குழி இல்லாத பாதாமி ஜாம்: புகைப்படங்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை. பாதாமி ஜாம்: சமையல்

குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி ஜாம் சமையல்

துருவல் முட்டைகளை விட சிக்கலான எதையும் நீங்கள் இதுவரை சமைத்ததில்லை என்றாலும் கூட, இந்த சுவையான மற்றும் எளிமையான குழி கொண்ட பாதாமி ஜாம் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

23 மணி

220 கிலோகலோரி

3.67/5 (3)

ஜாம் தயாரிப்பதற்கு பாதாமி பழங்களை தயார் செய்தல்

சிலர் பாதாமி பழங்களை உலர விரும்புகிறார்கள், அவற்றை இனிப்பு உலர்ந்த பாதாமி பழங்களாக மாற்றுகிறார்கள், மற்றவர்கள் மென்மையான கட்டமைப்புகள், இனிப்புகள் மற்றும் ஜாம்களை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் முழு பழங்களிலிருந்தும் compote சமைக்கிறார்கள். என் குடும்பத்தில், குழிபனியில் இருந்து ஜாம் செய்வது வழக்கம். குழியில் உள்ள பாதாமி பழங்களிலிருந்து சரியாக ஜாம் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்

நான் ஒரு காரணத்திற்காக எலும்புகளை பிரித்தெடுக்கிறேன்:பாதாமி பழங்களில், அவற்றில் உள்ள கர்னல் பெரும்பாலும் கசப்பானது, மேலும் சமைக்கும்போது அது விரும்பத்தகாத பின் சுவையை அளிக்கும், இது கர்னலுக்கு பாதாம் வாசனையைத் தரும், நீண்ட கால சேமிப்பின் போது ஹைட்ரோசியானிக் அமிலமாக உடைந்து விடும்; ஒரு வலுவான விஷம். இருப்பினும், கர்னல் கசப்பாக இல்லாவிட்டால், அது ஜாமின் ஒரு அங்கமாக மாறும் ... ஆனால் அதைப் பற்றி மற்றொரு முறை பேசுவோம்.

பழங்களை சேகரித்து, அவற்றை கவனமாக வரிசைப்படுத்துகிறோம்.ஏற்கனவே சரியாக பழுக்க முடிந்த, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் அடர்த்தியாக இருப்பவை மட்டுமே நெரிசலுக்குச் செல்லும். கிளையில் இருந்து விழும் போது அழுகிய, பூசப்பட்ட அல்லது வெடித்த பாதாமி பழங்களை எந்த சூழ்நிலையிலும் பயன்படுத்தக்கூடாது. வரிசைப்படுத்தி கழுவிய பின், அவற்றை ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தி, விதைகளை அகற்றவும். இதற்காக நீங்கள் அவற்றை வெட்டலாம், ஆனால் நான் அதைச் செய்யவில்லை, பழத்துடன் வரையப்பட்ட மத்திய "விரிசல்" வழியாக அவற்றை இரண்டாக உடைக்கிறேன்.

பிட்டட் ஆப்ரிகாட் ஜாம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்

1. விதைகள் அகற்றப்பட்ட பிறகு, சர்க்கரையுடன் apricots தெளிக்கவும்அடுத்த பத்து முதல் பன்னிரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கவும், அதனால் அவை அதனுடன் நிறைவுற்றவை மற்றும் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.
2. இதற்குப் பிறகு, ஜாம் முதல் முறையாக வேகவைக்கவும்:அதிக வெப்பத்தில் apricots கொண்டு பான் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தேவைப்பட்டால், மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்க. இந்த செயலின் முடிவில், இன்னும் பத்து மணி நேரம் அவற்றை மறந்து விடுங்கள் - அவர்கள் சிரப்பை சரியாக உறிஞ்சட்டும்.
3. பத்து மணி நேரம் கழித்து, ஜாம் இரண்டாவது முறையாக கொதிக்கவும்.அம்பர் வெகுஜனத்தை பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு நெருப்பின் மீது குமிழி விடுங்கள், அதன் பிறகு நாம் அதை முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி அதை திருகுவோம்.

நீங்கள் பெரிய கொள்கலன்களை எடுக்கக்கூடாது - விரைவாக ஜாம் சாப்பிடுவது நல்லது, எனவே அரை லிட்டர் அல்லது அதற்கும் குறைவான ஜாடிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இறுதித் தொடுதலாக, நாங்கள் ஜாடிகளை மடிக்கிறோம், இதனால் அவை மெதுவாக குளிர்ச்சியடைகின்றன, மேலும் ஒரு நாள் கழித்து அவற்றை பாதாள அறை அல்லது சரக்கறைக்குள் மறைக்கிறோம். மற்ற ஜாம்களைப் போலவே, குழிவான பாதாமி ஜாம் குளிர்ச்சியாகவும் இருட்டாகவும் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இதில் அமிக்டலின் ஆதாரம் இல்லை என்பதால், பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகும் அது பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

இந்த தயாரிப்பு வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்; நீங்கள் அதிலிருந்து ஒரு கம்போட் செய்யலாம், சிரப்பில் சில பெர்ரிகளை வைத்து ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான சாண்ட்விச்சை அனுபவிக்கலாம் அல்லது பாதாமி நறுமணத்துடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழ இனிப்புகளை வளப்படுத்தலாம். என் பாட்டி வீட்டில் பாலாடைக்கட்டியை பாதாமி ஜாம் சிரப்புடன் ஊற்ற விரும்புகிறார் - இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான கலவையாகும்!

கோடைக்காலம் வீட்டில் பதார்த்தங்களைத் தயாரிக்க சிறந்த நேரம். ஜாம் குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. இது சுவையை மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்தில் மிகவும் குறைவாக இருக்கும் பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் கூறுகளால் நம் உடலை நிரப்புகிறது. பாதாமி பழம் ஜாம் மற்றும் ப்ரிசர்வ்ஸ் செய்வதற்கு சிறந்தது.

