புளிப்பு கிரீம் உள்ள பன்றி இறைச்சி, அடுப்பில் சுடப்படும். சமையல் சமையல் மற்றும் புகைப்பட சமையல் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டுடன் இறைச்சி

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் இறைச்சியை கிட்டத்தட்ட அனைவரும் விரும்புவார்கள். இந்த பொருட்களின் கலவையானது சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை சுவை அடிப்படையில் மட்டுமல்லாமல் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்கின்றன.

இறைச்சிக்கு சிறந்த கூடுதலாகும்

புளிப்பு கிரீம் இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது, மேலும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். அதே நேரத்தில், இறைச்சி சாறு, சாஸுடன் கலந்து, அது ஒரு பணக்கார சுவை அளிக்கிறது, இதுவும் முக்கியமானது. இறைச்சிக்கான புளிப்பு கிரீம் சாஸுக்கு ஒரு டஜன் சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் அதில் மற்ற கூறுகளைச் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கடுகு, பூண்டு, தக்காளி, மூலிகைகள், காளான்கள் போன்றவை.

அனைத்து விருப்பங்களையும் முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் முயல் சமையல் பின்வரும் வேறுபாடுகள் எடுக்க முடியும்.

மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப்

பாரம்பரியமாக, ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்படும் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் இறைச்சி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. கிளாசிக் செய்முறையானது மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் ஆகும். இது பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி, மெல்லிய குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு வாணலியில் வறுத்த மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவைக்கப்படுகிறது.

இந்த நம்பமுடியாத சுவையான உணவைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. கூடுதலாக, உங்களுக்கு எளிய தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• வெண்ணெய்;
• மாவு;
• புளிப்பு கிரீம்;
• பன்றி இறைச்சி;
• மசாலா.

பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி லேசாக அடிக்கவும். பின்னர் அதை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். பொன்னிறமானதும், நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிது பக்கமாக நகர்த்தவும். எங்கள் இறைச்சிக்கு புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார்.

இதைச் செய்ய, ஒரு துண்டு வெண்ணெயை வாணலியின் சுத்தம் செய்யப்பட்ட பகுதியில் உருகவும். குழம்பு கெட்டியாக சிறிது மாவு சேர்க்கவும். தயாரிப்பின் கொள்கையின்படி, மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் பெச்சமெலை சிறிது நினைவூட்டுகிறது. வெண்ணெய் மற்றும் மாவு வறுத்த போது, ​​புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கிளறி, மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் ஒரு மூடியுடன் மூடி, கொதிக்க விடவும். தயார் செய்வதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். நீங்கள் மசாலா ஒரு ஜோடி பட்டாணி சேர்க்க முடியும்.

காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த இறைச்சி

மற்றொரு பிரபலமான செய்முறை காளான்களுடன் குண்டு. நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி அல்லது எந்த கோழி இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். இதுவும் மிகவும் சுலபமாக தயாரிக்கும் உணவு. இது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அதே அளவு காளான்கள் தேவைப்படும்.

இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை சேர்க்கவும். திரவம் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் மறைந்துவிட்டால், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

காட்டு காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுண்டவைத்த முயல் இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் வகைப்படுத்தப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்: சாண்டரெல்ஸ், வெள்ளை காளான்கள், தேன் காளான்கள், பொலட்டஸ், பால் காளான்கள் போன்றவை. நீங்கள் காட்டு காளான்களைப் பெற முடியாவிட்டால், நீங்கள் வழக்கமான சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

முதலில், உங்கள் முயலை தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, அதிகப்படியான எச்சங்களை கழுவவும். பின்னர் சடலத்தை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அனைத்து பகுதிகளையும் வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

தனித்தனியாக, ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கரடுமுரடான காளான்களை வறுக்கவும். வெறுமனே, சிறிய காளான்களை அப்படியே விட்டு விடுங்கள். திரவம் தணிந்தவுடன், முயலுக்கு வறுக்கப்படும் பான் காளான்களை மாற்றவும்.

