கடுகு பொடியுடன் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள்: ஜாடிகளில், கருத்தடை இல்லாமல் மற்றும் வினிகர் இல்லாமல், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல், வீடியோக்கள்

குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட ஊறுகாய் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் ஒரு பிரபலமான குளிர்கால உணவாகும், இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் விரும்பப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும் மற்றும் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

சில நேரங்களில் சமையல் குறிப்புகள் புதிய பொருட்களுடன் கூடுதலாகவும் செறிவூட்டப்பட்டதாகவும் இருக்கும். ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட பணியைச் சமாளிக்கக்கூடிய நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் குறிப்பாக மதிப்பு.

குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளைத் தயாரிக்க, அவை முதலில் உற்பத்தியின் நிலையைப் பொறுத்து 4-12 மணி நேரம் சுத்தமான தண்ணீரில் அதிக அளவு ஊறவைக்க வேண்டும். தண்ணீரை 2-3 முறை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட, சுத்தமான மற்றும் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் கீரைகளை வைக்கவும்: வோக்கோசு, பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள். ஊறவைத்த வெள்ளரிகள் ஜாடியில் மிகவும் மேலே இறுக்கமாக வைக்கப்படுகின்றன. சில சமையல் குறிப்புகள் அவற்றை நீளமாக பல துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். விதைகளுடன் கூடிய வெந்தயக் கிளைகள் மேலே வைக்கப்பட்டு இறைச்சியை ஊற்றவும்.

இது தயாரிப்புக்கு அதன் தனித்துவமான சுவையை வழங்கும் இறைச்சியாகும். இது ஒரு பாத்திரத்தில் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்டு பின்னர் ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் சுத்தமான தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு, கடுகு, வினிகர் மற்றும் தனிப்பட்ட பொருட்கள் தேவை. தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் தீர்வு ஜாடியில் வெள்ளரிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

சில சமையல் குறிப்புகளில், வெள்ளரிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் கூடிய ஜாடிகள் பல நாட்கள் நிற்க விடப்படுகின்றன, மற்றவற்றில் அவை உருட்டப்பட்டு உடனடியாக கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காப்பிடப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள் - உணவு மற்றும் உணவுகளை தயாரித்தல்

வெள்ளரிகளுக்கு, நீங்கள் வழக்கமாக ஒரு பெரிய அளவு மூலிகைகள், குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு தயாரிக்க வேண்டும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் அவை வெட்டப்பட வேண்டும். குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வேர்கள் கழுவப்பட்டு மேலும் வெட்டப்படுகின்றன. கிராம்பு பெரியதாக இருந்தால், பூண்டு உரிக்கப்படுகிறது, அவை பாதியாக பிரிக்கப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.

பாதுகாப்பிற்கான பாத்திரங்களை முன்கூட்டியே தேர்ந்தெடுத்து தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, 1-3 லிட்டர் ஜாடிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவை சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, மூடிகளுடன் சேர்ந்து கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. கண்ணாடி சேதமடையக்கூடாது, இல்லையெனில் ஜாடி வெடிக்கக்கூடும், மேலும் அனைத்து வேலைகளும் தயாரிப்புகளும் இழக்கப்படும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க ஒரு பற்சிப்பி அல்லது எஃகு பான் பயன்படுத்தவும். அதன் அளவு குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் கடுகுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது.

செய்முறை 1: முழு கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள்

இது ஒரு எளிய செய்முறையாகும், இது வெள்ளரிகளைத் தயாரிப்பதைத் தவிர்த்து, 2-3 மணிநேரம் தயாரிக்கும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிருதுவானது, ஒரு தீவு சுவை கொண்டது, மேலும் அதன் தூய வடிவில் அல்லது சாலட்டின் சுவையான கூறுகளாக பயன்படுத்த ஏற்றது.

கூறுகள்:

முழு கடுகு விதைகள் - 6 தேக்கரண்டி;

பச்சை வெள்ளரிகள் - 6 கிலோ;

கரடுமுரடான கல் உப்பு - 10 டீஸ்பூன். எல்.;

தானிய சர்க்கரை - 10 டீஸ்பூன்;

பூண்டு தலை - 2 பிசிக்கள்;

கீரைகள் - குதிரைவாலி இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் sprigs;

1 லிட்டர் ஜாடிகள்;

தயாரிப்பு:

முதலில் நாம் அடிப்படைக் கொள்கைகளில் செயல்படுகிறோம். மேல் வெந்தயம் போடப்பட்ட பிறகு, அளவைப் பொறுத்து, அதில் 2-3 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு முழு ஜாடி கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்டு, உருட்டாமல், ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். இது 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும், அதன் பிறகு தண்ணீர் கவனமாக வடிகட்டப்படுகிறது, நீங்கள் துளைகளுடன் ஒரு சிறப்பு நைலான் மூடியைப் பயன்படுத்தலாம். அறுவை சிகிச்சை மீண்டும் 1 முறை செய்யப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் தனித்தனியாக இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒவ்வொன்றும் 1 டீஸ்பூன். மற்றும் அதை கொதிக்க. ஒரு ஜாடியில் அரை டீஸ்பூன் கடுகு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் வினிகரை வைக்கவும். மேலே இருந்து எல்லாம் கொதிக்கும் தயாரிக்கப்பட்ட தீர்வுடன் ஊற்றப்படுகிறது. ஜாடி முன் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடிகளுடன் சுற்றப்படுகிறது.

அனைத்து கொள்கலன்களும் இமைகளில் வைக்கப்பட்டு, சூடான போர்வைகள் மற்றும் தலையணைகளில் மூடப்பட்டு 20-30 மணி நேரம் விடப்படுகின்றன, இதனால் பாதுகாப்பு குளிர்ந்து குளிர்ச்சியான இடத்திற்கு மாற்றப்படும்.

செய்முறை 2: உலர்ந்த கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையில் காய்கறி எண்ணெய் உள்ளது, இது குளிர்காலத்திற்கு கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகளுக்கு மென்மை மற்றும் லேசான எண்ணெய் சுவை அளிக்கிறது. உற்பத்தி செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் முடிவுகள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் மீறுகின்றன.

கூறுகள்:

உலர்ந்த கடுகு - 2 டீஸ்பூன்;

பச்சை வெள்ளரிகள் - 4 கிலோ;

தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;

வினிகர் - 1 கண்ணாடி;

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 கப்;

தரையில் மிளகு 1 டீஸ்பூன்;

கரடுமுரடான கல் உப்பு - ½ கப்;

½ லிட்டர் ஜாடிகள்;

தயாரிப்பு:

ஊறவைத்த பிறகு, வெள்ளரிகள் 4 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டப்பட்டு ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. உப்பு, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, மிளகு, வினிகர் மற்றும் உலர்ந்த கடுகு ஆகியவை அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு 6 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகின்றன.

நேரம் கடந்த பிறகு, வெள்ளரிகள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, விளைவாக இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. உருட்டுவதற்கு முன், ஜாடிகளை 40 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்ய வேண்டும்.

செய்முறை 3: ஓக் இலை வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையில் உள்ள பொருட்கள் ஓக் இலை அடங்கும். ஊறுகாய் மற்றும் பாதுகாக்கும் போது அதை சேர்ப்பது குளிர்காலத்தில் கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகளின் உறுதியான நிலைத்தன்மையை பாதுகாக்கிறது மற்றும் அவற்றை மிருதுவாக மாற்றுகிறது.

கூறுகள்:

உலர் கடுகு - 0.5 டீஸ்பூன்;

பச்சை வெள்ளரிகள் - 4 கிலோ;

ஓக் இலைகள் - 40 பிசிக்கள்;

வெந்தயம் கீரைகள் - 2 கொத்துகள்;

கரடுமுரடான கல் உப்பு - 2 டீஸ்பூன்;

பூண்டு - 1 தலை;

குதிரைவாலி வேர் - 1 பிசி;

சுவைக்கு மிளகு சேர்க்கவும்;

தயாரிப்பு:

தயாரிப்பின் முதல் கட்டங்கள் பொதுவான விதிகளைப் பின்பற்றுகின்றன. மசாலா, ஓக் இலைகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு ஜாடியில் வெள்ளரிகள் வைக்கப்படுகின்றன. உப்பு 1 லிட்டர் தண்ணீர், கடுகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக தீர்வு 20-23 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, அவை 2-3 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படும். கொள்கலன்கள் அறை வெப்பநிலையில் வீட்டிற்குள் விடப்படுகின்றன, இதனால் நொதித்தல் செயல்முறை மிகவும் தீவிரமாக நடைபெறுகிறது. அதன் பிறகு, உப்புநீரை வடிகட்டி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். ஜாடிகள் மீண்டும் நிரப்பப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன.