பாதாமி பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை உடலின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும். பாதாமி ஜாமில் பல பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவற்றில் முக்கியமானது கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, வைட்டமின் ஏ, பிபி, அத்துடன் பாதாமி ஜாம் ஆகியவை சிக்கல்களுக்கு எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• இருதய அமைப்புடன்;
• உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு;
• இரத்த சோகை
• வைட்டமின் குறைபாடு.

அதன் பயன்பாட்டின் போது, ​​மூளை செயல்பாடு மேம்படுகிறது, வலிமை மீட்டமைக்கப்படுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது, உப்புகள் அகற்றப்படுகின்றன, மலச்சிக்கல் பிரச்சினைகள் மறைந்துவிடும். பாதாமி ஜாமின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 245 கிலோகலோரி ஆகும். தயாரிப்பு.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் முழு பழங்கள் மற்றும் பகுதிகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். மிகவும் பிரபலமானவற்றைப் பார்ப்போம்.

பாதாமி ஜாம் - குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி ஜாமிற்கான படிப்படியான ருசியான புகைப்பட செய்முறை

ஒவ்வொரு சமையல் செய்முறைக்கும் அதன் சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன. இது சம்பந்தமாக, நீங்கள் பல்வேறு பாதாமி பழங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். பொதுவாக காட்டுப் பழங்கள் என்று அழைக்கப்படும் சிறிய வட்டமான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்தால் ஜாம் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

அவை சற்று அதிகமாக பழுத்ததாக இருக்கட்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை பொது வெகுஜனத்தில் கரைந்து, ஒரு அசிங்கமான குழப்பமாக மாறும். ஏனெனில் ஜாம் பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்படவில்லை: அது நீண்ட நேரம் நெருப்பில் உட்காராது. ஆனால் வட்டமான, மென்மையான பாதாமி பழங்கள் அவற்றின் சாறுகளை வேகமாக வெளியிடும். மேலும் அவை அதிக விலையுயர்ந்த சகாக்களை விட சுவையாக இருக்கும்.

சமையல் நேரம்: 17 மணி 0 நிமிடங்கள்

அளவு: 1 சேவை

தேவையான பொருட்கள்

• ஆப்ரிகாட்: 1 கிலோ
• சர்க்கரை: 400 கிராம்
• ஜெலட்டின்: 2 டீஸ்பூன். எல். முழுமையற்றது

சமையல் வழிமுறைகள்

பிட்டட் ஆப்ரிகாட் ஜாம் செய்வது எப்படி

பாதாமி ஜாமுடன் எங்கள் அறிமுகத்தை எளிமையான முறையுடன் தொடங்குவோம், இது எந்த வகையான பாதாமிக்கும் சமமாக பொருத்தமானது.

இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• பெருங்காயம் -2 கிலோ.

படிப்படியான செய்முறை:

1. ஒரு பெரிய கொள்கலனில், பாதாமி பழங்களை நன்கு கழுவி, குழிகளை அகற்றவும்.
2. உரிக்கப்பட்ட பாதாமி கூழ் பெற்ற பிறகு, அதை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும். மிகவும் இனிமையான பாதாமி பழங்களில், சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை 2-3 மணி நேரம் விடவும்.
3. ஜாம் தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். உட்செலுத்தப்பட்ட கலவையை தீயில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு இரண்டு நிலைகளில் சமைக்கவும். பாதாமி தோலின் அடர்த்தி காரணமாக இது அவசியம், இது கொதிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். நுரை தோன்றும்போது, ​​அது அகற்றப்பட வேண்டும்.
4. இறுதி முடிவு சிறிய துண்டுகளுடன் ஜாம் இருக்கும். நீங்கள் மென்மையான வரை ஜாம் கொதிக்க விரும்பினால், நீங்கள் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப அதை வைக்க வேண்டும்.

குழிகளுடன் கூடிய பாதாமி ஜாம் - படிப்படியாக செய்முறை

விதைகளுடன் கூடிய ஜாம் தயாரிப்பது எளிதானது, குறைந்தபட்ச நேரம் தேவைப்படுகிறது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• apricots - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்.

ஜாம் தயார்:

1. பழங்களை நன்றாக துவைக்கவும்.
2. பாதாமி பழங்கள் சிறிது காய்ந்து கொண்டிருக்கும் போது, ​​பாகில் சமைக்கவும். அதை தயார் செய்ய, தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் பாதாமி பழங்களை வைத்து 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, நுரை நீக்கவும்.
4. ஜாமை அணைத்து 12 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
5. நேரம் கடந்த பிறகு, ஜாம் மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

பாதாமி ஜாம் துண்டுகள்

இந்த ஜாம் சுவையானது மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கிறது. இது ஒரு அடர்த்தியான அமைப்பு அல்லது சற்று பழுக்காதவை கொண்ட apricots பயன்படுத்துகிறது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• apricots - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன்.

ஜாம் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம்

1. பாதாமி பழங்களை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.
2. விதைகளை அகற்றி, அவற்றை துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
3. துண்டுகளை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. ஒரு தனி கொள்கலனில், செய்முறையில் உள்ள விகிதாச்சாரத்தின்படி, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி சிரப்பை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சிரப் வேகவைக்கப்படுகிறது.
5. மடிந்த பாதாமி பழங்கள் மீது தயாரிக்கப்பட்ட, சூடான சிரப்பை ஊற்றவும். இதை செய்ய, சிரப் அனைத்து துண்டுகளையும் மறைக்க வேண்டும், கொள்கலனை பல முறை அசைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் கிளறுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
6. ஜாம் உட்செலுத்துவதற்கு, 12 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
7. முதல் உட்செலுத்துதல் பிறகு, நீங்கள் மருந்து வாய்க்கால் வேண்டும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, apricots மீது ஊற்ற மற்றும் 10-12 மணி நேரம் ஒதுக்கி.
8. மூன்றாவது முறை சூடான சிரப்பை ஊற்றிய பிறகு, கொள்கலனை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டும்.
9. தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, apricots ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. இறுதி முடிவு ஒரு அழகான தங்க நிறமாக இருக்கும். பாதாமி துண்டுகளின் கட்டமைப்பையும் வடிவத்தையும் கெடுக்காமல் இருக்க முயற்சித்து, சுழலும் இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி, கவனமாக கிளற வேண்டும்.

