அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் மார்கரின் கொண்ட கொட்டைகளுக்கான பாரம்பரிய செய்முறை. ஒரு நட் கிண்ணத்தில் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கொட்டைகளுக்கான செய்முறை

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கொட்டைகள் போன்ற ஒரு சுவையானது நிறைய பேருக்குத் தெரியும் மற்றும் குழந்தைகள் மத்தியில் மட்டுமல்ல, பெரியவர்களிடையேயும் தேவை உள்ளது. இந்த சுவையை நீங்கள் எந்த மிட்டாய் கடையிலும் வாங்கலாம். ஆனால், ஒரு விதியாக, அனைவருக்கும் வீட்டில் சொந்தமாக அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கொட்டைகள் எப்படி செய்வது என்று தெரியாது.

சமையல் தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிது. இந்த வகை குக்கீகளை சுடுவதற்கு வீட்டில் ஒரு சிறப்பு அச்சு வைத்திருப்பது முக்கிய தேவை, இது ஹேசல் பான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய சாதனம் இல்லாமல், நீங்கள் கொட்டைகள் சுட முடியாது. ஆனால், உங்களிடம் இன்னும் இருந்தால், செய்ய வேண்டிய ஒரே விஷயம், மாவைத் தயாரிப்பது மற்றும் அதற்கான நிரப்புதல் மட்டுமே. இதைப் பற்றி மேலும்.

நிலையான நட்டு செய்முறை

நீங்கள் மாவுடன் இந்த மிட்டாய் தயாரிப்பு தயாரிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• 250 கிராம் வெண்ணெய்
• 480 கிராம் மாவு
• 2 பிசிக்கள். கோழி முட்டை
• 100 கிராம் சஹாரா
• பேக்கிங் சோடா கால் தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சை சாறு

மாவை தயாரிக்க, நீங்கள் இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் வெண்ணெய் உருக வேண்டும். நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் அறையில் விட்டுவிடலாம், இதனால் அது தானாகவே உருகும். அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது தட்டி நீராவி குளியலில் வைக்கலாம்
2. விளைந்த கலவையில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கலவையுடன் அனைத்து பொருட்களையும் அடிக்கவும். பிந்தையது கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தலாம்
3. கால் டீஸ்பூன் சோடாவை அணைக்க எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றி, தட்டிவிட்டு கலவையில் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்
4. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்
5. மாவு ஒரே நேரத்தில் ஊற்றப்படுவதில்லை, ஆனால் படிப்படியாக சேர்க்கப்படுகிறது. மாவை கையால் கலந்து, தேவையான அளவு மாவு அதில் சேர்க்கப்படுகிறது.
6. மாவு மென்மையாகவும் கொழுப்பாகவும் மாறியிருந்தால், புளிப்பு கிரீம் கலவையின் வடிவத்தில் ஒத்ததாக இருந்தால், அது தயாராக இருப்பதாகக் கருதலாம்

உங்கள் சொந்த கைகளால் கொட்டைகளுக்கு அமுக்கப்பட்ட பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த பேஸ்ட்ரிக்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் பின்வரும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்
• வெண்ணெய் - 100 gr.
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 150 கிராம்.

வேலையின் அடுத்த வரிசை இதுபோல் தெரிகிறது:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கன்டென்ஸ்டு மில்க்கை வைத்து இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். கொள்கலன் தொடர்ந்து தண்ணீரில் உள்ளது என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்
2. வெண்ணெய் உருகி, ஏற்கனவே சமைத்த, குளிர்ந்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
3. அக்ரூட் பருப்பை உரித்து அரைக்க வேண்டும். அவை விளைந்த கலவையில் சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்பட வேண்டும். நட்டு கூறு உங்கள் நிரப்புதலுக்கு ஒரு இனிமையான சுவை சேர்க்கும். உங்களுக்கு கொட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், அவை உடனடியாக கலவையிலிருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலை மெதுவான குக்கரில் கூட சமைக்கலாம். பொதுவாக, செய்முறை முந்தையதை விட வேறுபட்டதல்ல. ஒரு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மல்டிகூக்கரில் ஒரு முழு அமுக்கப்பட்ட பாலை வைக்கவும். "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைத்து 3-4 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.

பேக்கிங் நட்டு வடிவ குக்கீகள்

மாவு மற்றும் நிரப்புதல் தயாரானதும், இந்த சுவையான உணவை தயாரிப்பதில் கடைசி கட்டத்திற்கு நீங்கள் செல்லலாம் - பேக்கிங் மற்றும் அதை நிரப்புதல்.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் வரிசையைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. ஆரம்பத்தில், ஒரு விதியாக, நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் இரு பக்கங்களிலும் தீ அதை சூடு. நீங்கள் கடாயில் கிரீஸ் செய்யவில்லை என்றால், மாவை எரிக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க
2. அடுத்து, முடிக்கப்பட்ட மாவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வட்டங்களாக உருட்டவும்.
3. உருவான வட்டங்களை ஒரு தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
4. அடுப்பில் வைத்து 1 நிமிடம் வைக்கவும்
5. தயாரிப்பு பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் கடாயை மறுபுறம் திருப்பி, அதே நேரத்தில் தீயில் வைக்க வேண்டும்.
6. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பான் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் வேகவைத்த குக்கீகளை ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி அகற்ற வேண்டும்.
7. மீதமுள்ள மாவை அதே வரிசையில் சுடப்படுகிறது.

அனைத்து கொட்டைகளும் தயாரானதும், நீங்கள் அவற்றை நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு பாதியிலும் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைத்து, இரண்டு பகுதிகளையும் ஒரு முழு நட்டுக்குள் இணைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கொட்டைகளை சிறிது நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
முக்கியமானது. உங்களிடம் மின்சார பேக்கிங் டிஷ் இருந்தால், நீங்கள் அதை அறிவுறுத்தல்களின்படி சூடாக்க வேண்டும். மேலும் சமையல் நேரம் ஒரு எளிய அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதிலிருந்து சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்.

அடுப்பில் கொட்டைகள் செய்முறை

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் டிஷ் இல்லாத நேரங்கள் உள்ளன. ஆனால் வருத்தப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. இந்த வழக்கில், ஒரு அடுப்பு உங்களுக்கு உதவும். சமையல் தொழில்நுட்பம் மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போலவே உள்ளது, ஒரே வித்தியாசம் பேக்கிங் செயல்பாட்டில் உள்ளது.

