சுவையான முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறை. முட்டைக்கோஸ் சூப் எப்படி சமைக்கப்படுகிறது? சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் சூப் - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி - 0.5-0.7 கிலோ மாட்டிறைச்சி
• 300-400 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• சார்க்ராட். 300-500 கிராம்
• தண்ணீர். 3-4 லிட்டர். சமைக்கும் போது சில தண்ணீர் கொதிக்கும்.
• உருளைக்கிழங்கு. 4-5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு அல்லது 6-7 சிறியவை.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
• உப்பு, மிளகுத்தூள், மாவு, மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்க.

குளிர்காலத்தில், நொறுங்கிய உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அவை உணவுக்கு செழுமை சேர்க்கும், கோடையில் நீங்கள் புதிய உருளைக்கிழங்குகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

சார்க்ராட்டின் தேர்வும் உங்களுடையது. சிலர் வீட்டில் சமைத்த முட்டைக்கோஸை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் கடையில் வாங்கிய முட்டைக்கோஸை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் சந்தைகள் மற்றும் கண்காட்சிகளில் நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து அதை வாங்குகிறார்கள். உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதன் மூலம் உங்கள் தட்டில் என்ன கிடைக்கும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

இறுதி முடிவு மட்டுமல்ல, தயாரிப்பு முறையின் சில அம்சங்களும் சார்க்ராட்டின் பண்புகளைப் பொறுத்தது. குளிர்காலத்தில், நீங்கள் அல்லது உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள யாரோ உங்கள் சொந்த செய்முறையின் படி "புளிப்பு" முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது சார்க்ராட்டிலிருந்து சோலியாங்கா சூப் தயாரிக்கும் வீட்டில் முட்டைக்கோஸை எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது, மேலும் சூடான பருவத்தில், நீங்கள் கடையில் கிடைக்கும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும். .

"முதல்" படிப்புகளில் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம், இதனால் இந்த இறைச்சி பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு உங்கள் சூப்பிற்கு பொருந்தும். சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறைக்கு, கிளாசிக் செய்முறையானது எலும்பு மற்றும் கோழி மார்பகத்தில் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருக்கும் வரை உங்கள் விருப்பப்படி எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்த உங்களுக்கு சுதந்திரம் உள்ளது.

அதிக கொழுப்புள்ள இறைச்சியையும், குறைந்த தண்ணீரையும் ஒரு பணக்கார குழம்புக்கு பயன்படுத்தவும்.

சார்க்ராட் சூப் தயாரிக்கும் போது வெப்பத்தை கண்காணிக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சூப் மெதுவாக வேகவைக்க வேண்டும், தொடர்ந்து அதே வெப்பநிலையை பான் உள்ளே பராமரிக்க வேண்டும். நீங்கள் புதிய உணவை (முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு) சேர்த்தால், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், இது மூல உணவு மற்றும் குழம்பு வெப்பநிலையை விரைவாக சமன் செய்யும்.

உங்கள் பர்னர் குறைந்த நிலைக்குத் திருப்பி, சூப் தொடர்ந்து கொதித்துக்கொண்டிருந்தால், மூடியை அகற்றி, அது இல்லாமல் சமைக்கவும்.

15 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, ரஷ்ய உணவுகள் முட்டைக்கோஸ், இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், ஆப்பிள்கள், காளான்கள், வோக்கோசு, வெங்காயம், பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை உள்ளடக்கிய ஒரு திரவ சூடான இதய உணவை அறியப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் ஏராளமான வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப், சாம்பல் முட்டைக்கோஸ் சூப், சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் சூப், பணக்கார முட்டைக்கோஸ் சூப், தினசரி முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் பிற. சமையல் எண்ணிக்கை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதில் சிக்கலானது, ஒருவேளை அதை பாரம்பரிய உக்ரேனிய போர்ஷ்ட்டுடன் மட்டுமே ஒப்பிட முடியும்.

ரஷ்ய முட்டைக்கோஸ் சூப் உலக இலக்கியத்தின் கிளாசிக் மத்தியில் கவனிக்கப்படாமல் போகவில்லை. ஏ.எஸ்.புஷ்கின், என்.வி.கோகோல் போன்ற எழுத்தாளர்களால் அவை பாடப்பட்டன. ஸ்லாவிக் நாட்டுப்புற கலையில் முட்டைக்கோஸ் சூப் என்ற தலைப்பில் ஏராளமான பழமொழிகள் மற்றும் சொற்கள் உள்ளன. எனவே, சார்க்ராட் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்ய முயற்சி செய்யலாம்.

சார்க்ராட்டில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரித்தல்

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது பிற இறைச்சியை வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதன் விளைவாக நுரை அகற்றப்பட வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் குழம்பு சமைக்கவும். சமைத்த இறைச்சிக்கான சராசரி நேரம் 60-70 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் பலர் வேகவைத்த இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள், எனவே நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் சமைக்கலாம். இறைச்சியை ஆரம்பத்தில் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டலாம், அல்லது நீங்கள் ஒரு பெரிய துண்டை எடுத்து, அதை நறுக்கி, பரிமாறும் முன் சேர்க்கலாம்.
2. பின்னர் நீங்கள் சார்க்ராட் சேர்க்க வேண்டும். இது ஒரு மிக முக்கியமான தருணம், ஏனென்றால் உங்கள் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் அதை துவைக்க வேண்டும் அல்லது சிறிது மாவு சேர்க்க வேண்டும், அது சிறிது உப்பு இருந்தால், அடுத்த கட்டத்தில் அதை சேர்த்து, முதலில் உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சார்க்ராட் சூப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும், இந்த நேரத்தில் நாம் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்ய.
4. கேரட்டை நன்றாக grater மீது தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். நீங்கள் வெண்ணெய், நெய் அல்லது பயன்படுத்தலாம்; குழம்பில் இருந்து கொழுப்பு, ஆனால் உங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும்.
5. கேரட் மற்றும் வெங்காய கலவையை சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் எங்கள் டிரஸ்ஸிங்கை கவனமாக சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. டிரஸ்ஸிங் ஒரு காரமான சுவை, ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் ஒரு அழகான நிறம் கொடுக்கிறது. இது புகைப்படத்தில் தெளிவாகத் தெரியும்.
7. சூப் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, இப்போது நீங்கள் வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், மூலிகைகள் சேர்த்து சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம். கடைசியில் உப்பு சேர்க்கவும்.