சுவைக்காக நீங்கள் சிறிது மதுவை சேர்க்கலாம். ஆல்கஹால் ஆவியாகும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், எரிவதைத் தடுக்க தண்ணீர் சேர்க்கவும். ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, ஜூனிபர் பெர்ரி, குருதிநெல்லி, சுவையான, பூண்டு மற்றும் செலரி ஆகியவை முயலுக்கு ஏற்ற சுவையூட்டல்களில் அடங்கும். உப்பு மற்றும் மிளகு அதை குண்டு இறுதியில் நோக்கி.

தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸ்

நீங்கள் தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மீட்பால்ஸ் வடிவத்தில் இறைச்சியை சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தயாரிப்பை மூன்று நிலைகளாகப் பிரிக்க வேண்டும்: தயாரிப்பு, வறுத்தல் மற்றும் சுண்டவைத்தல். மீட்பால்ஸுடன் புளிப்பு கிரீம் நிரப்புவதற்கான செய்முறைக்கு அரிசி போன்ற ஒரு மூலப்பொருள் தேவைப்படுகிறது. அரை சமைக்கும் வரை உப்பு சேர்க்காத தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரைத்து, அதில் சிறிது வெங்காயம் மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, அரிசி மற்றும் முட்டையுடன் கலக்கவும். பின்னர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு வேகவைத்த உணவையும் செய்யலாம்.

தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார். இதை செய்ய, தக்காளி சாறு ஒரு கண்ணாடி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சில ஸ்பூன் கலந்து. கடாயில் வைக்கப்பட்டுள்ள மீட்பால்ஸ் மீது இந்தக் கலவையை ஊற்றி வேக விடவும். தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சிறிது கொதித்ததும், டிஷ் தயாராக உள்ளது. காரத்திற்காக நீங்கள் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கலாம்.

பூண்டு சாஸ்

ஒரு காரமான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸில் இறைச்சியை சமைக்க முயற்சிக்கவும். அதன் தயாரிப்பின் கொள்கை பாரம்பரியத்திலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. முக்கிய வேறுபாடு கிரேவி செய்முறை. நீங்கள் பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு சேர்க்க வேண்டும், அல்லது மாறாக, அவர்களின் சாறு. சுண்டவைக்கும் செயல்முறையின் போது இது செய்யப்பட வேண்டும்.

பூண்டு சாஸில் கோழியை சமைப்பது சிறந்தது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்: கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி, ஒரு சிறிய இலை செலரி.

கடுகு-புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

மற்றொரு சுவையான செய்முறை: கடுகு-புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சமைத்த இறைச்சி. பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஏனெனில் இது இந்த டிரஸ்ஸிங்குடன் சரியான சுவை கொண்டது. கடுகு-புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு கூடுதலாக பல பொருட்கள் தேவைப்படும்.

முதலில், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை வறுக்கவும். கடுகு, உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகு (விரும்பினால்) ஒரு சில தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி கலந்து.

ஒரு இனிமையான சுவை கொண்ட கூடுதல் மென்மை மற்றும் மென்மை சேர்க்க, பன்றி இறைச்சி கடுகு ஒரே இரவில் marinated முடியும். அது பழுப்பு நிறமாகி சிறிது மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, அதன் மேல் கடுகு-புளிப்பு கிரீம் சாஸை ஊற்றி 10-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்

நீங்கள் அசாதாரண மற்றும் பண்டிகை ஏதாவது செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சில வகையான வேகவைத்த இறைச்சி சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். உங்கள் சொந்த செய்முறையைக் கொண்டு வாருங்கள் மற்றும் பேக்கிங் முறைகள் மற்றும் பொருட்களை இணைக்க தயங்காதீர்கள்.

