சரியான முட்டைக்கோஸ் சூப்: சமையல் ரகசியங்கள். புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் (செய்முறை மற்றும் தளவமைப்பு)

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

அனைவருக்கும் நல்ல நாள் மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியம்! இன்று நான் உங்களுக்கு புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பை வழங்குகிறேன், புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறை எளிமை மற்றும் வசதிக்காக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. எனது செய்முறை, எப்பொழுதும், மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் பொதுவாக, முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரித்தல் மற்றும் சமைப்பது கடினம் அல்ல. சூடான சூப் எப்போதும் மேஜையில் வசதியை உருவாக்குகிறது, எனவே சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் ஒரு இதயமான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை தயார் செய்யுங்கள். நான் இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி) குழம்பில் முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைப்பேன், அது தடித்த, பணக்கார மற்றும் சுவையானது. நீங்களும் சமைக்கலாம்.



2.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு தேவையான பொருட்கள்:

- எலும்பில் 200 கிராம் பன்றி இறைச்சி,
- 300 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
- 100 கிராம் வெள்ளை வெங்காயம்,
- 100 கிராம் கேரட்,
- உப்பு - விருப்பமானது
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன்.,
- மெலிந்த எண்ணெய் - வறுக்க,
- புதிய மூலிகைகள்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

இன்றைய முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு, நான் 2.5 லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் இந்த வகையான முட்டைக்கோஸ் சூப்பை நடுத்தர ஆழமான பாத்திரத்தில் சமைக்கிறேன், இந்த டிஷ் எனக்கு இரண்டு நாட்களுக்கு நீடிக்கும். நான் மெதுவாக எலும்பில் கழுவப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை குளிர்ந்த, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் சேர்த்து, மிகவும் வலுவான இறைச்சி குழம்பு சமைக்கிறேன். இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு, உணவு காய்கறி குழம்பு சமைப்பதன் மூலம் இலகுவான பதிப்பை தயார் செய்யலாம். எலும்பிலிருந்து இறைச்சி நன்கு பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை, நான் சுமார் 1-1.5 மணி நேரம் பன்றி இறைச்சி குழம்பு சமைக்கிறேன். நான் குழம்புக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கிறேன். நுரை உருவானால், நான் நிச்சயமாக அதை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றுவேன். வெறுமனே, எனக்கு நேரம் இருந்தால், நான் துணி அல்லது நன்றாக வடிகட்டி மூலம் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டி.




உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் நான் அவற்றை தோலுரித்து, நீளமான க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறேன், இந்த அளவு எனக்கு ஏற்றது.




நான் அதை சமைப்பேன், குமிழி சூடான குழம்பில் வைத்தேன். சராசரியாக, நான் உருளைக்கிழங்கை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறேன்.




பின்னர் நான் அனைத்து துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுகளையும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் போட்டு, குறைந்த கொதிநிலையில் உணவை சமைக்க தொடரவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் சமைக்கவும்.






இந்த நேரத்தில், நான் வறுக்க காய்கறிகள் வெட்டுவது. நான் வெங்காயத்தை சதுரங்களாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கிறேன்.




நான் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.




நான் காய்கறிகளுக்கு தக்காளி விழுது சேர்க்கிறேன். நான் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கி, அடுப்பிலிருந்து இறக்குகிறேன்.




நான் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் அதிகமாக வேகவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறேன். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டுவிட்டன, அதனால் நான் நீண்ட நேரம் கொதிக்க வேண்டாம். முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாராக உள்ளது, நான் அதை உப்புக்காக சுவைக்கிறேன், எல்லாம் சரியாக இருந்தால், வெப்பத்தை அணைக்கவும். நான் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைத்தேன். உங்களுக்கு பன்றி இறைச்சி பிடிக்கவில்லை என்றால் அல்லது வேறு சில காரணங்களால், நீங்கள் குறைவாக சுவையாக சமைக்கலாம்

குளிர்ந்த பருவத்தில், புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூடான முட்டைக்கோஸ் சூப் உங்களுக்கு சூடாகவும் ஊட்டமளிக்கும். நீங்கள் குளிரில் இருந்து வீட்டிற்கு ஓடி வருகிறீர்கள், ஒரு தட்டு நறுமண முட்டைக்கோஸ் சூப் ஏற்கனவே மேஜையில் வேகவைக்கிறது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு மேலோடு ரொட்டி - சுவையானது! தடித்த, பணக்கார, ஒரே நேரத்தில் முதல் மற்றும் இரண்டாவது! நீங்கள் இன்னும் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்கவில்லை என்றால், புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது சமையல் செயல்முறையைப் புரிந்துகொள்ள உதவும், மேலும் அது கடினமாக இல்லை என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். தேவையான பொருட்கள் மற்றும் நேரத்தை நீங்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும் - கிளாசிக் செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் சூப் அவசரமின்றி தயாரிக்கப்படுகிறது, அது நிச்சயமாக செங்குத்தானதாக இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• எலும்பு அல்லது விலா எலும்புகளில் பன்றி இறைச்சி - 500-600 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;
• புதிய பன்றிக்கொழுப்பு - 50-60 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்;
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 0.5 நடுத்தர முட்கரண்டி;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள் (அல்லது 2 டீஸ்பூன் தக்காளி சாஸ்);
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி. (விரும்பினால்);
• வளைகுடா இலை - 2 நடுத்தர அளவிலான இலைகள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - ஒரு கொத்து.

புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும். செய்முறை

முதலில், இறைச்சி குழம்பு சமைக்கவும். மிதமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட எலும்பு அல்லது விலா எலும்புகளுடன் ஒரு துண்டு இறைச்சியை எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி மூடி வைக்கவும். ஒரு முழு துண்டு அதை விட்டு - இந்த வழியில் குழம்பு பணக்கார இருக்கும் மற்றும் இறைச்சி மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும்.

அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு அழுக்கு வெள்ளை நுரை உயரும் தொடங்கும் - ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அதை சேகரிக்க, குழம்பு நுரை செதில்களாக இல்லாமல், வெளிப்படையான மாறிவிடும். மற்றொரு வழி உள்ளது: இறைச்சி மீது ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் ஊற்ற, மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் கொதிக்க கொண்டு. நுரையுடன் தண்ணீரை வடிகட்டவும், பான் கழுவவும், இறைச்சி துண்டு மீது தண்ணீர் ஊற்றவும். இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். உப்பு சேர்த்து, கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, இறைச்சி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

இறைச்சி தயாராக உள்ளதா என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை எடுத்து எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்க முயற்சிக்கிறோம். அது எளிதில் வெளியேறுமா? எனவே அது தயாராக உள்ளது. இறைச்சி மிகவும் கடினமாக இருந்தால், மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் குறைந்த வெப்ப அதை மீண்டும் வைத்து, இறைச்சி மூடி அதை சூடாக வைத்து.

