ஆரஞ்சு ஜாம் செய்வது எப்படி: சுவையான சமையல். அனுபவம் கொண்ட ஆரஞ்சு ஜாம்

இனிப்பு மற்றும் ஜூசி ஆரஞ்சுகள் வைட்டமின் சி இன் களஞ்சியமாக மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திற்கு ஆரோக்கியமான ஜாம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு ஆகும். நீங்கள் தோல்கள், கூழ் அல்லது முழு சிட்ரஸ் பழங்கள் இருந்து தயாரிப்பு சமைக்க முடியும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் அதில் மற்ற பொருட்களை சேர்க்கலாம்: எடுத்துக்காட்டாக, இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை. ஆனால் அத்தகைய சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கூட, நீங்கள் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு செய்யலாம், அது அசல் சுவை மற்றும் தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும். தலாம் சுருட்டைகளாக உருட்டப்பட்டு, கூழுடன் ஒன்றாக உருட்டப்பட்ட ஒரு செய்முறையானது அசாதாரண ஆரஞ்சு ஜாம் எளிதாக தயாரிக்க உதவும். இல்லத்தரசிகள் ஆரஞ்சுகளுடன் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எளிய புகைப்படம் அல்லது வீடியோ வழிமுறைகளைக் கண்டுபிடிக்க விரும்பினால், அவர்கள் முன்மொழியப்பட்ட ஐந்து நிமிட சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்க வேண்டும். பெரிய அளவில் ஆரஞ்சு ஜாம் விரைவாக தயாரிக்கும் செயல்முறையை அவர்கள் படிப்படியாக விவரிக்கிறார்கள்.

அசல் ஆரஞ்சு தோல் ஜாம் படிப்படியாக - புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

நீங்கள் கூழ் இருந்து மட்டும் ஆரஞ்சு ஜாம் செய்ய முடியும், ஆனால் அனுபவம் இருந்து. மேலோடுகளின் சரியான தயாரிப்பு, அற்புதமான சிட்ரஸ் நறுமணத்துடன் அசாதாரண ஒளிஊடுருவக்கூடிய நெரிசலை எளிதாக உருவாக்க உதவும். வீட்டிலேயே இந்த இனிப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை பின்வரும் செய்முறை உங்களுக்கு சொல்கிறது.

ஆரஞ்சு தோல் ஜாம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்

• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்;
• ஆரஞ்சு - 1.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• வடிகால் வெண்ணெய் - 25 கிராம்.

ஆரஞ்சு தோல் ஜாம் செய்யும் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை

சிட்ரஸ்களை வெட்டி, தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைக்கவும். மூடி மூடி 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சிட்ரஸ் பழங்களை தோல்களிலிருந்து பிரிக்கவும். விதைகள் மற்றும் படங்களை அகற்றி, நெய்யில் வைக்கவும், கட்டவும். தோலை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

சிரப்பில் மேலோடுகளை ஊற்றவும், விதைகள் மற்றும் படங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கலவையை நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாமை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கூழ் மற்றும் தோலுடன் ஆரஞ்சு ஜாம் செய்வது எப்படி - படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

ஆரஞ்சு ஜாம் விரைவாக தயாரிப்பது அதை தோலுடன் சேர்த்து வேகவைக்க அனுமதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், அனுபவத்திலிருந்து வெளியிடப்படும் எண்ணெய்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை முடிந்தவரை நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற உதவும். தோலுரிப்புடன் ஆரஞ்சுகளில் இருந்து ஒரு எளிய ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை பின்வரும் செய்முறை விரிவாக விவரிக்கிறது.

எளிமையான குளிர்கால ஆரஞ்சு ஜாம் செய்முறைக்கான பொருட்களின் பட்டியல்

• சர்க்கரை - 9 டீஸ்பூன்;
• ஆரஞ்சு - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• தண்ணீர் - 6 டீஸ்பூன்;
• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி.

ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் கூழ் கொண்டு குளிர்கால ஜாம் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை

ஆரஞ்சுகளை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (நீங்கள் அவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் வைக்கலாம்).

ஆரஞ்சுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய மிளகாய் சேர்த்து கிளறி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

கலவையில் படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

அசாதாரண ஜாம் ஆரஞ்சு தலாம் சுருட்டை - வீடியோ வழிமுறைகளுடன் செய்முறை

நீங்கள் ஒரு அசாதாரண சுருட்டை வடிவத்தில் அவற்றை மடிப்பதன் மூலம் தலாம் கொண்டு இனிப்பு ஆரஞ்சு இருந்து ஒரு அழகான ஜாம் செய்ய முடியும். அத்தகைய அசல் மற்றும் சுவையான இனிப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை பின்வரும் செய்முறை படிப்படியாக உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

ஆரஞ்சு சுருட்டை ஜாம் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

பின்வரும் வீடியோவில், ஆரஞ்சு தோல்கள் எவ்வாறு சுருட்டை வடிவில் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் என்பதை ஆசிரியர் விரிவாக விளக்குகிறார். எளிய வழிமுறைகளுடன், விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஆரஞ்சு ஜாம் எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வது கடினமாக இருக்காது.

குளிர்காலத்திற்கான இஞ்சியுடன் ஆரோக்கியமான ஆரஞ்சு ஜாம் - புகைப்பட வழிமுறைகளுடன் செய்முறை

எந்த ஜாமிலும் இஞ்சி வேரைச் சேர்ப்பது அதிகபட்ச நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் கூறுகளை சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பு குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை சுவையாகவும் எளிதாகவும் ஆதரிக்க உதவும். இஞ்சியுடன் ஆரோக்கியமான ஆரஞ்சு ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதை பின்வரும் செய்முறையில் காணலாம்.

இஞ்சி சேர்த்து குளிர்காலத்திற்கான ஆரோக்கியமான ஆரஞ்சு ஜாம் செய்முறைக்கான தேவையான பொருட்கள்

• ஆரஞ்சு - 6 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 6 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்;
• இஞ்சி - 2 டீஸ்பூன்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

ஆரஞ்சு மற்றும் இஞ்சியிலிருந்து குளிர்கால ஜாம் தயாரிப்பதற்கான புகைப்பட வழிமுறைகள்

ஆரஞ்சு பழங்களை கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஆரஞ்சுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு சேர்த்து, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை உருட்டவும்.

எலுமிச்சையுடன் எளிய ஐந்து நிமிட ஆரஞ்சு ஜாம் - படிப்படியான செய்முறை

சீல் செய்வதற்கு முன் ஜாம் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்தால், சிட்ரஸ் பழங்களை நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கீழே உள்ள ஐந்து நிமிட செய்முறையானது, ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையுடன் எளிய ஜாம் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை படிப்படியாக உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சுகளில் இருந்து ஐந்து நிமிட ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியல்

• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்;
• ஆரஞ்சு - 3 பிசிக்கள்;
• பெக்டின் - 1 தொகுப்பு (20-30 கிராம்);
• தண்ணீர் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• போர்பன் - 1/4 கப்;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்.

எலுமிச்சையுடன் ஆரஞ்சு ஜாம் தயாரிப்பதற்கான படி-படி-படி ஐந்து நிமிட செய்முறை

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை தோலுரித்து, சவ்வுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.

சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் நறுக்கிய தோலை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

போர்பன், பெக்டின், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

கலவையை நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும்.

