சுவையான வீட்டில் பாலாடை: புகைப்பட செய்முறை, வீடியோ, குறிப்புகள். புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

அன்புடனும் அக்கறையுடனும் உங்கள் சொந்தக் கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு நிச்சயமாக போட்டிக்கு அப்பாற்பட்டது, மேலும் அவர்களுடன் உங்கள் பசியை திருப்திப்படுத்துவது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். ஆனால் வீட்டில் சமையலுக்கு நேரமில்லாத நிலையில், கடையில் வாங்கும் பாலாடையை எப்படி சுவையாகவும் திருப்தியாகவும் சமைக்க வேண்டும், எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், எப்படி பரிமாற வேண்டும் என்பதை கற்றுக்கொள்வது நல்லது. ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு போற்றுதலுக்கு தகுதியான ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற, உங்களுக்கு ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், சில மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் தேவை.

தங்கும் விடுதியில் வசிக்கும் எந்த மாணவரும், அனுபவம் வாய்ந்த இளங்கலை பட்டதாரியும் கடையில் வாங்கும் பாலாடைகளை வீட்டிலேயே எப்படி தயாரிப்பது என்பது தெரியும். இருப்பினும், சமையலின் விளைவாக தட்டில் முடிவடைவது பசியைத் தூண்டுவது எப்போதும் இல்லை.

இறைச்சி நிரப்புதல் மற்றும் வேகவைத்த (அல்லது வேகவைக்கப்படாத) மாவின் வடிவமற்ற குழப்பத்துடன் பசியின் உணர்வை நீங்கள் மீண்டும் மூழ்கடிக்க வேண்டியதில்லை, கடையில் இருந்து பாலாடைகளை சுவையாக வேகவைப்பது எப்படி என்பதற்கான சில நடைமுறை உதவிக்குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். அதை நீங்களும் அனுபவித்து உங்கள் நண்பர்களுடன் பழகுங்கள்.

ருசியான கடையில் வாங்கும் பாலாடை ரகசியங்கள்

1. ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டின் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குறைந்தபட்சம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவைப் போல இருக்க, நீங்கள் கவுண்டரில் குறைந்த விலைக் குறியீட்டைத் தேடக்கூடாது, ஏனென்றால் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த நாங்கள் ஒரு பொருளை வாங்கப் போகிறோம், மேலும் நாங்கள் ஆர்வமாக உள்ளோம். தரத்தில்.
2. ஒரு பேக் அல்லது பையின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீரில் போடுவதற்கு முன், கடையில் வாங்கப்பட்ட பாலாடைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உற்பத்தியாளர் பரிந்துரைக்கிறார் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். அவர்கள் எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதை அங்கு எழுதுவது வழக்கம். வழங்கப்பட்ட தகவல் ஒரு புதிய சமையல்காரருக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க குறிப்பு, நீங்கள் நிச்சயமாக அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
3. நீங்கள் பாலாடை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மட்டுமே வீச வேண்டும் - இந்த வழியில் அவை அப்படியே இருக்கும்.
4. தண்ணீரில் இறங்கிய பிறகு, கீழே மற்றும் சுவர்களில் ஒட்டாதபடி "காதுகளை" கிளறவும்.
5. கடையில் வாங்கிய பாலாடை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்க, இந்த வழிகாட்டியைப் பயன்படுத்துகிறோம்: மேற்பரப்பில் மிதந்த பிறகு, அவற்றை மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் வைக்கவும். அது தயாராக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, ஒரு பாலாடைப் பிடித்து அதை வெட்டுவது நல்லது: வெட்டும்போது மாவு வெண்மையாக இருந்தால், "காதுகள்" தொகுதி இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தம்.

கவனம்: நீங்கள் மாவின் நிலையில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும், நிரப்புதல் அல்ல, ஏனெனில் நிலைமையை அடைய குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

இப்போது நாங்கள் கடையில் வாங்கிய பாலாடைகளை வீட்டிலேயே சுவையாக தயாரிக்க பல உலகளாவிய வழிகளை வழங்குகிறோம்.

குழம்பில் கடையில் வாங்கிய பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

புதிய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுத்து வீட்டிற்கு கொண்டு வந்தவுடன், நாங்கள் உடனடியாக சமைக்கத் தொடங்குவோம். சுவையூட்டல்களின் தொகுப்பு மற்றும் அவற்றின் அளவு சுவைக்குரிய விஷயம், எனவே கடையில் வாங்கிய பாலாடைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான முன்மொழியப்பட்ட விருப்பத்தைச் சேர்ப்பது வரவேற்கத்தக்கது.

தேவையான பொருட்கள்

• உறைந்த பாலாடை "காதுகள்" - 500 கிராம்.
• இறைச்சி குழம்பு - 1.5-2 எல்.
• லாரல் இலை - 1 பிசி.
• கருப்பு மிளகு - 2-3 பட்டாணி.
• பூண்டு - 2 சிறிய பற்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 2-3 டீஸ்பூன்.
• வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.

வீட்டில் கடையில் இருந்து சுவையான பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. இறைச்சியை சமைத்த பிறகு மீதமுள்ள குழம்பு (கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி கால்கள்) மற்றொரு இதயமான உணவுக்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் - வேகவைத்த காதுகள். எனவே, அதை ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
2. திரவ கொதித்தவுடன், வளைகுடா, மிளகு மற்றும் உரிக்கப்படும் பூண்டுடன் அதை சீசன் செய்யவும்.

• குழம்பு இல்லாத நிலையில், அதே அளவு சாதாரண தண்ணீரை ஒரு திரவ தளமாகப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியம், ஆனால் முடிக்கப்பட்ட "காதுகளின்" சுவை, நிச்சயமாக, மிகவும் பணக்காரமாக இருக்காது;
• பூண்டை முழு கிராம்புகளாகவோ அல்லது பேஸ்ட் வடிவிலோ வைக்கலாம்;
• இறைச்சி மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்பட்டிருந்தால், காதுகளை சமைக்கும் போது மசாலாப் பொருட்களின் அளவு குறைக்கப்பட வேண்டும், அல்லது நீங்கள் அவற்றைச் சேர்க்கக்கூடாது.

