பீர் அலே - பானத்தின் வகைகள் மற்றும் கலவை; வழக்கமான பீரிலிருந்து இது எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? வீட்டில் இஞ்சி ஆல் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை. ஆங்கிலம், ஐரிஷ், இருண்ட மற்றும் ஒளி - பிரபலமான ஆல்

வெப்பமான கோடையின் மத்தியில் குளிர்ந்த, வியர்வை கலந்த புதிய பீர் குடிப்பதை விட சிறந்தது எது? அது சரி - இரண்டு கண்ணாடி! நீங்கள் இதைப் பற்றி வாதிட முடியாது, குறிப்பாக உங்களுக்கு முன்னால் நுரை பானத்தின் உண்மையான சொற்பொழிவாளர் இருந்தால். உலகின் எல்லா மூலைகளிலும் பீர் விரும்பப்படுகிறது, மேலும் இது கிரகத்தின் மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்றாகும். அதன் பெரிய எண்ணிக்கையிலான வகைகளில், ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த, மிகவும் சுவையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் ஊக்கமளிக்கும் வகையில் தேர்வு செய்யலாம். எங்கள் மக்கள் பாரம்பரிய கோதுமை அல்லது லாகர் பற்றி நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள், ஆனால் ஆல் பீர் பிரிட்டிஷ் அல்லது ஐரிஷ் மத்தியில் குறைவாக பிரபலமாக இல்லை. இது என்ன?

ஒரு சிறிய வரலாறு

சுவாரஸ்யமாக, சுமேரியர்களிடையே நவீன ஆல் போன்ற ஒரு பானத்தின் முதல் குறிப்பு காணப்பட்டது. ஆனால் இந்த பானம் 7 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இங்கிலாந்தில் தோன்றி அதன் புகழ் பெற்றது என்று பாரம்பரியமாக நம்பப்படுகிறது. நவீன தொழில்நுட்பங்களைப் போலல்லாமல், அக்கால பீர் செய்முறையில் மால்ட் மற்றும் ஹாப்ஸ் மட்டுமல்ல, பலவகையான மூலிகைகள், வேர்கள், மசாலாப் பொருட்கள், பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கூட அடங்கும். இது ஒரு பணக்கார, உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருந்தது, அது சத்தானது, மேலும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்பட்டது. எளிமையான பீர் விரைவில் ஆங்கிலேயர்களின் "இரண்டாவது ரொட்டி" ஆனது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. நுரை பானமானது பழைய ஆங்கில "ஈலு" என்பதிலிருந்து "அலே" என்ற பெயரைப் பெற்றது, இது பண்டைய இந்தோ-ஐரோப்பிய "அலுட்" என்பதிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது, இது "மாயவித்தை" அல்லது "சூனியம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. போதை தரும் ஆலின் அற்புதமான அழகு விரைவில் மற்ற கண்டங்களுக்கும் பரவியது. சில நாடுகளில், இது மிகவும் விரும்பப்பட்டது, ஆல் பீர் ஒவ்வொரு சுயமரியாதை பப்பின் அழைப்பு அட்டையாக கருதப்பட்டது.

அலே என்றால் என்ன

"சூனியம்" என்ற பெயரைக் கொண்ட பானம் உண்மையில் மற்ற வகைகளிலிருந்து வேறுபடுத்தும் ஒரே மற்றும் முக்கிய விஷயங்களில் ஒன்றாகும் - நொதித்தல் முறை. மால்ட் வோர்ட் முறையைப் பயன்படுத்தி வழக்கமான பீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் பாரம்பரிய ஆங்கில ஆல் என்பது மேல் நொதித்தல் மூலம் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படும் பீர் ஆகும், இதற்காக ஒரு சிறப்பு வகை புளிப்பு மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆல் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், ஈஸ்ட் பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில் குடியேறாது, ஆனால் மேலே உள்ளது, இது ஒரு "தொப்பியை" உருவாக்குகிறது. நொதித்தல் 15 முதல் 24 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் நிகழ்கிறது. இத்தகைய நிலைமைகளில், பானம் அதிகபட்சமாக நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை பெறுகிறது. இதற்குப் பிறகு, ஆல் 11-14 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த அறையில் பழுக்க அனுப்பப்படுகிறது. பானம் முற்றிலும் தயாரானதும், பீப்பாய் அவிழ்த்து, புதிய ஆல் 2-3 நாட்களுக்குள் வடிகட்டப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் பானம் புளிப்பாக மாறும். ஆல் வடிகட்டப்படவில்லை மற்றும் பிரத்தியேகமாக "உயிருடன்" குடிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் விற்பனைக்கு ஒரு பாட்டிலைக் கண்டால், கவனம் செலுத்துங்கள்

ஆல் வகைகள்

மூலம், ஆல் பீர் கூட பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதன் சுவை, வாசனை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது மற்றும் ஒளி அல்லது இருண்டதாக இருக்கலாம். மிகவும் பிரபலமான சில இங்கே:

• ஸ்டவுட் - ஸ்டவுட் ஒரு வலுவான இருண்ட வகை;
• பலமான அலே - பலமான - பலமான ஆலே;
• கசப்பு - கசப்பு என்பது கசப்பான சுவையுடைய ஆல்;
• வெளிர் ஆலே - வெளிர் ஆலே - ஒளியும் கசப்பும்;
• லேசான அலே - மென்மையான அலே - லேசான சுவையுடன், kvass ஐ நினைவூட்டுகிறது;
• பழுப்பு அலே - பழுப்பு - லேசான சுவை, பழுப்பு நிறம்;
• ஒளி அலே - ஒளி - ஒளி ஒளி அலே;
• போர்ட்டர் - போர்ட்டர் - இங்கிலாந்தில் பிரபலமானது;
• இந்தியா பலே அலே - இந்திய வலிமையான வெளிர் ஆலே;
• பழைய ஆல் - வயதான - வலுவான மற்றும் சுவையான;
• பார்லி ஒயின் - பார்லி - ஒரு மது சுவை, இனிப்பு மற்றும் வலுவான உள்ளது.