நீங்கள் கடுகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கலாம். இறைச்சியை எடுத்து பகுதிகளாக வெட்டவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பக்கத்தில் அடித்து கடுகு கொண்டு துலக்கவும். 5-10 மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் சமைக்க தொடரலாம். ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் சாப்ஸை வறுக்கவும். அடுத்து, இறைச்சியை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, பின்வரும் கலவையுடன் நிரப்பவும்: புளிப்பு கிரீம், கிரீம், கடுகு மற்றும் சுவையூட்டிகள். 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மற்றொரு சிறந்த டிஷ் விருப்பம் தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ஒரு தொட்டியில் வேகவைத்த இறைச்சி. இதைச் செய்ய, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உட்புற சாறுகளில் மூடுவதற்கு அதிக வெப்பத்தில் அவற்றை வறுக்கவும்.

துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சுவையூட்டப்பட்ட தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும், மேலே புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். இறைச்சியின் தயார்நிலையின் அளவைப் பொறுத்து, பானையை அரை மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சுவையான இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை. ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, எனக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் இறைச்சியைச் சேர்த்தேன்.

கலவை:

• இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல்) - 600-800 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்
• உலர்ந்த வெந்தயம் - சுவைக்க
• மிளகு - சுவைக்க
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக நறுக்கி, எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயம் வறுத்த போது, ​​இறைச்சி தயார். அதை கழுவி கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்துடன் வறுக்கப்படும் பான் வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கவும், வெங்காயத்திற்கு இறைச்சி சேர்க்கவும். இறைச்சியை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, இறைச்சி வெண்மையாக மாறும் வரை. இறைச்சி வெண்மையாக மாறியதும், ஒரு கிளாஸ் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

குறைந்தபட்சம் சற்று மேலே வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, இறைச்சி மென்மையாகும் வரை, சுமார் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீர் விரைவாக ஆவியாகிவிட்டால், நீங்கள் மேலும் சேர்க்கலாம்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார். சாஸுக்கு, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு கலக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் எப்படி கட்டிகளைப் பெற்றாலும், உங்கள் சொந்த தந்திரங்கள் உள்ளன. முதலில் மாவை 2-3 தேக்கரண்டி கொதிக்கும் நீரில் கலந்து, கலவையை நன்கு கலக்கவும், பின்னர் மட்டுமே புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் இறைச்சியை சுண்டவைத்த பிறகு, நீங்கள் சாஸ் சேர்க்கலாம், ஆனால் புளிப்பு கிரீம் தயிர் செய்வதைத் தடுக்க, முதலில் அதை 2-3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். கொதிக்கும் நீர் தேக்கரண்டி, பின்னர் இறைச்சி சேர்க்க. இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு, உலர்ந்த வெந்தயம் சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

சமையல் செய்முறைபுளிப்பு கிரீம் சாஸில் பன்றி இறைச்சி:

பன்றி இறைச்சியை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும், காகித துண்டுடன் உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இறைச்சியை உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களில் marinate செய்யவும். அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து துவைக்கவும். அதை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி, எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்ப மீது இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. அரை சமைக்கும் வரை பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டு வந்து வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

பின்னர் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு தடிமனான கீழே சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றவும். இறைச்சி முழுமையாக மூடப்படாமல் இருக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம். சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி சுண்டவைக்கும் போது, ​​நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு பண்பு வாசனை தோன்றும் வரை உலர்ந்த (!) வறுக்கப்படுகிறது பான் மாவு வறுக்கவும்.

பின்னர் மெதுவாக புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் வெப்பத்தை குறைக்கவும் (நீங்கள் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தினால், அதை தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்). சுவைக்க, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் உலர்ந்த வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சேர்க்கலாம். தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் சாஸை பன்றி இறைச்சியுடன் கடாயில் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையலின் முடிவில், நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, சிறிது நேரம் காய்ச்சவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் பன்றி இறைச்சி தயாராக உள்ளது!

கொடிமுந்திரி, சாம்பினான்கள், உருளைக்கிழங்குகளுடன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சிக்கான படிப்படியான சமையல்.