1. பாலாடை போட வேண்டிய நேரம் இது. திரவம் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை அவற்றை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அதை பாதியாக குறைத்து சமைக்கவும், தயாரிப்புகள் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை கிளறவும்.
2. கடையில் வாங்கிய பாலாடை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இடுகையின் தொடக்கத்தில் எப்படி சரியாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட "காதுகளை" ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பிடிக்கிறோம், திரவத்தை வடிகட்டவும், தட்டுகளில் உணவை வைக்கவும்.
3. பணக்கார குழம்பு நிரப்பவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (உறைவிப்பான் அல்லது தோட்டத்தில் இருந்து) சேர்க்கவும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தட்டுகளின் உள்ளடக்கங்களை சுவைக்கலாம் - 1 டீஸ்பூன். ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்.

குழம்பில் உள்ள "காதுகள்" சூடாக மட்டுமே நல்லது, எனவே அவர்கள் சொல்வது போல் "சூடான, சூடாக" வழங்கப்பட வேண்டும். "காதுகள்" பரிமாற மற்றொரு வழி இறைச்சி குழம்பு இருந்து பிடிக்க வேண்டும், திரவ வாய்க்கால் மற்றும் தங்க மிருதுவான வரை உருகிய வெண்ணெய் அவற்றை சூடாக வறுக்கவும். காரமான கெட்ச்அப் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு டிரஸ்ஸிங், மூலிகைகள் மூலம் சுவையூட்டப்பட்டவுடன் அவை குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

தக்காளி சாற்றில் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: அசல் செய்முறை

கடையில் வாங்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை சுவையாக தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க வழியை நாங்கள் வழங்குகிறோம். நீங்கள் தக்காளி சாற்றுடன் தண்ணீரை மாற்றலாம் மற்றும் சூடாக மசாலா செய்யலாம். இது அசாதாரணமாக மாறும்!

தேவையான பொருட்கள்

• கடையில் வாங்கிய ஐஸ்கிரீம் "காதுகள்" - 500 கிராம்.
• தக்காளி சாறு - 1 லிட்டர்.
• பூண்டு - 2 பெரிய கிராம்பு.
• மிளகாய் தூள் - ¼ தேக்கரண்டி.
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - ¼ தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.

ஒரு அசல் வழியில் கடையில் இருந்து சுவையான பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த வழக்கில், நீங்கள் தண்ணீர் அல்ல, ஆனால் சாறு கொதிக்க வேண்டும். இல்லையெனில், சமையல் "காதுகள்" கொள்கை அதே தான். உண்மை, அதில் பாலாடை போடுவதற்கு முன், தக்காளி சாறு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உப்பு கொண்ட மிளகு கலவையுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

இந்த அசல் உபசரிப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது எந்த சூடான சாஸுடனும் வழங்கப்படலாம். இந்த விஷயத்தில் கெட்ச்அப் பொருத்தமற்றது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து ஒரு சாதாரண அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கூட உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றப்படலாம், அதில் இருந்து "அதிகாரப்பூர்வ" உணவின் தீவிர எதிர்ப்பாளர்கள் கூட மகிழ்ச்சியடைவார்கள். வீட்டிலுள்ள கடையில் இருந்து சுவையான பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் வழக்கமான மெனுவில் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்கலாம், சேமிக்கப்பட்ட நேரத்தை உண்மையிலேயே முக்கியமான மற்றும் அவசரமானவற்றில் செலவிடலாம்.

மெல்லிய, மென்மையான மாவு மற்றும் ஜூசி, நறுமண நிரப்புதல் உள்ளே. ஆனால் கையால் மாடலிங் செய்ய நிறைய நேரம் எடுக்கும், மேலும் பாலாடை மிக விரைவாக உண்ணப்படுகிறது, நீங்கள் விரைவில் அவற்றை மீண்டும் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். எனவே, இந்த வழக்கில் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது - ஒரு பாலாடை தயாரிப்பாளர்.

என்ன வகையான பாலாடைகள் உள்ளன?

பாலாடை தயாரிப்பாளர் என்பது வீட்டில் பாலாடை தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மிகவும் எளிமையான சாதனமாகும். இது ஒரு சிறிய வடிவமாகும், அதில் துளைகள் வெட்டப்படுகின்றன, இதன் விளிம்புகள் விமானத்திற்கு மேலே சில மில்லிமீட்டர்கள் நீண்டுள்ளன. பாலாடை தயாரிப்பாளர் கைமுறையாகவோ அல்லது மின்சாரமாகவோ இருக்கலாம். பிந்தைய விருப்பம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிற்பத்தை விட நிறுவனங்களில் பாலாடை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

கையேடு பாலாடை தயாரிப்பாளர்கள் பிளாஸ்டிக் மற்றும் உலோகத்தில் வருகிறார்கள். சாதனத்தின் வடிவம் சுற்று அல்லது செவ்வகமானது. அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட உலோகத்தை விட பிளாஸ்டிக் பாலாடை தயாரிப்பாளருக்கு பல நன்மைகள் உள்ளன. அதில், பாலாடை சமைக்கும் போது அச்சுக்கு ஒட்டாது, மேலும் கால்களுக்கு நன்றி, அது மேஜையில் சரியவில்லை.