செய்முறை 4: அசல் வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள் குறிப்பாக மணம் கொண்டவை. சமையல் செயல்முறைக்கு செலரி மற்றும் டாராகன் சேர்ப்பதால் இது நிகழ்கிறது. இந்த வெள்ளரிகள் சுயாதீனமாகவும் சாலட்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

கூறுகள்:

உலர் கடுகு - 160 கிராம்;

பச்சை வெள்ளரிகள் - 4 கிலோ;

விதைகளுடன் வெந்தயம் - 4 பிசிக்கள்;

வெந்தயம் கீரைகள் - 6 கிளைகள்;

வோக்கோசு - 4 கிளைகள்;

செலரி கீரைகள் - 4 கிளைகள்;

டாராகன் கீரைகள் - 4 கிளைகள்;

பூண்டு - 6 பல்;

தண்ணீர் - 4 லிட்டர்;

கரடுமுரடான கல் உப்பு - 260 கிராம்;

தயாரிப்பு:

வெள்ளரிகள் முடிந்தவரை ஒரே அளவில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. சமமாக விநியோகிக்கப்படும் கீரைகளுடன் சேர்ந்து, அவை ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் போடப்படுகின்றன. நீங்கள் முதலில் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு உப்புநீரை தயார் செய்து, அதை குளிர்விக்க வேண்டும். குளிர்ந்த உப்பு மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் வெள்ளரிகள் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு 3 நாட்களுக்கு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. அதே உப்புநீரை வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றி, 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து சீல் வைக்கப்படுகிறது.

செய்முறை 5: வெங்காயத்துடன் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள்

இது பழைய மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையாகும். வெள்ளரிகள் உறுதியான மற்றும் சுவையானவை, அவை தனித்த குளிர் பசியை உண்டாக்கும் அல்லது சாலட்களில் உள்ள மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்து சிறந்தவை. வெள்ளரியுடன் சேர்த்துப் பாதுகாக்கப்படும் வெங்காயமும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கூறுகள்:

தரையில் கடுகு - 300 கிராம்;

பச்சை வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ;

வெங்காயம் - 300 கிராம்;

தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;

கரடுமுரடான கல் உப்பு - 4 டீஸ்பூன்;

வெந்தயம் கீரைகள் - 2 கொத்துகள்;

வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;

தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை சேர்க்கப்படுகிறது;

தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;

வினிகர் - ½ கப்

தயாரிப்பு:

இந்த செய்முறை வழக்கமான திட்டத்தின் படி செல்லாது. தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும், அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை முதலில் பொடியாக நறுக்க வேண்டும். வெள்ளரிகள் சேர்த்து தீர்வு குறைந்த வெப்ப மீது 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

அடுத்து, வெள்ளரிகள் வெளியே எடுக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. கடாயில் மீதமுள்ள கொதிக்கும் இறைச்சியை மேலே ஊற்றவும். சுருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை இமைகளில் திருப்பி, ஒரு நாள் சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

செய்முறை 6: குளிர்காலத்திற்கான கடுகுடன் காரமான வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையானது காரமான குளிர் பசியை விரும்புவோர் மற்றும் சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளை விரும்புபவர்களுக்காக உருவாக்கப்பட்டது. சூடான மிளகுத்தூள் நன்றி, இது மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து பாதுகாக்கப்படுகிறது, சுவை இனிமையான காரமானது.

கூறுகள்:

அரைத்த கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;

பச்சை வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;

விதைகளுடன் வெந்தயம் - 300 கிராம்;

குதிரைவாலி - 30 கிராம்;

சூடான மிளகு காய்கள் - 2 பிசிக்கள்;

பூண்டு - 1 தலை;

நீர் - 2.5 எல்;

கரடுமுரடான கல் உப்பு - 250 கிராம்;

தயாரிப்பு:

தயாரிப்பின் முதல் கட்டங்கள் பொதுவான விதிகளைப் பின்பற்றுகின்றன. கழுவி தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் சூடான மிளகு வைக்கப்படுகிறது. மாரினேட் நிலையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஊற்றப்படுகிறது. 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, கேன்களில் இருந்து திரவம் வடிகட்டி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. வெள்ளரிகள் கொண்ட பாட்டில்கள் கொதிக்கும் உப்புநீரில் நிரப்பப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன.

செய்முறை 7: துளசியுடன் குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள்

துளசி பிரியர்கள் இந்த வெள்ளரிகளை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். சுவையான, மிருதுவான, இனிமையான நறுமணத்துடன், அவை ஒரு தனி உணவாக வழங்கப்படலாம். தயாரிப்பு கடினமாக இருக்காது, இதன் விளைவாக எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்.

கூறுகள்:

கடுகு - 100 கிராம்;

பச்சை வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;

தண்ணீர் 4.5 லி;

வினிகர் - 0.6 எல்;

கரடுமுரடான கல் உப்பு - 100 கிராம்;

தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;

குதிரைவாலி வேர் - 1 பிசி;

வெந்தயம் inflorescences - 20 கிராம்;

உலர்ந்த துளசி - 1 டீஸ்பூன். எல்.;

புதிய துளசி - 5 கிளைகள்;

தயாரிப்பு:

வெள்ளரிகள் மற்றும் கீரைகள் பொது விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்டு, கழுவி ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன. குதிரைவாலி வேர், உலர்ந்த துளசி மற்றும் கடுகு ஆகியவையும் அங்கு வைக்கப்படுகின்றன.

தனித்தனியாக, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி தயார் செய்ய வேண்டும், இதில் அடங்கும்: தண்ணீர், உப்பு, வினிகர், சர்க்கரை. முதலில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, அவை கரைந்த பிறகு, வினிகர் ஊற்றப்பட்டு, இறைச்சி உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படும்.

சூடான தயாரிக்கப்பட்ட கரைசல் வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு 10-15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை உருட்டப்படுகின்றன.

செய்முறை 8: ஓட்காவுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள்

கூறுகள்:

அரைத்த கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;

பச்சை வெள்ளரிகள் - 3.5 கிலோ;

ஓட்கா - 3 டீஸ்பூன். எல்.;

வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து;

மசாலா - 12 பட்டாணி;

ஹார்ஸ்ராடிஷ் கீரைகள் - 2 இலைகள்;

பூண்டு - 6 பல்;

இனிப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்;

சூடான மிளகு - 1 பிசி;

வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;

திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 12 பிசிக்கள்;

செர்ரி இலைகள் - 12 பிசிக்கள்;

தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்;

கரடுமுரடான கல் உப்பு - 200 கிராம்;

தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;

வினிகர் - 150 மில்லி;

தயாரிப்பு:

நிலையான நடைமுறையின் படி வெள்ளரிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவி, விதைகள் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. மேலும் கீரைகள் மற்றும் பூண்டை கரடுமுரடாக நறுக்கவும். பொருட்கள் பொது விதிகளின்படி வெள்ளரிகள் சேர்த்து ஒரு ஜாடி வைக்கப்படுகின்றன: கீரைகள் கீழே மற்றும் ஜாடி மேல் இருக்க வேண்டும். கசப்பான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கீரைகள் மீது கீழே தீட்டப்பட்டது.

தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, ஜாடிகளில் ஊற்றி, மூடியால் மூடி வைக்கவும். அதை 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் தனித்தனியாக உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகள் கொண்ட கொள்கலனில் இருந்து தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அனைத்து ஜாடிகளிலும் முழு குறிப்பிட்ட அளவையும் சமமாக விநியோகிக்கவும். கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றுவதற்கு முன், கடுகு மற்றும் ஓட்கா பாட்டில்களில் ஊற்றப்படுகிறது. ஜாடிகளை ஒரு நாளுக்கு சுருட்டப்பட்டு காப்பிடப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள் - நுணுக்கங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

• ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகளில் டானின்கள் உள்ளன, எனவே அவை பெரும்பாலும் உற்பத்தியின் உறுதியை பராமரிக்க பாதுகாப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• இறைச்சியில் உப்பு செறிவை சரியாக தீர்மானிக்க, எங்கள் பாட்டி ஒரு மூல கோழி முட்டையைப் பயன்படுத்தினர். உப்பு செறிவு குறைவாக இருந்தால், முட்டை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும், ஆனால் போதுமான உப்பு இருந்தால், அது மேற்பரப்பில் மிதக்கும்.
• வெள்ளரிகளை பதப்படுத்தும்போது, ​​தேவையான பொருட்கள் உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் கடுகு. மீதமுள்ள மசாலா மற்றும் கூடுதல் தயாரிப்புகளை விரும்பியபடி சேர்க்கலாம், ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுவைகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.
• குதிரைவாலி வேர்களின் துண்டுகள் கீழே மட்டுமல்ல, ஜாடியின் மேற்புறத்திலும் வைக்கப்பட்டால், இது அச்சு உருவாவதைத் தடுக்கும்.

