காடை முட்டைகளை வேகவைப்பதற்கான விதிகள், முறைகள் மற்றும் சமையல் நேரம். காடை முட்டை, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

ஒரு காலத்தில் ஒரு சுவையான உணவாகக் கருதப்பட்ட காடை முட்டைகள் இப்போது மிகவும் மலிவு விலையில் உள்ளன மற்றும் பெருகிய முறையில் நுகர்வோர் ஷாப்பிங் கூடைகளுக்குள் நுழைகின்றன.

இந்த தயாரிப்பு நவீன இல்லத்தரசிகள் தங்கள் தினசரி மெனுவை மாறுபட்டதாக மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமானதாகவும், காடை முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் வேகவைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ளவும் அனுமதிக்கிறது. அவை குறைந்த கலோரி, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை, அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் அவற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

காடை முட்டைகளின் நன்மைகள் பற்றி

பண்டைய கிரேக்கர்கள் கூட காடை முட்டை ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு என்று தங்கள் பாப்பிரியில் குறிப்பிட்டுள்ளனர். இயற்கையின் இந்த சிறிய அதிசயத்தின் எடை 10-12 கிராம் மட்டுமே, ஆனால் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கோழி முட்டையை விட கணிசமாக உயர்ந்தது:

• காடை முட்டைகளில் அதிக அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது, மேலும் அவை இரும்பு, தாமிரம், கரோட்டின் மற்றும் கிட்டத்தட்ட முழு அளவிலான பி வைட்டமின்களின் மூலமாகும்;
• ஆஸ்துமா, நீரிழிவு, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள் மற்றும் நரம்பு கோளாறுகள் சிகிச்சையில் நோயாளிகளின் உணவில் அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன;
• கோழி முட்டைகளை விட குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட காடை முட்டைகள், சரியான ஊட்டச்சத்தை பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றது;
• காடை முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஒரு குழந்தைக்கு முதல் நிரப்பு உணவாக இருக்கிறது (மீன் மற்றும் பால் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகளுக்கு இது பொருந்தாது), சரியான மன வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் குழந்தையின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

மற்றவற்றுடன், காடை முட்டைகள் மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கின்றன, அதனால்தான் அவை அனைத்து வகையான உணவுகளையும் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்கான அலங்கார உறுப்புகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வீட்டில் காடை முட்டைகளின் புத்துணர்ச்சியை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்

நீங்கள் முட்டைகளை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றை புத்துணர்ச்சிக்காக சரிபார்க்க வேண்டும். சில தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி மூல முட்டைகளின் தரத்தை நீங்களே தீர்மானிக்கலாம்.

1. ஒரு ஆழமான கண்ணாடி கிண்ணத்தை எடுத்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதில் முட்டையை வைக்கவும்.

முட்டை புதியது, அது கீழே கிடந்தால். முட்டையில் உள்ள காற்று அறை பெரியதாக இல்லை என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது.

ஒரு வார வயது முட்டை, அது கீழே கூர்மையான முனையுடன் தண்ணீரில் மிதந்தால். முட்டைகள் சேமித்து வைக்கப்படுவதால், அவற்றில் காற்றின் அளவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் அது உற்பத்தியின் கூர்மையான பகுதியில் குவிந்துவிடும் என்பதால் இது நிகழ்கிறது.

கெட்டுப்போன (அழுகிய) முட்டை, அது நீரின் மேற்பரப்பில் மிதந்தால்.