சுவையான உருண்டை மாவுக்கான செய்முறை

எந்த பாலாடை செய்முறையிலும் மிக முக்கியமான பகுதி மாவை தயாரிப்பது. அதை பிசைவது கடினமாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் நீங்கள் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தைப் பின்பற்றவில்லை என்றால், அது மிகவும் இறுக்கமாக மாறும், அல்லது, மாறாக, சமைக்கும் போது உடைந்துவிடும். இதைத் தடுக்க, பாலாடை தயாரிப்பாளரில் பாலாடை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை சரியாகக் கற்றுக்கொள்வது அவசியம்.

சமையல் செய்முறை பின்வருமாறு:

1) ஒரு முட்டையை ஆழமான கிண்ணத்தில் அடிக்கவும்.

2) 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.

3) முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

4) 400 கிராம் sifted மாவு சேர்க்கவும்.

5) ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். மாவுடன் கலக்கவும்.

6) 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.

7) உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்க்கவும்.

8) மாவை 15 நிமிடங்களுக்கு மேசையில் "ஓய்வெடுக்க" விடுங்கள்.

9) பாலாடை தயாரிப்பாளரை மாவுடன் தெளிக்கவும்.

10) மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். விளிம்புகள் சிறிது நீண்டு செல்லும் வகையில் அதை அச்சில் வைக்கவும்.

11) நிரப்புதலை இடைவெளிகளில் வைக்கவும். மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். உருட்டல் முள் கொண்டு மேலே நடக்கவும்.

12) மாவை நீக்கவும்.

13) பாலாடை அச்சில் இருந்து ஒரு தட்டு அல்லது மேசையில் குலுக்கவும். இப்போது அவர்கள் கொதிக்கும் நீரில் அல்லது உறைவிப்பான் உறைவிப்பான் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கலாம்.

இந்த செய்முறைக்கான மாவு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இது எளிதில் உருளும், ஆனால் சமைக்கும் போது கிழிக்காது. இது பாலாடைக்கு மட்டுமல்ல, பாலாடை, மந்தி மற்றும் பாஸ்டிகளுக்கும் கூட பயன்படுத்தப்படலாம்.

பாலாடை மாவுக்கான எளிய செய்முறை

எளிமையானது குளிர்ந்த நீர், முட்டை, மாவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் வரிசை பின்வருமாறு:

1) ஆழமான கிண்ணத்தில் 3 கப் மாவு (ஒவ்வொன்றும் 200 மில்லி) சலிக்கவும்.

2) ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.

3) மாவில் ஒரு கிணறு செய்து அதில் ஒரு முட்டையை உடைக்கவும்.

4) மாவை பிசைந்து, படிப்படியாக குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். நீரின் தோராயமான அளவு 220-240 மில்லி ஆகும்.

5) முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை நன்றாக பிசைந்து பின்னர் மேசையில் பிசையவும். இது மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.

6) பசையம் வீங்க அனுமதிக்க மாவை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் அது சிறப்பாக உருளும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம். பாரம்பரியமாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உப்பு, மிளகு மற்றும் வெங்காயம் இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலந்து, இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பாலாடை தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துவது இது எளிதான ஒன்றாகும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது இந்த சாதனத்துடன் எவ்வாறு வேலை செய்வது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது.

உலோக பாலாடை தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி பாலாடை செய்வது எப்படி

தயாரிக்கப்பட்ட மாவை உருட்ட வேண்டும், இதனால் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அச்சின் விளிம்புகளுக்கு அப்பால் நீண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 சென்டிமீட்டர் சேர்க்க போதுமானதாக இருக்கும். பிளாஸ்டிக் அச்சு போலல்லாமல், மாவு பெரும்பாலும் ஒரு உலோகத்துடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். எனவே, பாலாடை தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி பாலாடை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும்.

மாவை ஒரு அடுக்கு மீது புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைக்கவும், துளைகள் இருந்து பள்ளங்கள் விழுந்து. நிரப்புதலின் தோராயமான அளவு 1 தேக்கரண்டி. மெல்லிய உருட்டப்பட்ட மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மேலே மூடி வைக்கவும். உருட்டல் முள் மூலம் வடிவத்தை கவனமாகச் செல்லவும். இந்த கட்டத்தில், அதிகப்படியான மாவை துளைகளைச் சுற்றியுள்ள கூர்மையான விளிம்புகளால் துண்டிக்கப்படும். அதை கவனமாக அகற்றி பின்னர் படிவத்தை மாற்ற வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பாலாடை பின்னர் மேஜையில் தோன்றும். ஒரு நிலையான உலோக பாலாடை தயாரிப்பில் அவற்றில் 37 உள்ளன.

தயாராக பாலாடை வேகவைத்த அல்லது வறுத்த. முதல் வழக்கில், அவர்கள் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மூழ்கியிருக்கிறார்கள். பாலாடை மிதந்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி அவற்றை ஒரு தட்டில் வெளியே இழுக்க வேண்டும். வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

பிளாஸ்டிக் பாலாடை தயாரிப்பாளரில் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான முறை

உலோக பாலாடை தயாரிப்பாளருக்கு ஒரு எளிய மாற்று ஒரு பிளாஸ்டிக் ஆகும். அதனுடன் வடிவமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் அலுமினிய சாதனத்துடன் பணிபுரியும் போது மோசமாக மாறாது. பிளாஸ்டிக் பாலாடை தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி பாலாடை செய்வது எப்படி?

மாவு அடுக்கு, ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் உருட்டப்பட்ட பிறகு, சாதனத்தின் விமானத்தில், நேரடியாக துளைகளில் போடப்படுகிறது. மெட்டல் பாலாடை தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி மாடலிங் செய்யும் போது செயல்பாடுகளின் மேலும் வரிசை அதே தான். முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், மாவை ஒருபோதும் ஒட்டாது, எனவே அதை கூடுதல் மாவுடன் தெளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

மெக்கானிக்கல் பாலாடை தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி பாலாடை செய்வது எப்படி

எளிமையான, கையேடு பாலாடை தயாரிப்பாளர்களுக்கு கூடுதலாக, ரஷ்ய சந்தையில் ஒரு நவீன சாதனம் வழங்கப்படுகிறது - பாலாடை தயாரிப்பதற்கான இயந்திரம். இது ஒரு இயந்திர கட்டுப்பாட்டு வகை கொண்ட சாதனம். அதில் உள்ள மாவை இன்னும் கையால் உருட்டப்படுகிறது, மேலும் பாலாடை ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.

