வீட்டில் பிர்ச் சாப்பை பதப்படுத்துவதற்கான எளிய சமையல். பிர்ச் சாப்: மதிப்புமிக்க பானத்திற்கான சமையல் (புகைப்படம்)

மேலும் சூடான நாளில் நீரூற்று நீர் போல புத்துணர்ச்சியூட்டும் அவளது மென்மையான சாற்றை அவள் எங்களுக்குக் கொடுத்தாள். பழங்காலத்திலிருந்தே, மக்கள் "பிர்ச் கண்ணீரை" சேகரித்தனர், அவை பயனுள்ள மற்றும் உயிரைக் கொடுக்கும் என்று கருதப்பட்டன, மேலும் பல நோய்களிலிருந்து விடுபட்டன. பிர்ச் சாப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானங்கள் குறிப்பாக பிரபலமாக இருந்தன, ஆனால் சில காரணங்களால் அவை காலப்போக்கில் மறந்துவிட்டன. இப்போதெல்லாம் பழைய சமையல் குறிப்புகளை அறிந்த மற்றும் பயன்படுத்தும் ஒரு நபரை நீங்கள் அரிதாகவே சந்திப்பீர்கள். பிர்ச் சாப் ஆரோக்கியமானதா என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்களா? மற்றும் அது நன்றாக சுவைக்கிறதா?

ஒரு மரத்தின் அழகும் பயன்களும்...

பிர்ச் மிகவும் ரஷ்ய மரம். விரிந்து விரிந்த கிளைகளுடனும் மெல்லிய தண்டுகளுடனும், உடையக்கூடிய பெண்ணைப் போல எத்தனை பாடல்கள் மற்றும் கவிதைகள் பாடி அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளன. அவள் மிகவும் நேசிக்கப்படுகிறாள் மற்றும் பாராட்டப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை. அழகுக்கு கூடுதலாக, பிர்ச் நமக்கு ஆரோக்கியத்தை அளிக்கிறது, ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும் தெளிவான சாற்றை வெளியிடுகிறது, வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் நிறைந்துள்ளது. நீங்கள் அதை அப்படியே குடிக்கலாம்: சுவை சிறிது இனிப்புடன் புதிய நீரூற்று நீரை நினைவூட்டுகிறது. பிர்ச் சாப்பில் இருந்து பானங்களை உருவாக்குவதன் மூலம் அதை இன்னும் ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுவது எப்படி என்று நம் முன்னோர்களுக்குத் தெரியும்.

பெர்ரி மற்றும் புதினா பிர்ச் பானங்கள்

இந்த ஹெல்த் ஸ்மூத்திகளில் பெர்ரி ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருள். உதாரணமாக, பழுத்த ரோவனுடன் பிர்ச் சாப்பின் உட்செலுத்துதல் ஒரு நல்ல டையூரிடிக் ஆகும். ஒரு கிளாஸ் குருதிநெல்லி-பிர்ச் சாப்பைக் குடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஆற்றலைப் பெறலாம் மற்றும் வைட்டமின் சி மற்றும் கரிம அமிலங்களால் உங்கள் உடலை வளப்படுத்தலாம். உங்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்த வேண்டுமா? புதினா சேர்க்கவும். 150 கிராம் புல்லை 100 கிராம் சாறுடன் ஊற்றி பல மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சையை சுவைக்க வேண்டும். இந்த பானம் குமட்டல் மற்றும் தலைச்சுற்றலைப் போக்கவும் உதவும்.

புத்துணர்ச்சியூட்டும் பிர்ச் க்வாஸ்

பலர் kvass ஐ விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அதை தயாரிக்க பிர்ச் சாப் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று தெரியவில்லை. இந்த பானத்திற்கு வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. இங்கே எளிமையான ஒன்று. ஒரு லிட்டர் சாறு 35-40 டிகிரிக்கு சூடாக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சுமார் 15 கிராம் ஈஸ்ட், ஒரு சில திராட்சைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை சுவைக்க வேண்டும். பின்னர் ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, 1.5-2 வாரங்களுக்கு உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள். இதன் விளைவாக, நீங்கள் மிகவும் சுவையான ஒன்றைப் பெறுவீர்கள், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை குளிர்விப்பது நல்லது.

பிர்ச் சாப்புடன் மது பானங்கள்

பிர்ச் சாப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மதுபானங்கள் கூட உள்ளன என்று மாறிவிடும். நிச்சயமாக, அவை அவ்வளவு ஆரோக்கியமானவை அல்ல, ஆனால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அவை சுவையாக இருக்கும். ஒரு குரூச்சன் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு லிட்டர் வெள்ளை (முன்னுரிமை உலர்) ஒயின் அதே அளவு பிர்ச் சாப்புடன் கலந்து, அரை கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பானத்தை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் இந்த காக்டெய்ல் பரிமாற தயாராக இருக்கும் போது, ​​வெர்மவுத் அரை கண்ணாடி, தங்க மீசை டிஞ்சர் 4 தேக்கரண்டி மற்றும் 500 மில்லிலிட்டர்கள், அசை மற்றும் குலுக்கல். இந்த பிர்ச் கப் கோடை இரவு உணவிற்கு வெளியில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். இன்னொன்று பீப்பாய்களில் தயாரிக்கப்பட்டது, சர்க்கரை சேர்க்காமல் சாறு உட்செலுத்தப்பட்டது. இது "பெரியோசோவிட்சா" என்று அழைக்கப்பட்டது மற்றும் ரஷ்ய விருந்துகளில் அடிக்கடி "விருந்தினர்".

ஒவ்வொரு சிப்பிலும் பிர்ச்சின் நன்மைகள்

பிர்ச் சாப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் (ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாதவை) உலர்ந்த பழங்கள், மூலிகைகள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் உட்செலுத்தப்படலாம். ஒவ்வொரு செய்முறையும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் துகள்களைக் கொண்டுள்ளது. பிர்ச் சாப் சிறுநீரக செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, வாத நோய் மற்றும் கீல்வாதத்திலிருந்து வலியைக் குறைக்கிறது, நுரையீரல் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும், லிச்சென், கீல்வாதம் மற்றும் பிற நோய்களுக்கு லோஷனாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இயற்கை தரும் வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தி, "பிர்ச் கண்ணீர்" சேகரித்து, அவர்களுடன் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பானங்களைத் தயாரிக்கவும்.

பண்டைய ஸ்லாவ்களில், மர பீப்பாய்களில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பிர்ச் சாப் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது: இந்த பானம் இல்லாமல் ஒரு விருந்து கூட முழுமையடையாது. காலப்போக்கில், இது கோடை வெப்பத்தில் புத்துணர்ச்சியூட்டுவது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியம் மற்றும் அழகு நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது என்பது அறியப்பட்டது. உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத சுவையான kvass ஐ எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது மேலும் விவாதிக்கப்படும்.

பிர்ச் சாப்பில் இருந்து kvass இன் நன்மைகள்

பிர்ச் சாப் ஒரு ஆரோக்கியமான இயற்கை பானம், ஆனால் இது ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு புதிய வடிவத்தில் கிடைக்கிறது. ஒரு தயாரிப்பை அதன் குணப்படுத்தும் சக்தியைப் பாதுகாக்கும் ஒரு சிறந்த வழி kvass ஐ உருவாக்குவதாகும்.

பிர்ச் சாப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் kvass இன் சுவை மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் 4-6 மாதங்களுக்குள் மறைந்துவிடாது.

இந்த பானம் பின்வரும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது;
• உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கிறது;
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை தூண்டுகிறது;
• செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது;
• ஒரு டையூரிடிக் விளைவை வழங்குகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது;
• இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது;
• மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது;
• வைட்டமின்கள் (குழுக்கள் பி மற்றும் சி), கரிம அமிலங்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் (பொட்டாசியம், கால்சியம், மாங்கனீசு, தாமிரம்) மற்றும் பிற அத்தியாவசிய பொருட்களுடன் உடலை வழங்குகிறது.

• குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை குடல் நோய்கள் (அல்சரேட்டிவ் புண்கள், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் பல);
• சிறுநீரக நோய்கள்;
• குறைக்கப்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தி;
• வைட்டமின் குறைபாடு;
• சளி, இருமல்;
• கூட்டு நோய்கள் (கீல்வாதம், கீல்வாதம் மற்றும் வாத நோய்).

பிர்ச் சாப்பில் இருந்து kvass இன் வெளிப்புற பயன்பாடு அகற்ற உதவுகிறது:

முரண்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு

Kvass ஐப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள் தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் பிர்ச் மகரந்தத்திற்கு ஒவ்வாமை ஆகும். வயிற்றுப் புண்கள், கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் கணைய அழற்சி, யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் டிஸ்பாக்டீரியோசிஸின் போக்கு ஆகியவற்றில் இந்த பானத்தை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும்.