இது போல் தெரிகிறது:

1. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்
2. 1 செமீ விட்டம் கொண்ட பந்துகளை உருவாக்கி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்
3. அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் வெப்பநிலை 180º-200ºС ஆக இருக்க வேண்டும்
4. பாதிகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​அவற்றை வெளியே எடுக்கலாம். குளிர்ந்த பந்துகள் கொட்டைகளாக உருவாகின்றன

வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள் எப்போதும் நன்றாக இருக்க, கொட்டைகளை முன்கூட்டியே தயாரிப்பதற்கான பின்வரும் பரிந்துரைகளை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றைக் கடைப்பிடிக்க முயற்சிக்கவும்:

• வெண்ணெயை விட வெண்ணெய் சிறந்தது. மார்கரைனுக்குப் பதிலாக மாவில் வெண்ணெய் போடுவது நல்லது. மார்கரைன் இந்த வேகவைத்த பொருட்களின் சுவையை அழிக்கக்கூடும் என்பதே இதற்குக் காரணம். நீங்கள் ஒரு நீராவி குளியலில் வெண்ணெய் உருக வேண்டும், முதலில் வேகமாக உருகுவதற்கு தேவையான பகுதியை துண்டுகளாக வெட்டவும்
• முட்டைகள் இல்லாமல் பேக்கிங் குக்கீகள். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கொட்டைகள் தயாரிப்பதற்கான சைவ தொழில்நுட்பமும் உள்ளது. முட்டைகள் மாவில் வைக்கப்படவில்லை, மற்ற அனைத்து பொருட்களும் ஒரே கலவை மற்றும் அளவுகளில் இருக்கும்.
• நிரப்புதலை மாற்றுதல். அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிலையான நிரப்புதல் விருப்பம் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகும், இது ஒரு கடையில் வாங்கப்படலாம் அல்லது வீட்டில் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படலாம். ஆனால் உங்கள் விருப்பப்படி நிரப்புதலை மாற்றலாம் மற்றும் வேறு ஏதாவது பரிசோதனை செய்ய முயற்சி செய்யலாம் என்ற உண்மையை யாரும் ரத்து செய்யவில்லை. இங்கே தேர்வு உங்களுடையது.

சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் குக்கீ நிரப்புதலில் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கிறார்கள். பின்னர் சுவை மிகவும் மென்மையானதாக மாறும், எனவே உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

தலைப்பில் முடிவு

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கொட்டைகள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. மேலே உள்ள பரிந்துரைகளை கடைபிடிப்பது போதுமானது, மிக முக்கியமாக, அவற்றைத் தயாரிக்க விருப்பம் உள்ளது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் சுவையான வீட்டில் கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள். பொன் பசி!

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பிரியமான பேஸ்ட்ரி, அதன் இனிப்பு-மென்மையான சுவை, சுவாரஸ்யமான வடிவம் மற்றும் மிருதுவான மேலோடு ஆகியவற்றால் பலரால் நினைவில் வைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் நிச்சயமாக, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சுவையான நட்டு குக்கீகளைப் பற்றி பேசுகிறோம், பழைய மற்றும் புதிய சமையல் வகைகள் ஒருவருக்கொருவர் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் டிஷ் மீதான காதல் மாறாமல் உள்ளது. உங்களுக்கு பிடித்த அடைத்த கொட்டைகளை வீட்டிலேயே எளிதாகத் தயாரிக்கலாம் மற்றும் நவீன தொழில்நுட்பத்தின் உதவியுடன் மட்டுமல்லாமல், அனைத்து ரகசியங்களும் கட்டுரையில் பின்னர் விவாதிக்கப்படும்.

சுவையான இனிப்பு கொட்டைகள் செய்ய, நீங்கள் முதலில் சரியாக மாவை தயார் செய்ய வேண்டும், அத்துடன் அமுக்கப்பட்ட பால் நிரப்புதல். GOST இன் படி அமுக்கப்பட்ட பாலை தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும், இது கொட்டைகளுக்கு சிறந்த நிரப்புதலை உருவாக்குகிறது.

சோவியத் காலத்திலிருந்தே ஒரு சிறந்த செய்முறை பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளது, இது நவீன ஹேசல்நட் வைத்திருப்பவர்களுக்கும் அதன் பழைய அனலாக் வைத்திருப்பவர்களுக்கும் ஏற்றது - ஒரு வார்ப்பிரும்பு ஹேசல்நட்.

வேகவைத்த பொருட்களைத் தயாரிக்க சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும், மேலும் நவீன தொழில்நுட்பங்களை உதவியாளர்களாகப் பயன்படுத்தலாம், பேக்கிங் செயல்முறை கணிசமாக வேகமடையும்.

கிளாசிக் செய்முறை: அச்சுகளில் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கொட்டைகள்

குக்கீ பொருட்கள்

பொருட்கள் நிரப்புதல்

• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்

வீட்டில் பருப்புகளை சுடுவது எப்படி

1. மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும், சிறிது குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளைகளை வைக்கவும்.
2. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை மிக்சியுடன் அடித்து, படிப்படியாக அவற்றில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு பை வெண்ணிலா சர்க்கரையை முட்டை கலவையில் ஊற்றலாம், மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
3. வெண்ணெய் உருகவும்.
4. ஒரு தனி உலர்ந்த கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் அதை நிரப்பவும்.
5. உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும்.
6. கலவையில் தாக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, மாவை மீண்டும் மென்மையான வரை பிசையவும்.
7. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாற்றில் (அல்லது வினிகர்) உப்பு மற்றும் சோடாவுடன் குளிர்ந்த வெள்ளையை கலக்கவும்.
8. ஒளி நுரை தோன்றும் வரை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
9. இதன் விளைவாக மாவை தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்க்கவும்.
10. மாவை மீண்டும் நன்கு பிசையவும். மாவின் சிறந்த நிலைத்தன்மை அடர்த்தியான, தடிமனான வெகுஜனமாகும், ஆனால் எந்த விஷயத்திலும் நொறுங்கிய அல்லது பிசுபிசுப்பானது.
11. முழு மாவையும் சமமான துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறோம், அதில் இருந்து எதிர்கால கொட்டைகள் (விட்டம் சுமார் 1 செமீ) பந்துகளில் உருட்டவும்.
12. ஹேசல்நட்டை இயக்க வெப்பநிலைக்கு சூடாக்கவும்.