பிரகாசமான பழ சாயல், பார்லி அல்லது நட்டு போன்ற வகைகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டவுட் (டார்க் அலே) என்பது வறுத்த பார்லி அல்லது மால்ட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பீர் ஆகும், இது வலிமையானது மற்றும் சுமார் 7-8% ஆல்கஹால் உள்ளது.

பலன்

ஆல் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மற்றும் அவர்களின் வடிவத்தை பார்த்துக் கொண்டிருப்பவர்கள், ஆல் உதவியுடன் நீங்கள் எளிதாக எடை அதிகரிக்க முடியும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த பீர் எந்த செயலாக்கத்திற்கும் உட்படாது, எனவே நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது தோன்றிய ஈஸ்ட், சர்க்கரை, பூஞ்சை மற்றும் நொதிகள் அதில் முழுமையாக இருக்கும். ஏலில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ, மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், செலினியம் மற்றும் மாங்கனீஸ் நிறைந்துள்ளது. இதில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் முடி மற்றும் தோலின் நிலையில் நன்மை பயக்கும். செரிமானத்தை மேம்படுத்த ஆல் குடிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது இரத்த நாளங்களை தொனிக்கிறது, ஆற்றுகிறது, நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் ஆல் பீர் மிக அதிக அளவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது, எடுத்துக்காட்டாக, வலுவான வகை ஆல்கஹால் 12% வரை இருக்கலாம், எனவே எல்லாம் மிதமாக நல்லது.

அவர்கள் சுவை பற்றி வாதிடுகின்றனர்

ஒவ்வொரு ஆங்கிலேயரோ அல்லது ஐரிஷ்காரரோ நறுமண பானத்தின் கவர்ச்சியான பைண்ட்டை எதிர்க்க முடியாது. ஆனால் சில காரணங்களால் அலே ரஷ்யாவில் பிடிக்கவில்லை. இந்த அசாதாரண பீரை இதுவரை முயற்சித்த அனைவரும் இரண்டு முனைகளில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளனர்: சிலர் அதை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் மற்றவர்கள் சுவை, லேசாகச் சொல்வதானால், "மிகவும் நன்றாக இல்லை" என்று கூறுகிறார்கள். எல்லாவற்றையும் அலமாரிகளில் வைப்பதற்கு நாம் பழக்கமாகிவிட்டோம் என்ற உண்மையுடன் மட்டுமே இத்தகைய விரோதம் தொடர்புடையதாக இருக்க முடியும். அது பீர் என்றால், அது பிரத்தியேகமாக பீர் சுவை இருக்க வேண்டும், அது kvass என்றால், அது kvass ஆக இருக்க வேண்டும், அது ஒயின் என்றால், அது அதன் சொந்த, சிறப்பு சுவை இருக்க வேண்டும். ஆலே எங்களுக்கு ஒப்பீட்டளவில் புதிய பானம், பெரும்பாலும் அதன் சுவையின் ஸ்பெக்ட்ரம் பலவிதமான நிழல்களைக் கொண்டிருக்கலாம், நாங்கள் இதற்குப் பழக்கமில்லை. இந்த பீர் பிட்டர்ஸ்வீட், மிதமான கார்பனேற்றம் மற்றும் முற்றிலும் மாறுபட்ட நறுமணங்களைக் கொண்டிருக்கலாம், பழம்-மூலிகையிலிருந்து "புகை" வாசனை வரை. ஆனால் பானத்தை விரும்பியவர்கள் நிச்சயமாக அதன் ரசிகர்களாகவே இருப்பார்கள்.

அலே "ஷாகி பம்பல்பீ"

அப்படி இருக்க, இன்னும் ரசிகர்கள் இருக்கிறார்கள். பல்வேறு வகையான அலெஸ்கள் பப்களில் அடிக்கடி தோன்றத் தொடங்கியுள்ளன, நிச்சயமாக, அவை கவனிக்கப்படாமல் போகாது. சிலருக்கு ஆல் மிகவும் பிடிக்கும், மற்றவர்கள் ஆர்வத்துடன் முதல் முறையாக அதை முயற்சி செய்கிறார்கள். மிகக் குறைந்த அடுக்கு வாழ்க்கை காரணமாக, எங்களால் உண்மையான ஆங்கில அலேயை முயற்சிக்க முடியாது. அதனால்தான் சமீபத்தில் பிரபலமான பானத்தின் சொந்த ரஷ்ய பதிப்பைப் பெற்றோம். பீர் ஆலே "ஷாகி பம்பல்பீ" மைடிச்சியில் பிறந்தார், எங்கள் சமகாலத்தவருக்கு நன்றி, அவர் பீரின் ஞானத்தை நன்கு அறிந்தவர் - மிகைல் எர்ஷோவ். அவரது முயற்சிக்கு நன்றி, இன்று நாம் ஒவ்வொருவரும் உண்மையான ரூபி ஆலின் சுவையை அனுபவிக்க முடியும்.