Kvass குழந்தைகளின் உணவில் கவனமாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது: ஒரு குழந்தைக்கு ஒரு நாளைக்கு 50 மில்லிக்கு மேல் பானம் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதனால் இரைப்பை குடல் கோளாறுகளை தூண்டக்கூடாது.

Birch kvass மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக சிக்கலான சிகிச்சை மற்றும் ஒரு மருத்துவரை அணுகிய பிறகு மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல்

Kvass தயாரிக்க நீங்கள் இயற்கை பிர்ச் சாப் பயன்படுத்த வேண்டும். தயாரிப்பை நீங்களே பெறுவது சிறந்தது, மேலும் பொருத்தமான மரத்தை நெடுஞ்சாலைகள் மற்றும் அதிக மக்கள் தொகை கொண்ட பகுதிகளில் இருந்து பார்க்க வேண்டும்.

வீடியோ: பிர்ச் சாப்பை எவ்வாறு பிரித்தெடுப்பது?

Kvass ஐத் தயாரிப்பதற்கு முன், பிர்ச் சாப்பை தயாரிப்பிலிருந்து அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளை அகற்ற உருட்டப்பட்ட நெய்யின் பல அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி வடிகட்ட வேண்டும்.

கிளாசிக் ரொட்டி பானம் (பட்டாசுகளில்)

1. ஒரு மர பீப்பாயில் (அல்லது சிறிய பீப்பாய்கள்) 10 லிட்டர் பிர்ச் சாப்பை ஊற்றவும்.
2. 200 கிராம் ரொட்டி துண்டுகளை உலர்த்தி, ஒரு துண்டு துணியில் வைக்கவும். பொருளின் விளிம்புகளை இணைத்து, அதன் விளைவாக வரும் பையில் ஒரு நீண்ட கயிற்றைக் கட்டவும் (பல பீப்பாய்களில் kvass செய்யப்பட்டால், நீங்கள் அதே எண்ணிக்கையிலான பைகளில் பட்டாசுகளை மடிக்க வேண்டும்).
3. கயிற்றின் மேல் பகுதியை திரவத்தில் மூழ்கடிக்காமல் சாறுடன் கொள்கலனில் சாதனத்தை குறைக்கவும்.
4. சுமார் 48 மணி நேரம் கழித்து, நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கும். நீங்கள் பட்டாசுகளை வெளியே எடுத்து அரை கிளாஸ் ஓக் பட்டை, 300 கிராம் உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் பல வெந்தய தண்டுகளை பீப்பாயில் சேர்க்க வேண்டும்.
5. பின்னர் பானத்தை 14 நாட்களுக்கு காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும்.

உண்மையான ரஷ்ய kvass பாரம்பரியமாக மர பீப்பாய்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பாத்திரங்களும் பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தக்கூடாது;

போரோடினோ ரொட்டியுடன்

1. 1-2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 லிட்டர் புதிய பிர்ச் சாப்பை உட்செலுத்தவும்.
2. 300 கிராம் கருப்பு (போரோடின்ஸ்கி) ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது குச்சிகளாக வெட்டி, அடுப்பில் அல்லது லேசாக எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் பட்டாசுகளை உருவாக்கவும்.
3. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் பட்டாசுகளை ஊற்றி பிர்ச் சாப்பில் ஊற்றவும் (அதை முதலில் சிறிது சூடாக்குவது நல்லது), 0.5 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
4. கொள்கலனை நெய்யுடன் மூடி, 3-5 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட பானத்தை வடிகட்டவும்.

திராட்சையுடன்

1. 10 லிட்டர் பிர்ச் சாப்பில் 0.5 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, படிகங்கள் முழுமையாகக் கரையும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
2. திராட்சையும் (50 துண்டுகள்) ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும் மற்றும் பருத்தி துணியால் மூடவும்.
3. பானத்தை நொதிக்க அனுமதிக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு கொள்கலனை விட்டு விடுங்கள்.
4. முடிக்கப்பட்ட kvass வடிகட்டி மற்றும் சேமிப்பு கண்ணாடி ஜாடிகளை அல்லது பாட்டில்கள் ஊற்ற.

உலர்ந்த பழங்களுடன்

1. 3 லிட்டர் புதிய பிர்ச் சாற்றை 1-2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. 600-800 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி மற்றும்/அல்லது கொடிமுந்திரி மற்றும் 150-200 கிராம் திராட்சையும் கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.
3. உருட்டப்பட்ட நெய்யின் பல அடுக்குகளுடன் கொள்கலனை மூடி (நீங்கள் துளைகளுடன் எந்த மூடியையும் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் பானம் 5-7 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்கட்டும்.
4. முடிக்கப்பட்ட kvass வடிகட்டவும்.

தயாரிப்பின் போது நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரையைச் சேர்த்தால், நொதித்தல் செயல்முறை வேகமடையும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், இந்த பானம் பிர்ச் சாப்பின் சிறப்பியல்பு சுவையை இழக்கக்கூடும்.

வீடியோ: உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்களுடன் பிர்ச் சாப்பை எப்படி புளிக்கவைப்பது?

தேன் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் (ஈஸ்ட் உடன்)

1. 10 லிட்டர் பிர்ச்சில் 3 எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
2. 50 கிராம் புதிய ஈஸ்ட், 30-40 கிராம் திரவ தேன் (தயாரிப்பு மிட்டாய் என்றால், முதலில் தண்ணீர் குளியல் அதை உருக) மற்றும் திராட்சையும் (3 துண்டுகள்) சேர்க்கவும்.
3. ஒரு மூடி அல்லது துணியால் மூடி, பானத்தை புளிக்க விடுங்கள், பொதுவாக 3-4 நாட்கள் போதும்.

இந்த பானம் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை உச்சரிக்கிறது மற்றும் தொற்றுநோய்களின் போது தொற்றுநோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது, அத்துடன் ஜலதோஷத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

வீடியோ: தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து kvass தயாரித்தல்

ஆரஞ்சு (ஈஸ்ட் உடன்)

1. ஒரு ஆழமான கண்ணாடி கொள்கலனில் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு வைக்கவும் (சிட்ரஸ் பழத்தை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை).
2. 10 கிராம் ஈஸ்ட் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் அரைத்து, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. எலுமிச்சை தைலம் மற்றும்/அல்லது புதினா மற்றும் 250 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் சில கிளைகள் சேர்க்கவும்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் 2.5 லிட்டர் புதிய பிர்ச் சாப்பில் ஊற்றவும், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 2-3 நாட்களுக்கு (நொதித்தல் தொடங்கும் முன்) விடவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் பானத்தை வடிகட்டி, சிறிய கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றிலும் திராட்சையும் சேர்த்து (1-2 துண்டுகள்).
6. மற்றொரு 24 மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட kvass ஐ உட்செலுத்தவும்.

பார்லியுடன்

1. 1-2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் புதிய பிர்ச் சாப் (3 லி) வைக்கவும்.
2. உலர்ந்த வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் பார்லியை லேசாக வறுக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களை சாறு மற்றும் கலவையுடன் கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
4. அறை வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்களுக்கு பானத்தை உட்செலுத்தவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
5. kvass ஐ வடிகட்டி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

க்வாஸை சுவையில் மென்மையாக்க, பார்லியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும். மூலப்பொருளின் இருண்ட (கிட்டத்தட்ட கருப்பு) நிழலுடன், பானம் ஒரு சிறப்பியல்பு கசப்பைக் கொண்டிருக்கும்.

இன்று, பிர்ச் சாப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் குறித்த நம்பகமான அறிவியல் தகவல்கள் எதுவும் இல்லை, அல்லது அவை மனித கண்களிலிருந்து மறைக்கப்பட்டுள்ளன. சாற்றை சுயாதீனமாக பிரித்தெடுப்பது ஒரு குற்றமாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் ஒரு நபரிடம் பிர்ச் சாப் என்றால் என்ன என்று கேட்டால், அவர் முதலில் நினைவில் கொள்வது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு திரவம், ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது டெட்ராபேக்கில் "பேக்" செய்யப்படும்.

நிச்சயமாக, பின்னர், ஒருவேளை யாராவது கருப்பு மற்றும் வெள்ளை பட்டை கொண்ட மரங்களை நினைவில் வைத்திருப்பார்கள், ஆனால் அது பின்னர் இருக்கும். மேலும் இது சற்று ஆபத்தானது.

