சோலியாங்கா சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும். கலப்பு இறைச்சி hodgepodge: வீட்டில் கிளாசிக் சமையல்

சோலியாங்கா போன்ற பலரால் மிகவும் பிடித்த உணவு, அல்லது அது (செலியாங்கா) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ரஷ்யாவில் உள்ள நமது தாயகத்தில் மட்டுமல்ல, நிச்சயமாக, பல நாடுகளிலும் அறியப்படுகிறது. இது ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு பொது கேட்டரிங் கடைகளிலும், கேண்டீன்கள், கஃபேக்கள், சிற்றுண்டி பார்கள் மற்றும் வழங்கக்கூடிய உணவகங்களிலும் காணப்படுகிறது.

இப்போதெல்லாம், இந்த மிகவும் சுவையான மற்றும் உண்மையிலேயே திருப்திகரமான சூப், ஒரு காலத்தில் ரஷ்ய ஏழைகளுக்கு கிட்டத்தட்ட அன்றாட உணவாக இருந்தது என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள். இப்போது இந்த அற்புதமான சூப் மிகவும் பரவலாகிவிட்டது, அது இப்போது பல்வேறு தேசிய சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது.

இன்றைய கட்டுரையில் முற்றிலும் சுலபமாக தயாரிக்கும் உணவுகள் பற்றி பார்ப்போம், எனது வழிமுறைகளை சரியாக பயன்படுத்தினால் யார் வேண்டுமானாலும் வீட்டிலேயே இந்த உணவை செய்யலாம். எனவே தொடங்குவோம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்பில் மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்
• பச்சை புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 50 கிராம்
• வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்
• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்
• கேரட் - 100 கிராம்
• கேப்பர்கள் - 30 கிராம்
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• செலரி - 50 கிராம்
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 300 கிராம்
• ஆலிவ்கள் - 50 கிராம்
• தக்காளி கூழ் - 200 கிராம்
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்
• தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

முதலில், தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நாங்கள் தயார் செய்கிறோம், அதன் பிறகு நாங்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம்.

1. இறைச்சியைக் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 3 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

2. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நுரையை அகற்றி, வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, அரை மணி நேரம் கழித்து செலரி, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள், உரிக்கப்பட்ட ஆனால் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வாணலியில் வைக்கவும்.

3. சுமார் 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் குழம்பில் இருந்து காய்கறிகளைப் பிடிக்கிறோம், மேலும் சூப் சமைக்க தொடரவும்.

இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, ​​நாம் அதை வெளியே எடுத்து, எலும்புகளில் இருந்து பிரித்து மீண்டும் சமைக்க வைத்து, எலும்புகளை தூக்கி எறிய வேண்டும்.

4. அடுத்து, வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், அதில் இறுதியாக நறுக்கிய ஊறுகாய் சேர்த்து 12-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தக்காளி கூழ் சேர்த்து, கலந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

5. தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்கை சூப்பிற்கு மாற்றவும், தொத்திறைச்சி, கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சதுரங்களாகச் சேர்த்து உப்பு சரிபார்க்கவும். குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க, அடுப்பில் இருந்து நீக்க மற்றும் மூடி கீழ் மற்றொரு அரை மணி நேரம் டிஷ் காய்ச்ச வேண்டும்.

6. பரிமாறும் முன், எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை சூப்பில் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் solyanka க்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 4 கிழங்குகள்
• sausages (வகைப்பட்டவை) - 500 gr
• கோழி தொடைகள் - 2 பிசிக்கள்
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்
• வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி கூழ் - 150 கிராம்
• குழி ஆலிவ்கள் - 1 ஜாடி
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. கோழி தொடைகளை கழுவவும், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 2.5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.

2. இதற்கிடையில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய ஊறுகாய், தக்காளி கூழ் சேர்த்து மேலும் 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. குழம்பில் இருந்து சமைத்த கோழி தொடைகளை அகற்றவும்.

4. உருளைக்கிழங்கு பீல், நடுத்தர க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி குழம்பு அவற்றை குறைக்க.

5. அதன் பிறகு நாம் கோழி இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட sausages மற்றும் பான் மீது டிரஸ்ஸிங் மூலம் மீண்டும் சேர்த்து வைக்கிறோம்.

6. எலுமிச்சையை துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ்ஸுடன் சூப்பில் குறைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

7. இப்போது முடிக்கப்பட்ட உணவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் மூடிய மூடியுடன் காய்ச்சவும்.

சிக்கன் குழம்பில் சார்க்ராட்டுடன் தொத்திறைச்சிகளின் சோலியாங்கா

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி குழம்பு - 2 லிட்டர்
• கோழி இறைச்சி - 300 gr
• தொத்திறைச்சி - புகைபிடித்த - 100 கிராம்
• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 100 கிராம்
• சார்க்ராட் - 200 கிராம்
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• குழி ஆலிவ்கள் - 10 பிசிக்கள்
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்
• செலரி - 50 கிராம்
• வெந்தயம் - 50 கிராம்
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

வேகவைத்த மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும், சார்க்ராட் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.

பின்னர் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அவற்றை வாணலியில் மாற்றி 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மீண்டும் கிளறி ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதன் பிறகு அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை அகற்றுவோம்.

இப்போது குழம்பை நெருப்பில் வைக்கவும், அது கொதித்த பிறகு, வேகவைத்த கோழி இறைச்சி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங் ஆகியவற்றை அதில் மாற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, சூப்பை சிறிது காய்ச்சவும்.

பரிமாறும் போது, ​​விளைவாக டிஷ் குழி ஆலிவ் சேர்க்க.

மெதுவான குக்கரில் காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 450 கிராம்
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்
• வேட்டை தொத்திறைச்சி - 150 கிராம்
• ஹாம் - 100 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்
• உருளைக்கிழங்கு - 150 கிராம்
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• ஆலிவ்கள் - 10 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. மல்டிகூக்கரில் கழுவிய இறைச்சியை வைக்கவும், அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும் மற்றும் ஸ்டீவ் முறையில் அமைக்கவும்.

2. இதற்கிடையில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

3. உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றை நறுக்கி, வறுத்த, தக்காளி விழுது மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மெதுவாக குக்கரில் வைக்கவும்.

4. மூடியை மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் அணைக்கும் பயன்முறையை இயக்கவும்.