ஓ, என் அன்பர்களே, வெற்றிடங்களைப் பற்றி என்னால் முடிவில்லாமல் எழுத முடியும். மற்றும் எப்போதும் புதிய சுவாரஸ்யமான சமையல் இருக்கும். இன்று நாம் குளிர்காலத்திற்கான கடுகு நிரப்புதலில் வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை மூடுவோம்.

சிறிது காலத்திற்கு முன்பு நாங்கள் அவற்றை நிரப்பி, புளிக்கவைத்து, சுவையானவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்தோம். சாதாரண ஊறுகாய்களால் சோர்வடைந்து, அவற்றின் பாதுகாப்பை பல்வகைப்படுத்த விரும்பும் இல்லத்தரசிகளுக்கு, நான் விவரித்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை கண்டிப்பாக தயாரிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

நீங்கள் யூகித்தபடி, முக்கிய பொருட்கள் கெர்கின்ஸ் மற்றும் கடுகு இருக்கும். இது விதைகள், தூள் அல்லது பேஸ்ட் வடிவில் இருக்கலாம். முற்றிலும் எந்த வகையும் செய்யும்.

நீங்கள் எந்த பழத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஏனென்றால் இந்த சமையல் முறைகள் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. ஆம், இது மிகவும் வசதியானது. நான் உடனடியாக ஜாடியைத் திறந்து, துண்டுகளை சாலட் கிண்ணத்தில் வைத்தேன், அவ்வளவுதான். குறைந்தபட்ச அழுக்கு உணவுகள் மற்றும் தேவையற்ற படிகள்.

சுவை கொஞ்சம் இனிமையானது, ஆனால் மிகவும் இனிமையானது. நீங்கள் வெண்ணெய் கொண்ட விருப்பத்தை தேர்வு செய்தால், துண்டுகள் அதில் நனைக்கப்பட்டு, சதை மிகவும் மென்மையாக மாறும். மசாலா வாசனை மற்றும் ஒரு சிறிய tang சேர்க்கும்.

அவை மிகவும் எளிமையாகவும் தேவையற்ற தொந்தரவும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், பாதுகாப்பிற்காக எப்போதும் கொள்கலன்கள் மற்றும் மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். அதனால் நம் உழைப்பு வீண் போகாது.

நீங்கள் வெவ்வேறு இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடலாம். கீழே திருகுபவை, அல்லது சாவியால் பூட்டப்பட வேண்டியவை. ஆனால் நைலான் இமைகளுடன் ஜாடிகளை எவ்வாறு மூடுவது என்பதையும் இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். முன்னதாக இந்த விருப்பம் எனக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாததாகத் தோன்றினாலும்.

மூலப்பொருட்களின் விகிதம் 4 கிலோ பழங்களுக்கு விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, உங்களிடம் சிறிய அளவு இருந்தால், உங்களுக்கு தேவையான எண்ணிக்கையால் முழு விகிதத்தையும் பிரிக்கவும்

கலவை:

• வெள்ளரிகள் - 4 கிலோ,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• பூண்டு - 1 பிசி.,
• 3 டீஸ்பூன். உப்பு,
• 0.2 கிலோ சர்க்கரை,
• கடுகு-1 டீஸ்பூன். எல்.,
• கருப்பு மிளகு - 2 தேக்கரண்டி,
• 200 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
• வினிகர் 9% - 200 மிலி.

பழங்களை பதப்படுத்துவதற்கு முன் ஊறவைக்க வேண்டும். புதிதாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டிருந்தால், 30 நிமிடங்கள், நேற்றையதாக இருந்தால், 2 மணி நேரம் செய்தால் போதும்.

பருக்கள் உள்ள சிறிய பழங்களை மட்டும் எடுத்துக்கொள்ளலாம். இந்த வகைகள் குறிப்பாக சீமிங்கிற்காக வளர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையை நீண்ட சாலட் பழங்களுடனும் முடிக்க முடியும்.

நாங்கள் வெள்ளரிகளை கழுவுகிறோம், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், ஒருவேளை வட்டங்களில், ஒருவேளை துண்டுகளாக இருக்கலாம். உங்கள் கேன்களின் அளவைப் பாருங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.

எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் காய்கறிகளை ஊற்றவும். அவற்றில் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, கடுகு தூள், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

எங்கள் காய்கறிகள் marinated, எனவே நாம் குறைந்தது 1 மணி நேரம் சாஸ் விட்டு.

நாங்கள் கொள்கலன்களை தயார் செய்கிறோம்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சாலட்டை வைக்கவும், மேலே இறைச்சியை நிரப்பவும். இது வெள்ளரி சாறுடன் நீர்த்தப்பட்டது மற்றும் அது அதிகமாக இருந்தது. கடாயில் இருந்து நேராக ஜாடியில் ஊற்றவும்.

ஜாடிக்குள் காற்று இல்லை என்பது எங்களுக்கு முக்கியம். பாதுகாப்பில் உள்ள காற்று தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நாம் அறிவோம். எனவே, நாங்கள் சாலட்டை முடிந்தவரை இறுக்கமாக சுருக்கி அதை திரவத்துடன் நிரப்புகிறோம். போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க முடியும்.

இரும்பு வேகவைத்த இமைகளுடன் கொள்கலன்களை மூடி, ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்ய அனுப்புகிறோம். அதில் முன்பு ஒரு டவல் போடப்பட்டிருந்தது. நாங்கள் எங்கள் கொள்கலன்களை வைத்து, கிட்டத்தட்ட மேலே தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம். கொதித்த பிறகு, 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

பின்னர் நாங்கள் எங்கள் தொப்பிகளை திருகுகிறோம். நாங்கள் கொள்கலன்களைத் திருப்பி, உள்ளடக்கங்களுக்குள் ஏதேனும் காற்று இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கிறோம். நீங்கள் குமிழ்கள் அல்லது கூடுதல் நீர்த்துளிகள் எதுவும் காணவில்லை என்றால், நாங்கள் ஜாடிகளை "ஃபர் கோட்டின் கீழ்" வைக்கிறோம். நமது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் குறைந்தது 12 மணிநேரத்திற்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும். அதன் பிறகுதான் அவற்றை அடித்தளத்தில் வைப்போம்.

கருத்தடை இல்லாமல் மிருதுவான வெள்ளரிகளுக்கு மிகவும் சுவையான செய்முறை

பொதுவாக, கருத்தடைக்கு கூடுதல் நேரம் தேவைப்படுகிறது. இப்போது நிறைய சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, அங்கு இல்லத்தரசிகள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்க எல்லா வழிகளிலும் முயற்சி செய்கிறார்கள். முழு அறுவடை செயல்முறையும் சரியாக நடந்தால் இது அற்புதமாக வேலை செய்கிறது.

ஜாடிகளை கருத்தடை செய்வதை புறக்கணிக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. இன்னும், குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள் அழுக்கை பொறுத்துக்கொள்ளாது.

2 கிலோ வெள்ளரிகளுக்கு:

• கடுகு தூள் - 1 டீஸ்பூன்.,
• 0.5 கப் 9% வினிகர்,
• 125 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
• தானிய சர்க்கரை - 0.5 கப்,
• உப்பு 1.5 நிலை தேக்கரண்டி,
• பூண்டு தலை,
• 0.5 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
• 0.5 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு.

2 மணி நேரம் ஊறவைத்த பழங்களை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள், ஆனால் மிக மெல்லியதாக இல்லை. அல்லது 6-8 துண்டுகளாக நீளவாக்கில் வெட்டலாம்.

