ஒரு மிருதுவான மேலோடு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. ஒரு வாணலியில் சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு: சமையலின் நுணுக்கங்கள்

• எல்லோரும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விரும்புகிறார்கள், இந்த உணவை ஆரோக்கியமற்றதாக கருதுபவர்கள் கூட.
• ஆனால் குறைந்த பட்சம் சில நேரங்களில் நீங்கள் ருசியான தங்க பழுப்பு உருளைக்கிழங்கு உங்களை நடத்த முடியுமா?
• சுவையான, மிருதுவான உருளைக்கிழங்கை சமைக்க உதவும் பல விதிகள் உள்ளன.

சமையல் முறை

• விதி 1உருளைக்கிழங்கை உரித்து, நறுக்கிய பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். வேர் காய்கறியிலிருந்து மாவுச்சத்தை வெளியேற்றுவதற்கு தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ இருந்தால், ஸ்டார்ச் வேர் காய்கறிகளில் இருக்கும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு போல இருக்கும். ஸ்டார்ச் உருளைக்கிழங்கை பழுப்பு நிறமாக்குவதைத் தடுக்கிறது, எனவே நீங்கள் ஊறவைப்பதன் மூலம் அதை அகற்ற வேண்டும். இளைய உருளைக்கிழங்கு, நீண்ட அவர்கள் ஊறவைக்க வேண்டும். இது 15-30 நிமிடங்கள் எடுத்தால் சிறந்தது.
  
• விதி 2ஊறவைத்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கை நன்கு உலர்த்த வேண்டும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, பின்னர் ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்துவது நல்லது. வழக்கமான கைத்தறி கூட வேலை செய்யும். உருளைக்கிழங்கு உலர் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாவதை தடுக்கும். மேலும் சூடான கொழுப்புடன் தண்ணீரைத் தொடர்புகொள்வது உங்கள் ஏப்ரன் அல்லது சமையலறை பாத்திரங்களில் கறைகளை ஏற்படுத்தும்.
  
• விதி 3பான் சூடாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் எண்ணெய் சூடாக வேண்டும். நீங்கள் எண்ணெயைக் குறைக்கக் கூடாது; எல்லோருக்கும் பிடித்த பிரெஞ்ச் பொரியல் நிறைய கொதிக்கும் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
  
• விதி 4உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும்போது ஒருபோதும் மூடி வைக்காதீர்கள். ஒரு தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான மேலோடு பெற, உருளைக்கிழங்கு ஒரு திறந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த வேண்டும்.
  
• விதி 5கடாயில் அதிக உருளைக்கிழங்கை வைக்க வேண்டாம். உகந்ததாக 2-3 அடுக்குகள். இனி இல்லை.
• விதி 6உருளைக்கிழங்கு தயாரான பின்னரே உப்பு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும் போது அல்லது அதற்கு முன் உப்பு செய்தால், அது ஈரப்பதத்தை வெளியிடும், இது ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாவதை தடுக்கும். உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்ட ஒரு தட்டில் வைக்க ஒரு துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பொன் பசி!

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ரஷ்ய உணவு வகைகளின் உன்னதமானது. பாலுடன் அல்லது காய்கறி சாலட் உடன் சிற்றுண்டியாக சாப்பிட எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் வெங்காயம் அல்லது காளான்கள் அல்லது இறைச்சியுடன் சேர்த்து வறுக்கவும். இவை அனைத்தும் இந்த உணவுக்கான சாத்தியமான சேர்க்கைகள் அல்ல.

சுவையான மிருதுவான உருளைக்கிழங்கின் முக்கிய ரகசியம் என்னவென்றால், அவை கொதிக்கும் எண்ணெயில் வைக்கப்பட வேண்டும். முழு வறுத்த காலத்திலும், அதை 2 முறைக்கு மேல் திருப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக அதிக அல்லது நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. இறுதியில் உப்பு சேர்ப்பது நல்லது, பின்னர் துண்டுகள் ஒன்றாக ஒட்டாது. அத்தகைய உருளைக்கிழங்கு நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும், துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் மற்றும் கஞ்சியாக மாறாது.

இன்று நான் உங்களுக்காக இந்த உணவுக்கான சுவையான சமையல் குறிப்புகளை தயார் செய்துள்ளேன். இங்கே நீங்கள் உன்னதமான முறை மற்றும் மிகவும் அசாதாரண சேர்க்கைகளைக் காண்பீர்கள்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான கிளாசிக் செய்முறை

உருளைக்கிழங்கை வறுப்பதை விட எதுவும் எளிதானது அல்ல என்று தோன்றுகிறது. இந்த டிஷ் எல்லா நேரங்களிலும் பெரும் தேவை உள்ளது. இது இன்றுவரை "விரைவான மதிய உணவு" என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் இங்கே கூட நுணுக்கங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள் உள்ளன. இந்த செய்முறையில் அவற்றைப் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4-5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சுமார் 3 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த வழியில், அதிகப்படியான மாவுச்சத்து வெளியேறும். இந்த நேரத்தில் 1-2 முறை நீங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டி மாற்ற வேண்டும்.

2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

3. உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், அவற்றை ஒரு காகித துடைக்கும் மீது உலர்த்தவும். மற்றொரு வாணலியில், வெண்ணெய் உருகவும். சூடானதும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள், அதிக வெப்பத்தில், திரும்பாமல் வறுக்கவும். பின்னர் நீங்கள் அதை திருப்பலாம். முழு வறுத்த காலத்திலும், நீங்கள் 2-3 முறைக்கு மேல் திரும்ப வேண்டும். வறுக்கவும் மூடப்பட்டிருக்கும்.

4. தயார்நிலைக்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உருளைக்கிழங்கு உப்பு மற்றும் பருவம். வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் மெதுவாக ஆனால் விடாமுயற்சியுடன் கலக்கவும்.

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி அல்லது பிற உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.

இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி எப்போதும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். குறிப்பாக வறுத்த. இந்த செய்முறை உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்றுகிறது. இது தயாரிப்புகளின் குறைந்தபட்ச பட்டியலிலிருந்து மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ் (கழுத்து);
• ஒரு நடுத்தர தக்காளி;
• 600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு ஜோடி நடுத்தர வெங்காயம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• ருசிக்க கீரைகள்;
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். அது உறைந்திருந்தால், நீங்கள் அதை முழுமையாக நீக்க வேண்டும். பெரிய சதுரங்களாக வெட்டவும், சுமார் 3 சென்டிமீட்டர்.

2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை நடுத்தர தடிமன் கொண்ட அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பாதியாக வெட்டவும். இப்போது ஒவ்வொரு பாதியையும் அதன் அளவைப் பொறுத்து மற்றொரு 3-4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

4. தக்காளியை உருளைக்கிழங்கு போல் நறுக்கவும்.

5. மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

6. ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். இறைச்சியைச் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

7. மற்றொரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அது சூடாக இருக்கும்போதே, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை, முன்னுரிமை ஒரு அடுக்கில் போடவும். அதிக வெப்பத்தில், ஒரு மூடி இல்லாமல், 3-5 நிமிடங்கள் திரும்பாமல் வறுக்கவும். பின்னர் கவனமாக திருப்பவும். எப்போதாவது கிளறி, முடியும் வரை வறுக்கவும்.

8. வறுத்த இறைச்சியில் வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

9. இறைச்சிக்கு உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். தீயை குறைக்கவும். இப்போது நீங்கள் தக்காளியை சூடேற்ற வேண்டும், ஏனென்றால் மற்ற எல்லா தயாரிப்புகளும் தயாராக உள்ளன. தக்காளியை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை சூடாக வைக்கவும்.

10. இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த சுவையான உருளைக்கிழங்கு

மிகவும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நன்றி இன்னும் மென்மையாக இருக்கும். இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு கண்டிப்பாக பிடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ புதிய சாம்பினான்கள்;
• 600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு நடுத்தர வெங்காயம்;
• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 3 முழு தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

3. இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, பிரஞ்சு பொரியல் போன்ற கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

4. வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

5. கடாயில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மெதுவாக கிளறி, சக்தியை மாற்றாமல், உருளைக்கிழங்கை மூடி 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் அதை 3 முறைக்கு மேல் திருப்பலாம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உடைந்து போகாதபடி மிகவும் கவனமாக இருக்கும்.

6. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 7-9 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

டிஷ் தயாராக உள்ளது! பொன் பசி!

பன்றிக்கொழுப்புடன் உருளைக்கிழங்கை சரியாக வறுப்பது எப்படி

முன்பு, நம் முன்னோர்கள் காலத்தில், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு பெரிய ஆடம்பரமாக இருந்தது. எனவே, அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற உணவுகளை பன்றிக்கொழுப்பில் வறுத்தெடுத்தனர். ஆனால் இப்போது கூட, எண்ணெய்களின் தேர்வு வெறுமனே மிகப்பெரியது மற்றும் அவை அனைவருக்கும் கிடைக்கும்போது, ​​​​பல குடும்பங்கள் இன்னும் உருளைக்கிழங்கை பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்க விரும்புகிறார்கள். இறைச்சி ஒரு அடுக்குடன் ஒரு நல்ல துண்டு எடுத்து அதை உருக. சிலர் வெடிப்புகளை பாத்திரத்தில் விட்டுவிடுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அவற்றை அகற்றுகிறார்கள். ஒன்று தெளிவாக உள்ளது, அத்தகைய உருளைக்கிழங்கு மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி ஒரு அடுக்கு கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு சிறிய துண்டு;
• பல உருளைக்கிழங்கு;
• பல்பு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. பன்றிக்கொழுப்பை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சூடான வாணலியில் வைத்து, அடுப்பில் அதிக சக்தியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

2. இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

3. கொழுப்பு வழங்கப்படும் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். ஒரு மூடி இல்லாமல், அதிக நெருக்கமாக, நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும் அசை மற்றும் விட்டு. ஒவ்வொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கும் அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். பெரும்பாலும் இதைச் செய்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல.

4. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். மூன்றாவது கிளறி பிறகு, உருளைக்கிழங்கு உப்பு சேர்த்து, மிளகு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகவும் கசியும் வரை கிளறி வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உடனடியாக வழங்கப்படலாம்.

குண்டுடன் சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

நீங்கள் விரைவாகவும் சுவையாகவும் ஏதாவது சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? உங்களுக்கு சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரமே உள்ளது, ஆனால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் ஒரு சுவையான இரவு உணவைக் கோருகிறார்களா? அவர்களுக்கு சில உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குண்டு வறுக்கவும். இராணுவத்தில் இருந்து ஆண்கள் இந்த உணவை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். இது விரைவில் உங்களை நிரப்பி, உங்கள் அடுத்த உணவு வரை பலம் தரும். எனவே, உங்கள் அன்புக்குரியவருக்கு இந்த உணவைத் தயாரிப்பதன் மூலம் அவரை மகிழ்விக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு வெங்காயம்;
• குண்டு முடியும்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கீற்றுகள் அல்லது நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். 5 நிமிடம் கிளறாமல் மிதமான தீயில் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கு "அமைக்கும்". இது எதிர்காலத்தில் அவள் வடிவத்தை வைத்திருக்க அனுமதிக்கும். மூடியை மூடாதே.

4. உருளைக்கிழங்கைத் திருப்பவும். 10 நிமிடங்களுக்கு அதே சக்தியில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது திருப்பவும். இது துண்டுகள் நன்கு பழுப்பு நிறமாகி, அவை கஞ்சியாக மாறுவதைத் தடுக்கும்.

5. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

6. குழம்பில் இருந்து திரவத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகும் வரை குண்டு மற்றும் வறுக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

முட்டையுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை

நீங்கள் வேலையிலிருந்து வீட்டிற்கு வந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் உண்ணக்கூடிய எதுவும் இல்லை என்றால், இந்த செய்முறையை கிளறவும். உங்களுக்கு இதயம் மற்றும் சுவையான உணவு தேவைப்படும்போது இது கைக்கு வரும், ஆனால் சமைக்க நேரம் இல்லை. முயற்சி செய்!

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 2 முட்டைகள்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை உப்பு மற்றும் சுவைக்கு சீசன் செய்யவும். 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், கிளறவும். ஒரு வாணலியில் சிறிது காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கை அங்கே சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் திருப்பாமல் வறுக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, அதை இறகுகளாக பிரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கைக் கிளறி, அதே வழியில், அவற்றைத் திருப்பாமல், மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். அதை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

4. எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (ஆனால் அடிக்கடி அல்ல).

5. உருளைக்கிழங்கு மீது முட்டைகளை உடைக்கவும். மஞ்சள் கருவை லேசாக கிளறி, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, முட்டைகள் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும்.

இரவு உணவு மற்றும் காலை உணவு இரண்டிற்கும் ஒரு சிறந்த விருப்பம்.

பொன் பசி!

உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி - ஒரு உன்னதமான செய்முறை (வீடியோ)

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை வெறுமனே வறுப்பது எப்படி? அதனால் துண்டுகள் முழுவதுமாக, ரோஜா மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும்? இந்தக் கேள்விகளுக்கான பதில்கள் மற்றும் பலவற்றை இந்த வீடியோவில் காணலாம். ஆசிரியருடன் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

பார்த்து மகிழுங்கள்!

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, ஒருவேளை, எல்லா நேரங்களிலும் இருக்கும் மற்றும் பொருத்தமானதாக இருக்கும் அதே டிஷ் ஆகும். இது மிகவும் சுவையானது, திருப்திகரமானது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு எளிதானது. ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட இந்த உணவை கையாள முடியும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு இளங்கலை உணவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் தேவை உள்ளது. கட்டுரையை உங்கள் சுவரில் வைக்கவும், அது எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் சமைக்கலாம், இது மிகவும் சுவையாக மாறும், "" கட்டுரையில் பல சமையல் வகைகள்

நாம் என்ன சொல்ல முடியும், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு உலகின் பல மக்களிடையே ஒரு பாரம்பரிய உணவு. இந்த டிஷ் குறிப்பாக ரஷ்யா, பெலாரஸ் மற்றும் உக்ரைனில் பிரபலமானது, ஏனென்றால் இங்குதான், அவர்களின் மரபுகளைப் பின்பற்றி, ஒரு கடாயில் சரியாக வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை வழங்கவும், அவற்றை ஒரு முரட்டு, மிருதுவான, தங்க மேலோடு தயாரிக்கவும் தெரியும்.

இது சிக்கலானது என்று தோன்றுகிறது, உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் போட்டு, வறுக்கவும், அது முடிந்தது, ஆனால் அது இல்லை. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கும், வெட்டுவதற்கும், சமையல் செயல்முறைக்கும் தேவையான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முக்கியமான விதிகளைப் பின்பற்றும் போது மட்டுமே, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சுவையாகவும், அழகாகவும், பசியாகவும் மாறும்.

