மலத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காபி உலகிலேயே மிகவும் விலை உயர்ந்தது. என்ன விலங்குகள் உயரடுக்கு வகை காபியை "தயாரிப்பது". யானை சாணத்தில் இருந்து வெற்றிகரமான வணிகம் (11 புகைப்படங்கள்) லுவாக் விலங்கு யார்?

எண்ணெய்க்குப் பிறகு அதிகம் விற்பனையாகும் பொருள் காபி. ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காபி பிரியர்கள் இருக்கிறார்கள். காபி பிரியர்களின் முதல் பத்து இடங்களில் ரஷ்யாவும் உள்ளது. கிட்டத்தட்ட அனைவரும் காபியை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அனைவருக்கும் அது தெரியாது மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் மிகவும் கடினமான,உயரடுக்கு மற்றும் மதிப்புமிக்கது கோபி லுவாக் காபி (மலத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காபி). இது ஒரு தனித்துவமான காபி எண் 1 ஆகும்.

டார்க் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலாவின் மிக மென்மையான நறுமணத்துடன் கேரமலின் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான சுவையை நல்ல சுவையான உணவுகள் அதில் கண்டறிகின்றன. ஐரோப்பாவில் ஒரு கப் காபியின் விலை $90 வரை இருக்கும். இது அநேகமாக சிறந்த சுவைக்கு ஒரு சிறப்பு அழகை சேர்க்கிறது.

அதன் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம் யாரையும் அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கும். ஒரு குறுகிய வட்டத்திற்கான பிரத்தியேக காபி மிகவும் தீவிரமான முறையில் பெறப்படுகிறது - இந்த காபி இதயத்தின் மயக்கம் அல்ல. நறுமண காபி தயாரிக்கும் முறை பாரம்பரியத்திலிருந்து வேறுபட்டது. இந்த தனித்துவமான, மிகவும் விலையுயர்ந்த வகை காபி விலங்குகளின் நீர்த்துளிகளிலிருந்து (எளிமையான சொற்களில் - சாதாரண மலம்) தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.

தொடுவதற்கு மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற காட்டு விலங்குகள், ரிக்கி-டிக்கி-தாவி முங்கூஸின் தொலைதூர உறவினர்கள், பெரிய மூக்கு கொண்ட பூனையைப் போன்றவர்கள் - ஆசிய பாம் சிவெட் (சிவெட், லுவாக், முசாங் அல்லது சீன பேட்ஜர்) காபி பெர்ரிகளின் பெரிய ரசிகர்கள். ஒரு மரத்திலிருந்து இன்னொரு மரத்திற்கு நகரும் போது, ​​விலங்குகள் பழுத்த மற்றும் மிகப்பெரிய காபி பெர்ரிகளை பெரிய அளவில் உறிஞ்சுகின்றன.

பழுத்த காபி கொட்டைகள் சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் வளைகுடா மரத்தின் பழங்களை ஒத்திருக்கும். பகலில், ஒரு பசியுள்ள விலங்கு 1 கிலோ காபி கொட்டைகளை விழுங்க முடியும், அதில் இருந்து 50 கிராம் செரிக்கப்படாத காபி கொட்டைகளை மட்டுமே எடுக்க முடியும்.

காபி பீன்ஸ் இரைப்பை சாறு என்சைம்கள் மற்றும் சிவெட் சிகிச்சை: - உலர்ந்த, சுத்தம் மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை, நன்கு கழுவி, மீண்டும் உலர்த்திய, பின்னர் சிறிது மற்றும் கவனமாக ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் வறுக்கப்படுகிறது. சரியான வறுத்த செய்முறை ரகசியமாக வைக்கப்பட்டுள்ளது.

அத்தகைய அசாதாரண வழியில் பெறப்பட்ட அயல்நாட்டு பீன்ஸ் ஆண்டின் 6 மாதங்களுக்கு மட்டுமே பெற முடியும், மீதமுள்ள நேரத்தில் விலங்குகள் காபிக்கு தனித்துவமான நறுமணத்தை வழங்கும் நொதியை உற்பத்தி செய்யாது. ஆண்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட தானியங்கள் அதிக மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. காபி பீன்ஸ் தோற்றத்தில் உள்ள குறைபாடுகளுக்கு உயர் தரநிலை பயன்படுத்தப்படுகிறது;

மிகவும் விலையுயர்ந்த கோபி லுவாக் காபி, தனித்துவமான நறுமணத்துடன் இந்தோனேசியாவில் ஜாவா தீவில் ஒரு சிறப்பு மைக்ரோக்ளைமேட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு அதிலிருந்து பெரும் பணம் சம்பாதிக்கிறது.

சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் எத்தியோப்பியாவில் அதே காபியைப் பெற முயன்றனர், இயற்கையான செயல்முறையை உருவகப்படுத்தினர், ஏனெனில் காபி மரங்கள் அங்கு வளரும் மற்றும் சிவெட்டுகள் அங்கு வாழ்கின்றன. சுவையாளர்களின் கூற்றுப்படி, எத்தியோப்பியன் காபி அசலை விட சுவை குறைவாக உள்ளது.

வியட்நாமில் மிகவும் விலையுயர்ந்த காபி சோன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் அசாதாரண காபி.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் இந்தோனேசியாவைப் போலவே சிக்கலானது, ஒரு அற்புதமான விலங்கின் வயிற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் வியட்நாமில் உள்ள உள்ளூர்வாசிகள் காப்பர் டர்க் அல்லது ஜாஸ்ஸில் காபி தயாரிப்பதில்லை, ஆனால் கோப்பைக்கு மேலே ஒரு சொட்டு வடிகட்டியில்.