எளிதில் குடிக்கக்கூடிய பைண்ட், பெரும்பாலும் நுட்பமான சுவைகளுடன். ஆரம்ப மென்மையான டோஃபி/கேரமல் இனிப்பு, சற்று பிஸ்கட்-தானிய சுவை மற்றும் முடிவில் வறுத்த வறட்சியின் தொடுதலுடன் சமநிலை சில நேரங்களில் சற்று மால்ட்டியாக இருக்கும். சில பதிப்புகள் கேரமல் மற்றும் இனிப்புக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கலாம், மற்றவை தானிய சுவை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட வறட்சியை வலியுறுத்துகின்றன.

வாசனை:

குறைந்த முதல் மிதமான மால்ட் நறுமணம், நடுநிலை தானியம் அல்லது லேசான கேரமல் டோஸ்டி டோஃபி தன்மை கொண்டது. மிகவும் சிறிய எண்ணெய் தன்மையைக் கொண்டிருக்கலாம் (இது தேவையில்லை என்றாலும்). ஹாப் நறுமணம் குறைந்த மண் அல்லது மலர் அல்லது இல்லாதது (பொதுவாக இருக்காது). சற்றே சுத்தமாக.

தோற்றம்:

நடுத்தர அம்பர் முதல் நடுத்தர சிவப்பு நிற செம்பு. வெளிப்படையானது. குறைந்த தலை, கிரீமி முதல் பழுப்பு, நடுத்தர நீண்ட ஆயுள்.

சுவை:

மிதமானது முதல் மிகக் குறைந்த கேரமல் மால்ட் சுவை மற்றும் இனிப்பு, சில சமயங்களில் டோஃபி அல்லது லேசாக வெண்ணெய் தடவிய டோஸ்ட் பாத்திரத்துடன். சுவையானது பெரும்பாலும் நடுநிலையாகவும் தானியமாகவும் இருக்கும், மேலும் லேசான டோஸ்ட் அல்லது பிஸ்கட் குறிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது லேசான வறுத்த தானிய சுவையுடன் முடிவடைகிறது, இது பூச்சுக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு வறட்சியை அளிக்கிறது. விருப்பமான லேசான மண் அல்லது மலர் ஹாப் சுவை. நடுத்தர முதல் நடுத்தர-குறைந்த ஹாப் கசப்பு. பினிஷ் நடுத்தர உலர் இருந்து உலர். சுத்தமாகவும் வட்டமாகவும். காற்று அலைகள் குறைவு அல்லது இல்லை. பயன்பாட்டில் இல்லாவிட்டாலும், இருப்பு மால்ட்டை நோக்கி சிறிது சாய்கிறது பெரிய அளவுவறுத்த தானியங்கள் கசப்பு உணர்வை சற்று அதிகரிக்கலாம்.

மௌத்ஃபீல்:

நடுத்தர-ஒளி முதல் நடுத்தர உடல் வரை, குறைந்த டயசெடைல் உள்ளடக்கம் கொண்ட எடுத்துக்காட்டுகள் சற்று வழுக்கும் உணர்வைக் கொண்டிருக்கலாம் (அவசியம் இல்லை). மிதமான கார்பனேற்றம். சுற்று. மிதமான புளித்த.

கருத்துகள்:

பாணியில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, எனவே பரிந்துரைகள் அனைத்தையும் உள்ளடக்கும் அளவுக்கு பரந்த அளவில் உள்ளன. பாரம்பரிய ஐரிஷ் எடுத்துக்காட்டுகள் ஒப்பீட்டளவில் லேசாக துள்ளல், தானியங்கள், முடிவில் சிறிது வறுத்த வறட்சி மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக நடுநிலையானவை. நவீன ஏற்றுமதி மாதிரிகள் அதிக கேரமல் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் அதிக எஸ்டர்கள் இருக்கலாம். அமெரிக்க கைவினைப் பதிப்புகள் பெரும்பாலும் ஐரிஷ் ஏற்றுமதி எடுத்துக்காட்டுகளின் வலுவான பதிப்புகளாகும். வளர்ந்து வரும் ஐரிஷ் கிராஃப்ட் பீர் காட்சி பாரம்பரிய பியர்களின் கசப்பான பதிப்புகளை ஆராய்கிறது. இறுதியாக, சில வணிக எடுத்துக்காட்டுகள் ஐரிஷ் என்று ஒலிக்கும் ஆனால் அடிப்படையில் சர்வதேச அம்பர் லாகர்கள், சற்று இனிப்பு சுவை மற்றும் குறைந்த கசப்பு. இந்த பரிந்துரைகள் பாரம்பரிய ஐரிஷ் எடுத்துக்காட்டுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, ஏற்றுமதி மற்றும் நவீன ஐரிஷ் கைவினைப் பதிப்புகளுக்கான சிறிய கொடுப்பனவுகள்.