1. எலக்ட்ரானிக் கிச்சன் ஸ்கேலைப் பயன்படுத்தி காடை முட்டையின் புத்துணர்ச்சியையும் என்னால் சரிபார்க்க முடியும். உயர்தர காடை முட்டையின் எடை 12 கிராமுக்குள் மாறுபடும். ஒரு பழைய, பழைய முட்டை உங்கள் கைகளில் இலகுவாகவும் காலியாகவும் இருக்கும். அத்தகைய ஒரு பொருளின் எடை 6 கிராமுக்கு மேல் இருக்காது.
2. ஒரு முட்டையின் புத்துணர்ச்சியைத் தீர்மானிப்பதற்கான உறுதியான வழி அதை ஒரு தட்டையான தட்டில் உடைப்பதாகும். ஒரு நல்ல முட்டையில் மஞ்சள் கருவுக்கு அருகில் வெள்ளை இருக்கும் மற்றும் டிஷ் மேற்பரப்பில் அதிகம் பரவாது, அதே நேரத்தில் மஞ்சள் கரு அப்படியே இருக்கும் மற்றும் வழக்கமான வட்ட வடிவில் இருக்கும். பரவக்கூடிய, பிசுபிசுப்பு இல்லாத புரதத்தை நீங்கள் கவனித்தால், முட்டை கெட்டுப்போனது அல்லது புதியதாக இல்லை என்று அர்த்தம்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் எந்த உணவைத் தயாரித்தாலும், முதலில் முட்டையை ஒரு கோப்பையில் உடைத்து அதன் புத்துணர்ச்சி மற்றும் வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் மற்றும் வெளிநாட்டு சேர்க்கைகள் இல்லாததை முழுமையாக உறுதிப்படுத்தவும்.

நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் காடை முட்டைகளை சேமிக்க முடியும், பின்னர் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை 30 நாட்களுக்கு மேல் இருக்காது, ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீங்கள் இரண்டு மாதங்கள் வரை தயாரிப்பை புதியதாக வைத்திருக்க முடியும்.

காடை முட்டைகள் ஒரு உண்மையான சமையல் கண்டுபிடிப்பு - அவை ஆரோக்கியமானவை மற்றும் சுவையானவை. அவற்றை வேகவைத்த, வறுத்த, ஊறுகாய் அல்லது பச்சையாக உட்கொள்ளலாம். இருப்பினும், பல இல்லத்தரசிகள் எப்படி கொதிக்க வேண்டும் அல்லது சிறிய புள்ளிகள் கொண்ட முட்டைகளை எப்படி உரிக்க வேண்டும் போன்ற கேள்விகளால் குழப்பமடைகிறார்கள். இந்த எளிய செயல்முறைகளைப் புரிந்துகொள்வோம்.

காடை முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் - வீடியோ வழிமுறைகள்

"உங்கள் சமையல்காரர்" என்ற போர்ட்டலின் சமையல்காரர் உங்களுக்காக காடை முட்டைகளை சரியாக சமைப்பது மற்றும் தோலுரிப்பது பற்றிய விரிவான பாடத்தை தயார் செய்துள்ளார்.

காடை முட்டைகளை வேகவைக்கும் செயல்முறை கோழி முட்டைகளை சரியான நேரத்தில் வேகவைக்கும் செயல்முறையிலிருந்து வேறுபடுகிறது:

1. கொதிக்கும் முன், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் முட்டைகளை நன்கு துவைக்கவும்.
2. அனைத்து முட்டைகளின் மேற்பரப்பையும் முழுவதுமாக மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் நிரப்பவும், அதில் சிறிது உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
3. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், கவனமாக அனைத்து முட்டைகளையும் தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் முட்டைகள் உடைந்து போகாமல் இருக்க ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு இதைச் செய்வது நல்லது.
4. சமையல் நேரத்தை நாங்கள் கவனிக்கிறோம் (தண்ணீர் கொதித்த பிறகு): 2 நிமிடங்கள் - மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளுக்கு, 3-4 நிமிடங்கள் - உங்களுக்கு கடின வேகவைத்த முட்டைகள் தேவைப்பட்டால், குழந்தைகளுக்கு - குறைந்தது 5 நிமிடங்கள்.

முட்டைகளை சமைத்து முடித்ததை டைமர் குறிப்பிட்டவுடன், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும்.