சுவை விருப்பங்களை மேம்படுத்த, முட்டைக்கோஸ் சூப்பை 30-40 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஒரு பெரிய தட்டில் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் பரிமாறுவது சிறந்தது, இறைச்சி துண்டுகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. பொன் பசி!

இந்த ரஷ்ய தேசிய உணவின் ரசிகர்கள், சார்க்ராட் சூப்பை குறிப்பாக சுவையாகவும், பணக்காரமாகவும், மிகவும் நறுமணமாகவும் செய்கிறது என்பதை அறிவார்கள். முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது, கூடுதலாக, இது நிறைய பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

சார்க்ராட்டில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பது எப்படி

சார்க்ராட்டிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் பாரம்பரிய தயாரிப்பில் கொதிக்கும் உள்ளடக்கம் இல்லை, ஆனால் பல மணி நேரம் உணவை வேகவைக்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக முடிக்கப்பட்ட சூப் ஒப்பிடமுடியாத நறுமணத்தையும் சிறப்பு சுவையையும் பெறுகிறது. உணவின் முக்கிய பொருட்கள் மூலிகைகள், மாட்டிறைச்சி, வேர்கள், வறுக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் சார்க்ராட் ஆகும். நவீன இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் வெவ்வேறு பதிப்புகளை சமைக்கிறார்கள், மாட்டிறைச்சியை கோழி மற்றும் மாவை உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றுகிறார்கள், குழம்பில் அனைத்து வகையான மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கிறார்கள்.

சார்க்ராட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை

இன்று, புளிப்பு சூப் பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சார்க்ராட்டை முத்து பார்லி, காளான்கள், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் சேர்க்கிறது. கூடுதலாக, டிஷ் தயாரிக்கும் முறையும் வேறுபடுகிறது: ஒரு விதியாக, இது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிலர் மெதுவான குக்கர் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். சூப் சமைப்பதற்கான வெவ்வேறு விருப்பங்கள் கீழே உள்ளன, அவற்றில் உங்களுக்காக சிறந்த சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறையை நீங்கள் காணலாம்.

புளிப்பான

• சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 107 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.

ரஷ்ய உணவு வகைகளின் முக்கிய முதல் பாடம் சார்க்ராட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப் ஆகும், இது பயன்படுத்தப்படும் கூறுகளின் தொகுப்பைப் பொறுத்து காலியாகவோ, இணைந்ததாகவோ அல்லது பணக்காரராகவோ இருக்கலாம். பிந்தைய வகையைச் சேர்ந்த ஒரு செய்முறை கீழே உள்ளது, இது மிகவும் சுவையாகக் கருதப்படுகிறது, விரைவாக உங்களை நிரப்புகிறது மற்றும் குளிர்கால உணவுக்கு ஏற்றது. மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 0.6 கிலோ;
• தண்ணீர் - 5 லிட்டர்;
• வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
• வோக்கோசு வேர்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா, மசாலா உட்பட.

சமையல் முறை:

1. உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை நறுக்கவும்: வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை கரடுமுரடாக தட்டி, வோக்கோசு வேரை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. இறைச்சியை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுத்தமான தண்ணீரில் மூடி, அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். திரவம் கொதித்ததும், பர்னர் சக்தியைக் குறைத்து, தண்ணீரில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
3. துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி குழம்பின் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரையை அவ்வப்போது அகற்றவும். இறைச்சியை சுமார் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து, 6 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் பொருட்களை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. பாத்திரங்களை ஒதுக்கி வைக்கவும், மூடியின் கீழ் விரும்பிய நிலையை அடைய வறுக்க நேரம் கொடுக்கவும்.
6. துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, குழம்பிலிருந்து மாட்டிறைச்சியை அகற்றி, தயாரிப்புக்கு குளிர்விக்க நேரம் கொடுங்கள், பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் திரவத்திற்குத் திரும்பவும்.
7. இறைச்சி கூறு சேர்த்து, குழம்பு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க மற்றும் 7 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் சூப் வோக்கோசு வேர்கள் சேர்க்க.
8. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சார்க்ராட்டை லேசாக பிழிந்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். நீங்கள் தயாரிப்பை எவ்வளவு அதிகமாக அழுத்துகிறீர்களோ, அவ்வளவு குறைவான புளிப்பு சூப் இருக்கும்.
9. மற்றொரு கால் மணி நேரம் கழித்து, சூப்பில் காய்கறி டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
10. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உணவில் நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு சூப் காய்ச்சவும்.

மெதுவான குக்கரில்

• சமையல் நேரம்: 4 மணி நேரம்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 178 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.

மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி சூப் தயாரித்தால், சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கலாம். இந்த செய்முறையானது பிஸியான இல்லத்தரசிகள் மற்றும் சமையலறையில் நீண்ட நேரம் ஃபிட்லிங் செய்ய நேரமில்லாத சிறு குழந்தைகளின் தாய்மார்களுக்கு ஏற்றது. மெதுவான குக்கரில் சார்க்ராட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் மிகவும் நிரப்பு, சத்தான, நறுமணம் மற்றும் சுவையாக மாறும். இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து அவை வேறுபடுகின்றன - இந்த விஷயத்தில், கோழி பயன்படுத்தப்படுகிறது, மாட்டிறைச்சி அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• பல்பு;
• நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• சார்க்ராட் - 0.3 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• உப்பு / மசாலா;
• கோழி - 0.4 கிலோ;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வறுக்க எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. கோழியை முதலில் தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்க வேண்டும், பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" விருப்பத்தை செயல்படுத்தவும் (ஃபில்லட் அல்லது பிணத்தின் மற்ற மெலிந்த பாகங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், இந்த உருப்படி தவிர்க்கப்படலாம்).
2. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, இறைச்சியில் சேர்க்கவும், தயாரிப்புகளின் மீது சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும்.
3. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, உருளைக்கிழங்கை சமைத்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பிழிந்த முட்டைக்கோசுடன் கிண்ணத்தில் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் பொருட்களை அவ்வப்போது கிளறவும்.
4. கோழி குழம்பில் முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்கும் முடிவிற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், தக்காளி விழுது மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடிவிட்டு, "ஸ்டூ" பயன்முறையில் சூப்பை 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. சிக்னல் ஒலிக்கும் போது, ​​டிஷ் அசை மற்றும் 1-2 மணி நேரம் காய்ச்ச விட்டு. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட புளிப்பு சூப் பரிமாறவும்.