உங்களிடம் மின்சார நட்டு இருந்தால், அறிவுறுத்தல்களின்படி அதை சூடாக்கவும்.
ஹேசல்நட் எளிமையானது என்றால் (அடுப்பில் சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும்), முதலில் ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் 1-2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

கொட்டைகள் பேக்கிங் நேரம்

மின்சார நட்டு தயாரிப்பாளருக்கான இயக்க வழிமுறைகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டிருக்கும் வரை மாவை சுட வேண்டும். ஒவ்வொரு ஹேசல் தயாரிப்பாளருக்கும் அதன் சொந்த வேலை திறன்கள் உள்ளன, எனவே சமையல் நேரம் வெவ்வேறு இல்லத்தரசிகளுக்கு மாறுபடும்.

ஒரு எளிய நட்டு பாத்திரத்தில், முதல் பக்கத்தை 1 நிமிடம் சுடவும், அதை இரண்டாவது பக்கமாக திருப்பவும். மீண்டும் 1-1.5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் ஹேசல்நட்டைத் திறந்து குக்கீகளின் பொன்னிறத்தைப் பார்க்கிறோம். நீங்கள் மிருதுவாக விரும்பினால், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மற்றொரு அரை நிமிடம் வறுக்கவும்.

பாதிகள் சுடப்படும் போது, ​​அவற்றை அச்சிலிருந்து முன் தயாரிக்கப்பட்ட அகலமான கிண்ணத்தில் அகற்றி, நேரம் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

பிறகு ஒரு பாதியில் வேகவைத்த கன்டென்ஸ்டு மில்க்கை போட்டு, மறு பாதியில் கொட்டையை மூடி வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கொட்டைகளை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குளிர்ந்த இடத்தில் சிறிது நேரம் விடவும், இதனால் நிரப்புதல் கெட்டியாகும் நேரம் கிடைக்கும். அவ்வளவுதான் - ஒரு எளிய பழைய செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்ட பேக்கிங் தயாராக உள்ளது, தேநீர், காபி, கோகோ அல்லது சூடான சாக்லேட்டுடன் ஒரு சுவையான "குழந்தை பருவ நினைவகத்தை" பரிமாறவும்.

கொட்டைகள் நிரப்புதல்: ஒரு பழைய செய்முறை

வேகவைத்த கொட்டைகள் போன்ற ஒரு டிஷ் இருக்கும் பல ஆண்டுகளாக, இல்லத்தரசிகள் எந்தவிதமான நிரப்புதலையும் தயாரிக்க முயற்சிக்கவில்லை. அவர்கள் கொட்டைகளின் மிருதுவான பகுதிகளை "குருடு" செய்ய ஜாம் செய்தார்கள், ஆனால் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் தவிர, ஒரு நிரப்புதல் கூட அதிக மரியாதை மற்றும் மரியாதைக்கு தகுதியானது.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கொட்டைகள் சமைப்பது வழக்கம், அதை நீங்களே வீட்டில் சமைத்தால் நன்றாக இருக்கும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலை சரியாக சமைப்பது எப்படி

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு உலோக கேனை வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 2.5-3 மணி நேரம் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அமுக்கப்பட்ட பால் கருமையான நிறத்தையும் கேரமல் போன்ற சுவையையும் பெறும்.
2. பால் சமைத்தவுடன், கடாயில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி, இனிப்புகளை குளிர்விக்க நேரம் கொடுங்கள். இதற்குப் பிறகுதான் கொட்டைகளை ஒட்டுவதற்கு அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்த முடியும்.

நீங்கள் கொட்டைகளை சுடும் நாளில் நிரப்புதல் தயாரிப்பது உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுத்துக் கொள்வதைத் தடுக்க, முந்தைய நாள் சமைக்கத் தொடங்குங்கள். அமுக்கப்பட்ட பாலை மாலையில் கொதிக்க வைத்து குளிர்விக்கவும், அடுத்த நாள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கெட்டியான வெகுஜனத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

மெதுவான குக்கரில் அமுக்கப்பட்ட பாலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பால் கேன்களை வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 3-4 மணி நேரம் "ஸ்டூ" பயன்முறையில் இனிப்புகளை சமைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, பாரம்பரியத்தின் படி, நாங்கள் பாலை குளிர்விக்கிறோம். இந்த கட்டத்தில், அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து கொட்டைகள் நிரப்புதல் தயாரிப்பு முடிந்தது - நீங்கள் மாவை பேக்கிங் தொடங்கலாம்.

அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கொட்டைகள் "டெண்டர்"

இந்த செய்முறையின் படி கொட்டைகள் மெல்லிய "ஷெல்" மற்றும் வாஃபிள்ஸ் போன்ற மென்மையான மிருதுவாகப் பெறப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் வெண்ணெய் (வெண்ணெய் வெண்ணெயுடன் மாற்றலாம்);
• 1 கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 5 முட்டைகள்;
• 1 கிளாஸ் பிரீமியம் கோதுமை மாவு.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் நட்டு குக்கீகளை தயார் செய்தல்

1. மென்மையாக்கப்பட்ட (!உருகாத) வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். துடைப்பம்.
2. மாவு சேர்க்கவும், மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு கலவையுடன் முட்டைகளை அடித்து, முட்டை கலவையை பிரதான கலவையில் ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் (அப்பத்தை போன்றது) போல இருக்க வேண்டும். அது ஸ்பூனில் இருந்து சோம்பேறியாக சரிய வேண்டும்.

கொட்டைகள் எரிவதைத் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் நட்டு ரேக்கை இருபுறமும் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். சிறிதளவு எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம், ஏனென்றால் மாவு ஏற்கனவே கொழுப்பாக உள்ளது, மேலும் நீங்கள் அதிக எண்ணெயை எடுத்துக் கொண்டால், பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது அது வெளியேறி எரியத் தொடங்கும், அதனுடன் கொட்டைகளின் பகுதிகளும்.

1. ஹேசல்நட்டின் ஒரு துளைக்குள் அரை டீஸ்பூன் மாவை ஊற்றவும்.
2. அதை மூடி மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
3. நாங்கள் கொட்டைகளை 1 நிமிடம் சுடுகிறோம், அந்த நேரத்தில் பாதிகள் சமைக்க நேரம் கிடைக்கும். ஒரு பக்கத்தில் அவற்றை பிரவுன் செய்த பிறகு, ஹேசல்நட்ஸை மறுபுறம் திருப்புகிறோம்.
4. வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பகுதிகளை கிரீஸ் செய்து அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும்.