கதை:

அயர்லாந்தில் செழுமையான ஆல் காய்ச்சும் பாரம்பரியம் இருந்தாலும், நவீன ஐரிஷ் சிவப்பு ஆல் என்பது ஆங்கில கசப்புகளின் தழுவல் அல்லது விளக்கமாகும், இது குறைவான துள்ளல் மற்றும் சிறிது சுவையுடன் நிறம் மற்றும் வறட்சியை சேர்க்கிறது. அயர்லாந்தில் ஒரு கைவினைப் பாணியாக மீண்டும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது இப்போது வெளிறிய அலே மற்றும் ஸ்டௌட்டுடன் பெரும்பாலான மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களின் முக்கிய பகுதியாக உள்ளது.

சிறப்பியல்பு பொருட்கள்:

பொதுவாக சிறிதளவு வறுத்த பார்லி அல்லது கருப்பு மால்ட் சிவப்பு நிறம் மற்றும் உலர்ந்த, வறுத்த பூச்சு. அடிப்படை ஒளி மால்ட். வரலாற்று ரீதியாக, கேரமல் மால்ட்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டன மற்றும் அதிக விலை கொண்டவை, எனவே அனைத்து மதுபானம் தயாரிப்பவர்களும் அவற்றைப் பயன்படுத்தவில்லை.

உடை ஒப்பீடு:

வறுத்த பார்லி இருப்பதால் உலர்ந்த பூச்சுடன் குறைவான கசப்பான மற்றும் ஹாப்பி ஐரிஷ் சமமானதாகும். அதே ஈர்ப்பு விசையை விட அதிக புளித்த, குறைவான கேரமல் சுவை மற்றும் உடல்.

பீர் என்பது தானியங்கள் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானமாகும். பல வகையான பீர் வகைகள் உள்ளன, இருப்பினும் அவை இரண்டு முக்கிய வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: ஆல் மற்றும் லாகர். "லாகர்" என்ற சொல் பெரும்பாலும் "பீர்" உடன் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக ஜெர்மனிக்கு வெளியே, எனவே சில நுகர்வோர் லாகர் மற்றும் ஆல் ஆகியவற்றைக் காட்டிலும் பீர் மற்றும் ஆல் இடையே வேறுபாட்டைக் காட்டுகின்றனர். பீர் மற்றும் ஆல் இடையே உள்ள வித்தியாசம் என்னவென்றால், அவை எவ்வாறு காய்ச்சப்படுகின்றன மற்றும் நொதித்தல் எவ்வாறு நிகழ்கிறது.

ஐரோப்பாவில் ஹாப்ஸ் பரவுவதற்கு முன்பு, ஹாப்ஸைப் பயன்படுத்தாமல் ஆல் காய்ச்சப்பட்டது. ஹாப்ஸ் மதுபான ஆலைகளை அடைந்ததும், பீர் மற்றும் ஆல் இடையே உள்ள வேறுபாடு பீப்பாயில் உள்ள ஈஸ்ட் புளிக்கவைப்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டது: ஆலே மேலே சேகரிக்கும் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறது, அதே சமயம் லாகர் கீழே புளிக்கவைக்கும் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறது.

மதுபானம் தயாரிப்பவர்கள் அதே வழியில் பீர் மற்றும் ஆல் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள். பார்லி அல்லது மற்றொரு வகை தானியம் (மால்ட்) ஈரப்பதமான சூழலில் முளைத்து, பின்னர் உலர்த்தப்படுகிறது. ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் மற்றும் ஸ்டார்டர் பொதுவாக மால்ட் கெட்டுப்போவதற்கு முன்பு மிக விரைவாக சேர்க்கப்படும். நறுமணத்தின் ஆழத்தை அதிகரிக்கவும் மால்ட்டின் இனிப்பைக் குறைக்கவும் ஹாப்ஸ் போன்ற பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஆல் வரையறை

ஆல் அதிக வெப்பநிலையில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் விளைவாக வேகமாக பழுக்க வைக்கும். ஈஸ்ட் பீரின் தொடக்கமாக மேலே உயர்ந்து, கெக்கின் மேல் ஒரு ஈஸ்ட் நுரை உருவாக்குகிறது. லாகர் குறைந்த வெப்பநிலையில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் பீர் முதிர்ச்சியடையும் போது ஈஸ்ட் கீழே குடியேறுகிறது. பாரம்பரியமாக, ஜேர்மன் குகைகளில் பீர் காய்ச்சப்படுகிறது, அவை மிகவும் குளிராக இருக்கும், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில்.

பீர் மற்றும் ஆல் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன - சுவை, அதே போல் காய்ச்சும் செயல்பாட்டில். ஆலே ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார, அதிக ஆக்ரோஷமான ஹாப் நறுமணத்தையும், அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது. பீர் தெளிவான, சுத்தமான பூச்சுடன் வெல்வெட் மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது. பல ஜெர்மன் ஸ்பெஷலிட்டி பீர்களில் லேபிளில் அலேயுடன் கூடிய எந்த பீரும் அலேயின் எடுத்துக்காட்டுகளாகும்.

ஆலே பெல்ஜியம், பிரிட்டிஷ் தீவுகள் மற்றும் அமெரிக்கா மற்றும் கனடா உட்பட பல முன்னாள் பிரிட்டிஷ் காலனிகளில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. ஜேர்மனி மற்றும் பிற ஐரோப்பிய நாடுகளில் லாகர் பரவலாக உள்ளது, இருப்பினும் சில ஜெர்மன் சிறப்பு பியர்கள் உண்மையில் அலெஸ் ஆகும். பல நவீன மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் பலவிதமான காய்ச்சும் முறைகளை உள்ளடக்கியிருப்பதால், பல நுகர்வோர் பீர் மற்றும் ஆல் ஆகியவற்றை சுவையின் அடிப்படையில் மட்டுமே வேறுபடுத்துவதில் சிரமப்படுகிறார்கள்.