பாதாமி ஜாம் - சுவையான செய்முறை

பேரீச்சம்பழம் ஜாம் என்ற பெயராலேயே பசி எடுக்கும். அவர் குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தவர். அதைத் தயாரிக்க, மிகவும் மென்மையான அமைப்புடன் பழுத்த பழங்கள் அல்லது வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• apricots - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.2 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/4 தேக்கரண்டி.

ஜாம் தயார்:

1. பெருங்காயத்தை நன்கு கழுவி, குழிகளை அகற்றவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
3. பாதாமி கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து கலவையை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் கடாயை வைத்து கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை எரிக்கத் தொடங்குவதைத் தடுக்க, வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
5. கொதித்த பிறகு, கலவையில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, அடர்த்தியான ஜாம் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை சமைக்கவும். கலவையின் தடிமன் உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.

மிகவும் எளிமையான ஐந்து நிமிட பாதாமி ஜாம் செய்முறை

பழத்தை பதப்படுத்த போதுமான நேரம் இல்லாதபோது ஐந்து நிமிட ஜாம் செய்முறை சிறந்த வழி. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை - 4 கப்;
• apricots - 1 கிலோ.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. முதலில், பேரீச்சம்பழத்தை கழுவி, குழிகளை அகற்றவும்.
2. துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் மூடி, 12 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
3. நேரம் கடந்த பிறகு, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
4. கலவையை 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நீங்கள் செல்லும்போது உருவாகும் எந்த நுரையையும் அகற்றவும்.

கர்னல்கள் கொண்ட பாதாமி ஜாம்

கர்னல்கள் கொண்ட பாதாமி ஜாம் பிரபலமாக "ராயல்" அல்லது "ராயல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• apricots - 3 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 3 கிலோ.

படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. பாதாமி பழங்களை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. பழங்களைத் தயாரித்த பிறகு, அவற்றை உரிக்க நாங்கள் செல்கிறோம். பாதாமி பழங்களை பாதியாகப் பிரிக்கும்போது, ​​நீங்கள் குழிகளை அகற்ற வேண்டும், இது சமையல் செயல்பாட்டின் போது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. பகுதிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் மூடி, பழங்கள் சாற்றை வெளியிட அனுமதிக்க 2-3 மணி நேரம் பான்னை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் எலும்புகள் செய்ய முடியும். ஒரு சுத்தியலால் அவற்றை உடைப்பதன் மூலம் நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து நியூக்ளியோலியைப் பிரித்தெடுக்க வேண்டும்.
5. 2-3 மணி நேரம் கழித்து, குறைந்த வெப்பத்தில் துண்டுகளுடன் கொள்கலனை வைக்கவும். ஜாம் சமைக்கும் காலம் விரும்பிய முடிவைப் பொறுத்தது. ஒரு திரவ நிலைத்தன்மைக்கு, 10 நிமிடங்கள் போதும், ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மைக்கு - சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
6. சமையல் செயல்முறை முடிந்ததும், பான் 12 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கப்பட வேண்டும், இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, இரண்டு முறை செயல்முறை செய்யவும். கடைசியாக மட்டுமே, விதைகளின் கர்னல்களைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

சுவையான ஜாம் பெற, நீங்கள் கேட்க வேண்டிய பல குறிப்புகள் உள்ளன.

நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் ஜாடியிலிருந்து ருசியான விதை இல்லாத பாதாமி ஜாம் எடுக்கும் தருணத்தில் ஏற்கனவே ஒரு அற்புதமான சுவையின் எதிர்பார்ப்பிலிருந்து நீங்கள் முழுமையான மகிழ்ச்சியைப் பெறுவீர்கள். அனைத்து சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஒரு ஆம்பர்-ஆரஞ்சு இனிப்பு, இனிமையான கோடையின் அற்புதமான நறுமணம், மென்மையான அமைப்பு மற்றும் நாக்கில் உருகும் ஒரு தெற்கு பழத்தின் கூழ் சுவையின் செழுமையுடன், வீட்டிலேயே அன்புடன் தயாரிக்கப்பட்டது, உங்களை ஒருமுறை மற்றும் அனைவரையும் கவர்ந்திழுக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான தடித்த பாதாமி ஜாம் ரெசிபிகள், நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறோம், நீங்கள் விரும்புவீர்கள். சமைப்பது எளிது மற்றும் முடிவுகள் நன்றாக இருக்கும். இது இனிப்பு மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் ஊட்டமளிப்பது மட்டுமல்லாமல், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைய இருப்பதால், மெதுவாக ஓய்வெடுக்கும் இயற்கை தீர்வைப் போல மெதுவாக ஆற்றவும் செய்கிறது.
இனிப்பான குளிர்கால தயாரிப்புடன் ஆரம்பிக்கலாம். உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும், உங்களை ரசிக்கவும், உங்களுக்காக 3 வழிகளை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்: குளிர்காலத்திற்கு விதை இல்லாத பாதாமி ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

விரைவான அணுகலுக்கான வழிசெலுத்தல்:

№1
நமக்கு தேவைப்படும் தடித்த இனிப்பு தயாரிப்புவங்கிகளில்:

• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழுத்த பாதாமி பழங்கள், சிறியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது.
• சற்று புளிப்பு வகைகளுக்கு, சர்க்கரை - 1 முதல் 1 வரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மற்றும் சாதாரண, இனிப்பு என்றால், 700 கிராம் சர்க்கரை 1 கிலோ பாதாமிக்கு செல்கிறது.
• பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, பழம் மிகவும் தாகமாக இல்லாவிட்டால், உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் தேவைப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான தடிமனான குழி கொண்ட பாதாமி ஜாம் செய்முறை