காடை முட்டைகளை சுத்தம் செய்யும் அம்சங்கள்

காடை முட்டைகளை வேகவைக்கும்போது, ​​அவற்றின் இயற்கையான குணாதிசயங்களால், முட்டையின் உள் சவ்வு தடிமனாகவும், ஓடு மெல்லியதாகவும் மாறும். எனவே, தண்ணீரில் குளிர்ந்த பிறகு முட்டைகளை உரிப்பதற்கான செயல்முறையை எளிதாக்க, முட்டைகளை முதலில் மேஜையில் உருட்ட வேண்டும் மற்றும் ஷெல் மென்மையாக்க உங்கள் கைகளால் லேசாக அழுத்தவும். இந்த எளிய வழிமுறைகளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் எந்த முயற்சியும் இல்லாமல் மெல்லிய துண்டுடன் முட்டை ஓடுகளை அகற்றலாம்.

காடை முட்டைகள் ஊட்டச்சத்துக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். அவை சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் போன்ற தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, அவை கஞ்சிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அடைக்கப்பட்டு பல்வேறு உணவுகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுகின்றன. சமையலறை டைமருடன் ஆயுதம் ஏந்தியிருந்தால், காடை முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் அறிவீர்கள், இதனால் அவை உங்களுக்குத் தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெறுகின்றன: மென்மையான வேகவைத்த அல்லது கடின வேகவைத்த.

காடை முட்டைகள் விரைவில் பிரபலமடைந்து சமையல்காரர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகளின் இதயங்களை விரைவாகக் கைப்பற்றிய ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். காடை முட்டைகள் மனித உடலுக்கு பல நன்மைகளைத் தருகின்றன. அவர்கள் சிறந்த சுவை கொண்டவர்கள். அவற்றை பச்சையாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - நீங்கள் தொற்றுநோய்க்கு ஆளாக நேரிடும், ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையுடன் சிறிய விந்தணுக்கள் பாதுகாப்பாக மாறும். வேகவைத்த காடை முட்டைகள் குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சரியான வளர்ச்சிக்காக வழங்கப்படுகின்றன - ஒரு விதையில் கொழுப்பு அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ், டைரோசின், பொட்டாசியம், இரும்பு, வைட்டமின்கள் ஏ, டி மற்றும் பி உள்ளது. அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் விரைவில் அல்லது பின்னர் கேள்வியைக் கேட்டார்கள்: "எவ்வளவு நேரம் காடை சமைக்க வேண்டும்? முட்டை?"

காடை முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

காடை முட்டைகளை வேகவைப்பது எளிது:

1. சமைப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு முட்டையையும் சூடான, ஆனால் சூடான, குழாய் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்;
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும்;
3. குண்டுகளைப் பாதுகாக்க உப்பு சேர்க்கவும்;
4. கொதிக்கும் தொடக்கத்திற்குப் பிறகு 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
5. விரைவாகவும் எளிதாகவும் சுத்தம் செய்ய அவற்றை ஒரு கப் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.

கடின வேகவைத்த காடை முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் வேகவைப்பது?

கொதிக்கும் நீரில் காடை முட்டைகளை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம் - இது மஞ்சள் கருவை கருமையாக்கும் மற்றும் வெள்ளை ரப்பரை ஒத்திருக்கும், ஆரோக்கியமான சுவையாக இருக்காது. முட்டைகள் இளம் காடைகளிலிருந்து வந்தால், நிலையான சமையல் நேரத்திற்கு ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களைச் சேர்க்கவும்.

1. குளிர்ந்த அல்லது சூடான நீரில் முட்டைகளை துவைக்க;
2. நிறைய தண்ணீர் நிரப்பவும், உப்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும்;
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
4. கொதித்தவுடன், 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
5. எளிதாக சுத்தம் செய்ய குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.