காபியின் சுவை, நறுமணம் மற்றும் தடிமன் ஆகியவை ஐரோப்பியர்கள் பழகியவற்றிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. வியட்நாமிய காபி மிகவும் அடர்த்தியானது, மிகவும் பணக்கார வாசனை மற்றும் வெளிப்படையான இருண்ட நிறம் கொண்டது.

பாலி தீவில், தீவிர விளையாட்டு ஆர்வலர்களுக்கு உணவு வகைகளை தயாரிக்க செயற்கை சிறு பண்ணைகள் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன. லுவாக் சிறைபிடிக்கப்பட்டு, காபி பெர்ரிகளுக்கு உணவளிக்கப்படுகிறது மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு உலகின் மிக விலையுயர்ந்த காபியை உற்பத்தி செய்யும் செயல்முறையைப் பற்றிய விரிவான பார்வையை வழங்குகிறது, மேலும் விரும்பினால், தனிப்பட்ட முறையில் கூட பங்கேற்கிறது.

அனைத்து வேலைகளும் இன்னும் இயந்திரமயமாக்கப்படவில்லை மற்றும் கைமுறையாக மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. நிறைய முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஆர்வத்தை விரும்புபவர்கள் ஷோ-ஆஃப்களை விரும்புகிறார்கள். ஒரு மென்மையான கேரமல் சுவை கொண்ட சிறப்பு நறுமண லுவாக் காபியின் பெரும்பாலான ரசிகர்கள் ஜப்பானில் உள்ளனர்.

"லுவாக் காபி" விற்பனையின் பெரும் லாபம் கடின உழைப்பாளி, ஆர்வமுள்ள தாய்லாந்தின் யானைகளின் வயிற்றைப் பயன்படுத்தி காபி உற்பத்தியை ஏற்பாடு செய்ய தூண்டியது. எனவே, தாய்லாந்தின் வடக்கில் ஒரு பண்ணை-விலங்கியல் பூங்கா உருவாக்கப்பட்டது. 20 யானைகள் கொண்ட ஒரு கூட்டத்தின் வயிறு, உயரடுக்கு பிளாக் ஐவரி காபி (பிளாக் டஸ்க் அல்லது பிளாக் ஐவரி) காபி கொட்டைகளை பதப்படுத்துகிறது.

யானையின் வயிறு சிறிய கொள்ளையடிக்கும் விலங்கு லுவாக் (அக்கா முசாங்) வயிற்றை விட பல மடங்கு பெரியது. காய்கறிகள், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் கரும்புகளின் சிறப்பு உணவுடன் காபி பீன்ஸ் ஒரு நாளுக்கு மேல் யானையின் வயிற்றில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், காபி பீன்ஸ் பழம் மற்றும் காய்கறி நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது, இரைப்பை சாறு மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றின் இரசாயன கலவையை மாற்றுகிறது மற்றும் இயற்கையாகவே வெளியேற்றப்படுகிறது, அதாவது. மலம் வடிவில்)

யானைகள் சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்பதால், தீவிர சைவ உணவு உண்பவர்கள் சிவெட் காபியை விட பிளாக் ஐவரிக்கு தெளிவான முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். 1 கிலோ காபியைப் பெற, மலைநாட்டு காபி தோட்டங்களில் கையால் பறிக்கப்பட்ட 33 கிலோ தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தாய் அரபிக்கா பீன்ஸ் விலங்குக்கு கொடுக்க வேண்டும்.

யானையின் இரத்தத்தில் உள்ள காஃபின் அளவை கால்நடை மருத்துவர்கள் அவ்வப்போது பரிசோதிப்பார்கள். எனவே, உயரடுக்கு காபியின் விலை ஒரு கிலோவிற்கு $1,100 ஆக உயர்கிறது. மாலத்தீவில் உள்ள விலையுயர்ந்த அனந்தரே ஹோட்டல்கள் மற்றும் பர்மா, லாவோஸ் மற்றும் தாய்லாந்து இடையே உள்ள கோல்டன் டிரையாங்கிள் நேச்சர் ரிசர்வ் ஆகியவற்றில் மட்டுமே பிரத்தியேக காபி வழங்கப்படுகிறது. ஒரு கப் காபியின் விலை $50 மட்டுமே. புதிய வகை பிரத்தியேகமான, அசல் காபி மிகவும் குறைந்த அளவில் விற்கப்படுகிறது - கடந்த ஆண்டு 60 கிலோ மட்டுமே விற்பனைக்கு வழங்கப்பட்டது. ஒரு புதிய வகை காபியை உருவாக்க $300,000 ஆனது.

காபி பிரியர்கள், பிளாக் ஐவரி என்ற புதிய வகை காபியை முயற்சித்த பிறகு, அசாதாரண சுவையைக் கவனியுங்கள், இது அடைமொழிகளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் - இது ஒரு விசித்திரமான இனிமையான சுவை மற்றும் ஒப்பிடமுடியாத நறுமணம்.

ரஷ்யாவில், முதல் காபி ஹவுஸ் 1740 இல் பேரரசி அன்னா அயோனோவ்னாவின் உத்தரவின் பேரில் திறக்கப்பட்டது. அவள் ஒரு பெரிய காபி பிரியர். எனவே ரஷ்ய கைவினைஞர்கள் புரென்காவுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட காபி உற்பத்தியை உருவாக்கி உற்பத்தி செய்ய வேண்டும். நிலையான பசியுடன் அதன் உற்பத்தித்திறன் யானைகளுடன் போட்டியிடலாம், மேலும் புதிய காபியை Copi Burenka (அல்லது எங்கள் மொழியில்: Burenka Coffee) என்று அழைக்கலாம். பின்னர் நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், முன்னோடியின் பெயர் வரலாற்றில் சேர்க்கப்படும், இன்றும் ஒரு புதிய வகை எலைட் காபியின் ஏற்றுமதி எண்ணெய் மற்றும் எரிவாயு ஏற்றுமதியில் சேர்க்கப்படும்.