1. நாங்கள் பழங்களை நன்கு கழுவுகிறோம். எலும்பைப் பிரித்து, பாதியாக (பெரியதாக இருந்தால்) வெட்டவும்.
2. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் (எஃகு, துருப்பிடிக்காத எஃகு) ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு செப்பு பேசின் சிறந்தது, அதில் பழங்கள் எரிவதில்லை.
3. இப்போது பாதாமி பழத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும், அவை தலைகீழாக படுத்தால் நல்லது.
4. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை பாதாமி துண்டுகள் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் குலுக்கவும். அதை 6-8 மணி நேரம் (ஒரே இரவில்) காய்ச்சவும். பழத்தின் கூழ் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து சாறு தயாரிக்கட்டும்.
5. அடுத்த நாள், அல்லது காலையில் தயாரிக்க ஆரம்பித்தால், மாலையில் சமைக்கவும்.
6. சிரப் மற்றும் பழத்துடன் கொள்கலனை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், படிப்படியாக நடுத்தரத்திற்கு அதிகரித்து, மெதுவாக கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
7. கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 5-10 நிமிடங்களுக்கு முதல் முறையாக சமைக்கவும், நுரை மற்றும் கிளறவும்.
8. வாயுவை அணைத்து, காகிதத்தோல், துணி அல்லது ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குளிர்ந்து விடவும்.
9. அடுப்பில் வீட்டில் தடிமனான பாதாமி ஜாம் தயாரிக்கும் செயல்முறை 3 அணுகுமுறைகளைக் கொண்டிருக்கும்.
   இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது முறையாக நாம் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கிறோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் பாதாமி துண்டுகளின் முந்தைய சமையல் முற்றிலும் குளிர்ந்த பின்னரே.
10. சமைப்பதற்கு முன், குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை அசைக்கவும் அல்லது நன்றாக அசைக்கவும். எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள், நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
11. மூன்றாவது ஆரஞ்சு கொதித்த பிறகு, தடிமனான பாதாமி சுவையை ஜாடிகளில் போட்டு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

• ஆலோசனை, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசி மற்றும் புகைப்படத்தின் ஆசிரியரிடமிருந்து பாதாமி பழங்களை சமைப்பதற்கான எளிமையான செய்முறையின் பதிப்பு.
  ஒரு கேக்கில் அடுக்குவதற்கும், டோஸ்டில் தேநீருக்கும் இந்த கெட்டியான ஜாம் (ஜாம் போன்றது) தயார் செய்தேன். நான் பாதாமி துண்டுகள் மீது தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை ஊற்றி, 7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து ஒரே இரவில் விட்டுவிட்டேன். பின்னர் நான் அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தேவையான தடிமனாக (30 நிமிடங்கள்) வேகவைத்தேன்.

தூய்மை என்பது ஆரோக்கியத்திற்கான உத்தரவாதம் மட்டுமல்ல, உங்கள் பணியிடங்களின் பாதுகாப்பும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, பழங்கள் மற்றும் உணவுகள் செய்தபின் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், அதே போல் சமையலறை சூழல். உங்களுக்கு வசதியான வகையில் ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: நீராவி மீது, கண்ணாடி கொள்கலன்களை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கலாம். மற்றும் மூடிகளை வேகவைக்கவும்.

தாகமாக, பழுத்த மற்றும் சற்று மென்மையான பழங்களிலிருந்து கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் அடர்த்தியான பாதாமி ஜாம் செய்தால், அது பிசுபிசுப்பு மற்றும் அடர்த்தியாக மாறும். அடர்த்தியான பழங்களிலிருந்து, சற்று பழுக்காத, அது துண்டுகளாக மாறும்.
அறுவடைக்கு ஏற்ற பாதாமி வகைகள்: "சிவப்பு-கன்னம்", "அன்னாசி", "கோலெரோவ்கா", "பர்னாஸ்", மொனாஸ்டிர்ஸ்கி.

№2
நீங்கள் ஒரு குறிப்பாக அசல் இனிப்பு தயார் செய்ய விரும்பினால், நாங்கள் பின்வரும் வீட்டில் பரிந்துரைக்கிறோம் செய்முறைகிழக்கில் இருந்து.

ஸ்கேட் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் ஐந்து நிமிட குழி கொண்ட பாதாமி ஜாம்

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாதாமி பழங்கள் - 2 கிலோ,
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ,
• 0.3 லிட்டர் காக்னாக் பாட்டில்,
• 1 எலுமிச்சை.
• உயர்தர சமையலறை பாத்திரங்களுடன் இணைக்கும்போது நல்ல மனநிலை அவசியம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. பழுத்த மற்றும் கெட்டுப்போகாமல் அல்லது பற்கள் இல்லாமல் இருக்கும் பாதாமி பழங்களை நாங்கள் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். முற்றிலும், ஆனால் கவனமாக, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும்.
2. அடுத்து, உலர்த்திய பிறகு, விதைகளை வெளியே எடுத்து, துண்டுகளின் பகுதிகளை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கிறோம்.
3. இப்போது மிகவும் கவர்ச்சியான தருணம்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை காக்னாக் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி அல்லது படலத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் செங்குத்தாக வைக்கவும், முன்னுரிமை 7-10 மணி நேரம். வழக்கமாக அது மாலையில் ஊற்றப்படுகிறது (ஆண்கள் பார்க்காதபோது) மற்றும் இரவில் குளிர்ச்சியாக விட்டுவிடுவார்கள்.
5. ஆம், ஆம் - இது காக்னாக், கூழ் தேன் இணைந்து, ஒன்றாக பண்டிகை இனிப்பு மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் அழகான நிறம் கொடுக்கும்.
6. நேரம் செல்லச் செல்ல, குளிர்ச்சியிலிருந்து துண்டுகளை எலுமிச்சையுடன் காக்னாக், சர்க்கரை பாகில் எடுத்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சுவையான பாதாமி ஜாம் சமைக்கிறோம்.
7. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, மரத்தூள் கொண்டு கிளறி, 5 (ஐந்து) நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
8. அருகிலுள்ள கிண்ணத்தில் நுரையை கவனமாக அகற்றுவோம், பின்னர் நீங்கள் அதை பாலாடைக்கட்டி, ரொட்டியில் பரப்பி கேக் போல சாப்பிடலாம்.
9. இரண்டு மணி நேரம் குளிர்விக்க இந்த சமையலை 2 முறை செய்யவும்.
10. தயார். இப்போது நாம் சுவையான உணவை மலட்டு ஜாடிகளாக மாற்றுகிறோம், வேகவைத்த இமைகள் அல்லது நீராவி-சிகிச்சை செய்யப்பட்ட மூடிகளுடன் அவற்றை திருகவும். நாங்கள் அதை முறுக்கி, தொட்டிகளுக்கு அனுப்புகிறோம்.