5. பீப் பிறகு, தட்டுகளில் சூப்பை வைத்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

Lazerson இலிருந்து hodgepodge தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ

இலியா லேசர்சனின் சிக்னேச்சர் சூப் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், நிச்சயமாக, "திருப்பத்துடன்" இருக்கும்

பொன் பசி!!!

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தனது வழக்கமான சூப்களை பல்வகைப்படுத்த வேண்டிய நேரம் இது என்ற முடிவுக்கு வருகிறார். நீங்கள் ஒருபோதும் சோலியாங்காவை உருவாக்கவில்லை என்றால், அதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். ஒரு சுவையான முதல் பாடத்தை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல. இதன் விளைவாக, வீட்டு உறுப்பினர்கள் அலட்சியமாக இருக்க மாட்டார்கள். பிரபலமான solyanka சமையல் குறிப்புகளை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

கிளாசிக் சோலியாங்கா செய்முறை

• குழம்பு (மாட்டிறைச்சி) - 2.9 எல்.
• இறைச்சி உணவுகள் - 6 வகைகள், 180 கிராம்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 110 கிராம்.
• ஆலிவ்கள் - 12 பிசிக்கள்.
• பெரிய ஆலிவ்கள் - 10 பிசிக்கள்.
• கேப்பர்கள் - 120 கிராம்.
• தக்காளி விழுது - 95 கிராம்.
• வெங்காயம் - 35 கிராம்.
• புதிய மூலிகைகள் - உண்மையில்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• புதிய எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்.
• வகைப்படுத்தப்பட்ட மசாலா - சுவைக்க

1. இளம் உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நன்கு கழுவி, வேர் காய்கறியிலிருந்து தோலை அகற்றவும். காய்கறியை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். இதற்கிடையில், மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை திரவத்தில் சேர்க்கவும்.
2. இதற்கிடையில், மீதமுள்ள தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, வழக்கமான வழியில் இறுதியாக நறுக்கவும். அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. கொள்கலனில் இருந்து ஊறுகாய்களை அகற்றி, கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். அடுத்து, ஆலிவ்கள் மற்றும் ஆலிவ்களை அவிழ்த்து, மோதிரங்களாக வெட்டவும். குளிர் வெட்டுக்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, தங்க பழுப்பு வரை இரண்டாவது வறுக்கப்படுகிறது பான் தயாரிப்புகளை வறுக்கவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, பர்னர் சக்தியை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும், குளிர் வெட்டுக்களுக்கு தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். சுவைக்கு தேவையான அளவு மசாலா சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகள், வெங்காயம், குளிர் வெட்டுக்கள் மற்றும் கேப்பர்களை இணைக்கவும்.
5. தயாரிப்புகளை குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, அனைத்து பொருட்களுடன் வளைகுடா இலைகள், ஆலிவ்கள் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்களை வாணலியில் சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் டிஷ் வேகவைக்கவும். முடிவதற்கு சுமார் 3-4 நிமிடங்களுக்கு முன்பு நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்க்க வேண்டும்.

கசாக் இறைச்சி சோலியாங்கா

• மாட்டிறைச்சி - 230 கிராம்.
• தண்ணீர் - 2.2 லி.
• தக்காளி விழுது - 35 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 65 கிராம்.
• வியல் - 120 கிராம்.
• ஊறுகாய் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• புகைபிடித்த ஆட்டுக்குட்டி - 60 கிராம்.
• குதிரை தொத்திறைச்சி - 55 கிராம்.
• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 45 கிராம்.

1. குழம்பு தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். இதை செய்ய, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கை கொதிக்க வேண்டும். நடுத்தர வெப்பத்தில் சிறிது நேரம் தயாரிப்பு கொதிக்க, பின்னர் குறைந்த குறைக்க. குழம்பு அதிகமாக கொதிக்கக்கூடாது; இதன் விளைவாக வெளிப்படையான அடித்தளமாக இருக்கும்.
2. அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, அதை சூடாக்கி, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை கொள்கலனில் ஊற்றவும். காய்கறியை தக்காளி பேஸ்டுடன் கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் பொருட்களை வேகவைக்கவும், அதே நேரத்தில் வெள்ளரிகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் உணவை வேகவைக்கவும். இரண்டாவது பான் பயன்படுத்தவும். அதன் மீது இறைச்சி பொருட்களை வறுக்க வேண்டியது அவசியம். முதலில், வகைப்படுத்தலை மெல்லிய கம்பிகளாக வெட்ட வேண்டும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் குழம்புடன் ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பொருட்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் பர்னரை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். குறைந்தபட்சம் கால் மணி நேரம் டிஷ் வேகவைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, புதிய மூலிகைகள் கொண்டு hodgepodge அலங்கரிக்க.

ஜோர்ஜிய மொழியில் சோலியாங்கா

• தக்காளி விழுது - 85 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - உண்மையில்
• புதிய மாட்டிறைச்சி - 550 கிராம்.
• பல்புகள் - 5 பிசிக்கள்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 5 கிராம்.
• சிவப்பு மிளகு - 6 கிராம்.
• புதிதாக அரைக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி - 4 கிராம்.
• புதிய கீரைகள் - 45 கிராம்.
• புதிய பூண்டு - 4 கிராம்பு
• டேபிள் உப்பு - சுவைக்க

1. ஓடும் நீரில் இறைச்சியை துவைக்கவும், தன்னிச்சையான வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டவும். விலங்கு உற்பத்தியை பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கவும். வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் வைக்கவும். தயாரிப்பு வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் தக்காளி விழுது வைக்கவும்.
3. அதே நேரத்தில், ஊறுகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் தயாரிப்பு சேர்க்கவும். பான் ஆழமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். தேவையான அளவு குழம்பு அதில் ஊற்றவும், இதனால் திரவமானது உணவை சில சென்டிமீட்டர்களால் மூடுகிறது.
4. குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, 30-35 நிமிடங்கள் டிஷ் இளங்கொதிவாக்கவும். கீரைகளை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும், பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வாணலியில் சேர்க்கவும். கிளறி, மூலிகைகள், எலுமிச்சை மற்றும் கேப்பர்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட solyanka ஐ பரிமாறவும்.

• புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் - 320 கிராம்.
• பன்றி இறைச்சி - 650 கிராம்.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• சர்வ்லாட் தொத்திறைச்சி - 180 கிராம்.
• ஹாம் - 210 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ்கள் - 95 கிராம்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்.
• கேப்பர்கள் - 45 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 50 gr.
• தக்காளி விழுது - 65 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 35 gr.
• புதிதாக தரையில் மிளகு - உண்மையில்
• புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்க
• வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.

1. நீங்கள் குழம்புடன் சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை பொருத்தமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, தயாரிப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு முழு உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வாணலியில் வைக்கவும். குழம்பு குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
2. கையாளுதல் முடிவதற்கு சுமார் கால் மணி நேரத்திற்கு முன், நீங்கள் குழம்புக்கு மசாலா சேர்க்க வேண்டும். குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சியை அகற்றி, திரவத்தை வடிகட்டவும். சமைத்த இறைச்சி, ஹாம் மற்றும் தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.
3. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊறுகாய் காய்கறிகள் வைக்கவும் மற்றும் சுமார் 60 மி.லி. தயார் குழம்பு. வெள்ளரிகளை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அடுத்து, வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். காய்கறிகளுக்கு வெண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறியவுடன், தக்காளி விழுதை ஊற்றவும்.
4. அதே நேரத்தில், வேகவைத்த இறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் ஆலிவ்களை ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சுமார் கால் மணி நேரம் குழம்பில் உணவை வேகவைக்கவும். காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு, கேப்பர்கள், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். நீராவி வென்ட் வால்வுடன் மூடியை நிறுவவும். சோலியாங்காவை பரிமாறும் போது பொருட்களை இணைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிட்ரஸ் துண்டுகளை (பகுதியாக) சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

சோலியாங்கா ஆஃபலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 95 கிராம்.
• மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்கள் - 90 கிராம்.
• எலும்பில் பன்றி இறைச்சி - 450 கிராம்.
• மாட்டிறைச்சி இதயம் - 110 கிராம்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ்கள் - 15 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேப்பர்கள் - 35 கிராம்.
• வெண்ணெய் - உண்மையில்
• கீரைகள் - 40 கிராம்.
• லேசான கெட்ச்அப் - 35 கிராம்.
• மிளகு - 4 கிராம்.
• லாரல் இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.

1. புதிய இறைச்சியை ஓடும் நீரில் துவைக்க மறக்காதீர்கள். படங்கள் மற்றும் கொழுப்பு வடிவத்தில் அதிகப்படியான கூறுகளை அகற்றவும். தயாரிப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும். உன்னதமான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு பணக்கார குழம்பு தயார்.
2. அடித்தளம் இறைச்சி மற்றும் ஆஃபல் ஆகியவற்றுடன் ஒன்றாக செய்யப்படுகிறது. செயல்முறையை கண்காணித்து, நுரையை முறையாக அகற்றவும். குழம்பு தயாரித்த பிறகு, பொருட்களை வெளியே எடுக்கவும். கலவை வடிகட்டப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பை பிரதான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
3. இறைச்சி மற்றும் ஆஃபல் ஆகியவற்றை ஒரே நேரத்தில் குளிர்விக்கவும். உங்களுக்கு வசதியான வழியில் அதை வெட்டி, மீண்டும் குழம்புக்கு அனுப்பவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். தயாரிப்பை கிளறி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வெங்காயத்தில் தக்காளி விழுது சேர்க்க வேண்டும். பொருட்கள் குறைந்தபட்சம் 3 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வேண்டும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். குழம்புடன் ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் நீங்கள் தக்காளி விழுது, கேப்பர்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்க்க வேண்டும்.
5. பொருட்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பர்னரைக் குறைத்து, வெள்ளரிகளைச் சேர்க்கவும். பொருட்களை சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஹோட்ஜ்போட்ஜ் பகுதியளவு தட்டுகளில் ஊற்றப்பட்டு எலுமிச்சை துண்டுகள், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ்களால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

• பெரிய மீன் (ஃபில்லட்) - 0.5 கிலோ.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• ஸ்க்விட் (ஃபில்லட்) - 470 கிராம்.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• கீரைகள் (புதியது) - 35 கிராம்.
• மசாலா (வகைப்படுத்தப்பட்ட) - சுவைக்க
• தக்காளி விழுது - 90 கிராம்.

1. வழக்கம் போல் மீன் சாதத்தை தயார் செய்யவும். ஒரு வடிகட்டி அல்லது பாலாடைக்கட்டி மூலம் அதை வடிகட்டவும். கொதிக்கும் குழம்பில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் மீன் சேர்க்கவும்.
2. வெள்ளரிகளை பட்டைகளாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பிரதான பாத்திரத்தில் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். மசாலா மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட ஸ்க்விட் சேர்க்கவும்.
3. பொருட்கள் குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். சோலியாங்காவை பரிமாறவும், எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். விரும்பினால், ஆலிவ் அல்லது ஆலிவ்களைச் சேர்த்து, பாதியாக நறுக்கவும்.

காய்கறி சோலியாங்கா

• தக்காளி விழுது - 55 கிராம்.
• டேபிள் வாட்டர் - 2.3-2.4 லி.
• ஆலிவ்கள் - 10 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் (நடுத்தர) - 4 பிசிக்கள்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 100 கிராம்.
• சோள எண்ணெய் - 40 மிலி.
• ஆலிவ்கள் - 10 பிசிக்கள்.
• புளித்த முட்டைக்கோஸ் - 0.2 கிலோ.
• வெங்காயம் - 40 கிராம்.
• சுவையூட்டிகள் (ஏதேனும்) - சுவைக்க
• எலுமிச்சை - ½ பிசி.
• கேப்பர்கள் - 10 பிசிக்கள்.

1. மூல உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே தோலுரித்து, சம அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (சுமார் 1 * 1 செ.மீ.). செய்முறையின் படி தண்ணீரை வேகவைத்து, காய்கறியைச் சேர்த்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
2. இந்த நேரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தயார் தொடங்க. வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை கம்பிகளாக வெட்டவும். இப்போது ஆலிவர் சாலட்டைப் போல ஊறுகாயை நறுக்கவும்.
3. சார்க்ராட்டை துவைத்து பிழியவும். ஒரு வாணலியில் சோள எண்ணெயை ஊற்றி அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்கவும். பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் விட்டு, மூடி, 5 நிமிடங்கள். இப்போது வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை உருளைக்கிழங்கு கொண்டு கடாயில் மாற்றவும், மசாலா பருவத்தில் மற்றும் கேப்பர்கள் சேர்க்க.
5. சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சமைக்கவும், இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு ஆலிவ்களைச் சேர்த்து, பாதியாக நறுக்கவும். தொடர்ந்து 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பரிமாறும் முன், கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும்.