இறைச்சியை சமைப்பதற்கு சுமார் 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன், நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.

கேரட்டை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் அதை தட்டக்கூடாது - வறுக்கும்போது, ​​​​கேரட் மென்மையாகிவிடும் மற்றும் கவனிக்கப்படாது. புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் கேரட்டின் பிரகாசமான குச்சிகள் அழகாகவும், பசியாகவும் இருக்கும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி வைக்கவும்; மிளகாயை கொஞ்சம் பெரிதாக நறுக்கவும். புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறையில் மிளகு சேர்க்கப்படவில்லை என்றாலும், அது நிச்சயமாக மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

கொதிக்கும் குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை கொதிக்க விடவும். புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பணக்கார முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான முக்கிய நிபந்தனைகளில் ஒன்று, உருளைக்கிழங்கை நன்கு வேகவைக்க வேண்டும், அதனால் முட்டைக்கோஸ் சூப் "காலியாக" இருக்காது. சில நேரங்களில் பல சிறிய உருளைக்கிழங்கு இறைச்சியுடன் சேர்த்து வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட குழம்பிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, கிழங்குகளை ஒரு ப்யூரியில் பிசைந்து, வடிகட்டிய குழம்பில் சேர்க்கவும். பின்னர் அவர்கள் அதை செய்முறையின் படி தயார் செய்து, உருளைக்கிழங்கு வைக்கோல் தொடங்கி எல்லாவற்றையும் சேர்க்கிறார்கள்.

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் காய்கறிகளை வறுப்பது வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் கொழுப்பில் வெங்காயத்தை ஊற்றவும். சிறிது வறுக்கவும், அது உடனடியாக மென்மையாகவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கேரட் சேர்த்து, கலந்து, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வதக்கவும். மிளகு துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும். மிளகு மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

தக்காளியை அரைக்கவும் அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். குளிர்காலத்தில், முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறைக்கு, புதிய தக்காளிக்கு பதிலாக, பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாறு அல்லது தக்காளி சாஸில் பயன்படுத்துகிறோம். வறுத்ததை தக்காளியுடன் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளி அல்லது தக்காளி இல்லை என்றால், புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் கிளாசிக் செய்முறையை இந்த பொருட்கள் சேர்க்க வேண்டாம்; ஆனால் முட்டைக்கோஸ் சூப் புளிப்பு இருக்க வேண்டும் தக்காளி அனைத்து சுவை உச்சரிப்புகள் சேர்க்கும்.

உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையைச் சரிபார்த்து, காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். தக்காளியில் உள்ள அமிலம் உருளைக்கிழங்கை இன்னும் கொதிக்க விடாமல் தடுக்கிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்;

காய்கறிகளுடன் குழம்பு கொதிக்க விடவும், முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு. முட்டைக்கோஸ் விரும்பியபடி மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்: சிலர் முட்டைக்கோஸ் உறுதியாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் முட்டைக்கோஸை வேகவைத்து மென்மையாக விரும்புகிறார்கள்.

தயார்நிலைக்கு சற்று முன், வளைகுடா இலை, மூலிகைகள் மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து சீசன். எரிவாயு அணைக்க மற்றும் காய்ச்ச சூடான அடுப்பில் முட்டைக்கோஸ் சூப் பான் விட்டு.

புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப் செங்குத்தான நிலையில், எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு மாற்றவும் அல்லது பின்னர் தட்டுகளில் சேர்க்கவும்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப்பை தட்டுகளில் வைக்கவும், இறைச்சியைச் சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கம்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும். காரமான தன்மைக்கு, நீங்கள் இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி தட்டுகளில் சேர்க்கலாம். பொன் பசி!

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து மிகவும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

இன்று நாங்கள் உங்கள் குடும்பத்திற்கு மதிய உணவிற்கு சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், அதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இறைச்சி குழம்பு தேவைப்படும், இது பன்றி இறைச்சியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படலாம். இதைச் செய்ய, அரை கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சியை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். தண்ணீர் நிரப்பவும், ருசிக்க உப்பு, உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இதையெல்லாம் 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கிறோம். தேவைப்பட்டால், அளவை அகற்றி கிளறவும். குழம்பு தயார் செய்த பிறகு, மந்திரத்தை ஆரம்பிக்கலாம்.

குடும்ப உறுப்பினர்களின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து டிஷ் செய்முறையை சிறிது மாற்றியமைக்கலாம். உணவின் உணவு அமைப்பில் நிலையான செட், இனிப்பு மிளகுத்தூள், மிளகாய் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே தயாரிப்பது முக்கியம். புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் சில தந்திரங்களையும் ரகசியங்களையும் மட்டுமே அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் பெரும்பாலானவற்றை இந்த பொருளில் நாங்கள் காண்போம். இந்த பொருளைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் எப்போதும் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள முட்டைக்கோஸ் சூப்பைப் பெறுவீர்கள் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம். சத்தான மற்றும் சுவையான உணவை உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த அவசரம்.

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்: உணவு அமைப்பு

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பது பொருத்தமான இறைச்சி அல்லது காய்கறி தளத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. இந்த முதல் டிஷ் மிகவும் நறுமணமாக மாறும் மற்றும் நீங்கள் ஒரு அடிப்படையாக கோழி குழம்பு பயன்படுத்தினால் நன்றாக இருக்கும். சைவ வெஜிடேரியன் சூப் கூட செய்யலாம். ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நல்ல முடிவுகள் கிடைக்கும். குழம்பு பெற, இறைச்சி 30 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது மற்றும் 1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க வேண்டும். சுவையான நறுமணம் கொண்ட குழம்பு கிடைக்கும் ஒரே வழி இதுதான். சமைத்த பிறகு, இறைச்சி அகற்றப்பட்டு குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது.

இப்போது நாம், தெளிவான மனசாட்சியுடன், புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். 4 லிட்டர் உணவுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தளவமைப்பு எங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• அரை கிலோகிராம் அளவில் துண்டாக்கப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோஸ்;
• நான்கு பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• இரண்டு கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயம்;
• தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு;
• வளைகுடா இலை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

முதலில், முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். இவை அனைத்தையும் போதுமான அளவு சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். குழம்பு தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியை உரிக்கிறோம். அனைத்து இறைச்சி துண்டுகளையும் அரைத்து, குழம்பில் சேர்க்கவும்.

மூலம், புதிய முட்டைக்கோஸ் செய்யப்பட்ட நம்பமுடியாத சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் கோழி குழம்பு செய்யப்படுகிறது. புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், அதில் கோழி இறைச்சி அடங்கும்.

சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான செய்முறையின் ரகசியங்கள்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க முடியும். மேலே எழுதப்பட்டவற்றிலிருந்து பார்க்க முடிந்தால், இதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை. ஆனால் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க உதவும் பல ரகசியங்கள் உள்ளன. புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ருசியான முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் மிக முக்கியமான ரகசியம் என்னவென்றால், சமைத்த உடனேயே டிஷ் அதன் உண்மையான பணக்கார சுவை பெறாது. தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு நாளுக்குப் பிறகு இந்த உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த காரணத்திற்காக அவை தினசரி முட்டைக்கோஸ் சூப் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு ரகசியம் என்னவென்றால், சமைப்பதற்கு முன் முட்டைக்கோஸை கொதிக்கும் நீரில் சுடுவது நல்லது. இந்த வழியில் அது அதன் கசப்பை இழக்கிறது, இது முட்டைக்கோஸ் இலையின் நரம்புகளில் மறைந்திருக்கும்.

மேலும், முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கிய பிறகு, இந்த எளிய நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி அதை மிகவும் இனிமையான சுவையாக மாற்றலாம்:

• ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும்;
• சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்;
• வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க;
• சாறு வெளிவரும் வரை முட்டைக்கோஸை ஒரு மாஷர் கொண்டு அடிக்கவும்.

இது சூப் ஒரு சிறப்பு கசப்பான சுவை கொடுக்க உதவும். சமையல் முடிவில், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் இருந்து வளைகுடா இலையை அகற்றவும். ஆனால் அப்போதுதான் குழம்பில் இருந்து நீக்க வேண்டும். இல்லையெனில் சுவை கெட்டுவிடும். நான்கு லிட்டர் பான் தயாரிப்புகளின் அமைப்பை நாங்கள் வழங்கியுள்ளோம். 4 பேர் கொண்ட ஒரு குடும்பத்திற்கு இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு முழு உணவுக்கு இந்த அளவு சூப் போதுமானது.

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் கோழி குழம்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதற்கு இரண்டு கோழி கால்கள் தேவை. அவற்றை சூப்பிற்கு குழம்பு செய்ய பயன்படுத்துகிறோம். பின்னர் எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து கால்களை விடுவிக்கிறோம். இறைச்சியை பகுதிகளாகப் பிரித்து மீண்டும் குழம்பில் வைக்கவும். நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். பின்னர், 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. மூலம், சூப் ஒரு மென்மையான சுவை, நீங்கள் வெண்ணெய் சம விகிதத்தில் காய்கறிகள் வறுக்கவும் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து முடியும்.

சமையலின் முடிவில், உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம், இறுதியாக நறுக்கிய புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு. புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மயோனைசே உணவின் சுவையை ஓரளவு கெடுக்கும். எங்கள் குடும்பத்தில், புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப் எப்போதும் பூண்டுடன் க்ரூட்டன்களுடன் இருக்கும். இது ஒன்றாக மிகவும் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் இருந்து ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க, இறைச்சி மற்றும் கோழியைத் தவிர, ஒரே மாதிரியான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்தி செய்முறையைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், சமையல் காய்கறி குழம்பு சமையல் தொடங்குகிறது. இதைச் செய்ய, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் உணவு மற்றும் அசாதாரண தன்மையால் செய்முறை வேறுபடுகிறது, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது மற்றும் 250 மில்லி சேவைக்கு 40 கலோரிகள் மட்டுமே இருக்க முடியும்.

ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்க, புதிய முட்டைக்கோஸ் செய்யப்பட்ட லீன் முட்டைக்கோஸ் சூப் எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. சுவையை சேர்க்க நீங்கள் வதக்கிய இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வறுத்த காளான்களையும் சேர்க்கலாம். சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் ஒல்லியான மயோனைசேவுடன் பருவம் செய்யலாம்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் என்ன கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்புகிறீர்களா? சூப் தயாரிக்க நீங்கள் எந்த குழம்பு பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லென்டன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் 1 நிலையான கிண்ண சூப்பில் 40 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. இது பொதுவாக சூப்பின் ஒரு கிண்ணத்திற்கு 98 கிலோகலோரி ஆகும்.

மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி, கோழி, பன்றி இறைச்சியுடன் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான படிப்படியான சமையல்

தரம்
செய்முறை

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

3 கிராம்

3 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

55 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: இறைச்சியுடன் (மாட்டிறைச்சி) புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் சூப்

மாட்டிறைச்சியுடன் வழக்கமான முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை இங்கே. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பன்றி இறைச்சியுடன் குழம்பு தயார் செய்யலாம், அது சுவையாகவும், ஆனால் கொழுப்பாகவும் இருக்கும், மேலும் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும். தக்காளி விழுது மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் செய்முறை எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ மாட்டிறைச்சி;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 0.4 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 0.6 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 0.12 கிலோ தக்காளி விழுது;
• 60 கிராம் வெண்ணெய்;
• 0.14 கிலோ கேரட்;
• 0.1 கிலோ வெங்காயம்;
• கீரைகள், உப்பு.

இறைச்சியுடன் கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான படிப்படியான செய்முறை

மாட்டிறைச்சி கழுவப்பட்ட துண்டு மீது தண்ணீர் ஊற்ற, ஆனால் குழம்பு சில விட்டு கொதிக்கும் என, இரண்டு லிட்டர் விட சிறிது சேர்க்கவும். கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு சாம்பல் நுரை தோன்றும், அதை அகற்ற வேண்டும். இறைச்சி மென்மையாகும் வரை சுமார் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வெட்டவும். சமைத்த இறைச்சியை அகற்றி, காய்கறியை குழம்பில் சேர்க்கவும். துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, வறுக்கவும், சேர்க்கவும், சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். பேஸ்ட் தடிமனாக இருந்தால், வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து இறைச்சி குழம்பு அரை ladle ஊற்ற.

வழக்கம் போல் முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சூப்பை உப்பு மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகள் சேர்க்கவும். சிறிது வேக விடவும், சுவை உருவாக பத்து நிமிடங்கள் போதும்.

முடிவில், மூலிகைகள், வளைகுடா, மிளகு ஆகியவற்றுடன் புதிய முட்டைக்கோசுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சீசன் செய்யவும். மூடி வைத்து காய்ச்சவும். பரிமாறும்போது, ​​முன்பு சமைத்த இறைச்சியைச் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி, தட்டுகளில் வைக்கவும்.

முட்டைக்கோசுக்கான சமையல் நேரம் எப்போதும் வேறுபட்டது, நீங்கள் பருவத்தால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். ஒரு கோடை மற்றும் ஜூசி காய்கறிக்கு, அது மென்மையாக மாற சில நிமிடங்கள் போதும். குளிர்கால முட்டைக்கோஸ், இது சரம் மற்றும் கடினமானது, உருளைக்கிழங்கு ஒரு சில நிமிடங்கள் வேகவைத்த பிறகு அது அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது.