இங்கே, எந்தவொரு வியாபாரத்தையும் போலவே, ஆன்மாவுடன் செயல்முறையை ஆக்கப்பூர்வமாக அணுகுவது முக்கியம். மூலம், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு இருந்து இந்த அற்புதமான ஒரு செய்ய முடியும். நான் அதை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு தங்க மேலோடு உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் எப்படி பொது கொள்கைகள்

உருளைக்கிழங்கை வறுப்பதில் வல்லுநர்கள், விசித்திரமாகத் தோன்றினாலும், உணவை மிகவும் சுவையாகவும் கவர்ச்சியாகவும் மாற்றுவது எப்படி என்பது குறித்த சிறப்பு ரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளனர். இந்த வறுத்த கிழங்குகள் பொன்னிறமாக மாறுவதற்கு என்ன விதிகளை பின்பற்றுவது முக்கியம் என்று பார்ப்போம்?

1. கிழங்குகள் வெட்டப்பட்ட பிறகு, அவற்றை ஐஸ் தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் (20-40) ஊறவைப்பது முக்கியம். இது மாவுச்சத்தை வெளியேற்றும், அதாவது வறுக்கும்போது அது வறுத்தெடுக்கப்படும் மற்றும் சுண்டவைக்கப்படாது. தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் சுட்டிக்காட்டுவது போல், மாவுச்சத்து தான் உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து பொன்னிறமாக மாறுவதைத் தடுக்கிறது.

2. வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தண்ணீரில் இருந்த பிறகு, வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு அவற்றை உலர்த்துவது முக்கியம். நீங்கள் வழக்கமான காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு துண்டுகளை வைக்கலாம். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், அதிகப்படியான ஈரப்பதம், ஸ்டார்ச் போன்றது, வறுக்கும்போது ஒரு அழகான மேலோடு உருவாவதைத் தடுக்கிறது.

3. வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது நொறுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு போடுவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு எண்ணெய் சூடாக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் கொழுப்பு தயாரிப்பு விட்டு தேவையில்லை. கடாயில் அதிக சூடான எண்ணெய், மேலோடு பழுப்பு நிறமாகிறது, மேலும் நீங்கள் சமைக்கும் போது அல்லது உருளைக்கிழங்கை வறுத்த பிறகு அவற்றை காகித துண்டுகள் மற்றும் பரிமாறும் டிஷ் மீது வைப்பதன் மூலம் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றலாம்.

4. வறுக்கப்படுகிறது போது ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூட வேண்டாம் மூடி கீழ் ஈரப்பதம் குவிந்து மற்றும் தயாரிப்பு வறுத்த விட சுண்டவைத்துள்ளது.

5. சிறிய பகுதிகளில் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும், அதனால் அவர்கள் விரைவாக வறுக்கவும் மற்றும் சமையல் செயல்முறையின் போது உடைக்க முடியாது.

ருசியான தங்க-பழுப்பு உருளைக்கிழங்கை விரும்புவோருக்கு, இந்த காய்கறியை ஒரு வாணலியில் வறுக்க பல எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 6-7 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
• காய்கறி எண்ணெய், நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம் - அரை கண்ணாடி;
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு;
• "உருளைக்கிழங்கிற்கு" மசாலா - 10 கிராம்.
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு (விரும்பினால்).

ஒரு மெல்லிய அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் எந்த மிருதுவான மேலோடும் கிடைக்காது என்பதை நான் உடனடியாக சுட்டிக்காட்ட விரும்புகிறேன். விரும்பிய முடிவை அடைய, ஒரு பரந்த மற்றும் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, அது ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு இருந்தால் நல்லது.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை உரிக்கவும், தண்ணீரில் துவைக்கவும், அழகான க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த, கிட்டத்தட்ட பனிக்கட்டி நீரை ஊற்றி, அரை மணி நேரம் நறுக்கிய காய்கறிகளை அங்கே வைக்கவும்.

30 அல்லது 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டவும், உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாயை ஒரு தட்டில் அல்லது காகித துண்டுகளில் வைத்து, முழுமையாக உலர விடவும்.

காய்கறிகள் உலர்த்தும் போது, ​​ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர, அது வெடிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்.

கிழங்குகளை விரைவாக உலர வைக்க, அவற்றை ஒரு குவியலால் ஏற்ற வேண்டாம்;

வெப்பத்தை பாதியாகக் குறைத்து, உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பகுதியைச் சேர்க்கவும், இதனால் அவை கடாயில் கிடக்கும், கீழே சிதறி, குவியலாக இல்லை. மூடியை மூடாதே.

ஒரு சிறிய மேலோடு அமைக்கும் வரை உணவை எப்போதாவது முதல் சில நிமிடங்களுக்கு கிளறவும்.

ஒரு பூண்டு கிராம்புடன் பூண்டை அழுத்தவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே போதுமான அளவு பழுப்பு நிறமாகி, சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்கள் எஞ்சியிருப்பதைக் கண்டால், வாணலியில் மசாலா, உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, பொருட்களைக் கிளறி, அழகான தங்க நிறத்தில் வறுக்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை! இந்த செய்முறையில் பூண்டு பச்சை அல்லது வெங்காயத்துடன் மாற்றப்படலாம். பரிமாறும் போது, ​​வறுத்த உருளைக்கிழங்கு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த டிஷ் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். ஒரு இதயமான, நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் மிகவும் நறுமணமான டிஷ், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பிற்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு - 7 துண்டுகள்.
• உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு - 80-100 கிராம்.
• பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி அடுக்குகளுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி (நீங்கள் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்) - 100 கிராம்.
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு.

1. பன்றிக்கொழுப்பு நான்கு சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள மெல்லிய நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. நீங்கள் விரும்பியபடி பன்றி இறைச்சியை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

3. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும், ஆனால் மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை, மறந்துவிடாதீர்கள், நீங்கள் கிழங்குகளை வறுக்கிறீர்கள், சில்லுகள் செய்யவில்லை.

4. உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் வைக்கவும், இந்த நேரத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு வைத்து, அது கொழுப்பு வெளியிடும் வரை எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் greased. இந்தக் கொழுப்பைக் கொண்டுதான் ரெண்டு உருளைக்கிழங்கு செய்வோம்.

5. பன்றிக்கொழுப்பு கொழுப்பை வெளியிடத் தொடங்கியவுடன், அதில் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி உலர ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும்.

6. இறைச்சி உணவுகளுக்கு, வறுக்கப்படுகிறது பான் கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெய் ஏற்கனவே கொதிக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

7. ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து தோராயமாக ஒவ்வொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கும் வறுக்கவும், உணவை ஒரு பக்கத்திலிருந்து மறுபுறம் திருப்பவும்.

கவனம்! நாங்கள் அதை ஒரு மூடியுடன் மூடிவிட மாட்டோம், அது சூடாக இருக்கும்போது உப்பு சேர்க்கிறோம், ஆனால் அது தயாராக இருக்கும் போது மட்டுமே. செய்முறையானது உப்பு பன்றிக்கொழுப்பைப் பயன்படுத்துகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே, உங்களுக்கு டிஷ் உப்பு தேவையில்லை. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வெங்காயம் சேர்க்கலாம் அல்லது பரிமாறும் போது புதிய பச்சை வெங்காயம் அவற்றை அலங்கரிக்கலாம்.

பிரஞ்சு பொரியல் - வீட்டில் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை

துரித உணவு பிரியர்களுக்கு ஒரு நல்ல செய்தி, இப்போது அவர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த பொரியல்களை வீட்டிலேயே செய்யலாம், அதன் தயாரிப்பில் 10-15 நிமிடங்கள் மட்டுமே செலவிடலாம்.