மாஸ்கோவில் ஆசிரியராக இருந்த உங்கள் முழு மாதச் சம்பளத்தையும் ஒரு காபி பேக்கேஜுக்குக் கொடுத்தால், மூச்சுத் திணறலுடன், ஒரு கோப்பையைத் தயார் செய்து, காய்ச்சும்போது நுரையை கவனமாகப் பாதுகாத்து, முதல் சிப்பிலிருந்தே அனைத்தையும் முழுமையாக வெளிப்படுத்தும். சுவை, தெய்வீக நறுமணம் மற்றும் எல்லாவற்றையும் கடைசி வரை குடிக்க வேண்டும். இத்தகைய சுவையான உணவுகள் ஆர்வத்தைத் தூண்டுகின்றன, ஆனால் சில சமயங்களில் பசியைக் குறைக்கின்றன, சில சங்கங்களை ஏற்படுத்துகின்றன. குறிப்புக்கு: குப்பையில் இருந்து காபி பல்வேறு வகைகளில் வருகிறது. லுவாக் சாணத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அசல் காபிதான் மிகவும் விலை உயர்ந்தது, அதைத் தொடர்ந்து யானை சாணத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காபி. மூன்றாவது இடத்தில் குரங்குகளால் தயாரிக்கப்படும் காபி!

இப்போது நான்காவது இடத்தில் யார் என்று யூகிக்க முயற்சிக்கிறோம்? மினியாபோலிஸ் (மினசோட்டா) நகரத்தைச் சேர்ந்த ஆர்வமுள்ள விவசாயிகள் பூனை எச்சங்களிலிருந்து காபியை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியுள்ளனர். மேலும் அதன் உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த காபியை முயற்சிக்காத எவரும் காபியை சுவைத்ததில்லை!

தாய்லாந்தின் சியாங் ராய் மாகாணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட "பிளாக் டஸ்க்" என்று அழைக்கப்படும் காபி மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் மிகவும் கடினமானது. பானத்தின் ரகசியம் அதன் அசாதாரண செயலாக்க முறையில் உள்ளது - அராபிகா காபி பெர்ரி யானைகளின் செரிமான பாதை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இது மனிதர்களுக்கும் விலங்குகளுக்கும் நல்லது! முதலாவதாக, வேலை செய்யும் யானைகளுக்கு சுவையாக உணவளிக்கப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, அவர்களின் "உழைப்புடன்" தாய்லாந்தில் யானை கால்நடை மருத்துவமனைகளை உருவாக்குவதற்கும் ஆதரவளிப்பதற்கும் அவர்களே நிதியுதவி செய்கிறார்கள். சரி, அவர்கள் காபி மூலம் நிறைய சம்பாதிக்கிறார்கள் - ஒரு கிலோகிராம் வாங்குபவர்களுக்கு $1,100 செலவாகும், அதை உற்பத்தி செய்ய, நீங்கள் ஒரு யானைக்கு 33 மடங்கு புதிய காபி பெர்ரிகளை கொடுக்க வேண்டும்.

(மொத்தம் 25 படங்கள்)

1. நியாங் மற்றும் லிண்டா - ஒரு கணவரின் இரண்டு மனைவிகள் - யானைகளின் செரிமான பாதை வழியாக காபி கொட்டைகளை சேகரிக்கின்றனர், சியாங் சான், சியாங் ராய் மாகாணம், தாய்லாந்து. (Paula Bronstein/Getty Images)

2. தாய்லாந்தின் சியாங் ராய் மாகாணத்தில் உள்ள ஃபிராவோவில் உள்ள ஒரு தோட்டத்தில் ஒரு லிசு பெண் பழுத்த அராபிகா பெர்ரிகளை எடுக்கிறார். (Paula Bronstein/Getty Images)

3. காபி பெர்ரிகளை அறுவடை செய்தல். (Paula Bronstein/Getty Images)

4. பழுத்த காபி பெர்ரி செர்ரி பழங்களை ஒத்திருக்கிறது. ஆங்கிலத்தில் அவை "செர்ரிகள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. (Paula Bronstein/Getty Images)

5. மஹத் (யானை சவாரி செய்யும் மனிதன்) பனிமூட்டமான அதிகாலையில் யானையுடன் நடந்து செல்கிறான். இந்த நேரத்தில், யானைகள் புல்வெளிகளில் புல் சாப்பிடுகின்றன. (Paula Bronstein/Getty Images)

6. இந்திய யானை "தொழில்நுட்ப செயல்பாட்டில்" பயன்படுத்தப்படுகிறது. (Paula Bronstein/Getty Images)

7. லூன் குறிப்பாக யானைகளுக்கு காபி பெர்ரிகளுடன் அரிசி கஞ்சி தயாரிக்கிறது. (Paula Bronstein/Getty Images)

8. கஞ்சிக்காக கழுவப்பட்ட காபி பீன்ஸ். (Paula Bronstein/Getty Images)

9. அரிசி மற்றும் காபி கஞ்சி. (Paula Bronstein/Getty Images)

10. யானைகள் மதிய உணவை உண்கின்றன, அதுவே உலகின் மிக விலையுயர்ந்த காபியாக மாறும். (Paula Bronstein/Getty Images)

11. யானைகளுக்கு இந்த வகையான உணவு மிகவும் பிடிக்கும். இருப்பினும், அவர்கள் அதிக அளவில் புல் சாப்பிடுகிறார்கள். (Paula Bronstein/Getty Images)

12. பழுப்பு யானை கண். (Paula Bronstein/Getty Images)

13. சாப்பிடும் போது யானையால் சிதறிய கஞ்சியின் குழப்பம். (Paula Bronstein/Getty Images)