ஜாடிகளை 5 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

பட்டர்கிரீம் மற்றும் மிருதுவான கான்டூசினியுடன் எந்த ஆரஞ்சு ஜாம் - வீடியோ செய்முறை

பல இல்லத்தரசிகள் ஆரஞ்சு ஜாமிற்கான அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறார்கள், இது தேநீர் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக பொருத்தமானது. உலகளாவிய இத்தாலிய ஆரஞ்சு ஜாம் தயாரிப்பதற்கான விதிகளை படிப்படியாக பின்வரும் செய்முறை உங்களுக்கு சொல்கிறது.

ஆரஞ்சு ஜாம் தயாரிக்கும் வீடியோவுடன் ரெசிபி, கான்டூசினி மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து

இந்த வீடியோவில் பூசணிக்காயுடன் ஆரஞ்சு ஜாம் செய்வது எப்படி என்று காட்டுகிறது. அத்தகைய பொருட்களின் கலவையானது ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான இனிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது இத்தாலிய கான்டூசினி க்ரூட்டன்களை உகந்ததாக பூர்த்தி செய்யும் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் உடன் நன்றாக இருக்கும்.

இனிப்பு ஆரஞ்சு ஜாம் தோல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுருட்டை, கூழ் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களின் தலாம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய இனிப்புகள் குளிர்காலத்தில் ஜலதோஷத்தைத் தடுக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் மற்ற பயனுள்ள பொருட்களுடன் ஒரு வைட்டமின் இனிப்பு தயார் செய்யலாம்: எலுமிச்சை, இஞ்சி. அசல் தேநீர் சேர்க்கைகளின் ரசிகர்கள் வீடியோ வழிமுறைகளைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள், இது இத்தாலிய ஜாம் செய்யும் செயல்முறையை விவரிக்கிறது, இது வெண்ணெய் கிரீம் மற்றும் மிருதுவான கான்டூசினி இரண்டிற்கும் நன்றாக செல்கிறது. இல்லத்தரசிக்கு ஜகட்காவைத் தயாரிப்பதற்கு நீண்ட நேரம் செலவழிக்க நேரம் இல்லை என்றால், பொருட்களை விரைவாக சமைப்பதை உள்ளடக்கிய ஒரு செய்முறை அவளுக்கு சுவையான ஆரஞ்சு ஜாம் தயாரிக்க உதவும். ஐந்து நிமிட வழிமுறைகள் முழு குடும்பத்திற்கும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை எளிதாக்கும்.

இடுகைப் பார்வைகள்: 13

உங்களுக்கு இன்னும் என்ன வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானித்தால் போதும் - ஆரஞ்சு பழத்தோலுடன் அல்லது இல்லாமல் ஜாம் செய்யுங்கள், இந்த பழங்களை தனியாகப் பயன்படுத்துங்கள் அல்லது அவற்றில் வேறு ஏதாவது சேர்க்கவும்.

வீட்டில் ஆரஞ்சு ஜாமின் ரகசியங்கள்

ஆரஞ்சு ஜாமுக்கு, நீங்கள் விதை இல்லாத பழங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

அதைச் செய்வது அவ்வளவு கடினம் அல்ல.

விதையற்ற பழங்கள் ஒரு கலப்பினமாகும், இது பிறழ்வுகளின் விளைவாக தற்செயலாக பெறப்படுகிறது.

இந்த இனம் தொப்புள் ஆரஞ்சு என்று பிரபலமாக அறியப்படுகிறது.

அடையாளம் காண்பது கடினம் அல்ல - இது ஒரு வகையான “தொப்புள்” - கருப்பையின் இடம்.

விதை இல்லாத ஆரஞ்சுகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், அவற்றை நீங்களே அகற்ற வேண்டும்.

விதைகளை விட்டு வெளியேற வேண்டிய அவசியமில்லை - அவை ஜாமின் முழு மென்மையான நிலைத்தன்மையையும் அழித்து, கசப்பைச் சேர்க்கும்.

சமைப்பதற்கு முன், பழத்தை சூடான நீரில் நன்கு கழுவுவது மிகவும் முக்கியம், குறிப்பாக நீங்கள் ஜாம் செய்ய திட்டமிட்டால். இது அனைத்து குப்பைகளையும் முடிந்தவரை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கும், ஆனால் இப்போது பொதுவாக பழங்களை மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் மற்றும் நீண்ட சேமிப்பிற்காக பதப்படுத்தப் பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாப்புகள்.

ஆரஞ்சு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஏனெனில்... வைட்டமின்கள் சி, ஈ, பிபி, ஏ மற்றும் பிறவற்றில் நிறைந்துள்ளது. கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் கூட, அவை வயதானதை எதிர்த்துப் போராட உதவும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. அவை மனச்சோர்வுக்கு இன்றியமையாதவை, மேலும் வெறி, தூக்கமின்மை மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு மருந்தாக வேலை செய்கின்றன.<

அக்ரூட் பருப்புகளுடன் ஆரஞ்சு ஜாம்

ஜாம் அற்புதமானது, அசாதாரணமானது, மிகவும் சுவையானது. பான்கேக்குகள் மற்றும் பான்கேக்குகளுக்கு ஏற்றது, காலை கஞ்சிக்கு (உதாரணமாக), ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் ஈஸ்ட் துண்டுகளுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அசல் செய்முறை அக்ரூட் பருப்புகள் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் நீங்கள் முற்றிலும் எதையும் சேர்க்கலாம்- முந்திரி மற்றும் பைன் பருப்புகளுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வழக்கமான உரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதைகளுடன் கூட அது நன்றாக மாறும்.

செய்முறை தகவல்

• உணவு: இத்தாலியன்
• உணவு வகை: ஏற்பாடுகள், பாதுகாப்பு
• சமையல் முறை: கொதிக்கும்
• சேவைகள்:4
• 40 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 200 கிராம்
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 1/2 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

ஆரஞ்சுகளை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும். ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, ஒரு மெல்லிய அடுக்கை அகற்றவும். சாதத்தை நீளவாக்கில் வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

தோசைக்கல்லில் வெந்நீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து வெள்ளை கூழ் அகற்றவும், உங்களுக்கு இது தேவையில்லை - சுவை மற்றும் நன்மை இல்லை.

ஆரஞ்சு பழத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்; விதைகள் இருந்தால், அவற்றை அகற்றவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஆரஞ்சு கூழ் வைக்கவும்.

பொருட்களுடன் சர்க்கரை சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் விடவும்.

நுண்ணலை அல்லது உலர்ந்த வாணலியில் கொட்டைகளை உலர வைக்கவும். முடிந்தால், உமிகளை அகற்றி, கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் சூடு, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, குளிர். 3 முறை செய்யவும் மற்றும் ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். கிளறி, முடியும் வரை சமைக்கவும். ஆரஞ்சு இனிப்பு என்றால், நீங்கள் சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கலாம்.

சமையலின் முடிவில், கொட்டைகள் சேர்த்து கிளறவும்.

ஆறிய ஜாமை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு பரிமாறவும்.

மென்மையான ஆடு பாலாடைக்கட்டிகளுடன் இந்த ஜாம் சரியாகச் செல்வதால், சீஸ் தட்டுக்கு இந்த சுவையாகப் பயன்படுத்தவும்.

பூசணிக்காயுடன் சிட்ரஸ் ஜாம்

இந்த இனிப்பின் உன்னதமான பதிப்பில் சமையல் இல்லை, இது நிலையான ஜாமுக்கு இயல்பற்றது.

ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த வகை செயலாக்கத்தில், ஆரஞ்சுகள் மட்டுமல்ல, கூடுதல் பொருட்களும் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூசணி - 1 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 1200 கிராம்
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

1. பூசணிக்காயை தயார் செய்யவும். அதை தோலுரித்து விதைகளை அகற்றவும்;
2. அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்களையும் நேரடியாக தோலுடன் கழுவவும், பின்னர் ஆரஞ்சு பழத்தை உரித்து, எலுமிச்சையைத் தொடாமல் விடவும். அவற்றிலிருந்து விதைகள் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றுவது கட்டாயமாகும், இல்லையெனில் ஜாம் நன்றாக ருசிக்காது.
3. பழங்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன, அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தப்படலாம்.
5. கலவையில் சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
6. சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகும் வரை காத்திருக்கவும். ஜாமின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும். வெறுமனே, இவை சிறிய ஜாடிகளாக இருக்க வேண்டும் - உண்மையில் 1-2 முறை போதும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஜாடி திறந்தவுடன், ஜாம் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாது.

சிட்ரஸ் பழங்கள் கொண்ட இந்த பூசணி ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே மற்றும் 3 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும்!

சீமை சுரைக்காய் செய்முறை

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு என் நண்பர் இந்த செய்முறையை என்னை ஆச்சரியப்படுத்தியது எனக்கு நினைவிருக்கிறது.

இப்போது, ​​சிட்ரஸ் கொண்ட ஸ்குவாஷ் ஜாம் ஒரு உன்னதமாக மாறிவிட்டது, இது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தயாரிக்க வேண்டும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சுரைக்காய் - 2 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 8 டீஸ்பூன்.
• ஜூசி பழுத்த ஆரஞ்சு - 6 பிசிக்கள்.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட்டு விதைக்கப்பட்டு, பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது - அவை பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, 1 செமீ அளவு போதுமானது.
2. அதன் பிறகு, ஆரஞ்சுகளை கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தோலை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆரஞ்சு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு 5 மணி நேரம் விட வேண்டும், இதனால் அவை சாற்றை வெளியிடுகின்றன, இது சிரப்பாக மாறும்.
3. பின்னர் நீங்கள் சிட்ரஸ்-சீமை சுரைக்காய் வெகுஜனத்தை நெருப்பில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். சமைக்கும் போது தொடர்ந்து கிளறி விடுவது நல்லது.
4. பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் நீக்கவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 5 மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும்.
5. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கலவையை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். அது கொதித்தவுடன், அதை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அதை மீண்டும் 5 மணி நேரம் அறையில் வைக்கவும்.
6. அதன் பிறகு, முழு செயல்முறையும் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.
7. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உடனடியாக திருப்பவும் மற்றும் திரும்பவும். ஆறவைத்து பின் சேமிக்கவும்.
8. இலவங்கப்பட்டை, தைம் அல்லது இஞ்சியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் தயாரிப்பின் சுவையை மேலும் மேம்படுத்தலாம்.

பச்சை நெல்லிக்காய் ஜாம்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை, அப்பத்தை அல்லது புதிதாக சுடப்பட்டவைகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும் ஒரு அசாதாரண சுவை ஜாம்.

தயாரிப்பது எளிது - இதற்கு 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

சரியாக அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, குருதிநெல்லிகள், லிங்கன்பெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளுடன் சமமான சுவையான உணவை நீங்கள் செய்யலாம்..

நெல்லிக்காய்க்கு பதிலாக கிவியை பயன்படுத்தலாம்.

கிவி மற்றும் நெல்லிக்காயை பாதியாக எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

தயாரிப்புகள்:

• நெல்லிக்காய் - 2 கிலோ
• ஆரஞ்சு - 5 பிசிக்கள். (நீங்கள் இரத்த ஆரஞ்சுகளையும் பயன்படுத்தலாம்)
• தானிய சர்க்கரை - 2.5 கிலோ

சமையல் படிகள்:

1. அத்தகைய ஜாம் சமையல் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுவதால், தயாரிப்புகளின் தயாரிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு சிறிய கெட்டுப்போன பெர்ரி உங்கள் எல்லா முயற்சிகளையும் அழிக்கக்கூடும். நெல்லிக்காய்களில் இருந்து அனைத்து வால்களையும் அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை துவைக்கவும். அத்தகைய இனிப்புக்கு எந்த வகையான பெர்ரியும் செய்யும்.
2. ஆரஞ்சுகளை நன்கு துவைக்கவும் - நீங்கள் ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தோலை அகற்ற வேண்டாம். இது இனிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தை அளிக்கிறது. அடுத்து, அனைத்து தயாரிப்புகளும் இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரிக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. கலவையை பல மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் வைக்கவும், அவற்றை மூடவும்.

ஆரஞ்சுகளுடன் ஆப்பிள் ஜாம்

பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

இந்த விருப்பம் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது.

அடர்த்தியான மற்றும் நறுமணமுள்ள, இது சில திறந்த துண்டுகளுக்கு ஒரு நிரப்பியாக இருக்கிறது.

ஒரு விருப்பமாக, ஆப்பிள்களுக்கு பதிலாக, இந்த செய்முறையில் நீங்கள் பேரிக்காய் பயன்படுத்தலாம் -ஜாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள்கள் (அல்லது பேரிக்காய்) - 2 கிலோ
• ஆரஞ்சு - 0.5 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ
• தண்ணீர் - 120 மிலி
• இலவங்கப்பட்டை - விருப்பமானது

சமையல் முறை:

1. ஆரஞ்சுகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி நன்கு கழுவி, தோலை அகற்றாமல் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். அவற்றில் சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. பின்னர் அது ஆப்பிள்களுக்கான நேரம். அவற்றை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். அவர்கள் ஆரஞ்சுக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். சராசரியாக இது ஒரு மணி நேரத்திற்குள் நடக்கும்.
3. சமைக்கும் போது தொடர்ந்து ஜாம் கிளறவும். முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், ½ தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இலவங்கப்பட்டை. முடிக்கப்பட்ட ஜாமை ஜாடிகளில் ஊற்றி அவற்றை மூடவும், பின்னர் அவற்றை உட்செலுத்துவதற்கு மடிக்கவும்.

சீமைமாதுளம்பழம் தொடர்புடைய பழச் செடியாக எடுத்துக்கொள்ளவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. புதிய நுகர்வுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல, ஏனெனில் இது ஒரு புளிப்பு சுவை கொண்டது. ஆனால் வெப்ப சிகிச்சை போது, ​​அது ஒரு சுவாரஸ்யமான வாசனை மற்றும் சுவை பெறுகிறது. சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் இன்னும் பல உதாரணங்கள் உள்ளன.

சமையல் இல்லாமல் எலுமிச்சை-ஆரஞ்சு ஜாம்

திடமான சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் - எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு - வைட்டமின்களுடன் உடலை வளர்க்கும். நாள் முழுவதும் உங்கள் ஆற்றலை ரீசார்ஜ் செய்ய காலையில் இந்த சுவையான ஒரு டீஸ்பூன் போதும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 300 கிராம்

நாங்கள் 2 நிலைகளில் தயார் செய்கிறோம்:

1. எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சமைப்பதற்கு முன் கழுவ வேண்டும், பின்னர் முன்னுரிமை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். இது இறுதி தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். எலுமிச்சையை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். ஆரஞ்சிலும் இதையே செய்ய வேண்டும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை வைக்கவும், அதன் வழியாக பழங்களை அனுப்பவும். கலவையில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் சர்க்கரை உருகும். சிட்ரஸ் பழம் வெகுஜன ஜாடிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த வகையான ஜாம் ஒரு குளிர் பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படும்.