கடின வேகவைத்த காடை முட்டைகளை மைக்ரோவேவில் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு குழந்தை கூட ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் காடை முட்டைகளை சமைக்க முடியும், நீங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், அவை நிச்சயமாக வெடிக்காது. ஒரு வேளை, கொள்கலனை ஒரு சிறப்பு மூடியுடன் மூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

1. கழுவிய முட்டைகளை தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் - எந்த உலோகம் அல்லாத பாத்திரங்களும் செய்யும்;
2. அடுப்பு டைமரை 3 நிமிடங்களுக்கு 400 வாட்களில் அமைக்கவும்;
3. சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்க குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த காடை முட்டைகளை மெதுவான குக்கரில் எத்தனை நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்?

சமைத்த காடை முட்டைகள்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பிரபலமான பரிந்துரை காடை முட்டைகளை வேகவைக்க வேண்டும். இது அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கவும், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்கவும் உதவும். சமையல் நேரம் மல்டிகூக்கர் மாதிரியைப் பொறுத்தது, ஆனால் பெரும்பாலான மல்டிகூக்கர்களில் “கடின வேகவைத்த காடை முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் வேகவைக்க வேண்டும்?” என்ற கேள்விக்கான பதில். 10 நிமிடங்கள் ஆகிவிடும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைகள் நிச்சயமாக விரும்பிய நிலையை அடைகின்றன, ஆனால் எந்த ஊட்டச்சத்துக்களையும் இழக்காதீர்கள்.

சமைப்பதற்கு முன் முட்டைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க மறக்காதது முக்கியம். பின்னர் அதை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, கீழே உள்ள கிண்ணத்தில் இரண்டு கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும்.

பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, மல்டிகூக்கரை இயக்குவதற்கு முன், முட்டையை ஒரு மெல்லிய ஊசியால் அகலமான பகுதியில் குத்தலாம்.

காடை முட்டைகள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் சரியானது.

நாம் வாழும் மக்கள். சில சமயங்களில் நாம் எழுத்துப் பிழையை ஏற்படுத்தலாம், ஆனால் எங்கள் தளத்தை மேம்படுத்த விரும்புகிறோம். நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்து கிளிக் செய்யவும் Ctrl+Enter. நாங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம்!

மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும் உணவுகளில் ஒன்று காடை முட்டைகள். அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. அவை பல்வேறு மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை, அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் சில நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. ஒரு கோழி முட்டைக்கு பதிலாக நான்கு காடை முட்டைகள்.

அவை பெரும்பாலும் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முட்டைகள் மூலம் பரவும் பல்வேறு நோய்களால் காடைகள் பாதிக்கப்படுவதில்லை என்பதால் அவை பாதுகாப்பானவை. காடை முட்டைகள் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது, எனவே சிறிய குழந்தைகள் அவற்றை பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம். கஞ்சியில் மஞ்சள் கருவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் 6 மாதங்களிலிருந்து குழந்தையின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தலாம்.

காடை முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் முன், நீங்கள் முதலில் அவற்றை கடைகளில் அல்லது சந்தையில் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

காடை முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது

முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது முதலில் கவனிக்க வேண்டியது முட்டையில் விரிசல் உள்ளதா என்பதுதான். முட்டைகள் விரைவாக மோசமடையும் ஒரு தயாரிப்பு, எனவே விரிசல்கள் இருந்தால், பல்வேறு கிருமிகள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் அங்கு வரலாம், மேலும் அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு கணிசமாக தீங்கு விளைவிக்கும்.

முட்டையின் எடைக்கு கவனம் செலுத்துவதும் மதிப்பு. முட்டையின் மிகக் குறைந்த எடை, அதில் உலர்த்தும் செயல்முறை தொடங்கியிருப்பதைக் குறிக்கிறது, அதாவது, அது மிகவும் பழையது மற்றும் உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல.

அறை வெப்பநிலையில், புதிய காடை முட்டைகளை 30 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது, குளிர்சாதன பெட்டியில் 60 நாட்கள் வரை. எனவே, நீங்கள் ஒரு கடையில் வாங்கும்போது, ​​வெளியீட்டு தேதியைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள்.