பின்னர் நாம் இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு செல்கிறோம். இதை செய்ய, முதலில் உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து: மிளகு, கடுகு தூள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

வினிகர் மற்றும் எண்ணெயுடன் அவற்றை நிரப்பவும். எங்கள் வெள்ளரிகளை கலந்து நிரப்பவும். ஒவ்வொரு வட்டமும் இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்படும்படி கலக்கவும்.

எப்போதாவது காய்கறிகளை கிளறி, 2 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். நிரப்புதல் கீழே கவனம் செலுத்தாமல் இருக்க இது அவசியம், ஆனால் சாலட்டின் மீது சமமாக பரவுகிறது. இந்த நேரத்தில், நாங்கள் ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்வோம்.

பின்னர் நாங்கள் எங்கள் வெள்ளரிகளைப் பார்க்கிறோம், அவை அளவு குறைந்து சாற்றை வெளியிட்டன. எனவே உடனடியாக எங்கள் இறைச்சி அதிகமாக இருந்தது.

கீரையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். மிதமான வெப்பத்தை இயக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, அவற்றை 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவர்கள் நிறம் மாறும் மற்றும் உடனடியாக மூட முடியும்.

மேலே ஒரு மலட்டு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் மூடிகளின் கீழ் உருட்டவும்.

சூடான ஆடைகளில் இருந்து காப்பு கீழ் தலைகீழாக வைக்கவும். அங்கு அவை குளிர்ச்சியடைந்து இயற்கையான கருத்தடையைத் தொடரும். ஜாடிகளில் உள்ள ரப்பர் பேண்டுகள் வீங்கி, கழுத்தில் மிகவும் இறுக்கமாக குடியேறும். இது நமக்கு சாதகமாக மட்டுமே உள்ளது.

வினிகர் மற்றும் கடுகு இல்லாமல் முழு வெள்ளரிகள்

கடுகு ஒரு பாதுகாப்பாளராக செயல்படுகிறது, எனவே முந்தைய சமையல் குறிப்புகளில் வினிகரைச் சேர்ப்பது சுவையை மேம்படுத்துவதாகும். ஆனால் அது பயன்படுத்தப்படாதபோது மிகவும் மென்மையான விருப்பங்களும் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்,
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு,
• 2 லாரல் மரங்கள்,
• 2 வெந்தயம் குடைகள்,
• 3 ஓக் இலைகள்,
• குதிரைவாலி இலை,
• 2 திராட்சை வத்தல் இலைகள்,
• 4 கிராம்பு மஞ்சரி,
• மசாலா 4 பட்டாணி.

வெள்ளரிகளை 3 மணி நேரம் தண்ணீரில் நிரப்பவும், பின்னர் துண்டுகளை துண்டிக்கவும்.

ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் உப்பைக் கரைக்கவும்.

நாங்கள் சோடா மற்றும் ஒரு சுத்தமான டிஷ் கடற்பாசி மூலம் ஜாடிகளை கழுவுகிறோம்.

நாங்கள் இரண்டு லிட்டர் கொள்கலனை எடுத்து அதில் அனைத்து மசாலா மற்றும் இலைகளையும் போடுகிறோம்.

பெரிய பழங்களை முதலில் செங்குத்தாக வைக்கிறோம். பின்னர் சிறியவை அவற்றின் மீது உள்ளன.

அவற்றை உப்பு உப்புடன் நிரப்பவும்.

மேலே கடுகு பொடியை பரப்பவும்.

வேகவைத்த இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

நாங்கள் அதை சேமிப்பிற்காக ஒதுக்கி வைக்கிறோம், ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு இந்த வெள்ளரிகள் ஏற்கனவே சாப்பிடலாம். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிப்பது நல்லது.

எண்ணெய் இல்லாமல் கடுகு சாஸில் தயாரிக்கும் முறை (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு)

கடுகு இறைச்சியில் உள்ள வெள்ளரிகள் கொஞ்சம் கொழுப்பாக மாறும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் எண்ணெய் சேர்த்தோம். எல்லோரும் இதை விரும்புவதில்லை, எனவே எண்ணெய் இல்லாமல் சாஸ் தயாரிக்கும் ஒரு செய்முறையை நான் தருகிறேன். இது மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். மற்றும், மூலம், இந்த பழங்கள் இருவருக்கும் ஏற்றது.

பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மை கொண்ட ஒரு குழாயிலிருந்து கடுகு பயன்படுத்துவோம். சாஸ் மிகவும் அழகாக இல்லை, ஆனால் அது அற்புதமான சுவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்,
• 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு,
• தானிய சர்க்கரை - 300 கிராம்.,
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன்,
• கடுகு - 5 டீஸ்பூன். (அமெரிக்கன்),
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன். (200 மிலி.),
• 1 திராட்சை வத்தல் இலை,
• 1 வெந்தயம் குடை,
• 1 குதிரைவாலி இலை
• பூண்டு 1 கிராம்பு.

முதலில் நாம் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அவை கரையும் வரை கொண்டு வாருங்கள். 5 தேக்கரண்டி கடுகு பிழிந்து கொள்ளவும்.

கிளறி, சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கிளறுவதன் மூலம் கலவையின் ஒருமைப்பாட்டை அடைய முயற்சிக்கிறோம். வினிகர் சேர்த்து உடனடியாக அடுப்பை அணைக்கவும்.

நாங்கள் முன்பு வெள்ளரிகளை 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் நிரப்பினோம்.

தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட இலைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். பூண்டு ஒரு பல் சேர்க்கவும். அது மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

நாங்கள் பழங்களின் வால்களை துண்டித்து, ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கிறோம்.

குடியேறிய துகள்களை உயர்த்தி, ஜாடிகளை நிரப்ப இறைச்சியை கலக்கவும்.

இமைகளை மூடி வாணலியில் வைக்கவும். நாங்கள் ஜாடிகளின் கழுத்து வரை தண்ணீரை நிரப்புகிறோம். திரவத்தை கொதிக்கவைத்து, பின்னர் 5-7 நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை சமைக்கவும்.

கருத்தடை செய்த பிறகு, மூடிகளை திருகவும்.

நாங்கள் ஜாடிகளை அவர்களின் கழுத்தில் வைத்து, ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் குளிர்விக்க வைக்கிறோம்.

வினிகருடன் 4 கிலோ வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை (70%)

4 கிலோ காய்கறிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மற்றொரு செய்முறை. இங்கே நாம் நன்றாக marinating அவற்றை வெட்டி. சிறிய துண்டுகள் சாஸ் மற்றும் சுவைகளை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும்.

உதாரணமாக, இந்த அளவு பழத்திற்கு எவ்வளவு வினிகர் சாரம் தேவை என்பதை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்.

4 கிலோ வெள்ளரிகளுக்கு:

• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி,
• 2 தேக்கரண்டி வினிகர் 70%,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 கப்,
• 1-2 கிளாஸ் தண்ணீர்,
• பூண்டு தலை,
• 1 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு,
• 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு,
• 3 தேக்கரண்டி உப்பு.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சர்க்கரை, மிளகு, உப்பு மற்றும் கடுகு ஊற்றவும். அதே வெகுஜனத்தில் பூண்டு பிழியவும்.

வெள்ளரிகளை கழுவி, முனைகளை வெட்டி, நீளமாக 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். நீங்கள் நீண்ட துண்டுகளைப் பெறுவீர்கள். உலர்ந்த பொருட்களில் அவற்றை வைக்கவும் மற்றும் திரவ நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.

அதற்கு நாம் தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றுகிறோம். இந்த கலவையை உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், இதனால் உலர்ந்த பொருட்கள் ஈரமாகி, துண்டுகளுக்கு இடையில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.

க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் கொள்கலனை மூடி, 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். வெள்ளரிகளை வைத்து சாறுடன் நிரப்பவும், அதனால் காற்று இடைவெளி இல்லை.

15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய ஒரு பரந்த வாணலியில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு இந்த நேரத்தை அளவிடவும்.

கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துணியை வைக்க மறக்காதீர்கள், மேலும் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஜாடிகளை நிரப்புவது நல்லது, இதனால் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக எங்கள் கொள்கலன்கள் எங்கும் விரிசல் ஏற்படாது.

கடையில் உள்ளதைப் போலவே கடுகு விதைகளுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கான வீடியோ செய்முறை

வீடியோவில் சிரிக்கும் தொகுப்பாளினி காட்டிய செய்முறை எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். ஒவ்வொரு படியும் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. அனைத்து நுணுக்கங்களும் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன, மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்.

கடுகு விதை மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது. இந்த வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் அல்ல, ஆனால் உப்புநீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.

