ஒரு வாணலியில் கோதுமை மாவு இல்லாமல் பிளாட்பிரெட். தண்ணீர் மற்றும் மாவுடன் செய்யப்பட்ட தட்டையான ரொட்டிகள்

ஒரு வாணலியில் பிளாட்பிரெட் என்பது பல்வேறு கலாச்சாரங்களைக் கொண்ட உலகின் டஜன் கணக்கான மக்களால் பாராட்டப்பட்ட மற்றும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவாகும். இது எங்கள் சமையலறைகளில் உறுதியாக வேரூன்றியுள்ளது, இது முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான விருந்தாகவும், எளிமையான, விரைவான மற்றும் வசதியான ஒரு சுவையாகவும் இருக்கிறது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் தட்டையான ரொட்டி ஒரு பெரிய உதவி, அவர்கள் சொல்வது போல், விருந்தினர்கள் அவர்கள் ஒரு விரைவான, சுவையான இரவு உணவாக மாற்ற முடியாதவர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு சுயமரியாதை இல்லத்தரசியும் கையில் வைத்திருக்கும் பல தயாரிப்புகள் விரைவான பிளாட்பிரெட்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.

கட்டுரையில் முக்கிய விஷயம்

ஒரு வாணலியில் விரைவான பிளாட்பிரெட்கள்: என்ன சமைக்க வேண்டும்?

எங்கள் பிளாட்பிரெட்கள் வேகமானவை, ஏனென்றால் அவை சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: அவற்றுக்கான மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் வறுக்கவும் 5-10 நிமிடங்கள் ஆகும். மிகவும் சுவையான விரைவான பிளாட்பிரெட் ரெசிபிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகளைப் பார்ப்போம்:

• கேஃபிர்;
• பால்;
• புளிப்பு கிரீம்;
• மாவு - கோதுமை, கம்பு, சோளம் - சுவைக்க;
• கடின சீஸ்;
• முட்டைகள்;
• வெண்ணெய் - வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி;
• மசாலா, ஈஸ்ட்.

எங்கள் கட்டுரையில் நிரப்புதல்களுடன் கூடிய பிளாட்பிரெட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம், இதற்காக உங்கள் சுவைக்கு இசைவாக உங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்புகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்:

• கடின சீஸ், ஃபெட்டா சீஸ் அல்லது சுலுகுனி,
• பாலாடைக்கட்டி,
• பச்சை,
• ஹாம்,
• உருளைக்கிழங்கு.

ஒரு வாணலியில் கேஃபிர் பிளாட்பிரெட்கள்: எளிதான மற்றும் விரைவான செய்முறை

நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவையான வேகவைத்த பொருட்களை விரும்பினால், இந்த உலகளாவிய செய்முறையை முயற்சிக்கவும் - இதற்கு உங்கள் நேரம், பணம் அல்லது முயற்சி அதிகம் தேவைப்படாது. அத்தகைய பிளாட்பிரெட்கள், நிச்சயமாக, அடுப்பில் சுடப்பட்டதை விட கலோரிகளில் சற்று அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் அவை எவ்வளவு வறுத்த மற்றும் மிருதுவாக மாறும்! இந்த செய்முறையை ஒரு புதிய சமையல்காரரால் கூட செய்ய முடியும், அதற்கு தேவையான பொருட்கள் எப்போதும் கையில் இருக்கும்:

• கோதுமை மாவு - ஒரு கண்ணாடி விட சிறிது;
• குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் - அரை கண்ணாடி;
• ஒரு முட்டை;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• பேக்கிங் பவுடர் (விரும்பினால்) - அரை தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன் + வறுக்கவும்.

சமையல்:
1. முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேஃபிர் எடுக்கவும், அது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
2. அதில் ஒரு முட்டையை அடித்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. கலவையில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
4. sifted மாவு பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க மற்றும் kefir கலவை அனைத்தையும் ஊற்ற.
5. மென்மையான மாவை பிசைந்து, அதை 8 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு "சுற்று துண்டு" ஒரு மெல்லிய சுற்று கேக்கில் உருட்டவும், அதன் தடிமன் 0.5 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை.
7. சூடான வாணலியில் பிளாட்பிரெட்களை மிருதுவாக வறுக்கவும்.
8. வறுத்த பிறகு, டார்ட்டிலாக்களை ஒரு காகித துண்டு மீது வைப்பது நல்லது, இதனால் அது அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும்.

இந்த டிஷ் அதன் சொந்த மற்றும் புளிப்பு கிரீம், பேட், காய்கறி கேவியர் அல்லது சூப்கள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுடன் "கடித்தல்" ஆகியவற்றுடன் இணைந்து சிறந்தது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பிளாட்பிரெட்

நாங்கள் வழங்கும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பிளாட்பிரெட்களுக்கான செய்முறை உலகளாவியது: இந்த டிஷ் ரொட்டி மாற்றாகவும், "புளிப்பு கிரீம் உடன்" ஒரு தனி விருந்தாகவும் சுவையாக இருக்கும். அதை எழுதுங்கள், அது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உங்களுக்கு உதவும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன்.
• கேஃபிர் 1% கொழுப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• எந்த கடின சீஸ் - 150-200 கிராம் (நீங்கள் ஃபெட்டா சீஸ் எடுக்கலாம்).
• சர்க்கரை, உப்பு, சோடா - தலா அரை தேக்கரண்டி.

சமையல்:
1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சூடான கேஃபிர் வைக்கவும், அதில் மாவை கலக்கவும்.
2. கேஃபிருக்கு அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும், படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.
3. முதலில் ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசையவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் 3-5 நிமிடங்கள் வேலை செய்யவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட மாவை 5-6 "குண்டுகள்" பிரிக்கவும்.
5. தேவையான தடிமனாக அவற்றை உருட்டவும், மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் இந்த மாவில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தைச் சேர்க்கலாம் அல்லது முடிக்கப்பட்ட, இன்னும் சூடான கேக்குகளை சுவைக்க புதிய மூலிகைகளுடன் தெளிக்கலாம்.