தரம்
செய்முறை

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

11 கிராம்

11 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

152 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சிக்கான கிளாசிக் செய்முறை

புளிப்பு கிரீம் உள்ள இறைச்சியை சரியான நேரத்தில் சேர்த்தால் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் ஒரு பால் தயாரிப்புடன் மாட்டிறைச்சியை நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் அழிக்கலாம். வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளை குழம்பு கொண்ட உலகளாவிய இறைச்சி உணவுக்கான உன்னதமான செய்முறை இங்கே. இது காய்கறி மற்றும் தானிய பக்க உணவுகள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஃப்ரீசரில் இல்லாத புதிய இறைச்சியை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம், இல்லையெனில் மாட்டிறைச்சி சுண்டவைக்கும் நேரம் ஒன்றரை மடங்கு அதிகரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 700 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 170 மில்லி தண்ணீர்;
• 2 வெங்காயம்;
• 40 மில்லி எண்ணெய்;
• 25 கிராம் வெந்தயம்;
• 2 தேக்கரண்டி மாவு.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள கிளாசிக் மாட்டிறைச்சிக்கான படிப்படியான செய்முறை

மாட்டிறைச்சியைக் கழுவவும், மென்மையான, எலும்பு இல்லாத பகுதியைப் பயன்படுத்தவும். இரண்டு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லாத க்யூப்ஸாக துண்டுகளை வெட்டுங்கள். எண்ணெயை சூடாக்குவோம். அது நன்றாக வெப்பமடைவது முக்கியம். இறைச்சியை வைக்கவும், அதிகபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், பல முறை அசைக்கவும்.

அதை நடுத்தர நிலைக்குத் திருப்பி, இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்; அதை மறைக்க வேண்டிய நேரம் இது. மீண்டும் வெப்பத்தை குறைத்து 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். எதையும் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எப்போதாவது திறந்து கிளறவும். மாட்டிறைச்சி எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, இறைச்சியைத் திறக்கவும், இந்த நேரத்தில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சாறுகளும் ஏற்கனவே மாட்டிறைச்சியிலிருந்து ஆவியாகிவிட்டன. காய்கறியுடன் அது வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், அதன் பிறகுதான் டிஷ் உப்பு செய்ய முடியும்.

புளிப்பு கிரீம் தண்ணீர் மற்றும் மாவுடன் மென்மையான வரை கிளறவும். மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் போல நீங்கள் இங்கே உப்பு சேர்க்கலாம். இறைச்சி மீது ஊற்றவும், மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு வெங்காயத்துடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சியை மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும். வெந்தயம் சேர்க்கவும், அசை.

வழக்கமான தண்ணீருக்கு பதிலாக மாட்டிறைச்சியில் சூடான பால் அல்லது கிரீம் சேர்த்தால் குழம்பு இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும், அல்லது நீங்கள் மாட்டிறைச்சி அல்லது பிற இறைச்சி குழம்பு பயன்படுத்தலாம்.

விருப்பம் 2: புளிப்பு கிரீம் (கொத்தமல்லியுடன்) மாட்டிறைச்சிக்கான விரைவான செய்முறை

இந்த மாட்டிறைச்சி விருப்பம் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க முடியாதவர்களுக்கு. சுறுசுறுப்பான சமையல் நேரம் சுமார் கால் மணி நேரம் ஆகும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் வைத்து மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு சமைக்கிறோம். நீங்கள் பானைகள், ஒரு கொப்பரை அல்லது ஒரு பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் பயன்படுத்தலாம் என்பதற்கு இந்த விருப்பம் குறிப்பிடத்தக்கது. பிளாஸ்டிக் கைப்பிடிகளை அவிழ்த்து விடுங்கள். இந்த செய்முறையின் சிறப்பம்சம் கொடிமுந்திரி.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி;
• 4 வெங்காயம்;
• 150 கிராம் கொடிமுந்திரி;
• 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள மாட்டிறைச்சி குண்டு விரைவாக சமைக்க எப்படி