சர்க்கரை-எலுமிச்சை சிரப்பில் காக்னாக் கொண்ட குழியான பாதாமி பழங்களிலிருந்து வரும் ஜாம் விருந்துகளிலும் உலகிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்: துண்டுகள், கேக்குகள், டோஸ்ட், கேசரோல்கள், அப்பத்தை நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டீ மற்றும் காபியை சிற்றுண்டியாக அருந்தினால் போதும்.
மேலும் சூடான பாலுடன் சேர்த்து, சளி மற்றும் நரம்புகளுக்கு ஒரு இனிமையான குணப்படுத்தும் தீர்வு கிடைக்கும். ஆனால் இது பெரியவர்களுக்கும், குழந்தைகளுக்கும், ஆல்கஹால் கொண்ட சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தடிமனான ஒன்று பொருத்தமானது.

இனிப்புப் பாதுகாப்பின் முதல் இரண்டு முறைகளுக்கு, நீங்கள் சமைக்கும் போது நசுக்கிய (நன்றாக இல்லை) அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது முன் வறுத்த அல்லது லேசாக வேகவைத்த பாதாம் துண்டுகளை ஒரு ஜோடி சேர்க்கலாம்.
எலுமிச்சை (சிட்ரிக் அமிலம்) கூடுதலாக, கருத்தடை மற்றும் விதைகள் இல்லாமல் பாதாமி ஜாம் ஒரு சிறப்பு தயாரிப்புக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக ஆரஞ்சு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்!
இதை செய்ய, மெல்லிய தோல் கொண்ட ஒரு ஆரஞ்சு எடுத்து, ஒரு தூரிகை மற்றும் சோடா அதை சுத்தம், துண்டுகளாக வெட்டி (அல்லது அதை வெட்டுவது) மற்றும் apricots அதை சமைக்க. இதன் விளைவாக அசல் காரமான மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு அற்புதமான சுவையானது.

வகைப்படுத்தப்பட்டபழங்களின் இணக்கமான கலவையானது குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு தயாரிப்புகளை விரும்புவோருக்கு குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது.

apricots, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் முலாம்பழம் இருந்து குளிர்கால ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

4 வாழைப்பழங்கள்

பழுத்த முலாம்பழம் 350 கிராம்

200 கிராம் apricots

2 எலுமிச்சை

சர்க்கரை கிலோகிராம்

25 கிராம் வெண்ணெய்

தயாரிப்பு

1. அனைத்து பழங்களையும் க்யூப்ஸாக வெட்டி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
3. பிறகு, துகள்கள் இல்லாமல் ஒரு பழக் கூழ் கிடைக்கும் வரை கலக்கவும், மீண்டும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். ஆனால் நீங்கள் துண்டுகளாக இருக்க விரும்பினால், பிசைய வேண்டாம், சமைக்கும் போது கிளறுவதை விட கொள்கலனை மெதுவாக அசைப்பது நல்லது.
4. நிலைத்தன்மை சமையல் நேரத்தைப் பொறுத்தது (அது நீண்டது, உங்கள் அசல் ஜாம் தடிமனாக மாறும்).
5. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறுக்கமாக மூடுகிறோம். இந்த சுவையான உணவின் வாசனை, நிறம் மற்றும் சுவை உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை மீறும்!

உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் ஒரு உண்மையான பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரைப் போல பணிபுரிந்த நீங்கள், உங்கள் முயற்சிகளை திரும்பப் பெறுவீர்கள், ஏனெனில் குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான பாதாமி ஜாம் உங்களிடம் இருக்கும், இது எல்லா வயதினரையும் கவர்ந்திழுக்கும்.

தலைப்பில் மேலும் அறிய, பார்க்கவும்:

பாதாமி ஜாம் ஒரு சுவையான, இனிப்பு இனிப்பு, இது தேநீருடன் பரிமாறப்படலாம் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படலாம். சுவைக்கு கூடுதலாக, இந்த சுவையானது பரந்த அளவிலான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது. தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது கூட நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு ஒவ்வாமை அல்ல, விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

1. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையை புறக்கணிக்காதீர்கள். குளிர்காலத்தில் பாதாமி ஜாம் செய்ய, சற்று பழுக்காத பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பெக்டின் இழைகளின் பெரிய அளவு காரணமாக, ஜாம் தடிமனாக மாறும். சமையலுக்கான பழங்கள் ஏற்கனவே பழுத்த அல்லது அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் கிடைக்கக்கூடிய உணவு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தலாம்: ஜெலட்டின், பெக்டின், ஸ்டார்ச் அல்லது அகர்.
2. நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால் தடித்த பாதாமி ஜாம், பின்னர் நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை திருப்ப முடியும். ஜாம் ஜெல்லி போன்ற வெளிப்படையானதாக இருக்க, நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் பழத்தை அரைக்கலாம்.
3. சில இல்லத்தரசிகள் பழங்களை சுமார் 2-3 மணி நேரம் சமைக்கிறார்கள், இதனால் ஜாம் தடிமனாக இருக்கும். ஆனால் அதை 5-10 நிமிடங்களுக்கு 3 அணுகுமுறைகளில் சமைப்பது நல்லது. இந்த வழியில், வைட்டமின்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமில் இருக்கும் மற்றும் நிலைத்தன்மை சிறந்ததாக இருக்கும்.
4. ஜாம் தயாரிப்பதற்கான ஒரு பாத்திரம் ஒரு பெரிய ஆவியாதல் மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள் ஜாம் செய்வதற்கு ஏற்றதல்ல, ஏனெனில் அதில் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைகள் ஏற்படுகின்றன, இது ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது அல்ல, மேலும் ஜாமின் சுவை சிதைந்துவிடும்.
5. நுரையை அகற்றுவது அவசியம், இல்லையெனில் ஜாம் புளிப்பாக மாறும்.
6. ஜாமின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க, நீங்கள் அதை குளிர்ந்த தட்டில் விட வேண்டும். அது பரவாமல், அதன் வடிவத்தை வைத்திருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.
7. அதனால் ஜாம் சேமிப்பின் போது சர்க்கரையாக மாறாது குளிர்காலத்தில், தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், 1 கிலோ பழத்தின் அடிப்படையில் 1 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் தடித்த குழியான பாதாமி ஜாம், இதன் விளைவாக அனைத்து குளிர்காலத்திலும் அதன் சுவை உங்களை மகிழ்விக்கும்.