பாலாடை இயந்திரம் இரண்டு தொகுதிகள் கொண்டது. ஒன்று மாவை உருட்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றொன்று தயாரிப்புகளை வடிவமைப்பதற்காக உள்ளது. பாலாடை தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் எவ்வாறு பாலாடை செய்யலாம் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, செயல்பாட்டின் கொள்கையை நீங்கள் கற்பனை செய்ய வேண்டும், மேலும் இந்த சாதனம் மேசையின் விளிம்பில் திருகப்படுகிறது, மேலும் கைப்பிடியை கைமுறையாக சுழற்றுவதன் மூலம் மாவை உருட்டப்படுகிறது.

முதலில், ஒரு சிறிய துண்டு மாவை முதல் தொகுதி வழியாக சுமார் 20 முறை அனுப்பப்படுகிறது. இங்கே அது மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டப்பட்டு, மீள் மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது. நீங்கள் கைப்பிடியை முதல் தொகுதியிலிருந்து இரண்டாவது இடத்திற்கு நகர்த்த வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அடுக்கின் முழு நீளத்தின் நடுவில் இருக்கும் வகையில் மாவை வைக்கவும், மேலும் பாலாடை தயாரிப்பாளரின் கைப்பிடியை பல முறை திருப்பவும். முதல் பாலாடை உடனடியாக தோன்றும். தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை மாவின் துண்டின் அளவைப் பொறுத்தது, சராசரியாக ஒரு நேரத்தில் சுமார் 20 துண்டுகள்.

பாலாடை தயாரிப்பாளர் என்பது பயன்படுத்த எளிதான சாதனம். இது பாலாடை தயாரிப்பதில் இல்லத்தரசியின் வேலையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. இருப்பினும், செதுக்கும் செயல்பாட்டின் போது பின்வரும் பரிந்துரைகளை நீங்கள் கேட்க வேண்டும்:

1. மாவை உலோக அச்சுடன் ஒட்டாமல் தடுக்க, பாலாடை தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி பாலாடை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை மாவுடன் நன்கு தெளிக்க வேண்டும்.
2. மாவை சிறிது நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். இல்லையெனில், அது மிகவும் மீள் ஆகாது மற்றும் பாலாடை செய்யும் போது அல்லது அவற்றை கொதிக்க வைக்கும் போது கிழிக்கலாம்.
3. பாலாடை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்பட்டால், அதாவது உறைந்திருந்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு தவிர வேறு எதையும் சேர்க்க தேவையில்லை.
4. அதிக நிரப்புதல் இருக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், தயாரிப்புகளின் விளிம்புகள் நன்றாக ஒட்டாது, மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சமைக்கும் போது தண்ணீரில் முடிவடையும்.
5. பாலாடை தயாரிப்பதற்குப் பிறகு மீதமுள்ள மாவின் ஸ்கிராப்புகளை அடுத்த அடுக்கை உருட்ட பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அவை ஏற்கனவே மாவுடன் தூசி போடப்பட்டுள்ளன, எனவே இந்த தயாரிப்புகள் முந்தைய தொகுப்பிலிருந்து மென்மையாக இருக்காது.

நீங்கள் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடித்தால், பாலாடை தயாரிப்பாளரிடமிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை மிகவும் சுவையாக மாறும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். அவை விடுமுறை மேஜையில் கூட வழங்கப்படலாம்.

முடிவுரை. பாலாடை தயாரிக்க எந்த பாலாடை தயாரிப்பாளர் மிகவும் பொருத்தமானது?

பாலாடைகளை ரசிக்க விரும்புகிறவர்கள், ஆனால் அவற்றைத் தயாரிப்பதில் அதிக நேரம் செலவிட விரும்பாதவர்கள் நிச்சயமாக ஒரு பாலாடை தயாரிப்பாளரை வாங்க வேண்டும். இதைப் பயன்படுத்தி அரை மணி நேரத்தில் குறைந்தது 100 பொருட்களையாவது செய்யலாம். தேர்ந்தெடுக்கும் போது சிறந்த விருப்பம் உயர்தர பாலிமரால் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பாலாடை தயாரிப்பாளர். மற்றும் பாலாடை அதை ஒட்டவில்லை, மற்றும் விளிம்புகள் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன. கூடுதலாக, அது மேஜையில் நழுவுவதில்லை, அதனுடன் வேலை செய்வது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

உருட்டல் முள் கொண்டு வேலை செய்ய விரும்பாதவர்களுக்கு, இயந்திரம் பொருத்தமானதா? இந்த வகை பாலாடை தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி பாலாடை செய்வது எப்படி? அவள் மாவை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டுகிறாள், சமைக்கும் போது அது ஒருபோதும் உடைக்காது. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் கடினமாக உழைக்க வேண்டும், ஏனெனில் ஒரு அறுவை சிகிச்சை 15-30 முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.

சந்தை பல்வேறு வகையான பாலாடை தயாரிப்பாளர்களை வழங்குகிறது, மேலும் எதை தேர்வு செய்வது என்பதை வாங்குபவர்கள் முடிவு செய்ய வேண்டும்.