நான் காடை முட்டைகளை கழுவ வேண்டுமா?

ஆம், அது அவசியம். சமைப்பதற்கு முன், அவர்கள் முற்றிலும் ஆனால் மெதுவாக குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டும்.

கவனமாக இருங்கள் மற்றும் காடை முட்டையின் ஓடு மிகவும் மென்மையானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் முட்டைகளை கழுவும் போது, ​​அதே நேரத்தில் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியை சரிபார்க்கவும். எப்படி? அதிக தண்ணீரை எடுத்து அதில் வைக்கவும், அவை கீழே இருக்கும் - புதியது, மேலே மிதக்கும் - நீங்கள் அவற்றை தூக்கி எறியலாம்.

காடை முட்டைகளை என்ன, எப்படி வேகவைப்பது?

முட்டைகளை வேகவைக்க ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அவை மிகவும் சிறியதாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் இருக்கும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​அவர்கள் பான் சுற்றி "குதிக்க" தொடங்கும். அவர்களுக்கு ஒரு சிறிய பாத்திரத்தை வழங்கவும்; ஒரு சிறிய பற்சிப்பி கப் கூட வேலை செய்யலாம்.

ஒரு சமையல் கொள்கலனில் காடை முட்டைகளை வைக்கவும், குளிர்ந்த அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும், இதனால் முட்டைகள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். நாங்கள் அதை தீயில் வைத்து, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், அதனால் தண்ணீர் மெதுவாக கொதிக்கும் மற்றும் சமைக்கவும். வெகுதூரம் செல்லாதே; காடை முட்டைகள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன.

காடை இறைச்சி ஒரு மென்மையான மற்றும் பணக்கார சுவை, juiciness மற்றும் அற்புதமான வாசனை உள்ளது. காடை இறைச்சியில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் நிறைந்துள்ளது, அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இது வைட்டமின்கள் B1, B2, B3, B4, B6, தாமிரம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். கிளாசிக்கல் உணவுகளைப் போலன்றி, வேட்டையாடுதல் இந்த பறவைகளை ஒரு துப்புதல் அல்லது கிரில்லில் வறுத்தலில் அளிக்கிறது. ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில், காடை பல்வேறு சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பிரெஞ்சுக்காரர்கள் இந்த சிறிய சடலங்களை அடைக்க விரும்புகிறார்கள். மேற்கு ஆசியாவில் அவை பிலாஃப் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. இத்தாலிய சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் காடைகளை சமைக்க விரும்புகிறார்கள், மேலும் சூப் மற்றும் சாஸ்களுக்கு குழம்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். கிரேக்கத்தில், இந்த பறவையின் வறுத்த இறைச்சி ஆலிவ் சாலட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது.

காடை சடலங்கள் பல்வேறு நிரப்புகளுடன் அடைக்கப்படுகின்றன. இந்த பறவைகள் காளான்கள் அல்லது சிட்ரஸ் பழங்களுடன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். காடைகளும் வேகவைக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக பணக்கார, கொழுப்பு குழம்பு சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வேகவைத்த அரிசி, பக்வீட் கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் மற்றும் புதிய காய்கறி சாலடுகள் காடைகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன.

காடை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

காடைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் போதுமான தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன - அது சடலத்தை முழுமையாக மூட வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸ் உள்ள அடுப்பில் காடைகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 3-5 காடை சடலங்கள்;
• 5-7 கிராம்பு;
• புளிப்பு கிரீம் 5 தேக்கரண்டி;
• ½ எலுமிச்சை;
• வெந்தயம் 1-2 கொத்துகள்;
• தாவர எண்ணெய் 1-2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. முதலில், காடை சடலங்களை தயார் செய்யவும். ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் நன்கு உலரவும். பின்னர் ஒவ்வொரு சடலத்தையும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். காடைகளை குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. இப்போது சாஸ் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். முதலில், பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். இதைச் செய்வதற்கான மிகவும் வசதியான வழி ஒரு பூண்டு அழுத்தமாகும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூண்டு கலந்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
3. பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும். எதுவும் எரிவதைத் தடுக்க அதன் அடிப்பகுதியை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். இன்னும் சிறப்பாக, அடிப்பகுதியை படலத்தால் மூடி வைக்கவும் (இது எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும்).
4. இப்போது ஒவ்வொரு சடலத்தையும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸுடன் தாராளமாக பூசி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
5. பேக்கிங் தாளை சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