"ஃப்ரைஸ்" இன் 4 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 8 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• ஒரு லிட்டர் சூரியகாந்தி எண்ணெய் (மணமற்றது);
• உப்பு.

பிரஞ்சு பொரியல் தயார்

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை ஒரே மாதிரியான, அழகான நீளமான க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், பிரஞ்சு பொரியலை வெட்டுவது போல.

உங்கள் படைப்பை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை உங்கள் கைகளால் தயாரிப்பை கிளறவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

பொரியல் செய்யும் எண்ணெய் வெறும் கொதி நிலைக்கு வர வேண்டும். கடுமையான தீக்காயங்கள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது;

முதல் பாகத்தில் ஒரு கைப்பிடியை கவனமாக எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும், கிளறி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் எண்ணெய் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், அவர்கள் அதை நேரடியாக கொதிக்க வேண்டும், வறுக்கவும். உணவை முழுமையாக தயாரிக்க, ஏழு, அதிகபட்சம் பத்து, நிமிடங்களுக்கு எண்ணெயில் ஊறவைத்தால் போதும்.

முதலில் கொதிக்கும் எண்ணெயில் இருந்து பொரியல்களை ஒரு காகித துண்டு மீது அகற்றவும், இதனால் அனைத்து கொழுப்புகளும் வெளியேறும், பின்னர் அவற்றை அழகாக கீரை இலைகள் அல்லது வெறுமனே பரிமாறும் டிஷ் மீது வைக்கவும்.

நீங்கள் இன்னும் சூடான உருளைக்கிழங்கின் மேல் உப்பு அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை மயோனைசே, சீஸ், பூண்டு, தக்காளி அல்லது வேறு சாஸுடன் சூடாக பரிமாற வேண்டும்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

நம்பமுடியாத நறுமணம் மற்றும் பசியைத் தூண்டும் உணவு, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, இது புதிய மிளகுத்தூள் அல்லது உறைந்த தயாரிப்புடன் தயாரிக்கப்படலாம், இது முதலில் கரைக்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 10 பிசிக்கள்.
• பெல் மிளகு, சிவப்பு நிறமாக இருந்தால் சிறந்தது - ஒரு துண்டு.
• தக்காளி (நீங்கள் அவற்றைத் தவிர்த்துவிட்டு, தக்காளி விழுது ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மாற்றலாம்) - இரண்டு பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - ஒரு வெங்காயம்;
• அலங்காரத்திற்காக, புதிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
• உங்கள் விருப்பப்படி பூண்டு (நீங்கள் உலர்ந்த பயன்படுத்தலாம்);
• வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் - 20 கிராம். மற்றும் 50 மி.லி. முறையே;
• சுவையூட்டிகள், உங்கள் சொந்த சுவைக்கு உப்பு.

சமையல்:

அனைத்து பொருட்கள் சுத்தம் மற்றும் கழுவி போது, ​​அவர்கள் உங்கள் முன் இருக்கும், நாங்கள் சமையல் செயல்முறை தொடங்கும்.

உருளைக்கிழங்கை தோராயமாக வெட்டுகிறோம், காய்கறிகள் சிறியதாக இருந்தால் வட்டங்களாகவும் அல்லது கிழங்குகள் பெரியதாக இருந்தால் அரை வட்டங்களாகவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடான வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய், அது கொதிக்க வேண்டும், அங்கு நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வைத்து, 10 நிமிடங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கி, மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். நான் பச்சை நிறத்தை எடுத்துக்கொள்கிறேன், இது குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பிற்காக உறைந்திருந்தது (முன்னர் அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டி மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றியது), ஆனால் புதிய மற்றும் சிவப்பு நிறத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அது சுவையாக இருக்கும்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை உருளைக்கிழங்கிற்கு அனுப்புகிறோம் மற்றும் தயாரிப்புகளை ஒன்றாக வறுக்கவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து கிளறி விடுகிறோம். மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும்.

வெங்காயத்தைத் தொடர்ந்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவை வாணலியில் செல்கின்றன.

வாணலியில் உள்ள உணவுகள் சிறிது வதங்கியதும், தோல் நீக்கிய தக்காளி அல்லது ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

குறிப்பு! நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால், தக்காளி விழுதை அட்ஜிகாவுடன் மாற்றுவது சாத்தியமாகும்.

உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாகி, நம்பமுடியாத சுவையான நறுமணத்தை வெளியிடத் தொடங்கியவுடன், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கப்பட்டு, மேசையில் பரிமாறவும்.

எண்ணெயில் வறுத்த 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த மற்றும் சமைக்கும் முறையைப் பொறுத்து தோராயமாக 280-320 கிலோகலோரி உள்ளது. இது அதிகமாக இல்லை மற்றும் இந்த டிஷ் மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதற்கும் உடல் எடையை அதிகரிப்பதற்கும், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தபட்சம் ஒரு பாத்திரத்தையாவது சாப்பிட வேண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

இப்போது தீங்கு மற்றும் நன்மைக்காக.

நிச்சயமாக, தயாரிப்பு வறுக்கப்படுவதால், வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் நிறைய கொழுப்பு மற்றும் புற்றுநோய்கள் உள்ளன, அவை நம் உடலுக்கு பயனளிக்காது, ஆனால் இந்த டிஷ் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு, அவற்றில் காணப்படும் நன்மை பயக்கும் கூறுகள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை இழந்தாலும், சிலவற்றை, குறிப்பாக பாஸ்பரஸ், ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம், வைட்டமின்கள் பிபி, பி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

எப்போதும் போல, இந்த தலைப்பில் ஒரு சுவாரஸ்யமான வீடியோவை ஒன்றாக இணைத்துள்ளேன்.

மிருதுவான மேலோடு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் (வீடியோ)

மூலம், புத்தாண்டு விரைவில் வருகிறது, இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி விடுமுறை உணவுகளில் ஒன்றைத் தயாரிக்க முடிவு செய்தேன். நான் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தி மகிழ்விப்பேன் என்று நினைக்கிறேன்.

வழங்கப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் அவற்றைப் பின்தொடரவும், நீங்கள் ஏற்கனவே தயாரித்த ஒரு உணவின் சுவையை அனுபவிக்கவும் செய்யும் என்று நம்புகிறேன் - பொன்னிற மேலோடு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு.

நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் அனைத்து நல்வாழ்த்துக்களும்!

இந்த வேர் காய்கறியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கான எத்தனை சமையல் வகைகள் உலகில் உள்ளன என்பதைக் கணக்கிடுவது கடினம், ஆனால் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு நம் இதயத்திற்கு நெருக்கமாக உள்ளது. அனைத்து விவரங்களையும் கண்டுபிடிப்போம், விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி, மிக முக்கியமாக, ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை சரியாக வறுப்பது எப்படி, இதனால் அவை மென்மையாகவும், தங்க பழுப்பு நிற மேலோட்டமாகவும் மாறும்.

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, ஒரு வார்ப்பிரும்பு அடுப்பில் நறுமண கிழங்குகளைத் தயாரிப்பதற்கும் பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் உங்களுக்காக மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசல் சமையல் குறிப்புகளை சேகரிக்க முயற்சித்தோம்.

ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் எப்படி

உருளைக்கிழங்கு வறுக்கப்படுவதற்கான விதிகள் எந்த வகை வெட்டுக்கும் ஒரே மாதிரியானவை: கீற்றுகள், துண்டுகள், க்யூப்ஸ், துண்டுகள் மற்றும் வறுத்த முழு புதிய உருளைக்கிழங்கு கூட - அவை அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. "உருளைக்கிழங்கு சமையலின்" ஒவ்வொரு நுணுக்கத்தையும் படிப்படியான தோற்றத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்

ஒரே வித்தியாசம் நேரமாக இருக்கலாம், ஏனென்றால் சிறிய துண்டுகள், வேகமாக டிஷ் தயாராக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு வட்டங்களை வறுக்க 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, வைக்கோல் வறுக்க 10-15 நிமிடங்கள், மற்றும் ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் இளம் அறுவடையின் முழு சிறிய கிழங்குகளுக்கு 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை என்ன வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டும்?

மிருதுவான மேலோடுகளைப் பெற, இறுதியாக நறுக்கிய மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நன்கு சூடாக்கப்பட்ட எண்ணெயில் வைக்கவும், அதில் உருளைக்கிழங்கை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இந்த வழியில் உருளைக்கிழங்கு கொழுப்புடன் நிறைவுற்ற நேரம் இருக்காது, மேலும் அழகான தங்க பழுப்பு நிற மேலோடுகளைப் பெறுவோம்.

பெரிய வெட்டுக்கள் அல்லது சமையல் முழு மூல கிழங்குகளைப் பொறுத்தவரை, வெப்பநிலை ஆட்சி மாறும்.

முதலில், உருளைக்கிழங்கை அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர், மூடியின் கீழ், உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர வெப்பத்தில் சிறிது இளங்கொதிவாக்கி, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். கிழங்குகளும் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​அடுப்பில் வெப்பத்தை சேர்த்து, "koloboks" முறுமுறுக்கும் வரை சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பின்னரே உப்பு சேர்க்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, இல்லையெனில் காய்கறி சாறு கொடுக்கும், இதன் விளைவாக நாம் ஒரு வறுத்த டிஷ் அல்ல, ஆனால் ஒரு குண்டு கிடைக்கும்.

உருளைக்கிழங்கை வறுக்க எந்த பாத்திரத்தில் சிறந்தது?

நவீன தொழில்நுட்பம் எவ்வளவு தூரம் சென்றாலும், உருளைக்கிழங்கை வார்ப்பிரும்பு போல வறுத்ததன் விளைவை டெஃப்ளானோ அல்லது பீங்கான் பாத்திரங்களோ நமக்குத் தர முடியாது.

ஒரு நடிகர்-இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெப்பம் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, இது உருளைக்கிழங்கை விரைவாகவும், அந்த விரும்பத்தக்க க்ரஞ்ச்ஸுடனும் சமைக்க அனுமதிக்கிறது.

ஒரு வாணலியில் புதிய உருளைக்கிழங்கு: பூண்டுடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• - 1 கிலோ + -
• - ½ -1/3 கப் + -
• - 2-3 கிராம்பு + -
• - 1 கொத்து + -
• மசாலா "கலப்பு மிளகு"- ½ தேக்கரண்டி. + -
• - சுவைக்க + -

ஒரு வாணலியில் புதிய உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

கோடையின் முடிவில் சிறிய மென்மையான கிழங்குகளுடன் முதல் உருளைக்கிழங்கு அறுவடையைப் பெறும்போது, ​​​​இந்த மென்மையான "பந்துகளை" ஒரு வாணலியில் விரைவாக வறுக்க விரும்புகிறோம்.

நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் செய்முறை சுவையானது. உங்கள் நண்பர்கள் அனைவரும் சமைத்த உருளைக்கிழங்கில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்.

1. இளம் உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை; மென்மையான தூரிகை மூலம் அவற்றை நன்கு துவைக்க போதுமானது. அதே அளவு, தோராயமாக காடை முட்டையின் அளவுள்ள கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
2. உருளைக்கிழங்கிற்கு இறைச்சியைத் தயாரித்தல். பூண்டை ஒரு பேஸ்டாக அரைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம், மிளகு, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
3. விளைந்த கலவையை உருளைக்கிழங்கில் தேய்த்து 15 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளடக்கங்களை இரண்டு முறை கிளறி வேண்டும்.
4. கால் மணி நேரம் கழித்து, வார்ப்பிரும்பு வாணலியை சூடாக்க வைக்கவும், பின்னர் கொள்கலனின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் அதன் மீது இறக்கவும் - எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உருளைக்கிழங்கு.
5. ரொட்டிகளை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, மிருதுவாக இருக்கும் வரை.
6. உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கிறதா என்று சோதிக்க ஒரு சறுக்கு அல்லது டூத்பிக் பயன்படுத்தவும். உருளைக்கிழங்கு உள்ளே மென்மையாக மாறியவுடன், டிஷ் தயாராக இருப்பதாக கருதலாம்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் துண்டுகளாக மூல உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் இந்த மிகவும் எளிமையான, ஆனால் குறிப்பாக வேகமாக இல்லை விருப்பத்தை விடுமுறை அட்டவணை கைக்குள் வரும் மற்றும் தகுதியாக மிகவும் சுவையான அசல் தின்பண்டங்கள் பட்டியலில் சேரும்.

தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு (பெரியது) - 4 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 80-100 மிலி;
• பூண்டு உப்பு - ருசிக்க;
• கருப்பு மிளகு தூள் - சுவைக்க.

ஒரு வாணலியில் வட்டங்களில் உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி

• உரிக்கப்பட்ட கிழங்குகளை ஒரு சமையலறை துண்டு மீது உலர வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை சம வட்டங்களாக நறுக்கவும், அவை காகித நாப்கின்களைப் பயன்படுத்தி வெளியிடப்பட்ட சாற்றில் இருந்து உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கை உருண்டையாக வெட்டுவதற்கு, உருளைக்கிழங்கை வேகமாக வெட்ட, நீங்கள் ஒரு grater/shredder ஐப் பயன்படுத்தலாம்.

• அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பரந்த, பெரிய வாணலியை வைக்கவும், அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அது சூடாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் ஒரு அடுக்கில் வைத்து, இருபுறமும் மிருதுவாக சிவக்கும் வரை வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் உண்மையில் 2 நிமிடங்கள்.
• முடிக்கப்பட்ட சில்லுகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பு காகிதத்தில் உறிஞ்சப்படும் போது மட்டுமே, பூண்டு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட உருளைக்கிழங்கை தெளிக்கவும்.

செய்முறையில் கூறப்பட்டுள்ள உருளைக்கிழங்கு 4 முழு பரிமாணங்களுக்கு போதுமானது, எனவே முழு குடும்பமும் மாலையில் போதுமான சுவையான விருந்தளிக்கும்.

வேகவைத்த வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு சிறந்த மற்றும் எளிமையான சைட் டிஷ் ஆகும், இது முற்றிலும் எந்த இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறி பிரதான உணவுடன் வழங்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு - 10 கிழங்குகள்;
• சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• கூடுதல் உப்பு - ருசிக்க;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து;
• வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 பல்.

