேக்கை லேசாக சுழற்றி சாக்லேட் மியூஸில் "மூழ்கவும்". ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும்.

கேக்கை 8 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

17. கண்ணாடி மெருகூட்டலுடன் கேக்கை அலங்கரிக்கும் முன், தேவையான வெப்பநிலையில் (28-30 டிகிரி) முன்கூட்டியே கொண்டு, வேலை மேற்பரப்பை தயார் செய்யவும். கேக் ஒடுக்கத்துடன் மூடப்படக்கூடாது. கண்ணாடி படிந்து உறைந்த தயாரிப்பது எப்படி.

18. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூலம் படிந்து உறைந்த வடிகட்டி.

19. மோதிரம் மற்றும் அசிடேட் படத்தை அகற்றவும்.

20. கேக்கின் மையத்திலிருந்து விளிம்புகள் வரை உறைபனியை வட்ட இயக்கத்தில் பரப்பவும்.

21. இயற்கையான defrosting, மற்றொரு 3-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட கேக் வைக்கவும்.

22. நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் கேக்கை அலங்கரிக்கலாம்.

23. வீட்டில் ஒரு பண்டிகை மற்றும் நம்பமுடியாத ருசியான கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்! உங்கள் கருத்துகளுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்!