இருப்பினும், விதைகள் தரும் நறுமணம் முடிக்கப்பட்ட பழத்தின் வழக்கமான சுவையை பெரிதும் மாற்றுகிறது.

கடுகு பொடியுடன் நைலான் மூடியின் கீழ் குளிர்ந்த புளித்த பழங்கள்

முன்னதாக, பழங்கள் பெரும்பாலும் ஓக் பீப்பாய்களில் புளிக்கவைக்கப்பட்டன. ஆனால் இப்போது அவற்றை எங்கே காணலாம்? எனவே, ஆர்வமுள்ள ரஷ்ய மனம் அவர்களுக்கு மாற்றாக வந்தது - சாதாரண கண்ணாடி ஜாடிகள். ஆனால் நொதித்தல் செயல்முறை கிட்டத்தட்ட அப்படியே இருந்தது.

நாங்கள் வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்த மாட்டோம், ஆனால் நேர்மாறாகவும் கூட. நீரூற்று அல்லது கிணற்றில் இருந்து தண்ணீர் எடுப்போம். அதனுடன் தான் மிகவும் சுவையான பீப்பாய் வெள்ளரிகள் பெறப்படுகின்றன.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• 1 குதிரைவாலி இலை, நறுக்கியது
• வெந்தயம் குடை,
• 3 திராட்சை வத்தல் இலைகள்,
• 5 செர்ரி இலைகள்,
• வெள்ளரிகள்,
• 3 பூண்டு கிராம்பு,
• 2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன் உப்பு,
• 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த கடுகு.

இலைகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். பின்னர் நாம் வெள்ளரிகளை செங்குத்தாக வைக்கிறோம். நாங்கள் அவற்றின் முனைகளை துண்டிக்கவில்லை, ஏனென்றால் நாங்கள் அவற்றை ஊறுகாய் செய்யாமல், புளிக்கவைப்போம்.

பின்னர் ஜாடியில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். உப்பு. மற்றும் மேலே ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றவும். உலர்ந்த கடுகு.

மேலும் பழங்கள் மூடியுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருக்கவும், காற்று இடைவெளி இல்லாமல் இருக்கவும் ஒரு பரந்த திராட்சை வத்தல் இலை கொண்டு பழங்களை மூடுகிறோம். இந்த வழியில் அவை புளிப்பாகவோ அல்லது பூஞ்சையாகவோ மாறாது.

மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் ஜாடி நிரப்பவும்.

நாங்கள் அதை நைலான் மூடியால் மூடி, பாதாள அறையில் வைத்து ஆறு மாதங்களுக்கு சேமிக்கிறோம்.

கடுகு கொண்டு ஊற்றும் ஒரு திசையில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஆனால் துர்நாற்றம் எப்போதும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும்.

நான் வெறுமனே கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகளை விரும்புகிறேன், அதே போல் கெட்ச்அப்பையும் விரும்புகிறேன் - வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான இந்த விருப்பங்கள் மிகவும் வெற்றிகரமானவை. அத்தகைய வெற்றிடங்கள் நிச்சயமாக தொட்டிகளின் அலமாரிகளில் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், குளிர்காலத்தில் விருந்தினர்களை எவ்வாறு நடத்துவது? மற்றும் சில நேரங்களில் நாமே எல்லா வகையான ஊறுகாய்களையும் விரும்புகிறோம்.

கடுகு கொண்ட இறைச்சியில் எல்லாம் உள்ளது - ஒரு லேசான இனிப்பு குறிப்பு, ஒரு இனிமையான தொலைதூர கடுகு வாசனை, பூண்டு சுவை, மூலிகைகள் - நன்றாக, எல்லாம் இங்கே மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் இணக்கமான உள்ளது. நீங்கள் வெள்ளரிகளை அறுவடை செய்திருந்தால், புதிய ஊறுகாய் விருப்பங்களைக் கொண்டு வர முடியாவிட்டால், இதோ என்னுடையது - ஒருவேளை நீங்கள் திருப்தி அடைவீர்கள்.

குளிர்காலத்தில் கடுகு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் தயாரிக்க, பட்டியலின் படி தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சமைப்பதற்கு ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கு முன், வெள்ளரிகள் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அல்லது ஐஸ் தண்ணீர் கூட. அதன் பிறகு, வெள்ளரிகளை நன்கு துவைக்கவும், இருபுறமும் வால்களை துண்டிக்கவும்.

வெள்ளரிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பேசினில் வெட்டுங்கள்: அவை பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டவும், அவற்றை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை சம பாகங்களில் தனித்தனியாக கலக்கவும். உலர்ந்த கடுகு, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

ஒரு பத்திரிகையில் இரண்டு பூண்டு கிராம்புகளை பிழிந்து, இறைச்சியில் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.

வெள்ளரிகள் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், நன்கு கலந்து 3-4 மணி நேரம் தனியாக விடவும். இந்த நேரத்தில், வெள்ளரிகள் சாறு வெளியிடும்.

நான்கு மணி நேரம் கழித்து, ஜாடிகளை தயார் செய்யவும் - நன்கு கழுவி, வசதியான முறையில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். வெள்ளரிகளுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும்.

இப்போது வெள்ளரிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்: அரை லிட்டர் ஜாடிகள் - 15 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகள் - 25 நிமிடங்கள். செயல்பாட்டின் போது ஜாடிகள் வெடிக்காதபடி கடாயின் அடிப்பகுதியை ஒரு துணியால் மூட மறக்காதீர்கள். பின்னர் ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி, மலட்டு இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து, ஒரு போர்வையால் மூடி, ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். குளிர்காலத்திற்கு, கடுகு மற்றும் எண்ணெயுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை பாதாள அறை அல்லது சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.

பொன் பசி!

ரஷ்யாவில், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பமும் ஊறுகாய்களை விரும்புகிறது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு அல்லது விடுமுறை அட்டவணையில் முக்கிய பசியின்மை ஆகும். அவை பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன மற்றும் பெரும்பாலும் சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது முதல் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் சுவையாகவும், மிருதுவாகவும், மிதமான உப்பாகவும் இருக்க, கடுகு சேர்க்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் தயாரிக்கும் போது கடுகு முக்கிய சுவையூட்டல் ஆகும். இதற்கு நன்றி, சிற்றுண்டி ஒரு இனிமையான காரமான நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. நீங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் உலர்ந்த கடுகு கொண்டு சமைக்க முடியும்.

இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: வெள்ளரிகள் (சிறியது, தோராயமாக அதே அளவு) - 2 கிலோ, கீரைகள் (முக்கியமாக வெந்தயம் குடைகள்) - ஒரு ஜோடி துண்டுகள், கடுகு - 1 தேக்கரண்டி (ஒரு சிறிய குவியலாக இருக்கலாம்), இளம் பூண்டு 6 கிராம்பு, உப்பு - 250 கிராம் திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள் - 3 பிசிக்கள்., சூடான மிளகாய் (மிளகு) - 1 பிசி.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, முனைகளை வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
2. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும், பின்னர் உப்பு சேர்த்து திரவத்தை சுமார் 5 அல்லது 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. இப்போது நீங்கள் அரை சமைத்த மூலிகைகள், மிளகாய் மிளகு மற்றும் பூண்டு சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளை நிரப்ப வேண்டும். தண்ணீரில் ஊறவைத்த வெள்ளரிகளை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், மீதமுள்ள மூலிகைகள் அனைத்தையும் நிரப்பவும்.
4. ஜாடிகளில் உலர்ந்த கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள் சூடான உப்புநீரில் நிரப்பப்படுகின்றன, இது பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
5. ஊறுகாய் குளிர்ந்தவுடன் ஜாடிகளை மூட வேண்டும், அதை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்ற வேண்டும். இந்த சிற்றுண்டியின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் ஆறு மாதங்கள் ஆகும்.

கடுகு கொண்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள்

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கு 2 மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல் ஆகலாம், ஆனால் இறுதி முடிவு நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும். குளிர்காலத்திற்கான உலர்ந்த கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது: பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்., புதிய வெள்ளரிகள் - 4 கிலோ, குதிரைவாலி - 1 இலை, கீரைகள் - 3 கிளைகள், கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். எல்., வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்., சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி, திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள் - 2 பிசிக்கள்., வினிகர் - 1/3 டீஸ்பூன். l., கிராம்பு - ஒரு ஜோடி துண்டுகள், மசாலா - 5 பட்டாணி, சிவப்பு மிளகு - சுவைக்க.