மறுபுறம், இன்று ஒரு நபர் இயற்கை உணவுப் பொருட்களைப் பற்றி அறியும் நேரம் காட்டில், ஒரு துப்புரவு அல்லது ஆற்றின் அருகே அல்ல, ஆனால் ஒரு கடையில், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வண்ணமயமான லேபிள்களைப் படிக்கிறது.

சரி, நாம் என்ன வகையான ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி பேசுகிறோம் ...

இருப்பினும், கட்டுரையின் முக்கிய தலைப்பிலிருந்து நாங்கள் பெரிதும் விலகிவிட்டோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிர்ச் சாப் என்றால் என்ன, அது நமக்கு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் அதை நீண்ட நேரம் சேமிப்பது மதிப்புள்ளதா என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதே எங்கள் முக்கிய பணி.

எனவே தொடங்குவோம்...

பிர்ச் சாப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பிர்ச் சாப் என்பது வாழ்க்கையின் ஒரு மர அமுதம் ஆகும், இது பிர்ச்சை அதன் இருப்பு முழுவதும் வளர்க்கிறது.

இந்த வரையறை விஞ்ஞானத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது அல்லது குறைந்தபட்சம் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, ஆனால் இது பிர்ச் சாப்பின் சாரம், அதன் முக்கிய நோக்கம் மற்றும் மதிப்பை பிரதிபலிக்கிறது என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். அதே நேரத்தில், பிர்ச் சாப்பின் இவ்வளவு தெளிவாக வரையறுக்கப்பட்ட உயிரியல் பாத்திரம் இருந்தபோதிலும், அது மரத்தை மட்டுமல்ல, மனித உடலையும் வளர்க்க முடியும். மற்றும் குறைந்த செயல்திறன் இல்லாமல்.

முதல் பார்வையில், பிர்ச் சாப் தண்ணீருக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அது தண்ணீர் அல்ல. இங்கே புள்ளி இனிப்பு சுவையில் இல்லை, இது பிர்ச் சாப்பின் ஒரு வகையான "அழைப்பு அட்டை" ஆகும். உண்மையில், இரண்டு திரவங்களும் வெவ்வேறு வேதியியல் கலவைகளைக் கொண்டுள்ளன.

நீரின் அதிகபட்ச திறன் கனிமங்களுடன் செறிவூட்டல் ஆகும். பிர்ச் சாப்பில் தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், என்சைம்கள், பைட்டான்சைடுகள், பிரக்டோஸ், டானின்கள், கரிம அமிலங்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும், பெரும்பாலும், பல உள்ளன. ஏனென்றால், நம் வயது முதிர்ந்த காலத்திலும் நுண்ணோக்கி மூலம் எல்லாமே தெரிவதில்லை.

அத்தகைய பணக்கார கலவைக்கு நன்றி, பிர்ச் சாப் அதை குடிக்கக்கூடிய அனைவருக்கும் பயனளிக்கிறது. இது, அதிகமாக இல்லை, சிறியதாக இல்லை, நடைமுறையில் நமது பெரிய கிரகத்தின் முழு மக்கள்தொகை. விதிவிலக்குகள் இரண்டு வகை மக்கள்:

• பிர்ச் கேட்கின் மகரந்தத்திற்கு ஒவ்வாமையை "தங்கள் வசம் பெற" அதிர்ஷ்டம் இல்லாதவர்கள்
• தாயின் தாய்ப்பாலை உண்ணும் வாய்ப்பைப் பெற்ற ஆறு மாதங்களுக்கும் குறைவான ஆரோக்கியமான குழந்தைகள் (இந்த வயதில் நோய்வாய்ப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு யாரும் பிர்ச் சாப் கொடுக்க மாட்டார்கள், ஆனால் அனுமானமாக அது அவர்களுக்கும் உதவும்)

மற்ற அனைவருக்கும், பிர்ச் சாப் வாழ்க்கையில் ஒரு நல்ல உதவியாக இருக்கும், ஏனெனில் இது உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம் ஒரு நபரின் இரைப்பை குடல் மற்றும் இரத்தத்தில் இருந்து அதிக அளவு நச்சுகளை மிக விரைவாக அகற்ற முடியும்.

கூடுதலாக, பிர்ச் சாப் அனைத்து வகையான கனிம வைப்புகளுக்கும் (உப்புக்கள், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் போன்றவை) எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது, அவை மூட்டுகள், உள் உறுப்புகள், இணைப்பு திசு மற்றும் தோலின் கீழ் இறக்கைகளில் காத்திருக்கின்றன.

உடலில் இத்தகைய விளைவு பின்வரும் பட்டியலிலிருந்து ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நோய்களைக் கொண்ட அனைவருக்கும் பிர்ச் சாப் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பிக்கையுடன் சொல்ல அனுமதிக்கிறது:

• ரேடிகுலிடிஸ், கீல்வாதம், வாத நோய், கீல்வாதம்
• சிறுநீரகங்கள், சிறுநீர் மற்றும் பித்தப்பைகளில் உள்ள கற்கள் (சிறிய அளவு சாற்றுடன் தொடங்கி, கற்களின் அளவு மற்றும் நிலையை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம்)
• இரைப்பை குடல், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பிற உள் உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டு கோளாறுகள்
• இருதய நோய்கள்
• தொண்டை புண், இருமல், நாட்பட்ட ரன்னி மூக்கு, காசநோய், கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் மேல் மற்றும் கீழ் சுவாசக்குழாய் வழியாக சளி மற்றும் சீழ் வெளியேறுவதோடு தொடர்புடைய பிற நோய்கள்
• எந்த புற்றுநோயியல்
• உடலில் ஏதேனும் அழற்சி செயல்முறைகள், குறிப்பாக மரபணு அமைப்பின் உறுப்புகளில்
• எந்த தோற்றத்தின் போதை
• நாள்பட்ட சோர்வு, தூக்கம் மற்றும் மன அழுத்தம் கூட

இது மூல, புதிய பிர்ச் சாப் குறிக்கப்படும் நோய்கள் மற்றும் நிலைமைகளின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல. இருப்பினும், நாம் இங்கு இருப்பது மருத்துவ கலைக்களஞ்சியம் அல்ல, ஆனால் ஆரோக்கியம் பற்றிய ஒரு சிறிய கட்டுரை. எனவே, நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் நோய்கள் பற்றிய உரையாடலை இங்கு முடிப்போம்.

புதிய, மூல பிர்ச் சாப் மிகப்பெரிய குணப்படுத்தும் சுத்திகரிப்பு சக்தியைக் கொண்டுள்ளது என்பதை மட்டும் கவனத்தில் கொள்வோம். உறைந்த மூல சாறு சிறிது குறைவான பலனைத் தரும், மேலும் அனைத்து வகையான kvass, டிங்க்சர்கள், "பிர்ச் சாப்" என்று அழைக்கப்படும் தொழில்துறை பானங்கள் மற்றும் இந்த அற்புதமான அமுதத்தின் தொழில்துறை மற்றும் வீட்டுச் செயலாக்கத்தின் பிற தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் மிகக் குறைந்த பலனைப் பெறுவீர்கள்.

பிர்ச் சாப்பை எவ்வாறு சேகரிப்பது

பிர்ச் சாப்பை சுயாதீனமாக சேகரிக்கும் தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது, அதை எங்கு சேகரிக்க முடியும் என்ற கேள்விக்கு பதிலளிப்பதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும். இருப்பினும், முற்றிலும் உடல் ரீதியாக, பிர்ச் சாப்பை செர்னோபில் "இருப்பு" உட்பட எங்கும் சேமிக்க முடியும். தொழிற்சாலைகள், நகரங்கள், முக்கிய சாலைகள் (ரயில்வே உட்பட) மற்றும் விவசாய வயல்களில் இருந்து சேகரிக்கப்படும் சாறு மட்டுமே உடலுக்கு நன்மையளிக்கும் ஒரே சாறு.

இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே பிர்ச் சாப் தூய்மையானது (கன உலோகங்கள், ரேடியன்யூக்லைடுகள், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன கலவைகள் இல்லாமல்), பாதுகாப்பான மற்றும் சத்தானதாக இருக்கும்.

பிர்ச் மரங்களில் முதல் மொட்டுகள் வீங்கிய தருணத்திலிருந்து முதல் இலைகள் தோன்றும் வரை நீங்கள் பிர்ச் சாப்பை சேகரிக்கலாம். அதே நேரத்தில், சன்னி புல்வெளிகளில், சேகரிப்பு காட்டின் ஆழத்தை விட சற்று முன்னதாகவே தொடங்கும். உண்மை, வனப்பகுதியை விட இலைகள் இங்கு வேகமாக பூக்கும். எனவே, தெளிவுகளிலிருந்து தொடங்கி, படிப்படியாக இருண்ட இடங்களுக்குச் செல்லுங்கள்.