நிரப்புதல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள சீஸ் பிளாட்பிரெட்: படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

விரும்பினால், நீங்கள் எந்த தட்டையான ரொட்டியிலும் ஒரு “நிரப்பு” சேர்க்கலாம் - அத்தகைய ரொட்டியை இன்னும் சுவையாகவும் ஜூசியாகவும் மாற்றும் ஒரு நிரப்புதல். மேலே கொடுக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட்களுக்கான மாவு விருப்பங்களில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, நாங்கள் எங்கள் புகைப்படக் குறிப்பைக் கொண்டு ஆயுதம் ஏந்தி, மிகவும் சுவையான பிளாட்பிரெட்களை ஒரு வாணலியில் நிரப்புகிறோம்.


சுவையான நிரப்பப்பட்ட பிளாட்பிரெட்களுக்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

• டிஷ் இன்னும் பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் பணக்கார kefir தேர்வு செய்யலாம்.
• பிளாட்பிரெட்களுக்கான நிரப்புதலை முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்டுங்கள் அல்லது வறுக்கும்போது "ஒட்டிக்கொள்ளாமல்" தட்டவும்.
• கடினமான சீஸ் மாவில் சேர்க்கப்படலாம் மற்றும் பிளாட்பிரெட் நிரப்புதலுடன் சேர்க்கலாம்.
• நீங்கள் மாவை மெல்லியதாக உருட்டி அதன் மீது பூரணத்தை வைக்கும்போது, ​​​​அதை ஒரு "முடிச்சாக" சேகரித்து மீண்டும் முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும்.
• தாராளமாக மாவு தூசி ஒரு மேஜையில் வேலை.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஈஸ்ட் flatbreads

மோர் பயன்படுத்தி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஈஸ்ட் கேக்குகள் அசல் வீடியோ செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த பிளாட்பிரெட் உண்மையான காகசியன் லாவாஷ் ரொட்டியைப் போலவே சுவைக்கிறது, மேலும் செய்முறையில் வழங்கப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தின் அடிப்படையில், இந்த டிஷ் மூலம் முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்கலாம்.

ஒரு வாணலியில் தண்ணீர் மற்றும் மாவுடன் செய்யப்பட்ட புளிப்பில்லாத தட்டைப்பயறுகள்

உண்ணாவிரதத்தின் போது நறுமண பேஸ்ட்ரிகள் விரும்பினால் என்ன செய்வது? நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருந்தால், அத்தகைய உணவு தூண்டுதல் உங்கள் கொள்கைகளை கைவிட ஒரு காரணம் அல்ல, ஏனென்றால் முட்டை அல்லது பால் பொருட்கள் இல்லாமல் தண்ணீருடன் சுவையான, மிருதுவான ரொட்டியை நீங்கள் செய்யலாம். பாரம்பரிய பிளாட்பிரெட் ரெசிபிகளில் கூறப்பட்டுள்ள பொருட்கள் உங்களிடம் இல்லாவிட்டாலும் இந்த செய்முறை உதவும். எனவே, புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட்களுக்கான பொருட்கள்:

• பிரகாசமான மினரல் வாட்டர் (வழக்கமான டேபிள் வாட்டருடன் மாற்றலாம்) - 1 டீஸ்பூன்;
• கோதுமை மாவு - 2 முழு கண்ணாடிகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, சர்க்கரை - ஒன்றரை தேக்கரண்டி;

சமையல்:
1. மினரல் வாட்டரை எண்ணெயுடன் கலந்து, மாவு தவிர, மொத்த பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
2. மாவு சல்லடை மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கலவையை கிளறி, படிப்படியாக தண்ணீர்-எண்ணெய் அடிப்படை அதை சேர்க்க.
3. உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத ஒரு தடிமனான மாவை உருவாக்கவும், அதை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு கட்டியையும் முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீர் பிளாட்பிரெட்களின் சாதுவான சுவையை பல்வேறு நிரப்புகளுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். மிகவும் சுவையான விருப்பங்கள்:
வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள்;
மூலிகைகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு;
பச்சை வெங்காயத்துடன் அரிசி.

மாவை ஒரு மெல்லிய உருட்டப்பட்ட அடுக்கு மீது நிரப்பி வைக்கவும், அதை ஒரு "பையில்" கிள்ளவும் மற்றும் மீண்டும் வறுக்கப்படுகிறது பான் விட்டம் சேர்த்து மெல்லிய அதை உருட்டவும்.

பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள flatbreads சமையல்

முழு கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போன்ற தட்டையான ரொட்டிகளை உங்கள் விரல்களை நக்கும்! மூன்று பேர் கொண்ட குடும்பத்திற்கு, பாலுடன் பிளாட்பிரெட்களின் பின்வரும் பதிப்பை நாங்கள் வழங்குகிறோம், இது அழைக்கப்படுகிறது "மிங்ரேலியன் கச்சபுரி" :

• பால் - 100 மில்லி;
• வெதுவெதுப்பான நீர் - அரை கண்ணாடிக்கு சற்று அதிகம்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
• ஒரு முட்டை;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• சுலுகுனி சீஸ் அல்லது செடார் - 0.5 கிலோ.

சமையல்:
1. மாவை தயார் செய்ய, தண்ணீரை சிறிது சூடாக்கவும்.
2. சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து, உலர் ஈஸ்ட் சேர்த்து, உணவுப் படத்துடன் கிண்ணத்தை போர்த்தி, அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
3. பாலை லேசாக சூடாக்கி, வெண்ணெயை மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், உப்பு சேர்த்து, முட்டையில் அடித்து, வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. மாவை மாவு கலவையுடன் சேர்த்து, மாவை பிசைந்து, நல்ல நெகிழ்ச்சி அடையும் வரை 10 நிமிடங்கள் வேலை செய்யுங்கள்.
6. காய்கறி எண்ணெயுடன் முடிக்கப்பட்ட மாவை கிரீஸ் செய்து, இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு "வளர" விட்டு விடுங்கள்.
7. மாவை உயரும் போது, ​​ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி (300 கிராம் பூர்த்தி, 200 மேல்).
8. மாவை எழுந்தவுடன், அதை 3 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் உருட்டவும், சீஸ் நிரப்புதலுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். சிட்டிகை மற்றும் உருட்டவும், மடிப்பு பக்கத்தை கீழே திருப்பவும்.
9. மாவின் உள்ளே காற்று சேகரிக்கப்பட்டிருந்தால், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் துளைக்கவும். பிளாட்பிரெட் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் அல்லது 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சுடவும்.
10. முடிக்கப்பட்ட சூடான பிளாட்பிரெட்களை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், இது உடனடியாக உருகும், ஒரு appetizing மேலோடு உருவாக்கும்.

