கஸ்டர்ட் கேக் “லெனின்கிராட்ஸ்கோ. Leningradskoye கேக் - மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான Leningradskoye பஃப் பேஸ்ட்ரி கஸ்டர்ட்

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று கற்றுக்கொள்வோம். மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறை. இந்த இனிப்பு எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று, முயற்சி செய்யுங்கள், ஒருவேளை உங்களுக்கும் பிடிக்கும்.

முன்பு அது ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் இருந்தது, அவர்கள் சொல்வது போல், நீங்கள் ஹெர்ரிங் விரும்பும் போது ஒரு சோம்பேறி விருப்பம், ஆனால் நீங்கள் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்கிறீர்கள் அல்லது அதைத் தொந்தரவு செய்ய நேரமில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

பஃப் பேஸ்ட்ரி 500 கிராம் (நான் தயார்).

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரிக்கு:

• 150 மில்லி தண்ணீர்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 60 கிராம் மாவு;
• 2 முட்டைகள்.

சார்லோட் கிரீம்:

• 5 டீஸ்பூன். எல். பால்;
• 2 முட்டைகள்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்;
• 200 கிராம் வெண்ணெய் (மென்மையான).

கஸ்டர்ட் கேக் - எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எனவே, முதலில், நீங்கள் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

• அடுப்பு சூடுபடுத்தும் போது, ​​தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தீயில் வைத்து சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை தயார் செய்யவும்.
• தண்ணீர் கொதித்து, அதில் வெண்ணெய் உருகிய பிறகு, அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, விரைவாக மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். நீங்கள் ஒரு மென்மையான உருண்டை மாவை வைத்திருக்க வேண்டும், அது கடாயின் பக்கங்களிலிருந்து எளிதாக இழுக்கப்படும்.
• அடுத்து, மாவை மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை ஒரு நேரத்தில் ஒரு முட்டையைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து மாவை துடைக்கவும்.
• இப்போது பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கவும், அதை உருட்டி 12 x 12 சென்டிமீட்டர் அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒவ்வொரு துண்டின் மையத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை வைத்து, ஒரு உறையை மூடுவது போல் மூலைகளை மடியுங்கள். பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் கேக்கை வைக்கவும்.

• பேக்கிங் தாளை 30-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

• இப்போது இதை செய்ய கிரீம் தயார் தொடங்கும் நேரம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது பால் ஊற்ற மற்றும் தீ வைத்து.
• அடுத்து, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை கலந்து, அடிக்க தேவையில்லை.
• பால் கொதித்த பிறகு, அதில் முட்டைகளை ஊற்றவும், இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு விரைவாக கிளற வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி, நீங்கள் அதை கொதிக்க வைக்க தேவையில்லை, பாலில் முட்டைகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கட்டிகளை உருவாக்க வேண்டாம். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.
• மிக்சியுடன் வெண்ணெய் அடித்து, பால் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், அவை நன்கு குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். குறைந்த வேகத்தில் மிக்சியுடன் அனைத்தையும் அடிக்கவும். சுமார் 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஒரு மென்மையான, ஒரே மாதிரியான கிரீம் வேண்டும்.

லெனின்கிராட்ஸ்கோ கேக் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் ஏக்கம். சற்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்: இரண்டு வகையான மாவு மற்றும் மிகவும் மென்மையான கஸ்டர்ட்: யார் அலட்சியமாக இருப்பார்கள்? உங்கள் வாயில் உருகும் மிக மென்மையான கேக்: இதைவிட சுவையான எதையும் நான் சுவைத்ததில்லை. நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அதை தயார் செய்ய முடியாது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு வார நாளை விடுமுறையாக மாற்றலாம் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கலாம்!

அன்பான வாசகர்களே, உங்களுக்காகவே "I Love to Cook" இணையதளத்தில் கிளாசிக் கேக்கின் விரிவான விளக்கத்தை வழங்குகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 கிலோ.
• சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரிக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:
• பால் மற்றும் தண்ணீர் தலா 110 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மாவு - 150 கிராம்;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

கஸ்டர்டுக்கு:

• பால் - 0.5 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 60 கிராம்;
• 2 முட்டைகள்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில்;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்.