நீங்கள் இனிப்பு வகையின் கவர்ச்சியான பதிப்பைப் பெற விரும்பினால், எலுமிச்சைக்கு பதிலாக சீன ஆரஞ்சு - கும்வாட் - பயன்படுத்தலாம். இதில் வைட்டமின்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. குங்குமப்பூவை உணவில் பயன்படுத்துபவர்கள் மன அழுத்தம், எரிச்சல் மற்றும் மனச்சோர்வு ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறார்கள்.

மெதுவான குக்கரில் ஜாம் ஜாம் செய்யவும்

இந்த ஜாம் தோற்றத்தில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது - ஏனெனில் அதில் உள்ள மேலோடுகள் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

அனுபவத்தை வெட்டிய பிறகு, மற்ற பொருட்களைக் கணக்கிட நீங்கள் அதை எடைபோட வேண்டும்.

தயாரிப்புகள்:

• ஆரஞ்சு தோல் - 500 கிராம்
• சர்க்கரை - 0.7 கிலோ
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் - சுவைக்க (ஒரு கிலோ தோலுக்கு ஒரு எலுமிச்சை சாறு போதுமானது)
• தரையில் இஞ்சி - சுவைக்க

தயார் செய்வது எளிது:

1. மேலோடுகளை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் நிரப்பி, "சமையல்" பயன்முறையில் இயக்க வேண்டும். அது கொதித்தவுடன், நீங்கள் அதை அரை மணி நேரம் நேரம் எடுக்க வேண்டும்.
2. பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. ஜாம் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் எலுமிச்சை சாறு அல்லது அமிலம், அத்துடன் மசாலா சேர்க்க வேண்டும். சீரான விநியோகத்திற்காக எல்லாவற்றையும் கலந்து, கொதிக்கவைத்து ஜாடிகளில் ஊற்றலாம்.

பெர்சிமோன்களுடன் அசல் செய்முறை

இந்த வகையான ஜாம் ஒரு கவர்ச்சியான இனிப்பு.

அதே நேரத்தில், சுவை அடிப்படையில், இது தயாரிப்புகளுக்கான மற்ற விருப்பங்களிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது - பிரகாசமான, நறுமணம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேரிச்சம் பழம் - 0.5 கிலோ
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.
• தானிய சர்க்கரை - 250 கிராம்
• இலவங்கப்பட்டை குச்சி
• வெண்ணிலின் - ஒரு சிட்டிகை

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. பெர்சிமோன்களை துவைக்கவும், அவற்றை முழுமையாக உலர வைக்கவும், தண்டுகளை அகற்றவும். பழத்தை தோலை அகற்றாமல் துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்க வேண்டும், அதனால் சர்க்கரை ஒவ்வொரு பிரிவையும் சுற்றி இருக்கும், ஆனால் அவற்றின் ஒருமைப்பாடு பராமரிக்கப்பட வேண்டும். கொள்கலனை ஒட்டும் படலத்தால் மூடி, காற்று வெளியேறும் வகையில் துளைகளை உருவாக்கவும். 6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், அந்த நேரத்தில் போதுமான அளவு சாறு வெளியிடப்படும்.
2. ஆரஞ்சு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், நரம்புகள் அகற்றப்படும். அதன் கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கப்படுகிறது, இதனால் ஒரு திரவ கூழ் பெறப்படுகிறது. சர்க்கரைப் பேரீச்சம்பழத்தை அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அது கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஜாம் கெட்டியாக வேண்டும். உடனடியாக அதை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், நீராவி தப்பிக்க அரை நிமிடம் கொடுக்கவும், ஜாடிகளை மூடவும். நீங்கள் ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, பின்னர் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான சிட்ரஸ் பழங்கள்

குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில் ஆற்றலைப் பெற இந்த தயாரிப்பு உங்களை அனுமதிக்கும்.

இது எந்த சிட்ரஸ் பழத்திலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்.

இந்த வழக்கில், ஆரஞ்சுக்கு திராட்சைப்பழம், எலுமிச்சை மற்றும் டேன்ஜரைன்களை சேர்ப்போம்.

தயாரிப்புகள்:

• ஆரஞ்சு - 800 கிராம்
• திராட்சைப்பழம் - 500 கிராம்
• டேன்ஜரைன்கள் - 500 கிராம்
• எலுமிச்சை - 1 பெரியது.
• தானிய சர்க்கரை - 1200 கிராம்
• இஞ்சி - ஒரு சிறிய பிளம் அளவு

சமையல் முறை:

1. ஆரஞ்சுகளை கழுவி, தோலை கவனமாக அகற்றவும், பின்னர் சுவை நீக்கவும். பழத்தை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். மற்ற பழங்களுடனும் இதைச் செய்யுங்கள். திராட்சைப்பழங்களில் இருந்து வெள்ளைப் படங்களை அகற்றுவதற்கு குறிப்பாக கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் ஜாம் கசப்பானதாக இருக்கும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதில் சர்க்கரை ஊற்றப்பட வேண்டும். அது கரையும் போது, ​​நீங்கள் ஆரஞ்சு, டேன்ஜரின் மற்றும் எலுமிச்சை தோல்கள், முன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சேர்க்க வேண்டும். துருவிய இஞ்சியையும் சேர்க்கவும்.
3. ஜாம் தீயில் வைக்கவும், சிரப் கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ஜாம் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி அவற்றை கொதிக்க வைக்கவும்: அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கால் மணி நேரம், லிட்டர் ஜாடிகளை 30 நிமிடங்கள். பின்னர் அவை உடனடியாக உருட்டப்பட்டு சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ஆரஞ்சு-கேரட் ஜாம்

எந்த உணவும் ஆரஞ்சுக்கு நன்றாக இருக்கும் என்பதற்கு இது ஒரு உதாரணம்.

கேரட் நன்றாக பொருந்துகிறது!

இந்த அம்பர் மற்றும் நறுமண இனிப்பு எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை யாரும் அறிந்திருக்க வாய்ப்பில்லை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 பெரிய ஆரஞ்சு
• 400 கிராம் கேரட்
• 500 கிராம் சர்க்கரை
• எந்த மசாலா - விருப்பமான (இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, நட்சத்திர சோம்பு, இஞ்சி போன்றவை)

நாங்கள் 3 நிலைகளில் தயார் செய்கிறோம்:

1. அனைத்து பழங்களையும் தோலுரிப்போம். இறைச்சி சாணை மூலம் அதை அனுப்பவும். சாறு தனித்தனியாக வடிகட்டப்பட வேண்டும் - அதில் அதிகமாக உள்ளது, நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான பானம் குடிக்கலாம் அல்லது சில வகையான காக்டெய்ல் செய்யலாம்.
2. நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், கொதிக்கவும், 10 நிமிடங்கள் கிளறி.
3. சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவற்றை ஹெர்மெட்டிகல் முறையில் மூடி, அவற்றை சேமிப்பதற்கு முன் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

1. பாயும் சாற்றை சேகரிக்க ஒரு கிண்ணத்தில் விதைகளை அகற்றுவது நல்லது. பின்னர் சமைக்கும் போது இது கைக்கு வரும். உங்களுக்கு கூழ் மட்டுமே தேவைப்பட்டால், பழங்கள் உரிக்கப்பட வேண்டும், துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, படங்கள் அகற்றப்படும். மீதமுள்ள கூழ் உங்கள் கைகளால் விரும்பிய அளவு துண்டுகளாக கிழிக்கவும்.
2. ஆரஞ்சுப்பழத்திலிருந்து ஒரு சிறப்புத் துருவலைப் பயன்படுத்தி அதன் சுவையை அகற்றவும். ஆனால் நீங்கள் சிறிய துளைகள் கொண்ட ஒரு நிலையான grater பயன்படுத்தலாம்.