இந்த செய்முறையை ஏன் விரைவானது என்று அழைக்கப்படுகிறது? ஆம், சோதனையின் ஆரம்ப பதிப்பை நீங்கள் டிங்கர் செய்ய வேண்டும். ஆனால் அது பெரிய விகிதத்தில் தயாரிக்கப்படலாம், மற்றும் எஞ்சியவற்றை உறைவிப்பான் மறைத்து வைக்கலாம். இந்த மாவை உறைய வைக்கும் போது அதன் சுவை இழக்காது. எனவே, நீங்கள் விரைவாக ஒரு விருந்தை தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது, ​​குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை எடுத்து, அதில் சீஸ் நிரப்பவும், வறுக்கவும், உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு நறுமண, புதிய பேஸ்ட்ரிகளை பரிமாறவும்!

புளிப்பு கிரீம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் விரைவான flatbreads விருப்பம்

ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு கேக்குகள்: புகைப்பட செய்முறை

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும், உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கும், சுவையான, அசல் பேஸ்ட்ரிகளை விரும்புவோருக்கும் ஒரு அற்புதமான உணவு விருப்பம். உருளைக்கிழங்கு கேக்குகள் காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் கத்தரிக்காய், காளான்கள் மற்றும் தக்காளிகளின் மேல்புறத்துடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகின்றன. கூறுகள்:

• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு (நீங்கள் நேற்று எடுத்துக் கொள்ளலாம்) அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி.

சமையல்:
1. எங்களிடம் தயாராக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், நாங்கள் ஏற்கனவே எங்கள் பணியை எளிதாக்கியுள்ளோம், வெறும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், அவற்றிலிருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்கிறோம்.
2. ப்யூரியில் ஒரு முட்டையை அடிக்கவும் (நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருந்தால் அது இல்லாமல் செய்யலாம்), உப்பு, மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை பிசையவும்.
3. முழு வெகுஜனத்தையும் 8 கட்டிகளாக பிரிக்கவும், ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் முடிந்தவரை அவற்றை உருட்டவும்.
4. மாவிலிருந்து திரட்டப்பட்ட காற்றை வெளியிட, பிளாட்பிரெட்களின் மேற்பரப்புகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
5. மிருதுவாகவும் பசியுடனும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.

அசல் யோசனை: இந்த உருளைக்கிழங்கு பிளாட்பிரெட் எந்த டாப்பிங்குடனும் பீட்சாவிற்கு ஒரு நல்ல தளமாகும்.

எங்கள் புகைப்பட செய்முறையில் ஈஸ்ட் உருளைக்கிழங்கு கேக்குகளின் மாற்று பதிப்பு

ஒரு வாணலியில் (டார்ட்டில்லா) மெக்சிகன் பிளாட்பிரெட் செய்முறை

டார்ட்டில்லா என்பது ஒரு மெக்சிகன் உணவாகும், இது தேசியமாக வகைப்படுத்தப்படலாம். இந்த மெல்லிய பிளாட்பிரெட் இல்லாமல், பர்ரிடோஸ் அல்லது ஃபாஜிடாஸ் போன்ற கவர்ச்சியான உணவுகளை தயாரித்து வழங்குவது சாத்தியமில்லை. இந்த பிளாட்பிரெட்களை "சூடாகவும் சூடாகவும்" சாப்பிட வேண்டும், மேலும் எங்கள் செய்முறையை நீங்கள் கையிலெடுத்தால் அது எப்படி இருக்கும். நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சூடான நீர் (ஆனால் கொதிக்கும் நீர் அல்ல) - 1 டீஸ்பூன்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல்:
1. மேசை மீது மாவு ஊற்றவும், அதில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நொறுக்குத் தீனிகளாக பிசையவும்.
2. சூடான நீரில் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும்.
3. மாவை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி சிறிது நேரம் விடவும்.
4. மாவை 4 கட்டிகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் இரண்டாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
5. மாவு பயன்படுத்தி, மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளை உருட்டவும்: முடிக்கப்பட்ட பதிப்பு பிடா ரொட்டியை விட சற்று தடிமனாக இருக்கும்.
6. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ரொட்டி வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தட்டையான ரொட்டிக்கு எதையும் நிரப்பலாம்!

ஒரு வாணலியில் சோளம் மற்றும் கம்பு டார்ட்டிலாக்கள்

மேலே உள்ள உணவை இன்னும் "மெக்சிகன்" மற்றும் கவர்ச்சியானதாக மாற்ற, பாரம்பரிய கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக சோள மாவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

மற்றும் ஒரு உணவில் உள்ளவர்களுக்கு, ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் விரைவான கம்பு பிளாட்பிரெட்களுக்கான மாற்று செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

ஒரு வாணலியில் பிளாட் ரொட்டி: ஒரு எளிய படிப்படியான செய்முறை

ரொட்டி சுடுவது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த செயல் என்ற பொதுவான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, கூடுதல் பணத்தையும் நேரத்தையும் செலவழிக்காமல் ஒரு வாணலியில் ஒரு பிளாட்பிரெட் வடிவத்தில் ரொட்டியை எப்படி சுடுவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• சூடான நீர் - 0.5 எல்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - மாவை உறிஞ்சும் அளவுக்கு அது மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்காது;
• சர்க்கரை - உங்கள் சுவைக்கு.

சமையல்:
1. கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரே மாதிரியான மாவில் கலக்கவும்.
2. நாங்கள் அவரை இரண்டு மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" விடுகிறோம்.
3. மாவை உயரும் போது, ​​அதை கலந்து, தடித்த சுவர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைக்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு எங்கள் ரொட்டியை வறுக்கவும்.
இந்த ரொட்டி தயாரிக்க நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது மற்றும் சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும். பொன் பசி!