• புதிய காளான்கள் - 280 கிராம்.
• கேரட் - 60 கிராம்.
• வெங்காயம் - 50 கிராம்.
• புதிய வெந்தயம் - 20 கிராம்.
• தக்காளி விழுது - 60 கிராம்.
• உலர்ந்த காளான்கள் - 50 கிராம்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ்கள் - உண்மையில்
• புரோவென்சல் மசாலா - 5-10 கிராம்.
• சோள எண்ணெய் - உண்மையில்

1. உலர்ந்த காளான்களை அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் குடிநீரில் விட்டு முன் ஊறவைக்கவும். ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பிறகு, மூலப்பொருட்களை கொதிக்க வைக்கவும். காளான்கள் வாடிய திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டாம். தண்ணீரை வடிகட்டி ஆறவைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கி, சோள எண்ணெயில் வதக்கவும். கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்துடன் கலந்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். வதங்கியதும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
3. நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பை வேகவைக்கவும். பின்னர் காளான்களில் இருந்து திரவத்தை ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஊறுகாயை நறுக்கி காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
4. உலர்ந்த மற்றும் நடுத்தர காளான்களை எந்த வரிசையிலும் நறுக்கி, தனித்தனியாக வறுக்கவும், முக்கிய கலவையில் சேர்க்கவும். ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குடிநீரில் ஊற்றவும், மசாலா சேர்க்கவும்.
5. சூப்பை நடுத்தர முதல் குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். செயல்முறை முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், ஆலிவ் அல்லது ஆலிவ்களைச் சேர்த்து, 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுடன் தெளிக்கவும்.

Solyanka செய்தபின் ஒரு தினசரி அட்டவணை அலங்கரிக்கிறது. நீங்கள் ஏகபோகத்தால் சோர்வாக இருந்தால், காளான்கள், இறைச்சி, காய்கறிகள், மீன், ஆஃபல் மற்றும் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சூப் ரெசிபிகளைக் கவனியுங்கள். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களின் அளவை மாற்றவும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சேர்க்கவும்.

வீடியோ: கலப்பு இறைச்சி solyanka

ஆரம்பத்தில், இந்த வகை சூப்பின் பெயர் "செலியாங்கா" ஆகும், இது அதன் கிராமப்புற தோற்றத்தை தெளிவாகக் குறிக்கிறது. அதன் சுவையின் முக்கிய தேவையும் நிபந்தனையும் "புளிப்பு" இன் கட்டாய இருப்பு ஆகும், இது எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதன் உண்ணக்கூடிய தன்மைக்கு "உதவியது", ஏனென்றால் எளிமையான பண்டைய விவசாய வாழ்க்கையில் அவர்கள் அடிக்கடி உணவளிக்க கடவுள் அனுப்பிய எல்லாவற்றிலிருந்தும் அத்தகைய சூப்பைத் தயாரித்தனர். பெரிய குடும்பம்.

உணவகங்கள் மற்றும் புகழ்பெற்ற சமையல் புத்தகங்களில் இது "ஹாட்ஜ்போட்ஜ்" அல்லது சுருக்கமாக "சோலியாங்கா" என்று அழைக்கப்பட்டது. அத்தகைய சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​பல பொருட்கள் உண்மையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, தொத்திறைச்சி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி, ஹாம் உட்பட எந்த வடிவத்திலும் நான்கு வகையான இறைச்சி பற்றி. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள், ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட ஆலிவ்கள், கேரட், வெங்காயம், தக்காளி விழுது ஆகியவற்றை ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் சேர்க்கவும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய எலுமிச்சையின் மெல்லிய துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த அற்புதமான சூப் சமையல் படைப்பாற்றலுக்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. எனவே, அவர்கள் மீன், பல்வேறு காய்கறி solyanka கொண்டு solyanka கொண்டு வந்தனர்: முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், வீட்டில் solyanka, Georgian solyanka கொண்டு solyanka. உங்களுக்கும் எனக்கும் எங்கள் சொந்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜைக் கண்டுபிடிக்க ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது. பெரும்பாலும் இதுதான் நடக்கும் - ஒவ்வொரு முறையும் அத்தகைய சூப் வித்தியாசமாக மாறும், ஆனால் அது முற்றிலும் சுவையாக இருக்கும்.

ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கு தேவையான பொருட்கள்

இறைச்சி solyanka க்கு, முதலில், நீங்கள் பல்வேறு வகையான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து, உங்கள் விருப்பப்படி, இயற்கையாகவே அல்லது solyanka செய்முறையைப் பின்பற்றி வேகவைத்த இறைச்சிப் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும். வேகவைத்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து வகையான இறைச்சி மற்றும் தயாரிப்புகள் அழகான க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்: மூல இறைச்சியிலிருந்து - பெரியது (அவை கொதிக்கும்), வேகவைத்தவை - அப்படியே (சமைக்கும் போது அவை அளவு சற்று அதிகரிக்கும்).

சோலியாங்கா செய்முறையின் படி அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்: பெரிய உருளைக்கிழங்கு, பெரிய கேரட், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்.