கிளாசிக் செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி, பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புவதற்கு ஜாம் ஒரு ஜாம் நிலைக்கு சமைக்கப்படலாம்.

இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ ஆப்ரிகாட்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா நெற்று.

சமையல் முறை:

• Apricots தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, கழுவி மற்றும் குழி.
• துண்டுகள் ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கப்படுகின்றன, இதனால் பழங்கள் சாற்றை வெளியிடுகின்றன மற்றும் எரிக்கப்படாது.
• பழத்தின் மேல் சர்க்கரையை ஊற்றி வெண்ணிலாவை சேர்த்து இரவு முழுவதும் விடவும்.
• அடுத்த நாள், பழத்தை மென்மையான வரை (குறைந்தது 15 நிமிடங்கள்) குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, நுரை நீக்கவும்.
• தேவையான தடிமன் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

காணொளியை பாருங்கள்! பாதாமி ஜாம் - மிகவும் சுவையானது மற்றும் எளிமையானது

ஜாம்" ஐந்து நிமிடங்கள்»

இவ்வளவு பெரிய பெயரால் ஏமாறாதீர்கள், சமையல் செயல்முறை 2 நாட்கள் ஆகும். இது நிகழ்கிறது, ஏனெனில் பணிப்பகுதி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் பல தொகுதிகளில். நீங்கள் மாலையில் ஜாம் சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும், இதனால் காலையில் பழங்கள் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.

செயல்முறை இப்படி செல்கிறது:

1. கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள் இரண்டு முறை கழுவப்பட்டு நன்கு உலர்த்தப்படுகின்றன;
2. பாதாமி பழங்களை துண்டுகளாகப் பிரித்து, அவற்றில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும்;
3. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் பழங்களை வைக்கவும், சர்க்கரை ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும். பல முறை அடுக்குகளை உருவாக்கவும்;
4. ஒரே இரவில் தயாரிப்பை விட்டு விடுங்கள், இதனால் பழம் அதன் சாற்றை வெளியிடுகிறது;
5. காலையில் கலவையை அசை, தீ அதை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு;
6. நுரை நீக்க, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, தொடர்ந்து கிளறி;
7. ஒரு நாளுக்கு கலவையை விட்டு விடுங்கள்;
8. கையாளுதல்களை இன்னும் இரண்டு முறை செய்யவும், கடைசி கட்டத்தில் நீங்கள் தேவையான நிலைத்தன்மை வரை 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கலாம்;
9. ஜாடிகளில் ஜாம் வைத்து உருட்டவும்.

அறிவுரை!சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பழங்கள் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், நீங்கள் இறுதியில் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கலாம் (1 கிலோ பழத்திற்கு 1-2 கிராம் என்ற விகிதத்தில்).

கர்னல்கள் கொண்ட apricots க்கான செய்முறை

இந்த வகை இனிப்பு அசல் சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. பாதாமி குழிகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, முன்பு உரிக்கப்பட்டது. அவை பாதாம் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளால் மாற்றப்படலாம்.

கர்னல்கள் கவனமாக பிரித்தெடுக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவை அப்படியே இருக்கும். கெட்டுப்போகாமல் இருக்க அவை கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் அவை முழு ஜாமின் சுவையையும் கெடுக்கும்.

தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 1 கிலோ பாதாமி;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• அரை எலுமிச்சை.

சமையல் முறை:

1. பழத்தை நன்கு துவைக்கவும், உலர்த்தி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும், அதனால் அது அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்;
2. பல நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ப்ளான்ச்;
3. குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து உலர வைக்கவும்;
4. துண்டுகளாக பிரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும்;
5. விதைகளை ஒரு சுத்தியலால் மெதுவாக உடைத்து, கர்னலை அகற்றி, தோலை அகற்றவும் (இதனால் ஜாம் கசப்பான சுவை இல்லை);
6. 1 கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்து, அதில் பாதாமி பழங்கள் வெளுத்து, சர்க்கரையுடன் சிரப்பை வேகவைக்கவும்;
7. பழங்கள் மற்றும் கர்னல்களை சிரப் கொண்ட கொள்கலனில் மாற்றவும்;
8. கலவையில் நறுக்கிய அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
9. ஒரே இரவில் காய்ச்ச விட்டு;
10. சமையல் செயல்முறையை இரண்டு முறை செய்யவும், கடைசி நேரத்தில் நேரத்தை 10 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கவும்;
11. பழத்தை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சிரப்பை ஊற்றி உருட்டவும்.