14. பிளாக் டஸ்க் தயாரிப்பின் நிறுவனர், பிளேக் டின்கின், யானைகளுக்கு தனிப்பட்ட முறையில் உணவளிக்கிறார். (Paula Bronstein/Getty Images)

15. "அடிப்படைக்கு" திரும்பவும். (Paula Bronstein/Getty Images)

16. நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட குப்பை. பெர்ரிகளை ஜீரணிக்க ஒரு விலங்கு 15-30 மணிநேரம் எடுக்கும். இந்த வழக்கில், பெரும்பாலான தானியங்கள் (பெர்ரி மட்டுமே செரிக்கப்படுகிறது) கெட்டுவிடும், உடைந்து அல்லது புல்லில் இழக்கப்படுகின்றன. (Paula Bronstein/Getty Images)

17. லூன் தனது யானைகள் "வேலை" செய்யும் போது ஓய்வெடுக்கிறது - காபி பெர்ரிகளை செரிக்கிறது. (Paula Bronstein/Getty Images)

18. யானை சாணத்தில் இருந்து காபி கொட்டைகளை சேகரித்தல். (Paula Bronstein/Getty Images)

19. காபியை பதப்படுத்தும் இந்த ஆடம்பரமான முறையானது இந்தோனேசிய சகாக்களிடமிருந்து எடுக்கப்பட்டது, அவர்கள் “கோபி லுவாக்” - காபியை முசாங்கின் செரிமான பாதை வழியாக அனுப்புகிறார்கள். (Paula Bronstein/Getty Images)22. ஹாங்காங்கைச் சேர்ந்த Miki Giles, 6 வயது வீரியமான யானை மீனாவுடன் பிளாக் டஸ்க்கை ரசிக்கிறார். (Paula Bronstein/Getty Images)25. மக்கள் மற்றும் அதன் உறவினர்களின் நலனுக்காக சேவை செய்யும் இந்திய யானை. (Paula Bronstein/Getty Images)

தாய்லாந்தின் சியாங் ராய் மாகாணத்தில் பிளாக் டஸ்க் காபி தயாரிக்கப்படுகிறது. பானத்தின் ரகசியம் அதன் அசாதாரண செயலாக்க முறையில் உள்ளது - அராபிகா காபி பெர்ரி யானைகளின் செரிமான பாதை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.

தாய்லாந்தின் சியாங் ராய் மாகாணத்தில் பிளாக் டஸ்க் காபி தயாரிக்கப்படுகிறது. பானத்தின் ரகசியம் அதன் அசாதாரண செயலாக்க முறையில் உள்ளது - அராபிகா காபி பெர்ரி யானைகளின் செரிமான பாதை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இந்த வகை காபி மிகவும் விலையுயர்ந்ததாகவும் உற்பத்தி செய்வதற்கு மிகவும் கடினமானதாகவும் கருதப்படுகிறது.

இது மனிதர்களுக்கும் விலங்குகளுக்கும் நல்லது! முதலாவதாக, வேலை செய்யும் யானைகளுக்கு சுவையாக உணவளிக்கப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, அவர்களின் "உழைப்புடன்" தாய்லாந்தில் யானை கால்நடை மருத்துவமனைகளை உருவாக்குவதற்கும் ஆதரவளிப்பதற்கும் அவர்களே நிதியுதவி செய்கிறார்கள். சரி, அவர்கள் காபி மூலம் நிறைய சம்பாதிக்கிறார்கள் - ஒரு கிலோகிராம் வாங்குபவர்களுக்கு $1,100 செலவாகும், அதை உற்பத்தி செய்ய, நீங்கள் ஒரு யானைக்கு 33 மடங்கு புதிய காபி பெர்ரிகளை கொடுக்க வேண்டும்.

தாய்லாந்தின் சியாங் ராய் மாகாணத்தில் உள்ள சியாங் சான் என்ற இடத்தில், ஒரே கணவரின் இரண்டு மனைவிகளான நியாங் மற்றும் லிண்டா, யானைகளின் செரிமானப் பாதை வழியாக காபி கொட்டைகளை சேகரிக்கின்றனர்.

தாய்லாந்தின் சியாங் ராய் மாகாணத்தில் உள்ள ஃபிராவோவில் உள்ள ஒரு தோட்டத்தில் லிசு பெண் ஒருவர் பழுத்த அராபிகா பழங்களை பறிக்கிறார்.

லூன் குறிப்பாக யானைகளுக்கு காபி பெர்ரிகளுடன் அரிசி கஞ்சி தயாரிக்கிறது.

நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட குப்பை. பெர்ரிகளை ஜீரணிக்க ஒரு விலங்கு 15-30 மணிநேரம் எடுக்கும். இந்த வழக்கில், பெரும்பாலான தானியங்கள் (பெர்ரி மட்டுமே செரிக்கப்படுகிறது) கெட்டுவிடும், உடைந்து அல்லது புல்லில் இழக்கப்படுகின்றன.

காபியை பதப்படுத்தும் இந்த ஆடம்பரமான முறை, கோபி லுவாக்கை உருவாக்கும் இந்தோனேசிய சகாக்களிடமிருந்து எடுக்கப்பட்டது - காபியை முசாங்கின் செரிமான பாதை வழியாக அனுப்புகிறது.

சரியான "பிளாக் டஸ்க்" க்கான ஒரு சிறப்பு கப்பல்.

ஜூலியா வெர்ன் 54 701 0

காபி என்பது ஒரு பானமாக உட்கொள்ளப்படும் ஒரு உணவுப் பொருள். எல்லா இடங்களிலும் காபி மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிடித்த பானங்களில் ஒன்றாகும். ஒவ்வொரு நாளும், ஒவ்வொரு நபரின் காலையும் ஒரு கப் சூடான நறுமண காபியுடன் தொடங்குகிறது, அது இல்லாமல் ஒரு புதிய நாளின் தொடக்கத்தை கற்பனை செய்வது கூட கடினமாக இருக்கும்.