விருப்பம் 2: கோழியுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான விரைவான செய்முறை

கோழி இறைச்சியை விட வேகமாக சமைக்கிறது, அதாவது சமைப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். ஒரு பிணத்தின் எந்த பகுதியும் அல்லது ஒரு சூப் செட் செய்யும். முட்டைக்கோஸ் சூப் தக்காளி பேஸ்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் முறுக்கப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் கோழி;
• ஒரு ஜோடி உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட்;
• பாஸ்தா 3 தேக்கரண்டி;
• ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• பல்பு;
• மணி மிளகு;
• மூலிகைகள், மசாலா;
• 4 தேக்கரண்டி எண்ணெய்.

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப்பை விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி

கோழியை துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், தண்ணீர் சேர்த்து, சுமார் இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், நுரை நீக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக சமைக்கவும்.

புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் சூப் சேர்க்கவும், மேலும் ஏழு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், காய்கறியின் மென்மையால் தீர்மானிக்கவும்.

மீதமுள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் நறுக்கவும். வெங்காயத்தை வறுக்கவும், கேரட் சேர்க்கவும், பின்னர் மிளகு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை வறுக்கவும், பேஸ்டுடன் சீசன் செய்யவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் கோழியுடன் தக்காளி காய்கறி வதக்கி, அசை. சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ருசிக்க கீரைகள், வளைகுடா மற்றும் பிற சுவையூட்டல்கள்.

முட்டைக்கோஸ் சூப் சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் தயாரிக்கப்பட்டால், உருளைக்கிழங்கை கொதித்த உடனேயே அதில் சேர்க்கலாம். இல்லையெனில், சூப் சமைக்கும் முடிவில் நீங்கள் மிகவும் கடினமான மற்றும் உலர்ந்த கோழியுடன் முடிவடையும்.

விருப்பம் 3: மாட்டிறைச்சியுடன் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சூப்

கேன்டீன்கள், மருத்துவமனைகள் மற்றும் பிற பொது நிறுவனங்களில் முட்டைக்கோஸ் சூப் பெரும்பாலும் தக்காளி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இவற்றை வீட்டிலும் சமைக்கலாம். மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை மிகவும் சுவையாக மாறும், மதிய உணவு மற்றும் குழந்தை உணவுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• 0.8 கிலோ மாட்டிறைச்சி (எலும்புகளுடன் இருக்கலாம்);
• 800 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• இரண்டு கேரட்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• சிறிது எண்ணெய்;
• மசாலா.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கழுவிய மாட்டிறைச்சி மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், ஒரு வெங்காயம் சேர்த்து, ஒரு பணக்கார குழம்பு சமைக்கவும். இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் குழம்பு வடிகட்டி, ஒரு சுத்தமான பான் அதை ஊற்ற, மற்றும் தீ அதை மீண்டும் வைக்க வேண்டும்.

உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, குழம்பில் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும். கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை சமைக்கவும். துண்டுகள் துளைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் விழக்கூடாது.

முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கி உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். ஒன்றாக சமைக்கவும். காய்கறிகள் முற்றிலும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வெண்ணெய் அல்லது ஏதேனும் கொழுப்பில் வதக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை கொண்டு, குழம்பு ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறும், மேலும் ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.

நாம் எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, வதக்கிய பிறகு அதை சேர்க்கிறோம். வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சூப்பை ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மூலிகைகள், வளைகுடா இலைகளை எறிந்து, அடுப்பை அணைக்கவும்.

நீங்கள் எலும்பில் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால் இறைச்சி குழம்புகள் சுவையாக மாறும். துண்டுகளை தண்ணீரில் நிரப்பவும், சமைப்பதற்கு முன் சிறிது ஊறவைக்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, பின்னர் தொழில்நுட்பம் மாறாது.

விருப்பம் 4: பன்றி இறைச்சியுடன் புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப் (விலா எலும்புகள்)

புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுடன் கூடிய பணக்கார வீட்டில் முட்டைக்கோஸ் சூப்புக்கான செய்முறை. டிஷ் பணக்கார, திருப்திகரமான, பிரகாசமான மாறிவிடும், மொத்த சமையல் நேரம் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். பேஸ்ட் மிகவும் செறிவூட்டப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3-4 உருளைக்கிழங்கு;
• 700 கிராம் விலா எலும்புகள்;
• வெங்காயம் தலை;
• 700 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• பெரிய கேரட்;
• 100 கிராம் பாஸ்தா;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• லாரல், உப்பு.

படிப்படியான செய்முறை

விலா எலும்புகளை கழுவவும். அவற்றில் நிறைய கொழுப்பு இருந்தால், நீங்கள் அதை சிறிது வெட்டி வதக்கலாம். விலா எலும்புகளில் தண்ணீரை ஊற்றி, வேகவைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். நுரை நீக்கவும்.

வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும். எண்ணெயை சூடாக்கவும். கொழுப்பு முன்பு ஒழுங்கமைக்கப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அதை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தை வழங்கிய பன்றிக்கொழுப்பில் ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கி, பின்னர் கேரட் சேர்த்து ஒன்றாக வறுக்கவும்.

காய்கறிகள் தங்க நிறத்தைப் பெற்றவுடன், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். சிறிது வறுக்கவும், கடாயில் இருந்து சுமார் 100 மில்லி சூடான குழம்பு ஊற்றவும். கிளறி, வெப்பத்தை அணைத்து, பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, விலா எலும்புகளுடன் குழம்புடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.

மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுண்டவைத்த மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு வாணலியில் மாற்றவும். முட்டைக்கோஸ் சூப்பைக் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு இரண்டு கிராம்புகளை நறுக்கி, விலா எலும்புகளுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் சேர்க்கவும். வளைகுடா இலையை எறிந்து, விரைவாக கிளறி, அடுப்பை அணைக்கவும். கடாயை மூடி, சில நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்காக வெவ்வேறு காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கான வடிவம் பொருந்த வேண்டும் மற்றும் முரண்படக்கூடாது என்று நம்பப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் பொதுவாக கீற்றுகளாக வெட்டப்படுவதால், கேரட்டும் வெட்டப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டியதில்லை;

விருப்பம் 5: கோழியுடன் கூடிய உணவு முட்டைக்கோஸ் சூப்

கோழி மற்றும் புதிய தக்காளியுடன் லேசான உணவு முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை. குழம்புக்கு, நீங்கள் எந்த பகுதிகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் தோலை அகற்றவும், ஏனெனில் அது தேவையற்ற கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளின் அதிகபட்ச அளவைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் கோழி;
• 100 கிராம் கேரட்;
• 3-4 தக்காளி;
• 15 மில்லி எண்ணெய்;
• 800 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• 100 கிராம் வெங்காயம்;
• மசாலா, மூலிகைகள்;
• 60 கிராம் மிளகு (இனிப்பு).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கழுவிய கோழியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, குழம்பு தயார் செய்யவும். இது சுமார் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கும். பறவையை அகற்று.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, குழம்பில் சேர்க்கவும், சமைக்கத் தொடங்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கி, 1.5 தேக்கரண்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும். தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வாணலியில் சேர்க்கவும். முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை மற்ற காய்கறிகளுடன் தக்காளியை வேகவைக்கவும்.