உண்மையில் பீரில் இருந்து ஆலியை எது பிரிக்கிறது?

அனைத்து பியர்களும் தண்ணீர், மால்ட், ஹாப்ஸ் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் அடிப்படை கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. வித்தியாசம் ஈஸ்ட். இந்த ஒப்பீட்டளவில் சிறிய மாறுபாட்டிலிருந்து பல மாற்றங்கள் மற்றும் வேறுபாடுகள் இந்த இரண்டு பீர்களையும் தனித்துவமாக்குகின்றன.

நடுத்தர அளவிலான அறை வெப்பநிலையில் மேல் புளிக்க ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி காய்ச்சவும். இந்த காரணத்திற்காக, அலெஸ் பொதுவாக நொதித்தல் கட்டத்தில் 60 ° மற்றும் 75 ° பாரன்ஹீட் வரை சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த வகை ஈஸ்ட் மற்றும் நொதித்தல் வெப்பநிலை ஆல் ஒரு பழம் மற்றும் காரமான சுவையை கொடுக்கிறது. பொதுவாக, அலேஸ் மிகவும் வலுவான மற்றும் சிக்கலானது. பொதுவான ஏல் ஸ்டைல்களில் லாகர்ஸ், இந்தியா பேல் ஆல்ஸ், ஆம்பர்ஸ் மற்றும் ஸ்டவுட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

(லாகர்ஸ்) 35° மற்றும் 55° இடையே குறைந்த வெப்பநிலையில் சிறப்பாகச் செயல்படும் கீழே-புளிக்கவைக்கும் ஈஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. நொதித்தல் மெதுவாக நிகழ்கிறது மற்றும் பீர் மிகவும் நிலையானதாக முதிர்ச்சியடைகிறது, எனவே இது ஆல் விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். முடிக்கப்பட்ட பீரில் ஈஸ்ட் அதன் இருப்பை குறைவாக வலியுறுத்துகிறது. ஆலுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பியர்களில் தூய்மையான, மிகவும் தனித்துவமான தரமான ஹாப் உச்சரிப்பு மற்றும் மால்ட் சுவை உள்ளது.

ஒரு பாணி மற்றொன்றை விட சிறந்ததா? கண்டிப்பாக இல்லை. இது தனிப்பட்ட ரசனை அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட தருணத்தில் நீங்கள் விரும்புவது பற்றிய விஷயம். அனைத்து பீர்களும் சமமாக நல்லது!

பொதுவான பியர்களுடன் நன்றாகப் போகும் உணவுகள்:

• வெளிர் அலெஸ்- சாலடுகள், லேசான தின்பண்டங்கள், மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள்
• இந்தியா பேல் அலெஸ் (IPAs)– பன்றி இறைச்சி, பீஸ்ஸா, வறுத்த கோழி, அத்துடன் லேசான சாலடுகள் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
• Hefeweizens மற்றும் கோதுமை பியர்ஸ்- பழ உணவுகள், தானிய சாலடுகள் மற்றும் இனிப்புகள் சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் (கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய்) பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
• ஆம்பர் அலெஸ்- ஒரு ஒழுக்கமான மையவாத பீர் மற்றும் எல்லாவற்றுடனும் எளிதாக செல்கிறது: பர்கர்கள், வறுக்கப்பட்ட சீஸ், வறுத்த கோழி, சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள்
• வலுவான ஸ்டவுட்ஸ் மற்றும் போர்ட்டர்கள் – பார்பிக்யூ, குண்டுகள், குண்டுகள் - எந்த வகையான இறைச்சி உணவு. சாக்லேட் மற்றும் எஸ்பிரெசோ சுவைகளுடன் கூடிய பணக்கார இனிப்புகள்.

பீர் என்பது பார்லி மால்ட், அரிசி, சோளம், ஹாப்ஸ் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஈஸ்ட் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படும் குறைந்த-ஆல்கஹால் பானமாகும். தனித்தனியாக எடுக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு கூறுகளும் வெவ்வேறு அர்த்தத்தைத் தரும். எடுத்துக்காட்டாக, பார்லி தானியமானது ஆற்றல் மதிப்பில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதம் மற்றும் உப்பு உள்ளடக்கத்தில் பாஸ்பேட் ஆகும்.

சராசரியாக, 100 கிராம் பீர் 46 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது. ஒரு 300 மில்லி கிளாஸ் பீரில் சுமார் 150 கிலோகலோரி உள்ளது. இது 94% நீர்.

மதுவின் விளைவு:

இந்த வகை பீர் நுட்பமான பழ சுவைகள் மற்றும் அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் (12% வரை) மூலம் வேறுபடுகிறது. இந்த வார்த்தையை, பண்டைய மொழிகளில் இருந்து "போதை" என்று மொழிபெயர்க்கலாம். 15 ஆம் நூற்றாண்டில் இங்கிலாந்தில் முதல் "ஆவணப்படுத்தப்பட்ட" சமையல் வகைகள் தோன்றின, இருப்பினும் அலே பீர் நமது சகாப்தத்திற்கு முன்பே சுமேரியர்களால் தயாரிக்கப்பட்டது. இடைக்காலத்தில், இந்த பானம் ஒரு இன்றியமையாத பொருளாக இருந்தது, ஏனெனில், பால் போலல்லாமல், இது நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போகவில்லை, பொருத்தமான சேமிப்பு நிலைமைகள் தேவையில்லை, ஆனால் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தது: ஒரு நல்ல குவளை ஒரு ரொட்டியை மாற்றியது.