கேக் "லெனின்கிராட்ஸ்கோ". படிப்படியான செய்முறை

லெனின்கிராட் கேக்கைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு இரண்டு வகையான மாவு தேவைப்படும். பஃப் பேஸ்ட்ரியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் இங்கே பார்க்கலாம், இப்போது நாம் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மற்றும் கிரீம் பற்றி மேலும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

1. கஸ்டர்ட் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்: பாலை தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
2. முட்டையில் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும். வெகுஜன இரட்டிப்பாகும் போது, ​​ஸ்டார்ச் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.
3. பால் கிட்டத்தட்ட கொதித்ததும், சிறிதளவு எடுத்து முட்டை கலவையில் சேர்த்து, விரைவாக கிளறவும்.
4. பின்னர், தொடர்ந்து பாலை கிளறிக்கொண்டே, முட்டை-பால் கலவையை மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும்.
5. கிரீம் கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும்.
6. வெப்பத்தை அணைத்த பிறகு, கட்டிகள் உருவாகாதபடி இன்னும் இரண்டு விநாடிகளுக்கு கிரீம் கிளறுவதை நிறுத்த வேண்டாம். திடீரென்று கட்டிகள் ஏற்பட்டால், கவலைப்பட வேண்டாம்: ஒரு சல்லடை மூலம் கிரீம் அரைக்கவும் அல்லது குளிர்ந்ததும் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அடிக்கவும்.
7. கிரீம் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
8. வெண்ணெயை அறை வெப்பநிலையில் 5-7 நிமிடங்கள் வெள்ளையாக மாறும் வரை அடிக்கவும்.
9. படிப்படியாக வெண்ணெயில் முற்றிலும் குளிர்ந்த கிரீம் சேர்த்து மிக்சியுடன் அடிக்கவும். கிரீம் ஒரே நேரத்தில் ஒரே மாதிரியான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
10. சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை தயார் செய்வோம்: ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதன் விளைவாக வரும் சூடான வெகுஜனத்திற்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
11. பின்னர் sifted மாவு சேர்த்து, மற்றும், வெப்ப இருந்து வெகுஜன நீக்கி இல்லாமல் தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு வகையான பந்து அமைக்க.
12. பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, மாவை ஆறிய வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
13. மாவை அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும் போது, ​​ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். ஒரு முட்டை முற்றிலும் கரைந்து, மாவு ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை நன்கு கலக்கவும், பின்னர் அடுத்ததை சேர்க்கவும். மாவை ஒரே மாதிரியாக தடிமனாக மாற வேண்டும், நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் எடுக்கும்போது, ​​​​அது அரிதாகவே விழும். உங்களுக்கு 4.5 அல்லது 5 முட்டைகள் தேவைப்படலாம். மாவின் தடிமன் பாருங்கள்.
14. முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது கடையில் வாங்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை 0.5-0.7 செமீ தடிமன் வரை உருட்டவும்.
15. அதை 10-10 செ.மீ சதுரங்களாக வெட்டி பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் ட்ரேயில் வைக்கவும்.
16. இரண்டு ஸ்பூன்களைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு சதுரத்தின் நடுவிலும் ஒரு பந்தை சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி வைக்கவும்.
17. பந்தின் மேல் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் விளிம்புகளை மூடு: இணைக்க வேண்டாம், மூடு.
18. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கேக்கை 40-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பேக்கிங்கின் கடைசி 10 நிமிடங்களுக்கு, வெப்பத்தை 170 ° C ஆக குறைக்கவும்.
19. கேக்குகள் முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன், கிரீம் கொண்டு நிரப்ப ஒரு முனையுடன் பொருத்தப்பட்ட பைப்பிங் பையைப் பயன்படுத்தவும்.

விரும்பினால், கஸ்டர்ட் கேக்குகளை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்!

லெனின்கிராட்ஸ்கோ கேக் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் ஏக்கம். சற்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்: இரண்டு வகையான மாவு மற்றும் மிகவும் மென்மையான கஸ்டர்ட்: யார் அலட்சியமாக இருப்பார்கள்? உங்கள் வாயில் உருகும் மிக மென்மையான கேக்: இதைவிட சுவையான எதையும் நான் சுவைத்ததில்லை. நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அதை தயார் செய்ய முடியாது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு வார நாளை விடுமுறையாக மாற்றலாம் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கலாம்!