பயனுள்ள காணொளி

உண்மையான கவர்ச்சியான ஜாம் வாழைப்பழங்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறை மிகவும் எளிது:

நறுமண ஜாம் ஒரு கிண்ணம் இல்லாமல் தேநீர் கோப்பையுடன் ஒரு வசதியான மாலை கற்பனை செய்வது கடினம். குறிப்பாக இந்த தேநீர் விருந்து மழை நாள் அல்லது குளிர்காலத்தில் நடந்தால். அத்தகைய சுவையான ஒரு ஜாடி ஒரு கவர்ச்சியான இனிப்பு மட்டுமல்ல, பல வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் மூலமாகும்.

பொதுவாக ஜாம் பொதுவாக கிடைக்கும் பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், ராஸ்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள் அல்லது நெல்லிக்காய் போன்ற பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சமீபத்தில், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பழங்கள் - எலுமிச்சை, கிவி, ஆரஞ்சு, டேன்ஜரைன்கள், திராட்சைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கவர்ச்சியான ஜாம் சமையல் பிரபலமாகிவிட்டது. சிட்ரஸ் பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்பு, குறிப்பாக ஆரஞ்சு, தோற்றத்தில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக கவர்ச்சிகரமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இயற்கை ஆரஞ்சு ஜாம் ஒளி buckwheat தேன் போன்றது - நிறம் மற்றும் பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையின் அதே ஆழமான அம்பர் நிழல்கள். எந்த பருவகால பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கூடுதல் பொருட்களாக வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்படலாம். உதாரணமாக, பலர் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் ஆரஞ்சு ஜாம் செய்முறையை அறிந்திருக்கிறார்கள்.

ஜாம் செய்ய பிரத்தியேகமாக புதிய ஆரஞ்சுகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியமில்லை. நீங்கள் படிப்படியாக அடுப்பில் மேலோடுகளை சேகரித்து உலர்த்தலாம் மற்றும் நம்பமுடியாத மணம் கொண்ட ரோல் செய்ய அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் மிகவும் சுவையான, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறுவீர்கள், அது நிச்சயமாக முழு குடும்பத்தையும் கவர்ந்திழுக்கும்.

கிளாசிக் புதிய ஆரஞ்சு ஜாம்

மேலே கூறப்பட்ட அனைத்தும் நம்பமுடியாத கவர்ச்சிகரமான அம்பர் நிற உணவாகும், அதன் அடர்த்தியான நறுமணத்தால் உங்களை பைத்தியமாக்குகிறது. தயாரிப்புகளின் அளவு தோராயமாக 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• புதிய ஆரஞ்சு - 1.5 கிலோ.
• சர்க்கரை - 1 கிலோவிற்கு 1 கிலோ. தூய தயாரிப்பு.
• தண்ணீர் - 400 மிலி. 1 கிலோவிற்கு. தூய தயாரிப்பு.

சமையல் முறை:

1. ஆரஞ்சு பழங்களை சோப்புடன் கழுவவும், தோலில் இருந்து கொழுப்பு போன்ற பாதுகாப்பை அகற்றவும் உலர் துடைக்கவும்.
2. கசப்பான வெள்ளை அடிப்பகுதியைத் தொடாமல், பழத்தின் மேல் (ஆரஞ்சு) அடுக்கை துண்டிக்கவும். விதைகளைப் போல நீங்கள் அதைத் தூக்கி எறிய வேண்டும்.
3. ஆரஞ்சு பழத்தை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். தோல் கடினமாக இருந்தால், அதை அகற்றவும். கூழ் தன்னிச்சையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. ஆரஞ்சு தோலை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
5. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தோலை வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். இந்த நீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும், இது அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை நீக்குகிறது, இது காலப்போக்கில் கசப்பான சுவையைத் தொடங்குகிறது மற்றும் ஜாமின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கிறது.
6. வேகவைத்த தோலை ஜூசி கூழுடன் இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
7. விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தின் தீவிரத்தை குறைக்கவும்.
8. சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், நுரை நீக்கி, தொடர்ந்து கிளறி, எரிவதைத் தவிர்க்கவும்.
9. ஜாம் கெட்டியானதும், அம்பர் நிறமாக மாறியதும், அதை ஊற்றலாம்.
10. அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மூடிகளை தண்ணீரில் ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
11. ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், சீல், திரும்ப மற்றும் குளிர் வரை போர்த்தி.
12. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பிறகு, 80-100 மில்லி என்ற விகிதத்தில் ஜாமில் ஏதேனும் இனிப்பு ஆல்கஹால் அல்லது ரம் சேர்த்தால், அதே செய்முறையை இன்னும் "வயது வந்தவர்" செய்ய முடியும். 1 கிலோவிற்கு. ஜாம். இந்த ஜாம் உருட்டப்படவில்லை, ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
13. ஆரஞ்சு ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் 2 ஆண்டுகள் ஆகும், ஆல்கஹால் மற்றும் ஒரு மூடி கீழ் சேமிக்கப்படும் - 1 வருடம்.

உலர்ந்த தோல்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஆரஞ்சு ஜாம்

சிட்ரஸ் ஜாம் ஒரு பட்ஜெட் விருப்பம். அதற்காக, மேலோடுகள் சேகரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பின்னர் சுமார் 150 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்தப்பட்டு, கதவு சிறிது திறக்கப்படுகிறது. மேலும், முதல் செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி அவை தயாரிக்கப்பட வேண்டும் - வெள்ளை பகுதி இல்லாமல் மற்றும் சோப்புடன் பழத்தை கட்டாயமாக கழுவுதல்.

தயாரிப்புகளின் அளவு தோராயமாக 3 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• ஆரஞ்சு தோல்கள் - 500 கிராம்.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி. அல்லது
• எலுமிச்சை தோல்கள் - 300 கிராம்.
• தண்ணீர் - 500 மிலி.
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. உலர்ந்த தோல்கள் மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து விரைவாக கொதிக்க வைக்கவும்.
2. எலுமிச்சை பழத்தை நீக்கி சாறு பிழியவும்.
3. நுரையை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைத்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து, தோல்கள் முற்றிலும் மென்மையாகி, திரவம் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், சீல், திருப்பி, மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை போர்த்தி.

அக்ரூட் பருப்புகளுடன் ஆரஞ்சு ஜாம்

ஒரு பழைய "பிரபுத்துவ" ஜாம் செய்முறை. வால்நட் மற்றும் ஆரஞ்சு இந்த உணவில் ஒன்றுக்கொன்று மிகவும் இயற்கையாக பூர்த்தி செய்கின்றன. ஆரஞ்சு வைட்டமின் சி இன் மூலமாகும், மேலும் கொட்டைகள் அயோடின் மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் களஞ்சியமாகும். அனைத்து ஒன்றாக - எந்த குளிர் தோற்கடிக்கும் ஒரு வேலைநிறுத்தம் சக்தி.

தயாரிப்புகளின் அளவு தோராயமாக 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• இரண்டு ஆரஞ்சு பழங்களின் கூழ்.
• உலர்ந்த ஆரஞ்சு தோல்கள் - 300 கிராம்.
• உலர்ந்த எலுமிச்சை தோல்கள் - 100 கிராம்.
• 1 எலுமிச்சையிலிருந்து புதிய அனுபவம் மற்றும் சாறு.
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 200 கிராம்.
• சர்க்கரை - 700 கிராம்.
• தண்ணீர் - 600 மிலி.