பீர் ஆலே: கிளாசிக்ஸின் அம்சங்கள்

பாரம்பரியமாக காய்ச்சப்படும் பீரில் இருந்து பானம் எவ்வாறு வேறுபட்டது? வித்தியாசம் செய்முறையில் உள்ளது. அதில் ஹாப்ஸ் போன்ற ஒரு மூலப்பொருள் இல்லை. இந்த அம்சத்திற்கு நன்றி, ஆல் விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டது. சுவையின் அடிப்படையில், ஆல் அதன் உச்சரிக்கப்படும் இனிமையான சுவை மூலம் வேறுபடுத்தப்படலாம். பானத்தின் பூச்செண்டு மசாலா மற்றும் மூலிகைகளால் உருவாக்கப்பட்டது: அவை ஹாப்ஸுக்கு பதிலாக காய்ச்சப்பட்டன. மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படவில்லை அல்லது வடிகட்டப்படவில்லை. ஆனால் நவீன உற்பத்தியாளர்கள் இந்த சமையல் மரபுகளை புறக்கணித்து, இன்னும் ஹாப்ஸை கலவையில் அறிமுகப்படுத்துகிறார்கள், இதனால் தயாரிப்பு அதிகாரப்பூர்வமாக பீர் என்று அழைக்கப்படும்.

மேல் நொதித்தல்

அலே பீர் மற்ற நுரை "உறவினர்களிடமிருந்து" அடிப்படை வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மேல் நொதித்தல் முறையை உள்ளடக்கியது (செயல்முறை வெப்பநிலை 15 முதல் 24 டிகிரி செல்சியஸ் வரை). இந்த வழக்கில், ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் பல வகையான ஒத்த பானங்களைப் போல கீழே செல்லாது, ஆனால் நுரை தொப்பியை உருவாக்க மேலே வைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய நொதித்தல் மூலம், பல உயர் ஆல்கஹால்கள் உருவாகின்றன, அவை ஆலுக்கு உச்சரிக்கப்படும் சுவைகளையும் நறுமணத்தையும் தருகின்றன. இறுதி கட்டம் குளிர்ந்த இடத்தில் (வெப்பநிலை 11-12 டிகிரி) பானத்தை பழுக்க வைக்க வேண்டும். சராசரியாக, உற்பத்தி "வேகமான" வகைகளுக்கு 4 வாரங்கள் எடுக்கும், உதாரணமாக, பப்கள் மற்றும் பார்களில் வழங்கப்படுகின்றன. ஆனால் "மெதுவான" வகைகளும் உள்ளன, அவை உருவாக்க 4 மாதங்கள் வரை ஆகும்!

சில வகைகள்

பிரிட்டிஷ் மற்றும் ஐரிஷ் ஆல் என்பது அதன் சொந்த வகைப்பாட்டைக் கொண்ட ஒரு பீர் ஆகும். இது நிறம் மற்றும் சுவை, பயன்படுத்தப்படும் சேர்க்கைகள், வாசனை, பிந்தைய சுவை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இதுபோன்ற நிறைய வகைகள் உள்ளன; உலக நடைமுறையில் மிகவும் பொதுவான வகைகளுக்கு மட்டுமே நாங்கள் பெயரிடுவோம்.

கோர்க்கி (கசப்பான)

இந்த ஆங்கில ஆல் அதன் சொந்த குணாதிசயத்தையும் தன்மையையும் கொண்ட ஒரு பீர் ஆகும். இந்த பானத்தை இந்த நாட்டின் தேசிய பெருமையாக கருதலாம். அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், அது உண்மையில் கசப்பானது அல்ல. அதன் உற்பத்தியில், மூலம், ஹாப்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது, சர்க்கரை முழுமையாக இல்லாத நிலையில், அது ஒரு சிறப்பியல்பு சுவையை அளிக்கிறது. பானத்தின் வண்ண வரம்பு வேறுபட்டது: இது தங்க நிறத்தில் இருந்து இருண்ட செம்பு வரை மாறுபடும் (நிறம் ஒரு சிறப்பு கேரமல் வண்ணத்துடன் சரிசெய்யப்படுகிறது). நுரை பானத்தின் வலிமை 3 முதல் 6.5 சதவிகிதம் ஆல்கஹால் ஆகும்.