சோவியத் நட் மில்லில் செய்யப்பட்ட எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் கொட்டைகள் பரிமாறப்படலாம்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கொட்டைகள்: பழைய வீடியோ செய்முறை

வடிவம் இல்லாமல் கொட்டைகள்: அடுப்பில் செய்முறை

நீங்கள் ஒரு அச்சு இல்லாமல் அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்டு சுவையான கொட்டைகள் சமைக்க முடியும். உங்களிடம் வழக்கமான அல்லது மின்சார ஹேசல்நட் இல்லையென்றால், அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமையல் தொழில்நுட்பம் மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே உள்ளது, பேக்கிங் செயல்முறை மட்டுமே வேறுபடுகிறது.

மாவை பிசைந்ததும், அதிலிருந்து உருண்டைகளை உருவாக்கி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

கொட்டைகளை 180-200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பாதிகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் சுடவும். இதற்குப் பிறகு, மாவை குளிர்விக்கவும், குளிர்ந்த பகுதிகளிலிருந்து கொட்டைகளை உருவாக்கவும்.

சில நேரங்களில், இல்லத்தரசிகள் அனைத்து மாவையும் பாதியிலிருந்து சுத்தம் செய்து, இனிப்பு உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக நிரப்புகிறார்கள். இந்த வேகவைத்த பொருட்கள் வழக்கத்தை விட சுவையாக மாறும்.

கொட்டைகளுக்கு கஸ்டர்ட்

அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைப்பதை விட கிரீம் நிரப்புதலை தயாரிப்பது அதிக உழைப்பு மிகுந்த செயலாகும்.

கிரீம் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 20 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்;
• பால் - 250 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - 1 சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

நட்டு நிரப்புதல் தயார்

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை கலக்கவும்.
2. முட்டை கலவையில் வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் sifted மாவு சேர்க்கவும்.
3. குளிர்ந்த பாலுடன் உள்ளடக்கங்களை நீர்த்துப்போகச் செய்து, மென்மையான வரை பொருட்களை கலக்கவும்.
4. கடாயை அடுப்பில் வைத்து, மிதமான வெப்பத்தை இயக்கவும், கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும் (அவ்வப்போது கிளற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க).
5. கிரீம் குளிர்விக்கவும், அதில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
6. அவ்வளவுதான் - அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கொட்டைகளுக்கான கிரீம் தயாராக உள்ளது. வேகவைத்த கொட்டைகளை அதனுடன் நிரப்பி, வேகவைத்த பொருட்களை மேசையில் பரிமாறுகிறோம்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வெற்றிகரமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கொட்டைகளின் ரகசியங்கள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் எப்போதும் சுவையாக மாறும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் சுவையான வீட்டில் இனிப்பு கொட்டைகள் தயாரிக்க உதவும் எளிய பேக்கிங் ரகசியங்களை நீங்கள் முன்கூட்டியே அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மாவை பிசைவதற்கு வெண்ணெய் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். வெண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டாம், இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளின் சுவையை கணிசமாகக் கெடுக்கும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது தண்ணீர் குளியல் மீது வெண்ணெய் உருகவும். இதைச் செய்ய, முதலில் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும், அது வேகமாக உருகும்.

சைவ தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி இனிப்பு கொட்டைகள் செய்வது மிகவும் சாத்தியம்.

பேக்கிங் செய்முறையானது வழக்கமான கிளாசிக் ரெசிபிகளைப் போலவே உள்ளது, முட்டைகளைச் சேர்க்காமல் மாவை மட்டுமே பிசையப்படுகிறது.

பாரம்பரியமாக, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் வேகவைத்த கொட்டைகளை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அமுக்கப்பட்ட பால் ஏற்கனவே வேகவைத்ததாக வாங்கப்படுகிறது, அல்லது அதை நீங்களே வீட்டில் சமைக்கவும். இருப்பினும், நிரப்புதலின் கலவையுடன் பரிசோதனை செய்வதை யாரும் தடை செய்ய முடியாது.

இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் நட்டு நிரப்புவதற்கு புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்கிறார்கள். ஏற்கனவே பலருக்கு நன்கு தெரிந்த ஒரு உணவில் இது மிகவும் காரமான சுவையாக மாறிவிடும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கொட்டைகள் உங்களுக்கு என்ன தேவை என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். அவற்றை சமைப்பது அவ்வளவு கடினமான செயல் அல்ல, இது ஒரு இனிமையான பொழுது போக்கு, அதில் இருந்து நீங்கள் நிறைய மகிழ்ச்சியைப் பெறுவீர்கள், அடுப்பில் நின்றாலும் கூட.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய கொட்டைகள் (பழைய மற்றும் புதிய சமையல் விளக்கத்தில் நாங்கள் விரிவாக ஆராய்ந்த செய்முறை) ஒரு புதிய இல்லத்தரசியால் சுடலாம். எளிய உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தினால் போதும் - மேலும் இனிப்பு கொட்டைகளை சமைப்பது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல எளிதாக இருக்கும்.

ஒருவேளை இனிப்புகளை சாப்பிடாதவர்கள் மட்டுமே அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் "நட்ஸ்" குக்கீகளை விரும்ப மாட்டார்கள். ஆனால் உண்மையான இனிப்புப் பற்கள் சிறுவயதிலிருந்தே நன்கு அறியப்பட்ட இந்த பேஸ்ட்ரியைப் பற்றி சொன்னாலே உமிழ்கின்றன. நிச்சயமாக பல இல்லத்தரசிகள் இன்னும் சிறப்பு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது, அதில் இந்த சுவையான குக்கீகளை சுட மிகவும் வசதியானது. உங்களிடம் சோவியத் பாணியில் வறுக்கப்படும் பான் இல்லையென்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல, ஏனென்றால் எந்த வீட்டு உபகரணங்கள் ஹைப்பர் மார்க்கெட்டிலும் நீங்கள் மின்சாரத்தில் இயங்கும் நவீன அனலாக் வாங்கலாம்.

எப்படியிருந்தாலும், வீட்டு சமையல் குறிப்புகளின்படி சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட “நட்ஸ்” கடையில் வாங்கியதை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதை உறுதிப்படுத்த, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் "நட்ஸ்" குக்கீகளை எப்படி சுடுவது என்பது பற்றிய விரிவான பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் நேரம் சோதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் சுவையாக தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் "நட்ஸ்" க்கான கிளாசிக் செய்முறை: அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் வெறுமனே தோல்வியடையாது. அதைத் தயாரிப்பதற்கு முன், உங்கள் உணவுப் பொருட்களில் தேவையான அனைத்து கூறுகளும் உள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதாவது:

• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள். (மஞ்சள் கருக்கள் மட்டுமே தேவை);
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• மாவு - 4.5 கப்;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• வினிகர் (சோடாவை அணைக்க);
• உப்பு - சுவைக்க.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் "நட்ஸ்" குக்கீகளுக்கு மாவை தயார் செய்ய இந்த பொருட்கள் தேவைப்படும். நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட வேகவைத்த பால் - 1 கேன்.

பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். வெண்ணெயை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தட்டவும். இது போதுமான மென்மையாக இருந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக நசுக்கலாம். அடுத்து, வெண்ணெயில் மூன்று முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை மற்றும் மாவு, சோடா மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட தேனைப் போன்ற நிலைத்தன்மை மற்றும் நிறத்தில் ஒரு மென்மையான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்க, அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். மாவு தயாராக உள்ளது.

இப்போது நல்லெண்ணெயை எடுத்து நன்றாக சூடாக்கவும். நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கும் போது மின்சார நட்டு தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு சமிக்ஞையை வழங்குகிறார்கள். ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை அடுப்பில் சரியாக சூடாக்க வேண்டும். நட்டு தயாரிப்பாளர் சூடானதும், நீங்கள் பேக்கிங் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, சாதனத்தைத் திறந்து, மாவை ஒரு டீஸ்பூன் (உங்கள் கைகளால் கிள்ளலாம்) கொண்டு, அதை இடைவெளிகளில் வைக்கத் தொடங்குங்கள். உள்தள்ளல்களை கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, இருப்பினும் முதல் தொகுதியை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்யலாம்.

இடைவெளிகளை மிகவும் விளிம்புகளுக்கு நிரப்ப பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் “ஆர்க்கிமிடிஸ் சட்டம்” வேலை செய்யும் - மூடி மூடப்படும்போது அதிகப்படியான மாவு வெளியேறும், பின்னர் நீங்கள் அதை கத்தியால் துண்டிக்க வேண்டும். இடைவெளிகளை பாதியிலேயே நிரப்பினால் போதும், பின்னர் மூடியை மூடி 1 நிமிடம் காத்திருக்கவும். ஹேசல்நட் மின்சாரமாக இருந்தால், ஒரு நிமிடம் கழித்து ஆயத்த "குண்டுகளை" முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் அகற்றலாம். வார்ப்பிரும்பு வாணலியை மறுபுறம் திருப்பி, 15-30 விநாடிகள் சமமாக பழுப்பு நிறமாக்குவதற்கு நெருப்பின் மீது வைத்திருக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட “குண்டுகள்” ஒரு தங்க நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் சூடான மேற்பரப்பில் இருந்து எளிதில் விழும், எனவே முதல் தொகுதி தயாரானவுடன், உடனடியாக அடுத்ததை பேக்கிங் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் "நட்ஸ்" மாவு முடியும் வரை. அனைத்து "ஷெல்களும்" தயாரானதும், அவற்றை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும், நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்.

"நட்ஸ்" க்கான நிரப்புதல் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை மிக்சியுடன் அடிக்க வேண்டும். அமுக்கப்பட்ட பால் கேனைத் திறந்து, அதன் உள்ளடக்கங்களை வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். கலவையை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் கிளறவும், பின்னர் மிக்சியைப் பயன்படுத்தி மென்மையான வரை அடிக்கவும். இறுதி தயாரிப்பு சிறிது ரன்னி என்றால், அதை 10-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இப்போது, ​​​​உங்களுக்கு முன்னால் ருசியான உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட இரண்டு கிண்ணங்கள் (“ஷெல்ஸ்” மற்றும் கிரீம்) இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் மிக முக்கியமான தருணத்தைத் தொடங்கலாம் - நிரப்புதல். இதைச் செய்ய, ஒரு டீஸ்பூன் கிரீம் எடுத்து ஒவ்வொரு பாதியையும் நிரப்பவும். இரண்டு "ஷெல்களை" ஒன்றோடொன்று இணைத்து, முழு "கொட்டைகள்" பெறவும். இந்த அழகை ஒரு குவளைக்குள் வைத்து மேசையில் பரிமாறுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

ஏற்கனவே உள்ள பொருட்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்தால், நீங்கள் எறும்பு கேக் தயார் செய்யலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.

எது சிறந்தது: வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை வாங்கலாமா அல்லது பழைய முறையில் தயாரிக்கலாமா?

ஏற்கனவே வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் கடையில் வாங்கலாம். உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால் அல்லது இந்த தயாரிப்பை வீட்டில் சமைக்க மிகவும் சோம்பேறியாக இருந்தால் இது சிறந்த தீர்வாகத் தோன்றலாம். இருப்பினும், குறைந்த தரம் வாய்ந்த பாலை வாங்குவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது, ஏனெனில் பல உற்பத்தியாளர்கள், பணத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்காக, அமுக்கப்பட்ட பாலை வேகவைக்க மாட்டார்கள், ஆனால் அதில் சிறப்பு கெட்டிப்படுத்திகளைச் சேர்க்கவும், அதே போல் தயாரிப்புக்கு மிகவும் பழுப்பு நிறத்தை அளிக்கும் சாயங்கள்.

எனவே, சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலை நீங்களே சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் திறக்கப்படாத அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் சமைக்கவும். அது எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறதோ, அவ்வளவு தடிமனாகவும் கருமையாகவும் மாறும். ஆனால் அதிகமாக சமைக்காதீர்கள், இல்லையெனில் தயாரிப்பு கசப்பானதாக இருக்கும். தண்ணீர் முழுவதுமாக ஜாடியை மூட வேண்டும், எனவே அது ஆவியாகிவிடும் என்பதால், அவ்வப்போது சேர்க்க வேண்டும். தண்ணீர் சேர்க்கவில்லை என்றால், ஜாடி வெடிக்கும். சமையல் நேரம் கடந்த பிறகு, பால் கேனை குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்க வேண்டும்.

முட்டைகளைப் பயன்படுத்தாமல் "நட்ஸ்" செய்முறை

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும், ருசியான ஒன்றை சமைக்கத் தயாராகும் போது, ​​திடீரென்று அவளது பொருட்களில் ஒன்று அல்லது மற்றொரு மூலப்பொருள் இல்லை என்பதைக் கண்டுபிடித்த நிகழ்வுகளை நினைவில் வைத்திருக்கலாம். அத்தகைய சூழ்நிலையில், மூன்று வழிகள் இருக்கலாம்: 1) கடைக்கு ஓடுங்கள்; 2) காணாமல் போன தயாரிப்பை மாற்றவும்; 3) தேவையான கூறு இல்லாமல் செய்யுங்கள். வீட்டில் ஒரு முட்டை கூட இல்லை என்று தெரிந்தால் பயன்படுத்தக்கூடிய சூழ்நிலையிலிருந்து இது மூன்றாவது வழி. "அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் நட்ஸ்" க்கான முட்டை இல்லாத மாவு செய்முறையை முயற்சிக்கவும், இதற்கு உங்களுக்குத் தேவை:

• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• மாவு - 3 கப்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - ½ கப்;
• ஸ்லாக் சோடா - ½ தேக்கரண்டி.