ஒரு மெல்லிய awl ஐப் பயன்படுத்தி சாறு வெளியேறியதா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம் - பட்டையைத் துளைத்து, ஒரு துளி சாறு தோன்றுகிறதா என்று பாருங்கள். அது தோன்றினால், நீங்கள் சேகரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

பின்வரும் அளவுருக்களின் அடிப்படையில் மரங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்:

• வயது வந்தவரின் மார்பு மட்டத்தில் தண்டு தடிமன் - குறைந்தது 20 செ.மீ
• "பசுமையான" கிரீடம் உருவாக்கப்பட்டது

பிர்ச் மரத்திற்கு குறைந்தபட்ச தீங்கு விளைவிக்க, உடற்பகுதியில் ஒரு துளை சுமார் 45 டிகிரி கோணத்தில் செய்யப்பட வேண்டும் (சாறு வடிகட்டுவதை எளிதாக்குவதற்கு), ஒரு மெல்லிய துரப்பணம் - 1 செமீக்கு மேல் அகலம் இல்லை, அதற்கு மேல் இல்லை. 3 செ.மீ ஆழத்தில் வளைந்த தகரம், மரம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் துண்டுகளை ஒரு பள்ளம் குழாய்கள், மருத்துவ அமைப்புகள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த பள்ளங்கள் மரத்தையும் சேகரிக்கப்பட்ட சாற்றையும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன கூறுகள் மற்றும் சேர்மங்களுடன் "செறிவூட்டுவதில்லை".

மேலே உள்ள நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்யும் ஒவ்வொரு பிர்ச் மரமும் சராசரியாக 1 முதல் 7 லிட்டர் சாற்றை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டது. அதே நேரத்தில், செய்யப்பட்ட துளைகள் காலப்போக்கில் இறுக்கப்படுகின்றன, மேலும் குறைவான மற்றும் குறைவான சாறு கிடைக்கும். துளை ஆழமாக செய்ய வேண்டாம் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் வெறுமனே மரத்தை மாற்றுகிறோம். சேதமடைந்த பகுதிக்கு சிகிச்சையளிக்க மறக்காதீர்கள் - தோட்ட சுருதி, மெழுகு அல்லது களிமண்ணால் துளை மூடவும்.

பிர்ச் சாப்பை எவ்வாறு சேமிப்பது (குளிர்காலத்திற்கு முன், வீட்டில்)

புதிய மூல பிர்ச் சாப் தரத்தை சமரசம் செய்யாமல் 2 நாட்கள் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க முடியும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு சூடான இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​பிர்ச் சாப் மிக விரைவாக புளிப்பைத் தொடங்குகிறது. பிர்ச் சாப்பை நீண்ட கால சேமிப்பு முறைகள் இங்கே நமக்கு உதவுகின்றன ...

குளிர்காலம் வரை பிர்ச் சாப்பைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த வழி அதை உறைய வைப்பதாகும். மேலும், சாறு விரைவாக உறைந்திருக்க வேண்டும், பின்னர் பயனுள்ள அனைத்தும் அதில் இருக்கும்.

உறைவிப்பான் இல்லை என்றால், நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் பிர்ச் சாப்பை "உருட்டலாம்". இதைச் செய்ய, அது 80 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்டு, ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு தகரம் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அதன் பிறகு, சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை 85 டிகிரி தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் வைத்திருந்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

நீங்கள் பிர்ச் செறிவூட்டலையும் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, சாறு 60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது மற்றும் மொத்த அளவின் 75% ஆவியாகிறது. மீதமுள்ள 25 சதவீத செறிவு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்படுகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், இந்த செறிவை தண்ணீரில் கலக்கவும்.

பிர்ச் சாப்பில் இருந்து என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது?

பிர்ச் சாப்பின் "கண்டுபிடிப்பு" முதல், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான (எப்போதும் இல்லாவிட்டாலும்) பானங்களை தயாரிப்பதற்கான டஜன் கணக்கான சமையல் குறிப்புகளை மக்கள் கொண்டு வந்துள்ளனர், இதில் அனைத்து வகையான kvass, சிரப்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்கள், பழ காக்டெய்ல்கள், இனிப்பு "தண்ணீர்" மற்றும் பிற. .

பழம் அல்லது காய்கறி சாறுகளுடன் பிர்ச் சாப்பைக் கலப்பதன் மூலம் எளிமையான பானம் பெறப்படுகிறது. எந்த விகிதத்திலும் - சுவைக்க.

பிர்ச் kvass தயாரிப்பது இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானது (விருப்பங்களில் ஒன்று):
புதிய பிர்ச் சாப் ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு சில திராட்சைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன (லிட்டருக்கு பல விகிதத்தில்) மற்றும் சர்க்கரை (லிட்டருக்கு 2 தேக்கரண்டி). நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அனுபவம், பழம் அல்லது பெர்ரிகளை பாட்டிலில் வீசலாம். அதன் பிறகு, பாட்டில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். சில நாட்களில், kvass தயாராக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை உடனடியாக அல்லது 2-3 மாதங்களுக்குப் பிறகு திறக்கலாம். அது கெட்டுப் போகாது.

மற்றொரு விருப்பம் பிர்ச்-ரொட்டி kvass:
பிர்ச் சாப்பை எந்த சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றவும் (முன்னுரிமை ஒரு ஓக் பீப்பாய்), அதில் கம்பு ரொட்டி துண்டுகளுடன் ஒரு துணி பையை வைத்து கொள்கலனை மூடவும். சில நாட்களுக்குப் பிறகு, சாறு புளிக்கவைக்கும், நீங்கள் வெந்தயம், செர்ரி இலைகள் மற்றும் ஓக் பட்டை ஆகியவற்றை அதில் சேர்க்கலாம். பின்னர் எதிர்கால kvass குறைந்தது 2 வாரங்களுக்கு மூடப்படும். அதன் பிறகு பாத்திரத்தை திறந்து kvass ஐ குடிக்கலாம்.

பிர்ச் சாப்பில் இருந்து மருத்துவ பானங்களும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வழக்கமாக, இந்த நோக்கங்களுக்காக, பிர்ச் சாப் பெர்ரி மற்றும் தேனுடன் கலக்கப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, பிர்ச்-லிங்கன்பெர்ரி பானம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை இங்கே:
முதல் படி 150 கிராம் லிங்கன்பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை பிழிய வேண்டும். பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் புதிய பிர்ச் சாப் 1 லிட்டர் ஊற்ற. இந்த "compote" ஒரு தண்ணீர் குளியல் மற்றும் குளிர் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். முன்பு பிழியப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரி சாறுடன் கலந்து சிறிது தேன் சேர்க்கவும் (அல்லது நீங்கள் உண்மையில் இனிப்புகளை விரும்பினால் நிறைய). உங்கள் மனநிலைக்கு ஏற்ப குடிக்கவும். பானம் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியது போல், அத்தகைய பானங்களுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன - குறைந்தபட்சம் பெர்ரிகளுக்கான செய்முறையின் படி. எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைப் பற்றி நீங்கள் நினைவில் வைத்திருந்தால், வசந்த காலத்தில் நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் பலவிதமான பானங்களை வழங்கலாம். உண்மை, இதற்கு முன் நீங்கள் பெர்ரி மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை நன்றாக சேமித்து வைக்க வேண்டும் ...

பிர்ச் சாப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நம் முன்னோர்களுக்கு நன்கு தெரியும். இன்னும் துல்லியமாக, அதன் பயனுள்ள, மருத்துவ குணங்களைப் பற்றி அவர்கள் அதிகம் அறிந்திருந்தனர். இந்த மருந்தை எப்போது, ​​​​எப்படி சேகரிப்பது, குணப்படுத்தும் பொருட்களை முடிந்தவரை பாதுகாப்பதற்காக அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதையும் அவர்கள் அறிந்திருந்தனர். இந்த வன பானத்திற்கு சில முரண்பாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை இன்னும் உள்ளன, மேலும் அவை யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் தொடர்ச்சியான அவதானிப்புகளுக்குப் பிறகு பாரம்பரிய மருத்துவத்தால் நிறுவப்பட்டன.