ஒரு வாணலியில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

சமையலுக்கு உருளைக்கிழங்கு தயாரித்தல்

• நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து, உப்புநீரில் மென்மையான வரை முழுவதுமாக வேகவைக்கிறோம், பின்னர் அவற்றை ஒரு பலகையில் வைத்து குளிர்விக்க விடவும்.
• உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்த பிறகு, ஒவ்வொரு கிழங்கையும் நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்ட வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்

• வாணலியை அதிக தீயில் வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
• எண்ணெய் சூடானவுடன், அதில் அனைத்து உருளைக்கிழங்கு பகுதிகளையும் தட்டையான பக்கமாக வைக்கவும், அவை கெட்டியாகவும் சிவப்பு-பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை திருப்பி மறுபுறம் வறுக்கவும்.
• அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற காகித நாப்கின்களில் முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு சிற்றுண்டிகளுக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்தல்

• அனைத்து கீரைகளையும் மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு பத்திரிகை மூலம் கலக்கவும்.
• வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கவும்.
• அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளையும் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் தூவி, முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு தட்டில் ஒரு குவியலில் வைக்கவும். வெங்காய மோதிரங்களை மேலே வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் வறுத்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையாகவும், பசியாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும். இந்த பாரம்பரிய ஸ்லாவிக் விருந்து ஒரு உன்னதமான சார்க்ராட் சாலட் அல்லது உப்பு காளான்களுடன் வழங்கப்படுகிறது.

பிரஞ்சு பொரியல்களை வாங்கும் போது, ​​ஒரு ஓட்டலில் எப்போதும் மிருதுவாக இருப்பது ஏன் என்று நாம் எப்போதும் ஆச்சரியப்படுகிறோம், ஆனால் அவற்றை வீட்டில் வாணலியில் வறுக்கும்போது அவை மென்மையாக இருக்கும்? ஆம், அத்தகைய உபசரிப்பு சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதால், எண்ணெயில் உள்ள எங்கள் உருளைக்கிழங்கு நன்றாகவும், இன்னும் சிறப்பாகவும் மாறும்.

உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டிலேயே அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, உங்களுக்கு புகைப்படங்கள் அல்லது வீடியோ ரெசிபிகள் கூட தேவையில்லை, ஏனென்றால் எங்கள் படிப்படியான வழிமுறைகள் எல்லாவற்றையும் தெளிவாக விளக்கிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்

• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 6-8 பிசிக்கள்;
• சூடான சிவப்பு மிளகு - 1-2 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் (மணமற்றது) - 1-1.5 கப்;
• கூடுதல் உப்பு - 2 சிட்டிகை.

பிரெஞ்ச் பிரைஸை வாணலியில் சுவையாக வறுப்பது எப்படி

1. உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், அவற்றை தோலுரித்து, ஒப்பீட்டளவில் தடிமனான கம்பிகளாக, முடிந்தவரை சமமாக வெட்டவும்.

2. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை மிளகுடன் தெளிக்கவும், அனைத்து துண்டுகளும் சமமாக மசாலாவுடன் பூசப்பட்டிருக்கும் வகையில் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றவும்.

ஒரு சல்லடை தேவைப்படுகிறது, இதனால் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வெளியாகும் சாறு வடிகட்டப்படுகிறது, ஏனென்றால் திரவம் எண்ணெயில் வந்தால், உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் மற்றும் வறுக்கப்படாது. கூடுதலாக, எண்ணெய் வெவ்வேறு திசைகளில் "சுடும்".

3. இப்போது ஒரு உலர்ந்த, ஆழமான, ஆனால் மிகவும் அகலமான, வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அதிக வெப்ப அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

4. எண்ணெய் விரும்பிய நிலைக்கு வெப்பமடைந்தவுடன், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, 2 கவச உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் சேர்க்கவும். ஒரே நேரத்தில் நிறைய குச்சிகளை எண்ணெயில் போடக்கூடாது.

5. உருளைக்கிழங்கை இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவை சிவப்பு-பழுப்பு நிற மேலோடு இருக்கும் வரை, அவற்றை ஒரு காகித துடைக்கும் மீது துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும்.

6. அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளும் வறுக்கப்பட்ட பிறகு, அவற்றை உப்புடன் தெளிக்கவும், உடனடியாக ருசிக்க ஆரம்பிக்கவும், இல்லையெனில் உப்பு உருளைக்கிழங்கை மென்மையாக்கும்.

ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்தலாம்?

ஒழுங்காக வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு சூப்பர் சுவையான உணவாகும். இருப்பினும், எங்கள் பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் உருளைக்கிழங்கை வெவ்வேறு சேர்க்கைகளுடன் வறுக்க ஆயிரக்கணக்கான வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. உங்களுக்காக நீங்கள் தேர்வு செய்வது உங்கள் ரசனையின் விஷயம்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

மிகவும் பிரபலமான விருப்பம் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும். சில சமையல் குறிப்புகளில், மோதிரங்களாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் உருளைக்கிழங்கு அதே நேரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது பான் சேர்க்கப்படுகிறது.

மற்ற சமையல் இன்னும் வறுக்கப்படுகிறது சுழற்சி மத்தியில் வெங்காயம் சேர்த்து ஆலோசனை. ஆனால் மிகவும் உகந்த விருப்பம் வெங்காயத்தை மற்றொரு வாணலியில் தனித்தனியாக வறுக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் வறுக்கவும்.

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு உண்மையான இலையுதிர் உபசரிப்பு. இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் போன்ற அதே வழியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அதாவது, முதலில் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் வறுத்ததை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை காலியான வாணலியில் ஊற்றவும்.

வேர் காய்கறியை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அதை காளான், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.

வறுத்த வெடிப்புகளுடன் சுவையான உருளைக்கிழங்கு

கிராக்லிங்ஸுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு குறைவான பிரபலமாக இல்லை. பன்றிக்கொழுப்பு சிறிய துண்டுகள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்பட்டு, கொழுப்பு வழங்கப்படும் வரை வறுத்த, அதில் உருளைக்கிழங்கு பின்னர் க்யூப்ஸ் வறுத்த.

இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் இதயமான பசி

இறைச்சியுடன் கூடிய உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பிரபலமானது, குறிப்பாக ஆண்களுக்கு. தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் சமைக்கும் வரை இறைச்சியை எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும், அவை இறைச்சி நறுமணத்துடன் நிறைவுற்ற எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

அதே முறையைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கு கல்லீரல், இதயம் மற்றும் பிற கழிவுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

அன்றாட மற்றும் விடுமுறை மெனுக்களில் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பிரபலமான சைட் டிஷ் ஆகும். ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சரியாகவும் சுவையாகவும் வறுக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், உங்கள் குடும்பத்தினர் எப்போதும் பழைய புதிய வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட தங்களுக்கு பிடித்த வறுத்த உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை அனுபவிக்க முடியும்.

ஒரு வாணலியில் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி, சமையல்காரரிடமிருந்து வீடியோ

ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சரியாக வறுக்க வேண்டும் என்பதை எங்கள் சமையல்காரர் உங்களுக்குக் காண்பிப்பார்: சுவையான, மிருதுவான, மிருதுவான, பிரஞ்சு பொரியல்களைப் போலவே.

வாழ்த்துக்கள், என் அன்பர்களே! மேலோடு கூடிய சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கை யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை சுவையாக வறுப்பது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இது ஒரு எளிய கேள்வியாகத் தோன்றும், ஆனால் அதற்கு பல சாத்தியமான பதில்கள் உள்ளன ... :)

நான் இந்த உணவை விரும்புகிறேன்! குழந்தை பருவத்திலிருந்தே. பெற்றோர்கள் சமையலறையில் "மேஜிக்" செய்தபோது, ​​​​வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் வாசனை வீடு முழுவதும் பரவியது - அது ஒரு விடுமுறை! ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த சமையல் முறைகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் ஒரு தங்க மேலோடு அடைய, விதிகள் ஒன்றே. நான் ஒழுங்காக ஆரம்பிக்கிறேன். அதை மேலும் தெளிவுபடுத்த, நான் புகைப்படங்களைச் சேர்ப்பேன்.

எந்த உருளைக்கிழங்கு சிறந்தது?