கிளாசிக் செய்முறையில் உள்ள அதே கொள்கையின்படி "நட்ஸ்" தயாரிக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட மார்கரைன், புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடா மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை ஒரு மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை ஒன்றாக கலக்கவும். இந்த செய்முறையில் முட்டைகள் இல்லை என்ற போதிலும், முடிக்கப்பட்ட குக்கீகள் மிருதுவாக வெளியே வரும், கடினமான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இல்லை.

நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு ஜாடி;
• 100 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
• ¾ கப் நறுக்கிய வால்நட் கர்னல்கள்.

இவை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும் அல்லது மிக்சியில் அடிக்கவும். ஹேசல் மரத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கும் போது சேதமடைந்த “ஷெல்களில்” இருந்து நொறுக்கப்பட்ட துண்டுகளையும் இங்கே சேர்க்கலாம். குக்கீ பகுதிகளை நிரப்பி அவற்றை ஒன்றாக இணைப்பதே எஞ்சியுள்ளது.

கஸ்டர்ட் நிரப்புதலுடன் "நட்ஸ்" க்கான செய்முறை

அமுக்கப்பட்ட பாலில் அடைக்கப்பட்ட "கொட்டைகள்" அனைவரும் சாப்பிட்டனர். இருப்பினும், இந்த குக்கீகளுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரே நிரப்பி இதுவல்ல. அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் "நட்ஸ்" க்கு என்ன வகையான மாவை ஏற்றது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். கஸ்டர்டுடன் "நட்ஸ்" க்கு என்ன வகையான மாவை பொருத்தமாக இருக்கும்? உங்களுக்கு தேவையான எளிய செய்முறையை முயற்சிக்கவும்:

• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 4 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 3-4 தேக்கரண்டி;
• ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• ஸ்டார்ச் - ½ கப்;
• மாவு - 2 கப்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி, அதில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். அவற்றை வெள்ளையாக அடிக்கவும். அடுத்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்), மயோனைசே (அல்லது புளிப்பு கிரீம்), சோடா, மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை விளைந்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். மாவை நன்கு பிசைந்து, ஏற்கனவே உங்களுக்குத் தெரிந்த செய்முறையின் படி "நட்ஸ்" சுடவும். குண்டுகள் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​கஸ்டர்ட் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பால் - 250 மிலி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட் (நீங்கள் அதை வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை மூலம் மாற்றலாம்);
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை அடித்து, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். அடுத்து, இந்த கலவையில் மாவு மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலந்த பிறகு, குளிர்ந்த பாலுடன் விளைந்த வெகுஜனத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை அடைந்த பிறகு, நடுத்தர வெப்பத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், தொடர்ந்து கிளறவும். அது போதுமான அளவு கெட்டியானதும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு "நட்ஸ்" நிரப்பவும்.

"நட்ஸ்" க்கு தனி பேக்கிங் அச்சுகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

உங்கள் வீட்டில் "வால்நட்" பேஸ்ட்ரி அச்சுகளின் (அவை வால்நட்டின் உலோகப் பகுதிகள் போல) புரிந்துகொள்ள முடியாத தொகுப்பைக் கண்டால், பயப்பட வேண்டாம். அவற்றையும் சரியாகப் பயன்படுத்தலாம். இது பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது: மாவின் துண்டுகள் வெறுமனே கையால் அச்சுகளில் அழுத்தப்படுகின்றன. நிரப்புவதற்கு உள்தள்ளல்களை விட மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் அச்சுகளை நிரப்பத் தொடங்குவதற்கு முன், அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 200 டிகிரிக்கு சூடுபடுத்தப்பட்டவுடன், நிரப்பப்பட்ட அச்சுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். "நட்ஸ்" மிக விரைவாக சுடப்படும் - சில நிமிடங்கள் மட்டுமே, எனவே அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கிறதா என்று பார்க்கவும். நன்கு சுடப்பட்ட "குண்டுகள்" அச்சுகளில் இருந்து சுதந்திரமாக விழ வேண்டும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் அதிக விலையுயர்ந்த மற்றும் அரிதான பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை. நேரத்தைப் பொறுத்தவரை, "நட்ஸ்" (அவற்றின் நிரப்புதல் உட்பட) தயாரிப்பதற்கு சுமார் 1.5-2 மணிநேரம் ஆகும். ஆனால் பின்னர், சுவையான குக்கீகளின் முழு கிண்ணத்தைப் பார்க்கும்போது, ​​​​உங்களைப் பற்றிய பெருமித உணர்வால் நீங்கள் நிரப்பப்படுவீர்கள். கூடுதலாக, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்களுடன் உபசரிப்பது மிகவும் நல்லது. மேலும், "நட்ஸ்" எவ்வளவு பரிமாறப்பட்டாலும், நீங்கள் ஒரு முழு வாளியை சுட்டாலும், அவை எப்போதும் போதுமானதாக இல்லை என்பது கொஞ்சம் ஏமாற்றமளிக்கும்.

முதல் செய்முறையின் படி நான் கொட்டைகள் தயார் செய்தேன், அவை சுவையாக மாறியது, ஆனால் நான் மற்ற சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன், பின்னர் சிறந்ததைத் தேர்வுசெய்க

நட்ஸ் விருப்பம் 1
தேவையான பொருட்கள்:வெண்ணெய் - 100 கிராம், சர்க்கரை - 1/3 கப், முட்டை - 2 பிசிக்கள், மயோனைசே - 100 கிராம்,

ஸ்டார்ச் - 1/3 கப், மாவு - 2 கப் சோடா - ஒரு சிட்டிகை

தயாரிப்பு:

சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்), மயோனைசே, ஸ்டார்ச் சேர்த்து, சோடாவை கரைக்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து. மாவை ஒரே மாதிரியான மற்றும் பிளாஸ்டிக் இருக்க வேண்டும்.
கொட்டைகள் ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் சுடப்படுகின்றன - ஒரு நட்டு பான். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், கடாயை நன்கு சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் (உதாரணமாக, ஒரு தூரிகை அல்லது துணியால்). கொட்டைகளின் அடுத்த தொகுதிகளுக்கு, நீங்கள் இனி அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்ய வேண்டியதில்லை. கடாயில் சுமார் 2/3 அளவு நிரப்பவும், பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.