வெளியிடப்பட்ட தேதி: 07.11.2017

பாட்டி வந்து, மூன்றாம் தலைமுறை ஏற்கனவே வளர்ந்து வரும் முழு குடும்பமும், மீண்டும் வரிசையில் நடந்து சரியாக சாப்பிடத் தொடங்கும் நேரங்கள் உள்ளன. எப்போதும் சனிக்கிழமை மாலை முழு குடும்பமும் ஒரு பெரிய மேஜையில் கூடி முடிவற்ற பாலாடைகளை உருவாக்குகிறது. இந்த தருணங்கள் இன்னும் நிகழும்போது நல்லது. என் மகளின் பாட்டி ஏற்கனவே புதிதாகப் படித்தவர்கள், மேலும் பாலாடைகளை தொடர்ச்சியாக பல மணிநேரங்களுக்கு உருவாக்குவதை விட வாங்குவது அவர்களுக்கு எளிதானது.

இந்த பாரம்பரியத்தை பாதுகாக்க மற்றும் கடையில் வாங்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விரும்பாதவர்களுக்காக, அனைத்து சுவைகள் மற்றும் விருப்பங்களுக்கான பல பாலாடை மாவை நான் சேகரித்துள்ளேன். மூலம், நீங்கள் இந்த மாவிலிருந்து மந்தி மற்றும் கிங்கலி செய்யலாம், மேலும் பிளாட்பிரெட்களை கூட சுடலாம்.

• தண்ணீர் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் பாலாடைக்கான மாவை

வீட்டில் பாலாடைக்கான மாவு: கிளாசிக் செய்முறை (புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக)

பாலாடை மாவின் உன்னதமான பதிப்பு விரைவாகவும் மலிவாகவும் உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் நிலைத்தன்மை முழுவதும் பராமரிக்கப்பட வேண்டும். அசல் உங்கள் காது மடல் போல மென்மையாக இருக்க வேண்டும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இது மென்மையாக இருந்தால், அது இன்னும் தயாராகவில்லை என்பதற்கான சமிக்ஞையாகும், ஆனால் கடினமாக இருந்தால், மாவுடன் கடைசி ஸ்பூன் தேவையற்றது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள்.

நீங்கள் அதை உங்கள் உள்ளங்கையின் அடிப்பகுதியால் பிசைய வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள், பின்னர் உங்கள் கைகளின் சக்தியைப் பயன்படுத்தாமல் உங்கள் எடையுடன் பிசையலாம். மற்றும் அதை சரியாக செய்யுங்கள்.

கிளாசிக் செய்முறையில், அனைத்து பொருட்களும் அணுகக்கூடியவை மற்றும் எந்த இல்லத்தரசிக்கும் எப்போதும் கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் கோதுமை மாவு
• 1 முட்டை
• ½ ஸ்பூன் உப்பு
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்

1. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு சலி, உப்பு சேர்க்கவும்.

2. ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

3. முட்டை பற்றி நினைவில் வைத்து மாவை கையால் பிசையவும்.

நீங்கள் ஒரு மென்மையான, ஒத்திசைவான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் ஊற்றுவதற்கு முன், தண்ணீரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

அதை மறந்துவிடுங்கள், அது அங்கேயே கிடக்கட்டும், அதை ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது வெளிப்புற சூழலில் இருந்து ஒரு பையால் மூடி வைக்கவும்.

மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்தி பாலாடைக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

பின்வரும் செய்முறை மிகவும் பணக்காரமானது. மினரல் வாட்டர் மாவுக்கு காற்றோட்டத்தையும் மென்மையையும் தருகிறது. ஆனால் நீங்கள் பளபளப்பான தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மினரல் வாட்டர் - 1 கண்ணாடி
• 1 முட்டை
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தலா அரை தேக்கரண்டி
• 4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
• 4 கப் மாவு

1.முட்டையின் மீது ஒரு கிளாஸ் மினரல் வாட்டரை ஊற்றவும்.

2. தேவையான அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

3. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலவையை சேர்க்கவும், கலக்கவும்.

4. ஒரு சல்லடை மூலம் 4 கப் மாவை சலிக்கவும்.

நாங்கள் இருபது நிமிடங்களுக்கு சோதனையை விட்டு விடுகிறோம்.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பாலாடைக்கான மாவு

பல பெண்கள் மாவை தயார் செய்ய விரும்புவதில்லை, ஏனெனில் அது அவர்களின் நகங்கள், தோலில், மேசை மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நான் அவர்களில் ஒருவன், எனவே இந்த நோக்கங்களுக்காக நான் ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளரை வாங்கினேன். ஆமாம், கற்பனை செய்து பாருங்கள், ரொட்டி சுட வேண்டாம், ஆனால் மாவை வெளியே எடுத்து, சமையல் தயார்.

ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட்-இலவச மாவை, பாலாடை அல்லது "பிசைந்து" செயல்பாட்டிற்கான திட்டங்கள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மாவு
• 200 கிராம் தண்ணீர் அல்லது பால்
• 2 முட்டைகள்
• 1 டீஸ்பூன். எண்ணெய்கள்

திரவ பொருட்கள் முதலில் ரொட்டி இயந்திரத்தில் செல்கின்றன: பால், வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை.

மேலே மாவு மற்றும் சிறிது உப்பு.

ரொட்டி தயாரிப்பாளரை மூடி, ஒரு நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எனது ரொட்டி இயந்திரத்தில் இது "பாலாடை மாவை" என்று அழைக்கப்படுகிறது;

ரொட்டி இயந்திரங்களின் அனைத்து பிராண்டுகளுக்கும் சராசரியாக பிசையும் நேரம் பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் வரை நீடிக்கும்.

கொதிக்கும் நீரில் பாலாடைக்கான மாவை

மாவில் கொதிக்கும் நீர் இனி யாரையும் பயமுறுத்துவதில்லை; சமையல் செயல்பாட்டின் போது சூடான நீரில் செதில்களாகப் பிரிந்துவிடாத செய்முறை இதுவே.