• 100 மில்லி தண்ணீர்,
• 0.5 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்,
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு,
• 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
• 1 கப் மாவு (250 மிலி, குவியல்).

சமையல் செயல்முறை:

உப்பை தண்ணீரில் கரைத்து எண்ணெயில் ஊற்றவும். நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது மந்தமாக தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளலாம், இதனால் ஈஸ்ட் விரைவாக புத்துயிர் பெறுகிறது. ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.

மாவு சேர்த்து கிளறவும். முதலில் நீங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் வெளித்தோற்றத்தில் உலர்ந்த மாவைப் பெறுவீர்கள், இது தனித்தனி துண்டுகளாக பிரிக்கப்படும்.

அடுத்து, பிசைவது கையால் செய்யப்பட வேண்டும். மாவைச் சேகரித்து, பசையம் உருவாக சுமார் 5 நிமிடங்கள் நன்கு பிசையவும். வழக்கமாக, அத்தகைய பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்துடன், உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் மாவை உடனடியாகப் பெறுவீர்கள், ஆனால் அதே வகைக்குள் கூட மாவு வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதால், நீங்கள் தடிமனை சற்று சரிசெய்ய வேண்டியிருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு மாவை கலவை அல்லது ரொட்டி இயந்திரம் இருந்தால், பணி முற்றிலும் உபகரணங்கள் மாற்றப்படும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை 40-60 நிமிடங்கள் உயர்த்தவும். பிளாட்பிரெட்கள் ரொட்டியிலிருந்து வேறுபட்ட அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, எனவே மாவை நீண்ட ஆதாரம் தேவையில்லை. மாவு உயரும் போது, ​​மேலோடு உலர்த்துவதைத் தடுக்க அதை மூடி வைக்கவும்.

சிறிய கேக்குகளுக்கு, மாவை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பந்தாக சேகரித்து உருட்டவும். நீங்கள் மாவை சிறிது தடிமனாக அல்லது மெல்லியதாக உருட்டலாம் - இது சுவையை சிறிது மாற்றுகிறது (மெல்லிய கேக்குகள் துருவல் தொடர்பாக அதிக மேலோடு உள்ளது). நீங்கள் எந்த விருப்பத்தை சிறப்பாக விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பார்க்க, முதல் முறையாக வெவ்வேறு தடிமன்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.

நன்கு சூடான வாணலியில் மாவை இருபுறமும் வறுத்து மூடி வைக்கவும். எண்ணெய் இல்லாமல், அவை அதிக நேரம் எரிவதில்லை, அவை நன்றாக வறுக்க நேரம் கிடைக்கும், மேலும் அடுப்பில் அல்லது மரத்தின் மீது சுவை பெறப்படுகிறது.

இந்த காற்றோட்டமான, மிருதுவான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான பிளாட்பிரெட்கள், நாங்கள் ஒரு வாணலியில் சுடுகிறோம், தண்ணீரில் சாதாரண ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம். அவர்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களும் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் எப்போதும் கையில் இருக்கும். அதாவது இந்த சுவையான தட்டைப்பயறுகளை நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் செய்யலாம். அவற்றை ரொட்டியாகவோ அல்லது சுவையான பேஸ்ட்ரியாகவோ பரிமாறலாம். அவை தேநீர், கேஃபிர், ஜாம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது அதைப் போலவே நன்றாக இருக்கும். மிகவும் சுவையான பிளாட்பிரெட்கள், அவை சூடாகவும், வாணலியில் இருந்து நேராகவும் இருக்கும் போது, ​​அவை மென்மையாகவும், உள்ளே பஞ்சுபோன்றதாகவும், மேலே மிருதுவான தங்க மேலோடு இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் கோதுமை மாவு
• 300 மில்லி சூடான நீர்
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 20 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை

100 மில்லி தண்ணீரை சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்டுடன் கலந்து செயல்படுத்தவும், நுரை ஈஸ்ட் தொப்பி உயரும் வரை 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், அதில் உப்பு சேர்க்கவும், மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் செயல்படுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் அதில் ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரே மாதிரியான, மென்மையான மாவை பிசைகிறோம், அது கடினமாக இல்லாமல் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். இதுவே வாணலியில் சுடும்போது நமது தட்டைப்பயிர்களுக்கு காற்றோட்டம் தருகிறது. கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, மாவை 30 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்துவதற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்; நாங்கள் அதை நசுக்குகிறோம் மற்றும்

மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேசைக்கு மாற்றவும், 6 பகுதிகளாகப் பிரித்து சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும். மீண்டும் மூடி, அவை சிறிது உயரும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் உயரட்டும். ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் ஒரு மெல்லிய கேக்கில் உருட்டவும் அல்லது அதை உங்கள் கைகளால் நீட்டவும், சிறிது சுழற்றவும்.

நன்கு சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் கீழே பக்கம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் கவனமாக திருப்பி இரண்டாவது பக்கத்தை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். நல்ல பசி.

உண்மையில், பேக்கிங் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் எப்போதும் மாவை நீண்ட நேரம் பிசைந்து ஈஸ்ட் உயரும் வரை காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. சாதாரண ஈஸ்ட் இல்லாத பிளாட்பிரெட்கள் ஒரு இல்லத்தரசி அல்லது ஒரு அதிநவீன நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களின் விவகாரங்களில் சிறந்த உதவியாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எப்படி சமைக்க வேண்டும், எங்கு தொடங்க வேண்டும் என்பதை அறிவது.

முக்கிய புள்ளிகள் மற்றும் பண்புகளை நினைவில் கொள்வது முக்கியம்:

• பல்வேறு உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் இனிப்பு பொருட்கள் மாவு நிறைந்த மாவுச்சத்துடன் நன்றாக ஒன்றிணைவதில்லை. எனவே இந்த விஷயத்தில் மிதமான மற்றும் மினிமலிசத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும்.
• புரதம் மற்றும் மாவுச்சத்தை அதிக அளவில் கலப்பது ஆபத்தானது. பல்வேறு வகையான பருப்புகளைச் சேர்ப்பது உணவை கனமாக்கும் மற்றும் செரிமான மண்டலத்திற்கு தேவையற்ற பிரச்சனைகளை உருவாக்கும். இருப்பினும், நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைச் சேர்ப்பது பெரிஸ்டால்சிஸை அதிகரிக்கவும், உணவை வளப்படுத்தவும் உதவும்.
• முழுமையாக முளைத்த தானியங்களைப் பயன்படுத்துதல். அவை "உலர்ந்த" விட சிறப்பாக உறிஞ்சப்படும், இருப்பினும், நசுக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு வகையான "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை" மட்டுமே பெறுவீர்கள்.