சமையல் முறை:

1. வால்நட் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அனைத்து உமிகளையும் அகற்ற துவைக்கவும்.
2. உலர்ந்த வாணலியில் கொட்டைகளை உலர வைக்கவும், பின்னர் கத்தியால் கரடுமுரடாக வெட்டவும்.
3. எலுமிச்சம்பழம் மற்றும் ஆரஞ்சு பழத்தோல்களை வெள்ளை அடி தோல் இல்லாமல் தயார் செய்து, உடனடியாக அழகான கீற்றுகளாக நறுக்கி சூடாக உலர வைக்கவும். காகிதத்தில் வெறுமனே உலர்த்துவது பயனற்றது, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அனைத்தும் அச்சுகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன.
4. படங்களில் இருந்து ஆரஞ்சு துண்டுகளை தோலுரித்து, விரும்பிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. உலர்ந்த தோல்கள் மீது தண்ணீர் ஊற்ற, விரைவில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு அனைத்து திரவ வாய்க்கால்.
6. மீண்டும் ஊற்றவும், ஆரஞ்சு கூழ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
7. மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு விரைவாக கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தின் தீவிரத்தை குறைத்து, ஜாம் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையும் பணக்கார அம்பர் நிறமும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
8. முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளை கலவையில் சேர்க்கவும்.
9. முடிவில், கருத்தடை செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். ஒரு மலட்டு மூடி கொண்டு சீல், திரும்ப மற்றும் முற்றிலும் குளிர் வரை போர்த்தி.
10. கொட்டைகள் கொண்ட ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1 வருடம் ஆகும்.

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட ஆரஞ்சு ஜாம்

நடுநிலை-ருசியுள்ள சீமை சுரைக்காய் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இரண்டிலும் நன்றாக செல்கிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் பல்வேறு வகையான ஜாம்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, பூசணி, நெல்லிக்காய் இருந்து ஜாம் அல்லது, இந்த வழக்கில், ஆரஞ்சு இருந்து.

சீமை சுரைக்காய் பணிப்பகுதிக்கு அடர்த்தியான, கடினமான அமைப்பைக் கொடுக்கிறது. நீங்கள் அதை நெருப்பில் வைத்திருந்தால், டிஷ் கிட்டத்தட்ட "மிட்டாய்" ஆகிவிடும். செய்முறைக்கான காய்கறிகள் முடிந்தவரை இளமையாக எடுக்கப்படுகின்றன, அதாவது விதைகள் இன்னும் அமைக்கப்படாதவை. பழுத்த பழங்களில் தெளிவாகத் தெரியும் இழைகள் உள்ளன, அவை ஜாமிலும் கவனிக்கப்படலாம்.

தயாரிப்புகளின் அளவு தோராயமாக 6-8 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் - 4 பிசிக்கள்.
• ஆரஞ்சு - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 0.25 தேக்கரண்டி.
• தண்ணீர் - 1 லி.

சமையல் முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, அதை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும் அல்லது நன்றாக அரைக்கவும்.
2. சர்க்கரை சேர்த்து காய்ச்சவும்.
3. சாறு தோன்றி சர்க்கரை ஈரமாகும்போது, ​​அதை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். சிறிது சாறு வந்தால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. அரை நாள் மீண்டும் உட்செலுத்த விடவும்.
5. ஆரஞ்சுகளை வெட்டுங்கள். ஒரு இறைச்சி சாணை ஒரு தளர்வான வெள்ளை அடுக்கு இல்லாமல் அனுபவம் மற்றும் கூழ் திருப்ப, சிட்ரிக் அமிலம் பருவத்தில் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்க்கு மாற்றவும்.
6. நடுத்தர வெப்பத்தில் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி சுமார் 5-8 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
7. கருத்தடை செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், வேகவைத்த மூடியுடன் மூடவும். ஜாம் குளிர்விக்க மடக்கு மற்றும் திரும்ப.
8. இந்த ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் 2 ஆண்டுகள் ஆகும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் குருதிநெல்லி ஜாம்

தெற்கு பழம் மற்றும் வடக்கு பெர்ரி ஆகியவற்றின் அசாதாரண கலவை. இதன் விளைவாக ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் பிரகாசமான சிவப்பு-ஆரஞ்சு ஜாம் உள்ளது.

தயாரிப்புகளின் அளவு தோராயமாக 4-5 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• ஆரஞ்சு - 600 கிராம்.
• புதிய கிரான்பெர்ரி - 600 கிராம்.
• தண்ணீர் - 800 மிலி.
• சர்க்கரை - 1.3 கிலோ.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 0.2 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே ஆரஞ்சுகளையும் வெட்டுங்கள், அதாவது, வெள்ளை கசப்பான அடுக்கை நிராகரித்து, படங்களிலிருந்து துண்டுகளை உரித்து அவற்றை வெட்டி, தோலின் மேல் ஆரஞ்சு அடுக்கை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
2. கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
3. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சர்க்கரை பாகை தயாரிக்கவும். அதில் குருதிநெல்லி ப்யூரி சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் ஆரஞ்சு கூழ் சேர்க்கவும்.
4. முழு கலவையையும் நடுத்தர வெப்பத்தில் 2 தொகுதிகளில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. சமையலின் கடைசி கட்டத்தில், தயாரிப்பில் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும்.
6. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் எந்த வகையிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அவர்கள் மீது ஜாம் ஊற்றவும், அவற்றை உருட்டவும், அவற்றை போர்த்தி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அவற்றை திருப்பவும்.
7. இந்த ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் 2 ஆண்டுகள் ஆகும்.

உங்களுக்கு பிடித்த பெர்ரி தோட்ட படுக்கைகளில் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் மரங்கள் நிறைய பழங்களை வழங்கும் போது, ​​கோடையில் மட்டுமே ஜாம் செய்ய முடியும் என்று பலர் உறுதியாக நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், குளிர்காலத்தில் கூட நறுமண, ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான ஜாம் பல பரிமாணங்களை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. எதில்? நிச்சயமாக, ஆரஞ்சு இருந்து!

ஆரஞ்சு ஜாம் தயாரிப்பதில் பல ரகசியங்கள் உள்ளன:

• உரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு பழங்களை சமைக்கும் போது, ​​ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஒரு சிறிய ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும், அதனால் ஜாம் மிகவும் மணம் இருக்கும்;
• இனிப்புக்காக தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ருசிக்க மறக்காதீர்கள், எனவே நீங்கள் ஜாமில் எவ்வளவு சர்க்கரை வைக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க முடியும்;
• சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து விதைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் சுவையானது கசப்பானதாக இருக்கும்;
• ஜாம் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட சுவையானது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டப்பட வேண்டும்.

ஆரஞ்சு ஜாம் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய ரகசியங்களை நீங்கள் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வர வேண்டிய நேரம் இது.

ஆரஞ்சு ஜாம். கிளாசிக் செய்முறை

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஆரஞ்சு - 1 கிலோ,
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ,
• தண்ணீர் - 500 மிலி.