மிளகு வெட்டவும் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். அது மென்மையை அடைந்தவுடன், காய்கறிகளை வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து அவர்களுக்கு மாற்றவும். எல்லாவற்றையும் சேர்த்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சுவைக்க கடாயில் கீரைகள், பூண்டு, வளைகுடா மற்றும் மசாலா வைக்கவும்.

பலவிதமான காளான்கள் மற்றும் மீன் குழம்புகளால் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் மிகவும் சுவாரஸ்யமானதாகவும் குறைந்த கலோரியாகவும் மாறும், இது உணவு ஊட்டச்சத்தில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

விருப்பம் 6: மெதுவான குக்கரில் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப்

அனைத்து சூப்களும் மெதுவான குக்கரில் நன்றாக மாறும், முட்டைக்கோஸ் சூப் விதிவிலக்கல்ல. இறைச்சியுடன் ஒரு எளிய செய்முறை, உங்கள் விருப்பப்படி மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கூழ் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 0.3 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 0.1 கிலோ கேரட்;
• 0.3 கிலோ இறைச்சி;
• 1 டீஸ்பூன். எல். பசைகள்;
• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• 25 மில்லி எண்ணெய்;
• 1 வெங்காயம்;
• மசாலா.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வழக்கம் போல் நறுக்கவும். மல்டிகூக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வறுக்கவும் திட்டத்தை இயக்கவும், காய்கறிகளை ஊற்றவும். பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். இந்த பயன்முறையில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும், முடிவதற்கு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன்பு தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். மெதுவாக குக்கரில் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை மட்டுமே ஊற்ற முடியும். தேவையான தடிமனுக்கு அளவை நாமே சரிசெய்கிறோம். அசை.

மல்டிகூக்கரை மூடி, 70 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கும் திட்டத்தை அமைக்கவும். முடிவில், அதைத் திறந்து, மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை எறிந்து, அதை வெப்பத்தில் விடவும், இதனால் மசாலாப் பொருட்கள் அவற்றின் நறுமணத்தை வெளியிடுகின்றன.

மல்டிகூக்கர்களின் சில மாதிரிகள் வறுத்தலைப் பயன்படுத்துவதை விட "பேக்கிங்" திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி சிறப்பாக வறுக்கப்படும்.

விருப்பம் 7: இறைச்சி மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப்

கிளாசிக் பதிப்புகளில், வேகவைத்த பீன்ஸ் மூலம் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் புதிய முட்டைக்கோசுடன் அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு, நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பையும் பயன்படுத்தலாம். திரவம் இல்லாமல் அதன் நிகர எடை குறிக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் விருப்பம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ இறைச்சி;
• 0.5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 0.1 கிலோ கேரட்;
• தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் 0.2 கிலோ;
• பல்பு;
• சிறிது எண்ணெய்;
• 4 தக்காளி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முழுமையாக சமைக்கும் வரை இறைச்சியை வேகவைக்கவும். அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். உடனடியாக அதை வாணலியில் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் சமையலின் முடிவில் அதைச் செய்யுங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, வறுக்கவும், தக்காளியை தட்டி, வதக்கி ஊற்றவும். வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, குழம்பில் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

பீன்ஸை அடுக்கி, தக்காளி வதக்கி, உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இறைச்சியைத் திருப்பித் தரவும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் பருவம்.

டிஷ் சிவப்பு மட்டும் தயார், ஆனால் வெள்ளை பீன்ஸ். இந்த வகை தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் மற்றும் வேகமாக சமைக்கிறது.

விருப்பம் 8: மெதுவான குக்கரில் தக்காளியுடன் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சைவ முட்டைக்கோஸ் சூப்

புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் கொண்ட மெதுவான குக்கரில் முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் மற்றொரு மாறுபாடு, ஆனால் செய்முறை சைவமானது, அதாவது ஒல்லியானது. டிஷ் எளிமையாகவும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட்;
• 2 மிளகுத்தூள்;
• 300 கிராம் தக்காளி;
• பல்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். எண்ணெய்கள்;
• மூலிகைகள், மசாலா.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மெதுவான குக்கரில் எண்ணெயை வைக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும், பின்னர் மிளகு சேர்க்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு வறுத்த முறையில் சமைக்கவும்.

தக்காளியை அரைக்கவும் அல்லது தோலை நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். காய்கறிகளைச் சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அவற்றை மல்டி-குக்கர் கிண்ணத்தில் சேர்த்து, முட்டைக்கோஸைச் சேர்த்து, அதன் மீது சூடான நீரை ஊற்றவும்.

உப்பு, மிளகு, அசை, 40 நிமிடங்கள் சூப் முறையில் முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க.

புதிய தக்காளிக்கு பதிலாக, நீங்கள் உப்பு அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை அவற்றின் சாற்றில் சேர்க்கலாம்.

விருப்பம் 9: புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப் (பன்றி இறைச்சி)

முட்டைக்கோசுடன் நறுமணமுள்ள புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த புகைபிடித்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் விலா எலும்புகள் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையின் நன்மை தயாரிப்பின் வேகம். குழம்பு தனித்தனியாக சமைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் முட்டைக்கோஸ் சூப் இன்னும் திருப்திகரமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் புகைபிடித்த இறைச்சிகள்;
• 3 உருளைக்கிழங்கு;
• பல்பு;
• அரை கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• பெரிய கேரட்;
• 80 கிராம் தக்காளி விழுது;
• எந்த கொழுப்பு, எண்ணெய் 30 மில்லி;
• சிவப்பு மணி மிளகு;
• ஒரு கொத்து மூலிகைகள், மசாலா.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க, புகைபிடித்த விலா சேர்க்க.

உடனடியாக அடுப்பில் எண்ணெயுடன் வாணலியை வைக்கவும். அது சூடாகியவுடன், நறுக்கிய வெங்காயம், மற்றொரு நிமிடம் அரைத்த கேரட், பின்னர் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பேஸ்ட்டைச் சேர்க்கவும், அதனுடன் சிறிது சமைக்கவும்.

புகைபிடித்த இறைச்சிகள் கொதித்த பிறகு, நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் சூப் மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வதக்கிய காய்கறிகளை சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு கொத்து கீரைகளை நறுக்கி, முட்டைக்கோஸ் சூப்புடன் சீசன் செய்யவும். நீங்கள் வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் பூண்டு அல்ல, அது புகைபிடித்த இறைச்சியின் நறுமணத்தை குறுக்கிடும்.