தற்போதைய தலைமுறையின் பிரதிநிதிகளுக்கு, பிர்ச் சாப் என்பது ஒரு வகையான பழங்கால, ஒரு உண்மையான கதை, சோவியத் ஒன்றியத்தின் காலத்திலிருந்து ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு, இது வாழ்க்கையின் யதார்த்தங்களுடன் கடந்த காலத்தின் ஒரு விஷயமாக மாறியுள்ளது. இதில் சில உண்மை உள்ளது, ஏனெனில் இந்த பானத்தின் மதிப்பு, அதன் சேகரிப்பு மற்றும் தயாரிப்பின் முறைகள் படிப்படியாக மறந்துவிட்டன. மேலும் அதன் தொழில்துறை கொள்முதல் அளவு கணிசமாக குறைந்துள்ளது. இருப்பினும், மரபுகளைக் கடைப்பிடிப்பவர்கள் உள்ளனர், நாட்டுப்புற மூலிகை மருத்துவர்களில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன மற்றும் இந்த பானம் ரஷ்யாவின் சின்னம் மட்டுமல்ல என்பதற்கு ஏராளமான சான்றுகள் உள்ளன. இது வீட்டிலேயே தயாரிக்கக்கூடிய மதிப்புமிக்க மருந்தாகும்.

மருத்துவ மூலப்பொருட்களின் அம்சங்கள்

பிர்ச் சாப் ஒரு குறிப்பிட்ட நுட்பமான வாசனையுடன் இனிமையானது, இனிமையானது. எந்த நோயறிதலுக்காக இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது? இதற்கு ஏதேனும் முரண்பாடுகள் உள்ளதா? எப்போது சேகரிக்கத் தொடங்குவது, எந்தெந்த வழிகளில் நீங்களே சாறு தயாரிக்கலாம்?

பிர்ச் சாப் தயாரித்தல்

பிர்ச் சாப்பின் தொழில்துறை சேகரிப்பு மற்றும் பதப்படுத்தல் பெரும்பாலும் பெலாரஸில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனில் குறைவாகவே உள்ளது. சோவியத் காலத்தில் இந்த பானம் குறிப்பாக பிரபலமாக இருந்தது. பற்றாக்குறையின் சகாப்தத்தில், இந்த பானத்தின் மூன்று லிட்டர் கேன்கள் வெற்று அலமாரிகளை எவ்வாறு நிரப்பியது என்பதை பழைய தலைமுறையினர் நன்றாக நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள். இது நவீன அலமாரிகளிலும் (மூன்று லிட்டர், ஒன்றரை லிட்டர் ஜாடிகள் மற்றும் டெட்ராபேக்குகளில்) காணப்படுகிறது, ஆனால் அதன் உற்பத்தி குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைந்துள்ளது.

• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும்?
• சேகரிப்பு வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, சாறுகள் வேரிலிருந்து மரத்தின் தண்டு வரை உயரத் தொடங்கும் போது. ஒரு கரைக்கும் போது, ​​சாப் ஓட்டம் முன்னதாகவே தொடங்கலாம் - பிப்ரவரியில். பிர்ச் மரத்தில் மொட்டுகள் திறக்கும் வரை சாறு சேகரிக்கப்படுகிறது, இது வானிலை மற்றும் காலநிலை நிலைகளையும் சார்ந்துள்ளது. பகல் நேரத்தில் திரவத்தை சேகரிப்பது நல்லது, ஏனென்றால் இரவில் மரங்கள் "தூங்குகின்றன" மற்றும் சாப்பின் இயக்கம் நிறுத்தப்படும்.பிர்ச் சாப்பை எவ்வாறு சரியாக சேகரிப்பது?
• பின்பற்ற வேண்டிய பல விதிகள் உள்ளன: இளம் மரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்; சேகரித்த பிறகு, நீங்கள் துளை அல்லது ஸ்லாட்டை மெழுகு, சலவை சோப்பு அல்லது ஒரு சிறப்பு தோட்ட வார்னிஷ் மூலம் மூட வேண்டும், இது பல்வேறு சேதம் மற்றும் மரத்தின் அழுகலை தடுக்கிறது. கடைசி முயற்சியாக, துளை இறுக்கமாக பாசியால் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது ஒரு கிளை அதில் சிக்கியது, அது திரவத்தால் நிறைவுற்றது, வீங்கி வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது. இந்த வன உணவு வளத்தை (அவ்வாறு சட்டத்தில் அழைக்கப்படுகிறது) வெவ்வேறு வழிகளில் பெறலாம். முதலாவதாக, பட்டையில் ஒரு கீறல் (நாட்ச்) செய்து, ஒரு பள்ளத்தை செருகவும், அதைப் பாதுகாக்கவும், சாறு வெளியேறும் இடத்தில் ஒரு கொள்கலனைத் தொங்கவிடவும். இரண்டாவதாக, உடற்பகுதியில் 5 செ.மீ ஆழத்திற்கு ஒரு துளை துளைத்து, அதில் துளிசொட்டி அமைப்பிலிருந்து ஒரு பிளாஸ்டிக் முனையைச் செருகவும், அதன் மறுமுனையை ஒரு கொள்கலனில் குறைக்கவும். மூன்றாவது இளம் கிளைகளை வெட்டி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி, அதில் திரவம் பாய்கிறது. சில சமயங்களில் ஒரு வனப்பகுதியை சுகாதாரமாக வெட்டிய பிறகு ஸ்டம்புகளில் இருந்து சாறு சேகரிக்கப்படுகிறது.சேகரிப்பின் சில "தந்திரங்கள்"
• . நீங்கள் தோப்பின் தெற்குப் பகுதிகளில் சேகரிக்கத் தொடங்க வேண்டும், மேலும் பனி உருகும்போது மற்றும் வானிலை வெப்பமடைவதால், காட்டுக்குள் ஆழமாக செல்லுங்கள். அவர்கள் உடற்பகுதியின் வடக்குப் பகுதியில் வெட்டுக்களைச் செய்ய முயற்சி செய்கிறார்கள் - இங்கே அதிக சாறு உள்ளது. ஒரு துளை அல்லது துளை தரையில் இருந்து தோராயமாக 50 செ.மீ. ஆழமான துளை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. முதலாவதாக, இது மரத்தின் உயிருக்கு ஆபத்தானது. இரண்டாவதாக, மரப்பட்டைக்கும் மரத்திற்கும் இடையில் சாறு நகர்கிறது, அது பட்டை அடுக்கு வழியாக மட்டுமே செல்ல வேண்டும்.வீட்டில் பிர்ச் சாப்பை எவ்வாறு சேமிப்பது?

ஒரு பெரிய மரம் ஒரு நாளைக்கு 7 லிட்டர் மதிப்புமிக்க திரவத்தை வழங்க முடியும், சிறியவை - 3 லிட்டர் வரை. 20 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்ட ஒரு மரத்தில், ஒரு துளை மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, 25 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்ட, இரண்டு துளைகள் செய்யப்படலாம், 35 செ.மீ வரை - மூன்று, மற்றும் 40 செ.மீ. - நான்குக்கு மேல் இல்லை. பிர்ச் வேர்கள் தரையில் ஆழமாகச் சென்று சுத்தமான மண்ணிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை எடுத்துக் கொண்டாலும், சாலைகளில் நடவு செய்வதை விட தோப்புகளில் பிர்ச் மரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. மரத்திற்கு காற்றில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சும் திறன் உள்ளது.

குணப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் மருந்தியல் நடவடிக்கை

பிர்ச் சாப்பின் வேதியியல் கலவை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகிறது:

• தலைகீழான சர்க்கரை (குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸின் சம பங்குகளுடன்);
• கரிம அமிலங்கள்;
• புரதங்கள்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்;
• பைட்டோஹார்மோன்கள்;
• பீனால்கள்;
• யூரியா வழித்தோன்றல்கள்;
• சபோனின்கள்;
• டானின்கள்;
• வைட்டமின்கள் பி குழு;
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்;
• மைக்ரோலெமென்ட்களின் பணக்கார கலவை (தாமிரம், பொட்டாசியம், சோடியம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், இரும்பு, சிலிக்கான்).

மருந்தியல் நடவடிக்கை:

• டையூரிடிக்;
• சுரக்கும்;
• அழற்சி எதிர்ப்பு;
• டானிக்;
• மறுசீரமைப்பு;
• இரத்த சுத்திகரிப்பு;
• ஆக்ஸிஜனேற்ற.

மூல பிர்ச்சின் ஆன்டிடூமர் பண்புகளைப் பற்றி மக்கள் அதிகளவில் பேசுகிறார்கள், இருப்பினும் இதற்கு அறிவியல் சான்றுகள் இல்லை. புற்றுநோய்க்கான கடினமான நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு உடலின் மறுவாழ்வு மற்றும் மறுசீரமைப்புக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படலாம்.

எந்த நோய்களுக்கு இது குறிக்கப்படுகிறது?