ஈஸ்ட் இல்லாத பிளாட்பிரெட்களுக்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் பிரபலமான சமையல் வகைகள்

புளிப்பு கிரீம் பிளாட்பிரெட்கள்

ஒரு குழந்தையாக, உங்கள் பாட்டி உங்களுக்கு ஏராளமான புளிப்பு கிரீம் கேக்குகளை எவ்வாறு தயாரித்தார் என்பது உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா? அந்த நாட்களில் பிரபலமான பிராண்டட் தின்பண்டங்கள் இல்லை மற்றும் மக்கள் தங்கள் சொந்த விருந்துகளை தயாரித்தனர். இந்த செய்முறை சிறந்த மரபுகளில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. புளிப்பு கிரீம் 25-30% கொழுப்பு 1 கப்;
2. 2 முதல் 3 கண்ணாடிகள் வரை மாவு;
3. 3/4 கப் சர்க்கரை;
4. மற்றும் சோடா 0.5 தேக்கரண்டி.

புளிப்பு கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அடுத்து, புளிப்பு கிரீம் சுவையான உணவுகளுக்கு, சோடாவுடன் மாவு கலந்து, நன்கு சலிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் தனித்தனியாக சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும். ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் மெதுவாக மாவு சேர்க்கவும். தடிமனான ஆனால் மிகவும் கடினமான மாவை பிசையவும். நிலைத்தன்மை திரவமாக இருந்தால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை 2 சம பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒட்டாத மேற்பரப்பில் அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் வரை உருட்டவும். ஏதேனும் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி விரும்பிய பிளாட்பிரெட்களை வெட்டி அடுப்பில் வைக்கவும் 200-210°செ. பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். அருகில் 10-14 நிமிடங்கள்மற்றும் எல்லாம் தயாராக உள்ளது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை அடுப்பில் மட்டுமே புளிப்பு கிரீம் கேக்குகள் முழு மற்றும் சுவையாக மாறும்.

கம்பு பிளாட்பிரெட்கள்

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று. இந்த ரெசிபி தயாரிக்கும் எளிமை அற்புதம். இந்த டிஷ் உங்கள் குடும்பத்தில் எளிதில் வேரூன்றிவிடும்.

எடுத்துக்கொள்வோம்:

• சுமார் 300 கிராம். மாவு;
• 350 கிராம் கேஃபிர்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி;
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், நீங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெய் எடுக்கலாம்;
• 1 தேக்கரண்டி சோடா

இதன் விளைவாக வரும் கம்பு பிளாட்பிரெட் அளவு இருக்க வேண்டும் 6-7 பிசிக்கள்.

செய்முறை மிகவும் எளிது: அனைத்து உலர்ந்த பொருட்கள், தனித்தனியாக கேஃபிர் மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து. அடுத்து, இரண்டு பகுதிகளையும் மென்மையான மாவாக பிசைந்து நிற்கவும் 20-25 நிமிடங்கள்.

எதிர்கால கம்பு சுவையான உணவுகள் உருட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் கையால் வடிவமைக்கப்படுகின்றன. எங்கள் தயாரிப்புகளை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், துளைகளை உருவாக்கி அடுப்பில் சமைக்கவும். வெப்பநிலை சுற்றி இருக்க வேண்டும் 200-220°செ, சமையல் நேரம் - 15 நிமிடங்கள்.

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, இதுவும் தயாரிக்கும் முறையில் முக்கியமானது. ஒரு வாணலியில், கம்பு பொருட்கள் விரைவாக அமைக்கப்பட்டு கடினமாகிவிடும், அடுப்பில் எல்லாம் நன்றாக வேலை செய்யும்.

கொள்கையளவில், அவர்கள் வீட்டில் மற்றும் சூடான நிலக்கரி மீது ஒரு முகாம் வறுக்கப்படுகிறது பான் இருவரும் செய்தபின் தயார். எனவே, நீண்ட பயணங்களில், அனுபவம் வாய்ந்த சுற்றுலாப் பயணிகள் கடையில் வாங்கும் ரொட்டியை விட மாவு எடுக்க விரும்புகிறார்கள், இது விரைவாக காய்ந்து "பூக்கும்." உப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் கலந்து, கால் மணி நேரத்தில் நீங்கள் எந்த உணவிற்கும் சூடான, புதிய வேகவைத்த பொருட்களைப் பெறலாம்.

வறுத்த பிளாட்பிரெட்கள்: என்ன வகையான உணவு?

பிளாட்பிரெட் உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு தேசத்தின் உணவு வகைகளிலும் ஒரு வடிவத்தில் அல்லது மற்றொரு வடிவத்தில் உள்ளது.

வறுத்த பிளாட்பிரெட்கள் ஆசியாவில் மிகவும் பொதுவானவை, அவை முக்கியமாக ஈஸ்டுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் தந்தூர் மற்றும் பிற சிறப்பு சாதனங்களிலும், அதே போல் மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் அமெரிக்காவிலும் இது இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்திய உணவு வகைகளில் பிரபலமான உணவு பன்னாக் - கொதிக்கும் எண்ணெயில் வறுத்த ஈஸ்ட் மாவின் தட்டையான துண்டு. பன்னோக் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் தொடர்ந்து சில மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகியுள்ளார்.

இதேபோன்ற கதை டார்ட்டில்லா, வட அமெரிக்க இந்தியர்களிடமிருந்து மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் வந்த ஒரு தட்டையான வட்ட ரொட்டி. டார்ட்டில்லா உலர்ந்த தட்டையான களிமண் பாத்திரத்தில் சுடப்பட்டு, பின்னர் மிளகுத்தூள், பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் முட்டைகளால் நிரப்பப்படுகிறது.