வறுக்க இரண்டு வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை - இளஞ்சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள். தடிமனான தோல்கள் மற்றும் புதிய கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பழைய கிழங்குகள் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கை உற்பத்தி செய்யாமல் போகலாம் மற்றும் டிஷ் அதே சுவையாக இருக்காது.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு இதயமான மதிய உணவிற்கு சிறந்தது. 100 கிராம் வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் 300 கிலோகலோரி உள்ளது. இது பன்றிக்கொழுப்புடன் சிறப்பாக மாறும். ஆனால் நீங்கள் அதை மிதமாக சாப்பிட்டால், அதிகமாக வறுக்காமல் இருந்தால், அது அதன் நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்!

எண்ணெய் தேர்வு

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். Deodorized unrefined கண்டிப்பாக வேலை செய்யாது. இது புகை, நுரை மற்றும் டிஷ் சுவை குறுக்கிடும்.

அவை பன்றிக்கொழுப்பிலும் வறுக்கப்படுகின்றன. அப்போது உணவில் பல கலோரிகள் சேரும், ஓ-ஓ-ஓ! நீங்கள் டயட்டில் இருந்தால், உருளைக்கிழங்குடன் பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்த்து சமைக்கலாம். பின்னர் உங்கள் டிஷ் குறிப்பாக மென்மையாக வரும். ஆனால் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை மிகவும் கவனமாக பார்க்க வேண்டும். இந்த எண்ணெயில் துண்டுகள் மிக விரைவாக எரியும். அனுபவம் இங்கே தேவை.

சிறந்த விருப்பம் காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையாகும். அளவு சேவையைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, 1 கிலோகிராம் உருளைக்கிழங்கிற்கு 125 மில்லி தாவர எண்ணெய் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் தேவைப்படுகிறது. கிரீம் கரண்டி

எந்த வகையான பாத்திரத்தில் சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் ஒரு ஆழமான பிரையரையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் என்னைப் பொறுத்தவரை, அது எப்படியோ ஆத்மா இல்லாதது. ருசியான உருளைக்கிழங்கு "குழந்தை பருவத்தில் போல்" இன்னும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் மெல்லிய அடிப்பாகம் உள்ளவற்றை உடனடியாக நிராகரிக்கவும். இரண்டு சிறந்த விருப்பங்கள்: தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் வார்ப்பிரும்பு மற்றும் அலுமினியம். பல அடுக்குகளில் உருளைக்கிழங்குகளை கலக்காமல், கலக்க வசதியாக இருக்கும் வகையில் உணவுகள் அகலமாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, இது செல்லும்:

Vitesse "Le Splendour" வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி, பளிங்கு, நீக்கக்கூடிய கைப்பிடியுடன், நிறம்: பர்கண்டி. விட்டம் 26 செமீ VS-2269

கடைக்கு
ozon.ru

சரியான வெட்டு

வைக்கோல் 5-7 மிமீ தடிமன். பிறகு டிஷ் வெளியில் வறுக்கப்பட்டதாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் வரும். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, காய்கறி கட்டரைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இது எனக்கு மிகவும் பிடித்தது:

பலகையில் வெட்டுவதை விட இது மிக வேகமாக மாறிவிடும். குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு சமைக்க வேண்டும் அல்லது விருந்தினர்கள் விரைவில் வருவார்கள். அதனால் நான் அதை வெட்டினேன், உருளைக்கிழங்கை விரைவாக வறுத்தேன், சாலட் செய்தேன், எல்லோரும் மகிழ்ச்சியாக இருந்தனர் :)

ஒரு தங்க மேலோடு வறுக்கவும் எப்படி

செய்தபின் வறுத்த உணவின் ரகசியம் அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்றுவதாகும். பின்னர் ஒரு மேலோடு உருளைக்கிழங்கு பெற எளிதாக இருக்கும். துண்டுகள் மூடியிருக்கும் வரை குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். அடுத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, வைக்கோலை மீண்டும் சிறிது துவைக்கவும். துண்டுகளை ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும் மற்றும் அனைத்து துண்டுகளையும் துடைக்கவும்.

ஒரு மிக முக்கியமான விதி: நீங்கள் ஒரு குளிர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது வெப்பமடையாத எண்ணெய் மூல உருளைக்கிழங்கு வைக்க முடியாது. இது வறுக்காது, ஆனால் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் சுவையாக இருக்காது. எனவே, முதலில் அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும், வாணலியை வைத்து எண்ணெயை ஊற்றவும். அதை நன்கு சூடாக விடவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயின் சிறந்த கலவையைப் பற்றி நான் மேலே எழுதினேன். நீங்கள் தாவர எண்ணெயுடன் மட்டுமே சமைக்க முடியும். எல்லாம் உங்கள் விருப்பப்படி :)

பான் சூடாக இருக்கிறதா என்று பார்க்க, ஒரு உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் வடிந்தால், நீங்கள் சமைக்க தயாராக உள்ளீர்கள்.

துண்டுகளை ஒரு சூடான மேற்பரப்பில் வைக்கவும், அவற்றை வறுக்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தரமாக அமைக்கவும். அதை எந்த வகையிலும் அசைக்கவோ, சரிபார்க்கவோ அல்லது தொடவோ தேவையில்லை. அதை 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர், ஸ்பேட்டூலாவின் திறமையான இயக்கத்துடன், உருளைக்கிழங்கைத் திருப்பவும். இது ஒரு முழு அடுக்கில் திரும்ப வேண்டும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால் இது வேலை செய்யும். அதே நேரத்தில் மற்ற பக்கத்தில் டிஷ் வறுக்கவும். மேலும் 1-2 முறை செய்யவும்.

மொத்தம் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்

முழு செயல்முறையும் ஒரு மூடி இல்லாமல் நடைபெறுகிறது. நீங்கள் அதை மூடினால், நீங்கள் வறுக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தளர்வான மற்றும் விழுந்துவிடும். கடைசியாக கிளறுவதற்கு முன் இறுதியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். "இறுதியில்" அரைத்த பூண்டும் நீங்கள் சேர்க்கலாம் - இது மிகவும் சுவையாக மாறும்!

கலோரிகளைக் குறைக்க, உருளைக்கிழங்கை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெய் உறிஞ்சப்பட்டு, டிஷ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்கும். மூலம், எடை இழக்கும் போது நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாம்.

இப்போது நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எப்படி இரகசியங்களை தெரியும், மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஒரு தங்க மேலோடு. வெவ்வேறு சுவைகளுடன் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்குவதற்கான நேரம் இது. பூண்டு அல்லது வெங்காயம், மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு சிறந்த வழி.

வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு வறுத்த புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் என் குடும்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. வெங்காயத்துடன் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பது எளிமையான ஆனால் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாக அமைகிறது.

• 5 பெரிய அல்லது 10 சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு;
• 1/3 தேக்கரண்டி. தரையில் கருப்பு மிளகு;
• 1/3 தேக்கரண்டி. இனிப்பு மிளகு;
• 2-3 வளைகுடா இலைகள்;
• வறுக்க எண்ணெய்.

கிழங்குகளை கழுவி உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக அல்லது சில்லுகள் போன்ற துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளுக்கு மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் உறைந்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அதே படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

வளைகுடா இலையை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக நன்கு கலக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் எண்ணெய் பூசப்படும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் டாஸ் செய்யவும். வறுக்கும்போது, ​​துண்டுகளை பல முறை அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும். உருளைக்கிழங்கு பாதி மென்மையாக மாறுவதைப் பார்த்ததும், வெங்காயம் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். இதற்கு முன் இதை செய்யாதீர்கள், இல்லையெனில் வெங்காயம் எரியும் மற்றும் எரியும்.