காளான்களுடன்

• சமையல் நேரம்: 4 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்களுக்கு.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

முட்டைக்கோஸ் சூப்பை வழக்கமான சூப்களிலிருந்து வேறுபடுத்துவது சார்க்ராட் சாப்பாட்டுக்கு வழங்கும் புளிப்பு ஆகும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் உபசரிப்பை 24 மணி நேரம் காய்ச்ச அனுமதிக்கிறார்கள், பின்னர் அதை மேசையில் பரிமாறவும்: இந்த நேரத்தில் சூப் முடிந்தவரை பணக்காரராகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். சார்க்ராட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பை போர்சினி காளான்களுடன் கருமையான ரொட்டி மற்றும் புதிய புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நிரப்புவது நல்லது. உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் மற்றும் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கான மெனுவில் இந்த உணவு சேர்க்கப்பட வேண்டும். கிராமிய புளிப்பு உருளைக்கிழங்கு சூப் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட்;
• உலர் போர்சினி காளான்கள் - 50 கிராம்;
• பல்பு;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• சார்க்ராட் - 0.4 கிலோ;
• மசாலா;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை மாற்றாமல் கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிப்பை உப்புடன் சீசன் செய்யவும்.
2. காளான்கள் தயாரானதும், திரவத்தை ஒரு தனி பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும். குளிர்ந்த தயாரிப்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. முட்டைக்கோஸை தண்ணீரில் கழுவவும், பிழிந்து, எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
4. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகள் / க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான் குழம்பில் வைக்கவும், தீ வைக்கவும்.
5. தனித்தனியாக, 3 நிமிடங்கள் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மாவு வறுக்கவும், அடிக்கடி கிளறி. தயாரிப்பு ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெற வேண்டும்.
6. பின்னர் வாணலியில் சிறிது காளான் குழம்பு சேர்க்கவும் (ஒரு ஸ்பூன் போதும்), பொருட்களை நன்கு கலந்து, அவற்றை கடாயில் மாற்றவும்.
7. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி வாணலியில் சேர்க்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் வறுத்த இடத்தில். காய்கறிகளை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான் துண்டுகளுடன் சூப்பில் சேர்க்கவும்.
8. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, உணவை அணைத்து, பரிமாறுவதற்கு முன் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் உட்காரவும்.

சிக்கனுடன்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 7 நபர்களுக்கு.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 29 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் அவசரமாக தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர். கோழியுடன் கூடிய சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் சூப்பும் இந்த வகையைச் சேர்ந்தது மற்றும் சமையலுக்கு நேரம் இல்லாத பிஸியான பெண்களுக்கு ஏற்றது. குழம்பு சமைப்பதோடு சேர்ந்து, இந்த உணவை தயாரிப்பது ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, இதன் விளைவாக 7-8 பரிமாணங்கள் நிறைந்த, நறுமண சூப் கிடைக்கும். கோழியுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 35 கிராம்;
• சார்க்ராட் - 0.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.4 கிலோ;
• கோழி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• உப்பு;
• பசுமை;
• பெரிய வெங்காயம்;
• தண்ணீர் - 6 லி.

சமையல் முறை:

1. கோழியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மென்மையான வரை சுத்தமான தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. துருவிய வெங்காயத்தை சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும்.
3. இங்கே மாவு சேர்த்து, வெங்காயத்துடன் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் பிழிந்த முட்டைக்கோஸை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
4. குழம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வைக்கவும், சூப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, அதை வறுக்கவும் சேர்க்க மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது டிஷ் இளங்கொதிவா.
5. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறியதும், சூப்பை உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி சூப்பை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

இறைச்சியுடன் சூப்

• சமையல் நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 47 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

வெவ்வேறு முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் வேறுபட்டதல்ல: முதலில், இறைச்சி குழம்பு வேகவைக்கப்பட்டு, அதில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, பின்னர் காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்படுகின்றன. பாரம்பரியமாக, சார்க்ராட் மற்றும் இறைச்சியுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சூப் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. ரஷியன் டிஷ் அசல் செய்முறையை மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் பன்றி இறைச்சி கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் குறைவாக சுவையான மற்றும் திருப்தி இல்லை. பன்றி இறைச்சியுடன் சார்க்ராட் சூப் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பன்றி இறைச்சி (எலும்பில்) - 0.6 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• தக்காளி விழுது - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.2 கிலோ;
• சார்க்ராட் - 0.4 கிலோ;
• பூண்டு - 3 பல்;
• கருப்பு மிளகு உட்பட மசாலா.

சமையல் முறை:

1. பன்றி இறைச்சியை பகுதிகளாகப் பிரித்து, தண்ணீர் சேர்த்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் குழம்பு இருந்து நுரை நீக்க, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்கவும்.
2. சார்க்ராட்டில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றி, தக்காளி விழுதுடன் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், குழம்பில் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
4. பின்னர் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸை இங்கே வைக்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மாவுடன் தனித்தனியாக வறுத்த கேரட்டை வறுக்கவும்.
5. சுமார் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பை நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.

தவக்காலம்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம் வரை.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்களுக்கு.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 31 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை உணவு மற்றும் ஒல்லியான வகையைச் சேர்ந்தது, ஏனெனில் இது இறைச்சி கூறுகளின் பயன்பாட்டை விலக்குகிறது, இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சூப்பில் கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை சேர்க்கலாம் - பின்னர் டிஷ் முடிந்தவரை திருப்திகரமாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும். . இருப்பினும், சார்க்ராட்டுடன் கூடிய ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப் கூட மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது, இது பருப்பு வகைகள் சூப்பிற்கு வழங்குகின்றன. பீன்ஸ் உடன் ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 150 கிராம்;
• சார்க்ராட் - 0.2 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.4 கிலோ;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 1 பி.;
• மசாலா;
• சோடா - 2 எல்;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, வேகவைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுதுடன் காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. குழம்புக்கு சார்க்ராட் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும்.
4. அடுத்து, காய்கறிகளை வறுக்கவும், அதன் பிறகு முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும்.
5. புளிப்பு சூப் சமையல் முடிவில், பீன்ஸ் சேர்க்க, ஜாடி இருந்து திரவ வடிகட்டிய பிறகு, கூறு 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கிறது. பரிமாறும் முன் டிஷ் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் இருக்கட்டும்.

அடுப்பில்

• சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்களுக்கு.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 70 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: அதிக.