நீங்கள் அதே வழியில் புகைபிடித்த கோழியுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்கலாம், நீங்கள் ஒரு கால் அல்லது சடலத்தின் பிற பகுதிகளை எடுக்கலாம்

ஷிச்சி என்பது ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய சூடான உணவாகும். இது 9 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ரஷ்யாவில் தயாரிக்கத் தொடங்கியது, இந்த நேரத்தில் விவசாயிகள் முட்டைக்கோசு வளரத் தொடங்கினர். நிச்சயமாக, நாங்கள் அதை எளிய வழியில், இறைச்சி இல்லாமல், உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல், "லென்டென்" முட்டைக்கோஸ் சூப் என்று அழைக்கப்படுகிறோம், சிறந்த முறையில் காளான்களைச் சேர்த்தோம். ஆயினும்கூட, டிஷ் மிக விரைவாக பிரபலத்தையும் மக்களின் அன்பையும் பெற்றது.

அவர்கள் பணக்கார வீடுகளில் இந்த முதல் உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினர், அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் சூப்பை "முழு" அல்லது "பணக்காரன்" என்று அழைத்தனர். அவை சார்க்ராட்டிலிருந்து, இறைச்சி மற்றும் போர்சினி காளான்களுடன் சமைக்கப்பட்டன. அவர்கள் "தினசரி" முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரித்தனர். அவர்களின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், சமைத்த பிறகு, வார்ப்பிரும்பு சூடான ஏதாவது ஒன்றில் மூடப்பட்டிருந்தது. இந்த வழியில் அவர்கள் சூடாக வைத்து, அடுத்த நாள் வரை குளிர் அவர்களை வெளிப்படுத்தினர்.

அவை எப்போதும் ஒரு களிமண் பானையில் சமைக்கப்பட்டன, பின்னர் ரஷ்ய அடுப்பில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானை, ஷானா பானை என்று அழைக்கப்பட்டது. அவர் ஒரு சிறப்பு வழியில் கூட மதிக்கப்பட்டார், கழுவும் போது பேசப்பட்டார், விசேஷமாக கருதப்பட்டார்.

நாட்டுப்புற காதல் முட்டைக்கோஸ் சூப்புக்கான செய்முறையை மில்லினியம் மூலம் இன்றுவரை கொண்டு வந்துள்ளது. அவற்றை சமைக்காத குடும்பமே இல்லை. மேலும், ஒவ்வொரு குடும்பமும் ஒரே மாதிரி சாப்பிடுவதில்லை. அவர்கள் அதை எல்லா இடங்களிலும் வித்தியாசமாக சமைக்கிறார்கள், நிச்சயமாக எல்லா இடங்களிலும் சுவை வேறுபட்டது. பழைய ரஷ்ய பழமொழி இன்னும் பொருத்தமானது, மேலும் இது போல் தெரிகிறது: " முட்டைக்கோஸ் சூப்பும் கஞ்சியும்தான் எங்கள் உணவு!”

இன்று நான் ஒரு செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன், அதன்படி நாங்கள் பல ஆண்டுகளாக எங்கள் குடும்பத்தில் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரித்து வருகிறோம். இந்த ரெசிபி எங்கள் சமையல் அறிவை உள்ளடக்கியது. சில அம்சங்களில் இது கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுகிறது. அதில் ஒன்று காய்கறிகளை முன் வறுக்கவும். கிளாசிக் பதிப்பில், அனைத்து காய்கறிகளும் முன் வதக்காமல் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

செய்முறையை விவரிக்கும் போது நான் வசிக்கும் மற்ற புள்ளிகள் உள்ளன. அதற்கு செல்லலாம்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பது எப்படி

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• எலும்புகள் கொண்ட இறைச்சி - 800-1000 கிராம்
• முட்டைக்கோஸ் - 200 gr
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
• தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள்
• ஆப்பிள் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சிவப்பு கேப்சிகம்
• உப்பு - இனிப்பு ஸ்பூன்
• கீரைகள் - தெளிப்பதற்கு
• புளிப்பு கிரீம் - பரிமாறுவதற்கு

இந்த செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து காய்கறிகளும் புதிய, இளம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் நாம் இறைச்சி குழம்பு கொதிக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துவோம். நான் ப்ரிஸ்கெட் வாங்கினேன், அதில் எலும்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் இறைச்சி உள்ளது. இது சிறிய கொழுப்பு அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. உங்களுக்கு தேவையானது மட்டும். முட்டைக்கோஸ் சூப் மிகவும் க்ரீஸ் இல்லை, ஆனால் பணக்கார மாறிவிடும். இதற்கு உங்களுக்கு நிச்சயமாக ஒரு மூளை எலும்பு தேவை, அது இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது. அவள்தான் நமக்குத் தேவையான கொழுப்பைக் கொடுப்பாள். நிச்சயமாக, சூப்பில் வெட்டி அழகாக பரிமாற உங்களுக்கு ஒரு துண்டு கூழ் தேவை.

எலும்புகள் மீது இறைச்சி முக்கிய சுவை மற்றும் கொழுப்பு கொடுக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

எனக்கு சுமார் 1 கிலோ இறைச்சி மற்றும் எலும்புகள் கிடைத்தன. ஆனால் நாம் எலும்புகளை அகற்றுவோம், மேலும் இறைச்சி குறைவாகவே இருக்கும்.

2. இறைச்சியை கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், உள்ளடக்கங்களை மறைக்கவும், வாயுவில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். நாம் எலும்புகளில் இறைச்சியை சமைப்பதால், நுரை இருண்டது, அதை அகற்றுவது கடினம், சிறிய செதில்களாக மிதக்கிறது. அதிலிருந்து விடுபட ஒரு வழியைத் தவிர வேறு வழியில்லை. இறைச்சியை 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை எடுத்து, எந்த வருத்தமும் இல்லாமல் அனைத்து தண்ணீரையும் ஊற்றவும்.

3. நாங்கள் பான் துவைக்க, நுரை மிகவும் கனமாக உள்ளது, அது ஏற்கனவே சுவர்களில் மற்றும் கீழே குடியேறியுள்ளது. பின்னர் மீண்டும் தண்ணீர் ஊற்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். நான் 2.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன், இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​1 லிட்டர் கொதிக்கும் என்று கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறேன். நாம் அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கும்போது, ​​மொத்த அளவு சுமார் 3 லிட்டர் இருக்கும்.

4. மீண்டும் கேஸில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். மிகக் குறைந்த நுரை உருவாகிறது, அது ஒளி நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் துளைகள் கொண்ட ஒரு சிறப்பு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி எளிதாக அகற்றலாம்.