கிளறி மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. எல்லாவற்றையும் வாணலியில் வேக விடவும்.

வெங்காயம் மென்மையாகி, உருளைக்கிழங்கு மிருதுவாக மாறியதைப் பார்த்தால், டிஷ் தயாராக உள்ளது. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் ஒரு தட்டில் அகற்றவும். உப்பு ருசித்து, தேவைப்பட்டால் மசாலா சேர்க்கவும்.

காளான்களுடன் சுவையாகவும் விரைவாகவும்

முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்க, அரை கிலோகிராம் கிழங்குகள், 300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள் (நன்றாக, அல்லது நீங்கள் விரும்பும் வேறு ஏதேனும் காளான்கள்), 4 நடுத்தர பூண்டு கிராம்பு, 1 நடுத்தர வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும் (இதை எப்படி செய்வது என்று மேலே படிக்கவும்). நாங்கள் கீற்றுகள், கழுவுதல் மற்றும் பலவற்றை வெட்டுகிறோம். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கி தனித்தனியாக எண்ணெயில் வதக்கவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.

காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி தனித்தனியாக வறுக்கவும். நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வறுத்த அதே வாணலியைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை சாம்பினான்களை வறுக்கவும். இதற்கு பொதுவாக 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தோராயமாக அனைத்து விதிகளின்படி மிகவும் நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட காளான்கள், வெங்காயம் சேர்க்க. உப்பு, மிளகு, கிளறி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு தயாராக உள்ளது! காய்கறி சாலட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

இறைச்சியுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

விரைவாக டிஷ் தயாரிக்க, இறைச்சியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அதை வேகவைக்கவும் அல்லது அடுப்பில் சுடவும். உருளைக்கிழங்கில் ஆயத்த இறைச்சியைச் சேர்ப்போம்.

4 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 4-5 கிழங்குகள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 3-4 நடுத்தர கிராம்பு;
• ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம் (மாட்டிறைச்சி, ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் பொருத்தமானவை).
• உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சுவைக்க.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, நறுக்கிய கிழங்குகளைச் சேர்த்து, ஒரு பக்கத்தில் 3-5 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். திருப்பி போட்டு வெங்காயம் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட முடிந்ததும், பூண்டு சேர்க்கவும். மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும், இறைச்சி சேர்க்கவும். சிறிது காய்ந்து வந்தால், சிறிது தண்ணீர் - அரை கப். மீண்டும் கிளறவும். தண்ணீர் ஆவியாகும் போது, ​​உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஆவியாகும் போது, ​​நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். அவ்வளவுதான், உணவு பரிமாறப்படுகிறது! இறைச்சியுடன் மிருதுவான தங்க உருளைக்கிழங்கு - ஒரு இதயமான மதிய உணவு.

பன்றிக்கொழுப்புடன் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு

இந்த செய்முறை என் அப்பாவிடமிருந்து. இது ஒரு ரகசிய மூலப்பொருளைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோகிராம் கிழங்குகள்;
• இறைச்சி அடுக்குடன் பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சுவைக்க மசாலா;
• இரகசிய மூலப்பொருள் கோர் மற்றும் தோல் இல்லாமல் அரை ஆப்பிள் ஆகும்.

நீங்கள் விரும்பியபடி வெங்காயம், மற்றும் ஆப்பிளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பன்றிக்கொழுப்பு சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். வாணலியை நன்கு சூடாக்கி, சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், அதனால் அது மிகவும் க்ரீஸ் ஆகாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பன்றிக்கொழுப்பு உருகும். மிகவும் சூடான வாணலியில் பன்றிக்கொழுப்பு வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பில் உள்ள இறைச்சியின் அடுக்குகள் வெண்மையாகிவிட்டதை நீங்கள் கவனிக்கும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு திருப்பவும். நாங்கள் மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் காத்திருந்து அதை மீண்டும் திருப்புகிறோம்.

பின்னர் நறுக்கிய ஆப்பிள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறி. இறுதியில் மசாலா சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறலாம். உப்பு, மிளகு, கலவை. ஒரு ஆப்பிளைச் சேர்த்தால் அது அற்புதமான சுவையைத் தரும்! முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

வெங்காயத்துடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

இந்த விருப்பம் அசாதாரணமானது, ஏற்கனவே வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வறுப்போம் :)

தேவையான பொருட்கள்:

• தோலில் 900 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 4 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய்;
• 2 பிசிக்கள். வெங்காயம்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மூலிகைகள் கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

கிழங்குகளைக் கழுவி அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கவும். சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்ததும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கிழங்குகள் புதியதாக இருந்தால், நான் அவற்றை உரிக்க மாட்டேன். அறுவடை கடந்த பருவமாக இருந்தால், அதை சுத்தம் செய்வது நல்லது.

சூடான வாணலியில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொன்னிறமாக வதக்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். உங்களுக்கு பூண்டு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை சேர்க்க வேண்டியதில்லை.

எண்ணெயின் இரண்டாவது பாதியில், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை வறுக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​உங்கள் சுவைக்கு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். க்யூப்ஸ் ஏற்கனவே அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​வறுக்கவும் சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, புதிய மூலிகைகள் அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் தெளிக்கவும். இந்த சைட் டிஷ் உடனடியாக வழங்கப்படுவது நல்லது.

சுவையான சாஸ் செய்வது எப்படி

உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் என்று அழைக்க முடியாது. அவை அன்றாட உணவாகத் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் இங்கே சாஸ் போன்ற தொடுகையைச் சேர்த்தால், உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். வண்ண சாஸ் ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். மூன்று உணவுகளுக்கும் கச்சிதமாகச் செல்லும் ஒரு சாஸ் செய்முறை உள்ளது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2-3 நடுத்தர வெங்காயம்;
• வோக்கோசு வேர் அல்லது செலரி வேர்;
• தக்காளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• உலர் ஒயின் - 3 தேக்கரண்டி (சிவப்பு அல்லது வெள்ளை - வேறுபாடு இல்லை);
• 1 தேக்கரண்டி தேன். இது திரவமாக இருக்க வேண்டும். உங்களிடம் மிட்டாய் மட்டுமே இருந்தால், நீங்கள் அதை உருக வேண்டும்;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு 1 சிட்டிகை;
• உப்பு.

வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் (செலரி) மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் (100 கிராம்) எடுத்து தேன், தக்காளி விழுது, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து காய்கறிகளுடன் வாணலியில் ஊற்றவும். அங்கேயும் மதுவைச் சேர்க்கவும்.

கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கலவையை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். அதை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் - உப்பு, மிளகு, கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சாஸை ஆறவைத்து, குழம்பு படகில் பரிமாறவும்.

பாருங்கள், எல்லாவற்றையும் தெளிவாக்குவதற்கான வழிமுறைகளாக ஒரு சிறிய வீடியோவையும் கண்டேன்.

நீங்கள் பெற்ற தகவலில் நீங்கள் திருப்தி அடைந்தால், சமூக வலைப்பின்னல்களில் அதைப் பற்றி உங்கள் நண்பர்களிடம் சொல்ல மறக்காதீர்கள். வலைப்பதிவு புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும். உங்களுக்கான சுவையான சமையல் குறிப்புகளை நான் எப்போதும் தேடுகிறேன். சமையலறையில் ஆக்கப்பூர்வமாகவும் பரிசோதனை செய்யவும். மற்றும் நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்!