பால்கர்ஸ் மற்றும் கராச்சாய்ஸ் உணவு வகைகளில் பிரபலமானது, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் அல்லது இறைச்சி மற்றும் மூலிகைகளால் நிரப்பப்பட்ட மெல்லியதாக உருட்டப்பட்ட வறுத்த பிளாட்பிரெட் ஆகும். பாரம்பரியமாக, கிச்சின்கள் கொதிக்கும் கொழுப்புடன் ஒரு கொப்பரையில் வறுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நவீன தொழில்நுட்பம் ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. கைச்சினின் நெருங்கிய "உறவினர்" கச்சாபுரி. ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் இந்த டிஷ் மாட்சோனியுடன் கலந்த ஒரு தட்டையான கேக் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்து, ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது. கைச்சின் மற்றும் கச்சாபுரி ஆகியவை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட துருக்கிய வறுத்த பிளாட்பிரெட் போன்றது - கோஸ்லேம்.

டாடர் மற்றும் பாஷ்கிர் உணவு வகைகளில், கிஸ்டிபி பாரம்பரியமாகக் கருதப்படுகிறது - தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் எண்ணெயில் வறுத்த புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட். இந்த உணவு சுவாஷ் மக்களிடையே பொதுவானது.

இந்தியா மற்றும் நேபாளத்திலும், ஆப்கானிஸ்தானின் சில பகுதிகளிலும், சப்பாத்திகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன - புளிப்பில்லாத மாவை உலர்ந்த வாணலியில் வறுத்து, பல்வேறு சாஸ்களில் தோய்த்து உண்ணப்படுகிறது. இது ரொட்டிக்கு விரைவான மற்றும் மலிவான மாற்றாகும்.

பிரபலமான இத்தாலிய பீஸ்ஸா என்பது ஒரு சாதாரண மெல்லிய மாவு பிளாட்பிரெட் ஆகும். பாரம்பரியமாக இது ஒரு சிறப்பு மரம் எரியும் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. வீட்டில், இது ஒரு எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சமீபத்தில் பீஸ்ஸாவை ஒரு வாணலியில் அல்லது புகைபிடிக்கும் நிலக்கரி மீது ஒரு தட்டியில் சமைக்கப்படும் சமையல் வகைகள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன.

மத்தியதரைக் கடல் உணவுகளில், இந்த எளிய பிளாட்பிரெட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, இது ஒரு அடுப்பில் சுடப்பட்டது, ஆனால் நவீன செய்முறை வறுக்க அனுமதிக்கிறது.

மோச்சி என்பது ஜப்பானிய ஃபிரைடு ரைஸ் கேக். இதேபோன்ற அரிசி கேக் சீன மற்றும் கொரிய உணவு வகைகளில் காணப்படுகிறது. இது சீனாவில் ஷோஜுபைன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் பச்சை வெங்காயம் கொண்ட சீனவை குறிப்பாக நல்லது. கொரியாவில் இது திரிம்குபி என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவை அனைத்தும் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன அல்லது உலர்ந்த வாணலியில் சுடப்படுகின்றன.

புளிப்பில்லாத ஆர்மேனிய ரொட்டி - லாவாஷ் - உடனடி வறுக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில் இது தந்தூரில் தயாரிக்கப்பட்டது. லாவாஷ் ஆர்மீனியாவில் மட்டுமல்ல, ஈரான், ஆப்கானிஸ்தான் மற்றும் பிற அண்டை நாடுகளிலும் பொதுவானது. மற்றொரு வகை ஆர்மேனிய பிளாட்பிரெட் ஒரு தடித்த, குண்டான மண்டகாஷ் ஆகும்.

ஜார்ஜிய சோள மச்சாடி காலியாக அல்லது சீஸ், பீன்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது.

பாரம்பரிய உஸ்பெக் தினசரி ஓபி-அல்லாத மற்றும் பண்டிகை பாட்டியரும் வறுத்த ரொட்டி பிளாட்பிரெட் வகைகளாகும்.

வெவ்வேறு தட்டையான ரொட்டிகளுக்கு வெவ்வேறு மாவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: பீட்சா, கச்சாபுரி, பட்டைரா, மண்டகாஷ், கிஸ்டிபியா மற்றும் லாவாஷ் ஆகியவற்றுக்கான கோதுமை, டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் மச்சாடிக்கு சோளம், மோச்சிக்கு அரிசி, ஷௌசுபைன் மற்றும் திரிம்குபி.

பன்னோக் மற்றும் சப்பாத்தி எந்த கரடுமுரடான தானியம் அல்லது தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

கைச்சினுக்கு, பல்வேறு வகையான மாவு கலக்கப்படுகிறது - கோதுமை, பார்லி, கம்பு, ஆனால் பெரும்பாலும் நான் கோதுமையை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன்.

பிடா முதலில் வால்பேப்பர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது - கோதுமை, கம்பு, பார்லி மற்றும் பிற தானியங்களின் ஓடுகளுடன் கரடுமுரடாக அரைக்கப்பட்டது; நவீன செய்முறையானது முக்கியமாக கோதுமையைக் கோருகிறது.

மங்கோலிய பிளாட்பிரெட் போர்ட்சோக் மற்றும் ஃபின்னிஷ் ரெய்காலிபா ஆகியவை கம்பு மாவில் இருந்து சுடப்படுகின்றன.

யுனிவர்சல் செய்முறை: பாலுடன் ரொட்டி கேக்குகள்

ஈஸ்ட், முட்டை அல்லது வெண்ணெய் இல்லாமல் பாலில் செய்யப்பட்ட ரொட்டி கேக்குகள் ரொட்டியை வெற்றிகரமாக மாற்றுகின்றன. அவற்றின் நடுநிலை சுவை காரணமாக, அவை போர்ஷ்ட்டுக்கு பூண்டுடன் அல்லது தேநீருக்கு தேனுடன் பரிமாறப்படலாம். ப்ரூஃபிங் அல்லது நீண்ட பேக்கிங் இல்லாமல், சில நிமிடங்களில் இந்த பிளாட்பிரெட்களை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

இந்த செய்முறையில், பிளாட்பிரெட்கள் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த, ஆனால் விரும்பினால், அவர்கள் தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு வறுத்த முடியும்.

மூலப்பொருள் பட்டியல் அடிப்படை. நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி, எள் விதைகள் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக இருந்தால், நீங்கள் முற்றிலும் புதிய சுவைகளைப் பெறுவீர்கள்.