உற்பத்தி செய்முறை:

1. புதிய பச்சை வெள்ளரிகள் (பருக்கள் அல்லது இல்லாமல்) முதலில் குளிர்ந்த நீரில் சுமார் 5 அல்லது 6 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.
2. தண்ணீரை தனித்தனியாக கொதிக்க வைத்து, கொதிக்கும் நீரை குளிர்விக்க விடவும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் ஜாடிகளை முறுக்குவதற்கு (ஸ்டெர்லைஸ்) தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு பரந்த பான் மற்றும் ஒரு கண்ணி தேவை. கண்ணாடி பாத்திரங்கள் ஒரு கண்ணி மீது வைக்கப்படுகின்றன, கழுத்து கீழே, அவர்கள் 30 நிமிடங்கள் நீராவி மீது இருக்க வேண்டும்.
3. ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது: பூண்டு கிராம்பு, வளைகுடா மற்றும் செர்ரி இலைகள், மிளகுத்தூள், மூலிகைகள், சிவப்பு மிளகு, கிராம்பு, குதிரைவாலி.
4. அடுத்து, நீங்கள் முன்பு ஊறவைத்த புதிய வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக சுருக்க வேண்டும்.
5. குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை உப்பு மற்றும் 4.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 100 கிராம் சேர்க்க வேண்டும். வினிகர்,
6. கடைசிப் படி, ஜாடிகளை ட்ரீட் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதனப் பெட்டியிலோ அல்லது பாதாள அறை/அடித்தளத்திலோ மறைத்து வைப்பது. ஊறுகாய் உருட்டப்பட்ட ஒரு மாதத்திற்குள் பயன்பாட்டுக்கு தயாராகிவிடும்.

உலர்ந்த கடுகு கொண்ட வெள்ளரி சாலட்

புதிய வெள்ளரிகள் முழுவதுமாக ஊறுகாய்களாக அல்ல, ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு கடுகு கொண்ட ஒரு சுவையான சாலட் செய்யப்படலாம். அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இறைச்சிக்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை: வெள்ளரிகள் - 4 கிலோ, அசிட்டிக் அமிலம், சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி, உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l., சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்., இளம் பூண்டு (நறுக்கியது) - 2 டீஸ்பூன். எல்., வெந்தயம், கடுகு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

marinating பற்றிய விரிவான விளக்கம்:

1. பச்சை வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, நிக்கல்களாக வெட்ட வேண்டும் (சுமார் 1.5 செமீ தடிமன்)
2. வெள்ளரிகளை ஒரு தனி பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றை சுமார் 3 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
3. வெந்தயத்தை நறுக்கி, முன் நறுக்கிய பூண்டுடன் கலக்கவும்.
4. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் சீசன் செய்யவும்.
5. காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஊறுகாய்க்கு சிறப்பு இமைகளுடன் மூடவும்.
6. கொள்கலன்கள் கட்டாய கருத்தடைக்காக கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு அவை சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும்.
7. இறுதி நிலை - ஜாடிகளைத் திருப்பி, சூடான பொருட்களில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

ஜாடிகளில் உலர்ந்த கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள்

இந்த ஊறுகாயின் செய்முறையும் எளிமையானது. உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: பருக்கள் கொண்ட சிறிய வெள்ளரிகள் - 4 கிலோ, உலர்ந்த கடுகு மற்றும் ஓட்கா - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், வெந்தயம், பூண்டு 2 கிராம்பு, குதிரைவாலி இலை, வளைகுடா இலைகள் - சுவைக்க, மசாலா மற்றும் சூடான மிளகு, உப்பு - 250 கிராம், தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம், வினிகர் - 200 மில்லி, செர்ரி இலைகள் - 1 கிளை.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. அனைத்து காய்கறிகளும் நன்றாக கழுவ வேண்டும்.
2. விதைகளை அகற்றிய பிறகு, மிளகுத்தூள் பல துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் பூண்டை நறுக்கி, மூலிகைகளை நறுக்கவும்.
3. கண்ணாடி பாத்திரங்களை சோடா சேர்த்து நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை அங்கு வைக்க வேண்டும். வெள்ளரிகள் இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளன மற்றும் பல முறை சூடான நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. முதல் முறைக்குப் பிறகு, அவை ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றுவதற்கு முன் (பின்னர் அது உப்புநீருக்கு தேவைப்படும்), நீங்கள் அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பைக் கரைக்க வேண்டும்.
5. அடுத்து, கடுகு மற்றும் ஓட்கா ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சேர்க்கப்பட்டு உப்புநீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.
6. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை திருக வேண்டும். இப்போது கொள்கலன்களை தலைகீழாக மாற்றி போர்த்தலாம்.

மூலிகைகள் கொண்ட வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை

தேவையான கூறுகள்: புதிய வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ, உலர்ந்த கடுகு - 6 டீஸ்பூன். l., சுவையூட்டிகள், பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு, நன்றாக உப்பு - 250 கிராம், மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் காய்கறிகளை 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. இப்போது நீங்கள் ஊறுகாய்களுக்கான கொள்கலன்களைத் தயாரிக்கலாம்: அவற்றைக் கழுவி, உலர்த்தி, ஒவ்வொன்றையும் மசாலா, மூலிகைகள் நிரப்பவும், வெள்ளரிகளை அங்கே போட்டு, உப்புநீரை ஊற்றவும்.
3. ஜாடிகளை அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்களுக்கு உட்செலுத்த வேண்டும். பின்னர் அங்கு ஒரு சில தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு ஊற்றி மேலும் 6 மணி நேரம் விட்டு, தயாரிப்புகள் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.
4. நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நிரப்பி ஊற்ற வேண்டும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, மீண்டும் ஜாடிகளை அதை ஊற்ற மற்றும் இமைகள் மூட. பின்னர் நீங்கள் கொள்கலன்களைத் திருப்பி ஒரு சூடான துண்டில் போர்த்த வேண்டும்.

ஓக் இலைகள் கொண்ட வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு எளிய தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: பச்சை காய்கறிகள் - 4 கிலோ, உலர்ந்த கடுகு ½ டீஸ்பூன். கரண்டி, ஓக் இலைகள் - 40 பிசிக்கள்., மூலிகைகள், உப்பு, பூண்டு கிராம்பு - 1 பிசி., குதிரைவாலி இலை.

படிப்படியான பதப்படுத்தல்:

1. அனைத்து மசாலா, ஓக் இலைகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஜாடிகளில் காய்கறிகள் இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளன. உப்பு கடுகு மற்றும் உப்பு ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தயார்.
2. தீர்வு குளிர்ந்து பின்னர் வெள்ளரிகள் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, ஜாடிகளை 2 நாட்களுக்கு உட்செலுத்த விட வேண்டும்.
3. அதன் பிறகு, உப்பு ஒரு தனி பாத்திரத்தில் ஜாடிகளில் இருந்து ஊற்றப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
4. கடைசி நிலை - ஜாடிகளை மீண்டும் குழம்புடன் நிரப்பி, சிறப்பு இமைகளுடன் சுருட்டவும்.

அசல் வெள்ளரி செய்முறை

பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: பச்சை காய்கறிகள் - 4 கிலோ, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, செலரி - 4 கிளைகள், டாராகன் - 4 கிளைகள், உலர்ந்த கடுகு - 150 கிராம், விதைகளுடன் கிழிக்கவும் - 3 பிசிக்கள்., பூண்டு - 6 கிராம்பு, உப்பு - 250 கிராம்.

இந்த பதப்படுத்தலுக்கான விரிவான செயல்முறை:

1. முன் நனைத்த வெள்ளரிகள் அடுக்குகளில் கீரைகளுடன் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன (அது முதலில் சமமாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்).
2. அதே நேரத்தில், நீங்கள் உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டும். உப்பு மற்றும் கடுகு தண்ணீரில் சேர்க்கப்பட்டு, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது குளிர்ந்துவிடும்.
3. அனைத்து ஊறுகாய் கொள்கலன்களிலும் குளிர்ந்த உப்புநீரை நிரப்பவும், மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, அவற்றை 2 அல்லது 3 நாட்களுக்கு புளிக்கவைக்கவும்.
4. நான்காவது நாளில், செயல்முறை மீண்டும் நிகழ்கிறது: உப்பு வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு சுருட்டப்படுகிறது.