அன்புள்ள வாசகர்களே உங்களுக்காக எங்கள் இணையதளத்தில் கிளாசிக் கேக் பற்றிய விரிவான விளக்கத்தை நான் முன்வைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 கிலோ.
• சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரிக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:
• பால் மற்றும் தண்ணீர் தலா 110 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மாவு - 150 கிராம்;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

கஸ்டர்டுக்கு:

• பால் - 0.5 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 60 கிராம்;
• 2 முட்டைகள்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில்;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்.

கேக் "லெனின்கிராட்ஸ்கோ". படிப்படியான செய்முறை

லெனின்கிராட் கேக்கைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு இரண்டு வகையான மாவு தேவைப்படும். இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி பஃப் பேஸ்ட்ரியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம், இப்போது நாம் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மற்றும் கிரீம் பற்றி மேலும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

1. கஸ்டர்ட் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்: பாலை தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
2. முட்டையில் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும். வெகுஜன இரட்டிப்பாகும் போது, ​​ஸ்டார்ச் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.
3. பால் கிட்டத்தட்ட கொதித்ததும், சிறிதளவு எடுத்து முட்டை கலவையில் சேர்த்து, விரைவாக கிளறவும்.
4. பின்னர், தொடர்ந்து பாலை கிளறிக்கொண்டே, முட்டை-பால் கலவையை மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும்.
5. கிரீம் கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும்.
6. வெப்பத்தை அணைத்த பிறகு, கட்டிகள் உருவாகாதபடி இன்னும் இரண்டு விநாடிகளுக்கு கிரீம் கிளறுவதை நிறுத்த வேண்டாம். திடீரென்று கட்டிகள் ஏற்பட்டால், கவலைப்பட வேண்டாம்: ஒரு சல்லடை மூலம் கிரீம் அரைக்கவும் அல்லது குளிர்ந்ததும் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அடிக்கவும்.
7. கிரீம் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
8. வெண்ணெயை அறை வெப்பநிலையில் 5-7 நிமிடங்கள் வெள்ளையாக மாறும் வரை அடிக்கவும்.
9. படிப்படியாக வெண்ணெயில் முற்றிலும் குளிர்ந்த கிரீம் சேர்த்து மிக்சியுடன் அடிக்கவும். கிரீம் ஒரே நேரத்தில் ஒரே மாதிரியான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
10. கஸ்டர்ட் தயார்: ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதன் விளைவாக வரும் சூடான வெகுஜனத்திற்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
11. பின்னர் sifted மாவு சேர்த்து, மற்றும், வெப்ப இருந்து வெகுஜன நீக்கி இல்லாமல் தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு வகையான பந்து அமைக்க.
12. பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, மாவை ஆறிய வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
13. மாவை அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும் போது, ​​ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். ஒரு முட்டை முற்றிலும் கரைந்து, மாவு ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை நன்கு கலக்கவும், பின்னர் அடுத்ததை சேர்க்கவும். மாவை ஒரே மாதிரியாக தடிமனாக மாற வேண்டும், நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் எடுக்கும்போது, ​​​​அது அரிதாகவே விழும். உங்களுக்கு 4.5 அல்லது 5 முட்டைகள் தேவைப்படலாம். மாவின் தடிமன் பாருங்கள்.
14. முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது கடையில் வாங்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை 0.5-0.7 செமீ தடிமன் வரை உருட்டவும்.
15. அதை 10-10 செ.மீ சதுரங்களாக வெட்டி பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் ட்ரேயில் வைக்கவும்.
16. இரண்டு ஸ்பூன்களைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு சதுரத்தின் நடுவிலும் ஒரு பந்தை சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி வைக்கவும்.
17. பந்தின் மேல் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் விளிம்புகளை மூடு: இணைக்க வேண்டாம், மூடு.
18. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கேக்கை 40-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பேக்கிங்கின் கடைசி 10 நிமிடங்களுக்கு, வெப்பத்தை 170 ° C ஆக குறைக்கவும்.
19. கேக்குகள் முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன், கிரீம் கொண்டு நிரப்ப ஒரு முனையுடன் பொருத்தப்பட்ட பைப்பிங் பையைப் பயன்படுத்தவும்.

விரும்பினால், கஸ்டர்ட் கேக்குகளை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்!

அது என்ன அழகு! மிகவும் சுவையான ஒன்று இருக்கும் என்று நம்புவது கடினம். இந்த மென்மையான கேக்கை வீட்டிலேயே தயார் செய்யுங்கள், நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்! எங்களிடம் வாருங்கள்: உங்களுக்காக பல சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

லெனின்கிராட்ஸ்கோ கேக் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் ஏக்கம்.