ரொட்டி கேக்குகளை காபி சாஸரின் அளவு அல்லது சூப் கிண்ணத்தின் அளவு - உங்கள் தேவைக்கு ஏற்றது போல் செய்யலாம். அவை உள்ளே சிறிய காற்று வெற்றிடங்களுடன் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

செய்முறை தகவல்

• டிஷ் வகை: வேகவைத்த பொருட்கள்
• சமையல் முறை: வறுக்கவும்
• பரிமாறுதல்:10
• 30 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 150 மிலி
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 0.75 தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• கோதுமை மாவு - 300 கிராம்.

சமையல் முறை

ரொட்டி கேக்குகளுக்கு, நீங்கள் புதிய அல்லது சற்று புளிப்பு பால் பயன்படுத்தலாம். திரவத்தை மாவில் ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் வினிகரில் கரைக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.

நீங்கள் ஒரு மென்மையான மாவை பிசைய வேண்டும். அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தியதும், அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், மாவு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, மாவை அடர்த்தியாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும்.

ஓய்வு பெற்ற மாவை 9-10 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டும் ஒரு பந்தாக உருட்டப்பட வேண்டும்.

மேசையை மாவுடன் தெளிக்கவும் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்ட வேண்டும்.

வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். ரொட்டி டார்ட்டிலாவை ஒரு நேரத்தில் அல்லது ஒரு நேரத்தில் பல முறை வறுத்தெடுக்கலாம், இது பான் மற்றும் டார்ட்டிலாக்களின் அளவைப் பொறுத்து இருக்கும்.

2-3 நிமிடங்களில் ஒரு பக்கம் பழுப்பு நிறமாகிறது. பின்னர் கேக்குகளை திருப்பி மறுபுறம் வறுக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், அவற்றை மென்மையாக வைத்திருக்க ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

• நீங்கள் ஒரு மெலிந்த பதிப்பைத் தயாரிக்கலாம் - பிளாட்பிரெட்களுக்கான செய்முறையை நாங்கள் அப்படியே விட்டுவிடுகிறோம், பாலை தண்ணீரில் மாற்றவும்.
• நீங்கள் புளிப்பு பால் கொண்டு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை என்றால், நீங்கள் வினிகர் பயன்படுத்த தேவையில்லை. இந்த வழக்கில், சோடாவை பாலில் சேர்த்து கலக்க வேண்டும், பின்னர் மாவில் ஊற்ற வேண்டும்.
• டார்ட்டிலாக்கள் அதிகமாக கொப்பளித்து, சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அவற்றை வாணலியில் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் குத்தவும்.
• கோதுமை மாவை சோளம், பக்வீட் அல்லது ஓட்மீல் மூலம் ஓரளவு மாற்றலாம். இருப்பினும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், கோதுமை மாவு 50% க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
• ஒரு பரிசோதனையாக, நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம் - நீங்கள் சுவையான இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளைப் பெறுவீர்கள்.

மெக்சிகன் டார்ட்டில்லா

நீங்கள் டார்ட்டிலாக்களுடன் வெவ்வேறு உணவுகளை சமைக்கலாம்.

நீங்கள் அதில் வறுத்த இறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் சோளம், வேகவைத்த பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை மடித்தால், உங்களுக்கு ஒரு பர்ரிட்டோ கிடைக்கும்.

நீங்கள் சீஸ், மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை மடிக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு என்சிலாடாவைப் பெறுவீர்கள்.

வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மெக்சிகன் பிளாட்பிரெட் ஃபஜிதா என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஆனால் அடிப்படையில் இவை வெறும் வாணலியில் தண்ணீர் மற்றும் மாவு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் வெறும் வறுத்த சோள டார்ட்டிலாக்கள்.

தயாரிப்புகள்:

• மாவு - சோளம் மற்றும் கோதுமை - தலா 150 கிராம்
• சூடான நீர் - 200 மிலி
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. இரண்டு வகையான மாவையும் உப்பு சேர்த்து ஒரு குவியல் மன அழுத்தத்துடன் சலிக்கவும்.
2. மாவை பிசையும் போது சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. வெண்ணெய் உருக்கி, மாவில் ஊற்றவும்.
4. ஒரே மாதிரியான மாவை ஒரு மென்மையான கட்டியாக பிசைந்து, அரை மணி நேரம் துடைக்கும் துணியால் மூடி வைக்கவும்.
5. 8-10 துண்டுகளாக பிரிக்கவும், மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளை உருட்டவும், குமிழ்கள் தோன்றும் வரை இருபுறமும் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது.
6. குமிழ்கள் துளைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் டார்ட்டில்லாவை திருப்ப வேண்டும்.
7. இன்னும் கொஞ்சம் வறுக்கவும்.

Gözleme: Kefir கொண்டு செய்யப்பட்ட துருக்கிய பிளாட்பிரெட்

Gözleme என்பது காலை உணவுக்கான வழக்கமான பான்கேக்குகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும் மற்றும் விரைவான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சிறந்த கூடுதலாகும்.

உணவின் வரலாறு உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இவை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகளால் நிரப்பப்பட்ட சாதாரண கேஃபிர் பிளாட்பிரெட்கள்.

அவை நிரப்புதலுடன் கூட சமைக்கப்பட வேண்டியதில்லை - நீங்கள் அவற்றை எதுவும் இல்லாமல் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து பரிமாறவும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கோதுமை மாவு - 400 கிராம் மற்றும் ஒரு கைப்பிடி அளவு,
• சிறிது சூடான கேஃபிர் - ½ கப்,
• வெதுவெதுப்பான நீர் - ½ கப்,
• பெரிய தானியங்கள் கொண்ட கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம்,
• கீரைகள் (வகைப்பட்டவை) - 50 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்.
• உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கேஃபிர், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலக்கவும்.
2. மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு.
3. பாலாடைக்கட்டி உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் இணைக்க - வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, ஆர்கனோ, செலரி.
4. மாவை 6-10 துண்டுகளாகப் பிரித்து, மிக மெல்லியதாக உருட்டவும்.
5. உங்கள் கையால் மடிப்பு அழுத்தி, நிரப்புதல் மற்றும் ரோல் வைக்கவும்.
6. வடிவம் ஒரு உறை என்றால், நிரப்புதல் நடுவில் வைக்கப்பட வேண்டும்; அது அரை வட்ட வடிவில் இருந்தால், நிரப்புதல் ஒரு பக்கத்தில் போடப்படுகிறது.
7. Gözleme உலர்ந்த வாணலியில் சுடப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு வறுத்த பக்கமும் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கம்பு பிளாட்பிரெட்கள்

இந்த பிளாட்பிரெட்கள் பின்லாந்தில் பிரபலமாக உள்ளன.