முட்டைக்கோஸ் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் கிளாசிக் செய்முறையானது அடுப்பில் டிஷ் சமைப்பதை உள்ளடக்கிய ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில் அத்தகைய சாதனம் இல்லாததால், நவீன இல்லத்தரசிகள் ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்துகின்றனர். புளிப்பு சூப்பிற்கான மாற்றியமைக்கப்பட்ட பழங்கால செய்முறையில் மசாலாப் பொருட்களும் இல்லை - புளிக்கவைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு தன்னிறைவான சுவையுடன் உணவை வழங்குகிறது. அடுப்பில் சார்க்ராட் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 0.3 கிலோ;
• இறைச்சி குழம்பு - 0.5 எல்;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர்கள் - 70 கிராம்;
• ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி - 0.35 கிலோ;
• சிறிய கேரட் - 1 பிசி;
• முட்டை;
• இனிக்காத ஈஸ்ட் மாவு - 170 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. வேர்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, அவற்றை இறைச்சியுடன் சேர்த்து ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும், இறைச்சி குழம்பு நிரப்பவும் மற்றும் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி மூடியின் கீழ் 2.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, மூடி நீக்க மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை ஒரு கேக் கொள்கலன் கழுத்து சீல் (தயாரிப்பு முதல் ஒரு சூடான இடத்தில் நின்று பிறகு உயரும் வேண்டும்). அடித்த முட்டையுடன் பிளாட்பிரெட் துலக்கி, அடுப்பில் டிஷ் திரும்பவும்.
3. மாவை பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், முட்டைக்கோஸ் சூப்பை அகற்றி, பிளாட்பிரெட் பழுதடைவதைத் தடுக்க ஒரு துடைப்பால் மூடி வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, நீங்கள் மதிய உணவை பரிமாறலாம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட புளிப்பு சூப்பை சுவைக்கலாம். பிளாட்பிரெட் ரொட்டிக்கு மாற்றாக செயல்படும்.

இறைச்சி இல்லாமல் சூப்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்களுக்கு.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 19 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: குறைவு.

உண்ணாவிரதம் அல்லது உணவுக் கட்டுப்பாட்டின் போது இறைச்சி இல்லாமல் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு சிறந்த மதிய உணவு விருப்பமாகும். இந்த சூப் சைவ உணவு உண்பவர்களின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இதில் நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. முட்டைக்கோஸ் சூப் மிகவும் நறுமணமாகவும், சுவையாகவும், சூடாகவும் மாறும். ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட டிஷ் தயார் செய்ய முடியும், மற்றும் செயல்முறை குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும். ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் புகைப்படங்களுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளியில் பீன்ஸ் - 0.25 கிலோ;
• சார்க்ராட் - 0.3 கிலோ;
• பல்பு;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• பல்கேரிய மிளகு;
• செலரி வேர்கள், வோக்கோசு, வோக்கோசு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பசுமை;
• மசாலா, வளைகுடா இலை, கொத்தமல்லி உட்பட.

சமையல் முறை:

1. தண்ணீர் (2 லிட்டர்) ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நிரப்பவும், உள்ளே வேர்கள் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும்.
2. துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், வெளிப்படைத்தன்மைக்கு கொண்டு வரவும், பின்னர் கேரட் சில்லுகளைச் சேர்க்கவும்.
3. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் குழம்பில் பிழிந்த முட்டைக்கோஸை வைக்கவும். டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள் சேர்க்க, ஒரு தக்காளி கீற்றுகள் மற்றும் பீன்ஸ் இனிப்பு மிளகுத்தூள் வெட்டி.
4. முட்டைக்கோஸ் சூப் கொதித்ததும், குழம்புக்கு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைக்கவும், புளிப்பு சூப்பை ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட உங்கள் குடும்பத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கவும்.

முத்து பார்லியுடன்

• சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்களுக்கு.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 45 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: குறைவு.

இந்த சூப்பில் மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மிகவும் நிறைந்துள்ளன, இதனால் டிஷ் ஒரு சேவை ஒரு நாளைக்கு அத்தியாவசிய பொருட்களுடன் உடலை நிறைவு செய்யும். முத்து பார்லியுடன் சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் சூப் இறைச்சி சேர்க்காமல் கூட சத்தானதாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். சூப் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள். முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் சேவையை பல்வகைப்படுத்த, கருப்பு ரொட்டியிலிருந்து உப்பு பூண்டு க்ரூட்டன்களை நீங்கள் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முத்து பார்லி - ½ டீஸ்பூன்;
• சார்க்ராட் - 0.3 கிலோ;
• பெரிய கேரட்;
• உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்;
• நடுத்தர வெங்காயம்;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• சுவையூட்டிகள்

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகள் மற்றும் முத்து பார்லி கழுவவும். தானியத்தை சமைப்பதில் செலவழிக்கும் நேரத்தைக் குறைக்க பிந்தையதை 5-6 மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது நல்லது.
2. உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸுடன் வீங்கிய தானியத்தை சமைக்கவும்.
3. கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் வறுக்கவும். 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முத்து பார்லி சமைக்கப்படும் போது, ​​கடாயில் சார்க்ராட் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப் வறுக்கப்படுகிறது, ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும். பரிமாறும் முன் டிஷ் ஒரு மணி நேரம் உட்காரட்டும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் பின்பற்றலாம்.

குண்டுடன்

• சமையல் நேரம்: அரை மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்களுக்கு.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 46 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: குறைவு.

இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு இந்த டிஷ் சிறந்தது, ஏனெனில் இது ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும், கூடுதலாக, சுண்டவைத்த இறைச்சியுடன் சார்க்ராட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் சூப் நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சூப் ஒரு உயர்வு அல்லது டச்சாவில் தயாரிக்கப்படலாம், ஏனெனில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கு சிறப்பு சேமிப்பு நிலைமைகள் தேவையில்லை. முட்டைக்கோஸ் சூப் பணக்காரராக மாற, அதை காய்ச்சுவதற்கு நேரம் கொடுப்பது நல்லது: இதற்கான உகந்த காலம் ஒரு நாள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• சிறிய கேரட்;
• புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் - 0.3 கிலோ;
• குண்டு - 1 பி.;
• பல்பு;
• வெந்தயம்;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை வேகவைத்து, சார்க்ராட் சேர்த்து, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சூப்பை சீசன் செய்யவும்.
2. கேனின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு வாணலியில் வைத்து, மிதமான தீயில் கொழுப்புடன் சேர்த்து உருகவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டுவது, குண்டுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் சேர்க்க, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் பொருட்கள் சமைக்க (காய்கறிகள் மென்மையான ஆக வேண்டும்).
4. முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் வறுத்ததை வைக்கவும், கிளறி, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும், மேலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.
5. வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் சேர்க்கவும், சூப்பை உப்பு மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். டிஷ் 24 மணி நேரம் உட்கார வைத்த பிறகு, அதை மீண்டும் சூடாக்கி புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