1. காய்கறிகள் உறுதியாக இருக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகளை முறுக்குகளில் சேர்க்க வேண்டும்.
2. வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​முக்கிய பொருட்கள்: கடுகு, உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு மற்றும் வினிகர். மற்ற மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை விருப்பப்படி சேர்க்கலாம்.
3. இறைச்சியில் போதுமான அளவு உப்பைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் அதில் ஒரு மூல முட்டையை வைக்கலாம். அது கீழே இருந்தால், அது மேலே மிதந்தால், உப்பு செறிவு குறைவாக உள்ளது என்று அர்த்தம்.
4. ஜாடியின் மேல் அச்சு உருவாவதைத் தடுக்க, நீங்கள் குதிரைவாலி வேர்களைச் சேர்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்: கருத்தடை இல்லாமல் கிளாசிக், குளிர் முறை, “இல்லத்தரசி ரகசியம்”, வோக்கோசுடன், ஆஸ்பிரின்

தரம்
செய்முறை

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

0 கிராம்

0 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

16 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகளுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

வெள்ளரிகளுடன் குளிர்கால தயாரிப்புகளை விரும்புகிறீர்களா? கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். அவை மிருதுவாகவும், பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவையுடன் சுவையாகவும் மாறும். முதலில், குளிர்காலத்திற்கு கடுகு கொண்ட கிளாசிக் வெள்ளரிகளை தயார் செய்வோம், பின்னர் கருத்தடை இல்லாமல் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து பல்வேறு மேம்பாடுகளை வழங்குவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நான்கு கிலோ வெள்ளரிகள்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• ஒரு கண்ணாடி வளரும் எண்ணெய்கள்;
• ஒரு கண்ணாடி வினிகர் 9%;
• கரடுமுரடான உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த கடுகு ஒரு மேசைக்கரண்டி;
• நறுக்கப்பட்ட பூண்டு இரண்டு தேக்கரண்டி;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு.

கூடுதலாக ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும்:

• கடுகு விதைகள் அரை தேக்கரண்டி;
• பிரியாணி இலை;
• மூன்று மிளகுத்தூள்;
• டாராகனின் ஒரு துளிர்.

குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை

வெள்ளரிகளை கழுவவும், கசப்பான பட்ஸ் மற்றும் மறுபுறம் அடித்தளத்தை துண்டிக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை நிரப்பி ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். வெள்ளரிகள் தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறுவதை உறுதி செய்வதற்காக இது செய்யப்படுகிறது.

இப்போது நாம் தண்ணீர் கிண்ணத்தில் இருந்து வெள்ளரிகளை எடுத்து, "விரல்கள்" என்று அழைக்கப்படும் நான்கு பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டுகிறோம். அதைச் சரியாகச் செய்வது எப்படி: முதலில் நீளவாக்கில் இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டி, ஒவ்வொரு துண்டையும் மீண்டும் நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டவும்.

பூண்டை உரிக்கவும், அடித்தளத்தை வெட்டி, கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு பத்திரிகை வழியாகவும் அனுப்பலாம்.

ஒரு பெரிய கொள்கலனில் பூண்டு மற்றும் வெள்ளரிகளை கலக்கவும்.

செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், இதனால் ஒவ்வொரு வெள்ளரியும் ஊறவைக்கப்படும்.

மூன்று மணி நேரம் விடவும்.

கூடுதல் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், அவற்றை மலட்டு ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். வெள்ளரிகளுடன் அவற்றை இறுக்கமாக நிரப்பவும், காரமான காய்கறி சாற்றில் ஊற்றவும். முதலில், பாதி ஜாடிகளை நிரப்பவும், இதனால் அனைத்து சேவைகளுக்கும் போதுமானது. சாறு வெளியேறும் வரை ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் மேலும் சேர்க்கவும்.

வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட நேரத்தில், அனைத்து ஜாடிகளையும் கிட்டத்தட்ட விளிம்பு வரை நிரப்ப போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.

இமைகளால் மூடி, ஆனால் திருப்ப வேண்டாம்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து, கீழே ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது சமையலறை துண்டு வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை நேரடியாக தண்ணீரில் வைக்கவும். தண்ணீர் ஜாடிகளின் ஹேங்கர்களை அடைய வேண்டும்.

தண்ணீர் கொதித்ததும், நேரம் கழித்து அதை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். 500 முதல் 750 மில்லி ஜாடிகளுக்கு, பத்து முதல் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் போதும். பெரிய ஜாடிகளுக்கு, 850-1 லிட்டர், இருபது நிமிடங்கள் ஆகும்.

பணியிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டவுடன், இமைகளை இறுக்கமாக மூடி, கீழே வைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை மூடி வைக்கவும். பின்னர் அதை சேமிப்பிற்காக பாதாள அறைக்கு அனுப்புகிறோம்.

விருப்பம் 2: குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகளுக்கான விரைவான செய்முறை

இப்போது சுவையான வெள்ளரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் குளிர்ந்த முறையில் தயார் செய்வோம். நாம் கடுகை பொடியாக எடுத்துக்கொள்கிறோம், அது தானியங்களை விட அதிக காரத்தை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கிலோ வெள்ளரிகள்;
• ஒரு ஜாடிக்கு குதிரைவாலி இலை;
• ஒரு ஜாடிக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• ஒரு ஜாடி மீது செர்ரி இலை;
• உப்புநீர் (ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி உப்பு);
• ஒரு ஜாடிக்கு ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு பொடி;
• ஒரு ஜாடிக்கு மூன்று மிளகுத்தூள்:
• ஒரு ஜாடிக்கு இரண்டு கிராம்பு பூண்டு;
• ஒரு ஜாடிக்கு இரண்டு வெந்தயக் குடைகள்.

குளிர்காலத்திற்கு கடுகுடன் வெள்ளரிகளை விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி

ஓடும் நீரின் கீழ் வெள்ளரிகளை துவைக்கவும், இதனால் மண் துகள்கள் அல்லது பிற அசுத்தங்கள் இருக்காது.

பின்னர் நாங்கள் அவற்றை வெட்ட மாட்டோம், ஆனால் அவற்றை முழுமையாகப் பயன்படுத்துகிறோம்.

ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் நாம் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட இலைகளை வைக்கிறோம். உரிக்கப்பட்ட மற்றும் சிறிது நசுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை கத்தியின் விளிம்பில் வைக்கவும். மிளகுத்தூள் பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது.

நாங்கள் தண்ணீரில் உப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்து, கிளறி, எங்கள் வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றுகிறோம். எல்லாம் மிக விரைவாக நடந்தது, இல்லையா? இப்போது நாங்கள் இரண்டு நாட்கள் காத்திருக்கிறோம்.

ஜாடிகளின் கழுத்தை துணி அல்லது சுத்தமான துணியால் மூடவும்.

ஜாடிகளில் இருந்து திரவத்தை கவனமாக வடிகட்டவும். சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு ஊற்றவும்.

ஜாடியை இறுக்கமாக திருகவும், கடுகு விநியோகிக்க பல முறை முன்னும் பின்னுமாக திரும்பவும். அதே நேரத்தில், பணிப்பகுதியின் இறுக்கத்தை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம். பொக்கிஷமான ஜாடிகளை உடனடியாக பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

விருப்பம் 3: குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள் "இல்லத்தரசியின் ரகசியம்"

ரெடிமேட் கடுகு கொண்டு வியக்கத்தக்க சுவையான தயாரிப்பு. மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகளின் சிறந்த மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட விகிதம். இந்த வெள்ளரிகளுக்கு உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் விருந்தினர்களுக்கும் நீங்கள் உபசரிக்கும் போது, ​​அவர்கள் நிச்சயமாக உங்களிடம் செய்முறையைக் கேட்பார்கள். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம் உங்கள் ரகசியத்தை பகிர்ந்து கொள்ளலாமா வேண்டாமா என்பதை முடிவு செய்வதுதான். செய்முறை இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளுக்கானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கிலோ வெள்ளரிகள்;
• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு மூன்று தேக்கரண்டி;
• நான்கு வெந்தயம் குடைகள்;
• பூண்டு நான்கு கிராம்பு;
• குதிரைவாலி இலை;
• எட்டு செர்ரி இலைகள்;
• பத்து கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• மசாலா நான்கு பட்டாணி;
• கிராம்பு நான்கு மொட்டுகள்;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அரை அடுக்கு;
• அரை கண்ணாடி வினிகர் 9%;
• ஒரு ஸ்லைடுடன் கரடுமுரடான உப்பு ஒரு டேபிள் எல்;
• குளிர்ந்த நீர் மூன்று கண்ணாடிகள்.