முக்கியமானது!கர்னல்கள் கொண்ட ஜாம் ஒரு வருடம் மட்டுமே சேமிக்கப்படும்.

apricots இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே அது நியாயமான வரம்புகளுக்குள் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

காணொளியை பாருங்கள்! கர்னல்கள் கொண்ட பாதாமி ஜாம்

ஜெலட்டின் அல்லது ஜெல்ஃபிக்ஸுடன் பாதாமி பழம்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ குழி பாதாமி;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை;
• "Zhelfix" அல்லது 40 கிராம் ஜெலட்டின் ஒரு பை;
• தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

• பழங்களை கழுவி, குழிகளை அகற்றி, தோல்களை உரிக்க வேண்டும்;
• ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை உள்ள கூழ் அரைக்கவும்;
• ஜெல்ஃபிக்ஸ் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது;
• ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை தண்ணீரில் நிரப்பி 30 நிமிடங்கள் வீங்க விடவும்;
• சர்க்கரை மற்றும் ஜெல்ஃபிக்ஸ் கலவை பழ ப்யூரியுடன் கலந்து தீயில் போடப்படுகிறது;
• வெகுஜன குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி எரிக்கக்கூடாது;
• ஜெலட்டின் கொண்டு வேகவைத்தால், அதை மெதுவாக, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்ற வேண்டும்;
• கலவை கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின் சுவையை பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் சேர்க்கலாம்;
• மலட்டு ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும், உருட்டவும், ஜாடிகளைத் திருப்பி, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடவும்.

விதைகளுடன் செய்முறை

இந்த வகை ஜாம் விதைகள் கொண்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 1.4 கிலோ புதிய பழங்கள்;
• 2.2 கிலோ சர்க்கரை;
• 0.6 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 4 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

இப்படி ஜாம் தயாரிக்கவும்:

1. முழு, பழுத்த மற்றும் புதிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, தண்டுகளை அகற்றி, கழுவி உலர வைக்கவும்;
2. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும்;
3. கொதிக்கும் நீரில் பழங்களை மூழ்கடிக்கவும்;
4. நடுத்தர வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்;
5. ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீருக்கு அடியில் குளிர்ந்து, வடிகட்ட விடவும்;
6. ஒரு டூத்பிக் கொண்டு apricots துளை;
7. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும்;
8. தயாரிக்கப்பட்ட சூடான பாகில் பழங்களை வைத்து, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
9. நுரையை அகற்றி வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்;
10. 8 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்;
11. செயல்முறையை இரண்டு முறை செய்யவும், கடைசியாக 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
12. ஒரு சாஸரில் சொட்டுவதன் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்;
13. குளிர்விக்க விட்டு;
14. குளிர்ந்த கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

காணொளியை பாருங்கள்! குழிகளுடன் கூடிய பாதாமி ஜாம் வீடியோ செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான ஜாம்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2.4 கிலோ பாதாமி;
• அதே அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை துவைக்கவும், அவற்றை உலர வைக்கவும், விதைகளை அகற்றவும்;
2. தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
3. அசை மற்றும் சாறு வெளியிட 8-10 மணி நேரம் விட்டு;
4. கொதிக்க மற்றும் 3 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க;
5. பெர்ரி ஊறவைக்க 8-11 மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும்;
6. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்;
7. மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தேவையான நுரை நீக்கவும்;
8. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்த வரை திருப்பவும்.

கட்டுரையின் முடிவில் உள்ள வீடியோ காண்பிக்கும் பாதாமி ஜாம் செய்வது எப்படிவிதைகள் இல்லாமல்.

ராயல்செய்முறை

இந்த செய்முறையின் மற்றொரு பெயர் "ராயல்". இது உண்மையிலேயே சுவையாகவும், ஜாம் சுவையாகவும் இருக்கும். அதன் அனைத்து குணங்களுடனும், தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. நீங்கள் குழியை கவனமாக அகற்றினால், ஆப்ரிகாட்களை முழுவதுமாக சமைக்கலாம்.

தயார் செய்ய, நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• 1.7 கிலோ பாதாமி;
• அதே அளவு சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

• பழங்கள் கழுவப்பட்டு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன;
• ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், விதைகளை கவனமாக அகற்றவும், ஆனால் தூக்கி எறிய வேண்டாம்;
• பழத்தை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து 2 மணி நேரம் விடவும்;
• விதைகளிலிருந்து தானியங்களை கவனமாக அகற்றவும்;
• பழங்களைக் கொண்ட கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் 40 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறி மற்றும் படத்தை அகற்றவும்;
• பின்னர் கர்னல்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் அழகாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். அதை சூடான ஜாடிகளில் வைக்கவும், திருப்பவும் அல்லது இறுக்கமாக மூடவும். குளிர்ந்து, மூடி, தலைகீழாக விடவும்.

காணொளியை பாருங்கள்! ராயல் ஆப்ரிகாட் ஜாம்!

மெதுவான குக்கரில் பாதாமி ஜாம்

மெதுவான குக்கரில் ஜாம் தயாரிப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது. தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.7 கிலோ பாதாமி;
• 1.3 கிலோ சர்க்கரை;
• 80 மில்லி தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

1. பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, தோலுரித்து கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும்;
2. ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து, தண்ணீரில் ஊற்றி 2-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்;
3. “அணைத்தல்” பயன்முறையை இயக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நுரையை அகற்றி அணைக்கவும்;
4. 12 மணி நேரம் விடுங்கள்;
5. மீண்டும் சமைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கவும்;
6. சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

செய்முறை apricots இருந்துசர்க்கரை இல்லை

டயட்டில் இருப்பவர்கள் அல்லது உடல்நலக் காரணங்களுக்காக சர்க்கரையை உட்கொள்ளாதவர்கள் இந்த செய்முறையைப் பாராட்டுவார்கள்.

தயார் செய்ய, நீங்கள் பாதாமி 1 கிலோ எடுக்க வேண்டும்.

சமையல் முறை:

• பழங்கள் கழுவப்படுகின்றன, விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன;
• தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்;
• 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சமையல் போது, ​​நீங்கள் தொடர்ந்து ஜாம் அசை மற்றும் நுரை ஆஃப் ஸ்கிம் வேண்டும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

காணொளியை பாருங்கள்! பாதாமி பழங்கள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் (சர்க்கரை இல்லை)

பழுத்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு இனிப்புகளை நீங்கள் விரும்பினால், எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள். துண்டுகளுடன் பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு எளிமையான பணி அல்ல. தவறான தொழில்நுட்பம் பழங்கள் கொதிக்கும் மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும் என்பதற்கு வழிவகுக்கும். எனவே, எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை கவனமாகப் படியுங்கள், பின்னர் சரியான வரிசையில் அனைத்து படிகளையும் மீண்டும் செய்யவும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட பாதாமி ஜாம்

இனிப்பு பழுத்த பழங்களின் கலவையானது வழக்கத்திற்கு மாறாக இனிமையான சுவை அளிக்கிறது. உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான பளபளப்பான நிறம் வெப்பமான கோடை நாட்களை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது மற்றும் இருண்ட நாளில் கூட உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• apricots - ஒரு கிலோகிராம்;
• ஆரஞ்சு;
• தானிய சர்க்கரை - கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மிலி.