காபி மரங்கள் வெவ்வேறு நாடுகளில், முக்கியமாக வெப்பமண்டல காலநிலை மண்டலத்தில் வளர்க்கப்படுகின்றன. இந்த மரங்கள் பைத்தியக்கார குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை மற்றும் சுமார் 60 வெவ்வேறு இனங்கள் உள்ளன.
இந்த உற்பத்தியின் தானியங்களில் அதிக எண்ணிக்கையிலான இரசாயனங்கள் உள்ளன. முக்கிய கூறுகள்:

• காஃபின், சுமார் 1-2%;
• காஃபிக் மற்றும் குயின் அமிலத்தின் எஸ்டர் - 5-8%;
• 1% சிட்ரிக் அமிலம்;
• 6% கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• 5% தாது உப்புகள்.

வழக்கமான காபியின் உற்பத்தியானது வறுத்தலின் வெவ்வேறு முறைகள் (வெவ்வேறு வெப்பநிலையில்), அசுத்தங்களைச் சேர்ப்பது (பானத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையை அளிக்கிறது) அல்லது காபி மரத்தின் வகை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது.
கருப்பு பானத்தின் மிகவும் விலையுயர்ந்த வகைகளின் உற்பத்தி சற்று வித்தியாசமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான திட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உற்பத்தி முறைகள் மதிப்புமிக்க பொருளின் விலையை பாதிக்கின்றன. எனவே, விலையுயர்ந்த காபி வகைகள் மற்றும் அவற்றின் உற்பத்தியைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

மிகவும் விலையுயர்ந்த வகைகள் விலங்குகளின் கழிவுகளிலிருந்து பெறப்படுகின்றன

ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் உயரடுக்கு பானத்தின் ஆர்வலர்களில் தலைவர் கோபி லுவாக், மலத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட காபி. இந்த பெயரில் உள்ள பானம் உலகம் முழுவதும் விலையில் முதலிடத்தில் உள்ளது.
உண்மையான gourmets அதை உண்மையான ராஜாக்களின் பானமாக வகைப்படுத்துகிறது. இது டார்க் சாக்லேட்டின் சுவை மற்றும் கேரமலின் மென்மையான பின் சுவை மற்றும் வெண்ணிலாவின் லேசான நறுமணத்தை உள்ளடக்கியது. கோபி லுவாக் உண்மையிலேயே விலை உயர்ந்தது, ஒரு கப் காபி $100 வரை செலவாகும். இயற்கையாகவே, உற்பத்தி செய்யும் இடத்திலிருந்து தொலைதூர நாடுகளில் உள்ள விலை இதுவாகும்.

கோபி லுவாக் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்.

இந்த பானம் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது உண்மையான அறிவாளிகளுக்கு மட்டுமே தெரியும். இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மேலும் இது செலவை பாதிக்கிறது. இது விலங்குகளின் கழிவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது பெறப்படுகிறது. இந்த விலங்குகள் சீன பேட்ஜர்கள் அல்லது முசாங்ஸ் ஆகும். அவை கார்ட்டூன் கதாபாத்திரமான ரிக்கி-டிக்கி-தவி போல, சாம்பல் நிறத்தில் மட்டுமே இருக்கும். இந்த பேட்ஜர்கள் காபி பழங்களை உண்கின்றன, மேலும் அவை பழுத்த மற்றும் பெரிய பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை மரங்களிலும் தரையிலும் சேகரிக்கின்றன.
ஒரு பழுத்த காபி பெர்ரி சிவப்பு நிறத்திலும் பெரிய அளவிலும் இருக்கும். சிறிய பச்சை தானியங்கள் இந்த விலங்குகளை ஈர்க்கவில்லை, எனவே அவை பழுத்த தயாரிப்புகளை மட்டுமே அனுபவிக்கின்றன. பேட்ஜர்கள் ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ வரை பழுத்த பழங்களை உட்கொள்ளலாம். சாப்பிட்டது முக்கியமாக விலங்குகளின் உடலில் செரிக்கப்படுகிறது, மேலும் 5% மட்டுமே ஜீரணிக்க நேரம் இல்லை மற்றும் முழுவதுமாக வெளியேற்றப்படுகிறது.
காபி பீன்ஸ், விலங்குகளின் உடலில் இருக்கும்போது, ​​இரைப்பை சாறு மற்றும் சிவெட் மூலம் அங்கு பதப்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பிறகு, விலங்கிலிருந்து வெளியேற்றப்படும் மலம் ஒரு நபரால் சேகரிக்கப்படுகிறது. ஜீரணிக்க நேரமில்லாத பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. ஒரு நீண்ட துப்புரவு செயல்முறைக்குப் பிறகு, அவை உலர்த்துதல் மற்றும் சுத்தம் செய்யும் செயல்முறைக்கு செல்கின்றன, பின்னர் மற்றொரு சலவை மற்றும் உலர்த்தும் செயல்முறை. உலர்ந்த தானியங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் சிறிது வறுக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்திற்கான சரியான செய்முறை தெரியவில்லை, அதன் உற்பத்தியாளர்கள் அதை ரகசியமாக வைத்திருக்கிறார்கள்.