பார்லி ஒயின்

இது அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் (12% வரை) மற்றும் வோர்ட் அடர்த்தி (30% வரை) ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த ஆல் "பார்லி ஒயின்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பழத்தின் நறுமணம், மால்ட்டின் கசப்புடன் இணைந்து, பானத்திற்கு உண்மையான சுவை அளிக்கிறது. வண்ணத் திட்டம் இருண்டது, தங்கம் மற்றும் தாமிர நிழல்கள். பார்லி ஆல் ஒயின் கிளாஸில் இருந்து குடிக்கப்படுகிறது. இந்த பானம் நன்றாக வைத்திருக்கிறது, வயதான பிறகு அது மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

கோதுமை (வீசன் வெய்ஸ்)

இந்த வெளிர் ஆல் மிதமான பழம் மற்றும் மலர் வாசனைகளைக் கொண்டுள்ளது. சில நேரங்களில் சுடப்பட்ட ரொட்டியின் வாசனையைப் போலவே கோதுமையின் குறிப்பும் உள்ளது. இது ஒரு வைக்கோல் அல்லது தங்க நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

போர்ட்டர்

இந்த பானம் முதலில் உடல் ரீதியாக கடினமாக உழைக்கும் மக்களுக்காக உருவாக்கப்பட்டது. எனவே பெயர்: போர்ட்டர்ஸ் ஆல் - துறைமுக தொழிலாளர்களுக்கான பானம். இது அதிக எண்ணிக்கையிலான சேர்க்கைகளால் வேறுபடுகிறது: மசாலா மற்றும் மூலிகைகள், பல்வேறு நறுமண கூறுகள். போர்ட்டர் நிறங்கள் சேர்க்கைகளைப் பொறுத்து மாறுபடும் மற்றும் ஒளி, தங்கம், இருண்ட, தாமிரம் வரை இருக்கலாம். பானம் தயாரிக்க, வெவ்வேறு மால்ட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது நீங்கள் சுவை நிழல்களுடன் விளையாட அனுமதிக்கிறது. ஆலின் வலிமை 7% அடையும்.

திடமான

இது போர்ட்டரின் இருண்ட உறவினர். வறுத்த மால்ட் அதன் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பானத்திற்கு பணக்கார வண்ணத் திட்டத்தையும் காபியின் லேசான குறிப்புகளையும் வழங்குகிறது. இந்த குறிப்பிட்ட வகை ஆல் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது, முன்பு இது கர்ப்பிணி, பாலூட்டும் பெண்கள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்பட்டது.

வெள்ளை (வெயிஸ்)

இந்த ஒளி வகை புளிப்பு சுவை கொண்டது. இது ஜேர்மனியர்களிடையே பெரும் புகழ் பெற்றது, இதற்காக அதன் அதிகாரப்பூர்வமற்ற பெயரைப் பெற்றது - "பெர்லின்ஸ்கி". இந்த வகை பழ உச்சரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை வயதுக்கு ஏற்ப தீவிரமடைகின்றன. நிறம் வைக்கோல், ஒளிக்கு நெருக்கமாக உள்ளது. ஜெர்மன் பப்களில் இது பாரம்பரியமாக சர்க்கரை பாகை சேர்த்து வழங்கப்படுகிறது.

லாம்பிக்

இது பெல்ஜியமாக கருதப்படுகிறது. அதில் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் செர்ரிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை மற்றும் பணக்கார சிவப்பு நிற நிழல்களை அளிக்கிறது.

லேசான

இது அலேஸில் மிகவும் இலகுவானது. அதன் வலிமை கிட்டத்தட்ட kvass (2.5-3.5%) க்கு சமம். இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் மால்ட் சுவை கொண்டது. இருண்ட மற்றும் ஒளி - 2 விருப்பங்கள் உள்ளன.

"ஷாகி பம்பல்பீ"

இது ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உள்நாட்டு ஐபிசியின் பீர் ஆகும். அதன் அடர்த்தி 12% அடையும், வலிமை - 5. குளிர் துள்ளல் மற்றும் மேல் நொதித்தல் முறைகள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்பட்டன. கலவையில் மால்ட் கூடுதலாக, ஹாப்ஸ் உள்ளது. "ஷாகி" ஆல் என்பது செழுமையான தேநீர் நிறம் மற்றும் அடர்த்தியான மற்றும் ஒட்டும் நுரை கொண்ட பீர் ஆகும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

வரைவு அலே பீர் பல "நன்மைகளின்" மையம் என்று நீண்ட காலமாக நம்பப்படுகிறது. இதை முடிந்தவரை அடிக்கடி உட்கொள்ளும் ஐரோப்பிய பாரம்பரியம் எங்கிருந்து வந்தது. இது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல: முற்றிலும் இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி அலே பீர் தயாரிக்கப்பட்டால், இதன் விளைவாக வரும் பானத்தில் பி மற்றும் ஈ வைட்டமின்கள், செலினியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் நிறைய மெக்னீசியம் உள்ளன. நுரையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு - இது ஒவ்வொரு 100 கிராமுக்கும் 40 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. அலே பீர் அதன் மன அழுத்த எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கும் பிரபலமானது. நண்பர்களின் நிறுவனத்தில் உள்ள ஒரே ஒரு குவளை மனச்சோர்விலிருந்து விடுபடவும், பதற்றத்தைப் போக்கவும், ஓய்வெடுக்கவும் உதவுகிறது. இது மனநிலை மற்றும் ஆற்றலின் விவரிக்க முடியாத ஆதாரமாகும் (நிச்சயமாக, நீங்கள் மிதமாக குடிக்கும்போது).

எப்படி குடிக்க வேண்டும்?