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பழுக்காத பச்சை நிற பழங்கள் தேவைப்படும். மென்மையான ஜூசி பழங்கள் விரைவாக கொதித்து, மிக விரைவாக "கஞ்சியாக" மாறும்.

சுவையான பெருங்காயம் ஜாம் செய்வது எப்படி? புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை சிக்கலை தீர்க்க உதவும்.

முதலில், பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, விதைகளை அகற்றி, ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக வெட்டவும். விரும்பினால், நீங்கள் மீண்டும் பாதியை வெட்டலாம். துண்டுகளை ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தோலுரித்து, சாற்றை பிழிந்து, பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டவும்.

தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு சிரப் தயாரிக்கவும், பின்னர் அதை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இறுதியில், ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும். அடுப்பிலிருந்து சிரப்பை அகற்றி, பாதாமி பழங்களில் கவனமாக ஊற்றி, திரவம் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். இதன் விளைவாக உட்செலுத்தலை மீண்டும் வாணலியில் திருப்பி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் பழத்தின் மீது ஊற்றவும்.

சிரப் மற்றும் பாதாமி பழங்கள் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பரப்பி, சீல் வைக்கவும். பாத்திரங்களைத் திருப்பி, சூடான போர்வையால் மூட மறக்காதீர்கள். அடுத்த நாள், ஜாம் சரக்கறை அல்லது அதை சேமிப்பதற்கு ஏற்ற வேறு எந்த இடத்திற்கு மாற்றலாம்.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு பழம் நிரப்புதல் அல்லது வெறுமனே சூடான பானங்கள் கொண்டு இனிப்பு துண்டுகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படும்.

ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்"

இனிப்பு அதன் அசாதாரண, மென்மையான தயாரிப்பு முறையிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது. அடுத்து, குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி பழங்களுடன் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதை விரிவாகக் கூறுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குழிந்த பாதாமி - 700 கிராம்;
• சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• தண்ணீர் - 250 மிலி.

பாதாமி துண்டுகள் "Pyatiminutka" கொண்ட ஜாம் பல நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உறுதியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றைக் கழுவி, இரண்டாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கூழ் மூடி, சிறிது நேரம் தனியாக விடவும். பழத்தின் கிண்ணத்தை அவ்வப்போது அசைக்கவும், ஆனால் அசைக்க வேண்டாம்.

பாதாமி பழங்களை சமையலறை அளவில் பதப்படுத்திய பிறகு எடை போடவும். பழம் மற்றும் சர்க்கரையின் சிறந்த விகிதம் 1:1 ஆகும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பழங்களை தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கலாம். ஜாம் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உபசரிப்பு சமைக்கவும். தயாரிப்பை குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். நடைமுறையை மீண்டும் ஒரு முறை செய்யவும்.

மூன்றாவது சமையல் பிறகு, சுத்தமான ஜாடிகளில் இனிப்பு வைக்கவும் மற்றும் வேகவைத்த இமைகளுடன் மூடி வைக்கவும்.

விதைகள் சேர்க்கப்படும் பாதாமி ஜாம்

இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான ஒரு அசாதாரண வழி அசல் சுவையை அடைய உதவும். இனிப்பு பாதாமி ஜாமை நீங்கள் பாராட்டுவீர்கள் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம். நறுமணப் பாகில் உள்ள துண்டுகள் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட தேநீர் அல்லது வேறு ஏதேனும் சூடான பானத்துடன் ஒரு சிறந்த நிறுவனத்தை உருவாக்குகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாதாமி கூழ் - ஒரு கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை - ஒரு கிலோ;
• தண்ணீர் - ஒரு கண்ணாடி.

துண்டுகளாக தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் செய்முறை அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், எங்கள் வழிமுறைகளை கவனமாகப் படியுங்கள்.

பழங்களை பதப்படுத்தி நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும். விதைகளை நறுக்கி, மென்மையான மையத்தை அகற்றவும். சர்க்கரையை சுத்தமான தண்ணீரில் கலக்கவும்.

இந்த இனிப்பின் பிரகாசமான சுவை நேரடியாக நாம் சமைக்கும் போது பயன்படுத்தும் விதைகளைப் பொறுத்தது. எனவே, கர்னல்களை பாதியாக வெட்டுவது அல்லது சிறிய துண்டுகளாக நசுக்குவது நல்லது.

பாதாமி மற்றும் குழிகளை ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றின் மீது சிரப்பை ஊற்றவும். பான்னை நெருப்பில் வைத்து, அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதற்குப் பிறகு, சிரப்பை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றி, தயாரிப்புகளை குளிர்விக்கவும். துண்டுகள் அப்படியே இருக்கவும், கொதிக்காமல் இருக்கவும் இந்த படி அவசியம்.

இந்த நடைமுறையை மேலும் இரண்டு முறை செய்யவும். கடைசி கொதிநிலை நீண்ட காலம் நீடிக்க வேண்டும் - சுமார் பத்து அல்லது பதினைந்து நிமிடங்கள். முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றி உருட்டவும்.

நீங்கள் பாதாமி ஜாம் துண்டுகளாக அனுபவித்தால் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம். இந்தப் பக்கத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான உணவுகளை சிறிய அளவில் தயாரிக்க உதவும். ஒரு அழகான நறுமண உபசரிப்பு இருண்ட குளிர்கால மாலையில் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கும் மற்றும் பிரகாசமான சன்னி நாட்களின் நினைவுகளை மீண்டும் கொண்டு வரும்.

போலிஷ் பாதாமி ஜாம் வீடியோ செய்முறை