லிங்கன்பெர்ரி சாஸுடன் காடை

தேவையான பொருட்கள்:

• காடை - 350 கிராம் அல்லது 2 பிசிக்கள்.
• லிங்கன்பெர்ரி சாஸ் - 40 கிராம்
• பாகு தக்காளி - 70 கிராம்
• சாலட் கலவை - 15 கிராம்
• வினிகிரெட் சாஸ் - 15 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - ½ டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 7 கிராம்
• தண்ணீர் - 70 மிலி
• மிளகு - 1.5 கிராம்
• சோயா சாஸ் - 5 மிலி அல்லது 1 தேக்கரண்டி.
• உலர்ந்த பூண்டு - 3 கிராம் அல்லது ½ தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

7 கிராம் உப்பை தண்ணீரில் கரைத்து உப்பு கரைசலைத் தயாரிக்கவும். காடைகளின் பிட்டங்களை அகற்றி, இரத்தம் மற்றும் சளியை சுத்தம் செய்யவும். ஒரு சிரிஞ்சில் உப்பு கரைசலை வரைந்து காடைகளின் தோலின் கீழ் செலுத்தவும், மிளகு, உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மேலே கிரீஸ் செய்யவும். இரண்டு மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.

ஊறுகாய் காடைகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, ஸ்மோக்ஹவுஸில் (மரத்தூள் இல்லாமல்) வைக்கவும். +120 ° C க்கு சமையலை இயக்கவும், 50 நிமிடங்கள் +40 ° C இல் ஆய்வு செய்யவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் காடைகளை பூசவும், கிரில்லில் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

சாலட் தயார். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, சாலட் கலவையுடன் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, வினிகிரெட் சாஸ் மீது ஊற்றவும். காடைகளை ஒரு மரப் பலகையில் வைக்கவும், சாலட்டை ஒரு மேட்டில் வைக்கவும். ஒரு சாஸ் படகில் தனித்தனியாக லிங்கன்பெர்ரி சாஸை பரிமாறவும்.

ஒவ்வொரு நாளும் காடை முட்டைகளுக்கு தேவை அதிகரித்து வருகிறது. உண்மை என்னவென்றால், சமீப காலம் வரை அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, பணக்காரர்களால் மட்டுமே அவற்றை வாங்க முடியும். இன்று காடை பொருட்களின் விலை கணிசமாக குறைந்துள்ளது.

கூடுதலாக, அவை மிகவும் சத்தானவை, குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானவை. பயனுள்ள கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, கோழி முட்டைகள் காடை முட்டைகளை விட தாழ்ந்தவை. அஜீரணம், நீரிழிவு மற்றும் பிற நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

காடை முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் கடின வேகவைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம், அதனால் அவை அப்படியே இருக்கும், நிச்சயமாக, அவற்றின் நன்மைகளை இழக்காதீர்கள்.

கடின வேகவைத்த காடை முட்டைகளை வேகவைப்பது எப்படி

முட்டைகளை சமைப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் அவற்றை உடைப்பதில் சிரமங்கள் ஏற்படலாம் (காடை ஓடுகள் மிகவும் உடையக்கூடியவை, முட்டைகள் சிறியவை, அவற்றின் எடை 15-20 கிராம் தாண்டாது). அதனால்தான் சமையல் செயல்முறையை கவனமாக அணுக வேண்டும், ரகசியங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்களைப் படித்த பிறகு.