• இரைப்பை குடல் நோய்கள். பிடிப்பு, வயிறு மற்றும் குடல் பெருங்குடல், வயிறு, கல்லீரல், பித்தப்பை நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது, லேசான வலி நிவாரணி, அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்தாக செயல்படுகிறது. மைக்ரோஃப்ளோரா, பசியின்மை, செரிமானத்தை மீட்டெடுக்கிறது.
• சிறுநீர் அமைப்பு. யூரோலிதியாசிஸுக்கு பயனுள்ள நாட்டுப்புற வைத்தியம் ஒன்று. ஒரு நாளைக்கு 6 கிளாஸ் புதியதாக குடிப்பது நல்லது. சாறு சிறுநீரக கற்களை உடைத்து அவற்றை அகற்ற உதவுகிறது. சிகிச்சையின் போக்கை ஒரு மருத்துவரின் கடுமையான மேற்பார்வையின் கீழ் மேற்கொள்ளப்படுகிறது வலிமிகுந்த நிலைமைகள் .
• ருமேடிக் நோய்கள். கீல்வாதம், மூட்டு மூட்டுவலி மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வு. உள் மற்றும் வெளிப்புறமாக எடுக்கப்பட்டது.
• சுவாச உறுப்புகள். ஒரு எதிர்பார்ப்பு விளைவைக் கொண்ட ஒரு பொதுவான டானிக்காக, காசநோய் சிகிச்சை உட்பட மூச்சுக்குழாய் மற்றும் நுரையீரலில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகளுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள். நீரிழிவு நோய்க்கு, கலப்பு பிர்ச் சாப் சிக்கலான சிகிச்சையிலும் கடுமையான உணவிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு மருத்துவ பானம் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் 35% ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், கருப்பட்டி, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் எல்டர்பெர்ரிகள் உள்ளன. இது ரோஸ்ஷிப், லிங்கன்பெர்ரி இலைகள், பக்ஹார்ன், தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி மற்றும் பிற மருத்துவ மூலிகைகளின் decoctions உடன் எடுக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான மூலிகை மருந்து நேர்மறையான சிகிச்சை விளைவை அளிக்கிறது என்பதை நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம், ஆனால் ஒரு மருத்துவரின் மேற்பார்வையின் கீழ், பல ஆய்வக சோதனைகள் மூலம். நீரிழிவு நோயின் வகையைப் பொறுத்து, மருந்தளவு மற்றும் சிகிச்சையின் போக்கை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சாறு குறைந்த கலோரி மற்றும் உடலில் உள்ள அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் தூண்டுவதால், எடை இழப்புக்கு இது குடிக்கப்படுகிறது.
• இரத்த சோகை. இரத்த சோகைக்கு, உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு 2-3 கிளாஸ் சாறு குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• வைட்டமின் குறைபாடு. பிர்ச் சாப்பில் கால அட்டவணையில் பாதி உள்ளது. இது ஸ்பிரிங் அவிட்டமினோசிஸ், பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, கடுமையான நோய்களுக்குப் பிறகு, கடுமையான சுவாச வைரஸ் தொற்று மற்றும் காய்ச்சலைத் தடுப்பதற்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• போதை. இந்த பானம் நச்சுத்தன்மையுடன் உதவுகிறது (இழந்த திரவத்தின் ஆற்றல் மற்றும் இருப்புக்களை வழங்குகிறது), நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, நீர்-உப்பு சமநிலையை மீட்டெடுக்கிறது, வெப்பநிலையை குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் இணைந்து டயாஃபோரெடிக் ஆக செயல்படுகிறது. இந்த பானம் ஒரு ஹேங்கொவருடன் உதவுகிறது, வயிற்று அசௌகரியத்தை நீக்குகிறது.
• வெளிப்புற பயன்பாடு. நீங்கள் தயாரிப்புடன் வாய் கொப்பளிக்கலாம், உங்கள் மூக்கை துவைக்கலாம் அல்லது ஸ்டோமாடிடிஸ், ஈறு அழற்சி மற்றும் பீரியண்டால்ட் நோய்க்கான வாய்வழி குழியை கிருமி நீக்கம் செய்ய குடிக்கலாம். சிரங்கு, தடிப்புத் தோல் அழற்சி, நரம்புத் தோல் அழற்சி, அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் புண்களுக்கு தோலைத் துடைக்கவும் இது பயன்படுகிறது. ஆறாத காயங்களுக்கு நன்றாக உதவுகிறது.

இந்த குணப்படுத்தும் பானம் சில முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது: தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினை. வயிறு மற்றும் டூடெனனல் புண்கள் அதிகரித்தால், அதே போல் யூரோலிதியாசிஸின் கடுமையான வடிவத்திலும், சாறுடன் சுய சிகிச்சை இன்னும் பெரிய அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். அதனால்தான் மருத்துவ மேற்பார்வை மற்றும் மேற்பார்வை மிகவும் முக்கியமானது. அதிக குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் காரணமாக, பிர்ச் சாப் மருந்தளவு மற்றும் தவறாக நீர்த்தப்பட்டால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பிர்ச் சாப் தயாரிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்

இந்த வன பானத்தின் அனைத்து பாதிப்பில்லாத மற்றும் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத பயன் இருந்தபோதிலும், அதை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன் ஒரு மருத்துவரை அணுக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் ஏற்பட்டால் (முதன்மையாக செரிமான அமைப்பிலிருந்து - வயிற்றுப்போக்கு), நீங்கள் சிகிச்சையை நிறுத்தி மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

எப்படி எடுக்க வேண்டும்

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சாறு குடிக்கலாம்?

• ஒரு கண்ணாடி 3 முறை ஒரு நாள் ஒரு "உலகளாவிய" அளவு.
• சில மூலிகை நிபுணர்கள் நீர்த்த சாறு குடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், குறிப்பாக அதிகரிப்புகள் மற்றும் நீரிழிவு நோய் இருந்தால்.
• தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் நீண்ட நேரம் குடிக்கலாம், ஆனால் சிறிது சிறிதாக.
• சிகிச்சையின் படிப்பு குறுகியதாக இருக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அதிக அளவுடன், சிகிச்சையில் ஒரு இடைவெளி தேவைப்படுகிறது.

சமையல் சமையல்

பிர்ச் சாப்பை சேகரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் அவற்றின் வகைகளில் சுவாரஸ்யமாக உள்ளன. நீங்கள் தூய மூலப்பொருளைத் தயாரிக்கலாம் அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ரோஜா இடுப்புகளுடன் வலுவூட்டப்பட்ட புதினா சேர்த்து இனிமையான உட்செலுத்துதல்களைத் தயாரிக்கலாம். கச்சா பிர்ச் சுவையான kvass, ஒயின், குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்கள் மற்றும் சிரப் ஆகியவற்றையும் உற்பத்தி செய்கிறது.

• குவாஸ். பிர்ச் சாப் அதிக நொதித்தல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, பிர்ச் சாப்பில் இருந்து kvass ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன.
• சிரப். இன்று உலகில் இந்த சுவையான உற்பத்தியாளர்கள் இரண்டு டஜன் உற்பத்தியாளர்களுக்கு மேல் இல்லை என்பது ஆர்வமாக உள்ளது. பிரபலமான மேப்பிள் சிரப்பின் அதே கொள்கையின்படி பிர்ச் சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. 1 லிட்டர் தயாரிப்பு பெற, நீங்கள் 100 லிட்டர் சாறு ஆவியாக வேண்டும்! சிரப் நிலைத்தன்மை மற்றும் சுவையில் தேனைப் போன்றது, ஆனால் இது ஒரு மர கசப்பைக் கொண்டுள்ளது. ரஷ்யாவில் இந்த தயாரிப்பின் காதலர்கள் மற்றும் ஆர்வலர்களின் சமூகம் உள்ளது, அங்கு அவர்கள் இயற்கை பிர்ச் சாப், சாஸ், க்வாஸ் மற்றும் சாகா ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். இங்கே நீங்கள் உறைந்த இறைச்சியை வாங்கலாம்.
• மது. பிர்ச் ஒயின்களின் உற்பத்தி சோவியத் ஒன்றியத்தில் நிறுவப்பட்டது, ஆனால் இப்போது இது அரிதானது. கச்சா பிர்ச் உயர்தர பிரகாசிக்கும் (கார்பனேட்டட்) ஒயின் தயாரித்தது. பழைய ரஷ்ய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலும் தயாரிக்கலாம்.

கார்பனேற்றப்பட்ட பானம் செய்முறை

1. மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு மூல பிர்ச் ஊற்றவும், 2 நாட்களுக்கு சூடாகவும்.
2. ஒரு ஜாடியில் 6 தேக்கரண்டி வைக்கவும். சஹாரா
3. சிறிது திராட்சை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
4. மூடியை மூடி 2 நாட்களுக்கு விடவும்.