முட்டைக்கோஸ் சூப் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், தோற்றத்தில் கவர்ச்சியாகவும் இருக்க, குழம்பு இலகுவாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

5. கொதித்தவுடன், உடனடியாக தீயை குறைக்கவும். முழு கொதிநிலையின் போது, ​​​​தண்ணீர் அதிகம் கொதிக்கக்கூடாது, அது சிறிது சிறிதாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு விரிசல் விட்டு, முழுமையாக சமைக்கும் வரை இறைச்சி சமைக்கவும். தயார்நிலை பின்வருமாறு வரையறுக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி முற்றிலும் எலும்பிலிருந்து வெளியேறி, அகற்றுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும்போது, ​​அது முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. என் இறைச்சி சமைக்க சுமார் 2 மணி நேரம் ஆனது. ஆனால் சில நேரங்களில் அது வேகமாக சமைக்கிறது. உதாரணமாக, இளம் காளைகளின் இறைச்சி என்பதால் வியல் வேகமாக சமைக்கிறது. ஆனால் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்துவது நல்லது. இறைச்சி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் குழம்பு பணக்காரராக மாறும், எனவே மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

குழம்புகளை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, என்னிடம் ஒரு சிறப்பு குறிப்பு உள்ளது. கிளிக் செய்வதன் மூலம் நீங்கள் அதைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம்.

6. நாங்கள் குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் உங்கள் வியாபாரத்தைப் பற்றி செல்லலாம், இறைச்சி தயாராகும் முன் சுமார் 40 நிமிடங்கள், நீங்கள் காய்கறிகள் செய்யலாம்.

7. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உங்களுக்கு ஒரு நடுத்தர வெங்காயம் தேவை. எனக்கு மிகப் பெரிய தலைகள் உள்ளன. அதனால் நான் பாதியை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன்.

8. கடாயில் 3-4 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில், அது ஒரே நேரத்தில் வறுக்கவும் மற்றும் நீராவி, படிப்படியாக மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறும்.

9. இது வெந்ததும், கேரட்டை தோல் நீக்கி துருவிக் கொள்ளவும். சூப்களுக்கு, நான் ஒரு வழக்கமான grater பயன்படுத்தி கேரட் grate பிடிக்காது. நான் அதை இறுதியாக கீற்றுகளாக நறுக்கி அல்லது கொரிய கேரட் grater மீது தட்டி. இந்த வழக்கில், கேரட் ஒரு தனி மூலப்பொருளாக சூப்பில் தெரியும். மேலும் அது "என்னவென்று தெரியவில்லை" என்ற வடிவத்தில் மிதக்காது. இந்த வழியில் நறுக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த கேரட் கொண்ட எந்த சூப்பும் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது!

வெங்காயத்துடன் கேரட்டைச் சேர்த்து, அவை தளர்வாக இருக்கும் வரை வதக்கவும்.

10. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கு பெரிய துண்டுகளாக போடப்படுகிறது, பின்னர் முடிக்கப்பட்டவை வெளியே எடுக்கப்பட்டு, குத்தப்பட்டு மீண்டும் குழம்புக்கு அனுப்பப்படும். இந்த முறை குழம்பு கெட்டியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. முன்பு, உருளைக்கிழங்கு இல்லாதபோது, ​​மாவு கெட்டியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆனால் 19 ஆம் நூற்றாண்டில், பிரஞ்சு உணவுகளின் செல்வாக்கின் கீழ், அது முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் சேர்க்கப்படவில்லை. அவை இன்றுவரை சேர்க்கப்பட்டாலும்.

நீங்கள் உடனடியாக உருளைக்கிழங்கை வெட்டினால், அவற்றை குழம்பில் சேர்க்கும் நேரத்திற்கு முன்பு அல்ல, அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும். அதனால் அது இருட்டாகாது.

11. மிளகாயை சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

12. முட்டைக்கோஸை நீண்ட மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

13. மேலே தக்காளியை வெட்டி, 2 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் தோலை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் வேண்டுமென்றே அவற்றை சிறியதாக வெட்டவோ அல்லது வறுக்கவும் மாட்டோம், அதனால் அவை தெரியும் மற்றும் தெளிவாக இருக்கும்.

கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறையில், தக்காளி பயன்படுத்தப்படவில்லை. ஆனால் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் புளிப்பு சுவை இருக்க வேண்டும். சார்க்ராட் செய்தால், தக்காளியைத் தவிர்த்து விடுவோம். எனவே, அவர்கள் இந்த விடுபட்ட குறிப்பை வழங்குவார்கள்.

14. ஒரு ஆப்பிள் நமக்கு புளிப்புச் சுவையையும் சேர்க்கும். உண்மை, இது மிகவும் புளிப்பு அல்ல, ஆனால் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு. ஆனால் நாங்கள் ஒரு இனிமையான குறிப்பை மறுக்க மாட்டோம். எங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப் "நீங்கள் அதை காதுகளால் கிழிக்க முடியாது" என்று மாறும். நான் உன்னிடம் தீவிரமாகச் சொல்கிறேன்! நான் ஏற்கனவே சமைத்தேன். என் கணவர் இரண்டு பெரிய தட்டுகளை அப்படியே சாப்பிட்டார்.

நான் கொரிய கேரட்டுக்கு ஆப்பிளை அரைக்கிறேன். அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.

15. அனைத்து காய்கறிகளும் தயாராக இருக்கும் போது, ​​இறைச்சியும் "பழுத்த", குழம்பில் இருந்து அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீர் சேர்க்க இனி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் தொடக்கத்திலேயே அளவைக் கணக்கிட வேண்டும். ஆனால் நிறைய கொதித்திருந்தால், நான் உங்களுக்கு ஒரு ரகசியத்தைச் சொல்கிறேன், சில சமயங்களில் நான் ஒரு கண்ணாடி அல்லது இரண்டைச் சேர்ப்பேன். கண்டிப்பாக கொதிக்கும் நீர். ஆனால் இப்போதுதான், அவர்கள் காய்கறிகளை கைவிட்டுவிட்டார்கள்.

இந்த நேரத்தில் நீங்கள் எதையும் சேர்க்க தேவையில்லை, எனக்கு சரியான அளவு தண்ணீர் கிடைத்தது. மேலும் நான் அதைப் பற்றி மகிழ்ச்சியடைகிறேன். ஏனென்றால் ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது, ​​​​நீங்கள் ஒருவித வருத்தத்தை அனுபவிப்பீர்கள். ஏனென்றால் உங்களால் இதைச் செய்ய முடியாது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.

16. இப்போது குழம்புக்கு காய்கறிகளைச் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. நாம் முதலில் உருளைக்கிழங்கு வைக்கிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். 3 லிட்டர் பான் தொகுதிக்கு உங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு தேவைப்படும், கொஞ்சம் குறைவாக - ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன்.