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவை தண்ணீருக்கு அடியில் கவனமாக துவைக்கப்பட வேண்டும் (அவற்றை உடைக்காதபடி தனித்தனியாக கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது). பின்னர் வாணலியில் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (முட்டைகளின் அளவு வரை, அது அவற்றை லேசாக மூட வேண்டும்) மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

அடுப்பில் வைத்து தீயை மூட்டவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பொருட்களை கவனமாக சேர்த்து, அவை தயாராக இருக்கும் வரை காத்திருங்கள் (எல்லாவற்றையும் முடிந்தவரை கவனமாக செய்ய வேண்டும்; நீங்கள் ஷெல் விளிம்பில் அல்லது கீழே அடித்தால், அது எளிதில் விரிசல் அல்லது உடைந்து விடும்). தயாரிப்பு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது.

முட்டைகளை சமைக்க மற்றொரு வழி உள்ளது. அவை கொதிக்கும் நீரில் அல்ல, குளிர்ந்த நீரில் சமைக்கப்படலாம். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கும்போது நேரத்தை சரியாகக் கண்காணிப்பது கடினம் என்பது உண்மைதான்.

வெடிக்காதபடி கொதித்த பிறகு எத்தனை நிமிடங்கள் கடின வேகவைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியைப் பற்றி பலர் கவலைப்படுகிறார்கள். எனவே, தண்ணீர் கொதித்த உடனேயே அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டும்.

நாங்கள் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துகிறோம்

வீட்டில் மல்டிகூக்கர் வைத்திருப்பவர்கள் உணவைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். சமைப்பதற்கு முன், எல்லாவற்றையும் சூடான ஓடும் நீரின் கீழ் கவனமாக துவைக்க வேண்டும். பின்னர் நாம் கிண்ணத்தை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம் (அதை கீழே வரிக்கு ஊற்றவும்).

தயாராக சமிக்ஞை சென்ற பிறகு, நீங்கள் கிண்ணத்தை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் முட்டைகளை வைக்க வேண்டும்.

எளிதான ஷெல் சுத்தம் செய்வது எப்படி

கடின வேகவைத்த முட்டைகள், அல்லது வேறு எந்த வழியிலும், தோலுரிப்பது கடினம். அவை சிறியவை மற்றும் தொடர்ந்து உங்கள் கைகளில் இருந்து நழுவுகின்றன. ஷெல் உரிக்கப்படுவதை எளிதாக்கும் ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது. சமைத்த பிறகு, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் கவனமாக சூடான நீரை வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். காடை முட்டைகளை குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை உரிக்க எளிதாக இருக்கும்.

சமையல் ரகசியங்கள்

எந்த உணவையும் தயாரிக்கும் போது, ​​செயல்முறையை எளிதாக்கும் சிறிய ரகசியங்கள் மற்றும் தந்திரங்கள் உள்ளன:

1. காடை முட்டைகள், கோழி முட்டைகளைப் போலல்லாமல், வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக வெடிக்காது, எனவே அவை பாதுகாப்பாக கொதிக்கும் நீரில் வீசப்படலாம்;
2. சிறந்த சுவை அடைய மற்றும் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக சமையல் நேரம் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற வேண்டும். தயாரிப்பு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படக்கூடாது, முட்டைகள் கொதிக்கும் நீரில் இருக்கும், அது மோசமாக உள்ளது;
3. இந்த தயாரிப்புகள் மாற்றங்கள் காரணமாக விரிசல் ஏற்படவில்லை என்ற போதிலும், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி, சமைப்பதற்கு முன் சாதாரண வெப்பநிலைக்கு சூடுபடுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காடைகளுக்கு சால்மோனெல்லா நோய் வராது என்று ஒரு கட்டுக்கதை உள்ளது, அதாவது நோய்வாய்ப்படும் என்ற அச்சமின்றி முட்டைகளை பச்சையாக சாப்பிடலாம். இது தவறு. இதை எப்போதும் நினைவில் வையுங்கள்!