இதன் விளைவாக புளிப்புடன் கூடிய இனிமையான கார்பனேற்றப்பட்ட பானம் (அடிப்படையில் kvass). நொதித்தல் செயல்முறை செயலில் இருந்தால், நீங்கள் சிறிது மூடி திறக்க வேண்டும் அல்லது ஒரு துளை ஒரு மூடி பயன்படுத்த வேண்டும். நொதித்தல் செயல்முறைகளை குறைக்க, பானம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் கொண்ட பிர்ச் kvass க்கான செய்முறை

1. பிர்ச் மூலப்பொருளை 35 ° C க்கு சூடாக்கவும்.
2. ஈஸ்ட் 15 கிராம் (சாறு 1 லிட்டர்), சில திராட்சை, எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும்.
3. இறுக்கமான மூடியுடன் மூடு.
4. 7 நாட்களுக்கு விடுங்கள்.

Kvass தாகத்தைத் தணிக்கிறது மற்றும் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பிர்ச் kvass க்கான செய்முறை

1. மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு மூல பிர்ச் ஊற்றவும்.
2. உலர்ந்த கம்பு ரொட்டி துண்டுகளை அதில் வைக்கவும்.
3. வாசனைக்கு, திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகளை சேர்க்கவும்.
4. ஜாடியை நெய்யால் மூடி 14 நாட்களுக்கு விடவும்.

மால்ட் க்வாஸ் செய்முறை

1. ஒரு பெரிய பாட்டிலில் 5 லிட்டர் மூல பிர்ச் ஊற்றவும்.
2. 2 நாட்களுக்கு விடுங்கள்.
3. 30 கிராம் பார்லி மால்ட் சேர்க்கவும்.
4. குறைந்தது 10 நாட்களுக்கு விடுங்கள்.

முன்பு, ரஸ்ஸில், kvass பெரிய பீப்பாய்களில் தயாரிக்கப்பட்டது. விடுமுறை விருந்துகளில் இது மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்றாகும். kvass ஐ நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, தேன் மற்றும் ஓக் பட்டை பீப்பாய்களில் வைக்கப்பட்டன. மூலிகைகள் சேர்க்கப்பட்டன - தைம், காரவே, லிண்டன், கெமோமில், எலுமிச்சை தைலம், செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட். ரோவன் ஜூஸ், ரோஸ் ஹிப்ஸ், செர்ரிஸ், ப்ளூபெர்ரிகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் சேர்த்து குறைந்த ஆல்கஹால் கலந்த பானங்கள் தயாரிக்கப்பட்டன.

பதிவு செய்யப்பட்ட பிர்ச் சாப்பிற்கான செய்முறை

1. 3 லிட்டர் புதிய சாறு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 நடுத்தர எலுமிச்சை சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் ஊற்றி உருட்டவும்.

எலுமிச்சைக்கு பதிலாக ஆரஞ்சு பயன்படுத்தலாம். புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம் ஒரு துளிர் சாறு ஒரு இனிமையான சுவை சேர்க்கும். முன்னதாக, தொழில்துறை பிர்ச் சாப் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டது என்று ஒரு கருத்து இருந்தது. சோவியத் ஒன்றியத்தில் அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. உண்மையில், நீங்கள் ஒரு பாதுகாப்பாக பான செய்முறையில் சிறிது எலுமிச்சை சேர்க்கலாம்.

பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு பிர்ச் சாறு

• கர்ப்பம். கர்ப்ப காலத்தில் சாறு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று எந்த தகவலும் இல்லை. இருப்பினும், ஒரு மருத்துவருடன் ஆலோசனை கட்டாயமாக இருக்க வேண்டும், குறிப்பாக ஒரு பெண் வயிறு மற்றும் சிறுநீரகத்தின் நீண்டகால நோய்கள் இருந்தால். இந்த குறைந்த கலோரி பானம் தாகத்தைத் தணிக்கிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நச்சுத்தன்மையின் போது குமட்டல் மற்றும் வாந்தியின் தாக்குதல்களைக் குறைக்கிறது.
• பாலூட்டுதல். தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது பிர்ச் சாப் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் பாலூட்டலைத் தூண்டுகிறது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இதற்கு எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை. இருப்பினும், அதன் பணக்கார கலவை காரணமாக ஒரு பாலூட்டும் தாய்க்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது நியாயமான பகுதிகளில் எடுக்கப்பட வேண்டும். தொடங்குவதற்கு, 100 கிராம் சாறு குடிக்கவும், குழந்தையின் எதிர்வினையை கவனிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• குழந்தைகளின் வயது. கேள்வி எழுகிறது: குழந்தைகள் பிர்ச் சாப் குடிக்க முடியுமா? 1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு எந்த வடிவத்திலும் கொடுக்க குழந்தை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. ஒரு வருடம் கழித்து, நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட சாற்றை வழங்கலாம், ஆனால் சிறிய பகுதிகளில், முதலில் நீர்த்த வடிவத்தில். பின்னர், உங்கள் உணவில் பச்சை பாலை அறிமுகப்படுத்த முயற்சி செய்யலாம், சிறிய அளவுகளிலும். குளுக்கோஸ், பைட்டான்சைடுகள், கரிம அமிலங்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களின் தனித்துவமான கலவைகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றின் காரணமாக சாறு குழந்தைகளுக்கு மதிப்புமிக்கது. குழந்தைகளுக்கு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் உயர்தர, நிரூபிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மட்டுமே கொடுக்கப்பட வேண்டும் என்று சொல்ல தேவையில்லை.

அழகுசாதனவியல்

பிர்ச் சாப் அதன் டானிக், கிருமி நாசினிகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளால் அழகுசாதனத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

• லோஷன் மற்றும் ஹேர் மாஸ்க் போன்றவை. இது வேர்களை நன்கு பலப்படுத்துகிறது, பொடுகு மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறது. தூய சாறு உச்சந்தலையில் மற்றும் முடி மீது தேய்க்கப்படுகிறது. ஆமணக்கு எண்ணெய் மற்றும் தேன் சேர்த்து முகமூடிகளும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
• தோல் பிரச்சனைகளுக்கு. ஃபுருங்குலோசிஸ், முகப்பரு, வயது புள்ளிகள் மற்றும் லிச்சென் ஆகியவற்றிற்கு காலையிலும் மாலையிலும் தோலைத் துடைக்க நீர்த்த சாற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
• உட்செலுத்துதல். தோல் நோய்களுக்கு இது வெளிப்புறமாக மட்டுமல்ல, உள்நாட்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிர்ச் சாப் இரத்த சுத்திகரிப்பாளராக செயல்படுகிறது, ஃபுருங்குலோசிஸ், பருக்கள், முகப்பரு ஆகியவற்றிற்கு உதவுகிறது, மேலும் நோய்க்கான காரணத்தை "உள்ளே இருந்து" நீக்குகிறது.
• ஒப்பனை பனி. லோஷன்கள் மற்றும் முகமூடிகளுக்கு கூடுதலாக, பிர்ச் சாப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒப்பனை பனி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை செய்ய, அது சிறிய அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது, உறைந்திருக்கும், மற்றும் தோல் தினமும் பனி துண்டுகள் தேய்க்கப்படுகிறது.

பிர்ச் சாப்பின் முக்கிய மருத்துவ குணங்கள் என்ன? முதலில், இது ஒரு லேசான டையூரிடிக் மற்றும் கொலரெடிக் முகவர். இந்த பானம் மறுசீரமைப்பு, இரத்த சுத்திகரிப்பு, டானிக் மற்றும் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இது தோல் நோய்கள், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், இரத்த சோகை, வைட்டமின் குறைபாடு, போதைக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது மற்றும் அழகுசாதனத்தில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

- தேசிய kvass காய்ச்சலின் பெருமை. செய்முறை ஸ்லாவ்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பழங்காலத்திலிருந்தே, மதிப்புமிக்க மரம் வணங்கப்பட்டது, மேலும் மர அமுதம் kvass க்கு மட்டுமல்ல, மது மற்றும் தேனிலும் சேர்க்கப்பட்டது. புகழ்பெற்ற சித்தியன் பிர்ச் மரம் அதன் அடிப்படையில் சமைக்கப்பட்டது.

வீட்டில் பிர்ச் சாப்பில் இருந்து kvass செய்வது எப்படி? சமையலின் ரகசியங்கள் இன்றுவரை பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளன, அவற்றைப் பற்றி நான் கட்டுரையில் கூறுவேன். நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் குணங்களையும் இழக்காததால், இயற்கை பிர்ச் சாப் kvass க்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பாகும். பிர்ச் "கண்ணீர்" என்பது இயற்கையால் நமக்கு வழங்கப்பட்ட இயற்கையான பாதுகாப்பாகும், உணவுத் தொழில் தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் இயற்கையானது.