சார்க்ராட்டில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - சமையல் ரகசியங்கள்

புளிப்பு சூப் செய்யும் செயல்முறை எளிதானது, இருப்பினும், சில தந்திரங்கள் உள்ளன. சார்க்ராட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைப்பது எப்படி:

• முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான சிறந்த இறைச்சி மாட்டிறைச்சி, ஆனால் அது கிடைக்கவில்லை என்றால், தயாரிப்பை கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது குண்டுடன் மாற்றலாம்;
• சார்க்ராட் மிகவும் உப்பாக இருந்தால், முதலில் அதை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் அதை உங்கள் கைகளால் பிழிந்து கொள்ளவும்;
• நேற்றைய சூப் புதியதை விட சுவையாக இருப்பதால், பரிமாறும் முன் டிஷ் காய்ச்சுவதற்கு நேரம் கொடுப்பது மதிப்பு;
• முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கும்போது, ​​​​சூப்பில் புளிப்பு கூறுகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் உருளைக்கிழங்கு கடினமாகி மெதுவாக சமைக்கப்படும்.

காணொளி

சார்க்ராட் சூப் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய மற்றும் உக்ரேனிய உணவாகும். இந்த சூப்கள் மட்டுமே வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகின்றன. ரஷ்ய சமையலில், "புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப்" என்ற பெயர் வேரூன்றியுள்ளது, உக்ரேனியர்கள் இந்த சூப்பை "கபுஸ்ட்னியாக்" என்று அழைக்கிறார்கள். காலப்போக்கில், இல்லத்தரசிகள் சார்க்ராட் சேர்த்து எந்த முதல் பாடத்தையும் சமைக்க கற்றுக்கொண்டனர். இந்த மூலப்பொருளின் உதவியுடன், solyanka, rassolnik, borscht மற்றும் ukha கூட மாற்றப்பட்டது.

மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட சார்க்ராட் செய்யலாம். இரண்டு கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ், இரண்டு கேரட்களை துண்டாக்கி, அவற்றை ஒரு ஜாடியில் சுருக்கி, தண்ணீர், இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் நிரப்பவும். நாங்கள் இரண்டு நாட்கள் காத்திருக்கிறோம் - முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது.

ரஸ்ஸில், சார்க்ராட் எப்போதும் பண்டிகை மேஜையில் வழங்கப்பட்டது. நீங்கள் சார்க்ராட்டுடன் ஆல்கஹால் சிற்றுண்டி சாப்பிட்டால், நீங்கள் விரைவில் குடித்துவிட மாட்டீர்கள், காலையில் உங்கள் தலை வலிக்காது என்று நம்பப்பட்டது. சார்க்ராட் சூப்கள் (புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப்) இன்னும் ஹேங்கொவர் நோய்க்குறியை நீக்குவதற்கான சிறந்த சூப்களில் ஒன்றாகும். முட்டைக்கோஸ் ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு, இது ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது. அதனால்தான் டயட்டர்கள் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் இளம் தாய்மார்களின் உணவில் சார்க்ராட் சூப்களை சேர்க்கலாம். இந்த பாரம்பரிய உணவு உண்ணாவிரதத்தின் போது அனைத்து ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்தவர்களுக்கும் உதவும் - முட்டைக்கோஸில் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, இது நிச்சயமாக உற்சாகமளிக்கும் மற்றும் உண்ணாவிரதம் இருக்கும் அனைவருக்கும் வலிமை சேர்க்கும்.

நீங்கள் கடையில் எளிதாக சார்க்ராட் வாங்கலாம், சூப் காரணமாக, சில இல்லத்தரசிகள் உப்புநீரை நறுக்கி தயாரிப்பதில் சிரமப்படுவார்கள். அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் பல்பொருள் அங்காடியில் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது, ஆனால் இங்கே ஒரு சிக்கல் எழுகிறது - நல்ல சார்க்ராட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல.

பெரும்பாலும், உப்பு, மிருதுவான முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக, நீங்கள் இனிப்பு-உப்பு சார்க்ராட்டைக் காணலாம், இது சூப்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல. தயாரிப்பின் கலவையை கவனமாகப் படியுங்கள் - அதில் கிரான்பெர்ரிகள் இருந்தால், நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

உற்பத்தியாளர்கள் பொதுவாக கிரான்பெர்ரிகள் சேர்க்கப்பட்ட இனிப்பு முட்டைக்கோஸை உற்பத்தி செய்வதில்லை. உப்புடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கலவையில் அதிக சர்க்கரை இருந்தால், அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் சூப்களுக்கு ஏற்றது அல்ல. அதே நேரத்தில், முட்டைக்கோஸ் பேக்கேஜிங்கில் குறைந்தபட்சம் பசியை உண்டாக்க வேண்டும், இருண்ட அல்லது மஞ்சள் நிற துண்டுகள் இல்லை, முட்டைக்கோஸ் மெல்லிய வெள்ளை துண்டுகள், முற்றிலும் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சார்க்ராட் சூப் செய்வது எப்படி - 15 வகைகள்

இது பாரம்பரிய ரஷ்ய "புளிப்பு ஷிச்சி" க்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறையாகும், இது எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தனது வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது சமைக்க வேண்டும். பொருட்கள் மற்றும் சமையல் முறை எளிமையானது மற்றும் சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 700 கிராம்
• மாட்டிறைச்சி - 750 கிராம்

• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
• கேரட் - 1 துண்டு
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 2 பல்
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு
• கீரைகள் - சுவைக்க
• தக்காளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

மாட்டிறைச்சியை 1.5 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு முன், 30 நிமிடங்கள் - இறைச்சியுடன் குழம்பு உப்பு. உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். இந்த நேரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், அதில் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சியுடன் குழம்புக்கு வறுத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சார்க்ராட் சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு, அழுத்தப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். சூப் கொதிக்க விடவும், அடுப்பை அணைக்கவும்.

புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் ஊறுகாய் சூப்புக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று! இந்த சூப் பிரியமான முதல் படிப்புகளின் அனைத்து நன்மைகளையும் உறிஞ்சியுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 250 கிராம்
• பீன்ஸ் - 150 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 100 கிராம்
• பன்றி இறைச்சி - 100 கிராம்
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

பீன்ஸ் வேகவைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும், முடிக்கப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது சார்க்ராட் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் சேர்க்கவும். நாங்கள் இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கிறோம். உலர்ந்த வாணலியில் தனித்தனியாக வறுத்த கொதிக்கும் குழம்பில் காய்கறிகள், பீன்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தயார்!

பீன்ஸ் ஊறவைத்தல் மற்றும் கொதிக்கும் நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம். சுவை மாறாது, சூப் தயாரிப்பதற்கான நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும்.

அடுப்பில் குறைந்த நேரத்தை செலவிடப் பழகியவர்களுக்கு எளிதான செய்முறை. வேகமான மற்றும் சுவையானது - இவை இந்த உணவின் கொள்கைகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 150 கிராம்
• இறைச்சி - 250 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

மென்மையான வரை முற்றிலும் எந்த இறைச்சி கொதிக்க, நீக்க, நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் இருந்து வறுக்கிறோம். அதில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கில் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தயார்.

பணக்காரர் மற்றும் பணக்காரர்களை விரும்புவோருக்கு சூப். எந்தவொரு ஆணும் விரும்பும் சூப்கள் இவைதான்;

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 250 கிராம்
• புகைபிடித்த கோழி கால்கள் - 250 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

புகைபிடித்த கோழி இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். சூப் அடிப்படை சமைக்கும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும். அதனுடன் தக்காளி விழுது சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்தலை முக்கிய பொருட்களுக்கு வெளியிடலாம். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.

நீங்கள் காளான் சூப்களை விரும்புகிறீர்களா? நீங்கள் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் முயற்சித்தீர்களா? அப்படியானால் இந்த உணவு உங்களுக்கானது! பொருட்களின் அசாதாரண கலவையானது பாரம்பரிய காளான் எடுப்பதில் வல்லுநர்களைக் கூட ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 400 கிராம்
• உலர்ந்த காளான்கள் - 2 கைப்பிடிகள்
• புதிய காளான்கள் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்
• பூண்டு - 3 பல்
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

உலர்ந்த காளான்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பசியுடன் வறுக்கும் வரை வதக்கவும். நாங்கள் காளான்களை வெட்டி காய்கறிகளில் சேர்க்கிறோம். நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும். காய்கறிகளை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். காய்கறிகளுடன் வறுத்த காளான்கள், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த உலர்ந்த காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும். உடனடியாக முக்கிய மூலப்பொருளைச் சேர்க்கவும் - சார்க்ராட். பூண்டை நேரடியாக குழம்பில் பிழியவும். இருபது நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகள் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

சமையல் புத்தகங்களின் களஞ்சியங்களில் பல சோலியாங்கா சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். ஆனால் இந்த செய்முறை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபட்டது - அதில் தொத்திறைச்சி அல்லது இறைச்சி இல்லை, ஊறுகாய் கூட இல்லை! இந்த உணவின் சிறந்த சுவைக்கு சார்க்ராட் தான் காரணம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 100 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - சுண்டுவதற்கு
• ஆலிவ்கள் - 1 ஜாடி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசுகளையும் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் வெங்காயம், கேரட், முட்டைக்கோஸ் வெட்டுகிறோம். எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஆழமான வாணலியில் காய்கறிகளை வைக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகள் மீது 1.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்களைச் சேர்க்கவும். சூப் கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், அது முடிந்தது.

ஒரு பாரம்பரிய உக்ரேனிய உணவுக்கான அசல் செய்முறை - நீங்கள் இது போன்ற போர்ஷ்ட்டை முயற்சித்ததில்லை! ஆர்வமா? சூப்பர் சூப் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்
• இறைச்சி - 500 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி
• பீட் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 4 பல்
• கீரைகள் - சுவைக்க
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

சமைக்கும் வரை இறைச்சியை வேகவைக்கவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை எறியுங்கள். வறுக்கவும், அது பொன்னிறமாக ஆனதும், அதில் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாரா? சூப்பில் சார்க்ராட் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. அடுத்து, வறுத்த மற்றும் அரைத்த வேகவைத்த பீட்ஸைச் சேர்க்கவும். அடுத்து, ஒரு பத்திரிகை வழியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். சூப்பில் சர்க்கரை சேர்க்கலாம், இது முக்கியம்! மசாலா மற்றும் உப்பு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். தயார்!

குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளுக்கு மிகவும் இதயமான சூப். டிஷ் சமைக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​வாசனை முழு அபார்ட்மெண்ட் ஊடுருவி. எதிர்க்க இயலாது!

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 250 கிராம்
• மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்
• புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்
• பட்டாணி - 1 கப்
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்
• கேரட் - 1 துண்டு
• செலரி வேர் - ¼ துண்டு
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

மாட்டிறைச்சி முடியும் வரை வேகவைக்கவும். பட்டாணியை 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். செலரி மற்றும் கேரட்டுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான், முடியும் வரை பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும். சார்க்ராட்டை மென்மையாகும் வரை பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். கொதிக்கும் குழம்பில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, பட்டாணி, நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த காய்கறிகள். சூப்பை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு குழம்பு பயன்படுத்தி சூப் தயாரிப்பதற்கான ஒரு அசாதாரண விருப்பம். நீங்கள் எப்போதாவது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சூப் செய்ய முயற்சித்தீர்களா? இந்த செய்முறையுடன் சமையலறைக்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 1 கிலோ
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்
• பூண்டு - 2 பல்
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
• கேரட் - 1 துண்டு
• மிளகுத்தூள் - 6 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பசியுடன் வறுக்கும் வரை வறுக்கவும். 60 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்த பிறகு முட்டைக்கோஸை கொதிக்க விடவும். ஒரு மணி நேரம் கடந்ததா? முட்டைக்கோசுடன் வறுக்கப்படும் முகவரைச் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைத்து அகற்றவும். முழு உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளையும் ஒரே தண்ணீரில் வீசுகிறோம். சமைத்தவுடன், குழம்பில் ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும்.

உருளைக்கிழங்கு குழம்புக்கு வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸைச் சேர்க்கவும், பூண்டு, வளைகுடா இலை, உப்பு ஆகியவற்றை மறந்துவிடாதீர்கள். மிளகு. அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து அணைக்கவும். சூப் காய்ச்ச வேண்டும்.

வழக்கமான மீன் சூப்பில் சோர்வாக இருக்கிறதா? இந்த சூப் முதல் ஸ்பூனில் இருந்து உங்களை வெல்லும். சார்க்ராட் இனி பழையதாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 300 கிராம்
• புதிய மீன் - 600 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• செலரி வேர் - ¼ துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்
• மசாலா - 5 துண்டுகள்
• கோதுமை மாவு - 1 தேக்கரண்டி
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

செலரி மற்றும் வெங்காயத்துடன் மீனை வேகவைக்கவும். குழம்பு தயாரான பிறகு அனைத்து பொருட்களையும் வெளியே எடுக்கிறோம். வேகவைத்த வெங்காயத்துடன் கேரட்டை வறுக்கவும். பொரியல் தயாரா? மாவு மற்றும் சூடான மீன் குழம்பு சேர்க்கவும், ஒரு தடிமனான சாஸ் கிடைக்கும் வரை அசை. செலரி மற்றும் மீனையும் நறுக்குகிறோம். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் இன்னும் சூடான குழம்பில் அனைத்து பகுதிகளையும் இணைக்கிறோம்: சார்க்ராட், வேகவைத்த மீன், வறுக்கவும், வேகவைத்த செலரி, நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வளைகுடா இலைகள், தக்காளி விழுது. உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சூப் சமைக்கவும்.

இந்த செய்முறையில் புதிய மீன்களை பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுடன் மாற்றலாம். சௌரி, மத்தி மற்றும் சர்டினெல்லா இந்த உணவுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் ஒரு பணக்கார சூப் விரும்பினால், உணவு சூப் - அதன் சொந்த சாறு உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட சூப் எடுத்து; தக்காளி மற்றும் காளை கன்றுகளில் உள்ள ஸ்ப்ராட் இந்த உணவுக்கு முற்றிலும் பொருந்தாது.

நிலையான உக்ரேனிய "கபுஸ்ட்னியாக்" இன் மாறுபாடுகளில் ஒன்று. பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த சூப் எந்த இறைச்சியுடன் சமமாக சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 400 கிராம்
• இறைச்சி - 1 கிலோ
• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்
• கேரட் - 1 துண்டு
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• தினை - 0.5 கப்
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
• தக்காளி விழுது - 3 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மிளகு, பூண்டு - சுவைக்க
• புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் இறைச்சியை சமைக்க அனுப்புகிறோம். அது தயாராகும் முன் அரை மணி நேரம், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் ஒரு சில மிளகுத்தூள், அத்துடன் தினை சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, ​​வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் தக்காளி விழுது வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாரான பிறகு முட்டைக்கோசுடன் சேர்த்து வாணலியில் சேர்க்கவும். அடுத்து நாம் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பெறுவோம், ஏனெனில் சார்க்ராட் இரண்டு நிமிடங்களில் விரைவாக சமைக்கும். நீங்கள் அடுப்பை அணைக்கலாம்.

தவக்காலத்தில் சுவையான மற்றும் மாறுபட்ட உணவுகளை உண்ண விரும்புகிறீர்களா? அப்படியானால் இந்த உணவு உங்களுக்கானது. இது ஒரு அற்ப லென்டன் மெனுவை முழுமையாக பன்முகப்படுத்துகிறது மற்றும் நாள் முழுவதும் ஆற்றலை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
• பக்வீட் - 200 கிராம்
• கீரைகள் - 2 கொத்துகள்

தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை லேசாக வதக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சேர்ப்போம். 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பக்வீட்டை கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும். இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் சுண்டவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

உண்மையான ஊறுகாய் என்பது நாம் வெள்ளரிகள், முத்து பார்லி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் சமைக்கப் பழகிய ஒன்றல்ல, ஆனால் முட்டைக்கோஸ். அசல் ரஷ்ய உணவின் மரபுகளை புதுப்பிப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 100 கிராம்
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 1 துண்டு
• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
• பார்லி - 80 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• வெள்ளரி ஊறுகாய் - சுவைக்க
• லாவ்ருஷ்கா - 1 துண்டு
• வெந்தயம், மிளகு - சுவைக்க
• வெண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு

தயாரிப்பு:

நாங்கள் பார்லியைக் கழுவி தனித்தனியாக வேகவைக்கிறோம், சூப் தெளிவாக இருக்க இது அவசியம். நறுக்கிய கோழியை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், முடிப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் சேர்க்கவும். கேரட்டுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், உப்புநீருடன் வெள்ளரிகளைச் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் கழுவலாம். இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்பட்டதா? வெள்ளரி உப்பு, முத்து பார்லி, முட்டைக்கோஸ், வெந்தயம், மிளகு, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றில் சுண்டவைத்த சூப்பில் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.

காய்கறி முதல் உணவுகளை விரும்புவோருக்கு இந்த சூப் வெறுமனே ஒரு தெய்வீகம். தோட்டக்காரர்கள் குறிப்பாக இந்த செய்முறையைப் பாராட்டுவார்கள், அறுவடையின் பெரும்பகுதி உடனடியாகப் பயன்படுத்தப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 500 கிராம்
• சார்க்ராட் உப்புநீர் - 1 கப்
• கோழி - 500 கிராம்
• உரிக்கப்படும் பூசணி - 250 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை அரைத்த பூசணிக்காயுடன் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். கோழி சமைக்கட்டும். இறைச்சி தயாராக உள்ளது - அதில் வறுத்த காய்கறிகள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சூப் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கட்டும்.

இந்த செய்முறையானது ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் இறைச்சியின் அனைத்து பிரியர்களுக்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. டிஷ் முற்றிலும் புதிய சுவை கூட gourmets ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 200 கிராம்
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 100 கிராம்
• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்
• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 100 கிராம்
• இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்
• வெந்தயம் - 50 கிராம்
• செலரி - சுவைக்க
• ஆலிவ் - 10 துண்டுகள்
• லாவ்ருஷ்கா - 2 துண்டுகள்
• தக்காளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

கோழி இறைச்சியை வேகவைத்து, இறைச்சியை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் நறுக்கப்பட்ட புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி வைக்கவும். கொழுப்பு அதிலிருந்து வெளியேற வேண்டும், அதில் மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சமைப்போம். கொழுப்பு வெளியேறியது, நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. வறுத்ததை கிளறவும். அடுத்து வேகவைத்த தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். நாங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கிறோம். மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் தக்காளி விழுது ஊற்றவும். சுண்டவைக்கலாம். நறுக்கிய செலரி மற்றும் தூவி சேர்க்கவும். மிளகாயை நறுக்கி, வறுத்தவுடன் குழம்பில் ஊற்றினால், வேகவைத்த கோழி இறைச்சியும் அங்கே போகும். ஆலிவ்களுடன் உணவை அலங்கரிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மிகவும் உப்பு அல்லது மிகவும் வலுவான சுவை இருந்தால், அதை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். இது உணவை மிகவும் சீரானதாகவும் இணக்கமாகவும் மாற்றும்.

இந்த பண்டைய ரஷியன் சூப் தயார் செய்ய, நீங்கள் சார்க்ராட் வேண்டும். ரஷ்யா மற்றும் முன்னாள் சோவியத் ஒன்றிய நாடுகளில், குறிப்பாக கிராமப்புறங்களில் சார்க்ராட் பரவலாக உள்ளது. முட்டைக்கோஸ் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் புளிக்கவைக்கப்பட்டு, வசந்த காலம் வரை குளிரில் சேமிக்கப்படுகிறது, சாப்பிடுவதற்கு தேவையான அளவு மட்டுமே எடுக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் சூப்பைத் தவிர, சார்க்ராட்டிலிருந்து பலவிதமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ரஷ்யாவின் தெற்குப் பகுதிகளில், கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி குழம்பில் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் செய்முறை இதுதான்.

முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இந்த சூப் இரண்டாவது நாளில் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். எனவே, ரஷ்ய இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை ஒரு பெரிய வாணலியில் சமைக்கிறார்கள், சூப்பின் ஒரு பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டுவிட்டு அடுத்த நாள் அதை மீண்டும் சூடாக்குகிறார்கள்.

அனைத்து வகையான முட்டைக்கோஸ் சூப் தடிமனாகவும் அல்லது திரவமாகவும் இருக்கலாம், இது தண்ணீரின் விகிதம் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களின் வெகுஜனத்தைப் பொறுத்து இருக்கும். ஒரு காலத்தில், ஒரு ஸ்பூன் நின்ற தடிமனான முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது ஒரு ஸ்லைடுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப் சிறந்ததாகக் கருதப்பட்டது, அதாவது, இறைச்சியின் ஒரு துண்டு திரவத்தின் மேற்பரப்பில் உயரும் போது மற்றும் தடிமனான பொருளின் தட்டில் ஊற்றப்படுகிறது.

பன்றி வயிற்றைக் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 3 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், உப்பு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.


கடாயை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.


பின்னர் இறைச்சி நீக்க, ஒரு சல்லடை மூலம் மீதமுள்ள குழம்பு திரிபு மற்றும் கடாயில் ஊற்ற. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி குழம்பில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி குழம்பில் வைக்கவும். மீண்டும் கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.




உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கி, 4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.




8-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.


பின்னர் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சூப்புடன் கடாயில் மாற்றி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.




தனித்தனியாக, 4-5 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சார்க்ராட் வறுக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை சூப்பில் நனைக்கவும்.

காய்கறிகளை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். வளைகுடா இலை, தரையில் மிளகு மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயம் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு. இதற்குப் பிறகு, சூப் பரிமாறவும், பரிமாறும் முன் அசை.


விரும்பினால், முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் நேரடியாக ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் சூப்பை வெண்மையாக்கவும்.
குறிப்பு: நீங்கள் விரும்பினால், முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் நறுக்கிய தக்காளி அல்லது ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம். உலர்ந்த வெந்தயத்தை புதியதாக மாற்றலாம். கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி இறைச்சியை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியுடன் மாற்றலாம்.

கவனம்! நீங்கள் அமெரிக்காவிலோ அல்லது ஐரோப்பாவிலோ வாங்கிய சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், முதலில் அதை குளிர்ந்த நீரில் மூடி, ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். சூப் தயாரிக்கும் போது மட்டுமே அதைப் பயன்படுத்தவும். மற்ற நாடுகளில் உள்ள சார்க்ராட் ரஷ்யாவில் விற்கப்படுவதை விட மிகவும் வித்தியாசமானது. ரஷ்யாவில், முட்டைக்கோஸ் இயற்கையாகவே புளிக்கப்படுகிறது. மற்ற நாடுகளில் அவர்கள் வினிகரை சேர்க்கிறார்கள்.

என் பாட்டி சார்க்ராட்டிலிருந்து அத்தகைய சுவையான கிராம முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைத்தார், என் அம்மாவும் சமைத்தார், பின்னர் எனக்கு இந்த செய்முறை கிடைத்தது. அவை மற்றொரு வழியில் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. ஒரு உண்மையான ரஷியன் டிஷ், மிகவும் சுவையாக மற்றும் பூர்த்தி.

(ஒரு பாத்திரத்திற்கு 4-5 லிட்டர்)

• எலும்பு மீது சூப் இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி) 500-600 கிராம்
• 400 கிராம் சார்க்ராட்
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு
• 1 பெரிய கேரட்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• 1.5-2 டீஸ்பூன். எல். மேல் மாவு இல்லாமல்
• வோக்கோசு கொத்து
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:

இறைச்சியைக் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, குறைந்த கொதிநிலையில் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். சமையலின் முடிவில், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், ஆனால் சார்க்ராட் மிகவும் உப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். பின்னர் ஒரு தட்டில் காற்று வீசுவதைத் தடுக்கவும், முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்கும் வரை உட்காரவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

சார்க்ராட்டை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு வடிகட்டியில் கழுவவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். முட்டைக்கோஸ் மிக நீளமாக வெட்டப்பட்டால், அதை நறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பெரிய உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக விடவும். நான் ஒன்று அல்லது இரண்டு முழு உருளைக்கிழங்குகளை புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்கும் போது மட்டுமல்ல, கிட்டத்தட்ட அனைத்து சூப்களையும் சமைக்கிறேன் என்று சொல்ல வேண்டும். பின்னர் நான் உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து சமைக்கும் முடிவில் சூப்பில் சேர்க்கவும். உணவின் சுவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரிக்கிறது.

இறைச்சி சமைத்த குழம்பில் முழு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சார்க்ராட்டை வைக்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும், முழு உருளைக்கிழங்கை 2 அல்லது 4 துண்டுகளாக வெட்டவும்.பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை 3-5 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, வறுக்கவும், கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குத் தொடரவும்.

ஒரு தனி உலர்ந்த வாணலியில் மாவு ஊற்றவும் ...

மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, வெளிர் பழுப்பு வரை.

கடாயில் இருந்து ஒரு முழு உருளைக்கிழங்கை எடுத்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.

காய்கறிகளுடன் குழம்பில், வெங்காயம், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, ஒரு சில மிளகுத்தூள் அல்லது தரையில் மிளகு சேர்த்து வறுத்த கேரட் சேர்க்கவும். ஒரு வடிகட்டி மூலம், படிப்படியாக வறுத்த மாவு சேர்க்க, அனைத்து நேரம் கிளறி. உப்புக்காக முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அமிலத்தன்மைக்கு முட்டைக்கோஸ் சாறு சேர்க்கலாம். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை அழுத்தவும் அல்லது மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.