நிரப்புவதற்கு, அமுக்கப்பட்ட பாலை கொதிக்க வைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு மூடிய அமுக்கப்பட்ட பாலை தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் (அதனால் கேன் முற்றிலும் தண்ணீருக்கு அடியில் இருக்கும்) மற்றும் 3-3.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பிரஷர் குக்கரில் சமைத்தால், செயல்முறை கணிசமாக துரிதப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அமுக்கப்பட்ட பால் 45-60 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது.

தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் நட்டு பாதிகளை நிரப்பவும், அவற்றை இணைக்கவும்.

நட்ஸ் விருப்பம் 2

தேவையான பொருட்கள்: 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம், சோடா, 2 முட்டை, வெண்ணெய் 100 கிராம், மாவு 2 கப், சர்க்கரை 1/3 கப்.

தயாரிப்பு:

வாய்க்கால். வெண்ணெயை சிறிது சூடாக்கி, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், சோடா (வினிகரில் வெட்டப்பட்டது) மற்றும் முட்டை, பின்னர் மாவு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி கலக்கவும்.

நட்ஸ் விருப்பம் 3

தேவையான பொருட்கள்: 250 கிராம் மயோனைசே, 200 கிராம். வெண்ணெயை, 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 2 முட்டை, 1/2 தேக்கரண்டி. சோடா

கிளறி படிப்படியாக 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு. அச்சுகளை சிறிது முழுமையடையாமல் வைக்கவும், உங்கள் விரலால் நடுவில் ஒரு துளை செய்யவும்.

ஷார்ட்பிரெட் கொட்டைகள்

தேவையான பொருட்கள்: 300 கிராம் மாவு, 200 gr. வெண்ணெய், 100 gr. சர்க்கரை, 1 முட்டை, சிறிது உப்பு.

தயாரிப்பு:

அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெயை வெள்ளை நிறத்தில் அடித்து, சர்க்கரை, அடி, சிறிது வெண்ணிலா, உப்பு மற்றும் ஒரு முழு முட்டை சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு:

அடித்து, மாவு மற்றும் சிறிது பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து விரைவாக கிளறவும். மற்றும் நீங்கள் அதை சுட முடியும்.

நட்ஸ் விருப்பம் 4

தேவையான பொருட்கள்:வெண்ணெய் 100 gr. சர்க்கரை 1/4 கப், 2 முட்டை, 100 கிராம். மயோனைசே, 1/3 கப் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், 1 தேக்கரண்டி சோடா, 1 டேபிள். ஒரு ஸ்பூன் வினிகர், ருசிக்க வெண்ணிலின், மென்மையான மாவை சுமார் 3 கப் என்ற விகிதத்தில் மாவு.

தயாரிப்பு:

சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், மயோனைசே, ஸ்டார்ச், வினிகரில் கரைத்த சோடா, வெண்ணிலின் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். படிப்படியாக மாவு சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.

நட்ஸ் விருப்பம் 5

தேவையான பொருட்கள்: 250 கிராம் வெண்ணெயை, 1/2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 2 முட்டைகள் (மஞ்சள் கரு), 3 டீஸ்பூன். மாவு (நீங்கள் மாவைப் பார்க்க வேண்டும், அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்), 1/2 தேக்கரண்டி. சோடா, 2 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே

தயாரிப்பு:

மாவை பிளாஸ்டிக்காக மாறி, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. இது எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் குண்டுகளிலிருந்து வெளியேறுகிறது. சுமார் 180-200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும், அவை பழுப்பு நிறமானதும், அவற்றை வெளியே எடுக்கவும்.

நிரப்புதல் - வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் மீதமுள்ளவை விரும்பியபடி. சிறிது நேரம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

வெண்ணிலா கொட்டைகள்

தேவையான பொருட்கள்: 3 டீஸ்பூன். மாவு, 2 முட்டை, 200 கிராம் உருகிய வெண்ணெயை, 1/2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 1/4 தேக்கரண்டி. வினிகருடன் slaked சோடா, 1/4 தேக்கரண்டி. உப்பு, வெண்ணிலின்.

தயாரிப்பு:

உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, வெண்ணெயை சேர்க்கவும், அடிக்கவும், சோடா, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். 3-4 சேர்த்தல்களில் மாவு, நேரடியாக மாவை சலிப்பது நல்லது. நன்றாக பிசையவும். 20-30 நிமிடங்கள் குளிரில் நிற்கவும். கிணறுகளின் அளவு தோராயமாக 1/3-1/2 பந்துகளை உருவாக்கி, சுடவும்.

பாட்டியின் கொட்டைகள்

தேவையான பொருட்கள்:வெண்ணெய் 100 கிராம்., சர்க்கரை 1/4 கப், 2 முட்டை, 100 கிராம். மயோனைசே, 1/3 கப் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், 1 தேக்கரண்டி சோடா, 1 டீஸ்பூன். வினிகர் ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

மென்மையான மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட மாவு.

சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், மயோனைசே, ஸ்டார்ச், வினிகரில் கரைத்த சோடா, வெண்ணிலின் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

படிப்படியாக மாவு சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.

கிரீம்:வெண்ணெய் 200 gr., அமுக்கப்பட்ட பால் 200 gr., சாக்லேட் அல்லது கோகோ பவுடர் விரும்பிய வண்ணம், சுவைக்கு நட்ஸ்

அமுக்கப்பட்ட பாலை கொதிக்கும் நீரில் 2-2.5 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் அமுக்கப்பட்ட பால், இறுதியாக நறுக்கிய சாக்லேட் அல்லது கோகோ மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கொட்டைகள் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நன்கு கிளறி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.

ஈஸ்ட் கொட்டைகள்

தேவையான பொருட்கள்: 1 கப் மாவு, 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 அடித்த முட்டை, 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்.

ஈஸ்ட் ஸ்டார்ட்டருக்கு: 2 டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் (ஸ்லைடு இல்லாமல்), 0.5 கப் சூடான பால், 1/2 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 2.5 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1 கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் 3 மஞ்சள் கருவை அரைத்து, 150-200 கிராம் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் மீண்டும் அரைக்கவும். மாவை எடுக்கும் அளவுக்கு - 3-4 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், மாவு சேர்க்கவும்.