சமையல் முறை

• ஆரஞ்சு பழங்களை நன்றாக கழுவவும். உலர்த்துவோம். மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். நாங்கள் விதைகளை அகற்றுகிறோம்.
• ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி தண்ணீரில் நிரப்பவும். சிரப்பை சமைக்கவும்.
• ஆரஞ்சு துண்டுகளை சிரப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் நுரை அகற்றுகிறோம்.
• எப்போதாவது கிளறி, 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் (ஒரு மூடி கொண்டு மூட வேண்டிய அவசியமில்லை) ஜாம் சமைக்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். நாங்கள் அதை கார்க் செய்கிறோம். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை ஜாம்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஆரஞ்சு - 2 கிலோ,
• எலுமிச்சை - 1.5 கிலோ + 4 துண்டுகள்,
• சர்க்கரை.

சமையல் முறை

• சிட்ரஸ் பழங்களை கழுவவும். உலர்த்தவும். சுவையை அகற்றாமல், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எலும்புகளை அகற்றவும்.
• 1: 3 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை நிரப்பவும். 12 மணி நேரம் விடவும்.
• குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, ஜாம் தீயில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.
• அடுத்த நாள், 4 எலுமிச்சையிலிருந்து புதிதாக அழுத்தும் சாறு மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரையை ஜாமில் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
• ஆரஞ்சு-எலுமிச்சை ஜாம் கொதித்த பிறகு 30 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
• ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும். உலோக மூடிகளுடன் சீல். குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது!

சமைக்காமல் ஆரஞ்சு மற்றும் நெல்லிக்காய் ஜாம்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு,
• நெல்லிக்காய் - 1 கிலோ,
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

சமையல் முறை

• ஆரஞ்சு பழத்தை கழுவவும். உலர்த்துவோம். விதைகளை அகற்றவும்.
• நெல்லிக்காய்களை கழுவவும்.
• நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஆரஞ்சு மற்றும் gooseberries கடந்து அல்லது ஒரு கலப்பான் அவற்றை அரை.
• சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும். பிளாஸ்டிக் மூடிகளுடன் சீல். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சியுடன் ஆரஞ்சு ஜாம்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஆரஞ்சு - 3 துண்டுகள்,
• எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்,
• சர்க்கரை - 500 கிராம்,
• இஞ்சி - 150 கிராம்,
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை

• ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை நன்கு கழுவவும். உலர்த்துவோம். 4 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டவும். விதைகளை அகற்றவும்.
• சிட்ரஸ் பழங்களை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்.
• ஆரஞ்சு-எலுமிச்சை கலவையில் தண்ணீரை ஊற்றவும். நாங்கள் அதை தீயில் வைத்தோம்.
• ஜாம் கொதித்த 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
• மிதமான வெப்பத்தில் மற்றொரு கால் மணி நேரம் ஜாம் வேகவைக்கவும், கிளறவும்.
• நாங்கள் இஞ்சியை சுத்தம் செய்கிறோம். ஒரு பிளெண்டரில் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது அரைக்கவும். நாங்கள் அதை ஜாமில் வைக்கிறோம். நன்றாக கலக்கு. அடுப்பிலிருந்து உபசரிப்பை அகற்றவும்.
• சிறிது குளிர்ந்த ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். நாங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.

apricots உடன் ஆரஞ்சு ஜாம்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பெருங்காயம் - 2 கிலோ,
• ஆரஞ்சு - 0.5 கிலோ,
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

சமையல் முறை

• பாதாமி பழங்களை கழுவவும். உலர்த்துவோம். நாங்கள் அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். விதைகளை அகற்றவும்.
• சர்க்கரையுடன் பாதாமி பழத்தை தெளிக்கவும்.
• ஆரஞ்சு பழங்களை நன்றாக கழுவவும். மோதிரங்களாக வெட்டவும். விதைகளை அகற்றவும்.
• ஆப்ரிகாட் மற்றும் ஆரஞ்சு பழங்களை இணைக்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும்.
• ஜாம் குமிழியாக ஆரம்பித்த பிறகு மேலும் நுரை இல்லை, அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஜாடிகளில் ஊற்றவும். உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது!

ஆரஞ்சு மற்றும் குழந்தை கேரட் ஜாம்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தானிய சர்க்கரை - 750 கிராம்,
• ஆரஞ்சு - 500 கிராம்,
• இளம் கேரட் - 500 கிராம்,
• எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்.

சமையல் முறை

• எலுமிச்சையை நன்கு கழுவவும். உலர்த்துவோம். ஆர்வத்தை துண்டிக்கவும். அதை நீளமாக பாதியாக பிரிக்கவும். விதைகளை அகற்றி ஒரு துணி பையில் வைக்கவும். சாறு பிழியவும்.
• ஆரஞ்சு பழங்களை நன்றாக கழுவவும். சாறு பிழியவும். எலுமிச்சை விதைகளுடன் ஒரு பையில் விதைகளை வைக்கவும்.
• நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம். வட்டங்களாக வெட்டவும்.
• ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் கேரட் மற்றும் எலுமிச்சை பழத்தை வைக்கவும்.
• எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறுகளில் ஊற்றவும்.
• விதைகளை ஒரு பையில் வைக்கவும்.
• குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு மென்மையாகும் வரை எப்போதாவது கிளறவும்.
• விதைகளுடன் பையை வெளியே எடுக்கவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலக்கவும். மிதமான தீயில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
• சுவையான மற்றும் நறுமண ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். நாங்கள் அதை கார்க் செய்கிறோம். இப்போது குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில் நீங்கள் கோடைகாலத்தை நினைவூட்டும் ஒரு சுவையான உணவை அனுபவிக்க முடியும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரின் ஜாம்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ,
• ஆரஞ்சு - 0.5 கிலோ,
• டேன்ஜரைன்கள் - 0.5 கிலோ,
• எலுமிச்சை - 1/4 துண்டு,
• தண்ணீர் - 500 மிலி.

சமையல் முறை

• ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரைன்களை நன்கு கழுவவும். சுத்தம் செய்தல். உலர்த்துவோம்.
• சிட்ரஸ் பழங்களை வெந்நீரில் 7 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். குளிர்.
• ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரைன்களை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். விதைகளை அகற்றவும்.
• தண்ணீரில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிரப்பை சமைக்கவும்.
• ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரைன்கள் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றவும்.
• புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும். கலக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
• தற்போதைய ஜாம் தீயில் வைக்கிறோம். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர். மீண்டும் கால் மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். மொத்தத்தில், 4 தொகுதிகளில் ஜாம் சமைக்கவும்.
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரைன்களின் சுவையை ஊற்றவும். குளிர்ந்த பிறகு, மூடியால் மூடவும். பொன் பசி!

ஆரஞ்சு ஜாம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது. ஒருமுறை இது கிட்டத்தட்ட கவர்ச்சியானதாகக் கருதப்பட்டது, ஆனால் இப்போது அது இந்த சுவையான வழக்கமான வகைகளுக்கு கூடுதலாக நம்பகத்தன்மையுடன் நம் உணவில் நுழைந்துள்ளது. மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக. இந்த பிரகாசமான மற்றும் இனிமையான அதிசயம் செய்வது மதிப்பு. மேலும் தலாம் மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் முடிந்தவரை நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

ஆரஞ்சு ஜாமின் நன்மைகள்

இந்த தயாரிப்பு ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், பல பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்களின் அதிக உள்ளடக்கம் உடலின் பாதுகாப்பைத் தூண்டுகிறது மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை பல்வேறு உடல் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது: நரம்பு, இருதய, நாளமில்லா சுரப்பி;
• சுவையில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் வாய்வழி நோய்களுக்கு ஒரு நல்ல தடுப்பு நடவடிக்கையாகும்;
• உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி, ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ், மாரடைப்பு ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது;
• கல்லீரல் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது;
• உடலில் உள்ள கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

உனக்கு தெரியுமா? வெப்பமண்டல காலநிலையில் வளரும் ஆரஞ்சுகள் அவற்றின் பச்சை தலாம் நிறத்தால் வேறுபடுகின்றன. ஆரஞ்சு பழங்கள், சூரியன் இல்லாததால் மிதமான காலநிலையில் வளரும். மேலும் “மோரோ” ஆரஞ்சு வகை அடர் சிவப்பு கூழ் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு அசாதாரண நிறமியால் ஏற்படுகிறது - அந்தோசயனின்..

உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

100 கிராம் ஆரஞ்சு ஜாம் கொண்டுள்ளது:

• புரதங்கள் - 2.6 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.5 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 70 கிராம்.

• கரிம அமிலங்கள் - 1.3 கிராம்;
• உணவு நார் - 2.2 கிராம்;
• மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் - 8.1 கிராம்;
• சாம்பல் - 0.5 கிராம்;
• தண்ணீர் - 86.8 கிராம்.

வைட்டமின்கள்:

• பீட்டா கரோட்டின் - 0.05 மி.கி;
• ரெட்டினோல் - 8 மிகி;
• தியாமின் - 0.04 மி.கி;
• ரிபோஃப்ளேவின் - 0.3 மிகி;
• பைரிடாக்சின் - 0.06 மிகி;
• ஃபோலிக் அமிலம் - 5 எம்.சி.ஜி;
• அஸ்கார்பிக் அமிலம் - 60 மி.கி;
• டோகோபெரோல் - 0.2 மிகி;
• நிகோடினிக் அமிலம் - 0.5 மி.கி.

கனிமங்கள்:

• பொட்டாசியம் (கே) - 197 மி.கி;
• தாமிரம் (Cu) - 67 மி.கி;
• கால்சியம் (Ca) - 34 மிகி;
• சோடியம் (Na) - 13 மி.கி;
• மெக்னீசியம் (Mg) - 13 மிகி;
• சல்பர் (எஸ்) - 9 மி.கி;
• குளோரின் (Cl) - 3 மிகி;
• மாங்கனீசு (Mn) - 0.03 மிகி;
• இரும்பு (Fe) - 0.3 மிகி;
• ஃவுளூரைடு (F) - 17 mcg;
• அயோடின் (I) - 2 μg;
• கோபால்ட் (கோ) - 1 எம்.சி.ஜி.

முக்கியமான! சிறந்த ஜாம் செய்ய, அதே பழுத்த பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவை சேதமடையவில்லை அல்லது சேதமடையவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த கவனமாக சரிபார்க்கவும். சந்தேகத்திற்கிடமான இடங்களை அகற்றவும்.

தலாம் கொண்ட கிளாசிக் ஆரஞ்சு ஜாம் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• உரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு - 3 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம் முதல் 3 கிலோ வரை;
• மசாலா: நட்சத்திர சோம்பு 2-3 நட்சத்திரங்கள், கிராம்பு 4-5 மொட்டுகள், மசாலா 5-6 பட்டாணி, கருப்பு மிளகு 10-15 பட்டாணி;
• ஓரிரு ஆரஞ்சு பழங்கள்;
• ஒரு சில பாதாம் அல்லது பிற கொட்டைகள்.

படிப்படியான செய்முறை:

குறிப்புகள்:

• திரவ ஜாம் பிரியர்களுக்கு, நீங்கள் அதை 7-8 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை கொதிக்க வைக்கலாம்;
• குழந்தைகள் ஆரஞ்சு ஜாம் சாப்பிட்டால், சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது;
• மீதமுள்ள ஆரஞ்சு தோலை மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்திற்கு பயன்படுத்தலாம்;
• கொட்டைகள் - விருப்பத்திற்கு மட்டுமே.

வீடியோ: ஆரஞ்சு ஜாம்

மற்ற பழங்களுடன் ஆரஞ்சு ஜாம் சமையல்

ஆரஞ்சு மற்ற பல பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இவ்வாறு, ஒரு தயாரிப்பில் பல கூறுகளை இணைப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு உண்மையான பழம் காக்டெய்ல் பெறலாம், அதிகபட்ச பயனுள்ள பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது. ஆரஞ்சு ஜாமிற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்: ஆப்பிள்கள், எலுமிச்சை, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பீச்.

உனக்கு தெரியுமா? நகங்கள் மற்றும் பாதத்தில் வரும் காழ்ப்புக்கான மரக் குச்சிகள் ஆரஞ்சு மரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதன் மென்மையான ஆனால் அடர்த்தியான அமைப்புக்கு கூடுதலாக, இது ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளை உச்சரித்துள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆரஞ்சு - 1 பிசி .;
• கடினமான ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 0.5 கிலோ.

படிப்படியான செய்முறை:

வீடியோ: ஆப்பிள்-ஆரஞ்சு ஜாம்

எலுமிச்சை கொண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை - 5 பிசிக்கள்;
• பெரிய ஆரஞ்சு - 1 பிசி .;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ.

படிப்படியான செய்முறை:

வீடியோ: எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம்

முக்கியமான! ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு பற்சிப்பி பான் மிகவும் பொருத்தமானது, பற்சிப்பியில் சில்லுகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அலுமினிய கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் பழ அமிலங்களின் செல்வாக்கின் கீழ் கொள்கலனின் சுவர்களில் உள்ள ஆக்சைடு படம் அழிக்கப்பட்டு, அலுமினியம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் முடிவடைகிறது.

வாழைப்பழங்களுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆரஞ்சு - 500 கிராம் (2 பிசிக்கள்.);
• வாழை - 500 கிராம் (3 பிசிக்கள்.);
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளை நன்கு கழுவவும்
2. நன்றாக grater பயன்படுத்தி ஆரஞ்சு இருந்து அனுபவம் நீக்க.
3. வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. ஆரஞ்சுகளை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், விதைகளை அகற்றவும்.
5. நறுக்கிய பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
6. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
7. சூடானதும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும் அல்லது நைலான் இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.
8. குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் நைலான் மூடிகளின் கீழ் ஜாம் சேமிக்கவும்.

பீச் கொண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த பீச் - 600 கிராம்;
• பெரிய ஆரஞ்சு - 1 பிசி .;
• தானிய சர்க்கரை - 600 கிராம்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. அனைத்து பழங்களையும் நன்கு கழுவி, ஆரஞ்சு பழத்தை நன்றாக அரைத்து, பின்னர் தோலுரித்து, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும்.
2. பீச்ஸை 30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். தோலை வெட்டி அகற்றவும், விதைகளை அகற்றவும், பழங்களை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு வாணலியில் ஆரஞ்சு, பீச் மற்றும் சீப்பை வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி 1 மணி நேரம் விடவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் கடாயை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
5. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி, மூடிகளை உருட்டவும்.
6. ஜாடிகளை முழுவதுமாக குளிர்விக்கும் வரை தலைகீழாக விட்டு, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

உபசரிப்புகளை வழங்குவதற்கான விருப்பங்கள்

ஆரஞ்சு ஜாம் எந்த அட்டவணைக்கும் நன்றாக செல்கிறது. நீண்ட குளிர்கால மாலைகளில் அவருடன் ஒரு கப் தேநீர் அருந்துவது அற்புதம். மற்றும் ஒரு சூடான கோடை நாளில் இது ஐஸ்கிரீமுக்கு கூடுதலாக சரியானது. நீங்கள் கேக்குகள் அல்லது கேக்குகளை ஆரஞ்சு ஜாம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்;