உங்கள் விருப்பம் காளான்களுடன் சோலியாங்கா சூப்பில் விழுந்தால், புதிய காளான்களைக் கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உலர்ந்த காளான்களை பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், மாலை முதல் காலை வரை எளிதாகவும். உட்செலுத்துதல் தண்ணீரை தூக்கி எறிய வேண்டாம் - அது ஹாட்ஜ்போட்ஜ் குழம்புக்குள் வடிகட்டப்படும். ஊறவைத்த காளான்களை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் வேகவைத்து, புதியவற்றைப் போல மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சோலியாங்கா சூப் இறைச்சி குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, பிராங்க்ஃபர்ட்டர்கள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் சமைக்கும்போது அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. செய்முறையின் படி இந்த சூப்பில் உருளைக்கிழங்கு இல்லை, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு பிரியர்களை நிறுத்துவது சாத்தியமில்லை, மேலும் அவர்கள் அத்தகைய பின்வாங்கலைச் செய்கிறார்கள் - மேலும் அத்தகைய ஹாட்ஜ்போட்ஜின் சுவைக்கு எந்த சேதமும் ஏற்படாது. இறுதி முடிவு மிகவும் ஊட்டமளிக்கும், பசியைத் தூண்டும் மற்றும் அழகான நறுமண solyanka சூப் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
• வேகவைத்த-புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்;
• புகைபிடித்த இறைச்சி - 200 கிராம்;
• sausages - 6 துண்டுகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரி - 3 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• புதிய கேரட் - 1 ரூட்;
• தக்காளி விழுது - 3 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை துண்டுகள்;
• உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் - விருப்பப்படி.

சோலியாங்கா சூப் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. அத்தகைய சூப்பிற்கு, மாட்டிறைச்சியை சிறிது சமைத்து, குழம்பிலிருந்து அகற்றி, சம துண்டுகளாக வெட்டி குழம்புக்குத் திரும்ப வேண்டும், பின்னர் அதில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சமைக்க தொடரவும்.
2. இந்த நேரத்தில், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது புதிய கழுவி கேரட் தட்டி, மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் மீது உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் வெட்டி. முதலில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய ஊறுகாய்களைச் சேர்த்து, கிளறி சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முழு விளைந்த வெகுஜனத்தை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. இறைச்சி மற்றும் சமையல் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட குழம்பில் தக்காளி விழுது கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி வறுக்கவும் வைக்கவும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி, frankfurters மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சி, முன்பு சிறிது தாவர எண்ணெய் வறுத்த. மீண்டும், கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. சமையலின் முடிவில், உப்பு இல்லாத ஆலிவ்கள் மற்றும் நறுக்கிய எலுமிச்சைகளை ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் சேர்க்கவும், அமிலத்தன்மையை சோதிக்கவும், தேவைப்பட்டால், ஆலிவ் உப்புநீரைச் சேர்க்கவும். மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாராக உள்ளது.
5. சிறிது நேரம் கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவது நல்லது, ஹாட்ஜ்போட்ஜ் மூடியின் கீழ் காய்ச்சவும், இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகளை சூப்புடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

2. காளான் solyanka செய்முறை

காளான் solyanka சூப் தயார், அனைவருக்கும் புரிந்து, காளான்கள் கூடுதலாக, இது solyanka ஒரு தனிப்பட்ட வீட்டில் சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்க. காளான்கள் புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த காளான்களை மட்டுமே முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் அல்லது புதிய காளான்கள் - 300 கிராம்;
• உலர்ந்த காளான்கள் (வெள்ளை காளான்கள் சுவையாக இருக்கும்) - 50 கிராம்;
• புதிய வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• புதிய கேரட் - 1 ரூட்;
• கோதுமை மாவு - 1 தேக்கரண்டி;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 2 துண்டுகள்;
• உப்புநீரில் ஆலிவ்கள் - 1 ஜாடி;
• செர்ரி தக்காளி - 7 துண்டுகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• சமையலுக்கு தண்ணீர் - 2 லிட்டர்.

காளான்களுடன் சோலியாங்கா சூப்பை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்:

1. உலர்ந்த காளான்களை ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் துவைத்து, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், முன்னுரிமை மாலையில். நேரடியாக hodgepodge தயார் செய்ய, மென்மையான வரை ஊறவைத்த காளான்கள் கொதிக்க.
2. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், உரிக்கப்படும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கவும். சூப் சமைக்கப்படும் கடாயில் நேரடியாக, வெங்காயத்தை கொதிக்கும் காய்கறி எண்ணெயில் மிதமான வெப்பத்தில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் அதில் துருவிய கேரட்டைச் சேர்த்து, கேரட் தயாராகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறி, மேலே மாவு தெளிக்கவும். அசையும் போது. டிரஸ்ஸிங் கலவையை 2 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
3. டிரஸ்ஸிங் கலவையில் காளான் குழம்பு சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதன் பிறகு துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. அதே நேரத்தில், சிறிது வறுக்கவும் வேகவைத்த உலர்ந்த மற்றும் புதிய காளான்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காய்கறி எண்ணெய் துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் ஒரு கடாயில் அவற்றை வைக்கவும், நீங்கள் கிளறி போது சூடான தண்ணீர் ஊற்ற எங்கே. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பிறகு, அது கொதிக்கும் தருணத்தில் இருந்து 10 நிமிடங்கள் காளான்கள் கொண்டு solyanka சூப் சமைக்க.
5. ஆலிவ், செர்ரி தக்காளி சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், சமையல் முடிவதற்கு 1-2 நிமிடங்களுக்கு முன் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் புதிய எலுமிச்சையின் மெல்லிய துண்டுகளை காளான்களுடன் சோலியாங்கா சூப்பில் வைக்கவும்.

3. மீன் கொண்ட solyanka சூப் வீட்டில் செய்முறையை

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் ஆரோக்கியமான முதல் பாடமாகும், அங்கு மீன்களின் இருப்பு solyanka சூப் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளுக்கு முரணாக இல்லை. கூடுதலாக, அத்தகைய ஒரு சிறந்த சுவையான உணவு எங்கள் வீட்டு மெனுவை, குறிப்பாக மீன்களுடன் வளப்படுத்தவும், பல்வகைப்படுத்தவும் முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட ஆலிவ்கள் - 1 ஜாடி;
• குழம்பு செழுமைக்காக சால்மன் டிரிம்மிங்ஸ் - 300 கிராம்;
• புதிய உருளைக்கிழங்கு - 3 கிழங்குகளும்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 4 நடுத்தர துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா பட்டாணி, டேபிள் உப்பு - சுவைக்க.