நாங்கள் கழுவிய மாட்டிறைச்சியை கம்பிகளாக வெட்டுகிறோம் அல்லது இறைச்சியிலிருந்து சுத்தமாக க்யூப்ஸ் செய்கிறோம், கொடிமுந்திரி அளவு அல்லது கொஞ்சம் பெரியது. ஒரு சூடான வாணலியில் வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நெருப்பு வலுவானது மற்றும் சாறுகளின் வெளியீட்டை நாங்கள் தூண்டுவதில்லை. ஒரு கிண்ணம் அல்லது கொப்பரைக்கு மாற்றவும்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை பெரிய வளையங்களாக வெட்டி, இறைச்சிக்குப் பிறகு வறுக்க பான் அனுப்பவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், மாட்டிறைச்சிக்கு அனுப்பவும். கழுவப்பட்ட கொடிமுந்திரி, கருப்பு மிளகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து பாத்திரங்களில் வைக்கவும். அல்லது கொப்பரையில் விட்டு மூடி வைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இளமையாக இல்லாத மாடு அல்லது காளை இறைச்சியாக இருந்தால், ஒன்றரை அல்லது இரண்டு மணி நேரம் கூட வேகவைக்கவும். 180 டிகிரியில் சமையல்.

கொடிமுந்திரி இல்லாமல் வெங்காயத்துடன் இந்த வழியில் மாட்டிறைச்சியை சுண்டவைக்கலாம், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

விருப்பம் 3: மாட்டிறைச்சி புளிப்பு கிரீம் "பீஃப் ஸ்ட்ரோகனோஃப் எங்கள் வழியில்"

ஆல்கஹால் கூடுதலாக புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் உள்ள மிகவும் மென்மையான சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி செய்முறை. நீங்கள் காக்னாக் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வழக்கமான ஓட்கா சிறந்தது. மொத்தத்தில் உங்களுக்கு 50-70 கிராம் தேவைப்படும். ஆல்கஹால் நன்றி, இறைச்சி நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும் மற்றும் அதன் மென்மை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி;
• 50-70 மில்லி ஓட்கா;
• 2 வெங்காயம்;
• 150 மில்லி கிரீம்;
• 220 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 50 மில்லி எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாங்கள் ஒரு சென்டிமீட்டர் அல்லது சிறிது மெல்லிய துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வெட்டுகிறோம். பின்னர் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் அரை சென்டிமீட்டர் கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். நீங்கள் ஒரு தடிமனான வைக்கோலைப் பெறுவீர்கள், நீளம் தன்னிச்சையானது.

கிட்டத்தட்ட புகைபிடிக்கும் வரை எண்ணெயை சூடாக்கவும். மாட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும், அசை, சாறுகள் தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும். அவை வாணலியில் உருவாகத் தொடங்கியவுடன், வெப்பத்தைக் குறைத்து ஓட்காவைச் சேர்க்கவும். கடைசியாக ஒரு முறை கிளறி, மூடி, இறைச்சியை ஓட்காவில் சரியாக ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். இளம் வியல் பயன்படுத்தினால், 35-40 நிமிடங்கள் போதும்.

கடாயைத் திறந்து, மாட்டிறைச்சியைக் கிளறி, சரிபார்க்கவும். இறைச்சி மென்மையாகி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருந்தால், க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்கி, காய்கறியுடன் மீண்டும் இறைச்சியை வறுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நீங்கள் கடுகு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க முடியும். மாட்டிறைச்சியில் ஊற்றவும். அசை, புளிப்பு கிரீம் சிறிது சிறிதாக, பதினைந்து நிமிடங்கள் போதும்.

அத்தகைய உணவுகளில் ஆல்கஹால் பயப்படத் தேவையில்லை;

விருப்பம் 4: சாம்பினான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள மாட்டிறைச்சி சுண்டவைக்கப்படுகிறது

இறைச்சியுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும், இது எந்த ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், மிகவும் மிதமான பக்க டிஷ் கூட. மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் மற்றும் புதிய சாம்பினான்கள் இங்கு தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் உறைந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவற்றிலிருந்து தண்ணீரை ஆவியாக்குவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 500 மாட்டிறைச்சி;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 30 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 40 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு.