சமையல் தொழில்நுட்பத்திற்கு செல்லலாம். பல சமையல் வகைகள் கிடைக்கின்றன.

பிர்ச் சாப் மற்றும் பார்லி கொண்ட கிளாசிக் kvass

பிர்ச் சாறு மற்றும் பார்லி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் Kvass ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் மூலமாகும். இது ஈஸ்ட் உடன் வழக்கமான kvass போல சுவைக்கிறது. சமையல் செயல்முறை எளிதானது மற்றும் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாறு - 3 லிட்டர்,
• பார்லி - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. சில்லுகள், பட்டை மற்றும் பிற வெளிப்புற இயற்கை "பரிசுகளை" அகற்ற புதிய பிர்ச் சாப்பை கவனமாக வடிகட்டுகிறேன். இதைச் செய்ய, நான் பல அடுக்குகளில் மடிந்த துணியைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் அதை இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்விக்க விடுகிறேன்.
2. நான் ஒரு வாணலியில் பார்லியை உலர்த்துகிறேன். பானத்தின் சுவை நேரடியாக வறுக்கும் நேரத்தைப் பொறுத்தது. நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்படாத தானியங்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால், எதிர்கால kvass கசப்பாக மாறும். ஒரு மென்மையான சுவைக்காக, நான் பார்லியை லேசாக வறுத்தேன், அதனால் தானியங்கள் தங்க நிறத்தில் இருக்கும்.
3. நான் நெய்யில் மூடப்பட்ட தானியங்களை வசதிக்காக சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் குளிர்ந்த சாற்றில் ஊற்றுகிறேன்.
4. நான் ஒரு சூடான இடத்தில் kvass ஐ வலியுறுத்துகிறேன். பழுக்க வைக்கும் போது, ​​நான் அதை ஒரு நாளைக்கு 2 முறை அசைக்கிறேன். 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு, kvass கருமையாகி ஒரு உச்சரிக்கப்படும் தானிய சுவை பெறும்.
5. நான் அதை வடிகட்டி பாட்டில் செய்கிறேன்.

வீடியோ செய்முறை

உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட பிர்ச் சாப் இருந்து Kvass

தேவையான பொருட்கள்:

• பிர்ச் சாறு - 2.5 லிட்டர்,
• உலர்ந்த பழங்கள் - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. நான் உலர்ந்த பழங்களை ஓடும் நீரில் பல முறை துவைக்கிறேன். நான் அதை ஊறவைக்கவில்லை, ஆனால் உடனடியாக அதை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும்.
2. நான் பிர்ச் சாப்பை ஊற்றி அதை ஒரு துண்டு அல்லது பல அடுக்கு துணியால் மூடுகிறேன்.
3. நொதித்தல் வெப்பம் தேவைப்படுகிறது.

தேன் கொண்ட பிர்ச் சாப் இருந்து Kvass

தேவையான பொருட்கள்:

• பிர்ச்சின் "கண்ணீர்" - 5 எல்,
• புதிய ஈஸ்ட் - 50 கிராம்,
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு,
• தேன் - 100 கிராம்,
• திராட்சை - 3 துண்டுகள்.

தயாரிப்பு:

1. நான் cheesecloth மூலம் kvass வடிகட்டுகிறேன். நான் ஈஸ்ட் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றுகிறேன் - 40-50 மில்லி.
2. நான் ஒரு புதிய எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியுகிறேன்.
3. நான் திரவங்களை கலந்து, தேன் சேர்க்க, ஈஸ்ட் சேர்க்க.
4. நான் ஒரு 5 லிட்டர் பாட்டிலை எடுத்து, அதை கழுவி, கீழே ஒரு சில உலர்ந்த திராட்சைகளை வைக்கிறேன்.
5. நான் பானத்தை ஊற்றி மூடியை தளர்வாக மூடுகிறேன். நான் பிர்ச்-தேன் கலவையை குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்தேன்.
6. 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, kvass பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

பிர்ச் "கண்ணீருடன்" ரொட்டி kvass தயாரிப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• சாறு - 3 லிட்டர்,
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 கிராம்,
• கம்பு பட்டாசு - 300 கிராம்,
• சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. நான் முன் வடிகட்டிய சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நான் ஒரு கூர்மையான சுவைக்காக ஈஸ்ட் சேர்க்கிறேன். பானத்தை மென்மையாகவும் குறைந்த வீரியமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் கம்பு பட்டாசுகளை மட்டுமே சேர்க்கலாம். நான் ரொட்டி பொருட்கள் மற்றும் ஈஸ்ட் இரண்டையும் பயன்படுத்துகிறேன்.
2. நான் அதை நாள் முழுவதும் செங்குத்தாக விட்டு விடுகிறேன். நான் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்தேன்.
3. நான் பானத்தை ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றி, நன்கு வடிகட்டுகிறேன். நான் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.

நான் அதை ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் ஊக்கமளிக்கும் பானமாகவும் ஒரு சிறிய தளமாகவும் பயன்படுத்துகிறேன். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்!

ஆரஞ்சு கொண்டு பிர்ச் kvass தயார்

தேவையான பொருட்கள்:

• பிர்ச் "கண்ணீர்" - 2.5 எல்,
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு,
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி,
• திராட்சை - 25 கிராம்,
• மெலிசா மற்றும் புதினா - பல கொத்துகள்,
• ஈஸ்ட் - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. நான் ஆரஞ்சு பழத்தை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். நான் ஈஸ்டை ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையுடன் கலக்கிறேன். நான் கலவையை ஒரு ஜாடிக்குள் வைத்து, புதிய புல், நறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு மற்றும் மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கொத்துக்களில் எறியுங்கள்.
2. நான் கிளறி சாற்றில் ஊற்றுகிறேன். நான் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்தேன். வெப்பநிலையைப் பொறுத்து தயாரிக்க 2 முதல் 4 நாட்கள் வரை ஆகும்.
3. நான் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பாட்டில் செய்கிறேன். நான் 0.5 லிட்டர் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துகிறேன். சுவைக்காக ஒவ்வொன்றிலும் சில திராட்சைகளை தூவுகிறேன். நான் அதை சேமிப்பதற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.
4. ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, பிர்ச் kvass "பழுக்க" மற்றும் ஒரு குளிர்பானமாக அல்லது okroshka ஒரு அசாதாரண அடிப்படை பயன்படுத்த முடியும்.

வீடியோ செய்முறை

பிர்ச் சாப்பில் இருந்து kvass இன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பயனுள்ள பண்புகள்

கிளாசிக் ரொட்டி பானத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான புரோபயாடிக் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, இது இரைப்பை குடல் மற்றும் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மீது நன்மை பயக்கும். வடிகட்டிய தண்ணீருக்கு பதிலாக பிர்ச் சாப்பைப் பயன்படுத்துவது நேர்மறையான விளைவை மட்டுமே அதிகரிக்கிறது. மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, அலுமினியம் மற்றும் பிற பயனுள்ள கூறுகளின் உள்ளடக்கம் உடலின் பொதுவான நிலையில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

இந்த பானம் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது, சளிக்கு எதிரான தடுப்பு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வைட்டமின் குறைபாட்டின் வசந்த காலத்தில், முதலியன.

அசல் ரஷ்ய மரத்தின் "கண்ணீர்" இயற்கையான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பாதுகாப்பாளர்களைக் கொண்டுள்ளது - பைட்டான்சைடுகள். இவை தாவரங்களால் இயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படும் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை அடக்கும் செயலில் உள்ள பொருட்கள்.

பிர்ச் சாப்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட Kvass விலையுயர்ந்த அழகுசாதனப் பொருட்களுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிலிருந்து ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் முகமூடி தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு குளியல் பிறகு வேகவைத்த முகத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் இயற்கை முகமூடி தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது. முடி வலுப்படுத்தும் தயாரிப்பு kvass இலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சாதாரண மற்றும் எண்ணெய் முடிக்கு ஏற்றது.

முரண்பாடுகள்

மிதமான அளவுகளில், பானம் பாதிப்பில்லாதது. இரைப்பை அழற்சி மற்றும் சளி சவ்வு மற்ற அழற்சிகள் அடிக்கடி பயன்படுத்த ஒரு முரண். நுகர்வுக்கான தடை என்பது பிர்ச் மகரந்தத்திற்கு ஒரு ஒவ்வாமை ஆகும், இது அரிதானது.