மீன்களுடன் சோலியாங்கா சூப்பை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்:

1. சால்மன் டிரிம்மிங்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சூடான நீரை ஊற்றவும், குழம்பு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், மிளகு மற்றும் இறுதியாக ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். குழம்பு மேலும் பயன்படுத்த வடிகட்ட தயாராக உள்ளது.
2. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உரிக்கப்படுகிற புதிய உருளைக்கிழங்கு - பெரிய க்யூப்ஸாக, உரிக்கப்படும் வெங்காயம் - கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். கழுவிய எலுமிச்சையை துண்டுகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். சால்மன் ஃபில்லட்டை சம அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி க்யூப்ஸுடன் கொதிக்கும் காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
4. பெரிய க்யூப்ஸ் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உடனடியாக நறுக்கிய சால்மன் துண்டுகளைச் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்
5. உப்பு, மசாலா, உப்பு மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு ஆலிவ்கள் சேர்க்க மட்டுமே உள்ளது. அது கொதித்தவுடன், சூப்பில் எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்க்கவும். தீயில் இருந்து மீன் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட hodgepodge சூப் நீக்க, சுமார் 15 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா, மற்றும் பரிமாறும் போது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஒவ்வொரு சேவை தூவி.

1. இறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த பொருட்கள் அவற்றின் மிகுதியுடன் solyanka சூப்பை கெடுக்காது மற்றும் தரம் குறைபாடற்றதாக இருக்க வேண்டும். சோலியாங்கா சூப்பின் சுவை நேரடியாக அவற்றின் செழுமையைப் பொறுத்தது.
2. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கு சிறப்புத் தேவைகள் - அவை மிருதுவாக இருக்க வேண்டும், அதனால் அவை சமையல் செயல்பாட்டின் போது பரவுவதில்லை, இது டிஷ் தோற்றத்தை மட்டுமல்ல, அதன் சுவையையும் கெடுத்துவிடும்.
3. இறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த நறுமணத்தின் மிகவும் வலுவான செறிவு கொடுக்கப்பட்ட, அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களின் சமநிலையைக் கண்டறிவது கட்டாயமாகும். அதிகப்படியான மசாலாப் பொருட்கள் இறைச்சி அல்லது மீனுடன் இருந்தாலும், முழு சோலியாங்கா சூப்பின் சுவையை தெளிவாக மோசமாக்கும்.

கலப்பு இறைச்சி சோலியாங்கா மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும். இந்த சூப்பின் அழகு என்னவென்றால், அதற்கு இறைச்சி பொருட்கள் எந்த கண்டிப்பான தொகுப்பும் இல்லை. நீங்கள் சமைக்க வசதியான பல்வேறு sausages, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், ஆஃபல், முதலியன பயன்படுத்தலாம் hodgepodgeபல்வேறு விடுமுறைகளுக்குப் பிறகு, பல்வேறு வெட்டுக்கள் எஞ்சியிருக்கும் போது. அல்லது கிராம் கடையில் 100 விதமான டெலி இறைச்சிகளை வாங்கலாம்.

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • மாட்டிறைச்சி - 700 கிராம்;
  • பல வகையான இறைச்சி உணவுகள் - 1 கிலோ:
  • கேரட் - 150 கிராம்;
  • வெங்காயம் - 150 கிராம்;
  • உப்பு (ஊறுகாய்) வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்;
  • தக்காளி விழுது - 5 டீஸ்பூன்;
  • கேப்பர்கள் - 3 டீஸ்பூன்;
  • கருப்பு மிளகு;
  • வளைகுடா இலை - 3 - 4 பிசிக்கள்;
  • தாவர எண்ணெய்;
  • எலுமிச்சை;
  • பச்சை;
  • ஆலிவ்கள்.

வழிமுறைகள்

குழம்பு சமைக்கவும். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வேறு எந்த) வைக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த தண்ணீர் தேவையான அளவு சேர்க்க, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. மிதமான தீயில் வைத்து ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும். குழம்பு தெளிவாக இருக்க, நுரையை அகற்றவும். இறைச்சி தயாராக இருக்கும் போது, ​​அதை நீக்க, குளிர் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.

ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். வெங்காயம், ஊறுகாயை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை சூடான வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும். பின்னர் கேரட், ஒரு நிமிடம் கழித்து வெள்ளரிக்காய் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

டெலி இறைச்சிகளை கீற்றுகள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கொதிக்கும் குழம்பில் அவற்றையும் நறுக்கிய மாட்டிறைச்சியையும் சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சேர் hodgepodgeகேப்பர்கள், சுண்டவைத்த காய்கறிகள். சுமார் அரை லிட்டர் வெள்ளரி ஊறுகாயில் ஊற்றவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தயார் செய்வதற்கு சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், சேர்க்கவும் hodgepodgeமூலிகைகள், மசாலா, மிளகு, வளைகுடா இலை, உப்பு. சூப் 15 - 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும், இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வளைகுடா இலையை அகற்றுவது நல்லது, இதனால் அது ஹாட்ஜ்போட்ஜின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் பாதிக்காது.

சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். ஒவ்வொன்றிலும் நீங்கள் அரை எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் சில முழு அல்லது வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்களை வைக்கலாம். Solyanka தயாராக உள்ளது.

தலைப்பில் வீடியோ

பயனுள்ள ஆலோசனை

குழம்பு தெளிவாக இருக்க, நீங்கள் அதை cheesecloth மூலம் வடிகட்டலாம். இது சிறிய எலும்புகளை அகற்றவும் உதவும். சில இல்லத்தரசிகள் இரண்டாவது குழம்பு உள்ள hodgepodge சமைக்க, அதாவது, முதல் ஒரு வடிகட்டிய, பின்னர் இறைச்சி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு இது தண்ணீர் ஒரு புதிய பகுதி நிரப்பப்பட்ட. மேலும் படிகள் செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளதைப் போலவே இருக்கும்.
solyanka க்கான வெள்ளரிகள் அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட, மிருதுவான இருக்க வேண்டும். காய்கறியின் தோல் கடினமாக இருந்தால், அதை துண்டித்து, பெரிய விதைகளையும் அகற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, வெள்ளரிகள் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுக்கலாம். அல்லது சிறிது குழம்பு சேர்த்து தனியாகவும் செய்யலாம்.