சற்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்: இரண்டு வகையான மாவு மற்றும் மிகவும் மென்மையான கஸ்டர்ட்.

யார் அலட்சியமாக இருப்பார்கள்? உங்கள் வாயில் உருகும் மிக மென்மையான கேக்: இதைவிட சுவையான எதையும் நான் சுவைத்ததில்லை.

நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அதை தயார் செய்ய முடியாது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு வார நாளை விடுமுறையாக மாற்றலாம் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கலாம்!

தேவையான பொருட்கள்

✓ பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 கிலோ.

✓ சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரிக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

✓ 110 மில்லி பால் மற்றும் தண்ணீர்;

✓ வெண்ணெய் - 100 கிராம்;

✓ மாவு - 150 கிராம்;

✓ முட்டை - 4 துண்டுகள்;

✓ ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

கஸ்டர்டுக்கு:

✓ பால் - 0.5 லிட்டர்;

✓ சர்க்கரை - 100 கிராம்;

✓ ஸ்டார்ச் - 60 கிராம்;

✓ வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பை;

✓ வெண்ணெய் - 150 கிராம்.

செய்முறை

லெனின்கிராட் கேக்கைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு இரண்டு வகையான மாவு தேவைப்படும்.

நீங்கள் கடையில் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியை வாங்கலாம். இப்போது நாம் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மற்றும் கிரீம் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

கஸ்டர்ட் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்: பாலை தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.

முட்டையில் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும். வெகுஜன இரட்டிப்பாகும் போது, ​​ஸ்டார்ச் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.

பால் கிட்டத்தட்ட கொதித்ததும், சிறிதளவு எடுத்து முட்டை கலவையில் சேர்த்து, விரைவாக கிளறவும்.

பின்னர், தொடர்ந்து பாலை கிளறிக்கொண்டே, முட்டை-பால் கலவையை மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும்.

கிரீம் கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும்.

வெப்பத்தை அணைத்த பிறகு, கட்டிகள் உருவாகாதபடி இன்னும் இரண்டு விநாடிகளுக்கு கிரீம் கிளறுவதை நிறுத்த வேண்டாம்.

திடீரென்று கட்டிகள் ஏற்பட்டால், கவலைப்பட வேண்டாம்: ஒரு சல்லடை மூலம் கிரீம் அரைக்கவும் அல்லது குளிர்ந்ததும் ஒரு பிளெண்டரை அடிக்கவும்.

கிரீம் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வெண்ணெயை அறை வெப்பநிலையில் 5-7 நிமிடங்கள் வெள்ளையாக மாறும் வரை அடிக்கவும்.

படிப்படியாக வெண்ணெயில் முற்றிலும் குளிர்ந்த கிரீம் சேர்த்து மிக்சியுடன் அடிக்கவும். கிரீம் ஒரே நேரத்தில் ஒரே மாதிரியான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை தயார் செய்வோம்: ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதன் விளைவாக வரும் சூடான வெகுஜனத்திற்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

பின்னர் sifted மாவு சேர்த்து, மற்றும், வெப்ப இருந்து வெகுஜன நீக்கி இல்லாமல் தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு வகையான பந்து அமைக்க.

பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, மாவை ஆறிய வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.

மாவை அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும் போது, ​​ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும்.

ஒரு முட்டை முற்றிலும் கரைந்து, மாவு ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை நன்கு கலக்கவும், பின்னர் அடுத்ததை சேர்க்கவும்.

மாவை ஒரே மாதிரியாக தடிமனாக மாற வேண்டும், நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் எடுக்கும்போது, ​​​​அது அரிதாகவே விழும். உங்களுக்கு 4.5 அல்லது 5 முட்டைகள் தேவைப்படலாம். மாவின் தடிமன் பாருங்கள்.

முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது கடையில் வாங்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை 0.5-0.7 செமீ தடிமன் வரை உருட்டவும்.

அதை 10-10 செ.மீ சதுரங்களாக வெட்டி பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் ட்ரேயில் வைக்கவும்.

இரண்டு ஸ்பூன்களைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு சதுரத்தின் நடுவிலும் ஒரு பந்தை சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி வைக்கவும்.

பந்தின் மேல் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் விளிம்புகளை மூடு: இணைக்க வேண்டாம், மூடு.

அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கேக்கை 40-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பேக்கிங்கின் கடைசி 10 நிமிடங்களுக்கு, வெப்பத்தை 170 ° C ஆக குறைக்கவும்.

கேக்குகள் முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன், கிரீம் கொண்டு நிரப்ப ஒரு முனையுடன் பொருத்தப்பட்ட பைப்பிங் பையைப் பயன்படுத்தவும்.

விரும்பினால், கஸ்டர்ட் கேக்குகளை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

பொன் பசி!

லெனின்கிராட்ஸ்கோ கேக் - புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

முதலில் கஸ்டர்ட் தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் 2 முழு கோழி முட்டைகளை உடைத்து, அவற்றில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அடிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கிளறவும்.

பாலை மைக்ரோவேவில் லேசாக சூடாக்கி (ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்) முட்டை கலவையில் ஊற்றவும். அசை.

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், தீயில் வைக்கவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை. கிரீம் சமைக்கும் போது, ​​கவனத்தை சிதறடிக்காதீர்கள், கஸ்டர்ட் எளிதில் கீழே ஒட்டிக்கொள்வதால், அதை தொடர்ந்து அசைப்பது மிகவும் முக்கியம்.

முடிக்கப்பட்ட கிரீம் மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் முற்றிலும் உருகும் வரை நன்கு கிளறவும். மூலம், சமைக்கும் போது க்ரீமில் கட்டிகள் ஏற்பட்டால், எண்ணெய் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.

கஸ்டர்டை அதன் மேற்பரப்பைத் தொடும் வரை க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி நன்றாக ஆறவிடவும்.

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீர், பால், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

நெருப்பில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், வெண்ணெய் முற்றிலும் உருக வேண்டும்.

ஒரு நேரத்தில் கொதிக்கும் திரவத்தில் 150 கிராம் மாவு ஊற்றவும்.

தீவிரமாக கிளறிக்கொண்டிருக்கும் போது, ​​ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மாவை சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை ஒரு மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான கட்டியாக ஒன்றாக வர வேண்டும். தீயில் இருந்து மாவுடன் பான் நீக்க மற்றும் சிறிது குளிர்ச்சியாக 5 நிமிடங்கள் விட்டு.

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி சிறிது ஆறியதும், நான்கு கோழி முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும். அடுத்த முட்டையைச் சேர்ப்பதற்கு முன், மாவை முற்றிலும் மென்மையான வரை கிளறவும்.

லெனின்கிராட் கேக்கிற்கான முடிக்கப்பட்ட சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மென்மையாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும், பளபளப்பாகவும், மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

வட்ட முனையுடன் பொருத்தப்பட்ட பைப்பிங் பையில் மாவை வைக்கவும். பை இல்லை என்றால், நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரியை 40x30 செமீ மற்றும் 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வக அடுக்காக உருட்டவும்.

மாவை 10x10 செமீ பக்கங்களுடன் 12 சதுரங்களாகப் பிரிக்கவும், நீங்கள் விரும்பும் அளவு கேக்குகளைப் பொறுத்து சதுரங்களை சிறிது சிறியதாக மாற்றலாம்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை சதுரங்கள் வைக்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒவ்வொரு துண்டின் மையத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை ஊற்றவும்.

புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, பஃப் பேஸ்ட்ரியின் இலவச விளிம்புகளை மடித்து, சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி பகுதியில் லேசாக அழுத்தவும்.

லெனின்கிராட் கேக்கை சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் 180 C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கேக்குகள் நன்கு பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம், இதனால் சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி விழாது. வேகவைத்த கேக்குகளை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

வட்டமான, மெல்லிய நுனியுடன் பொருத்தப்பட்ட பேஸ்ட்ரி பையில் கஸ்டர்டை வைக்கவும். கிரீம் கொண்டு லெனின்கிராட் கேக்குகளை நிரப்ப இதைப் பயன்படுத்தவும்.

விரும்பினால், சேவை செய்வதற்கு முன் தூள் சர்க்கரையுடன் தயாரிப்புகளை தெளிக்கலாம்.

Leningradskoe கேக் தயாராக உள்ளது!

புகைப்படங்களுடனான எங்கள் படிப்படியான செய்முறையானது இந்த அற்புதமான இனிப்பை எளிதாகவும் தொந்தரவும் இல்லாமல் தயாரிக்க உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்!