தானியங்கள் பல முறை கழுவப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு வறுக்கப்படுகின்றன

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், தானியங்கள் ஆறு மாதங்களுக்கு மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, மீதமுள்ள ஆறு மாதங்களுக்கு அவை ஒரே மாதிரியான சுவை இல்லை. காபிப் பழங்களுக்குத் தனிச் சுவை தரும் நொதி ஆறு மாதங்களுக்கு விலங்குகளில் சுரக்கும், ஆனால் அடுத்த ஆறு மாதங்களுக்குச் சுரக்கவில்லை என்பதுதான் உண்மை. எனவே, இந்த நேரத்தில் விலங்குகள் உற்பத்தி செய்யும் காபி சேகரிப்பதில் எந்த பயனும் இல்லை. ஆண்களிடமிருந்து வரும் பீன்ஸ் மிகவும் மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் அவை ஒரு சிறப்பு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன.
சேகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் 15-நிலை வரிசையாக்க நிலை வழியாக செல்கின்றன. மேலும் குறைபாடுகள் இல்லாத தானியங்கள் மட்டுமே மொத்தமாக பொதி செய்யப்பட்டு விற்பனை செய்யப்படுகிறது. மீதமுள்ளவை அரைத்து நசுக்கி விற்கப்படுகின்றன. இந்த காபி தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது - இந்தோனேசியாவில்.
எத்தியோப்பியாவில் அவர்கள் இந்தோனேசியாவில் உள்ள அதே காபி உற்பத்தியை உருவாக்க முயன்றனர். காபி மரங்களும் சிவெட்டுகள் எனப்படும் விலங்குகளும் உள்ளன. இந்த பானங்களை சுவைப்பவர்கள் முயற்சித்து ஒப்பிட்டுப் பார்த்தபோது, ​​எத்தியோப்பியன் பதிப்பு இந்தோனேசிய தயாரிப்பைப் போல் இல்லை.

சோன் காபி வகை

இரண்டாவது விலையுயர்ந்த வகை வியட்நாமில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் சோன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது இந்தோனேசியாவிலிருந்து வரும் தயாரிப்பை விட சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டது, மோசமாக இல்லை, கொஞ்சம் அசாதாரணமானது. இந்த வகை இந்தோனேசிய காபியின் அனலாக் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் அரேபிகா மற்றும் ரொபஸ்டா வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் பொதுவாக கடிமோர் மற்றும் சாரி வகைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சோன் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

வியட்நாமில் இருந்து தயாரிப்பு உற்பத்தியில் முக்கிய பங்கேற்பாளர்கள் ஆசிய பனை மார்டென்ஸ் ஆகும். அவர்கள் காபி கொட்டைகளையும் சாப்பிடுகிறார்கள் மற்றும் அவற்றை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். இந்தோனேசிய உற்பத்தியாளர்களின் தொழில்நுட்பத்தைப் போன்றது தானியங்கள் எச்சங்களிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, வறுக்கப்படுகின்றன. விலங்குகளின் உடலில் இருந்து முழு பீன்ஸ் விளைச்சல் சுமார் 5-7% ஆகும். இந்த விலங்குகளில் இருந்து வெளியாகும் பீன்ஸ் மருத்துவ குணம் கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது. சமீப காலம் வரை, மக்கள் பனை மார்டென்ஸை பூச்சிகள் என்று கருதினர், அவர்கள் ஒருமுறை தங்கள் எச்சங்களிலிருந்து ஒரு பானம் தயாரிக்க முயற்சிக்கும் வரை. இப்போது அவர்கள் இந்த விலங்குகள் வைக்கப்பட்டு, அதே நேரத்தில் காபி பீன்ஸ் மூலம் உணவளிக்கும் உறைகளை சிறப்பாக உருவாக்கியுள்ளனர்.
மலம் கழிப்பதில் இருந்து பிரிக்கப்படாத பீன்ஸ் உலர்த்துவது வெயிலில் செய்யப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஒவ்வொரு தானியமும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு மீண்டும் உலர்த்தப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, அவர்கள் வறுத்த செயல்முறைக்கு செல்கிறார்கள். உற்பத்தியாளர்கள் வறுக்கும் வெப்பநிலையை வெளியிடுவதில்லை.
பல வகையான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு இணைப்பது என்பதை வியட்நாமியர்கள் நன்றாகக் கற்றுக்கொண்டனர், மேலும் தரம் குறையாது, ஆனால் மேம்படுகிறது. இந்த வகை காபியில் கோகோ, சூடான சாக்லேட், வெண்ணிலா மற்றும் கேரமல் ஆகியவற்றின் நறுமணம் அடங்கும். பொதுவாக, தெய்வீகமான பின் சுவையைப் பெறுவதற்கு எல்லாமே சிறந்தது மற்றும் அவசியமானது. இந்த வகையின் விலை ஒரு கிலோவிற்கு 150 முதல் 250 டாலர்கள் வரை இருக்கும்.

சோன் வகை ஆசிய பனை மார்டென்ஸ் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது

சோன் காபி செய்முறை

வியட்நாமியர்களால் இந்த பானம் தயாரிப்பதற்கு இரண்டு பிரபலமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

1. அமுக்கப்பட்ட பால் கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றப்பட்டு மேல் ஒரு சிறப்பு வடிகட்டி வைக்கப்படுகிறது. தரையில் பீன்ஸ் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வடிகட்டி ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மேல் அழுத்தும். அதன் பிறகு, நான் ஒரு வடிகட்டி மூலம் கோப்பையில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறேன், அது ஒரு சிறந்த பானமாக மாறும்.
2. இரண்டாவது முறை சற்று அசாதாரணமானது. செயல்முறை முதல் வழக்கைப் போலவே உள்ளது, ஒரு கோப்பைக்கு பதிலாக, ஒரு நீண்ட கண்ணாடி எடுக்கப்படுகிறது, மேலும் அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கு பதிலாக பனி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பானம் வெப்பமான காலநிலையில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானமாக குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.

வியட்நாமியர்களே தங்கள் பானத்தை உலகில் முதலிடமாகக் கருதுகிறார்கள், மேலும் நீங்கள் ஒரு சிப் முயற்சித்தால், அதை ஒருபோதும் மறுக்க முடியாது என்று கூறுகிறார்கள்.