வெறுமனே கொதிக்கும் நீரில் மாவு காய்ச்சவும், அது குளிர்ந்தவுடன், முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். எரிந்துவிடுமோ என்ற பயம் இருந்தால், பிசைவதற்கு மிக்சி அல்லது பிளெண்டர் (இணைத்தல்) பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மாவு
• 2 முட்டைகள்
• 2 கப் கொதிக்கும் நீர்
• 2 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு

மாவில் முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.

பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி கலக்கவும்.

அதிகம் சமைக்காமல் உருண்டை மாவை செய்வது எப்படி

தனித்தனியாக மிதக்கும் ஜூசி பாகங்கள் மற்றும் நிரப்புதல் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு குழம்பு பாலாடை ஒரு பாத்திரத்தில் பார்ப்பது விரும்பத்தகாததாக இருக்கும். இது ஒருவித சூப் என்று மாறிவிடும். எனவே, மாவை மீள், மீள் மற்றும் வலுவானதாக மாற்றும் ஒரு செய்முறையை நான் முன்மொழிகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கப் மாவு
• 1 முட்டை
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்

ஒரு கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, நீங்கள் உங்களை ஒரு கண்ணாடி அல்லது குவளைக்கு மட்டுப்படுத்தினாலும், இது மாவு மற்றும் தண்ணீர் இரண்டிற்கும் ஒரு அளவாக மாறும்.

மாவை சல்லடை போட்டு ஒரு மேட்டில் சேகரிக்கவும். மேலே ஒரு கிணறு செய்து, முட்டை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.

மாவை விளிம்புகளிலிருந்து நடுப்பகுதி வரை சேகரிக்கவும், இதனால் தண்ணீர் மற்றும் முட்டை இடைவெளியில் இருந்து வெளியேறாது. மாவை பிசைந்து, மீதமுள்ள தண்ணீரை சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கவும். *மாவை உருட்டுவதற்கான தண்ணீர் பனிக்கட்டியாக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதை முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அது மீள் மற்றும் ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை மாவை பிசையவும். ஈரமான துண்டுடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், பூர்த்தி தயார். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கலந்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றில் மூன்றை ஈரமான துண்டுடன் மூடி, ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவை 2 செமீ தடிமன் கொண்ட கயிற்றில் உருட்டவும், அதை 1.5 செ.மீ.

ஒரு மாவு மேற்பரப்பில், மாவின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மெல்லிய கேக்கில் உருட்டவும்.

ஒவ்வொரு கேக்கின் மையத்திலும் 1.5 தேக்கரண்டி வைக்கவும். நிரப்புதல், நிரப்புதலுடன் வட்டத்தை பாதியாக மடியுங்கள், இதனால் நீங்கள் "பிறை" கிடைக்கும்.

"பிறை" முனைகளை இணைத்து அவற்றைக் கட்டுங்கள். முனைகளை மூடுவதற்கு உங்கள் விரல்களால் அழுத்தவும். ஒரு தட்டில் பாலாடை வைக்கவும், மாவுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவிலிருந்து பாலாடை தயார் செய்யவும். பாலாடை உடனடியாக வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது உறைந்திருக்க வேண்டும். உறையவைக்க, ஒரு மாவு தட்டில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்கவும். உறைந்தவுடன், அவற்றை பைகளில் வைக்கலாம்.
பாலாடையை கொதிக்கும், சிறிது உப்பு நீரில் சிறிய பகுதிகளாக வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். உருண்டைகள் மிதந்தவுடன், துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றி, சிறிது நேரம் ஆவியில் பிடித்து, புளிப்பு கிரீம், எண்ணெய் அல்லது வினிகர் சேர்த்து பரிமாறவும்.

"பாலாடை" என்ற வார்த்தையைக் கேட்கும்போது நாம் என்ன கற்பனை செய்கிறோம்? சிறிய, சுற்று மற்றும் மணம் "காதுகள்" ஒரு தாகமாக காரமான இறைச்சி நிரப்புதல் மாவை செய்யப்பட்ட. இப்போது நீங்கள் இந்த உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எந்த மளிகைக் கடை அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கலாம்.

ஆனால் ஒரு திறமையான இல்லத்தரசி அன்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளுடன் தொழிற்சாலை பாலாடைகளை நீங்கள் ஒப்பிட முடியாது?

ரஷ்ய மக்கள் பாலாடை தங்கள் தேசிய உணவாக கருதுகின்றனர். ஆனால் அசல் சைபீரியவைத் தவிர, மொர்டோவியன் செமர்கள், லிதுவேனியன் மந்திரவாதி, சீன ஜியோசி, அஜர்பைஜானி துஷ்பரா, ஜார்ஜியன் கிங்கலி, உஸ்பெக் கானும் மற்றும் மந்தி, துர்க்மென் எட்லி போரெக், தாஜிக் குஷானி மற்றும் ஷாமா, ரவியோலி மற்றும் இத்தாலியிலிருந்து டார்டெல்லினி ஆகியவையும் உள்ளன.

பல வகையான பாலாடைகளிலிருந்து, சமைத்து முயற்சித்தால் மட்டுமே உங்களுக்காக சிறந்ததை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். ஆனால் நீங்கள் என்ன சொன்னாலும், எங்களுக்கு மிக நெருக்கமான விஷயம் சாதாரண பாலாடை.

பாலாடை மாவின் வகைகள்

எந்த பாலாடையும் மாவுடன் தொடங்கும். அத்தகைய மாவை பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலும் ஒரு எளிய, உன்னதமான செய்முறை மாவு மற்றும் தண்ணீர்.

தண்ணீரில் வேலையில்லா நேரம்

பாலாடை மாவை பிசைவதற்கு பல அடிப்படை விதிகள் உள்ளன. ஆரம்பத்தில், நீங்கள் மாவை ஒரு பெரிய, ஆழமான கொள்கலனில் சலித்து, அதன் விளைவாக வரும் மேட்டில் ஒரு துளை செய்து, உப்பு சேர்த்து, ஒரு நேரத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, பிசைய வேண்டும்.