படிப்படியான செய்முறை

விகிதாச்சாரத்தை உடனடியாக முடிவு செய்வோம். ஒரு லிட்டர் ஜாடி பொதுவாக பத்து சிறிய வெள்ளரிகளை எடுக்கும். அவற்றைக் கழுவி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் வெள்ளரிகள் மிகவும் மிருதுவாகவும் அதே நேரத்தில் தாகமாகவும் இருக்கும். வெள்ளரிகள் தோட்டத்தில் இருந்து இருந்தால், ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் விடவும், முந்தைய நாள் நீங்கள் அவற்றை எடுத்தால் நான்கு மணி நேரம் வரை. நீங்கள் பல மணி நேரம் வெள்ளரிகளை ஊறவைத்தால், ஒவ்வொரு மணி நேரமும் தண்ணீரை மாற்றவும்.

ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் தயார் செய்யவும். அவர்கள் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் அதை உலர்த்த வேண்டும். சுத்தமான துணியில் கழுத்தை கீழே வைக்கவும்.

நாங்கள் எங்கள் வெள்ளரிகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம். அவற்றை துவைக்கவும், இருபுறமும் சிறிது வெட்டவும். இந்த வழியில் இறைச்சி காய்கறிகளுக்குள் நன்றாக ஊடுருவுகிறது.

அனைத்து கீரைகளையும் துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்புகளுடன் ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

வெள்ளரிகளை இடுங்கள். முதல் அடுக்கை ஒரு நெடுவரிசையில் இறுக்கமாக இடுகிறோம், இதற்காக தோராயமாக அதே நீளமுள்ள பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. நடுவில் பூண்டு மற்றும் வெள்ளரிகளை எந்த வரிசையிலும் கிடைமட்டமாக வைக்கவும்.

ஒரு ஜோடி செர்ரி இலைகள், குதிரைவாலி இலை மற்றும் வெந்தயத்தின் குடை ஆகியவற்றைக் கொண்டு மேலே மூடி வைக்கவும்.

இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

வாணலியில் குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும். தீ வைத்து கடுகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், அதனால் கடுகு கரைந்து, இறைச்சி ஒரே மாதிரியாக மாறும்.

வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், இல்லையெனில் வினிகர் அதன் பண்புகளை இழக்கும். கொதிக்கும் இறைச்சியை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், ஆனால் விளிம்புகளை அடைய வேண்டாம். மேகமூட்டம் உங்களைத் தொந்தரவு செய்ய வேண்டாம், அது எப்படி இருக்க வேண்டும்.

ஒரு பெரிய வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துணியை வைக்கவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் வெள்ளரி தயாரிப்புகளை உள்ளே வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து எட்டு நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

இமைகளை உருட்டவும், ஜாடிகளைத் திருப்பவும். நாங்கள் அவற்றை தரையில், இமைகளில் வைக்கிறோம். ஒரு போர்வையால் மூடி, ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். ஒரு அலமாரியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்காக தலைகீழாக வைக்கிறோம். இந்த தயாரிப்பு பயன்பாட்டிற்கு முன் குறைந்தது ஒரு மாதத்திற்கு சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

விருப்பம் 4: வோக்கோசுடன் குளிர்காலத்திற்கு கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள்

வெள்ளரிகள் கொண்ட தயாரிப்பில் ஒரு கொத்து புதிய வோக்கோசு சேர்க்கவும், அது சுவையான பசியின்மைக்கு அதிக சுவை சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கிலோ வெள்ளரிகள்;
• நூறு மில்லி வளரும் எண்ணெய்கள்;
• உலர்ந்த கடுகு ஒன்றரை தேக்கரண்டி;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• உப்பு ஒன்றரை தேக்கரண்டி;
• நூற்று எண்பது கிராம் சர்க்கரை;
• எண்பது மில்லி வினிகர் 9%;
• அரை தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெள்ளரிகளை கழுவி நீளவாக்கில் நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

நாங்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வோக்கோசு கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். அங்கு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த கடுகு சேர்க்கவும். கரண்டியால் கிளறவும்.

நறுக்கிய வெள்ளரிகளை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இறைச்சியை ஊற்றி, உங்கள் கைகளால் கிளறவும். மூன்று மணி நேரம் விடவும்.

இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து மூடிகளை கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் ஜாடியில் நெடுவரிசைகளில் வெள்ளரிகளை வைக்கிறோம், பின்னர் எந்த வரிசையிலும் வெற்றிடங்களை நிரப்பவும்.

வெள்ளரி இறைச்சியில் ஊற்றவும்.

ஒரு கடாயை எடுத்து, கீழே பல அடுக்கு நெய்யை வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். நாம் வெள்ளரிகளுடன் ஜாடிகளை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், தண்ணீர் ஜாடிகளின் ஹேங்கர்களை அடைய வேண்டும்.

இருபது நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பின்னர் அவற்றை கவனமாக வெளியே எடுத்து இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும். நாங்கள் அதை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, தலைகீழாக வைக்கிறோம். முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, அதை சேமிப்பிற்காக வைக்கவும்.

விருப்பம் 5: ஆஸ்பிரின் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள்

ஆஸ்பிரின் பெரும்பாலும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பாதுகாக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சுவையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது. செய்முறை இரண்டு லிட்டர் ஜாடிக்கானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கிலோ வெள்ளரிகள்;
• கடுகு விதைகள் ஒன்றரை தேக்கரண்டி;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
• குதிரைவாலி, செர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• வெந்தயம் குடைகள்;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் விரும்பியபடி;
• மசாலா நான்கு பட்டாணி;
• ஆறு கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• கிராம்பு மூன்று மொட்டுகள்.

ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு மரினேட்:

• உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை ஒன்றரை தேக்கரண்டி;
• வினிகர் தேக்கரண்டி;
• ஆஸ்பிரின் மாத்திரை.

படிப்படியான செய்முறை

சுத்தமான வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் மூன்று மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் இருபுறமும் முனைகளை துண்டித்து ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கிறோம்.

தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் வெள்ளரிகள் மீது கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் முற்றிலும் குளிர் வரை விட்டு. மூடியைத் திறக்காதே.

ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்து, வெள்ளரிகள் குளிர்ச்சியடையும் போது கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்து உலர வைக்கவும்.

கீரைகள் மற்றும் இலைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் நாம் குதிரைவாலி இலை, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் ஒரு ஜோடி வைக்கிறோம். ஓரிரு வெந்தயக் குடைகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், நடுவிலும் மேலேயும் வைக்க இன்னும் சில தேவைப்படும்.

வெள்ளரிகளில் இருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும். வெள்ளரிகளை முதல் அடுக்கில் ஜாடிகளில் பாதி நிரம்பும் வரை வைக்கவும். வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டி ஜாடிகளின் நடுவில் வைக்கவும். அருகில் பூண்டுத் துண்டுகளும் ஒரு ஜோடி வெந்தயக் குடைகளும் உள்ளன. கடுகு விதைகளுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் நாங்கள் மீண்டும் வெள்ளரிகளை வைத்து, மேலும் வெந்தயம் குடைகளை மேலே வைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் ஆஸ்பிரின் நசுக்க வேண்டும் மற்றும் தயாரிப்புகளை தெளிக்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு இரண்டு லிட்டர் ஜாடியை நிரப்பியிருந்தால், ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு, ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர் போதும்.

வெள்ளரிகளில் இருந்து வடிகட்டிய தண்ணீரை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம். அதை தீயில் வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் வெள்ளரிகள் கொண்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும்.

மிக விளிம்புகளுக்கு தண்ணீர் ஊற்றவும். நீங்கள் மூடியை இறுக்கமாக திருகும்போது, ​​​​சில இறைச்சி வெளியேறும் மற்றும் ஜாடியில் காற்று இருக்காது.

ஆனால் முதலில், அதை ஊற்றவும், ஜாடியை சிறிது திருப்பவும், இதனால் காற்று குமிழ்கள் வெளியே வரும். இறைச்சியைச் சேர்த்து, மூடிகளை இறுக்கமாக திருகவும்.

ஜாடிகளை தரையில் தலைகீழாக வைத்து, மேலே ஒரு போர்வை போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். இப்போது நீங்கள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வெள்ளரிகளை வைக்கலாம்.