மேலும் தவறுகளைத் தவிர்க்க, உப்பு சேர்த்து, கொதிக்க விடவும், முயற்சிக்கவும். ஒவ்வொருவரின் ரசனையும் வித்தியாசமானது. சிலர் உப்பு நிறைந்த உணவை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் முடிந்தவரை சிறிது உப்பு சேர்க்கிறார்கள். மேலும் சிலர் உப்பு போடவே மாட்டார்கள்.

17. அதே நேரத்தில் பெல் மிளகு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் சிவப்பு கேப்சிகத்தையும் சேர்க்கவும். நான் ஒரு சிறிய துண்டு சேர்க்கிறேன். இது குழம்பில் உணரப்படாது, ஆனால் அதன் அடையாளத்தை விட்டுவிடும். 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

18. தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

19. பின்னர் வாயுவை அணைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் சூப்பை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

20. தட்டுகளில் ஊற்றவும். சூடாக பரிமாறவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் புதிய தடிமனான புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு சேர்க்கவும். கருப்பு கம்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறுவது நல்லது. டிஷ் இன்னும் ரஷியன், நாட்டுப்புற!

21. அசல் ரஷ்ய உணவின் அற்புதமான சுவையை சாப்பிட்டு மகிழுங்கள். நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப் பிடித்திருந்தால், மேலும் கேட்கவும்!

புதிய காய்கறிகளிலிருந்து சூப்களை தயாரிப்பதற்கான அம்சங்கள்

• நான் ஏன் காய்கறிகளை வறுக்கிறேன்? முட்டைக்கோஸ் சூப் இரண்டாவது நாளில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வதக்காமல் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்களை முதல் நாளே சாப்பிட வேண்டும். வறுத்த சூப்களை இரண்டாவது நாளில் நன்றாக உட்செலுத்தும்போது சாப்பிடலாம். அதாவது, இது முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் "தினசரி கொடுப்பனவின்" பதிப்பாகும். எனவே, நான் எப்போதும் இரண்டு வேளைக்கு அல்லது இரண்டு மதிய உணவுகளுக்கு சமைக்கிறேன்.
• நீங்கள் கவனித்தபடி, இந்த உணவைத் தயாரிக்க நாங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்துவதில்லை. நான் அவர்களைப் பற்றி மறக்கவில்லை, நான் அவற்றை வேண்டுமென்றே பயன்படுத்தவில்லை. ஏன் என்று பதில் சொல்கிறேன்?
• இந்த முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறையில் நாம் இளம் புதிய காய்கறிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். அவர்கள் இன்னும் போதுமான சுவையை உருவாக்கவில்லை, எனவே அவர்கள் வைத்திருப்பதை நீங்கள் குறுக்கிட விரும்பவில்லை. எனவே, சுவைக்கு இடையூறு ஏற்படாதபடி, மிளகு அல்லது வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்க மாட்டோம்.
• அதே காரணத்திற்காக நாங்கள் எந்த கீரையையும் சேர்க்க மாட்டோம். பரிமாறும்போது மட்டுமே புதியது. நாங்கள் எதையும் சேர்க்க மாட்டோம், இதனால் குழம்பு பொன்னிறமாகவும், ஒளியாகவும், வெளிப்படையாகவும் இருக்கும்.
• சார்க்ராட்டில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்
• இறைச்சியின் எலும்புகள் சீரற்ற, கூர்மையான விளிம்புகளைக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் குழம்பை வேகவைக்கும்போது, ​​​​அதை வடிகட்ட வேண்டும் என்பதையும் நான் தவறவிட்டேன். அதனால் சிறிய எலும்புகள் யாரிடமும் சிக்கிக் கொள்ளாது மற்றும் உணவின் உணர்வைக் கெடுக்கும்.
• காய்கறிகள் ஜீரணிக்க தேவையில்லை. எல்லாம் அப்படியே இருக்கும் வரை அவர்கள் சமைக்க வேண்டும். மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் முட்டைக்கோஸ், மற்றும் தக்காளி. எனவே, நேர ஆட்சியை பராமரிக்கவும்.

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லென்டன் முட்டைக்கோஸ் சூப்

எங்கள் வீட்டில் இறைச்சி சாப்பிடுபவர்கள் மட்டுமல்ல, சைவ உணவு உண்பவர்களும் இருப்பதால், நான் எப்போதும் இரண்டு தனித்தனி உணவுகளை தயாரிப்பேன். ஒன்று இறைச்சி, மற்றொன்று சரியாக அதே, ஆனால் இறைச்சி இல்லாமல்.

இன்றும் விதிவிலக்கல்ல. நான் எப்போதும் போல இரண்டு பாத்திரங்களில் சமைத்தேன்.

கொள்கையளவில், அனைத்தும் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக இறைச்சி தவிர. எல்லாம் கூட வெட்டப்பட்டது. வெங்காயம் கேரட்டுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த காய்கறி குழம்பில் மற்ற அனைத்தும் மேலே விவரிக்கப்பட்ட வரிசையில் சமைக்கப்படுகின்றன.

சிறிது நேரம் கழித்து, முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான விரிவான செய்முறையை சைவ உணவுகள் பிரிவில் தனித்தனியாக எழுதுவேன். ஏனென்றால் இங்கு வழக்கமான சூப்கள் பிரிவில் எல்லோராலும் பார்க்க முடியாது. ஆனால் அவர் இங்கே இருக்கும் போது, ​​நான் இதைச் சொல்ல விரும்புகிறேன். இந்த செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க பல காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுவதால், அவை அவற்றின் சாறுகளுடன் குழம்பை முழுமையாக நிறைவு செய்கின்றன. மற்றும் "மெலிந்த" முட்டைக்கோஸ் சூப் இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் சூப்பை விட மோசமாக இல்லை. நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்தால், நடைமுறையில் எந்த வித்தியாசமும் இருக்காது.

நான் இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் சூப் சாப்பிட்டேன் மற்றும் மெலிந்தவற்றையும் முயற்சித்தேன். இரண்டும் மிகவும் சுவையாக மாறியது. அவர்களின் சுவையை வார்த்தைகளால் விவரிக்க முடியாது, அதை எப்படி செய்வது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. என்னால் முடிந்தால், எல்லோருக்கும் உபசரிப்பேன். அலட்சியமானவர்கள் இருக்க மாட்டார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

எனவே, நான் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி உங்களை புதிய முட்டைக்கோஸ் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயார் செய்ய ஆலோசனை. இங்கே கடினமான ஒன்றும் இல்லை. அதை படிப்படியாக எடுத்து, நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள், சிறந்த முறையில். முக்கிய விஷயம் ஒரு நல்ல மனநிலையில் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சூப் மாறிவிடும், இதனால் ஒரு வாரத்தில் நீங்கள் அதை மீண்டும் சாப்பிட விரும்புவீர்கள்!

பொன் பசி!