ஆல் குடிப்பதற்கான விதிகள் பீர் ஆசாரத்தின் கொள்கைகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது. பானம் வம்பு பிடிக்காது. இது மெதுவாக கண்ணாடிகளின் சுவர்களில் ஊற்றப்படுகிறது, அதனால் நிறைய நுரை இல்லை - இது குணாதிசயமான ஆல் கசப்பை நீக்குகிறது. சில நேரங்களில் ஒரு கண்ணாடி நிரப்பும் செயல்முறை பல நிமிடங்கள் ஆகலாம். அவர்கள் மெதுவாக குடிக்கிறார்கள். ஆனால் நுகர்வு செயல்முறை அதிகமாக நீடித்தால், "திரவ ரொட்டி" வெளியேறி அதன் நறுமணத்தை இழக்கும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இது ஒரு நிதானமான குதிரை சவாரி போன்றது. சேவை 3 சிப்களில், இடைநிறுத்தங்களுடன் குடிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதிக நேரம் இல்லை. பானத்தின் வெப்பநிலை 6 முதல் 12 டிகிரி வரை இருக்கும். மூலம், பிரிட்டிஷ் பானம் ஆல் வெப்பமடைந்தது, ஆனால் இது அனைவருக்கும் இல்லை.

பீர் ஆல்: விமர்சனங்கள்

அலே பிரியர்கள் அதன் தனித்துவமான சுவை வேறு எதனுடனும் ஒப்பிடமுடியாது என்று கூறுகின்றனர், மேலும் இந்த பானத்தின் அனைத்து வகையான நிழல்களையும் முதல் சிப்பிலேயே நீங்கள் உணர முடியும். இது மென்மையாக குடிக்கிறது, ஒரு மால்டி, கேரமல், பழ சுவை, மற்றும் இறுதியில் - ஒரு இனிமையான மால்ட் கசப்பு மற்றும் கேரமல் பிந்தைய சுவை. ஒரு வார்த்தையில் - நல்ல நிறுவனத்தில் ஒரு இனிமையான நேரத்திற்கு ஒரு உலகளாவிய நுரை பானம்.

டார்க் ஆல் என்பது பார்லி மால்ட்டிலிருந்து காய்ச்சப்படும் ஒரு வலுவான பீர் மற்றும் மேல் நொதித்தலைப் பயன்படுத்தி மூலிகை கலவையாகும். இந்த பானம் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பழ வாசனை மற்றும் சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இனிப்பு மற்றும் லேசான கசப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கிறது. ஆல்ஸின் பிரபலமான வகைகள் போர்ட்டர்கள் மற்றும் ஸ்டவுட்கள்.

இன்று, ஸ்காட்லாந்து, அயர்லாந்து மற்றும் பெல்ஜியத்தில் டார்க் அலே பீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. பிறந்த நாட்டைப் பொறுத்து, அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன.

ஐரிஷ் இருண்ட ஆல்

ஐரிஷ் டார்க் அலே பீர் ஒரு வலுவான மற்றும் அதே நேரத்தில் குளிர்பானமாகும், இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஒயின் சுவை மற்றும் கேரமல் நறுமணம் கொண்டது. இது தடிமனான, அதிக அடர்த்தி கொண்ட வோர்ட்டில் இருந்து காய்ச்சப்படுகிறது. இந்த பீர் பணக்கார ரூபி சாயல் மற்றும் அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது சுவையை கெடுக்காது.

பெல்ஜிய இருண்ட ஆல்

பெல்ஜியம் காய்ச்சுவதற்கான தலைநகரங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே, பீர் பற்றி பேசுகையில், பெல்ஜிய டார்க் ஆல் குறிப்பிடத் தவற முடியாது. இது துறவற அபேஸ் நாட்களிலிருந்து இங்கு காய்ச்சப்படுகிறது, மேலும் இன்று ஆல்ஸ் தயாரிப்பில் பல பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் பின்பற்றப்படுகின்றன.

இந்த பீர் ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவையையும், பழம், காரமான மற்றும் கேரமல் குறிப்புகளையும் கொண்டுள்ளது. பானத்தின் நிறம் அடர் அம்பர் முதல் அடர் பழுப்பு வரை மாறுபடும். பெல்ஜியன் டார்க் ஆல் ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றும்போது, ​​நுரை நிறைந்த தலை உருவாகிறது.

ஸ்காட்டிஷ் இருண்ட ஆல்

இந்த பீரின் மற்றொரு வகை ஸ்காட்டிஷ் டார்க் ஆல் ஆகும், இது ராஜ்யத்தின் வடக்குப் பகுதிகளில் காய்ச்சப்படுகிறது. இது மிகவும் பணக்கார அடர் நிறம், ஒரு உச்சரிக்கப்படும் மால்ட் சுவை மற்றும் புகை மற்றும் வறுத்த குறிப்புகள் கொண்ட வாசனை உள்ளது. இந்த பானம் ஆங்கிலம் கசப்பு போன்ற சுவை - இது மர குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு சிறிய புளிப்பு உள்ளது.

ஸ்காட்டிஷ் அலேஸ் வெவ்வேறு பலங்களில் வருகிறது. பல வகைகள் உள்ளன:

• ஒளி - ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 3-4%.
• கனமான - ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 4-5%.
• ஏற்றுமதி - ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 5.5-6%.
• வலுவான ஸ்காட்ச் அலே - ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 6-8%.

க்ரீக் பிரேஸரி போன்ற பிரத்யேக பீர் உணவகங்களுக்குச் சென்று உண்மையான டார்க் அலேயை முயற்சி செய்து அதன் ஆழமான மற்றும் செழுமையான சுவையை அனுபவிக்கலாம்.