புளிப்பு கிரீம் இயற்கை தயிர், கேஃபிர், தயிர் ஆகியவற்றால் மாற்றப்படலாம், கம்பு மாவு மற்ற வகை மாவுகளால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது - கோதுமை, பார்லி.

பார்லி, மூலம், தேவைப்பட்டால் முற்றிலும் கம்பு பதிலாக முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - கம்பு மற்றும் கோதுமை - தலா 150 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது தடித்த புளிக்க பால் தயாரிப்பு - 250 மிலி
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• உப்பு - சுவைக்க

எப்படி செய்வது:

1. உலர் தயாரிப்புகளை இணைத்து சலிக்கவும்.
2. திரவ தயாரிப்புகளை ஒன்றிணைத்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.
3. உலர்ந்த கலவையை திரவத்தில் சேர்த்து மெதுவாக மாவை பிசையவும்.
4. அரை மணி நேரம் விட்டு, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதை படத்துடன் மூடி, பின்னர் அதை 6-8 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு பகுதியையும் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டத்தில் உருட்டவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பல நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் ஒரு தடவப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது.
6. கேக்குகள் உள்ளே ஈரமாக இருந்தால் (மாவு குறைந்த ஒட்டும் தன்மையால் இது நிகழலாம்), அவற்றை மைக்ரோவேவில் சமைக்கலாம்.

சீஸ் உடன் செய்முறை

ஈஸ்ட் கொண்ட சீஸ் கேக்குகள் ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறையாகும், இது பல்வேறு பொருட்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம்.

நிரப்புதலில் உள்ள பாலாடைக்கட்டி உப்பாக இருந்தால், இறுதியாக நறுக்கிய ஊறுகாய் வெள்ளரி அல்லது ஹாம் சீஸ் உப்பு சேர்க்காததாக இருந்தால், அடர்த்தியான கூழுடன் அரைத்த ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய்.

அவை பச்சை வெங்காயத்துடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் - ஒரு பெரிய கொத்து வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தயாரிப்புகள்:

• சூடான பால் - 200 மிலி
• கோதுமை மாவு - எவ்வளவு மாவை எடுக்கும், தோராயமாக 350-400 கிராம்
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.
• ஈஸ்ட் (நேரடி) - 20 கிராம்
• கடின அல்லது அடிகே சீஸ் - 150 கிராம்.

சுடுவது எப்படி:

1. ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான பாலில் கரைத்து, 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
2. அனைத்து மொத்த தயாரிப்புகளையும் ஒரு குவியலில் கலந்து, பாலில் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும்.
3. சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள் - 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை, அது வளரும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை, மாவு பசையம் வெளியிட ஆரம்பிக்கும். பாலாடைக்கட்டியை தட்டி கலவையில் கலக்கவும்.
4. உருகிய வெண்ணெய் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி கொண்டு முடிக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட் துலக்குதல், ஒரு வட்ட வடிவில் (வரை 1 செமீ) மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பிளாட்பிரெட் உருட்டவும்.

சேமிப்பு மற்றும் சேவையின் ரகசியங்கள்

• அத்தகைய விரைவான வேகவைத்த பொருட்களை எவ்வாறு, எதைச் சேர்ப்பது என்பது உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது - இந்த தயாரிப்பு ரொட்டியைப் போல பல்துறை. தேன் அல்லது ஜாம் உடன் பரிமாறவும், நீங்கள் ஒரு தேநீர் விருந்து செய்யலாம். சில சூப்பிற்கு பிளாட்பிரெட்களை வறுக்கவும், உதாரணமாக, ரசோல்னிக், மற்றும் ஒரு முழு உணவு தயாராக உள்ளது.
• நிரப்புதல்கள் அல்லது சேர்த்தல்கள் இல்லாத தட்டையான ரொட்டிகள் சில உணவு வகைகளில் சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு ஒரு ஸ்பூனை மாற்றுகின்றன. செய்முறையைப் பொறுத்து அவை பல நாட்கள் முதல் பல மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
• இந்த நிரப்பப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள் தேநீர், காபி அல்லது முதல் உணவுகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன. இது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு உட்பட்டது அல்ல.
• நீங்கள் அதிகமாக சுடப்பட்டால், குளிர்ந்து, ஒரு பையில் போர்த்தி உறைய வைக்கவும். மைக்ரோவேவில் சூடு செய்தால் போதும், சுவையான சுடச்சுட தயார்.

இல்லத்தரசிகளுக்கு குறிப்பு

சமையல் குறிப்புகள் எதுவும் கண்டிப்பானவை அல்ல. மூலப்பொருட்களை மாற்றலாம் மற்றும் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, ஆலிவ் எண்ணெயை சோளம், நட்டு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, ஒரு வகை இறைச்சியை மற்றொன்று மாற்றலாம். முடிக்கப்பட்ட டார்ட்டிலாக்களின் சுவை மாறும், ஆனால் அவை மோசமாக மாறாது. உலர் பொருட்கள் மற்றும் திரவத்தின் விகிதங்கள் கவனிக்கப்பட வேண்டிய முக்கிய விஷயம்.

மாவை மென்மையாகவும், மீள்தன்மையாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்க வேண்டும் - பின்னர் அது நன்றாக உருளும் மற்றும் வறுக்கும்போது எரிக்கப்படாது அல்லது பரவாது.

பயனுள்ள காணொளி

வெங்காயத்துடன் சுவையான சீன பஃப் பேஸ்ட்ரிகள். அவற்றை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல, உதவிக்குறிப்புகளுடன் கூடிய எளிய வீடியோ இங்கே: