ஸ்க்விட் சாலடுகள். எவ்வளவு மற்றும் எப்படி சரியாக தண்ணீர், சொந்த சாறு மற்றும் நீராவி உள்ள squid சமைக்க

ஸ்க்விட் மற்ற கடல் உணவுகளை விட மலிவானது. மலிவு விலைக்கு கூடுதலாக, அவை மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அவற்றின் இறைச்சி இரால் போன்றது. சரி, கடல் உணவின் நன்மைகளைப் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை அயோடின், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன. ஸ்க்விட் என்பது வைட்டமின்கள் பி, சி மற்றும் பிபி ஆகியவற்றின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். அவை பசியைத் தூண்டும் மற்றும் வயிற்றில் உணவை ஜீரணிக்க உதவும் என்சைம்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கடல் மொல்லஸ்க்குகள் குபட்கள், சாலடுகள் மற்றும் சூடான உணவுகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக பிரபலமான "கலாமரி அ லா ரோமானா." சாலட் மற்றும் பிற உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ரப்பர் பூட் போன்ற கடினமான இறைச்சியுடன் நீங்கள் முடிக்கலாம். எப்படி இருக்க வேண்டும்?

சரியாக சமைத்த ஸ்க்விட் ஃபில்லட் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். முதலில் நீங்கள் அதை உரிக்க வேண்டும். இதை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம். முதலாவது, கடல் உணவை வெறுமனே கரைத்து, ஒரு கையால் கட்டிங் போர்டுக்கு எதிராக சடலத்தை அழுத்தவும், மற்றொன்று, உங்கள் விரல் நகத்தால் தோலை உயர்த்தி, அதை இழுத்து இழுக்கவும். கோட்பாட்டளவில், அது ஒரு ஸ்டாக்கிங் போல கீழே சரிய வேண்டும். ஆனால் நடைமுறையில் அது உடைந்து, இணைப்புகளில் அகற்றப்படுகிறது. இது ஸ்க்விட் முறையற்ற சேமிப்பின் காரணமாகும்: பேக் ஒருவேளை பனிக்கட்டி பின்னர் மீண்டும் பனிக்கட்டிக்குள் வைக்கப்பட்டது. எனவே, இரண்டாவது துப்புரவு முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கடல் உணவுகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 5-8 நிமிடங்கள் அங்கேயே வைத்திருக்கும். தலாம் மற்றும் சிட்டினஸ் தட்டுகள் மிகவும் எளிதாக பிரிக்கப்படுகின்றன. சாலட்டுக்கு ஸ்க்விட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? சடலத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் ஏற்கனவே சமைத்துள்ளீர்கள் என்பதைக் கவனியுங்கள். எஞ்சியிருப்பது, சுத்தம் செய்வது, வெட்டுவது, எலுமிச்சை சாறுடன் ஃபில்லட்டை தெளிப்பது மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்ப்பது.

நீங்கள் சடலங்களை சுத்தம் செய்திருந்தால், சாலட் தயாரிப்பதற்கான பல வழிகள் உள்ளன. விருப்பம் எண் 1 எளிதானது. தண்ணீரில் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். திரவம் கசக்கத் தொடங்கியவுடன், சடலங்களை வாணலியில் வைக்கவும். அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, வெப்பத்தை அணைத்து, மீதமுள்ள வெப்பத்தால் சமைக்கப்படாமல் அவற்றை அகற்றவும்.

பல புதிய சமையல்காரர்கள் ஸ்க்விட் எவ்வளவு நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்று கேட்கிறார்கள்? அன்புள்ள வாசகர்களே, இந்த செயல்பாட்டில் நேரம் நொடிகளில் அளவிடப்படுகிறது! உப்பு மற்றும் நறுமண மசாலாவுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஸ்க்விட் சடலத்தை ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியில் வைக்கவும் அல்லது இரண்டு முட்கரண்டிகளால் ஒன்றாக அழுத்தவும். கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், பத்து வரை எண்ணவும், நீக்கவும். அவ்வளவுதான், இறைச்சி தயாராக உள்ளது. அல்லது இங்கே வேறு வழி இருக்கிறது. ஐந்தாக எண்ணி, வெளியே எடுத்து, சிறிது காத்திருந்து, மீண்டும் 5 விநாடிகளுக்கு வைக்கவும். சமைக்கும் போது இறைச்சி கடினப்படுத்துதலில் இருந்து பாதுகாக்க, கொதிக்கும் நீரில் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரை சேர்க்கலாம்.

சாலட்டுக்கு ஸ்க்விட் சமைக்க மற்றொரு வழி கடல் உணவை ப்ளான்ச் செய்வது. சடலங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். மற்றொரு ஆடம்பரமான செய்முறை உள்ளது. சுத்தம் செய்யப்பட்ட சடலம் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. உணவுகள் கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பியாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் அல்லது நெருப்பில் நிற்கும் பாத்திரத்தில் மூழ்கடிக்கிறோம். அத்தகைய நீர் குளியல், கடல் உணவு ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

ஸ்க்விட் முழுவதுமாக சமைப்பது சிறந்தது என்பதை மட்டும் சேர்த்துக் கொள்வோம். அப்போதுதான் அவற்றை துண்டுகளாக அல்லது மோதிரங்களாக வெட்ட முடியும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஸ்க்விட் ஃபில்லட்டை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கும் போது பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் தருணத்தைத் தவறவிட்டால், இறைச்சி கடினமாகிவிட்டால் என்ன செய்வது? வருத்தப்பட வேண்டாம், ஆனால்... தொடர்ந்து சமைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, அது அதன் மென்மையை மீட்டெடுக்கும், இருப்பினும் அது கிட்டத்தட்ட பாதி எடையை இழக்கும்.

10 மாதங்களுக்கு முன்பு

கடல் உணவு நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமானது. சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் ருசியான பசியையோ அல்லது விடுமுறை சாலட்களையோ தயாரிக்க ஸ்க்விட் பயன்படுத்துகின்றனர். நிச்சயமாக, நீங்கள் கடல் கடற்கரையிலிருந்து வெகு தொலைவில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், புதிய மட்டி மீன்களைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதான காரியமல்ல. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் உறைந்த நிலையில் வாங்கலாம். சாலட்டுக்கு ஸ்க்விட் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று விவாதிக்கிறோம்.

கூடாரங்கள் மற்றும் வழுக்கும் உடலுடன் குறிப்பிடத்தக்க மொல்லஸ்க்குகள் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து வரும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களால் விரும்பப்படுகின்றன, அவற்றின் அற்புதமான சுவை, அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்.

சாலட்டுக்கு ஸ்க்விட் சமைக்க எத்தனை நிமிடங்கள் அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் தெரியாது. அவர்களின் சமையல் நேரம் 1.5-2 நிமிடங்கள் ஆகும். இப்போது சில அம்சங்களைக் கூர்ந்து கவனிப்போம்.

அறிவுரை! நீங்கள் ஸ்க்விட் இறைச்சியை நீண்ட நேரம் சமைக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், அது அதன் இயற்கையான சுவையை மட்டும் இழக்கும், ஆனால் நிலைத்தன்மையில் ரப்பரை ஒத்திருக்கும்.

எனவே, ஒரு சாலட்டுக்கு ஒரு ஸ்க்விட் சடலத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், அது சுத்தம் மற்றும் புதியதாக இல்லாவிட்டால்? வெப்ப சிகிச்சைக்காக ஷெல்ஃபிஷ் தயாரிப்பது முதலில் அவசியம். ஓடும் நீரின் கீழ் கணவாய் நன்கு கழுவிய பின், கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் வைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, படம் எளிதாக அகற்றப்படும். தோற்றத்தில் பிளாஸ்டிக்கை ஒத்திருக்கும் தட்டுகளையும் நீங்கள் அகற்ற வேண்டும். சரியாக 2 நிமிடங்களுக்கு ஸ்க்விட் சடலங்களை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, அவை நசுக்கப்பட்டு சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சாலட்டிற்கு சுத்தம் செய்யப்பட்ட, கரைந்த ஸ்க்விட் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? இந்த வழக்கில் அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சையின் காலமும் 2 நிமிடங்கள் ஆகும். மற்றும் இங்கே ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் சிறிது வேகமாக சமைக்கின்றன - 1.5 நிமிடங்களில்.

சில சமையல்காரர்களுக்கு மட்டி மீன்களை நீக்குவது பற்றி கேள்விகள் உள்ளன. இதை இயற்கையான முறையில் செய்வது நல்லது. ஸ்க்விட் கரைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். நீங்கள் இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த விரும்பினால், நீங்கள் ஸ்க்விட் சடலங்களை அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் மூழ்கடிக்கலாம் அல்லது திரவத்தை சேர்க்காமல் அதே வெப்பநிலை வாசலில் விடலாம்.

ஒரு குறிப்பில்! கடல் உணவை கரைக்க மைக்ரோவேவ் அல்லது சூடான நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். இது ஸ்க்விட் இறைச்சியின் அற்புதமான சுவையை நம்பிக்கையின்றி அழிக்கும்.

மருத்துவர்கள் ஸ்க்விட் இதயத்திற்கு ஒரு தைலம் என்று அழைக்கிறார்கள். மற்றும் திறமையான இல்லத்தரசிகள் அதை வயிற்றுக்கு விடுமுறையாக மாற்றுவது எப்படி என்று தெரியும். இந்த உணவு கடல் உணவை ஒரு சுவையாக மாற்றலாம், அல்லது அது நம்பிக்கையற்ற முறையில் அழிக்கப்படலாம். “ஸ்க்விட் அறிவியலின்” ரகசியங்களை நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறோம் - சரியான ஸ்க்விட் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் மற்றும் இந்த எளிய கடல் உணவை சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றுவது எப்படி.

முழு நீள உருவப்படம்

மற்றும் ஒரு கணவாய் வளர்ச்சி ஆஹா! சில மாதிரிகள் 10-12 மீட்டர் வரை வளரும்! மதிய உணவிற்கு நீங்களே இந்த இடத்திற்கு செல்லலாம். எனவே, மக்கள் புத்திசாலித்தனமாக 750 கிராம் வரை எடையுள்ள ஸ்க்விட்களை மீன் பிடிக்கிறார்கள் (உண்மையில், இந்த மொல்லஸ்கின் மாபெரும் இனங்கள் வெறுமனே சாப்பிட முடியாதவை).

ஸ்க்விட்களின் அனைத்து முக்கிய உறுப்புகளும் மேன்டலின் கீழ் மறைக்கப்பட்டுள்ளன, உண்மையில் நாம் சாப்பிடுவது இதுதான். மேலங்கியுடன், விழுதுகள் மற்றும் தலை ஆகியவை உண்ணப்படுகின்றன. கணவாய் தலை என்பது வெறும் பெயர், ஆனால் என்ன காது!

இந்த காதுகள் மூலம், நீங்கள் வாங்கிய ஸ்க்விட் மீண்டும் உறைந்துள்ளதா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். காதுகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டால், உங்களிடம் உறைந்த தயாரிப்பு உள்ளது. திரும்ப போடு! முதல் புத்துணர்ச்சி இல்லாத படம் அதன் வெண்மையை இழந்த ஒரு மேலங்கியால் நிரப்பப்படும். நாம் பேசுவது சருமத்தைப் பற்றி அல்ல, உடலைப் பற்றியே! புதிய ஸ்க்விட் தோல் இளஞ்சிவப்பு ஊதா இருக்க வேண்டும். மஞ்சள் அல்லது வெளிர் சாம்பல் தோல் ஒரு ஆரோக்கியமற்ற அறிகுறியாகும்.

ஸ்க்விட்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டதா இல்லையா என்று கவுண்டருக்கு வரும். பிந்தையவற்றுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். அவற்றை எவ்வாறு விரைவாகவும் எளிதாகவும் "உடைகளை அவிழ்ப்பது" என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். உண்மை என்னவென்றால், சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஸ்க்விட்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு கூடுதல் நேரமாவது நீக்கப்பட்டன. சுவை இழப்பு தவிர்க்க முடியாதது.

ஸ்க்விட் விரைவாக சுத்தம் செய்வது எப்படி?

ஒரு முறையாவது இந்த செபமாலையின் மென்மையான உடலைக் கத்தியால் சுரண்ட வேண்டிய வீட்டுப் பெண், உலகில் உள்ள அனைத்தையும் சபிப்பார், அடுத்த முறை அவள் சென்று உரித்த பொருளை வாங்குவாள். அல்லது இனி வாங்கவே மாட்டேன். ஆனால் ஸ்க்விட் இருந்து ஊதா தோல் நீக்க மிகவும் எளிதானது.

ஸ்க்விட் சடலங்களை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கெட்டியிலிருந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அத்தகைய வெப்பத்திலிருந்து ஸ்க்விட் உடனடியாக "உடைகளை அவிழ்க்கிறது". அதை மிகைப்படுத்தாதே! இல்லையெனில், நேரத்திற்கு முன்பே சமைக்கவும்.

ஸ்க்விட் உள்ளே உள்ள அனைத்தையும் வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும்.

ஸ்க்விட் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

பல காரணங்களுக்காக தெளிவற்ற பதில் ஒரு கேள்வி. முதலில், மேலே விவரிக்கப்பட்ட துப்புரவு முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தியுள்ளீர்களா என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஸ்க்விட் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றிய பிறகு, அவை கிட்டத்தட்ட பாதியாகிவிட்டால், நீங்கள் அவற்றை சமைத்துள்ளீர்கள் என்று கருதுங்கள்.

கணவாய் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. அவரது உடல் முற்றிலும் வெண்மையாகிவிட்டால், அவர் தயாராக இருக்கிறார். ஆனால் நீங்கள் அடர்த்தியான இடங்களைப் பார்க்க வேண்டும். இங்கிருந்துதான் காதுகள் வளரும். உறைந்த சடலம் சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

உறைந்த ஸ்க்விட் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி முற்றிலும் சரியானது அல்ல. இவை சுத்தப்படுத்தப்படாத சடலங்களாக இருந்தால், சுத்தம் செய்யும் போது வெப்ப சிகிச்சையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டால், ஒருவேளை இந்த செயல்முறை உங்களுக்கு முன் செய்யப்பட்டிருக்கலாம். எனவே, வண்ணத்தில் கவனம் செலுத்துவது நல்லது.

கொதித்த பிறகு ஸ்க்விட் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது தண்ணீரின் அளவைப் பொறுத்தது. தோராயமாக 3 நடுத்தர அளவிலான சடலங்களுக்கு நீங்கள் 2 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். தண்ணீர். இந்த வழக்கில், சமையல் மூடி கீழ் 2-3 நிமிடங்கள் எடுக்கும். மற்றொரு வழி உள்ளது - கொதித்த உடனேயே வெப்பத்தை அணைத்து, இந்த தண்ணீரில் 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

உறைந்த உரிக்கப்படுகிற ஸ்க்விட் மோதிரங்களை நீங்கள் வாங்கியிருந்தால், 1 நிமிடம் உறைந்த பிறகு அவற்றை சமைக்க வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறையின் போது தயாரிப்பு அடுத்தடுத்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுமா என்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். ஒருவேளை முன் சமையல் தேவையில்லை!

சாலட்டுக்கு ஸ்க்விட் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

சாலட்டுக்கு நீங்கள் முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட் வேண்டும். நீங்கள் விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அதை 30 விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கலாம். அதே நேரத்தில், சடலங்கள் அளவு குறையும்.

சாலட்டுக்காக முடிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட்களை மோதிரங்களாக வெட்டி சிறிது எலுமிச்சை சாறு தெளித்தால், அதன் சுவை பிரகாசமாக மாறும்.

கணவாய் அதிகமாகச் சமைத்தால்...

அப்போது அவன் ரப்பர் போல இருப்பான். ஆனால் அனைத்தும் இழக்கப்படவில்லை. ஸ்க்விட் மென்மையாகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். எத்தனை? இந்த முறை சுமார் 20 நிமிடங்கள் அவர்கள் மீண்டும் தங்கள் மென்மைக்கு திரும்பும் வாய்ப்பு உள்ளது. ஆனால் அவற்றின் அளவைக் கொண்டு இதற்கு நீங்கள் பணம் செலுத்துவீர்கள். சுமார் 3 முறை.

ஒரு மைக்ரோவேவ் உதவும்!

இந்த சமையலறை உதவியாளருடன் நீங்கள் இன்னும் சுவையான தயாரிப்பைப் பெறலாம். இதைச் செய்ய, சுத்தம் செய்யப்பட்ட சடலங்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் செய்யலாம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம். முழு சக்தியில் 1 நிமிடம் கழித்து, நீங்கள் அதன் சொந்த சாற்றில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட் கிடைக்கும்.

மற்ற சமையலறை உபகரணங்களில் ஸ்க்விட் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

• மெதுவான குக்கர் அவற்றை 2 நிமிடங்களில் சமைக்கும்.
• பிரஷர் குக்கர் - 1க்கு.
• இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கும் உணவு முறை உங்களுக்கு 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

சமைத்த ஸ்க்விட் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்?

குளிர்சாதன பெட்டியில், தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட் 2 நாட்கள் வரை புதியதாக இருக்கும். அதை வேகவைத்த தண்ணீர் இல்லாமல் ஒரு மூடியின் கீழ் சேமிக்க வேண்டும்.

நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம். ஆனால், நிச்சயமாக, இது சுவையை மோசமாக்கும். மற்றும் ஒரு "குளிர்சாதன பெட்டி சுவை" தோன்றலாம்.

சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளின் விருப்பங்கள் மற்றும் ரகசியங்களை வழங்குதல்

ஸ்க்விட் எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்தோம். இப்போது அது என்ன சாப்பிடப்படுகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஸ்க்விட் கொண்ட உணவுகள் உள்ளன, மற்றவை சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு. மேலும் அனைவருக்கும் பொருந்தாத சில உள்ளன.

இந்த "கடல் ஊர்வன" அது போல் எளிமையானது அல்ல. ஆனால், பிற தயாரிப்புகளுடன் பொருந்தக்கூடிய தன்மை மற்றும் தயாரிப்பின் கொள்கையை அறிந்து, முடிவில்லாமல் அதிலிருந்து சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வரலாம். ஸ்க்விட்கள் "தனியாக" செயல்படலாம் அல்லது அவை ஒரு சிக்கலான உணவை இணக்கமாக பூர்த்தி செய்யலாம்.

• வறுத்த வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம், தக்காளி சாஸ், முட்டை, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் கூட ஸ்க்விட் நன்றாக செல்கிறது.
• இதை சாலட்களில் சாப்பிடலாம். அதிலிருந்து லேசான உணவு சூப்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அல்லது நீங்கள் ஒரு ஹார்ட் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயார் செய்யலாம்.
• வறுத்த அல்லது ரொட்டி செய்யப்பட்ட ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் எப்போதும் பிரபலமாக உள்ளன.
• அவர்கள் கிட்டத்தட்ட எதையும் கொண்டு அடைக்க முடியும்.

"கடல் சுவை" என்ற பெருமை வாய்ந்த பெயர் பெரும்பாலும் சுவை மற்றும் பயனின் தகுதி அல்ல, ஆனால் அதிக விலை மட்டுமே. இந்த காரணத்திற்காக மட்டுமே, நாங்கள் நியாயமற்ற முறையில் விலையில்லா ஸ்க்விட்களை அவற்றின் பட்டியலில் மிகக் கீழே வைத்துள்ளோம். ஆனால் இதற்கு நன்றி, நாம் எப்போதும் மலிவு, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கடல் உணவை எங்கள் மேஜையில் வைத்திருக்க முடியும் - கடலின் ஆழத்திலிருந்து ஒரு தாராளமான பரிசு!

வணக்கம், அன்பான வாசகர்களே! பல இல்லத்தரசிகள் உணவு வகைகளில் முக்கிய மூலப்பொருளாக ஸ்க்விட் பயன்படுத்துகின்றனர். இது காரணமின்றி இல்லை, ஏனென்றால் ஸ்க்விட் இறைச்சியில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உணவின் போது நம் உடலுக்குத் தேவைப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாட்டையும் நிரப்பும் திறன் கொண்டது. இருப்பினும், நம்மில் பலர் இந்த தயாரிப்பை ஒரு முறை தயாரித்த பிறகு அதன் சுவையில் ஏமாற்றமடைகிறோம். ஸ்க்விட் இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால் அதன் சுவை கணிசமாக மோசமடைகிறது. எனவே, ஸ்க்விட் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன்.

சரியான தயாரிப்பு தேர்வு

நீங்கள் ஒரு மட்டி சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அதை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், உணவின் சுவை ஆரம்பத்திலேயே கெட்டுவிடும். சில சந்தர்ப்பங்களில், குறைந்த தரமான தயாரிப்பு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது நிகழாமல் தடுக்க, புதிய உறைந்த ஸ்க்விட் இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த 3 உதவிக்குறிப்புகளைக் கொண்ட படிப்படியான பட்டியலை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இது ஒன்றும் கடினம் அல்லவா?

1. பெரும்பாலான கடைகள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு உறைந்த ஸ்க்விட் இறைச்சியை வழங்குகின்றன. நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முதல் விஷயம், மொல்லஸ்கில் பனி இருக்கிறதா என்பதுதான். இறைச்சியின் சில பகுதியை பனி மூடியிருந்தால், இந்த தயாரிப்பு நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். இறைச்சி மீண்டும் உறைந்திருப்பதை பனி சுட்டிக்காட்டுவதால், அத்தகைய தயாரிப்பு இனி உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல என்பதே இந்த பரிந்துரை!
2. அடுத்து நாம் மட்டி தோலின் நிறத்தைப் பார்க்க வேண்டும். இது இளஞ்சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது சாம்பல்-வயலட் நிறமாக இருக்க வேண்டும். இத்தகைய நிழல்கள் உற்பத்தியின் புத்துணர்ச்சியைக் குறிக்கின்றன. உள்ளே இருக்கும் இறைச்சி வெண்மையாக இருக்க வேண்டும்! நான் ஸ்க்விட் தேர்வு செய்யும் போது, ​​தோல் இல்லாமல் உற்பத்தியின் தரத்தை தீர்மானிக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்பதால், நான் உரிக்கப்படுவதில்லை. குறைந்த தரம் வாய்ந்த கடல் உணவுகளை மஞ்சள் அல்லது வெளிர் சாம்பல் தோல், அதே போல் வெள்ளை இல்லாத இறைச்சி ஆகியவற்றால் வேறுபடுத்தி அறியலாம்.
3. தரமான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான கடைசி படி அதன் நறுமணத்தை மதிப்பீடு செய்வதாகும். சடலம் ஒரு வலுவான விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருந்தால், அதை வாங்க மறுப்பது நல்லது.

எப்படி சுத்தம் செய்வது?

சமைப்பதற்கு முன், கடல் உணவை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. எங்களுக்கு ஒரு ஆழமான தட்டு மற்றும் முன் defrosted squid இறைச்சி வேண்டும். ஒரு மட்டியை சுத்தம் செய்வது அதன் தோல் மற்றும் உள் தட்டுகளை அகற்றுவதை உள்ளடக்கியது. தோலை அகற்ற, அதை உங்கள் விரல் நகத்தால் அலசவும், அதன் பிறகு அதை எளிதாக அகற்றலாம். என்னை நம்பவில்லையா? நீங்களே முயற்சி செய்து பாருங்கள்! தோலின் எந்தப் பகுதியும் எஞ்சியிருந்தால், ஸ்க்விட் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட வேண்டும், பின்னர் தயிர் படம் அகற்றப்பட வேண்டும்.

தட்டுகளை அகற்ற, நீங்கள் சடலத்தை உள்ளே திருப்ப வேண்டும், மேற்பரப்பில் தோன்றும் கடினமான பாகங்கள் உங்கள் விரல்களால் அகற்றப்பட வேண்டும். அவர்கள் எளிதாக மொல்லஸ்கை விட்டு வெளியேறுகிறார்கள்.

மட்டி சுத்தம் செய்யப்பட்ட பிறகு, அது ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அதை கொதிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

இந்த ஐந்து நிமிட வீடியோவில் ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்வதற்கான பரிந்துரைகளை நீங்கள் காணலாம்:

சுத்தம் செய்யப்பட்ட கணவாய் சடலங்களை சமைத்தல்

உறைந்த சடலங்களை சமைக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை கசப்பான, விரும்பத்தகாத சுவை பெறும். எனவே, சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றுவதன் மூலம் முற்றிலும் defrosted வேண்டும்.

சடலங்களை சமைப்பதற்கு 3 சமையல் வகைகள் உள்ளன:

1. முதல் செய்முறையானது ஒரு வளைகுடா இலையைச் சேர்ப்பதாகும், அதன் சுவை மற்றும் நறுமணம் உடனடியாக இறைச்சியை உறிஞ்சிவிடும். எனவே, வாணலியில் 1 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் இரண்டு வளைகுடா இலைகள், ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் ஒரு சில பட்டாணி மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. ஸ்க்விட் சடலம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, பான் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். 2.5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடல் உணவை தண்ணீரில் இருந்து அகற்ற வேண்டும். இந்த தயாரிப்பை 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கக்கூடாது, இந்த நேரத்தில் மட்டி ரப்பராக மாறும்.
2. 2 லிட்டர் உப்பு நீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் 1 கிலோகிராம் கடல் உணவு சேர்க்கப்படுகிறது. திரவ கொதித்த பிறகு, மட்டி மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் தீ அணைக்கப்பட்டு, சடலங்கள் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் இருக்கும்.
3. ஸ்க்விட் கடினமாக இல்லை மற்றும் இனிமையான காரமான சுவை கொண்டது என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மட்டி சமைக்கும் போது, ​​கடல் உணவுகளை சமைப்பதற்கு ஏற்ற மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன். அதில் கரைக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் நீர் சுறுசுறுப்பான தீயில் வைக்கப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, மட்டி 1-2 நிமிடங்களுக்கு திரவத்தில் வைக்கப்படுகிறது. சடலங்கள் உடனடியாக வெளியே இழுக்கப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகின்றன.

உரிக்கப்படாத கணவாய் சமைத்தல்

சில நேரங்களில் நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் மட்டியை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்யக்கூடாது, இல்லையா? இந்த சூழ்நிலைகளில், நீங்கள் உரிக்கப்படாத சடலங்களை சமைக்கலாம்.

உரிக்கப்படாத மட்டி சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. தயாரிப்பை முன்கூட்டியே இறக்கவும்.
2. சடலத்தை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் எறியுங்கள். இந்த நேரத்தில் கடல் உணவுகள் ரப்பராக மாறிவிடும் என்று நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்களா? அது தகுதியானது அல்ல. ஸ்க்விட் புரதம் சமைத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு "ரப்பர்" தன்மையைப் பெறுகிறது, மேலும் 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது மீண்டும் மென்மையாகிறது. எனவே, நீங்கள் திடீரென்று கணவாய் சடலங்களை மென்மையாக்கினால், அவற்றை இன்னும் சிறிது நேரம் கொதிக்கும் நீரில் வைக்க வேண்டும்.

கொதித்த பிறகு, படம் அகற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் தயாரிப்பு நுகரப்படும்.

சமையல் ஸ்க்விட் மோதிரங்கள்

பெரும்பாலும், ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் சாலட்டுக்காக இல்லத்தரசிகளால் வாங்கப்படுகின்றன. இது மிகவும் வசதியானது, இல்லையா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய மோதிரங்கள் ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. அவற்றை விரைவாக கொதிக்க வைப்பதே எஞ்சியிருக்கும், மேலும் சாலட்டின் முக்கிய மூலப்பொருள் தயாராக உள்ளது!

எனவே, எத்தனை நிமிடங்கள் மற்றும் எப்படி நீங்கள் மட்டி மோதிரங்கள் சமைக்க வேண்டும்?

1. உப்பு நீர் தீயில் போடப்படுகிறது.
2. திரவ கொதித்த பிறகு, உறைந்த ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் அதில் கைவிடப்படுகின்றன.
3. பான் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு, மோதிரங்கள் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு உள்ளே மூழ்கிவிடும்.
4. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கடல் உணவு ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது.

உணவு என்பது உணவு, ஆனால் நம்மில் பலர் அதைப் பற்றி சிந்திக்கிறோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உணவுகள் மிகவும் சுவையாக மாறும், சரியான நேரத்தில் நிறுத்துவது மிகவும் கடினம்.)) அதைப் பற்றி படிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்!

மோதிரங்கள் அதிகமாக இருந்தால் என்ன செய்வது?

இதை சரிசெய்ய, நீங்கள் மட்டி மீண்டும் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். மேலும், பான் குறைந்த வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அதில் உள்ள திரவம் அரிதாகவே கொதிக்கும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நீங்கள் அதில் ரப்பர் துண்டுகளை சேர்க்க வேண்டும். அவர்கள் 30 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில்தான் உறைந்த புரதம் மென்மையாக மாறும், மேலும் கடல் உணவு அதன் இனிமையான, மென்மையான அமைப்புக்குத் திரும்புகிறது. இருப்பினும், இந்த வழியில் சமைத்த பிறகு, ஸ்க்விட் அதன் அளவு 60% இழக்கும் என்று நான் உங்களுக்கு எச்சரிக்க விரும்புகிறேன் ... ஆனால் டிஷ் சேமிக்கப்படும்!

உடல் எடையை குறைக்க மினி டிப்ஸ்

உங்கள் பகுதிகளை மூன்றில் ஒரு பங்காக குறைக்கவும் - அதுதான் உடல் எடையை குறைக்க உதவும்! சுருக்கமாகவும் புள்ளியாகவும் :)

மேலும் சேர்க்கவா அல்லது நிறுத்தவா? இந்த கேள்வி எழும்போது, ​​நிச்சயமாக சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டிய நேரம் இது. நீங்கள் விரைவில் நிரம்புவீர்கள் என்பதற்கான சமிக்ஞையை இந்த உடல் உங்களுக்கு வழங்குகிறது, இல்லையெனில் நீங்கள் அதை சந்தேகிக்க மாட்டீர்கள்.

ஸ்க்விட், ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கடல் உணவாக, நிச்சயமாக உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அது சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், சூப்கள் மற்றும் சூடான பசியின்மைக்கு ஸ்க்விட் ஒரு சிறந்த தளமாகும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஸ்க்விட் சரியாக சமைக்க வேண்டும், பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளின் சுவை இன்னும் பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். புதிய மற்றும் உறைந்த ஸ்க்விட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றின் மென்மையான இறைச்சியை எப்படி தாகமாகவும் சுவையாகவும் செய்வது என்பது குறித்த உங்கள் கவனத்திற்கு நாங்கள் அறிவுறுத்துகிறோம்.

சாலட்டுக்கு ஸ்க்விட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் ஸ்க்விட் சடலங்களை உரிக்கப்படாமல் வாங்கினால், அவை கொதிக்கும் முன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை நீக்கி, சூடான நீரில் ஓடும் அனைத்து படங்களையும் நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும், இதனால் முழு வெள்ளை சடலங்களும் இருக்கும். ஸ்க்விட் உப்பு நீரில் சமைக்கப்பட வேண்டும், வளைகுடா இலைகள், மசாலா மற்றும் ஒரு துண்டு புதிய இஞ்சியை சுவைக்க வேண்டும், இது அனைத்து கடல் உணவுகளையும் சமைக்கும் போது ஒரு சிறப்பு கசப்பான குறிப்பை அளிக்கிறது. ஸ்க்விட் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் சமையல் முறையைப் பொறுத்தது. ஸ்க்விட் சமைக்கும் போது நீங்கள் மற்ற விஷயங்களில் பிஸியாக இருந்தால், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் முழு ஸ்க்விட் சடலங்களையும் இறக்கி, 30 வினாடிகள் வரை எண்ணவும், பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, ஸ்க்விட் சமைக்கும் போது 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாலட் மற்ற பொருட்களை தயாரித்தல்.

நீங்கள் ஸ்க்விட் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் சமைக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் ஒரு கடிகாரத்துடன் உங்களைக் கையில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் கணவாய் கொதிக்கும் போது நேரத்தைக் கண்காணிக்க வேண்டும். சுத்தம் செய்து தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட்களை வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் ஒரு துண்டு இஞ்சி சேர்த்து உப்பு நீரில் சரியாக 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் சடலங்களை அகற்றி குளிர்விக்க ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

உறைந்த ஸ்க்விட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு விதியாக, சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஸ்க்விட் சடலங்கள் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் பல இல்லத்தரசிகள் ஸ்க்விட்களை defrosting இல்லாமல் எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று கேட்கிறார்கள். ஒரு முக்கியமான விஷயம் - நீங்கள் ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்ட வெள்ளை சடலங்களை வாங்கினால் மட்டுமே உறைந்த ஸ்க்விட் சமைக்க முடியும், இல்லையெனில் நீங்கள் இன்னும் ஸ்க்விட்களை நீக்கி, சுத்தம் செய்து, பின்னர் அதை சமைக்க வேண்டும். பனிக்கட்டியை விரைவாக கொதிக்க வைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் நேரத்தை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும், ஏனெனில் கூழிலிருந்து பனியின் அடுக்கை நீக்குவதற்கு ஒரு நிமிடம் மட்டுமே ஆகும், அதன் பிறகு ஸ்க்விட் கண்டிப்பாக சமைக்கப்படுகிறது. நேரம். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் ஒரு துண்டு இஞ்சி சேர்க்கவும். ஸ்க்விட்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடவும். நீங்கள் சரியாக 3 நிமிடங்கள் ஸ்க்விட் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை நீக்க மற்றும் குளிர்.