படிப்படியான செய்முறை

நாங்கள் புதிய மாட்டிறைச்சியை எடுத்து, துண்டுகளை கழுவி, சென்டிமீட்டர் அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். பின்னர் சிறிய கம்பிகளில். காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதைச் சேர்த்து, வறுக்கவும், பின்னர் அதை மூடி, மாட்டிறைச்சியை கிட்டத்தட்ட மென்மையாகும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கலவையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. ஒரு வாணலியில் கொழுப்புகளை வைத்து சூடாக்கவும். நாங்கள் சாம்பினான்களை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை சேர்க்கிறோம். துண்டுகள் பொன்னிறமாகும் வரை மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும். சுமார் பதினைந்து நிமிடங்களில் அவை தயாராகிவிடும்.

இறைச்சியைத் திறந்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் சாம்பினான்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை அவர்களுக்கு மாற்றலாம், இது அவ்வளவு முக்கியமல்ல, இது அனைத்தும் டிஷ் அளவைப் பொறுத்தது.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூண்டு பிழிந்து, உப்பு சேர்த்து, நீங்கள் தரையில் மிளகு சேர்க்க முடியும். அசை மற்றும் இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் சேர்க்கவும். மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் உள்ள மாட்டிறைச்சியை நாங்கள் விட்டுவிடுகிறோம், மூடி வைக்கவும்.

உங்களுக்கு நிறைய குழம்பு கொண்ட ஒரு டிஷ் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இரண்டு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு நீர்த்தலாம். சில நேரங்களில் தக்காளி சாறுடன் கலந்து, அது சுவையாக மாறும்.

விருப்பம் 5: மாட்டிறைச்சி புளிப்பு கிரீம் (உருளைக்கிழங்குடன்)

மாட்டிறைச்சி அதிகம் தேவைப்படாத ஒரு சிக்கனமான உணவு. உருளைக்கிழங்குடன் எல்லாம் திருப்திகரமாகவும், பணக்காரமாகவும் மாறும், இது புளிப்பு கிரீம் உடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் கிரீம் கூட சமைக்க முடியும். வறுக்க, நீங்கள் விரும்பும் எந்த எண்ணெயையும் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 450 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 2 வெங்காயம்;
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• வெந்தயம் 1 கொத்து;
• 70 மில்லி எண்ணெய்;
• பாலாடைக்கட்டி விருப்பமானது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாங்கள் மாட்டிறைச்சியுடன் தொடங்குகிறோம், ஏனெனில் அது நன்றாக சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். கழுவிய இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் போட்டு லேசாக வறுக்கவும். பின்னர் மூடி, அதன் சொந்த சாறுகளில் மென்மையான வரை சமைக்கவும், இது வெளியிடப்படும். அவை கொதிப்பதைத் தடுக்க, குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். நாங்கள் கழுவிய கிழங்குகளை துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், ஆனால் மிக மெல்லியதாக இல்லை, இல்லையெனில் சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது காய்கறி ஈரமாகிவிடும். மற்றொரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறி, மூடிவிடாதீர்கள்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அதை வெட்டி, உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும், அதை இன்னும் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் அதை மாட்டிறைச்சிக்கு மாற்றவும். இறைச்சிக்கு மசாலா சேர்க்கவும், ஒரே நேரத்தில் அனைத்து புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், எந்த திரவங்கள் சேர்க்க தேவையில்லை, அசை.

வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி, குறைந்த வெப்ப திரும்ப, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உள்ள மாட்டிறைச்சி விட்டு சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவா. துண்டுகளை நன்றாக ஊற வைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உணவை வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் நறுக்கிய மூலிகைகளை அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கலாம், மூன்று ஸ்பூன் போதும், இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

உருளைக்கிழங்குடன் மட்டுமல்ல மாட்டிறைச்சி நன்றாக செல்கிறது. சுரைக்காய், பூசணிக்காய், கத்திரிக்காய், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையுடன் கூட இதே போன்ற குண்டுகளை செய்யலாம்.