இரண்டு கைகளாலும் அடித்தளத்திலிருந்து மாவை சேகரித்து திரவத்தில் சேர்ப்பதன் மூலம் இதைச் செய்ய வேண்டும். இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மாவு மீது தண்ணீர் பரவுவதில்லை.

மாவை ஒரு சீரான மற்றும் மென்மையான அடுக்காக உருட்டினால், அது சரியாக பிசையப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை ஈரமான பருத்தி நாப்கினில் போர்த்தி (அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில் மூடி) அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், இதனால் மாவில் உள்ள பசையம் "வேலை செய்யும்" மற்றும் பாலாடை மாவை இன்னும் மீள்தன்மையாக மாற்றும்.

முட்டை மோர்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு (தோராயமாக 4 கப்);
• 1 கப் மோர் (மிகவும் குளிர்ந்த மோர் பயன்படுத்தவும் அல்லது 1 டீஸ்பூன் அரைத்த ஐஸ் சேர்க்கவும்);
• 3 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு.

ஒரு மேட்டை உருவாக்க மாவை சலிக்கவும். மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, மாவில் உள்ள துளைக்குள் விளைந்த திரவத்தை ஊற்றி, பிசையவும்.

மாவை நன்கு பிசைந்து வேலை மேற்பரப்பில் அடிக்க வேண்டும். நன்கு பிசைந்த மாவை ஈரமான துடைக்கும் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்துடன் மூடி, "பழுக்க" சுமார் அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு (சுமார் 3 கப்);
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 1 முட்டை;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு.

தண்ணீரை வேகவைத்து, உப்பு சேர்த்து, படிப்படியாக கொதிக்கும் நீரில் மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

மாவின் அமைப்பு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்;

பிசைந்த மாவில் மாவை வைத்து, ரொட்டி முற்றிலும் சமமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை பிசையவும்.

பாலாடைக்கான மற்றொரு மாவு செய்முறையை கீழே இணைக்கப்பட்டுள்ள வீடியோவில் காணலாம்:

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி பாலாடை செய்முறை

புகைப்படங்களுடன் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தி சுவையான வீட்டில் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான நேரம் இது.

மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

நிரப்புவதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

புகைப்படங்களுடன் வீட்டில் பாலாடைக்கான படிப்படியான செய்முறை:

1. முதலில் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை அரைக்க வேண்டும்: இறைச்சி சாணையில் அரைப்பது எளிதான வழி, ஆனால் "சரியான" துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பாலாடைக்கு, இறைச்சியை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்;
   
2. தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும்: நீங்கள் இறைச்சி சாணை உள்ள இறைச்சியை அரைத்தால், வெங்காயத்தையும் அரைத்து, நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கலாம். நிரப்புவதில் அதிக வெங்காயம், அது ஜூசியாக இருக்கும். உப்பு மற்றும் மிளகு நன்றாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நீங்கள் மற்ற மசாலா சேர்க்க முடியும் (சிறப்பு மசாலா கலவைகள் கூட உள்ளன);
3. மாவை தயார் செய்யுங்கள்: உப்பு நீரில் முட்டையை அடித்து, கலவையை மாவில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை மாவை பிசையவும்;
4. பசையம் வேலை செய்ய, மாவை அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி, ஒரு துடைக்கும் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்;
5. உங்கள் சொந்த வீட்டில் பாலாடை செய்யுங்கள். சிற்பம் செய்வதற்கு வெவ்வேறு வழிகள் உள்ளன: கையால் மற்றும் பாலாடை தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துதல். நீங்கள் அதை கையால் செய்தால், மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், ஒரு அச்சு மூலம் வட்டங்களை வெட்டி, அவற்றை கரண்டியால் நிரப்பவும், கவனமாக சீல் வைக்கவும், மற்றும் முனைகளை ஒன்றாக இணைக்கவும், இதனால் பாலாடை ஒரு வட்ட வடிவத்தை எடுக்கும். இந்த முறை மிகவும் சரியானது, ஏனெனில் பாலாடை அளவு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். உண்மை, இது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்தது, மற்றும் மீதமுள்ள மாவிலிருந்து கூட, நீங்கள் அதை மீண்டும் பிசைந்தால், தயாரிப்புகள் கடினமாக இருக்கும். மற்றொரு முறை உள்ளது: மாவை பல பகுதிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், வெட்டவும். ஒவ்வொரு மாவையும் மாவில் நனைத்து, அதை உங்கள் உள்ளங்கையால் நசுக்கி, உருட்டல் முள் கொண்டு மெல்லியதாக உருட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விளைந்த பிளாட்பிரெட்களில் வைக்கவும் மற்றும் வழக்கம் போல் அச்சிடவும்;
   
6. சமைக்க, தண்ணீர் கொதிக்க. ஒரு கிலோகிராம் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு, நீங்கள் வாணலியில் 4 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி சுமார் 1.5 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். எல். உப்பு. நீங்கள் பாலாடைகளை உப்பு நீரில் சிறிய தொகுதிகளாக சமைக்க வேண்டும், அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கும்போது, ​​​​ஒரு இரண்டு நிமிடங்கள் (இனி இல்லை), ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, வெளியே போட்டு, எண்ணெயுடன் சீசன் செய்து உடனடியாக பரிமாறவும். ;
7. பாலாடை மூலம் நீங்கள் வினிகர், பல்வேறு சாஸ்கள் (தக்காளி அல்லது மயோனைசே), புளிப்பு கிரீம் போன்றவற்றை பரிமாறலாம்.
   

பாலாடை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை கீழே உள்ளது. செய்முறையின் படி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மட்டுமே கலக்கப்படும்.