வெரைட்டி பிளாக் ஐவரி

மற்றொரு பொதுவான மற்றும் விலையுயர்ந்த பானம் கருப்பு ஐவரி. ரஷ்ய மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்ட அதன் அர்த்தம் "கருப்புத் தந்தம்". ஒரு கிலோகிராம் அத்தகைய தானியங்களின் விலை $ 1,000 ஆகும். இது அதன் சொந்த சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, முந்தைய இரண்டிற்கு ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அசல் சுவை உள்ளது.

பிளாக் ஐவரியால் தயாரிக்கப்பட்டது

இந்த பானம் தாய்லாந்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய உற்பத்தியாளர்கள் யானைகள். அராபிகா காபி மரங்களிலிருந்து பழுத்த பழங்களை அவர்களுக்கு உணவளிக்கிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் மலத்திலிருந்து கிட்டத்தட்ட தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காபியைப் பெறுகிறார்கள். யானையின் வயிற்றின் வழியாக செல்லும் பீன்ஸ் பெரிய விலங்குகளின் வயிற்று அமிலத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. அமிலம் காபி பீன்ஸ் புரதத்தை கரைக்க முடிகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அதன் கசப்பை இழக்கிறது என்ற உண்மைக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, வலுவான பிளாக் ஐவரி காபி கூட ஒருபோதும் கசப்பாக இருக்காது.

ஆர்வமாக:
யானையின் வயிற்றில் பழங்களை ஜீரணிக்கும் செயல்முறை சுமார் 30 மணி நேரம் ஆகும். இந்த முழு காலகட்டத்திலும், தானியங்கள் கரும்பு, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கும் அனைத்து பழ நறுமணங்களுடன் நிறைவுற்றன.

யானையின் வயிற்றில் இருந்து ஒரு கிலோகிராம் சிதைவடையாத தானியங்களைப் பெற, அதற்கு 35 கிலோ பழுத்த பெர்ரிகளை உணவளிக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் யானையின் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கவும். உண்ணும் போது, ​​பெரும்பாலான தானியங்கள் வெறுமனே அழிக்கப்படுகின்றன, மற்றொரு பகுதி வயிற்றால் செரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே யானையிலிருந்து சிதைவு இல்லாமல் வெளியேறுகிறது.
யானைச் சாணத்திலிருந்து தானியங்களைப் பிரித்தெடுப்பதற்குப் பெண்கள் பொறுப்பு; பாங்காக்கில் உள்ள தொழிற்சாலைகளில் உலர்த்துதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. தாய்லாந்தில் 26 யானைகள் கருப்பு பானம் தயாரிப்பில் ஈடுபட்டுள்ளன.
இந்த பிராண்டின் தயாரிப்புகளை வாங்குவது மிகவும் கடினம், ஏனெனில் இது தாய்லாந்தின் சில நகரங்களில் மட்டுமே விற்கப்படுகிறது.

யானைகளின் உதவியுடன் கருப்பு தந்தம் தயாரிக்கப்படுகிறது

மற்ற உயர் மதிப்பு காபிகள்

இந்த வகையான இருண்ட பானங்கள் மேலே உள்ள அனைத்தையும் விட விலையில் தாழ்ந்தவை, ஆனால் சுவையில் தாழ்ந்தவை அல்ல.

• காபி Yauco Selecto.
  இந்த வகை காபி கரீபியனில் அரபிகா பீன்ஸிலிருந்து பெறப்படுகிறது. காபி மரங்கள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 100 மீட்டர் உயரத்தில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அங்கு அவற்றின் வளர்ச்சி மற்றும் வளமான அறுவடைக்கு சிறந்த காலநிலை உள்ளது.
  இது விலங்குகளின் உடல்கள் வழியாக அனுப்பப்படவில்லை, எனவே காபிக்கு கணிசமாக குறைந்த விலை உள்ளது - ஒரு கிலோவிற்கு $ 50.
• ஸ்டார்பக்ஸ்.
  இந்த பெயரைக் கொண்ட இந்த பானம் மிக சமீபத்தில் 2004 இல் தோன்றியது. ஸ்டார்பக்ஸ் மூலம் ருவாண்டாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இந்த பானம் அதன் தனித்துவமான வாசனை மற்றும் பிந்தைய சுவை கொண்டது. இந்த காபியை குடிக்கும் போது, ​​வித்தியாசமான மசாலாப் பூச்செடியுடன் லேசான புளிப்பை உணர்கிறீர்கள். ஒரு கிலோ தானியங்களின் விலை 50-60 டாலர்கள்.
• நீல மலை.
  இந்த வகை காபி ஜமைக்காவின் வாலன்ஃபோர்ட் நகரில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பல்வேறு வகையான ஒரு தனித்துவமான அம்சம் கசப்பு மற்றும் மிதமான சுவை இல்லாதது ஜப்பானிய மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த வகை பாரம்பரியமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. விலை ஒரு கிலோவிற்கு $100 மற்றும் அதற்கு மேல் தொடங்குகிறது.

ஒவ்வொரு விலையுயர்ந்த காபியின் விலைகள், உற்பத்திக் கொள்கைகள் மற்றும் சுவை பண்புகள் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, கோபி லுவாக், சோன் மற்றும் பிளாக் ஐவரி பிராண்டுகள் மிகவும் விலையுயர்ந்த வகைகள் என்பதை நாம் கவனிக்கலாம். அவர்கள் அதே உற்பத்திக் கொள்கையைக் கொண்டுள்ளனர், ஆனால் வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து. விலங்கின் வயிற்றின் வழியாக தானியங்களை அனுப்புவதன் மூலம் உற்பத்தியை உற்பத்தி செய்வதற்கு அதிக உழைப்பு தேவைப்படுகிறது. இந்த இரண்டு வகையான காபிகளும் மக்கள்தொகையின் பணக்கார மற்றும் வசதியான பிரிவுகளில் மட்டுமே பிரபலமாக உள்ளன.