நட்ஸ் டோஃபி

தேவையான பொருட்கள்: 250 கிராம் வெண்ணெயை, 3 டீஸ்பூன். மாவு, 3 மஞ்சள் கருக்கள், 0.5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 3 புரதம், உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி மற்றும் சோடா 0.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

வெண்ணெயை காற்றில் மென்மையாக்கி, மாவுடன் நன்றாக அரைத்து, 3 மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, சர்க்கரையுடன் வெண்மையாக பிசைந்து, வெள்ளையை ஒரு நுரையில் அடித்து, வினிகரில் சோடாவைத் தணித்து மாவை பிசையவும்.

கிரீம்: 1 கிளாஸ் பால், 300 கிராம் டோஃபி, 250 கிராம் வெண்ணெய் (மார்கரைனையும் பயன்படுத்தலாம்), கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், கழிவு கொட்டைகளிலிருந்து நொறுக்குத் தீனிகளைச் சேர்க்கவும். நொறுக்குத் தீனிகளுடன் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலும் நல்லது.

நட்ஸ் அப்ரோடைட்

தேவையான பொருட்கள்: 200 கிராம் மயோனைசே, 1 முட்டை, 1/2 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், 0.5 கப் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா தூள், உப்பு ஒரு சிட்டிகை, 1 டீஸ்பூன். மாவு +1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு:

முட்டையுடன் மயோனைசே அடித்து, பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து, பின்னர் பேக்கிங் பவுடர் கலந்த மாவு சேர்க்கவும். மாவு அப்பத்தை போல் மாறிவிடும், கொஞ்சம் தடிமனாக இருக்கும். 20 நிமிடம் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

மாவு மிகவும் சோம்பேறியாக கரண்டியிலிருந்து சறுக்கிக் கொண்டிருக்கும், அது தானாகவே நட்டுக்கான துளைக்குள் சறுக்கிவிடும். இதன் விளைவாக வரும் குண்டுகள் கொஞ்சம் பிஸ்கட் போல இருக்கும்.

நிரப்புதல் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் உரித்தல் கொட்டைகள் இருந்து crumbs கொண்டு.

கொட்டைகளுக்கான மாவு எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருக்கும். எனவே முதலில், ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் போட்டு, அது முற்றிலும் உருகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பின்னர் கடாயை ஒதுக்கி வைக்கவும் அல்லது எண்ணெய் சிறிது குளிர்விக்க ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இரண்டு முட்டைகளை உடைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, இந்த இரண்டு பொருட்களையும் மென்மையான வரை கிளறவும். கலவையை வெல்ல வேண்டிய அவசியம் இல்லை: சோடா, முட்டை குமிழ்கள் அல்ல, மாவை மென்மையைக் கொடுக்கும்.

வெண்ணெய் ஏற்கனவே குளிர்ந்திருந்தால், அதை முட்டை கலவையில் ஊற்றி கிளறவும்.

பேக்கிங் சோடாவை வினிகருடன் தணிக்கவும் (பேக்கிங் சோடா சிசிஸ் வரை ஊற்றவும்) மற்றும் மாவில் சேர்க்கவும்.

கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் மாவு சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் நன்கு பிசையவும். படிப்படியாக மாவு சேர்த்து முதலில் கரண்டியால் பிசையவும், அது கடினமாக இருக்கும் போது, ​​உங்கள் கைகளால்.

மாவு பிளாஸ்டிக் ஆகும் வரை மாவு சேர்க்க வேண்டும். மாவு இனி உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை என்றால் அதை ஒரு கட்டையாக உருவாக்கவும்.

உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, அடிப்பகுதியில் இருந்து 2 செமீ விட்டம் கொண்ட பந்துகளை உருட்டவும், கொட்டைகள் தயாரிக்கும் போது உங்கள் கைகளை க்ரீஸ் மாவுடன் அழுக்காகப் பெறாமல் இருக்க, முடிந்தவரை பல பந்துகளை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது.

ஹேசல் மரத்தை இருபுறமும் நெருப்பில் நன்கு சூடாக்கி, இரண்டு கதவுகளையும் உள்ளே இருந்து காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி கிரீஸ் செய்யவும். பான் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​மாவு உருண்டைகளை கிணறுகளில் வைக்கவும். ஹேசல்நட்டை மூடி, தீயில் வைக்கவும், சில விநாடிகளுக்கு கைப்பிடிகளை இறுக்கமாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் உருண்டைகளை பெரிதாக உருட்டினால், மாவு கடாயின் பக்கங்களில் இருந்து வெளியேறும். இது பரவாயில்லை: முடிந்ததும், அதிகப்படியான குக்கீகளை கொட்டைகளிலிருந்து உடைக்கலாம். அதிக உபரி இருந்தால், சிறிய உருண்டைகளை தயாரிப்பது நல்லது.

ஹேசல்நட்டை இருபுறமும் நெருப்பில் வைக்கவும், இதனால் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் (நீங்கள் கிண்ணத்தை சிறிது திறந்து எட்டிப்பார்க்கலாம்) மற்றும் அதிலிருந்து ஓடுகளை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். அதே வழியில், மீதமுள்ள மாவிலிருந்து வெற்றிடங்களை தயார் செய்யவும்.

குண்டுகள் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​உங்கள் வீட்டில் சாக்லேட் தயாரிக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்.

கோகோ பவுடரை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, உடனடியாக கிளறவும். வெப்பம் குறைவாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் சாக்லேட் எரியும்.

சாக்லேட் கலவையில் சர்க்கரை சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக மிகவும் அடர்த்தியான சாக்லேட் உள்ளது, அது குளிர்ச்சியடையும் போது இன்னும் தடிமனாக இருக்கும். எனவே, இப்போது அதை பாலுடன் நீர்த்த வேண்டும். பாலில் ஊற்றவும் மற்றும் கலவை ஒரே மாதிரியான மற்றும் சிறிது ரன்னி ஆகும் வரை நன்கு கிளறவும்.

சாக்லேட் நிரப்புதலை குளிர்வித்து, அதனுடன் ஷெல் பகுதிகளை நிரப்பவும். கொட்டையின் ஒரு பாதியில் சாக்லேட்டை குவித்து வைத்து மற்ற பாதியை மூடி வைப்பதே மிகவும் வசதியான வழி.

வீட்டில் இனிப்பு கொட்டைகள் தயார்!

சமைத்த உடனேயே, அவை மிருதுவாகவும், நொறுங்கலாகவும் இருக்கும், ஆனால் அவை ஒரே இரவில் நிரப்பப்பட்டால், அவை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். பொன் பசி!

செய்முறை மற்றும் புகைப்படத்திற்கு விக்டோரியாவுக்கு நன்றி.