பாலாடை தயாரிப்பாளருடன் சமையல்

கிளாசிக் செய்முறையைப் பின்பற்றி, பாலாடை கையால் செதுக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு குறுகிய காலத்தில் ஒரு பெரிய அளவு தயார் செய்ய வேண்டும், மற்றும் போதுமான தொழிலாளர்கள் இல்லை என்றால், ஒரு பாலாடை தயாரிப்பாளர் ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகள் உதவிக்கு வருகிறார்.

ஒரு பாலாடை தயாரிப்பாளர் என்பது ஒரே நேரத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான பாலாடைகளை உருவாக்குவதற்கான ஒரு சிறப்பு சாதனமாகும் (சுமார் 30 துண்டுகள்).

இது சிறிய கால்களில் ஒரு உலோக (அல்லது பிளாஸ்டிக்) வட்டம் போல் தெரிகிறது, இதில் ஒரே மாதிரியான சிறிய அறுகோணங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.

பாலாடை தயாரிப்பாளர் போன்ற சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி பாலாடைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான இரண்டு மாவை எடுத்து, பாலாடை தயாரிப்பாளரை விட சற்று பெரிய விட்டம் கொண்ட வட்டமாக உருட்ட வேண்டும்.

பாலாடை தயாரிப்பாளரின் மேல் ஒரு அடுக்கு மாவை வைக்கவும், உங்கள் கையால் சிறிது கீழே அழுத்தவும், இதனால் அறுகோணங்களின் எல்லைகள் நீண்டு செல்கின்றன.

ஒவ்வொரு அறுகோணத்தின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவின் இரண்டாவது வட்டத்துடன் மூடி, அதை உங்கள் உள்ளங்கையால் லேசாக அழுத்தவும், பின்னர் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும், இதனால் பாலாடை கீழே இருந்து விழும்.

பாலாடை தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் பாலாடை கையால் தயாரிக்கப்பட்டதைப் போல சுத்தமாக இல்லை, ஆனால் அவை மிக வேகமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

வீடியோவில் பாலாடை தயாரிப்பாளருடன் பணிபுரியும் அனைத்து நிலைகளையும் பாருங்கள்:

நிரப்புதல்: தைரியமான சோதனைகள்

பாலாடையின் மிக முக்கியமான கூறு நிரப்புதல் ஆகும்.

கிளாசிக் பாலாடை இறைச்சியுடன் இருக்கும், ஆனால் அவை மீன், காளான்கள், மூலிகைகள், நெட்டில்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பக்வீட் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் வருகின்றன.

யூரல் ரவியோலிக்கான கிளாசிக் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

இறைச்சியை மிக நன்றாக அரைத்து, கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். வெங்காயம் சேர்க்கவும் (மிகவும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட), படிப்படியாக கிரீம் ஊற்ற, நன்கு கிளறி.

அசல் சைபீரியன் பாலாடை நிரப்புதல்

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் வெனிசன் கூழ்;
• 200 கிராம் ஹாம் (பச்சை);
• 1 வெங்காயம்;
• 200 கிராம் சமையல் கொழுப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, நரம்புகள் இல்லாமல் ஹாம் மற்றும் மான் இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொழுப்பை நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, மென்மையான வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த சைபீரியன் பாலாடை பாரம்பரியமாக வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்டு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான் பாலாடை

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் புதிய வன காளான்கள் (நீங்கள் கடையில் வாங்கிய சாம்பினான்களையும் பயன்படுத்தலாம்);
• 1-2 வெங்காயம்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். உருகிய வெண்ணெய்;
• உப்பு.

காளான்களை நன்கு கழுவி, உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை ஒரு வாணலியில் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான் சாஸ் இந்த பாலாடைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

உருண்டை மாவுக்கும் உருண்டை மாவுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? எங்கள் இணையதளத்தில் அனைத்து பதில்களையும் கண்டுபிடிக்கவும்!

ஒருவேளை நீங்கள் மந்தி சமைக்க முடியுமா? இது பாலாடைக்கும் பாலாடைக்கும் இடையிலான ஒன்று. இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு குறிப்புகளையும் நீங்கள் காணலாம்.

மிருதுவான பேஸ்டிகளுக்கு சுவையான மாவை தயாரிப்பதற்கான வழிகளை நீங்கள் காணலாம். அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், கீழே போடுவது கடினம், இருப்பினும் அவர்களின் எடையைப் பார்ப்பவர்கள் மாவு உணவுகளை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.

1. பிசைவதற்கான நீர் உண்மையில் பனிக்கட்டியாக எடுக்கப்பட வேண்டும்;
2. உங்களுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான பாலாடை தேவைப்பட்டால், மாவை பல முறை பிசைவது சிறந்தது: சிறிய பகுதி, பிசைவது எளிது, தவிர, உலர நேரம் இருக்காது;
3. வழக்கமான பாலாடை மாவை உப்பு இல்லாமல், தண்ணீர் மற்றும் மாவிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் முக்கிய பங்கு நிரப்புதலின் சுவையை வலியுறுத்துவதாகும்;
4. பாலாடை மாவை செய்தபின் பிசைய வேண்டும் - வெட்டும்போது, ​​​​அது கத்தியில் இருக்காது, மேலும் வெட்டு மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும்;
5. நிரப்புதல் ஜூசியர் செய்ய, நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டி துண்டு, முடிந்தவரை வெங்காயம் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும்;
6. ஒரு கரண்டியால் பாலாடை சாப்பிடுவது நல்லது, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தும்போது, ​​​​அவற்றிலிருந்து சாறு வெளியேறும்.

ஒரு திறமையான இல்லத்தரசி தயாரித்த வீட்டில் பாலாடை நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், பாலாடை இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அவை மீன் மற்றும் காளான் நிரப்புதலுடன் குறைவான சுவையாக இல்லை, இது மிகவும் விவேகமான gourmets கூட பாராட்டப்படும்.