நம்பமுடியாத உண்மைகள்

"பிளாக் டஸ்க்" என்று அழைக்கப்படும் உலகின் மிக விலையுயர்ந்த காபி, தாய்லாந்து யானைகளால் சாப்பிட்டு செரிக்கப்படும் காபி பீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு கிலோவிற்கு 1100 டாலர்கள் செலவாகும்.

காபியை முயற்சித்தவர்களின் கூற்றுப்படி, யானை மலத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கவர்ச்சியான பானம் உள்ளது பணக்கார, மென்மையான சுவையானையின் குடலில் உள்ள செரிமான செயல்முறைக்கு துல்லியமாக நன்றி.

"யானை காபி கொட்டைகளை சாப்பிடும் போது, ​​அதன் வயிற்றில் உள்ள அமிலம் காபியில் உள்ள புரதங்களை உடைக்கிறது, இது பானத்திற்கு கசப்பான சுவை அளிக்கிறது" என்று நிபுணர்கள் விளக்கினர். "முடிவு கசப்பு இல்லாமல் மிகவும் லேசான சுவை கொண்ட காபிவழக்கமான பானம்."

மேலும் படிக்க:

உலகின் மிக விலையுயர்ந்த மற்றும் சுவையான காபி

இது கோபி லுவாக் என்ற மற்றொரு வகை காபிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, இது முசாங் விலங்குகளின் மலத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது. இருப்பினும், யானையின் வயிற்றுக்கு இந்த விஷயத்தில் ஒரு சிறிய நன்மை உள்ளது.

சராசரியாக ஒரு விலங்கு காபி பழத்தை ஜீரணிக்க சுமார் 15-30 மணி நேரம் ஆகும், வாழைப்பழங்கள், கரும்புகள் மற்றும் பிற சைவ யானை உணவின் மற்ற பொருட்களுடன் "வேகவைக்கப்படுகிறது", இது ஒரு தனித்துவமான பணக்கார மற்றும் பழ சுவையை உருவாக்குகிறது.

ஒரு அரிய வகை காபியை உலகின் நான்கு ரிசார்ட்டுகளில் மட்டுமே ருசிக்க முடியும்: மாலத்தீவில் மூன்று மற்றும் தாய்லாந்தில் ஒன்று மற்றும் இந்த பானத்தின் ஒரு கப் மலிவானது அல்ல - $50.

இது ஏன் மிகவும் விலை உயர்ந்தது, நீங்கள் சொல்கிறீர்கள்? முதலாவதாக, யானைகளை காப்பகத்தில் வைத்திருப்பது விலை உயர்ந்தது. இரண்டாவதாக, யானைகளுக்கு 1500 மீட்டர் உயரத்தில் வளர்க்கப்படும் தாய் அரேபிகா காபி மட்டுமே உணவாக அளிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, யானைகள் தேவை 1 கிலோ காபி பீன்ஸ் உற்பத்தி செய்ய சுமார் 32 கிலோ காபி பழங்களை சாப்பிடுங்கள்.

காபி வகைகள்

காபியில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன: அரபிகா காபிமற்றும் ரோபஸ்டா காபி. மிகவும் பொதுவான அராபிகா வகை காஃபியா அரேபிகா மரத்தின் பழங்களிலிருந்தும், ரோபஸ்டா காஃபியா கேனெஃபோராவின் பழங்களிலிருந்தும் பெறப்படுகிறது.

அராபிகா மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் குறைந்த காஃபின் கொண்டுள்ளது. ரொபஸ்டா அதிக காஃபின் உள்ளடக்கம், அதிக கசப்பு மற்றும் புளிப்புத்தன்மை கொண்ட மலிவான காபி வகையாகும்.

மிகவும் விலையுயர்ந்த காபி வகைகள்:

கோபி லுவாக் காபி: 500 கிராமுக்கு 115 முதல் 590 டாலர்கள் வரை

கோபி லுவாக் காபி செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை முசாங் விலங்குகளால் செரிக்கப்படுகின்றன, அவை பழுத்த மற்றும் சிறந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க அவற்றின் வாசனை உணர்வைப் பயன்படுத்துகின்றன. செரிமான செயல்முறை கூழ் நீக்குகிறது மற்றும் இனிப்பு தானியத்தை விட்டு, கையால் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

காபி எஸ்மரால்டா "லா எஸ்மரால்டா": 500 கிராமுக்கு 100 டாலர்கள்

எஸ்மரால்டா ஸ்பெஷல் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த காபி மேற்கு பனாமாவின் மலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது குளிர்ந்த காலநிலை மற்றும் பழங்களை கவனமாக அறுவடை செய்வதன் விளைவாகும்.

செயின்ட் ஹெலினா காபி: 500 கிராமுக்கு $80

நெப்போலியன் போனபார்டே நாடுகடத்தப்பட்ட செயின்ட் ஹெலினா தீவில் இந்த வகை காபி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது இந்த தீவில் மட்டுமே வளரும் "Green Tipped Bourbon Arabic" பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு இனிமையான பழ சுவை கொண்டது.

காபி "Fazenda Santa Ines": 500 கிராமுக்கு 50 டாலர்கள்

இந்த வகை காபி பிரேசிலில் உள்ள மினாஸ் ஜெரைஸ் மாநிலத்தில் பாரம்பரிய கையேடு முறையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது கேரமல் மற்றும் பெர்ரிகளின் இனிமையான சுவை கொண்டது.

ப்ளூ மவுண்டன் காபி: 500 கிராமுக்கு $45

இந்த காபி ஜமைக்காவில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கசப்பு இல்லாமல் மிகவும் மென்மையான சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. தியா மரியா மதுபானத்திற்கான அடிப்படையாகவும் காபி பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.