வீட்டில் கலப்பு இறைச்சி solyanka தயார் எப்படி

காளான், மீன் அல்லது இறைச்சி குழம்பில் காரமான சுவையூட்டல்களுடன் சமைக்கப்படும் ரஷ்ய தேசிய சூப் சோலியாங்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி solyanka புகைபிடித்த இறைச்சிகள், sausages அல்லது sausages கூடுதலாக பல்வேறு வகையான இறைச்சி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

டிஷ் வரலாறு

சோலியாங்கா முதன்முதலில் 15 ஆம் நூற்றாண்டில் இலக்கியத்தில் குறிப்பிடப்பட்டார். ஆரம்பத்தில் இந்த சூப் "செலியாங்கா" என்று அழைக்கப்பட்டது. ரஸ்ஸில், இந்த காரமான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த சூப் ஓட்காவிற்கு ஒரு சிறந்த பசியைத் தூண்டும் மற்றும் முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. சோலியங்கா குடிபோதையில் இருக்க உதவியது, மேலும் மனித உடலை விரைவாக நிறைவு செய்தது. இந்த காரணத்திற்காக, இந்த சூப் "ஹேங்ஓவர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கலவை இறைச்சி hodgepodge தயார்

வீட்டில் இறைச்சி சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

- எலும்புடன் மாட்டிறைச்சி - 300-400 கிராம்;

- ஹாம் - 100 கிராம்;

- sausages - 2 பிசிக்கள்;

- புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி -100 கிராம்;

- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;

- கேரட் - 1 பிசி;

- ஊறுகாய் - 4 பிசிக்கள்;

- தக்காளி விழுது.

ஒரு சுவையான இறைச்சி சூப் பெற, நீங்கள் சரியாக குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டும். எலும்பில் மாட்டிறைச்சியை தண்ணீரில் மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை அகற்ற நினைவில் கொள்ளுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் மட்டுமே சமைக்கவும். இல்லையெனில், குழம்பு மிகவும் மேகமூட்டமாக மாறும். குழம்பு சமைப்பதற்கு 20-30 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவை மசாலாப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குழம்பு குறைவாக உப்பு இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களும் ஏற்கனவே மிகவும் உப்பாக இருக்கும்.

இதற்கிடையில், hodgepodge க்கான பொருட்கள் தயார். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டைக் கழுவி நன்றாக தட்டில் அரைக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுதுடன் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

ஹாம், தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு திரிபு, வறுத்த காய்கறிகள் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

கொதிக்கும் குழம்பில் தொத்திறைச்சி, ஹாம், தொத்திறைச்சி மற்றும் வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாராக உள்ளது. சூப் செங்குத்தானதாக இருக்க வேண்டும் என்பதால் கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். நல்ல பசி.

வீட்டில் சோலியாங்கா இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உங்கள் விருந்தினர்களையும் குடும்ப உறுப்பினர்களையும் முதல் முறையாக ஆச்சரியப்படுத்துவது என்னவென்று தெரியவில்லையா? பின்னர் வீட்டில் இறைச்சி சோலியாங்காவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பாருங்கள் மற்றும் குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன் விமர்சனங்களைப் பெறுங்கள்.

இறைச்சி சோலியங்காவை நம்பிக்கையுடன் அசல் ரஷ்ய உணவு என்று அழைக்கலாம். ரஷ்ய உணவு வகைகளில் இது மிகவும் நறுமணமுள்ள மற்றும் கசப்பான சூப்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் இன்னும் அனைவருக்கும் வீட்டில் இறைச்சி சோலியாங்காவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று தெரியவில்லை. உணவின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் அதன் பிரகாசமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளிலிருந்து தாராளமாக பதப்படுத்தப்பட்ட பணக்கார குழம்பு ஆகும்.

இறைச்சி hodgepodge அடிப்படை மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி குழம்பு இருக்க முடியும். இருப்பினும், கலவையில் உப்பு (ஊறுகாய் அல்ல) வெள்ளரிகள், ஆலிவ்கள் அல்லது கருப்பு ஆலிவ்கள், தக்காளி விழுது மற்றும் பல வகையான இறைச்சிகள் இருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக ஹாட்ஜ்போட்ஜில் வைக்கப்படுவதில்லை. படிப்படியான தயாரிப்பில் மிகவும் வெற்றிகரமான மூன்று இறைச்சி சோலியாங்கா ரெசிபிகள் கீழே உள்ளன.

பன்றி இறைச்சி குழம்பு உள்ள இறைச்சி solyanka

இறைச்சி சோலியாங்காவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 0.25 கிலோ பன்றி இறைச்சி, 0.7 கிலோ இறைச்சி உணவுகள் (வேட்டைத் தொத்திறைச்சி, ஹாம், செர்வெலேட், கார்பனேட், புகைபிடித்த கழுத்து, ஷாங்க் அல்லது விலா எலும்புகள்), 150 கிராம் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், 100 மில்லி உப்பு, 1 பெரிய வெங்காயம், 3 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது, 1 எலுமிச்சை, 100 கிராம் ஆலிவ் அல்லது குழி ஆலிவ்.

பன்றி இறைச்சியை சிறிது உப்பு நீரில் முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும் (சுமார் ஒரு மணி நேரம், 3.5 லிட்டர் பான்). குழம்பு திரிபு, பன்றி இறைச்சி குளிர் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி. வறுக்க, வெங்காயத்தை நறுக்கவும், வெள்ளரிகள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சியை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். முதலில், வெங்காயத்தை ஒரு சூடான வாணலியில் வைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி விழுதை ஊற்றி, கலவையை குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு தனி கடாயில், டெலி இறைச்சிகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை சூப்பில் வைக்கவும், உப்புநீரில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் காய்ச்சவும். பரிமாறும் முன், எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் ஒரு சில ஆலிவ்களை தட்டில் சேர்க்கவும். இது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு இறைச்சி solyanka சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி குழம்பு கொண்டு இறைச்சி solyanka

இந்த இறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜை வீட்டில் தயாரிக்க, நீங்கள் 0.4 கிலோ மாட்டிறைச்சி, 4 தொத்திறைச்சிகள், 0.2 கிலோ வேகவைத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் ஹாம், 3 ஊறுகாய், 1 வெங்காயம், 1 கேன் ஆலிவ், 2 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். எல். தக்காளி விழுது, வளைகுடா இலை, மிளகு, உப்பு, சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் அலங்காரத்திற்கு எலுமிச்சை துண்டு.

மாட்டிறைச்சி குழம்பு (அதிக உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்) மற்றும் வடிகட்டி. மாட்டிறைச்சியை குளிர்வித்து, மீதமுள்ள இறைச்சி பொருட்களுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம், வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்) வெட்டவும் மற்றும் பல நிமிடங்கள் தக்காளி விழுது சேர்த்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இளங்கொதிவா. குழம்புக்கு காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியைச் சேர்த்து, அது கொதிக்கும் வரை சூப் சமைக்கவும். இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜில் உப்புநீருடன் ஒரு ஜாடி கருப்பு ஆலிவ்களை ஊற்றவும், குழம்பு கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். எலுமிச்சை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு துண்டு முதல் ஒரு பரிமாறவும்.

கோழி குழம்பு கொண்டு இறைச்சி solyanka

இந்த வீட்டில் இறைச்சி hodgepodge தயார் மிகவும் எளிது மற்றும் கோழி குழம்பு 1.5 லிட்டர், சிக்கன் ஃபில்லட் 0.2 கிலோ, எந்த புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றும் இறைச்சி 0.5 கிலோ, 2 டீஸ்பூன் தேவைப்படுகிறது. எல். தக்காளி விழுது, 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், கருப்பு ஆலிவ்கள், உப்பு, மிளகு சுவை மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு.

உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சில கொழுப்பு வழங்க தொத்திறைச்சி துண்டுகள் வறுக்கவும். கோழி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஊறுகாய்களாக இருக்கும் வெள்ளரிகளின் தோலை வெட்டி, கூழ் வெட்டவும். அதிக தண்ணீர் வராமல் இருக்க, அதை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும். தக்காளி விழுதை ஒரு தேக்கரண்டி குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, வெள்ளரிகளுடன் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கோழி குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அனைத்து இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் சுண்டவைத்த வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும். இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சூப்பை சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு இறைச்சி solyanka, தேவைப்பட்டால். ஒரு சில ஆலிவ்கள், எலுமிச்சை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு துண்டுடன் டிஷ் பரிமாறவும்.

இறைச்சி solyanka எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இறைச்சி சோலியாங்கா மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும். இந்த சூப் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்கள் விருந்தினர்களுக்கான மிகவும் சுவையான உணவுகளின் பட்டியலில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 700 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• - 150 கிராம் கேரட்;
• - எலுமிச்சை;
• - கீரைகள்;
• - 150 கிராம் வெங்காயம்;
• - ஆலிவ்கள்;
• - கருப்பு மிளகு;
• - 5 டீஸ்பூன். தக்காளி பேஸ்ட் கரண்டி;
• - 3 டீஸ்பூன். கேப்பர்களின் கரண்டி;
• - 4 பிசிக்கள். வளைகுடா இலைகள்;
• - தாவர எண்ணெய்;
• - 200 கிராம் உப்பு (ஊறுகாய்) வெள்ளரிகள்;
• - 1 கிலோ டெலி இறைச்சிகள் (6-10 வகைகள்);

வழிமுறைகள்

மாட்டிறைச்சி மீது தண்ணீர் ஊற்றவும் மற்றும் 1.5 மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் மூடி சமைக்கவும்.
சமைத்த இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, நடுத்தர தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும். வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், கேரட் சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும், இறுதியில் வெள்ளரிகள் சேர்த்து, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

டெலி மீட்ஸை (செர்வெலட், கார்பனேட், தொத்திறைச்சி, ஹாம், பாலிக், கழுத்து, ஹாம்) துண்டுகளாக (க்யூப்ஸ்) வெட்டி லேசாக வறுக்கவும். பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சுவையானவற்றை கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும், பின்னர் மாட்டிறைச்சி. 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் கேப்பர்களைச் சேர்க்கவும். குழம்பில் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். அரை கிளாஸ் வெள்ளரி உப்புநீரில் (ஆலிவ் உப்பு) ஊற்றவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் hodgepodge கொதிக்க.

சமையலின் முடிவில், வளைகுடா இலை, மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். மூடி வைத்து 20 நிமிடங்கள் இருக்கட்டும். பரிமாறும் முன் ஒவ்வொரு தட்டில் எலுமிச்சை மற்றும் நறுக்கிய ஆலிவ் வைக்கவும்.

தலைப்பில் வீடியோ

இறைச்சி solyanka சமைக்க ஒரு எளிய வழி

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - ஹாம் - 200 கிராம்
• - ஊறுகாய் - 4 பிசிக்கள்;
• - தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• - தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• - ஆலிவ்கள் (விரும்பினால்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• - கேப்பர்கள் (விரும்பினால்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• குழம்புக்கு:
• - எலும்பு மீது இறைச்சி - 500 கிராம்;
• - தண்ணீர் - 3 எல்;
• - வெங்காயம் - 1 தலை;
• - வளைகுடா இலை, மசாலா, உப்பு.

வழிமுறைகள்

எலும்பில் உள்ள மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் குழம்புக்கு ஏற்றது. இறைச்சியை ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நுரை அகற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். அது தயாராவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், ஒரு முழு வெங்காயத்தை வாணலியில் வைக்கவும், சுவைக்க உப்பு (தோராயமாக 1 தேக்கரண்டி உப்பு தேவை), 1-2 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சில பட்டாணி மசாலா சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, எலும்பிலிருந்து பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஹாம் ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஹாம் தவிர, நீங்கள் சூப்பில் சில வகையான தொத்திறைச்சி அல்லது ஃப்ராங்க்ஃபர்டர்களை சேர்க்கலாம். ஹாட்ஜ்போட்ஜில் உள்ள பல்வேறு இறைச்சி பொருட்கள், அதன் சுவை பணக்காரராக இருக்கும். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், மென்மையான வரை வறுக்கவும். ஒரு சில தேக்கரண்டி குழம்பு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறி 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் அதை குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.

நாங்கள் இறைச்சி, ஹாம் மற்றும் வெள்ளரிகளை குழம்பில் வைக்கிறோம், மேலும் கேப்பர்களை சேர்க்கிறோம். 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், ஆலிவ்களைச் சேர்க்கவும். கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்கள் இந்த செய்முறையில் விருப்பமானவை, ஆனால் அவை சோலியாங்காவை சுவையாக மாற்றும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியையும் சேர்க்கலாம். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்

Solyanka புளிப்பு கிரீம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு பரிமாறப்படுகிறது.